Kuidas kaunistada rullbiskviidi võikreemiga. Biskviidi kook võikreemi ja marjadega

20 min

284 kcal

4/5 (4)

Seal on tohutult palju häid retsepte mitmesuguste uskumatult maitsvate rullbiskviidi jaoks. Aga mis annab neile sellise mitmekesisuse? Muidugi kreem, millega kooke kastad. See annab selle või teise maitse ja loob meeleolu teie koogile. Kreem on oma olemuselt elegantne kohev mass, mille valmistamiseks vahustatakse erinevaid tooteid, nagu koor, suhkur, olenevalt koostisest. Nad katavad sellega rullbiskviidi ja kaunistavad kooke.
Täna näitan teile üheksat kõige tavalisemat ja hõlpsamini valmistatavat. biskviitkreemi retseptid, ja teete kindlaks, milline kreem on parem ja sobivam teie järgmise rullbiskviidi kihistamiseks või piruka katmiseks.
Kõik retseptid on koostiselt erinevad ja igaühel neist on mitu või isegi kümneid variante. Pakun teile kõige lihtsamad ja universaalsemad. Kui te ei kavatse valmis kreemi kohe kasutada, hoidke seda külmkapis mitte kauem kui kaks kuni kolm päeva, kuna see uhke toode rikneb väga kiiresti.

Šokolaadikreemi retsept

Liiter kastrul, kauss, vispel või mikser.

Selle kondenspiimaga šokolaadikreemi retsept on lihtne kui päev ja samas kohutavalt maitsev. Sellelt lingilt saad lugeda ka teist valmistamisvõimalust-šokolaadikreem koogile-. Tahaksin hoiatada kõiki, kes hoolivad oma figuuri jälgimisest, kreem sisaldab suurel hulgal kaloreid.

Šokolaadikreemi õigeks valmistamiseks vastavalt minu retseptile valige ainult kvaliteetne kondenspiim. Teil on vaja värske kanamuna munakollast, eemaldage või enne tähtaega külmkapist, see peaks olema pehme.

Banaanikreem rullbiskviidi jaoks

See võtab aega: 10 minutit
Saate portsjoneid: 6-7 (üks väike kook)
Kreemi valmistamiseks vajate: kauss koostisosade segamiseks, blender.

• 2 keskmist banaani;
• 350 grammi hapukoort;

• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• teelusikatäis sidrunimahla.

Teine lihtsalt valmistatav biskviitkreem on banaanikreem hapukoorega. Biskviidi banaanikreemiga on üks mu lapse lemmikuid. Minu arvates sobib see ideaalselt lastepidudeks ja muuks. Lugege siit, kuidas valmistada koogiks banaanikreemi, mis on veel üks meie originaalretsept.

Alustame toiduvalmistamist, pidage meeles, et koore jaoks mõeldud hapukoor peaks olema jahutatud, värskelt külmkapist.

Kohupiimakreem rullbiskviidiks

See võtab aega: 20 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kreemi valmistamiseks vajate: soov valmistada imekreem, kauss koostisosade segamiseks, blender, sõel (kui eelistate kohupiima tükke jahvatada jahvatades, kui mitte, siis saate ka ilma).

• 450 grammi rasvast kodujuustu;
• 1 pulk võid;

• 150 grammi suhkrut;
• vanillisuhkur - 1 tl.

Biskviidi kohupiima-banaanikreemi valmistamiseks lisa meie retseptile üks keskmise suurusega kooritud ja blenderis pastaks muudetud banaan ja klopi läbi.
Järgige seda linki, et lugeda meie teist lihtsat toiduvalmistamisviisi – kohupiimakreemi koogile.

Hapukoore retseptid

Hapukoore vanillikaste

See võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 10 (keskmise suurusega kook)

• 250 grammi suure rasvasisaldusega hapukoort;
• pool klaasi suhkrut (100 g);
• 200 grammi võid;

• paar supilusikatäit jahu;
• kott vanillisuhkrut;
• üks kana muna.

Koore hapukoor kondenspiimaga

See võtab aega: 15-20 minutit
Saate portsjoneid: 10 (keskmine kook)
Kööginõud: kulp sõtkumiseks ja koore keetmiseks, vispel, kauss koostisainete segamiseks.

• 400 grammi kõrge või keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• kolmandik purki kondenspiima;

• supilusikatäis uisu;
• supilusikatäis sidrunimahla.

Kui otsustate valmistada rullbiskviidi jaoks maitsvat hapukoort, siis kasutage täisrasvast hapukoort. Teine tingimus on see, et see peab olema külm. Ma räägin teile, kui lihtne on käsntainast valmistatud koogi jaoks valmistada kahte tüüpi hapukoort: hapukoore vanillikaste ja hapukoor kondenspiimaga.
Esimene, hapukoor ja vanillikaste- See on väga paks kreem, seda kasutatakse paksude kookide katmiseks. Kreem ei vea nende raskuse all läbi. Vanillikaste hapukoor tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist, muidu ei saa sellega tööd teha.
Teiseks hapukoorest ja kondenspiimast valmistatud biskviidi kreem, vastupidi, on vedel. Seda kasutatakse kuivade, mitte väga paksude biskviittortide leotamiseks. Siit saate lugeda, kuidas süüa teha. Pange tähele, et esimese ja teise kreemi õli peaks olema pehme.
Kõige maitsvam hapukoore vanillikaste Biskviidi jaoks valmistatakse see järgmiselt:

Hapukoore valmistamine rullbiskviidi jaoks kondenspiimaga. Kogu selle kreemi valmistamise protsess koosneb pidevast hapukoore vahustamisest ülejäänud koostisosadega.

Biskviidi hapukoort valmistatakse samuti želatiiniga, siit loe veel ühte meie retsepti, kuidas seda lihtsalt valmistada ja tegelikult ka täiesti ise teha.

Kondenspiimakreem biskviidi jaoks

15 minutit
Saate portsjoneid: 6-7 (väike kook)
Kööginõud: kauss koore koostisosade segamiseks, mikser või vispel

• kondenspiima purk;
• 200 grammi võid;
• pakk vanillisuhkrut.

Kodus biskviidi jaoks sobiva kondenspiimakreemi valmistamiseks ostke erakordselt suurepärase kvaliteediga kondenspiim. Teine tingimus: eemalda nii kondenspiim kui või eelnevalt külmkapist, sest need peaksid olema toasoe, või pehme.

See on ilmselt kõige lihtsam biskviidi kreem ja seda saab igaüks soovi korral valmistada. Peate lihtsalt segistiga natuke töötama. Soovi korral lisa veidi sidrunikoort või lusikatäis lemmiklikööri.

Kuidas muidu saate ette valmistada ja lugege seda linki järgides.

Võikreem rullbiskviidi jaoks

Selle ettevalmistamine võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kööginõud: kulp siirupi valmistamiseks, kauss koorekomponentide segamiseks,
mikser.

• 300 grammi võid;
• poolteist klaasi suhkrut;
• pool klaasi rasket koort;

• 2 supilusikatäit uisu;
• pakk vanillisuhkrut.

See võikreemi versioon on väga maitsev ja ideaalne rullbiskviidi jaoks. See hoiab oma kuju ideaalselt. Neil on mugav kooke katta ja kookide vahele kiht teha, samuti tordi pealmine kiht moodustada, sest meie võikreem ei lähe laiali. See peaks osutuma korraga paksuks ja kohevaks. Nagu tavaliselt, valmistage või ette, see peaks olema pehme. Valmistame võikreemi kooresiirupi baasil konjakiga.

Sidrunikreem rullbiskviidi jaoks

Selle ettevalmistamine võtab aega: 30 minutit
Saate portsjoneid: 12 (1 kook)
Kööginõud: riiv, liitrine kastrul või kulp, kauss, mikser või vispel

• kaks keskmist sidrunit;
• kaks muna;
• pool klaasi suhkrut;

• 50 grammi rasvaseid ploome. õlid;
• pakk vanillisuhkrut.

Nüüd räägin teile, kuidas valmistada rullbiskviidi jaoks vinget sidrunikreemi.
See on variatsioon klassikalise inglise sidrunimagustoidu teemale, kuid seal on vähe suhkrut ja vähe võid, mistõttu on kreem suhteliselt kalorivaene ja annab biskviidile õrna hapukuse.

Siit saate lugeda teist retsepti, kuidas süüa teha.

Retseptid kreemi ja muude kondiitritoodete kaunistuste valmistamiseks

võikreem koogi kaunistamiseks

400 g

20 min

370 kcal

5 /5 (6 )

Omatehtud küpsetiste kaunistamise erinevate viiside tundmine pole vähem oluline kui maitsva koogi küpsetamine. Lihtsaim kaunistus, mille saab valmistada minimaalsete koostisainete ja väga vähese ajakuluga, on kondenspiimaga võikreem. Kasutan seda retsepti väga sageli, sest see säästab palju aega ja maiustused tulevad kerged ja ilusad. Pakun sellest kreemist kahte varianti, mida saate lihtsalt retsepti vaadates hõlpsasti valmistada.

Koogi kaunistamiseks kondenspiimaga võikreem

Mulle meeldis see retsept väga sel põhjusel, et seda on väga lihtne kodus rakendada ning koostisosi leiab absoluutselt igast poest. Kreemi valmistamiseks on vaja minimaalselt aega ja väikest varustust. Vaatame, kuidas oma kätega kondenspiimaga võikreemi valmistada.

1 supilusikatäis, 1 kõrge metallkauss (0,5 l), mikser kreemi kinnitusega, toiduvärv, vanill.

Nõutavad tooted

Tavalise võikreemi valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa:

Ideaalne oleks vähemalt 72,5% rasvasisaldusega või;

Kuidas valmistada võikreemi kondenspiimaga: samm-sammult retsept

Nüüd räägime võikreemi retseptist koogi kaunistamiseks. Et seda oleks lihtsam meeles pidada, jagame kõik järjestikusteks etappideks.

Kondenspiima kvaliteedi põhinäitaja on rasvaprotsent, mis ei tohiks olla madalam kui 8,5% ja mitte kõrgem kui 26,5%.

See lõpetab kreemi valmistamise, kuid tasub arvestada mõne punktiga.

Kui kreem hakkab eralduma (see võib juhtuda, kui seda väga pikalt kloppida), tuleb seda uuesti soojendada ja uuesti vahustada.

Prantsuse võikreem

Prantsuse võikreem erineb ülalkirjeldatust selle poolest, et valmistamisel kasutame rohkem koostisosi, kuid valmistamine iseenesest pole keeruline. Seda kaunistust saab kasutada mitte ainult tordi “krooniks”, vaid ka tordikihtide leotamiseks, seega võib seda pidada universaalseks täiteaineks.

Inventar ja köögitehnika: kõrge plastkauss (1 L), mõõtetops, mikser, väike paksupõhjaline pann, silikoonhari.

Nõutavad tooted

• munakollased (6 tk.);
• vesi (100 ml);
• suhkur (150 g);
• või (360 g);
• vanilliin (1 pakend).

Kuidas valmistada prantsuse võikreemi: samm-sammult retsept

Liigume edasi prantsuse võikreemi samm-sammult valmistamise juurde vastavalt retseptile.

Ärge segage siirupit.

Seejärel suurenda kuumust ja jätka mullide eemaldamist külma harjaga. Keeda segu 4 minutit, seejärel eemalda pliidilt. Aseta kastrul külma veega kastrulisse.

See lõpetab kreemi valmistamise, näete alloleval fotol koogi kaunistamise võimalust prantsuse võikreemiga.

Prantsusmaal ilmusid esmakordselt besee, kreemid, karamellid, tarretised ja küpsised, ilma milleta pole tänapäevased koogid võimatud.

Mõtlesime välja, kuidas teha tordikaunistuseks võikreemi. Vaatame nüüd valmistamise keerukust, et saaksite soovitud konsistentsi ja värvi kreemi.

Alustame kreemi värvainetega. Tegelikult, kui koogid immutad, siis pole mõtet värvainet lisada. Kui kavatsete kaunistada krooni roosidega või teha värvilise pealdisega, siis valmistage väike osa kreemist eraldi ja lisage lõpuks kloppides järk-järgult värvainet. Esiteks näeb liiga hele värv kunstlik välja; teiseks, isegi looduslikud värvained avaldavad kehale negatiivset mõju.

Et kreem pärast koogile kandmist soovitud konsistentsiga püsiks, tasuks magusat rooga hoida külmkapis ja välja võtta vaid mõni minut enne serveerimist.

Kuna toatemperatuur võib muuta kreemi pehmemaks, võib teie “käsitöö” tordikroonil lihtsalt veritseda. See kehtib eriti siis, kui kreem oli alguses kergelt vedel.

Kui soovite valmistada maitsvat rullbiskviidi koorega, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Õhuline rullbiskviidi võikreemi ja puuviljadega - mis saaks olla lihtsam ja parem kui paljude poolt armastatud klassikaline!

Koostis:

Biskviidi jaoks(24 cm läbimõõduga vormi jaoks):

• 9 muna (külmkapist)
• 1,5 spl.
• Sahara
• 1,5 spl.
• jahu näputäis soola

taimeõli

• vormi määrimiseks Kreemi jaoks: 300 gr.
• võid
• toatemperatuur
• 1 ¼ tassi (200 grammi) tuhksuhkrut 125 ml.

pastöriseeritud piim (parem) või keedetud ja jahutatud

• 1 kotike vanillisuhkur Kaunistuseks:
• 1 purk konserveeritud virsikud või muud puuviljad või marjad (kogukaal 820 g, puuvilju 470 g)
• 100 gr.

küpsised

1. puru (või hakitud pähklite, riivitud šokolaadi, mandlite, kookoshelveste) jaoks - valikuline
   
2. 1 spl. l.
   
3. ilma lahustuva želatiini slaidita
   
4. Ettevalmistus:
   
5. Küpsetame 9 munast rullbiskviidi, nagu on kirjeldatud fotoretseptis. Ligikaudne küpsetusaeg on 40-50 minutit. Eemalda jahtunud biskviit vormist. Võid järgmise päevani restile jätta, nii on kookideks lõikamine lihtsam. Kuid võite selle lõigata kohe pärast täielikku jahtumist.
6. Alustame koogi kokkupanemisega. Asetame esimese koogi taldrikule, äärtele võid panna paberiribad, et roog jääks puhtaks. Määri kook kreemiga. Kreemi panen peale mitte liiga paksu kihina, et võikreemi maitse ei domineeriks.
   
7. Aseta peale teine, juba siirupis immutatud tordikiht. Määrime ka võikreemiga. Kui lõikad rullbiskviidi 3 kihiks, siis määri 3. kihile kreem. Määri koogi küljed kreemiga, jättes kaunistuseks veidi kreemi.
   
8. Lõikasime virsikud õhukesteks viiludeks, laotame nendest viiludest koogi pinnale mustri, jättes serva äärde väikese taande kreemi ääriseks.
   
9. 1/2 tassist virsikusiirupist ja želatiinist valmista läbipaistev magus tarretis vastavalt pakendil olevale juhisele (valmistus erineb olenevalt želatiini tüübist). Kata virsikud silikoonpintsliga õhukese kihi jahtunud tarretisega – nii on kooki lihtsam lõigata. Aseta kook külmkappi, kuni tarretis taheneb.
10. Puista koogi külgedele biskviidipuru või hakitud pähkleid, mandli kroonlehti, riivitud šokolaadi ja kookospähklit.
11. Tee kondiitrisüstla, koti või korneti abil ülejäänud võikreemist ääris. Tegin tähtedest äärise, asetades need kinnise keti kujul üksteise kõrvale. Kaunistus on lihtne, kuid tõhus.
12. Eemalda ettevaatlikult vormist paberiribad ja pane kook ööseks külmkappi leotuma.
    
13. Serveeri rullbiskviidi koore ja puuviljadega.
    

Koogikreemide võiversioon on kõige lihtsam valmistada ja ei nõua pikka ettevalmistust ega erilisi kulinaarseid oskusi. Seetõttu kasutatakse seda kõige sagedamini tordikihtide kihistamiseks ja tordi kaunistamiseks - joonised, kujundid, küljed.

Võist ja kondenspiimast valmib tihe konsistentsiga maitsev kreem. Seda kasutatakse käsn- või purukoogipõhjast valmistatud kookides, võikaunistuste moodustamiseks ja hapukoore magustoitudes. Seda kihti peetakse õigustatult kõige lihtsamini valmistatavaks.

Koostis:

1. Kondenspiim - 1 purk.
2. Või - ​​200-220 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Kondenspiima võib keeta või kasutada toorelt. Keetmine võtab vähemalt 2 tundi ja koor on sel juhul tihedam.
2. Pehmenda või ja tükelda kuubikuteks.
3. Vahusta mikseriga valgeks ja kasvab.
4. Lisa lusikahaaval kondenspiim ja klopi veel korra läbi.
5. Valmis massi tuleb hoida külmkapis, vastasel juhul võib selle koostises olev või sulada.

Proteiini-võikreem koogile

Või ja vahustatud munavalge baasil kreem tuleb poorne, õhuline ja väga pehme. Optimaalne oleks kasutada biskviitpõhjas või vanillikreemide täitmiseks. Magustoitu kaunistades moodustavad need äärised, “sulgevad” küljed ning panevad kondiitrisüstla abil pealdisi ja jooniseid.

Koostis:

1. Klaasitäis suhkrut.
2. 4 jahutatud munavalget.
3. tuhksuhkur - 150 grammi.
4. Pool teelusikatäit sidrunhapet.
5. Vanill - üks pakend.
6. Või - ​​320 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Eraldage valged ja valage need paksu põhjaga kastrulisse.
2. Lisa suhkur ja sega lihtsalt lusikaga.
3. Aseta segu veevanni nii, et kastruli põhi ei puutuks keeva veega. Sega munavalgeid pidevalt, et need ei kuumeneks üle ega kalgeks.
4. Eemaldage segu tulelt, kui kõik suhkruterad on täielikult lahustunud. Valmisolekut saate kontrollida, hõõrudes sõrmede vahel tilgake valgusegu.
5. Vahusta segu, kuni moodustuvad jäigad tipud (umbes 10–15 minutit).
6. Kõige lõpus lisa veidi sidrunhapet.
7. Lisa vahustatud massile väike kuubik väga pehmet (kuid mitte sulatatud) võid.
8. Selle tulemusel peaksid pinnale jääma korollade sooned ning mass peaks järk-järgult paksenema ja muutuma valgeks.
9. Kõige lõpus lisa konsistentsi stabiliseerimiseks sõelutud tuhksuhkur. See hoiab suurepäraselt oma kuju ja seda saab kasutada valmistoote kaunistamiseks.

Võikreem rullbiskviidi jaoks

Õhulised rullbiskviidid sobivad hästi raske võikreemiga. Hoiab oma kuju, ei lähe laiali ning külmkapis taheneb ning annab valmis koogile terviklikkuse. Ühte sellist võikreemi saab kasutada nii kihina kui ka kaunistuseks.

Koostis:

1. Sõelutud tuhksuhkur - üks klaas.
2. Vanill - üks pakend.
3. Pehme või - üks pakk.
4. Kakaopulber - umbes 25 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega suhkur kakaoga nii, et kreemi sisse ei jääks tükke.
2. Laske õlil umbes 1 tund toatemperatuuril seista.
3. Seejärel lõigake see tükkideks ja asetage mikseri kaussi.
4. Vahusta, kuni see muutub kahvatuks, kuid ära pinguta üle – või kipub eralduma.
5. Lisa vanilje- ja šokolaadisuhkur ning vahusta veel paar minutit.
6. Valmis seguga võid kohe katta biskviitpõhja.

Hapukoore-võikreem koogile

See kreem osutub üsna vedelaks, eriti kui kasutada hapukoort rasvasisaldusega 15–20%. Kui retsepti järgi peaks kookide kiht säilitama oma kuju ja mitte imenduma, peate võtma kõige rasvasema hapukoore ja kurnama selle täiendavalt sõelale, et eemaldada liigne vadak.

Koostis:

1. Hapukoor - 300 grammi.
2. Või - ​​2/3 pakki.
3. tuhksuhkur - 150 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Pehmenda või, haki see noaga võimalikult peeneks ja tõsta segamisnõusse.
2. Sõelu pulber. Soovi korral võid segada vanillsuhkruga.
3. Vahusta võid, kuni see muutub valgeks ja suureneb veidi.
4. Seejärel lisa lusikakaupa hapukoor ja kõige lõpus - pulber (vaniljega).
5. Kreem on valmis. Võid koogi kihiti panna.

Šokolaadi-võikreem koogiks

Sobib hästi heledatele kookidele või kakaolisandiga. Kreemile endale lisatakse ka kakaod või sulašokolaadi ning soovi korral võib kasutada kõige mõrumat, piima- või isegi valget. Šokolaadivõikreem võib asendada glasuuriga koogi katteks.

Koostis:

1. 150 grammi tuhksuhkrut.
2. 120 grammi võid.
3. Üks muna.
4. 15 grammi kakaopulbrit (või 50 grammi sulašokolaadi).
5. 5 grammi vanilli.
6. Jäävesi - 15 milliliitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Pehme või tuleb kiiresti kohevaks vahustada. Klopimist jätkates valage muna valgeid eraldamata.
2. Lisa vähehaaval pulber ja sega hoolikalt.
3. Valage kakaopulber ja vanill väga külma vette ning loksutage.
4. Vala joana õlisegusse.
5. Kui kasutad naturaalset šokolaadi, sulata see vesivannil, jahuta veidi ja vala külje pealt või sisse.
6. Valmis kreem taheneb külmas ja võtab kuju.

Videogalerii

Valmista ette biskviittainas. Vahusta sügavas anumas 4 muna, 3 munakollast, suhkur ja kuumuta veevannis soojaks. Vala blenderi kaussi ja blenderda kohevaks, vähemalt 15 minutit. Kõige lõpus lisa vanilliekstrakt. Sõeluge jahu ja valage osade kaupa tainasse, segage väga ettevaatlikult, eelistatavalt spaatliga, kuid kui te ei saa segada ilma tükke moodustamata, saate seda teha segistis madalaimal kiirusel, kuid kiiresti. Sulata või vedelaks, lisa 2-3 spl. tainas, sega ja vala tainasse tagasi, sega spaatliga õrnalt läbi.

Määri multikeetja kauss võiga ja vala tainas sinna. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 50 minutit, lülitage režiim "Soojendus" välja, oodake 10 minutit ja avage multikooker. Keera kook ettevaatlikult restile ja jahuta täielikult. Biskviidi kook tuleb kohev ja kõrge, umbes 8-9cm.

Kuni biskviidi “puhkab”, valmista kookidele ette immutamine. Selleks sega suhkur veega, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kergelt kollaseks ja läbipaistvaks, lisa rummiekstrakt ja jahuta täielikult. Valmista võikreem. Vahusta eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või kohevaks ja lisa osade kaupa sõelutud tuhksuhkur. Vahusta suurel kiirusel kohevaks ja ühtlaseks. Jahuta koort veidi.

Lõika biskviidi 3 või 4 õhukeseks kihiks. Vala immutusega iga kook peale ja määri kreemiga. Pane kook kokku ja määri pealt ohtralt kreemiga. Tõsta põhiroale või alusele. Aseta 30 minutiks külmkappi.