Värskuse hingus: kookosvee kasulikud omadused ja vastunäidustused. Mis on kookosvesi ja millised on selle omadused ja kasu organismile

Kookosvesi on vedelik nn superjookide kategooriast. See on täiesti loomulik, imendub kehas hästi ja sellel on tohutu kasulike omaduste arsenal. Muidugi on omaette esteetika otse kookospähklist kõrre kaudu mahla joomine, kuid mitte vähem kasulik ja nauditav pole ka purgis poest ostetud jook. Sellistes riikides nagu Malaisia ​​ja Tai nimetatakse kookosvett "elumahlaks" ja seda hinnatakse palju rohkem kui selle kasulikkuse poolest tunnustatud mineraalvett! Sellel "elumahlal" on aga omad vastunäidustused.

Sellest artiklist saate teada:

Mis on kookosvesi

Kookosvesi või -mahl on vedel taimne aine, mis moodustub kookospähkli vilja sees, kui see küpseb. Seest koosneb pähkel kõvast õlisest valgest massist, mis katab seinu, ja magusast läbipaistvast mahlast. Esialgu hõivab vedelik kogu vilja ruumi, kuid järk-järgult kõveneb, ühendudes koprast (koorest) tuleva õliga. Seega, mida küpsem on pähkel, seda rohkem viljaliha see sisaldab.

Kookosvesi on endosperm, eriline vedelik, mida leidub noorte kookospähklite sees. Vilja endosperm on väga kasulik, kuna see on rikas valkude, vitamiinide ja mineraalainete ning muude väärtuslike komponentide, sealhulgas elusensüümide - ensüümide poolest.

Kookosvesi on täiesti vedel ja välimuselt veidi udune.

Kui viljal pole pragusid, on kookosmahl absoluutselt steriilne, nii et teoreetiliselt saab seda kasutada haavade pesemiseks. Aeg-ajalt praktiseerivad seda tailased, malaisialased, indoneeslased ja teised Kagu-Aasia rahvad. Üldiselt peavad nende maade elanikud kookosvett millekski eriliseks, nende jaoks on see tavaline viis janu kustutamiseks. Eriti külalislahked kohalikud kostitavad turiste isegi joogiga tasuta.

Kookosvett võid juua otse pähklist, tehes selle ühte auku augu. Samuti on mõnus mahla imposantselt läbi kokteilituubi rüübata.

Venemaal tuntud kaubamärk Cocoyoyo hoiatab, et veest ei tasu oodata rikkalikku kookosemaitset, mis on laastudele omane. Rohelise pähkli mahl on värskendava, kergelt magusa maitsega. Esimese korraga on sellega raske harjuda, nagu näiteks sellerimahla või. Jahutatud jook on maitsvam ja paremad toonid, seega on soovitatav seda nii juua.

Tööstus

Pärast loote avamist on vaja vedelik lühikese aja jooksul ära tarbida. See rikneb kiiresti päikesevalguse toimel ja kokkupuutel õhuga. Paljude komponentide oksüdeerumise tõttu omandab mahl hapu maitse ja võib olla tervisele kahjulik. Seetõttu on näha, et kuurortides suletakse joomiseks lõigatud kookospähkel ülalt ära lõigatud osalt kaanega.

Ekspordimüügiks pakendatakse kookosvesi läbipaistmatutest materjalidest anumatesse: metallpurkidesse, paberkarpidesse ja kottidesse. Toodete villimisega tegelevates ettevõtetes paigaldatakse liinid hapnikule ja päikesevalgusele juurdepääsuta. See võimaldab pähklitest mahla nii-öelda algsel kujul pakendisse üle kanda.

Lääne kookosvee turu liider on Vita Coco, mis ei võida tarbija tähelepanu mitte ainult hea kvaliteedi ja kõrge tootlikkusega, vaid ka koostööga paljude staaridega. Nende hulgas on Rihanna ja Madonna. Brasiilia ettevõte Amazonia reklaamib koos modell Adriana Limaga, Zico koos korvpallitäht Kevin Garnett ja paraolümplane Joshua George ning SoBe Lifewater koos näitlejannade Yvonne Strahovski ja Ashley Greene'iga. Venemaal levinud kookosmahla kaubamärgid on CocoWell, Taste Nirvana, Cocoyoyo, King Island, Chaokoh, Foco ja Ufeelgood.

2016. aastal ületas selle toote aastane toodang 2 miljardit dollarit.Arvestades kookosvee kasvavat populaarsust, ootavad eksperdid selle näitaja märkimisväärset kasvu. Tavatarbijate jaoks on see pluss, kuna see trend muudab toote taskukohasemaks.

Kookosvesi vs kookospiim: mis vahe on?

Arusaam, et kookosvesi ja kookosvesi on sama toode, on vale. Vesi, nagu juba mainitud, on mahl, looduslik vedelik, mis koguneb luuvilja sisse. Ja piima valmistatakse kunstlikult, kuigi sellel on täiesti loomulik koostis. Kookospiim, mille kasulikud omadused on samuti ulatuslikud, on valmistatud purustatud viljalihast, mis on kooritud hakitud pähklitest.

Tänu tohutule rasvasisaldusele on kookospiimas kõrgem kalorisisaldus - kuni 200-250 kcal 100 grammi kohta. Ja kookospähkli puuviljamahl, vastupidi, praktiliselt ei sisalda rasvu ega valke. Ainult väike osa suhkrust-süsivesikutest tõstab selle kalorisisalduse 17-20 kcal-ni 100 ml kohta.

Riikides, kus kookospähkel kasvab vabalt, on ka nende vedelike ulatus erinev. Vett juuakse janu kustutamiseks, keha taastamiseks pärast treeningut. Ja kui nad joovad piima, lahjendatakse see tugevalt veega. Põhimõtteliselt keedetakse selle peal suppe, smuutisid, magustoite, saiakesi, teravilju.

Kookosvesi on kasulik ja kahjustab

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Mahla joomiseks mõeldud kookospähklid korjatakse umbes kuue kuu vanuselt. Steriilne vedelik sisaldab palju antioksüdante, orgaanilisi happeid, ensüüme, fütohormoone, mineraale ja vitamiine.

Turunduslikel eesmärkidel nimetatakse kookosvett sageli vitamiinide laoks, viidates selles sisalduvatele B1-B9, C, E, PP ja H. Sort on muljetavaldav, kuid nende sisaldus joogis on nii madal, et see ei suuda tarbimist täielikult katta. Te ei tohiks loota kookosveele kui beriberi ravimile. See ei ole selle peamine kasutusala.

Mineraalidel on palju suurem väärtus. Noorte kookospähklite mahl on kõrge kaaliumisisaldusega. See element mängib olulist rolli vee-soola tasakaalu säilitamisel kehas. Pärast kurnavaid treeninguid või kõrvetava päikese all kõndimist kaotab keha palju vedelikku. Kaalium pestakse välja ja soolade tasakaal on häiritud. Kookosmahla joomine aitab selliseid tagajärgi vältida. Lisaks kiirendab see lihaste taastumist, vähendab nendes valu pärast treeningut.

Kookosvee toiteväärtus 100 grammi kohta:

• kalorite sisaldus - 17-22 kcal;
• süsivesikud - 2-5 g;
• valgud -<1 г;
• rasvad<0,5 г.

On levinud tõsiasi, et Teise maailmasõja ajal kasutasid Jaapani ja Briti arstid kookosvett suurte verekaotuste korral intravenoosse soolalahusena. Selle põhjal arvati, et see vedelik on koostiselt lähedane verelümfile. Aga ei ole.

Kookosvesi sobis selle ülesande täitmiseks oma steriilsuse ja kättesaadavuse tõttu. Lahingutingimustes polnud paremat alternatiivi, seega pidin kasutama seda, mis mul oli. Tegelikult ei saa kookosmahl soolalahust täielikult asendada. Veelgi enam, kõrge kaaliumisisaldus mõjutab negatiivselt südame tööd, provotseerides arütmiat või isegi peatumist.

• Käimasolevate selleteemaliste katsete käigus leiti, et kookosvesi pärsib suurepäraselt söögiisu. Samas sisaldab see palju vähem kaloreid kui näiteks samad puuviljamahlad. See on väga-väga väärtuslik omadus kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta!
• Kõhtu täites täidab kookosvesi, kui juua 40 minutit enne sööki, automaatselt kõhtu ja hoiab ära ülesöömise põhitoidukorra ajal. Söödud kogus on palju väiksem ja see vähendab koheselt igapäevase dieedi kalorisisaldust.
• Lisaks on kookosveel üsna madal glükeemiline indeks. See tähendab, et pärast selle söömist ei taha te pikka aega süüa. Piisav kookosvee joomine võib teie isu "tühistada" kuni järgmise toidukorrani.
• Palmipähklivedeliku kasutamine dieedis on tingitud selle madalast kalorsusest. Lisaks mõjub toode väga õrnalt limaskestadele, põhjustamata mao- ja soolteärritust isegi suurtes kogustes.
• Selle toote peamine toime dieedi ajal on rasvade kiire lagunemine ja toidu seedimine tänu bioloogiliselt aktiivsetele ensüümidele, nagu fosfataas ja katalaas, diastaas jne.
• Vedelikus sisalduvad toitained kiirendavad ainevahetust ja küllastavad kõik rakud hapnikuga, mis aitab kaasa kaalukaotuse protsessile.
• Kõrgenenud kaaliumisisaldus aitab vabastada keha liigsest niiskusest, mis vabastab ka ohtlikke toksiine. Soolestiku mikrofloora korrigeerimine toimub ja selle puhastamine toksiinidest kiireneb.

Iga dieedi lisandina soovitavad toitumisspetsialistid juua 3-4 klaasi kookosvett nädalas.

Proovige kasutada noorte pähklite kookosvett. Mida vanem pähkel, seda vähem kasulik ja maitsev on selle vesi.

Kui oled hädas ülekaaluga – hoia selle joogi joomisel mõõdukat, ära lase end endast välja lasta, loe oma dieedi kalorisisaldust, võttes arvesse päevas ära joodavat kookosvett!

Kookosvesi: eelised kosmetoloogias

Palmiviljades leiduv lai vitamiinide ja mineraalainete palett on aidanud kaasa sellele, et kookosvett on kasutatud kosmetoloogias. Selle toime nahale väheneb järgmiste mõjudeni:

1. Antioksüdandid aeglustavad naha vananemist ja eemaldavad kehast vabu radikaale.
2. Taimset päritolu hormoonid – tsütokiniinid – vähendavad kasvaja tekke tõenäosust ja kiirendavad rakkude uuenemist, muudavad naha elastseks.
3. Vitamiinid parandavad näo- ja kehanaha kaitsefunktsioone ning reguleerivad hormonaalset taset, mis vähendab lööbete arvu.
4. Vedeliku koostises sisalduvatel kasulikel elementidel on põletikuvastane toime, nii et vesi vähendab akne arvu, puhastades kiiresti naha.
5. Lauriinhape aitab heledamaks muuta vanuselaike ja kaotada väikseid miimikakortse.
6. Regulaarne naha hõõrumine aitab vältida kipitust, samuti kiirendab tuulerõugete, leetrite, rõugete jms tõttu tekkinud abstsesside ja haavandite paranemist.
7. Dekoltee- ja kaelapiirkondadele kandes nahk silub ja niisutatakse, selle värv ühtlustub.
8. Pähkli veekompresside tegemine vähendab ekseemi korral punetust ja ketendust.
9. Pleekuv nahk saab imelise toniseeriva ja tõstva efekti.
10. Kookosvesi tuleb toime selliste kehavigadega nagu venitusarmid ja tselluliit. Selleks määritakse nahk selle vahendiga ja kaetakse 60 minutiks toidukilega.
11. B-rühma bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu tagab toote kasulikkuse juustele ja küüntele. Selle veega pea loputamine annab lokkidele sära ja tugevuse, parandades folliikuli struktuuri.

Enamik inimesi piirdub kookosveega pesemise ja erinevate kehaosade hõõrumisega, asendades tootega kombineeritud nahale mõeldud niisutava tooniku. Seda vedelikku saab aga lisada erinevatele kosmeetikatoodetele, näiteks kreemidele. Samuti võid valada väikese koguse vett rasusele nahatüübile mõeldud puhastusmaskidesse ja segada vedelikku sandlipuupulbriga, et luua noorendav omatehtud mask. Seda kantakse näole kuni täieliku kuivamiseni.

Kookosvesi: kasu ja kahju sportlastele

Ebatavaline roll inimeste tervises on kookosvedelikul loodusliku energiajoogina. Noorte palmiviljade vesi annab tänu süsivesikute rohkusele palju jõudu, tõstab toonust ja annab elujõudu, leevendab väsimust ja letargiat. Samuti muudab see keha vastupidavamaks, mis on sportlastele võistlustel ja treeningutel väga oluline.

Vedeliku eelised on olulised ka rehüdratatsiooni raames. Kõrgendatud elektrolüütide tase aitab kiiresti ja tõhusalt janu kustutada isegi troopilistes kuumades tingimustes. Seetõttu on kookosvesi sportliku toitumise lahutamatu osa. Dehüdratsiooni vältimiseks võite seda kasutada pärast rasket pingutust kehal või kogu päeva jooksul. Eksperdid ütlevad, et klaas kookosvett sisaldab 10% päevasest kaaliumivajadusest. Seetõttu lisatakse seda isegi lihtsatele värskendavatele kosutavatele kokteilidele. Samal ajal sisaldab vedelik minimaalselt suhkrut.

Kookosvesi toiduvalmistamisel

Kõige sagedamini kasutatakse palmipähklite jääkaineid puhtal kujul. Progressiivsed tervisliku toitumise pooldajad lisavad seda kokteilidesse ning magusa ja kreemja pähklise joogi armastajad lisavad seda kohvile. Paljud Aasia toidud põhinevad vedelate kookospähklite kasutamisel karride ja supiroogade valmistamisel. Saate seda vett lisada magustoitudele, et anda kookose aroomi ja maitset, ning isegi kuumadele roogadele, näiteks mereandidele.

• Virgutav ja noorendav kookosvee smuuti, mis tugevdab keha antioksüdantide ja niiskusega. Peate segama ühe rohelise õuna tükid, 120 ml vedelikku, magustoidulusikatäis riivitud ingverijuurt. Lisatakse ka kolm peotäit spinatit ja pool kooritud sidrunit. Kogu see segu vahustatakse segistis. Soovi korral võite lisada mett, mitte rohkem kui 3 supilusikatäit.
• Järjekordne energiakokteil taastab jõudu terveks päevaks peale igasugust füüsilist tegevust. Koorige väike ananass, lõigates välja südamiku, mida retsepti jaoks ei vajata. Vabastage pool melonist seemnetest ja kestadest. Koori paar rohelist õuna, eemalda neilt keskosa koos seemnetega. Tükeldage kõik puuviljad ja saatke segistisse peksma. Seejärel vala juurde liiter kookosvett ja korda segamisprotseduuri kuni soovitud konsistentsini.

Kookosvedeliku peamised vastunäidustused

1. Palmiviljavett ei soovitata inimestele, kes on allergilised mis tahes pähklite ja veelgi enam kookospähklite suhtes.
2. Nõrga seedesüsteemiga haiguste ägenemise staadiumis ei tohiks seda toodet kuritarvitada. Eelkõige räägime puhitusest ja seedehäiretest.
3. Neeruhäired võimaldavad vett juua alles pärast läbirääkimisi arstiga.
4. Kõrge kaaliumisisaldus organismis viib kookosvedeliku keelamiseni, sest see sisaldab juba nii palju seda elementi.
5. Kaks nädalat enne operatsiooni ei saa te kookosvett juua, vastasel juhul võib vererõhk operatsiooni ajal dramaatiliselt muutuda.

Rasedatele ja imetavatele naistele, lastele ja pensionäridele on kookosvesi täiesti ohutu.

Kookosvee säilivus ja säilivusaeg

Palmipuu viljadest saadud vedelikku hoitakse eraldi suletud anumas. Võite kasutada plastikust anumat või klaaspurki, kuid peamine on veenduda, et kaas on terve. Vett võib hoida toatemperatuuril või külmkapis, kuid parem on seda toodet mitte hoida kauem kui nädal. Ainus erand on jää kujul külmunud vedelik, mis ei kaota oma omadusi 2-3 kuud. Mõnikord tekitab kookosvesi ladustamise ajal kreemi, mida saab kasutada nädala jooksul.

Kookospähkleid nimetatakse pähkliteks, kuid tegelikult on need kookospähklipuu vili. Troopiliste piirkondade elanike jaoks on kookospähklitega palmid väga olulised, kuna inimesed kasutavad palmi kõiki osi ja selle vilju erinevatel eesmärkidel.

Välimus

Palmid, mille vilju me kutsume kookospähkliteks, kuuluvad perekonda kookospähkli perekonda.

Palmid kasvavad 20 meetri kõrguseks ja hakkavad vilja kandma alates kolmandast eluaastast.

Kookospalm on ainus palmiliik, mis toitub mereveest.

Selle tüve läbimõõt on kuni 45 sentimeetrit. Puu tüvi on sile ja põhjas laienenud ja veidi kaldu, sageli toetavate juurtega. Taime lehed on tihedad ja pikad (kuni kuus meetrit), pinnatised. Palmipuu õitseb kollakate väikeste õitega, mis on kogutud paanikasse.

Palmi vilju esindavad kuni 3 kg kaaluvad luuviljad, mis on sageli ümarad ja kõva pinnaga ning sees on lihav valge viljaliha (kopra) ja kookosmahl.

Noored kookospähklid sisaldavad:

• välimine kest,
• kiuline osa (seda nimetatakse kookoskiuks),
• sisemine kaitsev kõva kest,
• viljaliha (kopra),
• kookosvesi.

Pähkli suuruse järgi ei oskagi öelda selle sisemise ehituse kohta, sest nii nagu leidub tohutuid kookospähkleid, milles on palju kookoskiud, on ka väikeseid vilju, milles on palju kookosvett.

Viljad palmipuul kasvavad rühmadena (keskmiselt 15-20 kookospähklit ühes rühmas) ja valmivad täielikult 8-10 kuuga. Igal aastal saadakse ühelt viljakandvalt puult 60-200 vilja.

Liigid

Paljud arvavad ekslikult, et pruunid ja rohelised kookospähklid on erinevat tüüpi pähklid, kuid tegelikult on need vaid erinevas küpsusjärgus viljad. Roheline või kollane koor - noortel viljadel ning pähklid muutuvad pärast täielikku valmimist ja sobivat töötlemist pruuniks (ülemine kest eemaldatakse ja kookospähklid kuivatatakse päikese käes).

Kus see kasvab

Kookospalmid on pärit Malaisia ​​saarestikust. Nüüd on puud levinud mõlema poolkera troopilistes piirkondades – Indias, Filipiinide saartel, Sri Lankal, Vietnamis, Mehhikos, Tais ja mujal.

Neid leidub nii metsikult kui kultiveerituna.

Palmid kasvavad hästi mereranniku liivastel muldadel.

Kookospähkli puuviljade tootmise liidrid on:

• Indoneesia,
• Filipiinid,
• India.

Kogumismeetod

Palmi viljad koristatakse kas valmimata või täielikult küpsena.

6-7. kuul valmivad kitkutud viljad on noored kookospähklid. Neil on roheline kest ja sees palju vedelikku.

Nendest kookospähklitest ekstraheeritakse kookoskiud – kiuline kest, mida kasutatakse mööblitootmises.

Küpse kookospähkli koristamiseks korjatakse viljad 10-11 kuud pärast õitsemist.

Peale väliskihi mahakoorumist ja kuivatamist saadakse tuttavad pruunid kookospähklid.

Sellistest kookospähklitest toodetakse koprat, mahla ja muid tooteid.

Lisateavet kookospähkli õige avamise kohta leiate meie teisest artiklist.

viljaliha

Mida sellega teha saab?

Kuidas valida ja kust osta

Nüüd saate kookospähkleid osta supermarketites, köögiviljapoodides ja turgudel.

Eksootilistesse riikidesse reisides ei jäta turistid sageli kasutamata võimalust proovida noori kookospähkleid. Sel juhul on parem valida ümarad puuviljad, kuna neis on rohkem mahla kui piklikes.

Küpse vilja valimisel raputage seda veidi – urisev heli annab märku, et kookos ei saanud transportimisel viga. Küpse vilja puhul eraldub viljaliha hästi ja on pehme (võite kergesti riivida). Kui teil oli raskusi viljaliha koorest eraldamisega, ostsite küpsemata kookospähkli.

Ärge ostke puuvilju, kui see:

• pragudega;
• ei urise;
• kaetud täppidega;
• on ebameeldiv lõhn.

Kookospähkli valimise kohta vaadake järgmist videot.

Omadused

• Suletud kookospähklitel pole lõhna, lahtistel kookospähklitel on lõhn, kuid mitte terav.
• Kookospalmide viljadest saadakse suur hulk kasulikke tooteid, alates mööbli valmistamisel kasutatavast kiulisest kestast kuni kosmetoloogias kasutatava õlini.
• Eriti nõutud on kookospähklite kulinaarsed omadused. Mahla ja viljaliha lisatakse suppidele, küpsetistele, magustoitudele, salatitele, liharoogadele, kastmetele jne.
• Kookospähkleid kasutatakse ka meditsiinis.

Toiteväärtus ja kalorid

100 gr. kookospähkli viljaliha sisaldab:

• 364 kcal;
• 3,9 g valku;
• 4,8 g süsivesikuid;
• 36,5 g rasva;
• 9 g kiudaineid.

Noortest viljadest saadud kookosvesi (mahl) on madala kalorsusega toode.

100 g seda vedelikku sisaldab:

• ainult 14-19 kcal.
• vähem kui 1 g valku,
• umbes 3 g süsivesikuid,
• 0,2 g rasva.

Keemiline koostis

Kookospähkli viljad on rikkad:

• vitamiinid (C, E, B-rühmad, H);
• mineraalid (kõik inimese jaoks olulised elemendid);
• taimsed rasvad;
• kiudained;
• süsivesikuid.

Kasulikud omadused

• Kookospähklis on kõrge orgaanilise joodi sisaldus, mis imendub kergesti. Pähkleid soovitatakse lisada joodipuuduse all kannatavatele inimestele.
• Samuti sisaldavad puuviljad palju seleeni – tugevat vähivastase toimega antioksüdanti, mis ühtlasi tugevdab immuunsüsteemi ja parandab südame-veresoonkonna seisundit. Seetõttu soovitatakse vanematele inimestele kookospähkel ja pistaatsiapähklid. Lisaks on seleen seksuaalse tegevuse jaoks oluline.
• Kookospähklid sisaldavad rohkelt lauriinhapet (eriti on seda palju kookosvees ja puuviljadest saadavas õlis), millel on viiruste ja mikroobide vastane toime.
• Kookospähkli vili on tsütokiinide allikas, mis on tuntud oma kantserogeense toime ja verehüüvete tekke ärahoidmise poolest.
• Naatriumi ja kaaliumi tasakaalustatud suhe kookospiimas teeb sellest joogist hea vahendi hüpertensiooni ja südamehaiguste korral.
• Kookospähklid sisaldavad ainulaadset loomset päritolu hüaluroonhapet, millel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime.
• Kookosmahlal on palavikku alandav toime.
• Kookosest valmistatud tooted on kasulikud nii nahale kui ka juustele.
• Vilja viljaliha söömine parandab seedimist.
• Kookospähkli mõju tõttu reproduktiivsüsteemile liigitatakse vili afrodisiaakumiks.
• Kandes haavale kookospähkli viljaliha, stimuleerivad nad nende paranemist.

Kookose kasulike ja ravivate omadustega saate lähemalt tutvuda järgmisest saate "Ela tervelt!" videost.

Kahju ja vastunäidustused

• kõhulahtisus
• individuaalne sallimatus;
• hüpertüreoidism.

Mahl (vesi)

Kookosest ekstraheeritud mahl (vesi) tuleks ära juua kohe pärast kättesaamist, sest selle raviomadused ja väärtuslikud ained lähevad õhku kaotsi.

See on värskendav, rahuldav ja maitsev vedelik, millel on palju kasu tervisele:

Kookosmahla maitse võib olla erinev – seda omadust mõjutavad nii vilja sort kui ka kasvumaa. Mahl võib olla näiteks meeletult magus, hapukas, magushapu.

Rakendus

Toiduvalmistamisel

Otse kookospähkli endaga pole retseptid populaarsed.

Eriti sageli kasutatakse kookose puuvilju Tai köögis. Tais on kookospähkel sagedane suppide, teraviljade ja magustoitude koostisosa. Nüüd on kookospähklid nõutud erinevate roogade koostisosana kogu maailmas.

Kookospähklid ja nende tooted lisatakse:

• supid;
• salatid;
• magustoidud;
• kreemid;
• kokteilid;
• kala- ja lihatoidud;
• pirukad.

Suhkrut saadakse ka puuviljadest.

Kõige sagedamini kasutatavad kookospähklitooted toiduvalmistamisel on:

• piim,
• laastud,
• õli,
• jahu.

Siin on näiteks üks väga maitsev ja populaarne kookoskommide retsept, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.

Maiustused "Raffaello" kodus

50 gr. sulata või ja lisa 400 gr. kondenspiim. Lisage 200 gr. kookoshelbed ja sega kõik läbi. Pane tunniks ajaks külmkappi.

50 gr. pane mandlid keevasse vette, eemalda koor ja prae eelkuumutatud ahjus 160 kraadini umbes 15 minutit.

Võta segu külmkapist ja vormi sellest pallikesed, keskele asetades mandli. Veereta igat kommi kookoshelvestes (kõigi maiustuste jaoks läheb vaja umbes 50 gr.).

Meditsiinis

Kookospähklid aitavad tänu oma raviomadustele:

Maades, kus kasvavad kookospalmid, kasutatakse nende vilju kõhulahtisuse, kõrvavalu (tilgad valmistatakse viljalihast), haavandite ja nahahaavade korral (põletage kest ja määrige tuhka). Kookospalmi juurtest valmistatakse diureetilise toimega ja skorbuudivastast vahendit.

kasvatamine

Idanevad ainult täielikult küpsed pähklid, mistõttu poest ostetud pähkel, mis võib olla korjatud veel valmimata, ei pruugi kasvamiseks sobida.

Kookose kodus idandamiseks pange see maaga täidetud potti - viljad ei tohiks asuda vertikaalselt, vaid külili ("silmad" ülespoole, kuna idu tuleb neist välja).

Kookospähkel võrsub üsna aeglaselt – kuni viis kuud. Palmid vajavad kasvamiseks sooja troopilist kliimat.

• Merevees kookospähkli koor ei kahjusta - kui pähklid vette kukuvad, võivad nad pikka aega hõljuda ning pärast sobivates kliimatingimustes kaldale visamist tärkavad ja annavad elu uutele palmipuudele.
• Noorte kookospähkli kiududest riietele tekkivaid plekke maha ei pesta.
• Üleküpsenud puuviljade mahlal on omadus hästi soolestikku puhastada. Selle maitse meenutab lehmapiima.
• Kunagi Indias purunes laeva vettelaskmise ajal pardal kookospähkel - kui vili ei purunenud, oli see halb märk.
• Seišellidel kasvavad palmid, mille viljad näevad välja nagu 2 sulatatud kookospähklit. Nende kaal võib ületada 20 kg.
• Tai lõunaosas aitavad kookospähkleid koristada koolitatud makaagid.

7 põhjust kookosmahla joomiseks.

Kookosmahl on troopikas puhkajate arvates jook number üks.

“Lamada päikesepaistelisel rannal vihmavarju all, kuulata surfamist, rüübata rahulikult kõrrest kookosmahla - mida sa sellest kirglikust elust veel vajad, ah?”.

Just sellest pildist on pikka aega saanud troopikas paradiisipuhkuse reklaamsümbol. Kookospähkel, rand ja punastes bikiinides kaunitar... Kuid kaldugem mõneks minutiks kõrvale unistustest ja stereotüüpsetest ideedest. Lõppude lõpuks on kookosmahlal lisaks kõigele veel palju kasulikke omadusi. Nii et saate ühendada äri naudinguga ja see on minu lemmik kombinatsioon. Hoidke ühendust – kõige huvitavam allpool.

Ärge ajage kookosmahla segamini kookospiimaga. Piim on kookospähkli viljaliha derivaat ja mahl on selge ja meeldiva maitsega vedelik.

Paljudes riikides on spordiravimite tootjad juba asunud aktiivselt propageerima koksimahla spordijooki number üks ja seda mõjuval põhjusel.

Kookosmahl asendab spordijooke ja sellel on palju raviomadusi. See on osaliselt tõsi. Kookospähkel sisaldab olulisi aineid, mida keha dehüdratsiooni korral kaotab. Kuid see ei sisalda neid samas koguses kui spordijoogid. Seetõttu peate kogenud sportlaste jaoks jooma palju kookospähkleid. Ja sportlastele on aeg-ajalt üks kookospähkel täitsa sobiv. Ärgem laskem end segada ja minge otse nende imeliste kokside, õigemini mahla kasulike omaduste juurde.

Seitse põhjust kookosmahla joomiseks ja selle eelised:

1. Hoiab ära dehüdratsiooni.
Erinevad mineraalid, sealhulgas mahlas sisalduv kaalium, aitavad säilitada vedeliku taset keharakkudes ja vedeliku taset veres. Samal põhjusel on see paljude troopikas puhkajate arvates parim jook pohmelli ajal.

2. See aitab närvisüsteemil ja ajutalitlusel.
Kuna mahl sisaldab elektrolüüti (mineraallahust), aitab see parandada närvisüsteemi talitlust ning ennetab lihaskrampe ja krampe.

3. Südame ja neerude tervis.
Vähendab hüpertensiooni, insuldi riski ja aitab kaasa neerukivide resorptsioonile.

4. Aeglustab vananemist.
Sisaldab ainet tsütokiniini, mis kaitseb rakke vähi eest ja aeglustab vananemist.

5. Parandab seedimist.
Parandab seedimist ja ainevahetust tänu bioaktiivsete ensüümide sisaldusele. Aitab toidu ja ravimite seedimist.

7. See on looduslik toode.
Viimane ja üks olulisemaid põhjuseid. Kookosmahl on looduslik toode. Kui ma valin joogi tetrapakis sisalduva vedeliku ja lähedalasuval palmil kasvanud värskelt purustatud kookospähkli vedeliku vahel, siis valin kookose.

Ma ei tea, kas on tehtud uuringuid ja kas kõigi nende omaduste kohta on teaduslikke tõendeid. Kuna ma enamuse sellest infost leidsin netist ja ise ei kontrollinud. Aga ma tean kindlalt, et kookosmahl pole vähemalt kahjulik. Ja minu isikliku kogemuse põhjal on see suurepärane janu eemaldamiseks. Meie (Kambodža) ajal jõime seda pidevalt.

Nagu öeldakse, ärge laske end kuivada - kookospähkel (C) ...

• Tänu oma tervendavatele ja haavu parandavatele omadustele on kookosvesi tervendav ja toniseeriv eliksiir.
• Kõrge kaaliumi ja antioksüdantide sisalduse tõttu on kookosvesi sportlaste jook.
• Kookosvesi suudab taastada mineraalaineid ja vedelikke, mida me füüsilise pingutuse käigus kaotame.
• Kookosvesi on kõige loomulikum viis meie keha elektrolüütide täiendamiseks ja dehüdratsiooni vältimiseks.
• Kookosvesi on parim janukustutaja lastele ja täiskasvanutele.
• Tänu tervele hulgale kasulikele ainetele ja omadustele on kookosmahl kasulik rasedatele emadele ja beebidele.

Kookosmahl ilu jaoks

1 Nooruse jaoks

• Kookosvesi sisaldab tsütokiine ja lauriinhapet, kahte olulist elementi, mida kasutatakse rakkude kasvus ja reguleerimises.
• Kookosõli sisaldab 39-54% lauriinhapet.
• Kookosvees sisalduvad tsütokiinid, vananemisvastased ained muudavad naha nooremaks.
• Sellel on vananemisvastased ja kantserogeensed omadused, mis aitavad minimeerida naha vananemist.
• Kookosmahl tasakaalustab pH taset ning hoiab sidekoe hüdreeritud ja tugevana.

2 Valgendab hambaid. Kookosvesi reguleerib vereringet ja takistab hambakatu teket.

Kookosmahl nahahoolduseks

Kasutatuna toonikuna jätab see imeline toode naha säravaks, kauniks ja terveks.

Kookosvee joomine joogina parandab nahka seestpoolt.

3 Naha niisutamine. Sobib kõikidele nahatüüpidele.

4 Kookosvesi ravib väsinud ja kuiva nahka, annab nahale sära. Naturaalse kookosmahlaga niisutamine annab nahale sära ja sileduse.

5 Hapniku rikastamine. Kookosvesi on tõhus vereringe taastamisel kehas, võimaldades seeläbi nahal kergemini hingata, saada piisavalt tervislikku hapnikku, mis omakorda soodustab tervet ja veatut jumet.

6 Kaitseb infektsioonide eest. Sellel on viirusevastased, antimikroobsed ja seenevastased omadused, mis kaitsevad nahka.

Kookosmahla võib kanda otse nahale või segada vanniveega. Mõlemad meetodid suudavad suures osas infektsiooniga toime tulla.

7 Suurepärane toode rasusele nahale. Eemaldab kergesti rasva, muudab nahatooni ühtlasemaks ja matimaks, annab nahale loomuliku sära.

8 Akne ja tumedate laikude vastu. Regulaarne kookosmahla kasutamine aitab toime tulla akne, laikude, tumedate ringidega silmade all, aitab siluda kortse.

9 Valgendab nahka. Tänu nendele kookosvee omadustele omandab nahk ühtlasema värvi.

10 Antioksüdantsed omadused. Antioksüdandid on meie naha suurepärased kaitsjad vabade radikaalide eest, mis tekivad organismis stressi tagajärjel.

Stress omakorda vähendab naha verevoolu ja aitab kaasa vananemisprotsessile. Kookosvesi eemaldab kehast vabad radikaalid, suurendades naha elujõudu.

Kaunite ja tugevate juuste jaoks

11 Juuste väljalangemise vastu. Parandades peanaha vereringet, tugevdatakse juuksefolliikulisid.

12 Kuivade ja kahjustatud juuste vastu. Peanaha massaaž ja kookosveega juuksemask enne vannitamist muudavad teie juuksed pehmeks, siledaks ja juhitavaks.

13 Haprate juuste vastu. Kookosmahlas sisalduv lauriinhape toidab ja tugevdab juuksejuuri, muutes juuksed aina tugevamaks.

14 Niisutab juukseid seestpoolt. Kookosveel on võime tungida juustesse, konditsioneerides neid seestpoolt. Kookosmahla saab kasutada juuste pesemiseks.

15 Soodustab juuste kasvu. Tänu kõikidele kasulikele omadustele aitab see juukseid tugevdada ja kasvatada.

16 Annab juustele sära. Olles juustele oluliste vitamiinide, toitainete ja mineraalide – kaaliumi ja raua allikas, säilitab juuste tugevuse ja sära.

Kookosmahl kehakaalu langetamiseks

17 Kaalu kaotama. Kookosvesi on osutunud väga tõhusaks kehakaalu langetamisel. Rohelist kookospähkli mahla peetakse üheks tervislikumaks viisiks kaalu langetamiseks. Kuna tegemist on loodusliku joogiga, ei sisalda see mingeid kemikaale.

18 Suurendab ainevahetuse kiirust. Regulaarne kookosvee tarbimine tõstab ainevahetust, mis aitab suhkrut palju kiiremini põletada. Selle tulemusena põleb insuliin inimkehas kiiremini. Seega saab inimene rohkem energiat ja kaotab kiiremini rasva.

19 Suurendab energiat. Kui on vaja toitaineid täiendada, on kookosvesi ideaalne energiajook. See sisaldab vähem suhkrut ja naatriumi, kuid sisaldab palju kaaliumi ja kaltsiumkloriidi, mis aitavad keha niisutada ja noorendada.

20 Kookosvee elektrolüütide tasakaalu sisaldus on sama, mis inimese vereplasmas. Kookosvesi pärast treeningut aitab täita keha kaaliumi ja magneesiumiga.

Kookosvesi on kasulik lapseootel emadele ja beebidele

Pole üllatav, et selliste suurepäraste omaduste ja kasulike ainete komplekti tõttu on kookosvesi raseduse ajal kasulik.

21 Antibakteriaalsed omadused. Loodusliku steriilse joogina on kookosmahl eriti kasulik rasedatele naistele. Mahl parandab ema ja lapse immuunsust. Vee antibakteriaalsed ja seenevastased omadused hoiavad ära haigused ja infektsioonid raseduse ajal.

22 Beebi tervis. Kookosvesi tõstab lootevee taset ja parandab loote üldist tervist.

23 Happeprobleemide vastu. Rasedad naised kannatavad sageli happesuse probleemide all ja selles etapis tuleks vältida ravimeid. Kookosvesi on parim looduslik vahend happesuse ja kõrvetiste vastu.

24 diureetilised omadused. Selle võimsad looduslikud diureetilised omadused aitavad ravida kuseteede infektsioone loomulikult.

25 Täiesti looduslik toode. Looduslik ja maitsev toode, kookosmahl ei vaja maitseaineid, värvaineid ja suhkrut, fruktoosisiirupeid ja muid keemilisi koostisosi.

26 Koksivee toiteomadused. Kasvav organism saab ainulaadse tõuke kookosmahlas sisalduvast kolossaalsest vitamiinide, toitainete ja antioksüdantide kogusest.

Kookosmahl on üks parimaid allikaid tervise ja heaolu säilitamiseks raseduse ajal, kuna see annab emale ja lapsele energiat vitamiinidega, annab kiudaineid ja tugevdab immuunsust, mis on mõlema tervise jaoks hädavajalik.

Kookosvesi paljude vaevuste ennetamiseks ja raviks

27 Südame-veresoonkonna haiguste riski vastu.

28 Kookosvesi on rikas magneesiumi ja kaaliumi poolest, mis on kasulik inimestele, kes kannatavad madala vererõhu all. Samuti vähendab see südameinfarkti riski.

29 Kookosvesi aitab tõsta ka hea kolesterooli taset, mis muudab selle suurepäraseks südame-veresoonkonna tervise säilitamiseks.

30 Neerukivide vastu. Tänu oma koostises olevale kaaliumile aitab kookosvesi lahustada neerukive.

31 Parandab seedimist ja ainevahetust. Kookosvesi koosneb bioloogiliselt aktiivsetest ensüümidest, nagu foolhape, fosfataas, katalaas, dehüdrogenaas, diastaas, oksüdaas-Za, RNA polümeerid ja nii edasi.

Need ensüümid hõlbustavad toidu seedimist ja parandavad ainevahetust.

32 Kookosvesi sisaldab rohkem mineraale nagu kaltsium, mangaan ja tsink kui mõned puuviljad nagu apelsinid.

Kookosmahl on hea B-vitamiinide, nagu riboflaviin, tiamiin, püridoksiin ja folaadid, allikas.

Inimkeha vajab nende täiendamist välistest allikatest ja seetõttu muutuvad need inimkeha jaoks eriti oluliseks.

33 Dehüdratsiooni vastu. Kookosvett kasutatakse düsenteeria, koolera, kõhulahtisuse ja seedehäirete põhjustatud dehüdratsiooni raviks.

34 Lihaskrampide vastu. Kookosvee üks suurimaid eeliseid on see, et see hoiab ära lihaskrampe. Kookosvesi on kõrge kaaliumisisaldusega, mille puudus põhjustab krampe.

35 Tugevdab luid. Kookosvesi on rikas kaltsiumi poolest, mis on oluline tervete luude, lihaste ja kudede jaoks.

36 Tugevdab närvisüsteemi. Kookosõli koosneb B-vitamiini derivaatidest, riboflaviinist, tiamiinist ja pantoteenhappest, mis aitavad vähendada stressi, ärevust ja depressiooni.

37 diureetilised omadused. Kookosvesi on tõhus diureetikum.

38 Kõhupuhitus. Kõhupuhituse ravi ja ennetamine on kookosvee üks peamisi tervisega seotud eeliseid. Enamikul juhtudel vähendab see kõhupuhitus ja muudab teid mugavamaks.

39 Kontrollib diabeeti. Regulaarne kookosvee tarbimine parandab vereringet organismis. Kookosvesi aitab laiendada veresooni, mis muutuvad diabeedi korral hambakatu kogunemise tõttu väiksemaks.

See kookosmahla omadus aitab võidelda ateroskleroosiga.

40 Neutraliseerib infektsiooni. Roheline kookospähkli mahl on parim ravim mõne haiguse, nagu kõhukinnisus, kõrvetised, denguepalavik ja düsenteeria, puhul, kuna see võib toksiine neutraliseerida.

41 Antioksüdantsed omadused. Kookosvees sisalduvad antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalidega; see aitab ka vähendada käte ja jalgade turset.

Aitab ületada antibiootikumide ja sulfaravimite toksilist mõju. Seega on kookosvesi patsientidele väga kasulik, kuna see hõlbustab ravimite imendumist.

42 Vähendab vererõhku. Elektrolüütide tasakaaluhäired võivad põhjustada kõrget vererõhku.

Kookosvesi sisaldab täiuslikku elektrolüütide tasakaalu, seega saab seda kasutada tasakaalustava mehhanismina.

43 Sidrunimahlaga segatud kookosvesi ei aita mitte ainult dehüdratsiooni vastu, vaid on lastele ja täiskasvanutele anthelmintikum.

Nüüd, kui teate, kui tervislik ja taskukohane on kookosmahl, proovige seda regulaarselt juua, et näha erinevust.

Ja mitte ainult kookosmahl, kookosõli, piim ja viljaliha ei oma kasulikke ja noorendavaid omadusi.

Unikaalne seest ja väljast toode, et tunda end tervena ja vaadata ilusti otsast jalatallani.

Rohelise kookose hind Tais on 15-25 bahti pähkli kohta.

Kookosvesi on noorte kookospähklite selge vedelik. Põhimõtteliselt on see kookosmahl. See kuulub ühe kõige kosutavama looduse loodud joogi hulka. Sellel on palju toitaineid ja inimkehale kasulikke omadusi.

Kookosvesi on väga populaarne troopilistes maades, kus kasvab kookospähkel. Tänavamüüjad müüvad seda sageli rohelise kreeka pähkli viljade lõikamise teel. See küpsemata vilja sees olev vedelik on suurepärane värskendav ja toniseeriv aine.

Iga selline pähkel võib sisaldada 200 ml kuni 1 liiter kookosvett. Küpsena sisaldab see vähem. Küpse pähkli sees olev vedelik on kookospiim.

Kookosvee eelised tervisele

Kookospalmid kasvavad kõigis subtroopilistes maades. Iga selline puu võib ühe hooaja jooksul toota mitusada pähklit.

Kookospalmide sorte on palju. Seetõttu on mahla maitse ja aroom erinev. See sõltub:

Palmipuu tüübist;

Asukoht mere ääres;

ja muud tingimused.

Rohelise kookose sees olev vedelik on magus ja steriilne. Sisaldab palju kasulikke toitaineid. See:

B-vitamiinid, askorbiinhape;

Mineraalid: kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, raud, vask, väävel, kloriidid;

Ensüümid: fosfataas, katalaas, peroksidaas ja teised;

Aminohapped: alaniin, arginiin, asparagiinhape tsüstiin ja teised;

Fütohormoonid.

Tsütokiniinid on fütohormoonide klass, mis stimuleerib rakkude jagunemist. Uuringud näitavad, et neil on kantserogeensed omadused, need aeglustavad vananemist ja takistavad trombide teket.

Suurem osa mahlast on glükoos ja fruktoos. Nende kontsentratsioon on esimestel valmimiskuudel ligikaudu poolteist kuni 5,5 protsenti. Seejärel langeb see aeglaselt ja jõuab pähkli täieliku küpsuse staadiumis umbes 2 protsendini.

See on mineraalse koostisega rikkam kui apelsinimahl. Üle poole kõigist mineraalidest on kaalium. See mängib olulist rolli kuseteede süsteemi toimimises.

Lisaks kaaliumile on märkimisväärne kogus naatriumi. 100 ml vett sisaldab 250 mg kaaliumi ja 105 mg naatriumi.

Uuringud näitavad, et kookosvee koostis on lähedane inimvere koostisele. See on suurepärane isotooniline värskendav jook.

Vedeliku ekstraheerimiseks koristatakse noori pähkleid, kui nad saavad 5-7 kuu vanuseks.

Kookosvee eelised kehale

See kustutab hästi janu ja võib olla alternatiiv tavalisele veele. Lisaks sisaldab see palju toitaineid inimestele.

Kookosvesi:

Soodustab kaalulangust;

Kasulik probleemsele nahale;

Sobib sporditoitumiseks;

Suurendab vereringet;

Säilitab pH taset kehavedelikes;

Võitleb vabade radikaalidega;

Hea niisutamiseks;

Eemaldab toksiine;

Ei sisalda rasvu ja kolesterooli.

Raviomadused

Riikides, kus kookospalmid kasvavad, kasutatakse seda paljude haiguste raviks. Enne soolalahuse kättesaadavust kasutati selle asemel kookosvett. Mutri sees olev vedelik on ju steriilne.
Tänapäevani, hoolimata ametliku meditsiini keelust, kasutatakse seda erakorralistel juhtudel.

Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse kookosmahla:

Kõhulahtisusega;

Antihelmintikumina;

Koos oksendamisega;

Seedehäirete all kannatavate imikute toitmiseks;

Kuseteede infektsioonidega;

Kasvu stimuleerimiseks;

Torkiva kuumuse vastu (kuivatab hästi pustuleid, sh rõugete, tuulerõugete, leetrite põhjustatud).

Valkude ja soolalahuse olemasolu muudab kookosvee heaks vahendiks koolera ajal.

Suurepärane toonik eakatele ja haigetele inimestele.

Tõhus neeru- ja põiekivide ravis, kuna sellel on diureetilised omadused.

Diureetikumina võib seda kasutada kuseteede haiguste puhul.

AIDSi ravis aitab see kaasa ravimite kiirele imendumisele, suurendades nende sisaldust veres.

Loomulikult on kookosvee kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel meie riigis praktiliselt kättesaamatu. Kõik see kehtib värske kookosvee kohta, st. vesi, mis on just pähklist välja võetud. Kasulike elementide varude täiendamiseks on täiesti võimalik kasutada konserveeritud kookosvett.

Mõjub hästi seedetraktile, parandades seedimist, kiirendades ainevahetust.

Kasulik kõrge vererõhu, käte ja jalgade turse korral. Soovitatav on tarbida hommikul, et stimuleerida elektrolüütide tasakaalu.

Kuidas kookospähklit valida ja säilitada

Müüme ainult küpseid kookospähkleid. Roheline, mahlaga, veel mitte. Kes aga juhtub troopilistes maades, nägi neid müügil.
harva leidub kookosvett. Meil on see ikka eksootiline. Kuid suurtes linnades või veebipoodides saate seda osta.

Loomulikult sisaldab see säilivusaega pikendavaid säilitusaineid.
Jah, ja maitse erineb värskelt avatud pähkli veest.

Kui tood kookospähklid puhkuselt troopiliselt maalt, siis saad neid toatemperatuuril hoida 5-10 päeva.

Pärast pähkli avamist muutub vedelik kõrge ensümaatilise aktiivsuse tõttu kiiresti hapuks. Ülejäänud vedelikku säilita külmkapis.

Külmutamine on lubatud. Pärast sulatamist ei kaota see oma omadusi.

Vees kasutades võid lisada sidruniviilu või piparmündioksa, apelsinikoort, sidrunit ja muud.

Seda on lihtne välja võtta. Selleks on vaja teravat nuga. Soovitavalt mitte väike. Avage mutter alt või ülevalt.

Võite juua kohe kõrrega või valada klaasi.

Muide, ära viska pähklit ära! Sees olev õrn kookoseliha on samuti väga maitsev ja magus.

Kahju ja vastunäidustused

Vastunäidustusi peaaegu pole. Te ei saa seda kasutada kookospähkli individuaalse talumatuse või allergiaga.
Liigne tarbimine võib põhjustada neerupuudulikkust, kuna kaaliumisisaldus veres tõuseb. Võimalik arütmia, teadvusekaotus.

Tõsi, hüperkaleemiat saab tekitada vaid mõne liitri kookosvee lühiajaline joomine.

Ülemäärase kasutamise korral on võimalik:

Suurenenud veresuhkru tase;

vererõhu alandamine (eriti inimestel, kellel on eelsoodumus hüpotensioonile);

Dehüdratsioon diureetilise toime tõttu;

Lahtistav toime.

See peaks piirduma rasvumisele ja kiirele kaalutõusule kalduvatele inimestele. 300 ml vett sisaldab ligikaudu 60 kcal.
Puudusteks on tugev diureetiline toime, mis ei ole teatud olukordades eriti mugav.

Seega tuleb kokkuvõtet tehes öelda, et kookosvesi on tervislik jook. Saate seda mõõdukalt juua.

Mis on kookosvesi, vaata videost