Kuidas valmistada šokolaadipudingut. Retseptid šokolaadipudingite valmistamiseks kodus

Šokolaadipuding meeldib gurmaanidele, kes on väsinud rullbiskviidi- ja purukookidest, vanilli- ja võiroosidest. Brittide leiutatud magustoit tuleb õhuline, õrna ja sulava struktuuriga. Gluteenitalumatusega inimestele oleme välja pakkunud võimaluse ilma nisujahuta. Töötavatele naistele ja meestele, kellel pole aega kookide ja küpsiste valmistamiseks, meeldib see mikrolaineahju retsept.

Tervitused Inglismaalt

Suurbritanniast toodud traditsioonilise magustoidu aluseks saab lehmapiim. 6–7 portsjoni jaoks vajate 1,5 liitrit toodet. Klassikaline puding sisaldab ka muid komponente:

• valge või pruun suhkur - 250 g;
• munad - 2 tk;
• maisi- või kartulitärklis - 1 spl. l. ilma liumäeta;
• looduslik kakaopulber - 70 g.

Magustoitu täiendab magus kaste, mille valmistamiseks läheb vaja 10–20 g purustatud maapähkleid, paar tükki tumedat šokolaadi ja vanilliini. Ja veidi nisujahu, et kaste oleks paks. Ja ka sajagrammine tükk võid või margariini õrna maitse jaoks.

Vala pannile 1 liiter piimapõhja. Segu keedetakse ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Et kuivadel toodetel ei tekiks tükke, ühendatakse kakao, suhkur ja tärklis eraldi kausis. Ja seejärel valage segu vispliga segades õhukese joana koostisosade hulka pool tassi kuumutatud piima. Kui tooted muutuvad homogeenseks, saadetakse need koos põhjaga pannile. Seadke minimaalne temperatuur ja hautage pudingut, kuni magustoit muutub paksuks. Segage segu vispliga, et see ei kõrbeks ega tarretuks.

Alus valatakse ettevalmistatud vormidesse. Võite kasutada tavalisi tasse või spetsiaalseid silikoontarvikuid. Pudingi eemaldamise hõlbustamiseks on soovitatav määrida anumate põhjad või või veega.

Magustoit jahutatakse 35-37 kraadini ja peidetakse külmikusse, et see täielikult tahetuks. Kuni roog saavutab õige konsistentsi, valmista magus kaste. Klopi kausis lahti munad. Kui kana koostisosad muutuvad kohevaks massiks ja nende maht suureneb 1,5–2 korda, segatakse need 120–150 g suhkru ja näputäie vanilliiniga. Sega paksu põhjaga kastrulis 500 ml ülejäänud piima ja 30–40 g jahu. Kõik tükid purustage vispliga ja seejärel valage munasegu tulevasse kastmesse. Võite lisada 1-2 spl. l. kakaod, et anda kastmele šokolaadine toon.

Piimakokteili kuumutatakse, kuid seda ei tohi keema ajada. Maksimaalne temperatuur on 80-85 kraadi. Kui mass muutub paksuks, tõsta see pliidilt ja maitsesta võiga. Tulemuseks on vanillikaste maitselt sarnane kaste. See jahutatakse külmkapis pudingist eraldi.

Roa valmistamine algab 1,5–2 tunni pärast, kui põhi ja kaste on tahenenud. Esmalt võta magustoit klaasist välja. Kui puding tassi külge kleepub, kasta anum minutiks kuuma vette. Peaasi, et mitte üle küpsetada, et roog ära ei sulaks. Tõsta põhi taldrikule, vala peale vanillikreem ja puista peale purustatud maapähkleid. Kaunistada saab šokolaaditükkide, värskete või külmutatud marjade, kuivatatud puuviljatükkide või piparmündioksakesega.

Gluteenivaba retsept

Kui keegi pereliikmetest ei talu nisujahu või looduslikku lehmapiima sisaldavaid roogasid, hellitatakse teda spetsiaalse gluteenivaba pudingiga. Teil on vaja:

• kakaopulber - pool tassi;
• vanillisuhkur - 1,5 tl;
• tärklis - kolmandik klaasist;
• tavaline või roosuhkur - 1,5–2 tassi;
• konserveeritud kookospiim - 1 l;
• sool - 15 g.

Sellest toidukogusest piisab 6-8 portsjoniks. Dieetpudingi valmistamine ei erine praktiliselt traditsioonilisest retseptist. Sega potis kuivained ning vala seejärel aeglaselt koostisosade hulka külm kookospiim. Aseta magustoit keskmisele kuumusele, kuumuta 90 kraadini ja lülita kohe pliit välja. Jätke kastrul põletile 2-3 minutiks. Segage segu kindlasti kahvli või vispliga, et see anuma põhja külge ei jääks ega kõrbeks.

Vala gluteenivaba puding puhtasse kaussi või tassidesse. Jahtunud magustoit pannakse külmkappi ja oodatakse, kuni see muutub paksuks, nagu tarretis. Enne serveerimist puistatakse dieetroog üle kakaopulbri ja tuhksuhkru seguga. Sellele pudingule kastet ei valmistata, küll aga saab kaunistada lubatud toodetega. Näiteks šokolaadi- või kookoselaastud.

Peen variant

Mascarpone juustu ja maasikatega puding üllatab külalisi ja meeldib isegi kapriissetele gurmaanidele, kes vihkavad klassikalist inglise magustoitu. Maitsev roog koosneb:

• pastöriseeritud või naturaalne piim - 700 ml;
• roosuhkur või valge suhkur - pool klaasi;
• kaneel - 5 g;
• manna - pool tassi;
• tume šokolaad - 2 tahvlit;
• mandlid - 75 g;
• värsked või külmutatud maasikad - 300–320 g;
• Mascarpone juust - 240-250 g;
• rumm - 1 klaas.

Keedetud piim valatakse õhukese joana mannaga kastrulisse. Et puding ära ei kõrbeks, peab pann olema paksu põhjaga. Tooted segatakse vispliga ühtlaseks, seejärel maitsestatakse suhkruga ja anum asetatakse madalale tulele. 15 minuti pärast vala kuuma manna hulka šokolaaditükid. Tõsta magustoit pliidilt, kui mõru koostisosa on sulanud. Vala sisse kaneeliga segatud rumm, jahuta 50–60 kraadini ja sega 120 g Mascarpone juustuga. Vahusta koostisained blenderi või mikseriga, kuni roog muutub kohevaks ja õhuliseks. Tõsta põhi ettevaatlikult ettevalmistatud vormidesse ja jahuta 2 tundi külmkapis.

Enne serveerimist mandlid röstitakse ja kooritakse. Lõika õhukesteks viiludeks või jahvata uhmriga. Vahusta ülejäänud juust, kuni selle maht suureneb. Võid maitsestada tuhksuhkruga. Puding eemaldatakse vormidest ja kaunistatakse viiludeks lõigatud maasikatega. Magustoidu peale pressitakse vahustatud juust ja roog puistatakse üle mandlipuruga. Jääb üle vaid oksake piparmündi taldrikule tõsta ja omatehtud puding ei erine restoraniversioonist.

Kiirustades

Kas kulutate 1,5 tundi magustoidu valmistamisele? Miks, kui laiskade jaoks on viisteist minutit aega? Modifitseeritud puding sisaldab:

• margariin - 180-190 g;
• suhkur - 1 klaas;
• piim - 2 spl. l.;
• kakao - 45 g;
• kanamunad - 2 tk;
• jahu - veerand tassi;
• küpsetuspulber - noa otsas.

Šokolaadipuding jagatakse portsjoniteks ja asetatakse silikoonvormidesse. Mahutite põhi määritakse veega. Magustoit pannakse mikrolaineahju ja valitakse maksimaalne temperatuur. Segu hästi küpsemiseks kulub 6-7 minutit. Pudingul lastakse 4–5 minutit tõmmata ja serveeritakse seejärel teega. Roa võid kaunistada vahukoore, pähklipuru või kookoshelvestega.

Kodune puding on palju tervislikum ja maitsvam kui poest ostetud pulbrilised versioonid. Muidugi võtab inglise magustoidu valmistamine palju aega, kuid mikrolaineahju jaoks on olemas lihtsad retseptid. Roa dieediliseks muutmiseks asenda lihtsalt naturaalne piim rasvata piimaga ja kasuta suhkru asemel steviat. Ja naudi õhulist pudingut, mis ei kahjusta su figuuri.

Video: šokolaadipuding 15 minutiga

Šokolaadipuding on uskumatult õrn ja maitsev magustoit, mida jumaldavad paljud gurmaanid. Iga koduperenaine saab seda valmistada: piisab, kui valdate põhitehnoloogiat ja mäletate punkte, millele peaksite toiduvalmistamisel tähelepanu pöörama.

Pudingi ajalugu

Inglismaad peetakse pudingu sünnikohaks, kuid selle populaarsus on kõrge peaaegu kõigis maailma riikides. Tõenäoliselt pole ühtegi inglise koduperenainet, kes poleks vähemalt korra elus pudingut teinud.

Traditsiooniliselt valmistas seda rooga kogu pere jõuludeks, kaks nädalat enne selle algust, ja serveeriti selle tähistamise esimesel päeval. Kõik protsessis osalejad pidid soovi avaldama. Magustoit valmistati hiiglaslikus vaskkatlas veevannis jahust, granuleeritud suhkrust, munadest ja piimast, millele oli lisatud kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Seejärel jäeti jõuludeni jahedasse tõmbama.

Suurbritannias kehtib siiani traditsioon, mille kohaselt jõululõuna- või õhtusöök ei möödu ilma selle magusa roata. Ja igal perel on šokolaadipudingi valmistamisel oma saladused.

Nendest kaugetest aegadest on roa retsept läbi teinud märkimisväärseid muudatusi ja nüüd valmib puding ahjus, mikrolaineahjus või aurusaunas – aga mitte pajas. Seda saab serveerida igal pühal või tavalisel päeval nii hommiku- kui lõunamagustoiduna ning õhtusöögiks tee kõrvale. Eriti populaarseks on saanud maitsev šokolaadipuding, mida serveeritakse alati jahutatult.

Toiduvalmistamise omadused

Kodus valmistades on lihtne oma peret maitsvate maiustustega rõõmustada. Nagu igal teisel toidul, on ka pudingul mõned toiduvalmistamise saladused, mida tuleb arvesse võtta:

• Selle ainulaadse magustoidu aluseks on piim, millele saab lisada koort või lahustuvat kohvi.
• Taigna “kudumiseks” kasutatakse mune ja jahu võib asendada tärklisega. Veelgi enam, tärklise lisamine võimaldab küpsetistel hästi oma kuju hoida, kuid kui see pole vajalik ja tahetakse tainas pehmeks ja pehmeks muuta, tuleks tärklis välja jätta.
• Vajalikud koostisosad on suhkur ja šokolaad, mis sageli asendatakse kakaopulbriga.
• Roale iseloomuliku aroomi annavad vanilliin ja kaneel, aga ka hakitud pähklid.
• Maitse edasiseks parandamiseks võite lisada likööri või rummi.

Igal šokolaadipudingil on baasretsept, mida saab täiustada, näidates oma leidlikkust. Magustoidu valmistamise põhimõte on järgmine:

• Jaga piim osadeks: üks kuumuta, teine ​​jäta külmaks.
• Sega külm piim suhkru, jahu, kakao, munade, vanilli ja kõigi muude toodetega.
• Valage saadud segu kuuma piimaga anumasse, segage ja laske keema tõusta.
• Keeda segu paar minutit keskmisel kuumusel, vala väikestesse vormidesse ja lase jahtuda.
• Serveeri magustoit külmalt.

Šokolaadipudingi kalorisisaldus on üle 120 kcal, see on toitev ja mõõdukalt rasvane. Kcal väärtuse vähendamiseks tuleb kasutada kooritud piima ja mitte lisada tainale koort.

Klassikaline šokolaadipuding

Klassikalise inglise keele lähedase magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Suhkur, pool klaasi;
• Kakao, 2 spl;
• Piim, 2 osalist klaasi;
• Munad, 2 tk. (kasutage ainult munakollasi);
• maisitärklis, 2 spl;
• Vanilliin, 1 pakend;
• Või, 1 spl.

Klassikalise šokolaadi-vaniljepudingi valmistamine pole sugugi keeruline:

1. Valage anumasse 1 klaas külma piima, lisage sellele tärklis, segage. Seejärel lisa kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud või, ja klopi vispliga korralikult läbi.
2. Aja ülejäänud piim keema, alanda kuumust ja kalla külma piimaga vahustatud segu pidevalt segades pannile.
3. Segu peaks keema madalal kuumusel paar minutit, samal ajal lusikaga segades.
4. Pärast massi paksenemist keera kuumus maha ja lisa pannile koos ülejäänud koostisosadega või ning sega korralikult läbi.
5. Vala kuum puding väikestesse anumatesse (parem, kui need on klaasist, aga võid kasutada keraamilisi) ja jäta mõneks ajaks lauale või aknalauale seisma.
6. Kui magustoit on jahtunud, aseta see külmkappi.

Šokolaadi- ja vaniljepuding

Veidi teistmoodi retsept, mille järgi valmib ahjus maitsev šokolaadi-vaniljepuding.

Ka siinne koostisosade komplekt erineb eelmise retsepti omast:

• Šokolaad (piim või tume), 100 g;
• Jahu, 2 spl. künkaga;
• Piim, 1 klaas
• Suhkur, pool klaasi;
• Munad (nii valged kui ka munakollased), 4 tk;
• Margariin, 1 spl;
• Vanillsuhkur, 1 kotike;
• tuhksuhkur, 2 spl.

Ja jälle lihtne šokolaadipudingi valmistamise protsessi kirjeldus:

1. Kõigepealt tuleb munavalged munakollastest eraldada.
2. Lisa munakollastele osa (üle poole) suhkrust, klopi vispliga läbi. Lisa jahu, sega korralikult läbi.
3. Nüüd tuleb valged ülejäänud suhkruga vahustada.
4. Kuumuta piim. Valage see pidevalt segades anumasse koos munakollastega. Pane tulele ja pärast keetmist hauta minut aega.
5. Tõsta segu tulelt, sega sulatatud šokolaadiga, sega. Lisa vanillisuhkur ja sega uuesti.
6. Pärast seda, kui saadud mass on veidi jahtunud, lisage sellele valged ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
7. Kuumuta ahi, aseta sellele küpsetusplaat veega.
8. Määri ahjuvorm margariiniga (võib asendada võiga), vala segu sinna ja pane ahju veidi alla keskmise võimsusega.
9. Kui puding on valmis, võta see vormist välja ja puista üle pulbriga.

Šokolaadipuding mannaga

Teatud tüüpi magustoidul nagu šokolaadi mannapuding on eriline maitse. See on valmistatud ilma munadeta, poole liitri piima põhjal.

1. Kuumuta piim, sega riivjukolaadi (50-70 g), suhkru (pool klaasi), teelusikatäie või ja vähese soolaga.
2. Segu tuleb pidevalt segades keema ajada. Seejärel valage sinna väga aeglaselt manna.
3. Keeda tasasel tulel segades 10 minutit.
4. Loputa vorm jooksva külma vee all, vala sinna kuum puding, lase jahtuda, siis paariks tunniks külmkappi.

Šokolaadipuding mikrolaineahjus

Seda magustoidu küpsetamise meetodit nimetatakse kiireks või laisaks. Kui keskmine aeg samm-sammult tulel küpsetamiseks on poolteist tundi, ei kesta see rohkem kui 20 minutit.

Mikrolaineahjus šokolaadipudingi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Jahu, 2 spl;
• Sama kogus piima;
• Munad, 2 tk.;
• margariin, 6-7 spl;
• Suhkur, 2 spl;
• Kakao, 4 spl. ilma liumäeta;
• Küpsetuspulber (või kustutatud sooda), teelusikatäie otsas.

Vahusta pehmendatud margariin suhkru ja kakaoga. Klopi munad eraldi lahti, lisa neile piim, sega. Nüüd tuleb segada margariin ja muna-piima mass ning kloppida ühtlaseks. Lisa väikeste portsjonitena jahu, seejärel küpsetuspulber, klopi mikseri või blenderiga õhuliseks pehmeks massiks. Määri mikrolainevormid veega, vala neisse pudingitainas ja lülita 7-8 minutiks sisse maksimaalsel võimsusel.

Saate valmistada šokolaadipudingut aeglases pliidis, kasutades samu koostisosi. Võite lisada pool klaasi manna, alles siis muutub samm-sammult soovitustega diagramm veidi. Peate selle valmistama mannapudingi retsepti järgi, tule asemel kasutage ainult aeglast pliiti.

Valmis magustoitu saab kaunistada marjade, valgukreemi, šokolaadiglasuuri, pulbri, hakitud pähklitega. Magusat rooga võib serveerida jäätise ja karamellikattega.

Šokolaadipuding on traditsiooniline Briti roog, mida valmistatakse mitte ainult tootmises, vaid ka kodus. Venemaal ostetakse kõige sagedamini poest ostetud pulbrisegu. Selline toode on aga pakitud kahjulike värvainete ja säilitusainetega. Kui võtad šokolaadipudingi retsepti ja valmistad magustoidu ise, saad tervisliku ja samas maitsva maiuse. Artiklis räägitakse teile, kuidas kodus šokolaadivormi valmistada.

Kuidas valmistada šokolaadipudingut

Professionaalsed kondiitrid teavad šokolaadipudingi valmistamise keerukust, nii et see meenutab inglise aristokraatide magustoitu. Tõenäoliselt on igaühel neist sellest magustoidust oma tõlgendus. Meistrite loomingulistel ideedel pole piire. Paljud neist avaldavad hea meelega saladusi, kuidas kodus šokolaadipudingut valmistada, mida eristab ilus disain ja suurepärane maitse. Seda magusust naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Esmalt valmista põhi: vala kaussi 10 g tärklist, kakaod ja suhkrut. Kõik lahjendatakse sooja piimaga, seejärel vahustatakse põhjalikult. Vala see segu 1 liitrisse keedetud piima, seejärel kantakse saadud mass pliidile ja sõtkutakse kuni paksu konsistentsini. Vala saadud maius spetsiaalsetesse kaussidesse, kata fooliumiga ja pane külmkappi (umbes 2-3 tundi). Jahtunud puding jäetakse tavaliselt vormi.

Puding nõuab koort, mis valmistatakse eraldi. Selleks vahusta suhkur vanilje ja munadega, kuni tekib rikkalik vaht. Sega munasegu, piim ja jahu ning tõsta koorepõhi pidevalt segades tulele. Lisage paksenenud koorele või, segage kõik läbi, seejärel asetage see külmkappi riiulile (umbes pooleks tunniks).

Eriti huvitav on pudingi kujundus. Kaunistuseks kasutatakse kõige sagedamini marju ja puuvilju (nii värskeid kui ka külmutatud). Selle kujundamisel kasutatakse ka järgmisi tooteid:

• jahvatatud pähklid;
• karamell;
• jäätis;
• glasuur;
• laastud (mandel, kookospähkel, šokolaad);
• küpsisepuru;
• magusad torud.

See on täidetud ettevalmistatud kreemiga. Tee peale “kork”: vala pudingule sulašokolaad või vahukoor. Puista magustoidule hakitud pähkleid (kreeka pähklid, sarapuupähklid, maapähklid).

Tähelepanu! Neile, kes soovivad õppida ise šokolaadipudingit valmistama, on allpool toodud samm-sammult retseptid.

Toidu ja nõude valmistamine

Oma kätega valminud puding on taevalik rõõm. Sellise magustoidu koostis sisaldab tingimata tooteid, mis toimivad kogumassi "ühenduslülina":

• jahu;
• tärklis (kartul või mais);
• kana munad.

Olulised komponendid: naturaalne piim, kodujuust, granuleeritud suhkur. Viimastel aastatel on kakaopuding muutunud ülipopulaarseks. Pudingipõhja valmistamiseks, mis sisaldab kakaod või kohvi, vajate kuuma keedetud piima. Kuid lahtiklopitud munadega saab kombineerida ainult jahutatud piima (või koort).

Pudingi jaoks mõeldud toodete valmistamisel mõõdetakse neid nii, et need võtaksid vajaliku koguse suhkrut, tärklist, šokolaadi jne. Oma kätega šokolaadipudingi valmistamiseks vajate järgmist:

• mõõtetops;
• lõikelaud;
• vispel, mikser või blender;
• 2 kaussi (segu segamiseks);
• pott;
• kausid või spetsiaalsed silikoonvormid pudingu jaoks.

Asenda vormid ja kausid klaaskausside vastu. Sageli serveeritakse rooga magustoidutaldrikutel, teetassides või serveerimisklaasides.

Klassikaline šokolaadipudingi retsept

Briti traditsiooniliste maiustuste peamine koostisosa on piim.
Inglise šokolaadipuding sisaldab ka teisi koostisosi:

• muna - 2 tükki;
• tärklis - 1 spl. l.;
• kakaopulber - 60 g;
• granuleeritud suhkur - veidi rohkem kui klaas.

• nisujahu - 2 näputäis;
• või - sajagrammine pakk;
• purustatud maapähklid;
• tume šokolaad - tahvel;
• vanilje ekstrakt.

See maitsev roog täidab teie keha energiaga terveks päevaks. Lisaks pole maitsval šokolaadimagustoidul absoluutselt konkurente.

Pudingipõhja valmistamine:

1. Keeda 1 liiter piima ja jahuta. Lisage sellele munad.
2. Tükkide vältimiseks sega teises kausis suhkur, kakaopulber ja maisitärklis.
3. Järgmisena lisa 0,5 tassi kuuma piima. Sega ained vispli abil korralikult läbi. Kui komponendid mikseriga (või blenderiga) kloppida, muutub roog kohevaks.
4. Vala saadud segu munapõhjale.
5. Seda pudingut hautatakse madalal kuumusel pidevalt segades.
6. Paksenenud magus segu jaotatakse vormidesse. Nõu põhja tuleb loputada veega, et oleks lihtsam sellest valmis pudingut eemaldada.
7. Seejärel tuleks see jahutada temperatuurini 36 °C ja seejärel panna külmikusse riiulile (täielikuks kõvenemiseks).

Vahepeal valmista magus siirup. Peate munad hästi lahti lööma. Vala munasegusse suhkur (veidi vähem kui 1,5 tassi) ja vanilliin (1 g). Sega kastrulis jahu (35 g) ja piim (0,5 l). Vahusta korralikult, kuni tükid kaovad, seejärel vala munakaste pannile.

Märkus! Kui lisate 1,5 spl. l. kakaod, tuleb segu šokolaadikarva.

Kuumutage seda segu, kuni see muutub paksuks. Seejärel lisa või. See maitseb nagu vanillikaste. Seda tuleb jahutada külmkapis, kuid alusest eraldi.

Kui puding ja siirup on jahtunud (umbes 2 tunni pärast), tuleb puding anumast välja võtta ja hakata kaunistama. Puding laotatakse tasasele alusele, täidetakse vanillikreemiga, purustatakse pähklite ja šokolaaditükkidega. Seejärel kaunista marjade või piparmündioksaga. See magustoit maitseb identselt poelettidel leiduvatega.

Nõuanne! Kui roog nõude külge kleepub, tuleks see paariks minutiks kuuma vette kasta. Te ei tohi lasta magustoidul sulada.

Allpool on klassikalise pudingi lihtsustatud versioon.

Koostis:

• piim - 0,5 l;
• manna - 100 g;
• või - 25 g;
• šokolaad - 60 g;
• vanilliin, suhkur - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt valmista pudingipõhi. Keeda piim ja lahjenda selles või, šokolaaditükid, suhkur, vanill. Kui tekivad mullid, lisa manna. Küpseta seda šokolaadisegu mitu minutit.
2. Seejärel lisage sellele (maitse järgi) järgmised koostisosad: marjad (külmutatud või värsked), hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid.
3. Kui toorik on jahtunud, valage see spetsiaalsesse anumasse. Eelnevalt niisuta vormi põhja veega.
4. Tõsta tahenenud maius tasasele taldrikule ja puista peale riivitud šokolaad. Kerge sulav šokolaadipuding pakub rõõmu.

Pöörake tähelepanu! Nõusse võib valada 5–7 g alkohoolset jooki, samuti jahvatatud pähkleid rosinatega.

Šokolaadi sarapuupähklipuding

Valmistatud magusus rõõmustab teid oma meeldejääva maitse ja erakordse disainiga.

Koostis:

• nisujahu - 45 g;
• suhkur - 120 g;
• kakao - 2 tl;
• või - 1 spl. l.;
• piim - 2 mittetäielikku klaasi;
• vaniljekaun;
• tume šokolaad - pool tahvlit;
• pähklid, kaneel, suhkur - vastavalt soovile;
• värsked marjad.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahule lisatakse piim ja suhkur. See koostis sõtkutakse hästi ja kantakse sisse lülitatud pliidile.
2. Kui segu muutub kreemjaks, lisa õli ja lülita pliit välja.
3. Piima-suhkru koostis on jagatud 2 ossa. Vala ühte vanillikauna seemned, teise kaneeli ja kakaopulber. Iga segu omandab erineva varjundi: kas kreemika või pruuni. Kata kõik 5 minutiks puuvillase lapiga.
4. Vahepeal töödeldakse sarapuupähkleid: kooritakse, praetakse kergelt läbi, seejärel jahvatatakse uhmriga. Vala rosinatele keev vesi.
5. Edasi tuleb magustoidu kaunistamine. Võtke portsjonitopsid. Need täidetakse kihtidena. Kõigepealt valge koorega, seejärel purustatud pähklitega, seejärel lisage pruun kreem. Olles anuma ääreni täitnud, kaunista ülemine osa riivitud šokolaadiga.

See magustoit näeb väga pidulik välja ja selle maitse on suurepärane.

Pange tähele! Maisitärklisega on šokolaadipudingid poorsemad ja õrnemad kui kartulitärklise puhul.

Video šokolaadipudingi valmistamisest

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Šokolaadipuding kohvi ja koorega

Allolev šokolaadipudingi retsept võimaldab teil luua oma maitsva magustoidu. See valmib veerand tunniga.

Koostis:

• piim - 500 ml;
• suhkur - 50 g;
• kohv - 1 magustoidu lusikas;
• tärklis - 2 spl. l.;
• muna - 2 tükki;
• või - 2 spl. l;
• vanillisuhkur - 1 tl.

• kakaopulber (tume) - 2 spl. l.;
• tume šokolaad - pool pakki.
• suhkur - 70 g;
• või - 60-70 g;
• piim - 2,5 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lahjenda kausis lahtiklopitud munad, kohv, tärklis ja klopi uuesti läbi. Valage õhukese joana keev piim ja vanill. Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades, et vältida kõrbemist.
2. Paksenenud kohvipõhi tuleb tulelt eemaldada. Maitsesta õliga, seejärel sega korralikult läbi.
3. Pudingi jahtumise ajal lahjendage eraldi kausis šokolaadisiirup: piim, kakao, granuleeritud suhkur, või. Segage lisatud koostisosad, seejärel saatke segu madalale kuumusele.
4. Kui komponendid on piimas ühtlaseks lahustunud, maitsestatakse neid šokolaadiga. Kompositsiooni tuleb pidevalt vispliga segada, et see ühtlaselt kuumeneks. Jätkake küpsetamist, kuni šokolaadisegu muutub läikivaks ja paksuks.
5. Jahuta ja tõsta tulekindlasse kaussi kihiti: puding, pähklid jne.
6. Valmistatud portsjonid asetatakse ahjuplaadile ja selle põhjale valatakse kuum vesi. Küpsetage šokolaadipuding ahjus (umbes 37 minutit). Optimaalne temperatuur on 175°C.

Peale ahju tuleb puding maha jahutada. Kuninglik magustoit on söömiseks valmis. Serveeri koos tassi värskelt keedetud koorega kohviga.

Šokolaadipudingi edukaks valmistamiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele soovitustele:

1. Enne šokolaadi peeneks puruks jahvatamist on soovitatav seda veidi sulatada. Valige üks meetoditest: veevann või mikrolaineahi.
2. Kui on vaja kiiresti ja lihtsalt pudingut valmistada, aitab lihtne retsept. Magustoidu maitset see ei mõjuta.
3. Maisitärklis lisab valmis magustoidule õhulisust.
4. Selleks, et puding omandaks kreemja tekstuuri, ei pea seda küpsetama ettenähtud ajast kauem.
5. Kui asendate suhkru meega, ei kahjusta selline magusus teie figuuri.
6. Šokolaadipudingu kalorisisaldus väheneb, kui lisate sellele lõssi (loodusliku piima asemel).
7. Puding ei kaota oma meeldivat maitset nii jahutatult kui ka soojalt.

Kogenud kokad jagavad huvitavaid ja praktilisi nõuandeid:

1. Kuivad toodete täieliku lahustumise tagamiseks lisatakse need kõigepealt ühele osale valmistatud piimast. Tehke sõtkumine. Seejärel lisatakse saadud massile aeglaselt järelejäänud piim.
2. Lisaks toiduvalmistamisele saate roogi küpsetada ahjus. Selleks vajate väikest kuumakindlat tassi. Teine võimalus on valada puding serveerimisklaasidesse ja küpsetada veevannil. Viimane meetod muudab pudingu struktuuri poorsemaks ja sulab suus.
3. Magusus muutub õrnaks ja pehmeks ning omandab uskumatu maitse, kui lisada selle koostisesse 2-3 tilka likööri.
4. Vanillisuhkur, vürtsid ja kaneel annavad roale erksama maitse ja hämmastava aroomi.
5. Šokolaadipudingut saab väga kaunilt kaunistada: viiludeks lõigatud maasikatega või apelsiniviiludega. Puista pealt kookoslaastudega ja torka sinna magus tikk. See magustoit vallutab gurmaanid ja kõige nõudlikumad kriitikud.

Nii et isetehtud maiustused on palju tervislikumad kui valmismagustoidud, mida ahvatlevalt kondiitriosakondade lettidel eksponeeritakse. Ja selle näiteks on šokolaadipuding, mis on valmistatud oma kätega. Kulinaarse meistriteose isuäratav välimus pakub esteetilise rahulolu ja hõrk maitse pakub teile unustamatut naudingut.

Šokolaadipuding on maitsev ja tervislik magustoit, mis sobib ideaalselt pidupäevadel serveerimiseks ja lähedaste kostitamiseks muude magustoitudega

Šokolaadipudingi retsept

Šokolaadipuding on maitsev ja tervislik magustoit, mis sobib ideaalselt nii pidupäevadel serveerimiseks kui ka lähedaste kostitamiseks perekondlikel koosviibimistel.

Klassikaline retsept

Põhikomponendid:

• kakaopulber - 60 g;
• piim - 1 l;
• suhkur - 200 g;
• tärklis - 1 spl. l.;
• toored munad - 2 tk.

Siirupi koostisained:

• mõru šokolaad - 100 g;
• maapähklid - 50 g;
• jahu - 1 tl;
• või - 100 g;
• vanilje ekstrakt.

Sellest koostisosade kogusest saab 8 portsjonit magustoitu. 100 g toote kalorisisaldus on:

• 202 kcal.
• 5 g valku.
• 20 g rasva.
• 19 g süsivesikuid.

Pudingipõhja valmistamine:

1. Alustage keetmist piima keetmisega ja seejärel jahutage.
2. Seejärel lisatakse sellele munad ja segatakse.
3. Sega eraldi anumas kuivained, lahjenda 100 ml kuumutatud piimaga, vahusta ja tõsta segu munasegule.
4. Pärast segamist asetatakse põhi madalale tulele ja hautatakse segades kuni paksenemiseni.
5. Valmis puding valatakse jaheda veega loputatud vormidesse, jahutatakse ja asetatakse külmkappi.

Siirupi valmistamine:

1. Sega jahu ja piima hulka.
2. Vahusta munad vanilje ja suhkruga.
3. Kombineeri mõlemad massid ja klopi, kuni tükid kaovad, seejärel kuumuta kuni paksenemiseni.
4. Soovi korral lisa kastmele kakaopulbrit.
5. Segu jahutatakse ja asetatakse jahedasse kohta.
6. Paari tunni pärast asetatakse puding taldrikule, valatakse peale kastmega ning kaunistatakse pähklite ja riivitud šokolaadiga.

Šokolaadi ja vahukoorega

5 portsjoni õrna ja õhulise pudingi valmistamiseks vajate:

• suhkur - 3 spl. l.;
• raske koor - 100 ml;
• tärklis ja kakao - igaüks 3 spl. l.;
• vanilliin - 1 spl. l.;
• piim - 300 ml;
• šokolaad - 100 g;
• vahukoor - vaja kaunistuseks.

Ettevalmistus:

1. Sega tärklis kakao ja suhkruga, vala segu kuumutatud piima ja koorega.
2. Segu segatakse vispliga, kuni koostisained on täielikult lahustunud ja kuumutatakse pliidil 3-4 minutit.
3. Pärast seda lisatakse segule peeneks purustatud šokolaad ja vanilliin, seejärel viiakse mass homogeenseks ja eemaldatakse pliidilt.
4. Põhi valatakse vormidesse, kaetakse kilega nii, et see puudutaks magustoidu pinda ja delikatess asetatakse tunniks külmkappi.
5. Enne serveerimist kaunistatakse maius vahukoorega ja serveeritakse magustoiduks.

100 g delikatessi sisaldab 245 kcal, 3 g valku, 37 g süsivesikuid ja 9 g rasva.

Kakaopuding

Koostis:

• tärklis - 4 spl. l;
• kakao - 3 spl. l.;
• piim - 0,5 l;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.

Sellest koostisosade arvust saate 2 portsjonit, samas kui 100 g magustoidu kalorisisaldus on vaid 80 kcal ja kasutatud saldo on 3 g valku, 10 g süsivesikuid, 2 g rasva.

Kodus valmistatakse söök järgmiselt:

1. Pool klaasi piima valatakse eraldi klaasi, ülejäänu keedetakse.
2. Sega kuivained eraldi kausis ja sega külma piimaga tükkideta.
3. Seejärel vala külm segu õhukese joana kuumutatud piima hulka, lase segul keema tõusta, seejärel keeda umbes 5 minutit pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. Puding valatakse vormidesse ja serveeritakse magustoiduna või jäetakse jahtuma. See magustoidu versioon on ühtviisi maitsev nii külmalt kui ka lihtsalt küpsetatult, kuumalt.

Tume šokolaadi vanilje

4 portsjoni kaunilt kaunistatud ja väga maitsva pudingi valmistamiseks vajate:

• kakao - 30 g;
• suhkur - 100 g;
• või - 30 g;
• piim - 0,6 l;
• jahu - 50 gr;
• vanilliin - 20 gr.

Pudingi valmistamine:

1. Sega jahu ja suhkur, vala segusse piim ja aseta anum keskmisele kuumusele.
2. Pidevalt vispliga segades lase mass keema tõusta, seejärel valatakse sinna õli ja lastakse 2-3 minutit soojeneda.
3. Pärast seda, kui pudingupõhi on vedela mannapudru konsistentsini paksenenud, valatakse see 2 anumasse.
4. Lisa esimesele osale vanillisuhkur ja keeda tasasel tulel paksenemiseni.
5. Valage teise 100 ml piima ja lisage kakao. Ja keeda ka paksemaks, unustamata põletamise vältimiseks segamist.
6. Kui puding on valmis, jahuta see toatemperatuurile ja aseta vaheldumisi läbipaistvatesse kaussidesse või tassidesse – üks kiht on šokolaad ja teine ​​vaniljekiht.

Kihtide arv on suvaline, vastavalt soovile. Peamine on panna magustoit peale igat kihti 5 minutiks külmkappi, et neil oleks aega tarduda ja mitte seguneda ning enne serveerimist hoitakse pudingut tund aega külmas.

100 g toodet sisaldab 153 kcal, 21 g süsivesikuid, 3 g valku ja 5,5 g rasva.

Sulamiskeskusega

Koostis 2 portsjoni jaoks:

• kakao - 1 spl. l.;
• munad - 3 tk;
• või - 80 g;
• piim - 1 spl. l.;
• tuhksuhkur - 80 g;
• jahu - 5 spl. l.;
• tume šokolaad - 100 g;
• sool - 1/6 tl.

Ettevalmistus:

1. Sulata või ja šokolaad seda võib teha kas mikrolaineahjus või veevannis.
2. Seejärel segage pulber eraldi konteineris munade ja soolaga ning seejärel segage neid vähemalt 2 minutit.
3. Sega sulatatud või-šokolaadisegu jahvatatud seguga.
4. Lisa ülejäänud koostisosad põhjale ja sega need vispliga homogeense, tükkideta konsistentsini.
5. Tainas valatakse ettevalmistatud (õlitatud ja tuhksuhkruga ülepuistatud) vormidesse ja küpsetatakse 10–11 minutit 180 kraadi juures.
6. Serveerimisel kaunistatakse magustoit vahukoore või jäätisega.

100 g pudingu kalorisisaldus on 402 kcal ja toitainete tasakaal on järgmine - 34 g süsivesikuid, 7 g valku ja 56 g rasva.

Lisatud banaanidega

Ettevalmistus:

1. Ühes mahutis segage 20 g granuleeritud suhkrut, 1 muna, 150 ml piima ja 1,5 tl. tärklis.
2. Eraldi segage 25 ml piima ja 10 g granuleeritud suhkrut, viige see mass keemiseni.
3. Kuum segu valatakse õhukese joana tärklisega segusse, ained segatakse vispliga ja pannakse tulele.
4. Niipea kui pudingipõhi keema hakkab, eemaldage see tulelt ja lisage 10 g võid.
5. Veidi jahtunud pudingisegu jagatakse kaheks võrdseks osaks.
6. Seejärel pange esimesse ossa püreestatud banaan ja teise tl kakaod.
7. Jahtunud mass laotakse klaasidesse kihtidena, vaheldumisi heledat tumedaga. Pärast seda peate pudingit tund aega külmikus jahutama, pärast mida saab magustoitu serveerida.

100 g seda maiust sisaldab 130 kcal, 4 g valku, 16 g süsivesikuid ja 5 g rasva.

Kohupiima maitsega

Koostis:

• piim - 100 ml;
• kakaopulber - 1 spl. l.;
• kodujuust, jahvatatud läbi sõela - 200 g;
• vanilliin - 1 tl;
• suhkur - 2 tl.

Valmistamiseks pange lihtsalt kõik koostisosad blenderi kaussi, lülitage see keskmise võimsusega sisse ja klopige segu läbi. Pärast seda valatakse puding serveerimisnõusse ja jahutatakse 1-1,5 tundi külmkapi alumisel riiulil.

Loetletud koostisosade kogusest saad 2 portsjonit delikatessi. 100 g magustoitu sisaldab 10 g süsivesikuid, 9 g valku, 11 g rasva ja 194 kcal.

Sarapuupähkliga

Koostis (2 portsjoni kohta):

• jahu - 45 g;
• piim - 380 ml;
• suhkur - 120 g;
• või - 1 spl. l.;
• kakao - 2 tl;
• vaniljekaun - 2-3 tükki;
• marjad, tume šokolaad, kaneel, sarapuupähklid - katteks ja kaunistamiseks.

Samm-sammuline algoritm:

1. Segage jahu suhkruga, valage piima, viige homogeensusse ja asetage madalale kuumusele.
2. Kui mass omandab hapukoorele sarnase konsistentsi, lisa sellele või ja keera kuumus maha.
3. Seejärel jaga mass kaheks võrdseks osaks, lisades esimesse vanilje, teisele kaneeli ja kakaopulbrit. Kata anumad pudingiga 5 minutiks lapiga.
4. Magustoidu tõmbamise ajal riivi šokolaad, prae ja haki pähklid. Järgmisena algab maiuste kokkupanek.
5. Aseta kaussi kiht heledat massi ja puista sellele ohtralt pähkleid.
6. Lao välja kiht tumedat massi ja puista see üle šokolaadiga.

Soovi korral võib teha rohkem kui 2 kihti, kuid sel juhul on oluline mitte unustada nende vahelist katmist. Lisaks saab magustoidu kaunistada värskete marjadega – see mitte ainult ei paranda selle välimust, vaid lisab pudingi maitsele ka värskeid noote.

Valmistoode sisaldab 3 g süsivesikuid, 5 g rasva ja 3 g valku, samuti 180 kcal.

Kohvi ja koorega

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

• granuleeritud suhkur - 50 g;
• munad - 2 tükki;
• piim - 0,5 l;
• või - 2 spl. l.;
• lahustuv kohv - 1 tl;
• vanill - 1 tl;
• tärklis - 2 spl. l.

Siirupi koostisained:

• koor - 2,5 spl. l.;
• kakaopulber - 2 spl. l.;
• või - 70 g;
• - 50 g;
• granuleeritud suhkur - 70 g.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Klopi lahti munad, lisa neile tärklis ja kohv, sega segu vispliga.
2. Kuumuta piim koos selles lahjendatud vaniljega keemiseni, vala peenikese joana munamassi hulka.
3. Keeda segu madalal kuumusel.
4. Peale paksenemist tõsta mass tulelt, lisa või ja sega vispliga, kuni kreemjas koostisaine on täielikult lahustunud.
5. Pudingupõhi jäetakse jahtuma.
6. Sel ajal segatakse siirupi koostisosad eraldi kausis, keedetakse, kuni mass pakseneb ja omandab homogeense struktuuri, segades seda pidevalt vispliga. Jahutage siirup.
7. Seejärel laota mõlemad massid kihiti ahjuvormidesse ja aseta veega täidetud ahjuplaadile. Küpseta magustoitu umbes pool tundi temperatuuril 175 kraadi.

100 g magustoidu kalorisisaldus on 423 kcal ja selles sisalduvate toitainete tasakaal on järgmine - 35 g süsivesikuid, 28 g rasva ja 5 g valku.

Pudinguid serveeritakse erinevate jookidega - piim, tee, kokteilid, kohv ning nende kaunistamiseks kasutatakse väga erinevaid koostisosi - šokolaaditükke, pähkleid, marju.

Appi tulevad erinevad kerged magustoidud: mousse, pufflid või pudingid, aga ka õrnad õhulised kohupiima- või hapukooreroad.

Magustoitude hulgas on see šokolaadipuding ei võta viimast kohta, nii et ma küpsetan seda täna. Ideaalne maiuspala lastele ja täiskasvanutele. See rõõmustab iga magusasõpra. See on väga õrn, õhuline ja lihtsalt sulab suus.

Puding valmib väga lihtsalt ja üsna kiiresti. Ainus hoiatus on see, et selle kõvenemiseks kulub piisavalt aega.

P.S. Ja muide, kui teile meeldivad šokolaadikingitused, siis peate kindlasti vaatama seda hämmastavat tehast, Loyalty to Quality. Šokolaadimeeleolu igaks päevaks!

Kuidas teha fotodega samm-sammult retsepti

Sega eraldi kausis kõik kuivained: granuleeritud suhkur, tärklis, jahu ja

Homogeense kuivsegu saamiseks segage kõik hoolikalt.

Kui seda ei tehta, võivad märja seguga kombineerimisel tekkida tükid.

Võtke teine ​​kauss või veel parem pann, milles pudingut keedame, segage kõik vedelad koostisosad.

Esmalt pane pannile munakollane ja klopi vispliga kergelt läbi.

Seejärel lisa piim ja sega kõik vispliga korralikult läbi.

Kuidas kodus süüa teha

Asetage kastrul šokolaadiseguga madalale kuumusele ja laske pidevalt segades keema, kuni ilmuvad esimesed vulinad.

Hauta tasasel tulel paar minutit, kuni see pakseneb, seejärel tõsta tulelt.

Sega pudingut pidevalt, muidu läheb kakao kõrbema.

Vala valmis segu vormidesse, lase veidi jahtuda ja pane mitmeks tunniks külmkappi, kuni see täielikult jahtub.

Šokolaadipudingut võid kaunistada purustatud pähklitega, puistata peale kakaopulbrit või tuhksuhkrut. Võid lisada ka erinevaid marju või valada peale piimakoort.

Pudingut võid serveerida samades vormides või taldrikul pärast vormist väljavõtmist. Pudingi vormist eemaldamiseks aseta see 30-40 sekundiks kuuma vette ja uuesti külmkappi.

Head isu!

Koostisained

• • 1 klaas - piim;

• • 1 klaas – koor 10%;

• • 1 tk - kana munakollane;

• • 1 tass - granuleeritud suhkur;

• • 1 spl - maisi- või kartulitärklis;

• • 1 spl - jahu;

• 3 supilusikatäit - kakaopulber.