Paks hernesupp ilma lihata. Klassikaline hernesupp ilma lihata - retsept

Hernesupi valmistamiseks ilma lihata leiate retsepti Internetist ja dieettoitumise erialakirjandusest. Selle roa õige küpsetamine pole nii keeruline, kui tundub. Peaasi on valida kvaliteetsed herned ja küpsetada need toiduvalmistamiseks õigesti ning kõik muu saab iseenesest korda. Selline toit meeldib kindlasti neile, kes järgivad rangeid õigeusu paastu või hoiduvad lihast muudel põhjustel.

Hernesupi kasulikkusest

Hernesupp on üks vene köögi lemmiktoite. See on olnud väga populaarne juba nõukogude ajast. See esimene roog on kantud ettevõtete, koolide ja lasteaedade sööklate menüüsse. Seda suppi valmistatakse kohvikutes, restoranides ja teistes toitlustusasutustes. Eriti kasulik on seda rooga süüa talvel, külma ilmaga, sest rammus kuum supp ei lase külmuda ja aitab kiiresti küllalt saada.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud toode on aga üsna kaloririkas ega sobi range dieedi pidajatele. Seetõttu ei meeldi paljudele perenaistele hernesuppi keeta ja see on täiesti asjata. Piisab lihtsalt liha koostisest eemaldamisest ja roog osutub kergeks, õrna maitsega ja kiiresti valmivaks.

Tüdrukud, kes kaalust alla võtavad, võivad seda hernesuppi süüa vähemalt iga päev, see ei lisa kaloreid.

Inimestel on endiselt levinud stereotüüp, et kõik kaunviljadest valmistatud toidud põhjustavad kõhugaase ja seedehäireid, mistõttu hernesuppi nimetatakse sageli muusikaliseks. Kuid see kehtib ainult siis, kui see roog on valmistatud lihaga, kuna liha ja kaunviljade kombinatsioon võib tegelikult põhjustada gaaside moodustumist. Lahja kuuma hernerooga saab muretult süüa. Köögiviljad seeditakse suurepäraselt ja soolestikus ei teki ebamugavustunnet. See kehtib mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste kohta.

Professionaalsed toitumisspetsialistid usuvad, et esimese kaunvilja lahja versioon ei ole toiteväärtuse ja maitse poolest sugugi halvem kui klassikaline lihaversioon, sest:

Kui supp ei sisalda liha, hakkab herneste peen aroom palju eredamalt tunda andma;
Köögiviljapüreesupp osutub pehmem ja õrnem kui lihasupp, lapsed ja eakad söövad seda mõnuga;
Taimsed valgud, mille poolest valmis roog on rikas, erinevalt loomse päritoluga valkudest ei põhjusta organismis mädanemis- ja käärimisprotsesse. Vastupidi, taimne valk ja jämedad kiudained, mis sisalduvad lahja supi koostisosades, aitavad tõhusalt puhastada keha jääkainetest ja toksiinidest;
Rikkalik kuum supp aitab teil tunda end terve päeva täis ja mitte kasutada ebatervislikke suupisteid. Kui küpsetate esimest suitsulihaga, süvendab liha ere aroom järsult söögiisu ja inimene sööb rohkem, kui ta tegelikult vajab,

Kuidas valmistada selle roa paastuaja versiooni

Mõnele ei meeldi hernestest tehtud esmaroad, sest need tekitavad kõhus raskustunde. Tõepoolest, kaunviljade kombineerimine liha või suitsulihaga annab teatud koormuse kännule ja kõhunäärmele.

Kuid selleks, et mitte loobuda oma lemmikroast, võite valmistada selle dieetversiooni. See osutub mitte vähem maitsvaks ja seda on palju lihtsam seedida. Lihavaba hernepüreesuppi saab valmistada kas ostetud hernestest või oma aiamaa kuivatatud hernestest.

Lahja supi valmistamiseks vajate:

Leotage kuivi herneid umbes kaks ja pool tundi, et need paisuks ja suureneksid;
Koorige ja tükeldage sibul peeneks;
Pese, koori ja riivi porgandid keskmise suurusega riivis;
Prae need koostisained taimeõlis ilusaks kuldpruuniks, võid lisada veidi küüslauku. Tomatipasta ei sobi hernesupi sisse;
Peske herned, asetage need keevasse puljongisse;
Lisa sool, kaks keskmise suurusega loorberilehte, kaks kuni kolm musta pipart;
Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda herneid pehmeks umbes nelikümmend viis minutit. Küpsetamise ajal tekkiv vaht tuleb eemaldada. Selleks peaksite kasutama spetsiaalset aukudega lusikat, et rasv koos vahuga ei eemaldataks;
Eemaldage loorberileht, lisage ülejäänud õliga prae, küpseta kaheksa kuni kümme minutit;
Kui keetmise ajal on palju vett ära keenud, võib lisada vedelikku;
Lisa kuivatatud ürdid (till või petersell), tõsta pann tulelt, sulge kaas tihedalt ja lase umbes kümme minutit tõmmata. Pärast seda saab roogi taldrikutele valada.

Kuivatatud ürtide asemel võite kasutada värskeid ürte. Suppi võid maitsestada hapukoore või lahja majoneesiga, kuid maitsev saab see ilma lisakastmeta. Keskmine küpsetusaeg on umbes tund, herned tuleks eelnevalt leotada.

Kuidas keeta suppi lihaga

Aeglases pliidis või tavalises kastrulis lahja hernesupi valmistamiseks ei pea perenaine lihapuljongi keetmisele palju aega kulutama ja see on kahtlemata suur pluss. Vaatamata paastuaja retsepti lihtsusele ja eelistele eelistavad paljud koduperenaised endiselt klassikalist retsepti herneste esimeseks käiguks liha ja suitsulihaga. Toiduvalmistamiseks võid kasutada ka keeduvorsti või viiludeks lõigatud vorste.

Loomulikult on kõige parem sellist toitu valmistada taluturult ostetud sealihast, kuid sel juhul kulub puljongi valmimiseks üsna kaua aega. Kui supp on mõeldud imikutoiduks, tuleks eelistada looduslikku liha. Kui perenaine soovib esimest rooga kiiresti ja ilma probleemideta valmistada, saab hakkama lihapooltoodetega.

Esimese käigu lihaversiooni tegemiseks vajate:

Leota herneid sama tehnoloogiaga nagu lahja supi valmistamisel;
Samamoodi valmista sibula ja riivitud porgandi praadimine. Koostisaineid tuleb praadimise ajal pidevalt segada. Kui perenaine ei pööranud tähelepanu ja ilmusid tumepruunid põletatud sibula- ja porganditükid, tuleb need lusikaga ettevaatlikult eemaldada, vastasel juhul osutub supp mõruks;
Keeda herned ja liha pehmeks;
Lisa kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud kartul koos praetud köögiviljadega;
Kui kartulid muutuvad pehmeks, võite lisada soola, lisada maitseaineid, värskeid või kuivatatud ürte. Koriander või lilla basiilik sobivad kõige paremini iga lihasuppi, sealhulgas hernesuppidega. Kui aga perenaine plaanib suppi kostitada mitte ainult oma leibkonnale, vaid ka lemmikloomale (kassile või koerale), peaks ta hoiduma vürtsidest, sest lemmikloomad ei talu nende lõhna.

Esimeseks käiguks on kõige parem valida põllumeestelt põllumajandusturult ostetud sea kõht või seljatükk. Kvaliteetne liha peaks olema pehme roosa värvusega. Enne lihapuljongi valmistamist on soovitatav pekk ära lõigata, muidu osutub supp liiga rasvaseks; siis saab seda kodus marineerida või valmistada maitsvaid krõksu.

Kui roog on mõeldud imikutoiduks, on kõige parem teha järgmist: kui liha on küpsenud, eemalda see pannilt, eralda luudest ja lõika väikesteks tükkideks. Enne serveerimist pannakse need tükid supiga kaussidesse või asetatakse pannile. Sel juhul on lastel mugav süüa ja nad ei saa väikeste luudega lämbuda. Samuti ei pea te selle serveerimismeetodiga laua taha sülitama ega taldriku lähedale luid virna laduma.

Disaini ja esitluse omadused

Lapsed keelduvad sageli söömast maitsvat ja toitvat köögiviljasuppi, sest see näeb välja isuäratav. Selle probleemi lahendamiseks piisab, kui kaunistada valmis roog originaalsel viisil. Samuti ei meeldi mõnikord lastele valmisroa püreelaadne konsistents, sel juhul tuleb lihtsalt lisada veidi vett. Ja supp muutub vedelamaks, sarnaselt tavalise köögiviljasupi versiooniga.

Supi küpsemise ajal saab perenaine valmistada eelroaks krutoone mustast või valgest leivast. Selleks vajate:

Pärast seda serveeritakse supi kõrvale maitsvaid krutoone. Neid võib lisada esimesele käigule vahetult enne serveerimist või asetada lihtsalt tasasele taldrikule supitaldriku kõrvale. Mõnikord serveeritakse krutoone suures klaasvaasis või plastkausis, mis on kaunistatud rohelise oksaga.

Kuidas valida kvaliteetseid herneid

Esimene roog, mis on valmistatud lihtsaima retsepti järgi, osutub väga maitsvaks ja toitvaks, kui valite head herned. Ostmisel tuleb pöörata tähelepanu mitte ainult pakendatud herneste maksumusele, vaid ka nende välimusele. Kui pakendist tuleb ebameeldivat lõhna, siis maitsvat suppi kindlasti keeta ei saa. Suure tõenäosusega säilitati herneid ebasobivates tingimustes (näiteks kõrge õhuniiskuse tingimustes0 ja neisse tekkis seen. Hallilaikude esinemine herne pinnal viitab ka hallitusele.

Samuti peate mis tahes retsepti järgi lahja hernesupi valmistamiseks tooteid valides arvestama:

Toote aegumiskuupäev;
Selle värv. Kvaliteetsed herned on kollase või punakaspruuni värvusega, ilma tumeda või halli katteta;
Tootja. Parem on valida kodumaised tooted;
Herneste välimus. Kõik need peaksid olema ligikaudu sama suuruse ja kujuga.

Paljud koduperenaised kardavad hernesuppi keeta, sest peavad seda protsessi väga keeruliseks. Tegelikult pole see sugugi tõsi. Esimene herneroog on üks lihtsamini valmistatavaid. Saate valida mis tahes valiku, nii lahja kui ka klassikalise. Iga supp osutub maitsvaks, toitvaks ja isuäratavaks. Saate seda rooga süüa mitu korda nädalas lõunaks. Õhtusöögiks ei soovitata hernesuppi.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Herned on vene köögis väga levinud ja populaarsed ka vaid Lähis-Idas. Hernes on juba keskajast olnud meie kaugete esivanemate toidulaual väga oluline toode, sellest valmistati hernesuppi ja putru, nuudleid ja tarretist, söödi toorelt ja küpsetati erinevaid pirukaid. Herneste toiteomadusi ja kasulikke omadusi on alati hinnatud, sellest tuleneb ka herneroogade lai valik. Hernesupp ilma lihata on viimasel ajal muutunud populaarseks, kuna üha rohkem inimesi hakkas paastuma ja oma toitumist jälgima.

Ajalooline viide. Ajaloost on teada, et herned jõudsid meile Vana-Egiptusest. Algselt oli see tuntud kui metsik taim. Tänapäeval ei ole herneste üldine populaarsus nii kõrge, kuid tervisliku toitumise järgijad tervitavad seda aktiivselt. Kuna õige toitumine ja tervislik eluviis on praegu populaarsuse tipus.

Herned sisaldavad palju toitaineid, looduslikke aineid – vitamiine ja süsivesikuid, valke ja tärklist, mineraalaineid ja kiudaineid. Ja kui hernes sisaldab väärtuslikku valku, on see tema omadus ja seda tuleks kasutada roogades, kus liha võib välistada, s.t. saab suurepäraselt asendada.

Samuti tuleb märkida, et herneste söömine suurendab jõudlust ja lisab energiat, see on otseselt näidustatud raske füüsilise töö tegijatele.

Herneid peetakse oma sisu poolest teenitult rekordiomanikuks:

Sellise maagilise komplekti puhul pole vaja palju vaeva näha, et mõista herneste kõiki eeliseid ühegi inimese tervisele.

Herneroad on vajalikud laste ja noorukite toitumises, kuna vitamiinid ja mikroelemendid on eriti olulised just kasvu- ja arenguperioodil.

Retsept nr 1 Hernesupp ilma lihata

Hernesupi puhul on kõige olulisem herne- ja kartulipuljongi rikkalikkus, tänu sellele on valmistatud supp maitsev ka ilma lihata. On veel üks oluline nüanss - see on köögiviljapuljong, seda keedetakse erinevate köögiviljadega ja lisatakse erinevaid vürtse. Nad armastavad seda oma üldiste eeliste ja madala kalorsusega, vaid umbes 60–65 kcal pärast.

Vastavalt retseptile vajate:

300 g terveid herneid;
Paar hernest vürtspipart;
mitu (5-6) kartulit;
4-5 loorberilehte;
Üks väike sibul;
1/2 peterselli juur;
1/2 selleri juur;
Suur küüslauguküüs;
1 keskmine porgand;
2 supilusikatäit nisujahu;
1 spl soola.

Õhtul leota herned külmas vees.
Keeda 2-3 liitris vees köögiviljapuljong – sibulast, petersellist, sellerist, porgandi esimesest poolest, loorberist ja pimentidest. Kuumuta keemiseni ja keeda pool tundi tasasel tulel.
Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja samal ajal lisatakse köögiviljapuljongile pärast üleöö leotamist pestud herned. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht ja küpseta 20-25 min.
Riivi jämedalt sibul ja teine pool porganditest, prae pannil õlis läbi ja lõpus... 2-3 minutit kuni valmis, võid lisada 1 spl tomatipastat.
Jahu kuumutatakse kuival pannil, kuni see veidi tumeneb. 3-4 minutit. Seejärel lisage see pidevalt segades väikeste portsjonitena supile.
Kogume kastrulisse - kartuli- ja hernepuljong, üleküpsetatud köögiviljad, peeneks hakitud küüslauk. Keeda aeglaselt veel 10 minutit, lisa supile sool ja pipar ning tõsta tulelt.
Lase supil mõni minut seista 20-25 , puista üle ürtidega ja serveeri.
Hernesupi söömine on väga maitsev eelnevalt valmistatud krutoonide või krutoonidega.
Hernesupi retsept on soovitatav kõigile ja eriti neile, kes võtavad kaalust alla ja võtavad kaalust alla - dieetidele.

Ilma lihata hernesupi retsept nr 2

Erinevate herneste küpsetusaeg kestab mõnest minutist (rohelised sordid) kuni pooleteise tunnini (ümmargused, kuivatatud sordid). Leotamiseks on ka erinevad ajad - on neid, kellele meeldib süüa terveid herneid, teisele poolele aga eranditult keedetud püree.

Retsepti jaoks vajate:

Herned 500 grammi;
Üks värske tomat;
Üks sibul;
Üks mitte väike porgand;
3 keskmist küüslauguküünt;
Taimeõli 3-4 supilusikatäit;
Üks supilusikatäis värsket ingverit;
1 tl kurkum;
Erinevad värsked ürdid;
Sool ja pipar maitse järgi.

Kui herned on terved, täitke need õhtul külma veega.
Hommikul loputage herned ja keetke 2 liitris vees madalal kuumusel poolteist tundi, koorides vahtu ja aeg-ajalt segades.
Sibul ja porgand riivitakse jämedalt, tomat lõigatakse peeneks, kuubikuteks, ilma nahata, pressitakse küüslauk läbi küüslaugupressi.
Küpseta supp õliga pannil üle, praadides kõik ettevalmistatud köögiviljad. Siia lisatakse ka ingver ja kurkum. Taaskeetmine on valmis, kui porgandid on valmis.
Hernesupi valmistamise viimane samm on hernesupi ühendamine praega ja keetmine mitte rohkem kui 5 minutit.
Püreesta (jahvata) kuum supp blenderiga, lisa ürdid ja hauta vaid 1 minut, kuni ürtidega supp keeb.
Serveeri hernesuppi hapukoore, krutoonide või küüslaugu riivsaiaga – kõik variandid on head.

Retsept nr 3 Dieethernesupp mozzarellaga

Lihata hernesupi mozzarella retsept on suurepärane võimalus dieettoiduks, selle kiireks valmistamiseks kulub vaid 30 minutit ja see on valmis lihtsaks õhtusöögiks kogu perele.

Nõutav retsepti alusel:

Külmutatud rohelised herned 500 grammi;
Üks sibul;
Üks liiter valmis köögiviljapuljongit;
Taimeõli 1 supilusikatäis;
Madala rasvasisaldusega hapukoor 50 ml;
Sool, pipar maitse järgi;
Kaunistuseks mitu piparmündilehte;
Üks väike küüslauguküüs;
Mozzarella juust umbes 50 grammi.

Sibul hakitakse peeneks ja praetakse pannil õlis.
Võtke valmis köögiviljapuljong või keetke see. Lisa puljongile sulatatud herned, ettevalmistatud sibul, sool, pipar ja muskaatpähkel.
Pann keeb umbes 10 minutit- kuni herned on täielikult valmis.
Lisa hapukoor ja püreesta supp blenderiga püreeks.
Lõika juust väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk ja lisa valmis supile.
Suppi serveerime taldrikutele piparmündilehtedega.

Retsept nr 4 Eksootiline hernesupp lõhega

Hernesupp ilma lihata - valmistamise üldpõhimõtted

Hernesupp ilma lihata pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Ja sellise supi valmistamine ei nõua palju vaeva. Vajame ainult nõusid ja vajalikke tooteid.

Nõudest läheb vaja suvalist sobiva mahuga (liitrise mahuga) emailpanni, milles supp ja praepann päriselt valmivad. Selles praaditakse ja teatud tüüpi hernesuppide jaoks praetakse mõnda koostisosa, näiteks seeni või vorsti. Parim on võtta üsna paksu põhjaga või mittenakkuva pann.

Lisaks võib valmis roa püreendamiseks vaja minna blenderit.

Hernesupp ilma lihata valmistatakse eelnevalt valmistatud puhastatud joogiveest või köögiviljapuljongist. Väärib märkimist, et vee kvaliteet mängib toiduvalmistamisel olulist rolli.

Oad võib võtta tervelt, tükeldatult või purustatult; see mõjutab ainult küpsetusaega ja ei mõjuta kuidagi maitset.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks leotatakse kuivatatud herneid ja alles siis lisatakse kuumale puljongile või täidetakse esialgu külma veega ja lastakse küpseda.

Maitse ja toiteväärtuse tõstmiseks võite ilma lihata keedetud hernesupile lisada seeni (šampinjone), küpseid tomateid, köögivilju, koort, vorsti ja isegi sulatatud juustu.

Maitsesta roog retseptis märgitud vürtsidega või vali oma maitse järgi.

Seenehernesupp ilma lihata

Koostis:

200 grammi purustatud herneid;

Kartul - 2 väikest mugulat;

Üks porgand;

Pea salati sibul;

300 grammi värskeid šampinjone;

75 ml taimeõli;

Üks loorberileht;

Lauasool, aurutatud.

Küpsetusmeetod:

1. Valitud herned, loputa hästi kraani all ja leota suures koguses jahedas vees 9–12 tundi. Vedeliku maht peaks olema umbes kolm korda suurem ubade mahust. Sooja ilmaga tuleks vett mitu korda vahetada, et herned hapuks ei läheks.

2. Loputage leotatud herned hästi mitmes vees ja lisage kaks liitrit filtreeritud vett ja laske keema tõusta. Enne keetmist võivad herned panni põhja külge kinni jääda, nii et peate neid perioodiliselt segama, püüdes lusikaga panni põhja jõuda.

3. Eemaldage ettevaatlikult lusikaga keevast hernepuljongist kogu vaht ja asetage sellesse kooritud sibul. Alanda kuumust ja aeg-ajalt segades keeda herneid pool tundi, laskmata puljongil intensiivselt keeda.

4. Lisa pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks lõigatud kartulid ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Pärast seda vähendage kuumust uuesti ja jätkake küpsetamist.

5. Riivi porgandid jämeda riiviga ja aseta pannile kümme minutit pärast kartulit.

6. Lõika veega pestud šampinjonid väikesteks viiludeks piki seeni. Kuumuta paksuseinalises pannil poolteist supilusikatäit. lusikad õli ja asetage šampinjonid sellesse ning küpseta keskmisel kuumusel, kuni need on kergelt pruunistunud.

7. Eemalda supist sibul, soola supp ise ja lisa praetud seened. Jätkake küpsetamist, keskendudes kartulite pehmusele.

Tomati hernesupp ilma lihata ploomide ja õuntega

Koostis:

Klaas herneid, eelistatavalt purustatud;

Neli küpset tomatit;

Kaks väikest haput õuna;

Kaks sibulat;

100 gr. ploomid (kivideta);

50 ml oliivi- või külmutatud päevalilleõli;

Kaneel maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage purustatud, pestud herned külma joogiveega ja laske sellel nelikümmend minutit seista, tühjendage vesi ja loputage oad uuesti korralikult läbi.

2. Asetage kaheliitrine kastrul, mis on kolmandiku ulatuses täidetud külma veega, kõrgele kuumusele. Kui vesi on hästi kuumenenud, kuid mitte veel keema läinud, pange sinna pestud herned, segage ja laske keema tõusta. Järgmisena vähendage kuumust peaaegu miinimumini, et vesi ei keeks intensiivselt, ja küpseta, kuni see on täielikult pehmenenud.

3. Hauta väikeses koguses taimeõlis (supilusikatäis) väikesteks tükkideks hakitud sibul kuldpruuniks ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

4. Lõika ploomid õhukesteks ribadeks ja õunad koos koorega, kuid ilma südamikuta, sentimeetristeks kuubikuteks. Lõika tomatil vars välja ja tükelda kuubikuteks nagu õunadki.

5. Pane hakitud õunad, tomatid ja ploomid pliidil valmivasse supi sisse. Lisa praetud sibul. Lase supp kiiresti keema ja seejärel keeda tasasel tulel veel 10 minutit.

6. Soola, võttes proovi, lisa kaneel ja tõsta pann tulelt.

Lihata hernesupp kartulite ja lillkapsaõisikutega

Koostis:

Klaas purustatud herneid;

Keskmine porgand;

Kaks kartulimugulat;

200 gr. mahlane lillkapsas;

Või 60 grammi;

Käsitsi purustatud must pipar, kurkum.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta tulele eelnevalt leotatud ja põhjalikult pestud herned pehmenemiseni küpsema. Valage hernestega pannile vett nii, et see kataks seda vaid 3,5 cm võrra.

2. Et herned keetmise alguses panni põhja ei kleepuks, keetke kiiresti, püüdes neid võimalikult sageli segada, vähendage kuumust ja jätkake keetmist, kuni need on pehmed.

3. Veenduge, et pannil oleks alati piisavalt vett. Kui herned keevad keetmise ajal üle, ärge kartke lisada keedetud vett.

4. Kui herned on piisavalt keenud, vala peale poolteist liitrit kuuma keedetud vett ja oota, kuni kõik uuesti keema läheb.

5. Keevasse hernepuljongisse tõsta keskmise suurusega porgandikuubikud kartuliga, lillkapsas jaotatud väikesteks õisikuteks. Enne kapsa lisamist leota seda veerand tundi kergelt soolaga maitsestatud vees.

6. Lisa veidi sulatatud või, kurkum – sõna otseses mõttes noaserval, must, värskelt valmistatud pipar.

7. Keeda hernesuppi madalal kuumusel, kuni köögiviljad on küpsed. Soola ei tohi lisada enne, kui köögiviljad on poolküpsed.

Lahja hernesupp ilma lihata

Koostis:

600 grammi herneid;

suur valge sibula pea;

Kimp tilli peterselliga;

jahvatatud koriander;

Kolm väikest küüslauguküünt;

Maitse järgi - pipar, adžika.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pestud herned filtreeritud veega vahekorras üks kuni kolm. Vaja läheb umbes 1,8 liitrit. vett, võib-olla natuke rohkem, kuni kaks liitrit.

2. Asetage pann koos hernestega kõrgele tulele ja laske keema. Aseta väikesteks viiludeks hakitud sibul (võid kasutada ka tervet sibulat) keevasse puljongisse, alanda kuumust ja jätka keetmist, kuni oad on püreestunud.

3. Küpsetamise ajal sega panni sisu pidevalt, jälgides, et herned mitte ainult ei jääks kohe alguses põhja külge kinni, vaid ka hiljem ei kõrbeks.

4. Vajadusel lisa ainult keedetud kuuma vett.

5. Kui herned muutuvad püreeks, lisa oma maitse järgi hakitud (pressitud või hakitud) küüslauku, vürtse ja adžikat. Lisa sool, maitsesta hakitud ürtidega ja hauta tasasel tulel (madalaim kuumus) mitte rohkem kui minut.

Kreemjas hernesupp ilma lihata

Koostis:

Rohelised herned - 300 grammi (võib külmutada);

22% looduslik kreem - 200 ml;

90 grammi (3 spl) valget jahu;

seapekk - 20 grammi;

Lauasool, karri.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage rohelised herned keevasse vette ja keetke need pärast vedeliku uuesti keetmist madalal kuumusel pehmeks. Külmutatud herneid ei pea enne lisamist üles sulatama.

2. Sulata pekk pannil ja prae sellel jahus, kuni see muutub pehmeks ja kreemjaks.

3. Lisage jahule koor, segage hoolikalt ja kuumutage hästi, mitte rohkem kui kaks minutit. Jahu koorega segades proovige mitte lasta sellel kokku klompida. Kui see juhtub, jahvatage segu läbi sõela.

4. Lisa valmistatud kreemjas segu keedetud herneste puljongile, soola supp ja lisa oma maitse järgi karrit.

5. Vahusta panni sisu blenderiga püreeks ja soojenda veidi.

Kreemjas hernesupp ilma lihata roheliste hernestega

Koostis:

1 tass herned (purustatud);

Rohelised herned - 200 grammi;

Kartul – 4 tk.;

Kaks väikest porgandit;

keskmine pirn;

Küüslaugu küüs;

15% koor - 150 ml;

sada grammi sulatatud juustu;

50 ml lahjat sojakastet;

Paprika, khmeli-suneli, karri, pipar - kõik maitse järgi;

peen lauasool;

72% võid teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Peske purustatud herned, asetage need supi keetmiseks mõeldud kastrulisse ja lisage kaks liitrit vedelikku (juurviljapuljong, filtreeritud vesi) ja lasege kõrgel kuumusel keema.

2. Kui vedelik pannil keema hakkab, eemalda kogu vaht ja jätka madalal kuumusel küpsetamist.

3. Keeda külmutatud rohelised herned eraldi anumas pehmeks.

4. Lõika porgandid (1 tk) rõngasteks või poolrõngasteks, kartul suvalise suurusega kuubikuteks. Niipea, kui herned hakkavad pehmenema, kuid neil pole aega täielikult keeda, lisage neile porgand ja kartul.

5. Valage väikesele praepannile kaks supilusikatäit. supilusikatäit võid (võid segada lahja võiga) ja pärast korralikult kuumutamist pruunista ja kuivata selles sibul. Lisa sibulale teine peeneks riivitud porgand ja prae pidevalt segades veel neli minutit.

6. Kui kartul ja porgand on pehmenenud, tõsta praetud köögiviljad supi sisse. Lisa peeneks riivitud sulatatud juust ja hästi kuumutatud koor. Kui valate koore külmalt, võib see kooruda.

7. Lisa sojakaste, lisa kõik maitseained, või ja sool oma maitse järgi.

8. Püreesta supp blenderiga homogeenseks püreeks. Aseta sinna keedetud rohelised herned, lisa tilli ja keeda.

9. Eemaldage tulelt ja laske hernesupil kümme minutit seista.

Lahja hernesupp ilma lihata vorstiga

Koostis:

Poolitatud herned - poolteist tassi;

kaks küpset tomatit;

Kaks sibulat;

Porgand - 2 tk;

Magus pipar - 2 tk;

350 grammi suitsuvorsti, “Servelat”;

Maitsmiseks vürtsid, pipar (must).

Küpsetusmeetod:

1. Valmista ühest porgandist, sibulast ja tomatist köögiviljapuljong. Määratud köögiviljakoguse jaoks võtke 1,8 liitrit. puhastatud vee joomine. Keetmise valmistamise aeg on 20–30 minutit.

2. Kui puljong on valmis, eemalda köögiviljad, lisa eelnevalt leotatud herned ja keeda tasasel tulel, kuni oad on küpsed.

3. Prae taimeõlis kergelt läbi peeneks hakitud sibul (üks pea), seejärel lisa peeneks riivitud porgand ja ribadeks lõigatud suitsuvorst. Kolme minuti pärast lisage praepannile peeneks hakitud paprika ja hautage kaane all 10 minutit.

4. Hautamise ajal ärge unustage praadimist segada, muidu kõrbeb see ära.

5. Lisage keedetud hernestele röstitud köögiviljad, lisage vürtsid ja segage hästi. Katsetage enne soola lisamist, sest vorst laseb oma soola supi sisse.

6. Keera kuumus maha ja lase nõudel veerand tundi seista.

Hernesupp ilma lihata - nipid ja kasulikud näpunäited

Kuivatatud herneste küpsetusaeg ei sõltu ainult selle tüübist. Et herned kiiremini keeks, on soovitav neid eelnevalt külmas vees leotada. Optimaalne on seda teha õhtul.

Juhtub, et herned tunduvad olevat hästi leotatud ja õigesti valitud, kuid ükskõik kui palju keedad, ei pehmene need ikkagi. Selle probleemi põhjuseks on halva kvaliteediga vesi. Nii leotamiseks kui ka toiduvalmistamiseks mõeldud vett tuleks võtta ainult filtreerituna või eelistatavalt pudelites.

Paljud kogenud koduperenaised keedavad gaseeritud lauavett kasutades hernesuppi ilma lihata. Herned küpsevad peaaegu koheselt.

Prae kindlasti hernesupile lisatud seeni ja vorsti. Roa maitse tuleb intensiivsem.

Küpsetamise lõpus või serveerimisel lisa roale hakitud tilli. See pole mitte ainult kasulik, till aitab sooltel suppi kergesti seedida ja ei teki probleeme, mille pärast paljud meist hernesupi suhtes ettevaatlikud on.

Hernesuppide valmistamise retsepte on palju. Enamasti valmistatakse neid suitsuliha või rikkaliku lihapuljongiga. Kuid on ka lihtsustatud võimalusi - ilma lihata valmistatud supid, nn lahjad. Neid valmistatakse väga lihtsalt, minimaalsest toidukomplektist. Tänu hernestele osutub supp toitvaks ja rikkalikuks. Seetõttu, kui kavatsete mingil põhjusel valmistada lahjat esimest rooga, kasutage klassikalist ilma lihata hernesupi retsepti (see tähendab seda).

Valmistage ette vajalik koostisosade komplekt.

Loputage herned hästi külma veega ja leotage 1 tund. Seejärel tühjendage vesi, asetage herned sobiva suurusega kastrulisse ja täitke puhta veega. Asetage tulele ja keetke. Pinnale tekib palju vahtu, eemalda see lusika või lusikaga. Keeda herneid tasasel tulel pehmeks, umbes 50 minutit, aeg oleneb toote sordist ja kvaliteedist.

Kuni herned küpsevad, koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.

Lõika kartulid kuubikuteks või keskmise suurusega kuubikuteks.

Prae sibulat ja porgandit taimeõlis aeg-ajalt segades kuldpruuniks.

Lisa kartulid koos hernestega pannile ja küpseta pehmeks, umbes 10-15 minutit. Sool ja pipar maitse järgi.

Lisa praetud köögiviljad.

5 minuti pärast lisa pannile loorberileht ja peeneks hakitud till. Keeda 1-2 minutit ja tõsta pann tulelt.

Väga maitsev klassikaline hernesupp ilma lihata on valmis. Vala see serveerimiskaussidesse ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Soovitan proovida lahja hernesupi retsepti ilma lihata. Vaatamata valmistamise lihtsusele väldivad paljud selle roa valmistamist, sest nad ei tea, kuidas hernesuppi valmistada nii, et herned pehmeneksid. Teravili peaks ju olema pehme ja hästi närima, kuid seda pole alati võimalik saavutada.

Lahja hernesupi retsept

Koostisained

1 tass herneid (poti suurus 300 ml)
4 keskmise suurusega kartulit
1 porgand
1 sibul
1 spl. taimeõli
loorberileht
küüslauguküünt
2-3 oksa peterselli
Jahvatatud must pipar
1,8 liitrit köögiviljapuljongit või vett.

Kuidas valmistada herneid nii, et need oleksid pehmed

Teraviljade keetmisel pole saladusi, on ainult reeglid, mida tuleb järgida, kui soovite, et herned supis hästi keeksid:

Ostmisel pöörake tähelepanu sellele, millist teravilja te ostate. Kuivatatud herned võivad olla terved, kooritud või poolitatud. Terveid kuivi herneid saab keeta ainult eelnevalt teravilja leotamisega. Poolitatud herned valmivad probleemideta ja leotades 40 minutiga.
Täisteratooteid on soovitatav leotada vähemalt 4 tundi. Selliste herneste keetmise kiirendamiseks soovitatakse leotamisel vette lisada 0,5 tl. sooda Enne toiduvalmistamist ärge unustage soodavett tühjendada ja herneid loputada.
Kõiki teravilju, nii kuivasid kui ka leotatud, on soovitatav enne toiduvalmistamist loputada 2-3 vees. Pese herneid, kuni äravoolav vesi on suhteliselt selge.
Selleks, et supis olevad herned korralikult läbi keeksid, tuleb neid enne ülejäänud koostisosade lisamist vähemalt 30 minutit keeta.
Kasutades ei pea ootama, kuni herned pudruks keevad, vaid saad aidata neil blenderiga püreeks saada. Kuid ka sel juhul peaksid herned olema pehmed ja kergesti näritavad.

Kuidas valmistada hernesuppi

Vala pannile vesi ja aja vedelik keema. Asetage eelnevalt pestud herned keevasse vette. Kui kasutad terveid ube, leota neid kindlasti. Keeda herneid madalal kuumusel 30-40 minutit.

Kui herned on veidi pehmenenud, lisa pannile tükeldatud kartulid. Kui vesi on ära keenud, lisa vajalik kogus keeduvett.

Riivi pestud ja kooritud porgand jämedale riivile, lõika sibul kabedeks. Prae köögivilju õlis paar minutit.

Tõsta need kastrulisse koos hernesupiga. Lisa sool, jahvatatud must pipar ning küpseta, kuni kartul on valmis.

Maitseme hernesuppi, kas soola on piisavalt? Vajadusel lisa veel soola. Haki küüslauguküüs ja petersellilehed. Selles retseptis lisatakse lahjale hernesupile keetmise lõpus palju vürtse. Aseta pannile loorberileht, küüslauk ja hakitud petersell. Katke anum kaanega ja eemaldage see tulelt.