Kuidas küpsetada põdraliha pannil. Põdralihast toidud

Põtru elab meie metsades arvukalt. Isegi lapsed võivad ette kujutada, millised nad välja näevad. Põdraliha on aga meie toidulaual harv külaline. Seetõttu ei tea iga perenaine, kui kaua põdraliha küpsetada, et roog oleks maitsev ja rikkalik. Kui järgite analoogiat ja küpsetate seda nagu veiseliha, võite selles toitvas ja tervislikus tootes väga pettuda.

Mis on põdralihas erilist?

Nagu iga muu ulukiliha, on ka põdraliha sitke, tume ja kiuline. Oma struktuurilt ja maitselt meenutab see veiseliha. Kuid toitainete ja kasulike mikroelementide poolest on see sea- ja veiselihast parem.

Kui puutute kokku võimalusega küpsetada metspõdraliha esimest korda, on oluline mitte karta selle spetsiifilist lõhna. Sellest lõhnast saad kergesti lahti, kui leotad põdralihatükki esmalt tavalises vees, millele on lisatud sidrunhapet või äädikat. Kogenud jahimehed kasutavad selleks ka valget veini.

Kõige maitsvamad ja pehmemad toidud saadakse poolteise kuni kahe aasta vanuste emaste lihast. Isastel ja vanematel isenditel on liha sitke, väga tume ja kiuline.

Seda toodet peetakse dieet- ja keskkonnasõbralikuks. 100 grammi kaaluva põdratüki energiaväärtus on vaid 100 Kcal.

Retseptid, mida tähele panna

Talvel sobivad hästi supid ja põdrahautised. Need annavad jõudu, soojendavad ja rahuldavad suurepäraselt nälga.

Keedetud põdraliha

Et põdraliha oleks pehme ja pehme, tuleb see eelnevalt marineerida. Selleks tuleb umbes kilogrammi kaaluvat lihatükki hoida mitu tundi järgmises koostises:

mineraalvesi
soola, jahvatatud musta pipart, muid lemmikvürtse
taimeõli - 200 g

Põdraliha tuleb selles marinaadis hoida 10 - 12 tundi, seejärel panna küpsema. Küpseta põdraliha madalal kuumusel vähemalt kaks ja pool tundi. Sool ja loorberileht tuleks lisada peaaegu enne panni pliidilt võtmist, siis tuleb roog väga pehme ja õrn.

Põdraliha küpsetamisel on oluline seda mitte üle soolata. Nagu iga muu ulukiliha, sisaldab ka põdraliha palju oma sooli. Lauasoola lisatakse väikestes kogustes toiduvalmistamise lõpus.

Põdra lihapallisupp

Supi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Põdra liha - 500 g

Spinat - 400 g
Hiina shiitake seened - 200 g
Küüslauk - 3 nelki
Sibul - 2 pead
Kana muna - 1 tk.
Vesi - 2 liitrit
Sool, jahvatatud must pipar
Taimeõli

Liha tuleb pesta, kuivatada, seejärel keerata kaks korda hakklihamasinas koos sibula ja küüslauguga. Saadud hakkliha tuleb soolata, pipardada, kanamuna sisse kloppida ja korralikult läbi segada, vormida lihapallideks. Lihapallid praetakse taimeõlis.

Seened tuleb keeta kahes liitris soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud vürtse. Kui seened on valmis, lisa pannile spinat ja lihapallid. Kuni supp on täielikult küpsenud, tuleb keeta madalal kuumusel veel 20 minutit.Ilu ja aroomi saamiseks võid aromaatse supiga kaussidesse lisada värskeid hakitud ürte.

Jahipõdrahautis

Põdra rinnatükk sobib suurepäraselt pudruks. Lõunaks hautise valmistamiseks peate varuma:

500 g põdra rinnatükki
1 sibul
3 suurt kartulit
sool, jahvatatud must pipar, loorberileht

Rinnatükk hakitakse väikesteks tükkideks ja kastetakse külma vette. See peaks hõivama poole panni mahust, siis on puljong rikkalik.

Kui liha 10 minutit keskmisel kuumusel podiseb, lisa hakitud sibul. Puljong soolatakse ja pipraga. Kõik see tuleb küpsetada, kuni see on peaaegu valmis. Valage keedetud puljongisse kooritud, tükeldatud kartulid ja keetke umbes 10–15 minutit. Hautist võid serveerida ürtide ja hapukoorega.

Arstide sõnul tuleks põdraliha küpsetada vähemalt kolm tundi, et vältida haiguste ja patogeensete bakterite edasikandumist metsloomadelt inimesele. Põdra levinumad haigused on entsefaliit ja finoos.

Lihtsad ja tervislikud retseptid põdraliha esimeste roogade valmistamiseks mitmekesistavad menüüd ja rõõmustavad lähedasi. Järgides lihtsaid liha küpsetamise reegleid, saate täielikult hinnata selle ainulaadset maitset. Head isu!

Põder on punane liha, mis on oma omadustelt sarnane vasika- või veiselihaga. Kui otsite võimalust valmistada maitsvat õrna põdraliha, siis vaadake allolevaid retsepte. Kõiki neid on lihtne rakendada, raskusi ei tohiks tekkida.

Maitsva põdraliha küpsetamise saladused

Enne maitsva põdraliha küpsetamist peate arvestama mitte ainult retseptidega, vaid ka peensustega.

1. Enne toiduvalmistamise alustamist leotage liha filtreeritud vees vähemalt 3 tundi. Seejärel loputage ja kuivatage salvrätikutega.

2. Kui küpsetatakse või praaditakse, peate põdraliha eelnevalt marinaadis leotama. See on valmistatud päevalilleõlist, äädikast ja mineraalveest (võrdne vahekord).

3. Tõeliselt mahlase põdraliha saamiseks täida see searasvaga. Lõika see viiludeks, seejärel torgake liha sisselõigetesse. Searasva võib võtta värskelt või soolatult.

4. Kui plaanid liha röstida või muul viisil hautada, prae viilud enne seda pannil võiga kuldpruuniks. Nii saate mahla säilitada.

nr 1. Põdraliha guljašš pannil

jahu - 30 gr.
sibul - 2 tk.
tomatipasta - 60 gr.
liha - 0,5-0,6 kg.
puljong/vesi - 0,8 l.
petersell tilliga - 40 gr.
vürtsid

Me räägime teile, kuidas valmistada kõige õrnemat põdraliha. Saate seda kodus maitsvalt valmistada guljašši kujul.

1. Aseta lihatükk esmalt külma vette ja leota vähemalt 3 tundi. Seejärel eemaldage niiskus ja tükeldage see keskmiseks kuubikuks.

2. Tõsta hakitud sibul koos lihatükkidega praepannile koos säriseva õliga. Prae 7 minutit, seejärel lisa sool, vürtsid ja jahu.

3. Lisa pasta, prae 3 minutit. Valage vesi või puljong ja jätkake suletud anumas keskmisel võimsusel podisemist. Kustutamise kestus - 1,5 tundi.

4. Ligikaudu 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisa hakitud roheline kraam ja hinda roa maitset. Võib-olla tuleb seda soolata või vürtsidega maitsestada.

nr 2. Põdraliha shurpa aeglases pliidis

magus pipar - 1 tk.
küüslauguküünt - 5 tk.
põdraliha - 0,9-1 kg.
vesi - 130 ml.
sibul - 2 tk.
värsked tomatid - 3 tk.
kartul - 1 kg.
porgandid - 2 tk.
koriander - 20 gr.
vürtsid

Kuna aeglases pliidis saate küpsetada kõige õrnemat põdraliha, soovitame kasutada maitsvat retsepti.

1. Lülitage seade sisse funktsioonile "Praadimine", kuumutage veidi õli, kuni see säriseb. Viska sisse tükeldatud liha. Puista peale maitseaineid, aga ära soola.

2. Prae põdraliha, kuni sellele tekib kuldpruun koorik. See liigutus hoiab mahla sees.

3. Vahepeal tükelda porgandid poolringideks ja tükelda sibul. Sega juurviljad põdraliha hulka ja lisa vesi. Seadke pooleks tunniks programm "Kustutamine".

4. Hoia tomateid 2 minutit keevas vees, seejärel loputa kraani all. Vabane koorest, tükelda viljaliha ise kuubikuteks. Haki paprika ribadeks või poolikuteks ringideks.

5. Lisage need köögiviljad multikaussi ja pigistage küüslauguküüntidest viljaliha. Keeda koostisosi programmis “Supp” kolmandiku tunni jooksul.

6. Ettenähtud aja jooksul hoolitsege kartulite eest. Mugulad tuleb koorida ja seejärel suurteks tükkideks tükeldada. Sega kartulid ühisesse kaussi ja oota veel 25 minutit.

7. Peaaegu hautamise lõpus lisa hakitud koriander ja hinda roa maitset. Vajadusel lisa veel vürtse ja lisa shurpale soola. Serveeri pärast leotamist.

Loodame, et pärast retseptiga tutvumist ei hakka te enam imestama, kuidas põdraliha küpsetada. Lõppude lõpuks osutub see retsept väga maitsev.

nr 3. Põdrad ahjus küpsetatud

põdraliha - 1 kg.
majonees - tegelikult
sibul - 3 tk.
maitseained

Eespool õppisite, kuidas aeglases pliidis haududes maitsvalt ja ilma probleemideta põdraliha küpsetada. Nüüd soovitame kaaluda ahjus küpsetamist.

1. Haki mitu tundi leotatud liha risti tera külge. Asetage tükid lauale ja lööge need läbi tsellofaani.

2. Hõõru vürtside, soola, majoneesiga. Tõsta tükid kaussi, vaheldumisi hakitud sibulaga.

3. Kata anum kilega ja pane vähemalt 7 tunniks külmkappi. Pärast seda perioodi võite hakata küpsetama.

4. Esmalt tõsta tükid ükshaaval säriseva õliga praepannile. Prae kuni koorikuni sõna otseses mõttes 3-5 minutit.

5. Nüüd vooderda küpsetusplaat ja aseta lihaviilud fooliumile. Valage vormi 150 ml. vesi, katke teise fooliumilehega.

6. Kuumuta ahi 190 kraadini. Küpseta pool tundi. Seejärel vähenda võimsust 170 kraadini, hauta liha veel 40 minutit.

7. Pärast määratud aja möödumist ärge avage ust. Laske valmis lihal ahjus lebada ja veidi jahtuda, alles siis jätkake maitsmisega.

nr 4. Põdrakotletid

vananenud leib - 5 tükki
äädikas 9% - 100 ml.
liha - 1 kg.
seapekk - 0,4 kg.
tomatid - 2 tk.
sibul - 1 tk.
vesi - 1 l.
piim - 0,3 l.
toores munakollane - 2 tk.
koor - 0,4 l.
maitseained, riivsai

Kuna kõige õrnemat põdraliha saab valmistada mitmel viisil, siis teeme sellest maitsvad kotletid.

1. Haki liha väikesteks tükkideks ja aseta äädika ja vee lahusesse. Lase 2 tundi leotada.

2. Aja liha ja seapekk läbi hakklihamasina. Leota leiba piimas, pigista puru välja. Sega see liha ja searasvaga. Lisa peeneks hakitud sibul.

3. Lisa hakklihale ka maitseained, munakollased ja tomati viljaliha. Segage koostisained hoolikalt.

4. Vormi lihasegust kotletid, puista üle riivsaiaga. Prae valmisid krõbedaks.

5. Vala ettevalmistatud kotlettidele rõõsk koor ja keera kuumus madalaks. Jätkake roa keetmist kaane all pool tundi.

Vaatasime, kuidas valmistada kõige õrnemaid kotlette. Põdralihast saab teha muid roogasid, mis on sama maitsvad.

nr 5. Põdrapraad

porgand - 1 tk.
liha - 0,6 kg.
kartul - 5 tk.
sibul - 1 tk.
tomatipasta - 50 gr.
küüslauguküünt - 7 tk.
ghee - 30 gr.
vürtsid

äädikas 9% - 40 ml.
granuleeritud suhkur - 20 gr.
sool - 10 gr.
vesi - 50 ml.
loorber - 3 tk.
pipraterad - 10 tk.
hakitud peterselli juur - 10 gr.

Kasutage seda retsepti soolase põdraliha valmistamise õppimiseks. Sellisest lihast valmistatud röst osutub maitsvaks ja kiireks.

1. Valmistage liha ette, eemaldades kõik membraanid. Haki väikesteks kuubikuteks. Aseta kihiti kaussi, puista marinaadiks mõeldud maitseaineid.

2. Lahjenda äädikas veega ja vala põdralihale. Jäta ööseks marineeruma. Prae liha sulavõis kuldpruuniks. Alanda kuumust ja hauta pooleldi valmis.

3. Haki kartulid ribadeks, porgand lõika ribadeks. Prae köögivilju veidi ja lisa lihale. Niipea, kui köögiviljad pehmenevad, lisage neile peeneks hakitud sibul ja tomatipasta.

4. Lisa maitseained. Sellele lisage hakitud küüslauguküüned. Sõtku ja hauta veerand tundi. Maitske seda.

nr 6. Põdralihast valmistatud Lula kebab

vesi - 0,5 l.
seapekk - 0,3 kg.
liha - 2 kg.
sibul - 5 tk.
äädikas 3% - 0,5 l.
granuleeritud suhkur - 10 gr.
loorber - 5 tk.
sool - 15 gr.
pipraterad - 10 tk.
kadakamarjad - 30 gr.
nelgid tähtedes - 6 tk.
maitseained

1. Enne maitsvate põdrakebabide valmistamist peate valmistama marinaadi. Selleks lisa vette loorber, kadakamarjad, pipar ja nelk. Keeda segu 10 minutit.

2. Lisa marinaadile suhkur ja sool. Niipea, kui segu keeb, valage äädikas. Tõsta anum tulelt ja kurna vedelik. Tõsta marinaad kõrvale.

3. Haki liha sobiva suurusega tükkideks. Tõsta tassi ja vala üle jahtunud marinaadiga. Jäta põdraliha 24 tunniks külma marineeruma.

4. Aja sibul, liha ja seapekk läbi hakklihamasina. Lisa maitseained ja sega läbi. Vormi hakklihast väikesed pätsikesed ja tõsta restile.

5. Aseta 200 kraadisesse ahju. Ajage see 40-50 minutiks. Jälgige tassi regulaarselt. Vajadusel vähendage võimsust.

nr 7. Põdrahautis

tomatipasta - 40 gr.
sibul - 1 tk.
lihapuljong - 0,1 l.
äädikas 3% - 30 ml.
liha - 0,2 kg.
porgand - 1 tk.
küüslauguküünt - 6 tk.
maitseained

Mõelge, kuidas valmistada maitsvat põdraliha nii, et see oleks pehme.

1. Pese liha, eemalda kõik veenid. Haki kuubikuteks. Aseta kastrulisse. Lisa hakitud sibul, äädikas ja kõik maitseained.

2. Sega koostisained ja lase 4 tundi külmas marineerida. Pärast seda eemaldage liigne niiskus lihast rätikuga.

3. Kuumuta pannil väike kogus õli. Prae põdraliha poolküpseks.

4. Lisa lihale küüslaugupuder, tomatipasta, puljong ja porgandiviilud. Jätkake nõude keetmist madalal kuumusel kaane all 50 minutit.

Mõtlesime välja, kuidas küpsetada vürtsikat põdraliha. Et roog oleks tõeliselt maitsev, järgi kaasasolevaid juhiseid. Soovi korral lisage oma lemmikmaitseaineid ja muid koostisosi. Ärge kartke eksperimenteerida.

Kulinaarsete omaduste poolest sarnaneb põdraliha ehk dzerenina, nagu seda ka kutsutakse, vasika- või veiselihaga ning oma maitselt on lähedane lambalihale. Põdraliha eristab aga suurem sitkus ja iseloomulik ulukilõhn, millest reeglina püütakse enne küpsetama asumist lahti saada liha vees leotamise või marineerimisega. Lisaks hoitakse põdraliha enne küpsetamist lõhnavates ürtides või marjades, mis annavad sellele vürtsika ja õrna maitse.

Marinaad põdralihale

Dzerenina jaoks on populaarne marinaadi retsept, mis võimaldab teil seda pehmemaks muuta ja metsa "lõhnast" vabaneda.

Koostis:

1 kg põdraliha
1 porgand
1 sibul
üks suur juur peterselli ja sellerit
2-3 loorberilehte
1 spl. lusikas 3% äädikat
1 spl. lusikatäis suhkrut
1 spl. lusikas soola
1 liiter vett

Kõik liha saladused. Vaata videot!..

Põdraliha marineerimine:

Dzerenin tuleks vabastada kiledest ja kõõlustest, lõigata keskmise suurusega tükkideks ja asetada sügavasse anumasse.

Kõik retseptis nimetatud köögiviljad tuleb lõigata suurteks tükkideks, panna kastrulisse, täita veega, lasta keema tõusta ja keeta 20 minutit, lisades soola, suhkrut ja äädikat.

Pärast määratud aja möödumist tuleb marinaad jahutada. Vala jahtunud marinaad lihale ja marineeri külmkapis üks kuni kolm päeva.

Reeglina praaditakse “noort” liha ilma marineerimata. Seda protseduuri saab asendada tavalise leotusega – tuleb lihtsalt 2 tunniks lihale külma vett peale valada.

Siiski on igal reeglil erandeid. Seega ei tohiks roogade puhul, mis sisaldavad dzereninat hakkliha kujul, seda marineerida.

Üldjuhul saab ülaltoodud viisil valmistatud liha küpsetada täpselt samamoodi nagu veiseliha ja kasutada samades roogades. Kuid tuleb meeles pidada, et põdraliha on mõnevõrra kuiv, nii et pärast marineerimist või leotamist sellele mahlasuse lisamiseks on soovitatav see pekipulkadega toppida.

Lisaks on kombeks dzereniini soolata alles valmistamise lõpus, kuna see sisaldab looduslikke sooli, mille loom omastab oma elu jooksul.

Põdrapraad

Koostis:

1 kg marineeritud dzereninat
10 kartulit
2 sibulat
1 suur porgand
300 g tomatipastat
maitseained maitse järgi

Põdraprae küpsetamine:

Eelmarineeritud liha tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Aja hästi kuumutatud pajas või või searasv keema ja aseta sinna põdraliha.

Liha tuleks praadida, kuni sellele ilmub kuldpruun koorik, ja seejärel, lisades 200 g vett, hautada kuni poolküpseni.

Niipea, kui põdraliha saavutab soovitud seisundi, peate sellele lisama kuubikuteks lõigatud kartulid ja riivitud porgandid.

Köögiviljad, nagu liha ennegi, tuleks poolküpseks tõsta ja siis pada panna sibul, tomatipasta, loorberileht ja õhukesteks rõngasteks lõigatud pimentherned.

Põdraliha on tervislik, lahja, tumepunane, rohke soonega liha. Väliselt näeb see välja nagu veiseliha. Põdralihast valmivad suurepärase maitsega road, sealhulgas pelmeenid ja kotletid, puljongid ja supid. Kuidas kodus maitsvat põdraliha valmistada? Õige toiduvalmistamine on terve teadus, millel on palju kulinaarseid peensusi.

Toiduvalmistamiseks on parem võtta 1-3-aastaste emaste liha. Vanemate isendite ja isaste põdraliha on sitke ja kiuline. Ilma eelneva leotamiseta (valges veinis, hapukapsamahlas, kurgi soolvees) ei saa kodus mahlast rooga valmistada.

Põdraliha kalorisisaldus

100 grammi põdraliha sisaldab 101 kilokalorit. Madalat kalorisisaldust seletab minimaalne rasvasisaldus (1,7 g) suure hulga väärtusliku loomse valguga (21,4 g).

Ideaalis marineeritakse põdraliha 3-protsendilises äädikas 6-10 tundi või leotatakse 3-4 päeva vees.
Õrna ja vürtsika maitse lisamiseks leota liha ürtide ja marjadega.
Rümba tapmine on sarnane lehma tapmise protsessiga. Kõige väärtuslikumad ja maitsvamad osad on huuled ja liha sisefilee.
Põdraliharoogadele lisatakse keetmise lõpus soola.
Mahlasemate kotlettide jaoks lisa põdrahakklihale väike kogus lambarasva või hanerasva.

Liigume edasi vastusega küsimusele, mida saab põdralihast valmistada, ning mitmesuguste samm-sammult retseptide ja tehnoloogiate juurde maitsvate ja toitvate toitude valmistamiseks.

Põdrasupp köögipliidil

KOOSTISOSAD:

viljalihaga põdraluu - 600 g,
Sibul - 2 tükki,
Keskmise suurusega kartul - 6 tükki,
Porgand - 2 tükki,
magus pipar - 2 tükki,
Tomatid - 3 tükki,
varsseller - 2 juurt,
Pipar - 7 hernest,
Loorberileht - 2 tk,
Sool, värsked ürdid - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Pesen põdraliha põhjalikult ja asetan suurde kastrulisse. Valan külma vee ja panen pliidile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust keskmisele tasemele. Lisan kooritud sibula (terve), pimentherned ja loorberilehed. Küpsetan 2,5 tundi.
Kurna puljongi, eemaldan vürtsid ja liha. Kui põdraliha on jahtunud, eraldan selle luust ja lõikan väikesteks tükkideks.
Koorin ja lõikan porgandid kuubikuteks. Sama teen kartuliga. Paprika lõikasin tükkideks, selleri lõikasin. Köögiviljad lisan puljongile. Keeda suppi keskmisel kuumusel, kuni koostisosad on pehmenenud. Tükeldatud tomatid viskan ära ja lisan eelnevalt tükeldatud liha. Küpseta kuni valmis.
Võtan panni pliidilt. Lasin põdrasupil podiseda umbes 30 minutit, sulgedes kaane tihedalt ja kattes pealt rätikuga.

Head isu!

Põdraliha kuivatatud puuviljadega aeglases pliidis

Aeglases pliidis hautatud sokhatina kuivatatud aprikooside, ploomide ja rosinatega on suurepärane kuum delikatessroog. Kas soovite üllatada teie juurde pühadeõhtusöögile tormavaid külalisi või mitmekesistada oma armastatud pere igapäevast toitumist? Proovige järgida retsepti.

KOOSTISOSAD:

Valmis veiseliha puljong - 100 g,
Põdraliha - 500 g,
Kuivatatud puuviljad (ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid) – kokku 200 g,
Sibul - 2 pead,
Tomatipasta - 1 supilusikatäis,
taimeõli - 3 suurt lusikatäit,
nisujahu - 1 supilusikatäis,
Pipar, sool - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Põdraliha lõikasin ristkülikuteks. Suure tiheduse ja kõvaduse tõttu peksin hoolikalt iga tükki. Viskan pehmenenud ristkülikud taimeõliga pannile ja prae. Eesmärk on saada kuldpruun koorik, mitte küpsetada seda valmis. Tõstan igast küljest pruunistatud liha taldrikule.
Praen pannil sibula, viies peeneks hakitud poolrõngad kuldseks.
Kõigepealt panin aeglasesse pliiti praetud sibulad, seejärel põdraliha. Peale panin korralikult pestud kuivatatud puuvilju. Valige oma maitsele vastav kuivatatud marjade ja puuviljade koostis ja vahekord. Eelistan klassikalist "triot" - rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid. Võtan samad osad.
Kühveldan välja paar lusikatäit eelnevalt valmistatud veisepuljongit, lahjendan tomatipastat, lisan jahu ja maitseained. Viin segu aeglasele pliidile.
Lülitan sisse programmi "Kustutamine" ja panen taimeri 120 minutiks.

Põdraliha šampinjonidega aeglases pliidis

KOOSTISOSAD:

liha (kontideta viljaliha) - 1 kg,
Porgand - 2 keskmise suurusega tükki,
Sibul - 2 pead,
šampinjonid - 400 g,
taimeõli - 4 supilusikatäit,
Pipar, sool, basiilik, till - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Leotan põdraliha 2-4 tundi vees. Seejärel eemaldan veenid ja kile ning lõikan väikesteks tükkideks.
Valan multikookerisse taimeõli. Lülitan sisse programmi “Röst” ja saadan tükeldatud põdraliha. Praen tükke, kuni tekib helekuldne koorik, olenevalt võimsuse seadistusest 5-10 minutit.
Lülitan režiimile "Kustutamine". Panin programmi 180 minutiks. Panen kaane kinni.
Sel ajal kui põdraliha küpseb, kipun juurviljade juurde. Puhastan ja tükeldan. Porgand riivin jämedale riivile ja sibulapead hakin peeneks. 1,5 tunni pärast, pärast programmi "Quenching" väljalülitamist, lülitan selle 30 minutiks automaatsele kuumutamisele. Lase tõmmata. Seejärel viskan valmis köögiviljad ja tükeldatud seened. Lisa vürtsid ja hauta 30 minutit.
Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtidega ja sega korralikult läbi. Lisandina kasutan keedetud riisi või kartuliputru.

Põdraliha keetmine kiirkeetjas

KOOSTISOSAD:

liha - 500 g,
Sibul - 2 keskmise suurusega tükki,
sinep - 1 suur lusikas,
Tärklis - 1 supilusikatäis,
taimeõli - 1 suur lusikas,
Loorberileht - 2 tk,
Sool, pipraterad - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Lõikasin sokhatina tükkideks. Hõõrun sinepiga. Jätan 30-60 minutiks maitseainesse ligunema.
Valan kiirkeedupotti päevalilleõli. Panin pliidile soojenema. Tükeldatud tükid viskan praadimiseks ära. Seejärel lisan veidi vett ja jätan põdraliha 120 minutiks keskmisele kuumusele podisema.
Koorin sibula ja lõikan suurteks tükkideks. Panin kiirkeedupotti nii, et lõiked oleksid suunatud liha poole. Viskan sisse loorberilehed ja pipra.
Pooleteise tunni pärast maitsen põdraliha. soola. Kõige lõpus lisan kastmeks suure lusikatäie tärklist.

Grillitud põdrašašlõki retsept

Grillimiseks sobib noorte ja tervete isendite, eelistatavalt emase põdra liha.

KOOSTISOSAD:

Liha (seljatükk) - 1 kg,
Sibul - 3 pead,
seapekk - 100 g,
valge vein - 300 g,
Roheline sibul, till, petersell, sool, pipar - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Valmistan liha ette. Lõikasin väikesteks 40-50 g tükkideks ja panin kastrulisse. Valan pehmeks valge veini. Soovi korral võid kasutada eelnevalt ettevalmistatud marinaadi. Jätan selle 3-4 tunniks rahule.
Nöörin põdraliha varrastele koos sibularõngaste ja searasva, pipra ja soolaga.
Praen sütel. 20-25 minuti pärast on lõhnavad kebabid valmis.
Panen taldrikutele ja puistan peale värskeid ürte.

Abistavad nõuanded. Värske põdrašašlõkk sobib hästi hapukurgiga (hapukapsas ja kurk).

Kuidas küpsetada ahjus põdraliha

Selle retsepti järgi sitkest ja nöörilisest põdralihast mahlase ja isuäratava roa saamiseks peate kõvasti pingutama ja kulutama palju aega.

KOOSTISOSAD:

Sokhatina - 1 kg,
Sibul - 2 pead,
äädikas - 200 ml,
Must pipar - 8 hernest,
Suhkur - 1 suur lusikas,
Sool - 1 supilusikatäis,
taimeõli - 1 supilusikatäis,
Peterselli juur, loorberileht, liha vürtsid - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Eemaldan kile ja loputan liha põhjalikult veega. Löösin selle hoolikalt puuhaamriga.
Marinaadi valmistan granuleeritud suhkrust, ürtidest, hakitud sibulast, mustast piprast, soolast ja hakitud loorberilehest. Täidan segu liitri veega ja panen pliidile. Panen selle keema. Võtan pliidilt ja lasen jahtuda.
Panen liha pannile ja vajutan peale. Panin 2-3 päevaks külmkappi.
Põdraliha võtan pannilt välja. Kuivatage paberrätikutega. Puista peale lihavürtse.
Panin panni pliidile. Valan õli. Marineeritud loomse saaduse viskan kuumutatud pinnale. Prae poolküpseks.
Aseta põdraliha ahjuplaadile, kattes toidukilega. Enne ahju panemist valan klaasi vett.
Hautan kaua, 8 tundi minimaalsel temperatuuril. Mina kontrollin veetaset. Lisan vastavalt vajadusele.
Võtan ahjust välja, keeran fooliumi lahti ja asetan suurde nõusse, kaunistan värskete hakitud ürtidega.

kokkamine

Kodune põdra veiselihastrooganov

Veiseliha Stroganoff on maitsev roog, mille peamiseks koostisosaks on peeneks hakitud lihatükid hapukoorekastmes. Traditsiooniline põhi (põhikoostisosa) on veise- või sealiha, kuid perenaise soovil ja toodete olemasolul võib proovida põdralihast maitsva “Beef a la Stroganoff” valmistamist.

KOOSTISOSAD:

Põdraliha - 1 kg,
Sibul - 2 tükki,
hapukoor - 100 g,
Äädikas - 1 suur lusikas,
Suhkur - 1 näputäis,
till - 15 g,
Maitseained ja vürtsid - maitse järgi.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Põdraliha võtan sügavkülmast välja ja sulatan loomulikul teel. Loputan rohke veega, et liigsest verest lahti saada. Lõikasin õhukesteks ribadeks (traditsioonilised pulgad), eemaldades kile ja kõõlused.
Mahlase ja pikantse maitse lisamiseks leotan põdraliha marinaadis. Viskan tükid suurde tassi ja lisan suhkru, soola ja pipra. Valan supilusikatäie äädikat ja lisan hakitud sibula. Kvaliteetseks marineerimiseks aseta roa lihapõhi 12 tunniks külmkappi. Ärge unustage katta taldrikuga!
Võtan tassi hommikul välja. Saadan tükid praadimiseks kuumutatud praepannile. Pruunistan.
Alanda kuumust, lisa veidi vett ja vürtsikaks aroomiks peeneks hakitud tilli. Seejärel määrisin hapukoorega. Sega korralikult läbi.
Hauta tasasel tulel. Lihast hakkab eralduma suur kogus mahla. Hauta keemiseni, ära unusta segamist.

Serveerin rooga keedetud riisi ja värskete köögiviljadega.

Ühe poti põdraprae retsept

KOOSTISOSAD:

Põdraliha - 500 g,
kartul - 3 keskmise suurusega mugulat,
sibul - 1 tk,
Tomatipasta - 1 suur lusikas,
oliiviõli - 2 suurt lusikatäit,
Petersell - 5 oksa,
Sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit,
7 protsenti äädikat - 2 suurt lusikat,
Must pipar - 10 hernest,
Loorberileht - 2 lehte.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

Pesen liha külmas vees ja kuivatan. Lõikasin piklikeks ja õhukesteks tükkideks. Viin selle klaasnõusse.
Valmistan marinaadi, segan äädika 2 spl veega, lisan suhkru, soola, musta pipraterad ja loorberilehe. Valan selle nõusse. Haki rohelised (petersell) peeneks ja lisa marinaadile. Sega korralikult läbi ja pane ööseks külmkappi.
Praen liha oliiviõlis. Marineeritud tükkidele lisan hakitud sibula. Praen kergelt ja ei unusta segamist. Tükeldan kartulid ja viskan pannile. Panen tomatipasta ja valan 200-300 g vett. Tõstan kuumust ja panen keema. Ma alandan küpsetustemperatuuri. Hauta kaanega 15-20 minutit.
Laotasin poolvalmis köögivilja-lihasegu pottidesse. Panin 50 minutiks ahju. Küpsetan esimesed 20 minutit 180 kraadi juures, siis vähendan 160 peale.

Proovi seda!

Põdraliha eelised ja kahjud

Põdraliha on tervislik toode. Loom hoitakse inimestest eemal ja toitub looduslikes tingimustes.

Põdraliha laiaulatuslik põllumajandustootmine Vene Föderatsioonis ei ole organiseeritud, seega on põdraliha pigem restoranides pakutav peen delikatess, edukate ja osavate jahimeeste lemmikroog, mitte igapäevane toit põdraliha toidulaual. keskmine inimene.

Põdraliha sisaldab tohutul hulgal mineraalaineid (kaltsium, tsink, vask, raud) ja B-rühma vitamiine (tsüanokobalamiin, koliini jt).

Sohatina aitab parandada luu- ja lihaskonna seisundit, parandada südame ja veresoonte tervist ning normaliseerida ainevahetust.

Põdraliha söömine mõjub soodsalt ajutegevusele ja taastab jõudu pärast kurnavat füüsilist aktiivsust tänu kõrgele toiteväärtusele.

Kahju ja vastunäidustused

Nõuetekohase ettevalmistamise ja kuumtöötlemise korral hävivad patogeenid ja kahjulikud mikroorganismid, seega pöörake tähelepanu retseptis märgitud keetmise, praadimise või hautamise kestusele. See vabastab liha täiendavast jäikusest, muudab selle mahlasemaks ja tagab ohutu tarbimise.

Põdraliha on rikkalik asendamatute aminohapete, toitainete ja vitamiinide allikas. Põdraliha on madala rasvasisaldusega dieettoode, mis on kasulik südame-veresoonkonna süsteemi toimimiseks ja vereringeprotsesside normaliseerimiseks. Sokhatina on spetsiifilise maitsega, mis meenutab ähmaselt lambaliha. Lihast saab suurepäraseid karbonaate, suppe, praade ja muid roogasid.

Proovige kindlasti põdralihast roogasid ja maiuseid, valmistage need endale ja oma lähedastele!

Allikas: http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

Kuidas valmistada põdraliha

Põdralihal on oma ainulaadne maitse. Mõnele tundub see liiga karm, samas kui teistele ei meeldi selle spetsiifiline lõhn. Kui aga põdraliha on õigesti küpsetatud, saate nautida selle algset maitset.

Põdralihast saab valmistada kotlette, tarretatud liha, praeliha ja isegi praadi. Põdra võid lihtsalt ühes tükis praadida või koos köögiviljade ja maitseainetega hautada. Röstitud põder ja ahjus küpsetatud põder on suurepärased võimalused erilistel puhkudel.

Retsept: Põdrapraad

Roa jaoks läheb vaja:

0,5 kg põdraliha (parem on võtta viljaliha),
5 kartulit,
2 keskmist sibulat,
1 porgand,
ghee,
tomatipüree,
vürtsid,
küüslauk - valmistoidule pikantsuse lisamiseks.

Ettevalmistus

Põdraliha maitsvaks küpsetamiseks tuleb see eelnevalt marineerida. Marinaadi jaoks võta 2 sl äädikat, 2 sl soola ja suhkrut kumbagi, 2-3 loorberilehte, 10 tera musta pipart, petersellijuurt.
Liha puhastatakse kõõlustest ja kiledest, lõigatakse 2 cm paksusteks tükkideks, pannakse sügavasse kaussi (klaasist või keraamilisse) kihiti, iga kiht puistatakse üle suhkru ja soolaga segatud vürtsidega, kõik valatakse veega lahjendatud äädikaga. vahekorras 1:1. Põdraliha marineeritakse 8-10 tundi.
Marineeritud põdralihatükid lõigatakse kangideks ja praetakse sulavõis või searasvas kuldpruuniks.
Ja siis hauta pooleldi valmis.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks, praetakse kergelt läbi, seejärel segatakse hakitud porgandiga ja lisatakse lihale.
Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage peeneks hakitud sibul ja praetud tomat, samuti pipraterad ja loorberilehed.
Küüslauk ja ürdid tükeldatakse ja lisatakse valmis praele. Roog on valmis! Serveeritakse hapukurgiga.

Retsept: Põdrakotletid

Selle roa jaoks vajate:

1 kg põdraliha,
50 ml 9% äädikat,
2 vana kuklit,
0,4 kg seapekki,
0,3 l piima,
2 värsket tomatit,
2 munakollast,
pipar, sool,
0,4 l koort,
riivsai.

Ettevalmistus

Põdraliha lõigatakse väikesteks tükkideks, leotatakse veega pooleks lahjendatud äädikas ja lastakse läbi hakklihamasina.
Kuklid leotatakse piimas.
Seapekk keeratakse ka hakklihamasinas ja segatakse hakklihaga.
Saadud lihamass segatakse leotatud kuklitega, lisatakse peeneks hakitud sibul, tomati viljaliha, sool, jahvatatud must pipar ja munakollased. Mass sõtkutakse põhjalikult ja klopitakse segistiga 5 minutit.
Hakklihast vormitakse väikesed pallikesed, paneeritakse riivsaias, pannakse pannile, praetakse keskmisel kuumusel, pannakse paksuseinalisse kaussi, valatakse üle madala rasvasisaldusega koorega ja hautatakse tulel 30 minutit. See on kõik! Kotletid on valmis!

Põdrad ahjus küpsetatud

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1 kg põdraliha,
200 ml äädikat,
1 spl. l. sool,
8 musta pipart,
näputäis hakitud loorberilehte,
1 spl. l. Sahara,
hakitud peterselli juur,
2 sibulat,
vürtsid liha jaoks,
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Liha klopitakse puuvasaraga korralikult läbi.
Marinaad valmistatakse äädikast, soolast, suhkrust, mustast piprast, hakitud loorberilehest, hakitud petersellijuurest ja hakitud sibulast.
Marinaad valatakse sügavasse kastrulisse, lisatakse 1 liiter vett ja segu kuumutatakse keemiseni.
Pärast marinaadi jahtumist asetage liha sügavasse kastrulisse ja täitke see marinaadiga, suruge peale ja asetage 2 päevaks külmkappi.
Kahe päeva pärast võetakse liha välja, pühitakse paberrätikuga ja hõõrutakse lihavürtsidega.
Põdraliha pannakse õliga kuumutatud praepannile ja praetakse mõlemalt poolt poolküpseks.
Seejärel pakitakse liha fooliumisse ja asetatakse ahju. Kõigepealt valatakse küpsetusplaadile 200 g vett.
Liha hautatakse (8-10 tundi) temperatuuril 100-120 kraadi. Vett tuleks perioodiliselt pannile lisada.
Enne serveerimist eemaldatakse küpsetatud liha fooliumist ja kaunistatakse värskete hakitud ürtidega.

Põdra šašlõkk

Sa vajad:

2 kg põdraliha,
300 g peekonit,
5 sibulat,
2 klaasi vett,
2 tassi 3% äädikat
2 tl. sool,
1 tl. granuleeritud suhkur,
veidi musta pipart
Loorberileht,
nelk,
kadakamarjad.

Ettevalmistus

Määratud koguses veele lisa maitse järgi loorberileht, paar nelgipunga ja kadakamarju. Küpseta 10 minutit.
Lisa marinaadile sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni.
Lisa äädikas. Eemaldage kuumusest. Me filtreerime.
Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks.
Vala marinaad lihale. Lase üks päev marineerida.
Marineeritud põdraliha laseme koos sibula ja peekoniga kaks korda läbi hakklihamasina.
Pipraga paneme. Lisame veidi soola.
Tõsta hakkliha varrastele.
Küpsetame söe kohal grillil. Serveeri valmis kebabi värskete köögiviljadega.

Põdra guljašš

Sa vajad:

0,5 kg põdraliha,
2 pead sibulat,
3 klaasi vett või lihapuljongit,
3 spl. l. tomatipasta,
1 spl. l. jahu,
0,5 tl. must pipar,
1 loorberileht,
1 hunnik teie lemmikrohelist,
sool,
taimeõli.

Ettevalmistus

Peseme liha. Kuivatame. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Puhastame sibulat. Minu oma. Lõikasime peeneks.
Kuumutage taimeõli. Prae liha kõrgel kuumusel 5 minutit.
Lisa sibul. Aeg-ajalt segades prae veel 7 minutit.
soola. Pipraga paneme. Lisa jahu. Sega. Jätkake praadimist veel paar minutit.
Lisa guljaššile tomatipasta. Sega.
Lisa vesi/puljong.
Saadame loorberi. Sega. Katke kaanega. Hauta poolteist tundi.
Puista valmis põdraguljašš hakitud ürtidega ja serveeri!

Põdrasupp

Sa vajad:

500 g põdraliha,
400 g spinatit,
200 g shiitake seeni,
3 küüslauguküünt,
2 pead sibulat,
1 kana muna,
2 liitrit vett,
1 tl. sool,
0,5 tl. jahvatatud musta pipart,
taimeõli.

Ettevalmistus

Pese liha. Kuivatame. Lase kaks korda läbi hakklihamasina.
Ajame ka sibula ja küüslaugu läbi hakklihamasina.
Kombineerime koostisained.
soola. Pipraga paneme.
Lisa muna. Sega korralikult läbi.
Valmistatud hakklihast vormime väikesed lihapallid.
Prae lihapallid kuumutatud taimeõlis või küpseta 20 minutit 220 kraadises ahjus.
Küpseta seened ettenähtud koguses soolaga maitsestatud vees. Saate lisada oma lemmiksuppi maitseaineid.
Lisa koos seentega puljongile tükeldatud spinat.
Aseta lihapallid ettevaatlikult supi sisse, et need laiali ei laguneks.
Keeda suppi 20 minutit.
Valage valmis põdrasupp portsjoniteks kaussidesse ja kutsuge majapidamine laua taha. Head isu!

Kuidas valmistada põtra nii, et see oleks õrn

Enne küpsetamist tuleb põdraliha mitu tundi leotada ja seejärel paberrätikutega põhjalikult kuivatada.
Enne liha praadimist ja küpsetamist ahjus tuleks põdraliha marineerida. Parim marinaad on viinamarjaäädikast, mineraalveest ja taimeõlist valmistatud marinaad.
Ahjus küpsetatud põdraliha tuleb pekitükkidega toppides ülimalt pehme ja mahlane, sobib nii värske kui soolane.
Hautatud põdraliha osutub eriti pehmeks, kui seda esmalt pannil suures koguses taimeõlis kuldpruuniks praadida.
Soolaliha tuleks lisada küpsetamise kõige lõpus, mitte alguses.
Ja lõpuks, kui soovite, et teie põdraliha oleks pehme ja pehme, võtke selle ettevalmistamiseks aega. Seega peate liha hautama vähemalt 2,5 tundi ja küpsetama vähemalt 3 tundi.

Uskuge mind: soovitatud soovituste järgi küpsetatud põdraliha paneb mõtlema, et põdraliha ei saa olla pehme.

Võib-olla on teie mees kuulus põdrakütt, võib-olla on teie lähim sõber või sugulane kuulsa põdraküti naine või teil on lihtsalt õnn turul suurepärase põdralihaga kokku puutuda, kuid ükskõik kui imekombel see liha ka poleks kui see üllas loom teie kööki satub, siis teil on vedanud. Kui uurite hoolikalt küsimust “Kuidas valmistada põdraliha”, siis maitsevad teie lähedased kõige maitsvamat keskkonnasõbralikku looduslikku liha. Eile metsas jooksnud ulukile ei ole ju garanteeritud antibiootikumisüsti ega sööta, mis tähendab, et see on uskumatult tervislik. Kui küpsetate põdraliha maitsvalt, avastate uue maiuse. Ja isegi mitu, sest tahame teile pakkuda terve hunniku suurepäraseid retsepte põdralihast.

Põdrapraad

Koostis: pool kilo liha, kaks sibulat, tomatipüree, viis kartulit, porgand, maitseained, ghee, küüslauk (valikuline).

Kõik kulinaariaeksperdid ütlevad teile üksmeelselt, et enne põdraliha küpsetamist tuleb see marineerida. Siis muutub tugeva lihaselise looma liha pehmemaks ja spetsiifiline metsalõhn on peenem. (Röstimisel on soovitav kasutada põdrakoiba liha, soovitavalt tagajalga). Enne marineerimisprotsessi tuleb põdraliha kiledest puhastada ja tükkideks lõigata. Selle rösti jaoks ei tohi tükid olla üle paari sentimeetri paksused. Seejärel pannakse liha keraamilisse kaussi ja valatakse marinaadiga. Seda tuleks valmistada soolast (2 supilusikatäit), suhkrust (2 supilusikatäit), vürtsidest (valikuline), äädikast (2 supilusikatäit), loorberilehest (3 lehte), petersellist või sellerist. Äädikat võib lahjendada veega üks ühele. Eriti erilistel puhkudel on soovitatav äädika asemel kasutada kuiva veini. Hauta põdraliha marinaadi all vähemalt 10 tundi. Jätke see ööseks - te ei saa valesti minna.

Põdraliha on parem valmistada röstimiseks, lõigates selle õhukesteks tükkideks. Prae neid kergelt koorikuks ja tõsta hautamiseks kastrulisse. Liha küpsemise ajal prae kartulid ja porgandid kergelt läbi ning siis, umbes poole hautamise ajal, lisa need koos põdraga pannile. Veidi hiljem lisage sinna hakitud ürdid ja küüslauk. Kui põdraliha tundub valmis olevat, lülita pliit välja, serveeri liha ning üllata oma pere uue roa ja oma oskusega.

Põdraliha ahjus fooliumis

See roog annab teile võimaluse maitsta selle suurepärase liha tõelist maitset ja mõista: "Kas see on minu oma või mitte." Põdraliha retsept ahjus on lihtne nagu kõik geniaalsed. Esimene samm on see marineerida või lihtsalt leotada liha paar tundi vees või nõrgas soolalahuses. Sel juhul on marinaadi lihtsam valmistada – sega äädikas, vesi ja taimeõli ning hauta liha kuus kuni seitse tundi. Seejärel kuivatage põdralihatükk paberrätikuga ja topige see väikeste searasvatükkidega. See aitab lihal ahjus mahlasem püsida ega kuivada. Seejärel soola põdraliha ja mässi see fooliumisse, lisades sada-kakssada grammi marinaadi. Mähi lõdvalt, jättes liha kohale “õhu”. Küpseta põdraliha 220 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg sõltub tüki kaalust. Keskmiselt kaks kuni kolm tundi. Pool tundi enne protsessi lõppu keera foolium lahti ja lõpeta põdraliha küpsetamine kaaneta, et see jõuaks pruunistuda. Valmis rooga saab süüa nii külmalt kui ka kuumalt, peale selle mugavateks tükkideks lõikamist. Sellest on isegi maitsev kirjutada!

Põdrakotletid

Kui selle uluki karm liha sulle eriti ei sobi, aga tervislikust ja keskkonnasõbralikust toidust end ilma jätta ei taha, tuleb kasuks põdrakotlettide valmistamise retsept. Protsess on peaaegu klassikaline, kuid sellel on mõningaid nüansse. Põdralihale tuleb lisada tükike searasva vahekorras umbes kaks ühele ja seda mitu korda hakklihamasinas jahvatada. Mõned eksperdid soovitavad isegi blenderit kasutada, et hakkliha oleks kohev ja õhuline. Seejärel lisage sellele massile piimas leotatud sai, kahe tomati viljaliha, kaks munakollast, peeneks hakitud sibul, sool, pipar ja segage hoolikalt. Põdrahakkliha on valmis.

Teeme sellest hakklihast väikesed pallikesed, veeretame riivsaias, mannas või jahus ja praeme kergelt läbi. Asetage kotletid pannile või muusse paksude seintega anumasse, lisage kaks klaasi koort ja laske täielikult küpseda. Seda saab teha tulel, saab teha ahjus. See ei võta rohkem kui pool tundi ja saate maitsta. Ma juba kadestan sind!

Põdraliha, jahimehe stiil

Kiiruga saab maitsvat põdraliha küpsetada, selle liha jaoks kulub kolm tundi. See ei ole keeruline, kuid paljutõotav põdrajahi retsept, kuid pärast selle uurimist ei saa tõenäoliselt aru, mis jahil sellega pistmist on. Kuni proovite. Just maitse meenutab teile metsalõhna, uluki värskust ja spetsiifilist aroomi. Võib-olla maalib teie kujutlusvõime teile teistsuguse pildi, kuid see on kindlasti maitsev.

Kõigepealt tuleb põdraliha (umbes kilogramm) hästi pesta ja rätikutega kuivatada ning lõigata keskmise suurusega tükkideks. Seejärel hõõru igaüks sinepipulbriga ja pane pooleks tunniks eraldi kaussi imbuma. Selle aja jooksul tuleb sibul koorida ja lõigata kaheks pooleks ning keeta puhast vett. Seejärel lõika põdraliha väiksemateks, umbes 3 sentimeetri suurusteks tükkideks ning prae kõrgel kuumusel ja taimeõlis pidevalt segades.

Kui tükid on igast küljest pruunistunud, vala neile otse pannil keev vesi, sulge kaas ja alanda kuumust. Kui vesi keeb, lisa pannile maitse järgi sibul, pipar ja loorberileht. Hauta poolteist tundi, asendades aeg-ajalt aurustunud vett uue veega, ja alles siis lisa soola. Põdraliha hautatakse veel kümme minutit, samal ajal kui lahjendame tärklist - kastme paksendajat. Teil on vaja umbes pool klaasi. Põdraliha tuleks tärklisega veel seitse minutit hautada ja seda võib süüa iga lisandiga.

Põdra šašlõkk

Põdralihast saab isegi šašlõki teha ja see tuleb väga maitsev. Kilogrammi liha jaoks läheb vaja sada grammi seapekki, kolme sibulat, klaasi valget veini, ürte, soola ja pipart. Liha tuleks lõigata viiekümnegrammisteks tükkideks ja panna valge veini sisse mitmeks tunniks marineerima. Seejärel tõsta varrastele, vaheldumisi searasva ja sibulaga, lisa sool ja prae sütel 10-15 minutit. Pipar ja väeta valmis kebabid ürtidega.

Põdra veiseliha stroganov

Põdrast saadud veiselihastrooganov valmistatakse peaaegu samamoodi nagu mis tahes muust lihast, ainult et kauem. Vajame pool kilo põdra sisefileed või viljaliha, kaks sibulat, 200 grammi hapukoort, 30 grammi jahu ja 60 grammi võid. Selleks, et veiselihastrooganov õnnestuks. Liha tuleb lõigata üle tera. Tükid peaksid olema õhukesed ja pikad, erilise pehmuse saavutamiseks tuleb need peksa. Prae liha (15 minutit) ja sibul (7 minutit) eraldi võis. Seejärel pange tühjale pannile jahu ja hapukoor, asetage need ja lisage kastmele liha ja sibul ning hautage veel 3-5 minutit. Aja vähendamiseks oleks tore, kui käepärast oleks kolm panni.

Kui teile meeldib see liha, võite olla loominguline ja küpsetada põdraliha, kombineerides seda kuivatatud aprikooside, köögiviljade ja kõikvõimalike erinevate vürtsidega. Peamine asi, mida meeles pidada, on selle mängu pehmendamiseks ja oma tahtele allutamiseks aega säästmata. Tee seda!