India halwa pallide retseptid. Millest halvaa valmistatakse, kasu ja kahju kehale ning idamaise hõrgutise parimad retseptid

Täna on meil maiustusi Indiast. Halva India köögis pole mitte ainult meile harjumuspärane toodete komplekt (seemned, pähklid, või, suhkur, mesi), vaid ka täiesti originaalsed kombinatsioonid, mis on valmistatud näiteks khoya (spetsiaalselt kuivatatud kodujuust (ricotta) baasil) ) piimapulbri ja õliga) erinevate lisanditega.

Meil on India porgandi halwa topelt kardemoni ja muskaatpähkliga. Teeme koos süüa!

Lihtne India halwa retsept India köögist samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 20 minutiga. Sisaldab ainult 290 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 20 min
• Küpsetusaeg: 20 min
• Kalorite kogus: 290 kilokalorit
• Portsjonite arv: 6 portsjonit
• Sündmus: magustoit, suupiste, hommikusöök

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: India köök
• Roa tüüp: Magustoidud ja küpsetised

Koostisosad kuue portsjoni jaoks

• Kardemon 10 g
• Kardemoni oad 10 tk.
• Khoya 90 g
• Porgand 500 g
• Jahvatatud muskaatpähkel 1 näputäis
• Kreeka pähklid 9 tk.
• Suhkur 400 g

Samm-sammult ettevalmistamine

1. India porgandi halwa jaoks vajame järgmisi tooteid: valmis või kodune khoya, porgand, suhkur, vürtsid (kardemon ja muskaatpähkel, kus muskaatpähkel võib asendada 4 tl kaneeliga), pähklid.
2. Riivi kooritud porgand peenele riivile (aga mitte kõige peenemale riivile, et püreeks ei läheks).
3. Hauta riivitud porgandid kuival praepannil, et eemaldada liigne niiskus.
4. Lisa kuivatatud porganditele suhkur.
5. Puhasta kardemoni seemned.
6. Lisa kõik maitseained (kardemoni oad, kardemonipulber (2 tl) ja jahvatatud muskaatpähkel) magusale porgandimassile. Sega halvaa pidevalt.
7. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa 3 täis supilusikatäit khoya’t, mille me ise valmistasime.
8. Sega India halvaa tasasel tulel täiesti ühtlaseks.
9. Meie India halvaa on valmis! Jagame selle portsjoniteks.
10. Ja kaunista pähklipoolikutega. Serveeri tee või piimaga. Mõnusat gastronoomilist elamust!

India magus halvaa erineb sellest, mida oleme harjunud selle sõna järgi mõistma, kuna seda ei valmistata mitte ainult seemnetest ja pähklitest, vaid ka teraviljast, puuviljadest ja isegi köögiviljadest. Et anda teile aimu, mis on India halwa, olen valinud kaks retsepti (puu- ja köögiviljad), mis mulle meeldisid. Mõlemad retseptid on mikrolaineahjus kasutatavad.

Õunahalvaa.

Koostisained(2 portsjoni jaoks):

suured õunad - 3 tk.

Suhkur - 1 spl. lusikas,

Kondenspiim - 3 spl. lusikad,

Või - ​​1 spl. lusikas,

Pähklid - maitse järgi

Toiduvärv või kaneel.

Koori õunad ja riivi peenele riivile. Kurna mahl välja, lisa viljalihale suhkur ja kondenspiim.

Sega kõik läbi, tõsta mikrolaineahjukindlasse kaussi ja küpseta kõrgeimal võimsusel umbes 10-15 minutit. Õunasegu tuleb aeg-ajalt segada. Püreed loetakse valmis, kui see muutub vedelast paksuks ja viskoosseks. Valminud halvaale lisa lusikatäis õli ja värvainet ning pane veel 5 minutiks mikrolaineahju.

Serveeri pähklitega ülepuistatud õunahalvaa.

Valmistasin sama retsepti järgi ka pirnihalvaa, tuli isegi maitsvam kui õunahalvaa. Ainult pirnidele ei pea suhkrut lisama.

Porgandi halvaa.

Üllatavalt väga maitsev!

Koostisained(2-3 portsjoni jaoks):

riivitud porgand - 1 tass,

piim - 1 klaas,

Suhkur - 1/4 tassi,

Või - ​​2 spl. lusikad,

Pähklid (kašupähklid, pistaatsiapähklid, mandlid) - maitse järgi.

Riivi porgandid peeneks, sega piima ja suhkruga mikrolaineahjus kasutatavas kausis ning küpseta suurel võimsusel umbes 15 minutit.

Keskendume mitte ajale, vaid halvaa olekule - see peaks muutuma paksuks. Kõige lõpus lisa õli ja küpseta veel 2-3 minutit. Valmis halvaa puista üle pähklitega.

Mina ja lapsed sõime kõiki neid maiustusi mõnuga. Halvat saab valmistada mis tahes puuviljadest ja nende kombinatsioonidest. Leidsin isegi retsepti, milles kasutati arbuusi. Puuvilju võid maitsestada piima ja suhkruga või kondenspiima või piimapulbri ja mahlaga. India köögis on halvaa jaoks ka väga ekstreemseid retsepte: peedist, datlist ja isegi kartulist.

Kui Venemaal teatakse vaid paari liiki halvaad, siis Indias tehakse halvaad peaaegu kõigest, mida kodus leidub. Isegi kartulist.
India porgandi halwa erineb meie ettekujutusest sellest. Kuid ikkagi on see magus taimetoitlane ja tervislik magustoit. Ma arvan, et India halvaad tasub vähemalt korra proovida.
Koostis:
- 2 väikest porgandit,
- klaas piima,
- veerand klaasi suhkrut,
- 4-5 spl. kookoshelbed,
- 3 tükki nelki,
- kaneel,
- rosin,
- mandlid.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Näidatud koostisosade kogusest piisab 5 väikese portsjoni halvaa jaoks.




Asetage kastrul piima ja suhkruga tulele. Lisa sinna nelk ja kaneel.
Kolm porgandit kõige peenemale riivile ja lisada need siis, kui piim keeb ja kerkima hakkab. Küpseta pidevalt segades umbes 5 minutit.




Seejärel eemalda nelk, lisa pestud rosinad ja purustatud mandlid. Lisa kookoshelbed. Mass muutub paksuks. Jätkake segamist umbes 5 minutit.




Kui peaaegu kogu piim on aurustunud, tõsta tulelt ja lisa veel veidi kookospähklit, et halwa paksemaks muutuks.






Aseta soe halvaa vormidesse ja suru alla, et need korralikult täituks.




Serveeri soojalt või külmalt. Saate kaunistada tervete mandlitega ja serveerida puhkuseks

– Indias populaarne magustoit – rõõmustab looduslike omatehtud maiustuste austajaid. Kardemon annab magustoidule originaalse maitse ja aroomi.

Muidugi ei sarnane porgandihalvaa meile harjumuspärasele halvale, ei maitse, välimus ega konsistents, neid seostab vaid see, et mõlemad on magusad, ja isegi pähklite olemasolu. Kuid India delikatess võib meeldida nii täiskasvanutele kui ka lastele või üllatada teie külalisi.

Vajadus:

• Värsked porgandid – 900 grammi (ehk 1 kilogramm miinus koorimine!)
• Või - ​​150 grammi
• Piim - 0,5 liitrit (eelistatavalt keedetud)
• Granuleeritud suhkur - 150-180 grammi (umbes 0,75 tassi), kui teile meeldib VÄGA magus, võite lisada terve klaasi
• Rosinad - umbes 2/3 tassi, kuni terve klaas
• India pähklid (kooritud ja kergelt praetud, kuid mitte soolatud) - 70-80 grammi (see on kõige kallim koostisosa). Võid asendada kergelt röstitud mandliviiludega (umbes 3 spl), võib proovida ka maapähklitega (soolata!!!)
• Jahvatatud kardemon - 0,5–1 tl, olenevalt teie armastusest vürtside vastu (võite proovida asendada see jahvatatud kaneeliga ja lisada lusika otsas jahvatatud nelki - kuid see on täiesti erinev maitse)

Ettevalmistus:

Pese porgandid, koori ja riivi peenele riivile.

Vala rosinatele keev vesi, lase 8-10 minutit seista, seejärel kurna vesi ja jahuta rosinad.

Prae pähklid (kui ostsid röstimata) kergelt (3-4 minutit) pannil ilma õlita läbi. Haki pähklid noaga tükkideks, aga mitte väga peeneks. Osa pähkleid võib jätta terveks ja kaunistamiseks kõrvale panna.

Järgmisena sulata sügaval pannil (kastmepannil) või.

Pane porgandid õliga praepannile, sega ja prae kõrgel kuumusel 10 minutit aeg-ajalt segades.

Seejärel lisa piim ja suhkur, sega kõik läbi, lase keema tõusta, alanda panni all kuumust keskmisele ning keeda ja hauta veel 30 minutit. Selle aja jooksul aurustub pannil olev vedelik rohkem kui poole võrra.

Lisa pähklid ja sega.

Lisa rosinad ja sega.

Lisa kardemon ja sega kõik uuesti läbi.

Jätkame praadimist, perioodiliselt (üsna sageli) segades, kuni pannil olev vedelik on täielikult aurustunud. Meil kulub selleks 15-20 minutit, kuid aeg võib varieeruda olenevalt panni läbimõõdust ja teie pliidi omadustest. Kui kogu vedelik on aurustunud ja porgandite värvus tumenenud, lülita pliit välja ja lase porgandisegul jahtuda.

Põhimõtteliselt on see juba valmis ja võite seda süüa, kuid lihtsalt massi lusikaga taldrikutele kühveldamine pole nii huvitav ja see näeb välja nagu puder, mitte maitsev magustoit. Seetõttu pane jahtunud porgandimass alusele või lamedale alusele ja moodusta spaatliga 2-2,5 sentimeetri paksune kiht. Sama spaatliga suruge see kiht kergelt kokku.