Kuidas teha patsiga pelmeene. Kuidas teha pelmeene? Vorm pelmeenide jaoks

Pelmeenid on uskumatult maitsev taignast ja hakklihast koosnev roog, mida osad ostavad, teised aga eelistavad ise valmistada.

Kuid paljud neist, kes ostavad pooltooteid, on pelmeenide tegelikust valmistamisest lihtsalt hirmutatud, hoolimata sellest, et omatehtud roog osutub maitsvamaks.

Eriti neile, kes kardavad ja arvavad, et see on raske, näitan teile, kuidas saab kodus valmistada kauneid erineva kujuga pelmeene.

Erineva kujuga pelmeenide valmistamine

Nii et teil peaks olema:

Pelmeenitainas;
Jahvatatud liha;
Taignarull taigna rullimiseks;
Vorm taignast ringide välja lõikamiseks.

Esimene meetod "Vatrushka"

Lõika taignast kaks ühesugust ringi.

Aseta ühe ringi keskele veidi hakkliha.

Kata esimene ring teise ringiga hakklihaga.

Näpi servad ettevaatlikult ja kenasti taignaringide vahele. Sellest saab nii ilus ümmargune “juustukook”.

Teine meetod "kott"

Lõika taignast üks ring.

Aseta keskele veidi hakkliha.

Vormi see hakkliharing korralikuks kotiks. Nende pelmeenide kuju meenutab Gruusia khinkali.

Kolmas meetod "Star"

Lõika taignast üks ring. Aseta keskele veidi hakkliha.

Pimestage selle ringi servad keskelt viies kohas. Nagu näete, on tulemuseks väike pelmeen - "täht".

Neljas meetod "lill"

Miks mitte proovida teha lillekujulisi pelmeene? Selleks lõika taignast välja väike ring.

Voldi ringi servad viies kohas kokku, moodustades viisnurga.

Pöörake viisnurk tagaküljele.

Asetage selle joonise keskele veidi hakkliha.

Nüüd peame viisnurga servad keskele vormima "Tähe" meetodil.

Murra taigna servad välisnurkadest kokku. Servad painutades saame sellise lopsaka õie.

Viies meetod "kala"

See on ehk kõige keerulisem viis pelmeenide valmistamiseks. Lastemenüüsse sobib aga suurepäraselt.

Lõika taignast ring välja ja painuta veidi vasakut serva.

Pöörake ring ümber nii, et vasak volditud serv oleks tagaküljel. Asetage keskele veidi hakkliha.

Ühendage "kala" vastasservad, kuid mitte täielikult.

Vajutage "kalapea" vasakut serva keskele.

Valige köögikääride abil "kala uimed".

Nüüd peate "sabale" ja "uimedele" mustri joonistamiseks kasutama hambaorki.

Veel kord võta köögikäärid ja lõika kala “saba” pooleks.

Pigistage ettevaatlikult saba. See on kõik, "kala" - pelmeen on valmis!

Kuues meetod "Tuvi"

“Tuvi” kujuline pelmeen vormitakse väga kiiresti ja lihtsalt. Aga kui ilus ta välja näeb.

Aseta taignaringile veidi hakkliha.

Tihendage ringi servad poolringiks.

Kui te ei saa seda oma kätega teha, tehke poolringi servadele ilus muster, kasutage kahvlit.

Voldi poolring pooleks, et moodustada külgede vahele umbes 90-kraadine nurk.

See on nii armas "tuvi" pelmeenist.

Seitsmes meetod "Roos"

Noh, nüüd on minu arvates kõige ilusam viis nimega "Rose".

Lõika taignast kolm ühesugust ringi.

Aseta taignaringid nii, et ringi üks serv jääks veidi teisele ringile. Suruge ringide liitekohad alla, et need laiali ei tuleks.

Asetage selle struktuuri keskele õhuke hakklihavorst.

Voldi kogu see struktuur horisontaalselt pooleks.

Alustades vasakust servast, kerige see kõik üheks pungaks.

Nagu näha, on lõpptulemuseks väga ilus “roos”.

Et kõik need kaunid pelmeenide vormimise viisid valmimisel vormi ei kaotaks, tuleb sellised pelmeenid aurutada.

Pelmeenide valmistamiseks on palju võimalusi - kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja vaba aja hulgast. Kaasake kogu pere ja teil on suurepärane õhtu koos maitsva ja kaunilt esitletud einega. Niisiis, õpime, kuidas teha ilusaid pelmeene korraga mitmel viisil.

Pelmeene on erinevat tüüpi, kõik oleneb täidisest ja välimusest, olenevalt sellest, kuidas perenaine neid kaunistab - pakkib või näpistab kaunilt. Enne kui kaalute, kuidas pelmeene õigesti valmistada ja millised meetodid on kõige mugavamad, peate arvestama mitmete oluliste nüanssidega, ilma milleta ei pruugi miski töötada:

sõtku tainast kaua (vähemalt 10 minutit), kuni selle seest kaovad suured õhumullid;
taigna suurema elastsuse tagamiseks võite sellele lisada veidi taimeõli;
Pärast sõtkumist pane tainas umbes pooleks tunniks sooja kohta (või külmkappi, olenevalt retseptis toodud juhistest), et gluteen laiali läheks ja tainas muutuks veelgi elastsemaks;
kunstilise modelleerimise paremaks toimimiseks tehke ühesugused ringid (veidi suuremad kui pelmeenidel), rullides taigna suureks kihiks;
Kui täidis on taigna äärtele imbunud ja see ei taha kokku kleepuda, puista pelmeeni servad heldelt jahuga ja proovi uuesti vormida.

Traditsiooniline palmik

Klassikaline viis kartuliga pelmeenide valmistamiseks on palmik. See on kiire, ilus ja tooted ise on toiduvalmistamise ajal vähem vastuvõtlikud. Igaüks ei oska pelmeeni ilusti näpistada. Esmapilgul võib see voolimisvõimalus tunduda keeruline, kuid vaid mõne minutiga saab sinust tõeline professionaal punutud pelmeenide kujundamisel.

Ettevalmistus

Rullige tainas suureks kihiks ja tehke klaasi või spetsiaalse vormiga ühesugused ringid. Läbimõõt peaks olema vähemalt 8 cm, kuna peate arvestama patsi ruumiga.
Laota täidis laiali.
Kui oled paremakäeline: võta vasakusse käesse täidisega ring ja painuta see pooleks (kui oled vasakukäeline, siis vastupidi).
Enne palmikuga pelmeenide tegemist ühenda taigna servad tugevasti kokku. Mine kaks korda üle ääre, et punutise põhi oleks õhem ja laiem, et oleks lihtsam vormida ja mitte liiga paks (paks palmik ei pruugi läbi küpseda).
Pöörake pöidla ja nimetissõrmega üks nurk kokku (pöial ülal, nimetissõrm all) ja see loob "kõrva".
Voldi “kõrva” serv uuesti kokku ja saad uue “kõrva”. Vajutada tuleks piisavalt kõvasti, et see ilus välja näeks ja palmik küpsetamise käigus lahti ei läheks.
Nii jätkake modelleerimist pelmeeni teise nurgani. Lõpptulemus peaks olema ilus palmik.
“Kudumise” ajal liiguta mitte kätt, millega serva painutad, vaid seda, milles pelmeeni hoiad (kui oled paremakäeline, siis see keerab päripäeva) – nii töötab kudumiskäsi sujuvamalt ja modelleerimislingid osutuvad võimalikult identseteks.

Kui soovid õrnemat patsi, siis tee klambreid tihedamini ja palmik jääb väiksemaks (nagu fotol ja videol). Ärge heituge, kui teil ei õnnestu esimesel korral pelmeenidele täiuslikku patsi teha. Vaid mõned pelmeenid ja õpid kiiresti klassikalist patsi tegema.

Samm-sammult originaalversioon

Traditsiooniline pelmeenide kuju on poolkuu. Kuid keegi ei keela meil seda näiteks ümaraks teha ja samal ajal sama traditsioonilise punutisega kaunistada.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika klaasiga võrdsed ringid.
Võta üks ring pihku, pane sellele täidis ja kata teise ringiga.
Vormige toote servad tugevalt ringikujuliseks.
Nüüd saad pelmeene keerata samamoodi nagu tavalisi poolkuulisi: painutada üks sektsioon tugevalt vajutades, siis järgmine nurk ja nii ringikujuliselt.

Kalasaba

Pelmeenide ilus modelleerimine ei piirdu ainult tavalise punutisega. Pelmeenide kauniks näppimiseks on veel üks viis - see on jõulupuu. Muide, selle meetodi abil saab valmistada mitte ainult pelmeene, vaid ka manti ja pelmeene.

Ettevalmistus

Valmista õhuke kiht tainast. Lõika see sobiva suurusega tassi või spetsiaalse vormi abil võrdseteks ringideks.
Võta üks ring taignast pihku ja aseta keskele täidis. Ärge pange liiga palju, eriti kui teete sellist modelleerimist esimest korda. Parem on vormida kaalu järgi - nii tulevad tooted palju korralikumad kui tahvlil.
Tehke esimene näputäis tavalisel viisil ja lükake seda veidi ringi sisse.
Haarake ringi ühest servast, pigistage see kokku ja tõmmake see keskpunkti poole, liimides selle esimese näputäiega.
Tee sama ka vastasservaga – haara kinni, pigista ja liimi keskele.
Liikuge järk-järgult edasi piki pelmeeni keskmist õmblust. See tähendab, et te ei pea pidevalt servi kinnitama esimesele tõmbele, vaid ainult eelmisele vastasküljele.

Kiire viis

Väga lihtsal viisil saab kiiresti käsitsi pelmeene valmistada, kuid tooted ise näevad väga kenad välja.

Ettevalmistus

Rulli tainas piklikuks kihiks (piklik ovaalne kuju).
Selle kihi keskel aseta teelusikaga täidis üksteisest umbes 3 cm kaugusele pallidesse.
Voldi kiht pikuti pooleks. Sa peaksid saama vorsti, mille sees on täidisepallid.
Sulgege vabad servad pallide ümber.
Lõika klaasi abil ettevaatlikult võrdseteks osadeks, täidist puudutamata. Võid ka noaga lõigata – siis saad originaalsed kandilised pelmeenid.

Veel üks variant, kuidas ilma palju aega kulutamata pelmeene kaunilt näpistada - lihtsalt vormida täidisega ring poolkuukujuliseks pelmeeniks ja läbida lokkis noaga pasteetideks. See on väga kiire ja mitte vähem ilus.

Kuid pidage meeles, et sellest ei piisa, kui teate ja oskate kaunilt magusa või soolase täidisega pelmeene valmistada. Täidised võivad olla erinevad ja igaüks neist võib välja lekkida, kui tainas pole pelmeeni õigesti mähitud. Peaasi, et roog on endiselt maitsev ja kunstiline modelleerimine kaunistab teie meistriteost soodsalt ja paneb teie majapidamise kindlasti rohkem küsima.

Selleks, et roog teie majapidamisele meeldiks, peab see olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Tõhus esitlus on toiduvalmistamisel pool võitu, eriti kui kavatseme toita väikseid valivaid ja valivaid sööjaid. See kehtib ka taignatoodete kohta. Ja kui tahame oma lähedasi üllatada, siis mõtleme välja, kuidas pelmeene kaunilt vormida, kuid nii, et need toiduvalmistamise ajal laiali ei laguneks ja täielikult küpseks.

Enne kui kaalute, kuidas pelmeene õigesti valmistada ja millised meetodid on kõige mugavamad, peate arvestama mitmete oluliste nüanssidega, ilma milleta ei pruugi miski töötada:

sõtku tainast kaua (vähemalt 10 minutit), kuni selle seest kaovad suured õhumullid;
taigna suurema elastsuse tagamiseks võite sellele lisada veidi taimeõli;
Pärast sõtkumist pane tainas umbes pooleks tunniks sooja kohta (või külmkappi, olenevalt retseptis toodud juhistest), et gluteen laiali läheks ja tainas muutuks veelgi elastsemaks;
kunstilise modelleerimise paremaks toimimiseks tehke ühesugused ringid (veidi suuremad kui pelmeenidel), rullides taigna suureks kihiks;
Kui täidis on taigna äärtele imbunud ja see ei taha kokku kleepuda, puista pelmeeni servad heldelt jahuga ja proovi uuesti vormida.

pigista servad hästi kokku

pigistage serva kahe sõrmega, pöidla ja nimetissõrmega, et moodustada "sagar"

astuge servast veidi tagasi ja mähkige laba, vajutades hästi

sel viisil saadakse järgmine lobe

Traditsiooniline palmik

Klassikaline viis pelmeenide valmistamiseks on palmik. See on kiire, ilus ja tooted ise on toiduvalmistamise ajal vähem vastuvõtlikud. Esmapilgul võib see voolimisvõimalus tunduda keeruline, kuid vaid mõne minutiga saab sinust tõeline professionaal punutud pelmeenide kujundamisel.

Ettevalmistus

Rullige tainas suureks kihiks ja tehke klaasi või spetsiaalse vormiga ühesugused ringid. Läbimõõt peaks olema vähemalt 8 cm, kuna peate arvestama patsi ruumiga.
Laota täidis laiali.
Kui oled paremakäeline: võta vasakusse käesse täidisega ring ja painuta see pooleks (kui oled vasakukäeline, siis vastupidi).
Enne palmikuga pelmeenide tegemist ühenda taigna servad tugevasti kokku. Mine kaks korda üle ääre, et punutise põhi oleks õhem ja laiem, et oleks lihtsam vormida ja mitte liiga paks (paks palmik ei pruugi läbi küpseda).
Pöörake pöidla ja nimetissõrmega üks nurk kokku (pöial ülal, nimetissõrm all) ja see loob "kõrva".
Voldi “kõrva” serv uuesti kokku ja saad uue “kõrva”. Vajutada tuleks piisavalt kõvasti, et see ilus välja näeks ja palmik küpsetamise käigus lahti ei läheks.
Nii jätkake modelleerimist pelmeeni teise nurgani. Lõpptulemus peaks olema ilus palmik.
“Kudumise” ajal liiguta mitte kätt, millega serva painutad, vaid seda, milles pelmeeni hoiad (kui oled paremakäeline, siis see keerab päripäeva) – nii töötab kudumiskäsi sujuvamalt ja modelleerimislingid osutuvad võimalikult identseteks.

Kui soovid õrnemat patsi, siis tee tihedamini klambreid ja palmik jääb väiksemaks. Ärge heituge, kui teil ei õnnestu esimesel korral pelmeenidele täiuslikku patsi teha. Vaid mõned pelmeenid ja õpid kiiresti klassikalist patsi tegema.

Originaalversioon

Traditsiooniline pelmeenide kuju on poolkuu. Kuid keegi ei keela meil seda näiteks ümaraks teha ja samal ajal sama traditsioonilise punutisega kaunistada.

Ettevalmistus

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika klaasiga võrdsed ringid.
Võta üks ring pihku, pane sellele täidis ja kata teise ringiga.
Vormige toote servad tugevalt ringikujuliseks.
Nüüd saad pelmeene keerata samamoodi nagu tavalisi poolkuulisi: painutada üks sektsioon tugevalt vajutades, siis järgmine nurk ja nii ringikujuliselt.

Kalasaba

Ettevalmistus

Valmista õhuke kiht tainast. Lõika see sobiva suurusega tassi või spetsiaalse vormi abil võrdseteks ringideks.
Võta üks ring taignast pihku ja aseta keskele täidis. Ärge pange liiga palju, eriti kui teete sellist modelleerimist esimest korda. Parem on vormida kaalu järgi - nii tulevad tooted palju korralikumad kui tahvlil.
Tehke esimene näputäis tavalisel viisil ja lükake seda veidi ringi sisse.
Haarake ringi ühest servast, pigistage see kokku ja tõmmake see keskpunkti poole, liimides selle esimese näputäiega.
Tee sama ka vastasservaga – haara kinni, pigista ja liimi keskele.
Liikuge järk-järgult edasi piki pelmeeni keskmist õmblust. See tähendab, et te ei pea pidevalt servi kinnitama esimesele tõmbele, vaid ainult eelmisele vastasküljele.

Kiire viis

Väga lihtsal viisil saab kiiresti käsitsi pelmeene valmistada, kuid tooted ise näevad väga kenad välja.

Ettevalmistus

Rulli tainas piklikuks kihiks (piklik ovaalne kuju).
Selle kihi keskel aseta teelusikaga täidis üksteisest umbes 3 cm kaugusele pallidesse.
Voldi kiht pikuti pooleks. Sa peaksid saama vorsti, mille sees on täidisepallid.
Sulgege vabad servad pallide ümber.
Lõika klaasi abil ettevaatlikult võrdseteks osadeks, täidist puudutamata. Võid ka noaga lõigata – siis saad originaalsed kandilised pelmeenid.

Kuid pidage meeles, et sellest, kui oskate ja oskate kaunilt magusa või soolase täidisega pelmeene valmistada, ei piisa. Peaasi, et roog on endiselt maitsev ja kunstiline modelleerimine kaunistab teie meistriteost soodsalt ja paneb teie majapidamise kindlasti rohkem küsima.

Pelmeenide valmistamine on vaevarikas ja aeganõudev töö. Kuid kui teil on oskusi ja kogemusi, võib toiduvalmistamisprotsess pakkuda uskumatut naudingut, eriti kui seda ei tehta üksi, vaid kogub kogu pere laua taha.

On peresid, kus pelmeenide valmistamine on terve rituaal: üks sõtkub tainast, teine rullib lahti, kolmas lõikab tulevaste pelmeenide jaoks ringid välja, neljas valmistab täidise. No ja siis istuvad kõik koos suure laua taha ja algab modellitöö, mida saadavad toredad vaiksed õdusad perevestlused.

Sellised gastronoomilised õhtud aitavad säilitada peres tervislikku psühholoogilist õhkkonda. Kõik selle liikmed suhtlevad üksteisega samal ajal, mis on meie kirglikus elus üsna haruldane: kas isa peab tööle minema, siis ema peab põrandat pesema, siis vanaema seriaali vaatama ja Maša tee oma kodutöö ära ja Vanya peab klubile jõudma.

Nii selgub, et sageli on leibkonnaliikmetel võimatu korraga kõik koos suhelda. Aga pelmeene tehes, tahad või ei, tuleb ikka suhelda. Nii et pelmeenide valmistamine pole mitte ainult lõbus tegevus, vaid aitab ka kõiki pereliikmeid sõbralikult kokku tuua. Noh, maitsest pole vaja üldse rääkida! Kõik armastavad pelmeene! Peaasi, et need on isetehtud ja mitte poest ostetud. Liigume siis otse skulptuuri enda juurde.

Kuidas teha pelmeene

Pelmeenid koosnevad kahest komponendist: tainas ja täidis. Kõigepealt peate valmistama täidise ja seejärel valmistama taigna. Kui tegutseda teises järjekorras, siis täidise valmistamise ajal võib tainas muutuda õhuliseks ja taheneda ning siis on seda raske kokku liimida.

Erinevalt pelmeenidest, kus täidis on peamiselt liha, valmistatakse pelmeene erinevate täidistega.

Täidise tüübid:

klassikaline kartul. Segage keedetud kartulipüree (ilma vett või piima lisamata) taimeõlis praetud sibulaga;
kartul ja liha. Riivi toores kartul ja sega need toore hakklihaga;
kohupiim. Jahvatage kodujuust granuleeritud suhkru ja toores munaga;
marja Need pelmeenid on head suvel, kui aias valmivad maasikad, valmivad kirsid ja aprikoosid. Eemalda pestud marjadelt seemned, kurna liigne mahl välja ja sega suhkruga.

Kui olete täidise kasuks otsustanud ja selle ette valmistanud, valmistage tainas. See koosneb lihtsatest toodetest: munad, vesi ja jahu. Saladus on siin põhjalik segamine. Mida kauem sõtke, seda elastsemaks see muutub.

Kui tainas on sõtkutud, lõika sellest tükk. Ülejäänu peita kaussi köögirätiku alla või veel parem toidukile alla. Nii see ei kõvene. Rulli lõigatud osa taignarulliga õhukeseks kihiks. Lõika pelmeenide jaoks klaasi abil ringid. Ärge visake allesjäänud ringe, vaid koguge need kokku, sõtkuge, rullige uuesti lahti ja lõigake välja rohkem ringe.

Ja nüüd, kui kõik kulinaarsed koostisosad on valmis, liigume edasi modelleerimise enda juurde.

Pelmeenide dekoratiivne modelleerimine

Tõelised omatehtud pelmeenid näevad välja nagu tõeline kunstiteos.

Tavalisi pelmeene saab muidugi kiiremini teha, kui asetad täidise taignaringide keskele ja sulged servad. Kuid kui soovite saada esteetilist naudingut, peate natuke proovima.

Pelmeeni vormimine:

Võtke taignatükk.
Aseta täidis keskele nii, et see ei ulatuks äärteni.
Murra pelmeen pooleks ja suru ääred kahe sõrmega tihedalt kinni, et täidis välja ei tuleks.
Järgmisena tõmbad servast alustades kahe näpuga pelmeeni servast, keerad, tõmbad tagasi, järgmine sentimeeter keerab ka kokku jne.

Selliste manipulatsioonide lõpus peaks teil olema ilus spiraalne velg.

Aseta vormitud pelmeenid jahuga ülepuistatud lõikelauale või taldrikule ja pane sügavkülma.

Pelmeenide keetmine

Kui kõik pelmeenid on vormitud, jääb üle vaid keeta ja süüa. Nende küpsetamiseks peate esmalt keetma kastrulis vett ja lisama sellele soola. Ja siis viska pelmeenid keevasse vette. Peate küpsetama umbes 10 minutit. Tavaliselt serveeritakse pelmeene kas päevalilleõli, või või hapukoorega. Sibulat võid praadida taimeõlis ja valada pelmeenidele.

Pelmeenid tuleks küpsetada vahetult enne serveerimist, et need oleksid värsked ja kuumad. Kogu majapidamine jookseb lõhnava lõhna peale ja pelmeenidest ei jää jälgegi.

Kuid loomulikult ei tohiks te pelmeene iga päev süüa. See ei ole ikkagi dieetroog, kuigi on väga maitsev. Seetõttu ei tohiks te neid kuritarvitada. Kord kuus võib end siiski ravida.

Head isu ja vaikseid hubaseid pereõhtuid!

Head pelmeenid ei tähenda ainult maitsvat täidist ja korralikult valmistatud tainast. Selles roas mängib olulist rolli toote enda kuju. Seetõttu peate enne tööle asumist teadma, kuidas pelmeene valmistada. Põhimõtteliselt pole siin midagi keerulist. Lihtsalt, nagu iga muu äri puhul, nõuab see teatud oskusi.

Lihtsaim variant

Pelmeenid on tooted, mis koosnevad kahest osast: hapnemata tainas ja täidis. Preparaadid tuleb esmalt keeta ja siis ära süüa. Kuid see pole nii lihtne. Toiduvalmistamise ajal võivad valesti vormitud tooted kaotada mitte ainult välimuse, vaid ka täidise. Selle vältimiseks peate selgelt teadma, kuidas pelmeene valmistada. Seda saab teha erineval viisil. Traditsiooniliselt arvatakse, et pelmeen peaks olema poolkuu kujuga.

Modelleerimise klassikaline versioon hõlmab järgmisi toiminguid:

Rulli tainas kihiks. Selle paksus ei tohiks olla suurem kui poolteist millimeetrit.
Jagage tainas tassi või tavalise klaasi abil ümmargusteks tükkideks.
Aseta täidis iga vormileiva keskele. Seda peaks olema nii palju, et ümber jääks vaba ruumi.
Ühendage tooriku vastasküljed.
Vajutage need sõrmedega tihedalt kokku.

See on kõige lihtsam viis pelmeenide valmistamiseks. Tulemuseks on klassikalise poolkuu kujuline toode, mis siis tuleb vaid keevasse vette panna.

Ažuursed pelmeenid

Ebatavaliste kujundite austajatele saame pakkuda teist võimalust. See on paljuski sarnane eelmise meetodiga, välja arvatud mõned punktid. Tulemuseks peaksid olema väga originaalsed ažuursed pelmeenid. Kuidas selliseid tooteid vormida? Ka siin on kõik üsna lihtne:

Kõigepealt peate valmistama taigna.
Rulli mass tihedaks nööriks.
Jagage see osadeks.
Rulli iga tükk lamedaks koogiks. See ei tohiks olla õhem kui üks millimeeter.
Aseta iga tüki keskele veidi täidist. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et servi mitte määrida. Vastasel juhul võib toode küpsetamise ajal lahti tulla ja täidis jääb väljapoole.
Klassikalise poolkuu moodustamiseks ühendage servad tihedalt kokku.
Nüüd algab kõige olulisem hetk. Hoidke toodet vasakus käes, tõstke parema nimetissõrmega lame serv üles ja suruge see kindlalt alusele.
Korrake sarnaseid samme, liikudes ümber perimeetri. Selle tulemusena moodustub piki toote serva laine.

Tuleb väga ilus pelmeen. Kui kõik on õigesti tehtud, säilitab see pärast kuumtöötlemist oma esialgse kuju.

Mehaaniline seade

Pelmeenide valmistamine kodus võtab palju aega. Sel juhul on kõige pikem protsess toodete moodustamine. Pelmeenide vorm võib koduperenaise töö palju lihtsamaks teha. Eksperdid on välja töötanud mitu üsna huvitavat kujundust. Näiteks võite kaaluda võimalust, mis on võimalikult lähedane käsitsi skulptuurimeetodile. Seade on toiduplastist (või metallist) valmistatud toode. See koosneb kahest identsest osast, mis on omavahel ühendatud. Ühelt poolt on selle servad siledad ja teiselt poolt kujulised eendid. Algses olekus on sellel seadmel ümar kuju. See on varustatud kahe käepidemega, mis on kinnitatud vastaskülgedele.

Pelmeenide valmistamine selle vormiga on väga lihtne:

Rulli valmis tainas õhukeseks kihiks.
Asetage seade sellele ja vajutage tugevalt. Tulemuseks on ümmargune tükk.
Asetage see seadme vastasküljele.
Asetage keskele soovitud kogus täidist.
Ühendage käepidemete abil vormi servad ja suruge need kätega tugevasti kinni.
Eemaldage ettevaatlikult noaga väljapressitud tainas.
Liigutage käepidemed külgedele ja avage vorm.
Eemaldage sellest valmistatud pelmeen.

Seda lihtsat ja üsna originaalset pelmeenide vormi on väga lihtne kasutada. See muudab skulptuuriprotsessi palju kiiremaks ja lihtsamaks. See väike seade säästab oluliselt perenaise aega ja vaeva.

Pehmed voldid

Mõnikord võib olla raske koheselt toote kuju üle otsustada. Ma tahan, et valmistoode poleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. See peaks juba oma välimusega isu tekitama. Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas teha ilusaid pelmeene. Kuid kui soovite, saate seda hõlpsalt õppida. Näiteks näevad pehmete laiade voldikutega tooted väga originaalsed välja.

Sellise pelmeeni valmistamine on väga lihtne:

Võta vasakusse kätte täidisega taignaring. Servad peaksid olema modelleerimiseks vabad.
Tehke oma parema käe nimetissõrme ja pöidlaga üks lai näputäis.
Ümbermõõdu ümber liikudes tehke volt.
Asetage see vastasservale esimese tõmbluse kõrvale ja vajutage tugevasti.
Korrake sarnaseid samme töödeldava detaili perimeetri ümber.

Tulemuseks on kergelt kumera servaga pelmeen, millest ulatuvad täidise poole pehmed laiad voldid. Olles selle tehnika omandanud, võib isegi algaja koduperenaine kindlalt öelda, et ta tõesti teab, kuidas ilusaid pelmeene valmistada. Lisaks on tooted üsna vastupidavad. Seda võimalust saab kasutada vedela ja mahlase täidisega pelmeenide puhul.

Pelmeenid kirssidega

Skulptuur on vaid osa protsessist. Seetõttu peab koduperenaine selgelt teadma, kuidas pelmeene valmistada. Näiteks kaaluge võimalust, mis kasutab järgmisi koostisosi: 1 tass jahu, 600 grammi värskeid kirsse, 1 muna, 220 grammi suhkrut, veidi soola ja 100 milliliitrit vett.

Töö toimub neljas etapis:

Kõigepealt peate tegema täidise. Selleks peate marjad põhjalikult pesema ja eemaldama neilt seemned. Puista ülejäänud mass suhkruga (200 grammi) ja sega.
Nüüd peate valmistama taigna. Selleks peate koguma kõik ülejäänud komponendid ühte konteinerisse. Tainas peaks olema üsna jäik ja plastiline. Pärast seda tuleb see rullida kuni kolme millimeetri paksuseks kihiks ja seejärel tavalise klaasi abil ümmargusteks tükkideks jagada.
Järgmisena võite alustada toodete vormimist. Aseta iga ringi keskele mitu marja ja näpi servad mistahes juba tuntud meetodil kinni. Näiteks saab pehmeid volte teha ümbermõõdult kokku saama või lihtsalt otsad ühendama, lisaks vajutades neid tavalise lauahargiga.
Asetage pooltooted keevasse vette ja keetke pärast pinnale hõljumist 5 minutit.

See on standardtehnika. Selle abiga saate selgelt aru, kuidas pelmeene valmistada. Sel juhul saab täidise või taigna koostist muuta.

Pelmeenide modelleerimine “patsiga”

Erinevatel rahvastel on oma eelistused. Näiteks Ukrainas võib iga koduperenaine teile öelda, kuidas valmistada patsiga pelmeene. Siin on see vormimismeetod kõige populaarsem.

Selle protsessi metoodika on lihtne:

Kõigepealt tuleb eelnevalt ettevalmistatud tainas nööriks rullida.
Lõika see terava noaga tükkideks.
Rullige iga tükk jahus ja rullige taignarulliga vähemalt 2 millimeetri paksuseks koogiks.
Aseta ringi keskele väike kogus täidist.
Voldi töödeldav detail pooleks ja ühenda servad sõrmedega tihedalt kokku.
Alustades ühelt küljelt, tõmmake üks nurk, tõstke see üles ja seejärel mähkige ja vajutage alla. Järgmine kõrv tõmmatakse kohe keskmise sõrmega tagasi. Kõik toimub samal ajal.
Kinnitage tõmmatud kõrv selle kõrval sama meetodiga.
Jätka samamoodi, kuni muster jõuab vastasnurka.

Tulemuseks on korraliku palmiku kujul oleva servaga pelmeen. See mitte ainult ei näe ilus välja, vaid hoiab topeltvoltimise tõttu täidist kindlalt sees.

Kalasaba vormimine

Põhimõtteliselt võivad käsitsi valmistatud pelmeenid olla mis tahes kujuga. Kõik sõltub sellest, kuidas omanik neid näha soovib. Näiteks meeldib paljudele väga ebatavaline kalasabast voolimismeetod.

Sel juhul on vajalik:

Murra täidisega vormileib pooleks. Toorikut tuleb hoida vasaku käe sõrmedega küljel. See on oluline tingimus.
Kasutage oma parema käe sõrmi, et teha esimene tavaline näputäis. Peate servad võimalikult tihedalt pigistama, et toode toiduvalmistamise ajal laiali ei laguneks.
Tõmmake tainas ühelt poolt üles. Tehke teine klamber, ühendades selle esimesega.
Korja teisest servast tainas ja tee järgmine näputäis selle kõrvale.
Korrake samme, surudes tainast vaheldumisi vastaskülgedel.
Kärbi serva veidi.

Peaksite saama pelmeeni, milles korratakse malemustris mõlemal küljel korralikke väikseid volte. Väliselt meenutab see muster osaliselt jõulupuud. Siit tuli ilmselt selle skulptuurimeetodi nimi.

Kiire ja lihtne

Pelmeenide valmistamiseks on erinevaid viise. Enamasti nõuab selline töö palju aega ja kannatlikkust. Mida peaks koduperenaine tegema, kui tal on vaja suurt pere ära toita? Teil läheb vaja palju pelmeene. Selliseks juhuks sobib kiire voolimismeetod.

See on väga mugav ja väga lihtne:

Rulli tainas pikaks, umbes 10 sentimeetri laiuseks ristkülikukujuliseks kihiks.
Aseta täidis keskele väikestesse künkadesse. Portsjonite vaheline kaugus peaks olema vähemalt 2-3 sentimeetrit.
Murra üks serv üle ja murra tainas pikuti pooleks.
Vajutage sõrmedega kihid täidise ümber igast küljest. Peate tegutsema väga ettevaatlikult, et tainas mitte rebeneda.
Asetage iga eendi peale tavaline klaas ja vajutage tugevalt. Saad korraliku siledate servadega pelmeeni.

Seda tehnikat kasutades läheb töö palju kiiremini. Mõne minutiga saate valmistada terve mäe pelmeene. Selle meetodi puhul kulub suurem osa ajast ainult taigna lahtirullimisele.