Kuidas pirnimoosi keeta. Lihtsad retseptid talveks pirnidest moosi valmistamiseks

Pirnimoos on delikatess, mida on lihtne valmistada, millel on meeldiv maitse ja terve rida kasulikke omadusi. Sellega saab valmistada maitsvaid pannkooke ja pirukaid, samuti lisada teele ja süüa niisama.

Kutsumise üldreeglid

Moosi valmistamiseks võite valida mis tahes lemmik pirnisordi. Kõige sagedamini kasutatavad sordid on Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. Need on üsna magusad ja maitsvad, neid müüakse kõige sagedamini kauplustes. Kuid mitte-klassi mängust läheb delikatess hapuks.

Oluline on valida ainult küpsed pehmed pirnid, kerged kahjustused ja üleküpsemine on lubatud.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate pirnid ette valmistama: põhjalikult pesta, eemaldada südamik ja mustaks muutunud kohad, kui neid on. Järgmisena purustatakse viljad igal võimalikul viisil.

Video "Pirnimoos talveks"

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada talveks maitsvat pirnimoosi.

Retseptid

Paksu lõhnava pirnimoosi retsepte on palju - klassikalisest ebatavaliseni, millele on lisatud eksootilisi puuvilju. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib, varuge vajalikke koostisosi ja asuge julgelt kokkama. Toiduvalmistamise käigus saate retsepte täiendada oma lemmikvürtside ja -maitseainetega: kardemon, ingver, vanilliin, sidruni- või apelsinikoor, nelk jne.

Klassikaline

Aeglases pliidis moosi valmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti, peamine on lisada piisav kogus vett.

Nõutavatest koostisosadest:

pirn - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 500-700 g;
sidrunhape - 0,5 tl;
puhas vesi - 150 ml;
näputäis vanilliini - valikuline;
vürtsid - valikuline.

Eemaldage puuviljadelt koor, lõigake viiludeks ja laadige aeglasesse pliiti. Vala hulka ülejäänud kuivained. Seadke režiim "Kuumutamine" ja jätke 20-25 minutiks, aeg-ajalt segades, kuni suhkur lahustub.

Pärast aja möödumist valage vett, sulgege kaas ja käivitage pooleks tunniks programm “Kustutamine”.

Seejärel segage sisu korralikult läbi ja jahvatage püree igal võimalikul viisil, seejärel keetke avatud kaanega veel 20 minutit, kuni moosi konsistents hakkab meeldima. See peaks ulatuma lusikani ja mitte laiali valguma, kui paned taldrikule.

Nüüd saate valmis massi eelnevalt ettevalmistatud anumatesse valada ja rulli keerata.

Läbi hakklihamasina

Kui sul pole blenderit, mikserit või tõukurit, tuleb appi hakklihamasin. Selle abiga saate jahvatada mitte ainult liha, vaid ka puuvilju. Oluline on instrument aegsasti loputada, et sellele ei jääks lihalõhna.

Sa vajad:

pirn - 1 kg;
suhkur - 550 g;
sidrunhape - 4 g.

Lõika pirn tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Saadud puuviljapüreele lisage granuleeritud suhkur, segage hästi, katke rätikuga ja laske 1 tund tõmmata, et puuviljad imaksid magusust.

Pane mass tulele, keeda tasasel tulel pidevalt segades umbes veerand tundi, seejärel lase jahtuda.

Lisa jahtunud püreele sidrunhape ja keeda 30 minutit.

Moos on valmis!

Sidruniga

Sidruni lisamisega saab moos meeldiva hapukuse.

Sa vajad:

pirn - 2 kg;
granuleeritud suhkur - 1-1,5 kg;
sidrun - 1 tk. (kui suur) või 2 tk. (kui väike);
vesi - 200 ml.

Tükelda pirn, pane kastrulisse, kata veega, kata ja küpseta 10 minutit. Sel ajal valmistage sidrunid ette: peske neid põhjalikult, lõigake ja eemaldage seemned.

Jahuta panni sisu veidi, seejärel lisa hakitud tsitruselised ja klopi kõik blenderiga läbi. Vala püree hulka suhkur, sega läbi ja jäta paariks tunniks seisma. Oodake, kuni kõik suhkruterad lahustuvad, muidu kõrbevad ja moos on kole tumedat värvi.

Keeda infundeeritud massi kastrulis 45–60 minutit, aeg-ajalt segades. Nüüd saab moosi purkidesse laduda ja talveks toorikud teha.

Kudoonia ja maitseainetega

Küdoonia lisamisega muutub moos tihedamaks ja vürtsid annavad sellele ainulaadse maitse. Kui valmistate seda retsepti esimest korda ja pole maitses kindel, vähendage lihtsalt iga koostisosa kogust poole võrra.

Nõutavad koostisosad:

pirn - 2 kg puuvilju;
kudoonia - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1-1,5 kg;
jahvatatud kaneel - 2 tl;
vesi - 500 ml.

Koori küdoonia koorest ja seemnetest, tükelda noaga. Keeda puuviljad vees pehmeks. Kuni küdoonia küpseb, lõika pirn viiludeks ja lisa pannile, jäta 7-10 minutiks seisma.

Eemaldage keedetud massist vesi näiteks kurniga. Kuid ärge saadud siirupit välja valage, see tuleb ikka kasuks.

Pane pirnide ja küdoonia segu aeglasele tulele, lisa suhkur ja sega, kuni kõik kristallid on lahustunud. Jahutage tulevast moosi veidi, jahvatage see segistiga või kombineerige. Võid ka puuviljatükid läbi sõela ajada.

Saadud pürees valage sisse siirup, mis jääb pärast vee äravoolu. Küpseta veel 1 tund, unustamata segamist.

Valmis maiuse võib valada kuumadesse steriilsetesse purkidesse.

Ahjus

Ahjus küpsetatud pirnidelikatess saab erilise aroomi ja maitse. Lisaks säilib see rohkem kasulikke omadusi kui kuumtöötlemisel. Võite kasutada mis tahes ülalkirjeldatud retseptide koostisosi, kuid järgige kindlasti proportsioone. 1 kg puuvilja jaoks vajate 350 ml vett.

Lülitage ahi 250 ° C sisse ja soojenemise ajal lõigake puuviljad, täitke see veega ja keetke 20 minutit, seejärel jahvatage see püreeks. Valage suhkur, segage.

Pange püree eelsoojendatud ahju ja oodake, kuni see keeb. See juhtub paari minuti pärast. Vähendage temperatuuri 100 ° C-ni, katke tulevane moos ja jätke 1,5-2 tunniks, mõnikord kontrollides ja segades.

Kuidas säilitada

Steriliseerimise reeglite kohaselt säilib valmis moosi vähemalt 2 aastat, kuid selle aja jooksul võib see veidi tumeneda. Maiustusi on vaja hoida temperatuuril 2–7 ° C.

Keedetud delikatess sisaldab kasulikke vitamiine, mida immuunsüsteem talvel vajab, aga ka mikroelemente, mis aitavad tugevdada luude ja südame tervist.

Seetõttu on parem teha ettevalmistusi suvel või sügisel, et moos säilitaks oma värskuse kuni külmadeni.

Pirnimoos on veel üks delikatess! Sellest on lihtsalt nii raske lahti saada.

Siit järeldus: peate tegema palju, palju! Tore, et meil on nii palju häid retsepte.

Pirnimoos - valmistamise üldpõhimõtted

Kõige maitsvam ja täiusliku tekstuuriga marmelaad on valmistatud tugevatest ja veidi alaküpsetest pirnidest, kuid kasutada võib ka pehmeid puuvilju. Puuviljad lõigatakse tükkideks, purustatakse segistiga või jahvatatakse pärast eelküpsetamist läbi sõela. Seejärel lisatakse neile suhkur ja muud koostisosad.

Mida saab pirnimoosile lisada:

Õunad, tsitrusviljad ja muud puuviljad;

kaneel, vanill ja muud vürtsid;

želatiin.

Pliidil saab maiust valmistada. Kuid üha sagedamini leiate aeglase pliidi retsepte. Kui on olemas programm "Jam", saate seda toiduvalmistamiseks kasutada. Või kombineerivad nad küpsetamis- ja hautamisprogramme. Küpsetusaeg sõltub otseselt pirnide mahlasusest ja seda on võimatu täpselt määrata. Konsistentsiga rahul - moos on valmis!

Lihtne pirnimoosi retsept

Variant kõige kergemast ja lihtsamast sidrunhappega pirnimoosist. Puuviljad purustatakse hakklihamasinas.

Koostisained

550 g suhkrut;

1 kg pirne;

4 g sidrunit.

Kokkamine

1. Lõika pirnid viiludeks, eemalda südamikud.

2. Me keerame viilud läbi hakklihamasina, kombineerime suhkruga, segame ja jätame paariks tunniks seisma.

3. Pange pliidile, küpseta veerand tundi. Tõsta kõrvale, lase seista, kuni mass jahtub.

4. Pane uuesti pliidile, lisa sidrunhape, keeda hõrgutist umbes pool tundi.

5. Vaatame tihedust, kui moos hakkas lusika poole ulatuma ja tilk ei levi taldrikule, saate selle välja lülitada.

Pirnimoos talveks "Sidrunimaitse"

Pirnidest talveks sidruniga väga lõhnava moosi retsept. Kui tsitruselised on suured, siis piisab ühest. Võite võtta kaks väikest sidrunit.

Koostisained

3 kg pirne;

1,5 kg suhkrut;

200 ml vett.

Kokkamine

1. Lõika pestud pirnid suvalisteks viiludeks, pane kastrulisse, lisa neile klaas vett.

2. Pane pirnid pliidile, küpseta kaane all 10 minutit.

3. Pese sidrun, lõika viiludeks. Tsitrusviljadest on vaja eemaldada kõik seemned.

4. Tõsta pirnid tulelt, need peaksid olema pehmed. Jahutage veidi, lisage puuviljadele tsitruseliste tükid ja keerake kõik blenderiga kokku.

5. Lisage granuleeritud suhkur, segage. Soovitav on lasta massil veidi seista, et liiv lahustuks. Vastasel juhul võivad nõude seintel olevad väikesed terad põlema minna, moos muutub tumedaks ja sellel on ebameeldiv aroom.

6. Pane delikatess pliidile, küpseta ilma kaaneta mõõdukal kuumusel umbes 45-50 minutit. Saavutame soovitud tiheduse, ärge unustage regulaarselt segada.

7. Pakitud purkidesse. Jahuta, eemalda säilitamiseks pirnimoos.

Pirnimoos želatiiniga "Velvet"

Paksu sametise pirnimoosi retsept želatiiniga, võite seda nimetada moosiks. Delikatessi eripäraks on ebatavaline, tarretisesarnane tekstuur. Želatiini kasutatakse tavalist pulbrit või lahustuvat.

Koostisained

1 kg pirne;

0,5 kg suhkrut;

0,5 sidrunit;

kaneel, vanilliin;

200 ml vett;

1 st. l. želatiin.

Kokkamine

1. Lõika pirn tükkideks, lisa 100 ml vett, keeda tasasel tulel pehmeks. Jäta jahtuma.

2. Leota želatiin 100 ml vees. Las ta paisub hästi. Tavaliselt on kellaaeg märgitud pakendile.

3. Pehmenenud pirnid tuleb läbi sõela hõõruda.

4. Lisa püreele suhkur, pane pliidile.

5. Pärast keetmist valage sidrunimahl, keetke moosi 10 minutit.

6. Kui delikatess on talveks valmis, siis tuleb purgid töödelda, käepärast panna. Sama kehtib ka kaante kohta.

7. Lisa keedumoosile vanill ja kaneel.

8. Tutvustame želatiini, segage kiiresti ja lülitage kohe välja. Kui lased massil üle keema, siis ei tule tekstuur see, mida soovid.

9. Valage pirnidest saadud moos steriilsetesse purkidesse, segage pidevalt põhjast. Sulgeme kiiresti.

10. Paneme konteinerid tagurpidi, mässime need pealt millegi soojaga, hoiame purke, kuni need täielikult jahtuvad, siis keerame need ümber loomulikku asendisse, viime hoiukohta.

Lihtne retsept pirnimoosi valmistamiseks aeglases pliidis

Suurepärane viis magusa pirniga maiuse valmistamiseks. Seda saab kohe tarbida või ära hoida. Sidruni asemel võib võtta lahjendatud hapet, piisab kolmandikust teelusikatäiest ja 30 ml veest.

Koostisained

1 kg pirne;

1,5 tassi suhkrut;

0,5 sidrunit.

Kokkamine

1. Selle moosi jaoks mõeldud pirne ei saa koorida, kuid ilma kooreta on delikatess õrnem. Vaata hinde järgi. Kui koor on sitke, on parem see eemaldada.

2. Hõõru pirni viljaliha jämedale riivile, sega suhkruga. Pange see kõik kohe multikookeri kastrulisse.

3. Vala see kõik üle sidrunimahlaga. Võite lisada veidi koort, kuid ainult hästi purustatud, moosis ei tohiks olla suuri osakesi. Või kasutage happelahust.

4. Sulgege multikooker. Kustutusprogrammi seadsime kaheks tunniks. Perioodiliselt vaatame, segame.

5. Kui pirnid on vesised või lihtsalt väga mahlased, siis hõrgutise tihedus sulle ei sobi, võid lõpus üle minna küpsetamisele, hoia moosi selles režiimis umbes pool tundi, lihtsalt ära unusta segamist.

Pirnimoos talveks "Vitaminka" pohladega

Talveks hämmastava pirnimoosi retsept, mis erineb mitte ainult maitse, vaid ka vitamiinide koostise poolest. Tema jaoks on kõige parem kasutada värskeid pohli. Aga kui see pole võimalik, sobib külmutatud toode.

Koostisained

1 kg pirni;

0,5 kg pohlaid;

1 kg suhkrut;

2 tähtaniisi;

130 ml vett.

Kokkamine

1. Lõika pirnid viiludeks, lihtsalt pese pohlad, lase vesi nõrguda, marju pole vaja kuivatada.

2. Sega klaas suhkrut veega, pane pliidile, keeda siirup. Lisa tähtaniisi tähed, mis annavad delikatessile erilise särtsu.

3. Sega ülejäänud suhkur pirnide ja pohladega.

4. Lisage siirupile ettevalmistatud tükid suhkruga, segage.

5. Pigista sidrunimahl välja. Kuid võite jahvatada kogu tsitruse, eemaldades seemned ja lisada kogu massile.

6. Keeda moosi 45 minutit.

7. Eemaldage tulelt. Püreesta mass blenderiga.

8. Jällegi paneme pohla-pirni delikatessi pliidile, küpsetame kuni soovitud tiheduseni.

9. Kui konsistents sobib, siis lase massil lihtsalt hästi keema, keeda üks minut ja saab purkidesse laotada.

Pirnimoos õuntega

Teine populaarne lisand pirnimoosile on õunad! Valime hapud sordid. Ideaalselt lahjendavad magusaid pirne, lisavad hapukust ja muudavad maitse huvitavamaks.

Koostisained

1 kg õunu;

1 kg pirne;

0,8 kg suhkrut.

Kokkamine

1. Küpseta puuvilju. Selleks lõika õunad koos pirnidega tükkideks, koort ära eemalda.

2. Viska kõik kastrulisse, vala peale klaas vett, keeda pehmeks. Katke kindlasti.

3. Tõsta tulelt, lase veidi jahtuda, et mitte käsi kõrvetada. Kuid mass ei tohiks olla külm. Pühime puuviljad läbi sõela, et saada õrn ja homogeenne püree.

4. Segage puuviljad suhkruga, laske teradel veidi lahustuda, saatke moos pliidile.

5. Keeda moosi 30-35 minutit. Pärast jahutamist muutub mass õuntes sisalduva pektiini tõttu paksemaks.

Lihtne retsept pirnimoosi valmistamiseks apelsinidega (aeglases pliidis)

Teine pirnimoosi versioon, mis on mõeldud mitme keedukastruli jaoks. Vanilli ja kaneeli kogust saab reguleerida, kui miski ei meeldi, siis ära lisa.

Koostisained

2 kg pirne;

2 apelsini;

1 kotike vanilli;

1 tl kaneelipulber;

1,2 kg suhkrut;

Mahl 1 sidrunist.

Kokkamine

1. Me keerame pirnid läbi hakklihamasina koos koorega, lisame neile liiva, segame. Lahkume pooleks tunniks.

2. Eemaldage apelsinidelt koor, koorige viljaliha, visake seemned ja valged kestad ära. Keerake tsitrusviljade viljaliha ja koor, saatke pirnidele.

3. Pigista kogu massi hulka sidrunimahl.

4. Lisa vanilliin koos kaneelipulbriga, sega.

5. Lülitage küpsetamine sisse, küpsetage moosi täpselt kolmkümmend minutit.

6. Lülitage kustutusrežiimile, küpsetage veel 1,5 tundi.

7. Vala pirni ja apelsini delikatess purkidesse, keera kokku. Või lihtsalt lase jahtuda ja pane külmkappi.

Pirnimoos talveks tükkidega

Kui on nii pehmeid kui ka kõvasid pirne, saate selle retsepti järgi maiuse valmistada. Moos osutub huvitavaks ja väga maitsvaks.

Koostisained

1 kg pehmeid pirne;

0,5 kg kõva pirni;

1 kg suhkrut;

Kokkamine

1. Lõika kõvad pirnid sentimeetristeks kuubikuteks, vala üle sidrunimahlaga, tõsta mõneks ajaks kõrvale.

2. Lõikame pehmed pirnid, vabaneme südamikest. Me keerame segistiga, segame suhkruga.

3. Panime pirnimassi pliidile, laseme keema.

4. Lisa tükkideks lõigatud pirnid, keeda kõike koos umbes 45 minutit.

5. Määrame valmisoleku tükkidena. Need peaksid keema ja ei tohi jääda tooreks.

6. Laotame moosi tükkidega purkidesse, eemaldame pirni tooriku ladustamiseks.

Kõik teavad, et moos tuleks panna steriilsetesse purkidesse. Aga saab teha ka teisiti: pane delikatess puhastesse ja kuivadesse purkidesse, pista ahju, soojenda, kuni peale tekib küpsenud koorik, kuid jälgi, et hõrgutis kõrbema ei hakkaks. Võtke välja, sulgege kaanega või keerake kokku.

Suhkrut lisatakse moosile vähemalt 50%. Arvutuse aluseks on kooritud viljad ilma südamikuta.

Moosis võid osa suhkrust asendada meega, mis sobib hästi pirnidega. Delikatess osutub ebatavaliselt lõhnavaks. Muide, see on suurepärane viis suhkrustatud mett ära kasutada.

Pirnidest moosi valmistamiseks vajalikud koostisosad

Küps pirn - 1,5 kg.
Suhkur-liiv - 700 gr.
Puhastatud vesi - 100 gr.

Suve lõpp ja sügise algus langevad õunte ja pirnide järel kõige kuulsamate puuviljade valmimisaega. Tänu heale saagikusele, madala kalorsusega sisaldusele ja rikkalikule vitamiinide koostisele on pirnid ühed ihaldusväärsemad ja tervislikumad puuviljad. Seetõttu kiirustavad paljud perenaised pirnidest talveks maitsvaid ettevalmistusi valmistama. Vili ise on magusa maitse ja õrna pirnilõhnaga, mis püsib ka pärast kuumtöötlemist. Pirnidest valmivad kõikvõimalikud moosid, moosid, kompotid ja tarretised. Lisaks kombineeritakse pirni sageli õunte ja küdooniaga, et saada suurepäraseid pirnivaagnaid. Talveõhtul avatud purk pirnihõrgutistega rõõmustab teie majapidamist teetassi taga.

Pakume teile lihtsat retsepti, mille abil saate valmistada maitsvat pirnimoosi ilma palju aega kulutamata.

Kuidas pirnidest moosi keeta

Pirnimoosi võid keeta igast sorti pirnidest (sobivad ka väikesed ja kergelt kortsulised puuviljad). Kõigepealt peate pirnid pesema ja koorima. Kui seda ei tehta, ei ole püree piisavalt läbipaistev. Nii et kui soovite saada ilusat merevaigukarva moosi, peate pirni koorima.

Lõika kooritud puuviljad väikesteks tükkideks, pane kaussi, kus keedetakse moosi. Vala pirnile norm vett ja pane tulele keema. Et teil ei tekiks moosi keetmise kohta küsimust, keetke seda madalal kuumusel kaane all. Küpsetusaeg sõltub pirni tüübist, see peab olema hästi keedetud. Mul kulus küpsetamiseks 45 minutit.

Keedetud pirn tuleb hõõruda läbi sõela või tükeldada segistiga. Minu versioonis võetakse sõela. Peaasi, et saad homogeense massi.

Panime püreestatud pirnimassi tulele, laseme keema, valame normis suhkrut ja küpsetame pidevalt segades keemiseni. Alandame kuumust ja keedame moosi väga aeglasel tulel, vastasel juhul on oht saada kõrbenud toode. Küpsetusaeg alates keemise hetkest - 15 minutit.

Pärast aja möödumist eemaldame oma moosi tulelt, esmapilgul ei pruugi see liiga paks tunduda. Kuid pärast jahtumist konsistents pakseneb.

Asetage kuum moos puhastesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege need ladustamiseks.

See retsept on üsna lihtne, moos valmib ühe päevaga. Naudi oma einet!

Sügise lähenedes hakkab iga perenaine mõtlema, kuidas talvel veidi suve säästa: millest valmistada maitsvaid kompotte, hoidiseid ja moose? Üks populaarsemaid puuvilju meie laiuskraadidel on pirn, just see looduse kingitus sobib tulevikuks mitmesuguste maiuspalade, näiteks moosi valmistamiseks.

Klassikaline pirnimoos

Kui te ei tea, kuidas süüa teha, on alustuseks kõige parem proovida seda valmistada klassikalise retsepti järgi ja alles seejärel lasta fantaasial lennata. Vajame 3 kg suhkrut ja 5 kg pirne. Väärib märkimist, et selle retsepti jaoks on parem valida küpsed puuviljad.

Enne moosi keetmist tuleb puuviljad põhjalikult pesta, koorida ja eemaldada südamikust. Järgmisena pannakse puuviljad vette ja keedetakse 40 minutit. Mõnikord võtab see vähem aega. Vaadake hoolikalt, pirnide edasiseks töötlemiseks valmisoleku tõend on nende pehmus, peaasi, et nad ei leviks.

Keedetud puuviljad tuleks läbi suure sõela, asetada sobiva mahuga kastrulisse, lisada 1,5 kg suhkrut ja panna tulele. Klassikalise pirnimoosi keetmine talveks peaks olema umbes 3 tundi. Ärge unustage seda perioodiliselt segada, et see ei põleks. Selle aja möödudes peate pannile lisama 1,5 kg suhkrut, küpsetama veel 3 tundi ja pannes selle steriliseeritud purkidesse, rullima kokku.

Pirnimoos sidruniga

Kui olete klassikalistest retseptidest juba väsinud, kuid ei tea, kuidas pirnimoosi teiste puuviljade lisamisega keeta, pakume teile seda lihtsat retsepti, mis hõlmab peamise koostisosa kombineerimist sidruniga.

Seega vajate 1 kg puuvilju, 400 g suhkrut ja sidrunit. Nendest koostisosadest piisab maitsva pirnimoosi valmistamiseks. Retsept on järgmine.

Pestud ja kooritud südamikest ja kahjustatud piirkondadest, lõika viljad viiludeks.
Pange need kastrulisse ja keetke aeg-ajalt segades pehmeks, valades 400–600 g vett.
Eemaldage pehmenenud puuviljad koorest ja seemnetest sõelaga ning asetage seejärel tagasi anumasse.
Lisa eelnevalt pressitud sidrunimahl, suhkur ja keeda umbes pool tundi.
Asetage maius steriliseeritud purkidesse kohe pärast küpsetusprotsessi lõppu.

Pirni-õunamoosi retsept

Õunad on meie riigis veel üks populaarne puuvili, nii et pole sugugi üllatav, et paljud koduperenaised otsivad retsepti õuntega pirnimoosi keetmiseks. Ja seda teha on üsna lihtne!

Puuviljad võrdses vahekorras - 1 kg pirne ja 1 kg õunu - pestakse põhjalikult, tükeldatakse, asetatakse alumiiniumist või emailitud anumasse, täidetakse veega ja keedetakse 20 minutit. Järgmisena tuleks need hõõruda läbi sõela, et eemaldada massist seemned ja koor. Saadud püreele lisatakse 500 g suhkrut, massi keedetakse 90 minutit, seejärel pannakse see steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.

Multikeetja - suurepärane seade pirnidest moosi keetmiseks

Tänu uute kodumasinate ilmumisele muutub kaasaegsete koduperenaiste elu lihtsamaks. Selgub, et paljud juba teavad, kuidas aeglases pliidis pirnidest ja paljudest muudest puuviljadest moosi keeta. Kui olete selle tehnoloogia ime omanik, on allolev retsept teile väga kasulik.

Aeglases pliidis kõige maitsvama moosi saamiseks peate panema 1 kg eelnevalt pestud, kooritud ja viilutatud pirne, 700 g suhkrut ja 500 g vett. Oluline on, et kõik koostisosad ei moodustaks rohkem kui 2/3 kausi mahust.

Moosi tuleks keeta režiimis “Kustutamine” kaks tundi. Ligikaudu iga 30 minuti järel tuleb seda puulusikaga segada. Pärast määratud aja möödumist tuleks delikatess panna purkidesse, kokku rullida ja pakkida, järk-järgult jahutada.

Ükskõik millise moosiretseptidest valite, võite olla kindel, et talvel saab kogu pere nautida maitsvat maiust, meenutades päikeselisi päevi.

Värsked pirnid on oma magususe, tugeva aroomi ja ebatavalise kuju tõttu väga eredad viljad. Kui keedate neid siirupis koos veiniga, saate imelise, väga rafineeritud magustoidu, mida pole häbi serveerida ka suurimal pidupäeval. Kuid pirnide moos pole kahjuks nii särav kui puuviljad ise - ei värvi, tekstuuri ega maitse poolest. Pirnidel puudub oma hape ning neis sisalduvatel pektiinidel on keetmisel palju väiksem võime moodustada tarretiselaadset massi. Moosi homogeenset konsistentsi segavad ka tselluloosi sisaldavad kivised rakud. Seda silmas pidades on parem pirnimoosi keeta, lisades väikese koguse muid puuvilju, näiteks õunu või ploome.

See aga ei tähenda sugugi, et pirnid puhtal kujul moosiks ei sobiks ja just selline pirnidest ja suhkrust valmistatud moosi põhiretsept on toodud allpool ning seda saab muuta sidrunhappe või muude puuviljade lisamisega. sinu maitse järgi.

Koostisained

pirnid - 1 kg
suhkur - 0,8 kg

Kuidas pirnidest moosi valmistada

1. Retseptis on kõige olulisem pirnid. Mida küpsemad ja aromaatsemad need on, seda magusam ja maitsvam on teie moos. Püüan alati valida väga pehmed, nii tuleb marmelaad ühtlasem ja õhulisem, kuid võib võtta seda sorti, mis endale kõige rohkem meeldib. Eemaldage seemned ja varred. Koort lõigata ei saa, küpsel pirnil on see üsna pehme, pealegi sisaldab see palju vitamiine, aga kui on kortsus kohti, tuleb need eemaldada, moosiks need ei sobi.

2. Pane kõik blenderisse ja purusta ühtlaseks massiks. Kui pirne on palju, on seda mugavam teha mitmes etapis. Väike näpunäide: jahvatamise hõlbustamiseks lisa puuviljadele pool klaasi vett – moos tuleb mahlasem ja pehmem.

3. Sa peaksid saama pehme ja lõhnava massi. Mõned soovitavad seda lisaks sõelale lasta, et struktuur muutuks täiesti kohevaks, kuid ma pean seda ebavajalikuks. Asetame kõik kastrulisse või hautisesse, kuumutame keemiseni ja vähendame kuumust miinimumini. Selles režiimis peaks püree küpsema umbes 40 minutit ja aeg-ajalt on vaja seda spaatliga segada. Märkate, et selle maht on vähenenud 1,5–2 korda.

4. Järgmise sammuna lisage suhkur ja segage kõik uuesti korralikult läbi. Püüan jääda klassikaliste 1:2 proportsioonide juurde, kuid olenevalt pirnide magususest võib suhkru kogust vähendada või suurendada. Proovige seda kindlasti oma maitse järgi. Pärast suhkru lisamist jäta moos pliidile veel 30 minutiks, samuti aeg-ajalt segades.

5. Moos on valmis! Võid jahutada ja kohe magustoitu nautida või suvemälestusena talveks salvestada.

6. Selleks, et moosi säiliks kaua ja hästi, tuleb anum ette valmistada. Pese klaaspurgid hoolikalt ja vala üle keeva veega. Muidugi ärge unustage kaaneid: neid tuleb ka kõrvetada või veel parem - paar minutit keeta. Kui moos on veel kuum, vala see purkidesse ja sulge kohe hermeetiliselt.

7. Pange sooja kohta ja laske toatemperatuuril jahtuda. See on kogu saladus, kuidas nautida aastaringselt lõhnavat omatehtud pirnimoosi.

Märkus omanikule

1. Pirnimoos näeb inetu välja, kui serveerida otse purgis ja isegi alumiiniumlusikaga. Müüte selle delikatessi ebaesteetilise välimuse kohta tekitab sobimatu serveerimine. Kaunil portselantaldrikul, punakate pannkookide, ümarapoolsete juustukookide ja pitspannkookide kõrval näeb see luksuslik välja. Kui asetate selle filigraansesse kristallkaussi slaidi ja puistate peale mitmevärvilist koort: apelsini, kahvatukollast sidrunit, rohekat greipi - magustoit muutub väga atraktiivseks ja isuäratavaks.

2. Olenemata pirnide sordist osutub see omatehtud preparaat alati paksuks. Selle konsistents on kondiitri unistus, kes otsib maitsvat ja odavat täidist kohupiimaümbristele, pärmipirukatele ja vergunidele. Kõrge temperatuur ei kahjusta sellist kondiitritoodete täiteainet: see ei voola kuumusest, vaid tiheneb. Seetõttu küpsevad seda ümbritsevad taignakihid hästi.

3. Sukelmikser aitab valmistada poolfabrikaati moosiks, kui perenaisel pole kannu või kausiga kodumasinat. Peate lihtsalt otsikuid vahetama: kõigepealt peate kasutama hakkkruvi ja seejärel, kui puuviljatükid on peeneks hakitud, peate kasutama spiraali või raami.