Kuidas lihaleiba küpsetada. Lihaleib - parimad retseptid

Liharullid on maitsev ja omanäoline roog, mida saab valmistada nii tavaliseks lõuna- või õhtusöögiks kui ka serveerida kuuma teise käigu või vahepalana pidulikul laual. Roog on väga hea, sest iga kord saab sellega katsetada ja küpsetada rulle erinevatest lihaliikidest ja erinevate täidiste lisamisega. Nii saab näiteks teha veise- või kanarulle, seene- või köögiviljatäidisega.

Allpool on valik sealiharullide originaalretsepte. Sellised rullid valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, nii et isegi algaja perenaine saab nendega kindlasti hakkama, peate lihtsalt järgima retsepti ja mis kõige tähtsam - enne küpsetamist kindlasti peksma liha korralikult läbi, siis see mitte ainult ei küpse kiiremini, kuid osutuvad ka maitselt väga pehmeks ja õrnaks.

Sealiha rullid juustuga ahjus - foto retsept

Noobliks õhtusöögiks saad ehitada tomati ja juustu täidisega sealiharulle alloleva fotoretsepti järgi.

Aeg ettevalmistamiseks: 2 tundi 0 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

Sealiha viljaliha: 800 g
Tomatid: 2 tk.
Küüslauk: 4 nelki
kõva juust: 100 g
Majonees: 1 spl. l.
Sinep: 1 spl. l.
Sool, pipar: maitse järgi
Taimeõli: praadimiseks

Toiduvalmistamise juhised

Sealiharullide retsept seentega

Sealiharullide kõige levinum täidis on seened ja võite võtta mis tahes metsa või müüa toidupoes. Selge on see, et metspuravike või puravike aroomi ei saa millegagi võrrelda, kuid metsaanni puudumisel on šampinjonid või austerservikud üsna sobivad. Seene maitset saab täiustada pruunistatud sibulaga.

Koostis:

Seafilee - 0,5 kg.
Seened (näiteks šampinjonid) - 300 gr.
Sibul - 1 tk.
kõva juust - 150 gr.
Hapukoor - 8 spl. l.
Pipar (või muud maitseained perenaise maitse järgi), sool.
Natuke taimeõli.

Toimingu algoritm:

Seljatükk (jahutatud või sulatatud) lõigatakse osadeks.
Kasutage köögihaamrit, et lüüa iga tükk mõlemalt poolt maha. Soola kõik valmistised, puista vürtsidega.
Prae sibul õlis peaaegu valmis. Lisa pestud, viilutatud seened. Natuke soola ja 2 spl. l. hapukoor praadimise lõpus. Rahune maha.
Juustu hõõruda.
Pane igale seljatükile mõned seened, puista peale juust, jäta osa juustust alles. Ahenda. Kinnita serv hambatikuga, et rull küpsedes ümber ei läheks.
Mõned koduperenaised soovitavad rullid esmalt pannil praadida ja seejärel kastrulisse viia. Saate teha ilma praadimiseta ja kohe kastrulisse panna.
Vala sisse hapukoor. Määri peale ülejäänud juust ühtlaselt.
Küpseta ahjus või hauta pliidil (umbes 50 minutit).

Aroom liigub majas ringi, nii et pere istub laua ümber ja koputab kannatamatusest valjult kahvlitega. Selliste rullidega on hea serveerida keedetud kartulit ja marineeritud kurki.

Kuidas valmistada sealiharulle ploomidega

Sealiharullide täidisena ei sobi mitte ainult seened, originaalroog saadakse ploomide abil. Gurmaanid märgivad õrna liha ja magusate puuviljade ebatavaliselt maitsvat kombinatsiooni.

Koostis:

Sealiha (kael või seljatükk) - 1 kg (väikese pere jaoks võib toidukogust vähendada).
Ploomid - 200 gr.
Kreeka pähklid - 75 gr.
majonees.
Mesi - 1-2 spl. l.
Sinep - 3 spl. l.
Natuke päevalilleõli.
Maitseained.
soola.

Toimingu algoritm:

Sealihast on vaja ette valmistada kihid, mida saab rullides keerata. Selleks lõigake liha risti kiududega. Kata tükid toidukilega, löö haamriga (sel meetodil ei pritsi seintele ja lauale).
Ploomid on paistetuse jaoks eelnevalt märjaks tehtud. Loputage hoolikalt. Eemaldage luud. Lõika puuvilja viljaliha. Lisa purustatud pähklid.
Soola liha, puista vürtsidega. Pane igale sealihatükile täidis. Rulli korralikuks rulliks. Kinnitage mõlema serv hambatikuga.
Soojendage õli. Pange rullid maha. Prae, kuni ilmub isuäratav koorik. Tõsta ahjuvormi.
Valmista kaste. Sega majonees sinepi, meega. Lisa 2 spl. vesi.
Vala valmis kaste rullidele. Küpseta umbes tund.

Võite kutsuda sugulasi ja sõpru maitsma fantastilist rooga, kohe ilmub toidulisandi rida.

Seahakkliha rullid

Järgmise roa motoks on “liha pole kunagi küllalt”, see sobib tõelisele taimetoitlasi põlgavale meesseltskonnale ning näeb suurepäraselt välja ka aastavahetuse laual, kus perenaine tavaliselt kõike head ja maitsvat demonstreerib.

Koostis:

Sea sisefilee - 0,7 kg.
Seahakkliha - 0,4 kg.
Sibul - 1 tk.
Kana munad - 1 tk.
Šampinjonid - 150-200 gr.
Rasvane hapukoor - 1 spl.
Vesi - 1 spl.
Kõrgeima klassi nisujahu.
valge leib (kreekerid) - 100 gr.
Natuke taimeõli.
Natuke soola ja pipart.

Toimingu algoritm:

Lõika sea sisefilee osadeks. Löö köögihaamriga läbi toidukilest, et vältida pritsimist. Soola ja pipra portsjoniteks tükid.
Valmista täidis seahakklihast – lisa muna, leotatud sai/kreekerid, sool ja maitseained.
Jaga hakkliha portsjoniteks vastavalt sealihatükkide arvule. Vormi igast osast väike piklik pätsike.
Laota sealihale ja keera ilusaks rulliks.
Paneeri iga rull nisujahus, tõsta pannile, kus õli on juba hästi soojenenud. Prae, kuni ilmub isuäratav koorik.
Valmista kaste – sega hapukoor, vesi ja 1 spl. l. jahu.
Täida rullidega. Viska sisse tükeldatud seened. Hauta veerand tundi.

Roog on väga maitsev ja rahuldav, nii et lisandi asemel on parem serveerida värskeid köögivilju ja palju rohelisi.

Peekoniga sealiharullide retsept

Kui sealiha on lahja, siis kogenud perenaised lisavad sellele peekonit, siis on rullid väga õrnad ja mahlased. Täidisena võib kasutada seeni, porgandit sibulaga, juustu või ploome. Eriti head on kuivatatud ploomid, mis annavad roale kerge hapukuse.

Koostis:

Seakarbonaad - 0,6 kg (6 rulli jaoks).
Peekon - 6 tükki.
Küüslauk - 2 nelki.
Ploomid - 3 tk. toote peal.
Juust - 100 gr.
majonees
soola.
Lemmik maitseained.

Toimingu algoritm:

Valage ploomid sooja veega, jätke mõneks ajaks seisma.
Osadeks lõigatud liha. Kõik lõid ära. Lisa sool ja maitseained.
Riivi juust.
Jätkake rullide "kokkupanemisega". Puista lihakiht juustuga. Lao välja peekoniriba. Selle peal - paar hakitud küüslaugu viilu. Küüslaugu peal - ploomid, kivideta.
Alustades ploomidest, keera rullidesse. Serva saab kinnitada puidust hambatikuga.
Määrige iga toorik majoneesiga (hapukoorega).
Pange anumasse vähese taimeõliga. Küpseta kuni valmis.

Võid serveerida rulle tervelt suurel vaagnal, võid iga tükkideks lõigata. Nad näevad sel viisil veelgi paremad välja. Petersell või õrn till "elustavad" roa.

Kuidas sealiharulle pannil küpsetada

Kas olete karbonaadist tüdinud? Kas soovite vormilt midagi originaalset ja sisult maitsvat? Käes on juustuga liharullide valmistamise aeg ja ahju polegi vaja, pliidil praadides jõuavad valmisoleku.

Koostis:

Sea sisefilee - 0,5 kg.
kõva juust - 150 gr.
Küüslauk.
Rohelised.
Kana munad - 2 tk.
Natuke taimeõli.
Sojakaste - 150 ml.
Sool, riivsai, vürtsid.

Toimingu algoritm:

Lõika sealiha ilusateks kihtideks. Löö need köögihaamriga maha (kui kasutad toidukilet, on see köögis palju puhtam).
Vala liha sojakastmega. Jäta omamoodi marineerimiseks.
Kuni liha marineerub, valmista täidis. Loputage rohelisi. Kuivatage rätikutega. Haki.
Juustu hõõruda või plaan. Sega rohelistega. Lisa maitseks hakitud küüslauk.
Paneerimiseks läheb vaja mune ja riivsaia.
Patsuta liha paberrätikutega kuivaks, maitsesta soola ja pipraga.
Servale pane juustu-roheline täidis. Ja samast servast hakka rulli keerama. Tehke seda iga lihatükiga.
Veereta iga rull riivsaias, kasta lahtiklopitud munadesse. Saada uuesti riivsaiale ja seejärel kuumale õliga pannile.
Prae madalal kuumusel kuni valmis.

Soovi korral võid roa (või panni) koos rullidega ahju panna, siis muutuvad need pehmemaks ja õrnemaks. Kaunistuseks rohelus on teretulnud!

Mida teha, kui sügavkülmas hoitakse suur kogus hakkliha, kuid kotletid on väsinud, tüütud igavad ja pereliikmed ei talu lihapalle? Väljapääs on - proovige küpsetada hakkliharulli. Võite alustada kõige lihtsamast retseptist või proovida valmistada täidisega rulli. Võib-olla saab sellest konkreetsest roast perenaise tunnusroog ja leibkondade lemmik.

Hakkliharullid ahjus - fotoretsept

Hakklihast saab lisaks tavapärastele ja tuttavatele lihapallidele ja kotlettidele valmistada palju huvitavaid, ebatavalisi ja samas lihtsaid roogasid, mille valmistamiseks pole vaja kalleid ja raskesti leitavaid koostisosi.

Näiteks kui külmikus on porgandid, sibulad, paar muna ja hakkliha, saate hõlpsalt valmistada maitsvaid täidisega rulle, mis rõõmustavad mitte ainult kõiki leibkondi, vaid ka külalisi pidulikul laual.

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 45 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

Veise- ja seahakkliha: 1 kg
Munad: 2 tk.
Suured porgandid: 2 tk.
Vibu: 3 tk.
Taimeõli:
Sool:
Jahvatatud must pipar:

Toiduvalmistamise juhised

Imeline munavariatsioon

Liha ja keedumuna on toredad naabrid, neid leiab kõrvuti erinevatest roogadest. Teine populaarne retsept on rull, milles kasutatakse hakkliha (sealiha, veiseliha, kana) ja keedetud mune. Rull pole mitte ainult maitsev, vaid ka näeb hämmastav välja.

Koostis:

Hakkliha (sealiha, sealiha, segatud veiselihaga) - 500 gr.
Sool - maitse järgi.
Vürtside segu hakkliha jaoks.
Piim - 4 spl. l.
Sibul - 1-2 tk.
Petersell - 1 kamp.
Taimeõli - 1-2 spl. l.
Kana munad - 1 tk.

Täitmiseks:

Kana munad - 4 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

Keeda neli kanamuna kõvaks keedetud (kui vutimunad, siis neid on vaja 7-8 tükki), jahuta.
Valmista seahakkliha või sea- ja veiseliha, võid valmis võtta.
Koorige sibul, peske, riivige, tükeldage väga peeneks. Loputage rohelised, pühkige salvrätikuga ja hakkige ka peeneks.
Klopi piim ja muna lahti, lisa hakklihale. Seal saadame ka rohelisi, sibulaid, vürtse, soola. Sega hakkliha hästi ühtlaseks.
Vooderda ahjuplaadi põhi fooliumilehega, määri peale taimeõli.
Laota osa hakklihast välja, tasanda see õrnalt. Mune kanamunad järjest.
Kata munad ülejäänud hakklihaga, vormi rull. Käed saab veega märjaks teha, siis ei jää täidis kleepuma ja rull ise on esinduslikuma kujuga.
Küpseta 45-50 minutit.
Tõsta ettevaatlikult nõusse, puista üle ürtidega, serveeri ja rõõmusta leibkonna rõõmsaid nägusid nähes!

Kuidas valmistada rooga seentega

Koostis:

Hakkliha (sealiha või kana) - 500 gr.
Baton (kukkel) - 150 gr.
Sibul - 1-2 tk. (olenevalt suurusest).
Piim - 1 spl. (pätsi leotamiseks).
Muna - 1 tk.
soola.
Maitseainesegu (hakklihale või perenaise valikul).

Täitmiseks:

Seened (eelistatavalt šampinjonid) - 300 gr.
Sibul - 2 tk.
Taimeõli - praadimiseks.
Juust (kõvad sordid) - 100 gr.
soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

Täidise jaoks - pese šampinjonid, keeda läbi, pane kurni. Lõika viiludeks, soola.
Saada pannile vähese õliga. Hauta, lisa kooritud, pestud, peeneks hakitud sibul. Prae täidis kuldpruuniks. Riivi kõva juust.
Hakkliha võib lihast väänata või valmis võtta. Leota pätsi pooles normist piimas, pigista korralikult, lisa lihale.
Sinna pane ka muna, sibulad (kooritud, pestud, hakitud või riivitud, kui majapidamises nii väga meeldib). Soola hakkliha, maitsesta vürtsidega, sega korralikult läbi.
Alusta lihaleiva vormimist. Laota toidukile laiali. Pange täidis, joondage, moodustage ruut.
Puista hakklihale juustukiht. Jaotage täidis (seened sibulaga) õrnalt laiali, ilma et see ulatuks rulli äärteni 2 cm võrra.
Tõsta kile, keera rull kokku, näpi äärt, silu maha. Tõsta ettevaatlikult küpsetusplaadile. Nirista üle ülejäänud piimaga.
Küpseta 30-40 minutit kuldpruuniks.

Juustuga

Sugulastele ja sõpradele, kes ei talu keedetud mune, saate küpsetada juustutäidisega lihaleiba. Retsept ise sisaldab lihtsaid tooteid, valmib kiiresti ja näeb väga isuäratav välja.

Koostis:

Hakkliha (ükskõik milline) - 400 gr.
Kana muna - 3 tk.
Sibul naeris - 1 tk.
kõva juust - 100-150 gr.
soola.
Maitseained (perenaise või tema pere maitse järgi).

Toiduvalmistamise algoritm:

Kõigepealt valmista muna-juustu tainas. Tema jaoks riivi juust peenele riivile. Klopi 2 muna vahuks, sega juustuga, võid lisada veidi soola.
Pane küpsetusplaadile küpsetuspaber. Vala tainas (juustuga munad) sellele, jaga lusikaga ettevaatlikult laiali, tasanda, moodustades ruudu. Selle paksus ei tohiks ületada 7 mm.
Pane see juustukiht ahju, küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit. Jahuta, tõsta ettevaatlikult lauale.
Kuni juustupõhi jahtub, tuleb valmistada hakkliha: keerata liha kokku või lisada valmis hakklihale soola, vürtse, riivitud sibulat, 1 muna. Sega ühtlaseks.
Pange juustukook, joondage. Rulli rulli. Mähi see fooliumisse, pane küpsetusplaadile, saatke 40 minutiks ahju (temperatuuril 190-200 kraadi).
Eemalda foolium ja tõsta ettevaatlikult vaagnale. Lisaks võite puistata ürtide, peterselli või tilliga. Kuid lõikel näeb see juba hämmastav välja, sellest võib saada mis tahes pühadelaua kaunistus.

Kuidas valmistada taignas lihaga originaalset rulli

Tõenäoliselt on see kõigist liharullidest kõige keerulisem, kuid see näeb välja nagu kuningas. Isuäratav küpsetatud tainas, kaunistatud patsiga, peal, seest õrn, lõhnav hakkliha. Ja rulli südameks on keedetud munad.

Koostis:

Lehttaignas - 450 gr.
Hakkliha (valmis) - 600-700 gr.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki.
Sinep - 1 spl. l.
Petersell - 1 kamp.
Kana muna (keedetud) - 3 tk.
Kana muna (määrimiseks) - 1 tk.
Sool ja aromaatsed ürdid.

Toiduvalmistamise algoritm:

Enamik koduperenaisi eelistab tänapäeval võtta valmis lehttaigna (kuigi võite proovida seda ise valmistada).
Hakkliha jaoks - kõigepealt prae taimeõlis küüslauk, sibul ja petersell. Lisage hakklihale, seal - sool, maitseained, sinep. Sega korralikult läbi.
Vormi lehttaignast ristkülik, jaga see mõttes kolmeks ribaks. Keskmisele pane osa hakklihast, tasanda, hakklihale - lõika pooled munad. Tõsta peale ülejäänud täidis.
Lõika taigna servad 2 cm järel mööda kaldu. Lao need vaheldumisi hakklihale, patsi punudes. Määri munaga, siis jääb rullile küpsedes kuldne koorik.
Küpsetusaeg - 40 minutit (soojenda ahi 200 kraadini). Ilu on kirjeldamatu ja maitse on hämmastav - need on kõige lihtsamad epiteedid, mida see roog majapidamisest saab.

Hakkliha jaoks on kõige parem võtta sea- ja veiseliha segu, kuna puhas sealiha võib olla väga rasvane. Juustu- või seenetäidis sobib hästi kanahakklihaga, pealegi on see õrnem ja dieetlikum.

Mahlane lihaleib on suurepärane alternatiiv tööstuslikele vorstidele, singile, sealihale. Pidulaual näeb see alati soodne välja ja toob igapäevamenüüsse vaheldust.

Maitsva lihaleiva küpsetamine ahjus pole mitte ainult keeruline, vaid ka väga huvitav: lisandite valikuid mõeldes saate iga kord uue toidu.

Kui räägime põhiretseptist, siis neid on kolm: küpsetada saab tervest pekstud lihatükist, peeneks hakitud viljalihast või hakklihast. Ühest tükist valmistatud rull osutub mahlakaks, seda on mugav lõigata. Kuid selle valmistamine võtab üsna kaua aega ja sobivat terviktükki pole alati lihtne leida. See valmib kiiresti, kuid seda on väga lihtne kuivatada.

Minu ja mu pere kuldne kesktee on rull peeneks hakitud liha. Väikesed tükid valmivad kiiresti, jäädes samal ajal isuäratava mahlaga täidetuks ja lõikes saame väga ilusa roa, mis meenutab singitükki.

Rulli tegemiseks mõeldud rümba osast sobib kõige paremini üsna pehme ja mitte täiesti lahja liha (näiteks tagumik). Tänu lihas sisalduvale rasvale jääb rull mahlane. Lisaks, et teie lihapäts kunagi kuivaks ei jääks, ei pea te seda kaua küpsetama - piisab, kui küpsetate seda vaid 30 minutit, seejärel laske suletud ahjus täielikult jahtuda.

Valmistamisaeg: 50 minutit pluss aeg ahjus jahtuda

Koostisained

800-900 grammi sealiha (võib olla mis tahes assortii)
2 muna
1 porgand
100 grammi kõva juustu
2 küüslauguküünt
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Vaja läheb ka 1-1,5 spl. lusikad jahu.

Kokkamine

Esmalt haki pestud ja kuivatatud liha paberrätikutega peeneks. Tükid peaksid olema umbes sentimeetri suurused. Keegi võib arvata, et käsitsi liha lõikamine on väga pikk ja väsitav, kui seda saab lihtsalt hakklihamasinas jahvatada. Kuid see töö võtab teil ainult 5-7 minutit, eeldusel, et teritate nuga hästi. Ja kook tuleb tekstuurilisem kui hakklihast tehes! Kuid isegi kui 5 minutit on palju, tee hakkliha.

Tõsta tükeldatud liha kaussi, soola ja pipart ning lisa vürtsid. Vürtside komplekt võib olla väga erinev - kõik sõltub teie isiklikest eelistustest. Liha jaoks kasutasin kotitäie valmis assortii maitseaineid.

Seejärel lisa lihale munad ja sega hakkliha korralikult läbi.

Puista lihale jahu. Just jahuga munad aitavad lihaleival kokku kleepuda ja lõikamisel laiali ei lagune.

Täidise jaoks riivi peenele riivile juust ja porgand.

Laske küüslauk läbi pressi ja segage juustu ja porgandiga, segades kuni homogeense seguni.

Rebi pikk fooliumitükk ära, murra pooleks. Kahekordne fooliumikiht hoiab rulli kindlalt kinni ja see säilitab oma kuju.
Tõsta lihasegu fooliumile ja tasanda 1,5-2 cm paksuse kihiga, äärtest veidi taandudes.

Pane peale täidis.

Keera rull ettevaatlikult kokku, et täidis oleks sees. Väga mugav on selleks kasutada sushimatti. Proovige lihaleib võimalikult tihedalt kinni keerata. Seejärel keera fooliumi küljed üle.

Järgmiseks tuleb rull mähkida teise fooliumitüki sisse, et kuskil ei jääks tühimikke, millest liha või täidis küpsemise ajal välja tuleks. Selle tulemusena peaksite saama tiheda vorsti.

Saatke lihaleib 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 30 minutit, seejärel lülitage ahi välja ja jätke rull sellesse, kuni see täielikult jahtub.

Enne serveerimist lõika roog 1 cm paksusteks viiludeks Serveeri koos ürtide, juurviljade ja värske leivaga. Naudi oma einet!

Lihapäts ahjus © Magic Food.RU

Kaasaegne lihaleib on Euroopa köögi leiutis, millel on prantsuse juured.

Kuigi lihaviilu, millesse täidis on pakitud, on mainitud palju varem, Vana-Rooma kulinaarsetes retseptides. Roog on muutunud nii populaarseks, et on juurdunud paljude perenaiste kööki.

Seda valmistatakse tööpäeviti hommiku-, õhtusöögi-, lõunasöögiks või serveeritakse külaliste pidulikul laual. Rulle tehakse nii hakklihast kui ka tervest tükist. Miks kasutada kalkunit, sealiha, kana, veiseliha. Valmistatakse erineva kuju ja suurusega tooteid alates väikestest pannil praetud rullidest kuni suurte ahjus küpsetatud “tellisteni”. Täidiseks kasutatakse mis tahes tooteid - kõvaks keedetud mune, seeni, juustu, ürte, keedetud porgandeid, pasta.

Lihaleib - toidu valmistamine

Rulli valmistamine on üsna lihtne. Kui see on valmistatud ühest tükist, lüüakse viil või lihakiht köögihaamriga maha, hõõrutakse soola ja maitseainetega ning rullitakse vorstiks. Kuju fikseerimiseks mähitakse rull niitidega ja seejärel küpsetatakse.

Tükeldatud liha valmistatakse samamoodi nagu kotlettide puhul - segatakse leotatud saia- või saiatükiga, lisatakse sibul, toored munad, sool, pipar. Segage hästi, laotage pool hakklihast ristküliku kujul, mille keskele asetatakse järjest keedetud munad. Kata teise poolega hakklihast, sulge servad, moodustades rulli. Et see küpsetamise ajal ei lõhkeks ja aur saaks vabalt välja pääseda, tehakse peale kahvli või noaga mitu torke.

Retsept 1: Hakklihapäts

Hakklihast saate küpsetada mitte ainult lihapalle või kotlette, vaid ka nii maitsvat ja originaalset munaga rulli. Kui munad eelnevalt keeta ja liha hakklihaks keerata, saab selle kiirelt õhtusöögiks valmis küpsetada. Eriti meeldib see rull lastele.

Koostis: 1 kg hakkliha (soovitavalt sea- ja veiseliha), 2 viilu saia, 4 kõvaks keedetud muna, 2 sibulat, 150 g juustu, soola, ürte, musta pipart.

Küpsetusmeetod

Leota leiba vees või piimas, pigista. Riivi või haki sibul peeneks. Sega kõik hakklihaga, lisa soola ja pipart ning mitte ainult sõtku korralikult läbi, vaid klopi ka paar minutit maha, et lihakiud omavahel hästi haakuks. Hakkliha tuleb tõsta ja väikese vaevaga tagasi kaussi plaksutada.

Laota küpsetusplaadile foolium, pane sellele ristküliku kujul kogu hakkliha. Puista pinnale riivjuustu ja hakitud ürte ning hakkliha keskele määri järjest munad. Fooliumi servi tõstes vormi rull ja pahtelda kõik praod.

Mähi rull üleni fooliumiga, vala ahjuplaadile veidi vett ja küpseta viiskümmend minutit (200C). Seejärel avage foolium ja küpsetage rulli veel viisteist minutit, kuni ilmub koorik.

Retsept 2: Lihapäts lavašis

Veel üks variatsioon pita leiva teemal. Seekord lihaleivaga. Nii lihtne roog, et isegi algajad kokad oskavad seda valmistada. See osutub meeletult maitsvaks.

Koostis: 800g hakkliha, 4 pita leiba, 200g juustu (kõva või poolkõva), sibul, 1 muna, sool, pipar, marineeritud seened (meeseened) - 300g, taimeõli praadimiseks, värske petersell, till.

Küpsetusmeetod

Prae peeneks hakitud sibul. Kui sibul muutub kuldseks, lisa hakkliha, sool ja pipar ning prae pehmeks. Lisa veidi jahtunud massile seened. Seened on paremad, need on väikesed, neid pole vaja isegi lõigata. Seente asemel võite panna oliive, hapukurki või isegi ilma lisanditeta.

Määri pitaleivale suvaliselt õhukesed juustuviilud, puista peale ürte ja pane mitte väga paksu hakkliha, keera rulli. Täida kõik pitaleivad, pane vormi ja pintselda lahtiklopitud toores munaga. Küpseta viisteist minutit (180C). Lõika valmis rullid tükkideks.

Retsept 3: Sealiha omleti ja seentega

See pole päris rull, pigem rullib, sest. väikese suurusega. Tükkideks lõigatud ja rohelisele salatile laotuna meenutavad väga metsakände.

Koostis: 0,5 kg sealiha (sisefilee, lihapallide jaoks liha), riivsai, taimeõli. Omleti jaoks: 5 muna, jahu, 1 sibul, ürdid, sool, 150g värskeid seeni, sool, pipar.

Küpsetusmeetod

Lõika liha viiludeks, nagu karbonaadi puhul. Sool, pipar, klopi haamriga korralikult läbi.

Valmista omlett. Haki ja prae seened ja sibul peeneks, kuni need muutuvad tumekuldseks. Soola, jahuta.

Klopi lahti munad, lisa sool, lusikas-kaks jahu, hakitud ürdid ja jahtunud seened sibulaga. Sega ja küpseta omletid. Umbes lihakarbonaadi suurune. Nende arv peaks olema võrdne lihaviilude arvuga. Siin peate ära arvama.

Tõsta lihaviilule omlett, keera rull kokku, kinnita hambaorkidega, et ümber ei läheks. Veereta riivsaias, kasta lahtiklopitud munasse, prae rohkes õlis pehmeks. Või praadida pliidil koorikuks ja viia ahjus valmisolekuni, küpsetades viisteist minutit (190C), kattes fooliumiga, et mitte kõrbeda.

Eemalda hambaorkid, lõika rullid kolmeks-neljaks, pane peale salatilehed.

Retsept 4: Lihaleib tainas

See roog näeb välja nagu pirukas, aga see pole pirukas, vaid taignas liharull. Mis osutub ilusaks, maitsvaks ja valmib üsna kiiresti. Parem on võtta valmis lehttainas.

Koostis: 700g hakkliha, 1 sibul, 1 küüslauguküüs, 1 toores muna (hakkliha jaoks), väike hunnik peterselli, musta pipart, 50 g võid, 2 tl. valetab. sinep, sool, 3 kõvaks keedetud muna (täidiseks), 400-500g lehttainast.

Küpsetusmeetod

Haki küüslauk, sibul ja petersell peeneks ning prae võis läbi. Rahune maha.

Klopi lahti muna, kalla väike osa rulli määrimiseks, ülejäänu lisa hakklihale. Pange sinna praetud köögiviljad ja sinep. Pipar, puista soolaga, sega.

Koori keedetud munad ja lõika pooleks.

Rulli tainas ristkülikuks. Kui pakis on ühe suure tainatüki asemel kaks tükki, tee kaks väikest rulli. Pane kihi keskele väikese ristküliku kujul pool portsjonit hakkliha. Aseta munapoolikud keskele. Kata ülejäänud hakklihaga. Peaksite saama kaks ristkülikut: üks suur on taignast ja selle peal, keskel, on teine väike hakklihast.

Lõika taignaristküliku pikkadest külgedest kahe sentimeetri laiused ribad, lõigates need servast rullini. See on vajalik selleks, et rulli oleks mugav mähkida, kattes mõlemalt poolt hakkliha ribad. Taignajäägid võivad rulli kaunistada. Määri munaga ja küpseta 40 minutit (180C). Asetage plaat eelsoojendatud ahju.

Retsept 5: lihakook kõhukelmest

Suurepärane alternatiiv poest ostetud vorstidele. Täiesti looduslik toode ilma E-lisandite, maitsetugevdajate ja muude kemikaalideta. Käsitsi valmistatud, eksklusiivne. Parem on seda õhtul küpsetada, et see jääks üle öö külmkapis seisma.

Koostis: 1,5 kg sea kõhuliha, soola, 2 tl. adžika, vürtsid ja vürtsid: must pipar, kuum, basiilik, jahvatatud paprika, näputäis kuiva küüslauku (või oma maitse järgi).

Küpsetusmeetod

Turul on vaja valida hea, lihav alalõiketükk, kõhukelme. Peske see, kuivatage ja laotage mõlemale poole heldelt ürte ja vürtse. Ärge unustage soolamist. Kui fantaasia raevutseb või hing nõuab täiendavaid satsi, võib kihile panna juustuviile, marineeritud seeni, hapukurki, ürte, aga maitsev on ka ilma nendeta. Rulli liha kokku ja kinnita. Kui on olemas spetsiaalsed seadmed, näiteks silikoonklambrid, siis need on. Kui ei, siis mähkige tavalise niidiga.

Asetage rull küpsetushülssi, torgake mitmest kohast läbi, et aur välja tuleks, ja saatke poolteist kuni kaks tundi (kõik oleneb lihatüki kaalust) eelkuumutatud ahju (200C) .

Lase rullil jahtuda ja pane see lahti võtmata otse kotti külmkappi. Hommikul eemalda kott ja niidid ning lõika rull õhukesteks viiludeks. Leivale pane salatileht, peale - rullitükk. Ja saate nautida loomulikku liha maitset.

Et rull küpsemise ajal laiali ei läheks, asetatakse see ahjuplaadile õmblusega allapoole.

- Kui rull on valmistatud hakklihast, on parem teha hakkliha oma kätega. Massi pehmemaks ja homogeensemaks muutmiseks keerake liha kaks korda.

- Rulli on mugav vormida rätiku või toidukilega. Nii et see osutub ühtlaseks ja kenaks. Pane pinnale kiht hakkliha ja kile või rätiku servi tõstes kogu ilus rull.

Lihapätsi serveeritakse nii kuumalt kui külmalt.

- Kanamunade asemel võite kasutada vutimune, ainult nende arvu tuleb suurendada.

Erinevat tüüpi liha viljalihast saab valmistada palju roogasid. Kuid aja puudumisel on levinumad karbonaadid või praed, mis aja jooksul igavaks muutuvad. Täidisega liharullid on suurepärane alternatiiv tavalistele liharoogadele.

Toitevates toodetes on ühendatud liha mahlasus ja täidise aroom.

Tööks vajate:

½ kg sealiha;
50 g suvikõrvitsat;
tükk juustu;
15 g majoneesi;
veidi sinepi- ja päevalilleõli;
sool ja lemmikvürtsid.

Küpsetusprotsessi ajal:

Liha pestakse ja lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks, nagu karbonaadi puhul.
Sealihatükid klopitakse ära ning hõõrutakse soola ja vürtsidega.
Tükkide üks pool on kaetud majoneesist ja sinepist valmistatud kastmega.
Servale laotatakse väikesed juustu- ja suvikõrvitsatükid, misjärel rullub liha tihedalt rulli.
Tooted asetatakse määritud vormi, mis kaetakse fooliumiga ja saadetakse 20 minutiks ahju temperatuuril 180 ° C.

Märkusel. Kastmele purustatud küüslaugu lisamine muudab maitse pikantsemaks.

Veiselihast keetmine

Kui tahad köögis "loiduda" ja luua gurmee-suupisteid, pole vaja palju aega kulutada.

Piisab Napoli stiilis liharullide küpsetamisest järgmistest toodetest:

4 õhukest veiselihapihvi;
tükk parmesani;
750 g tomatikastet köögiviljatükkidega;
küüslauguküünt;
pirnid;
30 g piinia pähkleid;
sama kogus rosinaid;
100 ml veini;
sool pipar;
mitu peterselli oksa;
oliiviõli.

Töö etapid:

Küüslauguküünt ja rohelised purustatakse.
Rosinad valatakse 15 minutiks veega, seejärel kuivatatakse.
Lihapihvid klopitakse lahti, hõõrutakse soola ja vürtsidega.
Iga ettevalmistatud tüki jaoks pannakse küüslaugusegu, rosinad, pähklid, juust.
Sibul purustatakse ja praetakse.
Toorikud rullitakse rullideks, mis asetatakse sibulaga pannile, kus pärast kerge kooriku moodustumist valatakse need veiniga.
Kui vedelik aurustub, valatakse anumasse tomatikaste.
Eelrooga hautatakse umbes tund aega madalal kuumusel.

Selle retsepti järgi valmistatud tooted sobivad suurepäraselt igaks lisandiks.

Eelroog köögiviljatäidisega

Rohelisega ülepuistatud punakad rullid annavad pidutsemise tunde ka tavalisel argipäeval.

Kauni roa valmistamiseks vajate:

700 g veise sisefilee;
1 paprika;
1 kurk;
6 oliivi;
½ sidruni;
50 ml oliiviõli;
5 g tomatipastat;
sool ja vürtsid (jahvatatud pipar, Provence'i ürdid, basiilik ja teised).

Järjestus:

Sisefileest valmistatakse 1 cm paksused pihvid, mis klopitakse veidi lahti ja asetatakse kaussi, kus marineeritakse.
Marinaad on valmistatud ½ oliiviõlist, soolast, vürtsidest ja poole tsitruse mahlast.
Veiseliha marineeritakse 4 tundi külmkapis, misjärel asetatakse lihatükid lõikelauale, mille servadele laotakse kahte tüüpi täidist - kurgi “õled” oliividega ja paprika poolrõngad samaga. puuviljad.
Tooted kinnitatakse varrastega ja praetakse ülejäänud õlis 3 minutit mõlemalt poolt.
Seejärel asetatakse rullid vormi, kuhu õli valatakse pannilt, ja saadetakse 15 minutiks kuuma ahju (180 ° C).

Kurgi või paprika puudumisel saab valmistada ainult ühte tüüpi täidist.

Küpsetamine fooliumis

Tänu fooliumile on tooted veelgi mahlasemad ja lõhnavamad.

Saate seda kontrollida, valmistades ette järgmised tooted:

300 g sealiha;
½ porgand;
½ sibulat;
½ marineeritud kurki;
tükk juustu;
sool ja vürtsid.

Edusammud:

Liha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse lamedateks tükkideks, mis lüüakse mõlemalt poolt maha, hõõrutakse vürtside ja soolaga ning saadetakse siis 1 tund külma marineerima.
Köögiviljad ja juust lõigatakse ribadeks, mille järel asetatakse tükk igast täidise koostisosast praadide servadele.
Moodustatakse rullid, mis pakitakse kilesse nagu maiustusi.
Tooted asetatakse küpsetusplaadile, mis asetatakse 35 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.

Kui ukse ees on peaaegu külalised, võite vahele jätta liha marineerimise etapi, mis on vajalik ainult sealiha ürtide aroomidega leotamiseks.

Küpsetustehnoloogia praepannil

Veel üks rikkalike toodete variant, mille valmistamiseks peab teil käepärast olema:

½ kg sealiha viljaliha;
150 ml sojakastet;
150 g juustu;
sama kogus riivsaia;
½ pea küüslauku;
2 muna;
½ tassi taimeõli;
veidi soola, vürtse ja ürte.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lihast valmistatakse kotletid, mis asetatakse klaasnõusse, valatakse üle sojakastmega ja pannakse 2 tunniks külmkappi.
Täidise jaoks juust hõõrutakse, küüslauk purustatakse ja rohelised peeneks hakitakse, pärast mida kõik segatakse.
Munad klopitakse lahti eraldi kausis ja kreekerid valatakse tasasele taldrikule.
Valmistatud kotletid puistatakse vürtsidega, iga tüki ühele servale asetatakse veidi täidist.
Vormitakse rullid, veeretatakse riivsaias, kastetakse munamassi ja pannakse uuesti paneerimissegusse.
Pärast seda praetakse tooteid pannil 6-8 minutit mõlemalt poolt, alustades sellest osast, kus "õmblus" asub.

Et tooted praadimisel oma kuju ei kaotaks, on soovitatav need 10 minutiks sügavkülma panna.

Kuidas teha seenetäidisega

Selliste toodete täidis võib olla väga mitmekesine. Valik sõltub koka maitse-eelistustest.

Seenetäidisega liharullide küpsetamiseks ahjus vajate:

500 g liha sisefilee;
300 g seeni;
200 g sibulat;
150 g hapukoort ja ketšupit;
sool, pipar ja taimeõli.

Roa valmistamise etapid:

Sibul ja seened tükeldatakse, soolatakse ja seejärel praaditakse. Seeneviilud lisatakse sibulale alles siis, kui see muutub kuldseks.
Lihast lõigatakse pihvid, need klopitakse ära ja soolatakse.
Lihatükkide äärtele laotakse täidis, misjärel keeratakse kotletid rullideks.
Portsjonid asetatakse tulekindlasse vormi, kus need valatakse ketšupi ja majoneesikastmega.

Küpseta ahjus 30–40 minutit 180°C juures.

Täidisega täidetud kanaliharullid

Kanafileest valmistatud tooted ei saa mitte ainult täisväärtuslikuks õhtusöögiks, vaid ka kaunistada pidulikku lauda.

Koostis:

500 g filee;
suur tomat;
200 g juustu;
50-100 g majoneesi;
päevalilleõli praadimiseks;
natuke jahu;
sool, vürtsid.

Sammude jada:

Kotletid valmistatakse kanafileest, soolatakse, maitsestatakse ja määritakse majoneesiga.
2 tunni pärast lõigatakse tomat ja pool juustust viiludeks, mis laotakse kanatükkide äärtele.
Rullid rullitakse, veeretatakse jahus ja praetakse õlis, kuni tekib koorik.
Tooted asetatakse tulekindlasse vormi, kus neile puistatakse järelejäänud juustu laastud.
Nõu saadetakse 15 minutiks temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju.

Liharullid on suurepärane roog, mida saab serveerida koos lisandiga või ilma, saada igapäevaseks õhtusöögiks või suupisteks pidulikul laual.