Kuidas valmistada kõvaks keedetud mune. Muna – looduse poolt antud ilu ja tervise kapsel

Isegi kõige lihtsamad kulinaarsed manipulatsioonid nõuavad teatud hoolt ja tähelepanu. Aga kui oleme ratsionaalse tee ära õppinud, keedame mune elu lõpuni, mõtlemata sellele, kuidas me seda teeme.

Kuidas muna õigesti keeta?

Muide, ma arvasin alati, et saan mune keeta. Mis võiks olla lihtsam? Asetage keevasse vette, valage sinna soola, et munad ei praguneks (ja kui on pragunenud, et valk välja ei lekiks), ja järgige järgmist ajarežiimi:

• keetke pehme keedetud muna - 3-3,5 minutit
• keetke muna kotis - 4-6 minutit
• kõvaks keeta muna - 8-10 minutit

Pärast selle aja keskmisel kuumusel hoidmist tõsta munad tulelt ja pane külma vee alla, et neid oleks kergem puhastada. See on tegelikult kogu tehnoloogia, kuid ...

MIS SIIN ON:

♦ kuidas õigesti ja ratsionaalselt mune küpsetada

Kõigepealt peate meeles pidama mõnda reeglit.

1. Ärge kunagi keetke mune otse külmkapist, sest kuuma vette kastmisel lähevad külmad munad tõenäoliselt lõhkema.

2. Kasutage köögitaimerit. Kui proovite kellaaega ära arvata või mäletate kella vaatamist, ei saavuta te soovitud “küpsetusastet”.

3. Soovitav on väike kastrul, sest kui keeta mitu muna suures kastrulis, võivad need omavahel läbi lüüa.

Kuidas keeta muna ilma pragudeta?

Torka muna tömbi küljest jämeda nõelaga läbi.

4. Munade tömbi otsas, sees, on väike padi, kuhu koguneb õhk. Tavaliselt tekib keemise ajal seal rõhk ja selle tulemusena võib muna praguneda. Selle vältimiseks torgake muna nõelaga läbi, laske aurul välja tulla.

5. Ära kunagi pane mune tugevale "kiirele" tulele, küpseta keskmisel kuumusel. Kui te taimerit ei kasuta, ärge keetke mune liiga kaua – munakollased võivad muutuda mustaks ja sõna otseses mõttes "kummiks".

6. Kui munad on väga värsked (alla nelja päeva vanad), vajavad nad veidi rohkem aega – umbes 30 sekundit.

Kuidas keeta muna pehmeks ja taimeriga kotis

Kõigepealt vajame väikest potti, milles keedame vett. Muna keetmiseks tuleb see 1 cm võrra veega katta.

Laske muna kiiresti, kuid õrnalt vette, või kui muna on mitu, siis ükshaaval. Käivitage taimer ja laske munadel keevas vees täpselt 1 minut keeda.

Seejärel tõsta pott tulelt, kata kaanega ja pane taimer uuesti sisse.

• To keedetud muna(pigem vedel munakollane ja kinnijäänud, aga vedel valk), läheb vaja 6 minutit ajastus.
• To kotis keedetud muna(vedel munakollane ja tihe valk), vajate 7 minutit ajastus.

Kuidas keeta pehme keedetud muna kotis - alternatiivne viis

Asetame munad kastrulisse, valame need peale külma veega, kattes umbes 1 cm, tõstame tule kõrgele ja niipea, kui keemistemperatuur on saavutatud, vähendame seda. Seejärel järgime kella osutit või seadistame taimeri:

• 3-4 minutit, kui keedetud pehme keedetud muna (rohkem ja vähem vedel)
• 5 minutit, kui keedame muna kotis (täielikult keedetud valk ja kergelt vesine munakollane).

Kuidas muna kõvaks keeta

Pange tähele, et väga värsked munad, kui need on keedetud, ei kooru hästi. Seetõttu soovitus number 1: kasutage vähemalt viis päeva alates pakendil märgitud kuupäevast.

Nüüd sellest, kuidas süüa teha. Meetod on järgmine: asetage munad kastrulisse ja katke külma veega umbes 1 cm. Lase vesi keema ja seadke taimer 6 minutiks, kui soovite kergelt vesist munakollast, või 7 minutiks, kui soovite, et munakollane oleks täielikult vesine. kõvaks keedetud muna.

• 6 minutit - "lahe kott"
• 7 minutit - kõvaks keedetud muna

Seejärel tõsta tulelt ja jahuta jooksva vee all umbes 1 minut, seejärel kasta veel 2 minutiks külma vette kaussi, et see täielikult jahtuda.

Kuidas kõvaks keedetud muna koorida

Parim viis on seda teha jooksva vee all. Murdke koor katki ja seejärel, hoides muna jooksva vee all, koorige, alustades laiast otsast. Vesi peseb kogu liigse. Siis peate muna veel veidi külmas vees hoidma. Kui te seda täielikult ei jahuta, osutub see üleküpsetuks - näete seda valgu mustade rõngaste järgi.

Kuidas vutimune keeta

Ka toiduvalmistamiseks mõeldud vutimunad ei tohiks olla liiga värsked. Erinevalt kanast ei purune need keevas vees.

Vutimunade kõvaks keetmine keskmisel kuumusel võtab keemistemperatuurist alates 5 minutit. Pehmeks keetmiseks piisab 1 minutist. Seejärel jahutage kiiresti ja puhastage ülaltoodud viisil.

• Keeda vutimuna pehmeks - 1 minut
• Keetke vutimuna kõvaks - 5 minutit

Kuidas mune keeta? Vastus sellele küsimusele on väga ettevaatlik. Kõigepealt peate meeles pidama mõnda reeglid.
1) Ärge kunagi keetke mune otse külmkapist, sest väga külmad munad, mis asetatakse kuuma vette, võivad tõenäoliselt lõhkeda.
2) Kasutage taimerit - proovige ära arvata, kui palju mune keedeti, ja tuletage endale pidevalt meelde, et kella vaadata pole seda väärt.
3) Ära kunagi keeda mune liiga kaua (kui sul just taimerit pole) – siis lähevad munakollased mustaks ja proteiin näeb välja nagu kumm.
4) Kui munad on väga värsked (alla 4 päeva vanad), küpseta neid 3 minutit kauem.


5) Munade tervena küpsetamiseks kasuta alati väikest kastrulit – kui ruumi on liiga palju, võivad munad üksteisele pihta hakata ja praguneda.
6) Ära kunagi lase ägedalt keema; peate neid küpsetama keskmisel kuumusel.
7) Pea meeles, et munade tömbi otsas on padjake, kuhu õhk koguneb. Küpsetamise ajal võib sinna koguneda rõhk ja kest praguneb. Selle vältimiseks torgake muna tömbi ots nõelaga läbi, et aur eralduks.


Muidugi armastavad kõik erineval viisil keedetud mune. Pakun kõige lihtsamat munade keetmise meetodit, millele võid toetuda olenemata maitsest.


Pehmeks keedetud munad, meetod 1

Kõigepealt tuleb väikesesse kastrulisse valada keev vesi nii, et vesi ületaks mune 1 cm võrra.Siis kiiresti, kuid ettevaatlikult, supilusikaga, lase munad ükshaaval vette. Seejärel lülitage taimer sisse ja keetke mune täpselt 1 minut keemiseni. Seejärel eemaldage pann tulelt ja katke see kaanega, seadke taimer uuesti ja mõõtke:

Täna räägime sellest kuidas keeta mune nii, et need oleksid hästi puhastatud. Vaatame erinevaid toiduvalmistamisviise, aga ka selle protsessi nippe.

Munad on üks levinumaid toiduaineid külmikutes üle maailma. See on tingitud asjaolust, et nende ettevalmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Igaüks neist erineb radikaalselt teisest mitte ainult välimuse, vaid ka maitsetegurite poolest. Mune süüakse iseseisva täisväärtusliku roana. Näiteks võib see olla praemuna, munapuder, pehme keedetud. Muna kasutatakse sageli erinevate salatite koostisosana. Samuti on need täidetud mitmesuguste toodetega (kala, krabipulgad, juust ja muud).

Toiduvalmistamise tüübid

Kuidas keeta mune nii, et need oleksid hästi puhastatud? Enamik inimesi arvab ekslikult, et nende valmistamine on lihtne ega vaja erilist tähelepanu. Selle pettekujutelma sügavuse mõistmiseks tasub aga tutvuda vähemalt ühe nende valmistamise viisiga. Kuidas mune õigesti keeta? Nüüd me ütleme teile.

Enne loogilise vastuse andmist tuleb öelda, et keedetud mune on kolme tüüpi:

1) pehmeks keedetud;
2) kotis;
3) kõvaks keedetud.

Reeglid

Ühe tüübi erinevused kahest teisest seisnevad nende lõplikus konsistentsis ja küpsetusajas. Teeme ettepaneku nende küsimuste juurde hiljem tagasi pöörduda, kuid praegu oleks soovitatav rääkida munade keetmise üldreeglitest. Alustuseks toome välja kolm peamist probleemi, mis selle valmistamismeetodiga tekivad:

Kuidas keeta mune nii, et need oleksid hästi puhastatud;
. kuidas vältida pragude teket ja sellest tulenevalt valgu lekkimist toiduvalmistamise ajal;

Selliste hädade vältimiseks, millega iga perenaine peab kokku puutuma, tuleb end kurssi viia mõne lihtsa nipiga. Mis on siis parim viis munade keetmiseks? Teid saab aidata mitmel viisil.

Trikk nr 1: veele soola lisamine

Kõik soolavad mune pärast keetmist. Kuid vähesed teavad, et vett, milles neid keedetakse, on vaja ka soolata. Seda tehakse selleks, et munad selle käigus ei praguneks, jääksid terveks. Sool toimib sel juhul väikeste pragude pistikuna, mis võib lõpptulemust oluliselt rikkuda.

Trikk number 2: toote värskus mõjutab toiduvalmistamise protsessi

Mida värskemad on munad, seda keerulisem on neid koorida. Isegi teadlased ei suuda seletada, millega see seotud on. Paljude naiste kogemus on aga näidanud, et see meetod töötab. Kui teil on värsked munad ja plaanite neid keeta, siis on parem see ettevõtmine mõne päeva võrra edasi lükata.

Oluline on teada, et pehmeks keedetud mune on soovitatav küpsetada ainult värskelt. On olemas meetodid, mille abil saate määrata muna vanuse. Mida värskem see on, seda kauem kulub, enne kui see vette tõuseb. Samuti ei pöörle see praktiliselt ümber oma telje. Veel värske muna on raskem kui vana.

Trikk nr 3: munade augustamine

See meetod on nii tõhus, et turul on isegi spetsiaalne augustamisnõel. Kuid talle pole vaja poodi pea ees joosta. Selle asemel võite kasutada nõela või tihvti. Torke tehakse kesta põhja, kus asub õhutasku. Oluline on tagada, et punktsioon ei oleks suur. Vastasel juhul võib sellesse voolata vett, mis annab munale esindusliku välimuse.

Enne küsimist, milleks see mõeldud on, laseb punktsioon õhu välja, vältides nii muna pragunemist ja võimaldades samal ajal hõlpsat puhastamist. Samuti vabanevad nad seda meetodit kasutades valmistoote pinnal olevast mõlgist.

Trikk number 4: toiduvalmistamise protsess

Nüüd räägime teile, kuidas mune keeta, et neid oleks kerge koorida. Selle üle, millist vett seda teha: külma või kuuma veega, on lõputult vaidlusi. Ja need argumendid on täiesti õigustatud. Neil, kes mõtlevad, kuidas keeta mune nii, et need hästi puhtaks saaksid, tasub kindlasti vastata, et seda tuleks teha ainult kuumas. Kui alustate külmas vees, küpseb valk kaua, kleepudes üha enam kesta külge.

Kastes munad keevasse vette, saab seda vältida. Kuid kui otsustate munad kuumas vees keeta, suurendate mõnikord pragunemise ohtu ja on tõenäoline, et munakollane nihkub keskelt erinevatesse suundadesse.

Trikk nr 5: munade jahutamine

Esiteks, enne toiduvalmistamise alustamist tuleb munad viia toatemperatuurile, mitte keeta kohe pärast külmkapist väljavõtmist. Teiseks tuleks need pärast keetmist külmas vees maha jahutada.

Trikk number 6: puhastamine

Viimane nipp, millest täna räägime, on munade koorimise tehnika. Seda on lihtne teha, kuid selle protsessi võimalikult lihtsaks muutmiseks peate teadma ja arvesse võtma mõningaid nüansse. Kõigepealt peate koore täielikult purustama, veeretades muna tasasel pinnal. Seejärel võite suurema tõhususe huvides muna koorest eemaldada, hoides seda külma vee all.

Keedumunatüüpide kirjeldus

Olles õppinud kõik nipid, võite naasta vaadete juurde. Mõelge, milline on nende konsistents ja kui palju mune pärast keetmist keeta.

1. Pehmelt keedetud munal on üsna vedel munakollane ja kinnipeetud valk. See osutub väga pehmeks. Pehmeks keedetud munade valmistamiseks peate neid pärast kuumuse vähendamist hoidma keevas vees mitte rohkem kui kaks minutit.
2. Kotis olevat muna võib lugeda õigesti küpsetatuks, kui munakollane on servadest kõvaks jäänud ja jääb keskelt veidi vedelaks. Valk peaks olema õrn ja lumivalge. Keeda kolm minutit pärast vee keetmist.
3. Kõvaks keedetud muna võib vastupidiselt arvamusele ka rikneda. Kui see on keevas vees ülevalgustatud, muutub munakollane koor halliks ning selle konsistents muutub lahtiseks ja muredaks. Valk muutub "kummiks". Selline muna saavutab soovitud oleku keevas vees 5-7 minutit.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas mune õigesti keeta. Vaatasime erinevaid toiduvalmistamise tüüpe. Nende lihtsate nippidega kurssi viides ja neid edasi praktikas kasutades väldid väiksemaid tülisid, mis võivad su tuju rikkuda. Ja nautige ka keedetud munade suurepärast maitset ja esteetilist välimust.

Kui palju inimesi, nii palju arvamusi.

Näib, mis võiks olla lihtsam kui munade keetmine?

Viskas selle vette, ootas paar minutit - ja maitsev, rikkalik hommikusöök on valmis. Kuid mitte kõik pole nii lihtne.

Lihtsa kulinaarse äri lõpptulemust mõjutavad paljud nüansid.

Mõnele inimesele meeldivad tugeva valgu ja tiheda munakollasega keedetud munad. Keegi eelistab, et valk hoiab oma kuju hästi ja munakollane on vedel või servadest veidi kinni. Seal armastavad pehmeid pošeeritud mune, mis on keedetud ilma kooreta.

Üldiselt on igaühel oma maitse-eelistused. Garanteeritud tulemuse saamiseks tasub meisterdada munakeedutarkus. Söömise nauding on inimese elus väga oluline hetk. Eriti kui see inimene on noor naine, kes soovib oma armastatule meeldida. Või rikka onu pärijanna, kes teeb säravaks armastatud sugulase viimaseid päevi. Kummine, kõva valk või ebapiisavalt paks (vedel) munakollane võib teie tuju rikkuda.

Kanamunade keetmise üldreeglid ja saladused:

Panni suurus peaks olema selline, et munad asetseksid tihedalt. Kui need hõljuvad vabalt, siis keedes, üksteise vastu koputades, pragunevad nad kindlasti;

Mune tuleb küpsetada toatemperatuuril, eriti kui need pannakse keevasse vette. Külma munade koor praguneb, nii et peate selle külmkapist välja võtma vähemalt pool tundi enne küpsetamist;

Kui lisate veele veidi soola, ei purune kest keetmise ajal, kuna see muutub kõvemaks;

Värskeid mune tuleks keeta 3-4 minutit kauem (pakendil peab olema märgitud pakkimiskuupäev);

Et õhk nürist otsast välja ei pääseks, tuleb kest sellest küljest läbi torgata. Vastasel juhul võib õhumass muna pragundada.

Kogu kulinaariateaduse järgi keedetud muna tuleb täpselt selline, nagu soovite seda oma taldrikul näha. See ei pragune pannil ega leki välja, vaid rõõmustab teid pehme või tiheda valgu ja munakollase konsistentsiga. Munade keetmise nüansid võimaldavad neid kasutada salati tahke komponendina või, vastupidi, selle roa pehme ja vedela kastmena.

Kuidas keeta kõvaks keedetud mune

Kõvaks keedetud mune saab keeta peamiselt kahel viisil, kas külmas või keevas vees. Kui kaua kõvaks keedetud mune küpsetada, sõltub nende suurusest ja vee algtemperatuurist.

Esimene võimalus on asetada külma vette. Toimingute jada on järgmine:

Peske munad põhjalikult jooksva vee all;

Asetage kindlalt kastrulisse;

Valage väike kogus külma vett, nii et see kataks koort veidi (munad ei tohiks vabalt hõljuda);

Saada keskmisele tulele.

Kui palju muna külmas vees keedetakse, on võimalik vaid ette öelda. Kõik sõltub vee algtemperatuurist, tule tugevusest, panni omadustest ja isegi sellest, kui kõrgel on ala merepinna suhtes. Mida kõrgem on maastik, seda madalam on atmosfäärirõhk ja vastavalt ka vee keemistemperatuur (veele soola lisamisega tõstame seda).

Seetõttu peate keskenduma keemise hetkele. Kui kaua pärast vee keetmist mune keeta? Jaheda muna saamiseks tuleb köögitaimer seada 7-8 minutiks.

Teine võimalus on munade munemine keevasse vette. Sel juhul peavad munad olema toatemperatuuril, muidu lähevad need kohe pragu. Pange need ettevaatlikult supilusikatäie abil keevasse keevasse vette, kastes panni põhjani. On oluline, et kest ei lööks põhja.

Kui kaua pärast teist keetmist kõvaks keedetud mune küpsetada? Väikesi mune tuleb keeta kaheksa minutit, suuri mune kümme minutit. Tegelikult jääb küpsetusaeg samaks kui külmal munemismeetodil. Tõsta keedetud munad lusikaga keeduveest välja ja kalla peale külm vesi. Sundjahutus aitab kesta kergemini maha kooruda.

Kuidas keeta pehmeks keedetud mune

Selleks, et pehme keedetud munad oleksid maitsvad ja ilusad, peavad need olema kõige värskemad. Selle keetmisviisiga munakollane jääb vedelaks. Vananenud niiske munakollane ei maitse tõenäoliselt tõelistele gurmaanidele. Lisaks on väga värsketel munadel lihtsam koort eemaldada.

Kana muna värskuse kontrollimiseks võite kasutada lihtsat rahvapärast meetodit: pane see külma vette.

1. Pehmeks keedetud munade jaoks sobivad ideaalselt kiiresti põhja vajuvad munad. Need lammutati hiljemalt kuus päeva tagasi, nii et säilis kogu maitse ja värskus.

2. Kui muna vajus veidi, aga põhja ei puutunud ehk hõljub veekihi keskel, siis läheb ka. Sellise toote vanus on üks kuni kaks nädalat.

3. Ei sobi pehmeks keevatele munadele, mis jäävad veepinnale vedelema. Need lammutati umbes kuu aega tagasi. Sellist toodet saate endiselt kasutada (näiteks omatehtud kookides), kuid te ei tohiks küpsetada pehmeks keedetud kujul.

Kuidas keeta pehmeks keedetud mune? On mitmeid viise. See on ikka sama külm või kuum järjehoidja.

Esimene viis

Külma meetodiga tuleks pestud munad tihedalt kastrulisse panna, valada külma veega ja panna kõrgele tulele. Niipea, kui vesi hakkab mullitama, alandage temperatuur keskmiselt madalale.

Kui palju mune pärast vee keetmist keeta, sõltub ka nende suurusest ja soovitud tulemusest:

Tavaliselt piisab poolvedela muna saamiseks kolmest minutist. Kollane jääb täiesti vedel ja valk pakseneb veidi, kuid ei muutu kõvaks keedetud muna sarnaseks;

Kui soovite munakollast veidi paksemaks muuta, peate jätkama küpsetamist neli minutit. Selle aja jooksul on valk täielikult keedetud ja munakollane veidi pakseneb;

Need, kes soovivad saada pehmet paksu ja toores keskosaga munakollast, peavad mune keetma viis minutit pärast vee keetmist.

Teine viis

See tuleks panna keevasse vette. Kompaktse temperatuuriga munad saadetakse ettevaatlikult lusika abil mullitava panni põhja. Täpselt minut hiljem tuleks keetmine lõpetada ja munad viieks-kuueks minutiks jahedasse keevasse vette lasta.

Viieminutilises munas on valk vedel, kuueminutilises munas pooltahke. Kui jätad veel minutiks ehk hoiad seitse minutit kuumas vees, saad muna kotti. Ajaga katsetades saate saavutada täpselt tulemuse, mis pakub naudingut.

Viie kuni kuue minuti pärast võib munad jahtuda külma veega üle valada. Kestade eemaldamise hõlbustamiseks piisab kahest minutist külmas "vannis".

Kolmas viis

Kuum järjehoidja spetsiaalse skeemi järgi, ilma toiduvalmistamiseta. Kuidas niimoodi pehmeks keedetud mune keeta? Toatemperatuuril valmistatud toode tuleb tihedalt asetada kastrulisse ja valada peale keeva veega. Vesi peaks koore veidi katma. Sulgege pann tihedalt kaanega ja jätke munad kümneks minutiks seisma.

Seejärel tuleb vesi välja valada ja munad uuesti keeta uue portsjoni keeva veega. Sekundaarne täidis toimub kaks või kolm minutit (olenevalt munakollase soovitud konsistentsist). Jääb vaid munad välja võtta ja kohe serveerida (pehmeks keedetud mune süüa kuumalt).

Sel viisil keedetud munad on mõnusalt pehmed. Valk sarnaneb õhumassiga, pilvega, mis ümbritseb poolvedelat munakollast.

Kuidas keeta mune kotis pärast keetmist

Tassitud munad on pehmeks keedetud munade tugevam ja paksem versioon. Seetõttu keedetakse neid samamoodi, välja arvatud keevas vees veedetud aeg.

Pärast külmas järjehoidjas keetmist on küpsetusaeg viis kuni kuus minutit. Kuumal järjehoidjal kulub pärast minutilist keetmist muna keevas vees hoidmiseks seitse minutit.

Mune ei ole vaja kotis külmas vees jahutada: roog serveeritakse kuumalt. Koori eemaldamise hõlbustamiseks võid munad kaheks minutiks külma vette kasta.

Kuidas keeta pošeeritud muna

Keedumuna originaalversioon on roog peene nimetuse pošeeritud muna all. Alumine rida on küpsetada sisu ilma kooreta. Tulemuseks on õrnalt õhuline mass, mis sobib ideaalselt hommikuse võileiva, pehme salati või eraldi kastme ja värske baguette tüki serveeritud roa kontseptsiooni.

Originaalse ja maitsva roa toode peab olema väga värske. Rohkem kui nädal tagasi munetud muna levib keetmise ajal üle veepinna. Värske muna valge aga koguneb munakollase ümber tiheda kotina.

Pošeeritud muna valmistamiseks vajate täiendavaid koostisosi:

teelusikatäis soola;

Neli teelusikatäit 6% äädikat.

Pošeeritud muna keedetakse spetsiaalses madalas kastrulis või hautis. Võite võtta sobiva terasest kausi. Keeda poolteist liitrit vett. Valage äädika norm keedetud vette, soola. Äädikas aitab oraval oma kuju hoida ja sool suurendab vee tihedust.

Nüüd kõige tähtsam: peate koore väga ettevaatlikult purustama ja valama muna alustassile või väikesesse kaussi. Keetmise intensiivsuse vähendamiseks ja valkude lagunemise vältimiseks vähendage pliidi kuumust miinimumini.

Too alustass veepinnale võimalikult lähedale, kalluta seda nii, et muna libiseb sujuvalt keevasse vette. Suruge lusikaga õrnalt, et munavalge panni külge ei jääks. Jääb üle jälgida paksenemisprotsessi, keskendudes oma maitsele. Küpsetusaeg on üks kuni neli minutit. Valk peaks igal juhul muutuma tahkeks.

Valmis pošeeritud muna peate saama lõhikuga lusikaga. Kui paksenenud valgu äärtele tekivad ikka koledad niidid, võib need ära lõigata.

Ennetades lugejate söövitavaid märkusi, nagu: "Räägi mulle lähemalt, kuidas õigesti leiba lõigata", tahan märkida, et peate oskama ka mune õigesti keeta.

Muna värskuse määramine

Kasta muna liitrisesse veega täidetud purki. Selle käitumine veepurgis sõltub:

- vajus põhja - muna on kõige värskem, selle vanus on 1 kuni 6 päeva;

- hõljub keskel, põhja ja veepinna vahel - värske muna, mille munes kana nädal-kaks tagasi;

- hõljus pinnale - muna on vananenud, on seisnud umbes kuu aega.

Munade ettevalmistamine keetmiseks

Valige keetmiseks üle 5 päeva vanad munad – neid on pärast keetmist lihtsam koorida.

Kui mune on hoitud külmkapis, siis anna neile kindlasti aega veidi soojeneda. Soovitav on neid loputada soojas vees ja pesta maha kõik plekid, et eemaldada salmonellabakterid kesta pinnalt.

Kooris, muna tömbi otsas, torgake nõelaga läbi, et muna õhukotist väljuv õhuaur keetmise ajal koort ei hävitaks.

Kokkamine

Toiduvalmistamiseks võtke väike kastrul, nii et munad asetseksid selles tihedalt, ilma suurte vahedeta. Vastasel juhul vajuvad munad keetmise ajal, koputavad üksteise vastu ja nende koored pragunevad.

Soola vett kindlasti, et vältida valgu lekkimist, kui kest praguneb.

Munade keetmiseks on kaks võimalust:

1 viis- Aseta munad külma vette, aja keema ja keeda.

2 viis- kastke munad supilusikaga keevasse vette, keetke 1 minut madalal kuumusel ja leotage pärast panni tulelt eemaldamist kuumas vees.

Munade puhastamine

Munade paremaks puhastamiseks ja ka selleks, et need üle ei küpseks, tühjendage kohe pärast küpsetusprotsessi lõppu pannilt kuum vesi ja asetage pann munadega külma jooksva vee alla. 2-3 minutit või asendage küttevesi perioodiliselt värske ja jahedaga.

Pärast koore lõhenemist kogu muna pinnal asetage muna väikese külma vee joa alla ja alustage puhastamist. Koorige alustades tömbi otsast ja väike veetilk uhub minema väikesed kooretükid, mis munavalge pinnale kleepuvad.

Munade keetmine ilma kooreta

Lase keema liiter vett, milles on 1 tl soola ja 50 ml äädikat.

Määri kulb õliga ja vala sinna muna. Pärast vahukulbi keevasse vette laskmist kallutage see õrnalt ümber, et muna oleks vees.

Hauta tasasel tulel kaane all kuni soovitud valmisolekuni, juhindudes eelnevalt antud tabelist.

Võttes keedumuna lusikaga välja, eemaldage sellest ülejäänud vesi, asetades muna mitmeks minutiks paberrätikule või salvrätikule.

Naudi oma einet!