Kuidas valmistada lihavõttemune. Lihavõttemunad

12. aprillil tähistavad õigeusklikud ülestõusmispühi. Puhkuse üks peamisi kulinaarseid atribuute on värvilised munad. Näib, et lihtne toiming - munade keetmine - põhjustab mõnikord koduperenaistele raskusi. Kui küpsetate mune üle või alakeedate, võivad need näiteks kas lõhkeda, olla mõne salati retsepti jaoks sobimatud või isegi maitsetuks muutuda. sait pakub mitmeid näpunäiteid koduperenaistele, kes kavatsevad Kristuse ülestõusmise ajaks mune keeta ja värvida.

Reeglid

• Ärge kunagi keetke mune otse külmkapist, sest kuuma vette pandud väga külmad munad lõhkevad tõenäolisemalt.
• Kasutage taimerit – pole mõtet üritada arvata, kui kaua mune keedeti.
• Ärge kunagi keetke mune liiga kaua, vastasel juhul muutuvad munakollased mustaks ja valged näevad välja nagu kumm.
• Tervete munade keetmiseks kasutage alati väikest kastrulit – liiga palju ruumi võib munad omavahel kokku lüüa ja praguneda.
• Ärge kunagi laske vett keema; peate mune küpsetama keskmisel kuumusel.
• Valged munad küpsevad kiiremini kui pruunid. Viimastel on tugevam kest, mistõttu on nende pragunemine väiksem.
• Keemistemperatuuri tõstmiseks ja pragude vältimiseks lisage veele näpuotsaga lauasoola.
• Koori paremaks puhastamiseks tuleks munad pärast keetmist kohe 1-2 minutiks külma vette kasta.

Munad võib panna nii külma kui ka keevasse vette. Need osutuvad aga väga erinevaks.

1. meetod

Valage pannile keev vesi, kuni see katab munad täielikult. Seejärel tilguta kiiresti, kuid ettevaatlikult supilusikaga munad ükshaaval vette. Seadke taimer ja keetke mune tasasel tulel täpselt üks minut. Tõsta pann tulelt ja kata kaanega. Seadke taimer uuesti ja mõõtke aega:

• 6 minutit, et saada pehme, hangunud, kuid vedela valge munakollane;
• 7 minutit, et saada tugevam munakollane täielikult tardunud valgega.

2. meetod

Asetage munad kastrulisse, katke külma veega, pange kõrgele tulele ja niipea, kui munad keevad, vähendage kuumust ja mõõtke aega:

• 3 minutit, kui soovid poolvedelat muna;
• 4 minutit, et valge hanguks ja munakollane vedel jääks;
• 5 minutit, nii et nii munakollane kui ka valge on küpsed, kuid päris keskele jääb erekollane vedel laik.

Värskeid omatehtud mune keedetakse keemise hetkest alates 8-13 minutit.

Värvime

Avatud allikad Internetis.

Žanri klassika - sibulakoored. Sõltuvalt helitugevusest on värv rohkem või vähem küllastunud. Rohelised munad saadakse ürtidega (näiteks nõges) keetmisel, kollased munad kurkumiga, lillad munad violetsete õitega, pruunid munad kreeka pähkli koorega või jahvatatud kohviga.

Viimastel aastatel on müügil olnud spetsiaalne piltidega kile, mis keevas vees kokku surudes “kallistab” muna. Munad värvitakse käsitsi spetsiaalsete toiduvärvidega ja kaunistatakse helmestega.

Legendi järgi, kui Maarja Magdaleena kinkis keiser Tiberiusele muna kui Kristuse ülestõusmise sümboli, ütles keiser kahtledes, et nii nagu muna ei muutu valgest punaseks, nii ei muutu ka surnud. uuesti tõusma. Muna läks kohe punaseks. Kuigi mune värvitakse erinevat värvi, on traditsiooniline punane elu ja võidu värv.

Peaaegu iga pere teadis, kuidas lihavõttepühadeks mune värvida. Paljud inimesed maalivad traditsiooniliselt sibulakoortega. Täna saate enne puhkust osta mitmesuguseid värvaineid, kleebiseid ja spetsiaalseid ümbriseid.

Lihavõttepühade munade ostmine: kas peaksite neid värskelt ostma või mitte?

Munade keetmiseks peate need kõigepealt ostma. Või jätkake munakanu. Kui ostate supermarketist lahtised munad, kontrollige neid kõiki. Vaevumärgatav pragu saadab muna omletti või lihavõttekooki.

Munadel on suhteliselt pikk säilivusaeg. Kui see on täiesti värske (kuni kaks päeva), on parem seda kergeks hommikusöögiks pehmeks keeta. Üle viie päeva vanemaid mune võib lihavõttepühadeks värvida. Neid on lihtsam küpsetada ja kergem puhastada.

Kuidas kontrollida munade värskust?

Raputage. Vananenud munal on krigisev hääl. Värske puhul ei rippu loksutades midagi sees.

Laske muna letile või mis tahes tasasele pinnale, näiteks ülaosale. Kõvaks keetmiseks sobiv ehk siis vähemalt 5 päeva vanune muna keerleb nagu vurr kaua ja rõõmsalt. Päevaraha ei tee isegi ringi.

Kodus võib muna ära uputada. Ujuval munal on oht mädaneda. Kuid seda saate teada alles siis, kui selle rikute.

Kuidas valida õiget värvi?

Mune saab värvida erinevate värvidega, kuid põhivärviks on traditsiooniliselt olnud erepunane.

Legendi järgi kuulutasid tema jüngrid ja järgijad pärast Jeesuse Kristuse ülestõusmist kõikjal, et nad ei pea enam surma kartma: Kristus ise on üles tõusnud ja äratab üles kõik, kes temasse usuvad. Maarja Magdaleena tuli selle uudisega Rooma keisrile Tiberiusele. Tema juurde polnud kombeks ilma kingitusteta tulla. Maria tuli lihtsa kanamunaga. Kui ta hakkas Tiberiusele rääkima Kristuse ülestõusmisest, naeris keiser: "See on sama võimatu, kui teie valge muna muutub punaseks." Muna Magdalena käes muutus punaseks. Selle sündmuse mälestuseks värvime mune.

Kui värvime sibulakoortega, siis olenevalt koorte värvist ja nende kogusest tuleb munade värvus helepunasest tumepruunini. Kui soovite, et värv oleks küllastunud, peate võtma rohkem kestasid ja küpsetama neid umbes pool tundi enne munade lisamist puljongile.

Punase tooni saamiseks võib mune hõõruda peedi ja mustikatega, kollase tooni saamiseks porgandit, samuti apelsini ja sidruniga. Riivi munad spinatiga ja saad rohelise värvi.

Munadele tehakse ka mustreid: pannakse peale erinevaid rohuliblesid ja lehti - näiteks peterselli -, mähitakse need tihedalt riidesse ja keedetakse.

Kuidas mune keeta?

Äsja külmkapist välja võetud mune ei tohi keeta. Sest kuuma vette kukkunud külmad munad lõhkevad. Küpsetamisel tuleb neid hoida toatemperatuuril umbes tund, vette võib lisada supilusikatäis soola.

Aseta munad kastrulisse ja kata külma veega. Kuumuta keemiseni, seitsme minuti pärast on munad täielikult keedetud. Seejärel valage neile külm vesi ja hoidke neid selles, kuni need on käsitsemiseks piisavalt jahedad – umbes 2 minutit.

Ärge keetke mune liiga kaua. Vastasel juhul muutuvad munakollased mustaks ja valged näevad välja nagu kumm. Kui munad on väga värsked (vähem kui 4 päeva), küpseta neid 3 minutit kauem. Pidage meeles, et suurel pannil on palju ruumi, kui neid on vähe, võivad need üksteise vastu põrkuda ja praguneda.

Mõnikord pestakse mune enne värvimist seebilahuses ja pärast jahutamist kastetakse need koos värvainega ööseks sellesse. Arvatakse, et värv on küllastunud.

Värviliste munade sära saamiseks pühitakse need kuivaks ja määritakse päevalilleõliga.

Keevitatud ja värvitud. Mis saab edasi?

Pidulikul lihavõttelaual serveeritakse värvitud mune, mida on kombeks kogu lihavõttenädala jooksul üksteisele kinkida. Muna oli tärkava ja uueneva elu sümbol.

Lihavõttepühade ajal peeti sageli mänge munadega. Näiteks külades veeretati mune. Nad valisid väikese maatüki ja tallasid selle maha, et teha tasane ala. Maa sisse tehti madalad augud. Iga osaleja tõi kaasa oma värvilised munad, mis olid aukudesse laotud. Iga osaleja ülesandeks oli talle meelepärane muna august välja veeretada – siis tuli temast võitja. Munad veeretati lahti spetsiaalse lapiku külgedega kaltsupalli abil, mis sarnaneb rattaga.

Lapsed ja täiskasvanud omavahel kergelt mune lüües võistlesid, kumb on tugevam. “Võidumuna” omanik viis pragunenud muna ära.

Et mune hoida terve aasta kuni järgmise lihavõttepühani, hakati neid puidust valmistama ja mustritega värvima. Hiljem ilmusid vääriskividega portselanist ja hõbedast munad.

Lihavõttemunade värvimisel kasutatavate sümbolite tähendused:

mänd- tervis;

tuvi- hing;

võrk– saatus (valge värv on kõigi alguste algus: saatus, mis taevasse ehitatakse, kollane võrk on päikese ja saatuse sümbol, mida siin ehitatakse);

tammepuu- tugevus;

humal, täpid, mis tahes mari– viljakus;

ploomid- Armastus;

lilled- tüdrukupõlv.

Kuidas kiiresti mune koorida?

Murdke muna koor lahti, seejärel alustage selle eemaldamist tömbi otsast jooksva vee all. Vesi peseb ära kõik väikesed kestatükid.

Peagi ilmuvad Valgevenes igale lauale terved lihavõttepühade keedetud munade korvid. See on sellelt kaunilt maalitud ja loomulikult kirikus pühitsetud tootelt ning ka kolmekordsetest tervitustest - "Kristus on üles tõusnud!", "Tõesti on üles tõusnud!" — Lihavõttepühade hommikusöök algab valgevene peredes 5. mail.

Pole saladus, et kanamunad on maitsev ja tervislik toode – see on väärtuslik valguallikas, mis on vajalik organismi arenguks ja nõuetekohaseks toimimiseks. Ja üldiselt on neis palju head: aminohapped, makro- ja mikroelemendid, kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, naatrium ja palju muud. Kuidas aga neid samu mune õigesti keeta, et puhkust ei varjutaks koore valgelt koorumine ja vastupidi? Kulinaariaportaali sait, eriti oma lugejatele, küpsetas nädala jooksul päevast päeva... mune, kasutades kõige populaarsemaid meetodeid. Saame teada, millised neist on praegu kõige tõhusamad.

Katse jaoks kasutasime 4 värsket muna ja 4 muna, mis polnud kaugeltki värsked, kuid olid 10 päeva köögikapis laagerdunud. Muide, kümme päeva laagerdamist, vastupidiselt meie kartustele, ei rikkunud nende maitset ja värvi sugugi. Ja jah, need munad, mis polnud päris värsked, märkisime ristiga, et neid mitte segamini ajada.

Kõigepealt keetsime kaks muna, lisades veele ohtralt soola. Värsket muna ei puhastatud eriti hästi: koor ei tulnud lahti ja tuli valge kihiga maha.

"Ristitud" muna lõhkes tavaliselt toiduvalmistamise ajal. Kuid soola olemasolu vees ei võimaldanud sellel kogu pannil "laialivalguda" ja see puhastas suurepäraselt!

Järeldus: värskete munade keetmine soolases vees on halb mõte. Kuid kui te ei soovi, et pragunenud muna üle kogu panni laiaks, siis soolake vett alati.

Kas lisame äädikat?

Aga muidugi! Internetis populaarne munade keetmise teine ​​meetod on ju äädika lisamisega keetmine. See pehmelt öeldes ebatavaline variant ei äratanud esialgu kindlustunnet. Ja see näitas end, nagu eelmine meetod, kahel viisil. Värsket muna ei kooritud üldse - lihtsalt piinamine! Kahju oli seda isegi salatiks murendada, rääkimata lauale serveerimisest. Kuid "vana" muna koor tuli probleemideta lahti.

Järeldus: Kui sügisesest päikeseloojanguhooajast on külmikusse jäänud veel pudel äädikat, valage selle sisu julgelt munadega pannile.

Järgmist võimalust on kirjeldatud paljudes kokaraamatutes. Selle olemus seisneb selles, et muna tömbi ots enne küpsetamist peenikese nõelaga läbi torgata. Seejärel pange see külma vette ja laske järk-järgult keema. Mõned retseptid lisavad soola ja mõned mitte. Otsustasime lisada (tõestatud meetod!). Nii värske muna kui ka kapis istunu said suurepäraselt puhtaks!

Järeldus: kasutage seda meetodit kõigi külmkapis olevate munade puhul. Nende pärast puhastamine on nauding. Kuidas määrata muna tömbi külge? Räägi munale oma lemmiknali, pool, mis ei naera, ja torka see! ;)

"paastuaja" toiduvalmistamine

Lõpuks otsustasime munad niisama keeta - ilma millegita. Värske muna ei olnud väga puhas, aga vana oli suurepärane, nagu alati!

Järeldus: isegi munadele ei meeldi, kui nendega koonerdatakse, ja eelistavad neid keeta lisanditega vees.

Mis on saladus? Eksperimendi põhjal otsustades, et maitsva ja ilusa hommikusöögiks kõvaks keedetud munaga, peate ootama... nädal, kuni toode on selliseks märgiliseks sündmuseks valmis. Noh, või valikuliselt varuge nõel ja lusikas soola.

Teemast

Louisiana ülikooli teadlased on eksperimentaalselt tõestanud, et hommikusöögimunad on suurepärane viis liigsetest kilodest vabanemiseks. Uuringu tulemused on järgmised: naised, kes sõid hommikusöögiks mune, kaotasid kaalu mitu korda kiiremini. Üks asi on teadmata – kuidas Louisiana teadlased oma mune keetsid? Keegi ei tea?...

Ülestõusmispühade ajal on kombeks värvida mune eri värvidega, kuid värviliste munade seas on kesksel kohal erkpunased munad. Miks?

Ajalugu on selle legendi meile säilitanud. Pärast Jeesuse Kristuse ülestõusmist läksid tema jüngrid ja järgijad laiali erinevatesse riikidesse, kuulutades kõikjal head sõnumit, et surma pole enam vaja karta. Kristus, maailma Päästja, võitis ta. Ta äratas ennast üles ja äratab ellu kõik, kes Teda usuvad ja inimesi armastavad täpselt nii, nagu Tema armastas.

Maarja Magdaleena julges selle uudisega tulla Rooma keisri Tiberiuse enda juurde. Kuna keisri juurde polnud kombeks ilma kingitusteta tulla ja Marial polnud midagi, tuli ta lihtsa kanamunaga. Muidugi valis ta muna tähendusega. Muna on läbi aegade olnud elu sümbol: tugevas koores on silme eest varjatud elu, mis oma lubjavangistusest omal ajal väikese kollase kanana välja murrab.

Aga kui Maarja hakkas Tiberiusele rääkima, et ka Jeesus Kristus on surmava köidiku vahelt pääsenud ja ellu äratatud, naeris keiser vaid: "See on sama võimatu, kui teie valge muna muutub punaseks." Ja enne kui Tiberius jõudis oma lause lõpetada, muutus muna Maarja Magdaleena käes täiesti punaseks.

Sellest ajast peale värvime selle sündmuse mälestuseks, mis sümboliseerib meie usku ülestõusnud Issandasse, mune.

Värvitud mune ei pakuta ainult pidulikul ülestõusmispühade laual, neid oli kombeks kogu lihavõttenädala jooksul üksteisele kinkida. Juba iidsetest aegadest on muna olnud tärkava ja uueneva elu sümbol. Sellel ideel põhinevad paljud eri rahvaste seas eksisteerinud kombed. Näiteks pandi Venemaal mõnel pool selle vundamendisse muna, et ehitajate tööd saaks tehtud ning õnn ja heaolu ei jätaks tulevasi omanikke.

Venemaal oli lihavõttepühade ajal kombeks asetada värvilisi mune värsketele tärganud kaera-, nisu- ja mõnikord ka pehmetele rohelistele pisikestele kressilehtedele, mis olid spetsiaalselt pühade jaoks idandatud.

Lihavõttepühade ajal peeti sageli mänge munadega. Näiteks külades veeretati mune. Nad valisid väikese tasase maatüki ja tallasid selle maha, et moodustada tasane ala. Maa sisse tehti madalad augud. Iga osaleja tõi kaasa oma värvitud munad, mis olid aukudesse laotud. Iga osaleja ülesandeks oli talle meelepärane muna august välja veeretada – siis sai temast võitja. Munad veeretati lahti spetsiaalse lapiku külgedega kaltsupalli abil, mis sarnaneb rattaga.

Kuna seal oli komme hoida mune terve aasta kuni järgmiste lihavõttepühadeni, siis aja jooksul hakati mune puidust valmistama ning kaunistuste ja mustritega värvima. Hiljem ilmusid portselanist, hõbedast ja vääriskividest munad.

Kuidas mune keeta?

Vastus sellele küsimusele on väga ettevaatlik. Kõigepealt peate meeles pidama mõnda reeglid.

Ärge kunagi keetke mune otse külmkapist, sest kuuma vette pandud väga külmad munad võivad tõenäoliselt lõhkeda. Kasutage taimerit – proovida ära arvata, kui kaua mune keedeti ja pidevalt kella vaatamist meelde tuletada, ei tasu end ära. Ärge kunagi küpsetage mune liiga kaua (kui teil pole taimerit) - munakollased muutuvad mustaks ja valged muutuvad kummiseks. Kui munad on väga värsked (vähem kui 4 päeva), küpseta neid 3 minutit kauem. Kasutage alati väikest kastrulit – liiga palju ruumi võib munad omavahel kokku lüüa ja praguneda. Ärge kunagi lase keema; peate neid küpsetama keskmisel kuumusel. Pidage meeles, et munade tömbi otsas on padi, kuhu õhk koguneb. Küpsetamise ajal võib seal tekkida rõhk ja kest praguneb. To Selle vältimiseks torgake muna tömbi otsast nõelaga läbi, et aur välja pääseks. Loomulikult meeldivad kõigile erinevalt keedetud munad.

Pakun välja kõige lihtsama meetodi munade keetmiseks, millele saad toetuda olenemata maitsest.

Pehmeks keedetud munad, meetod 1

Kõigepealt tuleb väikesesse kastrulisse valada keev vesi, nii et vesi ületaks mune 1 cm võrra. Seejärel lase munad supilusikatäis ükshaaval vette. Seejärel lülitage taimer sisse ja keetke mune täpselt 1 minut keemiseni. Seejärel eemaldage pann tulelt ja katke see kaanega, seadke taimer uuesti ja mõõtke:

6 minutit, et saada pehme, tahke, kuid vedela valge munakollane

7 minutit, et saada tugevam munakollane täielikult tardunud valgega.

Pehmeks keedetud munad, meetod 2

Teine meetod, mis töötab sama hästi. Seekord tuleb munad panna kastrulisse, lisada külm vesi, panna kõrgele tulele ja niipea, kui need keevad, vähendada kuumust ja mõõta:

3 minutit, kui soovid poolvedelat muna

4 minutit, et valge tahenuks ja munakollane vedelaks jääks

5 minutit nii, et nii munakollane kui ka valge on küpsed, kuid päris keskele jääb erekollane vedel laik.

Kõvaks keedetud munad

Pane munad kastrulisse ja kata külma veega. Kuumutage keemiseni, seadke taimer 6 minutiks, kui soovite, et munad jääksid keskelt kergelt vedelaks, ja 7 minutiks, kui soovite täielikult keedetud mune.

Siis on väga oluline need kiiresti külma veega üle kasta. Laske neil 1 minut külma jooksva vee all, seejärel laske neil külmas vees seista, kuni need on käsitsemiseks piisavalt jahedad – umbes 2 minutit.

Kõvaks keedetud munade koorimine

Koori keedetud munad See võib olla ka raske, eriti kui munad on liiga värsked. Nii et reegel number üks on küpsetada mune vähemalt 5 päeva pärast nende pakendamise kuupäeva. Lihtsaim viis nende koorimiseks on esmalt koort üle kogu muna lahti murda, seejärel hoida seda jooksva vee all, alustades tömbi otsast. Vesi peseb ära kõik väikesed kestatükid. Seejärel tuleb munad uuesti külma vette panna, kuni need täielikult jahtuvad. Kui te mune kiiresti ei jahuta, jätkavad need küpsemist, üleküpsetamist ja mustaks muutunud munakollase probleem ilmneb uuesti.

Vutimunade ilus värv muudab need suurepäraseks alternatiiviks kanamunadele ja neid on sama lihtne valmistada. Jällegi ei tohiks need olla liiga värsked ja parem on neid küpsetada esimesel meetodil, pannes need 5 minutiks keevasse vette. Seejärel jahutage need kiiresti ja koorige ülalkirjeldatud viisil.

KUIDAS MUNE VÄRVIDA

1. Munade värvimiseks on kõige parem kasutada sibulakoori, mis kogutakse eelnevalt kokku. Sõltuvalt kesta värvist on munade värvus helepunasest tumepruunini. Kui soovite, et värv oleks küllastunud, peate võtma rohkem kestasid ja küpsetama neid umbes pool tundi.
   sa enne munade puljongisse langetamist. Peaaegu lillad munad pärinevad punase sibula kestadest. Värvida saab ka kaselehtede või toiduvärviga.

   Et munad keetmise ajal lõhki ei läheks, tuleb neid keetmise ajal hoida soojas või toatemperatuuril umbes tund aega, vette võib lisada supilusikatäie soola.

   Mõnes perekonnas on kombeks värvida mune täpiliseks. Selleks veeretatakse märjad munad kuivas riisis, mähitakse marli sisse (marli otsad tuleb niidiga kõvasti kinni siduda, et riis muna külge kleepuks) ja seejärel keedetakse sibulakoortes tavalisel viisil.

   Värviliste munade sära saamiseks pühitakse need kuivaks ja määritakse päevalilleõliga.

   Võid keeta mitmevärvilistesse niitidesse mähitud mune, siis tekivad neist huvitavad mustrid.

   Selleks, et munad värvuksid seest, mitte väljast, tuleb neid 3 minutit keeta, seejärel välja võtta ja koor mõnest kohast nõelaga läbi torgata ning seejärel veel 1-1,5 minutit keeta. kange pruul, millele on lisatud nelki, kaneeli ja koriandrit.

   Munade kiireks värvimiseks keeda neid 10 minutit mõne köögiviljaga: spinatiga (roheline) või hakitud peediga (helepunane). Marmorse efekti saavutamiseks mässige munad sibulakoortesse ja seoge peale puuvillast materjali.

LOODUSLIKUD VÄRVAINED MUNALE

ooker
4 tassi punase sibula koort. Keeda mune 30 minutit - 1 tund. Olenevalt leotamisajast muutuvad munad helepunasest tumepunaseks.

Kuldamine
Lisa 2-3 supilusikatäit kurkumit kuuma vette ja keeda, et värvus muutuks intensiivsemaks.

Roosa
Leota keedetud mune jõhvika- või peedimahlas.

Violetne
Lisa violetsed õied kuuma vette ja leota üleöö. Lisades veele veidi sidrunimahla, saad lavendlivärvi.

Sinine
Kaks pead peeneks hakitud punast kapsast, 500 ml vett ja 6 spl valget äädikat. Leota üleöö, et tekiks sügavsinine värv.

Roheline
Lillaka värvuse saamiseks lisa segule 1 tl soodat või keeda munad spinatiga.

Lavendel
Leota mune viinamarjamahlas.

Pastelsed värvid
Pehmete roosade ja siniste toonide jaoks hõõru kestasid peotäie mustikate või jõhvikatega.

Beež
4 tassi kollase sibula kestad. Keeda 30 minutit - 1 tund. Kesta kogus ja keetmise kestus mõjutavad värviküllastust.

Tumepruun
Keeda munad 250 ml kohvis.

Viide
Lihavõttemunade värvimisel kasutatavate sümbolite tähendused:

Mänd- tervise sümbol.
Must- kurbuse värv. Mustale alusele kanti tingimata hele muster. Laps lasi teha pysanka kirsi taustale, mitte mustale.
Tuvi- hinge sümbol.
Võrk- saatuse sümbol.
Valge- kõigi alguste algus: saatus, mis on ehitatud taevasse.
Kollane võrk- siin ehitatava päikese ja saatuse sümbol.
Tamm- tugevuse sümbol.
Täpid- viljakuse sümbol.
Ploomid- armastuse sümbol.
Hop- viljakuse sümbol.
Igasugune marja- viljakuse sümbol; ema.
Lilled- tüdrukupõlve sümbol.

Keeda munad keemise hetkest kuni täieliku küpsemiseni (kõvaks keedetud), asetades need külma vette.
Veidi alaküpsetatud mune keedetakse veidi vähem: pehmeks keedetud munade saamiseks keedetakse need kotis -.
Küpseta omatehtud värskeid kanamune kauem - 8 (pehmeks keedetud) kuni 13 minutini (kõvaks keedetud).

Kuidas lihtsalt mune värvida

Lihavõttepühade puhul värvitakse mune ja küpsetatakse lihavõttekooke suurel nädalal suurel neljapäeval, mis 2019. aastal langeb 28. aprillile. Ülestõusmispühade ajal mune mitte ainult ei sööda, vaid antakse ka üksteisele sõnadega "Kristus on üles tõusnud!" ja saada vastus: "Tõesti, ta on üles tõusnud!" - seda tuleb vajaliku arvu lihavõttemunade arvutamisel arvestada. Tavaliselt värvitakse vähemalt kümmekond.

Tooted
Valged munad - 10 tk
Sool - 1 supilusikatäis
Taimeõli - 1 tl
Vesi - 1,5 liitrit
Sibula koor - 3 peotäit

Kuidas värvida mune sibulakoortega
1. Valmista selleks ette sibulakoored, eemalda umbes 15-lt sibulalt kuivanud kestad (koored saad ka ette osta, lihavõttepühadeks neid enam ei jää).
2. Peske munad põhjalikult jooksva vee all; Koorel ei tohiks olla pragusid, millesse värv toiduvalmistamise ajal tungib, kuna see jätab valgule isuäratavad plekid.
3. Pane 25 grammi sibulakoori (3 peotäit) kastrulisse ja lisa 1,5 liitrit külma vett. Sibulakoored võivad panni emaili määrida, seega on parem kasutada vanu kööginõusid.
4. Asetage pann sibulakoortega pliidile, lase sisu keema ja küpseta 10 minutit kaanega tasasel tulel.
5. Jahutage saadud puljong, mis keetmise lõpuks omandab rikkaliku punakaspruuni värvi.
6. Kurna puljong läbi sõela või kurna. Et munad värviksid ühtlaselt, ei tohiks värvaine koostises olla kestatükke. Te ei pea seda kurnama, kuid sel juhul võivad munadele jääda triibud.
7. Lisa veidi jahtunud värvileemele 1 spl soola ja laota munad, mis peaksid olema üleni puljongiga kaetud. Parem on panna munad ühe kihina ja kui need ei sobi, värvige mitmes partiis.
8. Aja panni sisu keema ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
9. Peale keetmise lõpetamist võid munad kohe eemaldada või jätta need puljongisse jahtumiseni, et saada rikkalikum värv. Värvikompositsiooni saab uuesti kasutada, kui on vaja värvida suur hulk mune.
10. Asetage jahtunud munad paberrätikule ja kuivatage vesi.

Saadud lihavõttemunad on helepunast värvi. Heledate munade saamiseks keeda munad sibulavees ja eemalda seejärel sellest. Rikkaliku värvusega munade saamiseks hoidke mune lihtsalt 2 tundi sibulapuljongis. Burgundia munade saamiseks kasutage punase sibula kestasid.

Sibulakoortes keedetud vuti- ja kanamunad
Lihavõttemunade värvus on erkpunasest burgundiani, küpsetusaeg kokku 1-2 tundi.

Sibulakoortes ei värvita mitte ainult kanamune, vaid ka vutimune. Sibulakoori saab kasutada ka originaalsemalt: pane munadele, kinnita vati niidiga ja siis keeda. Munad omandavad värvi ja originaalse mustri.

Värvilise muna valmistamiseks: vala peopesadesse 1 tl taimeõli ja hõõru. Võtke iga muna ja veeretage seda peopesades. Selle manipuleerimise tulemusena muutuvad munad läikivaks ja nende värvus muutub heledamaks.

Kuidas värvida mune värvainetega

Kui soovid veelgi originaalsust, värvi lihavõttepühadeks vuti-, kalkuni- või pärlkanamune.

Kuidas teha originaalvärvi mune 1. Leota munad vees ja veereta riisis. Asetage iga muna sidemesse ja siduge see peal. Järgmisena küpseta ükskõik millises kirjeldatud värvikompositsioonis: sibulakoored, peedipuljong või briljantroheline lahus.
2. Samamoodi võite riisi asemel kasutada tatart, ürte, lehti ja hirssi.
3. Mähi munad puuvillastesse niitidesse, eelistatavalt paksudesse, ja küpseta mis tahes värvikompositsioonis. Niitide all jääb koor kergelt plekiliseks, nii et munale ilmub keeruline muster.

Munad riisis
4. Pange munad kastrulisse, lisage vesi ja keetke pärast keetmist 10 minutit. Jahuta jooksva külma vee all ja kuivata paberrätikuga. Kanna munadele käsna abil värskelt pressitud mahla porganditest, peedist, punasest või kollasest paprikast.
5. Noored kaselehed jäävad kergesti muna külge. Kui sellist muna keeta värvikompositsioonis, jääb sellele lehe šabloon.
6. Tööstuslikult toodetud munadel võib kasutada erinevaid ümbriseid ja kleebiseid või näidata fantaasiat ja värvida värvitud mune toiduvärvide, laki või guaššvärviga.
7. Munadele on müügil erinevad ümbrised ja kleebised - lihavõttepühade-eelsel hooajal peaaegu kõigis toidupoodides. Nad näevad välja armsad, kuid munade kaunistamise loomingulises protsessis pole isiklikku osalemist. Lisaks ei sobi termokleebistega munad pikaajaliseks säilitamiseks, nende säilivusaeg saabub paari päeva pärast.
8. Lihavõttemune võib värvida akvarellidega – need on tervisele kahjutud.

Kuidas peediga mune värvida

Kuidas värvida mune teega

Kuidas värvida mune kurkumiga

Kuidas kohviga mune värvida

Kuidas kaselehtedega mune värvida

Kuidas värvida marmorjas mune briljantrohelise ja sibulakoortega

Kuidas muidu mune värvida