Paks mereandide supp. Mereandide supp - retsept

Mereannid on tervisliku toitumise oluline osa, kuna nende madala kalorsusega sisaldus ja kõrge toiteväärtus on kulda väärt. Nende baasil valmistatud supid on väga kerged ja valmivad minutitega.

Valmistamise üldpõhimõtted

Supp valmistatakse võimalikult lihtsalt: kõik koostisosad purustatakse ja keedetakse, mereannid lisatakse tavaliselt lõpus. Esmalt tuleks need üle valada keeva veega, et need jõuaksid kiiresti soovitud valmisolekuni.

Mõnikord lisatakse supile ka pannilt praadimist, kuid enamasti saab seda teha otse pannil. Suppi serveeritakse alati soojalt.

Kreemjas supp mere kokteilist seentega

Aeg valmistuda

kaloreid 100 grammi kohta


Väga õrn supp, mis valmib vaid poole tunniga. Kui lapsed seda söövad, võib veini välistada.

Kuidas süüa teha:


Näpunäide: kreemja maitse selgemaks muutmiseks võib või kogust suurendada. See tuleb lisada koos koorega.

Tomatisupp merekokteiliga

Väga rikkaliku tomatimaitsega roog. Munad lisavad toitumist.

Kui kaua - 36 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 200 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Valage merekokteilile viis minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi ja viige tooted kastrulisse. Täida veega, pane tulele.
  2. Haki kooritud küüslauk ja sibul peeneks ning saatke päevalilleõliga pannile. Prae.
  3. Pese tomat, lõika vars ja lõika viljaliha kuubikuteks.
  4. Tõmmake pipralt seemnekarp välja ja tükeldage see samamoodi nagu tomat.
  5. Lisa köögiviljad sibulale ja prae kõike koos veel kolm minutit.
  6. Aseta köögiviljasegu kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
  7. Seejärel valage siia tomatimahl ja lisage vürtsid, sealhulgas kurkum. Oodake, kuni see uuesti keeb.
  8. Lisa sidrunimahl. Hauta tulel kuus minutit.
  9. Klopi munad kausis kahvliga lahti, vala seejärel supi sisse ja sega tugevalt. Küpseta veel minut.
  10. Enne serveerimist maitsesta.

Näpunäide: tomatimahla ja tomati enda võib asendada kolme supilusikatäie tomatipastaga.

Mereandide supp "Mere kokteil"

Särav supp, milles on tunda iga koostisosa maitset. Kartuli kogust saab suurendada.

Kui pikk on 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 180 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Eemalda juursellerilt nahk ja tükelda see väikesteks kuubikuteks.
  2. Eemaldage sibulalt kest ja hakkige see peeneks.
  3. Pese pipar ilma seemnekarbita, lõika väikesteks ruutudeks.
  4. Tõmmake mereannid pakendist välja ja valage peale keev vesi. Jätke viis minutit, seejärel tühjendage vesi.
  5. Pange tulele pannil lusikatäis õli ja nihutage sibul siia. Prae seda pehmeks.
  6. Järgmisena nihutage pipar ja seller siia, segage, küpseta veel viis minutit.
  7. Loputage tomatid, lõigake vars, lõigake need väikesteks tükkideks ja pange kastrulisse, küpseta kaks minutit.
  8. Lisage siia soovitud kogus vett, tavaliselt võetakse umbes 2 liitrit. Lase keema.
  9. Haki kartulid ilma kooreta kuubikuteks, mitte liiga suurteks, saatke supile. Keeda viisteist minutit.
  10. Seejärel lisa mereannid, maitsesta, keeda veel viis minutit.
  11. Eemaldage tulelt ja laske enne serveerimist kümme minutit tõmmata. Serveeri ürtide ja hakitud küüslauguga.

Näpunäide: Tomateid on soovitav blanšeerida ehk koore eemaldamiseks valada üle keeva veega.

Kuidas valmistada kookospiimasuppi juustuga

Omapärane õrna tekstuuriga supp. See on väga toitev ja maitsev.

Kui kaua on 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 151 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Kõigepealt sulatage mereannid.
  2. Haki sibul ilma kestata võimalikult peeneks.
  3. Eemalda porgandilt nahk ja riivi see. Samamoodi jahvatage sellerivars.
  4. Jätke küüslauk läbi pressi.
  5. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
  6. Valage kastrulisse veidi vett ja pange kartulid siia. Keeda, kuni see on täielikult keedetud.
  7. Prae sibulat pannil õlis, kuni see muutub läbipaistvaks. Järgmisena lisa siia seller ja küüslauk, sega.
  8. Minuti pärast pane porgandid ja küpseta veel kolm minutit.
  9. Tõsta röst pannilt pannile, sega läbi, küpseta kümme minutit.
  10. Tõsta tulelt, jahuta veidi ja püreesta kõik blenderiga.
  11. Vala kookospiim, sega. Vajadusel lisage veel vett, pange tulele.
  12. Keeda ja sega hulka puruks purustatud juust ning seejärel lisa mereannid.
  13. Hooaeg. Hauta viis minutit ja serveeri siis.

Nipp: Sinihallitusjuustu asemel võid kasutada nii sulatatud kui kõva juustu. Hea on näiteks parmesan.

Aasia retsept

Hapukas ja vürtsikas supp, mis iseloomustab kogu Ida. See roog on meeste seas väga populaarne.

Kui kaua on 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 126 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Keeda potis kindlaksmääratud kogus vett.
  2. Valage mereandidele viis minutit keeva veega ja seejärel tühjendage vesi.
  3. Haki küüslauk peeneks ja aseta kaussi.
  4. Loputage riis, valage see keevasse vette ja keetke kuus minutit.
  5. Järgmisena lisage riisile mereannid ja keetke neid kolm minutit, mitte rohkem.
  6. Pigista laimist mahl. Võite kasutada ka sidrunit. Eemalda koor.
  7. Tšilli lõika õhukesteks ribadeks, seemneid kasutamata.
  8. Tõsta mahl, pipar ja koor supile.
  9. Seejärel lisa sojakaste ja maitseained.
  10. Lõika tomat kuubikuteks ilma vart kasutamata ja pane supi sisse. Küpseta neli minutit.
  11. Pärast seda võid suppi kohe serveerida, peale hakitud peterselli.

Nipp: tšillipipart on lihtne Tabasco kastmega asendada, see on parajalt vürtsikas.

Mereannid riknevad kiiresti, nii et enne küpsetamist tuleb need üles sulatada. Nendel põhinev supp rikneb samuti kiiresti, seetõttu on parem küpsetada väikeste portsjonitena.

Suppi võid kaunistada tervete kreveti- või kalmaarirõngastega. Lisaks serveeritakse rooga sageli röstsaiaga.

Tervislikud ja maitsvad mereannid võimaldavad valmistada erinevaid roogasid ja suppe. See on üks isuäratavamaid lõunasööke.

Kuum, lõhnav, hämmastavalt maitsev mereandide supp on rammus ja väga tervislik lõunasöök kogu perele. Krevetid, kammkarbid, kalmaar, kaheksajalad, krabid ja austrid on madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega, rikkad joodi, kaltsiumi ja raua poolest. Neil on õrn ja rafineeritud maitse, mida on oluline õigete koostisosadega rõhutada. Esimesed mereandidega toidukorrad on suurepärane alternatiiv tavalistele köögivilja- või lihapuljongiga suppidele, muutes toitumise tasakaalustatuks ja mitmekülgseks. Peaasi on valida hea, tõestatud retsept.

Kuidas keeta mereandidest suppi

Selleks, et valmistada tervislikest mereandidest tõeliselt maitsvat suppi, peate meeles pidama mõnda olulist reeglit. Lõhnavat suppi saab valmistada nii puljongis kui ka vees. Krevetid, kammkarbid, kaheksajalad ja muud mereannid kaotavad seedimisel oma vitamiinid, muutuvad “kummiks” ja maitsetuks, mistõttu kuumtöötlus võtab aega vaid mõne minuti. Kui esimene roog sisaldab täiendavaid koostisosi, nagu riis, oad, kartul, lillkapsas või kõrvits, tuleks need enne keeta või praadida.

mereandide supi retsept

Merekokteiliga toekate esmaroogade valmistamiseks on palju võimalusi. Mereannid on kombineeritud lõhnavate tomatite, peekoni, koore, seente, sulatatud juustu ja kõva juustu, pelmeenide, merekalaga. Täiendavad koostisosad lõigatakse portsjoniteks, praetakse või keedetakse puljongis pehmeks, seejärel segatakse segistis kuni homogeense kreemja konsistentsini või jäetakse terveks. Kõik sõltub retsepti keerukusest, maitse-eelistustest ja saadaolevatest toodetest.

Kreemjas

  • Aeg: 40 min.
  • Portsjonid: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 89 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Vahemere köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Õrn kreemjas mereandide supp on klassikalise Vahemere köögi üks maitsvamaid, populaarsemaid ja gurmeeroogasid. Tursa võib asendada mis tahes muu merekalaga, nagu lest, lõhe, hiidlest, kuldnokk, forell, lõhe. Selline kala praktiliselt ei sisalda süsivesikuid, see sobib ideaalselt mahlaste kalmaaride, rannakarpide, kaheksajalgadega. Soovi korral võib vee asemel kasutada rammusat kalapuljongit, mis muudab supi veelgi aromaatsemaks. Kreem peaks olema rasvane (vähemalt 33-35%), need annavad sametise tekstuuri ja tiheduse.

Koostis:

  • mereannid - 500 g;
  • koor - 200 ml;
  • munakollane - 1 tk;
  • kuiv valge vein - 250 ml;
  • vesi - 500 ml;
  • tursk - 200 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese tursk, lõika.
  2. Lisa puhastatud, põhjalikult pestud mereannid.
  3. Valage vette, keetke.
  4. Vala sisse vein.
  5. Küpseta 15 minutit ilma kaant sulgemata.
  6. Püüa lõhikuga tursatükke ja merevaagnat.
  7. Kurna puljong.
  8. Kombineeri koor ja toores munakollane segistis, klopi ühtlaseks.
  9. Lisa vähehaaval kurnatud puljong.
  10. Pane mass kastrulisse, lisa tursatükid, mereannid.
  11. Kuumuta uuesti ilma suppi keema laskmata.

Kuidas valmistada külmutatud mereandidest suppi

  • Aeg: 45 min.
  • Portsjonid: 2 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 87 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Külmutatud mereandide õige valmistamine on maitsva supi valmistamise üks peamisi tingimusi. Kalmaare, krevette, rannakarpe, kammkarpe ja muid merekokteili komponente ei saa lihtsalt külma vette valada, sest muidu annavad nad vedelikule ära peaaegu kõik kasulikud ained. Mõlemad võidavad variant on allutada merevaagnale šokk-kuumtöötlus. Selleks kastetakse koostisosad kastrulisse, valatakse puhta külma veega, keedetakse ja ilmub rikkalik vaht ning pestakse seejärel kohe jooksva vee all.

Koostis:

  • külmutatud mereannid - 300 g;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • vesi - 250 ml;
  • jahu - 2 spl. l.;
  • selleri juur - 50 g;
  • rohelised herned - 100 g;
  • piim - 500 ml;
  • või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage mereannid veekindlasse kotti, kastke külma vette, kuni need on täielikult sulanud.
  2. Haki sibul.
  3. Prae õlis kuldpruuniks.
  4. Lisa pannile herned, kuubikuteks lõigatud porgand ja kooritud juurselleri.
  5. Prae 10 minutit.
  6. Vala pool veest. Hauta, kuni köögiviljad on peaaegu küpsed.
  7. Lisa mereannid.
  8. 2 minuti pärast valage kuuma piima, keetke.
  9. Vala juurde ülejäänud pool jahuga segatud vett. Sega.
  10. Keeda, küpseta 3 minutit.

Vürtsikas

  • Aeg: 35 min.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 36 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Vürtsika mereandisupi maitse saab rikkalik, huvitav ja tõeliselt kuninglik, kui lisada puljongile 300 grammi rannakarpe, krevette ja kalmaari, mis tuleb koorida. Merekokteili loomulikud maitsed saab "kinnitada", kui praadida iga koostisosa esmalt pannil paar minutit. Sel juhul tuleks nende järgneva kuumtöötlemise aega lühendada. Supp tuleb veelgi vürtsikam ja vürtsikam, kui lisada sellele õunaäädikat, Jaapani sojakastet, veel paar vürtsi ja vürtse, näiteks kardemoni, aniisi, köömneid.

Koostis:

  • mereannid - 900 g;
  • kalapuljong - 1,5 l;
  • tšilli pipar - 0,5 tk;
  • paprika - 1 tl;
  • küüslauk - 1 hammas;
  • tomatid - 3 tk;
  • taimeõli - 1,5 spl. l.;
  • sidrunimahl - 4 spl. l.;
  • sibul - 1 tk;
  • Bulgaaria pipar - 2 tk;
  • koriander - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Bulgaaria pipar, sibul kuubikuteks lõigatud.
  2. Riivi küüslauk.
  3. Haki tšillipipar peeneks.
  4. Kuumuta suures potis õli, lisa valmis ained.
  5. Prae 5-8 minutit.
  6. Vala sisse kalapuljong.
  7. Lisa paprika, sidrunimahl.
  8. Keeda, küpseta 10 minutit.
  9. Lisa koriander, kooritud ja tükeldatud tomatid, mereannid.
  10. Keeda 5 minutit.

Miso supp

  • Aeg: 45 min.
  • Portsjonid: 2 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 93 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Jaapani köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Juicy krevettide misoshiru on Jaapani köögi kuulus esimene roog, mille koostisosi saab muuta olenevalt aastaajast, meeleolust ja maitse-eelistustest. Traditsiooniliselt serveeritakse seda ümmargustes või kandilistes lakitud kaussides, mida hoitakse mugavalt huultel, et rikkalikku soolast puljongit üle serva rüübata. Dashi puljong on veelgi maitsvam, kui asendate porgandid peotäie kuivatatud suitsutatud tuunikala (katsuobushi) või sardiini (irikodashi) helvestega. Misopastaga roogasid ei soovitata uuesti soojendada, seega ei tasu misosuppi edaspidiseks keeta.

Koostis:

  • krevetid - 300 g;
  • miso pasta - 4 spl. l.;
  • nori - 3 tk.;
  • tofu juust - 700 g;
  • munad - 2 tk;
  • vesi - 2,5 l;
  • porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Eemalda krevettidelt kestad ja pead.
  2. Kooritud porgandid lõigatakse suurteks pulkadeks.
  3. Kombineeri kastrulis porgandid, 1 käsitsi mitmeks tükiks purustatud leht norit, krevettide pead ja kestad.
  4. Valage vette, keetke 20 minutit.
  5. Kurna puljong sõela või marli abil.
  6. Segage umbes 150 ml puljongit misopastaga, see peaks täielikult lahustuma.
  7. Sega kastrulis puhas kurnatud puljong, puljongi ja misopasta segu, krevetid, suurteks kuubikuteks lõigatud tofujuust ja 2 käsitsi purustatud norilehte.
  8. Keeda segades keskmisel kuumusel 2 minutit.
  9. Kloppige ükshaaval sisse munad, hoides munakollased terved.
  10. Keeda suppi veel 4 minutit.

tomat

  • Aeg: 35 min.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Itaalia köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Paks rikkalik supp pasta, lõhnavate tomatite omas mahlas ja mereandidega on isuäratava merevaigu värvi. See omandab ainulaadse itaalia "iseloomu", kui kasutate traditsioonilisi Vahemere vürtse - pune, majoraan, rosmariin, tüümian. Makarone võid valida mis tahes, kuid toekas esmaroas näevad eriti efektsed välja kontsiilikarbid, õhukesed tagliatelle ribad, farfalle liblikad, spiraalsed fusillid ja anellirõngad. Iga portsjonit saab kaunistada mitte ainult ürtidega, vaid ka hiidkrevettidega, mis on grillil eraldi küpsetatud.

Koostis:

  • mereannid - 400 g;
  • tomatid (värsked või omas mahlas) - 250 g;
  • köögiviljapuljong - 400 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 hammast;
  • sidrunimahl - 2 spl. l.;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • basiilik - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk.
  2. Pruunista paksuseinalises kastrulis õlis.
  3. Vala pestud, kooritud mereannid.
  4. Prae kõrgel kuumusel 4 minutit.
  5. Lisa tomatid. Hauta, kuni vedelik on vähenenud 2 korda (tomatite puhul omas mahlas).
  6. Vala sisse köögiviljapuljong.
  7. Lisa sidrunimahl. Keeda.
  8. Lisa pasta, keeda 15 minutit madalal kuumusel.
  9. Puista suppi värske basiilikuga.

Juustuga

  • Aeg: 50 min.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 57 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Kuldne juustusupp suurte krevettide ja kartulitega on hämmastava kreemja maitse ja mõnusa paksu tekstuuriga. Soovitav on valida sulatatud juust ilma lisanditeta, kuid võite julgelt katsetada vürtside ja vürtside komplektiga. Pikantse ja maitse saamiseks on roale hea lisada seemnetest kooritud paprikat, loorberilehte, veidi muskaatpähklit või hakitud tšillipipart. Valmis suppi serveeritakse koos kreekerite või värske leivaga jaotatud kaussides. Puista iga portsjon riivitud parmesaniga.

Koostis:

  • krevetid - 400 g;
  • sulatatud juust - 400 g;
  • vesi - 2 l;
  • kartul - 400 g;
  • porgandid - 3 tk .;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • kuivatatud till - 1 tl

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika porgandid ribadeks või riivi.
  2. Prae õlis pehmeks.
  3. Keeda vett.
  4. Lisa sulatatud juust veega kastrulisse, sulata.
  5. Vala sisse tükeldatud kartulid.
  6. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa porgand, kooritud krevetid. Sega.
  7. Pärast keetmist lisa kuivatatud till.
  8. Enne supi lauale serveerimist tuleb lasta sellel jahtuda ja suletud kaane all tõmmata.

Kalasupp mereandidega

  • Aeg: 35 min.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Mereandidega kalasupp osutub eriti maitsvaks, kui küpsetate seda valge merekalaga - ahven, lest, tursk, pollock, hiidlest, punane snapper, pollock, kilttursk. Dieetilist ja väga tervislikku esimest rooga serveeritakse portsjonitena või ilusas tavalises küpsetis krutoonide või värske saiaga. Vajadusel võib valge riisi asendada keedetud kartulitega, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks või valmisseguga mis tahes külmutatud köögiviljadest. Algse supi maitse muutub küllastunud, kontsentreeritumaks, kui kasutada vee asemel rikkalikku kalapuljongit.

Koostis:

  • merekokteil - 500 g;
  • valge kalafilee - 300 g;
  • riis - 100 g;
  • sibul - 1 tk;
  • vesi - 2,5 l;
  • küüslauk - 4 hammast;
  • päevalilleõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda riis (valge või metsik) pehmeks.
  2. Lõika filee keskmise suurusega tükkideks, sibul kuubikuteks.
  3. Prae paksul pannil õlis läbi.
  4. Valage vette, keetke.
  5. Lisa pannile merekokteil kala ja sibulaga, küpseta 3 minutit.
  6. Vala sisse riis. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest.
  7. Lisa riivitud küüslauk, kata.

Seentega

  • Aeg: 40 min.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 86 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Toitev supp rannakarpide, krevettide ja šampinjonidega on meeldiva, kergelt vürtsika kreemja maitsega ja õrna küüslaugu aroomiga, mis äratab koheselt isu. Šampinjonide asemel võid kasutada muid värskeid või konserveeritud seeni, nagu shiitake, kukeseened, õliseened, puravikud, mis sobivad hästi merevaagnaga. Vürtsid aitavad paljastada seente maitset - piment, tüümian, loorber, kuid te ei tohiks lisada palju maitseaineid. Soovi korral asendatakse vürtsikas sibul õrnema porruga, puljongile lisatakse tervislikku sparglit või sellerit.

Koostis:

  • rannakarbid - 200 g;
  • krevetid - 200 g;
  • šampinjonid - 300 g;
  • koor - 400 ml;
  • kuiv valge vein - 200 ml;
  • sibul - 2 tk .;
  • või - 50 g;
  • kana puljong - 1,4 l;
  • küüslauk - 2 hammast

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika seened viiludeks.
  2. Riivi küüslauk, tükelda sibul. Prae paksuseinalisel pannil õlis läbipaistvaks.
  3. Vala seened pannile, hauta 8 minutit.
  4. Lisa vein. Hauta veel 8 minutit ilma kaaneta.
  5. Vala kanapuljong, lase keema.
  6. Lisa rannakarbid, krevetid 5 minuti pärast.
  7. 3 minuti pärast lisa järk-järgult koor.
  8. Sega, keeda uuesti.

Lagman

  • Aeg: 30 min.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 62 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Kesk-Aasia köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Algne lagman kalapuljongil, mis on keedetud tervislike mereandidega, on julge kaasaegne fusioon, mis ühendab Usbeki ja Euroopa köögi noote. Rikkaliku roa klassikaline versioon valmib suures paksuseinalises pajas, mis võimaldab kõikidel koostisosadel ühtlaselt soojeneda ja maitseid vahetada. Kõvast nisust valmistatud munanuudlid peaksid olema kvaliteetsed, pikad, mitte liiga õhukesed. Valmis suppi serveeritakse kuumalt portsjonitena jaotatud keraamilistes kaussides, mis hoiavad soojust kaua, soovi korral kaunista peeneks hakitud peterselli, tilli või koriandriga.

Koostis:

  • mereannid - 500 g;
  • nuudlid - 300 g;
  • tomatid - 2 tk;
  • kalapuljong - 1,5 l;
  • Bulgaaria pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • küüslauk - 2 hammast

Küpsetusmeetod:

  1. Tomatid, paprika, sibul kuubikuteks lõigatud.
  2. Prae õlis 5 minutit.
  3. Vala sisse soe kalapuljong.
  4. Viska sisse mereande.
  5. Keeda. Vähendage kuumust, küpseta, kuni see on valmis.
  6. Eraldi keetke nuudlid pehmeks. Viska kurn ära.
  7. Laota nuudlid sügavatele taldrikutele.
  8. Vala sisse mereandide puljong.
  9. Puista supp riivitud küüslauguga.

Tai

  • Aeg: 45 min.
  • Portsjonid: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 63 kcal 100 g kohta.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Tai.
  • Raskusaste: keskmine.

Soolane esimene roog rohelise karripasta, austrikastme ja mereandidega on üks paljudest tom yumi supi variantidest, mis on populaarne Tais, Malaisias, Indoneesias ja Singapuris. Madala kalorsusega, hämmastavalt maitsestatud Tai roog on ainulaadse eksootilise maitsega tänu ainulaadsele kalapuljongi ja kookospiima kombinatsioonile. Kaunistusena ja lisaainena kasutatakse soovi korral eelnevalt õlis praetud laimilõike või suuri krevette koos kuumade vürtside ja purustatud küüslauguküünega.

Koostis:

  • mereannid - 700 g;
  • kalmaar - 300 g;
  • sidrunhein - 3 tk;
  • austrikaste - 4 spl. l.;
  • roheline karripasta - 1 spl. l.;
  • kalapuljong - 800 ml;
  • kookospiim - 800 ml;
  • laimi lehed - 3 tk;
  • ingveri juur - 50 g;
  • koriander - 50 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Lisa puljongile ingver, laimilehed, koriandri varred ja 3 cm tükkideks lõigatud sidrunhein.
  2. Keeda, vähenda tulekahju. Hauta 20 minutit.
  3. Vala sisse kookospiim, Aasia austrikaste.
  4. Keeda uuesti, hauta 10 minutit.
  5. Vala karri, mereannid.
  6. 3 minuti pärast eemaldage Tai supp tulelt.
  7. Puista peale peeneks hakitud koriandrilehti.
  8. Grilli kalmaar eraldi.
  9. Serveerimisel asetage igasse supikaussi portsjon kalmaari.

Video

Kuni viimase ajani peeti mereandide suppi delikatessiks, mida serveeriti eliitrestoranides miniatuursete portsjonitena. Tänaseks on see maitsev toit muutunud kõigile kättesaadavaks. Ja parima toiduvalmistamise retsepti valimise probleemi jätame teile!

Mis on klassikaline mereandide supp? See on ennekõike toidu oivaline valmistamise lihtsus, rikkalikkus ja toiteväärtus. Need on Jaapani köögi iidsed põhimõtted, milles veealuse maailma kingitused on omandanud peaaegu kultusliku tähenduse.

Koostisosade koostis:

  • suvikõrvits ja daikon - igaüks 40 g;
  • miso pasta - 4 spl. l.;
  • Tsuyu kaste (maitse järgi);
  • shimiji ja shiitake seened - igaüks 10 g;
  • dashi pulber - 2 tl;
  • kuivatatud merevetikad - 20 g;
  • lõhefilee - 150 g;
  • Hiina salat - 5 g;
  • juust "Tofu" - 150 g;
  • sibula sulgede kobar;
  • Shichimi vürtsid;
  • pirn.

Küpsetusmeetod:

  1. Jaapani supi aluseks on miso puljong. Selle saamiseks leotage kuivi vetikaid 2 tundi, et need paisuks, seejärel lõigake need lühikesteks ribadeks.
  2. Vala 600 ml filtreeritud vett kastrulisse, kuumuta keemiseni, lisa dashi pulber. Sega vedelik ühtlaseks, alanda kuumust.
  3. Lõika juust tükkideks. Miso pasta lahjendatakse vahukulbiga, saadud segu saadetakse supile. Segage kompositsioon põhjalikult, vähendage kohe kuumust miinimumini. Lisa tofu tükid, merevetikad, kuubikuteks lõigatud lõhe. 3 minuti pärast lõpetame toiduvalmistamise.
  4. Valage miso puljong kaussidesse, pange kalatükid, seened ja köögiviljad: hakitud roheline sibul, daikon, salat, suvikõrvits.

Maitsesta mereannisupp Tsuyu kastmega, kaunista värske koriandriga.

Kreemjas maitse

Õrn kreemja supi keetmine mereandidega. Meeldiv maitse ja suussulav disain muutsid roa meie laual sagedaseks külaliseks.

Komponentide loend:

  • krevetid (sh mitmed suured isendid) ja rannakarbid - igaüks 150 g;
  • kartul - 4 tk .;
  • oliiviõli;
  • rõõsk koor - 180 ml;
  • vein (eelistatavalt kuiv või poolmagus) - 200 ml;
  • porrulauk - 1 tk;
  • sool, till.

Toiduvalmistamise järjekord:

  1. Pese ja puhasta köögiviljad. Lõikame kartulid väikesteks kuubikuteks, tükeldame porru heleda osa rõngasteks. Valame tooted oliiviõliga kastrulisse madalal kuumusel. Maitsesta näpuotsatäie soolaga.
  2. Kui köögiviljad omandavad kuldse tooni, vala juurde kuni 200 ml joogivett. Kuumutame toidu keemiseni, lisame kartulid, keedame pehmeks.
  3. Panni sisu asetame segisti kaussi, purustame püree olekusse, tõstame eraldi kaussi. Vala siia koor ja vein, jätka küpsetamist.
  4. Sulatatud mereannid pestakse hästi, puhastatakse, praetakse kiiresti õlis kuni roosaks. Soovi korral tükelda rannakarbid ja krevetid köögimasinaga või pane tervelt supi sisse. Ootame uut keetmist, lülitage tuli välja.

Valage toit sügavatesse kaussidesse, kaunistage eelnevalt keedetud suurte krevettide, basiilikulehtede ja muude ürtidega.

Juustu esimene käik

Mereandidega juustusuppi võib pidada kõige populaarsemaks toiduks valmistamise lihtsuse, kasutatud toidukomponentide kättesaadavuse ja välimuse keerukuse poolest.

Nõutavad koostisosad:

  • koorega krevetid - 350 g;
  • sulatatud juust - 240 g;
  • kartul - kuni 400 g;
  • loorberileht, pipraterad, veerandi sidruni mahl;
  • kivideta oliivid - 6 tk;
  • maitseained ja vürtsid (karri, ingver, riivitud muskaatpähkel, kurkum);
  • rohelised.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Keeda kooritud kartulid kergelt soolaga maitsestatud joogivees pehmeks. Kurname suurema osa vedelikust, purustame mugulad sukelsegistiga, lahjendame püree vasakpoolse puljongiga. Lisage peeneks riivitud juustu laastud, segage kompositsioon uuesti köögiseadmega.
  2. Sulatatud ja pestud krevetid langetame keevasse vette. Lisa veidi soola, loorberilehte, paar pipratera, veerandist väikesest sidrunist pressitud mahla. Keeda tooteid mitte rohkem kui 3 minutit alates uue keetmise algusest. Üleküpsetatud koorikloomad muutuvad sitkeks ja maitsetuks. Pidage seda reeglit alati meeles!
  3. Puhastame krevetid koortest (jätame paar isendit kaunistamiseks), tükeldame kalaliha jämedalt, valame supi sisse. Kinnitame osa riivitud pähklist, hakitud ingverist, näputäie karrit. Keetke kompositsioon, minuti pärast lülitage tuli välja.

Vala juustu esimene käik kaussidesse, kaunista suurte krevettide, oliivide, peterselli okstega.

Tai supp "Tom Yum"

Väga huvitav variant supist mereandidega. Toidul on nii väljendunud maitse, et see jääb meelde esimesest lusikast ja kogu eluks!

Ostunimekiri:

  • galangal (mitmeaastane juur);
  • pirn;
  • sidrunhein (vürtsikas sidrunimaitsega ürt);
  • laimi puu;
  • krevetid - 300 g;
  • kalakaste - kuni 100 ml;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • austri seened - 450 g;
  • koriander, tšillikaun.

Küpsetusprotsess:

  1. Külmutatud krevetid laseme 5 minutiks keevasse vette, võtame välja, eemaldame seljast sinised veenid (sooled), paneme taldrikule. Me tagastame kestad tagasi, küpseta veel kümme minutit.
  2. Sidrunheina kloppisime maha kulinaarse haamriga. Haki kooritud sibul ja küüslauguküüned peeneks. Lõika galangal väikesteks tükkideks. Rebime seenekübarad kätega meelevaldse kujuga tükkideks.
  3. Prae sibul ja küüslauk õlis, purusta saadud kompositsioon segisti kaussi. Filtreerime kalapuljongi, paneme sinna galangali, laimilehed, hakitud sidrunheina. Keeda supi koostisosi kuni 10 minutit.
  4. Lisa roale kalakaste. Ärge mingil juhul vahetage seda sojatoote vastu. Roa maitse saab olema täiesti erinev! Lisa austrite seened, küpseta veel 5 minutit, seejärel pigista laimimahl.
  5. Nüüd laadime ootamisest “väsinud” krevetid, puistame toidule palju hakitud koriandrit. Proovime puljongit soola ja pipra jaoks.

Tom yum supp on nii erksate toiduvarjunditega, et nendest jäänud järelmaitset on tunda mitu tundi.

Kuidas kalasuppi keeta

Selle roa leiutasid kunagi Marseille'i kalurid. Tasapisi kogus lihtne mereandide kõrv samasuguse ülemaailmse kuulsuse kui prantsuse baguette, creme brulee või croissant.

Komponentide komplekt:

  • kammkarbid - 70 g;
  • kalmaar - 250 g;
  • oliiviõli - 40 ml;
  • rannakarbid, kooritud - 300 g;
  • tomatid - 3 tk;
  • kartul - 4 tk .;
  • kalafilee (valikuline) - 1 kg;
  • suured krevetid - 270 g;
  • sibul - 2 tk .;
  • küüslauguküünt - kuni 5 tk;
  • sidrunimahl;
  • väikesed kalad - 300 g;
  • magus porgand;
  • safran, loorberileht, maitsetaimed.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  1. Traditsiooniline Marseille kalasupp valmistati ilma kartulita, seega kasutame vastavalt eelistusele viiludeks lõigatud juurvilja.
  2. Puhastame, rookisime ja loputame hästi väikeste kalade komplekti, valame selle sidrunimahlaga, jätame veerand tunniks. Eraldatud sabad, pead ja uimed asetatakse keevasse joogivette, keedetakse 20 minutit, seejärel eemaldatakse ja visatakse ära.
  3. Kalafilee, nagu muud mereannid, peeneks hakitud, saadetakse kurnatud puljongile, küpseta 10 minutit. Eemaldame tükid pannilt, jätame taldrikule, laseme toidu vedela koostise uuesti läbi sõela.
  4. Viiluta kooritud porgand ja sibul. Purusta küüslauguküüned, haki tomatid väikesteks viiludeks. Lase köögiviljad pehmeks, pane kalasupi keetmiseks puhtasse kaussi, lisa safran, loorber, kartul (valikuline).
  5. Vala supi koostisosad kalasupiga, keeda tooted pehmeks, jäta roog 20 minutiks tõmbama.

Võtame pannilt fileetükid välja, paneme portsjonid serveerimistaldrikutele, lisame puljongi, puistame peale hakitud ürte. Lõhnav mereandide supp on valmis!

Mere kokteilist

Mereandide esmaroogade valmistamisel on erinevaid variatsioone. Valime sortimendist välja soovitud koostise ja valmistame mõnuga maitsva kalasupi.

Koostisosade loetelu:

  • sibul naeris - 120 g;
  • oliiviõli - 50 ml;
  • peterselli juur (5 cm), selleri vars - 230 g;
  • kartul - 250 g;
  • tomatipasta - 220 g;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • tšilli;
  • mereandide kokteil - 1 kg;
  • magus porgand - 100 g;
  • loorberileht, safran;
  • kirsstomatid - 5 tk;
  • vein (eelistatavalt kuiv) - 120 ml;
  • sool pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Maitsva ja rikkaliku supi saamiseks kasutame merekokteili, millesse paneme erinevat tüüpi kalu: pangasius, krevetid, kalmaar, rannakarbid, tilaapia, väikesed kaheksajalad ja teised veealuse sügavuse asukad, keda poes leidub ohtralt. riiulid.
  2. Valage emailitud pannile 2 liitrit filtreeritud vett, alandage pestud sibul koos koorega, kooritud porgand, petersellijuur, sellerivars.
  3. Keeda köögivilju kuni 45 minutit, seejärel filtreerige puljong, asetage viilutatud kartulid, küpseta pehmeks.
  4. Haki peeneks sibul, petersell ja sellerijuur, küüslauguküüned, tšillipipar (eemalda saba ja seemned). Prae köögiviljad oliiviõlis läbipaistvaks. Lisa mereande assortii, pooleks lõigatud kirsstomatid, näputäis safranit. Vala juurde vein, soola toit, hauta 10 minutit.
  5. Panni sisu levitame kaussi keedetud kartulitega, küpseta veel 5 minutit.

Finišis anname toidule aega pruulida.

Me levitame toidu paksu osa portsjonitahvlil, seejärel valame lõhnava puljongi. See on esimese roa serveerimise idamaine etikett!

Tomatisupp mereandidega

See roog on Itaalia variatsioon kalasupi teemal, mida riigi traditsioonilises köögis pole kunagi olnud. Andekate kokkade maitsvast "ideest" sai uhke eine!

Nõutavad tooted:

  • köögiviljapuljong - 700 ml;
  • konjak - 20 ml;
  • pune - 2 spl. l.;
  • või (või ja oliiv) - igaüks 50 g;
  • valge kalafilee (maitse järgi) - 350 g;
  • tomatid - 5 tk;
  • kooritud krevetid - 450 g;
  • rõõsk koor (rasvasisaldus 35%) - 200 g;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • soola, pipra segu.

Toiduvalmistamise omadused:

  1. Peseme kalafileed, keedame veerand tundi soola lisamisega, seejärel võtame toote välja, jagame suurteks tükkideks, jätame eraldi kaussi.
  2. Hauta kastrulis oliiviõlis, kooritud, viilutatud tomatites. Lisa hakitud küüslauk koos punega, vala tooted puljongiga, küpseta 15 minutit kaane all tasasel tulel. Püreesta valmis supipõhi blenderiga püreeks.
  3. Prae sulatatud ja pestud krevette kuni 3 minutit võis, lisa konjak. Pärast keetmise algust soojendame tooteid lühikest aega, saadame need kastrulisse nõude põhjale. Tutvustame siin ka koort, maitsestame toitu soola ja pipraga, 2 minuti pärast lülitame tule välja.

Vala tomatisupp kaussidesse, lisa kalatükid, kaunista toit hakitud ürtidega.

Kookospiimaga

Tai versioon supi saamisest armus selle valmistamise lihtsusse, võimalusesse kasutada maitselt ja aroomilt meile lähedasi tooteid.

Koostisosade koostis:

  • laim või sidrun - ½ puuvilja;
  • krevetid - 150 g;
  • šampinjonid - 200 g;
  • kanafilee - 1 tk;
  • porgand;
  • kookospiim - 450 ml;
  • sibul - 2 tk .;
  • tšillikaun;
  • ingveri juur - kuni 5 cm;
  • koriander, sool, petersell.

Toidu valmistamine:

  1. Lõika pestud kanafilee kuni 2 cm tükkideks, pane kastrulisse, vala peale 1,5 liitrit filtreeritud vett. Kuumuta keemiseni, eemalda kindlasti vaht.
  2. Puhastame köögiviljad, tükeldame porgandid ribadeks, hakime sibula peeneks, kastame tooted puljongisse.
  3. Jagame seened õhukesteks viiludeks, saadame need pärast uue keetmise algust ülejäänud supikomponentidele. Maitsesta toit soolaga, lisa tükeldatud tšillikaun (eemalda saba ja seemned), riivitud tükk ingverijuurt. Jätkame küpsetamist veel 15 minutit.
  4. Nüüd on aeg kookospiima jaoks. Vala see koos toiduga potti, lisa laimimahl, veidi tsitrusvilja koort, krevetid ära. Keeda rooga mitte rohkem kui minut, maitsesta ürtidega, jäta pliidile tõmbama.

Seda muljete buketti, mis kookospiimaga supist saame, on võimatu sõnadega edasi anda. Seda tuleb maitsta, tunnetades kõiki roas kombineeritud komponentide toiduvarjundeid.

Mereandide supp on juhtum, kui eksootiliste kulinaarsete meistriteoste mood varustas meie keha vajalike ainete ja mikroelementidega. Kasutame merede ja ookeanide kingitusi, kuni selline võimalus on!

Mereannid saavad kodusel toidulaual aina rohkem ruumi. Põhjuseid on palju: need on ülimalt tervislikud, maitsevad hästi ja annavad ruumi kulinaarsele fantaasiale. Mereandide supp on maitsepalett, mida gurmaanid hindavad.

Ükski päev ei möödu ilma vedela kuumata, pealegi kui peres on lapsi. Tavalised vanaema supid on igavad ja perenaised püüavad menüüd mitmekesistada. Mereannid on just see saladus, mis laiendab oluliselt pere lemmikretseptide raamatut. Samas ei pea emad rohkem aega kulutama.

Mereannid on rikkad valkude, joodi, haruldaste rasvade, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Inimeste toidus on need tooted lihtsalt vajalikud, kuna neil on tervisele kasulik mõju.

"Mere" suppide valmistamise põhimõte on sarnane: vajate rikkalikku puljongit kalast, köögiviljadest või piimatoodetest.
Püree lõunasöök valmistatakse hakklihamasina või segisti abil.

Mereannid on maitselt vahetatavad.
Kasutamiseks sobivad külmutatud pooltooted, mida on poodides täis, või värsked hõrgutised.
Ärge säästke rohelisi ja vürtsikaid ürte, mis täiendavad kalamenüüd aroomidega.
Supid valmivad kiiresti, nii et loomulikult jääb aega ootamatuks külalisteks.

Kreemjas rannakarbi ja maisisupp



Mereandide suppi keedetakse sageli ainult karpidega, kuna neid kombineeritakse erinevate toiduainetega. Nad valmistavad paksu tomatisuppi, juustusuppi mereandidega.

  • Rannakarbid omas mahlas - 300 grammi
  • Kerge kerge vein - 200 ml.
  • Loorberileht
  • Pool liitrit piima või koort
  • Üks sibul ja üks porgand
  • 1 selleri vars

Me küpsetame rannakarbid alkoholis. Kui suured karbid ajavad kuju segamini, lõigake need esteetiliselt tükkideks.
Porgand, seller ja sibul lõigatakse keskmise suurusega ruutudeks. Sellisel kujul läbime õli.
Vala mais koos konservimahlaga vedeliku hulka ja keeda veidi. Jätame puljongi ja köögivilja praadimiseks valame suurema osa maisist välja, hoidke seda siiski pliidil.
Pärast seda jahvatage segu segistis ja ühendage puljongiga. Lisaks vala sisse piim ja pane kuivad ürdid. Aja mereandide kreemsupp keema, alles siis pane sinna sisse rannakarbid ja ülejäänud maisiterad. Serveeri röstitud nisuleivaga.

Kreveti-maisi supp



  • konserveeritud maisi purk
  • 2 spl jahu
  • 100 grammi võid
  • Krevetid ilma kooreta
  • 2 klaasi piima
  • Sool, ürdid ja vürtsid

Hakkame keetma maisiga mereannisuppi. Jahvata blenderis pehmeks massiks, lisa vesi ja keeda.
Prae jahu pannil, vala kuuma piima, saame paksu vedeliku.
Kuumuta 100 kraadini, sega maisipuljongiga. Küpseta segades, et mitte põletada.
Alanda temperatuuri ja küpseta rooga juba koos krevettidega 7-10 minutit. Kõige lõpus pane tükk võid, maitseained, värsked ürdid.

Krevetisupp spargliga



  • Köögiviljapuljong - 750 ml.
  • Roheline spargel - 500 grammi
  • 3 šalottsibulat
  • 50 grammi võid
  • 125 ml. koor - 3 spl.
  • Kerge valge vein
  • Krevetid - 100 grammi
  • Vürtsidest: valge jahvatatud pipar, muskaatpähkel, sool

Võtke sparglivarte alumine osa, jagage see neljandikku ja visake ära kõva kate. Haki šalottsibul kuubikuteks. Prae mõlemad koostisosad. Kui sibul muutub kuldseks, vala sisse puljong ja hauta suletuna.
Lööme segistis juba ettevalmistatud keedetud köögiviljad, lisame piimatoode, vürtsid ja alkoholi, hautame uuesti 15 minutit.
Võis praetud krevetid. Kui püreesupp on taldrikutesse valatud, asetage peale mereannid ja proovige omatehtud meistriteost.

Kreemjas kammkarbisupp porruga



  • Keedetud-külmutatud kammkarbi liha - 200 gr.
  • Või
  • Raske koor - kaks tassi
  • hakitud tilli
  • Porrulauk - 700 grammi
  • Sidrun ja sool

Keeda porru pehmeks, keera koos kammkarpidega blenderis kokku. Saadud paks puder segatakse koorega ja keedetakse. Pane portsjonitesse roogadesse tükk võid, värske oksake rohelist ja sidruniviil.

Itaalia tomatisupp mereandidega



  • Tomatid omas mahlas - 300 grammi
  • 1 tomat ja sibul
  • Lõhe - 300 grammi
  • Rannakarbid - 150 grammi
  • Krevetid - 150 grammi
  • Kalmaar - 150 grammi
  • Selleri varred - 1-2 tk.
  • Liiter vett
  • Oliiviõli
  • Maitsestamiseks: basiilik, pipar, ürdisegu.

Lõhe jäsemetest keedame mereandidega tomatisupi jaoks puljongi ja jätame filee.
Prae sibul lõhnavaks.
Blenderis keerame supi põhja: tomatid, praetud sibul, seller, värske tomat ja maitseained.
Rannakarbid ja krevetid praetakse õlis. Lõhe viljaliha lõikasime kuubikuteks, kalmaari viljaliha õhukesteks ribadeks.
Vala kartulipuder kalapuljongisse, jaga ühtlaselt laiali, lisa mereannid. Üks hetk ja kostitame külalisi, tilliga üle puistatud.

Tomatisupp mereandide ja juustuga



  • Liiter vett
  • Kuiv valge vein - 100 ml.
  • Oliiviõli - 50 gr.
  • kõva juust - 100 gr.
  • Tomatid omas mahlas - liiter
  • 1 sibul ja porgand
  • Krevetid - 400 gr.
  • Sidrun
  • Suhkur - tl
  • pune

Tükeldame köögiviljad ja hautame oliiviõlis. Lisa sidrunimahl, maitseained ja vein. Hoia tulel 7 minutit, vala sisse tomatid ja jahvata blenderis püreeks.
Lahjenda püree veega ja keeda kaane all 20 minutit. Kuum põhi on valmis ja krevetid küpsetatakse ahjus eraldi. Laotame selle taldrikule peale, puistame tomatisuppi mereandidega koos juustulaastudega.

Mereandide supp "Mere kokteil"



  • Merekokteil - pool kilogrammi
  • Või - ​​50 grammi
  • 2 sellerivart
  • 1 paprika ja sibul
  • peotäis jahu
  • 2 tassi piima ja koort
  • Kana puljong - pool tassi
  • Kuivatatud tüümian, muskaatpähkel, sool ja pipar

Merekokteili supp valmib kiiresti ja lihtsalt. Prae mereannid võis ja tõsta kõrvale.
Ülejäänud õlil jätkake peeneks hakitud selleri, sibula ja pipra praadimist. Saavutame köögiviljade pehmuse, segame jahu ja muude toodetega. Valmistame oma südamlikku esimest rooga, kuni see pakseneb. Nüüd vala sinna merekokteil. Serveeri lauale, kui puljong on veidi tõmmatud.

Tomatisupp krevettidega



  • Tomatid omas mahlas - 800 ml.
  • Krevetid - 340 grammi
  • Seller - 180 grammi
  • Porrulauk - 110 grammi
  • Näputäis kuuma pipart
  • 3 küüslauguküünt
  • Köömned, koriander, vürtsid mereandide jaoks
  • Oliiviõli
  • Haki paprika, sibul ja seller peeneks, et mahl välja tuleks.

Küpsetusmeetod

Seda rooga nimetatakse mereandide tomatisupiks, kuna krevette saab hõlpsasti muude mereeluliikide jaoks: kammkarbid, rannakarbi liha, kala, kalmaar.
Jahvata värsked tomatid püreeks või asenda tomatimahlaga.
Hauta mahlased köögiviljad keskmisel kuumusel, lisa maitseained, küüslauk, terav paprika. Kui vedelikku pole piisavalt, ära lase praadida, parem on lisada vett.
Valage tomatipüree valmis passiveerimisse ja lahjendage veega soovitud konsistentsini. Kuumuta keemiseni, kuni peale tekib vaht. Visake krevetid välja. Krevettide küpsetusaeg - 5-7 minutit. Lisa hakitud rohelised ja jätka supi kuumutamist. Lülitage kuumus välja ja laske supil tõmmata. 10 minuti pärast serveerige valmis rooga, unustamata taldrikutesse sidruniviilu panna.

Tomatisupp riisi ja mereandidega



  • Pool tassi pikateralist riisi
  • Konserveeritud tomatid - 700 grammi (või 5 värsket)
  • Kana puljong - 2 tassi
  • Mereannid - 300 grammi
  • Seller - 2 vart tükeldatud
  • Pool sibulat (hakitud)
  • Porgand (hakitud)
  • Oliiviõli - 2 spl.
  • Basiilik

Prae seller, sibul ja porgand õlis pehmeks. Lisa riis ja hauta veel paar minutit. Valage siia konservtomatid või koorige värsked tomatid, lõigake ja pange hautama. Protsessi viimane koostisosa on puljong. Vala sisse ja küpseta 20 minutit.
Pärast seda lisage poolvalmis kala või karbid, jätkake keetmist madalal kuumusel. Kui liha koostisosa heledamaks muutub, eemaldage valmis maius pliidilt. Basiilik lisab kuumale roale originaalse maitse.

Bouillabaisse



  • merekala - 2 kg.
  • Apteegitill - 1 tk.
  • 3 tomatit
  • 3 küüslauguküünt
  • Porrulauk - 3 tk.
  • Vesi - 2 liitrit
  • Seller - 2 vart
  • Kimp garni

Kokkamine

Mida rohkem kalaosasid puljongis, seda parem tulemus. Lõikame kaladel pead ja sabad ära, valmistame rikkaliku puljongi.
Apteegitilli, tomatit, viilutatud sibulat ja küüslauku praetakse pehmeks.
Panime supi köögiviljatäidise kurnatud puljongisse, soola, pipart, paneme kimp garni, küpseta 15 minutit. Samal ajal lisa kalatükid.
Bouillabaisse tuleks süüa kohe, kuumalt.

Supp lõhe ja merekokteiliga



  • Kokkupandavate mereandide pakkimine - 200 grammi
  • Lõhe - pool kilogrammi
  • Raske koor - maitse järgi
  • Paar oksakest basiilikut
  • Jahvatatud must pipar ja sool

Valmistamise kirjeldus

Merekokteili supp hakkab valmima koos puljongi valmistamisega. Keeda lõhetükki 15 minutit.. Eemalda kala, pane puljongisse merekokteil ja hoia 3-5 minutit keevas vees. Lõika lõhe tükkideks ja naaske uuesti supi juurde. Sool, pipar, vala hakitud basiilik. Muud vürtside oksad sobivad. Ja mida heledam on nende maitse, seda rikkalikumad on maitseelamused.
Ootame veel 10 minutit ja valame koorega. Lase seista ja kerge lõunasöök ongi valmis. Kui soovid sisukamat ja rahuldavamat, lisa kartulit, riisi või pärlit. Kõrva keedetakse sama põhimõtte järgi.

Juustusupp mereandidega



Kreemjas supp mereandidega tänu kurkumile osutub päikesepaisteliseks ja teeb talvel tuju heaks.
Lisa koostisained retseptis kirjeldatud järjekorras.
Koostisained

  • Liiter vett
  • Sulatatud juust - 4 pakki
  • Kokkupandavate mereandide pakk - 400 grammi
  • 2 kartulit
  • Pirn
  • Kurkum, safran, jahvatatud valge pipar
  • Rohelised maitse järgi
  • Taimeõli

Peseme mereandide pakendid ja eemaldame jää. Hauta pannil väikeses koguses vees 5 minutit keemiseni. Vala juurde õli ja prae.Prae hakitud sibul eraldi. Keedame kastrulis vett. Niipea kui mullid ilmuvad, valage riivjuust vedeliku hulka. Oluline on monotoonne segamine, et juustumass hajuks ja muutuks homogeenseks, ilma tükkideta.Järgmine samm on kartul. Lõika ribadeks ja küpseta juustu massis pehmeks. Lisa praetud sibul, maitseained, sool. Lõpus pane mereannid supi sisse, keera kohe pliit kinni ja sulge kaas. Nõuame 15 minutit ja
vala kaussidesse. Ärge unustage rohelisi oksi, mis annavad mereande
unustamatu lõhn. Kõige paremini sobib esimene mereandidel põhinev roog
näksimiseks kreekerid. Seetõttu ärge olge laisk tükke võis praadima
või pärast oskust küpsetada küüslaugukrutoone.

Mereandide toidud on kogu maailmas pikka aega populaarsust kogunud. Need on maitsvad, maitsvad ja uskumatult tervislikud. Kõik mereannid sisaldavad organismis kiiresti omastatavat valku, D- ja B-vitamiini, oomega-3 ja oomega-6 happeid, fosforit, väävlit, naatriumi, magneesiumi, tsinki.

Samas on õhulised, kuid rammusad mereandisupid populaarsed paljudes maailma köökides: Aasia, Itaalia ja Prantsuse köökides. See roog on iga perenaise võimuses, saate valida retsepti ja muuta see ainulaadseks, lisades selle erilisi koostisosi.

Originaalne mereandide supp: retsept

Koostis:

  1. Mereannid - 150 gr.
  2. Krevetid - 100 gr.
  3. koor - 100 ml.
  4. Tomat - 1 tk.
  5. Küüslauk - 2 nelki
  6. Porgand - 1 tk.
  7. Kartul - 1 tk.
  8. Selleri juur - 50 gr.
  9. Rohelised herned - 150 gr.
  10. Petersell, basiilik - maitse järgi
  11. Gossamer vermicelli - 4 spl. l.
  12. Sool, must pipar, ingver, muskaatpähkel, aromaatsed ürdid - maitse järgi

Kokkamine:

  • Ärge sulatage mereande enne küpsetamist, peate need vette panema, keema, kurnata ja kõrvale panna.
  • Kõik köögiviljad tuleb koorida: tükelda kartul kuubikuteks, porgand ja seller keskmisteks kuubikuteks.
  • Koorige küüslauk ja hakige terava noaga peeneks, lõigake sibul keskmisteks poolrõngasteks.
  • Lõika rohelised, valmista koor ja vermikelli.
  • Tomatid tuleb maha koorida, selleks kõrvetage tomatid keeva veega, seejärel külma veega, pärast seda protseduuri on nahk kergesti eemaldatav. Tükelda, eemalda seemned ja tükelda tomat noaga.
  • Seejärel kuumutage pannil väike kogus oliiviõli, pange tomati viljaliha ja hautage veidi, et see pakseneks ja näeks välja nagu kaste.
  • Vala kastrulisse 1 liiter vett ja aja keema, lisa kartul, porgand ja juurselleri. Keeda pehmeks, lisa küüslauk, külmutatud rohelised herned ja sibul, maitsesta soola ja pipraga, näputäie muskaatpähkli ja ingveriga, 1/2 tl. Vahemere ürtide segud.
  • Viige kõik köögiviljad madalal kuumusel, kergelt keedes täielikult valmis. Niipea, kui need on valmis, visake mereannid ja kooritud krevetid, keetke 1-2 minutit.
  • Pärast seda valage tomatikaste, küpseta veel paar minutit.
  • Valage väikseim vermišelli, mida keedetakse 2-3 minutit. Niipea, kui see muutub pehmeks, valage koor, oodake, kuni supp keeb.
  • Puista peale peeneks hakitud basiilik ja petersell; tõsta tulelt.

Mereandide kokteil-tomatisupp


Koostis:

  1. Mereandide kokteil - 250 gr.
  2. Sibul - 1 pea
  3. Küüslauk - 3 nelki
  4. Magus pipar - 1 tk.
  5. Tomatid - 1 tk.
  6. tomatimahl - 350 gr.
  7. Safran - 1 tl
  8. Kuivatatud basiilik - 1 tl
  9. Provence'i ürdid - 1 tl
  10. Kana muna - 2 tk.
  11. Sidrunimahl - 1 spl. l.

Kokkamine:

  • Tõsta külmutatud kokteil sügavasse kaussi ja vala peale keev vesi. Jätke 7 minutiks, seejärel kurnage kurnis ja jahutage veidi. Valage kastrulisse, valage 500 ml vett ja pange keskmisele kuumusele.
  • Kuumutage pannil 1 spl. l. taimeõlis ja prae sibul ja küüslauk kuldseks Lisa sibula-küüslaugu segu mereandide pannile.
  • Pese tomatid ja paprika, eemalda varred ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala pannile, kus olid sibul ja küüslauk ning kiiresti segades prae paar minutit.
  • Tõsta köögiviljad kastrulisse, sega läbi ja kuumuta keemiseni.Soola, pipar ja viska peale paar tera musta pipart.
  • Seejärel valage tomatimahl, lisage safran, Provence'i ürdid ja kuivatatud basiilik, laske uuesti keema tõusta.
  • Pigista supi juurde umbes 1 spl. l. sidrunimahl, segage ja laske 5-7 minutit keeda. Vahepeal klopi väikeses kausis lahti 2 muna.
  • Kalla munad ettevaatlikult ja õrnalt õhukese joana pidevalt segades keevasse supi sisse. Tõsta anum tulelt ja lase 20 minutit tõmmata.
  • Valmis tomatisupp jahuta mereandidega, serveeri, kaunista musta pipraga ja piserda peale sidrunimahla.

Mereandide kreemsupp: retsept


Koostis:

  1. Porgand - 1 tk.
  2. Sibul - 1 tk.
  3. Värske seller - 1 kamp
  4. Kana- või kalapuljong - 500 ml.
  5. Piim - 1 l
  6. Krevetid - 250 gr.
  7. Mereandide kokteil - 700 gr.
  8. Konserveeritud lõhe - 1 purk
  9. Mais - ½ purki
  10. Või - ​​70 gr.
  11. Oliiviõli - 2 spl. l.
  12. Küüslauk - 2 nelki
  13. kõva juust - 100 gr.
  14. Muskaatpähkel - ½ tl
  15. Loorberileht - 1 leht
  16. Pipar, sool - maitse järgi

Kokkamine:

  • Koorige porgandid ja lõigake need ringideks, seller kuubikuteks ja küüslauk viiludeks.
  • Valage oliiviõli sügavasse kastrulisse või pannile, soojendage see ja pange sinna tükeldatud köögiviljad. Prae 5-7 minutit, seejärel vala puljong, 200 ml. piima ja keeda umbes 20 minutit.
  • Supi jaoks peate küpsetama mereande. Kui need olid külmunud, tuleb rannakarbid sulatada, loputada, koorida koorest, koorida krevetid, eemaldada kalmaaridelt pead.
  • Sel ajal klopi ülejäänud piim jahuga ühtlaseks ja pidevalt segades, vala piima-jahu segu kastrulisse, keeda kuni supp pakseneb.
  • Lisa mereannid ja küpseta kuni valmimiseni, seejärel eemalda pooled neist supist ja tõsta eraldi taldrikule kõrvale.
  • Purusta supp blenderiga ja kuumuta umbes 5 minutit, lisa riivjuust, konservmais, või ja ülejäänud mereannid.

Kreemjas kammkarbisupp porruga


Koostis:

  1. Porrulauk - 700 gr.
  2. Rasvane koor - 400 ml.
  3. Konserveeritud meri kammkarbid - 200 gr.
  4. Või - ​​50 gr.
  5. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

  • Pese porru hästi, lõika valge osa ära ja lõika õhukesteks viiludeks.
  • Asetage porru kastrulisse, katke veega, et sibul oleks kaetud, ja küpseta poolküpseks.
  • Vahepeal tuleb kammkarbid ümmargusteks pulkadeks lõigata, koos sibulaga pannile lisada ja blenderiga hakkida.
  • Vala koor supi sisse, lase keema tõusta ning maitsesta soola ja pipraga.
  • Kreemjas kammkarbi ja porru supp on valmis. Serveerimisel lisa igasse kaussi tilk võid.

Kuidas valmistada kreemjat mereandidest suppi?


Koostis:

  1. Rannakarbid - 1,5 kg
  2. Kartul - 750 gr.
  3. Peekon - 3 riba
  4. Kana- või kalapuljong - 350 ml
  5. Piim - 0,5 l.
  6. koor - 125 ml
  7. Vesi - 1 spl.
  8. Taimeõli - 30 ml
  9. Sibul - 1 tk.
  10. Küüslauk - 1 nelk
  11. Petersell - väike hunnik
  12. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

  • On vaja välja sorteerida rannakarbid, eemaldada lahtised või purunenud kestad. Seejärel leota paar tundi külmas vees, nõruta ja kuivata rätikul.
  • Pange rannakarbid kastrulisse, katke veega, katke ja laske soojeneda.
  • Kui vesi keeb, alandage kuumust ja hautage umbes 5 minutit.
  • Seejärel tühjendage vedelik teise anumasse, visake avamata koorega rannakarbid ära. Eemalda liha ettevaatlikult ülejäänud osast ja tõsta praegu kõrvale.
  • Koori ja tükelda sibul ribadeks ning peekon ribadeks.
  • Lase küüslauk läbi purusti.
  • Kuumuta sügavas potis taimeõli, pane sinna küüslauk, sibul ja peekon, prae pidevalt segades kuldpruuniks.
  • Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, pane koos sibula, peekoni ja küüslauguga kastrulisse ning sega läbi.
  • Lisage rannakarpide vedelikule 300 ml puhast vett ja valage kõik kastrulisse, valage kohe puljong ja piim. Kuumuta supp keemiseni ja alanda kuumust.
  • Keeda kreemjat suppi madalal kuumusel, kuni kartulid on täielikult küpsed. Seejärel ava kaas ja küpseta veel 10-15 minutit.
  • Seejärel lisa koor, rannakarbi liha, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta veel 10-20 minutit.

Mereandide kreemsupp "leivataldrikul"

Seda maitsvat ja õrna suppi on lihtne valmistada. Tänu ebatavalisele serveerimisviisile, kus sai toimib taldrikuna, saate oma külalisi või sugulasi üllatada.

Koostis:

  1. Sibul - 1 tk.
  2. koorimata krevetid - 500 gr.
  3. Kammkarbid - 300 gr.
  4. Koor rasvasisaldusega 10 protsenti - 500 ml.
  5. Sulatatud toorjuust "Philadelphia" või tavaline kandikutel - 200 gr.
  6. Ümmargune valge leib - 1 tk.
  7. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

  • Koori ja tükelda sibul, pane kastrulisse, vala 1 liiter vett ja küpseta umbes 25 minutit.
  • Kuni sibul on pehme, koori krevetid ja lõika kammkarbid kuubikuteks.
  • Kui sibul on küpsenud, pange pannile mereannid ja küpseta 5–7 minutit.
  • Vala koor, pane juust, sool ja pipar. Hauta, kuni juust on sulanud ja supp on tekstuurilt kreemjas.
  • Võtke ümmargune leib, lõigake selle keskosa välja, nii et saate süvendi, millesse peate valama mereandide kreemsuppi.

Mereandide supp on originaalne ja väga maitsev roog, kuid üsna lihtne valmistada. See on jõukohane isegi algajale perenaisele. Supp on teie lemmikkulinaarsete retseptide seas au sees ja meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Sõpradega jagamiseks:
Sarnased postitused