Valmistame maitsvaid ja väga mahlaseid laiskpelmeene. Samm-sammult retsept laiskade pelmeenide valmistamiseks

Laisad pelmeenid pannil valmivad väga kiiresti ja ilma suurema vaevata. See on maitsev köögiviljade lisamisega liharoog, mis ei nõua palju aega.

Testi jaoks vajate:

jahu - 3 tassi;
munad - 3 tükki;
vesi (soe) - 1 klaas;
sool - ½ teelusikatäit.

Hakkliha jaoks vajate:

mis tahes liha - 500 g;
sibul - 1 suur pea;
sool, vürtsid - maitse järgi.

sibul - 1 suur pea või 2 väikest;
porgandid - 2 keskmist tükki;
küüslauk - 2 küünt (või rohkem, kui sulle meeldib vürtsikam);

Kastme jaoks läheb vaja:

hapukoor - 150 g;
vesi - pool klaasi;
humal-suneli - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lahusta muna ja sool soojas vees. Valage sõelutud jahu hulka ja segage hoolikalt, lisades järk-järgult "vedelasse" jahu. Sõtku tainast ja tõsta rätikuga kaetult või kilekotti mähituna umbes pooleks tunniks kõrvale.
Riivi porgandid ja tükelda sibul (võid ka lihtsalt tükeldada, kui riivitud ei meeldi), hauta neid koos pannil umbes 4 minutit. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk.
Jahvata liha ja sibul hakklihamasinas või blenderis (või tükelda käsitsi, nii muutub hakkliha tekstuursemaks), lisa sool ja maitseained. Parem on võtta värskelt jahvatatud vürtse – nii annavad need roale rohkem aroomi ja maitset. Sega hästi, kuni sool on täielikult lahustunud ja ühtlaselt jaotunud.
Rulli tainas üheks suureks, mitte üle 1 mm paksuseks kihiks. Aseta hakkliha sellele õhukese kihina kahvliga tasandades.
Keera rull ettevaatlikult rulli, vältides õhumulle tekkimist taigna alla. Suruge saadud rulli servad kokku.
Lõika terava noaga väikesteks tükkideks - 2-3 cm paksused rullid.
Laota umbes kolmandik juurviljadest panni põhja ja aseta peale pelmeenid, lõikepool üleval. Aseta nii, et rullid kokku ei puutuks (nende vahele võid juurvilju panna). Kata kõik pealt ülejäänud köögiviljapadjaga. Rulle juurviljapeenrale asetades ära unusta alumisi lõike näppida, et mahl välja ei valguks ja pelmeenid oma maitset ei kaotaks.
Valmista kaste: sega hapukoor veega ja khmeli-suneli (kui see maitseaine ei meeldi, võid kasutada musta pipart, paprikat või midagi muud oma maitse järgi). Vala segu pelmeenidele. Soovi korral võid igale rullile panna võid.
Keeda kaane all madalal kuumusel umbes 30 minutit.

Serveeri roog kuumalt, kaunistatud ürtide ja värskete köögiviljadega. Laisa pelmeenidega võid serveerida hapukoort, ägedat kastet, küüslaugu-hapukoorekastet jne.

Ahjus küpsetamine

Ahjus küpsetatud laiskade pelmeenide retsept ei erine palju praepanni retseptist. Ahjus saab aga suurele perele portsu valmistada, ilma et peaksid pidevalt pliidi ääres seisma.

Testi jaoks vajate:

jahu - 3 tassi;
munad - 1-2 tükki;
vesi - 1 klaas;
sool - ½ teelusikatäit.

Hakkliha jaoks vajate:

mis tahes liha - 500 g;
sibul - 1-2 väikest pead;
sool, maitseained - maitse järgi.

Köögiviljapadja jaoks vajate:

sibul - 2 suurt pead;
porgandid - 2 tükki;
taimeõli - köögiviljade praadimiseks.

Kastme jaoks läheb vaja:

tomatipasta - 100 g;
vesi - 1 klaas;
sool - näputäis.

See laiskade pelmeenide samm-sammult retsept on mõeldud tavalise portsjoni jaoks, kui küpsetate suurel küpsetusplaadil, koostisosad lihtsalt kahekordistuvad.

Ettevalmistus

Valmistage tainas: segage muna ja sool vees, valage segu sõelutud jahu hulka ja segage õrnalt, seejärel tõstke jahuga ülepuistatud lauale ja sõtke tainas elastseks. Kata rätiku või toidukilega ja jäta 30-40 minutiks seisma (selle aja jooksul valmivad köögiviljad ja täidis).
Riivi või haki porgandid peeneks, sibul lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage sibul kuumutatud praepannile ja praege seda taimeõlis 1-2 minutit. Seejärel lisa porgandid, sega kõik läbi ja hauta suletuna kaane all veel 3 minutit.
Valmista hakkliha: peenesta liha ja sibul hakklihamasinas, lisa maitse järgi soola ja maitseaineid.
Rulli tainas suureks ovaalseks (mugavam, kui saad ümarate nurkadega ristküliku).
Aseta hakkliha ühtlaselt laiali ajades tainale ja keera rulli. Suruge vabad servad kokku. Lõika 2-3 cm paksusteks ringideks.
Asetage rullid sügavale ahjuplaadile, sulgedes esmalt alumised servad. Ärge pakkige neid liiga tihedalt, et need kokku ei kleepuks.
Valmista tomatikaste: lahusta tomatipasta vees, lisa sool (soovi korral võid maitsestada vürtsidega).
Kata laiskpelmeenid köögiviljadega ja vala umbes kaks kolmandikku ülespoole tomatikastet (kui kastet napib, keeda kiiresti juurde).
Lazy pelmeene küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 220 kraadi.
Serveeri roog kuumalt, kaunistatud värskete ürtide ja juurviljadega, peale jahutatud hapukoore või muu kastmega.

Retsept aeglases pliidis

Kui vajate väikest partii laiskpelmeene, saate neid hõlpsasti aeglases pliidis valmistada.

Testi jaoks vajate:

vesi - 80 ml;
muna - 1 tükk;
jahu - 230 g;
sool - ¼ teelusikatäit.

Täidise jaoks läheb vaja:

mis tahes hakkliha - 350 g;
sibul - 1 pea;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
roheline.

Ettevalmistus

Lisa sõelutud jahule soe (kuid mitte kuum) vesi, sool ja muna. Sega kõik hoolikalt läbi, suurendades järk-järgult jahu lisamisega taigna paksust.
Sõtku tainas elastseks ja jäta umbes 30 minutiks rätiku või kile alla seisma.
Valmista täidis: aja liha ja sibul läbi hakklihamasina või jahvata blenderis. Lisa sool, vürtsid ja mõned ürdid.
Rulli tainas õhukeseks plaadiks ja aseta sellele hakkliha. Tasandage see nii, et see oleks kogu lehe ulatuses sama paksusega.
Rulli rulli ja näpi servad kokku.
Lõika rull 2-3 cm paksusteks tükkideks. Aseta kausi põhjale.

Aeglases pliidis saab laiskpelmeene küpsetada mitmel viisil – perenaise soovil ja olenevalt seadme mudelist.

Režiimis “Küpsetamine” 30 minutit - asetage pelmeenid kaussi, lisage vett nii, et see kataks peaaegu pelmeenid ja küpseta 30 minutit (kui pelmeenid on suured, suurendage küpsetusaega).
“Aur” – aseta tooted aurutusnõule, vala kaussi 2 klaasi vett ja küpseta 25–30 minutit.
“Hautamine” – aseta kausi põhja praetud juurviljade voodi, aseta peale pelmeenid ja kata ülejäänud köögiviljadega. Hauta 40–50 minutit (kiirkeetjas, rõhu all küpsetades, võtab podisemine aega umbes 20 minutit alates soojenemisest).

Serveerida võid laiskpelmeene ürtide, hapukoore (soovitavalt jahutatud) või kuuma kastmega.

Siin on mõned näpunäited, kuidas valmistada laisk pelmeene, ilma et need näeksid välja nagu teie kombeks valmistatud liharoog.

Et laisk pelmeenid laiali ei laguneks, võid hakklihale lisada ühe muna.
Et hakkliha mahlasem oleks, võid lisada veidi külma vett.
Väike kogus kurgi soolvett annab hakklihale huvitava maitse (aga sel juhul ole soolaga ettevaatlik).
Mida õhemaks taigna rullida, seda maitsvamad on pelmeenid.
Praepannil valmistatud laiskpelmeenide retsepti saab täiustada, kui praadida rullid esmalt kuldpruuniks (kuid ärge üle pingutage, muidu muutuvad need kuivaks).
Köögiviljapadja jaoks võite võtta mis tahes köögivilju oma maitse järgi (tomatid, baklažaanid, paprika, suvikõrvits, kapsas jne).

Laiskpelmeenide retsept erineb laiskpelmeenidest selle poolest, et täidist taignasse ei segata ning nautida saab sama mahlast hakkliha nagu tavalistes pelmeenides, ainult et nende valmistamine võtab palju vähem aega.

Neile, kes armastavad pelmeene, soovitan teil valmistada pelmeene, mida eristab originaalne modelleerimismeetod. See on kiire viis. Lisaks jäid minu peres isegi mehed kolme tükiga rahule. Valmis pelmeenid osutuvad ilusaks, meenutades roose. Need pelmeenid aurutatakse kaskaanis. Seda nimetatakse ka mantovarkaks või mantyshnitsaks. Tainas tuleb väga õhukeseks rullida, et see sees hästi küpseks.

Nii et alustame...

Laisa roosi pelmeenide valmistamiseks vajame loendis loetletud tooteid.

Valmistame täidise. Et see oleks mahlane, lisa hakklihale palju sibulat. Meie sibula kaal on pool hakkliha kaalust. Peenesta sibul blenderis või riivi suurte aukudega riivis. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa jäävesi. Sega korralikult läbi.

Lisa jahule sool, kalla kahvliga intensiivselt segades keevasse vette, kuni tekivad tükid.

Lisa piim ja või, jätkates kahvliga segamist.

Löö tainasse muna ja sõtku kõvaks tainaks. Kui tainas ei ole jäik, lisa ülejäänud jahu. Ja isegi kui tainas on jäik (oleneb jahust), võib jahu juurde panna. Ärge laske sellel, et tainas on sitke, teid hirmutada. Kata kilega ja jäta 30 minutiks valmima. 30 minuti pärast muutub tainas pehmemaks.

Kasutasin taigna rullimiseks masinat. Kui teil seda pole, rullige tainas lihtsalt väga õhukeseks ja lõigake 7 sentimeetri laiused ja 35 sentimeetri pikkused ribad.

Aseta igale ribale pikuti hakkliha.

Murra taignaribad pikuti pooleks ja vajuta.

Hakkame seda kokku rullima. Teeme seda kõigi taignaribadega.

Valage kaskaani põhja vesi ja laske keema tõusta. Määri kaskaani grill taimeõliga. Asetage roosipelmeenid kaskaani grillile ja saatke aurule. Sulgege kaskaan kaanega. Küpseta 45 minutit, kuni tainas on hästi küpsenud. Ja kuna kaskanil on 4 korrust, siis küpsetame kõik pelmeenid korraga.

Määri valmis pelmeenid võiga.

Laisa roosi pelmeenid on valmis!

Head isu!

Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenid on “laisad”, kuna iga pelmeeni ei vormita eraldi. Seda on palju lihtsam valmistada ja see on suurem. Võite lihtsalt valada vormi vett, lisada soola ja ettevalmistatud pelmeenid välja panna, seejärel küpsetada ahjus. Kuid eelistan küpsetada laisk pelmeene erinevates kastmetes. Pelmeenide valmistamise aega saate lühendada, muutes nende valmistamise lihtsamaks. Sel juhul rullitakse tainas õhukeseks lahti ja hakkliha jaotatakse ühtlase kihina. Täidisega tainas rullitakse rulli ja seejärel lõigatakse tükkideks. Valmis laiskpelmeene serveeritakse hapukoore, adžika ja hakitud ürtidega.

Ahjus laiskade pelmeenide valmistamiseks valmistan koostisosad nimekirja järgi.

Koorin ja pesen sibulad. Ühe sibula lõikasin väikesteks kuubikuteks, kaks poolrõngasteks.

Koorin porgandid, pesen ja riivin jämedale riivile.

Valmistan hakkliha. Sega kausis hakkliha, tükeldatud sibul, hakitud küüslauk, maitse järgi sool ja pipar.

Sega hakkliha korralikult läbi ja pane kõrvale.

Seejärel valmistan taigna. Sõelu jahu kaussi, lisa muna, sool ja sulatatud või.

Lisan vee ja sõtkun taigna. Panin selle kotti ja kõrvale.

Valmistan kastet. Prae pannil võis või taimeõlis sibulad kergelt läbi. Lisa riivitud porgand ja prae veel veidi.

Seejärel valan sisse püreestatud tomati viljaliha.

Lisa maitse järgi hapukoort, soola ja jahvatatud musta pipart.

Valan pannile vee ja lasen kastmel keema.

Võtan 1/3 tainast ja rullin taignarulliga õhukeseks ringiks. Vajadusel lisan veidi jahu, et tainas laua ja taignarulli külge ei jääks.

Klaasi või ümmarguse lõikuriga lõikasin taignast välja ringid.

Panen järjestikku 4 ringi, minnes eelmisest veidi üle.

Puulusika või spaatli ümara käepideme abil vajutan ringid nagu fotol.

Hakkliha asetan ribana ringide keskele.

Hakkliha sulgen taignaringid pooleks voltides.

Rullin taigna koos hakklihaga “rulliks”.

Pigistan saadud “roosi” serva, et toorik lahti ei keriks. Võid kroonlehti veidi külgedele laiali ajada, et “roosid” ilusamaks muutuksid. Nii valmistan ülejäänud pelmeenid.

Laiskpelmeene valmistan mitmes vormis, aga küpsetada saab ka ühes suures vormis. Jaotan kastme vormidesse.

Asetan laiskpelmeenid koos kastmega pannile, asetades need üksteisest veidi eemale, kuna küpsetamise käigus suureneb nende suurus.

Kata pann fooliumiga.

Panen laiskpelmeenide vormid 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetan umbes 45-50 minutit.

Valmis roa kaunistan ürtidega.

Lazy pelmeenid olid edukad!

Head isu!

“Laisal” valmistatud pelmeenid maitsevad sama hästi kui tavalised pelmeenid, kuid ei nõua köögis pikka aega.

Roog valmistatakse väga lihtsalt, see osutub maitsvaks ja mahlakaks isegi algajatele kokkadele. Pelmeenid näevad muljetavaldavad ja neid saab serveerida pidulikul laual.

Koostis:

250 ml keedetud vett;
2 muna;
6 g soola;
umbes 250 g jahu (kontrollige taigna konsistentsi);
4 väikest sibulat;
2 porgandit;
700 g veisehakkliha ja seapekk;
2 g jahvatatud musta pipart;
50 ml õli praadimiseks;
küüslauguküünt;
15 g värskeid ürte;
50 ml hapukoort.

Toiduvalmistamise sammud.

Tainas valmib. Valage mahukasse tassi 120 ml vett, lisage munad, sool ja loksutage. Lisa sõelutud jahu. Kõigepealt segage mass vispliga, seejärel sõtkuge kätega. Tainas peaks olema elastne ja tihe. Kui see jääb käte külge, peate lisama rohkem jahu.
Toidukilesse keeratud tainas pannakse 40–60 minutiks külmkappi laagerdama.
Jahvatage 2 sibulat hakklihamasinas või peeneks riivis. Hakkliha pipartatakse, soolatakse ja kombineeritakse sibulaga.
Tainas jagatakse 3 võrdseks osaks. Üks osa rullitakse taignarulliga 3 mm paksuseks koogiks. Laota sellele ühtlase kihina kolmandik hakklihast ja keera pidevalt servi näpistades rulli.
Saadud rull lõigatakse väikesteks identseteks tükkideks.
Tee sama ülejäänud taigna ja hakklihaga.
Koori ja tükelda ülejäänud sibul, porgand ja küüslauk. Köögiviljad praetakse pannil õlis.
Eraldi segage hakitud ürdid ja hapukoor. Kombineeri praetud köögiviljadega.
Tõsta poolvalmis rosetid sügavale praepannile. Valage ülejäänud vesi. Rooside pealmine osa on kaetud hapukoore ja köögiviljaseguga.
Nõu keedetakse kaane all 13 minutit. Serveeri otse pannil.

Klassikaline retsept ahjus

See retsept võimaldab valmistada suurele perele eine ilma pliidi ääres palju aega veetmata.

Koostis:

600 g jahu;
muna;
550 ml vett;
10 g soola;
50 ml päevalilleõli;
300 g kanafilee;
400 g sealiha searasvaga;
3 sibulat;
1 magus pipar;
3 g jahvatatud musta pipart;
60 g tomatipastat;
3 küüslauguküünt;
5 g suhkrut;
40 ml hapukoort.

Toiduvalmistamise sammud.

Hakkliha valmistatakse lihast ja kahest sibulast hakklihamasina abil. See soolatakse, pipartatakse, segatakse hapukoorega ja vahustatakse.
Nad teevad choux saia: see osutub elastsemaks ja seda saab hõlpsasti õhukeseks kihiks rullida. Keeda 250 ml vett. Segage eraldi muna, sool, sõelutud jahu, 20 ml õli. Lisa keev vesi. Sega tainas kahvliga läbi ja kui see on jahtunud, kasuta käsi.
Tainas kaetakse kilega ja jäetakse lauale.
Pelmeenitäidise valmistamiseks tükelda ja prae õlis sibul, pipar ja küüslauk. Lisa tomat, sool, suhkur, must pipar.
Väike osa tainast rullitakse õhukeseks. Hakkliha jaotatakse kogu saadud lapileiva pinnale. Rulli see kokku (lõdvalt).
Rull lõigatakse 5 cm pikkusteks tükkideks. Iga tükk surutakse ühelt poolt kätega veidi alla, et teiselt poolt avaneb, meenutades roosi.
Asetage pooltooted sügavale ahjuplaadile nii, et nende vahele jääks ruumi. Tühjus täidetakse praetud köögiviljadega: see hoiab ära pelmeenide kokkukleepumise. Vala keeva veega, katke fooliumiga ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 35 minutit.
Laisad pelmeenid ahjus on valmis siis, kui saavad kena kuldse tooni. Kui pannil on veel vett, võid eemaldada fooliumi ja hoida rooga veel paar minutit ahjus.

Laisad pelmeenid aeglases pliidis

Multikeetja kasutamine muudab toiduvalmistamise lihtsamaks. Pelmeenid osutuvad aga mitte vähem aromaatseks ja mahlakaks kui klassikalise retsepti järgi.

Koostis:

400 ml vett;
1 muna;
500 g jahu;
8 g soola;
0,5 kg sea- ja veisehakkliha;
2 sibulat;
1 porgand;
3 küüslauguküünt;
20 ml õli praadimiseks.

Toiduvalmistamise sammud.

Valmistage tainas tavalisel viisil: segage muna 200 ml vees, lisage sool ja jahu. Tehke jäik tainas, keerake see kilesse ja asetage 40 minutiks külmkappi.
Haki 1,5 sibulat väga peeneks, lisa hakklihale, soola ja pipart.
Jahvatage porgandid ülejäänud sibula ja küüslauguga, praadige aeglases pliidis režiimil "Fry" 10 minutit.
Tainas rullitakse väga õhukeseks. Täida selle pind hakklihaga, seejärel keera tihedaks rulliks.
Rull lõigatakse 3–4 cm laiusteks tükkideks.
Asetage pooltooted praadimiseks, lisage vesi ja küpseta režiimil “Küpsetamine” 30 minutit.

Pannil praetud laiskpelmeenide retsept

Seda rooga saab täiendada oma maitse järgi toodetega: lisada porgandit, paprikat, tomatit, juustu. Igal juhul osutub see väga isuäratavaks.

Koostis:

250 ml vett;
500 g jahu;
400 g vasikaliha;
1 suur sibul;
2 muna;
3 g sooda;
6 g soola;
3 ml äädikat;
3 g maitseaineid maitse järgi;
100 g võid;
20 g rohelisi.

Toiduvalmistamise sammud.

Taigna jaoks sega 1 muna, vesi, sool, klopi kõik korralikult läbi. Lisa äädikas lahustatud sooda. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tihedaks tainaks. See pannakse kotti ja pannakse 30 minutiks külmkappi.
Vasikaliha jahvatatakse hakklihamasinaga. Hakklihale lisatakse peeneks hakitud sibul, maitseained, sool ja 30 ml vett (mahlasuse tagamiseks).
Tainas jagatakse 2 pooleks. Üks osa rullitakse õhukeseks lahti, sellele kantakse pool hakklihast ja keeratakse rulli. Korrake sama ülejäänud taigna ja täidisega.
Rull lõigatakse väikesteks tükkideks. Neid kastetakse ühelt poolt jahu sisse.
Tooted asetatakse pannile jahuse poolega allapoole. Või jagatakse pooltoodete vahel. Prae pelmeene keskmisel kuumusel 4 minutit mõlemalt poolt.
Klopi kausis lahti muna. Sega see hakitud ürtidega.
Vala munasegu pelmeenidele, kata kaanega ja lase tasasel tulel 10 minutit podiseda.

Keetmine kartulitega

See maitsev südamlik roog meeldib kõigile. Selle valmistamine võtab vaid 40 minutit.

Koostis:

125 g jahu;
1 muna;
5 kartulimugulat;
5 g soola;
3 g kartulivürtse.

Toiduvalmistamise sammud.

Kooritud kartulid lõigatakse 4 ossa ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Kartulipüree valmistatakse valmis kuumast kartulist: pehmendatakse pudruks, lisatakse muna ja maitseained.
Lisa püreele vähehaaval jahu, kogu aeg segades. Tainas peaks olema õhuline.
Rulli ettevalmistatud massist vorstikesed ja lõika need siis võrdseteks viiludeks.
Laisk-pelmeenid kartulitega keedetakse soolaga maitsestatud vees või praetakse õlis.

“Lazy Wife” - pelmeenivormi retsept

Sellise huvitava nime sai roog tänu sellele, et retseptis on kasutatud poepelmeene. Selle pajaroa maitse meenutab aga pigem lasanjet, nii et isegi gurmaanile meeldib see.

Koostis:

0,5 kg valmis pelmeene;
1 sibul;
1 muna;
100 g juustu;
250 ml hapukoort;
50 g võid;
3 g vürtse maitse järgi;
4 g soola;
päevalilleõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise sammud.

Valmista pelmeenitäidis. Ühendage muna, maitseained ja hapukoor, segage, kuni saadakse homogeenne segu.
Juust jahvatatakse keskmisel riivil.
Haki sibul peeneks ja prae õlis.
Määri pajaroog võiga.
Aseta pelmeenid vormi ridade kaupa ühe kihina, puista peale praetud sibulat. Vala peale muna-hapukooresegu, seejärel laota pinnale ühtlaselt riivjuust.
Pelmeenivormi küpsetatakse 180 kraadi juures 30 minutit.

Laiskpelmeene süüakse iseseisva roana. Neid serveeritakse hapukoore, ketšupi, hakitud ürtide, köögiviljade ja kaunviljadega.

See retsept on taeva kingitus neile, kes soovivad nautida omatehtud pelmeene ilma tüütu köögis viibimiseta. Traditsioonilise pelmeenide valmistamise meetodi asemel rullime taigna suureks kihiks, paneme peale kihi hakkliha ja moodustame rulli, mille jagame lihtsalt tükkideks. Laisk pelmeenid maitsevad sama hästi kui tavalised pelmeenid, kuid aeganõudvat voolimist ei toimu - kõik on elementaarne ja võimalikult kättesaadav!

Sõtkume klassikalise pelmeenitaina, kasutame täidiseks suvalist hakkliha ja valmistame kiirelt maitsva lõuna/õhtusöögi. Niisiis, teeme laisk pelmeene - fotodega retsept aitab meid samm-sammult!

Koostis:

Testi jaoks:

muna - 1 tk;
sool - ½ teelusikatäit;
jahu - 2,5-3 tassi;
joogivesi - 160 ml.

Täidise jaoks:

hakkliha - 500-600 g;
sibul - 1 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Pelmeenide valmistamiseks:

taimeõli - 1-2 spl. lusikad;
hapukoor - 2-3 spl. lusikad;
või - 40-50 g;
sibul - 1 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi;
till või petersell - 2-3 oksa.

Pelmeenitaina klassikaline retsept

Valmistame klassikalise pelmeenitainast laiskpelmeenid. Sõelu jahu sügavasse anumasse või tööpinnale, lisa sool ja klopi sisse suur toores muna.
Raputage segu kergelt kahvliga ja lisage seejärel joogivesi.
Sõtku painduvaks tainaks, mis ei kleepu peopesade külge. Vajadusel suurenda jahu annust, kuid ära liialda! Tainas peaks olema pehme ja hästi töödeldav. Veereta jahusegu palliks ja kattes salvrätikuga, jäta 30-40 minutiks seisma.
Kuidas teha laisk pelmeene
Pärast määratud aja möödumist sõtke tainas uuesti ettevaatlikult, jagage see kaheks võrdseks osaks, millest ühe rullime jahusel tööpinnal ristkülikukujuliseks kihiks, viies paksuse 1 mm-ni.
Koori sibul, haki võimalikult peeneks ja lisa hakklihale. Soola ja pipar lihamassi ja sega hoolikalt, saavutades koostise ühtluse. Laota pool hakklihaportsjonist ühtlase õhukese kihina lahtirullitud taigna pinnale.
Tõstke ettevaatlikult meie tooriku ühte serva ja hakake tainast rullima mõõdukalt tihedaks ühtlaseks rulliks, peites lihatäidise sisse.
Saadud “rulli” koos täidisega lõikame terava noateraga 2-2,5 cm paksusteks tükkideks. Asetame oma laisk pelmeenid jahuga ülepuistatud lõikelauale. Samamoodi moodustame ülejäänud taignast ja hakklihast “pooltooted”.
Kuidas pannil laisk pelmeene küpsetada
Jääb vaid meie pelmeenid valmis teha. Selleks soojendage suurt kõrgete külgedega panni, valage sinna 1-2 supilusikatäit mis tahes liiki taimeõli. Haki kooritud sibul peeneks ja prae mõõdukal kuumusel pehmeks.
Laota laisk pelmeenid ühe kihina sibulate peale.
Lahustage hapukoor klaasis soojas vees, segage hoolikalt ja valage pannile. Pelmeenid peaksid olema 2/3 vedelikus. Vajadusel lisa vett.
Soola “hapukoorepuljong”, maitsesta maitseainetega ja lase tugevalt keema. Aseta igale pelmeenile väike tükk võid. Hauta madalal kuumusel kaanega.
Kui vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, lülitage kuumus välja. Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega.
Hapukoores ja võis leotatud laisk pelmeenid on head ilma ühegi lisandita, kuid soovi korral võib roale lisada oma lemmikkastme.