Kuidas valmistada maitsvaid siile riisiga. Lihasiilid riisiga – kiirustades teine

Liha on inimesele väga kasulik toode, mis sisaldab suures koguses valku. Lihatoodet võib praadida või keeta, küpsetada või aurutada. Valitud toiduvalmistamise võimalus sõltub ainult teie võimalustest ja pere maitse-eelistustest. Kui tavaline liha on juba päris igav, tulevad sulle appi lihasiilid riisiga. Selle roa retsept on üsna lihtne. Saate seda küpsetada ja pärast seda külmutada. Värskelt küpsetatud lihapalle võib ka kuumtöödelda.

Hakkliha valik ja valmistamine

Vajadus valida ja töödelda sisefilee enne hakkliha küpsetamist sõltub teie valitud lihast. Toote ostmisel pöörake tähelepanu selle värskusele. Viimasel ajal on lihaturgudele ilmunud hakkliha valmistamise funktsioon, nii et kui te ei soovi hakklihamasinaga jamada, paluge seda teha müüjal. Kui soovite kõike ise teha, on järgmised juhised teie jaoks.

Sealiha ja veisehakkliha

Võib-olla on kõige populaarsem variant veiseliha kasutamine sealihaga. Loputage liha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Laske need koos küüslauguküünega läbi hakklihamasina.

kanahakkliha

Seda tüüpi liha on dieettoit ja sobib ideaalselt inimestele, kes peavad dieeti. Linnuliha on väga õrna tekstuuriga, nii et sel juhul saate ilma hakklihamasinata hakkama. Lõika filee lihtsalt väikesteks tükkideks.

Täiendavad koostisosad

Riisiga küpsetamiseks tuleb retsept läbi lugeda ja kõik vajalikud koostisosad ette valmistada.

Sibul ja porgand

Võtke väike sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks. Pärast seda peske kaks porgandit ja riivige need peenele riivile. Valage eelkuumutatud praepannile supilusikatäis taimeõli ja praege sibul kuldpruuniks.

Pärast seda pane juurvili hakklihaga kaussi ja prae samamoodi porgand läbi. Pidage meeles, et peate köögivilju pidevalt segama, vastasel juhul võivad need kõrbeda ning isuäratava ja lõhnava praadimise asemel saate kibedaid süsi. Pärast keetmist pane porgandid hakklihaga kaussi.

Enne liha siilide küpsetamist riisiga on vaja see teravili õigesti valida. Retsept nõuab klassikalist valget riisi. Küpsetamise ajal see veidi paisub ja omandab kleepuva konsistentsi, mis mõjutab soodsalt pallide moodustumist.

Võite valida ka aurutatud pikateralise teravilja. Sel juhul muutub riis muredaks ja säilitab oma esialgse kuju. Sellisest tootest voolimine on veidi keerulisem.

Täida väike kastrul veega ja lisa pool tassi riisi. Lase vedelik keema ja keeda 5 minutit. Pärast seda tühjendage vesi, asetage teravili hakklihaga kaussi.

Muna

Võtke üks kanamuna ja klopige see teelusikatäie soolaga lahti. Saadud segu tuleb valada toodetega ühisesse kaussi.

palli vormimine

Segage hakkliha põhjalikult kõigi koostisosadega, parem on seda teha oma kätega. Võtke väike osa lihavalmistisest ja vormige pall. Pange see puhtale tasasele plaadile ja korrake manipuleerimist. Kui kogu hakkliha on ära kasutatud, võid toote panna sügavkülma või küpsetada kohe.

Liha kastrulis)

Sel viisil valmistatud rooga peetakse dieediliseks ja see sisaldab minimaalselt kaloreid. Vaja läheb kitsast paksu põhjaga kastrulit ja pool klaasi vett.

Pane nõutav arv lihapalle panni põhja ja kata veega. Vajadusel saab siile teha mitu kihti. Pane anum väikesele tulele ja kata kaanega. Oodake, kuni vesi on poti põhjast täielikult aurustunud. Pärast seda peate lihapallid ettevaatlikult eemaldama ja serveerima.

Lihasiilid riisiga (retsept aeglases pliidis)

Selle roa küpsetamiseks aeglases pliidis peate valmistama tomatikastme. Selleks võtke tomatipasta ja lahjendage see veega. Järgige järgmisi proportsioone: kaks osa tomatit ühe osa vee kohta.

Asetage lihapallid multikeetja kaussi ja valage valmis tomatikastmega. Selles artiklis on liha siilide retsept koos fotoga.

Aeglases pliidis tuleb valida sobiv küpsetusrežiim ja panna sinna kauss lihapallidega. Pärast seda oodake spetsiaalset signaali, mille seade väljastab, kui toode on kasutusvalmis.

Lihapallid riisiga ahjus

See retsept hõlmab keeruka roa valmistamist. Teil on vaja mitu kooritud kartulimugulat ja 100 grammi kõva juustu.

Valmista ahjuvorm ja vooderda see fooliumiga. See on vajalik selleks, et liha säilitaks oma mahla ja roog ei põleks. Lõika kartulid viiludeks ja laota ühtlase kihina tassi põhjale. Tõsta peale vajalik arv lihapalle.

Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Pange toorik ja oodake 20 minutit. pärast seda võta ahjuvorm välja ja puista liha üle riivjuustuga. Aseta roog veel 10 minutiks ahju. Pärast seda laota kartulid koos lihapallidega taldrikutele ja serveeri.

Järeldus

Lihasiilid riisiga on suurepärane pühaderoog. Selles artiklis saate lugeda retsepti koos fotoga.

Samuti on see roog suurepärane võimalus igapäevaseks õhtusöögiks või lõunasöögiks. Keedetud pallide kaunistuseks võib olla pasta või kartul, erinevad teraviljad või keedetud köögiviljad. Lihasiile ei tohiks kaunistada, kuna see toode sisaldub juba hakklihas.

Proovige iga selle roa valmistamise meetodit ja eelistage ühte või mitut. Küpseta lihapalle lastele ja täiskasvanutele. Need meeldivad kõigile, olenemata soost või vanusest. Edu teile kulinaarsetes ettevõtmistes!

Kui armastad hakkliha, saab siilidest riisiga üks su lemmikõhtusööke. Sellise nime on nad saanud lihast nähtava riisi tõttu, mis meenutab siili väljaulatuvaid nõelu. Serveerimisel joonistavad paljud emad oma lastele hapukoore või muu kastmega lihapallidele näod. Seetõttu on see roog lastele nii populaarne, isegi kui neile lihatooted ei meeldi.

Koostis:

500 g hakkliha

2-3 supilusikatäit riisi

maitseained

tomatikaste või hapukoor

taimeõli

Kuidas küpsetada liha siile riisiga:

Siilide küpsetamist on kõige parem teha kõrge küljega pannil, kastrulis või kastrulis.

Haki sibul peeneks ja prae pannil kuldpruuniks, lisades veidi taimeõli. Seejärel pane see hakkliha sisse.

Keeda riisi poolküpseks, et see jõuaks paisuda, kuid jääks siiski kõvaks. Kõige parem on kasutada pikateralist valget riisi, see hoiab keetmisel hästi vormi. Siis tuleb see ka hakklihale lisada, roogi pipart ja soola panna, muna, oma lemmikmaitseained ja -vürtsid sisse panna, korralikult läbi segada. Nüüd saate moodustada kolobokke. Kuumuta pann ja vala sinna taimeõli. Võta hakklihasegu, tee kanamuna suurune kukkel ja kasta kuumutatud praeõlisse.

Asetage siilid kiiresti pannile, praege neid igast küljest, keerates ettevaatlikult, et nad ei laguneks. Pärast seda pange need kastrulisse või kastrulisse, täitke veega nii, et see kataks kolobokid täielikult, katke kaanega ja laske 30 minutit podiseda. Keetmise lõpus valmistatakse saadud puljongist kaste. Kuna pannil või kastrulis on kõigi koostisosade segamine ebamugav, on parem valada osa siilide alt saadud puljongist eraldi kaussi või taldrikusse. Seda on vahukulbiga väga lihtne teha. Kogu vedelikku ei ole vaja kurnata – muidu lähevad siilid põlema.

Lisa puljongile 3-4 sl tomatipastat või ketšupit ja kui soovid teha valget kastet - hapukoort. Sega kõik korralikult läbi. Kui kaste osutub liiga vedelaks, võite sellesse segusse panna supilusikatäis jahu ja segada hoolikalt, et tükke ei jääks. Nüüd vala kaste tagasi põhiroale, alanda kuumust miinimumini ja hauta veidi. Varsti läheb kaste paksemaks ja võid pliidi kinni keerata. Hapukoore ja tomatipasta võib segada võrdsetes vahekordades või mitte lisada puljongile täiendavaid koostisosi, lihtsalt aurustada, kuni see ise pakseneb. Selliseid siile serveeritakse koos hautatud kapsa, pasta, kartulipudruga. Nende juurde sobivad väga hästi värsketest köögiviljadest valmistatud salatid.

Ma ei eksi, kui ütlen, et seda rooga armastavad paljud ja eriti lapsed selle sarnasuse tõttu siilidega koos selliste originaalsete riisiteradega - "okkad". Täna küpsetame teiega pannil riisi ja kastmega siilihakkliha. Pealegi, traditsiooniliselt meie saidi jaoks mitte ühes eksemplaris, vaid kolmes korraga. Erinevus pole liiga suur, kogenud koduperenaistele ei pea üldse rääkima, kuidas neid küpsetada, kuid nad aitavad algajatel kokkadel ülesandega toime tulla, eriti kuna kõik on üksikasjalikult samm-sammult koos fotoga.

Jah, te küsite, mille poolest erinevad siilid lihapallidest ja lihapallidest? Ma vastan. Frikadellid ei ole iseseisev roog, neid pannakse näiteks supi sisse. Lihapallid küpsetatakse tegelikult ilma riisita, hoolimata asjaolust, et lisame seda sinna sageli ja kutsume jätkuvalt lihapallideks. Seega on siilid riisiga lihapallid, mis väliselt meenutavad samanimelise looma nõelu.

Hakklihasiilid riisiga tomatikastmes: retsept koos fotoga

Minu retseptis pole midagi erakordset. Kõik tooted on tavalised ja kõigile tuttavad, kuid neid kombineerides ja õigesti valmistades saame suurepärase, rahuldava roa. Klassikaliste siilide puhul lisatakse riisi toorelt, kuigi see pikendab oluliselt küpsetusaega. Mida saab serveerida õhtu- või lõunasöögiks iseseisvana või lisandina. Teie maitse järgi. Ma eelistan selliste "pallidega" värsket köögiviljasalatit.

Koostis:

hakkliha (sealiha) - 500 g;
riis - 100 g;
sool - 1 tl mittetäielik;
vürtside segu liha jaoks - 1/3 tl;
sibul - 1 tk;
tomatipasta - 1 tl;
taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada siilihakkliha riisiga

Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
Valmis hakkliha sisse lisa pestud toores riis, pool hakitud sibulast. Sega kätega, soola, lisa oma lemmikvürtse. Mul on liha jaoks vürtsid.
Sega uuesti korralikult läbi.
Vormime kätega pallid. Peopesasid võid kergelt veega niisutada, et täidis nende külge ei jääks.
Vala pannile õli, lase kuumeneda ja prae pallikesed igast küljest koorikuks. See ei kesta rohkem kui 5 minutit.
Prae ülejäänud sibul teisel pannil läbipaistvaks. Lisame tomati.
Lisa tomati-sibula segu praetud siilidele.
Valame sinna 1,5 tassi keeva vett ja saame kastme, milles hautame siilid.
Kata pann kaanega, alanda kuumust keskmisele ja hauta 1 tund, laskmata kastmel liiga keema. Selleks, et pallid oleksid ühtlaselt hautatud, keerake neid perioodiliselt küljelt küljele.
Tavaliselt valmib hakkliha väga kiiresti, kuid ärge unustage, et me ei keetnud riisi ette, mis tähendab, et see vajab küpsemiseks aega, vastasel juhul ei näe riis mitte ainult nõelad välja, vaid ka maitseb kõvasti.

Siilihakkliha riisiga hapukoorekastmes

Saate küpsetada absoluutselt igasugusest hakklihast: sealiha, sea- ja veiseliha, kana, kalkunirind sobivad suurepäraselt toiduvalikuna. Ühest veiselihast ei soovitaks teha. Esiteks on see kuiv ja teiseks ei hoia nad pannil hästi vormi. Mis puutub riisi tüüpi, siis pikateralised sordid sobivad siin paremini. Mitte sellepärast, et need oleksid pikemad, vaid sellepärast, et selline riis säilitab reeglina hästi oma kuju, samal ajal kui ümarateraline riis keeb. Mulle väga meeldivad selles variandis porgandid. See ei anna kastmele mitte ainult magusust, vaid ka pehmet, ainulaadset maitset, eriti kui see sisaldab hapukoort. Soovitan küpsetada oma retsepti järgi, eriti kui te pole tomatisõber ega kokka lastele. Olen kindel, et hindate seda.

Mida me vajame:

mis tahes hakkliha - 400 g;
riis - 80 g;
porgandid - 1 mitte suur;
sibul - 1 tk;
hapukoor - 100 g;
jahu - 1 spl. liumäega;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
päevalilleõli.

Kuidas valmistada selliseid siile hakklihast riisiga

Ükskõik, millised uudsed toitumistrendid ilmnevad, on liharoad meie toidulaual alati lemmikud. See armsa nimega "siilid" riisiga roog pole erand. Need on südamlikud, maitsvad ja näevad ilusad välja. Kuigi need “näevad” välja vaid esimesed 5 minutit, siis kaovad need taldrikult lihtsalt ära. Ja suurepärase maitse saate, kui te pole liiga laisk ja keedate neile paksu rikkalikku kastet, nii et siilid ujuvad selles pannil.

Siilid on väga mahlane ja õrn variatsioon lihapallide teemal. See roog on tehtud sõna otseses mõttes pereõhtusöögiks, sobides ka kõige pisematele sööjatele. Oma nime võlgneb see välimusele, roa “nõelad” annavad hakklihale riisi. Tõsi, need jäävad naljakalt välja vaid siis, kui teravilja toorelt panna, muidu saad tavalise välimusega, kuid siiski väga maitsvad lihapallid. Pealegi tuleks riis valida pikk, mitte ümmargune.

Hakkliha jaoks saate valida absoluutselt igasuguse liha või kala. Peaasi on selle mahlasus. Seetõttu soovitame veiseliha mitte kasutada puhtal kujul, vaid lahjendada sea- või kanalihaga. “Siilide” vormis hoidmiseks ja küllastustunde suurendamiseks lisatakse sageli riivsaia, jahu, riivsaia, maitset aitavad värskemaks muuta porgand ja sibul. Seda rooga ei hellitata tavaliselt vürtsidega, piirdutakse klassikalise soola ja pipraga.

Ahjus hakitud siilid riisiga - samm-sammult fotoretsept

Siilid on head, sest neile pole vaja lisarooga valmistada. Need sisaldavad ju juba riisi. Paljud inimesed ajavad seda rooga segamini lihapallidega. Viimased erinevad aga selle poolest, et riis keedetakse enne hakklihaga segamist läbi. Siilide valmistamisel see vajadus kaob.

Vajame järgmisi koostisosi:

Hakkliha (see võib olla veiseliha, kana ja segatud) - 400 gr .;
Riis - 300 gr. (kõige parem on võtta pikateraline, kuid mitte aurutatud);
Sibul naeris - 1-2 tk .;
Porgand - 1 tk;
Hapukoor - paar supilusikatäit;
Tomatipasta - paar supilusikatäit;
Juust - 70-100 gr .;
muna;
Sool ja vürtsid.

Siilide küpsetamine ahjus

Nagu eespool mainitud, ei pea riisi keema. Sega see pokaalis hakkliha ja peeneks hakitud sibulaga. Viskoossuse tagamiseks lisage üks muna. Kui mass jääb käte külge, siis niisuta neid külma veega. Ärge unustage soola ja pipart.

Pärast homogeense segu saamist jätkame siilide moodustamist. Valige nende suurus vastavalt soovile. Mõnele meeldivad suured pallid ja pärast ühe sellise söömist saab juba küllalt. Mõne jaoks on eelistatud väikesed siilid.

Pärast riisi ja lihapallide moodustamist jätkame täidise valmistamisega. Haki sibul ja porgand, sega läbi. Lisa massile hapukoor ja tomatipasta. Viimase võib asendada ketšupiga. Vala segu keedetud vee või valmis lihapuljongiga. Valmis kastme (kastme) kogus peaks olema piisav, et siilid oleksid peaaegu täielikult kaetud.

Katame anuma nõuga fooliumiga ja saadame 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. Riisiga hakklihast siilide küpsetusaeg sõltub nende suurusest ja on reeglina umbes 40-50 minutit.

10 minutit enne valmimist võtame vormi koos vormiga ahjust välja, eemaldame fooliumi. Riivime juustu, puistame sellega siilide pealispinda, paneme tagasi küpsema. Vormi me enam fooliumiga ei kata. Juust sulab ja tekitab maitsva kooriku. Serveeri lihasiile ürtide ja hapukoorega.

Kuidas küpsetada liha siile kastmega?

Kuigi siilid ja lihapallid on üksteisega väga sarnased, ei unusta me, et need toidud on siiski erinevad. Seetõttu ei tohiks sel juhul lihapalle praadida, jättes need ilma nende koorest - väljaulatuvatest nõeltest. Tomatikastme valmistamiseks võite kasutada jahvatatud tomateid, omatehtud mahla või tomatipastat.

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg hakkliha;
½ st. riis
1 + 1 sibul (siilidele ja kastmele);
1 mittekülm muna;
3 tomatit;
1 keskmine porgand;
1 spl jahu;
sool, suhkur, pipar, ürdid.

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda riisi pooleks keedetud.
“Siilide” moodustamiseks võtame keerutatud liha, peeneks hakitud sibula, jahutatud riisi, muna, lisame soola ja pipart, segame hoolikalt.
Saadud hakklihast rullime väikesed kolobokid, mis tuleks asetada paksuseinalise hautamispanni või panni põhja. Kastet tuleb palju, nii et olenemata valitud anumast peaksid selle küljed olema kõrged. Ideaalis asetage kõik lihakolobokid ühe kihina, kuid kui see ei õnnestu, siis pole vahet, asetame need teisele korrusele.
Kastmeks prae pannil riivitud porgandid koos hakitud sibulaga, kui praadimine on valmis, lisa blenderil püreestatud tomatid või vees lahjendatud pasta. Paari minuti pärast lisame jahu, segame ja jätkame praadimist umbes 30 sekundit, valame õhukese joana umbes 3 spl. keeva veega, segada kohe, lastes jahul ühtlaselt hajuda, kuumutada keemiseni, jätkates segamist.
Lisage kastmele oma maitse järgi soola, kuivatatud ürte, vürtse ja suhkrut. Vaja on viimast koostisosa, vastasel juhul kaotab meie kaste palju maitset.
Vala siilid kastmega, hauta kaane all kuni pool tundi.

Siilid aeglases pliidis - retsept

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg esituli;
1 porgand;
1 sibul;
1 Bulgaaria pipar;
pool multikookeri mõõtetopsi riisi;
40 ml tomatipastat;
2 spl. l. jahu;
100 g hapukoort;
sool, vürtsid, ürdid.

Aeglases pliidis siilide küpsetamise sammud:

Valmistame puhtalt pestud ja kooritud köögiviljad: hõõrume porgandid keskmisele riivile, hakime sibula peeneks, lõikame paprika õhukesteks ribadeks.
Lööme usinalt ja maitsekalt paar minutit lauale hakkliha, lisame sellele pool valmistatud sibulast, riisi, maitseained.
Ülejäänud köögiviljad laseme "Küpsetamisel" umbes veerand tundi.
Köögiviljade aeglases pliidis küpsemise ajal sega hapukoor tomati ja jahuga, vala neisse 400 ml keeva vett, sega ühtlaseks massiks.
Köögiviljadele paneme riisi ja lihapallid, valame saadud kastmega ja küpsetame “Hautisel” 1,5 tundi.

Kui küpsetate "siile" topeltkatla režiimis, saame roa dieet- või lasteversiooni.

Retsept siilidele pannil

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg hakkliha;
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
1 muna;
30-40 ml tomatikastet või -pastat;
1 porgand;
hunnik rohelisi;
100 g riisi;
2 spl jahu;
100 g hapukoort;
½ st. vesi.

Siilide pannil küpsetamise protseduur:

Purusta kooritud porgand, küüslauguküüned ja sibul blenderis või käsitsi.
Haki rohelised (till, petersell) peeneks, võid lisada basiilikut, et anda roale vahemereline hõng.
Sega hakkliha köögiviljadega, lisa toores või poolküpsetatud riis, roheline ja muna. Sega, lisa ja pipar. Saadud mass peaks olema homogeenne, põhjalikult segatud, pehme.
Vormime korralikud kolobokid, veeretame neid jahus, et tekiks isuäratav koorik.
Prae lihapallid õlis igast küljest. Meie siilid on valmis! Soovi korral saab valmistada kastme.
Segades hapukoore, soovitavalt isetehtud, tomatilehed, veidi soola ja kuuma vett, sega.
Vala kaste meie "siilidele", hauta madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb. Tavaliselt ei kesta see toiming rohkem kui pool tundi.

Siilid - toiduvalmistamise retsept kastrulis

See retsept on pühendatud kõigile lihtsate, kuid väga maitsvate ja rahuldavate roogade austajatele.

Selle ettevalmistamiseks on vaja:

0,9 kg hakkliha;
100 g riisi;
1 sibul;
½ st. omatehtud kreem4
2 spl. piim;
100 g võid
2 küüslauguküünt;
2 munakollast.

Toiduvalmistamise etapid:

Hõõrume kooritud sibula jämedale riivile või laseme läbi segisti.
Sega hakkliha riisi ja sibulaga ühtlaseks massiks.
Riisi-lihamassist vormime 5 cm läbimõõduga kolobokid.
Panime paksuseinalise panni põhja väikese tüki võid, peale selle hajumist paneme peale lihapallid, täidame poolenisti veega, katame kaanega ja laseme keema. Pärast seda saab tulekahju vähendada miinimumini. Kogu kustutamise aeg on umbes 45 minutit, samal ajal kui "siile" tuleks perioodiliselt pöörata.
Koorekastme keetmine väikeses kastrulis. Selle põhjas sulatage 50 g võid, praege sellel hakitud küüslauk, lisage minuti pärast koor ja veel paari pärast - piim. Me ei lase segu keema, hauta madalal kuumusel umbes 5 minutit.
Klopi munakollased korralikult läbi, vala edaspidiseks kastmed, jätka keetmist veel 10 minutit. Peaasi, et mitte keema ajada! Lisame maitse järgi.
Tõsta valmis lihapallid tulelt, vala peale kaste ja lase tõmmata.

Siilid hapukoorekastmes

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg hakkliha:
0,1 kg riisi;
1 muna;
1 porgand;
1 sibul;
100 g õli;
rohelised, sool, pipar;
50 ml tomatikastet;
200 g hapukoort;
0,5 l madala rasvasisaldusega puljongit;
1 spl sisse/jahuga.

"Siilide" valmistamise etapid hapukoore täidises:

Peseme riisi puhta veega, keedame, paneme kurni ja loputame uuesti, laseme liigsel vedelikul nõrguda.
Koori ja tükelda sibul ja porgand käsitsi või blenderis, prae pooles õlis läbi.
Klopisime muna.
Haki rohelised peeneks.
Lisa hakklihale jahtunud riis, praetud köögiviljad, tomat, muna, hakitud roheline, lisa sool, pipar ja sõtku käega korralikult läbi.
Vormime hakklihast kolobokid, prae neid veidi.
Valage jahu puhtale ja kuivale kuumale pannile, praege, kuni see omandab kuldse tooni, eemaldage kuumusest, jahutage. Eraldi sega hapukoor sooja puljongiga, vala saadud segu jahu hulka, sega ühtlaseks, lisa.
Me levitame "siilid" sügaval kujul, mitte üksteise lähedal, valage kaste. Küpseta kuuma ahju keskosas umbes 45 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatud, lisandiks köögiviljasalat.

Proovige ise hakkliha valmistada. Kui ostate poest ostetud toodet, eelistage jahutatud toodet, mitte sügavkülmutatud toodet. Soovitame ostetud hakkliha uuesti läbi hakklihamasina lasta, muidu võivad suured tükid vastu tulla.

Kui niisutad käsi jahedas vees enne “siilide” moodustamist, siis ei jää hakkliha peopesade külge.

Aurutatud siilid on teie lemmikroa dieetversioon. Pärast valmisolekut võib need valada vees lahjendatud madala rasvasisaldusega hapukoorega ja hautada umbes 5 minutit.

Suurepärane lisand "siilidele" on purustatud kartul, köögiviljasalat, tatrapuder.

Kui hakkliha mitu korda läbi hakklihamasina lasta, muutub see pehmemaks. Ühe "siili" jaoks on umbes 2 spl. supilusikatäit hakkliha, see maht võimaldab seda hästi hautada ja oma kuju säilitada.

Roa kogukalorite sisaldus sõltub igast selle koostisosast eraldi. “Kõige kergem” variant on kanahakkliha madala rasvasisaldusega hapukoorekastmega.

Klassikaline riisiga siilide retsept on väga lihtne, kuid need, kes seda rooga valmistavad, mõnikord ebaõnnestuvad - lihapallid lagunevad pannil või muutuvad kuivaks. Aidake vigu vältida lihtsad reeglid:

Liha ja riisi suhe peaks olema umbes 3:1. Teravilja kogust saab vähendada, aga mitte suurendada, muidu ei hoia siilid oma kuju. Oluline on arvestada, et keetmise ajal suureneb riisi suurus vähemalt kolm korda, see tähendab, et naela liha kohta ainult 2-3 spl. lusikad teraviljast;
Ei ole seda väärt varem keeda riis pehmeks. Poolküpsena või isegi toorelt “ulatub” lihapallide hautamise ajal paksus kastmes ja imbub oma maitsesse, säilitades roa mahlasuse. Valmis riis ei ima enam kastet endasse ja püsib värskena. Ja veel üks oluline punkt - retsepti järgi võib riis olla ümmargune või piklik, kuid mitte aurutatud;
Kasutades ostetud hakkliha, on parem lasta see uuesti läbi hakklihamasina. Kodu jahvatatud liha Lihtsalt kerige kaks korda. Kõige maitsvamad siilid saadakse erinevate lihaliikide segamisel: klassikalise retsepti järgi on see 70% sealiha ja 30% veiseliha;
Lihasiilides sageli lisa sibul. Parim on kerida see koos hakklihaga läbi hakklihamasina või jahvatada segistis, et suured tükid ei rikuks siilide õrna tekstuuri;
Siilide moodustamine, vaja kujundage neid nagu lumepalle- nii tugev kui võimalik. Paremaks tihendamiseks on soovitatav iga lihapalli peopesadesse visata mitu korda. Neid manipuleerimisi tehakse ainult märgade kätega, et hakkliha ei jääks sõrmede külge;
Lihasiilid tuleb praadida igast küljest, kuni saadakse õhuke koorik, ja alles siis valage kaste. Koorik hoiab lihapallide kuju, vältides nende lagunemist hautamisel.

Mis puutub vürtsidesse, siis kõik sõltub isiklikest eelistustest. Kuid parem on mitte katsetada ja järgida läbiproovitud klassikalist retsepti, mis lubab lisada ainult jahvatatud musta pipart ja paari küüslauguküünt.

Toidu valmistamine

Klassikalise retsepti järgi hautatakse lihasiilid riisiga sügaval paksu põhja ja seintega pannil - selleks sobib ideaalselt vana tihedalt suletava kaanega malmnõu. Hea, kui põhi on piisavalt lai, et kõik siilid korraga ära mahuksid.

Kui laoseisud on valitud, on aeg hakata tooteid ette valmistama:

Sibula koor kestast. üks pea tükelda blenderiga, teiseks lõika noaga röstimiseks;
Porgand selge, hõõruda jämedale riivile;
Keeda riisi pooleks keedetud, see tähendab 8-10 minuti jooksul;
hakkliha kahvliga, vajadusel uuesti rulli.

Ülejäänud tooted ei vaja eelvalmistamist, vaid soovitame muna kvaliteedis veendumiseks eelnevalt eraldi kaussi purustada. Isegi hea mainega poodides võib vahel osta aegunud tooteid – kui riknenud munast otse hakkliha sisse murda, ei saa rooga enam päästa.