Kuidas praadida omatehtud pelmeene. Kuidas lihtsalt pannil praepelmeene valmistada

Kui teie juurde sattusid ootamatult külalised, on pelmeenide praadimine ideaalne. See võtab väga vähe aega. Väljast on krõbe ja liha seest mahlane. Väga maitsev 🙂

Ärge unustage, et pelmeenid ja eriti praetud pelmeenid on väga kaloririkkad. Seetõttu ärge kuritarvitage seda. See on hea valik mõnel harvadel juhtudel. Aga mitte igaks päevaks. 100 grammi roa kalorisisaldus on olenevalt hakklihast 200-300 kcal.

Et muuta praetud pelmeenid vähem kaloririkkaks. Enne söömist pange valmistoode esmalt paberrätikule. See eemaldab liigse rasva.
Kui praadite külmutatud toodet, laske sellel veidi sulada. Laota pelmeenid lauale ja jäta 10-15 minutiks seisma. Kui tainas veidi pehmeneb, suru neid kergelt kätega, et need veidi lamedaks muutuksid. Siis praadib toode väga hästi.
Soovitan proovida ka pelmeenide praadimist fritüüris. Need näevad välja nagu miniatuursed tšeburekid või belyashi. Väga originaalne ja maitsev.
Poest pelmeene ostes pöörake tähelepanu nende kategooriale. See on märgitud pakendile. Parim on valida kategooria "A", see toode sisaldab 80% liha. Kategooria "B" pole ka halb - 60% kuni 80% lihast.

Samuti on kategooriad "B", "G", "D". Aga ma ei soovita neid osta. Sellise toote kvaliteet on kaheldav, nagu ka selle maitse. Rohkem tainast kui liha. Võib sisaldada erinevaid lisaaineid: soja, manna, lõhna- ja maitseained. Parimad on muidugi käsitsi valmistatud pelmeenid. Mitte miski pole nendega võrreldav. Kas sa nõustud?

Kuidas pelmeene pannil praadida

Saate praadida nii külmutatud kui ka keedetud toite. Esimesel juhul osutub koor krõbedamaks, teisel - pehmemaks. Nagu pruunikas Kuzya ütles: "See ja see on hea." Seetõttu tehke nii, nagu soovite. Ja ma jagan teiega retsepte, mida ma ise proovisin.

Mõtleme välja, kui palju pelmeene pannil praadida. See võtab tavaliselt 15-20 minutit. Peate praadima kuumal praepannil kuumutatud taimeõliga. Tuli vajab keskmist. Panni pole vaja kaanega katta. Praeaeg võib olenevalt toodete suurusest veidi erineda. Valmisoleku saab määrata testil pruunistunud kooriku järgi.

Kui aega on väga vähe, siis saate mikrolaineahju appi kutsudes protsessi veelgi kiirendada 🙂. Sööge tööl või õhtusöögil täielik lõunasöök.

Kuidas külmutatud pelmeene maitsvaks praadida - retsept koos fotoga

Pelmeene on lihtne valmistada ilma keetmata. Krõbedate austajate arvates on see maitsvam kui keedetud praadimine.

Kuumuta pann, lisa õli. Laota külmutatud pelmeenid pannile, et need liiga tihedalt kokku ei jääks. Vastasel juhul võivad need kokku jääda. Sool, pipar, võite lisada oma lemmikvürtse. Keera tuld veidi üles.

Prae mõlemalt poolt umbes kolm minutit. Peaks ilmuma koorik. Seejärel vala pannile väike kogus vett (umbes 3/4 tassi). Vesi peaks katma põhja umbes poole sentimeetri võrra. Vette võib lisada paar loorberilehte, musta pipratera.

Kata pann kaanega ja tõsta kuumust. Selleks, et hakkliha praadida, tuleb valmistatav roog hästi aurutada. Hauta umbes 3-4 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Lõpus ava kaas, et pelmeenid veidi kuivaks. Need on juba pehmed ja mahlased.

Seejärel keerake need teisele küljele, prae veel veidi, et saada kuldne koorik.

Vee asemel võid kasutada hapukoort või majoneesi, vaja läheb vaid paari lusikatäit. Tainas leotatakse hapukoorega, see osutub maitsvaks.

Et kõike õigesti teha, vaadake samm-sammult videot. See selgub kiiresti ja lihtsalt koorega.

Praetud pelmeenid hapukoore ja sibulaga pannil

Sellist rooga ei häbene serveerida isegi külalistele. Selle samm-sammult retsepti ebatavalisus seisneb selles, et pelmeenid küpsetatakse sibulaga hapukoorekastmes. Selgub väga rikkalik maitse ja südamlik roog. Hapukoore asemel võite süüa majoneesi või naturaalse jogurtiga.

15 tk. pelmeenid;
1 suur sibul;
1 spl taimeõli;
4 spl. l. hapukoor (või majonees);
200-250 ml piima;
70 g riivjuustu;
1 spl jahu;
pipar ja sool - maitse järgi;
1 tl värsked rohelised;
2 küüslauguküünt (valikuline)

Haki sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Tõsta kaussi. Koos temaga serveerime valmis rooga.

Valage sügavale pannile ¾ tassi kuuma vett. See peaks katma pelmeenid sõna otseses mõttes 5 mm võrra. Kuumuta keemiseni.

Laota külmutatud pelmeenid ettevaatlikult välja. Kui vesi hakkab keema, tühjendage see täielikult ja lisage 1 spl. taimeõli.

Küpseta keedetud pelmeene kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit. Sega panni sisu paar korda läbi.

Täidiseks sega piim, jahu, hapukoor (või majonees), pipar, sool ja hakitud ürdid. Riivi juust ja lisa valmis segule.

Vala krõbedad pelmeenid valmis kastmega ja hauta kaane all umbes 15 minutit. Tulekahju on alla keskmise. Sega kastet aeg-ajalt.

Kui kaste kõrbeb või on liiga paks, lisa piima või vett. Kõige lõpus pane praetud sibul ja hakitud küüslauguküüned (valikuline). Hoidke tulel veel minut.

Kõik on valmis, on aeg hakata maitsma 🙂

Kuidas praadida koorega pannil

Fritüürimiseks sobivad rohkem isetehtud tooted. Neid saab teha suuremaks ja saate midagi minipastade sarnast. Taignasse on hea lisada viina. Tänu sellele ei ima see praadimisel palju õli.

Valage sügavasse kastrulisse rohkem taimeõli ja kuumutage kõrgel kuumusel. Õli praadimisvalmiduse kontrollimiseks kasta taigna äär sinna sisse. Kui õli on piisavalt kuum, mullitab see väikesteks mullideks. See annab teile teada, millal on aeg süüa teha.

Kasta pelmeenid väikeste portsjonitena õlisse, et nad üksteist ei puutuks. Need peavad olema täielikult õliga kaetud. Sega, et vältida kleepumist. Prae kuni kuldpruunini. Tavaliselt kulub 5-7 minutit. Tõsta valmis pelmeenid lusikaga välja. Laota paberrätikule, lase rasval maha tilkuda. Mõne minuti pärast võite selle tassile panna.

Järgmine kaste sobib suurepäraselt pelmeenide friikartulite juurde. Sega paar supilusikatäit hapukoort ja majoneesi. Lisa peeneks hakitud till ja kaks riivitud marineeritud kornišonit. See osutub hämmastavalt maitsvaks.

Praetud pelmeenid juustuga

Juustu retsept on väga lihtne, kuid võimaldab teil mitmekesisust lisada. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Seejärel soola ja viska pelmeenid vette. Keeda poolküpseks. See ei kesta rohkem kui viis minutit. Seejärel keera kurn sisse, lase vesi nõrguda.

Kuumuta pann, lisa veidi võid ja laota valmis pelmeenid. Kui soovite, lisage oma lemmikvürtse. Rösti pruunistumiseni. Kui õlist ei piisa, lisage veidi taimeõli.

Pane valmis roog taldrikutele. Puista peale riivjuust. Kuumalt juust sulab veidi, enne serveerimist võib roale veel puistata hakitud ürte.

Hiina stiilis praetud pelmeenid sojakastmega

Selle meetodi jaoks on parem pelmeenid ise kleepida. Sel juhul ei tohiks õmblus olla täielikult suletud, nii küpseb liha paremini.

Kuumuta pann ja lisa paar supilusikatäit õli. Asetage tükid õmblusega pool ülespoole. Täida veega ja kata kaanega. Oodake, kuni vedelik ära keeb, ja seejärel lisage uuesti vesi. Vedelik peaks uuesti keema.

Lisa pannile taimeõli, kata kaanega ja prae 3-5 minutit. Vaadake, et see ei põleks. Serveeri veel kuumalt. Kui teil on söögipulgad, proovige neid kasutada. Ja ärge unustage väikest kaussi sojakastet. Muide, artikli lõpus kirjutasin pelmeenide kastme jaoks mitu võimalust.

Maitsvad pelmeenid pannil sibulaga

Võtke paar suurt sibulat, koorige, lõigake poolrõngasteks. Kuumuta pann vähese õliga, lisa sibul. Prae pehmeks. Tuli on keskmine, ära prae liiga palju. Võid katta panni kaanega.

Pane külmutatud pelmeenid koos sibulaga pannile. Segage, soola. Vajadusel lisage õli, et see ei põleks. Kata kaanega ja prae madalal kuumusel 10-12 minutit. Taigna värvus peaks muutuma kuldseks.

Seejärel keera pelmeenid teisele poole, soola uuesti, vajadusel lisa õli. Prae kuni kuldpruunini. Serveeri kohe pärast valmistamist. Hea on rooga üle puistata tilli või peterselliga.

Vahelduseks võid küpsetada munaga. Saate väga originaalse munaputru.

Kuidas valmistada pelmeene pannil köögiviljakastmes

Köögiviljakastmes pelmeenide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

paprika - 2 kollast ja 3 punast;
pool kilo pelmeene;
sibul - 2 tk .;
vürtsid;
oliiviõli;
paprika punane pipar - 2 tk;
kuiv punane vein.

Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees pidevalt segades. Küpseta mitte rohkem kui viis minutit. Viska kurn, oota, kuni vesi ära voolab.

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Puhasta ja tükelda paprika. Lõika punane pipar noaga õhukesteks ribadeks. Pane kõik oliiviõliga kuumutatud pannile. Prae viis minutit madalal kuumusel. Soola saadud kaste, lisa vürtsid. Täida veiniga. Veini saab kergesti asendada äädikaga. Hauta veidi aega ja pane eraldi kaussi. Prae vabanenud pannil pelmeenid. Serveeri koos aurutatud köögiviljadega. Võite lisada hapukoort.

Krõbedaks praetud pelmeenide videoretsept

Kas soovite kodus kiiresti pelmeene valmistada? Võtke need otse sügavkülmast ja vaadake seda samm-sammult videoretsepti. Soovi korral võid lisada sibulat ja puistata üle riivjuustuga. Serveeri hapukoore või majoneesiga.

Millega serveerida - kastmed pelmeenidele

Pelmeene võib serveerida ürtide, hapukoore, ketšupi, majoneesiga. Sinepiga segatud hapukoor võib olla majoneesi asendaja. See ei ole nii kaloririkas.

Küüslauk - Lihtne soolase kastme retsept. Tema jaoks vajate kahte supilusikatäit majoneesi, küüslauguküünt ja peterselli. Valage majonees kaussi, hakige rohelised peeneks ja lisage majoneesile. Pigista küüslauk pressi abil välja. Sega hästi.
juustune - väga maitsev vürtsikas kaste majoneesi, hapukoore ja juustuga. Sega võrdsetes kogustes hapukoor 15% rasva ja majonees. Lisa hakitud roheline ja riivitud marineeritud kurk. Võtke kõva juust ja riivige see peenele riivile. Sega kõik koostisosad kausis kahvliga korralikult läbi. Kaste on valmis.
konjak - võta 200 ml 20% rasvasisaldusega koort, 50 ml konjakit, lusikatäis sojakastet, vürtse. Kuumuta koor sojakastme ja vürtsidega keskmisel kuumusel keema. Lisa segades konjak. Küpseta kuni paksenemiseni.
Õuna ja mädarõigaga - sega 250 grammi majoneesi, 50 g õunakastet, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla ja peeneks riivitud mädarõigast. Imeline kaste.

Vürtsid pelmeenide jaoks sobivad peaaegu kõigi teie maitse järgi. Roog sobib kõige paremini pipra, värskete ürtide, loorberilehtede, nelgi, basiilikuga.

Hiljuti sain teada, et alates 2015. aastast on Iževskis tähistatud ülemaailmset pelmeenipäeva. Pidustamisel saate proovida selle roa igasuguseid variatsioone erinevate rahvusköökide retseptide järgi. Ja osaleda ka võistlustel, mängudes, meistriklassides.

Kas Iževskist on keegi, äkki on sellisel üritusel käinud või läheb? Räägi mulle - huvitav 🙂

Kas teie juurde on tulnud külalisi ja peale pelmeenide sügavkülmas pole teil majas midagi? Kostitage oma külalisi maitsva roaga - praetud pelmeenidega. Jah, lugesite õigesti, neid ei saa mitte ainult keeta, vaid ka praadida. Pealt tuleb maitsev krõbe koorik ja seest mahlane maitsev liha. Kuid praetud pelmeenid on väga kaloririkkad, ärge kuritarvitage seda rooga.

Prae pelmeenid pannil – üldreeglid

Võtke praadimiseks poest mõni toode või oma kätega valmistatud pelmeenid. See toode on praetud:

erinevate köögiviljadega;
kõva juustuga;
võiga;
seente ja munadega;
erinevate kastmetega.

Prae kergelt keedetud pelmeenid või toorelt. Serveeri hapukoore, isetehtud kastmetega või maitsesta vürtsidega. Puljongi võid serveerida eraldi kausis.

Prae pannil pelmeenid - klassikaline retsept

Valmistage ette:

õli: oliiv või päevalill praadimiseks;
20 tükki pelmeene;
pool klaasi külma vett;
soola ja pipart oma maitse järgi.

Vala pannile õli ja pane sinna sügavkülmast võetud pelmeenid. Pipar ja sool, soovi korral lisa vürtse. Prae pelmeenid madalal kuumusel mõlemalt poolt. Nägime, et need olid mõlemalt poolt pruunistunud - vala vesi ja kata pann kaanega. Keera pliidil tuli maksimumini. Vaadake, kas kogu vesi on aurustunud. Tõsta pann tulelt ja laota roog taldrikutele. Vala üle hapukoorega ja kostita sugulasi või külalisi.

Prae pelmeenid pannil koos munadega

See meetod aitab teid, kui teil on vaja soojendada juba keedetud pelmeene, mis jäid viimasest toidukorrast. Rõõmsa roa retsept on väga lihtne:

kuumutage taimeõli praepannil;
pane pelmeenid õlisse ja prae neid paar minutit. Segage ja keerake teisele küljele;
klopi kaks muna eraldi kausis mikseri või vispliga lahti piimaga. Soola ja pipar lahtiklopitud munad ning vala koos pelmeenidega pannile. Sega kõik hästi;
prae roogi nagu omletti;
tõsta taldrikule, puista peale hakitud ürte ja serveeri ketšupiga.

Praetud pelmeenid pannil

Soovitav on küpsetada omatehtud pelmeene, muuta need suuremaks. Hankige väikesed tšeburekid. Valage küpsetamise ajal tainasse veidi viina, see aitab pelmeenidel praadimise ajal palju õli mitte imada. Küpsetusprotsess on järgmine:

Valage sügavale praepannile või pannile palju taimeõli ja kuumutage seda kõrgel kuumusel. Kontrolli õli valmisolekut pelmeenide praadimiseks. Kasta pelmeen tagurpidi pannile. Nägime õlis väikseid mullikesi - võite hakata praadima;
langetage pelmeenid ettevaatlikult väikeste portsjonitena pannile. Vaadake, et nad üksteist ei puudutaks. Toode peab olema täielikult õlisse sukeldatud. Segage nii, et midagi ei jääks kokku;
prae pelmeenid kuldpruuniks. Selleks kulub viis kuni seitse minutit;
eemaldage valmis pelmeenid lusikaga ja asetage need kohe eelnevalt ettevalmistatud paberrätikule. Pärast rasva nõrgumist asetage see taldrikule ja jätkake söömisega.

Praadimiseks kasutage väikseid pelmeene, need on paremini praetud. Erandiks on fritüüritud roog. Kui praadite veega - lisage veidi tomatipastat - roog on küllastunud esialgse maitsega. Taimeõli asemel võite kasutada oliiviõli.

Pöörake pelmeene pannil sageli - need on mõlemalt poolt suurepäraselt praetud. Külmutatud toote puhul tuleb koorik krõbedam ja keedetud pelmeenide puhul muutub koor pärast praadimist pehmeks. Pärast külmutamist laske külmutatud tootel veidi sulada. Maitsev roog saab välja, kui praadida võis, kuid küpsetada sellel vaid kergelt keedetud pelmeene.

Praetud pelmeenid on suurepärane õhtusöök või hommikusöök, kui pole aega pliidi ääres seista. Need on kõrge kalorsusega ja rahuldavad ning neile sobivad kõik teie maitsele vastavad vürtsid. Rõõmustage oma majapidamist uue ja originaalse roaga ning pelmeenide praadimine on kiire ja lihtne.

Krõbedaks praetud pelmeenid meenutavad mõnele pirukaid, mõni näeb neis väikseid saiakesi, aga roa suhtes pole lihtsalt kedagi ükskõikseks! Täiskasvanud armastavad neid, lapsed armastavad neid. Need sobivad nii kodus kui ka õues. Kõige tähtsam on õppida neid õigesti praadima, saavutades pelmeenide kõikidel külgedel ühtlase kuldse kooriku.

Keedetud pelmeenid ja praepelmeenid on maitselt kaks põhimõtteliselt erinevat rooga. Röstimine muudab pelmeenid automaatselt omamoodi kiirtoiduks – soovi korral on neid lihtne süüa ka jooksu pealt, visates need nagu seemned suhu.

Suurim raskus on mitte toodet üle küpsetada, saavutada ühtlane tekstuur, küpsetada igast küljest ühtemoodi, ilma täidist üle kuivatamata. Seda on lihtne teha, kui järgite mõnda nõuannet.

Klassikaline praadimistehnoloogia koosneb mitmest etapist:

Kuumuta pann kõrgel kuumusel.
Valage sinna taimeõli nii, et see oleks teie tassi põhjast kaks sõrme kõrgemal.
Oodake, kuni õlile ilmuvad kerged mullid.
Viska sinna pelmeenid.
Vähendage tulekahju keskmisele tasemele.
Prae neid pidevalt segades.
Kui olete valmis, eemaldage keedetud pelmeenid.
Valmisoleku märk on kuldse meevärvi punakas koorik.

Vahetult pärast praadimist on oluline pelmeenid paberrätikule panna – see imab endasse liigse õli. Serveerida võid rooga tomati- ja ürdikastme, majoneesi, küüslaugu ja hapukoorega ning õues grillkastme või ketšupiga.

Pea meeles! Pelmeni on iseenesest üsna kaloririkas toode: 100 grammi valmisrooga sisaldab olenevalt koostisest kuni 300 kcal. Praadimine suureneb mitu korda, kuna selle käigus neelavad nad suures koguses taimeõli.

Kuidas külmutatud pelmeene pannil praadida?

Külmutatud pelmeenide pakk on poissmehe ja kokkuhoidvate lasterikka perenaise külmikus alati. Juhtub, et külalised on ukse ees või piknik on ootamatult välja joonistatud, kuid midagi pole kaasa võtta. Vahet pole – külmutatud pelmeenid tulevad kiiresti appi. Kuid on ka nüansse - toodet on väga lihtne mitte praadida, jättes mõned küljed tooreks, teine - "suitsuseks".

Proovige järgida järgmisi reegleid:

Kuumuta pann keskmisele kuumusele.
Lisa sinna pool klaasi vett (0,9 kg pelmeenide standardpakendi alusel).
Oodake, kuni vesi soojeneb.
Viska sinna pelmeenid.
Segage neid ja katke kaanega.
Segage uuesti 2-3 minuti pärast.
Kui pelmeenid on veidi sulanud, lisa neile 30-40 ml. õlid.
Jätkake praadimist pidevalt segades.
Valmis pelmeenid on kuldsed, need tuleb ettevaatlikult, ükshaaval lusikaga välja võtta.

Jälgi, et praenõud oleksid mahukad ja pelmeenid ei jääks kokku. Väikesel praepannil saate neid praadida osade kaupa, valades pannile 7-8 tükki. Võtke välja, kui olete valmis, lisades uusi. Ärge arvake, et protsess on keeruline - kogu küpsetusaeg ei ületa 15 minutit ühe kilogrammi pelmeenide kohta.

Serveeri valminud rooga eriti hästi kuuma magusa teega piparmündiga.

See on huvitav! Mõned koduperenaised soovitavad enne toiduvalmistamist lasta pelmeenidel 10 minutit veidi sulada ja seejärel kumbagi kätega veidi “tasandada”. Arvatakse, et nii praaditakse need ühtlasemalt läbi, muutuvad maitsvamaks. Kuid pea meeles: need tuleb jahuga ülepuistatud laual üles sulatada, muidu võivad lihakõrvad juba enne praadimist kinni jääda ja rebeneda.

Praadimine õlis ja vees

Õlis ja vees praadimine erineb mõnevõrra klassikalistest retseptidest. Siin on oluline kõigepealt kuumutada õli keskmisel kuumusel ja seejärel, niipea kui pelmeenid on veidi praetud, lisada veidi vett ja katta pann kaanega.

Parimate tulemuste saavutamiseks järgige röstimisel järgmisi samme:

Kuumutage praepann keskmisel kuumusel: kui lülitate kohe tugeva panni sisse, võivad need kõrbeda.
Lisage sellele õli ja soojendage korralikult.
Lisa pelmeenid osade kaupa, optimaalselt: 8-9 tükki korraga.
Segage pidevalt, et need kokku ei jääks.
Lisa vett kohe, kui näed, et pelmeenid on muutunud läbipaistvaks: see tähendab, et need on veidi sulanud ja aur kiirendab küpsetusprotsessi.
Kui roog on peaaegu valmis, võite lisada pool klaasi hapukoort. Kaste leotab pelmeene ja need sulavad sõna otseses mõttes suus.

Andmed! Külmutatud pelmeenide praadimise nipp seisneb selles, et lasta neil juba esimesel toiduvalmistamise etapil kuumas aurus leotada. Nii sulavad pelmeenid kiiresti ja õigeaegselt lisatud taimeõli võimaldab saavutada meeldiva kuldse kooriku.

Pannil keedetud pelmeenid

Valmis keedetud pelmeene võib ka veidi praadida: see variatsioon meeldib väga lastele, kes armastavad võis krõbedat koorikut. Kuid siin on väga oluline pelmeenid korralikult küpsetada ja mitte neid valmis seada, vastasel juhul lagunevad nad praadimise ajal.

Õige tulemuse saavutamine on lihtne: eelkeeda pelmeenid poolküpseks, eemaldades pannilt 1-2 minutit pärast pinnale panemist. Küpsemise ajal kuumuta pann, lisa suur tükk võid ja lase sulada. Laota pelmeenid kuumale pannile, lase neil põhjast "haarata" ja keera siis ümber. Röstimine peaks olema kiire, siis ei ole liha "kõrvadel" aega oma kuju kaotada, nad säilitavad atraktiivse elastse välimuse.

Millega serveerida? Väga ebatavaline ja maitsev on süüa pelmeene veega, millele on lisatud nõrka äädika ja musta pipra lahust. Parim on ravida lapsi, maitsestades roogi hapukoorega.

Nõuanne! Praadimiseks pelmeenide ostmisel pöörake tähelepanu toote kategooriale. A-kategooriat peetakse parimaks: need pelmeenid sisaldavad 80% looduslikku liha. Kategoorias "B" väheneb see näitaja 60% -ni ja kõige vähem liha lisatakse pelmeenidele, millel on sildid "C", "D", "D". Sellises tootes on alati rohkem tainast ja tootjad ei kahetse manna, soja ja kaunistuste lisamist hakklihale. Et mitte riskida, on parem pelmeenid ise kleepida ja edaspidiseks kasutamiseks külmutada.

Kui kaua pelmeene praadida?

Harjumusest võib tunduda, et pelmeenide praadimine on üsna tülikas töö. Kuid iga kogemustega koduperenaine heidutab teid vastupidisest: tegelikult võtab protsess kõige rohkem 15 minutit.

Pelmeene saab praadida fritüüris: nii valmivad need koheselt ning maitse ületab kõik ootused, meenutades tšeburekkide ja minivalgete segu.

Ärge kartke katsetada, mitmekesistada oma dieeti, hellitada oma lähedasi värske omatehtud toiduga.

Kui olete "NSVL-ist pärit", siis peaksite meeles pidama nõukogude pelmeene. Minu üliõpilaspõlves polnud meie õppehoones sööklat, oli ainult puhvet. Mõnikord toodi sinna praetud pelmeene ja see oli super - mingi soe roog, mitte kuivtoit. Ja siis oli puhvetis toidutulistamine. Võtad kahvli, torkad pelmeeni sisse, aga see ei torga läbi ja lendab kahvli alt ühes arusaadavas suunas välja, lihtsalt ilma vileta. Nii et tosinast ostetud tükist lendas minema 3-4 ja igaüks neist. Nad olid nii praetud. Kodus saate seda praadimisastet reprodutseerida ainult sügavas rasvas. Võid ka pannil praadida tooreid pelmeene, tulevad maitsvad, aga teistmoodi. Läheme järjekorras ja samm-sammult.

Praetud pelmeenide retsept pannil koos fotoga

Pelmeenid võivad muidugi olla kõik - omatehtud või ostetud. Tehnoloogia on täpselt sama. Mul oli . Tükkide arvu piirab panni suurus, kuna need tuleb asetada ühe kihina ja nii, et need asetseksid üsna vabalt. Allolevas koostisosade loetelus annan koguse panni läbimõõdu alusel , mis on 22-24 sentimeetrit.

Koostis:

toores külmutatud pelmeenid - 20-22tk;
taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
sool - maitse järgi.

Kuidas pelmeene pannil maitsvalt praadida:

Nagu fotolt näha, on need praetud, aga mitte päris krõmpsuni.

Praetud pelmeenid

Krõbedaks praetud pelmeenide praadimiseks, mis näevad välja nagu väikesed belyashiki, on vaja friteeritud, s.t. peate praadima kas sügaval paksuseinalisel pannil või spetsiaalses fritüüris suures koguses kuumas õlis. Kahe portsjoni (maksimaalselt 20 tükki) praadimiseks läheb vaja palju õli. Pannil praadides tekib palju auru ja pritsmeid (väiksemas fritüüris).

Rõhutan kohe, et selliseks vägiteoks nagu fritüüritud pelmeenid pannil, pole ma võimeline. Köögist on kahju ... sest mida iganes teete, peate pärast õhtusööki kaltsu üles võtma ja köögi põhjalikult pesema. Ma ei vaja seda. Pealegi on mul fritüür. Kuid allpool räägin teile paralleelselt, kuidas seda õigesti seadmes ja ilma selleta teha.

Koostis:

külmutatud pelmeenid - 20 tk;
õli - umbes 1 liiter.

Kuidas pelmeene frittida

Serveeri praetud pelmeene maitse järgi mis tahes kastmega - hapukoor, majonees, ketšup jne.

Noh, kui te järsku ei taha praadida ja otsustate süüa teha traditsioonilisemal viisil, siis vaadake.

Homme on ju 23. veebruar, mis tähendab, et sellel tõeliste karmide meeste pühal võib meile palju andeks anda. Kas valmistate preilile 8. märtsil hommikusööki? Noh, mis tähendab, et 23. kuupäeval võid endale valmistada absoluutselt keelatud, kohutavalt kahjuliku ja rasvase, aga VÄGA MAITSEVA roa. Ja siin tuleb appi kuulus rubriik "Retseptid võhikutele", see on ka "Merry Hryuchevo", see on ka "Me sööme rumbelt"! Täna praadime pelmeene!

Et asi toimiks nii, nagu peab, tuleb esmalt võtta ustav alpikann ja sügavkülmas olevast jääst välja lõigata pakk pelmeene, mille vanaema ostis Brežnevi matusepäeval. Tegelikult pole meile vahet, mis pelmeenid need on, kuna pelmeenide praadimise traditsioon ulatub tagasi nõukogude minevikku, kui neid müüdi punastes ja valgetes papppakkides ühes kleepuvas tükis, ja see ei olnud nii. nende küpsetamise töö, sai ainult praadida ja siis serveeriti need enam-vähem pelmeenilaadse välimusega lauale. Vajame ka maitseainet (või soola ja pipart), taimeõli (mis valatakse), klaasi keeva vett ja väga tihedalt suletava kaanega panni. Nüüd saate aru, miks.

Panime panni keskmisele kuumusele, kuumutame selles õli, mis tuleb valada nii, et see kataks põhja, kuid mitte rohkem. Õli soojenemise ajal ütlen teile, et selle retsepti rääkis mulle baškiiri filoloogiateaduskonna teise hosteli majapidajanna Roza Ildarovna Tsoi. Ja kindlasti teab ta palju korralikust toidunaudingust.

Niipea kui õli suitseb, visake pelmeenid kohe pakist sinna. Siin peate need segama nii, et õli kallistaks neid igast küljest. Katke kaanega ja oodake, kuni pannil tekib sõprus.
Samal ajal kui õli üritab ühelt poolt pelmeene pruunistada, ütlen teile, et lisaks sellele, õigele retseptile, on pelmeenide praadimisel kaks peamist suundumust. Esimene on nn "toorkool". See on siis, kui külmutatud pelmeene praetakse suures koguses õlis. Kahjuks on neid võimatu valmisolekusse viia - väljast põlevad läbi, seest toored. Kuigi selliste Hrjutševi armastajaid on. Läheme järgmise pildi juurde, ma räägin teile teisest koolist.

Tõsta kaas, keera pelmeenid ümber. Tavaliselt hakkan sel hetkel nägema igaühes neist individuaalsust ja annan neile nimesid. Vaata, kuidas üleolevalt punetav Alik käitub, lükates Olesjat ja Marati panni keskelt eemale. Muide, praegu peame oma sõpru soolama või valama universaalset maitseainet. Maitse.
Niisiis, pelmeenide teisest trendist. Selle kooli nimi on "Sisemine Tolstoi". Selle kaanonite kohaselt keedetakse pelmeenid koos juurte ja paraja hunniku loorberilehtedega pooleks küpseks ning seejärel praetakse sulatatud tšuhhoni õlis koos sellerilaastudega. Maitse osutub naljakaks ja meeldivaks, kuid pelmeenide tekstuur muutub töötlemise ajal ebameeldivaks rabedaks ja kaotab punktid skaalal "õlisus", "kohisemine" ja "hapukus".

Oleme jõudnud raskesse hetke, mida meie teised pooled kindlasti vaadata ei suuda. Niipea, kui mõistate, et pelmeenid on igast küljest enam-vähem ühtlaselt praetud kuni meeldiva kuldse koorikuni, võtke klaas keeva vett ja valage see pannile. Vesi peaks katma meie sõbrad kuni poole võrra. Seal hakkab kõik kohe susisema, keema ja hakkab pritsima. Teravalt ja selgelt, nagu kaheksakümnendatel, katke pann kaanega ja oodake, kuni seal kõik rahuneb. Ootamise ajal saate paberrätikutega pliidiplaadilt, tööpindadelt, põrandalt, seintelt ja laelt rasvase pritsmed ära pühkida.

Kui läga settib, peate tulekahju suurendama, eemaldama kaane ja segama pelmeene perioodiliselt, et need ei põleks. Just see on Rosa Ildarovna saladus – selle paari minutiga pealt praetud pelmeenid jõuavad valmisolekuni ja muutuvad selles mõnusas õlises keskkonnas siidiseks.

Ilu, eks? Nüüd on aeg maitsta meie maitsvat pruuli ja vaadata, kas on vaja lisada soola ja pipart. Vedelik keeb peaaegu lõpuni ära, pelmeenid hakkavad panni pinnale kleepuma ja see on signaal, et meie pühaderoog on valmis.

Voila. Levik! Võtame maitseained ja kastmed ning "sööme rumblingut" (c). Minu lemmikkooslus praetud pelmeenide jaoks on hapukoor adžikaga. Head isu poisid! Ärge unustage süüa minu võhikutele mõeldud retseptide järgi ja kirjutage mulle tulemustest)

Ja ärge unustage seda suurepärast retsepti oma sõpradele rääkida! Nad tänavad teid, annavad teile palju raha ja au! Häid pühi!)