Kuidas valmistada täidetud sõõrikud. Maitsvad sõõrikud - klassikaline samm-sammult retsept koos fotoga

Et mitte segi ajada nimesid ja mõista, mida peetakse "sõõrikuks", peaksite mõistma selle toote sortimenti. See kondiitritoode, mis on levinud üle kogu maailma, on saavutanud populaarsuse paljudes riikides, võttes ühel või teisel kujul selle teostuse. Seetõttu sõltub sõõrikute õige valmistamine riigist, kus viibite.

Klassikaline sõõrik slaavlastele- See on sfäärilise kujuga toode, mis on keedetud suures koguses õlis, mis annab sellele kuldse välimuse. Puistatakse üle tuhksuhkruga.
Berliinlane- traditsiooniline Euroopa sõõrik, mis on täidetud koore või koorega. Spetsiaalne kahepoolne röst teeb heleda triibuga ringi.
sõõrik- slaavi sõõrik, mille keskel on auk. Toote rõngakujuline kuju pidi sobima toote mugavaks müügiks vardale.
Donat- tuntud Ameerika tüüpi sõõrik. See erineb kõigist teistest tüüpidest kohustusliku heleda glasuuri, lisapulbri ja magusa täidise poolest.

Sõõrikute retseptid on oma koostiselt ja serveerimisviisilt väga mitmekesised. Ja kui slaavi pelmeene süüakse kuumalt, siis sõõrikutega berliinlasi serveeritakse magusa magustoiduna juba külmalt.

Maitse ja välimuse poolest erinevad kondiitritooted on koostiselt sarnased kõikidele tüüpidele ja sama toiduvalmistamisprotseduur - friteerimine.

Lihtne omatehtud pärmisõõrikute retsept võimaldab teil tutvuda selle roa valmistamise üldise tehnoloogiaga.

Nõutavad koostisosad:

jahu - 2 tassi;
suhkur - ¾ tassi;
piim - ¾ tassi;
munad - 2 tk;
või - 2 spl. lusikad;
sool - 1 teelusikatäis;
pärm - 1,5 tl.

Kuidas süüa teha:

Vanill, kaneel, muskaatpähkel (valikuline) - igaüks ¼ teelusikatäit

Kuumutatud piimast, poolest sõelutud jahust, suhkrust ja pärmist valmista tainas. Sega ained omavahel ja lase paar minutit rätiku all seista.

Lisa vahustatud massile munad, toatemperatuurini sulatatud või, jahujäägid ja maitselisandid. Sõtku mikseriga paks tainas. Sõtku massi, kuni see hakkab seinte külge kleepuma.

Seejärel viige tainas 5-7 minutit käsitsi sõtkudes ühtlaseks pehmeks olekuks.

Vormi tainas palliks ja lase 1 tunniks soojas kohas puhata. Selle aja jooksul peaks selle maht märkimisväärselt laienema.

Rulli jahuga ülepuistatud lauale 1,5 cm paksune taignakiht.Sõõrikute vorm võib olla ükskõik milline. Lõika tooteid ringi või rõnga kujuliseks spetsiaalsete tööriistade või improviseeritud vahenditega (klaas).

Prae sõõrikud kuumas taimeõlis 1-2 minutit mõlemalt poolt.

Laota kuumad tooted paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast.

Kata jahtunud tooted šokolaadi- või suhkruglasuuriga. Või võite sõõrikud lihtsalt tuhksuhkruga üle puistata.

Parimad omatehtud sõõriku retseptid

Hea viis rõõmustada oma lähedasi tee kõrvale erinevate sõõrikute ja sõõrikute retseptidega. Analüüsime, kuidas sõõrikuid kodus valmistada, ja kaalume nende erinevaid variatsioone. Lõppude lõpuks, kuigi sõõrikud valmistatakse traditsiooniliselt pärmitaignast tohutus koguses õlis, on ahju jaoks maitsvaid võimalusi ja ilma pärmita sõõrikute retseptid on meie riigis väga populaarsed.

Kodujuustu sõõrikute retsept - kiire magusaisu 10 minutiga. Tervislikud kohupiimapallid tuhksuhkruga sobivad suurepäraselt tassi tee või kohvi kõrvale. Seda kodujuustu sõõrikute retsepti saab muuta, lisades kaneeli või muid maitseaineid, kodujuustu asemel võite kasutada ricottat.

Nõutavad koostisosad:

kodujuust - 200-250 gr;
jahu - 130-150 gr;
munad - 2-3 tk;
suhkur - 3-4 spl. lusikad;
sooda - ½ teelusikatäit;
taimeõli - 1 l.

Kuidas süüa teha:

Selleks, et kodujuustu sõõrikud saaksid homogeense konsistentsiga ja ilma teradeta, on vaja kodujuust hoolikalt läbi sõela jahvatada. Seejärel segage see suhkruga.

Vahusta munad vispliga ja sega seejärel kodujuustuga. Sega massiks sõelutud jahu soodaga. Sõtku kohupiimatainast. Vormi ühesuurused pallikesed, rebides kogumassist tükid ära.

Eelsoojendage õli soovitud temperatuurini. Kastke kohupiimasõõrikud sellesse, kuni need on täielikult vees. Prae kuni kuldpruunini. Pange valmis sõõrikud salvrätikule ja kandke seejärel taldrikule, purustage tuhksuhkruga.

Kiired sõõrikud kondenspiimaga

Omatehtud sõõrikute retseptide mitmekesisus on lõputu. Üks levinumaid maiustuste valmistamise võimalusi on kondenspiimaga sõõrikud. See võib olla "taffy" tüüpi keedetud piim, mis pannakse klassikalise retsepti täidisena. Sel juhul asetatakse väljapressitud ringile lusikatäis kondenspiima ja seejärel pigistatakse taigna servad kokku, andes tootele palli kuju.

Kuid sagedamini kasutatakse vedelat kondenspiima, mis toimib taigna suhkruasendajana.

Nõutavad koostisosad:

jahu - 250 gr;
muna - 2 tk;
kondenspiim - ½ purki;
sooda - ½ teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

Need kondenspiima sõõrikud valmivad kiiresti ja neist saab suurepärane nädalavahetuse hommikusöök.

Murra munad kaussi, lisa neile vedel kondenspiim. Vahusta mikseri abil kõik ühtlaseks.

Lisa sooda jahuga ja sõtku tainas, kuid kätega. Spetsiaalsel laual rullige tainas kihiga lahti, lõigake sõõrikud välja. Ja tavalisest taignatükist võid näppida tükke, mille keerad žgutiks ja ühendad otstega kokku, andes sõõriku kuju.

Prae magusaid kruupe kuumas õlis 2-2,5 minutit mõlemalt poolt.

Keefirisõõrikud meeglasuuriga

Maitsvad sõõrikud võivad saada igavate pannkookide asenduseks. See pärmivaba keefirisõõriku retsept annab teile õrna ja kerge magustoidu.

Nõutavad koostisosad:

jahu - 3 tassi;
muna - 4 tk;
keefir - 200 ml;
suhkur - 3 spl. lusikad;
vanillisuhkur - 1 pakk;
sooda - 1 teelusikatäis;
mesi - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Vala keefir sügavasse kaussi, klopi sisse munad, lisa tavaline ja vanillisuhkur. Sega kõik hoolikalt läbi. Lisa sooda, sega hästi. Mass peaks hakkama veidi mullitama. Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas. Lase tainal veidi aega soojas kohas lebada.

Valmis tainas peaks muutuma paksuks, aeglaselt lusika küljest lahti libisema ja mitte valama. Tõsta taignapallid väikese lusikaga kuumutatud taimeõlisse ja prae neid pehmeks.

Sulata vesivannil mesi ja määri sellega kõik keefiri peal olevad sõõrikud, lase glasuuril enne serveerimist kuivada.

Vürtsikad piparkoogid ahjust

Toote pikantne maitse meeldib kõigile ebatavaliste maiustuste austajatele. Ja õlipuudus annab sõõrikutele lisakasu, sest. sellised sõõrikud valmistatakse ahjus selliste toodete jaoks spetsiaalses praepannil.

Nõutavad koostisosad:

jahu - 1 tass;
pruun suhkur - 120 gr;
muna - 1 tk;
piim - 3 spl. lusikad;
või - 4 spl. lusikad;
küpsetuspulber - 1,5 tl;
õunakaste - 80 gr;
vahtrasiirup - 2 spl. lusikad;
kaneel - 1 teelusikatäis;
ingver - 0,5 tl;
nelk - 1 teelusikatäis;
piment - 2 gr;
tuhksuhkur - 120 gr.

Kuidas süüa teha:

Kuumuta ahi 180°C-ni. Sega kuivained eraldi maitseainetega. Pane pool suhkrust.

Klopi teises kausis lahti muna vahtrasiirupi ja õunakastmega. Lisage neile 2 spl. supilusikatäit sulatatud võid.

Sega kuivad ja märjad ained omavahel, moodustades ühtse massi.

Suru tainas kondiitrikotti kasutades sõõrikuvormi. Küpseta tooteid mitte rohkem kui 10 minutit.

Kata jahtunud sõõrikud magusa siirupiga. Valmistage või, suhkru ja pulbri jääkidest sõõrikuglasuur. Lisage sulavõile suhkur ja lahustage täielikult. Valage pulber, andes massile tiheduse. Kui glasuur on liiga paks, tuleks seda lahjendada lusikatäie piimaga.

Populaarsed retseptid erinevatest riikidest

Slaavi sõõrikuretseptid on kuulsad oma mitmekesisuse poolest, samas kui Lääne ja Ameerika sõõrikuretseptid on konservatiivsemad. Neid riike iseloomustavad traditsioonilised pärmiga valmistatud sõõrikute retseptid, mis on sageli kaetud heleda magusa glasuuriga. Confiture või kreem annab neile toodetele täiendava magususe.

Saksamaal ja Austrias populaarne sõõrik, mis sarnaneb magusa täidisega ümaratele kuklitele. Kuid seda pärmi sõõrikute retsepti kodus korrata pole keeruline.

Kas soovite midagi huvitavat?

jahu - 500 gr;
muna - 1 tk + 2 munakollast;
piim - 200 ml;
õli - 130 gr;
kuivpärm - 5 gr;
suhkur - 60 gr;
sool - ½ teelusikatäit;
äädikas - 1 spl. lusikas;
konjak - 3 spl. lusikad.

piim - 250 ml;
muna - 1 tk;
suhkur - 100 gr;
jahu - 1,5 spl. lusikad;
õli - 75 gr;
kakao - 4 spl. lusikad.

Kuidas süüa teha:

Valmistage tainas 100 ml soojast piimast ja pärmist. Lase neil 60 minutit soojas kohas paisuda.

Pehmendage või toatemperatuurini ja jahvatage see suhkruga. Klopimise käigus lisa sellele muna ja munakollased.

Vala ülejäänud soe piim, äädikas, konjak, lisa sool. Sega kõik korralikult läbi ja vala seejärel pärmisegu hulka.

Lisa jahu ja sõtku tugevalt tainast. Las ta tuleb soojalt. Selle maht peaks suurenema 2 korda.

Punni kerkinud tainas alla ja jaga 18 võrdseks tükiks. Need pärmisõõrikud sobivad mitu korda, nii et tehke igast osast pall ja laske sellel uuesti puhata, et suurust suurendada.

Prae lähenetud tooteid kuumas õlis mitte rohkem kui 5 minutit.

Berliinlastele valmista keedukreem. Jahvata muna suhkru ja jahuga ühtlaseks. Vala sisse kakao, seejärel vala piim. Sega kõik hästi ja keeda tasasel tulel, kuni see pakseneb. Laske kreemil jahtuda ja segage seejärel vahustatud võiga. Täida kuklid kondiitrisüstla abil šokolaadikreemiga.

Ameerika sõõrikud on saavutanud ülemaailmse populaarsuse tänu oma värvikale välimusele. Kuid nende piimasõõrikute retsept on väga lihtne.

Nõutavad koostisosad:

jahu - 500 gr;
piim - 200 ml;
õli - 60 gr;
suhkur - 100 gr;
muna - 2 tk;
värske pärm - 2 gr;
sool - 5 gr.

Kuidas süüa teha:

Sulata või veevannil või madalal kuumusel. Murenda pärm sooja piima sisse ja lahjenda seal.

Tee sõelutud jahu sisse süvend ning puista peale sool ja suhkur. Klopi lahti munad, vala sisse soe õli ja vedel pärm. Sega kõik ained omavahel ja sõtku ühtlaseks tainaks. Jäta tainas 30-40 minutiks kerkima.

Seejärel rulli kerkinud tainas 1,5 cm paksuseks ja lõika sellest rõngad. Tõsta rõngad ahjuplaadile ja lase 15-20 minutit kerkida.

Prae sellised pärmi sõõrikud keevas õlis keskmisel temperatuuril. Laske valmis sõõrikud rätikul nõrguda ja seejärel kaunistage need heleda glasuuriga.

Jõulumürakas Norrast

Mõned Skandinaaviamaade sõõrikusordid on saanud traditsiooniliseks aastavahetuse ja jõulude maiuspalaks. Ja selle roa eripära on see, et norrakad lisavad sõõrikute taignasse sageli brändit ja kardemoni ning praadivad kõike searasvas.

Nõutavad koostisosad:

jahu - 500 gr;
muna - 4 tk;
suhkur - 250 gr;
koor - 200 ml;
margariin - 75 gr;
kardemon - 1 tl;
sool - ½ teelusikatäit;
küpsetuspulber - ½ teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Vahusta eraldi koor ja sega seejärel munasegu hulka. Lisa sool, küpsetuspulber, kardemon. Vala sisse sulatatud margariin. Vala sisse ⅔ tainast ja sõtku tainas. Jäta põhjalikult sõtkutud tainas üheks päevaks kile alla külma seisma.

Järgmisel päeval valmista tavapärase protseduuri järgi sõõrikud. Rulli taignast 1 cm paksune kiht, lõika rõngasteks. Laske neil kerkida, kuni seapekk on kuumutatud.

Prae smultringid rasvas kuldpruuniks. Kuivatage köögirätikul. Seda tuleks süüa ainult kuumalt.

Omadused sõõrikute valmistamisel

Vaatamata kondiitritoodete valmistamise näilisele lihtsusele on igal retseptil oma saladused. Kuid mõned toiduvalmistamise nüansid on kõigile ühesugused.

Maiustuste jaoks kasutatav jahu tuleb sõeluda ja lisanditest puhastada. Sõelumisprotsess lõdvendab selle ja rikastab lisaks hapnikuga, mis mõjutab valmistoodet positiivselt.

Valmis taignast moodustatakse suvalise kujuga maiustused. Seejärel neid praetakse või küpsetatakse sõõrikumasinaga. Seda tüüpi toiduvalmistamine hõlbustab oluliselt tööd ja muudab sõõrikud vähem kaloriks.

Valmistoodete traditsiooniline praadimine peaks toimuma kuumas sügavas rasvas.

Fritüür on rasv, mis on kuumutatud temperatuurini 190°C. Sügava rasvana võib kasutada searasva või rafineeritud taimeõli.

Sõõrikute õigeks küpsetamiseks ilma liigse õlita peate järgima eeltingimusi:

Rasva kogus peaks olema 3-4 korda suurem kui praetud toodetes.
Praetemperatuur peaks alati olema sama kõrge, nagu madalal temperatuuril imavad sõõrikud endasse liiga palju rasva ja muutuvad maitsetuks.
Praadimise kestus ühel küljel ei tohiks ületada 3 minutit. Toodete pidev pööramine aitab neil ühtlaselt küpseda.
Sõõrikute maitses mängib olulist rolli fritüüri kvaliteet. Seetõttu ei saa vana õli kasutada. Praadimise ajal tuleb fritüüri perioodiliselt puhastada purust ja põletatud rasvast.

Mu kallid, täna teen ettepaneku valmistada kõige kiiremad kohevad sõõrikud, mida te - sada protsenti - pole veel proovinud. Nende maitse on lihtsalt hämmastav: pehme, õhuline, õrna krõbeda koorikuga – te ei märkagi, kui kiiresti ja lihtsalt need valmivad. Mõned võivad mulle vastu vaielda, et sõõrikud on tülikas äri. Kuid mitte! Sest me küpsetame oma sõõrikud keefiril, mitte pärmil. Edasi kööki!

Koostis:

keefir 2,5% - 250 milliliitrit;
või - 30 grammi;
muna - 1 tükk;
taimeõli (rafineeritud) - 3-4 supilusikatäit;
suhkur - 4-5 supilusikatäit;
jahu - 390 grammi;
sool - 1 näputäis;
sooda - 0,5 teelusikatäit;
tuhksuhkur.

Kiireimad õhusõõrikud. Samm-sammult retsept

Murra muna kaussi, milles teeme sõõrikute taigna ja klopi vispliga lahti. Muna võib kloppida ka mikseriga: nii nagu sulle sobib.
Lisa korraga kogu suhkur ja jätka ühtlaseks vahustamist. Munas olev suhkur ei lahustu täielikult, vaid jääb paksuks massiks. Muide, poole suhkrust võib asendada meega, võttes sellest kaks supilusikatäit - see on juba maitse asi.
Nüüd on aeg lisada keefir. Värsket keefirit pole vaja võtta: on väga hea, kui hapendatud piimatoode seisab 3-4 päeva.
Puista peale soola ja soodat. Me segame kõik.
Või tuleb pliidil vedelaks sulatada. Lase jahtuda ja alles siis lisa tainale. Näiteks sulatan mikrolaineahjus võid. See on ajas kiirem ja see pole nii kuum.
Sõelutud jahu lisame tainale paar supilusikatäit, kõike pole vaja korraga valada. Jahu müüakse erinevat ja seetõttu võtab üks retsepti järgi vähem ja teine, vastupidi, rohkem. Seetõttu on sõõrikute õhuliseks muutmiseks parem jahu lisada osade kaupa.
Niisiis, valati jahu, segati. Valage uuesti ja segage tainas uuesti. Kui tainast vispliga enam sõtkuda ei saa, kalla lauale paar supilusikatäit jahu ja tõsta kausist saadud tainas sellele.
Sõtku tainas ühtlaseks, kuid mitte liiga kõvaks. Tee keskele süvend ja lisa päevalilleõli. Pange tähele, et kasutame ainult rafineeritud õli.
Kastame käed õlisse ja hakkame tainast servadest ümber venitama ja segama sisse, seejärel sisse. Väike saladus: kui oleksime lisanud päevalilleõli varem, enne jahu lisamist, siis oleks tainas palju tihedam ja mitte nii õhuline.
Kui tainas lakkab käte külge kleepumast ja see juhtub piisavalt kiiresti, on see valmis. Jaga tainas noaga kaheks võrdseks osaks. Jahu sõõrikute edasiseks valmistamiseks ei pea lauale puistama: vastasel juhul kõrbevad sõõrikud praadimisel.
Rullime pool tainast taignarulliga lahti: selle laius ei tohiks olla üle ühe sentimeetri. Võid sõõrikud lõigata spetsiaalse vormiga, aga kui sul seda pole, siis võid võtta tavalise kausi ja lõigata klaasiga keskosa välja. Vormi servad ja keskosa, mis puutuvad kokku taignaga, tuleb määrida taimeõliga.
Panime panni pliidile ja valame sinna umbes sentimeetri kõrguse päevalilleõli ja soojendame. Teeme tule alla keskmise: sellel temperatuuril sõõrikud praetakse, mitte ei põletata.
Saadame sõõrikud pannile ja praadime kõigepealt ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel teiselt poolt. Saate need ümber pöörata kahe kahvli abil: nii on mugavam.
Valmistame valmis sõõrikute jaoks suure roa ja laome sellele mitu pabersalvrätikut, et liigne rasv pärast praadimist paberisse imenduks.
Võtsime sõõrikud pannilt välja ja hakkame järgmisi praadima. Meie taignakogusest saadi 14 sõõrikut, läbimõõduga 8 cm.
Kui sõõrikud on kõik praetud, lase neil jahtuda ja seejärel puista üle tuhksuhkruga.

Maitsvad sõõrikud, mille küpsetasime peaaegu 10 minutiga, on valmis! Selliseid sõõrikuid saate serveerida kõigega: tee, kohvi, piima ja isegi soodaga - nii nagu teile meeldib ja kuidas soovite. Minu maitse jaoks meenutavad sellised sõõrikud ähmaselt pannkooke, kuid erinevalt neist ei muutu nad kiiresti vanaks. Külastage saiti "Väga maitsev" - ja leiate sealt palju uusi retsepte. Ja head isu kõigile!

Magusad sõõrikud on paljudele lapsepõlvest peale tuttav magustoit. Neile puistatakse üle tuhksuhkur, sisse on lisatud puuviljatäidised ja serveerimisel kasutatakse katet. Väljast roosilised ja seest õrnad, on need eriti populaarsed laste seas. Lisaks on sellised sõõrikud suurepärane võimalus hommikusöögiks.

Donut Air Dough saladused

Selleks, et tainas saaks õrn ja õhuline, peate kasutama selle valmistamise saladusi:

Taigna jaoks on parem kasutada sooja vett ja piima, toatemperatuur on parim valik;
Kanamuna sisu lisatakse eraldi. Samal ajal jahvatatakse munakollane suhkruga ja valk vahustatakse kohevaks vahuks;
Kui kasutate vee asemel gaseeritud mineraalvett, osutub magustoit poorseks ja lopsakaks;
Jahu sõelumisel muutub tainas õhuliseks ja taigna küpsetuspulber asendatakse sidrunimahlaga kustutatud soodaga.

Kui järgite vaid nelja lihtsat reeglit, saate valmistada pehmeid ja suus sulavaid sõõrikuid.

Klassikaline retsept

Pärmivabade sõõrikute klassikalist retsepti on lihtne valmistada, see nõuab minimaalselt koostisosi ja perenaise pingutust.

Kuidas valmistada sõõrikud ilma pärmita:

Sõõrikud piimaga ilma pärmita

Piimasõõrikuid on sama lihtne valmistada kui klassikalisi sõõrikuid. Kuid sõõrikud, mille taignasse oli lisatud piima, on õrnema maitsega.

Piimakuklite jaoks vajate:

klaas piima, vähemalt 3,5% rasva. Ärge võtke vähem, vastasel juhul ei osutu sõõrikute maitse piisavalt kreemjaks;
sõelutud jahu - kolm klaasi;
vesi - 100 ml;
munad - 2 tk;
suhkur - 4 supilusikatäit;
või - 25 grammi;
taimeõli praadimiseks;
küpsetuspulber - teelusikatäis;
vanilliin - pool teelusikatäit.

Küpsetamiseks kulub sama palju aega: umbes 45 minutit.

Kalorite sisaldus on veidi suurem ja moodustab 123 kalorit 100 g sõõriku kohta.

Vahusta munad suhkru ja vaniljega, lisa soe või;
Valage järk-järgult toatemperatuuril piim, segades segu hoolikalt;
Lisage soe vesi, segage;
Valage väikeste osadena jahu koos küpsetuspulbriga, jälgige segu ühtlust;
Tainas ei tohiks käte külge kleepuda. Vajadusel võid lisada veel veidi jahu;
Moodustage sõõrikute alus pallide, bagelite või bagelite kujul;
Prae taimeõlis kuni küpsetamiseni;
Valmis magusad sõõrikud sobivad hästi kondenspiimaga, nii keedetud kui ka tavaliseks.

Samm-sammult retsept

Sellised sõõrikud on tavapärasest uhkemad tänu keefirile, mis on hapendatud piimatoode. Lisaks on keefirisõõrikud tekstuurilt tihedamad, kuid mitte vähem pehmed ja maitsvad.

Keefiri sõõrikute jaoks vajate:

kaks klaasi keefirit;

sõelutud jahu - kolm ja pool klaasi;
vesi - 70 ml;
suhkur - 5 supilusikatäit;

taimeõli praadimiseks;
sooda - pool teelusikatäit. Seda pole vaja sidrunimahlaga kustutada, keefir võtab selle funktsiooni üle;
vanilliin - pool teelusikatäit.

Valmistamiseks kulub 50 minutit ja kalorite sisaldus on 125 kalorit 100 g sõõriku kohta.

Valage jahu järk-järgult sooja keefiri sisse, segage ja lisage vesi;
Lisage suhkur, sooda ja vanill, segage;
Vormi valmis taignast väikesed pallikesed, prae neid kuumas õlis küpseks;
Keefirisõõrikuid saab kaunistada lusikatäie kreemja jäätise ja moosikattega.

- loe, kuidas mõne minutiga gurmeehommikusööki valmistada.

Kuidas Burgundias liha küpsetada. See on väga maitsev ja ebatavaline roog, mida küpsetatakse veinis.

Kui palju küpsetada ahjus mahlaseid kotlette - oleme selle roa jaoks koostanud retseptid.

Pärmivabad sõõrikud magusa täidisega

Sellised sõõrikud on maitsvamad ning lisandite mitmekesisus võimaldab katsetada ja uusi kombinatsioone välja mõelda. Nende küpsetamine on veidi keerulisem, kuid tulemus ületab kõik ootused.

Vajalikud komponendid tulevase magustoidu jaoks:

sõelutud jahu - kaks ja pool klaasi;
mineraalvesi gaasiga - kolmveerand klaasist;
munad - 2 tk;
suhkur - 4 supilusikatäit;
või - 30 grammi;
taimeõli praadimiseks;
taigna küpsetuspulber;
täidis ja selle kogus valitakse maitse järgi.

Selleks kulub umbes tund. Sõõriku kalorisisaldus oleneb täidisest, kuid keskmine on 140 kalorit / 100 g.

Jahvatage munakollased suhkruga ja vahustage valged tugevaks vahuks;
Kombineerige saadud segud omavahel;
Lisa pehme või ja mineraalvesi, lisa järk-järgult jahu koos küpsetuspulbriga;
Segage ettevaatlikult, et mitte kahjustada vahustatud valgu kohevaid tippe;
Vormi taignast pallid;
Küpseta sõõrikud kuldpruuniks, praadides mõlemalt poolt taimeõlis;
Täida jahtunud sõõrikud kondiitrisüstla abil täidisega. See võib olla moos, moos, keedetud kondenspiim või valgukoor;
Kaunista tuhksuhkruga ja serveeri teega.

Sõõrikuglasuuri retseptid

Glasuur muudab kruubid ilusamaks, isuäratavamaks ja maitsvamaks. Ta on kaetud valmis jahutatud sõõrikutega. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust.

Šokolaad-pähkel

Maitsev ja lihtsalt valmistatav glasuur, mille jaoks vajad:

tahvel šokolaadi (soovitavalt mõru);
purustatud sarapuupähklid või maapähklid.

Jaga šokolaad kuubikuteks ja sulata vesivannil;
Määri sõõrikud kuuma šokolaadiseguga, glasuurikiht ei tohiks olla väga õhuke. Optimaalne paksus on 2-3 mm;
Kuni glasuur pole külmunud, kaunista see pähklitega.
Soovi korral võid kasutada valget šokolaadi, siis jääb glasuur meeldivalt piimjat värvi. Ja kasuta mandleid pähklitena. Need kaks komponenti täiendavad üksteist suurepäraselt.

Maasikas

See glasuur näeb pidulikul laual välja väga muljetavaldav. Selle ettevalmistamiseks on vaja:

kaks klaasi vett;
klaas suhkrut;
kolm supilusikatäit maasikapüreed;
värviline puista.

Kõigepealt peate valmistama karamelli segu. Selleks lahustage suhkur ja marjapüree vees;
Pange segu keemiseni tulele ja seejärel keetke keskmisel temperatuuril, kuni see pakseneb;
Kuum glasuur jaotatakse sõõrikule, kaunistatakse puistadega.

Valk-kookospähkel

Õrn kookosemaitse koos valguglasuuri kombinatsiooniga muudab valmis sõõrikud veelgi õrnemaks. Sellise glasuuri ise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

kaks munavalget;
suhkur - 200 grammi.

Vahusta paksuks tihedaks vahuks valgud, suhkur ja vanilliin;
Piitsutamist on kõige parem teha veevannis. Selleks aseta anum munaseguga keeva veepotti peale. See meetod muudab glasuuri söömise ohutuks;
Pintselda sõõrikud glasuuriga ja puista üle kookoshelvestega.

Kasulikud näpunäited sõõrikute valmistamiseks on kasulikud nii algajatele kui ka kogenud koduperenaistele. Nende kasutamine mitte ainult ei säästa toiduvalmistamise aega, vaid parandab ka magustoidu maitset:

Küpsetamise ajal lisatud näputäis sidrunikoort lisab valmis sõõrikutele erilise õrna aroomi ja maitse;
Ühe lihtsa viisi abil saab magustoidule anda puuviljase maitse. Selleks lisatakse taignale lisaks kõikidele teistele koostisosadele banaani-, õuna-, pirni- või aprikoosipüree. Valmis küpsetised üllatavad meeldivalt;
Sõõrikutelt liigse õli eemaldamiseks vajate tavalist paberrätikut. Kuni kuklid on veel kuumad, tuleb need sinna peale panna. Salvrätik imab liigset rasva ja magustoit muutub vähem kaloririkkaks;
Optimaalne õlikogus kuklite praadimisel on 4 cm.Sõõrikute küpsetamise ülesannet saab lihtsustada fritüüri või spetsiaalse pannikinnitusega.

Sellise magustoidu valmistamine on lihtne ja huvitav. Tänu erinevatele täidistele, katetele ja glasuuridele saab pärmivabu sõõrikuid valmistada iga kord uutmoodi, leiutades uusi maitseid ja kombinatsioone.

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Vähesed inimesed ei peatu magusa sõna "sõõrikud" keskmes. Maiuspala oli lemmik. Nad seisid tema taga järjekorras ja ootasid pikisilmi selle punaka palli kättesaamist. Ainult seda maitstes saate tunda tõelist õndsust. Sellise delikatessi iseseisva valmistamise õppimine võib teie lähedasi ja loomulikult ka iseennast lõputult rõõmustada. Olles valinud täiusliku retsepti, võite kohe katsetama hakata.

Välimuselt meenutab sõõrik kuklit. Ja see ei pea olema auk või täidis. Peaasi, et tainas oleks punakas, praetud ja suus sulav. Paljudele meeldib seda süüa erinevate lisandite ja puistaga, teisi huvitab klassikaline variant, teised eelistavad magusat moositäidist. Igaühele oma ja suurtes kogustes. Enamikus riikides jumaldavad seda hõrgutist kõik noortest vanadeni. Ja nagu selgus, on nad sellele roale austust avaldanud juba pikka aega.

Vana-Roomat võib õigustatult pidada selle magustoidu eelkäijaks. Samal ajal torgiti tollal lopsakat tainast suures koguses rasvas, kuni tekkis kuldne koorik. Niipea kui see tulelt ära võeti, kaeti see kohe kinni ja puistati üle mooniseemnete või pähklitega. Ainus asi on see, et nimi oli veidi erinev - gloobulid, kuid see ei muuda asja olemust. Isegi neil päevil oli selline roog täiuslikkuse tipp ja seda serveeriti pidudel.

Niisiis, allpool on kõige populaarsemad retseptid koos samm-sammult fotodega, millest ma teile räägin:

kaloreid

See on eraldi vestlus, kuna sõõrikuid on võimatu pidada madala kalorsusega. Nad on väga toitvad. Nii et kõige kahjutumas tootes on 250 kcal 100 grammi kohta. Ja kui veel arvesse võtta šokolaad, täidis, karamell, puistad, pähklid ja muud lisandid, siis tuleb kõik 450 kcal välja.

Sellist rõõmu ei tasu endale keelata. Saate süüa vähemalt ühe kuus. See annab teile unustamatu gastronoomilise elamuse. Ja see tähendab, et ülesanne on täidetud. Kuid lastele on selline delikatess tõeline kingitus ja sellest on kasu. Seega, valmistades ette suure taldriku punakaid tooteid ja neid kogu perega sõna otseses mõttes ühe päeva jooksul söönud, pole vaja ärrituda - positiivne laeng on saadud juba pikka aega.

Võime öelda, et sõõrikuid kummardatakse. Uus-Meremaale ehitasid nad hiiglasliku ja ilusa monumendi, mille juurde tullakse head-parema kastidega ja nauditakse seda. Sellest kohast algavad sageli maratonid ja võidusõidud sama sõõriku auks. Mõnes riigis on ehitatud pilvelõhkujaid. Isegi Taevaimpeerium ei suutnud vastu panna. Näib, et siin oleks pidanud välja tulema iidse Hiina artefakti kujul olev hoone.

Esmapilgul oli arhitektuurne idee suurejooneline. Tegelikult selgus, et inimesed kutsuvad seda eranditult "kuldsõõrikuks". Ja seda ei saa kuidagi parandada. Ja kes ei tahaks tähistada riiklikku sõõrikupäeva? USA-s tähistatakse seda igal aastal juuni esimesel reedel. See sündmus sai alguse 1938. aastal ja kogub tänaseni terveid paraade. Ja sellest, kui palju sõõrikuid sel päeval süüakse, ajalugu vaikib. Ja kuigi keegi ei mõtle figuurile ja tagajärgedele.

Pärmitainas sõõrikute jaoks

Kõigepealt peate õppima, kuidas valmistada alust, see tähendab tainast. Lõppmaitse sõltub sellest. Vaid paar nüanssi ja tulemus on vapustav.

Koostis:

Valitud muna - 1 tk.
Pastöriseeritud piim - 400 ml.
Suhkru liiv - 50 grammi.
Kuivpärm - 15 grammi.
Nisujahu - 4 tassi.
Või - 75 grammi.
soola.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik tooted tööpinnale ette.

2. Soojendage piim. Sulata või. Vala piima sisse.

3. Sega anumasse munad, sool, suhkur.

4. Sõeluge jahu. Lisa pool segule koos pärmiga.

5.Sõtku esmane tainas korralikult läbi. Kata salvrätikuga. Asetage poolteist kuni kaks tundi sooja kohta.

6. Lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainas.

Lihtne ja kiire klassikaline tainas on valminud. Ja mis kõige tähtsam, saate seda oma äranägemise järgi mitmekesistada: lisada lisandeid, puistata maiustusi või muid lemmiktooteid.

Kuidas valmistada õlis praetud kodujuustu sõõrikud

Paljude jaoks oli see valik kõige lemmikum. Just selliste sõõrikutega mõnulesid emad lapsepõlves. Miks siis oma lapsed sellisest maiusest ilma jätta? Pealegi valmib see kiiresti ja selle eelised on palju suuremad kui klassikalistel poekommustustel. Ja lapsed paluvad ikka ja jälle seda rooga pühapäevaseks maiuspalaks valmistada.

Koostis:

Naturaalne kodujuust - 500 grammi.
Valitud muna - 3 tk.
nisujahu - 400 grammi.
Suhkru liiv - 100 grammi.
Soda - 0,2 grammi.
Vanilliin.
Taimeõli - 400 milligrammi.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Püreesta kodujuust. Lisa munad, suhkur. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.

2. Sega sisse klaasi sõelutud jahu ja veidi soodat.

3. Aseta ülejäänud jahu paneerimispannile. Vormi saadud massist ümmargused pallid ja veereta ettevaatlikult jahus.

4. Vala pool õlist paja. On vaja, et pallid ei kleepuks hiljem põhja ega servade külge. Enne munemist kerige kumbki oma kätes, et eemaldada jahujäägid.

5. Aseta sõõrikud keevasse õli. Jälgige kuldset koorikut. Enamikul juhtudel pole nende ümberpööramine vajalik, kuna nad saavad selle ülesandega ise hakkama.

6. Tõmmake sõõrikud pabersalvrätikutele ja laske neil nõrguda.

7. Roosiline maius on valmis.

Vaata ka meie videoretsepti:

Võid serveerida sõõrikud tuhksuhkru, hapukoore ja puuviljadega. Kuid praktika on tõestanud, et neil pole aega laua juurde jõuda.

Keefiri peal

Noh, ükskõik kuidas sa oma lähedasi imeliste ja punakate hõrgutistega kostitad. Ja kui aega pole piisavalt? Siis tuleb pakutud variant kasuks. See on uskumatult lihtne ja ökonoomne. Ja mis kõige tähtsam, saate kahekümne minutiga rõõmustada sõna otseses mõttes kõiki leibkonnaliikmeid nende lemmikroaga.

Koostis:

Keefir 2,5% - klaas.
Granuleeritud suhkur - 1/2 tassi.
Või - 50 grammi.
Valitud muna - 1 tk.
Vanilliin.
Söögisoodat - teelusikatäis.
nisujahu - 60 grammi.
Taimeõli - 450 grammi.
soola.
Tuhksuhkur.

Nõu on mõeldud 9 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valage päevalilleõli paja ja laske sellel soojeneda. Valage keefir sügavasse anumasse.

2. Lisa sellele sulavõi.

3. Vala sisse suhkur. Sõtku.

4. Viige järk-järgult sooda.

5.Sõtku mass vispliga korralikult läbi. On oluline, et sooda oleks kustunud. Niipea, kui pinnale enam ei moodustunud mullid, peatage protsess.

6. Klopi lahti muna ja puista üle vaniljega.

7. Sõelu jahu. Sega väikeste portsjonitena tainasse.

8. Kui mass on omandanud erilise elastsuse ja ei kleepu käte külge, siis on see praadimiseks valmis. See ei nõua vananemist, kuna kõik komponendid on “haaratud”.

9. Rulli lahti paks kiht tainast. Lõika väikese plaadi abil pall välja. Eemaldage sisemus klaasiga.

10. Väga ettevaatlikult, et mitte deformeeruda, asetage praadimisnõusse.

11. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga. See õhuline delikatess hajub sõna otseses mõttes koheselt ja tänulikkusel pole piire.

Kondenspiimaga

Täitmine? Kõik armastavad teda. Seetõttu tasub oma lemmikroale lisada midagi uskumatult maitsvat. Ja keedetud kondenspiim on selleks lihtsalt ideaalne. Peaasi, et tulemus oleks lihtsalt hämmastav. Niisiis said nad ülesandega pauguga hakkama.

Koostis:

Filtreeritud vesi - klaas.
Suhkru liiv - 20 grammi.
Valitud muna - 1 tk.
Kuivpärm - supilusikatäis.
Nisujahu - 2 tassi.
Taimeõli.
Keedetud kondenspiim - purk.

Nõu on mõeldud 10 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik toidud tööpinnale ette.

2. Sega sügavas anumas vesi, paar supilusikatäit taimeõli, muna ja suhkur. Klopi vispliga korralikult läbi.

3. Lisa kuivpärm ja sega läbi.

4. Sõeluge jahu. Sega õrnalt koos teiste koostisosadega.

5. Sõtku tainas korralikult läbi.

6. Asetage saadud mass 30 minutiks sooja kohta.

7. Tainas on kerkinud. Jagage kaheks võrdseks osaks. Rulli üks tükk tööpinnal lahti. Peal, teatud kaugusel, pane teelusikatäis kondenspiima.

8. Rulli teine pool lahti. Kata kondenspiimaga. Kasutage sõõrikute pigistamiseks klaasi.

9. Vormi pallid. Asetage 20 minutiks sooja kohta.

10. Soojendage taimeõli põhjalikult. Niipea, kui see keeb, pange saadud toorikud välja.

11. Prae ühtlaselt mõlemalt poolt.

12. Pane paberrätikule, et eemaldada liigne päevalilleõli.

Serveeri tuhksuhkruga üle puistatuna. Pigem on see roa välimuse täiustamine, sest maitse on lihtsalt hämmastav.

Video retsept:

Head isu!

Šokolaad

See on tõeline kulinaarne ime. Tõeline kook, mis võib rõõmustada absoluutselt kõiki. Piisab tehnika valdamisest ja tulemus on lihtsalt hämmastav.

Koostis:

Nisujahu - 200 grammi.
Valitud muna - 1 tk.
Või - 50 grammi.
Küpsetuspulber taigna jaoks - teelusikatäis.
Piim - 60 milligrammi.
tuhksuhkur - 20 grammi.
Kakaopulber - 20 grammi.
Šokolaad - plaat.
Rasvane koor - 100 milligrammi.

Nõu on mõeldud 10 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu ja valage kaussi.

2.Vala sisse tuhksuhkur ja küpsetuspulber.

3. Lisa kakao.

4. Sega kuivained põhjalikult.

5. Klopi lahti muna. Sega piima ja sulavõiga.

6. Segage hoolikalt homogeenne mass.

7. Laota tainas kondiitrikotti kasutades sõõrikuvormi.

8. Lase sõõrikutel 10 minutit kerkida. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage vorm. Küpseta umbes 20 minutit. Võtke välja ja pange spetsiaalsele grillile.

9. Sulata koor šokolaadiga madalal kuumusel, samal ajal hoolikalt segades. Jahuta glasuur paksenemiseni.

10. Võtke sõõrik ja kastke õrnalt külmutatud glasuuri sisse.

11. Kasta puistadesse.

Teie lemmiksõõrikud, oma ilu ja maitse poolest uskumatud, on valmis.

Pärmivaba

See valik on väga huvitav. Ja kui arvestada, et pärmi puudumine ei mõjuta kuidagi maitset, siis tasub kindlasti proovida. Jah, ja selle punaka ime küpsetamine ei võta kaua aega.

Koostis:

Pastöriseeritud piim - 2/3 tassi.
Nisujahu - 3 tassi.
Või - 2 supilusikatäit.
Valitud muna - 2 tk.
Söögisooda - 15 grammi.
Granuleeritud suhkur - 2/3 tassi.
Äädikas - 20 milligrammi.
Vanilliin.
Taimeõli.

Nõu on mõeldud 12 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta munad ettevaatlikult suhkruga. Sulata või ja lisa koostisosadele. Segage järk-järgult piima lisades.

2. Sooda kustutada äädikaga. Lisa massile. Sõelu nisujahu ja sega see kõik tainasse. Selle tulemusena peaks see olema võimalikult paindlik. Lisaks ei tasu seda haamriga lüüa. Vajadusel puista tööpind ettevaatlikult üle ja rulli sellele paks kiht tainast. Lõika välja suur ring ja väike ring seest.

3. Kuumutage taimeõli põhjalikult. Asetage toorikud sellesse. Temperatuurirežiim tuleb reguleerida nii, et praadimine oleks optimaalne.

4. Laota paberrätikule.

Seda rooga saate serveerida erinevate puiste ja tuhksuhkruga. Sel juhul see ainult võidab. Kuigi saate ilma liialdusteta hakkama.

Kodujuustu sõõrikud 10 minutiga: nami lapsepõlvest

Ebatavaline kohupiimadelikatess viib kõik maitsva toidu austajad tagasi lapsepõlve. Ja mis kõige tähtsam, saate veerand tunniga oma lähedasi selle roaga rõõmustada.

Koostis:

Naturaalne kodujuust - 200 grammi.
Küpsetuspulber - pakk.
Jahu on klaas.
Valitud muna - 2 tk.
Suhkru liiv - 30 grammi.
Sool - teelusikatäis.
Tuhksuhkur.
Taimeõli.

Nõu on mõeldud 11 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kodujuust hoolikalt munade ja soolaga.

2. Sega suhkruga.

3. Lisa toodetele sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Segage.

4. Tehke korralikud väikese läbimõõduga pallid, sest need suurenevad praadimise käigus. Veereta jahus.

5. Aja õli paksu põhjaga potis keema. Asetage pallid välja. Tagada ühtlane röstimine.

6. Pane taldrikule. Eemaldage liigne õli. Puista üle tuhksuhkruga.

Pista selline pall suhu ja unusta kõik maailmas. Vaatamata oma lihtsusele on need lihtsalt täiuslikud ja sulavad koheselt nii suus kui taldrikul.

Retsept aeglases pliidis

Aeglase pliidi kasutamine mitmesuguste roogade valmistamiseks on õige otsus. Ja sõõrikud pole erand. Samal ajal on tulemus suurepärane ja praetud punaste pallide austajad on rõõmsad.

Koostis:

Naturaalse rasvasisaldusega kodujuust - 250 grammi.
Küpsetuspulber.
Taimeõli.
Hapukoor - 50 grammi.
Nisujahu - klaas.
Suhkru liiv - 100 grammi.
Sool - pool teelusikatäit.

Nõu on mõeldud 8 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage kõik tooted tööpinnale.

2. Sega kodujuust, hapukoor soola ja suhkruga.

3. Saada segisti abil homogeenne mass.

4. Lisa väikeste lusikatega sõelutud jahu. Sega pidevalt blenderiga.

5. Alusta kätega sõtkumist. Samal ajal peaks mass olema elastne ja mitte tihe.

6. Tehke väikese läbimõõduga pallid.

7. Valage multikookerisse vajalik kogus taimeõli. Seadke režiim "Multivar". Soojendama. Kahe portsjoni aeg 40 minutit. Pange pallid.

8. Järgi ühtlast praadimist. Neid saab ümber pöörata. Kui need ei asu tihedalt, lähevad nad ise ümber.

9. Eemaldage fritüüri korvi ja paberrätikuga liigne taimeõli.

10. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Sellised kohupiimasõõrikud on õlisisaldusest hoolimata kiired, maitsvad ja isegi tervislikud. Kuigi neid saab alati serveerida puuviljade ja vahukoorega. Siis osutub see palju maitsvamaks ja tervislikumaks.

Uskumatult pehmete sõõrikute saamiseks peaksite kasutama omatehtud kodujuustu. Samal ajal sulab osa sellest ja terad annavad roale erilise pikantsuse. Pealegi on see palju kasulikum.
Kui soovid saada eriti õrna tekstuuri, tuleb kasutada kas kohupiimamassi või jahvatada võrguga kodujuust.

Sõõrikud on delikatess, millest on lihtsalt võimatu keelduda. Olles proovinud neid täna valmistada, võite saada palju kiitvaid arvustusi teie südamele lähedastelt inimestelt.

säutsuma

Öelge VK-le

Sõõrikud on õhulised tooted, mis on valmistatud heledast taignast, praetud fritüüris, mis on täidetud suure koguse keeva taimeõliga. Need valmistatakse kodujuustu, piima, hapukoore või keefiri lisamisega. Olenevalt valitud retseptist võivad need olla magusa või lihatäidisega, aga ka ilma täiteaineta. Pärast tänase artikli lugemist saate teada, kuidas sõõrikud valmistatakse.

Vaatamata sõõrikute valmistamise petlikule lihtsusele on igal tehnoloogial oma nüansid. Kuid samal ajal on üldisi saladusi, mis kehtivad kõigi retseptide kohta. Esiteks puudutab see kasutatud koostisosi. Need peavad olema värsked ja kvaliteetsed.

Enne sõõrikute jaoks taigna valmistamist külvake jahu kaks korda. Nii et see ei puhastata mitte ainult lisanditest, vaid ka hapnikuga küllastunud. Sellise jahuga segatud tooted osutuvad õrnemaks ja õhulisemaks. Järgmisena vormitakse saadud taignast sõõrikud ja kastetakse sügavasse rasva.

Õli maht peaks olema mitu korda suurem kui selles praetud toodete arv. Fritüüri tuleb hoida väga kõrgel temperatuuril. Vastasel juhul imbuvad taignatükid rasvast läbi ja kaotavad maitse. Kuumtöötluse keskmine kestus ei tohiks ületada kolme minutit kummalgi küljel. Et sõõrikud küpseksid ühtlaselt, on soovitatav neid aeg-ajalt ümber pöörata.

Klassikaline variant

See tehnoloogia äratab kindlasti huvi nende seas, kes püüavad välja mõelda, kuidas kodus sõõrikuid valmistada. Traditsiooniliste sõõrikute retsept hõlmab pärmitaigna kasutamist. Seetõttu peate protsessi alustama siis, kui teil pole kindlasti kiiret. Et mitte raisata väärtuslikke minuteid puuduvate komponentide otsimisele, kontrollige eelnevalt, kas teil on käepärast:

Paar tassi nisujahu.
1,5 tl pärmi.
¾ tassi piima.
Paar toorest kanamuna.
Tl peenkristallilist soola.
¾ tassi granuleeritud suhkrut.
Paar supilusikatäit pehmet võid.

Soovi korral võid tainale lisada muskaatpähklit, kaneeli või vanilliini. Tänu nende vürtside olemasolule omandavad valmistooted erilise aroomi.

Protsessi kirjeldus

Enne kodus sõõrikute tegemist tuleks tainas teha. Selle valmistamiseks ühendatakse ühes kausis kergelt soojendatud piim, kiirpärm, suhkur ja pool olemasolevast sõelutud nisujahust. Sega kõik korralikult läbi ja jäta sooja nurka seisma.

Mõne minuti pärast lisatakse vahustatud vedelikule pehme soolata või, värsked munad, lõhnavad vürtsid ja ülejäänud jahu. Seda kõike töödeldakse hoolikalt segistiga, kuni mass lakkab anuma seintele kleepuma. Seejärel sõtkutakse peaaegu valmis tainas käsitsi. Niipea, kui see omandab sileda struktuuri, rullitakse see palliks ja asetatakse kuumusele.

Tunni aja pärast rullitakse mahult suurenenud tainas umbes pooleteise sentimeetri paksuseks kihiks ja lõigatakse sellest ringid. Seda saab teha mitte ainult spetsiaalse seadmega, vaid ka tavalise klaasiga. Saadud toorikud praetakse igast küljest fritüüris, hoitakse ühekordsetel käterätikutel ja puistatakse heldelt üle tuhksuhkruga.

Variant keefiril

Lugedes allolevat teavet, saate teada, kuidas teha teist sorti sõõrikuid ja kuidas teha sõõrikuglasuuri. Kuna see retsept hõlmab pärmivaba taigna kasutamist, meeldib see kindlasti paljudele töötavatele koduperenaistele, kellel pole lisaaega pikka aega pliidi ääres seista. Enne protsessi alustamist veenduge, et teie käsutuses on kõik vajalik. Sa vajad:

3 tassi kvaliteetset nisujahu.
4 toorest kanamuna.
200 milliliitrit keefirit.
3 täis supilusikatäit peent kristallilist suhkrut.
Vanilliini kotike.
Söögisoodat teelusikatäis.
vedel mesi.

Tegevuse algoritm

Segage puhtas sügavas kausis keefir, toored munad, vanilliin ja suhkur. Sinna saadetakse ka vajalik kogus söögisoodat. Valage kergelt mullitavasse massi järk-järgult kaks korda sõelutud valge jahu ja sõtke korralikult ühtlaseks massiks.

Enne sõõrikute valmistamist, mille retsept satub tõenäoliselt ka kokaraamatusse, tuleb tainas mõneks ajaks sooja nurka seisma jätta. Niipea, kui see muutub paksuks ja hakkab aeglaselt lusika küljest lahti libisema, võite jätkata järgmise sammuga. Valmis taignast rullitakse väikesed pallid ja kastetakse väga ettevaatlikult keevasse rafineeritud taimeõli. Pruunistatud sõõrikud määritakse vesivannil sulatatud mee glasuuriga ja lastakse veidi kuivada.

Võimalus kodujuustuga

Järgmisest retseptist saate väga õhulise ja kerge magustoidu, mis sobib ideaalselt igaks sündmuseks. See sobib nii pere hommiku- kui ka õhtusöögiks. See on valmistatud lihtsatest eelarvekomponentidest, mis peaaegu igal säästlikul koduperenaisel peaaegu alati olemas on. Enne kodujuustu sõõrikute valmistamist veenduge, et teil oleks käepärast:

400 grammi kodujuustu.
6 täis supilusikatäit suhkrut.
200 grammi nisujahu.
4 muna.
Söögisoodat teelusikatäis.
Rafineeritud õli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Enne kodujuustust sõõrikute tegemist jahvatatakse see läbi sõela ja laotakse sobivasse kaussi. Sinna lisatakse ka suhkur, sooda ja eelnevalt sõelutud valge jahu. Kõik segatakse hästi ja laotatakse lusikaga sügavale praepannile, kuhu valatakse keev taimeõli.

Prae tooteid paar minutit mõlemalt poolt. Pruunistatud sõõrikud saadetakse ühekordselt kasutatavatele paberrätikutele ja jäetakse seni, kuni liigne rasv neist ära voolab. Pärast seda puistatakse neid heldelt tuhksuhkruga ja serveeritakse lauale.

Ploomide valik

See retsept pakub kindlasti huvi neile, kes tahavad teada, kuidas täidisega sõõrikud valmivad. Nende valmistamise tehnoloogia on äärmiselt lihtne, nii et see ei tekita raskusi isegi algajatele. Enne toodetega töötamist kontrollige kindlasti, kas teil on köögis kõik vajalik olemas. Sellises olukorras on teil vaja:

300 grammi kodujuustu.
Söögisoodat teelusikatäis.
Paar värsket kanamuna.
4 täis supilusikatäit manna.
100 grammi ploome.
4 supilusikatäit nisujahu.
Natuke tuhksuhkrut.
Rafineeritud taimeõli.

Järjestus

Enne täidisega sõõrikute tegemist tuleb tainas teha. Selle valmistamiseks sega puhtas kausis läbi peene sõela hõõrutud kodujuust ja toored munad. Kõik klopitakse kahvliga korralikult läbi ning saadud massile lisatakse suhkur, sooda, manna ja pool sõelutud valgest jahust. Kõik sõtkutakse hästi, kuni moodustub kleepuv tainas.

Näpi saadud massist välja keskmised tükid, vormi neist koogid ja täida need eelnevalt pestud ploomidega. Saadud pooltooted paneeritakse ülejäänud jahus ja kastetakse ettevaatlikult kuumutatud taimeõlisse. Sõõrikud praetakse igast küljest kuldpruuniks, laotatakse paberrätikutele ja kaunistatakse tuhksuhkruga.

Võimalus kondenspiimaga

See retsept pakub huvi ka neile, kes püüavad aru saada, kuidas magusaid sõõrikuid valmistatakse. Kuna see hõlmab pärmi kasutamist, peate protsessi alustama alles siis, kui teil on piisavalt vaba aega. Et teie pere saaks teie valmistatud magustoitu hinnata, varuge kõik vajalikud koostisosad eelnevalt. Sel juhul vajate:

700 grammi kõrgekvaliteedilist nisujahu.
Paar kanamuna.
Supilusikatäis suhkrut.
Paar klaasi piima.
10 grammi pärmi.
100 milliliitrit taimeõli.
Vanilliini kotike.
100 grammi tuhksuhkrut.
Kondenspiima pank.
Näputäis soola.

Toiduvalmistamise algoritm

Enne kodus sõõrikute valmistamist tuleb pool saadaolevast piimast üles soojendada ja kombineerida kiiretoimelise pärmiga. Sinna lisatakse ka vanilliini, supilusikatäis suhkrut ja näpuotsaga soola. Kõik on hästi segatud ja soojas nurgas puhastatud. Mõne minuti pärast murtakse vahuseks massiks toored munad ja valatakse nael eelnevalt sõelutud jahu. Kõik segatakse hästi ja jäetakse paariks tunniks seisma.

Kuna proovime taigna kerkimise ajal aru saada, kuidas täidisega sõõrikud valmivad, saame kreemile tähelepanu pöörata. Selle valmistamiseks segatakse puhtas kausis klaas lehmapiima ja kondenspiima. Sinna valatakse ka 200 grammi nisujahu. Kõik segatakse hästi, püüdes vältida vähimate tükkide tekkimist. Saadud mass saadetakse pliidile, keedetakse ja keedetakse soovitud konsistentsini.

Kerkinud tainas rullitakse sentimeetrise kihiga lahti ja lõigatakse sellest ringid. Nende keskele määri teelusikatäis koort ja kinnita servad õrnalt. Selliseid sõõrikuid praetakse suures koguses kuumutatud taimeõlis mitu minutit mõlemalt poolt. Pärast seda asetatakse tooted ühekordselt kasutatavatele rätikutele ja puistatakse üle tuhksuhkruga. Neid serveeritakse koos tassi lõhnava tee või kruusi värske piimaga.

Variant pähklite ja sidruniga

Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud sõõrikud on hämmastava maitse ja õrna tsitruselise aroomiga. Need on mõnusaks lisandiks vaiksel perekondlikul koosviibimisel tassi kuuma taimetee või tassi kange kohvi taga. Need on valmistatud lihtsatest ja kergesti ligipääsetavatest koostisosadest, mida müüakse igas kaasaegses kaupluses. Enne protsessi alustamist veenduge, et teil oleks õigel ajal käepärast:

6 tassi valget nisujahu.
80 grammi presspärmi.
¾ tassi suhkrut.
4 kana muna.
Paar klaasi värsket lehmapiima.
Kollased neljast munast.
100 grammi ghee-d.
Sidrun.
6 supilusikatäit mis tahes taimeõli.

Kõik need koostisosad sisalduvad taignas. Täidise valmistamiseks peate lisaks ostma:

400 grammi kooritud kreeka pähkleid.
1,5 tassi granuleeritud suhkrut.
3 sidrunit.

Lisaks vajate vanilliini, tuhksuhkrut ja mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamise järjekord

Esimene asi, mida peate tegema, on aurutamine. Selleks lisatakse kuumutatud piimale presspärm ja teelusikatäis suhkrut. Niipea, kui pinnale ilmub vahtkork, lisatakse sinna klaas jahu ja jäetakse see kõik sooja nurka.

Mahult suurenenud tainasse aetakse eelnevalt suhkruga jahvatatud kanamunad ja -kollased. Sinna lisatakse ka ühe sidruni mahl, näpuotsaga soola ja sõelutud nisujahu. Kõik on hästi sõtkutud, kaetud puhta rätikuga ja puhastatud kuumuses.

Kuni tainas kerkib, võid veeta aega täidisega. Selle valmistamiseks segatakse väikeses kausis pähklid ja kivideta sidrunid. Kõik see keritakse läbi hakklihamasina, magustatakse ja segatakse.

Valmis tainas jagatakse pooleks. Iga tükk rullitakse kihiks, mille paksus ei ületa kahte sentimeetrit, ja sellest lõigatakse ringid. Aseta iga tüki keskele pool teelusikatäit pähklitäidist. Aseta peale teine taignaring ja pigista servad kokku. Prae sõõrikud kuumutatud taimeõliga täidetud kastrulis. Niipea, kui need on pruunistunud, püütakse need lõhikuga lusikaga kinni ja asetatakse ühekordsetele salvrätikutele. Mõne minuti pärast puistatakse tooted üle vanilliga segatud tuhksuhkruga ja serveeritakse teega.