Kuidas valmistada kanarind mahlakaks pehmeks. kana vormiroog seente ja juustuga

Kana rinnast maitsva ja mahlase roa valmistamiseks peate teadma mõningaid peensusi ja saladusi. Kogenud koduperenaistel on tõenäoliselt paar krooniretsepti, mida nad kasutavad. Enamasti kanarindade mahlakuse ja pehmuse andmiseks marineeritakse või küpsetatakse paneeringus. Kõik need meetodid on omal moel head ja aitavad valmistada maitsvat rooga.

Tasub kaaluda iga liha küpsetamise meetodit üksikasjalikumalt. Nii et marineerimine. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- filee või terved kana rinnad - 500-800 grammi;
- üks muna;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- 3 supilusikatäit jahu;
- 3-4 küüslauguküünt;
- sool ja vürtsid maitse järgi.

Kui kana rinnad ostetakse tervena, tuleb neid põhjalikult pesta jooksva vee all, koorida ja eraldada luudest. Pärast ühe liha järelejäämist saab selle üsna suurteks tükkideks lõigata. Kui osteti filee, pestakse see, kuivatatakse veidi paberrätikuga ja jagatakse pooleks.

Kui liha on lõigatud, võite jätkata marinaadiga. Selle ettevalmistamiseks vajate anumat, kuhu saate seejärel asetada kõik kana rinnad. Toores muna purustatakse anumasse, seejärel lisatakse majonees ja jahu, kõik segatakse põhjalikult, soolatakse ja pipraga maitse järgi. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi. Sega marinaad uuesti korralikult läbi ja pane sinna kana rinnad. Soovitatav on neid kastmes ettevaatlikult veeretada, et iga tükk oleks läbi imbunud. Pärast kõiki manipuleerimisi peate külmkapis lihaga nõud eemaldama. Rindade marineerimiseks on minimaalne aeg 1 tund, kuid mida rohkem nad seisavad, seda pehmem ja mahlasem roog tuleb.
Marineeritud liha valmistamiseks on mitu võimalust. Kõige tavalisem variant on praadimine. Kuumale praepannile lisatakse veidi taimeõli ja rinnatükki koos marinaadijääkidega praetakse mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldne koorik. Tervislikum variant kanafilee küpsetamiseks on küpsetamine. Selle meetodi jaoks sobivad nii varrukas kui ka foolium. Ükskõik, mis küpsetamiseks valitakse, tuleb liha teha marinaadiga. See parandab roa maitset. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Kanaliha saab teha mitte vähem pehmeks ja maitsvaks, kui see on korralikult paneeritud. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana rinnad 500-800 grammi;
- 1/2 teelusikatäit soola;
- mandlid 50 grammi;
- tükk leiba;
- üks muna;
- ühe sidruni koor;
- jahvatatud must pipar.

Kana rinnad tuleb ülalkirjeldatud viisil lõigata ja haamriga veidi lahti lüüa. Eraldi pannil peate valama sooja vee ja lahustama seal soola. Võtke vedelik arvutusest nii, et kogu liha oleks peidetud. Nüüd pannakse rinnad kolmekümneks minutiks konteinerisse. Selle aja jooksul saate paneeringu valmistada. Vajadusel koorige ja tükeldage mandlid mis tahes sobival viisil: tõukuri, segisti, hakklihamasinaga või lihtsalt lõigake, asetage sügavasse kaussi. Murenda sellesse leib. Soovitav on, et kukkel oleks kuiv. Mandlid ja leivapuru segatakse – sellest saab paneering. Seejärel purustatakse muna eraldi taldrikule ja hõõrutakse sidrunikoorega, lisatakse pipart, segatakse kõik korralikult läbi.

Poole tunni pärast võite hakata kanarinda praadima. Pann pannakse tulele, sellele tilgutatakse veidi taimeõli. Leotatud liha kastetakse esmalt koore ja jahvatatud pipraga muna sisse ning seejärel veeretatakse valmis paneeringus. Rind pannakse praepannile ja praetakse 5 minutit mõlemalt poolt, kaanega pole vaja katta. Liha peaks saama roosiline, krõbe ja samal ajal väga mahlane. Soovitatav on rooga serveerida kuumalt. Seda saab täiendada värskete köögiviljade ja mis tahes lisandiga.

Minu naaber teeb kõige mahlasema ahjukana rinnatüki, mida ma eales maitsnud olen. See on uskumatult õrn, lihtsalt sulab suus, viljaliha on küllastunud aromaatsete ürtide ja vürtside maitsega ning koorik on määritud majoneesikastmega, mis annab roale ekstra mahlasust. Mu naaber jagas oma retsepti: ja nüüd küpsetan ainult sel viisil kana.

Koostis:

kanarind - 2 suurt tükki;
maitseaine "Hmeli-suneli" -1 tl;
kuivatatud granuleeritud küüslauk - 1 tl;
magus punane paprika - 1 tl;
majonees või hapukoor - 2 supilusikatäit;
sool - maitse järgi.

Kõige mahlasem kanarind üldse. Samm-sammult retsept

Kana rinnatükk, selle roa valmistamiseks on parem võtta kaheosaline: luudel koos nahaga.
Marinaadi valmistamine kana jaoks. Selleks lisa rasvasele hapukoorele või majoneesile (või veel parem – mõlema segule) vürtse: kuivatatud granuleeritud küüslauku, Khmeli-suneli kaukaasia maitseainet, maitse järgi näpuotsaga soola. Võid lisada meelepäraseid vürtse.
Teeme kanarinda pinnale väikesed lõiked ning määrime kana heldelt marinaadi ja vürtsidega.
Mähime kanarinda kilekotti, sulgeme selle hoolikalt ja saatke 8 tunniks (või veelgi parem - üleöö) külmkappi, et kana oleks hästi leotatud.
Asetame marineeritud kana rinnatüki küpsetusnõusse või küpsetusplaadile ja küpsetame ahjus: esimesed 15 minutit temperatuuril 200 kraadi, seejärel vähendame temperatuuri 180 kraadini ja jätkame küpsetamist veel 25-35 minutit - kuni see on täielikult täidetud. keedetud.
Valmis küpsetatud rinnatükk on väga ilusa välimusega, eritab uskumatult isuäratavat aroomi: pealegi väga õrn ja väga mahlane liha.

Võtke kasutusele veel üks huvitava magusa järelmaitsega mahlase kana retsept.

Rinna saab valida nagu ka eelmises retseptis: suur, harja peal ja soovitavalt koorega - küpsetamisel annab nahk ju imelise välimuse ning lisamaitset ja mahlasust lihale.
Niisiis, hõõru pestud ja kuivatatud kana marinaadiga. Marinaadi jaoks on vaja võtta paar supilusikatäit sojakastet, kaks supilusikatäit sinepit teradega ja üks supilusikatäis tavalist sinepit. Lisage kaks supilusikatäit mett. Marinaadi soolamine pole vajalik, kuna sojakaste on soolase maitsega. Lisa kolm peeneks hakitud küüslauguküünt ja veerand kauna hakitud kuuma punast pipart.
Sega kaste ja vala igast küljest hästi kana peale.
Pakime kana rinnatüki küpsetushülssi ja saadame 200 kraadini kuumutatud ahju küpsetama: kuni täieliku küpsemiseni.

Keefirimarinaadis saate küpsetada õrna kana.

Tema jaoks tuleb valida 3% rasvasisaldusega keefir (umbes 300 milliliitrit), maitsestada musta jahvatatud pipraga, panna paar oksakest rosmariini, lisada hakitud muskaatpähkel.
Koori ja riivi kaks sibulat või tükelda blenderis. Viige keefiri ja soolaga anumasse.
Selle marinaadiga tuleb kanafilee peale valada, kaanega katta ja 6-8 tunniks külma kohta marineerida.

Marineeritud kanarind tuleks panna küpsetusvarrukasse ja saata ahju, kuni see on täielikult keedetud.

Väga maitsev saab kanaliha kastmetega: näiteks mädarõigas, avokaadokaste või magushapu ananassiga.

Esimeseks kastmeks tuleb mädarõigas pesta ja puhastada, riivida peenele riivile ja maitsestada punase peedi mahlaga, seejärel soolaga, lisada paar supilusikatäit hapukoort ja kolmandik teelusikatäit sidrunimahla. Puhastatud kreeka pähkli tuumad, umbes pool klaasi, kuivatada ahjus, eemaldada võimalikult õhuke nahk ja kloppida blenderis pastataoliseks. Tutvustame pähklipastat mädarõika ja hapukoorega, segame ja serveerime valmis kastme mahlaseks maitsvaks kanalihaks.
Avokaadokastme jaoks tuleb puuviljad koorida, eemaldada tuumad ja lõigata pooleks. Lõika üks osa avokaadost väikesteks tükkideks ja tapa teine segistis. Lisa avokaadopüreele 2/3 tassi koort ja vahusta uuesti. Soola veidi, lisa maitse järgi aromaatseid ürte: näiteks Provence’i – ja pane peale tükeldatud avokaado viilud. Sega kaste ja serveeri kastmepaadis.

Linnuliha marineerimist ja küpsetamise viise on palju: minge meie saidile "Ma armastan süüa teha" - ja leiate kindlasti oma maitsele vastavaid retsepte. Tänu meile on teie kanarind kõige õrnem, mahlakam ja väga maitsev.

Olen kindel, et igaühel meist tekkis küsimus: kuidas valmistada õhtusöögiks ja teiseks maitsvalt pehmet ja mahlast kanarinda. Keedetud kanarind on kurb vaatepilt. Kuiv ja maitse veab meid alt. Teda vaadates hakkan igatsema ja unistama ... unistama ... unistama ... Mida, teate, ilmselt olete ise istunud ja mõelnud rohkem kui korra: mis ebaõiglus see on! Keegi sööb praekana ja mina, vaeseke, oma liigsete kilodega lämbun kuivade kanarindade peale.

Toitumisspetsialistid soovitavad aga üksmeelselt kaalu langetavatel daamidel seda süüa – rasva pole, kalorid on korras.
Siin me oleme, õnnetud! Ja õnn on hämmastavalt lähedal! Peate lihtsalt teadma mõnda retsepti. Tänapäeval pole nende leidmine probleem, mida süüa teha, on paar pisiasja, mida internetist uurida.

Kuidas kanarinda kiiresti valmistada, et see oleks mahlane

Esimene retsept on nii lihtne, et seda on piinlik isegi retseptiks nimetada. Ma kasutan seda meetodit sageli, eriti kui külmkapis tekkis ootamatult vana keefir.

Kõik geniaalne on lihtne: viska keefirisse maitseained, mis parasjagu soovid, ja saatke sinna suurteks tükkideks lõigatud filee. Hoia pool tundi, aga mida rohkem jogurt ja rind sõbrunevad, seda parem.
Lisaks, kui viskate tükid pannile ja praadite taimeõlis (muidugi väikeses koguses) - siis pole see oma hinda väärt !!! Muide, nad märkasid, et ma ei soolanud ei keefirit ega rinda - vürtse on piisavalt.

Hiljuti lugesin: keefiri asemel võetakse kuuma piima ja hoitakse liha 15-20 minutit. Ma ei kontrollinud, aga usun, et sellisel marineerimisel tuleb roas olev liha pehme, maitsev ja mahlane.

Maitsev ja pehme kanarind ahjus

Järgmine rinnaretsept on minu lemmik. Sest see säästab aega ja toiduvalmistamisel ei kasutata õli, mis on oluline. Selle variandi järgi valmistatakse roog ka õhkgrillis, see tuleb mahlane ja maitsev.

Võtke:

Kana liha - 2 tk.
Sool, parica ja must pipar.
Kaunistuseks sidrun.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Paprika kanafilee, puista peale paprikat ja soola (ma alati ei soola, olen dieedil). Nii ahjus kui ka õhkgrillil laotan kanaliha fooliumile - nii ei lähe mul õli vaja ning tekkinud mahl imendub liha sisse. Enne küpsetamist lõigake liha suurteks tükkideks, et need küpseksid kiiremini ja jõuaksid lauale.
Ahjus peaks kana veetma 40 minutit, temperatuur on 180 kraadi.

Sõbrad, teate, kuidas kanarind pehmeks ja mahlakaks küpsetada, siis öelge mulle, ärge olge koonerdada. Jagasin enda oma ära – nüüd on sinu kord!

On palju populaarseid toite, mida kasutatakse nii pearoogades kui ka eelroogades. Üks neist on kana mis tahes kujul, olgu see siis koivad, reied, tiivad, filee või rinnatükk. Viimast kasutatakse väga erinevates retseptides, millest kõige huvitavamad leiate allpool.

Kuidas süüa teha

Peaaegu iga tänapäeva inimese igapäevane toit ei ole täielik ilma ühe või teise kana rinnaroata. See toode on dieedil eriti asendamatu. Kanarinda saab kiiresti ja maitsvalt küpsetada mitmel viisil: katta suvikõrvits või kartul, mähkida see koos köögiviljadega fooliumisse, valmistada pajarooga või keeta suppi. Kodus liha praetakse, keedetakse, hautatakse või küpsetatakse ahjus. Samuti lisatakse kana sageli soojadesse salatitesse, kus seda saab kombineerida:

baklažaan;
šampinjonid;
juust;
kapsas;
ananassid;
tomatid.

Küpsetusmeetodid

Kana rinna valmistamisel on palju huvitavaid võimalusi. Originaalsemate retseptide puhul valmistatakse sellest kuivatatud pastrami või rullid, mis on täidetud kõige ootamatumate koostisosadega, nagu ploomid jne. Sama huvitav variant on carpaccio, kus liha kasutatakse toorelt. Lihtsamad retseptid on kanatükid, taignas, supis, pilafis, lihapallides ja muudes dieetroogades.

Kuidas süüa teha

Isegi selle küpsetusmeetodi näilise lihtsuse juures on liha väga lihtne rikkuda. Sel põhjusel peate järgima teatud toimingute jada:

Loputage liha. Vajadusel eralda luudest.
Dieetroogade puhul on vaja nahk eemaldada.
Järgmisena pange toode kastrulisse. Kui plaanite salatit valmistada, valage kuuma vett ja kui supp - külma. Selles etapis võite veel lisada 90 ml õunamahla, küüslaugupea ja paar õunaviilu.

Kui kaua kanarinda küpsetada? Aeg määratakse lihatükkide suuruse järgi. Keskmine väärtus on 30-40 minutit vee keemise hetkest. Selle aja möödudes võib liha veest välja võtta ja lasta jahtuda. Kiiremaks küpsetamiseks peate liha lõikama väikesteks 2–4 cm laiusteks tükkideks. See suurendab veega kokkupuute pinda, mis vähendab küpsetusaega.

küpsetatud

Liha algse mahlasuse saad säilitada grillides või ahjus. Lisaks kaotab kana selle kuumtöötlusega vähem valku. Enne ahjus küpsetamist tuleb see korralikult ette valmistada. Selleks kasutage järgmisi juhiseid.

Lõika liha luu küljest ära, eemalda kõhr, rasv ja nahk.
Loputage toodet jooksva külma vee all, seejärel asetage see paberrätikule, oodake, kuni see kuivab.
Terved lihatükid klopi ära või lõika vastavalt retseptile.
Järgmisel etapil marineerige vajadusel vürtside, keefiri, hapukoore, äädika või taimeõliga.
1,5-2 tunni pärast pakkige liha nii, et see säilitaks oma mahlasuse. Kasutage selleks fooliumi, köögiviljade "kasukast" või küpsetushülsi.
Seadke ahju optimaalne temperatuur - 180-200 kraadi, soojendage seda.
Asetage vorm pooleks tunniks, mitte rohkem.

Kuidas pannil praadida

Üks lihtne võimalus on kana lihtsalt pannil praadida. Kõigepealt eraldatakse liha uuesti luust, puhastatakse kõhredest, kuid naha võib jätta. Järgmiseks fileed pestakse ja lõigatakse vastavalt retseptile tükkideks või jäetakse tükkideks. Enne kui kanarinda pannil mõnusalt praadida, tuleb liha haamriga lahti kloppida. Nii jääb see pehme ja õrn. Et see mahlane jääks, tuleks kasutada tainast või riivsaia. Selle jaoks:

Sega 1-2 muna paari supilusikatäie piimaga. Seejärel lisage neile 1-2 spl. l. jahu.
Vahusta ained, maitsesta vürtsidega.
Valage pannile taimeõli, soojendage.
Lao välja eelnevalt taignasse kastetud fileetükid.
Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Aeglases pliidis

Veel üks lihtne ja maitsev viis kana küpsetamiseks on kanarindade küpsetamine aeglases pliidis. Võite proovida seda teha paaris. Lisaks kanalihale läheb vaja maitseaineid ja veidike sojakastet. Küpsetusprotsess on järgmine:

Loputage voolava vee all, kuivatage paberrätikuga.
Riivi oma maitse järgi maitseainetega.
Aseta pooleks tunniks sojakastmesse.
Järgmisena mähkige fooliumiga, seejärel saatke aurutamiseks mõeldud multikookeri kaussi.
Valage seadme teise anumasse liiter kergelt kuumutatud vett.
Lülitage auruga küpsetamise programm sisse, seadistades taimeri 45 minutiks.

Retseptid

Ülaltoodud juhiseid järgides saate kanaliha küpsetada muude toodete lisamisega. Peaasi on järgida põhilisi soovitusi. Enne küpsetamist või praadimist on vaja liha marineerida ja küpsetamisel oodata, kuni see jahtub otse puljongis. Siis on roog igal juhul mahlane ja maitsev. Jääb vaid valida üks allolevatest retseptidest ja saate teada, kuidas maitsvat kanarinda valmistada.

Salat

Lisaks põhiroogadele leiab laualt sageli ka kana rinnasalatit. Selle linnu liha on hästi kombineeritud paljude koostisosadega. Salatis on enamik neist esindatud köögiviljadega. Koos lihaga loovad nad suurepärase koosluse nii maitse kui ka kehale kasulikkuse poolest. Roog võib olla soe või külm – mis tahes kujul on eelroog väga isuäratav.

Koostis:

petersell - väike hunnik;
paprika - 0,25 kg;
lehtsalat - paar lehte;
tomatid - 3-4 tk;
kanarind - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
oliiviõli - natuke kastmiseks;
sinep - 1 tl;
sidrunimahl - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Pipar juba valmistatud filee, soola ja seejärel prae pannil, kuni saadakse põsepuna.
Laske tükkidel jahtuda, seejärel lõigake väikesteks pulkadeks.
Eemaldage paprikatelt seemned, loputage ja tükeldage. Lõika tomatid suuremateks tükkideks ja sibul poolrõngasteks.
Kastme jaoks sega õli sinepi ja sidrunimahlaga.
Valmis roogade põhja pane pestud salatilehed, seejärel sibulad.
Seejärel lisage kõik muud köögiviljad, valage kaste, segage paari minuti pärast.

Ahjus

Et valmis roog oleks väljast roosiline ja seest mahlane, kasutage ahjus kanarindade valmistamise meetodit. Küpsetamisel tuleb toode lihtsalt selline. Peaasi, et mitte üle pingutada, et rind ära ei kuivaks. Temperatuur pole vähem oluline. Ahjus küpsetatud liharetseptides kasutatakse marinaadi peaaegu alati. See on valmistatud mitmesugustest toodetest. Järgmine on üks marinaadis küpsetatud kana variantidest.

Koostis:

sidrunimahl - 2 spl. l.;
mesi - 1 spl. l.;
sinepiseemned - 1 tl;
rinnad - 2 tk;
päevalilleõli - natuke marinaadi jaoks;
sojakaste - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Võta kauss, kuhu sega kokku sulanud mesi, veidi päevalilleõli, lahtised maitseained, sojakaste ja sidrunimahl. Sega kõik komponendid.
Peske puhastatud, kuivatage, seejärel pange teise anumasse ja valage marinaad, määrides seda igast küljest. Saada külmkappi.
Samal ajal kui paned ahju 190 kraadini soojenema.
Tunni aja pärast pane ahjuvormi põhjale.
Pane ahju 50 min.

Kana rinnahakkliha kotlettide valmistamise saladus seisneb liha jahvatamises hakkliha või väikesteks tükkideks. Lisaks lisatakse sellele sageli muid tooteid. See võib olla leib, jahu, teravili, köögiviljapüree või riivitud kartul. Järgige allolevaid juhiseid, et õppida valmistama hakitud kotlette lihtsa prantsuse retsepti järgi.

Koostis:

või - 0,1 kg praadimiseks ja 0,24 kg täidiseks;
kanafilee - 1 kg;
valge leiva viljaliha - 0,3 kg;
riivsai - 0,25 kg;
looduslik kreem - 0,3 l;
sibul - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, eemaldage veenid, jahvatage hakkliha hakklihamasinaga, seejärel jahutage.
Leota leiba koorega. Haki sibul peeneks, pruunista ja seejärel lisa mõlemad komponendid hakklihale.
Või täidiseks lõika kuubikuteks, külmuta ja praadimiseks sulata pannil.
Vormige jahutatud hakklihast keskmised pallid, umbes nagu fotol. Asetage keskele tükk võid, sulgege.
Veereta kotlette riivsaias, prae, kulutades mõlemalt poolt 2 minutit.

Siit saate teada, kuidas valmistada muid retsepte.

Seentega hapukoorekastmes

Kui me räägime kana rinnast seentega, siis sobib see liha ideaalselt šampinjonidega. Kuigi sageli kasutatakse selle asemel austerservikuid või värskeid metsaseeni. Hapukoore lisamine muudab hautise maitse veelgi õrnemaks ja mahlasemaks. Ainult sibul on sellises retseptis halvasti kombineeritud, kuid seentega praadides või hapukoores laagerdatuna ei paista see teiste komponentide seast välja.

Koostis:

till - paar oksa;
šampinjonid - külmutatud pakend;
jahu - 2 spl. l.;
juust - 0,2 kg;
hapukoor - 0,25 kg;
küüslauk - 1 nelk;
kanarind - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Koori lind, eemalda luu, keeda sellest puljong. Lõika liha viiludeks.
Kuumuta jahu kuival pannil, lisa puljongile. Pane sinna pool riivjuustust, hapukoor ja purustatud küüslauk.
Prae seened eraldi pannil läbi.
Võtke ahjuvorm, määrige, pange keedetud filee, seejärel seened, valage kaste.
Küpseta roogi pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
Puista peale ülejäänud riivjuust, kui valmis.

Paneeritud

Üks kiireid ja lihtsaid roogi on pannil taignaga kanarind. Teine nimi kõlab nagu tükid. Need on liha, mis kastetakse tainasse ja seejärel praetakse õlis. Lisaks saab tükke riivsaias veeretada. See roog sobib suurepäraselt neile, kellel pole aega midagi küpsetada, eriti kui külalised ootamatult lävele ilmusid.

Koostis:

muna - 1 tk;
rinnad - 1 tk. kaal umbes 0,6 kg;
nisujahu - 5 spl. l.;
või - 0,1 kg praadimiseks;
vesi - 1 spl. l.;
maitseained - teie äranägemisel.

Küpsetusmeetod:

Loputage lihatoode, eemaldage luu ettevaatlikult, lõigake keskmise suurusega portsjoniteks, pekske need ära.
Eraldi kausis lahjendage muna, seejärel valage järk-järgult jahu. Segades lisa vesi.
Segage tainast kuni homogeense konsistentsini, maitsestage vürtsidega, võite küüslauguga.
Kuumuta praepann õliga.
Kasta iga kanatükk taignasse, prae esmalt ühelt poolt, siis teiselt poolt.
Laota paberrätikutele.

Kuna see liha on väga madala kalorsusega, on ka kana rinnasupil õigus olla dieetne. Seda rooga soovitatakse sageli seedeprobleemidega inimestele, kuid nende jaoks peaks see olema püreesupi kujul. Kaalu langetamiseks sobib vedel läbipaistev versioon. Köögivilju kasutatakse kastmena mis tahes esitatud valikus.

Koostis:

porgand - 1 tk;
mis tahes pasta - 150 g;
petersell - 5 oksa;
rind - kaalub umbes 0,5 kg;
tomatipasta - 1 spl. l.;
päevalilleõli - 2 spl. l. praadimiseks;
kartul - 3 tk .;
muna - 1 tk;
vesi - 1,2 l;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmista puljong kana ja terve sibulaga.
Järgmisena jagage keedetud liha kiududeks ja eemaldage lihtsalt sibul.
Saatke kana tagasi puljongile, pange pann koos sellega uuesti keema.
Viska peale kartulikuubikud, praetud riivitud porgandid pastaga ja veidi hiljem pasta.
Hauta, kuni kartul on valmis.
Kõige lõpus lisa rohelised lahtiklopitud toores munaga.

Salat

Teine kiirtoiduroog on suitsukana rinnasalat. Selle aroom äratab söögiisu isegi toodete jahvatamise etapis. Suitsutatud kana on kombineeritud munade, juustu, pähklite, kreekerite, ubade ja isegi puuviljadega. Koostisosad saab välja panna erinevalt: kihtidena või lihtsalt segada. Kastmeks kasutatakse majoneesi, jogurtit, võid, koort või ketšupit.

Koostis:

kurk - 2 tk;
sinep, äädikas - igaüks 0,5 tl;
suhkur - 0,5 tl;
valged oad - 0,2 kg;
suitsukana - 0,6 kg.

Küpsetusmeetod:

Leota ube üleöö, keeda hommikul.
Lõika suitsukana kuubikuteks, kurgid ribadeks.
Sega põhikomponendid kokku, ülejäänud sega kastmiseks.
Pane toit salatikaussi.
Sega, maitsesta.

juustu all

Parim kanarind on küpsetatud juustuga ahjus. Küpsetatud kooriku aroom ja mahlasus ei jäta ükskõikseks isegi suurt gurmaani. Juustu on parem võtta kõrge või keskmise rasvasisaldusega. Selline toode võib kindlasti kompenseerida kana võimaliku kuivuse. Originaalsuse huvides võiks proovida lisada pähkleid ja serveerida tuleb koos mingisuguse lisandiga.

Koostis:

sibul - 2 tk .;
muna - 4 tk;
juust - 0,2 kg;
küüslauk - 4 nelki;
pipar - paar näputäis;
taimeõli - 1 spl. l.;
rinnad - 3 tükki filee;
kreeka pähklid - 0,15 kg.

Küpsetusmeetod:

Koorige küüslauk, purustage ja seejärel segage pipraga. Lisage sellele õli ja segage.
Määri valmis filee küüslauguseguga.
Poole tunni pärast prae rinnad kuival pannil.
Haki sibul poolrõngasteks, pruunista helekuldpruuniks, seejärel aseta võiga määritud ahjuvormi põhjale.
Seejärel pane filee, peale munade segu hakitud pähklitega. Viimaseks kihiks jääb riivjuust.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit.

Kotletid ahjus

Maitsvate kana rinnakotlettide saladus on jahutatud liha kasutamine, mida tuleb hoolikalt kloppida, et auke ei jääks. Sellise retsepti jaoks on vaja väga vähe toitu ja roog osutub väga maitsvaks ja õrna krõbeda koorikuga. See võib olla isegi dieetne, kui asendate juustu juustuga ja hapukoore jogurtiga või serveerite lihtsalt tomatitega.

Koostis:

kõva juust - 50 g;
rinnad - 0,6 kg;
hapukoor - 0,2 l;
sool, taimeõli - igaüks 0,5 tl;
tomat - 2-3 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, lõigake 1 cm paksusteks viiludeks, nagu fotol näidatud.
Kata toidukilega, löö mõlemalt poolt maha, soola või maitsesta vürtsidega.
Pese tomatid, lõika viiludeks.
Laota fileetükid võiga määritud vormi põhja.
Aseta iga peale tomat, soola, vala hapukoor, puista peale juustulaastu.
Asetage vorm 25 minutiks. ahju. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi.

Koos tomatitega

Huvitav ja samas kiire retsept - terved kana rinnad ahjus tomatitega. Liha ei ole vaja tükeldada, tuleb lihtsalt pesta ja nahk eemaldada. Järgmisena täidetakse rinnatükk tomatitega, kaetakse kastmega ja roog on peaaegu valmis. See osutub väga elegantseks, nii et saate sellist liha hõlpsasti pidulikule lauale serveerida, kui olete lihtsalt küpsetatud kanast juba tüdinud.

Koostis:

tomat - 2 tk;
rinnad luus - 2 tk;
sojakaste - 2 spl. l.;
hapukoor - 4 spl. l.;
sool - 0,5 tl;
maitseained - teie äranägemisel;
küüslauk - 4 pead.

Küpsetusmeetod:

Pese rinnad, kuivata. Järgmiseks eemalda nahk, marineeri paar tundi sojakastmes.
Tehke igale lõikele, nagu fotol näidatud, soolage, maitsestage oma maitse järgi.
Pese tomatid, lõika viiludeks. Iga sisestage sisselõigetesse.
Sega hapukoor purustatud küüslauguga, maitsesta. Määri kana seguga.
Küpseta 200 kraadi juures. Optimaalne aeg on 45 minutit.

Kuidas teha pehme ja mahlane

Mahlase kanarinda küpsetamiseks on palju näpunäiteid. See on väga rikkalik, kui hautada erinevates kastmetes või kastmetes – keefiril, majoneesil, koorel või hapukoorel. Liha lõikamiseks on parem mitte võtta puitlaudu - need imavad mahla. Praadimisel võib tükid täita peekoni või võiga. Kindlasti tuleb see läbi tsellofaani või kile maha peksta, et mahl külgedele ei pritsiks.

Video:

Kanarind on väärtuslik toode. Madala kalorsusega on sellel kõrge toiteväärtus. Seda on lihtne valmistada ja rõõm süüa. See on kombineeritud erinevate vürtside, kastmete, lisanditega. See on hea nii küpsetatult kui hautatult, praetult. Eriti kiiresti ja lihtsalt valmib kanarind pannil ja kui koduperenaised valivad selle küpsetamiseks teistsuguse viisi, siis enamasti karta üle kuivatada. Tegelikult võimaldab mõningate nüansside tundmine valmistada mahlase ja pehme rinna, olenemata selle valmistamise meetodist.

Toiduvalmistamise omadused

Selleks, et pannil olev kanarind saaks õrn ja mahlane, peate järgima mõnda lihtsat reeglit.

Parem on praadida värskeid või jahutatud rindu. Vastasel juhul ei jää need piisavalt mahlased. Külmutatud rindu võib hautada, kuid ka sel juhul tuleb need korralikult üles sulatada. Kui paned need vette või kuumutad mikrolaineahjus, muutuvad need kuivaks ja ka kõige rasvasem kaste ei taasta nende mahlasust. Külmkapis sulatatud ja ilma järsu temperatuuri languseta jäävad rinnad peaaegu sama mahlakad, kui neid ei külmunud.
Et rinnad oleksid mahlasemad ja õrnemad, on soovitatav neid enne küpsetamist marineerida. Kaua marinaadis hoida pole vaja, tavaliselt piisab 20-30 minutist.
Selleks, et pannil küpsenud rinnad oleksid pehmed, tuleb need kiududest risti lõigata või lahti lüüa. Kõige parem on maha peksta näiteks läbi polüetüleenikihi, pannes tüki kotti. See hoiab ära liha haamri külge kleepumise ja rebenemise ning pritsmed ei valgu mööda kööki laiali.
Kanarinda ei ole soovitav praadida ilma paneerimiseta või taignata. Tainas või paneering loob kaitsebarjääri, mis takistab vedeliku kadu. Tänu neile säilib liha mahlasus.
Paneeritud rinnad on vaja laotada kuumale praepannile ja praadida piisavalt suures koguses õlis. Sel juhul nad ei põle ja jäävad mahlakad.
Kana rinnad tuleb soolata toiduvalmistamise viimasel etapil. Vastasel juhul "tõmbab" sool neist niiskust välja ja need võivad kuivada.

Toiduvalmistamise individuaalsed omadused võivad sõltuda konkreetsest retseptist, kuid üldised põhimõtted sellest ei sõltu.

Paneeritud praetud kana rinnad

kanarind - 0,5 kg;
nisujahu - 80 g;
kana muna - 2 tk;
küüslauk - 2 nelki;
sool, vürtsid - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

Pese kanarind, eemalda nahk. Eralda filee luudest ja kõhredest. Lõika iga filee pikuti 3 tükiks. Aseta lihakihid kotti ja klopi kulinaarse haamriga läbi.
Lase küüslauk läbi spetsiaalse pressi, sega lusikatäie õliga ja määri selle koostisega kanakotletid. Maitsesta neid maitse järgi ja pane 20 minutiks külmkappi.
Klopi kausis lahti munad.
Sõelu jahu tasasele taldrikule.
Kuumuta pannil õli.
Eemaldage karbonaad külmkapist, veeretage jahus, seejärel munas ja uuesti jahus. Pane keeva õliga pannile.
Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel alanda kuumust, soola rinnad, kata pann kaanega ja hoia karbonaad veel 5 minutit pliidil.

Enne karbonaadi taldrikutele laotamist ei tee paha neid salvrätikule panna, et liigne õli sealt välja voolaks. Lisandiks sobivad kartul, riis, köögiviljad.

Kana rinnatükid

kana rinnafilee - 0,4 kg;
sojakaste - 40 ml;
muna - 2 tk;
maisijahu - kui palju läheb;
riivsai - kui palju läheb;
kana maitsestamine - maitse järgi;
taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

Loputage kanafilee, kuivatage salvrätikuga ja lõigake kiududest kuni 1 cm paksusteks, võib-olla isegi veidi õhemateks tükkideks.
Lisa kanamaitseaine sojakastmele ja sega läbi. Marineeri segus kanatükid.
Klopi kausis lahti munad. Valmista kreekerid.
20 minuti pärast kuumuta pannil õli. Veereta kanafileetükke maisijahus, siis kasta need munasse ja paneeri riivsaias.
Pane keevasse õlisse ja prae keevas õlis 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Kanatükid on mahlased ja pehmed. Neid saab serveerida lisandiga, kasutada võileibade valmistamiseks, serveerida iseseisva suupistena.

Kana rinnad taignas

kanafilee - 0,4 kg;
kana muna - 2 tk;
piim - 100 ml;
jahu - kui palju läheb;
sool, pipar - maitse järgi;
taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

Eralda filee kana rinnast. Pese see, lõika kiududest 1 cm paksusteks tükkideks.
Klopi munad piimaga lahti, lisa neile sool ja pipar, sega.
Sõeluge jahu ja lisage see väikeste portsjonitena muna-piima segule, iga kord hoolikalt segades, kuni saate homogeense, tükkideta taigna, mis meenutab konsistentsilt hapukoort.
Kuumuta pannil õli ja prae selles kanatükid pärast taignasse kastmist.
Asetage paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Taignas praetud kanarinda saab serveerida ilma lisandita. Need sobivad ka buffet-lauale, kuna on mõõtmetelt väikesed, isuäratavad ja maitsvad.

Kana rinnatükk pannil kreemjas kastmes

kana rinnafilee - 0,8 kg;
koor - 0,2 l;
küüslauk - 5 nelki;
karri maitseaine - 20 g;
taimeõli - kui palju läheb;
juust - 100 g;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika kana rinnad tükkideks, klopi kergelt lahti.
Sega koor karri maitseaine ja supilusikatäis taimeõliga. Marineeri rindu kreemis 30 minutit.
Võta rinnad kreemist välja.
Purusta küüslauk pressiga, hõõru sellega rinda.
Vala pannile õli. Pane põlema.
Kui pann on kuum, pane sellele rinnad. Prae neid mõlemalt poolt 2 minutit tugeval kuumusel ilma kaaneta.
Vala järelejäänud marinaad, sool ja lase tasasel tulel 10 minutit podiseda.
Riivi juust peeneks. Puista need nõude peale ja jäta tulele veel 5 minutiks.

Rinnad kreemjas kastmes on ebatavaliselt pehmed ja õrnad. Sobib hästi kartuli- ja riisipudruga.

Kana rinnatükk pannil köögiviljadega

kana rinnafilee - 0,4 kg;
paprika - 0,4 kg;
sibul - 100 g;
suvikõrvits - 0,3 kg;
küüslauk - 2 nelki;
sool, pipar, ürdid - maitse järgi;
taimeõli - kui palju läheb.

Küpsetusmeetod:

Pese ja kuivata rind.
Haki rohelised noaga ja sega pipraga.
Haki küüslauk peeneks ja lisa rohelistele.
Saadud seguga hõõruge rindu, jätke 20 minutiks jahedasse kohta.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Pese pipar, eemalda sellelt varred ja seemned. Lõika väikesteks ribadeks.
Koori noored suvikõrvitsad ja lõika õhukesteks kangideks.
Vala praepannile õli ja kuumuta keemiseni.
Aseta rinnad keevasse õlisse ja prae neid igast küljest 10-15 minutit.
Pane köögiviljad rindadele, soola maitse järgi. Lülitage kuumus välja ja katke pann kaanega.
Hauta rinda koos köögiviljadega 20 minutit, aeg-ajalt segades.

Enne serveerimist tuleks rinnatükk tükkideks lõigata. Taldrikule pannakse paar tükki rinnatükki, hautatud juurvilju ja lisand, milleks võib olla keedetud riis või kartulipuder.

Kanarind küpseb pannil väga kiiresti. Kui järgite professionaalide nõuandeid, õpib ta mahlakaks ja pehmeks. Retsepte on nii palju, et igaüks saab valida oma maitsele kõige sobivama. Mõnda retsepti on soovitav kasutada igapäevase lõunasöögi valmistamiseks, teisi külalistega kohtumiseks.