Köögiviljade kaaviari valik talveretseptide jaoks. Taimne kaaviar läbi hakklihamasina talveks - retsept

Kui võisteldaks koduste Finger-lickin’ toitude seas, läheks vaieldamatu liidri tiitel suvikõrvitsale. Just nendest armastavad vene (ja mitte ainult) koduperenaised valmistada kaaviari, mida hinnatakse selle õrna maitse, kättesaadavuse ja valmistamise lihtsuse poolest. Kuid muudest köögiviljadest valmistatud valmistised: peet, porgand, kõrvits, baklažaan, squash ja seened ei osutu halvemaks.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa sõrmede lakkumise kaaviari retseptides on:

Õrnamat kaaviari struktuuri saab saavutada ainult sukelmikseri abil. Seetõttu tasub see kasulik kodumasin soetada - see aitab koduses konserveerimises rohkem kui üks kord. Aga kui see pole võimalik, sobib tavaline hakklihamasin või riiv.

Paljud inimesed eelistavad kaaviari jaoks seeni väga peeneks hakkida ja õlis praadida. Sellisel kujul osutub see rohkem väljendunud maitsega, mida rõhutavad vürtsid ja sibul. Baklažaanid keritakse kergesti läbi hakklihamasina. Kui hautate või küpsetate need eelnevalt pehmeks, võite need seejärel läbi sõela hõõruda.

Viis kiireimat kaaviari retsepti talveks Lakud oma sõrmi:

Enamik retsepte sisaldab tomatipastat või püreestatud tomateid. Maitse parandamiseks kasutage küüslauku, suhkrut ja äädikat. Köögivilju kuumtöödeldakse: hautatakse või praetakse. Ohutuse tagamiseks tuleb keeratavad purgid steriliseerida. Ja selleks, et kaaviar aja jooksul hallitama ei läheks, võite selle peale lisada taimeõli.

Suvel rõõmustavad köögiviljad oma küllusega – maitsvad ja vitamiinirikkad. Talveks säilitamiseks kuivatatakse, külmutatakse või konserveeritakse.

Kaaviar on universaalne lisand ning üllatavalt aromaatne ja õrn eelroog. Paljude koduperenaiste lemmikmeetod on traditsioonilise squashi- ja baklažaanikaaviari valmistamine, kuid valikuvõimalusi on palju.

Köögiviljakaaviari talveretsepti õnnestumine ei sõltu mitte ainult köögiviljade koostisest, vaid ka nende töötlemisviisist - praadimisest, hautamisest või küpsetamisest. Allpool on mõned kõige huvitavamad retseptid erinevate koostiste ja toiduvalmistamismeetoditega.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks “poest ostetud”

Paljudele squashi kaaviari armastajad selle maitse standard on poest pärit versioon. Põhjus on lihtne – tehases valmistatud kaaviar on väga maitsev ja täiesti homogeenne ilma sibula-, pipra- ega seemneteta.

Peamine saladus on suur kogus porgandit, tomatipasta asemel tomatipasta ja küpsetatud suvikõrvits.

Põhjus, miks retseptis kasutatakse äädika asemel sidrunhapet, on see, et see ei mõjuta maitset.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Roa peamiseks koostisosaks on suvikõrvits sisaldab suures koguses vett. Kui seda praadida või hautada, kulub selle aurustumiseks liiga palju aega. Küpsetamise ajal voolab liigne vesi küpsetusplaadile ja küpsetatud kõrvits annab kreemja tekstuuri.

Kuidas valmistada poest ostetud squashi kaaviari:

Saate retseptile lisada rohelisi, kuid võtke arvesse asjaolu, et need võivad käärimist esile kutsuda.

Köögiviljade kaaviari valik talveks küpsetatud köögiviljadest

Traditsiooniliselt valmistatakse taimne kaaviar baklažaanide praadimisel päevalilleõlis. Aga selleks vaja palju õli, palju aega ja sellist rooga ei saa nimetada tervislikuks toiduks. Kuid küpsetatud baklažaanid on kõige õrnema tekstuuriga, võrreldamatu aroomiga ja väga tervislikud.

See tõeline vitamiinide valik! Selle retsepti järgi köögiviljad kattes saate "kaks lindu ühe hoobiga tappa" - valmistage korraga nii kõrvitsa- kui baklažaanikaaviari.

Minimaalne rasvasisaldus muudab roa dieediliseks. Maitse parandamiseks võid lõpus lisada tomatipastat.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Kuidas valmistada talveks maitsvat dieettaimset kaaviari:

Kõige turvalisem ja lihtne steriliseerimismeetod konservid - ahjus kuumutamine. Selleks aseta 0,5–1 purki külma ahju restile, kuumuta 150 kraadini ja hoia 15 minutit.

Idee valmistada köögiviljad talveks kaaviari jaoks ette

Eelmise retsepti järgi küpsetatud ja kooritud köögiviljad (paprika ja baklažaan), samuti kõrvetatud ja kooritud tomatid võib olla suurepärane ettevalmistus. Need tuleb asetada steriilsetesse liitristesse purkidesse kuni tipuni ühes tükis. Jaotage igasse anumasse 2–3 baklažaani, 3–4 paprikat, 3–4 tomatit (olenevalt suurusest).

Valage igasse purki 1 tl. (rangelt ilma herneta) sool ja granuleeritud suhkur, ½ tl. sidrunid, valage pärast pipra koorimist mahl. Pastöriseerige purke kastrulis veega umbes 30 minutit pärast keemist ja sulgege õhukindlalt.

Tarbimisel tükelda köögiviljad lisa sibul, ürdid ja oliiviõli– värske kaaviar on valmis. See retsept on suurepärane, sest saate valmistada salatit ja kasutada pitsal köögivilju. Või kasta leib oliiviõlisse, lisa pool baklažaani, paprika, fetajuust ja basiilikuleht.

Baklažaani kaaviar talveks "teraline"

Mõnele inimesele meeldib, et kaaviaris olevad köögiviljatükid on eristatavad. See taimse kaaviari retsept on täpselt see - iga köögivili lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seal on ka spetsiaalne koostisosa - õunad, mis lisavad huvitavat maitset.

Selle kaaviari jaoks sobivad ainult küpsed ja mahlased tomatid. Retseptis pole äädikat ja sidrunid, kuna kaaviar pastöriseeritakse. Kuid kui kahtlete, on parem lisada veidi sidrunit (1/2 tl).

Retsept samm-sammult

Kuidas valmistada maitsvat "teralist" baklažaani kaaviari:

See on üsna lihtne talvise kaaviari retsept ja sobib algajatele kokkadele.

Porgandikaviar õunte ja kaneeliga talveks

Välja arvatud tavalised köögiviljavalikud, leidub ka retsepte tõelistele gurmaanidele. See taimne kaaviar on ebatavalise maitsega ja väga tervislik.

Õunad on suurepärane säilitusaine, nii et porgandi-õuna kaaviar ei lähe käärima.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Kuidas valmistada porgandi-õuna kaaviari talveks:

Koori porgandid ja õunad ning eemalda üleliigsed osad, riivi;
Haki sibul väikesteks kuubikuteks;
Prae kõik köögiviljad (ja õunad) õlis, kuid igaüks eraldi;
Jahvatage kõik koostisosad läbi hakklihamasina, asetage kastrulisse ja keetke;
Lisa sool, suhkur, kaneel ja ürdid. Marjoraan või estragon sobib;
Keeda veel 5 minutit, jaota steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

Suurepärane originaalne suupiste musta leiva tükil magusa kohviga.

Köögiviljad kaaviar talveks– artiklis toodud retseptid ja samm-sammult kirjeldused on maitsvad ja tervislikud tänu küpsetatud ja hautatud köögiviljade kasutamisele. Proovige uusi kulinaarseid tehnikaid ja üllatage oma perekonda ja külalisi.

Taimne kaaviar on talvel elupäästja. Seda saab kasutada võileibade jaoks või lihtsalt serveerida lisandiga. Nüüd räägime teile, kuidas köögiviljakaaviarit talveks ette valmistada.

Taimne kaaviar talveks - retsept läbi hakklihamasina

suvikõrvits - 500 g;
baklažaanid - 500 g;
küpsed tomatid - 1,5 kg;
paprika - 500 g;
sibul - 600 g;
küüslauk - 4 nelki;
porgandid - 1,3 kg;
äädika essents 70% – 10 ml;
jahvatatud must pipar;
lauasool ei ole jodeeritud.

Pese baklažaanid ja lõika mitmeks osaks. Seejärel täitke need pooleks tunniks soolaga maitsestatud veega, et kibedusest vabaneda. Seejärel eemaldage köögiviljad ja kuivatage. Koorime suvikõrvitsad ja eemaldame pipralt seemned. Aseta tomatid, paprika, baklažaan ja suvikõrvits küpsetuskotti. Seome servad kinni. Küpseta köögivilju umbes pool tundi hästi kuumutatud ahjus.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgandid riiviga. Prae köögiviljad õlis pehmeks. Kui need on valmis, võtke need välja, jahutage ja koorige tomatid.

Kõik eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina. Tõsta saadud mass laia kastrulisse, lisa õli ja hauta peale keetmist 40 minutit tasasel tulel. Ja selleks, et kaaviar ei põleks, peate meeles pidama seda segama. Seejärel tõsta pann pliidilt, lisa kaaviarile sool ja pipar, lase jahtuda ja keeda uuesti umbes pool tundi, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Pärast seda lisage hakitud küüslauk, valage äädika essents ja keetke veel 5 minutit. Täidame eelnevalt aurutatud purgid valmis kaaviariga ja rullime need keedetud metallkaantega. Asetage need kaela alla, mähkige kokku ja laske jahtuda.

Taimse kaaviari retsept kõrvitsaga talveks

kõrvitsa viljaliha - 800 g;
sibul - 200 g;
küüslauk - 3 nelki;
paprika - 1 tk;
tomat - 80 g;
pipar;
rafineeritud taimeõli;
soola.

Kuumuta pajas õli, prae selles esmalt hakitud küüslauk. Seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud paprika. Seejärel lisa sinna kuubikuteks lõigatud kõrvits. Prae köögivilju umbes 5 minutit, alanda kuumust ja hauta koostisaineid kaane all umbes pool tundi. Pärast seda lisage tomatipasta, lisage sool, pipar ja hautage veel 10 minutit. Ajame saadud massi läbi hakklihamasina, keedame siis veel 10 minutit ja asetame köögiviljakaaviari kõrvitsaga talveks ettevalmistatud aurutatud purkidesse.

Taimne kaaviar seentega talveks

seened - 2 kg;
sibul - 400 g;
porgandid - 300 g;
lauasool - 1,5 tl;
jahvatatud must pipar - ½ tl;
rafineeritud taimeõli - 90 ml.

Kõigepealt sorteerige ja puhastage seened hoolikalt. Seejärel peske neid hästi ja pange suurde kastrulisse. Täida külma veega, tõsta pliidile ja keeda umbes pool tundi. Eemaldage kindlasti vaht. Keedetud seened muutuvad väiksemaks ja muudavad värvi. Viskame need kurni.

Koori ja tükelda porgandid ja sibulad. Pange need hästi kuumutatud õliga pannile ja praege kuldpruuniks. Seejärel peenestame hakklihamasina abil sibulad, porgandid ja keedetud seened. Lisa sool ja pipar, sega korralikult läbi ja pane pliidile. Hauta segades umbes 40 minutit.

Nüüd valmistame purgid ette – peske need sinepi või söögisoodaga korralikult puhtaks, aurutage auru kohal või ahjus. Asetage ettevalmistatud köögiviljakaaviar seentega läbi hakklihamasina purkidesse kuni tipuni. Seejärel korgime selle, keerame ümber, mähime kokku ja laseme jahtuda. Edu kõigile ettevalmistustes!

Taimne kaaviar läbi hakklihamasina talveks - retsept Taimne kaaviar on talvel elupäästja. Seda saab kasutada võileibade jaoks või lihtsalt serveerida lisandiga. Kuidas valmistada köögivilja kaaviari

Kuidas valmistada maitsvat taimset kaaviari talveks

Lisaks traditsioonilisele squashi- ja baklažaanikaaviarile saab sarnaseid suupisteid valmistada ka teist tüüpi põllumajandustoodetest. Näiteks kodune kaaviar, mis on valmistatud köögiviljadest nagu paprika, peet, tomat, kõrvits ja porgand, ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellistele köögiviljaroogadele võid lisada ka puuvilju - vürtsikad köögiviljad ja õunad sobivad eriti hästi soolastesse purgisnäkkidesse.

Kodune kaaviar ahjus küpsetatud köögiviljadest

Kaaviar küpsetatud paprikatest ja baklažaanidest.

3,5 kg tomateid
2,5 kg punast paprikat
1,5 kg baklažaane
50 g soola
100 g suhkrut
50 ml taimeõli
jahvatatud must ja kuum pipar maitse järgi

Küpsetatud köögiviljadest kaaviari valmistamiseks peate ahju panema baklažaanid ja paprika ning küpsetama neid pimedaks. Koori jahtunud köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Hõõru tomatid läbi sõela ja kuumuta keemiseni. Pane baklažaanid ja paprika keevasse tomatimassi, lisa õli, hauta segades 30 minutit. Lisa sool, suhkur, maitseained, hauta veel 10 minutit. Asetage küpsetatud köögiviljade kaaviar purkidesse, keerake need kokku ja pakkige jahtumiseni.

Kaaviar paprikast ja juurtest.

1 kg paprikat
100 g tomateid
50 g porgandit
20-25 g peterselli juur
20-25 g sellerijuurt
100 g sibulat
50-70 ml taimeõli
15 ml 9% äädikat
suhkur
jahvatatud must pipar maitse järgi

Tükelda tomatid, kuumuta tasasel tulel 7-10 minutit, seejärel hõõru läbi sõela. Küpseta paprikat 180°C eelsoojendatud ahjus, kuni nahk tumeneb, seejärel koori. Riivi porgand, petersellijuur ja seller. Haki sibul peeneks ja prae õlis pehmeks. Lisa porgandid ja juured, hauta paar minutit. Jahvatage hautatud köögiviljad ja küpsetatud paprika hakklihamasina või segisti abil. Pane püreestatud tomatid kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Lisa tükeldatud köögiviljad, sool, suhkur, jahvatatud pipar, hauta tasasel tulel 20-30 minutit. Valage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Asetage küpsetatud köögiviljadest saadud kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Taimne kaaviar talveks, jahvatatud läbi hakklihamasina: retseptid koos fotodega

2,5 kg tomateid
500 g paprikat
500 g porgandit
500 g hapud õunad
500 g sibulat
50 g küüslauku
150 ml taimeõli
sool ja suhkur maitse järgi

Köögiviljade kaaviari talveks valmistamiseks peate kooritud köögiviljad ja õunad läbi hakklihamasina laskma. Kuumuta segu keemiseni, keeda 15 minutit. Seejärel lisa või, sool, suhkur, hauta tasasel tulel veel 2 tundi Lisa hakitud küüslauk, hauta 15 minutit, tõsta tulelt. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Kaaviari assortii valgete juurtega.

2,5 kg tomateid
1,5 kg paprikat
500 g porgandit
150 g peterselli juur
150 g sellerijuurt
500 g sibulat
100 g küüslauku
100 ml taimeõli
50 g soola
100 g suhkrut

Aja kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, aseta hautamisnõusse, lisa õli, hauta 1 tund Lisa sool, suhkur, hauta veel 10 minutit. Asetage köögiviljadest saadud kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

1 kg kõrvitsat
1 kg tomateid
500 g paprikat
250 g porgandit
250 g õunu
150 g küüslauku
25 g värsket kuuma pipart
200 ml taimeõli
50-75 ml 9% äädikat
50-75 g soola
50-75 g suhkrut
2-3 loorberilehte
jahvatatud must pipar maitse järgi

Koorige kõik köögiviljad ja õunad, eemaldage tomatitelt koor. Laske kõik köögiviljade kaaviari jaoks valmistatud tooted läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Lisa segule õli, lase segul keema tõusta ja keeda 30–40 minutit. Lisa vürtsid, sool ja suhkur, hauta 10 minutit. Valage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Asetage kuum mass steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige kuni jahtumiseni.

700 g punast paprikat
300 g värsket kuuma pipart
500 g tomateid
150 g sibulat
25 g küüslauku
50 ml taimeõli
50 g soola
100 g suhkrut
15 ml 9% äädikat

Eemaldage pipralt seemned. Laske köögiviljad läbi hakklihamasina või tükeldage segisti abil. Lisa või, sool, suhkur, hauta pidevalt segades 20 minutit. Vala äädikas, hauta 10 minutit ja tõsta tulelt. Mass peaks olema paks, praktiliselt ilma vedelikuta. Asetage talveks ettevalmistatud kuum juurviljakaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige jahtumiseni.

Tomati kaaviar õunte ja selleriga.

2 kg tomateid
2 kg õunu
500 g sellerijuurt
500 g sibulat
150 g suhkrut
60 g soola
jahvatatud kaneel
nelk ja jahvatatud must pipar maitse järgi

Köögiviljadest ja puuviljadest talveks kaaviari valmistamiseks tuleb tomatid, kooritud õunad, sibulad ja juurseller tükeldada segisti või hakklihamasinaga. Pane kastrulisse, hauta 10-15 minutit. Lisa suhkur, sool, maitseained, hauta veel 5-10 minutit. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Vaadake sellel lehel esitatud köögiviljade kaaviari retseptide fotode valikut:

Köögiviljadest omatehtud kaaviar talveks

Paprika kaaviar kõrvitsaga.

700 g paprikat
100 g kõrvitsat
100 g tomateid
100 g sibulat
50 ml taimeõli
10 ml sidrunimahla
jahvatatud must pipar maitse järgi

Selle köögiviljakaaviari retsepti kasutamiseks tuleb paprika lõigata väikesteks kuubikuteks. Koori kõrvits ja riivi viljaliha. Koori tomatid ja lõika viiludeks. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis pehmeks. Lisa ülejäänud köögiviljad, sool, pipar, hauta kaane all 30-40 minutit, aeg-ajalt segades. Valage sidrunimahl ja segage. Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on jahtunud.

1 kg kõrvitsat
500 g tomateid
300 g paprikat
300 g porgandit
200 g sibulat
100 ml taimeõli
140 ml 9% äädikat
30-40 g soola
50-60 g suhkrut
maitseained maitse järgi

Köögiviljadest talveks omatehtud kaaviari valmistamiseks tuleb kõrvitsa viljaliha, sibul, porgand ja paprika kuubikuteks lõigata. Laske tomatid läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Kuumuta potis õli, prae sibul ja porgand pehmeks. Lisa kõrvits ja paprika, sega, hauta 7-10 minutit. Lisa tükeldatud tomatid, sool, suhkur ja maitseained, hauta 30 minutit. Valage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Pange kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku ja mähkige, kuni need jahtuvad.

Kaaviar paprikatest ja sibulast.

1 kg paprikat
400 g sibulat
60 ml taimeõli
40 ml 9% äädikat
100-150 ml vett
suhkur
jahvatatud punane ja must pipar maitse järgi

Lõika paprika ja sibul võrdseteks kuubikuteks. Pane pada või muusse paksuseinalisse anumasse, lisa suhkur, sool, jahvatatud pipar, äädikas ja taimeõli, hauta tasasel tulel 45 minutit. Seejärel pange maitsev juurviljakaaviar purkidesse, keerake kokku ja mässige, kuni see jahtub.

Paprika kaaviar küüslauguga.

1 kg paprikat
500 g porgandit
500 g tomateid
100 g sibulat
50 g küüslauku
100 ml taimeõli
30 g soola

Haki kõik köögiviljad peeneks. Prae sibul, porgand ja paprika eraldi, pannes need kastrulisse. Viimasena lisa tükeldatud tomatid ja hakitud küüslauk, lisa sool ja hauta kaane all 30 minutit. Asetage köögiviljadest valmistatud kuum omatehtud kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Paprika kaaviar tomatipastaga.

1 kg paprikat
50-70 g porgandit
100 g sibulat
30 g peterselli
30 g tomatipastat
70 ml taimeõli
10 ml 9% äädikat
10 g soola
jahvatatud must pipar maitse järgi

Küpseta paprikat 180°C eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit. Eemalda nahk ja seemned ning tükelda. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, tükelda rohelised. Prae sibul ja porgand taimeõlis kuldpruuniks. Lisa paprika, tomatipasta, ürdid, sool ja pipar, hauta 10-15 minutit. Valage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Pange kuum kaaviar steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse ja steriliseerige 10-15 minutit. Seejärel keerake talveks ettevalmistatud taimne kaaviar kokku ja mässige seda kuni jahtumiseni.

Kuidas kodus talveks maitsvat köögiviljakaaviarit valmistada: lihtsad retseptid koos fotodega

"Must, punane, squashi kaaviar... jah!... ja ülemere kaaviar... baklažaan!" Kas olete kindel, et teate kõiki maitsvaid kaaviari liike, mida meie perenaised kodus talveks valmistavad? Arvan, et paljud selle jaotise valmististe retseptid on teie jaoks selge ilmutus. Näiteks kaaviari ei valmistata mitte ainult suvikõrvitsast, baklažaanist ja erinevat tüüpi seentest, vaid ka tomatitest, peedist ja kõrvitsast. Ja see ei ole selle preparaadi jaoks sobivate toodete ammendav loetelu. Kas soovite selles veenduda? Tule meile külla! Samm-sammult koostatud retseptid koos fotodega aitavad teil talveks ette valmistada näpuga lakutavat kaaviari.

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased postitused

Tavaliselt jäävad pärast seente konserveerimist paljudele perenaistele alles mitmesugused lõiked ja seente killud, aga ka ülekasvanud seened, mida säilitamiseks ei valitud. Ärge kiirustage seeni "nõuetele mittevastavalt" ära viskama; proovige selle lihtsa omatehtud retsepti abil valmistada seenekaviari. Seda nimetatakse sageli ka seeneekstraktiks või -kontsentraadiks.

Taimne kaaviar talveks läbi hakklihamasina - vürtsikas suupiste tõstab esile iga roa maitse ja parandab teie tuju!

Koostis (8 purgi jaoks, igaüks 0,7 l):

1 kg porgandit;
1 kg paprika;
1 kg õunu (hapud või magushapud sordid);
1 kg sibulat;
1 kg peet;
3-4 kauna kuuma pipart;
0,5 kg küüslauku;
150 g soola;
50 g suhkrut;
3-3,5 kg tomateid (2,5 liitri tomati valmistamiseks);
0,5 l rafineeritud taimeõli;
250 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus:

Teadlased on juba ammu tuvastanud terve hulga tooteid, mis loovad hea tuju ja parandavad heaolu. Nende hulgas on kuum paprika, mida vürtsikamat toitu sööd, seda rahulikumalt ja enesekindlamalt tunned.

Pipra tuline maitse tuleneb närvilõpmeid ergutavast ainest kapsaitsiin. Vastuseks põletustundele vabastab aju endorfiine – “õnnehormoone”, mis leevendavad valu ja parandavad meeleolu. Kõik ei tea, et terav punane paprika on tšempion ka C-vitamiini sisalduse poolest, mida on kordades rohkem kui sidrunites leiduvat!

Vaata lähemalt talveks valmistatud taimse kaaviari koostist, leiad sealt lisaks piprale komplekti muidki terviseks vajalikke köögivilju läbi hakklihamasina. Suupiste mugav konsistents võimaldab kombineerida taimset vitamiinisegu mis tahes lisandi või lihaga. Vürtsika fännid söövad hea meelega praetud leivatükile määritud kaaviari. Maitsev ja tervislik roog külmal aastaajal aitab vältida külmetushaigusi ja tugevdab immuunsüsteemi.

Pese köögiviljad hästi. Koori porgand, peet, sibul ja küüslauk. Lõika õunte koor õhukeselt ja eemalda noaga südamik. Eemaldage paprikast vars ja bulgaaria paprika puhul puhastage keskosa koos seemnetega. Lõika kõik mugavateks väikesteks tükkideks. Rulli tomatid tomatimassi sisse.

Aja köögiviljad läbi hakklihamasina (või blenderis), lisa tomat, taimeõli, suhkur, sool ja küpseta emailvannis madalal kuumusel 2,5 tundi (keemise hetkest alates). Esimesed 1,5 tundi segage kaaviari perioodiliselt ja teisel tunnil pidevalt, sest segu võib hakata "sülitama" erinevatesse suundadesse, samuti kõrvetada ja maitset rikkuda. Segage puulusikaga, vältides oksüdeerumist. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa blenderis või hakklihamasinas jahvatatud küüslauk ja äädikas, sega uuesti ja pane puhastesse kuivadesse purkidesse.

Valmistage klaasanuma kaaviariga steriliseerimiseks sügav ja lai roog: asetage põhjale laud või rätik, asetage kaanega kaetud purgid korda, valage "riidesügavusse" vett, mis vastab ligikaudu purgi sisu temperatuurile. Järsud temperatuurimuutused võivad põhjustada klaasi lõhkemist. Keemise hetkest alates steriliseeritakse toorikud 15 minutit - 0,7-liitristes purkides, 10 minutit - pooleliitristes purkides.