Kuidas saada 4 5 äädika vesilahust. Kuidas lahjendada äädikat äädikaessentsist? Proportsioonide järgimine madala kontsentratsiooniga toote saamiseks

Äädikas on iidsetest aegadest tuntud oma mitmekülgsete kasulike omaduste poolest. Praegu valmistatakse seda kasulikku toodet 70% äädikaessentsist ja 9% lauaäädika kujul (või muudes lahjendustes) kasutatakse roogade maitseainena, konserveerimisel, kastmete, kastmete, majoneesi jms valmistamisel.
Seetõttu tekib sageli küsimus, kuidas õigesti lahjendada äädikhappe 70% kuni 9% äädikat, mida koduperenaised köögis kõige sagedamini kasutavad?

70% essentsist 9% äädikat saab valmistada mitmel viisil ja igaühe jaoks peate segama hapet ja vett teatud vahekorras.

Esimene viis (kõige soodsam)

Iga perenaise jaoks on saadaval teelusikate ja supilusikatäite ning lihvitud klaaside kasutamine.

9% lahuse vajaliku mahu lahjendamiseks piisab, kui täpsustada tabelis vajalik arv teelusikatäit (supilusikatäit) või lihvitud klaase 70% essentsi ja tavalise keedetud (filtreeritud) veega.

See meetod võimaldab väikseid lubatud kõrvalekaldeid etteantud tugevusest, kuid samal ajal võimaldab teil kiiresti ilma täiendavate arvutusteta saada soovitud lahjenduse produkti.

Teine meetod (lihtne meelde jätta)

Veelgi lihtsam variant 9% äädika saamiseks 70% kontsentreeritud lahusest - peate lihtsalt meeles pidama, millises vahekorras peate võtma vett ja äädika essentsi.

Selline aretus toimub alati vahekorras 1 kuni 7, st. 1 klaas (lusikas) äädika essentsi lisatakse 7 klaasile (lusikale) veele.

Kolmas viis (kõige täpsem)

Põhjalikumate perenaiste jaoks on veel üks (täpsem) viis 9-protsendise kangusega kulinaarse maitseaine saamiseks.

Selle kasutamiseks vajate väikest köögikaalu või mõõtetopsi.

Oletame, et retsept nõuab 100 ml 9% äädikat, kuid meil on ainult 70% lahus. Kuidas teha 70% 9% äädikat?

Selleks, et mitte arvutada kalkulaatoril iga aja väärtusi, saavad koduperenaised kasutada tabelis esitatud valmisandmeid.

Kuidas lahjendada äädika essentsi 9% kontsentratsioonini

Või kui soovite tõesti ise kasvatamiseks vajalikke koostisosi hankida, võite kasutada lihtsat valemit:

Nii et saame

X = 9% * 100 ml/70%,

Tuleb võtta X≈ 12,86 ml 70% lahust.

Kui palju vett tuleks lisada?

saagis = 100 ml -12,86 ml,

Seega, kui lisada 87,14 ml veele - 12,85 ml 70% essentsi, saame äädika, mille kontsentratsioon on 9 protsenti, mahuga 100 ml.

Märkus omanikule! See valem on teile väga kasulik, sest selle abil saate arvutada MIS TAHES kontsentratsiooni protsentides. Kõik, mida pead teadma, on vajalik kogus ja vajalik protsentuaalne kontsentratsioon (vastavalt retseptile), samuti juba saadaval oleva lahuse protsent (märgitud pakendil).

Neljas meetod (lahjendamine mis tahes kontsentratsioonini, kasutades supilusikatäit)

Kui võtate aluseks 1 supilusikatäis äädikhapet, pole seda raske samade supilusikatega soovitud kontsentratsioonini lahjendada. Selleks peab teil käepärast olema järgmine tabel:

Viies meetod (kui peate kogu olemasoleva essentsi lahjendama)

Noh, kui teil on teatud kogus 70% äädikhapet, näiteks 100 ml, ja peate selle kõik lahjendama, et saada 9% lahus, saate kasutada järgmist valemit:

Seega saame lisatava vee koguse:
B = 100 ml * 70% / 9%

B = 778 ml vett

Ettevaatusabinõud

• Äädikhape, eriti kontsentreeritud (70% - 80%), tuleb hoida lastele kättesaamatus kohas.
• Samuti on soovitatav mitte lubada lapsi äädika valmistamise ajal kööki. Nende ohjeldamatu uudishimu kõike puudutada ja proovida võib põhjustada suuri probleeme.
• Terava spetsiifilise lõhna tõttu on suures koguses essentsi lahjendamisel parem aken või aken veidi avada.
• Kindlasti allkirjastage konteinerid, et teie pere seda kulinaarset maitseainet "puhtal" kujul ekslikult ei prooviks.
• Kui essents satub nahale, loputage piirkonda koheselt veega. Ja kui teil on väga tundlik nahk, on parem kanda kindaid.
• Lahuse lahjendamisel lisage veele hapet, mitte vastupidi.

Loodame, et saate valida teile kõige mugavama meetodi, kuidas kiiresti ja lihtsalt lahjendada 70% äädikat 9% või mis tahes muu kangusega.
Nende näpunäidete abil saate hõlpsasti arvutada retseptis märgitud kontsentratsiooni ja kasutada saadud kulinaarset maitseainet maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks, mis rõõmustavad teie lähedasi ja sõpru.

Iga perenaise köögis on pudel äädikat. Kuid siin on probleem: erineva kontsentratsiooniga äädikat kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Millist äädikat on parem osta ja kuidas äädika essentsi vajaliku protsendini lahjendada, kaaluge allpool.

Mis on äädika essents

Kõigepealt teeme selgeks, mis on äädika essents. See on 70% äädikhappe vesilahus. See lahus sisaldab 7 osa hapet ja 3 osa vett. Mõnikord võib müügilt leida 80% ja 30% essentsi. Sellest lähtuvalt on esimeses happe ja vee suhe 8:2 ja teises - 3:7. Sellised kontsentreeritud lahused on ohtlikud, suu kaudu manustatuna põhjustavad seedetrakti limaskestade põletusi. Tööstuslikus tootmises nimetatakse seda toidulisandiks E260 ning koduperenaised kasutavad seda köögis ja koduseks otstarbeks lahjendatud lauaäädika kujul. Lauaäädikat müüakse ka kauplustes, selle kontsentratsioon jääb vahemikku 3–9%. Lisaks leiab riiulitelt äädikat, mis on saadud looduslikust toorainest: õunast, veinist, linnastest, balsamicost, šerrist ja isegi kookosest. Sellist toodet kasutatakse kulinaarsete roogade valmistamiseks.

Ja siiski, kodumaiste vajaduste jaoks on olemus kõige nõudlikum. Lõppude lõpuks saate ühest teelusikatäiest valmistada terve klaasi lauaäädikat. Enne kui õpime äädikaessentsi 70% lahjendama, peatume originaaltoote kvaliteedil.

Kuidas osta kvaliteetset äädikat

Kvaliteetset essentsi müüakse ainult klaaspudelites. Pudeli kaelal peaks olema kolm kumerat rõngast – hoiatamaks vaegnägijaid, et toode on allaneelamisel ohtlik. Ka pudelil on neli horisontaalset triipu, alumise kahe vahel klaasi sisepinnal on tootja tempel. Märgistus näitab äädika kontsentratsiooni - 70%. Loksutades sisu vahutab, siis kahe kuni kolme sekundi jooksul muutub see samaks. Kui pudel on võlts, kestab vaht kauem kui kümme sekundit. Ärge ostke võltsinguid, need on tervisele kahjulikud ja parimal juhul rikuvad teie valmistatud roogasid ja säilivuse.

Tavaliselt annab etikett väga lühikesed juhised äädikaessentsi lahjendamiseks. Tootjad kirjutavad, et peate esialgse toote lahjendama veega üks kuni kakskümmend. Erineva kontsentratsiooniga lahuse saamiseks on esialgsete koostisosade kogus erinev. Võite kasutada matemaatilist valemit.

Matemaatiline arvutus

Neile, kes on matemaatikaga sõbrad, on kõige lihtsam lahjendada essents vajaliku kontsentratsioonini vastavalt valemile:

• Lauaäädika saamiseks vajalik essentsi kogus \u003d lahuse soovitud kontsentratsioon * vajamineva valmislahuse maht / essentsi kontsentratsioon.

Näiteks: kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada 200 ml 9% lauaäädikat.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml essentsi, lahjendage veega 200 ml-ni.

Teise võimaluse korral võite minna vastupidiselt.

• Lahjendamiseks vajalik vee kogus = essentsi kogus * essentsi kontsentratsioon / lahuse soovitud kontsentratsioon.

Näiteks: on vaja lahjendada 15 ml 70% äädika essentsi 6% lauaäädikaks.

Selleks on vaja järgmist kogust vett: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vett.

Helitugevuse mõõtmiseks võite kasutada mõõtetopsi või keskenduda järgmistele numbritele:

1 tl = 5 ml, 1 magustoidulusikas = 10 ml, 1 supilusikatäis = 15-20 ml (olenevalt selle sügavusest). Klassikaline lihvitud klaas: täis = 250 ml, ääris = 200 ml, viinaklaas = 50 ml.

Neile, kes ei soovi arvutusi segada, soovitame kasutada standardkoefitsiente.

Kuidas saada üheksa protsenti äädikat

Sellise kontsentratsiooniga lauaäädikat kasutatakse toodete konserveerimiseks. Kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada lahus kontsentratsiooniga 9%? Essentsi on vaja lahjendada 70% veega vahekorras: 1 osa kontsentraati ja 7 osa vett. See tähendab, et 0,5 liitri vee kohta peate lisama 75 ml essentsi (poolteist hunnikut).

Lauaäädika lahust soovitatakse kasutada hõõrumiseks haiguste korral, millega kaasneb kehatemperatuuri tõus. Kuidas lahjendada äädika essentsi temperatuuril? Üks liiter vett valatakse emailitud nõudesse ja 2 spl. l. 9% laua- või õunaäädikat.

Kuidas saada kuueprotsendilist äädikat

Lihamarinaadidesse lisatakse kuus protsenti lauaäädikat. Äädikaessentsi lahjendamine: 1 osa kontsentraadi kohta 10,5 osa vett. 0,5 liitri lahuse saamiseks võtke 45 ml essentsi (kolm supilusikatäit).

Kuidas saada 3% äädikat

Lauaäädikat kontsentratsiooniga 3% kasutatakse valmisroogade mekkimiseks: salatid, pelmeenid, marineeritud seened, sibulad, kastmed jne.

Kuidas õigesti lahjendada äädika essentsi ja saada kolmeprotsendiline lahus: ühe osa essentsi kohta võetakse 22 osa vett. 0,5 liitri lauaäädika valmistamiseks vajate 20 ml 70% äädika essentsi.

Lahjendage essents klaas- või emailnõus. Kõigepealt mõõdetakse sinna sisse õige kogus puhast joogivett. Vesi peab olema jahe. Seejärel lisage arvutatud kogus äädika essentsi. Vältida kokkupuudet kontsentraadiga nahale ja eriti silmade ja suu limaskestadele. Kui aga selline ebameeldivus siiski ilmneb, loputage kokkupuutekohta jaheda jooksva vee all. Hoidke äädika essentsi pimedas, lastele kättesaamatus kohas. Pidage meeles – see on hape ja kui seda valesti käsitseda, võib see olla teie tervisele kahjulik.

Retseptides leidub sageli erineva kontsentratsiooniga äädikhappe lahuseid: 70% (äädikhappe essents), 30%, 9% (tabel) ja 5%.

Viimasel ajal on väga populaarseks muutunud looduslikud äädikad: vein, õun, balsamico, riis, linnased. Neil on rikkalikum maitse ja toiteväärtus kui tavalisel piirituseäädikas. Nende kontsentratsioon võib kõikuda, tavaliselt on selleks 3-6% äädikat.

Kulinaarsete retseptide avarustes seigeldes tekkis mul sageli küsimus, kas järgmise roa valmistamisel kasutada õiges koguses õiges kontsentratsioonis äädikat. Tõepoolest, ühes retseptis on see märgitud: 5%, teises - 6%, kolmandas - 9% ja äädikhapet on üldse ... Mind päästis, nagu tavaliselt, Internet. Panen siia üles oma otsingute tulemused – ehk tuleb koristushooajal veel keegi kasuks!

Seega, kui teil pole retseptis märgitud äädika kontsentratsiooni, kuid on veel üks äädikas, kasutage ümberarvutamiseks seda tabelit. Allpool on toodud konkreetsed näited, mis selgitavad tabeli kasutamist.

Siin on kaks konkreetset ümberarvutamise näidet:

Tuletame ümberarvutamise valemi: Vajalik kogus (grammides) = algkogus grammides × algkontsentratsioon ÷ vajaliku kontsentratsiooni jaoks. Mugavuse huvides kasutame kontsentratsiooni täisarvudes (0,09 asemel 9 või 0,7 asemel 70)

Paljudes retseptides saate lihtsalt asendada 3 spl. 9% 5 spl. 5%, kui oluline on äädikhappe kogus, aga mitte vedelik (näiteks salatis). Kui on oluline kasutada võrdset kogust vedelikku (näiteks marinaadides), siis tuleb vesi lisada või lahutada. Näiteks kui muudame 9% 5% äädikat, peame lisama 2 spl. vesi: 5 spl 5% äädikat = 3 spl. 9% äädikat + 2 spl (vesi). Või vastupidi - kui vahetame nõrgema äädika (5%) kangema vastu (9%), siis peame vähendama 2 spl. vesi (kui see on retsepti alusel saadaval).

Järgmine arvutusmeetod
1. Tõlkevalemid

K \u003d C ref / C tr
V nõue \u003d K * V ref

kus K on koefitsient,
V väide - soovitud kogus äädikat,
V ref - äädika esialgne kogus,
С tr - vajalik kontsentratsioon,
C ref – algkontsentratsioon.

Näide
Kuidas lahjendada 70% äädikat 3% -ni?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Seega, selleks, et saada 3% 70% äädikat, tuleb 1 osa äädikat lahjendada 22 osa veega.

Muudame ülesannet.
Meil ei ole abstraktsed osad, vaid konkreetsed milliliitrid.
On vaja üle kanda 5 ml 70% äädikat 3% -ni.
Võtame saadud koefitsiendi 23 ja korrutame selle 5-ga.
Saame 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tõlketabel.

Näited (tabeli kasutamine)

1. Kui retseptis on kirjas 1 tl 70% äädikat ja teil on ainult 6%.
Seega peate oma 6% äädikat võtma 11,5 teelusikatäit.

2. Kui teil on 70% äädikhapet ja peate saama 6% äädikat.
Võtke 1 osa hapet ja lisage sellele 10,5 osa vett.

Oletame, et retsepti järgi tuleb kasutada 15 ml 70% äädika essentsi ja 2 liitrit vett ning soovite kasutada 5% õunasiidri äädikat, mis teil on. Selge on see, et kuna õunaäädika kontsentratsioon on 14 korda väiksem kui sisuliselt (sest 70=5x14), siis tuleb seda võtta ca 14 korda rohkem (15x14=210 ml ehk veidi rohkem kui klaas). ), vähendades samal ajal essentsi lahjendamiseks mõeldud vee kogust umbes klaasi võrra (sest koos äädikaga lisate marinaaditäidisele veel klaasi vett).

Retseptides, eriti konserveerimisel, on kõige sagedamini näidatud 9% äädikat.

Me võtame 12 mläädikhape ja lisage lihtsalt vett 100 ml-ni. Selgub 100 ml 9% äädikat

Et saada 100 ml soovitud protsendi äädikas, mida peate võtma:
- 36 ml essentsid (70%) saada 25%
(st lisada 64 ml destilleeritud vett 36 ml olemasolevale 70% essentsile - saame 100 ml 25% äädikat)
- 71 ml essentsid saada 50%+ lisa 29 ml vett
- 14 ml essentsid saada 10%+ lisa 86 ml vett.

Märge!
Ettevaatust äädikhappega töötades! Kui hape satub nahale, peske seda koheselt rohke jaheda veega.

Ka äädika aurud on mürgised, seetõttu on hingamisteede limaskesta põletuste vältimiseks keelatud neid sisse hingata.

Vastavalt allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Retseptides leidub sageli erineva kontsentratsiooniga äädikhappe lahuseid: 70% (äädikhappe essents), 30%, 9% (tabel) ja 5%.

Viimasel ajal on väga populaarseks muutunud looduslikud äädikad: vein, õun, balsamico, riis, linnased. Neil on rikkalikum maitse ja toiteväärtus kui tavalisel piirituseäädikas. Nende kontsentratsioon võib kõikuda, tavaliselt on selleks 3-6% äädikat.

Kulinaarsete retseptide avarustes seigeldes tekkis mul sageli küsimus, kas järgmise roa valmistamisel kasutada õiges koguses õiges kontsentratsioonis äädikat. Tõepoolest, ühes retseptis on see märgitud: 5%, teises - 6%, kolmandas - 9% ja äädikhapet on üldse ... Mind päästis, nagu tavaliselt, Internet. Panen siia üles oma otsingute tulemused – ehk tuleb koristushooajal veel keegi kasuks!

Seega, kui teil pole retseptis märgitud äädika kontsentratsiooni, kuid on veel üks äädikas, kasutage ümberarvutamiseks seda tabelit. Allpool on toodud konkreetsed näited, mis selgitavad tabeli kasutamist.

Siin on kaks konkreetset ümberarvutamise näidet:

Tuletame ümberarvutamise valemi: Vajalik kogus (grammides) = algkogus grammides × algkontsentratsioon ÷ vajaliku kontsentratsiooni jaoks. Mugavuse huvides kasutame kontsentratsiooni täisarvudes (0,09 asemel 9 või 0,7 asemel 70)

Paljudes retseptides saate lihtsalt asendada 3 spl. 9% 5 spl. 5%, kui oluline on äädikhappe kogus, aga mitte vedelik (näiteks salatis). Kui on oluline kasutada võrdset kogust vedelikku (näiteks marinaadides), siis tuleb vesi lisada või lahutada. Näiteks kui muudame 9% 5% äädikat, peame lisama 2 spl. vesi: 5 spl 5% äädikat = 3 spl. 9% äädikat + 2 spl (vesi). Või vastupidi - kui vahetame nõrgema äädika (5%) kangema vastu (9%), siis peame vähendama 2 spl. vesi (kui see on retsepti alusel saadaval).

Järgmine arvutusmeetod
1. Tõlkevalemid

K \u003d C ref / C tr
V nõue \u003d K * V ref

kus K on koefitsient,
V väide - soovitud kogus äädikat,
V ref - äädika esialgne kogus,
С tr - vajalik kontsentratsioon,
C ref – algkontsentratsioon.

Näide
Kuidas lahjendada 70% äädikat 3% -ni?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Seega, selleks, et saada 3% 70% äädikat, tuleb 1 osa äädikat lahjendada 22 osa veega.

Muudame ülesannet.
Meil ei ole abstraktsed osad, vaid konkreetsed milliliitrid.
On vaja üle kanda 5 ml 70% äädikat 3% -ni.
Võtame saadud koefitsiendi 23 ja korrutame selle 5-ga.
Saame 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tõlketabel.

Näited (tabeli kasutamine)

1. Kui retseptis on kirjas 1 tl 70% äädikat ja teil on ainult 6%.
Seega peate oma 6% äädikat võtma 11,5 teelusikatäit.

2. Kui teil on 70% äädikhapet ja peate saama 6% äädikat.
Võtke 1 osa hapet ja lisage sellele 10,5 osa vett.

Oletame, et retsepti järgi tuleb kasutada 15 ml 70% äädika essentsi ja 2 liitrit vett ning soovite kasutada 5% õunasiidri äädikat, mis teil on. Selge on see, et kuna õunaäädika kontsentratsioon on 14 korda väiksem kui sisuliselt (sest 70=5x14), siis tuleb seda võtta ca 14 korda rohkem (15x14=210 ml ehk veidi rohkem kui klaas). ), vähendades samal ajal essentsi lahjendamiseks mõeldud vee kogust umbes klaasi võrra (sest koos äädikaga lisate marinaaditäidisele veel klaasi vett).

Retseptides, eriti konserveerimisel, on kõige sagedamini näidatud 9% äädikat.

Me võtame 12 mläädikhape ja lisage lihtsalt vett 100 ml-ni. Selgub 100 ml 9% äädikat

Et saada 100 ml soovitud protsendi äädikas, mida peate võtma:
- 36 ml essentsid (70%) saada 25%
(st lisada 64 ml destilleeritud vett 36 ml olemasolevale 70% essentsile - saame 100 ml 25% äädikat)
- 71 ml essentsid saada 50%+ lisa 29 ml vett
- 14 ml essentsid saada 10%+ lisa 86 ml vett.

Märge!
Ettevaatust äädikhappega töötades! Kui hape satub nahale, peske seda koheselt rohke jaheda veega.

Ka äädika aurud on mürgised, seetõttu on hingamisteede limaskesta põletuste vältimiseks keelatud neid sisse hingata.

Vastavalt allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Kulinaarsete retseptide avarustes seigeldes tekkis mul sageli küsimus, kas järgmise roa valmistamisel kasutada õiges koguses õiges kontsentratsioonis äädikat. Tõepoolest, ühes retseptis on märgitud: 5%, teises - 6%, kolmandas - 9% ja äädikhapet on üldse ... Ma ei ole keeruliste ja lihtsate arvutustega väga kindel ja seetõttu ma päästis, nagu tavaliselt, Internet . Panen siia üles oma otsingute tulemused – ehk tuleb koristushooajal veel keegi kasuks!

Alates 70% äädikhappest:

Võtke supilusikatäis. Võtke selle maht ühe osana.

Ühele supilusikatäie 70% äädikhappele lisage nii palju vett, et saada vajalik protsent:

30% - 1,5 osa vett;
10% - 6 osa vett;
9% - 7 osa vett;
8% - 8 osa vett;
7% - 9 osa vett;
6% - 11 osa vett;
5% - 13 osa vett;
4% - 17 osa vett;
3% - 22,5 osa vett.

Alates 30% äädikhappest:

1 tl 30% äädikhappele lisage soovitud äädikhappe kontsentratsiooni saavutamiseks nii palju teelusikatäit vett kui vaja:

3% - 10 tl vett
4% - 7 tl vett
5% - 6 tl vett
6% - 5 tl vett
7% - 4 tl vett
8% - 3,5 tl vett
9% - 3 tl vett
10% - 2,5 tl vett

Tehke pöördproportsioon, et õigesti arvutada vajalik kogus vett ja äädikhapet, et valmistada nõutav kogus mis tahes muu kontsentratsiooniga äädikat.

Näiteks kui peate valmistama 100 ml 10% äädikat, tehke mõned lihtsad arvutused:
100 ml 10% äädikat sisaldab 10 ml 100% äädikat; 100 ml 70% äädikat (või hapet) - 70 ml.

Saate proportsiooni: 100 on seotud 70-ga, kuna x on 10. See näitab, et x = 14,3. Seetõttu peate 85,7 ml veele lisama 14,3 ml äädika essentsi. Selle skeemi alusel vajate 25% äädika valmistamiseks 36 ml äädika essentsi ja 64 ml vett; 71 ml hapet ja 29 ml vett - 50% äädika valmistamiseks.

Märge!
Ettevaatust äädikhappega töötades! Kui hape satub nahale, peske seda koheselt rohke jaheda veega.

Ka äädika aurud on mürgised, seetõttu on hingamisteede limaskesta põletuste vältimiseks keelatud neid sisse hingata.