Kuidas teha talvist kuningkurgisalatit. "Talvekuningas", kurgisalat talveks: retsept

Kurgisalat talveks "Talvekuningas" ...

See on üks levinumaid kurgisalati retsepte talveks. Odav ja rõõmsameelne.

Maitsev ja lihtne salat - selle jaoks mõeldud tooted vajavad kõige lihtsamat ja seda on lihtne valmistada. Oluline on säilitada proportsioonid, siis tuleb see maitsev - lakud sõrmi! Ja salati erkroheline värv rõõmustab talvel silma.

Selle salati kogu võlu seisnebki selles, et ka talvel säilib see värske kurgi maitse ja aroom, nagu oleks need just aiast korjatud.

Nüüd keera selline salat kokku ja talvel naudid selle värskust ja kiidad ennast.

Koostis:

Värsked kurgid - 5 kg
Sibul - 1 kg
Tilli rohelised (valikuline) - 300 g
Äädikas 9% - 100 ml
Suhkur - 5 spl. lusikad
Sool - 2 spl. lusikad
Must pipar (herned) - maitse järgi

Kokkamine:

Loputage kurgid hästi, võite leotada 1 tund külmas vees. Kurgid lõigatakse poolrõngasteks. Koori ja pese sibul. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Asetage kurgid ja sibulad suurde kaussi. Soola ja lase 30 minutit seista, et kurgid mahla annaksid. Peske till (valikuline) ja tükeldage peeneks. Sega suures kastrulis äädikas, suhkur ja pipar.

Lisage keedetud köögiviljad, segage hoolikalt. Asetage kastrul madalale tulele, ajage aeg-ajalt segades keema. Kui kurgid veidi värvi muudavad, tõsta salat tulelt ja laota kiiresti steriliseeritud purkidesse.

Pangad tuleb täita ülaosaga, nii et marinaad kataks kurgid täielikult. Rulli salat rulli, keera tagurpidi ja mähki kuni jahtumiseni (steriliseerimine pole vajalik). Kurgisalat talveks "Talvekuningas" on valmis. (Selgub 6-liitrised purgid.).

Iga perenaine püüab majapidamist rõõmustada uute, maitsvate ja tervislike roogadega, eriti külmal aastaajal. Pakume teile mõned lihtsad retseptid talveks mõeldud kurgisalatiks Winter King. Enamik retsepte põhinevad kurkide sidumisel erinevate köögiviljade või huvitavate vürtsikate kastmetega, kuid kuidas valmistada talvesalatit õigesti? Alustame kvaliteetsete koostisosade valimisega.

Poest kurke ostes peaksite pöörama tähelepanu nende välimusele, nimelt tihedusele, suurusele ja värvile. Tänu nendele kriteeriumidele saate leida tõeliselt kvaliteetse toote.

Tihedus
Paljud koduperenaised arvavad ekslikult, et pehmetest kurkidest saab valmistada talvesalatit, kuid see pole nii. Esiteks on tootel juba esindustu välimus ja pärast kuumtöötlemist ei kaota see mitte ainult kasulikke aineid, vaid ka pehmeneb veelgi, muutudes pudruks. Teiseks võib selline toode kiiresti rikneda ja purgid lihtsalt plahvatada.

Suurus
Salatite jaoks võite kasutada mis tahes suurusega kurke. Peaasi, et köögiviljal oleks õhuke koor. Paks koor ei lase ju marinaadil toodet leotada, soovitud salati konsistentsi saavutamiseks tuleb seda palju kauem hautada.

Värv
Salatisse sobivad rikkaliku rohelise värvi kurgid. Just tema teeb selgeks, et vili on piisavalt küps ja mis tahes kujul kasutamiseks valmis. Peamine tingimus on kollaste ja valgete laikude puudumine.

saladusi

Tühikutes parem on kasutada värskeid rohelisi kurke, millel on palju vistrikuid. Esmalt tuleb need paariks tunniks külma veega täita. Siis on need kuumtöötlemisest hoolimata salatis krõbedad. Leotamine vabaneb ka liigsest mustusest ja kemikaalidest, mida köögiviljade kasvatamisel kasutati.

Sool tuleb võtta söögikivist või merest jämedalt. Jodeeritud soolast muutuvad köögiviljakonservid pehmeks ja omandavad ebameeldiva järelmaitse.

Pealegi, erilist tähelepanu tuleks pöörata purkide steriliseerimisele ja säilitamise nõuetekohane säilitamine.

Kuidas säilitada konservi korteris

Põhimõtteliselt soovitatakse talvepreparaate hoida keldris või keldris, kuid kui elate korteris ja teil pole selliseid võimalusi, ärge heitke meelt. Kurgisalateid, nagu ka muid konserve, hoitakse mugavalt rõdul kinnises kapis, et kaitsta preparaatide purke päikesevalguse eest. Külmal aastaajal on vaja jälgida temperatuuri režiimi. Kui rõdul või terrassil on liiga külm, võib anumas olev vedelik külmuda ja purgid lõhkeda. Konservatsiooni hoidmiseks sobib ka kodune sahver - kuiv, pimeda, püsiva temperatuurirežiimiga koht.

Tasub meeles pidada, et salatitel, aga ka köögivilja- ja puuviljakonservidel ei ole pikka säilivusaega. Seetõttu tasub peale purkide keldrisse või sahvrisse kolimist kleepida kleebised, mis näitavad valmistamise kuupäeva.

Säilitusaeg:

marineeritud köögiviljad ja marjad (pastöriseeritud) - 2 aastat;
marineeritud köögiviljad ja marjad (pastöriseerimata) - 10 kuud;
leotatud puuviljad ja marjad - 12 kuud;
suletud konteinerites steriliseeritud puu- ja köögiviljakonservid - 2 aastat.

Retseptid

Talveks mõeldud kurgisalat on koduperenaiste tõeline leid. Roog koosneb lihtsast tootekomplektist ja valmib kiiresti.

Aeg ettevalmistamiseks: 1,5 tundi
Maht: 4 l

Koostis:

värske kurk (5 kg);
sibul (1 kg);
till (1-2 kimpu);
taimeõli (250-300 ml);
lauaäädikas, 9% (120 ml);
suhkur (120 g);
sool (50-70 g / maitse järgi);
jahvatatud must pipar, loorberileht (maitse järgi).

Toiduvalmistamise soovitused:
võid tilli asendada peterselli, koriandri, basiiliku ja teiste armastatud ürtidega;

kurke ei pea ringidesse lõikama, neid saab lõigata mis tahes kujuga tükkideks ja kornišonid 4 ossa;

mõned koduperenaised soovitavad valmistada köögiviljade marinaadi ilma taimeõli kasutamata;

kõik koostisosad on soovitatav segada kausis, milles neid kuumtöötletakse. Selle protsessi jaoks on parem kasutada emailpanni või muud mugavat anumat (mitte alumiiniumist).

Kokkamine:

Pese kurgid põhjalikult, lõika sabad ära ja lõika rõngasteks.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Pese till ja kuivata paberrätikuga. Haki peeneks.
Laotasime köögiviljad ja ürdid sügavasse kastrulisse, lisame taimeõli, äädikat, suhkrut, soola ja pipart. Lase salatil tund aega seista, aeg-ajalt segades.
Kuni kurgid marineerivad, valmista purgid ette. Peske ja steriliseerige need põhjalikult.
Pärast aja möödumist asetage anum marineeritud köögiviljadega pliidile ja laske keema tõusta. Vähenda põleti võimsust ja küpseta salatit pidevalt segades 3-5 minutit.
Kui kurkide nahk muutub kergelt kollakaks, tõsta valmis salat tulelt ja pane purkidesse. Rullime need kokku, keerame tagurpidi ja mähime tihedalt tekiga.
Jahtunud salatipurgid tõstame konservihoidmise hoiukohta.

Pakume teile vaadata roa sarnast videoretsepti:

Vürtsika sinepiga kurgisalatit saab talveks steriliseerimata kokku rullida või kohe suupistena serveerida.

Aeg ettevalmistamiseks: 1,5 tundi
Maht: 3 l

Koostis:

värske kurk (4 kg);
kuum paprika (2 tk.);
sinepiseemned (2 supilusikatäit);
küüslauk (suur, 1 pea);
lauaäädikas, 9% (100 ml);
taimeõli (250 ml);
suhkur (200 g);
piment (12 tk.);
jahvatatud must pipar (1-2 tl / maitse järgi);
sool (70-100 g / maitse järgi).

Kokkamine:

Valage kurgid külma veega ja laske neil seista vähemalt 30 minutit. See samm on vajalik selleks, et kurgid oleksid krõbedad ja kuumtöötlemise ajal ei keeks. Pärast seda peske köögiviljad hoolikalt, lõigake sabad ära ja lõigake ringideks. Lõikamiseks võid kasutada lokkis teraga nuga, siis näevad purgis olevad viilud huvitavamad välja.
Minu pipar, eemalda südamik ja seemned. Haki see peeneks.
Sega sügaval emailitud pannil tükeldatud kurgid, küüslauk, paprika, sinep, taimeõli, vürtsid. Segage koostisained põhjalikult ja laske tund aega seista. Segage salatit aeg-ajalt.
Sel ajal
Pärast aja möödumist pane pott kurkidega tulele ja lase keema. Vähendage põleti võimsust, lisage äädikas ja hautage 7 minutit.
Laotame valmis salati purkidesse ja rullime kokku, paneme tagurpidi ja mähime tihedalt tekiga. Jätame säilituse seni, kuni see täielikult jahtub, alles pärast seda tõstame selle keldrisse.

Pakume vaadata roa videoretsepti (erineva küpsetustehnoloogia valikuga):

Toorsalat kurgist erineb veidi klassikalisest retseptist. Toodet ei ole vaja kuumtöödelda, vaid hoida külmas. Roog on väga maitsev ja sellel on palju positiivseid ülevaateid.

Aeg ettevalmistamiseks: 10 tundi
Maht: 4 l

Koostis:

värske kurk (4 kg);
sibul (500 g);
küüslauk (suur, 1 pea);
lauaäädikas, 9% (200 ml);
taimeõli (20 ml);
suhkur (150 g);
jahvatatud must pipar (20 g / maitse järgi);
kivisool (75 g / maitse järgi).

Kokkamine:

Leota kurke külmas vees vähemalt 30 minutit. See on vajalik, et need oleksid krõbedad. Seejärel peske, lõigake sabad ära ja lõigake õhukesteks ringideks.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi.
Sega sügavas kausis kurgid, sibulad, küüslauk, äädikas, suhkur, sool ja pipar. Jätame salati 9 tunniks jahedasse marineerima. Ärge unustage rooga aeg-ajalt segada.
Peseme ja steriliseerime purgid.
Paneme marineeritud salati purkidesse. See säilib paremini, kui lisate igasse purki teelusikatäie taimeõli. Sulgeme tiheda nailon- või keeratava korgiga, hoides neid eelnevalt 2–3 minutit keevas vees, ja paneme purgid külmkappi.

Roog on valmis!

Väga maitsev ja lihtsalt valmistatav kurgi-porgandisalat saab suurepäraseks kaunistuseks igale lauale ning sobib suurepäraselt kingituseks sugulastele ja sõpradele.

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund
Maht: 5 l

Koostis:

värske kurk (4 kg);
porgandid (1,5 kg);
küüslauk (1-2 pead);
till (1-2 kimpu);
lauaäädikas, 9% (200 ml);
suhkur (150 g);
loorberileht (10 tk.);
piment (15 tk.);
jahvatatud must pipar (20-30 g / maitse järgi);
sool (75-100 g / maitse järgi).

Kokkamine:

Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi.
Minu tilli ja peeneks hakkida.
Sega sügavas emailitud kausis kurgid, porgandid ja suhkur. Jätke 30 minutiks, et köögiviljad oma mahla vabastaksid.
Peseme ja steriliseerime kaanega purgid.
Lisa kurkidele hakitud till, äädikas, loorberileht, sool, piment ja jahvatatud pipar. Me segame koostisosi hoolikalt, paneme anuma tulele.
Kuumuta salat aeg-ajalt segades keemiseni. Lase üks minut podiseda ja tõsta tulelt.
Laotame valmis roa purkidesse ja rullime kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja katke tekiga. Pärast täielikku jahutamist saab töödeldava detaili keldrisse viia.

Naudi oma einet!

Kurkidest ja kahte sorti tomatitest valmistatud salat ei näe purgis mitte ainult ilus ja särav välja, vaid on pipra, nelgi ja koriandri tõttu ka meeldiva vürtsika maitsega.

Aeg ettevalmistamiseks: 2,5 tundi
Maht: 6 l

Koostis:

värske kurk (5 kg);
punane tomat (1 kg);
kollane tomat (1 kg);
küüslauk (2 pead);
koriander / petersell / till (1-2 kobarat);
taimeõli (600 ml);
lauaäädikas, 9% (200 ml);
kuiv nelk (10-15 tükki);
jahvatatud must pipar (20-40 g / maitse järgi);
kivisool (100 g / maitse järgi).

Kokkamine:

Minu kurgid, lõika sabad ära ja lõika ringideks.
Minu tomatid, rebides varred ja lõika suurteks viiludeks.
Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi.
Peske rohelised, kuivatage paberrätikutega, tükeldage peeneks.
Segage kõik koostisosad sügavas kausis. Jätke salat 2 tunniks, segage aeg-ajalt.
Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned.
Pärast aja möödumist pannakse salat purkidesse.
Suure kastruli põhja pane rätik ja pane salatipurgid. Vala sooja vett nii, et see ulatuks purkide kaelani. Panime panni tulele, laseme keema ja steriliseerime töödeldavat detaili 10 minutit madalal keemisel.
Me rullime pangad kokku ja mähime need tekiga.
Pärast täielikku jahutamist viiakse konserveeritud salat keldrisse.

Suurepärane suupiste talveks on valmis!

Kurgi ja paprika salat meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda saab serveerida nii suupistena kui ka liharoogade täisväärtusliku köögiviljade lisandina.

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund
Maht: 6 l

Koostis:

värske kurk (4 kg);
Bulgaaria paprika (1 kg);
porgandid (1,5 kg);
sibul (1 kg);
lauaäädikas, 9% (200 ml);
suhkur (150 g);
jahvatatud must pipar (maitse järgi);
kivisool (75-100 g / maitse järgi).

Kokkamine:

Minu kurgid, lõika sabad ära ja lõika ringideks.
Minu porgandid, puhastage ja lõigake viiludeks.
Pese pipar, eemalda südamik ja seemned. Lõika väikesteks ribadeks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Segage sügavas kausis kõik koostisosad ja laske neil 30 minutit seista.
Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned.
Pärast aja möödumist pane anum salatiga tulele ja lase keema tõusta. Vähendage põleti võimsust ja hautage pidevalt segades 5 minutit.
Laotame valmis salati purkidesse ja rullime kokku. Paneme purgid tagurpidi ja mässime need hästi tekiga. Pärast täielikku jahtumist võib salati tõsta jahedasse kohta hoidise säilitamiseks.

Naudi oma einet!

Tekst: Anna Gostrenko

5 5.00 / 7 häält

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Lõhnav kurgisalat talveks "Talvekuningas" sobib ideaalselt kartuliroogadega. Hapukurgi, Olivieri salati valmistamiseks kasutatakse omatehtud preparaati, mis on valmistatud väga lihtsalt, ilma steriliseerimiseta. Samm-sammult fotodega retsepti abil saate hõlpsalt valmistada kurgi eelroa. Kurgid on kõvad nagu värsked. Salati valmistamiseks võite kasutada küpseid ja üleküpsenud kurgi vilju.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit. Portsjonid konteineri kohta: 3 l.

Tooted:

sibul - 1 kg,
kurk - 5 kg,
tilli oksad - 300 gr.,
lauaäädika essents 9% - 6 supilusikatäit,
mustad pipraterad - 7 tk.,
taimeõli - 0,5 l,
lauasool - 3 supilusikatäit,
suhkur - 5 spl.
loorberileht - 2 tk.

Kurgisalati "Talvekuningas" valmistamise protsess

Alustuseks leotage kurke 30 minutit külmas vees, loputage, eemaldage tuharad, lõigake ringideks, pange anumasse.

Pärast seda koorige sibul kestast, peske, lõigake poolrõngasteks, laotage kurkidele. Eelistatav on võtta mittekibedat sorti sibulat, et salatil ei oleks spetsiifilist maitset.

Loputage tillioksad, hakkige peeneks ja lisage ülejäänud koostisosadele. Sega koostisained kausis korralikult läbi ja jäta 30 minutiks tõmbama.

Valmistame täidise. Võtke mahukas emailitud anum, valage sinna taimeõli, lauaäädika essents, musta pipraterad, loorberileht, granuleeritud suhkur ja sool. Saadud massi pane tükeldatud juurviljad, sega korralikult läbi. Salati täitmiseks kasutage taimeõli, millel pole lõhna.

Lisaks võid purki lisada sinepiseemneid, köömneid, koriandrit, musta pipra tera. Keedame keskmisel kuumusel keemiseni, aeg-ajalt segades. Eelroog muutub lõhnavamaks, kui lisate magusat paprikat, punase pipra kauna, ingverijuurt.

Niipea, kui kurgid on tumenenud, eemaldatakse mass tulelt ja valatakse kohe steriliseeritud purkidesse. Kõigepealt peate purki igal viisil pesema ja steriliseerima.

Peale seda keerame kokku metallkaanega purgi kurgisalatit "Talvekuningas", keerame teki peale ja jätame päevaks külma.

Salatite kujul krõbedate kurkide säilitamise meetod on üldlevinud. Populaarsuselt esikohal on talvekuninga salat roheliste köögiviljade marineerimiseks.

Salad Winter King talveks mitmekesistab tüdinud hapukurki täiendavate köögiviljadega. Selline looduslikest vitamiinidest valmistatud vinegrett rikastab teie talvist dieeti kasulike mineraalide ja tervendavate kompleksidega.

Traditsiooniliselt valmistatakse kurki, sibulat ja tilli. Kuid võite proovida selle retsepti erinevaid variatsioone või olla loominguline ja mõelda välja oma.

Seda salatit saab kasutada mitte ainult eraldi roana, vaid ka segatud hodgepodge'i, soolveesupi, vinegreti alusena.

Kuidas valmistada talveks talvekuningasalatit - 15 sorti

Kasutatakse ainult kolme peamist koostisosa, mida mainiti eespool. Säilitamise ja marineerimise vahendid on äädikas, sool ja suhkur, maitseained.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Sibul - 1 kg;
Till - 2 kimpu;
Lauaäädikas - 100 ml;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Musta pipraterad - 1 näputäis.

Kokkamine:

Lõika kurgid, sibul poolrõngasteks.
Sega suures kausis sibulad, kurgid, suhkur ja sool. Lase mahlal poolteist tundi joosta.
Lisa hakitud till, 9% äädikas ja pipraterad.
Segage ja asetage kastrul pliidile, keskmisel kuumusel. Sega ja lase keema tõusta.
Kui kurgid hakkavad veidi värvi muutma, eemaldage need tulelt. Vastasel juhul ei ole nad enam krõbedad.
Rullige salat steriilsetesse purkidesse ja keerake need tagurpidi, kuni see jahtub.

Selles retseptis on erinevalt klassikalistest juhistest veidi erinevad toodete proportsioonid. Samuti on valikuline lisada tilli, pipra kogus ei ole reguleeritud. Selle tulemusena saadakse nendest koostisosadest umbes 6 liitrit toitu.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Sibul - 1 kg;
Lauaäädikas 9% - 100 ml;
Till - valikuline, saate ilma selleta;
Musta pipraterad - maitse järgi;
Sool - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 6 supilusikatäit

Kokkamine:

Leota värskeid kurke tund aega jahedas vees.
Haki sibul ja kurk keskmisteks viiludeks.
Sega sibul ja roheline köögivili, lisa sool ja jäta pooleks tunniks seisma.
Haki till.
Valage suurde anumasse suhkur, äädikas ja pipar.
Lisage ülejäänud köögiviljad ja segage.
Lase tasasel tulel keema, pane segu steriilsetesse purkidesse ja säilita.

Soolvesi peaks katma köögiviljad tipuni, vastasel juhul on õmblus halva kvaliteediga.

See valik sobib neile, kellele ei meeldi talvistes salatites sibula maitse. Appi tulevad riivitud porgandid, mis ei paranda mitte ainult maitset, vaid ka segaköögiviljade monotoonset rohelist välimust.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Porgand - 1 kg;
Till - 1 kamp;
Äädikas 9% - 100 ml;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Musta pipraterad - 10 tk.

Kokkamine:

Haki kurgid rõngasteks. Suru porgand läbi suure riivi.
Sega ettevalmistatud vannis porgandid, kurgid, suhkur ja sool. Lase poolteist tundi marineerida.
Lisa hakitud till, äädikas ja pipar.
Sega läbi ja pane väikesele tulele. Segage. Eemaldage kohe pärast keetmist.
Vala segu steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned peale.

See retsepti variatsioon on maitsestatud õli ja rohke küüslauguga. Salat sobib punase liha lisandiks või hodgepodge’i põhjaks.

Koostis:

Kurgid - 2,5 kg;
Sibul - 1,5 kg;
Äädikas 9% - 90 ml;
Suhkur - 3 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Küüslauk - 1 pea;
rafineeritud taimeõli - 50 ml;
Kõik rohelised - soovi korral;
Must pipar - valikuline.

Kokkamine:

Jätke pestud kurgid 1 tunniks jäävette seisma.
Lõika need õhukesteks rõngasteks (umbes 3 mm paksused).
Haki sibul jämedalt. Sega kõik köögiviljad, puista peale pipart, soola ja suhkrut. Laske segul umbes 20 minutit puhata.
Kuumuta salat madalal kuumusel. Kui köögiviljad hakkavad kollakaks muutuma, lisage õli ja äädikas.
Keetmisel vala peale hakitud küüslauk ja ürdid. Eemaldage 2 minuti pärast.
Rullime assortii steriilsetesse anumatesse.

Porgandit ei saa mitte ainult keeta, vaid ka õlis praadida. Just praetud porgandid täiendavad marineeritud kurkide maitset. See on ebatavaline kombinatsioon, kuid väga kasulik. Laual paistab see salat teiste seast silma.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Porgand - 0,5 kg;
Lauaäädikas - 100 ml;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Küüslauk - 2 nelki;
Päevalilleõli - praadimiseks;
Musta pipraterad - 12 tk.

Kokkamine:

Lõika pestud kurgid rõngasteks. Riivi porgandid. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
Prae porgand koos küüslauguga väikeses koguses õlis, et see omandaks pruunid servad.
Sega kastrulis porgandid küüslaugu, kurkide, suhkru ja soolaga. Jäta 1,5 tunniks.
Lisa äädikas, pipar.
Sega kõik läbi ja pane pliidile. Segage. Keemise ajal eemaldage.
Laota salat steriilsetesse purkidesse ja keera talveks kokku.

Kujutage ette suvist tomatite ja kurkide salatit, mis on purki keeratud. Nii et see on kõik. Väga toitev ja sobib kogu perele. See retsept aitab säästa roheliste köögiviljade ülejääki pikaks talveks. Toitu jätkub 14 liitri salati jaoks.

Võtke küpsed tomatid, kuna salatis olevad suured ja küpsed viljad võivad kuumtöötlemisel laiali laguneda.

Koostis:

Noored kurgid - 5 kg;
Tomatid - 2,5 kg;
Sibul - 1 kg;
Äädikas - igaüks 1 spl 700 ml purgi jaoks;
kivisool - igaüks 1 tl 700 ml purgi jaoks;
Suhkur - 1 spl. 700 ml purgi jaoks;
Taimeõli - 1 spl. 700 ml purgi jaoks;
Vürtsid, küüslauk - maitse järgi.

Kokkamine:

Lõika tomatid, kurgid ja sibul suurteks tükkideks.

Iga steriilse purgi põhja pane väike oksake kuiva tilli, küüslauguküünt, näputäis mädarõigast.

Täida purgid poolenisti köögiviljaseguga ja lisa iga purgi kohta üks nelgioksake, näpuotsaga koriandrit, paprika segu, loorberileht. Valage purkidesse õli, äädikas, valage sool, suhkur.

Täida purgid ülejäänud köögiviljaseguga, vala aeglaselt ääreni keeva veega.

Steriliseerige purgid, täites steriliseerimispanni kahe kolmandiku mahust veega. Steriliseerige 10 minutit.

Panni põhja pane kindlasti riie, et purgid ühtlaselt soojeneda ega lõhkeks.

Keera kaanega salatinõud kokku.

Seller on suurepärane aseaine petersellile ja tillile talvistes salatites. Selle vürtsikas aroom ja unustamatu maitse lisavad taimsele vinegretile särtsu ning selle ürdi kasulikud omadused tugevdavad talvel teie immuunsust.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Sibul - 1 kg;
Äädikas 9% - 100 ml;
Seller - 250 g;
Sool - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 6 supilusikatäit

Kokkamine:

Leota kurke tund aega külmas vees.
Lõika sibul, seller ja kurk keskmisteks viiludeks. Sega.
Lisa vajalik kogus soola ja jäta 30 minutiks seisma.
Sega potis suhkur ja äädikas. Vala marineeritud köögiviljad ja sega korralikult läbi.
Kuumuta salat keemiseni ja rulli puhastesse purkidesse.

Sellesse salatisse sobivad koledad, liiga suured ja krussis kurgid. Loorberileht annab peeneks hakitud kurkidele pikantse maitse.

Koostis:

Kurgid - 1,5 kg;
Loorberileht, küüslauk - maitse järgi;
Värske till - 2 kimpu;
Suhkur - 5 supilusikatäit 1,5 liitri soolvee jaoks;
Sool - 2 spl. 1,5 liitri soolvee jaoks;
Äädika essents 70% - 1 tl 1 liitri kohta

Kokkamine:

Haki kurgid väga peeneks.
Igasse purki pane loorberileht, terve küüslauguküüs, oksake tilli.
Laota kurgid klaasanumatesse ja kata keeva veega.
Kata purgid kaanega ja lase jahtuda.
Kurna soolvesi igast purgist eraldi anumasse, lisa sellele suhkur ja sool.
Kuumuta soolvesi keema.
Valage äädika essents purkidesse, valage soolveega salatile. Üles kerima.

See on omamoodi magus salat Winter King. Tavaliselt võtavad nad punast pipart, et rikastada toitu karoteenidega ja muuta vaagnale vaade meeldivamaks.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Sibul - 1 kg;
Till - 3 kimpu;
Äädikas 9% - 100 ml;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Magus punane pipar - 2 tk;
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Kokkamine:

Haki kurgid, paprika ja sibul peeneks. Sega kausis läbi.

Valage sinna suhkur ja sool ning laske tund aega seista.

Haki till ja lisa segule. Valage pipar ja valage äädikas.

Kõik see tuleb põhjalikult segada. Aja salat väikesel pliidil keema.

Ärge mingil juhul küpsetage salatit rohkem kui tavaliselt, vastasel juhul kaotavad köögiviljad oma maitse, muutuvad vesiseks ja soolvesi muutub häguseks.

Säilita talvekuninga salat steriilsetes purkides.

Köögikombain on tänapäevase perenaise köögis asendamatu töövahend. See klassikaline retsept on tehtud uue tehnoloogia ime abil.

Koostis:

Suured kurgid - 5 kg;
Sibul - 1 kg;
Till - valikuline;
Lauaäädikas - pool klaasi;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Musta pipraterad - pool 1 spl.

Kokkamine:

Aja pestud ja kooritud sibul köögikombainis läbi keskmise režiimi. Valage see suurde anumasse.
Lõika suured kurgid, eemalda pea ja lõika pooleks. Aja kurgid läbi köögikombaini. Lisa sibulale.
Lisa sool, pipar, suhkur. Sega köögiviljad. Jätke 30 minutiks üksi.
Tükelda salatisse till (valikuline), äädikas.
Pange salat ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Pakkige kindlalt.
Steriliseerige 10-15 minutit ja sulgege kaantega. Mässi teki sisse ja pane tagurpidi jahtuma.

Arvatakse, et see salat on parem, kui kurgid on kooritud. Maitsed on erinevad, kuid seda klassikalise meistriteose variatsiooni tasub siiski proovida. Salat on pehme ja lõhnav, ilma kooreta valmistatud kurgid tunduvad suus sulavat.

Koostis:

Kurgid - 5 kg;
Sibul - 1 kg;
Till - maitse järgi;
Lauaäädikas 9% - 150 ml;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Sool - 2 supilusikatäit;
Must pipar hernestes - maitse järgi.

Kokkamine:

Lõika kurkidel otsad ära ja pane 1,5 tunniks külma vette ligunema. Pärast seda koorige need ära.
Haki kurgid ja sibulad. Sega suures kastrulis sibul, kurk, suhkur, sool. Lase veel 1 tund marineerida.
Lisa maitse järgi hakitud tilli, äädikat, pipart. Segage hoolikalt kätega.
Kuumuta salat madalal kuumusel keema. Valmistage steriilsetes mahutites.

See meetod ühendab porgandi, vürtsika küüslaugu, tilli ja väikese koguse sibulat. Salat on särtsakam ja rikkalikum kui tavaline versioon. Suhkrut ei lisata, nagu traditsioonilistes vene roogades. Mõned kasutavad seda hapukurgisupi alusena.

Koostis:

Kurgid - 1 kg;
Sibul - 150 g;
Porgand - 100 g;
Küüslauk - 3 hammast;
Sool - 1 supilusikatäis;
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
Äädikas 9% - 4 supilusikatäit;
Õli - 5 supilusikatäit;
Till 1 hunnik.

Kokkamine:

Lõika sibul ja kurk suurteks kuubikuteks, riivi porgand, haki küüslauk ja till.
Segage soola, pipra, äädika ja päevalilleõliga.
Jätke 3 tunniks. Kuumuta köögiviljad keemiseni ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
Laota steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku. Pöörake tagurpidi ja mässige teki sisse.

Salat Winter King talveks peterselliga

Petersell hoiab köögiviljad värskena. Kurgid jäävad krõbedaks, nagu poleks neid üldse marineeritud.

Igal perel on talveks oma lemmik ettevalmistus. Meie jaoks on see maitsev kurgisalat, mida on väga lihtne ja kiire valmistada. Pealegi sobivad kõik köögiviljad, ka mitte väga ilusad, erineva suurusega. Samas lõigatakse need kõik viiludeks või tükkideks ning purkides näevad need lihtsalt suurepärased välja. Maitse on tõeliselt kuninglik! Sellest ka nimi. Räägin teile üksikasjalikult, kuidas talveks talvekuninga kurgisalatit valmistada - steriliseerimist pole vaja! Kui sulle väga ei meeldi kuumade purkidega jamada, on steriliseerimata toorik sinu jaoks tõeline pääste.

Kurgisalat "Winter King" talveks ilma steriliseerimiseta

Esiteks jagan teiega kõige lihtsamat retsepti koos fotoga. See salat on lihtne ja retsept on klassikaline, minimaalsete komponentidega, mõeldud 5 kg kurgi jaoks. Vaatamata kergele kuumtöötlusele säilib roog värskete suviste kurkide maitse ja aroomi.

Koostis:

5 kg kurki;
300 g tilli rohelisi;
1 kg sibulat;
500 ml taimeõli;
100 ml 9% äädikat;
5 st. lusikad granuleeritud suhkrut;
2 spl. lusikad soola;
5 g jahvatatud musta pipart;
5 tükki. loorberileht.

Märkus perenaisele: sellise koguse koostisainete jaoks on tavaliselt vaja 6-liitriseid purke.

Näpunäide: peame valmistama salati sibulaga, muidu ei osutu see nii maitsev. Kui kellelegi teie perest sibul ei maitse, siis te ei saa seda hiljem süüa, kuid see sibulavili peaks säilivuses siiski olemas olema.

Kokkamine:

Loputage kurgid hästi, eemaldades neilt pintsliga kogu mustuse. Seejärel leotage neid tund või kaks, seejärel peske uuesti. Ärge hoidke kurke liiga kaua vees, et need hapuks ei läheks.
Eemaldage kurkidest kahjustatud osad, kui neid on, lõigake köögiviljad ringideks või viiludeks.
Koorige sibulad, peske, lõigake poolrõngasteks.
Peske tillirohelised, raputage tilgad maha, asetage puhtale rätikule kuivama. Seejärel haki see peeneks.
Võtke suur puhas pann – emailitud või roostevaba teras, kuid mitte alumiinium. Pane sinna kurgid sibula ja tilliga, sega kõik läbi. Valage taimeõli, äädikas, seejärel lisage suhkur, sool, jahvatatud pipar. Sega uuesti. Kata kaanega, lase kõigel 30 minutit seista. Kurk vabastab järk-järgult mahla.
Vahepeal steriliseerige purgid. Kuna me valmis salatit enam ei steriliseeri, siis oleme nõude puhtuse suhtes tähelepanelikumad. Tavaliselt steriliseerin purgid auruga ja keedan kaaned samas potis või keedan keeva veega üle. Eemaldage purgid ettevaatlikult ahjukindadega, laske neil veidi jahtuda.
On aeg kurkide pott pliidile panna. Kui kaua salatit küpsetada? Kuumuta köögivilju pidevalt segades aeglaselt keemiseni. Niipea, kui kurgid muudavad värvi "khaki" varjundiga, lülitage see kohe välja. Tavaliselt küpsetame mitte rohkem kui 5 minutit, et toote maitse paremini säiliks.
Tõsta salat ettevaatlikult puhastesse purkidesse. Valage pannile järelejäänud marinaad nii, et see kataks salati täielikult. Korgime kaanedega, keerame ümber, katame millegi soojaga. Nõu peaks järk-järgult jahtuma.

Nõuanne: mida kauem salat jahtub, seda paremini see säilib.

Märkus perenaisele: leotamine mitte ainult ei eemalda järelejäänud mustust, tagades roa parema säilivuse, vaid muudab köögiviljad ka elastsemaks ja krõbedamaks.

Kus hoida valmis salatit purkides? Nagu minu kogemus näitab, säilib konserveerimine suurepäraselt mitte ainult keldris, vaid ka koduses sahvris. Pärast purgi avamist viige see kohe külmkappi. Kuna salat on juba õlitatud, pole serveerimisel lisakastet vaja.

Nagu näete, pole selle roa valmistamisel midagi keerulist. Saate vaadata ka videot, kuidas valmistada talvekuninga jaoks konserveeritud kurgisalatit, kui steriliseerimine pole vajalik. Siin see on – lihtne ja selge!

Salat Suurte kurkide talvekuningas

Juhtub, et teil pole aega noorte kurkide kogumiseks ja aeda jääb palju veidi ülekasvanud kurke. Mida nendega teha? Suurepärane väljapääs on valmistada Talvekuninga salat ülaltoodud retsepti järgi. Kuid võite rooga rikastada teiste köögiviljadega, küpsetades seda porgandi, aga ka küüslaugu ja paprikaga.

Kuidas teha suurtest kurkidest salatit? Võite need jahvatada riivis või lihtsalt lõigata väikesteks tükkideks. Teised köögiviljad muudavad säilitamise üldilme säravaks, annavad sellele vürtsika vürtsikuse ja oivalise maitse.

Koostis - 2 kg suurte kurkide jaoks:

300 g porgandit;
4 asja. paprika;
100 ml 9% äädikat;
120 ml taimeõli;
10 küüslauguküünt;
1,5-2 spl. lusikad soola;
3 art. lusikad granuleeritud suhkrut;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Loputage kurgid, leotage tund aega. Seejärel loputame neid voolavas vees ja jahvatame neid mis tahes meile sobival viisil. Võite need lõigata ka pikkadeks õhukesteks ribadeks.
Peseme paprika, puhastame selle vaheseintega seemnetest. Lõika õhukesteks ribadeks.
Puhastame porgandid, peseme, riivime korea riiviga (või lõikame pikkadeks ribadeks).
Haki kooritud ja pestud küüslauk peeneks.
Asetage kõik koostisosad puhtasse kaussi. Vala õli, äädikas, seejärel lisa vürtsid. Kata kaanega, jäta kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks tõmbama. Seejärel pange tulele ja laske aeglaselt keema, seejärel lülitage see välja.
Steriliseerige purgid ja kaaned. Laotame eelroa veel kuumalt purkidesse ja rullime kokku. Teeme selle kokku.

Pärast jahtumist on talvekuninga kurgisalat Talvekuningaks taimeõli ja juurviljadega valmis!

Sidrunhappega

Kui vähegi võimalik, püüan varuda retsepte ilma äädikata õmbluste tegemiseks. Lõppude lõpuks ei talu kõik seda komponenti hästi. Pakun teile minu arvates parimat salati retsepti kurkide ja sidrunhappega. Sobivad kõik köögiviljad, ka suured ja veidi üleküpsed.

Koostis:

3 kg kurki;
1,5 st. lusikad soola;
3-4 st. lusikad granuleeritud suhkrut;
1 kotike sidrunhapet (10 g);
7 tk. musta pipraterad;
7 tk. piment herned;
1 liiter vett.

Kuidas valmistada talvekuningaks kurgisalatit ilma äädikata? Pole midagi lihtsamat!

Kokkamine:

Kui kurgid on üleküpsed, siis koori need ära. Noori pole vaja puhastada. Kuid kindlasti peske ja leotage 1 tund jahedas vees. Seejärel lõikame kurgid poolringideks.
Eraldi valage mahukasse kastrulisse puhas vesi, lisage pipraterad, suhkur, sool. Kuumuta aeglaselt keemiseni. Lülitame tule välja.
Me magama kurgid kastrulis soolveega, kaetakse taldrikuga, paneme rõhumise. Laske 30-35 minutit seista.
Vahepeal peske ja steriliseerige purgid ja kaaned.
Laotame kurgid lõhikuga kallastele. Ja kuumuta soolvesi uuesti keemiseni, lisa sidrunhape, sega. Valage soolvesi purkidesse nii, et see kataks kurgid.
Keerame purgid keeva veega kõrvetatud kaanega, keerame ümber, mähime sooja rätikuga. Pärast jahutamist pange see ladustamiseks ära.

Toorsalat kurgist talveks – steriliseerimist pole vaja

Saame valmistada isegi toorsalatit ilma steriliseerimiseta, ilma kuumtöötlemiseta. Selline säilitus sisaldab rohkem kasulikke aineid, kuid parem on hoida seda jahedas (soovitavalt külmkapis).

Koostis:

4,5 kg kurki;
500 g sibulat;
300 g küüslauku;
100 g tilli rohelisi;
130 g soola;
30 ml 9% äädikat.

Kokkamine:

Töötleme kurke, nagu tavaliselt - peske, leotage tund. Seejärel kuivatage paberrätikul. Lõikasime need viiludeks.
Haki pestud ja kuivatatud till peeneks. Puhastame sibulad, lõikame poolrõngasteks. Haki kooritud küüslauk noaga või aja läbi pressi.
Sega sügavas kausis till küüslaugu, äädika ja soolaga. Vala see segu kurkidele ja sibulatele. Paneme ööseks külmkappi.
Hommikul steriliseerige purgid ja kaaned. Laota köögiviljad purkidesse. Kuumutame marinaadi keemiseni, täitke kurgid selle vedelikuga. Keerake purkidele kaaned peale. Mähi rätikuga.

Pärast jahtumist säilita toorsalatit külmkapis. Ja saate seda kohe serveerida.

Steriliseerimisega kurgisalat - pikaajaliseks ladustamiseks korteris

Soovituste kohaselt säilib talvekuninga salat suurepäraselt ilma steriliseerimiseta. Aga igaks juhuks tahan ühe retsepti veel anda. On olukordi, kus hoiustada pole lihtsalt kuskil, välja arvatud korteris, sahvris. Töökindluse huvides saame oma toorikuid lisaks steriliseerida.

Koostis:

4 kg kurki;
4-5 tk. porgandid;
200-250 g sibulat;
0,5 tassi taimeõli;
0,5 tassi äädikat 3%;
2 spl. lusikad soola;
4-5 art. lusikad granuleeritud suhkrut;
4 asja. loorberileht;
7-8 tk. musta pipraterad.

Näpunäide: selle retsepti jaoks sobivad hästi üleküpsenud kurgid.

Kokkamine:

Minu kurgid, leotage neid paar tundi. Seejärel loputa juured jooksva vee all, pane salvrätikule või rätikule kuivama.
Lõikasime kurgid õhukesteks viiludeks. Peseme kooritud porgandid korralikult puhtaks, tükeldame ribadeks või hõõrume.
Puhastame sibulad, tükeldame poolrõngasteks. Kombineerige kõik köögiviljad kausis, segage hästi.
Eraldi kastrulis valmistage marinaad: valage taimeõli, äädikas, lisage loorberilehed, pipraterad, sool ja granuleeritud suhkur. Panime pliidile. Kuumutame kogu aeg segades, kuni segu keeb.
Lase marinaadil veidi jahtuda ja vala kaussi köögiviljadele. Segage, katke kaanega, laske 10 minutit seista.
Valmistage ette steriliseeritud purgid ja kaaned. Laotame salati puhastesse purkidesse, keerame võtmega kokku.
Nüüd steriliseerime purgid. Laia panni põhja pane kulinaarialaud või mitme kihina volditud rätik. Panime kastrulisse salatipurgid, valame külma vett õlgadeni. Lase vesi aeglaselt keema, alanda kuumust väga madalale.
Purkide steriliseerimisaeg: poolliitrine - 8 minutit, liiter - 10-12 minutit. Seejärel lülitame tule välja.
Võtke salatipurgid ettevaatlikult välja, pühkige rätikuga. Pöörake õrnalt ümber, mähkige sooja teki sisse. Kui säilitus on jahtunud, saate selle pikaajaliseks säilitamiseks sahvrisse viia.

Siin on sellised erinevad kurgisalati retseptid talviseks Talvekuningaks. Steriliseerimine pole vajalik, välja arvatud viimase retsepti puhul ja see on vabatahtlik. Roog on suurepäraselt säilinud, sellel on hämmastav värske maitse, mis meenutab sooje suvepäevi. Proovige süüa teha ja valige aja jooksul oma lemmikretsept. Naudi oma einet!