Hernesupp suitsulihaga. Hernesupp suitsulihaga

Avaldamise kuupäev: 01.11.2017

Päevakorras kaunviljadest - hernestest valmistatud supp. See üks koostisosa supis sisaldab peaaegu kogu perioodilise tabeli loendit. Kujutage ette, kui tasakaalustatud toitumisvaliku saate seda toodet kasutama hakates endale pakkuda.
Loomulikult on seda kultuuri kasutatud toiduvalmistamisel mitu sajandit järjest. Sellel on kõrge toiteväärtus ning seda täiendavad suurepäraselt liha ja muud köögiviljad.

Võib-olla ei meeldi kõigile perenaistele seda kultuuri valmistada, sest herneid leotatakse esialgu mitu tundi, et need supis pehmeks muutuksid. Kuigi see kehtib rohkem tervete herneste kohta, vali poolitatud herned, need valmivad kiiremini.

Täna vaatleme nii kõige lihtsama lahja supi kui ka suitsuhernesupi keetmisvõimalusi, sest see on paljude perede lemmik, mis on köögilaua lagendikel kaua ja kindlalt oma positsiooni võtnud.

Südamlik hernesupp

Hernesupp suitsulihaga: samm-sammult retsept koos fotoga

Suitsulihakotti ostes vaevleme vahel ideedega: süüa kõike seda aromaatset liha siin ja praegu või ikkagi toita peret. Perekond enamikul juhtudel kaalub üles. Mida südamlikku ja väga maitsvat saate nendega teha? Muidugi keeda supp, millesse lisame hernevilju.

Koostis:

• 4 kartulit
• 1 pirn
• 1 porgand
• herned
• kreekerid
• taimeõli
• vürtsid
• Suitsuliha

1. Vala herned ette, et see kergesti paisuks ja küpseks, peaks nii seisma kuus tundi.

Keeda juba paisunud herneid umbes kaks tundi.

2. Võtame tüki suitsuliha.

3. Haki sibul peeneks.

4. Haki neli keskmist kartulimugulat.

5. 1,5 tunni pärast võib hernepuljongile juba lisada lihatükke ja kartuleid.

6. Prae sibul ja porgand pehmeks ning sega puljongiga, asetades kogu selle segu hernestega.

Reguleeri soola ja muude maitseainete kogust vastavalt oma maitsele.

Aseta krutoonid supikaussi.

Kuidas keeta hernesuppi aeglases pliidis

Multikeetja on lihtsalt loodud selleks, et hellitada teid herne- ja odraroogadega. Minu imeseadmes on funktsioon "Kustutamine" 2 tundi. Ja see sobib suurepäraselt herneste keetmiseks ilma neid eelnevalt leotamata. Peaasi, et kaant tõstes aur õigel ajal välja lasta, et supp anumast välja ei jookseks.

Koostis:

• 500 gr kartuleid
• 2 porgandit
• 1 pirn
• suitsutatud ribid
• klaas purustatud herneid
• lusikatäis taimeõli
• veidi soola ja ürte

1. Valmistame sibula ja ühe porgandi.

2. Tükelda kogu kartul ja täitke see klaasitäie puhta veega, et see mustaks ei läheks.

3. Proovige liha ribidest lõigata.

Aeglases pliidis praetakse kõik köögiviljad korraga, nii et üheskoos alandame sibulad, porgandid ja ribidest hakitud tükid neile.

Valige režiim "Praadimine" või "Praadimine"

Aeglase pliidi puhul võib piirduda hakitud herneste mitu korda voolava vee all pesemisega. Kuid kui kasutate terveid nukleoole, peate siiski laskma neil paisuda.

4. Lao kartulid, maitseained ja lusikatäis soola.

Ribid annavad puljongile rikkaliku puljongi ja täidavad selle kõik keeva veega, et vältida temperatuuride erinevusi ja mitte rikkuda keraamilist kaussi.

Valage 2 liitrit vett ja vajutage soovitud režiimi nuppu. Minu multikeetja on “Supp”, seal on režiimid “Keetmine” või “Hautis”.

Meie suppi keedetakse umbes 59 minutit.

Kuidas valmistada hernesuppi suitsutatud ribidega

Peaaegu kõik armastavad süüa ribisid, kuid kui neilt osa lihast ära lõigata, saate lõhnava roa. Lihtsalt hea maitse saamiseks on parem neid rohkem lisada. Muide, koos ribidest pärit luude ja kõõlustega osutub supp rammusamaks.

Koostis:

• 3 tükki kartulit
• suitsutatud ribid
• Klaas purustatud herneid
• pirn
• 1 porgand
• sool, pipar, vürtsid
• 3 küüslauguküünt

1. Pärast pesemist vala herned keeva veega.

2. Lõika 3 kartulit

3. Eraldage ribid pikisuunas.

4. Panime potti vett keema ja siis ribid sinna 5 minutiks.

5. Valmistame röstitud köögivilju: sibulat ja porgandit küüslauguga.

Lisa ribidele herned, poole tunni pärast kartulikuubikud ja prae.

Kui supp keeb, puista see maitseainete ja peterselliga.

Klassikaline hernesupi retsept

Traditsioonilises supiretseptis pole koostisosad aja jooksul palju muutunud. Tõsi, puljongi lihakamaks muutmiseks võid võtta ükskõik millise lihatüki.

Koostis:

• 200 gr herneid
• liha - 500 gr
• sibul - 1 tk
• porgandid - 1 tk.
• 5 kartulit
• Sool, vürtsid

Valage klaas herneid veega ja jätke 6 tunniks.

Küpsetame liha ja hernetuumad samal ajal.

Jahvatage köögiviljad ja praadige, saavutades porgandi pehmuse.

Valmistame ka kartulid supi sisse valamiseks.

Poole tunni möödudes lisa veidi maitseaineid ja kartulikuubikuid.

Nüüd saate lisada prae.

Nautige lõunasööki!

Kuidas keeta hernesuppi nagu lasteaias

Võtame samad koostisosad nagu ülal, ainult suitsuliha asendame kanalihaga. Ja selles retseptis pole praetud köögiviljade kastet. Siin visatakse köögiviljad kohe maha, nii et need on keedetud.

Liigne rasv beebisupp ei ole vajalik.

Sageli lasteaedades porgandit ei hõõruta, vaid hakitakse peeneks.

Kartul peaks tärklist välja andma ehk teisisõnu keema.

Kolme liitri puljongi jaoks võetakse ainult üks väike loorberileht.

Fotoga hernesupi samm-sammult retsept kanaga

Kana on paljude perede populaarseim toode. Sellest valmistatakse kõike, välja arvatud magustoidud.

See on selle jaoks ideaalne supp. Eriti kui teil on lapsi, kes armastavad ainult kerget puljongit ja pehmet liha. Kõik poisid ei ole valmis näiteks veiseliha närima.

Koostis:

• Klaas purustatud herneid
• hunnik tilli
• 1 porgand
• 1 pirn
• 3 väikest kartulit
• 300 grammi kanafilee

Herneid tuleb leotada ja loputada vee all, mis peseb ära kogu prahi ja mittevajaliku tärklise.

Seejärel valame teraviljasse uuesti vett ja seisame 20 minutit, et see paisuks, selle aja jooksul lõikame ülejäänud tooted.

Eralda kanafilee.

Supi kiiremaks keetmiseks on parem kõik koostisosad õhemaks lõigata.

Seetõttu lõikasime kartulid väikesteks tükkideks.

Hernestele, mis on kogu vee endasse imanud, lisa kartulitükid ja lisa vesi, millest saab supp.

Võid panna fileetükid hernemassi sisse ja alandada tule intensiivsust paarikümneks minutiks. Kuni ootame supi valmimist, teeme kastme.

Prae köögiviljad ürtidega pehmeks, et panna supi sisse.

Küpseta toitu veel veerand tundi.

veisehernesupi retsept

Veiseliha on väga tervislik ja sisaldab palju rauda. Kuid peate seda küpsetama mitte vähem kui herneid, et see muutuks pehmeks ja hästi näritavaks.

Seetõttu keetke seda madalal kuumusel kaks tundi, enne kui sisestate kõik ülejäänud tooted vastavalt retseptile.

Koostis:

• 500 gr veiseliha
• 4 kartulit
• 250 gr kuivatatud herneid
• 2 väikest sibulat
• porgand
• veidi võid
• sool, vürtsid

Köögiviljade lõikamise ajal on herned juba paisunud. Parem on neid taimeõliga edasi anda.

Sel ajal keeb pliidil juba veiselihapuljong, kuhu valame herned.

Kahekümne minuti pärast valage sellele tükeldatud kartulimugulad.

Parem on liha välja võtta, jahvatada ja tagasi puljongisse langetada.

Teel juurviljakaste.

Maitsesta vürtside ja soolaga.

Sealihaga hernesupi retsept

Sealiha lisab puljongile rasva ja toitaineid. Kuldset värvi ei pruugi saada, aga küllastustunne pooleks päevaks tööks kindlasti. Liha ei saa panna palju ja parem on sellelt kõik nahad ja rasv ära lõigata.

Koostis:

• 120 gr herneid
• 250 gr sealiha
• 3 tükki kartulit
• 3 sibulat
• porgand
• till, sool, pipar, vürtsid

Küpsetame hernevilju lihaga 25 minutit.

Seejärel lõikame kartulid, minnes kohe puljongile.

Köögivilju küpsetame, kuid ei prae neid, vaid langetame kohe pärast kartulit.

Lisa maitseained ja küpseta veel pool tundi.

Maitsev lahja hernesupp

Kirikupühade pidamisel võib ka paastu ajal valmistada rammusaid eineid. Valmistage sama hernesupp, kuid ilma liha koostisosata. Vürtsid toovad esile ainult herneste maitse, samas kui küüslauk lisab maitset.

Keeda seda suppi seni, kuni kartul ja hernepoolikud on läbi küpsenud. Selle peale võid puistata küüslauguleiba või krutoone. Liha puudumist üldiselt ei pane keegi tähele.

Koostis:

• Pool tassi herneid (120 g)
• Liiter vett
• 2 tk. kartulid
• porgand
• pool sibulapead
• küüslauk
• rohelised
• vürtsid, loorberileht, sool

Peseme hernetuumad.

Räägi mulle, kuidas valmistada maitsvat ja lõhnavat hernesuppi suitsulihaga? Enamasti keedetakse seda rikkalikku ja rammusat suppi ribidega, kuid lisame ka keedetud-suitsu rinnatüki - see tuleb veelgi maitsvam. Saate tõeliselt talvise, rikkaliku ja paksu esimese roa, mis soojendab teid külmal pakasepäeval.

Loomulikult saate soovi korral hernesuppi keeta mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Lihakomponendiks vali oma lemmiksuitsulihad - minu arvates sobivad sellise retsepti jaoks kõige paremini just suitsutatud searibid. Kasutage kuivatatud herneid (kollased) ja eelistatavalt mitte terveid, vaid tükeldatud - see küpseb kiiremini.

Oluline on ka köögiviljakomplekt isetehtud hernesupis. Kartul, porgand ja sibul on klassika. Selleri juure võib muidugi asendada vartega, kuid esimesel juhul on praadimine aromaatsem. Välistatud pole ka vürtspipar ja loorberileht – ka need vürtsid toovad endaga kaasa oma vürtsikad noodid.

Valmis hernesuppi serveeritakse kuumalt (pärast infundeerimist), kõige sagedamini koos krõbedate krutoonide või kreekeritega. Kuidas kodus lihtsast pätsist krutoone valmistada, räägin ja näitan allpool retseptis. Noh, kiirusta kööki!

Koostis:

Hernesupp:

(3 liitrit) (500 grammi) (400 grammi) (200 grammi) (300 grammi) (200 grammi) (1 tükk ) (1 tükk ) (2 supilusikatäit) (5 eset) (1 teelusikatäis) (1 tükk ) (2 haru)

Röstsai:

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Esimene samm on herned (400 grammi) loputada külmas vees, seejärel kuivatatud herned leotada. Kui kasutad tükeldatud (nagu mina), siis piisab talle tunnist ja soovitav on terve öö leotada.

Ülaltoodud koostisosade komplekt ja kogus on mõeldud suure poti jaoks, mille maht on vähemalt 4 liitrit (mul on just 4 liitrit). Panime 500 grammi suitsuribi kastrulisse ja valame 3 liitrit vett. Panime keskmise kuumuse (võite katta kaanega) ja keedetakse. Ärge unustage vahtu eemaldada. Küpseta suitsuribi mõõdukal kuumusel umbes tund.

Vahepeal valmista köögiviljad praadimiseks. Puhastame sibulad ja porgandid, võtame 1 keskmise suurusega tükk. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand - veidi suuremaks. Puhastame juurselleri (200 grammi - juba kooritud) ja tükeldame kuubikuteks, nagu sibul.

Valage laiale ja sügavale pannile 2 supilusikatäit lõhnatut taimeõli, soojendage. Tõsta tükeldatud köögiviljad kuuma õli sisse ja prae segades keskmisel kuumusel meeldiva õhetuseni.

On aeg teha keedetud-suitsu rinnatükk (200 grammi) - see tuleb lõigata üsna väikeseks kuubikuks. Eemaldage või jätke nahk - see on teie otsustada. Muide, ostes vali rinnatükk, milles on rohkem liha. Teise võimalusena sobib keedetud-suitsu rinnatüki asemel peekon (piisab 100-150 grammist).

Prae ilma õlita keskmisel kuumusel, unustamata segamist, et mitte kõrbeda, kuni kuldpruunini. Lülitage see välja - laske sellel tiibades oodata.

Pärast umbes 1-tunnist keetmist eemalda suitsuribid pannilt. Laske neil veidi jahtuda, et saaksite nendega edasi töötada.

Panime kuivatatud herned lõhnavasse lihapuljongisse, millest tuleb vesi, milles see leotati, tühjendada. Keeda herneid madalal-keskmisel kuumusel, kattes panni kaanega, umbes pool tundi. Üldiselt sõltub kuivatatud herneste küpsetusaeg sellest, kui keedetuna need teile meeldivad.

Kui keedetud ribid on piisavalt jahtunud, eemalda liha kontidelt ja lõika väikesteks tükkideks, et hiljem oleks mugav süüa. On armastajaid, kellele meeldivad terved ribid hernesupis - siis soovitan need eelnevalt sobivateks tükkideks lõigata. Kui serveerid suppi tervete ribidega, jätke see konditustamise etapp vahele (hoidke ribisid lihtsalt puljongis ja jätkake küpsetamist koos hernestega).

Seejärel paneme ribidest liha ja praetud suitsutatud rinnatüki. Segage ja keetke madalal kuumusel 5-7 minutit.

Lõpus paneme soola, loorberilehe (1 tk) ja piment (5 hernest). Soola kogus sõltub teie maitsest - vajame 1 tl noa alla, see tähendab ilma liumäeta. Ärge unustage, et suitsuliha on juba soolane, seega proovige alati seda, mida valmistate. Sega, proovi kartulit (peab muutuma pehmeks) ja hernest (kartulipudrus läheb see osaliselt keema). Katame panni kaanega, laseme vaikselt podiseda 2-3 minutit, seejärel keerame tule maha ja laseme hernesupil tõmmata umbes 15 minutit.

Tervitused, kallid lugejad! Meie riigis populaarne hernesupp valmistatakse maailma eri paigus. Loomulikult on igal rahvusköögil oma eripärad. Näiteks itaallased lisavad sellele hautisele parmesani ja kuiva punast veini. Mongoolias küpsetatakse tomatimahlaga. Jerevanis lisatakse sellele ploome ja õunu. Ja Saksamaal keedetakse sellist suppi konservhernestest.

Sellel toidul on pikk ajalugu. Näiteks on teada, et hernest hakati kasvatama juba 5. sajandil eKr. Kreekas ja Roomas. Tol ajal peeti seda vaeste tooteks. Aeg aga läks ja suhtumine hernesesse muutus. Niisiis peeti seda 16. sajandil Prantsusmaal juba kuningate toiduks. Seda koos praetud peekoniga serveeriti kõrgelt sündinud daamidele.

Aga tagasi suppide juurde. Ma arvan, et te ei salga, et see on väga maitsev ja toitev roog. See on valgu- ja vitamiiniallikas, seega talvel lihtsalt asendamatu. Hernesupp küllastab energiaga pikaks ajaks. Sellel toidul on palju muid tervisega seotud eeliseid. See hautis on rikas B- ja E-vitamiinide poolest.Samuti sisaldab hernes palju selliseid haruldasi ja väärtuslikke mineraalaineid nagu kaalium, magneesium ja seleen.

Noh, kas teil on idee hellitada oma perekonda maitsva hautisega? Selles artiklis olen kogunud teile kõige populaarsemad retseptid koos samm-sammult kirjeldusega. Valige endale meelepäraseim ja küpsetage mõnuga!

Mõned on selle roa suhtes ettevaatlikud, kuna teadaolevalt põhjustab see kõhugaase. See herneste omadus ei ole aga põhjus keelduda maitsvat hautist nautimast. Herneste pikaajaline leotamine enne küpsetamist päästab sellest suurepäraselt. Vett tuleb vahetada vähemalt kolm korda.

Vürtsid aitavad kaitsta teid ka negatiivsete tagajärgede eest. Lisa supile veidi piment või ingverit või veidi karrit ja olukord paraneb. Muide, kaneelil, muskaatpähkel ja estragonil on sama mõju. Need vürtsid annavad roale hämmastava maitse ja säästavad puhitus.

Klassikaline suitsuribidega hernesupi retsept

Isegi klassikaline versioon võib olla mõnevõrra erinev. Kui keedate hernesuppi searibide ja kartulitega, saate kaloririkka roa. Taimetoitlastele ja neile, kes järgivad figuuri - see pole parim valik.

Lahja supp on madala kalorsusega: 100 g kohta vaid 45 kcal. Samas on seegi isemajandav roog. Saate süüa nii aeglases pliidis kui ka pliidil. Annan samm-sammult retsepti 3 liitri vee jaoks.

Kokkamine:

Leota herneid külmas vees 5-6 tundi. Selle aja jooksul vahetame vett 3 korda.

Pange tähele: leotamise ajal suureneb herneste maht. Nad "kasvavad" 2-3 korda.

Pärast ubade leotamist loputage kindlasti uuesti hästi. Seejärel kurna kurnis, et liigne vedelik välja voolaks. Ja vala herned kaussi.

Valage pannile 3 liitrit vett ja saatke herned sinna. Kata kaanega ja pane pliidile. Keskmiselt keedetakse hästi leotatud herneid umbes 20 minutit.

Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Puhastame sibulad ja porgandid ning peseme juured. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Porgand võib riivida või väikesteks kuubikuteks lõigata.

Valage pannile taimeõli ja saatke sellele sibul. Prae läbipaistvaks. Lisa siia porgandid ja sega kõik läbi. Seejärel alandage kuumust madalaks ja hautage veel paar minutit.

Lõika suitsutatud searibid portsjoniteks. Seal, kus on luid, on tükid suuremad. Järgmisena pane ribid pannile, köögiviljamassile. Ja kõik praadida väikesel tulel.

Kui vesi, kus herned keedetakse, keeb, eemalda ülevalt tekkinud vaht.

Kui vahtu ei eemaldata, muutub puljong häguseks.

Pärast kartulite küpsetamist saadame puljongile köögiviljade praadimise suitsulihaga. Ja jätkake küpsetamist veel 5-7 minutit. Selle aja jooksul hakkavad kartulid keema ja porgandid jõuavad valmisolekuni.

Seejärel eemaldage pann pliidilt. Lase pool tundi seista ja vala supp serveerimiskaussidesse. Peseme tilli rohelisi ja tükeldame peeneks. Lisa igale taldrikule krutoonid ja puista üle ürtidega. Lõunasöök on valmis!

Kiire hernesupp vorstiga

Kas soovite veeta vähe aega ja valmistada maitsvat ja toitvat lõunasööki? Seejärel keeda hernesupp suitsuvorstiga. Välja arvatud juhul, kui herneid tuleb eelnevalt leotada (parem on seda teha öösel).

Kokkamine:

Herneid tuleks mitu korda põhjalikult pesta ja seejärel valada mitu tundi jaheda veega. Seejärel peseme uuesti ja saadame pannile, kus plaanite suppi keeta. Vala 3,5 liitrit külma vett.

Panime panni tulele ja küpsetame, kuni vedelik keeb. Vahepeal koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks. Lõikasime vorsti kuubikuteks. Haki kooritud sibul peeneks. Puhastame porgandid, peseme ja hõõrume jämedale riivile.

Kui puljong keeb, eemalda pinnalt vaht. Ja jätkake küpsetamist umbes 30-40 minutit, kuni see on keedetud.

Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda. Lisage sellele sibul ja porgand. Prae segades 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Kui herned on keedetud ja muutuvad pehmeks, saatke kartulid pannile. Seejärel jätkake küpsetamist, kuni kartul on valmis. Küpsetamise lõpus lisa praetud köögiviljad ja vorst.

Lisa sool, pipar ja loorberileht. Jätkake küpsetamist umbes 10 minutit madalal kuumusel. Enne panni pliidilt eemaldamist vala sisse hakitud rohelised. Hernesupp suitsuvorstiga on valmis. Ei midagi keerulist. Kiire ja maitsev, eks?

Retsept suitsukanaga aeglases pliidis

Sellist suppi võid keeta purustatud või tervete herneste, ubade või läätsedega. Lisaks saate seda hautist valmistada mitte ainult kana, vaid ka selle üksikute osadega. Näiteks võtke suitsutatud jalg või tiivad. Üldiselt osutub kanapuljongiroog väga maitsvaks.

Kui sul pole aeglast pliiti, siis ära jäta end ilma maitsva hernesupi söömise rõõmust. Valmistage hapukoor pliidil olevas kastrulis. Allolev koostisosade loetelu on 3-liitrise poti jaoks.

Kokkamine:

Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Puhastame porgandid ja hõõrume jämedale riivile. Valage multikookeri kaussi õli, lisage siia sibul ja porgand. Panime kausi aeglasesse pliiti ja praeme köögiviljad.

Loputage leotatud herned põhjalikult külma veega. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Suitsukana lõikasime ka väikesteks tükkideks.

Lisa praetud köögiviljadele liha, herned ja kartulid. Soola kõik ja lisa pipraterad. Täida kõik koostisosad veega. Ja seadsime seadmel 2 tunniks režiimi "Kustutamine".

Pärast küpsetamist laske roogil pool tundi tõmmata. Seejärel vala supp herneste ja suitsukanaga kaussidesse, puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Video suitsulihaga supipüree valmistamisest

Kas soovite kostitada oma peret maitsva, rahuldava ja lõhnava einega? Valmista hernesupipüree suitsulihaga. Seda rooga on lihtne valmistada. Ei usu? Vaadake seda video retsepti.

Muide, seda suppi saab keeta kikerherneste ja veiselihaga. Ja maitsestada saab ka seentega. Sa saad midagi fenomenaalset. Peaasi, et peatada õigel ajal ja mitte süüa kõike viimse tilgani ühe istumisega.

Maitsva hernesupi valmistamise saladused

Sellise roa valmistamise peamine saladus on õigete koostisosade valimine. Traditsiooniliselt kasutatakse selle supi valmistamiseks kuivatatud herneid. Seda on lihtne valida. Keskenduge sellele, et häid kuivatatud herneid iseloomustavad järgmised märgid:

• see peab olema kuiv (isegi väikseim niiskuse olemasolu on täis tõsiasja, et toode muutub peagi kasutuskõlbmatuks);
• vaata, et herned oleksid ühesuguse kuju, suurusega (läbimõõt 4-5 mm) ja värvi;
• tumedad herned on lubatud, kuid need ei tohiks olla rohkem kui 1% kogumahust.

Siiski on juhtumeid, kui parem on ostust keelduda. Seda, et toode on halva kvaliteediga, saab hinnata järgmiste märkide järgi:

• liiga suured herned - märk sellest, et see on söödasort;
• keelduda ostmast kahjurite poolt kahjustatud või tumedate laikudega kaunvilju;
• muud riknemise märgid (hallitus, tolm jne) ei ole lubatud.

Liha osas on valik tohutu: sea- või veiseribi, rinnatükk, kana jne. Lisaks on selle roa valmistamisel mõned nüansid:

1. Enne küpsetamist leotage herned kindlasti ja jätke 4-5 tunniks ja eelistatavalt üle öö seisma. Selle aja jooksul vahetage vett 3-4 korda. Nii saate lahti gaasidest ja toote kibedast maitsest.

Pikaajalisel (ütleme üleöö) leotamisel ärge jätke herneid soojaks, muidu läheb see lihtsalt ära.

1. Kas soovite, et herned keevad? Lisage veele ½ tl soodat. Peeneks hakitud kartul aitab ka supi tihedust suurendada.
2. Maitse parandamiseks lisa hautisele küpsemise ajal koorelt kooritud terve sibul. Kui roog on keedetud, eemaldage sibul lihtsalt puljongist.
3. Ärge kiirustage rooga kohe pärast valmistamist serveerima. Lase seista 10-15 minutit. Selle aja jooksul supp pakseneb ja selle maitse avaldub maksimaalselt.

Soovitan serveerida hernesuppi krutoonidega. See on veelgi maitsvam, kui need on maitsestatud küüslaugu ja taimeõliga.

Loodan, et selles artiklis pakutavad retseptid aitavad teil valmistada originaalset õhtusööki ilma suuremate raskusteta. Kuid nagu teate, on maitsev toit suurepärane antidepressant. Kokkake mõnuga, rõõmustage oma lähedasi maitsva toiduga ja rõõmustage. Ja et retseptid mitte kaotada, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppudel.

1. Kõigepealt, kui otsustate hernesuppi teha, võtke herned, peske need ja leotage 12 tundi joogivees. Selle aja möödudes suureneb selle suurus umbes 2,5 korda. Seetõttu valige leotamiseks nõusid sobiva mahuga.
Ostke herned tervelt või poolikud. See tähendab, et kaunvili on hea kvaliteediga. Kui see on kooritud, siis on kirjas, et sellelt lõigati kahjustatud kiht ära.
Paljud koduperenaised ei leota herneid eelnevalt, vaid keedavad neid lihtsalt veidi kauem. Seda saab ka teha, kuid arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad seda leotada, et maos ei tekiks gaase.

Vaata ka videoretsepti, kuidas suitsuribidega hernesuppi keeta.

Hernesupp suitsulihaga ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellist rooga hinnatakse vene köögis väga, see osutub alati südamlikuks, lõhnavaks ja maitsvaks. See supp on rahvusvaheline ja meile tuntud juba ammustest aegadest. Selle valmistamine võtab palju aega, kuid isegi noor kokk saab selle "luua", kui ta loeb hoolikalt kõik nüansid ja näpunäited.

Hernesupi keetmise omadused

Hernesupi valmistamise põhijoon on see, et kuivad herned tuleb põhjalikult jahedas vees pesta. Pärast vee selgeks muutumist tuleks lasta sellel kolm-neli tundi paisuda, kuigi kõige parem on leotada üleöö.

Seda tehakse selleks, et keetmisel keeks see kiiremini. Pärast herneste paisumist peate selle uuesti loputama. Rohelisi lõhestatud herneid ei pea leotama, sest erinevalt kollastest lähevad need kiiresti keema.

Suitsulihaga hernesupi põhiretseptid

Hernesupi jaoks on mitmeid klassikalisi retsepte. Kuid hoolimata sellest, kuidas selle koostisosad ja valmistamise meetodid muutuvad, jäävad peamised koostisosad alati herned ja vastavalt ka suitsutatud koostisosad. Kuid viimased võivad olla täiesti erinevad - teretulnud on ribid, salaami, kanarind jne.

Paljud perenaised mõtlevad, kuidas keeta hernesuppi suitsulihaga (pildil). Seda suppi on üsna lihtne valmistada ja seda naudivad tavaliselt nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks klaas purustatud herneid, eelistatavalt rohelisi;


• 300 g suitsutatud sealiha;


• vesi - kaks liitrit;


• kaks kartulit;


• üks pirn;


• üks porgand;


• praadimiseks - taimeõli;


• näputäis musta pipart;


• rohelised (saab kuivatada);


• näputäis soola;


• küüslauk;


• kreekerid.

1. Kõigepealt loputage herned, seejärel kastke keevasse vette ja keetke umbes viisteist minutit. Kui kasutatakse kollaseid herneid, tuleb seda leotada vähemalt kolm tundi.


2. Lõika suitsuliha keskmisteks kuubikuteks, lisa pipar ja sool ning seejärel küpseta veel kümme minutit.


3. Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse pannile.


4. Pane pannile peeneks hakitud sibul ja porgand ning prae kuldpruuniks. Lisa kõik potti ja küpseta veel viisteist minutit.


5. Segage taimeõli soola ja peeneks hakitud küüslauguga, lõigake valge leib väikesteks kuubikuteks, segage küüslauguga ja saatke ahju kuivama.


6. Serveerimisel puistatakse valmis supp kreekerite ja ürtidega.

huvitav! Igas riigis valmistatakse hernesuppi ribidega erinevalt, slaavlaste seas serveeritakse sellist rooga enamasti krutoonidega.

Koostis:

• üks päts valget leiba;


• üks hunnik värsket peterselli;


• suitsutatud sealiha ribid - 500 g;


• terved kuivad herned - 400 g;


• sibul - 150 g;


• 800 g kartulit;


• 150 g porgandit;


• soola ja pipart maitse järgi.

Vala pannile õli, pane pannile porgand ja sibul, prae kuldpruuniks. Peseme herned uuesti, seejärel tühjendame vee. Lisa ribidele herned, lisa sool ja küpseta veel tund aega. Pärast aja möödumist lisage kartulid ja keetke veel pool tundi. Seejärel lisa vürtsid ja praadimine ning küpseta veel viis minutit.

Supp on valmis, serveerimisel võib lisada krutoone.

salaamiga

oluline! Hernesupp salaami ja kikerhernestega on rikkaliku maitse ja suitsuliha õrna aroomiga.

Herned valatakse sügavasse kaussi ja valatakse külma veega. See jäetakse üleöö toatemperatuurile. Järgmisel päeval tuleks herned korralikult pesta ja veest kurnata ning seejärel köögiviljapuljongiga potti tõsta ja tund aega keeta.

Lisatakse kartul, küüslauk, vorst ja oliiviõli. Küpseta, kuni kartul on pehme, umbes viisteist minutit, maitsesta soola ja pipraga. Pärast aja möödumist lisage spinat ja muskaatpähkel ning keetke veel viis minutit.

Koostis:

• 2 liitrit köögiviljapuljongit;


• kikerherned - türgi herned (500 g)


• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud;


• 3 tk. jämedalt hakitud kartul;


• 50 g oliiviõli;


• 50 g salaami, õhukesed viilud;


• veerand tl muskaatpähkel;


• must pipar ja sool maitse järgi;


• 250 g pestud spinatilehti.

Selle supi retsept on üsna lihtne ning roog valmib vähema aja ja vaevaga.

Koostis:

• 300 g suitsuvorsti;


• 1 st. purustatud herned;


• 2 kartulit;


• paar loorberilehte;


• 1 porgand;


• sool maitse järgi;


• kolm liitrit vett;


• rohelised maitse järgi;


• 1 arvuti. sibul.

Seente ja suitsulihaga

See on hernesupi kerge versioon, kuid sama maitsev, lõhnav ja rahuldav kui ülejäänud roog.

Koostis:

• kuivad herned - 200 g;


• värsked šampinjonid - 100 g;


• vesi - 2 liitrit;


• üks pirn;


• üks porgand;


• 3 tk. kartul;


• taimeõli - 2 spl. lusikad;


• sool maitse järgi;


• jahvatatud pipar maitse järgi.

Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa porgandid, prae seitse minutit. Prae ka seeni, kuni need vabastavad mahla. Kui herned on hästi küpsenud, lisa pannile kartulid ja küpseta umbes kümme minutit. Kõige lõpus lisa praepannid, ürdid, seened, maitseained, sool ja küpseta veel umbes viis minutit.

Supi maitse parandamiseks tuleb lasta sellel tõmmata vähemalt kümme minutit.

Krutoonide ja singiga

Sellise roa valmistamine on väga lihtne, Hollandis on sellel retseptil igapäevasel või pidulikul laual vääriline ja auväärne koht.

Koostis:

• 5 tükki. kartul;


• 250 g herneid;


• 1 sibul;


• 250 g sinki;


• 1 porgand;


• pipar ja sool maitse järgi;


• 50 g taimeõli;


• petersell ja till maitse järgi;


• üks kanapuljongikuubik.

Kõik see lisatakse hernestele, sinna pannakse ka puljongikuubik. Kõige lõpus lisatakse värsked ürdid.

Suitsupeekoniga

See on veel üks suitsulihaga hernesupi retsept, mis ei jää maitse ja populaarsuse poolest alla muudele roogadele.

Koostis:

• 350 g herneid;


• 70 g võid;


• 170 g suitsupeekonit;


• 1 sibul;


• 1 selleri vars;


• 2 liitrit lihapuljongit;


• 1 porgand.

Valage puljongisse jahvatatud pipar, soola ja keetke umbes nelikümmend minutit. Eraldi praadige ülejäänud peekon kuldseks ja krõbedaks. Prae leib võis kuldpruuniks.

Pärast roa valmimist tuleb see köögikombainiga vahustada. Enne serveerimist lisa igale taldrikule praetud peekon ja krutoonid ürtidega.

Muud retseptid

Sellest supist on palju variatsioone ja laias valikus liha. Seda valmistatakse veise-, lamba-, sealihast, aga ka mitmesugustest suitsulihast. Väga maitsev tuleb välja, kui lisada suitsukana või jahivorste.

Kasulik ja toitev on ka supp värskete roheliste hernestega, millele on lisatud erinevaid köögivilju või köögiviljapüreed. Sellist rooga peetakse üsna kergeks ja dieediliseks ning see on väga kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja saledat figuuri säilitada.

huvitav! Selles roas võib kasutada ka külmutatud rohelist potti, maitset see eriti ei mõjuta. Roa kiiremini küpsetamiseks võite kasutada aeglase pliidi retsepte, see osutub veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.

Kasulikud näpunäited ja nipid

Teame palju selle imelise esimese roa retsepte, kuid igal neist on omad nüansid. Näiteks kui hoida herneid paar tundi kauem vees, lähevad need kiiresti keema ja muutuvad hernepüreeks.

Suitsulihaga hernesupi keetmine võtab palju aega ja koostisainete leotamine võtab palju tunde. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada aeglast pliiti või kiirpliiti.

Üks nüanss on veel. Tavalise lavrushka asemel võite lisada vürtsi, näiteks Provence'i ürte. Siis on roas majoraani, piparmündi maitse ja lõhn.

Järeldus

Iga retsept on omal moel maitsev ja tervislik. Ja ükskõik millise neist valite, olenemata sellest, millega seda rooga valmistatakse, üks on selge: ei vanad ega noored ei jää selle suhtes ükskõikseks. Sest seda rammusat ja lõhnavat suppi on lihtsalt võimatu mitte armastada.