Suvikõrvitsasalat talveks. Suvikõrvits talveks: tõestatud ja maitsvad retseptid

Tere jälle. Täna räägime talveks valmistumisest. Lõppude lõpuks on see praegu kõige pakilisem probleem.

Esiteks perenaised tavaliselt hapukurk,; sool ja; sulgege erinevaid salateid ja otsige ka uusi säilitusretsepte.

Seetõttu püüan selles postituses teid üllatada. Ja me räägime suvikõrvitsa ladustamisest. Tõenäoliselt ütlete, mida siin üllatada ?! Seega on selge, millest arutatakse – umbes. Kaaviar on kaaviar, aga lisaks sellele leidub ka väga maitsvaid talviseid suupisteid, nii vürtsikaid kui magusaid, üldiselt igale maitsele.

Ja kuna suvikõrvits on omal moel universaalne ja ainulaadne, saate neist valmistada suurel hulgal salateid, erinevaid roogasid ning isegi keeta moosi või kompotti. Keskendume salatite ja erinevate snäkkide valmistamisele, sellele, mis sobib kohe ja aitab suurel pidulaual.

Kõige populaarsem retsept seda tüüpi köögiviljade koristamiseks on nende tavaline marineerimine. Puuviljad on väga maitsvad ja krõbedad ning neid võrreldakse sageli kurkidega. Seetõttu sobib selline eelroog suurepäraselt iga lisandi, liharoa või klaasi külma viina kõrvale).

Koostis:

• Suvikõrvits - 2-3 kg;
• Tilli vihmavarjud - 2-3 tk;
• Küüslauk - 3-4 pead;
• Kuum pipar - 1 tk;
• Sool - 1 tl (1-liitrise purgi kohta);
• Suhkur - 1 tl (1-liitrise purgi kohta);
• Äädikas - 60 gr. (1-liitrise purgi kohta).

Küpsetusmeetod:

1. Loputage suvikõrvits hästi külmas vees ja lõigake varred ära.

Selle retsepti jaoks peate võtma noori puuvilju.

2. Nüüd lõika need pikuti 4 tükiks. Soovi korral võid lõigata ka ringidesse.

3. Valmistage purgid ette: loputage need ja keetke keeva veega üle. Asetage tilli vihmavarjud klaasi põhja. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Paprika tuleks ka väikesteks tükkideks lõigata. Igasse purki pane paar viilu küüslauku ja üks tükk teravat pipart.

5. Valage peale sool ja suhkur, valage äädikas.

6. Täida toorikud kuuma keedetud veega ja kata need metallkaantega. Seadke steriliseerima, kuni suvikõrvits muudab värvi rohelisest kollaseks, millel on rohelised triibud.

7. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi. Jahuta ja säilita keldris või sahvris.

Suvikõrvits talveks ilma steriliseerimiseta vastavalt retseptile "lakku sõrmi"

Siin on veel üks kaitsevõimalus. Küpsetusmeetod on väga lihtne, tooted on kõik eelarvelised ja köögiviljad maitsevad vürtsikamalt kui eelmises retseptis. Kuna siin lisame rohkem vürtse ja ürte.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg;
• Rohelised - 2 kimpu;
• Küüslauk - 2 pead;
• Vesi - 1,7 l;
• Suhkur - 4 spl. lusikad;
• Sool - 4 spl. lusikad;
• Must jahvatatud pipar - 1 tl;
• Punane jahvatatud pipar - 1 tl;
• Loorberileht - 6 tk;
• Äädikas - 100 ml;
• Nelk - 10 punga;
• Koriander - 1 teelusikatäis;
• Taimeõli - 250 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad hästi, lõigake vars ära. Kui suvikõrvits on vana, eemaldage koor ja seemned, kui noor, siis ei saa te seda teha. Lõika viljaliha ringideks.

2. Loputage ja kuivatage rohelised ning koorige küüslauk ja jagage nelkideks. Asetage steriliseeritud purkide põhja rohelised, küüslauk ja jaotage seejärel ringid.

3. Nüüd valmista marinaad. Valage kastrulisse puhas vesi, soojendage. Lisa suhkur, sool, vürtsid ja vürtsid. Kuumuta segu keemiseni. Ja kui pinnale ilmuvad mullid, valage taimeõli ja keetke marinaad uuesti. Kõige lõpus lisa äädikas ja sega vedelik läbi, keera kuumus maha.

4. Täida meie täidetud purgid kuuma marinaadiga ja keera kokku. Pöörake klaas tagurpidi ja katke tekiga. Jahutage suupiste täielikult ja hoidke jahedas kohas.

Parim retsept suvikõrvitsa küpsetamiseks nagu seened

Paljusid suvikõrvitsaid võrreldakse maitselt seentega, täpsemalt piimaseentega. Mõtlesin, kas see on tõesti nii. Seetõttu “jalutasin” Internetis ringi ja leidsin tehnoloogia puuviljade valmistamiseks nii, et need näeksid välja nagu seened. Olen juba paar purki kokku keeranud, nüüd ootan talve, et maitset kontrollida.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg;
• Äädikas 9% - 1/4 st.;
• Vesi - 250 ml;
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Taimeõli - 100 ml;
• Küüslauk - 8 nelki;
• Loorberileht - 1 tk. panka;
• Nelk, pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja kuivatage suvikõrvits. Eemaldage puuviljadelt koor ja lõigake tükkideks.

2. Võtke lihvitud klaas ja valage sinna äädikas, täitke see veega ja lisage soola. Jätke see lahus 6 tunniks, perioodiliselt vedelikku segades (parem on soolvesi eelnevalt valmistada).

3. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks.

5. Valmistage purk, loputage see hästi ja steriliseerige. Laota põhjale loorberileht, nelk ja pipraterad. Ja lao peale praetud suvikõrvits ürtidega, surudes need tihedalt üksteise vastu.

Täitke purk infundeeritud soolveega ja laske 15 minutiks steriliseerida. Seejärel keerake töödeldav detail kokku ja keerake see kaane peale. Mähi tekiga ja lase täielikult jahtuda. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Valmistame talveks maitsvaid suvikõrvitsaid riisiga

Siin on veel üks väga huvitav ettevalmistus, rahvas kutsub seda "turisti hommikusöögiks". Roog osutub südamlikuks ja tervislikuks. Valmistamine, muide, pole keeruline ja võtab väga vähe aega. Nii et need, kes armastavad riisi, võtke julgelt retsept kasutusele.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg;
• Suvikõrvits - 1-2 tk;
• Sibul - ½ kg;
• Porgand - 1 kg;
• Sool - 3 spl. lusikad;
• Taimeõli - 350 ml;
• Suhkur - 4 spl. lusikad;
• Kuiv riis - 300 gr .;
• Äädikas - 250 ml;
• Pipar - 10 tk;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Loorberileht - 5 tk;
• Nelk - 10 lilli.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngasteks.

2. Koori ja loputa porgandid. Riivi jämedale riivile.

3. Koori suvikõrvits ja lõika kuubikuteks.

4. Pese pipar, lõika vars ära ja eemalda seemned. Lõika köögivili õhukesteks ribadeks.

5. Pese tomatid hästi ja lõika neljaks.

6. Nüüd ühenda kõik koostisosad, välja arvatud äädikas ja riis, ühte nõusse ja pane keskmisele kuumusele. Hauta massi tund aega, aeg-ajalt segades.

7. Kui tund on möödas, loputa riis vee all ja lisa köögiviljamassile. Hauta segu veel 30 minutit. Ja 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas ja sega kõik korralikult läbi.

8. Jaotage salat purkidesse ja steriliseerige toorikud. Rulli tinakaantega kokku ja jahuta. Pange hoiustamiseks sahvrisse.

Suvikõrvitsa retsept majoneesiga

Nüüd säilitame suvikõrvitsat majoneesiga. Sel viisil valmistatud salat ei ole nagu ükski teine ​​​​talvise ettevalmistuse retsept. Tõepoolest, tänu majoneesile on eelroa maitse väga õrn ja meeldiv.

Vaja läheb: majoneesi, suvikõrvitsat, porgandit, taimeõli, äädikat, suhkrut, soola, musta pipart.

Suvikõrvitsa keetmine talveks ilma äädikata

Kui soovid saada suvikõrvitsast marineeritud varianti, siis on ka see võimalik. Kasutage lihtsalt allolevat fotoretsepti. Tõsi, selliseid preparaate väga kaua ei säilitata, seega söö need enne ära. Need sobivad suurepäraselt kartulipüree, tatra ja isegi kala jaoks.

Koostis:

• Suvikõrvits - 500 gr .;
• Sool - 25 gr .;
• Vesi;
• Kirsside, sõstrate, mädarõika, tilli lehed - maitse järgi;
• Küüslauk - 1-2 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke noor, kuid kõva suvikõrvits. Peske neid ja kuivatage. Lõika suurteks ja paksudeks ringideks.

2. Loputage ja steriliseerige purk. Tõsta põhjale meelepärased vürtsilehed.

3. Seejärel täitke anum lõigatud ringidega.

4. Nüüd lisa kooritud küüslauguküüned ja puista peale soola.

5. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Valage purgi sisu keeva veega ja katke kaanega. Jätke toorik 60-72 tunniks.

6. 72 tunni pärast sulgege purk kaanega ja hoidke külmkapis.

Korea suvikõrvits - maitsev retsept

Kes on minu artiklite regulaarne lugeja, saab kindlasti aru, miks ma järgmisest toiduvalmistamistehnoloogiast mööda ei läinud. Lõppude lõpuks on kõik terav minu oma). Soovitan kõigil sellist Korea rooga valmistada, noh, see osutub väga maitsev ja vürtsikas!

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,5 kg;
• Porgand - 600 gr .;
• Sibul - 250 gr .;
• Suhkur - 125 gr .;
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Koriander - 1,5 spl. lusikad;
• Tšilli pipar - 1 tl;
• Punane jahvatatud kuum pipar - näputäis;
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl;
• taimeõli - 125 ml;
• Äädikas 9% - 7 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata suvikõrvits. Koorige nahk ja eemaldage seemned.

Kui teil on noor suvikõrvits, ei pea te seemneid ja koort eemaldama.

2. Nüüd riivi köögivili Korea porgandi jaoks.

3. Koori ja pese porgandid. Riivi ka spetsiaalsel riivil.

4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kombineeri kõik riivitud köögiviljad sibulaga, lisa suhkur ja sool, koriander, tšillipipar, punane jahvatatud pipar ja kuivatatud küüslauk.

5. Nüüd täitke kõik taimeõliga ja lisage äädikas. Sega kõik korralikult läbi.

6. Kata kuivanud segu kaanega ja hoia üleöö külmkapis.

7. Hommikul pane salat steriliseeritud purkidesse.

8. Kata anumad kaanega ja aseta 30 minutiks veevanni steriliseerimiseks.

9. Pärast koristamist pingutage kaaned ja mähkige tekiga. Kui purgid on jahtunud, pange need talvesäilitamiseks ära.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari

Loomulikult ei saa ma mööda minna kõige populaarsemast suvikõrvitsatoidust - kaaviarist. Tuletan meelde, et oleme siin juba kaalunud erinevaid kaaviari valmistamise viise. Ma ei korda ennast liiga palju, vaid jagan teiega lihtsalt video süžeed.

Marineeritud suvikõrvits tomatitega

Vahelduseks võib suvikõrvitsat säilitada ka koos teiste köögiviljadega, näiteks tomatitega. Selline säilitus näeb väga särav välja ja osutub maitsvaks. Salvestage retsept, soovitan kõigile.

Koostis:

1-liitrise purgi jaoks:

• Tomatid - 5-6 tk;
• Suvikõrvits - 350 gr .;
• Mädarõika leht - 1 tk;
• Tilli vihmavarjud - 2 tk;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Kuum pipar - väike tükk;
• Musta pipraterad - 3 tk;
• Musta pipra herned - 3 tk;
• Vesi - 400 ml;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Äädikas 9% - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid ja suvikõrvits. Jäta tomatid terveks, aga lõika suvikõrvits 4-5 cm paksusteks ringideks või viiludeks.

Tomatid valivad ploomikujulised, väikesed, küpsed ja elastsed.

2. Pese mädarõikaleht ja rebi tükkideks. Puhasta küüslauk kestast.

3. Esmalt steriliseerige anumad. Seejärel pane põhjale kõik vürtsid ja vürtsid. Jäta paar mädarõikalehte ja 1 tilli vihmavari.

4. Nüüd jaga ühtlaselt laiali tomatid ja suvikõrvits. Kõige lõpus pane veel mädarõikalehti ja tilli vihmavari.

6. Katke toorikud kaanega ja saatke steriliseerimiseks 10 minutiks, seejärel keerake purgid kokku ja keerake tagurpidi. Laske neil enne hoiustamist täielikult jahtuda.

Kuidas valmistada soolatud suvikõrvitsat talveks

Veel üks retsept köögiviljade marineerimiseks, samas kui need maitsevad nagu kurgid. Selline säilitamine on väga maitsev ja harva "elab" kuni talveni. Tavaliselt söövad kõik selle esimesena.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,5 kg;
• Küüslauk - 20 gr .;
• Mädarõigas - 1 leht;
• Loorberileht - 2 tk;
• tilli rohelised - maitse järgi;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 50 gr .;
• Suhkur - 50 gr .;
• Äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt steriliseerige purgid.

2. Loputage noored suvikõrvitsad hästi ja lõigake viiludeks, ringideks.

3. Asetage steriliseeritud purkide põhja hakitud rohelised, pange mädarõikaleht, kooritud küüslauk ja loorberileht.

4. Valmista marinaad. Selleks lase vesi keema, lisa suhkur ja sool.

5. Seejärel valage äädikas ja segage. Lülitage tuli välja.

6. Asetage tükeldatud viilud või kruusid purkidesse.

7. Täida toorikud kuuma marinaadiga ja pane steriliseerima.

8. Pärast seda keerake toorikud kaanedega kokku.

9. Keera katted alla ja kata tekiga. Jahuta ja säilita jahedas kohas.

Maitsev praetud suvikõrvitsa retsept

No see on lihtsalt supersnäkk, tuleb välja, et limpsad lihtsalt näppe. Köögiviljad praetakse, serveeritakse küüslauguga ja valatakse vürtsika tomati viljalihaga. Kui maitsev see on! juba uriseb).

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 kg;
• Tomatid - 350 gr .;
• Bulgaaria punane pipar - 1 tk. suur;
• Rohelised - maitse järgi;
• Paprika segu - maitse järgi;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Sibul - 3 tk .;
• Kuum pipar - 2 tk;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Suhkur - 1 tl;
• Äädikas 9% - 1 spl. lusikas;
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Peske kõik köögiviljad põhjalikult ja kuivatage. Lõika suvikõrvits rõngasteks.

2. Soola tükid veidi ja prae pannil taimeõliga kollakaks.

3. Nüüd koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Tükelda ka tomatid. Ja lõigake paprika kuubikuteks, eemaldades seemned. Prae juurvilju, kuni sibul on pehme suvikõrvitsaga samal pannil. Kõige lõpus lisa piprasegu, hakitud küüslauguküüned ja väikesed tükid teravat pipart.

4. Püreesta blenderiga tomatisegu sibula ja paprikaga ning tõsta pannile tagasi. Vala suhkur ja sool, hauta 10 minutit. Kõige lõpus vala juurde äädikas ja hauta veel 2 minutit.

5. Steriliseerige purgid ja kaaned. Täida need praetud suvikõrvitsaga ja vala saadud köögiviljamarinaadiga.

7. Keera klaas kokku ja jahuta suupiste. Hoida oma tavapärases kohas.

Suvikõrvits talveks, küpsetatud aeglases pliidis

Samuti tahan teile pakkuda yurcha-nimelise roa küpsetamist ja valmistamist. Väga sarnane köögiviljahautisega, kuid küpsetatakse aeglases pliidis. Seetõttu pole kõik mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg;
• Tomatid - 600 gr .;
• Magus pipar - 300 gr .;
• Kuum pipar - 1 kaun;
• Küüslauk - 1 pea;
• Petersell - 100 gr .;
• Sool - 50 gr .;
• Suhkur - 120 gr .;
• Taimeõli - 200 ml;
• Äädikas 9% - 60 ml;
• Pipar herned - 15 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koori suvikõrvits. Kui seemned on suured, eemaldage ka need.

2. Seejärel lõigake need suurteks kuubikuteks.

3. Pese pipar ning eemalda vars ja südamik. Lõika viljaliha kuubikuteks.

4. Jahvata blenderis tomatid, küüslauk ja petersell. Seejärel valage see segu multikookeri kaussi. Lisage taimeõli, sool, suhkur ja vürtsid, valage äädikas. Sega kõik hästi läbi.

5. Seadke Multi-cook režiim 160 kraadi peale ja oodake, kuni kaste keeb. Seejärel lisa tükeldatud suvikõrvits ja paprika.

6. Sega kõik läbi ja aja sisu samal režiimil ühtlaselt keema.

7. Ja seejärel lülitage 100 kraadi võrra kustutamisrežiimi. Ja hauta 1 tund.

8. Tunni aja pärast levitage salat steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Seejärel keerake toorikud tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.

Suvikõrvitsa koristamine edaspidiseks kasutamiseks tomatipastaga

Ja lõpuks veel üks retsept. Tähelepanu väärib see ka, kuna see on valmistatud Korea porgandi maitseainega. Maitse on väga vürtsikas. Proovige ka, loodan, et teile meeldib.

Koostis:

• Suvikõrvits (väike) - 3 kg;
• Korea porgandi maitsestamine - 1 pakk;
• Suhkur - 180 gr .;
• Sool - 1,5 spl. lusikad;
• Taimeõli (rafineeritud) - 1 spl;
• Äädikas 9% - 100 gr .;
• Tomatipasta - 450 gr .;
• Küüslauk - 100 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese suvikõrvits ja lõika õhukesteks ribadeks. Koori küüslauk ja pane läbi küüslaugupressi.

2. Pange tükeldatud suvikõrvits sügavasse kastrulisse, valage Korea maitseained, lisage suhkur ja sool, valage taimeõli ja äädikas. Pane sisse tomatipasta.

3. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma.

4. 15 minuti pärast pane pann tulele, aja mass keema, siis alanda kuumust ja küpseta 30 minutit, segu aeg-ajalt segades. Ja 10 minutit enne aja lõppu lisa hakitud küüslauk.

5. Sega kõik korralikult läbi ja keeda ülejäänud 10 minutit.

6. Asetage kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keerake steriliseeritud kaantega kokku. Pöörake tagurpidi, mässige rätikuga ja jätke üleöö. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Nagu näete, on suvikõrvitsa talveks konserveerimiseks palju erinevaid retsepte. Vali, ma ei tee! Igal juhul mitmekesistavad sellised toorikud teie talvevarusid ja rõõmustavad teid oma maitsega. Nii et ärge olge laisk, vaid töötage). Kõik õnnestunud rullitud purgid, bye, bye!

Suvikõrvitsa hooaeg hakkab kiiresti lõppema, kuid need maitsvad, vitamiinidest pakatavad köögiviljad säilivad lihtsalt kevadeni. Peaasi on valida õige viis toote säilitamiseks. Suvikõrvitsast saab valmistada talveks ettevalmistusi mitmesuguste lisanditega. Kuldsete suupistete retseptid on avaldatud allpool.

Suvikõrvits, nagu seened talveks

Pole ime, et suvikõrvitsat nimetatakse "kameeleonköögiviljadeks", sest nad saavad proovida erinevaid maitseid. Vürtsikate alaseente küpsetamiseks peate võtma: 3,5 kg köögivilju, 1 spl mittearomaatset päevalilleõli ja sama palju lauaäädikat, 2 spl. jäme sool, 2 küüslaugupead, väike hunnik peterselli ja värsket tilli, 6 spl. Sahara.

1. Suvikõrvits lõigatakse väikesteks ruutudeks (mitte paksemad kui 2 cm).
2. Köögiviljadele lisatakse peeneks hakitud rohelisi.
3. Küüslauk lastakse läbi pressi ning koos suhkru, õli, äädika ja soolaga läheb suvikõrvitsakuubikuteks.
4. Koos marineeritakse tooteid vähemalt 3 tundi toatemperatuuril.
5. Kõigepealt valatakse steriliseeritud purkidesse veidi infusiooni käigus tekkinud vedelikku ja seejärel pakitakse suvikõrvits lõdvalt.
6. Juba sisuga mahuteid steriliseeritakse keevas vees 12-14 minutit.

Pärast protseduuri keevas vees keeratakse purgid võtmega kokku ja jäetakse tagurpidi jahtuma ilma pakkimata (muidu muutuvad köögiviljad liiga pehmeks).

Ämma keele salati kuldne retsept

Maiuste jaoks on oluline võtta kvaliteetne tomatikaste – ilma tärklise ja maitseaineteta. Piisab ühest klaasist. Ja peale selle kasutatakse seda: 1,5 kg suvikõrvitsat, 4 nelki, 1,5 spl. lauaäädikas 9%, 7-9 musta pipart ja 6 nelki, 80 g granuleeritud suhkrut, 1 tk. mõru pipar, 3 paprikat, küüslaugupea, 120 ml joogivett ja taimeõli, pool suurt lusikatäit soola.

1. Suvikõrvits kooritakse, lõigatakse kuubikuteks, segatakse hakitud küüslauguküüne ja terava paprikaga. Magus köögivili on samuti peeneks hakitud.
2. Eelpool loetletud toodete konteinerisse saadetakse nelk, pipraterad, tomatikaste, taimeõli, joogivesi, granuleeritud suhkur ja sool.
3. Eelroog keedetakse keskmisel kuumusel ja seejärel keedetakse madalal kuumusel 25 minutit, sageli segades.
4. 7-8 minutit enne valmisolekut valatakse pannile äädikas.

Jääb üle rullida.

Suvikõrvitsamoosi retsept

Talveks saab isegi suvikõrvitsast magusaid toite valmistada. Niisiis, moosi valmistamiseks peate võtma: 800 g granuleeritud suhkrut ja köögivilju, 1 suure sidruni, 120 ml joogivett.

1. Siirupit keedetakse veest ja suhkrust 5-6 minutit.
2. Vedelikusse pannakse suvikõrvitsakuubikud ja läbi hakklihamasina keritud sidrun. Koostisaineid keedetakse koos 45 minutit keskmisel kuumusel.

Nõu rullitakse kuumalt steriliseeritud anumatesse.

Squashi kaaviar: retseptid talveks koristamiseks

Suvikõrvitsa kaaviar sobib hästi röstsaia, krutoonide või lihtsalt pehme saiaga. Ja seda on väga lihtne valmistada. Tänapäeval on teada mitu edukat retsepti korraga.

1. Sibul passiveeritakse, pärast mida hautatakse seda koos riivitud tomatitega, kuni massi maht väheneb umbes 2 korda.
2. Suvikõrvits lõigatakse tükkideks, segatakse mõne supilusikatäie veega ja aurutatakse potis kaane all pehmeks.
3. Kõik köögiviljad segatakse ja püreeritakse segistiga.
4. Jääb üle koostisosad soolada ja magustada, massi pool tundi keeta, äädikas valada, sõtkuda ja purkidesse rullida.

Toorikud on lubatud hoida külmiku alumisel riiulil.

Suvikõrvitsa-baklažaani kaaviar

Toodetest läheb vaja: 2 tk. noor suvikõrvits, baklažaan, kollane või punane paprika, tomat, sibul ja küüslauguküüned, 2 spl. sool, 70 ml taimeõli, jahvatatud punane pipar maitse järgi.

1. Sibul praetakse õlis kuldseks, seejärel saadetakse sellele omakorda väikesed tükid paprika, tomatid, baklažaan, suvikõrvits. Iga uus kiht tuleb enne järgmise lisamist praadida. Neid tuleb veidi soolata.
2. Keetmise lõpus lisatakse hakitud küüslauk ja segu testitakse soola suhtes.

Suvikõrvitsa kaaviari saab nii rulli keerata kui ka kohe serveerida.

Talveks tomatitega

Toodetest läheb vaja: 3 kg suvikõrvitsat, 1,2 kg porgandit ja valget salatisibulat, 2 kg küpseid tomateid, oliiviõli, jämedat soola, granuleeritud suhkrut, jahvatatud pipart.

1. Kõik köögiviljad praetakse eraldi oliiviõlis kuldseks, misjärel lastakse need koos läbi hakklihamasina.
2. Saadud mass soolatakse ja pipraga ning puistatakse maitse järgi ka suhkruga.
3. Järgmisena tuleb segu viia kastrulisse või hautisesse, viia keemiseni ja seejärel aurustada liigne vedelik madalal kuumusel.
4. Valmistoode pannakse purkidesse ja pastöriseeritakse.

Enne valtsitud toorikute saatmist talveks külma, tuleb need tagurpidi jahutada.

Suvikõrvitsa kaaviar äädikaga

Toodetest läheb vaja: 800 g noort kooreta suvikõrvitsat, pool kilogrammi üleküpsenud tomateid, valget sibulat ja porgandit, 1 spl. mittearomaatne õli, 1-1,5 spl. sool, 2,5 spl. valge suhkur, 3-4 küüslauguküünt, 1 spl. lauaäädikas, näputäis suneli humalat.

1. Kõik köögiviljad, välja arvatud sibul, riivitakse ja praetakse vaheldumisi väikeses koguses mis tahes rasvas pehmeks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja samuti passiveeritakse.
2. Koos hautatakse koostisained pannil pehmeks ja mahl aurustub. Seejärel saadetakse konteinerisse äädikas, sool, suhkur, küüslauguküüned läbi pressi ja suneli humal.
3. Seejärel hautatakse massi veel 15 minutit.
4. Jääb kaaviar steriliseeritud anumatesse rullida.

Suvikõrvits sobib kõigile - kerge, õrn, tervislik, kuid kahjuks maitseb see värskelt. Seda on lihtne parandada, kui valite talle sobiva ettevõtte. Köögiviljade ja erksate vürtsidega saab talveks mõeldud suvikõrvitsasalat see, mida vajate - värskendav, vürtsikas, lõhnav. Grilli alla ja iseseisva külma eelroana sobib pauguga. Kas teil on endiselt kahtlusi? Vaieldamatu argumendina pakume välja valiku retsepte, millel on kõik võimalused saada sinu "allkirjaks".

Vitamiinid A, C, foolhape, südamele vajalik kaalium ja magneesium, rauapuudus, kiudained – seda kõike on tagasihoidlikus juurviljas.

Suvikõrvitsa konserveerimise peensused ja suupisted sellest

Erinevalt kurkidest, mis toimivad hästi üksi, on suvikõrvits, nagu baklažaan, kollektiivne köögivili. Iseenesest - mitte maitse tulevärk. Kuid selles on palju kiudaineid, mis muudab selle ideaalseks täiteaineks köögiviljade "salongidele".

Mida tuleks suvikõrvitsa konserveerimisel meeles pidada?

1. Neutraalset maitset, mida paljud tajuvad puudusena, saab kergesti muuta vooruseks. Iga köögivili ei sobi nii hapukurgiks kui ka moosiks, aga meie kangelane saab sellega väga hästi hakkama. Vürtside ja maitseainetega improviseerides saate suvikõrvitsast talveks valmistada sellise salati, mille retsepti küsivad kõik teie sõbrad.
2. Köögivili koosneb 90% ulatuses neutraalse pH-ga veest. Ilma happeta "väljastpoolt" säilitamine ei toimi, nii et suvikõrvitsat ei soolata, ei kääritata, vaid ainult marineeritakse. Võetakse keemilise päritoluga säilitusainet - lauaäädikat, sidrunhapet. Kas eelistate looduslikke tooteid? Võtke kääritatud õunaäädikat, viinamarjaäädikat, hapukas marjamahla, näiteks punasest sõstrast, jõhvikast, laimist.
3. Konserveerimiseks on oluline valida õiged puuviljad. Salatite jaoks on vaja õhukese koorega noori suvikõrvitsaid, mis pole jõudnud jämeneda, ja seemnete algust. Erandiks on kaaviar, mis osutub maitsvamaks küpsetest puuviljadest, mille viljaliha on küpsenud, kergelt kiuline.

Talveks mõeldud suvikõrvitsasalatis on peamine valida hea segu. Köögivili on harmooniliselt ühendatud magushapude kastmetega, mis põhinevad tomatitel ja hapudel puuviljadel, magusatel porganditel, paprikatel, selleril, petersellil. Talvistele preparaatidele annab isuäratava aroomi küüslauk, mõnusalt soojendavat teravust - tšillipipar, mädarõigas, valged juured. Maitsvad südamlikud salatid saadakse ubade, riisi lisamisega.

Valgeviljalisi suvikõrvitsaid eristab õrn, maitsev, murenev viljaliha, mis keeb kiiresti, mistõttu on need kaaviari ja muude püreestatud roogade jaoks asendamatud. Suvikõrvits on hea salatites - need on tihedamad, kuumtöötlemisel jäävad tükid terveks. Kollaseviljalised sordid toodavad kerge kõrvitsamaitsega suupisteid.

Lenda kohale, kiirusta, vali ... oma retsept

Kavandatud suvikõrvitsasalatite valik võimaldab teil täiendada talveks strateegilisi varusid ja üllatada oma sugulasi - valisime retseptid, mis on erakordselt maitsvad, lihtsad ja ladustamisel usaldusväärsed.

Maitsev suvikõrvitsahautis

Sellised toidud on head, sest neisse saab segada mis tahes käepärast köögivilju. Kuid kui te pole veel eksprompt valmis, valmistage pakutud retsepti järgi talvine suupiste - selles valitakse kõik komponendid edukalt, õiges vahekorras.

Salati aluseks on suvikõrvits, võta neid 3 kg. Teda saadavad:

• porgandid (1,5 kg);
• paprika (1,5 kg);
• sibul (1 kg);
• tomatid või nendest valmistatud mahl (2 kg);

Maitsestame köögivilju soola (80 g), suhkru (200 ml), õli (500 ml), äädika (250 ml) abil. Pipar – jahvatatud must (1 spl) ja tšilli (1 tl) lisavad eelroale vajalikku teravust.

Alustame tööd hautisega tomatipõhjaga. Kui tegu on mahlaga, lase lihtsalt keema tõusta, jahvata tomatid eelnevalt püreeks.

Keevasse tomatisse tilgutame kordamööda (selles järjekorras) - riivitud porgandit, hakitud sibulat, suvikõrvitsakuubikuid ja viimasena - paprikatükke. Lisa köögiviljasegule ülejäänud koostisosad – kõik peale äädika. See valatakse välja enne, kui hautis on peaaegu valmis (5-10 minutiga).

Hauta hautist madalal kuumusel (60 minutit), ära sega segamisest, et suvikõrvits ja pipar jääksid võimalikult suurteks tükkideks.
Valmis suvikõrvitsasalat pannakse puhastesse kaltsineeritud purkidesse, korgitakse ja pärast jahutamist pannakse talveks säilitamiseks ära.

Suvikõrvits Lecho

Kuulsas letšotäidises saadakse üllatavalt harmooniline, värskendav eelroog, milles suvikõrvitsa maitset ei asendata lõhnavamate ja erksamate köögiviljadega, nagu mõnikord juhtub, vaid vastupidi, seda peenelt rõhutatakse. Letšo valmistamiseks võtame 3 kg küpseid puuvilju, suvikõrvits on parem, kuna nende viljaliha on tihedam ja mahlasem. Selle koguse põhjal valmistage ülejäänud salati komponendid:

• paprika, võib olla erinevat värvi - see on väga ilus (1 kg);
• küpsed tomatid, punased lihavad sordid (1,5 kg);
• küüslauk (2 pead);
• sool (80 g);
• suhkur (200 g);
• oliiviõli (250 ml);
• kääritatud äädikas (200 ml);
• must pipar (0,5 tl).

Esmalt valmista tomatikaste. Valmistatud tomatid purustatakse pudruseks massiks, püreele lisatakse sool, suhkur, vürtsid, õli. Viimase kogusega saab varieeruda - on letšo retsepte, kuhu õli üldse ei lisata. Sel juhul lähtuge oma eelistustest.

Kui täidis keeb, saadetakse sellesse ribadeks lõigatud suvikõrvits, mitmevärvilise paprika ribad, hakitud küüslauk. Hauta 30–40 minutit, jälgides, et köögiviljad ei jääks panni põhja ega kõrbeks. 10 minutit enne valmisolekut valatakse pannile äädikas.

Valmis salat valatakse kuumalt purkidesse, kohe ummistunud.

Originaalse võimaluse talviste salatite ohutuse suurendamiseks pakub telesaatejuht ja köögiviljakasvatuse ekspert Oktyabrina Ganechkina. Purgi kuuma sisu peale tuleb panna ring küpsetuspaberit, valada 30 g viina (supilusikatäis) ja puistata peale pool tl sinepipulbrit. Ja seejärel rullige töödeldav detail kokku. Pole vaja panka keerata!

Peperonata – itaalia suvikõrvits

Selle köögiviljade eelroa valmistamise tehnoloogia on hautamine omas mahlas, nii et retsept meeldib teile, kui teile meeldivad pehmed salatid, mis meenutavad tekstuurilt hautist. Ja veel - selles pole äädikat, nii et seda suvikõrvitsasalatit talveks ilma steriliseerimiseta küpsetada ei õnnestu. Retsepti valimisel arvestage seda tegurit.

Piparmündi koostisosad:

• suvikõrvits (2 kg);
• tihedad, veidi küpsed tomatid (2 kg);
• paksu seinaga paprika (5-6 tk.);
• sibulad on suured (4–5 tükki);
• küüslauk (1 pea);
• tšilli (0,5-1 tl).

Nad soolavad eelrooga maitse järgi, kuid hautamiseks kasutavad nad väga vähe õli - 5–6 spl. lusikad.

Kõigepealt saadetakse õliga katlasse viilutatud tomatid, seejärel sibularõngad, suvikõrvitsakuubikud (kui nahk on kare, vili on kooritud), pipraribad, hakitud küüslauk. Köögiviljad eritavad palju mahla, milles neid hautatakse kuni pehmenemiseni. Lõpus köögiviljad soola ja pipart. Eelroog pakitakse kuumalt, pärast mida purgid steriliseeritakse (liiter - 15-20 minutit).

Suvikõrvits korea keeles

Korea salatite ahvatlev aroom ei jäta kedagi ükskõikseks ja suvikõrvitsa talvine suupiste pole halvem kui baklažaanist. Üks selle valmistamise saladusi on köögiviljade õige ribadeks lõikamine. Selleks vajate spetsiaalset riivi või köögikombaini - enamikul mudelitel on see funktsioon.

Salati Korea variatsiooni komponendid:

• suvikõrvits - (3 kg);
• porgand (0,5 kg);
• sibul (0,5 kg);
• paprika (0,5 kg);
• kooritud küüslauk (pool klaasi);

Kastmiseks vajate soola (50 g), suhkrut (200 g), klaasi oliiviõli ja 9% äädikat. Kuid selle roa tipphetk on Korea porgandite spetsiaalne maitseaine (kuiv või pasta), mida müüakse vürtside osakonnas. Just tema annab eelroale teravuse ja äratuntava aroomi.

Köögiviljad lõigatakse ribadeks, suvikõrvits - väga õhukesed ringid või poolrõngad, küüslauk pressitakse välja. Kõik köögiviljad segatakse suures laias kausis, maitsestatakse vürtside, õli, äädikaga ja lastakse 30 minutit tõmmata.Seejärel viiakse kausi sisu kastrulisse, keedetakse 20 minutit ja pakitakse kuumalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.

Kui teie jaoks on äädikat liiga palju, võib selle poolitada, kuid siis on parem salat töökindluse huvides steriliseerida (pooleliitrised purgid - 15 minutit).

Suupiste tomatikastmes "Teschini keel"

See talvine suvikõrvitsasalat lõhnavas küüslaugumagushapus kastmes osutub märkimisväärselt maitsvaks, pealegi valmistatakse seda ilma steriliseerimiseta.

Noored puuviljad (3 kg) lõigatakse õhukesteks piklikeks plaatideks - "keelteks", sellest ka nimi. Täidis valmistatakse ülejäänud komponentidest. Mida me tema jaoks võtame?

• Bulgaaria pipar (5 tk.) Ja kuum (1-2 tk.);
• küüslauk (100 g);
• ostetud tomatipasta (0,7 kg);
• sool (50 g);
• suhkur (250 g);
• õli (200 ml)
• kääritatud äädikas (125 g).

Paprika jahvatatakse segistis püreeks, sama tehakse küüslauguga. Kombineeri see ülejäänud kastme koostisosadega. See valatakse suvikõrvitsale, hautatakse umbes tund. Kuumalt pakendatud purkidesse.

Peaaegu seened

See talvine suvikõrvitsasalat on kindlasti hea, sest seda süüakse nii eraldi kui ka muudele roogadele lisatuna, maitsestatakse sibula ja oliiviõliga nagu seeni.
Noored puuviljad (3 kg) lõigatakse õhukesteks ringideks või kuubikuteks, valatakse lõhnava magushapu marinaadiga. See koosneb õli, eelistatavalt oliivi ja äädika segust, mis on võetud klaasi, suhkrust ja soolast - igaüks 50 g. Pigista siia 10 küüslauguküünt. Marineeritud suvikõrvits vähemalt kolm tundi. Lisaks saadetakse need samas kausis tulele ja keedetakse, kuni ringid muutuvad kergelt läbipaistvaks. Selleks ajaks on 20-25 minutit. Kõike saab laduda ja kokku rullida. Jälgi vaid, et purgi sisu oleks üleni marinaadiga kaetud.

Salat šampinjonidega

Talveks mõeldud värskete noorte suvikõrvitsa salat seentega võimaldab teil näidata originaalset ja kasutamata toorikut. Lisaks põhiköögiviljale (võtame standardse 3 kg) sisaldab retsept:

• šampinjonid (1 kg);
• lihavad, tihedad tomatid (1 kg);
• sibul (0,5 kg);
• tilli rohelised - suur hunnik.

Köögiviljade üleküpsetamiseks vajate umbes klaasi õli, salatikastmeks - soola (2 supilusikatäit slaidiga), pipart (maitse järgi), äädikat (200 ml).

Suvikõrvits lõigatud ringideks, kiiresti kuumas õlis praetud. Teisel pannil küpsetatakse seened üle. Mõlemad komponendid kombineeritakse ja hautatakse madalal kuumusel 10-15 minutit. Seejärel lisatakse suvikõrvitsa-seene segule sibularõngad, tomativiilud, hakitud rohelised. Kõik see on maitsestatud vürtside, äädika, natuke rohkem välja panna.

Salat pakitakse pooleliitristesse purkidesse, steriliseeritakse pool tundi.

Köögiviljadega tomatikastmes

6 kg värske noore suvikõrvitsa jaoks võtame järgmise tootekomplekti:

• porgandid - 1 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• valged juured (seller, pastinaak) - 0,1 kg;
• sibul - 0,25 kg;
• hunnik rohelisi (petersell, seller);
• 3 spl. lusikad soola ja suhkrut;
• praeõli - umbes 450 ml;
• maitse järgi lõhnav ja must pipar.

Suupiste valmistamine koosneb 3 etapist.

1. Suvikõrvits puhastatakse, lõigatakse õhukesteks ringideks (0,8-1 cm), praetakse õlis, lastakse veidi jahtuda. Tähtis on, et purkidesse pannes ei läheks juurviljatükid laiali.
2. Köögiviljahakkliha valmistatakse porgandist, sibulast, valgetest juurtest. Köögiviljad hõõrutakse või peeneks hakitakse, praetakse õlis. Valmis segule lisatakse hakitud ürte.
3. Valmista tomatikaste. Selleks püreesta tomatid, lisa sool, suhkur.

Kui kõik kolm komponenti on valmis, asetatakse need kihtidena roogadesse: põhjale kaste, siis suvikõrvits, peale hakkvili, uuesti kaste. Köögiviljad tuleks panna tihedalt, kuid mitte suruda, et tomatitäidis tungiks vabalt kihtide vahele ja kataks salati pealt.
Täidetud liitriseid purke steriliseeritakse temperatuuril 100 ⁰ C 30 minutit, seejärel suletakse need hermeetiliselt.

Suvikõrvits gruusia keeles

See salat meenutab mõneti “valgust”, ainult mitte baklažaanist, vaid suvikõrvitsast ja seda valmistatakse ka talveks. Millest roog on valmistatud?

1. Suvikõrvitsast (retsept on 5 kg), mis lõigatakse rõngasteks, praetakse õlis.
2. Vürtsikas küüslaugu-piprakaste. Selle küpsetamiseks vajate nagu "valguses":
   • paprika (lihakas, punane) - 10 tk;
   • kuum pipar - 1-2 tükki;
   • küüslauk - mittetäielik klaas (200 g);
   • äädikas - 200 ml.

Jahvata paprika ja küüslauk blenderis homogeenseks pudruseks massiks, lisa segule äädikas. Köögiviljade praetud ringid kastetakse vürtsikasse kastmesse, pannakse pooleliitristesse purkidesse. Seejärel steriliseeritakse neid umbes pool tundi ja korgitakse.

Kuidas oleks ilma kaaviarita?

Salatid on salatid, aga talveks peame lihtsalt pakkuma versiooni kuulsast suvikõrvitsakaaviarist, nii et pane retsept kirja. Ütleme kohe, et see tuleb väga maitsev, kuigi mõnel koduperenaisel on majoneesi suhtes erapoolik suhtumine. Me ei veena, parem on proovida ja seejärel teha oma järeldused.

Alustame suvikõrvitsaga. Valige suured, küpsed, kõvastunud kestade ja hästi moodustunud seemnetega viljad. Need tuleb puhastada, eemaldada kiuline seest ja jätta viljaliha "paadid" kaaviari jaoks. Me kaalume neid - pakutud suvikõrvitsa retseptis vajate 7 kg. Ettevalmistustöö lõpus laseme viljaliha läbi hakklihamasina.

Nüüd valmistame ette ülejäänud koostisosad:

1. Puhastame 1,5 kg sibulat ja läbime ka hakklihamasina.
2. Purusta pressi abil suur küüslaugupea.
3. Kokkamine:
   • sool (50-60 g);
   • suhkur (2 tassi);
   • õli (2 tassi);
   • tomatipasta, parem poest ostetud (0,5 kg);
   • majonees (0,5 kg);
   • sidrunhape (2 tl slaidiga).

Kombineerime suvikõrvitsapüree sibulaga, küpseta 2 tundi mõõdukal kuumusel. Selleks, et viljaliha kokku ei tõmbuks, segage regulaarselt.

2 tunni pärast lisa õli, tomatipasta, majonees, suhkur, sool ja küpseta veel 45 minutit.

Viimane lihv on küüslauk ja sidrunhape. Pärast nende lisamist nõrgub kaaviar 15 minutit.

Valmis roog pakitakse steriilsetesse nõudesse, keeratakse kokku, päeva pärast, kui purgid on jahtunud, pannakse need ladustamiseks ära.

Lisaks kaaviarile, salatid, suurepäraseid marineeritud preparaate talveks saadakse suure saagikusega suvikõrvitsast, neid saab kombineerida kurkide ja baklažaanidega, maitsestada pähklite, ingveri, sidruniga ... Julgege ja kindlasti leiate oma retseptid, mida nad ühel päeval ütlevad: "Nii et mu ema tegi süüa."

Lihtsad ja maitsvad retseptid:

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Jaga sõpradega:

1 , keskmine hinnang: 5,00 5-st)

Suvikõrvits on väga kasulik toode, millel on tohutult palju kasulikke omadusi. Selles kõrvitsataimes on palju meie kehale nii vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Paljud inimesed alahindavad suvikõrvitsat ega kasuta seda üldse, kuid asjata: muude koostisosade lisamisega saate valmistada erakordselt maitsvaid roogasid.

Küpse suvikõrvitsa hooaja alguses ei tee nad nendega lihtsalt midagi: neid hautatakse, täidetakse, praetakse, lisatakse suppidele, salatitele või serveeritakse pajaroa kujul. Kui suvel saame kõik vajaliku, siis külmade tulekuga on asjad teisiti. Selleks, et igal aastaajal perele maiuspaladega rõõmustada, on suvel vaja talveks valmistada suvikõrvitsasalat. Samuti ei kaota marineeritud suvikõrvitsasalat kõiki oma kasulikke omadusi.

Tavaliselt sõltub valmiva roa maitse sellest, kuidas talveks suvikõrvitsasalatit valmistada. Erinevad maitseained ja muud koostisosad võimaldavad teil saavutada mis tahes maitse - hapu, vürtsikas, soolane või magus. Suvikõrvitsa säilitamiseks valmista esmalt marinaad, millesse lisatakse maitse andmiseks tavalist äädikat, päevalille- või oliiviõli, suhkrut, soola, aga ka küüslauku ja tilli. Salatiks lõika koos suvikõrvitsaga sibul ja porgand, mis segatakse korralikult läbi, valatakse valmis marinaadiga ja pannakse pliidile.

Suvikõrvitsasalat peaks veidi keema - umbes 15 minutit, pärast seda on see valmis. Enne suvikõrvitsa purkidesse keeramist peate need steriliseerima. Pärast protseduuri lõpetamist keeratakse juba kokkurullitud pangad tagurpidi ja mähitakse teki sisse, misjärel lastakse neil umbes päev jahtuda.

Enamikus retseptides ei eemaldata suvikõrvitsa koort, nii et kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse noori kahjustusteta vilju, mille nahk on veel üsna pehme. Märkus: Koor sisaldab suurema osa C-vitamiinist.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsasalatit - 15 sorti

Suvikõrvitsasalatid on head, sest neid saab kombineerida peaaegu iga köögiviljaga. Konserveerimine tomatite ja paprikate lisamisega on suurepärane võimalus lisandiks. Suvikõrvitsat saab lõigata ribadeks, viiludeks või kuubikuteks, viimast varianti kasutasime meie retseptis.

Koostis:

• Kooritud suvikõrvits - 3 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Magus pipar - 3 tk.
• Sool - 4 spl. l.
• Suhkur - 1 klaas.
• Taimeõli - 0,5 tassi.
• Äädikas 9% - 4-5 spl. l.
• Küüslauk - 100 g.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Esimese sammuna lõigatakse suvikõrvits kuubikuteks, millega köögiabilised - multilõikurid, köögikombainid, hakklihamasinad jne hästi hakkama saavad mõne sekundiga. Järgmisena peate paprikad loputama, pärast mida puhastatakse need seemnetest ja lõigatakse uuesti kuubikuteks, nagu suvikõrvits.

Poolteist kilogrammi tomateid tuleb purustada vedelaks konsistentsiks. Kui tomatikoore olemasolu on vastuvõetamatu, lastakse mass läbi sõela. Tomatipudru nõrutamise kiirendamiseks segage seda õrnalt. Samuti on vaja valmistada küüslauk - koorida nelki ja seejärel hõõruda peenele riivile või kasutada blenderit.

Teine samm on purkide ettevalmistamine konserveerimiseks. Nõusid steriliseeritakse või pestakse nõudepesumasinas kõrgel temperatuuril. Samuti peaksite hoolitsema kaante eest - täitke need veega ja keetke.

Kolmas etapp on konservi ettevalmistamine. Vala hakitud küüslauk tomatipudrule, misjärel pann pannakse pliidile ja keedetakse. Küpsetamise ajal lisatakse sinna soola ja suhkrut.

Kuni tomatikaste küpseb, lisatakse sellele kõik tükeldatud suvikõrvits ja paprika. Pärast keetmist valatakse pannile taimeõli ja lauaäädikas ning jäetakse salat 40 minutiks keema. Küpsetamise lõpus lisa musta jahvatatud pipar ja sega kõik korralikult läbi. Salat sorteeritakse puhastesse purkidesse, keeratakse kokku ja pannakse kaanega alla.

Imeline köögiviljahautis, mis külmal ajal meenutab suvist maitset.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg.
• Baklažaan - 2 kg.
• Bulgaaria pipar - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sool - 50 g.
• Lauaäädikas - 100 ml.
• Suhkur - 200 g.
• Taimeõli 0,5 l.

Kokkamine:

Kõik tükeldatud köögiviljad pannakse kastrulisse ja segatakse või, soola ja suhkruga. Hauta tasasel tulel pool tundi, seejärel lisatakse äädikas, köögiviljad hautuvad veel 10 minutit. See on kõik - hautis on valmis, jääb üle steriilsetesse purkidesse laguneda.

Parem on mitte kasutada suuri suvikõrvitsaid, kuna need on maitselt halvemad kui noored. Pärast lahtise keskosa eemaldamist jääb suvikõrvitsa ülejäänud osa noore vilja omast karedamaks.

Maitsev ja tervislik suvikõrvitsasalati retsept sibula ja porgandiga. Seda on lihtne valmistada ja see sobib hästi õhtusöögilauale.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Sibul - 1,5 kg.
• Porgand - 1,5 kg.
• Sool - 3 spl. l.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Lauaäädikas - 3 spl. l.
• Must jahvatatud pipar - 1 spl. l.

Kokkamine:

Suvikõrvits tuleb pesta, koorida ja lõigata suurteks kuubikuteks. Sibul kooritakse ka ja lõigatakse väiksemateks kuubikuteks. Järgmisena hõõrutakse porgandid jämedale riivile.

Köögiviljade praadimiseks on vaja ette valmistada anum, valades sinna klaasi päevalilleõli ja pannes tulele. Sibul pannakse kõigepealt maha ja seda ei praeta tugevalt, piisab, kui hautada umbes 10 minutit. Seejärel lisatakse sibulatele porgandid, mida hautatakse samuti 10 minutit. Küpsetamise ajal segatakse kõik koostisosad põhjalikult. Suvikõrvits asetatakse viimasena ja köögivilju hautatakse 10-15 minutit.

On vaja lisada kindlaksmääratud kogus soola, suhkrut ja äädikat. Taimne mass segatakse ja jäetakse tund aega madalale kuumusele. Toiduvalmistamise lõppedes võite lisada jahvatatud pipart, misjärel salat rullitakse purkidesse.

Väga maitsev ja ebatavaline lahendus vürtsika ketšupi lisandiga. Retsept pole sugugi keeruline, kuid lõpuks saate originaalse salati.

Koostis:

• Suvikõrvits - 5 kg.
• Maitsetaimed säilitamiseks.
• Küüslauk - 1 värav.
• Vesi - 1,5 l.
• Suhkur - 1 klaas.
• Sool - 2 spl. l.
• Lauaäädikas - 250 ml.
• Tšilli ketšup - 250 ml.

Kokkamine:

Konserveerimiseks mõeldud maitsetaimed pannakse steriliseeritud purkidesse - kirsilehed, sõstrad, till, koos küüslauguga. Järgmisena laotakse rõngasteks lõigatud suvikõrvits. Ülejäänud koostisosad - ketšup, sool, suhkur, äädikas ja vesi - segatakse ja keedetakse. Purgid valatakse valmis marinaadiga.

Steriliseerimisprotsess on järgmine: suvikõrvitsapurgid kaetakse steriilsete kaantega ja asetatakse suurde kastrulisse. Purkide õlgadele valatakse soe vesi, mida tuleb keeta - kuni 10 minutit. väikestele purkidele ja kuni 30 min. suurtele.

Algne talvesalat, mida kutsutakse ka "Tulekeelteks". Juba nimest selgub, et selle retsepti järgi marineeritud suvikõrvits meeldib vürtsikatele austajatele.

Koostis:

• Suvikõrvits (suvikõrvits) - 3 kg.
• Bulgaaria pipar - 5 tk.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Kuum punane pipar - 1 tk. (või 2 väikest).
• Küüslauk - 100 g.
• Taimeõli - 250 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 1 klaas.
• Lauaäädikas - 2 spl. l.

Kokkamine:

Kooritud paprika koos kuumade paprikatega lõigatakse suurteks tükkideks, et hiljem hakklihamasinas jahvatada. Valmistatud paprika koos kaheks lõigatud tomatitega lastakse läbi hakklihamasina, mille väljalaskeavas on suured augud.

Saadud püree pannakse pliidile ja keedetakse. Sel ajal valmistatakse suvikõrvits: seemnete eemaldamiseks lõigatakse see kaheks. Kui suvikõrvits on noor, ei saa konte eemaldada – need on piisavalt pehmed ega riku salatit.

Lõigatud suvikõrvits lõigatakse mööda keskosa, tulemuseks on neli osa. Seejärel lõigatakse iga osa uuesti mööda loodet ja saadud piklikud tükid lõigatakse õhukesteks plaatideks, mis oma kujult meenutavad ämma keelt.

Keedetud seguga lisatakse potti suvikõrvits, suhkur, või ja sool, kõik segatakse ja keedetakse pool tundi. Pressist läbi lastud küüslauk ja äädikas lisatakse päris lõpus, misjärel segu keedetakse veel 7 minutit.

Ka praetud suvikõrvitsa fännid saavad nautida oma lemmikroa maitset. Jah, isegi lõhnava küüslauguga - lakud sõrmi!

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Taimeõli - 100 g.
• Petersell - 5 tk.
• Till - 5 tk.
• Sool - 1 tl
• Äädikas 9% - 2 spl. l.

Kokkamine:

Viilutatud suvikõrvits soolatakse ja jäetakse 15 minutiks, seejärel praetakse eelkuumutatud pannil õlis. Kuldse kooriku välimus näitab suvikõrvitsa valmisolekut. Praadimise ajal võid hakkida ürte ja küüslauku.

Eraldi kausis keedetakse taimeõli ja jahutatakse. Rohelised pannakse purkidesse ja valatakse juba ettevalmistatud õli. Lao suvikõrvits nii, et õli kataks ülemise kihi täielikult. Alles seejärel lisatakse äädikat, pärast mida saab kaaned kokku keerata.

Kui valite erinevat värvi suvikõrvitsad, osutub salat mitte ainult maitsvaks, vaid ka säravaks.

Lahe salat koos seente lisamisega, mille jaoks kasutatakse kõige sagedamini šampinjone.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Seened - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Till - 1 kamp.
• Petersell - 1 kamp.
• Taimeõli - 200 g.
• Jahu - 100 g.
• Pipar - 0,5 tl
• Sool - 2 spl. l.

Kokkamine:

Suvikõrvits rullitakse jahuga kausis ja praetakse pannil. Seened umbes 4 min. keedetakse keevas vees, seejärel jahutatakse, lõigatakse ja hautatakse 6 minutit. Samuti on vaja tomatid ürtidega hautada (2-3 minutit), segada kõik koostisained kokku ja hautada veel 5 minutit. Valmistoode rullitakse purkidesse.

Lõhnav eelroog peterselliga tuleb kasuks nagu kunagi varem, eriti külmal aastaajal. Retsept pole keeruline ja valmistatakse kiiresti.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Petersell - 200 g.
• Küüslauk - 100 g.
• Taimeõli - 0,5 l.
• Suhkur - ¼ tassi.
• Sool - 1 spl. l.
• Äädikas 9% - 100 ml.

Kokkamine:

Suvikõrvits valmistatakse jahvatamiseks (kui viljad on vanad, tuleb koor koorida). Suvikõrvits lõigatakse ettevaatlikult pikuti ribadeks, vajadusel saab seemned eemaldada. Järgmisena lõigatakse ribad kuubikuteks (see on käsitsi meetod, köögikombainiga on protsess palju kiirem).

Suvikõrvits asetatakse kastrulisse, kuhu valatakse päevalilleõli, äädikas, sool ja suhkur. Suvikõrvits jäetakse 20 minutiks seisma. nii et nad lasevad mahla. Selle aja jooksul haki küüslauk ja petersell peeneks.

Suvikõrvitsaga pott pannakse tulele, pärast keetmist lisatakse sinna hakitud küüslauk ja petersell. Salatit keedetakse umbes 5 minutit, seejärel pannakse purkidesse ja keeratakse rulli.

Meie laiuskraadidel üsna populaarne ja raviomaduste poolest hinnatud marineeritud salat mädarõigas ootab teravust ja üsna omapärast maitset.

Koostis:

• Suvikõrvits - 500 g.
• Mädarõigas äädikas - 20 mg.
• Sibul - 100 g.
• Tomatid - 100 g.
• Rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:

Suvikõrvits lõigatakse ribadeks, segatakse mädarõigas ja lastakse 40 minutit tõmmata. Järgmisena lisatakse purustatud kujul ülejäänud koostisosad. Kui salat on maitsestatud majoneesiga, võib seda juba lauale serveerida, kuid talveperioodiks säilitamiseks tuleb seda säilitada nagu eelmises retseptis.

Salatit on väga lihtne valmistada: kasutatud koostisosad on kõigil olemas, kuid tulemus üllatab meeldivalt. Suvikõrvits kurkidega on suurepärane eelroog igaks pidusöögiks.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Kurgid - 3 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Sool - 10 tl
• Suhkur - 20 tl
• Taimeõli - 20 spl. l.

Kokkamine:

Suvikõrvits porgandiga lastakse läbi suure riivi. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja kurgid - õlgede kujul. Kõik segatakse emailitud kausis koos suhkru, soola, võiga ja keedetakse 15 minutit. Protsessi lõpus on salat täiesti valmis.

Sellel salatil on vürtsikas maitse ja imeline aroom. Koos liharoaga on Korea stiilis suvikõrvitsasalat rohkem kui kunagi varem teretulnud.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Sool - 0,5-1 tl.
• Äädikas 9% - 2 spl. l.
• Taimeõli - 6 spl. l.
• Korea maitseained - 2 tl
• Petersell - 1 väike hunnik.

Kokkamine:

Suvikõrvits ja porgand tükeldatakse Korea porgandite jaoks spetsiaalsel riivil, mille tulemusel tuleks saada pikad õhukesed ribad. Järgmisena haki sibul ja petersell peeneks. Kõik koostisained segatakse eraldi sügavas kausis.

Võetakse teine ​​kauss (väike), kuhu pannakse suhkur, sool, äädikas, õli, maitseained ja pressitud küüslauk. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja lisa salatikaussi. Seejärel peate selle kaanega katma ja panema 3 tunniks külmkappi.

Sellist salatit võib juba lauale serveerida, kuid talviseks kasutamiseks tuleb see purkidesse keerata ja juba purkides vees steriliseerida. Purgid steriliseeritakse erinevatel aegadel, olenevalt mahust - 15-20 minutit. pooleliitrine ja 30-40 min. liitrised purgid.

Unustamatu aroom ja maitse saavutatakse suure hulga vürtside lisamisega. Vürtside vastutustundlik valik aitab salatil uutmoodi avaneda.

Peet on toode, mida igaüks võib leida. Kasutamine konserveerimisel annab salatile huvitava maitse ja aroomi ning rikkaliku punase värvuse. Lisaks on peet väga kasulik ja sellel on palju kasulikke omadusi.

Koostis:

• Suvikõrvits - 4 kg.
• Peet - 2 kg.
• Sibul - 2 kg.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 4 spl. l.
• Taimeõli - 1 tass.
• Äädika essents - 3 spl. l.
• Kaneel, nelk ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama - loputage ja lõigake kuubikuteks. Kõik koostisained segatakse kastrulis ja keedetakse umbes pool tundi. Pärast küpsetamist tuleb salat purkidesse lagundada ja 5 minutiks pastöriseerimiseks ahju panna.

Krõbedaks marineeritud suvikõrvits suupisteks pudenes lauale koheselt laiali. Retsept on mõeldud kahele pooleliitrisele purgile.

Koostis:

• Suvikõrvits - 300-400 g.
• Küüslauk - 2-4 nelki.
• Sõstra- ja kirsileht
• tilli vihmavarjud
• Kuum pipar - maitse järgi
• Vesi - 0,5 l.
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 2 tl
• Lauaäädikas - 50 ml.
• Pipar mustad herned - 5 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Sinepiseemned - 1 tl

Kokkamine:

Võetakse steriilne purk, mille põhja pannakse tilli, sõstra- ja kirsilehed, terav paprika ja küüslauk (maitse järgi). Järgmisena pannakse purki varem ringidesse lõigatud suvikõrvits. Kõik valatakse keeva veega ja jäetakse 10 minutiks. Seejärel tuleb vesi kurnata ja 5-7 minutiks uuesti keeva veega täita.

Järgmisena valmistatakse marinaad: pool liitrit vett valatakse kastrulisse ja keedetakse, seejärel lisatakse pipraterad, loorberilehed, suhkur, sool, äädikas ja sinepiseemned. See on kõik - marinaad on valmis. Purkidest on vaja vesi uuesti tühjendada ja valada suvikõrvits ettevalmistatud marinaadiga.

Suvelõppu iseloomustab juurviljarohkus ning usinad perenaised varuvad heaperemehelikult konserveerimist. Köögiviljasortii – õnnestunud kombinatsioon suvikõrvitsast kurkide, tomatite ja muude köögiviljadega, mis rõõmustab teid ootamatu kombinatsiooni ja maitsega.

Koostis:

• Suvikõrvits - 400 g.
• Tomatid - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Bulgaaria pipar - 400 g.
• Porgand - 1,2 kg.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Sõstra lehed - kuni 8 tk.
• Till - 5 oksa.
• Petersell - 5 oksa.
• Lauaäädikas - 100 ml.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 3 spl. l.
• Suhkur - 3 spl. l.

Kokkamine:

Porgand, küüslauk ja suvikõrvits lõigatakse mitmeks tükiks. Rohelised pannakse puhta purgi põhja, seejärel asetatakse tükeldatud köögiviljad tervete tomatite ja kurkidega. Purk tuleb paar korda täita keeva veega ja tõmmata iga kord 20 minutit. Viimasel korral kurnatakse vesi kastrulisse, kuhu lisatakse tulevase marinaadi jaoks sool, suhkur ja äädikas. Pärast keetmist valatakse vedelik purki ja keeratakse rulli.

Täiesti vastupidine variant talveks suvikõrvitsate valmistamiseks on teha neist magus maiuspala. Marineeritud suvikõrvits on ananassile väga sarnane mitte ainult vormilt, vaid ka maitselt. Ananassid meeldivad kindlasti eksootiliste maiustuste austajatele ja lastele.

Koostis:

• Suvikõrvits - 0,5 kg.
• Suhkur - 80 g.
• Ananassimahl - 1 spl.
• Sidrunhape - 0,5 tl.

Kokkamine:

Puhas suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse 5-7 mm rõngasteks. Rõnga keskosa eemaldatakse luudelt, kõige mugavam on sobiva läbimõõduga klaasiga välja pigistada.

Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Klaas ananassimahla valatakse kastrulisse, sinna lisatakse ka suhkur ja tükeldatud suvikõrvits. Mahuti pannakse tulele ja keedetakse 15 minutit. Pärast "ananasside" valmistamist jääb üle vaid rullida need steriilsetesse purkidesse. Head isu!