Kuidas taignas kotlette valmistada. Kotlet taignas - nad teevad meid koos õnnelikuks! Naturaalsete ja täidistega kotlettide retseptid tainas ahjus ja pannil

Esimest korda sain teada, et kotleti saab tainasse keerata. Tulemuseks on selline lihakuklike, milles on palju täidist ja vähe tainast.

Taignas olevat kotletti võib süüa hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Mugav teele või õue kaasa võtta. Minu puhul on variant sundida oma meest kotletti sööma. Tavalisi pannil ei austata).

Ma ei kirjutanud taigna retsepti, võtke ükskõik milline retsept, mis teile meeldib. Neid on palju ka meie veebisaidil. Rikkalike pirukate või kuklite jaoks sobib kõik.

Kotlette saab teha ka tavalise retsepti järgi. Mulle meeldib see jahvatatud sealiha versioon. Kotletid tulevad pehmed ja väga mahlased. Koos õrna taigna “ümbrisega” - väga maitsev ja loomulikult täidis.

Vala leivale piim.

Jahvatage sibul segistis.

Sega sibul, hakkliha ja leib. Ma teen seda kõike blenderis ühtlaseks. Soola ja lisa maitse järgi vürtse.

Prae kotletid. Lase veidi jahtuda.

Tee taignast ribad.

Keera kotleti ümber taignariba.

Kodused küpsetised on nii aromaatsed ja maitsvad, et ei jäta kedagi ükskõikseks. Soovitan täna taignas kotlette küpsetada. Seda tüüpi küpsetamist võib seostada kauge minevikuga. Mõnikord on huvitav oma peret selliste rammusate ja maitsvate kotlettidega rõõmustada. Väga pehmed kotletid seest ja õhulise taignakoorega.
Muide, sellise kotleti võib fooliumisse mähkida ja lapsele koolis vahepalaks anda. Seda kotletti on mugav süüa ja see ei määri käsi.

Taignas kotlettide valmistamiseks peame kulutama umbes 1,5–2 tundi. Valmistame korraga nii taigna kui ka kotletid. Kasutame sealihakotlette, neid saab asendada mis tahes muuga kanakotletid ja segahakklihast valmistatud kotletid. Kotlettide jaoks kasutame pärmitaignast. Selle retsepti järgi kotletid taignas tekitasid mu mehel nostalgiat, ta ütleb, et ostis peaaegu samasugused nõukogude sööklas. Proovige seda nõukogude kiirtoitu.

Maitseteave Kuklid

Koostis 12-14 kotleti jaoks tainas:

• Testi jaoks:
• piim 70 ml;
• vesi 50 ml;
• värske pärm 20 g;
• jahu 2,5+1 kl;
• suhkur 1,5 tl;
• sool 0,5 tl;
• taimeõli 100 ml;
• kanamuna 1 tk.
• Kotlettide jaoks:
• kana muna 1 tk;
• sealiha (abatükk) 350 g;
• sibul 1 tk.;
• küüslauguküünt;
• sool 0,5 tl;
• värske tomat ja paprika maitse järgi;
• manna 0,5 tassi (paneerimiseks).

Kuidas küpsetada ahjus taignas kotlette

Valmista kotlettide jaoks pärmitainas. Kuumuta vee ja piima segu anumas, ilma keemiseni (veidi soojas). Murra tükk värsket pärmi ja lisa see piimale. Lisa piimasegule lusikatäis suhkrut ja näpuotsaga soola ning sega lusikaga läbi. Tõsta 15 minutiks kõrvale, et pärm kerkiks.


Sega kahvli abil kaussi üks kanamuna ja lisa see piimale.


Esmalt sõeluge jahu läbi sõela. Pane munasegusse kolm klaasi jahu, sõtku tainas, lisa taimeõli (3-4 spl. L).


Sõtku tainast spaatli või lihtsalt lusikaga umbes viis minutit, sest see jääb konsistentsilt veidi kleepuv. Kata tainas toidukilega ja tõsta mõneks ajaks (30-40 minutiks) vaiksesse sooja kohta kõrvale.


Vahepeal valmista kotlettide jaoks hakkliha. Selleks võtke väike tükk sea abatükk. Koos sealihaga võite lisada veise- või kanaliha.

Jahvata liha hakklihamasinas. Saadud hakklihale lisada sibul, samuti läbi hakklihamasina hakitud, pool väikest tomatit, tükk paprikat ja küüslauk. Hakkliha hulka võid visata ka tüki riivitud suvikõrvitsat. Kõik need köögiviljad lisavad kotlettidele mahlasust ja maitset.

Köögiviljade asemel võid kasutada soojas piimas leotatud kuklit.

Löö hakkliha hulka üks muna, lisa sool. Nüüd tuleb hakkliha korralikult läbi kloppida (käega sõtkuda).


Kotlettide moodustamiseks vajate taldrikut kuiva mannaga. Kasta käed vette ja vormi kotlet, veereta seda mannas. Tänu mannale jäävad kotlettide praadimisel kõik lihamahlad sisse.


Prae kotletid taimeõlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kotletid ei pruugi seest valmis olla, need küpsevad ahjus hästi. Nüüd aseta kotletid ühe kihina jahtuma.


Selleks ajaks on pärmitaigna maht juba tublisti kasvanud.


Valage tööpinnale klaas jahu ja seejärel tõstke tainas anumast kätega sellele.

Teaser võrgustik

Valmis küpsetisi jahuta veidi ja serveeri. Isegi kui teie kotletid on juba külmad, saate neid mikrolaineahjus soojendada või lihtsalt süüa niisama.

Pärmitaignas olevad kotletid said lihtsalt hämmastavad, proovige neid teha, see roog, millest võidavad kõik, meeldib kõigile.

Taignas kotletid, mida saab kasutada suupistena või hommikusöögiks küpsetada - need on väga maitsvad ja rahuldavad.

Võid kasutada ka pärmitaignast, mille valmistame kotlettide jaoks vorstiküpsetamiseks. Taignas olev kotlet osutub isuäratavaks ja väga õrnaks. Kõigepealt valmistame uskumatult mahlased hakklihakotletid, ilma munadeta, leivaga. Leib annab kotlettidele õrnust ja õhulisust. Retsept on kõige lihtsam: teeme kõike kiiresti ja lihtsalt.

Toote koostis

• 300 grammi hakkliha;
• 75 grammi sibulat;
• 80 grammi valget leiba;
• 120 milliliitrit vett;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• riivsai või jahu paneerimiseks - 4-5 supilusikatäit.

Taigna jaoks (9 kotleti jaoks)

• 250 grammi nisujahu;
• 30 grammi võid või margariini;
• üks värske kanamuna;
• 5 grammi kuivpärmi (võib asendada 15 grammi värskega);
• üks teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
• veerand teelusikatäit soola.

Mullakollane pealt määrimiseks.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

1. Kõigepealt valmistame kotletid ise. Murenda sai kaussi ja lisa külm vesi. Seejärel pigista leib veest välja ja tõsta blenderi kaussi.
2. Koorige sibulad, lõigake mitmeks osaks ja asetage ka blenderi kaussi.
3. Nõuanne. Kui valmistate hakkliha ise, mitte ei osta seda poest, jahvatage leib ja sibul koos lihaga läbi hakklihamasina.
4. Soola-pipraga hakkliha (mina kasutan sealiha+veiseliha, aga võid ka mis tahes muud) maitseks, pane sinna leiba ja sibulat.
5. Sega kogu mass väga põhjalikult läbi.
6. Tee käed külma veega märjaks ja vormi kotletid endale meelepärase kujuga. Laotame moodustatud toorikud kotiga kaetud lauale.
7. Kuumuta pannil piisav kogus lõhnatut päevalilleõli. Paneeri kotletid jahus või riivsaias, pane pannile ja prae mõlemalt poolt. Üks pool keskmisel kuumusel, teine ​​keskmisel kuumusel.
8. Aseta praetud kotletid paberrätikutele, et imada järelejäänud õli.
9. Teeme testi. Sega kausis kuivpärm, granuleeritud suhkur ja sool. Valage sisse soe piim ja segage hoolikalt.
10. Lisa piimasegule üks värske kanamuna ja sega läbi.
11. Sõeluge üks osa jahust läbi sõela kaussi ja segage.
12. Sõelu teine ​​osa jahust tööpinnale ja aseta sellele tainas. Kui tainas muutub veidi paksemaks, lisa sellele mitme lisandina pehmendatud võid. Pärast seda muutub tainas pehmemaks. Jätkake sõtkumist veel 5-7 minutit, kuni see on ühtlane: see ei tohiks jääda käte ega laua külge.
13. Pane valmis tainas kaussi ja kata toidukilega. Aseta taignakauss üheks tunniks külmkappi.
14. Võta tainas külmkapist välja ja rulli vorstikujuliseks. Jagame selle 9 ossa.
15. Rulli iga osa ristkülikuks, selle laius peaks olema veidi väiksem kui kotlettide laius.
16. Aseta kotlet taignariba keskele, tõsta servad üles ja näpi. Me painutame õmbluse ja kinnitame selle.
17. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta kotletid õmblusega pool allapoole.
18. Pintselda kotletid munakollasega (kasutades silikoonpintslit).
19. Asetage küpsetusplaat 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kotlette 20-25 minutit. Head isu.

Mulle väga meeldivad mittemagusad küpsetised, aga kogu mu pere armastab neid. Maitsev, rahuldav, omatehtud. Võid selle kaasa võtta piknikule või tööle, reisile ja väikest näksimist.

Või lihtsalt kodus teleka ees tassikese teega.

Minu naabrilapsed armastavad neid kukleid väga ja kui ta mulle külla tuleb, küpsetan neile ahjus spetsiaalselt taigna sees kotlette. Nende tänusõnad toovad mulle rõõmu.

Sellest artiklist saate teada:

Koostisained ahjus taignas kotlettide valmistamiseks:

Testi jaoks:

• piim või vesi - 1 spl;
• Pärm - 1 spl. öömaja;
• Jahu - 3-4 spl;
• Sool - 1,5 teelusikatäit;
• Suhkur - 1-2 spl. vale;
• Taimeõli - 2-3 spl. vale;

Täitmine:

• Valmis lihakotletid.

Kuidas küpsetada ahjus taignas kotlette?

Pange suhkur ja sool kaussi, milles sõtke tainast. Lisa piim või vesi. Võid keefiriga sõtkuda pärmitaigna.

Mina kasutan kuiv kiirpärmi, vajame seda vaid ühte supilusikatäit. Valage kohe sooja piima sisse. Kui olete harjunud kasutama presspärmi, siis vajate 25-30 grammi. Neid tuleb kätega sõtkuda ja vedelikuks saata.

Segage, kuni need on täielikult lahustunud.

Loe lähemalt retsepti:

Lisage taimeõli või sulatatud margariin.

Pane sõelutud nisujahu kaussi, hapnikuga rikastamiseks tuleb see läbi sõeluda, siis on tainas kergem ning küpsetised pehmemad ja kohevamad.

Sõtku tainast nii, et see käte külge ei jääks. Lisage jahu järk-järgult, väikeste portsjonitena.

Kogu tainas on valmis. Jätke see 30-40 minutiks sooja kohta, et see kerkiks.

Õige toitumise retsept tervise säilitamiseks:

Kui tuba on jahe või on vaja, et tainas kiiremini kerkiks, on väike nipp, mille vanaema mulle õpetas. Valage anumasse kuum vesi ja asetage see kausile, milles meie tainas asub, justkui veevannis. Jälgi, et taignaga anum vett ei puutuks. Kata kauss taignaga puhta rätikuga ja jäta mõneks ajaks seisma.

Vajame teie lemmikretsepti järgi valmistatud külmi kotlette. Kui need on väga suured ja soovite, et tooted oleksid väiksemad, lõigake need mitmeks tükiks.

Kui tainas on kerkinud, tuleb seda sõtkuda. Määri laud jahuga, jaga mitmeks osaks, rulli kihiks. Lõika 5 sentimeetri laiusteks ja umbes 15-20 pikkusteks ribadeks.

Mähi kotlet kattuva taignariba sisse.

Proovige säästlikku fotodega retsepti:

Asetage tooted küpsetuspaberiga kaetud või taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Kata puhta rätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma, kuni kotlet tainas kerkib.

Pane 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 10 minutit enne küpsetamise lõppu võid määrida lahtiklopitud munaga, see annab tootele täiendava läike.

Tõsta tainas olevad kotletid ahjust välja. Lase kuklitel veidi jahtuda ja need on serveerimiseks valmis. Väga maitsvad soojalt. Ja külmalt on need maitsvad, eriti kuna neid saab alati mikrolaineahjus uuesti soojendada.

Head isu ja head kokkamist! Kui teile meeldib, jagage ahjus taignas kotlettide retsepti oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes!

Kotletid maitsevad kõige paremini kodusest ehk isetehtud hakklihast. Kui võtta sea- ja veiseliha vahekord 50/50, siis on kotletid mahlased ja maitsekad. Veise- või kanahakklihast valmistatud kotletid võivad olla kuivad, nii et lisage toorest kartulit või sealiha.

Kotletid taignas paljudele kooliajast hästi tuntud, on nad abistanud rohkem kui korra. Kuid isegi nii lihtsat rooga saab valmistada erineval viisil ja saate ise valida kõige vastuvõetavama.

Kotlettide tainas võib olla pärm, leht või vedel (taigen).

Pärmipõhises taignas kotlettide retsept

Pärmitaignas kotlettide valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• - 0,5 kg hakkliha assortii (sea- ja veiseliha või sea- ja kanaliha);
• - 1 keskmise suurusega sibul;
• - 3 küüslauguküünt;
• - 1 muna;
• - maitseained maitse järgi, sool;
• - 100 g kõva juustu;
• - riivsai;

Kotlettide küpsetusaeg pärmipõhises tainas on 40 minutit, mõeldud 4 inimesele.

Pärmitaignast saab osta nii valmis kui ka kodus valmistada, eriti kuna see pole sugugi keeruline.

Valmistame pärmitaigna järgmiselt:

Pane pärm (1 tl) kuumutatud piimasse (1 klaas), lisa teelusikatäis suhkrut, sega läbi ja pane 5 minutiks sooja kohta seisma.

Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas. See peaks lahti tulema, kuid mitte laiali minema. Kui see on hästi sõtkutud, lisage taimeõli, et meie tainas ei jääks käte külge ega muutuks elastseks. Jätke see veel 2 tundi soojas kohas, kuni maht suureneb.

Nüüd valmistame kotlette, kuid see pole tavaline retsept, vaid juustuga. Selleks pane hakkliha kaussi, lisa hakitud sibul, küüslauk ja hakitud ürdid (valikuline), muna, sool ja must pipar. Segage kõik koostisosade ühendamiseks.

Nüüd moodustame kotletid. Niisuta käed korralikult külma veega märjaks, et hakkliha kinni ei jääks. Teeme käe peale hakklihast koogi, keskele paneme paar väikest juustutükki ja vormime kotleti, et juust oleks sees.

Kata kotletid riivsaiaga ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks võid küpsetada ka 200 kraadi juures 15–20 minutit. Võta valmis kotletid välja ja lase jahtuda.

Lõika tainas paeladeks ja keera iga kotlet selle ümber. Tõsta need taimeõliga määritud või jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Lehttainast saab ka ahjus kotlette valmistada, need osutuvad sama maitsvaks.

Lehttaignas kotlettide küpsetamiseks ahjus peate valmistama järgmised tooted:

• - lehttainas 250 g;
• - juba praetud kotletid 4 tükki;
• - 1 muna.

Küpseta kotlette lehttaignas ahjus 50 minutit ja serveeri 4 portsjonit.

Kotlette saab teha igast hakklihast, isegi kalast.

Kõigepealt sulata lehttaigen. Seejärel rullime selle lahti ja lõikame 10 cm laiusteks ribadeks. Nüüd lõikame taignast kotleti suurused ruudud. Aseta kotlet keskele ja sulge servad. Tee noaga 3 sisselõiget ja aseta ahjuplaadile. Neid kotlette küpsetatakse 40 minutit ja temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Taignas praetud kotlettide valmistamiseks võtame:

5-6 valmis kotletti;

Taigna (taigna) jaoks:

• - 1 klaas jahu;
• - 2 muna;
• - 100 g majoneesi;
• - pool teelusikatäit söögisoodat;
• - taimeõli praadimiseks.

Praetud kotlettide valmistamiseks taignas kulub 20 minutit. Retsept on mõeldud 5 inimesele.

Valmistame selle ette järgmiselt:

Esiteks valmistame taigna. Hakkame mune segistiga peksma, lisame järk-järgult majoneesi, sõelutud jahu, sooda ja soola. Vahusta, kuni saad tükkideta taigna.

Kuumutage taimeõli kastrulis hästi. Kasta iga kotlet mõlemalt poolt taignasse ja aseta kastrulisse. Kui kotlet on pruunistunud, võid selle välja võtta. Liigse õli eemaldamiseks on parem asetada valmis kotletid paberrätikule.