Kuidas puhastada seamaksa kilest. Kuidas veise- ja sealiha maksalt kilet eemaldada: kasulikud näpunäited ja nipid
Maks on väga tervislik ja maitsev rups, kuid paljudele see ei meeldi. Ja mõte pole siin isegi mitte spetsiifilises maitses ja omapärases lõhnas. Lihtsalt maksa tuleb õigesti küpsetada ja mitte kõik ei tea, kuidas seda teha. Maksa ettevalmistamise oluline punkt on selle õige puhastamine - kilest ja sapiteedest. Kui neid ei eemaldata, on maks kibe ja selle maitse on lootusetult rikutud.
Valige maksatükid servale lähemal - seal on vähem kilesid ja sapijuhasid, mis lihtsustab oluliselt selle töötlemist ja te ei kaota maitsest midagi. Parem on võtta ka need tükid, mis on heledamad, need kuulusid noorematele loomadele. Valmistage kooritud tükkide jaoks ette nuga, lõikelaud, puhas kauss, peotäis jämedat soola. Loputage maks vee all. Kui teil on külmunud maks, ärge seda palju sulatage, seda on kergem puhastada veidi sulanud kujul. Kui ostsite aurutatud jahutatud maksa, asetage see pärast voolavas vees pesemist mõneks minutiks sooja veega kaussi. Hõõruge maksa jämeda soolaga - see hõlbustab kilede eemaldamise protsessi ja eemaldab ka kibeduse.
Igal perenaisel on maksa edukaks küpsetamiseks oma saladused – olgu selleks siis soolaga hõõrumine, sooda või piimaga leotamine, sinepiga määrimine, aga kui maksa korralikult puhastada ja töödelda, siis kõiki neid saladusi sul vaja ei lähe.
Lihatoodetest on maks vitamiinide, mineraalainete ja polüküllastumata rasvhapete sisalduse poolest esikohal. Maksaroogade valmistamine ei nõua reeglina märkimisväärset aega ja vaeva. See toode sobib hästi enamiku köögiviljade, riisi, pähklite, kuivatatud puuviljade, marjade ja meega.
Maksa valmistamise retseptid koos kogu selle näilise lihtsusega on mõeldud toote eeltöötlemise teatud peensuste tundmiseks. Eelkõige osutub peaaegu iga roog õrnaks ja maitsvaks, kui puhastate maksa esmalt kilest hästi.
Kiire artiklite navigeerimine
Kile eemaldamine
Kile eemaldamiseks veise- või seamaksa tükilt kiiresti ja ilma probleemideta on mitu võimalust. Kui maks on värske, on soovitatav:
- Pange pestud tükk mõneks minutiks sooja vette;
- Tõsta maks lõikelauale. Lõika terava noaga kilest väike osa ühelt poolt;
- Võtke pöidlaga õrnalt kilest kinni. Ülejäänud sõrmede abil eraldage see ettevaatlikult kogu tükist ja eemaldage see järk-järgult.
Kui maks on külmunud, peate:
- Peske tükk hästi jooksva vee all;
- Lase maksal veidi sulada. Lühikesest ajast piisab, et ainult pealmine kile sulaks;
- Haakige see noaga, haarake sellest sõrmega ja eemaldage see;
- Pärast kile ja veenide eemaldamist maksatükist loputage see uuesti põhjalikult.
Lisaks peaksite järgima järgmisi soovitusi:
- Kile eemaldamise protsessi hõlbustamiseks peate puistama tüki maksa jämeda lauasoolaga. Võite oma sõrmed eelnevalt soola sisse kasta;
- Veel räägivad perenaised, et kile eraldub kergesti, kui maksa umbes tund aega piimas leotada;
- Kui maks on suurte triipudega, siis alguses on soovitatav tükk väikesteks viiludeks lõigata. Iga viil tuleb lõigata mööda sapiteed ning eemaldada veenid ja kiled terava noaga;
- Seamaksa võib eelnevalt keeva veega üle kõrvetada;
- Kalade maks (tursk, tat) ei vaja kilede eemaldamist;
- Piisab sapiteede ja suurte anumate eemaldamisest kana maksast.
Maksa valik
Poest või turult maksa ostes peaksite teadma, mida kõigepealt otsida:
- Eelistatav on osta värsket maksa kui külmutatud;
- Maksa värvus ei tohiks olla liiga hele, tume ega ebaühtlane;
- Kvaliteetse tüki pind on sile, elastne, ilma kuivade kohtadeta;
- Värske maks lõhnab mõnusalt, kergelt magusalt. Hapu lõhn näitab, et toode on riknenud.
Kana, sealiha, veise maks on väga kasulik toode. Eriti oluline on seda mitte tähelepanuta jätta laste toitumises. Maks peab kuuluma ka rasedate menüüsse ja saama sagedaseks külaliseks eakate toidulaual. Just nii saab kilet maksast õigesti ja kiiresti eemaldada, kahjuks ei tea paljud siiani. Kuid see protseduur pole nii keeruline. Asi on selles, et maks on üsna kapriisne ja õrn toode. Kile tuleb eemaldada nii, et see ei kahjustaks maksa õrna tekstuuri.
On mitmeid tõhusaid viise. Kui ostetakse külmutatud maks, tuleb see külmutamise ajal kilest puhastada. Seda tehakse üsna lihtsalt. Imikutoidu jaoks on aga parem osta värske, mitte külmutatud toode. Seetõttu tuleb enne maksa lapsele valmistamist panna see (sõna otseses mõttes mõneks minutiks) väga külma vette. Seejärel vala üle keeva veega ja kile saab kergesti eemaldada. Mõned koduperenaised teevad seda protseduuri vastupidises järjekorras. Esmalt kastetakse need paariks sekundiks kuuma vette ja seejärel kohe külma vette.
Kui teil on vaja kala rupsi praadida, siis pole nendega erilist häda. Näiteks enne takjamaksa küpsetamist peate sellest ainult hoolikalt ja hoolikalt eemaldama sapi. Kuid kana maksast on vaja välja lõigata mitte ainult sapijuhad, vaid ka suured anumad. Sellega on lihtne harjuda. Seetõttu ei tohiks seda väärtuslikku toodet vältida ainult keeruka eelvalmistamise tõttu.
On veel üks üsna tõhus viis, nagu paljud ütlevad, filmist vabanemiseks. Enne näiteks veisemaksa küpsetamist peate toodet hästi soolaga hõõruma. See retsept tuli meile minevikust. Sool aitab puhastada maksatükke. Veelgi enam, võite lihtsalt sõrmed jämedasse soola sisse kasta. See aitab ka kiledest lahti saada. Suur tükk tuleb lõigata. Siis avanevad sisemised veenid, mis tuleks samuti eemaldada. Seda tuleb teha terava noaga ja väga ettevaatlikult.
Ükskõik, millist meetodit perenaine kasutab, peaks maks pärast sellist eelvalmistamist jääma terveks, olema õrna homogeense tekstuuriga. Teades, kuidas maksa õigesti küpsetada, saate oma peret rõõmustada mitmesuguste dieettoitudega. Lastele valmistage maitsvaid kastmeid, eakatele - aurutatud maksakotlette. Ärge loobuge väärtuslikust tootest ainult selle töötlemise keerukuse tõttu.
Maitsev ja korralikult küpsetatud maks laual ei tohiks peremenüüs olla haruldane külaline. Tal on täielik õigus saada lõuna- ja õhtusöökide kuningannaks. Lõppude lõpuks on nüüd teada, kuidas kiiresti maksa kilest puhastada.
Maks on kasulik ja odav rups, kuid vähesed inimesed armastavad seda. Paljud inimesed söövad maksaroogasid ilma naudinguta ning isegi maksa spetsiifilisel maitsel ja lõhnal pole sellega midagi pistmist. Kuid maksast saate valmistada väga erinevaid roogasid - maksakooki, guljašše, pirukaid ja isegi grilli.
Maksaroogade tõeliselt nautimiseks peate lihtsalt õppima, kuidas seda õigesti valmistada, kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seda õigesti teha. Ettevalmistamisel mängib olulist rolli maksa esialgne puhastamine kilest ja sapiteedest, millesse sapp võib koguneda. Kui maksa enne keetmist kilest välja ei võeta, muutub maks keetmisel väga sitkeks ja kui sapiteed ei eemaldata, omandab see ka mõrkja järelmaitse. Nõus, sellist rooga pole eriti meeldiv süüa.
Kile eemaldamise meetodid
1 Lihtsaim viis külmutatud maksalt kile eemaldamiseks. Selleks tuleb seda veidi üles sulatada, asetades mõneks minutiks kuuma veega potti. Selle aja jooksul peaks kile sulama ja maks ise jääks külmutatuks.
Tõmmake seda noaga servast, võtke see sõrmedega üles ja hakake õrnalt tõmbama. Kile tuleb tootelt kergesti maha. Pärast maksa kilest puhastamist tuleb seda pesta jooksva vee all.
2 Kui olete maksa juba üles sulatanud või jahutatud ostnud, kõrvetage see üle keeva veega või pange pooleks minutiks kuuma veega kaussi. Lõika kile mööda serva ja tõmmake seda õrnalt sõrmedega.
3 Et kile eemaldamisel sõrmedest välja ei libiseks, kastke sõrmed soola sisse või puistake kile ennast soolaga. Parim on, kui sool on jäme, mitte peen.
Tähelepanu! Et maksalt kilet oleks lihtsam eemaldada, lõika see väiksemateks tükkideks. Lõika saadud tükid mööda sapiteed, seejärel eemalda ettevaatlikult kile ja lõika noaga veenid välja.
Mesi on magus vedel kuld, looduslik terviseeliksiir. Kas olete kunagi proovinud seda enne magamaminekut süüa? Kui erinevates kaasaegsetes väljaannetes vilksatavad pidevalt nõuandeid öiste maiustuste ohtlikkuse kohta, siis iidsetes Hiina ja India terviseteadustes soovitavad ravitsejad tungivalt enne magamaminekut lusikatäis mett ära süüa.
Oleme leidnud usaldusväärseid fakte, et antiikaja ravitsejatel on täiesti õigus! Selgub, et koos erinevate toodete ja lisanditega mõjutab mesi organismi erinevalt. See artikkel toob välja 6 head põhjust, miks enne magamaminekut meepurki piiluda.
Mee eelised enne magamaminekut Aitab magada sügavalt.
Mesi on tuntud oma rahustavate omaduste poolest. Lõõgastab, soodustab melatoniini tootmist – hormooni, mis vastutab tervisliku une, rakkude uuenemise ja närvisüsteemi taastamise eest. Teelusikatäis mett enne magamaminekut on hea puhkuse võti. Pese see maha kummeliteega, et äratada täiesti õnnelik inimene.
Aitab põletada rasva.
Toitumisnõustaja (endine botaanikakeemik) Mike McInnes märkas, et regulaarselt mett tarbinud treenijad põletasid 10 korda rohkem rasva kui need jõusaalis käijad, kes seda ei teinud.Oma tähelepanekute põhjal töötas Mike välja meedieedi, mis hõlmab suhkru täielikku asendamist meega. Lusikatäis mett öösel on üks selle põhireegleid.
Värskendab maksa.
Maksa tervis on kogu organismi tervis. Just une ajal elutähtis organ uueneb ja taastub. Eriti soodsalt mõjub maksale mee ja kõrvitsamahla segu (1:1). Võtke ravimit kuu aega, et aidata kehal toksiine kiiremini eemaldada ja ainevahetust parandada.
Tugevdab keha kaitsevõimet.
Tl mett on osa kõigist organismile vajalikest ainetest. Küüslauk on võimas immuunstimulant. Üheskoos on neil kahel tootel supervõimed bakterite ja viiruste vastu! Vala kooritud küüslauk meega ja jäta tõmbama. Võtke lusikas öösel. See vahend sobib suurepäraselt ka köha vastu.
Täidab energiat.
Kas soovid voodist tõusta täis energiat ja rõõmsa tujuga? Ärge unustage öökapile panna purki mett ja klaasi vett sidrunimahlaga. Tehke seda vähemalt korra ja kahetsete, et te seda varem ei proovinud.
Teeme selgeks: kõik ülalkirjeldatud raviomadused on omased ainult looduslikule meele.
Meest ravimid rahva hüvanguks!
Mee raviomadused on inimkonnale teada olnud sajandeid. Kuid kas kõik teavad, miks meel on sellised kasulikud omadused ja millistel juhtudel peaksite sellele erilist tähelepanu pöörama? Lõppude lõpuks võib mesi aidata inimesel vabaneda mitte ainult külmetusest, vaid ka paljudest muudest kõige erinevamatest haigustest.
katarakt
Ravi järgmisel viisil. Värskelt õunalt lõigake pealt ära ja eemaldage südamik, valage mesi, katke lõigatud ülaosaga ja laske 2 päeva tõmmata. Saate mahla, mida iga päev tilgutatakse üks või kaks tilka mõlemasse silma.
Neeru- ja põiehaiguste korral tuleb mett ja värske sellerijuure mahla segada võrdsetes osades. Võtke tühja kõhuga 1 spl 2-3 korda päevas.
Meeravist südame isheemiatõbi
Jahvata 150 g mädarõigast ja sega 100 g meega. Võtke kolm korda päevas supilusikatäis. Stenokardia korral segage 100 g aaloelehe mahla, 500 g hakitud kreeka pähkli tuumasid, 300 g mett ja 2 sidruni mahla. Võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Ravi kestus on kaks kuud.
Efektid insult, vanusega seotud mäluhäired ja käte värisemine, tinnitus, hüpertensioon ja ateroskleroos
Kohtle nii. Jahvata hõlmikpuu lehed pulbriks (võid kohviveskis tolmuks jahvatada) ja sega meega vahekorras 1:10 ehk 10 kaaluosa hõlmikpuupulbri kohta - üks kaaluosa mett. Sega. Laske seista 7 päeva pimedas kohas ja segage uuesti. Mee ekstrakt on valmis. Võtke seda teelusikatäis enne sööki 2-3 korda päevas. Ravikuur on liitrine purk. Tundsin enda peal mõju, soovitan soojalt.
Maohaavandi ravimiseks
Peate võtma 100 g mett, 100 g võid, 100 g aaloe lehti ja 100 g kakaopulbrit. Sega, kuumuta kuumaveevannis kuni või sulab. Võtke 1 spl, segades poole klaasi sooja piimaga.
Mastopaatia
Seda töödeldakse kapsakompressidega meega või takjas meega. Võtke terve leht kapsast või terve leht takja. Määri veidi mett ja pane määrdunud pool rinnale. Pange polüetüleen peal, kinnitage salli või sidemega. Hoidke tund või kaks. Visake leht ära, loputage nahka kompressi kohas sooja veega. Tehke kuni täieliku paranemiseni.
Siin on retsept emakakaela erosioon ja munasarjatsüstid
Pane hommikul väike sibula sibul meega anumasse nii, et sibul oleks üleni meega kaetud. Kui sibul imab mett, on vaja panna teelusikatäis mett marlile (sidemele) ja rullida tampooni kujul kokku. Enne magamaminekut sisestage tampoon tuppe maksimaalse sügavusega. Kui hommikul tampooni välja võttes näete alguses verd, ärge kartke - järk-järgult jääb seda üha vähem. Kestus - kuni täieliku paranemiseni.
Haiguste puhul maks ja sapipõis
On vaja segada 0,5 kg mett ja 0,5 kg püreestatud viburnumi marju. Võtke supilusikatäis 3 korda päevas üks tund pärast sööki.
Kui seal on kivid sapiteedes ja neerudes
On vaja riivida must redis, pigistada mahl, segada pooleks meega. Joo 50 ml kaks korda päevas. Väliselt kasutatakse sama vahendit ishiase raviks (hõõruge alaselga 1-2 korda päevas, seejärel mähkige)
Ja natuke kärbset sellesse meevünni
Nagu öeldakse – pole kurjust ilma heata. Kuid hea ei ole alati ilma halvata. See kehtib ka mee kohta. Vaatamata kõigile mee kasulikele omadustele ei soovita arstid kategooriliselt seda kuritarvitada. Ja see on õigustatud mitmel põhjusel:
kõrge kalorsusega sisaldus
Mesi on ülimalt kaloririkas – 100 grammis on üle 400 kalori. Toiteväärtuse järgi võib mett võrrelda lamba- või kondenspiimaga. Mesi on umbes 30% magusam kui suhkur. Saate ise aru, et selline kalorisisaldus suurtes kogustes ei too kaasa midagi head.
allergilised reaktsioonid
Lisaks on mesi väga võimas allergeen. See on võimeline esile kutsuma väga erinevaid allergilisi reaktsioone – alates tavalisest urtikaariast kuni Quincke ödeemini. Seetõttu kontrolli enne mee kasutamist kindlasti, kas oled selle suhtes allergiline. Seda tehakse väga lihtsalt - sööge üks teelusikatäis mett ja jälgige hoolikalt oma keha reaktsiooni. Kui teil tekib nahalööve või hingamisraskused, võtke tablett mis tahes antihistamiinikumi ja pöörduge niipea kui võimalik arsti poole.
