Kuidas küpsetada vahvleid ahjus. Viini vahvli retsept silikoonvormis

Tere pärastlõunast kõigile mu lugejatele.

Vormiomadus

Esiteks lubage mul rääkida teile veidi vormist endast. Tegelikult pole ma seda eset näinud üheski teises värvitoonis peale oranži, nii et pidin ostma kaks samasugust. Ühes vormis saate korraga küpsetada kaks vahvlit, kuid need osutuvad lihtsalt tohututeks, minu arvates oleks parem, kui mitte 2 kambrit, vaid 4. Kui lõhnast rääkida, siis see kindlasti on, aga seda eriti tunda ei ole, aga küpsetamisel suudavad vahvlid selle kummi "aroomi" endasse imeda ja esmalt lõhna.

Üldiselt olen selle roaga väga rahul, ainukesed tohutud miinused on vormi pesemine, näiteks ma ei saa oma lihavate sõrmedega nendesse punnide vahedesse pugeda, pean kaks tundi ligunema ja alla loputama. voolav vesi, väga ebamugav.

Noh, nüüd retsept!

Viini vahvlite valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Muna - 3 tükki
• Jahu - 300 grammi
• Või - ​​150 grammi
• Suhkur - 1 tass
• Sool - 1 näputäis
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Piim - 250 milliliitrit

Teeb 4 vahvlit

1. Alustuseks võtke külm või, lisage sellele sool, suhkur ja segage hästi, kuni saadakse homogeenne konsistents. Parem on kloppida mikseriga.
2. Lisa 3 muna ja klopi uuesti läbi.
3. Saadud vedelikus lisage klaas piima, küpsetuspulber ja vanilliin, peksake.
4. Seejärel võtame jahu ja segame järk-järgult taignasse, konsistents peaks olema veidi vedel, nagu jogurt.

   
   

5. Mina isiklikult määrisin vorme veidi päevalilleõliga, aga seda ei pea tegema, kuna on kontrollitud, et need ei kõrbe. Tahtsin teha kahte sorti vahvleid, seega jagasin taigna pooleks ja ühe osa segasin kakaoga.

   
   

6. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 25 minutit.

   
   

   Kui soovite, et vahvlid saaksid krõbedad, pange need kohe pärast küpsetamist välja nii, et need ei kattuks üksteisega, muidu saavad nad märjaks, aga kui olete kummitaina fänn, siis visake kõik ühte hunnikusse. .

   
   

Krõbedad, rammusad ja lõhnavad vahvlid on parimad küpsetised tee või kohvi kõrvale. Mida teha neile, kellel vahvlirauda pole. Tegelikult saate vahvleid küpsetada ka ilma selle seadmeta.

Vahvlid ilma vahvlirauata – toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Põhimõtteliselt küpsetatakse vahvleid spetsiaalse seadmega - vahvlirauda, ​​mis töötab elektriga. Need perenaised, kellel sellist seadet pole, saavad vahvleid küpsetada grillpannil või ahjus. Täna saab osta spetsiaalseid silikoonvorme ahjus vahvlite valmistamiseks. Ühes vormis saab küpsetada neli tükki korraga ja see võtab väga vähe ruumi.

Vahvlitaigen valmistatakse keefiri, hapukoore või piimaga. Selle valmistamiseks kasutatakse ka mune, taimseid või loomseid rasvu, suhkrut, jahu, kondenspiima jne.

Sõtku koostisosadest pannkookide konsistentsiks. Lõhnavad küpsetised annavad vanilliini, tsitruseliste koort või muid maitseaineid.

Vahvlid küpsetatakse valmis taignast pannil või ahjus. Õhukesed vahvlid saab valmistada täidisega, rullides need torusse. Täiteainena kasutage õli, võikreemi või keedetud kondenspiima pähklitega

Delikatessi serveeritakse suhkruga riivitud marjade, kondenspiima, kattega jne.

Retsept 1. Vahvlid ilma vahvlirauata

Koostisained

pakk ploome õlid;

küpsetuspulber - 3 g;

viis kanamuna;

sool;

550 g sõelutud jahu;

pool liitrit piima;

150 g granuleeritud suhkrut;

270 ml filtreeritud vett.

Küpsetusmeetod

1. Sega munad piimaga ja loksuta ühtlaseks massiks. Või võtame eelnevalt külmkapist välja. Pehme või lõika tükkideks ja lisa muna-piimasegule. Me raputame uuesti.

2. Kombineeri kõik kuivained ja sega. Valage see järk-järgult vedelikku ja segage intensiivselt paksu hapukoore konsistentsiga tainas.

3. Panime grillpanni pliidile ja paneme tule maksimaalse võimsusega põlema.

4. Pintselda kuuma panni pind vähese õliga.

5. Võta lusikaga tainas ja pane pannile. Vahvlitele saame anda mis tahes kuju.

6. Me keerame tulekahju minimaalseks ja prae vahvlid kuni kuldpruunini. Pöörake vahvlid õrnalt ümber, vajutage kergelt spaatliga, et tekiks tagaküljele ilus laineline pind. Serveerime valmis vahvleid magusa või soolase täidisega.

Retsept 2. Vahvlid ilma vahvlirauata ahjus

Koostisained

kott vaniljesuhkrut;

kaks munakollast;

60 g võid;

50 g tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Vahusta pehme või tuhksuhkru ja vanillsuhkruga. Mass peaks veidi suurenema.

2. Ilma vahustamist katkestamata lisame pärast sõelumist õlisegusse ükshaaval munakollased ja jahu. Tainas peaks olema tükkideta ja ühtlase konsistentsiga.

3. Katame ahjuvormi pärgamendiga või kasutame vahvlite jaoks silikoonvorme. Täidame vormid kolmveerandi ulatuses taignaga ja tasandame nii, et see jaotuks ühtlaselt üle kogu pinna.

4. Saadame vormi koos taignaga ahju, soojendades selle temperatuurini 200 C. Küpsetame vahvlid kuldpruuniks, reeglina võtab see protsess aega umbes viis minutit. Serveeri valmis vahvleid katte, moosi või kondenspiimaga.

Retsept 3. Vahvlid ilma vahvlirauata hapupiimal

Koostisained

vaniljeekstrakt - 10 ml;

äädikas ja sooda - igaüks 3 g;

nisujahu - poolteist virna .;

kaks kana muna;

suhkur - 60 g;

sool - 5 g;

hapupiim 1 ¼ tassi

Küpsetusmeetod

1. Vala hapupiim sobivasse anumasse. Murra munad eraldi kaussi ja vahusta need vispliga. Ühendame hapupiima munaseguga, lisame äädika ja vanilliin. Jätka vahustamist ühtlaseks massiks.

2. Eraldi konteineris asetame läbi sõela sõelutud suhkru, sooda, soola ja jahu. Sega hästi.

3. Vala jahu vähehaaval hapupiimasegule ja hakka tainast sõtkuma, jälgides, et tükki ei jääks. See peaks olema omatehtud hapukoore konsistents.

4. Pane grillpann pliidile ja kuumuta mõõdukal kuumusel. Määrige see õliga ja asetage keskele veidi tainast. Alanda kuumust madalaks ja hauta kolm minutit. Seejärel keera ümber ja prae sama kaua teiselt poolt. Jahutame punakad vahvlid ja serveerime magusa täidisega.

Retsept 4. Belgia vahvlid ilma vahvlirauata

Koostisained

7 g kuivpärmi;

poolteist virna. piim;

120 g ploomiõli;

kaks virna. nisujahu;

kaks kana muna;

kiilu siirup - 75 ml.

Küpsetusmeetod

1. Pane õli kastrulisse ja pane aeglasele tulele. Vala sulavõi kaussi, vala sinna piim. Vahusta munad, kuni maht suureneb. Vala lahtiklopitud munad muna-piima segusse, lisa vahtrasiirup ja loksuta kõik uuesti ühtlaseks.

2. Lisa värisemine ja lisa jahu. Sega kõik mikseriga, kuni tükki ei jää. Kata anum fooliumiga ja jäta tunniks soojaks.

3. Pärast määratud aja möödumist sega kerkinud tainas. Laotasime selle silikoonist vahvlivormi, täites kolmveerandi ulatuses. Saadame vormi koos taignaga 15 minutiks 200 C-ni eelsoojendatud ahju. Serveeri soojad vahvlid magusa siirupi, kondenspiima või marjadega.

Retsept 5. Viini vahvlid ilma vahvlirauata

Koostisained

200 g nisujahu;

kaks kana muna;

näputäis vanilliini;

200 g kondenspiima;

5 g küpsetuspulbrit;

100 g ploomivõid.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutame ahju 200 kraadini.

2. Klopi kaks muna kergelt lahti, nii et munakollane seguneks valguga, kuid vältides samal ajal vahu teket.

3. Me ühendame pehme või eraldi kausis kondenspiima ja vaniljega. Sega ühtlaseks. Lisa võisegu lahtiklopitud munadele ja klopi mikseriga läbi. Lisa vähehaaval jahu koos küpsetuspulbriga ja sõtku tainas, konsistents on nagu pannkoogid.

4. Täida silikoonvormid kolmveerandi ulatuses tainaga. Lülitame ahju 200 C juurde ja paneme vormi sinna sisse. Küpseta 15 minutit. Lase vahvlitel soojaks jahtuda ja serveeri šokolaadisiirupi, tuhksuhkru või jäätisega.

Retsept 6. Belgia vahvlid ilma vahvlirauata šokolaadi ja pähklitega

Koostisained

130 g nisujahu;

30 g peent suhkrut;

sool;

3 g küpsetuspulbrit;

30 ml taimeõli;

kaks kana muna;

30 g ploomiõli;

170 ml keefirit.

40 g šokolaadi;

100 ml rasket koort;

sarapuupähklid ja mandlid;

granaatõuna seemned.

Küpsetusmeetod

1. Kõik taigna koostisosad, välja arvatud taimeõli, asetatakse sügavasse anumasse ja segatakse segistiga. Sa peaksid saama taigna, vedela hapukoore konsistentsiga.

2. Vala tainas silikoonvormidesse. Panime need kümneks minutiks ahju. Seejärel võtame vormi välja, keerame küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et ilus laineline pool jääb peale. Aseta uuesti ahju 5 minutiks, et vahvlid pruunistuksid.

3. Koori pähklid õhukesest koorest ja vala blenderi anumasse ning jahvata suureks puruks.

4. Laotame valmis vahvlid taldrikutele, milles serveerime.

5. Murra šokolaad tükkideks ja pane kastrulisse. Vala koor ja pane aeglasele tulele. Küpseta pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne šokolaadisegu.

6. Vala vahvlid kuuma šokolaadiga, puista peale pähkleid ja granaatõunaseemneid.

Retsept 7. Ingveri-mee vahvlid ilma vahvlirauata

Koostisained

konjak - 30 ml;

peen suhkur - 110 g;

jahvatatud kuiv ingver - 4 g;

nisujahu - 125 g;

vedel mesi - 125 g.

Küpsetusmeetod

1. Lõika või tükkideks ja pane väikesesse kaussi. Panime selle keeva veega kastruli peale ja sulatame segades. Lisa sulavõile mesi ja suhkur ning hoia veevannis kuni täieliku lahustumiseni. Tõsta kauss tulelt ja jahuta sisu.

2. Lisa vähehaaval jahu kuiva ingveriga, vala sisse konjak ja sõtku tainas. Kuumutame ahju 180 C. Laotasime küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile õhukesed taignakoogid. Saadame selle viieks minutiks ahju.

3. Kohe kui vahvli pind on pruunistunud, võta vahvlid ahjust välja, jahuta minut aega ja rulli torusse. Seda tuleb teha siis, kui vahvlid on veel piisavalt kuumad, muidu lähevad jahtunud vahvlid katki.

4. Täidame valmis vahvlid mis tahes kreemi või muu täidisega.

Vahvlid saavad lopsakad, kui vahustada valged munakollastest eraldi ja alles pärast seda tainasse lisada.

Taigna jaoks mõeldud piima asemel võite kasutada vadakut või keefirit.

Silikoonist vahvlivorme ei pea määrima.

Vahvleid võid kaunistada tuhksuhkru, sulašokolaadi või värskete marjadega.

Vahvlite tainas on parem mikseriga sõtkuda, et sinna ei jääks ainsatki tükki.

Minu söödasse on viimasel ajal mingi vahvlite pealetung olnud. Kiusa ja kiusa, võrguta ja võrguta. Jah, tunnistan, Belgia vahvlite vahvliraud on juba ammu olnud minu sinine unistus, aga ma arvan, et see jääb selleks. Sest selleks on mitu head põhjust.

Esiteks on selle maksumus üle kolmekümne tuhande rubla (sama mudel, mis on unistus). Ja see on pool hea sülearvuti hinnast või kolmandik objektiivist, mis on juba ammu plaanis. Olen ikka kaine mõistusega ja asjalik inimene, seega saan aru, et lääts tasub end mõne ajaga ära, aga vahvliraud, eriti kui seda ebaratsionaalselt kasutada, lisab SELLELE SAMA paika ainult soovimatuid kilogramme :) Ja osta ära kord kuus kasutada – kuidagi mitte otstarbekas. Pluss - koht selle all. Olen korduvalt nutnud oma kuuemeetrise köögi pärast, kuhu mitte midagi ei mahu. Aga ma tahan vahvleid! Üldiselt on üsna uudishimulik lahendus, mida keegi võib juba proovida ...

Ma räägin silikoonist vahvlivormidest. Neid, mida olen praegu kasutanud, nimetatakse Lékuéks. Nende abiga saate küpsetada 8 Brüsseli vahvlit - see on üks Belgia vahvlite sortidest. Mul on selline komplekt decopen dekoraatoriga.

Kuid võite osta vormikomplekti ilma dekoraatorita, see osutub odavamaks, kui seda pole vaja. Minu jaoks on see toidufotograafia jaoks äärmiselt kasulik, kuigi olen endiselt muidugi "kaunistaja"))

Ausalt öeldes kahtlesin tõsiselt, kas sellest midagi korralikku tuleb. Sest minu pikaaegne kogemus silikooniga oli kahetsusväärne - kõik, mis võimalik, jäi sinna sisse. Aga see oli mitu aastat tagasi. Silikoon oli ilmselt odav ja halva kvaliteediga. Ja siis jäi kohe silma, et Lékué silikoonist küpsetusvormide hind on päris kõrge. Lugesin saidil olevat teavet, selgus, et kõik nende tooted on valmistatud plaatina silikoonist. parem lugeda sellest hoolikamalt, siis selgub hind. Siis läksin YouTube'i ja leidsin video vahvlite valmistamisest (jah, ma olen söövitav, nii et valin toodet pikka aega, otsin arvustusi, kaalun kõiki plusse ja miinuseid). Siin on video, mis mind lõpuks võlus:

Esimene kogemus pole eriti hea...

Kuid ma teen kohe broneeringu - siin pole mõtet vormides, vaid ainult retseptis, mis sellele vormikomplektile läheb. Vormid töötasid hästi - tegin kõik vastavalt juhistele, midagi ei jäänud külge, kõik küpses ideaalselt, vahvlid olid seest pehmed, väljast kergelt krõbedad. Aga siin on maitse – neis oli liiga palju õli. Kuigi on selge, et see kõik on väga individuaalne, peate proovima. Teisest küljest meeldis mulle väga see, et test oli arvutatud retseptis "Tutelka Tutelkale" ja vormid ise sobivad minu ahjuplaadile suurepäraselt, tegin isegi telefoniga pilti:

Ja siin on kohe tulemus, ta klõpsas ka telefoni. Kaheksa punakat, hästi küpsetatud vahvlit.

Koostis (magusad vahvlid):
3 muna
410 ml piima
240 g jahu
2 tl pulbristatud pärmi
½ tl soola
110 g võid
2 supilusikatäit suhkrut

Küpsetusprotsess

1. Sulata või ning sega lahtiklopitud munade ja piimaga. Segage jahu, sool, suhkur ja pärm, seejärel segage need hoolikalt mehaanilise vispliga, kuni saadakse homogeenne segu.
2. Vala segu 2 vahvlivormi, aseta need ahju keskosas olevale ahjuplaadile ja küpseta, eelsoojendades ahju 220°C-ni 8-9 minutiks.
3. Võta vorm ahjust välja, tõsta vahvlid sellest ahjuplaadile ja küpseta reljeefne pool üleval 4-5 minutit, kuni need on pruunid.

Sellised näevad nad välja "vormitud" kujul. Valasin dekoraatori abiga peale šokolaadiglasuuri, aga sellega on vaja veel harjutada :)

Teine kogemus on suurepärane!

Kui retsept ei meeldinud, siis tuli proovida uut. Meenus, et Alenka Kogotkova postitas hiljuti oma kodulehele Belgia keefirivahvlite retsepti, millele oli lisatud väga väike kogus võid. Otsustasin proovida, kuigi tegin retseptis mõned muudatused.

Ühend:
250 g nisujahu
2 spl. lusikad suhkrut
1 tl küpsetuspulber
näpistama
3 väikest muna
350 ml keefirit
30 g võid (sulatada, jahutada)
1 st. lusikatäis oliiviõli

Sega kõik segistis, vala ettevalmistatud vormidesse ja küpseta 220 °C juures 8-9 minutit. Võta küpsetusplaat koos vormidega ahjust välja, kummuta vahvlid vormist küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta tõstetud küljega ülespoole 4-5 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Tuli VÄGA maitsev! Tänaseks on kaheksa vahvlit kadunud :) Pealegi, kui suhkru retseptist välja jätta (või jätta sõna otseses mõttes 1 tl), siis võib neid vahvleid julgelt kombineerida punase kala, juustu, taimsete suupistetega jne.

Kokkuvõte

Panen vormidele korraliku viie, tulemus üllatas ja tegi väga rõõmsaks. Tellisin ka Lekue silikoonvormi "Breadstiks", punase, aga pole seda veel proovinud. Tekkis suur kiusatus tellida makroonide tegemiseks šabloonmatt, mis oli ka minu ammune unistus, aga tean väga hästi, et lähitulevikus ma nendega hakkama ei saa, nii et praegu saan sellega hakkama. Seega, kes soovib maitsvaid vahvleid ja pole valmis ostma täisväärtuslikku kallist vahvlirauda, ​​mis võtab palju ruumi, siis siin on teile huvitav lahendus :)

Viini vahvlid ahjus on südamlikud, lõhnavad, krõbedad.

Nõus, et paremaid küpsetisi tee jaoks on raske leida. Kõik vahvlid küpsetatakse reeglina spetsiaalsetes vahvliraudades. Aga kuidas on lood nende inimestega, kellel sellist seadet kodus pole?

Nina rippuma ei tasu, sest iga ahjuomanik saab kodus valmistada maitsvaid vahvleid, mis välimuselt klassikalistest ei erine.

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Vahvleid küpsetatakse kasvõi grillpannil või küpsetatakse ahjus erinevaid vorme kasutades. Praeguseks on kõik kulinaariaeksperdid ühel meelel, et ahjuga vahvlite jaoks sobib kõige paremini silikoonvormis küpsetamine. Ühele vormile saab korraga valmistada 4 vahvlit.

Selline asi ei võta köögis liiga palju ruumi, mistõttu on seda mugav uuesti kasutada.

Viini vahvlite jaoks on tavaks sõtkuda tainast piima, keefiri või hapukoore baasil. Taigna valmistamiseks peate partiisse sisestama kanad. munad, kasvavad või loomsed rasvad, jahu, suhkur, kondenspiim. Üldiselt võib retsepti täiendada koostisosadega, mis sulle meeldivad ja sobivad selle maiuse küpsetamiseks.

Katsepartii on konsistentsilt sarnane pannkookidega. Küpsetamine muutub veelgi aromaatsemaks, kui lisate partiile tsitruseliste koort, vanilliini või mõnda muud maitseainet.

Valminud partii põhjal võite hakata küpsetama Viini vahvleid ahjus või lihtsal pannil.

Täiteaineks tasub võtta sl. koor, või õline, keedetud kondenspiim segatuna pähklitega sobib selleks ka suurepäraselt.

Magustoitu tasub serveerida ülepuistatult suhkru, marjadega, täiendatud kattega jne Vaata fotolt, kui kaunilt saad magustoidu kaunistada.

Paljud nõustuvad, et seda saab kasutada pidulikul laual maiustusena.

Tuul Viini vahvlid

Komponendid: 1 pakk. kaubik. Sahara; 70 gr. jahu; 50 gr. suhkur pulbrid; 60 gr. sl. õlid.

Toiduvalmistamise algoritm koos fotoga:

1. Sl. Vahustan või, see peaks eelnevalt pehmeks saama. Toon sah. pulber ja kaubik. suhkur. Vahustamise ajal muutub mass mitu korda suuremaks.
2. Parem on mitte lõpetada selle massi vahustamist, millesse kanad tuleb sisestada. munakollased, jahu. Enne seda sõeluge jahu kindlasti läbi, nii et partii oleks hapnikuga küllastunud ja muutub pehmeks.
3. Võtan vormi, katan küpsetuspaberiga. Kui on silikoonpõhjaga vorme, võtke need. Täitke need ¾ osast taignaga ja tasandage nii, et see jaotuks üle kogu pinna.
4. Saadan vormi ahju küpsetama, kuumutades seda 200 gr-ni. ette. Küpsetan magustoidu kuldpruuniks. Tavaliselt võtab see minuteid.
5. Lauale soovitan serveerida pehmeid vahvleid moosiga või kondenspiimaga valatult. Valik on täielikult teie. Toetuge isiklikule maitsele, siis saavad teie Viini vahvlid ise maitsvad.

Lihtsate Viini vahvlite retsept tee jaoks

Komponendid: 3 gr. küpsetuspulber; 1 pakk sl. õlid; 5 tükki. kanad. munad; sool; 550 gr. jahu; 0,5 l piima; 270 ml vett; 150 gr. Sahara.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kur. Segan munad piimaga. Mass peaks olema homogeenne. Ma impordin sl. tükkideks lõigatud või. Pärast lisamist segage uuesti.
2. Tutvustan ülejäänud puistetooteid, segan. On vaja, et tainas oleks hapukoore konsistentsiga.
3. Panen panni pliidile, tuli tuleb maksimum peale keerata. Määrin kuuma pinna. õli, on parem seda teha köögiharjaga.
4. Panen taigna lusikaga pannile ja annan vahvlitele kuju. See võib olla kõik, mida su hing ihkab. Prae vahvlid juba minimaalsel kuumusel kuldpruuniks. Viini vahvlid tuleb ettevaatlikult ümber pöörata, spaatliga peale vajutades. Nii saab magustoidu pinnal kauni lainelise pinnaga kuldse kooriku. Viini omatehtud vahvleid saab lauale serveerida mitte ainult magusa kattega, vaid ka soolase täidisega!

Belgia omatehtud vahvlid ahjus

Komponendid: 1,5 spl. piim; 7 gr. kuivpärm; 120 gr. sl. õlid; 2 tk. kanad. munad; 2 spl. jahu; 75 ml vahtrasiirupit

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sl. Saadan õli kastrulisse, sulatan madalal kuumusel. Vala kaussi ja lisa piim. Kur. Valu suurendamiseks raputan muna. Lisan lahtiklopitud kana. munad ja lisa siirup. Segan uuesti.
2. Lisan pärmi ja jahu. Klompide eemaldamiseks kloppisin mikseriga läbi. Katan partii toiduga. kile ja jäta 1 tunniks rahule, sul on vaja soojas seismist.
3. Tunni pärast peaks partii kerkima. Panin vahvlivormi, täitsin ¾ osa. Saadan küpsetama ahjus temperatuuril 200 gr. 15 minuti pärast peaksid Belgia pehmed vahvlid valmis olema. Soovitan teil valada need vahukoorega ja seejärel valada need magusa siirupi, marjade või kondenspiimaga.

Õrnad vahvlid pähklite ja šokolaadiga

Veel üks retsept, mis mulle oma lihtsuse tõttu meeldib.

Koostisosad: 130 gr. psh. jahu; 30 gr. Sahara; sool; 30 ml lahust. õlid; 30 gr. sl. õlid; 3 gr. küpsetuspulber; 170 ml keefirit; 2 tk. kanad. munad.

Kaunistuse koostisosad: 100 ml koort; 40 gr. šokolaadi mandel; sarapuupähkel; granaatõuna seemned.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Testi komponendid, välja arvatud rast. õlid, segatakse kokku ja töödeldakse köögimikseriga. Partii peaks olema konsistentsiga nagu vedel hapukoor.
2. Panin partii silikoonvormidesse. Saadan 10 minutiks ahju küpsema. Võtan vormid välja, kummutan ahjuplaadi pinnale. Peate saama gofreeritud külje peal. Jälle saadan 5 minutiks ahju küpsema, nii muutub maius veelgi roosilisemaks ja isuäratavamaks.
3. Puhastan pähklid, koorin, töötlen blenderis, tehes suure puru.
4. Panin igale külalisele roogadele vahvleid. Purustan šokolaadi, panen kastrulisse. Valan koore ja panen tulele, et mass podiseb. Peate saama homogeense koostisega šokolaadisegu.
5. Valan šokolaadi igale vahvlile, seejärel puistan heldelt pähklitega, kaunistades granaatõunaseemnetega. Selgub, mitte ainult uskumatult maitsev magustoit, vaid ka suurejooneliselt kaunistatud. Ka kõige nõudlikumad gurmaanid rõõmustavad vahvlitega kindlasti!

Viini vahvlid hapupiimaga

Koostis: 10 ml vaniljeekstrakti; 3 gr. sooda ja äädikas; 1,5 st. jahu; 60 gr. Sahara; 5 gr. sool; ¼ st. hapu piim.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valan hapupiima kaussi. Ma tapan kanu. munad vispliga, kuid teises kausis. Hapupiima ja kana segu segamine. munad. Tutvustan äädikat, vanilliini, raputan uuesti.
2. Panin kaussi soola, suhkru, sooda, jahu. Viimased komponendid külvan enne lisamist läbi sõela. See on oluline punkt ja seetõttu ei soovita ma seda välja jätta. Sõtkun massi ettevaatlikult läbi.
3. Lisan jahu hapupiima segusse. Teen testi. On oluline, et selles ei oleks tükke. Tainas peaks oma konsistentsilt sarnanema koduse hapukoorega.
4. Panen panni pliidile, keeran mõõduka tule peale. Määri praepanni pind rasvaga. õli köögis pintslid. Alandage kuumust madalaks ja keetke 3 minutit. Punase magustoidu jahutan ja alles siis serveerin lauale. Retsept soovitab traditsiooniliselt Viini laudadelt maiust täiendada magusa täidisega!

Viini vahvlid ahjus

Koostisosad: 200 gr. psh. jahu; vanilliin; 2 tk. kanad. munad; 100 gr. sl. õlid; 5 gr. küpsetuspulber; 200 ml kondenspiima.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Panin ahju soojenema 200 kraadini. Ma tapan kanu. munad, munakollane tuleb valguga põhjalikult segada, et need muutuksid üheks. Oluline on välistada vahu välimus.
2. Ma pehmendan või ja segage see eraldi kausis koos kondenspiima ja vähese vanilliiniga. Segan nii, et mass muutuks homogeenseks. Tutvustan vahustatud kanade baasil segu. munad. Vahustasin massi mikseriga. Lisan jahu ja küpsetuspulbri. Ma valmistan partii.
3. Võtan vormid ja täidan ¾ osast taignaga. Küpsetan ahjus 15 minutit, sellest ajast piisab Viini vahvlite jaoks. Lasen magustoidul jahtuda ja valan üle šokolaadisiirupiga, kaunistan jäätise või sahhiga. pulber.

Kodus maitsvate omatehtud vahvlite küpsetamine isegi ilma spetsiaalse vahvlirauata pole kellelegi keeruline.

Isegi kui seisate selle ülesandega silmitsi esimest korda, järgige retsepti, siis ootab teid kindlasti edu. Järgige minu soovitusi, et teie lauale ilmuksid täiuslikud vahvlid kõigile külalistele ja pereliikmetele:

• Kurkum võib anda omatehtud vahvlitele kuldse värvi. Lisage seda veidi partiile ja teie vahvlid säravad nagu päike.
• Sl. vahvliõli on kõige parem kuumutada veevannis. Ärge viige kreemjas massi mullideni, mis viitavad keemisele.
• Vahvlirulle ei tohi kuumalt üksteise peale asetada. On suur võimalus, et need segunevad omavahel ja siis saad ühe magustoidu, mis rikub roa välimust.
• Need, kes soovivad roa kalorisisaldust vähendada, peaksid piima asendama tavalise veega. Ainult selline tainas ei ole nii küllastunud ja võib tunduda mahe.
• Paljudele meeldivad Viini vahvlid, sajaprotsendiline magustoit on moes veel palju sajandeid. See valmistatakse väga lihtsalt ja see ei nõua palju aega ning isegi vahvlirauda puudumisel saate pannil maiuse küpsetada või kasutada selleks ahju.
• Et maius oleks lopsakas, tean üht saladust: valged ja munakollased tasub eraldi vahustada ning siis lihtsalt partii lisada.
• Piima võib asendada ka vadaku või keefiriga.
• Pärgamentpaber tuleks määrida. õli, mida te ei saa teha silikoonvormidega.
• Kaunista magustoit sah. pulber, sulatatud šokolaad, värsked marjad. Retsept võimaldab katsetada kaunistamisega.
• Vahusta vahvlitainas mikseriga, nii on palju lihtsam eemaldada kõik partiis tekkivad tükid.

Minu video retsept

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kodus pehmeid Viini vahvleid valmistada. Seda isuäratavat delikatessi armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, sest see on maitsev ja lõhnav tänu kvaliteetsete koostisosade kasutamisele. Selle valmistamiseks peate õppima tainast küpsetama ja õigesti elektrilise vahvliraua sisse panema.

Kuidas teha Viini vahvleid

Nagu teistegi roogade puhul, algab ka Viini vahvlite valmistamine retsepti ja koostisosade valikust. Belgia tooteid eristab hiilgus ja pehmus, õrn maitse ja maht. Nende kodus küpsetamine on lihtne, kui tead taigna valmistamise saladusi. Saadud toorikud saab kinnitada kokku magusate täidistega või serveerida soolajuustu ja suitsulihaga, et roog oleks nii magustoiduks kui ka vahepalaks.

Kompositsioonis on kasutatud jahu, piima, mune ja suhkrut. Nendest sõtkutakse katsemass ja küpsetatakse vahvlirauda või võileivaküpsetaja abil. Seadmete täitmisel tasub jälgida, et tainas kataks rakud täielikult, kuid ei valguks välja. Pärast tihendamist peate sulgema seadme kaane ja praadima koort 4 minutit. Nõukogude seadmete jaoks vajate veidi rohkem aega - praadige tooted helebeežiks, nii et need hakkavad krõmpsuma.

Tainas

Belgia suupiste valmistamisel on oluline pehmete vahvlite tainas õigesti sõtkuda. Tema jaoks võetakse toatemperatuuril tooteid - võid või pehmendatud margariini, soojendatud mune ja põhi. Viimased võivad olla erinevad – piim, keefir, koor ja isegi lisanditeta jogurt. Taignajahu võetakse nisust, eelistatavalt peeneks jahvatatud ja kõrgeima kvaliteediga. Kui võtta vana jahu, siis saad rasked niisked tooted ja kuiv jahu murenevad ja maitsetud.

Taigna valmistamise retsept hõlmab jahu kohustuslikku sõelumist, mis annab toodetele elastsuse ja hapnikuga küllastumise. Retsepti jaoks mõeldud õli tuleks võtta ainult kõige värskemalt - kui see on valmistatud rohkem kui 10 päeva tagasi, on parem võtta teine. Kreemja asemel võite võtta köögivilja- või kulinaarse margariini. Piima võetakse täispiima rasvasisaldusega kuni 2%, karamelli maitse saamiseks võite võtta küpsetatud piima. Suhkrut võetakse liiva või pulbri kujul ning kanamunade asemel on hea võtta vutimune.

Vajalikest komponentidest läheb vaja küpsetuspulbrit või soodat, vormi katmiseks õli. Kui küpsetate tooteid ahjus, võite kasutada silikoonvorme, mille jaoks pole vaja määrimist. Lihtsa taigna sõtkumiseks tuleb kõik kuivained kokku segada ja vedelad välja valada. Õhulisuse huvides vahustatakse valged munakollastest osadest eraldi ja lisatakse lõpus.

Viini vahvli retsept

Iga koka jaoks on kasulik Viini vahvlite retsept kodus. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks vajate retsepti koos fotoga, mis aitab teil mõista õigeid toiminguid ja toodete paigaldamise järjekorda. Samm-sammult retsept on kasulik ka algajatele koduperenaistele, kes esimest korda magustoitu küpsetavad. Delikatessile maitse andmiseks võib seda küpsetada vanillisuhkru, kaneeli lisamisega. Vürtsikat aroomi eristavad riivitud muskaatpähkli, mandli essentsi, kakao või tsitrusviljade koorega küpsetatud tooted. Täiskasvanud hindavad rummi ja brändi maitset, sidrunimahla.

Viini vahvlite retsept elektrilises vahvlirauas

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.

Saadakse traditsioonilise retsepti järgi valmistatud vahvliraudas maitsvad ja pehmed vahvlid. Need sobivad suurepäraselt magustoiduks vahukoore, mee või moosiga. Tuhksuhkruga üle puistatud on need suurepäraseks hommikusöögiks lapsele või vahepalaks koos tee või kohviga tööl täiskasvanule. Maitsva toidu saamiseks peaksite järgima retsepti.

Koostis:

• või - 200 g;
• munad - 3 tk;
• suhkur - 100 g;
• piim - 250 ml;
• jahu - 1,5 tassi;
• küpsetuspulber - 2 g;
• sidrunimahl - 10 ml;
• taimeõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pehmenda või, jahvata mikseri või kahvliga suhkruga.
2. Klopi munad koore-suhkrusegu hulka, lisa soe piim, sidrunimahl.
3. Ülejäänud toodetele lisa jahu ja küpsetuspulber, sõtku tainast kuni homogeense konsistentsini.
4. Määri elektriline vahvliraud õliga, laota tainas välja, küpseta vahvleid igaüht 5 minutit.

Krõbedad Viini vahvlid – retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 298 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kellele pehmed Belgia tooted ei meeldi, tuleb kasuks retsept, kuidas valmistada krõbedaid Viini vahvleid. Erinevalt esimesest retseptist ei ole siin vaja või-piimasegu kuumutada - nii krõmpsuvad vahvlid ja muutuvad maitsvamaks. Neid saab serveerida mee, kaneeli, õuna või banaani lisanditega. Magususe lisamiseks kasutatakse vanillisuhkrut.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• jahu - 1,5 tassi;
• koor - klaas;
• sidrunikoor - 10 g;
• sooda - 5 g;
• äädikas - 5 ml;
• tärklis - 10 g;
• hapukoor - 30 g;
• vanillisuhkur - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata munad suhkruga, lisa või, klopi lahti. Vala koor.
2. Vala jahu, äädikaga kustutatud sooda, tärklis, sidrunikoor.
3. Küpseta vahvliraudal, serveeri magusa kastmega.

silikoonvormis

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 294 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui kodus pole elektrilist vahvlirauda, ​​siis on võimalus valmistada Viini vahvleid ahjus silikoonvormis. Nende küpsetamine võtab vähem aega, kuid tulemus üllatab perenaist meeldivalt. Tooted saavad lopsakad ja pehmed, hästi praetud ja maitsvad. Valmistamiseks on parem võtta spetsiaalseid vorme, mis meenutavad vahvlipinna mustrit, serveerimisel tuleb puistata tuhksuhkruga.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• piim - 400 ml;
• jahu - 250 g;
• pulbristatud pärm - 20 g;
• sool - 5 g;
• või - 100 g;
• suhkur - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata või, lisa lahtiklopitud munad, soe piim.
2. Lisa jahu, sool, suhkur, pärm, klopi mehaanilise vispliga läbi.
3. Vala tainas vormi, küpseta ahjuplaadil 220 kraadi juures 10 minutit.
4. Pöörake ümber, küpsetage 5 minutit, kuni see on pruunistunud.

Klassikaline

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 363 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Belgia köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Viini vahvlite klassikalist retsepti on keerulisem valmistada. Neid kutsutakse Belgia või Liege'i linnade ja riikide nimede järgi, kus need avastati ja populaarseks said. See retsept hõlmab suhkrupärliteks nimetatud toodete valmistamist. Nad said oma nime suhkrutükkide olemasolu tõttu. Neid serveeritakse külmalt.

Koostis:

• jahu - pool klaasi;
• suhkur - 250 g;
• piim - 150 ml;
• või - 250 g;
• munad - 2 tk;
• pärm - 25 g;
• vanillisuhkur - 10 g;
• kaneel - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu jahu, lisa pärm, klopi lahti munad.
2. Natuke soola, magusta, lisa piim.
3. Poole tunni pärast lisa suhkur ja sulavõi. Sõtku tainas, jaga võrdseteks tükkideks.
4. Küpseta 15 minuti pärast elektrilises vahvliraudas kuldpruuniks.

Keefiri peal

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 240 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Dieedilisemaks peetakse Viini vahvleid keefiril, mis on ka õhulised ja pehmed tänu kääritatud piimajoogis olevatele süsihappegaasimullidele. Neid on hea serveerida magustoiduks šokolaadiglasuuriga ja värskete maasikatega ning ka töölõuna- või koolivaheajal vahepalaks, kui lapsele kinkida.

Koostis:

• jahu - 150 g;
• või - 50 g;
• suhkur - 20 g;
• küpsetuspulber - 10 g;
• sool - 5 g;
• munad - 1 tk;
• keefir - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber.
2. Vahusta vispliga munad, suhkur, keefir. Sega mõlemad massid.
3. Vala sisse sulavõi, küpseta vahvliraudadel vahvleid, iga 2 spl, prae 5 minutit.

Paks elektrilise vahvlirauda jaoks

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 287 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Erinevalt õhukestest vahvlitest hõlmab paksude vahvlite retsept suures koguses piima ja jahu kasutamist. Saadud tooted on suure mahu ja õhulise pehmusega ning nende sees on õõnsused. Serveeri neid hästi karamellisiirupi ja riivitud piimašokolaadiga, et tõsta magustoidu magusust. See meeldib täiskasvanutele ja lastele, külalistele ja pereliikmetele.

Koostis:

• jahu - 350 g;
• või - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• munad - 3 tk;
• piim - klaas;
• sidrunimahl - 20 ml;
• küpsetuspulber - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pehmenda või, vahusta mikseriga suhkruga, vala toatemperatuuril piim ja munad.
2. Lisa vähehaaval jahu, küpsetuspulber, sidrunimahl.
3. Sõtku tainas, küpseta vahvliraudas 3 minutit.

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 234 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kellel pole moodsat elektriseadet, on võimalus küpsetada Viini vahvleid gaasivahvlirauas. Nõukogude seade pole halvem kui uustulnuk, see teeb samu maitsvaid tooteid, mida tuleb veidi tähelepanelikumalt jälgida. Saadud eelroog on ideaalne pühapäeva hommikusöök, kui seda serveerida jäätise, siirupi ja riivitud pähklitega.

Koostis:

• või - 125 g;
• mineraalne vahuvesi - pool klaasi;
• suhkur - 75 g;
• munad - 3 tk;
• jahu - 250 g;
• vanillisuhkur - pakend;
• küpsetuspulber - 3 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta suhkur, või, munakollased, vanill ja veidi soola.
2. Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa munamass.
3. Valage vesi, vahustatud valgud, sõtke tainas.
4. Laota vormi, sulge, küpseta 5. režiimil kuldpruuniks.

Õlivaba

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 220 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ilma õlita Viini vahvlid on praktiliselt dieedilised, mis sobivad hästi kõhnale inimesele, kes armastab süüa magustoite. Selles retseptis kasutatakse või asemel pähkleid, mis sisaldavad rohkesti rasvaseid komponente. Erilise pikantsuse noodi ja kerge maitse annavad toodetele mandlipiim ja kookoshelbed - saadakse elegantne aroom.

Koostis:

• sooda - 3 g;
• kaneel - 2 g;
• meresool - 2 g;
• kašupähklid - 150 g;
• munad - 2 tk;
• mandlipiim - kolmandik klaasist;
• mesi - 40 g;
• jahu - 100 g;
• kookoshelbed - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega omavahel jahu, sooda, kaneel, sool.
2. Sega india pähklid, munad, piim, mesi ja laastud segistiga.
3. Sega kuivade toodetega, klopi blenderiga kreemjaks konsistentsiks.
4. Küpseta vahvliraudas 2 minutit.

Hapukoore peal

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 313 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Viini vahvlid hapukoorel eristuvad kõige õrnema kreemja maitse poolest. Läbivaatuste kohaselt peaksid nad võtma kõige rasvasema hapukoore - kuni 25-30%, nii et tainas oleks õhuline ja pehme. Küpsetuspulbri kasutamine on valikuline, sest mass osutub õhuga küllastunud. Kui soovid saada krõbedaid tooteid, tuleks neid vahvlirauas hoida 10-15 sekundit kauem.

Koostis:

• munad - 5 tk;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• päevalilleõli - pool klaasi;
• hapukoor - pool klaasi;
• jahu - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munakollased suhkruga.
2. Lisa osade kaupa või, hapukoor, jahu.
3. Vahusta jahtunud valke, kuni moodustub kohev vaht, sega tainasse.
4. Küpseta esemeid 2 minutit.
5. Serveeri kondenspiima ja marjasiirupiga täidetud kaussidega.

ilma munadeta

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 221 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autori köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Viini vahvlid ilma munadeta on praktiliselt lahja suupiste, mis on hea kaalu langetamiseks, mitte range taimetoitlase jaoks. Diabeetikud võivad kartmatult võtta ka poorseid tooteid, kui nad asendavad granuleeritud suhkru fruktoosi või loodusliku taimse magusaine steviaga. Saate neid serveerida mis tahes lisanditega - vahukoor, karamelliseeritud õunad, kiivid, banaanid.

Koostis:

• rukkijahu - 190 g;
• piim - klaas;
• oliiviõli - 25 ml;
• kaneel - 10 g;
• vanillisuhkur - 10 g;
• sooda - 5 g;
• küpsetuspulber - 10 g;
• sool - näputäis;
• stevia - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega omavahel jahu, sooda, küpsetuspulber, stevia, sool.
2. Sega piim ja või, vala osade kaupa kuivsegusse, vispliga segades kuni homogeense kreemja taigna konsistentsini.
3. Küpseta vahvliraudas või spetsiaalsetes vormides ahjus küpsetusplaadil.

Täitmine

Traditsioonilised retseptid nõuavad täidisega Viini vahvleid. Siin on mõned maitsvad saiakeste täidise võimalused:

• toorjuust, vahtrasiirup, kaneel, rosinad;
• kanaliha, sibul, hapukoor;
• jäätis, värskelt jahvatatud kohv;
• tuhksuhkur, šokolaaditükid, kookospähkel;
• moos, siirup, vahukoor;
• keedetud kondenspiim, marjamoos;
• maasikad, vaarikad, sõstrad, mustikad;
• banaan, õunad, ananass, hurma;
• sulašokolaad, šokolaadifudge;
• ricotta, mascarpone;
• kondenspiim, ploomid, viigimarjad;
• mesi, rosinad, kuivatatud aprikoosid, datlid, apelsiniliköör;
• vanillikaste või valgukreem, konfituur, moos;
• siirup, või segu suhkruga, kakao, kaneel;
• hapukoor tuhksuhkruga;
• maapähklivõi, mandlivõi.

Video