Kuidas juua kangeid jooke. Alkohoolsete jookide tüübid

Kangeid alkohoolseid jooke on maailmas väga palju, on ka väga kangeid õllesid. Huvitav on mõista, milline alkohoolsetest jookidest on kõige kangem ja miks.

Kangete alkohoolsete jookide tüübid

Nii et Venemaal ja Poolas valmistatakse viina, kasutades selleks nisu. Rummi toodetakse suhkruroorikkas Ladina-Ameerikas. Tequila ja mezcal on valmistatud Mehhiko sinisest agaavist. Lõuna-Euroopa on kuulus konjaki ja brändi poolest, mille valmistamiseks kasutatakse seal kasvavaid viinamarju. Kohtades, kus kliima on külmem, kasutatakse kangete jookide valmistamisel kartulit, mille tulemuseks on viski ja akvaviit.

On olemas selliseid kangeid jooke: tequila, džinn, konjak, kalvados, brändi, mezcal, rumm, armagnac, sake, absint, viin. Need võib jagada nendeks, mis on tingimata laagerdunud vastavalt tehnoloogiale (viski ja konjak) ja laagerdamata jookideks (grappa, džinn, viin). Kuid akvaviite, brändid ja rummid võivad olenevalt tehnoloogiast olla laagerdatud või laagerdamata.

Alkohoolsed joogid, mis on kangemad kui 40 kraadi

Džinni tugevus on vahemikus nelikümmend kuus kuni viiskümmend viis kraadi. Selle teine ​​nimi on kadakaviin. Jook saadakse nisupiirituse destilleerimisel kadakamarjaga. Tavaliselt kasutatakse seda kokteilides.

Itaalia grappa meenutab viskit. See on valmistatud viinamarjajääkidest ja kindlus varieerub nelikümmend kuni kuuskümmend kraadi. Grappat võrreldakse ka Hispaania joogi Orujo ja Gruusia Chachaga.

Konjakile sarnane kange jook nagu armagnac valmistatakse viinamarjapiiritusest. See on sisuliselt brändi, seda hinnatakse isegi rohkem kui konjakit. Selle kindlus on nelikümmend viiskümmend viis kraadi.

Alkohoolsed joogid, mis on kangemad kui nelikümmend kraadi, on ka viin, brändi, tequila, viski, rumm jne. Lisaks neile tuntud kangetele jookidele on ka ebatavalisi, eksootilisi jooke. Chicha on selline, tema kodumaa on Ladina-Ameerika. Selle joogi valmistamiseks peavad kohalikud naised närima kuivi maisiterad. Seejärel valatakse see kõik veega ja nõutakse, kuni mais käärib. Eksperdid usuvad, et chicha põhjustab pikima ja halvima pohmelli. Joogi kangus on üle neljakümne kraadi.

Teine näide ebastandardsest joogist on rotivein, mis on valmistatud Hiinas. Selle kindlus on viiskümmend seitse kraadi. Joogi valmistamiseks valatakse vastsündinud rotid, kes pole veel silmi avanud, riisiviinaga. Leotist leotatakse terve aasta.

Kõige kangem õlu

2013. aastal pruulis sama pruulikoda veelgi kangema õlle nimega Snake Venom. Alkoholisisaldus selles on kuuskümmend seitse ja pool protsenti. Tugevas õlles on tunda humalalõhna, linnaselist keha ja tugevaid alkoholinoote.

Mis on kangem: viski, konjak või viin

Teine kange alkohoolne jook, mis on viinaga samaväärne, on konjak. Erinevalt viinast on see valmistatud viinamarjadest. Selle joogi kangus on nelikümmend kuni nelikümmend kaks kraadi. Viskit peetakse üheks kõige õilsamaks joogiks. Selle kindlus on tavaliselt nelikümmend viiskümmend kraadi, kuid on sorte, mille kindlus ulatub kuuekümneni.

Maailma kangeim alkohol

Harva eraldi tarvitatuna lisatakse lõhnatut ja värvitut Devil's Waterit erinevate kokteilide koostisosana.

Rekordeid ei püstita ainult kange alkohol. Veebilehe andmetel maksab pudel Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley’i, mitte just kõige kangemat veini, 20 000 dollarit pudel. Kuid on veini, mis on kümme korda kallim. Siit saate teada kõige kallima veini kohta.
Tellige meie kanal Yandex.Zenis

Üle maailma on arvestatav hulk kangeid alkohoolseid jooke, on ka väga kanget õlut. Täna on reede ja Öö "INFORMER" otsustas välja mõelda, milline alkohoolsetest jookidest on kõige kangem ja miks.

Pidev destilleerimine on pikka aega olnud kõige tõhusam ja parim viis kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks. See meetod leiutati XIX sajandil. Kange alkoholi valmistamisel ja destilleerimisel kasutatakse erinevaid tooraineid, mis suuresti määrab, milline toode lõpuks välja tuleb. Kohaliku maitse eripära tõttu ilmusid erinevat tüüpi kanged alkohoolsed joogid.

Destilleerimine on kange alkoholi saamise meetod. Venemaal ja Poolas valmistatakse selleks nisu kasutades viina. Rummi toodetakse suhkruroorikkas Ladina-Ameerikas. Tequila ja mezcal on valmistatud Mehhikos sinisest agaavist. Lõuna-Euroopa on kuulus konjaki ja brändi poolest, mille valmistamiseks kasutatakse seal kasvavaid viinamarju. Kohtades, kus kliima on külmem, kasutatakse kangete jookide valmistamisel kartulit, mille tulemuseks on viski ja akvaviit.

Alkohoolsed joogid, mis on kangemad kui 40 kraadi

Kangeid alkohoolseid jooke pakutakse inimesele laias valikus. Jutt käib jookidest, mis on kangemad kui nelikümmend kraadi. Niisiis nimetatakse koirohu baasil valmistatud jooki absindiks. Alkoholisisaldus selles on alates seitsmekümnest protsendist. Just seda alkohoolset jooki ei peeta lihtsalt joogiks, vaid narkootiliseks ja hallutsinogeenseks ravimiks. Pikka aega oli see paljudes riikides keelatud. Alles eelmise aasta lõpust hakkas absint tagasi tulema, kogudes taas populaarsust.

Teine näide ebastandardsest joogist on rotivein, mis on valmistatud Hiinas. Selle kindlus on viiskümmend seitse kraadi. Joogi valmistamiseks valatakse vastsündinud rotid, kes pole veel silmi avanud, riisiviinaga.

Alkohoolsed joogid erinevad tugevusastme poolest. Nii et viinas - nelikümmend protsenti alkoholi. See on valmistatud etüülalkoholist ja veest. Tänapäeval on see üks populaarsemaid alkohoolseid jooke maailmas.

Maailma kangeim alkohol:

Ameerikas on alkohol, mis on praegu kolmeteistkümnes osariigis keelatud. Selle nimi on Everclear ehk kuradi vesi. Jook on valmistatud maisi- või nisupiirituse baasil ja alkoholisisaldus selles on üheksakümmend viis protsenti.

Manusta "TEAJA" oma teabevoogu, kui soovite saada kiireid kommentaare ja uudiseid:

Telli meie kanal aadressil Yandex.Zen
Lisage "INFORMER" oma allikatesse Yandex.Newsis või News.Google'is
Meil on hea meel teid näha ka meie kogukondades

Maailma kangeim alkohoolne jook 21. november 2016

Ma ei ole üldiselt millegi soliidse fänn. Väide, et “viin ilma õlleta on raha äravoolu” või näiteks “miks sa viina sööd, siis purju ei jää” on kuidagi kaugel minu arusaamast alkoholi joomise protsessist. Teisalt on ka näiteks väga nõrk vein või õlu paljudel juhtudel täiesti paigast ära ja vaja oleks “kraadi keerata!”. Üldiselt on vaja mingit kuldset keskteed, et jääks aega juttu ajada ja võimalus mingi tujuga järele jõuda.

Näiteks arutasime maailma kangeima õlle üle – aga need joogid on üldiselt mingisugused tuumavälised.

Praegu väljendatakse kindlust reeglina "kraadides" - mahuprotsentides (lühendatult mahuprotsentides), see tähendab lahustunud veevaba alkoholi mahu ja kogu joogi mahu suhet, korrutatuna 100%.
Inglise keelt kõnelevates maades mõõdetakse kindlust mõnikord inglise keele ühikutes. proof, UK-s 100° proof = 4/7 mahukontsentratsioon (57,15%), USA-s 100° proof = 50% alkoholi mahu järgi.

Ja siin on meie rekordiomanikud:

10. Stroh (Stroh) - 40-80%

See vürtsidega rumm on Austria populaarseim suveniir. Turistid ostavad seda liitrites, kuid asjata: kõrget kindlust silmas pidades tarbitakse Shtrot puhtal kujul harva. Kuid selle pikantne maitse täiendab suurepäraselt traditsioonilisi küpsetisi, aga ka "talviseid" kokteile, nagu jahitee ja punš. Jook on saadaval erinevates sortides, mille alkoholisisaldus on 40–80%.

9. Valge rumm John Crow Batty Rum - 80%

Kahekümnendal sajandil on Jamaica pälvinud meelelahutusmaailmas teatava tuntuse. Ja see jook täiendab suurepäraselt Bob Marley riigi joovastavate vaatamisväärsuste "kuulsusrikast" nimekirja. Et sellise rummiga (ja tegelikult ka kuupaistega) hakkama saada, peab kõht tõesti terasest!

Devil Springs Vodka – Traditsioonilised vaated viinale on muutunud pärast seda, kui New Jersey tootjad on traditsiooni lõhkunud ja loonud 160 proovi (80% alkoholi) Devil Springs Vodka. Tootjad väidavad, et nende jooki saab lahjendada tavalise veega vahekorras 1:1 ja nii saada kõigile tavalist viina, kuid me ei ole nõrgad ja pärast pudeli Devil Springs Vodkat joome seda, mida loodus. on loonud mõistmaks, mida tähendab kangem alkohol.

8. Rumm Sunset – 84,5%

Kariibi merelt St Vincenti saarelt pärit rumm on tõelise piraadi vääriline. Sunseti suure tugevuse tõttu ei soovitata seda rangelt juua puhtal kujul, vaid ainult kokteilide komponendina.

7. Balkani viin – 88%

Selgub, et kõige karmim viin pole üldse Venemaal, vaid Bulgaarias. 13 silti pakendil hoiatavad selle joogi korraga kasutamise ohtude eest. Kolmekordne destilleerimine, ainult segamine.

6. Pincer Shanghai Strength Vodka – 88,8%

Ära lase nimel end petta: kolme kaheksaga joogi sünnimaa on Šotimaa. "Shanghai" on ametlikult tunnistatud maailma kangeimaks viinaks. Tähelepanuväärne on see, et just mägironijate ja kiltide maal toodavad nad ka kangeimat õlut (41%!), samuti kangeimat džinni. Mis ma oskan öelda: šotlased on kõvad mehed.

5. Absinthe Habsburg Gold – 89,9%

Kas te ei tea, millist suveniiri Tšehhist tuua? Kindlasti mitte Hapsburg Gold absint. Ainult siis, kui oled kunstnik, poeet või halvimal juhul disainer. Lõppude lõpuks on raske arvata, mida pärast selle “rohelise haldjaga” kohtumist näha saab. Pole ime, et joogi loosung on lihtne ja sisutihe – "reegleid pole."

4. Rum River Antoine Royale Grenadian – 90%

Jook, mida me uhkusega nimetaksime kuupaisteks. Destilleeritud suhkruroo mahlast. Seetõttu on sellel selgelt magus maitse. Tõsi, on ebatõenäoline, et saate seda täielikult tunda: iga baarmen serveerib teile kohe klaasi vett "kaasas". Muidu seda Kariibi mere maamärki lihtsalt ei leia.

3. Whisky Bruichladdich X4 Quadrupled – 92%

Mäletate, me ütlesime, et šotlased on kuulsad kangeima viina ja õlle poolest? Lisage sellesse aunimekirja julgelt viski! Tõeline Šoti aare. BBC ajakirjanikel õnnestus isegi sportauto joogiga laadida ja see 100 miili tunnis kiirendada! Mida see jook inimkehaga teeb, võib igaüks arvata.

2. Everclear – 95%

Everclear on illegaalne jook (noh, peaaegu). USA-s valmistatud Everclear on 190 proof (95% alkohol). 13 osariiki keeldusid seda kasutamast (noh, nad keeldusid, keelustasid selle), mistõttu olid tootjad sunnitud võtma äärmuslikke meetmeid ja vähendama oma joogi kangust nendes osariikides 150 kraadini. Huvitaval kombel ei ole Everclearil ei maitset ega lõhna, mis võimaldab seda lisada kokteilidele, mis meelt erutavad, samuti võib see õigustatult pretendeerida "maailma kangeima alkohoolse joogi" tiitlile.

Pole saladus, et suurtes kogustes alkohol kahjustab tervist. Sellest hoolimata on alkohol siiski väga populaarne. Alkoholibrändid kuuluvad kalleimate kaubamärkide hulka ning alkoholi tootmismahud üle maailma ulatuvad uskumatutesse mõõtudesse. Ja igal aastal on üha rohkem uusi alkohoolseid jooke.

Selline on meie mentaliteet, et ükski pidu ei möödu alkoholita. Kuid isegi üht või teist tüüpi alkoholi valides teavad vähesed, mis meetodil seda toodetakse. Noh, teeme asja korda. Niisiis, tänases väljaandes vaatleme, milliseid alkoholiliike tänapäeval eksisteerib ja kuidas selle või selle alkohoolse joogi valmistamise protsess kulgeb.

Alustame sellest, et igat tüüpi alkohoolsed joogid jagunevad sõltuvalt kindlusest rühmadesse. Seetõttu on sellised rühmad:

• madal alkohol;
• keskmine alkohol;
• tugev.

Madala alkoholisisaldusega joogid

Madala alkoholisisaldusega jookide hulka kuuluvad need alkoholitüübid, mille alkoholisisaldus ei ületa 8%. Neid saab kokku lugeda:

• õlut, mis saadakse linnasevirde kääritamisel õllepärmi toimel. Õlles on ka humalat. Vaatamata asjaolule, et õllel on palju kasulikke omadusi, on selle suurtes kogustes joomine kehale halb;
• Braga– erinevate taimsete saaduste – juur- ja puuviljade – kääritamisel saadud segu. Enamasti toimib see kuupaiste valmistamise toorainena;
• siider- pärmi kasutamata valmistatud õunajook;
• toddy- mõne palmipuu mahla käärimisprodukt;
• kalja- ei loeta alkoholiks, kuid sisaldab väikestes kogustes etanooli;
• koumiss- väga kasulik märapiimal põhinev fermenteeritud piimatoode, mis sisaldab ka vähesel määral alkoholi.

Väikestes annustes on madala alkoholisisaldusega joogid organismile praktiliselt kahjutud. Kuid kui neid kasutatakse sageli ja piiramatus koguses, põhjustab see mitte ainult alkoholimürgistuse (välja arvatud koumiss), vaid ka paljude meie kehaorganite töö häirimist.

Keskmise alkoholisisaldusega joogid

Keskmise alkoholisisaldusega joogid sisaldavad kuni 30% etüülalkoholi. Need sisaldavad:

• veini- kääritatud viinamarjamahl, mis väikeses koguses on organismile väga kasulik ja on isegi arstide poolt heaks kiidetud. Etüüli sisalduse tõttu võib vein aga meie tervisele üsna kahjulik olla, kui seda kuritarvitada;
• mõdu- meest valmistatud alkohoolne jook;
• hõõgvein- keetmise teel valmistatud vein puuviljade ja vürtsidega;
• grog- lahjendatud rumm;
• huvides- riisivein, traditsiooniline Jaapani alkohoolne jook;
• löök- mahlaga lahjendatud vein.

Nende toodete puhul peaksite olema ka ettevaatlik, et mitte ületada lubatud määra.

Tugevad alkohoolsed joogid

Kangeid alkohoolseid jooke iseloomustab alkoholisisaldus, mis võib ulatuda kuni 80%. Seetõttu on kangete jookide kuritarvitamine kehale kõige ohtlikum. Nende toodete hulka kuuluvad:

• viina- valmistatud rektifitseeritud alkoholist, mis on segatud erinevates vahekordades veega. Alkoholi saadakse peamiselt kartuli- ja teraviljatoormest;
• konjak- spetsiaalsetest viinamarjasortidest valmistatud alkohoolne jook;
• rumm või suhkruroo viin, valmistatud roosiirupist – suhkruroo tootmise jääkproduktist;
• sambuca- viin, millele on lisatud aniisi või ravimtaimede kollektsiooni;
• džinn- nisupiirituse destilleerimisprodukt, sisaldab ka kadakamarju;
• viski- teatud tüüpi alkohol, mis saadakse linnaste kääritamise ja teravilja destilleerimise keerulise protsessi käigus;
• brändit- viinamarja- või õunaveini destilleerimistoode;
• likööri- erinevatel mahladel põhinev alkohoolne jook;
• absint- kangeim alkohol, mis sisaldab kuni 70% alkoholi ja on valmistatud koirohust;
• tinktuura- alkohoolne jook, mis saadakse erinevatele marjadele ja vürtsidele alkoholi lisamisega.

Siin on põhimõtteliselt kõik peamised alkoholitüübid, mida pidudel kõige sagedamini kohtab. Eksklusiivseid alkohoolseid jooke me nimekirja ei lisanud, kuna neid on palju.

Isegi iidsetel aegadel õppisid inimesed tootma erinevaid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab tohutul hulgal liike ja sorte. Need erinevad peamiselt tooraine poolest, millest need valmistati.

Madala alkoholisisaldusega alkohoolsete jookide loetelu

. Õlu– lahja alkoholisisaldusega jook, mis saadakse humala, linnasevirde ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholisisaldus selles on 3-12%.

. Šampanja- teisese kääritamise teel saadud vahuvein. Sisaldab alkoholi 9-20%.

. Vein- alkohoolne jook, mis on saadud mitmesuguste sortide pärmi ja viinamarjamahla kääritamisel, mille nimetused reeglina nimes sisalduvad. Alkoholisisaldus on 9-20%.

. Vermut- kangendatud vein, maitsestatud vürtsikate ja ravimtaimedega, põhikomponendiks on koirohi. Kangendatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.

. Sake- Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. Saadakse riisi, riisilinnaste ja vee kääritamisel. Selle joogi kangus on 14,5-20 mahuprotsenti.

Kange liköör

. Tequila. Traditsiooniline Mehhiko toode saadakse sinise agaavi südamikust ekstraheeritud mahlast. Eriti levinud alkohoolsed joogid on "Silver" ja "Golden" tequila. Nimekirja võib jätkata selliste nimedega nagu "Sauza", "Jose Cuervo" või "Sierra". Parimaks maitseks peetakse jooki, mille säilivusaeg on 4-5 aastat. Alkoholisisaldus on 38-40%.

. Sambuca. Tugev Itaalia liköör, mis põhineb alkoholil ja aniisist saadud eeterlikul õlil. Suurima nõudluse järele on valge, must ja punane sambuca. Kindlus - 38-42%.

. Liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Nimekirja saab jagada 2 kategooriasse: kooreliköörid (20-35%), magustoidud (25-30%) ja kanged (35-45%).

. Konjak. Konjakipiiritusel põhinev kange alkohoolne jook, mis on saadud veini destilleerimisel. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vaskkuubikutes, toode laagerdub järgnevalt tammevaatides vähemalt kaks aastat. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega omandab see tugevuse 42-45%.

. Viin. Viitab kangetele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35–50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest saadustest kääritamise ja sellele järgneva destilleerimise teel. Kõige populaarsemad joogid: viin "Absolute", "Nisu", "Kapital".

. Brändi. Alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel. Alkoholisisaldus selles on 30-50%.

. Džinn. Omapärase maitsega kange alkohoolne jook, mis on saadud nisupiirituse ja kadakamarja destilleerimisel. Maitse parandamiseks võib see sisaldada looduslikke lisandeid: sidruni- või apelsinikoort, aniisi, kaneeli, koriandrit. Džinni kangus on 37,5-50%.

. Viski. Tugev jook, mis on valmistatud teraviljade (oder, mais, nisu jne) kääritamisel, destilleerimisel ja laagerdamisel. Laagerdunud tammevaadis. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.

. Rumm. Üks kangemaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud vähemalt 5 aastat vaadis laagerdunud alkoholi baasil, mille tõttu omandab see pruuni värvi ja kõrvetava maitse. Rummi kangus varieerub 40-70%.

. Absint. Väga kange jook, mille alkoholisisaldus on 70–85%. See põhineb alkoholil, koirohu ekstraktil ja maitsetaimedel, nagu aniis, piparmünt, lagrits, kalmus ja mõned teised.

Siin on peamised alkohoolsed joogid. See nimekiri ei ole lõplik, seda võib jätkata teiste nimedega. Kuid need kõik tuletatakse põhikompositsioonist.

Alkohoolsete jookide tüübid

Kõiki erinevas koguses etanooli sisaldavaid jooke, mida nimetatakse ka alkoholiks, nimetatakse alkohoolseteks jookiteks. Põhimõtteliselt jagunevad need kolme klassi:

3. Kanged alkohoolsed joogid.

Leivakalja. Olenevalt valmistamismeetodist võib see sisaldada 0,5–1,5% alkoholi. Valmistatud linnaste (oder või rukis), jahu, suhkru, vee baasil, sellel on värskendav maitse ja leiva lõhn.

Korralik õlu. See on valmistatud peaaegu samadest koostisosadest nagu kvass, kuid sellele on lisatud humalat ja pärmi. Tavaõlu sisaldab 3,7-4,5% alkoholi, kuid siiski on kanget õlut, kus see protsent tõuseb 7-9 ühikuni.

Kumis, ayran, bilk. Kääritatud piima baasil valmistatud joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.

Alkohoolsed energiajoogid. Need sisaldavad toniseerivaid aineid: kofeiini, guaraana ekstrakti, kakao alkaloide jne. Alkoholisisaldus neis jääb vahemikku 7-8%.

Teine kategooria

Looduslikud viinamarjaveinid. Olenevalt suhkrusisaldusest ja põhitoorainete sordist jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, magusateks ja poolmagusateks, samuti valgeteks ja punasteks. Veinide nimetused sõltuvad ka kasutatavatest viinamarjasortidest: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" jt.

Looduslikud puuvilja- ja marjaveinid. Neid saab valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning liigitatakse ka suhkrusisalduse ja värvi järgi.

Erihinded

Need sisaldavad Madeira, Vermut, Port, Sherry, Cahors, Tokay ja teised. Need veinid on valmistatud erimeetoditel ja kindlas viinamarjakasvatuspiirkonnas. Ungaris kasutatakse Tokay valmistamisel “üllast” vormi, mis võimaldab marjadel otse viinapuul kuivada. Portugalis laagerdatakse Madeira spetsiaalsetes solaariumides lahtise päikese all, Hispaanias laagerdub šerri pärmikile all.

Laua-, magustoidu- ja kangendatud veinid. Esimesed on valmistatud loodusliku kääritamise tehnoloogiaga, teised on väga magusad ja maitsestatud ning kolmandad on kangendatud alkoholiga soovitud määral. Kõik need võivad olla punased, roosad ja valged.

Šampanja ja muud vahuveinid. Nendest on kõige populaarsem prantsuse keel, kuid teistes riikides pole vähem väärt jooke, näiteks Portugali spumante, Hispaania cava või Itaalia asti. Vahuveinid eristuvad erilise välimuse, õrna aroomi ja huvitava maitse poolest. Nende peamine erinevus gaseerimata veinidest on mängulised mullid. Jookide värvus võib olla roosa ja valge, kuid vahel on ka punaseid vahuveine. Suhkrusisalduse järgi jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, poolmagusateks ja magusateks. Veini kvaliteedi määrab mullide arv ja suurus, nende säilivusaeg ja loomulikult maitse.

Seda tüüpi alkohoolsete jookide kangus ei ületa 20 mahuprotsenti.

Kolmas ja suurim kategooria

Viin. Teraviljast valmistatud alkohoolne jook, mis sisaldab 40% alkoholi. Pideva destilleerimise teel saadi omal ajal uus toode nimega Absolut vodka ja selle tootja Lare Olsen Smith pälvis "viinakuninga" tiitli. Mõnikord on see jook infundeeritud ürtide, tsitrusviljade või pähklitega. Kõrge puhtusastmega alkoholist Rootsi tehnoloogia abil valmistatud viin on selle kategooria alkohoolsete jookide reitingus õigustatult üks esimesi kohti. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks.

Tinktuurid kibe. Need saadakse viina või alkoholiga aromaatsetele vürtsidele, ürtidele või juurtele. Kindlus 25-30 kraadi, kuid võib tõusta kuni 45 kraadi, näiteks "Pipar", "Stark" või "Jaht".

Magusad joogid

Tinktuurid on magusad. Need on valmistatud alkoholi või viina baasil, segatuna puuviljajookide ja suhkruga, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus ei ületa tavaliselt 20%. Kuigi mõned joogid on kangemad, sisaldab näiteks Tinktuura Excellent 40% alkoholi.

Valamine. Need erinevad selle poolest, et need on valmistatud värskete marjade või puuviljade baasil ilma pärmita, kuid kange viina ja suure koguse suhkru lisamisega. Seda tüüpi alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Likööride nimetus ütleb, millest need on valmistatud: ploomist, koerapuust, maasikast. Kuigi on ka kummalisi nimesid: "spotykach", "pajaroog". Need sisaldavad 20% alkoholi ja 30-40% suhkrut.

Liköörid. Paksud, väga magusad ja kanged joogid. Neid valmistatakse melassi või suhkrusiirupi segamisel erinevate ürtide, vürtside, eeterlike õlide ja muude aromaatsete ainetega immutatud alkoholiga. Seal on magustoiduliköörid - alkoholisisaldusega kuni 25%, kanged - 45% ning puuvilja- ja marjaliköörid, kangusega 50%. Ükskõik milline neist sortidest vajab kokkupuudet 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisandeid toote valmistamisel kasutati: vanill, kohv, vaarikas, aprikoos jne.

Tugevad viinamarjajoogid

Konjakid. Neid valmistatakse konjakipiirituse baasil ja kangeid jooke saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Ühel esikohal reas on Armeenia konjak. Kõige populaarsem on "Ararat", "Nairi", "Armeenia", "Jubilee" pole vähem kuulsad. Prantslastest on populaarsemad Hennessy, Courvoisier, Martel, Hain. Kõik konjakid on jagatud 3 kategooriasse. Esimene sisaldab tavalisi jooke, mis on laagerdunud 3 aastat. Teine on vanaaegsed konjakid, mille minimaalne laagerdumisaeg on 6 aastat. Kolmas sisaldab pikaealisi jooke, mida nimetatakse kogumiseks. Siin on lühim kokkupuude 9 aastat.

Prantsuse, Aserbaidžaani, Vene, Armeenia brändit toodavad ja müüvad enam kui sajand tagasi asutatud ja endiselt turgu domineerivad konjakimajad.

Grappa. Itaalia viin viinamarjajääkide baasil, laagerdunud tamme- või kirsivaadis 6 kuud kuni 10 aastat. Joogi väärtus sõltub laagerdumisperioodist, viinamarjasordist ja viinapuu kasvukohast. Grappa sugulased on Gruusia tšatša ja lõunaslaavi brändi.

Väga kange liköör

Absint- üks nendest. Selle põhikomponent on mõru koirohu ekstrakt. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad ainet tujoon, mis on joogi põhikomponent. Mida rohkem tujooni, seda parem on absint. Hind sõltub otseselt selle aine protsendist ja joogi originaalsusest. Koos koirohuga sisaldab absint aniisi, piparmünti, inglit, lagritsat ja muid ürte. Vahel asetatakse pudelite põhja terveid koirohulehti, et kinnitada toote loomulikkust. Absindis sisalduv tujoon võib sisaldada 10 kuni 100%. Muide, jooki pakutakse kahes variandis - hõbedane ja kuldne. Niisiis on "kuldne" absint, mille hind on alati üsna kõrge (2–15 tuhat rubla liitri kohta), Euroopas keelatud just ülalnimetatud aine suure koguse tõttu, mis ulatub 100% -ni. Joogi tavaline värv on smaragdroheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev.

Rumm. Valmistatakse kääritamise teel suhkruroo jääkproduktidest - siirupist ja melassist. Toote kogus ja kvaliteet sõltuvad tooraine tüübist ja tüübist. Värvi järgi eristatakse järgmisi rummiliike: Kuuba "Havana", "Varadero" (hele või hõbedane); kuld või merevaik; Jamaica "Captain Morgan" (tume või must); Martinikaan (valmistatud ainult suhkruroo mahlast). Rummi kangus on 40-75 gr.

Kanged joogid puuviljamahlaga

Calvados.Üks brändi sortidest. Toote valmistamiseks kasutatakse 50 sorti õunu ning unikaalsuse huvides lisatakse pirnisegu. Seejärel puuviljamahl kääritatakse ja selitatakse topeltdestilleerimisega ning viiakse 70 kraadini. Laagerdunud tamme- või kastanivaatides 2-10 aastat. Seejärel alandatakse kindlus pehmendatud veega 40 o-ni.

Džinn, palsam, akvaviit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, kuna neis kõigis on alkohol. Need kõik on kanged alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi kvaliteedist ("Lux", "Extra"), joogi kangusest ja laagerdumisest, kaubamärgist ja koostisosadest. Paljud sisaldavad aromaatsete ürtide ja juurte ekstrakte.

Kodused joogid

Omatehtud kuupaiste on ka kangete alkohoolsete jookide silmapaistev esindaja. Käsitöölised valmistavad seda erinevatest toodetest: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muud puuviljad, nisu, kartul, riis, mis tahes moos. Neile tuleb lisada suhkur ja pärm. Kõik see on purustatud. Seejärel saadakse destilleerimisel kange jook, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse tagamiseks võib teha topeltdestilleerimise. Kodus valmistatud moonshine puhastatakse fuselõlidest ja muudest lisanditest filtreerimise teel, seejärel lisatakse sellele (valikuline) erinevaid ürte, pähkleid, vürtse või lahjendatakse puuviljajookide, essentside, mahladega. Õige valmistamise korral ei anna see jook maitse poolest järele erinevatele viinadele ja tinktuuridele.

Lõpetuseks tuletan teile meelde kahte lihtsat reeglit, mida järgides saate hoida oma tervist ja rõõmsas seltskonnas mitte igavleda: ärge kuritarvitage alkoholi ja ärge kulutage raha madala kvaliteediga jookidele. Ja siis saab kõik korda.