Kuumad road aastavahetuseks. Milliseid originaalseid roogasid saate uueks aastaks valmistada?

Uusaasta lauakatmine 2017

Uus aasta on peagi käes ja üha enam kerkib esile küsimusi – kuidas see järgmine 2017 on? Mis loom on selle sümbol? Mida kanda uusaastaks? Kuidas kohtuda? Ja loomulikult on pühade tähistamise põhiküsimus, mis peaks olema laual?

Uusaasta laua saladused

2017. aasta uusaasta pidulik laud peaks nagu alati olema rikkalik ja elegantne, kuid sellel on oma saladused - te ei pea mitte ainult aasta sümbolile meeldima, peamine on mitte teda vihastada.

2017. aasta sümboliks on punane kukk. Märk on ilus ja omajagu ohtlik, sest kukk on küll uhke lind, aga riiakas ja kohmakas. Peate olema ettevaatlik ja mitte provotseerima teda, vaid austama teda ja lisama teravilja õigel ajal.

Pidulik pidu tuleks korraldada nii, et kukk jääks nähtuga rahule. Ja kuke nägemine on eriline - ta eristab mikroskoopilise täpsusega seda, mis on tema noka ees, kuid ei näe kaugemale kui 10-15 meetrit.

Kukeaastal peate olema pisiasjade suhtes väga tähelepanelik, võib valjuhäälne ja jultunud lind teile peksa anda. Kuid globaalsetes küsimustes saate lõõgastuda - lühinägelik Kukk lihtsalt ei märka neid. See Kuke nägemuse eripära määrab ära uusaasta lauakatmise ja menüü ning roogade retseptid.

Mis linnule meeldib:

hele lauaseade;
palju köögivilju ja puuvilju;
rohkelt värskeid rohelisi;
liharoogasid ei tohiks valmistada kanalihast ega linnulihast üldiselt.
Parim on valmistada roogasid lamba-, sea-, veiselihast;
kalatoidud;
Soovitav on mitte kasutada mune salatites;
värske, konserveerimata toit;
leiva ja muude teraviljatoodete rohkus;
piimatooted, juust.

Uusaasta lauakatmine

Kukk hindab säravat lauda, mis on kaunistatud punaste ja bordoopunaste aksessuaaridega: paber- ja linased salvrätikud, rannaalused, lillevaasid, küünlad. Laudlina peaks olema puuvillasest või linasest materjalist. Laua keskele võite asetada väikese anuma idandatud teradega. Kukk armastab kõike loomulikku ja lihtsat, seega ei tohiks piduliku laua katmisel kasutada kunstmaterjalidest valmistatud riistu. Kõige parem on, kui taldrikud on portselanist ning klaasid ja klaasid kristallist.

Kui katate lauda maalähedases stiilis, mis on tuleval aastal populaarne, siis sobivad erksates toonides keraamilised või puidust nõud. Siniste, punaste ja roheliste värvidega vahelduvad taldrikud ja salatikausid loovad piduliku meeleolu. Maja interjööri saab kaunistada puu- ja juurviljade kompositsioonidega, kuivkimpudega, vitstest korvikesed teraleivaga.

Uue aasta laua retseptid

Mida siis uueks aastaks süüa teha?

Esiteks peavad pühaderoogade retseptid vastama aasta sümboli nõuetele ja toit peab olema:

1. Hele.

Aastavahetuse roogade värviküllus lisab Punasele kukele tulisust, mis teeb talle ainult rõõmu. Kõige lihtsam on saavutada värvilisi roogasid salateid valmistades. Tomatite, kurkide, kollase ja punase paprika, maisi, salati, roheliste herneste, krevettide, punase kala ja muude "värviliste" koostisosade kombinatsioon salatites võimaldab teil luua mitte ainult kulinaarseid meistriteoseid, vaid ka kergeid ja, mis kõige tähtsam, säravaid, meeldejäävad toidud. Lisaks on salateid, mille pealmine kiht on punane.

Eriti rõõmustavad Rooster värvilised suupisted - miniatuursed võileivad.

Siin on leivad ja vikerkaar muid koostisosi. Rõõmsad erinevat värvi ja kujuga kanapeed on imelised suupisted laste pühadelauale ning maitsvad ja kaunid puuviljakanapid avaldavad muljet kõigile külalistele ja loomulikult taimetoitlasele Kukkele.

Sooje roogasid saab valmistada ka aasta sümboli eelistusi arvestades: küpsetatud punane kala, täidetud punane paprika, köögiviljahautis. 2017. aasta uusaasta laua värvipaletti täiendavad pearoogade lisandid, mis on valmistatud mitmevärvilisest pastast või erinevatest köögiviljadest.

2. Lihtne.

Ülemeremaade roogade keerukus ei ole Roosterile meeltmööda, ta hindab kõike omatehtud ja lihtsat.

Oluline on meeles pidada, et pühadelaual tuleb vältida konserve ja töödeldud toiduaineid.

3. Valgus.

Kukk on taimetoitlane ja talle meeldib kerge toit. Seetõttu tuleks vältida raskeid, liiga rikkalikke roogasid.

Tuleval aastal on kerged suupisted ja salatid aktuaalsemad kui kunagi varem.

Köögivilja- ja puuviljaviilud ning salatilehed näevad aastavahetuse laual suurepärased välja. Pole saladus, et minu lemmikkaste on majonees. 2017. aastal peaksite selle söömisest hoiduma. Ja asi pole ainult selles, et see sisaldab munakollast, peamine argument majoneesi vastu on see, et see on kõrge kalorsusega toode. Soovitav on sellest loobuda, vähemalt uusaastaroogade valmistamisel. Majoneesi saab hõlpsasti asendada omatehtud kastmetega, mis on valmistatud hapukoorest või keefirist.

Joogid

Jookide jaoks saame soovitada kokteile - inglise keelest tõlgitud "cocktail" tähendab ju "kuke saba", "kuke ale". Muidugi on šampanja uusaasta lauale suurepärane alkohoolne jook. See on kerge, sädelev ja lõbus.

Punane vein ja kõikvõimalikud liköörid sobivad ka 2017. aastavahetuseks.

Alkoholivabad joogid võimaldavad kaunistada pidulikku lauda erksa värvipaletiga. Kollastest ja punastest marjadest ja puuviljadest valmistatud mahlad ja puuviljajoogid on maitsvad ja tervislikud. Punase kuke eriliseks rõõmustamiseks ärge unustage asetada lauale tassi värsket ja puhast vett.

Sünnipäevad, 23. veebruar, 8. märts. 1. mai, uusaasta, perepühad on põhjus laud katta. Kõik endast lugupidavad koduperenaised püüavad oma lähedastele ja sõpradele meelepärane olla mitmesuguste roogadega. Muidugi on igal kokal oma firmaretseptid. Kuid mõnikord soovite süüa midagi uut ja ebatavalist. Selles artiklis avaldan ligikaudse pühademenüü, mis koosneb 14 lihtsast, kuid maitsvast ja originaalsest toidust, mis võib anda teile oma ideid. Ja magustoiduks saate küpsetada midagi erakordset.

Salatid ja suupisted ilma munata

Pahvakas salat ananassidega

Tooted:
- 6 tükki keedetud kartulit;
– purk ananassi umbes 560 grammi;
- 3-4 küüslauguküünt;
- kõva juust umbes 300 grammi;
- majonees.

Ettevalmistus:
Sega majonees läbi pressi pressitud küüslauguga. Riivi keedetud kartulid jämedale riivile ja lisa soola. Asetage kiht tasasele alusele. Määri majoneesi-küüslaugukastmega. Aseta peale viilutatud ananassid. Määri ka kastmega. Puista peale riivjuust. Lihtne, kuid väga maitsev salat on valmis. Saate korraldada nii nagu pildil.

Lihtsa salati kohta, millega saab hakkama ka toiduvalmistamise algaja, vaata.

Musta leiva krutoonid heeringavahuga.

Mousse’i võib ette valmistada, kuid krutoonid (krutoonid) tuleb teha vahetult enne serveerimist.

Koostisosad 4 viilu Borodino leiva jaoks:
– 1 heeringafilee või pool tervet heeringat:
- 2-3 tükki rohelist sibulat;
- sulatatud juust;
- 2 keedetud porgandit;
- jahvatatud must pipar;
- 4 viilu musta leiba.

Ettevalmistus:
Lõika saialt ära koorikud ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju kuivama. Selleks kulub 5–7 minutit.

Lõika heeringas ja sibul väikesteks tükkideks. Riivi porgandid ja sulatatud juust jämedale riivile. Pane kõik blenderisse, lisa pipar ja sega korralikult läbi. Kas teil pole blenderit? Kasutage hakklihamasinat, sisestage lihtsalt peen võrk. Kas vaht oli veidi kuiv? Oleneb heeringast. Lisage supilusikatäis majoneesi või taimeõli ja segage hästi.

Vormi kahe lusikaga ettevaatlikult vaht ja aseta krutoonidele. Kaunistada võid tilli ja porruga või kuidas soovid.

Pannkoogid lõhega.

Tooted:
Pannkookide jaoks.

- jahu 400 gr;
– munad 2 tk;
- piim 1 liiter;
- taimeõli 2 supilusikatäit;
- näputäis soola;
- vanilliin.

Täidise jaoks.
– kergelt soolatud lõhe umbes 100 g;
– kõva juust, samuti umbes 100 g;
– marineeritud kurgid 2 tk;
- majonees 2 spl. lusikad;
- jahvatatud must pipar;
- rohelise sibula suled.

Ettevalmistus:
Kui oskate pannkooke küpsetada, saate neid teha oma retsepti järgi. Ja ülejäänu osas jätkan. Kui teil on blender, asetage kõik koostisosad kaussi ja segage hoolikalt. Kui ei, siis kasuta visplit või kahvlit. Sega esmalt munad, seejärel lisa piim ja kõik muud tooted peale jahu, sega korralikult läbi. Seejärel lisa vähehaaval jahu, segades tainas korralikult läbi, et ei tekiks tükke.

Ärge unustage panni hästi kuumutada ja õliga määrida.

Arvan, et puhkuseks on parem küpsetada keerulisi lumehelveste kujulisi pannkooke. Seda tehakse üsna lihtsalt. Vala suurem osa pannkoogist praepanni keskele ja lase tainal veidikene keerates.

Seejärel kühveldad tainast lusikasse ja joonistad selle ümber mustrid. Taigna võid panna väikesesse plastpudelisse ja sealt joonistada. See on mõnevõrra mugavam, kuid tainast kulub rohkem.

Kui kõik pannkoogid on valmis, katke need pehmendamiseks taldriku või toidukilega.

Vahepeal alustame täidisega. Lõika lõhe väikesteks ruutudeks. Riivi juust peenele riivile. Haki ka hapukurk peeneks. Pipar, lisa majonees ja sega kõik läbi.

Jaga sibul sulgedeks ja auruta keeva veega, et need elastsemaks muutuksid.

Aseta iga pannkoogi keskele supilusikatäis täidist, vormi kott ja seo ettevaatlikult sibula sulgedega. Selle protseduuri käigus on parem kaasata oma lapsed või abikaasa, las nemadki osalevad puhkuse ettevalmistustes.

Neid kotte serveeritakse külmalt, aga kui teete neid pühade eelõhtul, siis on parem neid paar sekundit mikrolaineahjus soojendada, et pannkoogid liiga kõvaks ei jääks.

Liharullid kurgi ja sinepiga.

Tooted:
- sealiha 400 grammi;
– marineeritud kurgid 2 tk.;
- punane sibul 1 tk;
– sinepioad 2 spl. lusikad;
- sool, pipar;
– jahu paneerimiseks.

Ettevalmistus:
Lõika liha õhukesteks viiludeks, kata kilega ja klopi korralikult läbi, lisa soola ja pipart. Lõika kurgid ja punane sibul ribadeks. Aseta igale lihatükile terasinep, kurgiviilud ja sibul.

Rulli rullideks ja kinnita hambaorkidega, et need lahti ei rulluks. Veereta õrnalt jahus. Esmalt asetage õmblusega pool allapoole taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Prae igast küljest kuldpruuniks.

Lõika valmis rullid 45 kraadise nurga all pooleks. Nirista Lazy Tartar kastmega.

Laisk tatari kaste

Tooted:
– marineeritud kurgid 2-3 tk.;
- punase sibula pea;
- küüslauk 2-3 küünt;
- pool hunnikut peterselli;
- sool, pipar;
- majonees 2 supilusikatäit;
- teraline sinep.

See kaste valmistatakse väga lihtsalt ja mis kõige tähtsam - kiiresti, kuid selleks on vaja blenderit. Haki kõik koostisosad, pane kõik peale sinepi blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Nüüd lisa maitse järgi sinep ja sega lusikaga läbi. Kõik võib muidugi peeneks hakkida, aga see võtab aega ja uusaasta hädade ajal just see puudu jääb.

Heeringas kasuka all rullis

Tooted:

- heeringas - 1 tk;
- kartul - 4 tk;
- porgandid - 1 tk;
- peet - 1 tk;
- majonees - 200 g;
- sibul - 1 tk;
– äädikas sibula marineerimiseks.

Ettevalmistus:
Lõika sibul eelnevalt juhuslikult ja marineeri äädikas 2-3 tundi. Kuid võite selle oma äranägemise järgi toorelt panna.

Keeda kartul, porgand ja peet, jahuta, koori ja riivi või lõika väikesteks kuubikuteks.

Koorige heeringas, eraldage luudest, lõigake väikesteks tükkideks.

Liigse niiskuse eemaldamiseks on parem peet läbi marli pigistada. Kui teie porgandid on ka mahlased, siis on parem neid pigistada.

Rulli tegemiseks laota lauale toidukile, lõigatud kilekott või foolium, kellel mis on. Sega peet majoneesiga ja määri ühtlaselt kilele. Kata uuesti kilega ja tihenda kiht põhjalikult. Eemaldage see ülemine kile. Võid peeti veidi soolata. Proovige muuta iga järgmine kiht eelmisest veidi kitsamaks. Sama teeme porganditega, ainult nüüd määrime need peedile. Kolmas kiht on kartul majoneesiga, määri porganditele. Ärge unustage seda soolata. Järgmiseks paneme sibula, kui marineerisid, siis tuleb lasta nõrguda, et liiga märg ei oleks. Ja viimane kiht on heeringas. Parem on asetada see mitte kogu rulli pinnale, vaid pika palgina keskele. Tihendame kõik kihid ühtemoodi, kasutades toidukilet.

Keera rull ettevaatlikult ümber heeringapalgi. Tihendame servad hästi. Mähi see samasse kilesse. Panime eelroa külaliste saabumiseni külmkappi. Enne serveerimist eemalda kile ja lõika portsjoniteks.

Suupiste "Callies"

Tooted:
- 100-200 gr. sink või mis tahes keeduvorst;
- 100 gr. mis tahes juust või rasvane kodujuust, see peab olema soolatud;
- 1 porgand;
- 2 küüslauguküünt;
- majonees.

Ettevalmistus:
Riivi juust ja porgand peenele riivile. Pigista küüslauk läbi pressi. Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga. Kui kasutate kodujuustu, on maitse erinev. Tavaliselt valmistan pooled kodujuustuga, pooled juustuga.
Lõika vorst või sink õhukesteks viiludeks. Rullige palliks ja kinnitage hambaorkidega, et need lahti ei rulluks. Täida salatiga. Kaunista ürtide, punase paprika tükkide, oliivide või lihtsalt ketšupiga.

Täidetud virsikud

Eelroas on magusate virsikute ja soolase täidise tõttu huvitav maitse.
Tooted:
– väike, 200 grammi, tükk kalkuniliha;
– purk konserveeritud virsikuid pooleks;
– purk konservmaisi;
- mis tahes vürtsikas juust, 200 grammi;
- majonees või omatehtud kaste;
- sool, pipar maitse järgi.

Kastme jaoks:
- purk jogurtit;
- sidrun;
- sinep.

Ettevalmistus:
Keeda liha soolaga maitsestatud vees, jahuta.

Samal ajal kui valmistame kastme. Lisa jogurtile teelusikatäis sinepit, supilusikatäis sidrunimahla ja lisa veidi soola. Sega kõik koostisained hästi läbi.

Võtame virsikud purgist välja ja asetame rätikule. Neid tuleb hästi kuivatada. Selleks võite need asetada põhjaga ülespoole, et liigne mahl välja voolaks, või kuivatada iga tükk salvrätikuga.

Seejärel tuleb põhjad stabiilsuse huvides ära lõigata, kuid jälgi, et ei tekiks auku.

Nüüd lõika kalkun väikesteks tükkideks, riivi juust jämedale riivile ja lisa 3-4 spl maisi ilma mahla. Lisa ettevaatlikult kaste või valmis majonees. Salat ei tohiks olla märg. Soja või majoneesi kasutatakse siin lihtsalt toodete omavahel sidumiseks. Vajadusel lisa soola ja pipart.
Täida virsikupoolikud ja aseta need tasasele taldrikule.

Vaadake ka teist artiklit.

Salatid ja suupisted munaga.

Täidetud krabipulgad.

Tahan kohe hoiatada, et eelroog on suur hitt, nii et tehke rohkem.
Koostisosad 10 tüki jahutatud (ärge kasuta külmutatud) krabipulkadele:

Riivi juust peenele riivile, kolmandik jäta puistamiseks kõrvale. Jäta ka ühe munakollane. Riivi või purusta munad kahvliga. Pigista küüslauk läbi pressi. Haki rohelised peeneks. Lisa hapukoor ja majonees. Sega kõik läbi. Kui sulle meeldib pipar, võid seda ka lisada.

Keera krabipulgad ettevaatlikult lahti ja aseta servale täidis. Nüüd tuleb pulgad sama hoolikalt kokku rullida. Aseta taldrikule 4 pulka, 3 peale, siis kaks ja pane viimane peale. Sattusime mingisugusesse onni. Piserdage seda lumega - juustu ja munakollase või valgega, nagu soovite. Eelroog on valmis.

Juustupallid

Tooted:

keedukartul 4 tk.;
keedetud munad 4 tk;
krabipulgad 10 tk.;
kõva juust 200 gr.;
majonees 2 spl. lusikad;
pipar.

Ettevalmistus:
Riivi juust peenele riivile ja jäta praegu kõrvale. Lõika kartulid, munad, krabipulgad võimalikult peeneks, maitsesta majoneesi ja pipraga. Põhimõtteliselt ei pea te soola lisama, kuid kui soovite, saate seda teha. Sega kõik hästi läbi. Veereta puhaste kätega kanamunast veidi väiksemad pallid. Veereta neid juustu sees. Sisestage vardas või hambaork.

Meetod number 2

Tooted:

sulatatud juust 2 tk.;
kõva juust 100 gr.;
hunnik tilli;
3 küüslauguküünt
2 keedetud muna;
paprika;
majonees.

Ettevalmistus:
Peske till eelnevalt ja kuivatage hästi.
Riivi munad ja juust peenele riivile, pigista küüslauk läbi pressi ja lisa veidi majoneesi, et mass liiga märg ei jääks. Sega kõik korralikult läbi.
Haki kuiv till peeneks. Me lahkume. Kolmel on ka juust peenel riivil. Ja jätame selle ka kõrvale. Kalla paprika taldrikule. Nagu eelmises retseptis, vormime pallid ja veeretame ükshaaval maitseainetes. Saime naljakad värvilised pallid.

Meetod nr 3

Tooted:

suur pakk krabipulki;
150-200 grammi juustu;
5-6 küüslauguküünt;
4 keedetud muna;
3 spl. lusikad majoneesi.

Ettevalmistus:
Riivi krabipulgad peenele riivile ja tõsta kõrvale – see on meie kate. Juustu ja munad riivime ka peenele riivile, laseme küüslaugu läbi pressi. Lisa majonees, sega kõik korralikult läbi. Valmistame pallid nagu eelmistes retseptides. Veeretage iga pall krabipulkade laastudes.

Kõigi kolme Raphaeloki juustu valmistamise meetodi kaunistuseks võite kasutada marineeritud šampinjone, mis on kinnitatud varraste või hambaorkidega.

Kuumade pühaderoogade retseptid

Sealiha ja kartul varrukas.

Tooted:

sealiha, eelistatavalt kael, 1 kg;
kivideta ploomid 200 gr. Selle võib asendada kuivatatud aprikooside, kirsside, mis tahes marjade või seentega.
poolteist teelusikatäit parukat:
sinepioad 2 tl;
tavaline sinep poolteist teelusikatäit;
küüslauk 3-5 küünt;
taimeõli 4 supilusikatäit;
mittemõru mesi 1 tl;
sool 1 tl;
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Kartuli jaoks.

keskmise suurusega kartul 1 kg;
taime- või oliiviõli 3-4 supilusikatäit;
soola umbes pool teelusikatäit;
mis tahes kuiv teie maitse järgi pool teelusikatäit.

Ettevalmistus:

Aurutage ploomid keeva veega. Kuivatage.

Peske liha ja kuivatage salvrätikuga. Tehke sügavaid lõikeid mitte täielikult 1-1,5 cm kaugusel.

Sega kõik marinaadi ained korralikult läbi, pigista küüslauk läbi pressi.

Liha on hea katta marinaadiga, unustamata taskuid.

Asetage kõik ploomid igasse taskusse. Tõsta liha ettevaatlikult röstimiskotti. Varrukas peaks olema tükist 2 korda pikem. Kinnitage varrukas mõlemalt poolt ja asetage see külmkappi üheks päevaks või veidi vähemaks.

Kui pead küpsetama, võta kartulid ja lõika ühelt poolt põhi ära.

Sega õli, sool ja maitseained korralikult läbi ning vala peale kartulid, unustamata aukudesse sattumist. Nüüd aseta valmis kartulid koos vormiga küpsetusvarrukasse ja kinnita see mõlemalt poolt.

Jahedas hoidmiseks eemaldage rest ahjust. Kuumuta ahi ise 200 kraadini. Nüüd aseta vorm kartulitega ja vorm lihaga grillile. Küpseta tund aega.

Kui valmis kartul ja liha on veidi jahtunud, tõsta need nõusse, rebides esmalt hülsi ja lõigates liha portsjoniteks.

Lõika liha suurteks tükkideks, lisa soola ja pipart ning prae kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta kastrulisse.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae õlis, mis jääb peale liha praadimist kuldpruuniks. Asetage ettevalmistatud sibul pannile liha peale.

Lisa kuuma vett, kuni see katab veidi liha. Hauta tund aega madalal kuumusel.

Prae kreeka pähkleid pannil või ahjus umbes 3 minutit.

Lisa hautatud tomatipastale, mis on lahjendatud klaasis soojas vees, maitsestatud soolaga - tasane supilusikatäis ja suhkur - kuhjaga supilusikatäis ning maitse järgi pipart. Lisa loorberilehed, ploomid ja pähklid. Sulgege kaas ja küpsetage liha kuni küpsemiseni, umbes pool tundi. Ärge unustage kastet maitsta, et maitse õigel ajal kohandada, kui miski teile ei meeldi. Serveeri mis tahes lisandiga.

Head isu! Loodan, et teil on see puhkus väga lõbus!

Ah, küll sa leiad 5 lihtsat dieeti koos menüüdega igaks päevaks .

Öelge VK-le

Mida lähemale on kauaoodatud puhkus, seda rohkem on koduperenaised hämmingus, mida uusaastalauale valmistada, et rõõmustada puhkuse perenaisele - Valgele rotile.

Milline on 2020. aasta parim uusaastamenüü? Rott on tagasihoidlik loom ja seetõttu on see loomulikkuse ja lihtsuse jaoks. Roogid ei tohiks olla raskesti valmistatavad ning toit ise ei tohiks olla raske ja rasvane. Laual peaks olema puidust kauss, kuhu hirss või hirss valatakse. Vaatame lihtsaid retsepte, mis sobivad ideaalselt rotiaasta uusaastalauale.

Eelroad ja salatid aastavahetuse menüüs 220

Eelroogade ja salatite valmistamisel tuleks eelistada värvilisi toite, näiteks:

oranžid porgandid, apelsinid, mandariinid
punased tomatid, granaatõun
rohelised kurgid, paprika, kiivi
kollased banaanid, ananass

Suurepärane võimalus on kõigi lemmik "heeringas kasuka all" ja "Olivier" salat. Kas soovite proovida valmistada midagi ebatavalist? Teie jaoks - keedetud kala salati retsept.

Salat "hiir"

Seda maitsvat ja rahuldavat salatit on väga lihtne valmistada. Valmistamiseks kulub vaid mõni minut, kuid seda salatit võib süüa lõunaks või serveerida kerge õhtusöögina.

Teil on vaja:

kanafilee;
kolm muna;
vorst kaunistamiseks;
kaks kartulit;
kaks marineeritud kurki;
majonees;
sidrunimahl;
oliivid;
till, petersell, basiilik;
soola.

Ettevalmistus

Loputage filee, keetke, lisage vette soola, lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pese kartulid, keeda, koori, seejärel lõika samamoodi nagu filee.
Keetke munad, eemaldage koored, lõigake need.
Lõika ka kurgid kuubikuteks.
Sega valmis tooted omavahel ja lisa soola. Peske kõik rohelised, kuivatage, tükeldage väiksemateks tükkideks.
Sega majonees värske sidrunimahlaga ja maitsesta salat.
Salati kauniks kaunistamiseks võid kujundada selle hiirekujuliseks. Selleks sobivad suurepäraselt purustatud munakollased ja -valged, õhukeselt viilutatud vorst ja oliivid.

Hiir armastab köögivilju ja puuvilju. See tähendab, et kõik rohelised, hapukurgid, köögiviljad ja puuviljad asetatakse suurtele taldrikutele. Aga liha- ja vorstilõigud on väikestel alustassidel. Parem on seda teha nisu- või teraleivaga. Hiired eelistavad väga juustu. Puhkuse perenaise rõõmustamiseks piisab, kui serveerida mitmesuguseid lõikeid.

Ärge unustage seeni! Marineeritud ja soolatud, praetud ja täidetud... Seened aastavahetuse laual 2020 on ideaalne suupiste Rotiaastal.

Täidetud seened

Teil on vaja:

šampinjonid - 11-13 tk;
sibul - 1 tk;
jahu - 1 tl;
piim või 10 protsenti koort - 150-200 ml;
juust - 75 gr .;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Valige üheksa suurimat saadaolevat seent ja pange ülejäänud koos vartega täidise valmistamiseks kõrvale.
Täidise jaoks prae sibul väikeses koguses õlis kuldpruuniks.
Tükelda täidise jaoks seened ja lisa koos sibulaga pannile. Peaasi, et toitu üle ei küpsetaks.
Viie minuti pärast lisage jahu ja segage hoolikalt.
Seejärel vala ettevaatlikult sisse piim või koor. Sega pidevalt.
Küpsetamise lõpus lisa sool ja pipar. Lase veidi seista, kuni segu pakseneb.
Aseta täidis pestud, kooritud šampinjonide ja kõige peale riivjuustu sisse.
Järgmisena peate ahju eelkuumutama 180 kraadini.
Asetage täidetud seened taimeõliga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 25 minutit. Jälgige neid toiduvalmistamise ajal hoolikalt.
Serveeri peeneks hakitud ürtidega üle puistatud lauale.

Saate Rotti hellitada erinevate rullide ja sushiga. Ta kiidab riisi ja kala olemasolu hea meelega heaks.

Heeringa ja värske kurgi rullid

Esitatava suupiste hea külg on see, et seda saab reprodutseerida mõne minutiga. Kõige tähtsam on, et vajalik koostisosade komplekt oleks käepärast.

Teil on vaja:

kergelt soolatud heeringas,
värske kurk,
oliiv;
toorjuust.

Ettevalmistus

Puhasta heeringas kilest, luudest ja sisikonnast. Peate heeringafilee ette valmistama - asetage see kile alla ja pekske noaga veidi.
Lõika pestud kurk viiludeks – sellest saab rulli alus.
Määri rullipõhi toorjuustuga ja aseta peale heeringafilee. Keera rull toidukilega ettevaatlikult kokku ja pane paariks tunniks külmkappi.
Pärast aja möödumist võta rull välja ja lõika portsjoniteks, kaunista pealt oma maitse järgi - juust, krevetid, oliivid.

Rotiaasta 2020 aastavahetuse laua põhiroad

Pühadelaua lahutamatuks maiuspalaks on lisandid, mis sisaldavad laias valikus köögivilju. Selleks sobib mitmevärviline hautis või köögiviljapajaroog. Liha jaoks on parem valida kana-, sea-, veise- või lambaliha.

Küpsetatud seafilee

Neile, kellel pole aega keerukate kulinaarsete meistriteoste loomiseks, sobib sealiha ahjus küpsetamise retsept. Piisab teha paar sammu, et lihamaiusest saaks krooniv uusaastaroog.

Teil on vaja:

tailiha seafilee - 500-700 g;
sidruni pipar - 5 g;
pool sidrunit;
palsamiäädikas - 5 ml;
sinep seemnetega - teelusikatäis;
küüslauk - 3-4 nelki;
taimeõli - 50 ml;
sool, pipar - valikuline.

Ettevalmistus:

Küpsetamine algab liha pesemisest ja kuivatamisest. Filee on vaja hästi kuivatada, et sellele ei jääks ühtegi lisatilka vett. Seejärel tee lihale mitu lõiget ja torka neisse hakitud küüslauguküüned.
Nüüd valmista marinaad - õli, pooltest puuviljadest pressitud sidrunimahl, äädikas, mõlemat sorti paprika ja sinep, sega omavahel. Lisa maitse järgi soola. Leota liha saadud segus korralikult läbi. Seejärel keera fileed fooliumisse ja aseta külmkappi immuma. Selleks kulub umbes tund.
Pärast ettenähtud aja möödumist asetage liha, samuti fooliumis, ahju. Küpseta tund aega 180 kraadi juures. Niipea, kui valmis filee on jahtunud, saab selle lõigata ja serveerida vaagnale, kaunistada värskete köögiviljade ja ürtidega.

Nõus, sealiha küpsetamisel pole midagi keerulist. Teil on aega teiste roogade valmistamiseks ja teie külalised tunnevad rõõmu sellise lihtsa, kuid uskumatult maitsva maiuspalaga.

Saate oma pühademenüüsse lisada mereande, krevette, vähke, tarretatud või küpsetatud kala.

Küpsetatud lõhe kastmes köögiviljadega

Teil on vaja:

lõhe praad - 6 tk;
koor - 100 gr .;
looduslik jogurt - 200 gr .;
vürtsid - 1 supilusikatäis;
köögiviljade assortii - 300 gr .;
sidrun - 1/4 osa;
oliiviõli.

Ettevalmistus

Loputage lõhepihvid ja kuivatage. Määrige neid sidrunimahla ja vürtsidega.
Valmista kaste: sega koor jogurtiga.
Võtke küpsetusplaat ja määrige see oliiviõliga. Aseta praed ahjuplaadile ja vala peale valmistatud kaste. Laota köögiviljad kogu ülejäänud küpsetusplaadi pinnale.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta lõhet vähemalt kakskümmend minutit. Pärast küpsetamist eemaldage ja asetage küpsenud kala taldrikule.

Magusad magustoidud 2020. aasta uusaasta lauale

Hiirtel on suur magusaisu. Seetõttu peab uusaasta laual olema mitmesuguste maiustuste olemasolu. Nad rõõmustavad nii lapsi kui ka sündmuse kangelast. Marjaküpsetisi saab valmistada lehttaignast, rullbiskviidist, kookidest. Kuid siiski ei tasu uusaastalauda magusate ja rasvaste toiduainetega üle koormata. Soovitame proovida teha “kergeid” magustoite.

Jogurtiga tehtud "kerge" uusaastatort

Teil on vaja:

täisrasvane jogurt - 1/2 tassi;
oliiviõli - 150 gr .;
suhkur - 1 klaas;
munad - 3 tk;
vanill - 1 tl;
jahu - 1/2 tassi;
küpsetuspulber - 1 tl;
sooda - 1/2 teelusikatäit ilma slaidita;
muskaatpähkel - näputäis;
sool - 1/2 teelusikatäit.

jogurt - 500 ml;
sidrun - 1 tk;
suhkur - 1/2 tassi;
vanilliin - 1 teelusikatäis;
koor (vahustatud) - 500 ml;
želatiin - 10 g;
puuviljad ja pähklid kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 220 kraadini. Vooderda koogivorm paberiga (pärgament) ja määri oliiviõliga.
Vahusta jogurt, või, suhkur, munad ja vanill. Lisa segule jahu, sooda, muskaatpähkel, küpsetuspulber ja sool. Sega kõik korralikult läbi. Vala tainas vormi ja küpseta tund aega.
Jahuta kook ja lõika kaheks osaks.
Kreemi jaoks vahusta jogurt suhkru ja vanilliga, lisa segule ühe sidruni koor ja mahl. Järgmisena vahusta koor ja lisa see koos suhkruga jogurtile. Lahusta želatiin vees pakendil märgitud vahekorras ja lisa kreemile.
Määri koogid kreemiga, kaunista värskete puuviljade ja pähklitega.
Hoia kooki kuni serveerimiseni külmkapis.

Teine suurepärane võimalus oleks "lihtne" banaaniküpsiste kook.

Küpsisetort “Banaani uusaasta meeleolu”

Testi jaoks:

700 gr. kõik muretaigna küpsised;
Kreemi jaoks:
banaanid (küpsed) - 5 tk;
mitmevärviline marmelaad - 100 gr .;
tuhksuhkur - 240 gr .;
hapukoor - 2 tassi;
½ šokolaaditahvlit;
vanilliin.

Ettevalmistus

Valmistage kreem. Selleks vahusta segisti või vispliga hapukoor ja tuhksuhkur, lisa koorele vanilliin.
Koori banaanid ja lõika viiludeks.
Valmista koogivorm. Aseta sinna kiht küpsiseid, kiht kreemi, kiht banaane jne.
Vormi kook, määri pealt ja ääred kreemiga, puista peale peeneks riivitud šokolaadi.
Kaunista suhkrustatud puuviljade või marmelaadiga.

Meeldivad hädad

Erinevate roogade valmistamine pidulikule uusaastalauale on väga töömahukas ülesanne. Ja samas meeldiv. Ma tahan, et kõik läheks ideaalselt. Kui rahuldate Valge Roti vajadused ja kapriisid, võtab ta tänulikult vastu kõik jõupingutused ja on aastaringselt sõbralik.

Uue aasta puhul on oluline pidulik laud õigesti katta. Väiksemad detailid on siin olulised. Lõppude lõpuks on tulevase 2017. aasta omanikul - kukel - oma eelistused ja ta solvub, kui talle ei pöörata piisavalt tähelepanu.

Laua ja nõude kaunistamine

Esiteks on värvivalik oluline. Saate valida oma pühadelaua kaunistamiseks erksad värvid, näiteks punane, kuldne, sekka roheline ja sinine, sest just need värvid on järgmise aasta sümboli värvingus olemas.

Looge igale roale uus visioon, isegi kui tegemist on traditsiooniliste uusaastaroogadega. Näidake oma kujutlusvõimet sama Olivieri serveerimisel: valmistage portsjon, mõelge kaunistused läbi, kasutage värskeid ürte, lõigake köögiviljadest figuure. Ärge üle pingutage: laud peaks välja nägema elegantne, kuid mitte nii palju, et see pimestaks teie silmi.

Uue aasta laua serveerimiseks roogasid valides proovige vältida plastikut. Ideaalne variant oleks ka Khokhloma sarnaseks maalitud portselanist Gzhel sinise ja valge mustriga nõud. Kui ei üht ega teist käepärast pole, siis eelistataks tavalisi punaste või kuldsetes toonides mustriga nõud.

Kontrastsetes toonides salvrätikud näevad head välja. Kui valite pabersalvrätikute asemel riidest, võite kaunistamiseks kasutada dekoratiivrõngaid.

Laua keskele saate asetada kuuseokstest uusaastakompositsiooni või küünaldega uusaastapärja.

Mida ja kuidas lauale panna

Oluline on tuua kõik ettevalmistatud lauale kindlas järjekorras, võttes arvesse kõigi kogunenud külaliste soove. Laual peab olema järgmise aasta sümbol ühel või teisel kujul ja maius selle eest. See võib olla helge kukeseentega laudlina, kuke kujuke või pehme mänguasi. Lõpuks võite iga taldriku juurde panna kuuseoksa, kinnitades selle kujutisega jõulupuu mänguasja.

Kuna kukk armastab teravilja mis tahes kujul, siis asetage sellega taldrik pidulikule lauale või koostage menüü, et laual oleks mitmesuguseid küpsetisi. Suurepärane võimalus kukeaastaks on kaunistada ja luua selle värvilise linnu kujuga suupisteid.

Mõelge, mida lauale katta, mis peaks igal ajaperioodil laual olema. Jälgi, et nõud üksteist õigel ajal asendaksid ja laud ei jääks pooltühjaks. See peaks olema hoolikalt läbimõeldud järjestus, kus serveeritakse erinevat tüüpi sooja toitu mitmes etapis. Näiteks tuleks alustuseks lauale panna küpsetatud kala ja siis teatud aja möödudes saate oma külalisi hellitada eraldi veise- või sealihapõhiste roogade valikutega.

Pöörake tähelepanu! Kukeaastal tuleks kanalihast loobuda.

Pöörake tähelepanu! Kui otsustate kasutada vürtse ja ürte, uurige oma külaliste eelistusi, et vältida ebameeldivaid üllatusi uusaastalauas, nagu iga toidu puhul.

Samuti tuleks aastavahetuse lauale valmistada mitu külma eelrooga: võileivad kilu ja juurviljadega, punane kala, sink, kõikvõimalikud suupisted, mis sobivad ideaalselt pearooga oodates.

Eelarve tabeli katmine nõuab pingutust, kuid kui sellele probleemile targalt läheneda, võite säästa rohkem kui märkimisväärse summa. Esiteks kasutage lihtsaid ja odavaid tooteid. Kui rahakoti suurus ei luba, asenda lõhega võileivad heeringaga võileibadega, loobu punasest ja mustast kaaviarist ning ära valmista eksootiliste koostisosadega salateid. Uskuge mind, isegi tavalistest köögiviljadest ja puuviljadest, lihtsatest kalasortidest ja sea- või veiselihast saate õige lähenemisega valmistada rikkaliku, väga maitsva ja rikkaliku pühadelaua. Kui soovite raha säästa, ostke minimaalselt valmistoitu, näiteks salateid või vorste. Tore, kui valmistate midagi talveks ette. Soolatud tomatid, kurgid, letšo, hapukapsas, isetehtud kompotid - kõik see on nii kodune ja Kukele kindlasti maitseb. Ja milliseid maitsvaid suupisteid saab lihast valmistada, asendades nendega poest ostetud cervelat. Näiteks võid ise valmistada sibulakoortes keedetud sealiha. Pealegi pole see mitte ainult odavam, vaid ka palju kasulikum.

Uusaasta 2017 pühadelaud ei jää ilma puuviljadeta. Need on muidugi magusad viinamarjad, kõigi lemmikmandariinid. Küpsed banaanid ja apelsinid võib lõigata viiludeks ja asetada taldrikule või teha kompositsiooni kõigist puuviljadest.

Magustoiduks valmista pirukas või kook, hoolitse kvaliteetse joogi eest. See võib olla kuivatatud puuviljakompott või puuviljajook, mis tõstab magustoidu magusust veidi esile. Teised külalised naudivad aromaatset teed piimaga või ilma, samuti leidub kohvisõpru. Püüdke arvestada kõigi külaliste maitseid.

Pühadeks valmistudes ärge unustage anda endale puhkust vahetult enne külaliste saabumist, et nendega rõõmsas ja sõbralikus meeleolus kohtuda. Isegi kui teil pole aega millegi tegemiseks, on peamine, et uusaasta tähistamiseks endaks jõudu jääks.