Teine mereime on Chuka vetikad. Chuka merevetika salat

Paljud inimesed ei tea tšukasalati eelistest ja kahjudest ning mõned pole seda konkreetset rooga kunagi proovinud. See sisaldab erilisi vetikaid, mistõttu erineb see maitse poolest suuresti paljudele tuttavatest merevetikatest.

Massi keemiline koostis erineb oma kasulike omaduste poolest kuulsamast analoogist vähe ja jätab selle paljudes aspektides isegi maha. Oma raviomaduste ja unustamatu maitse tõttu on salat paljude gurmaanide toitumise püsiv osa.

Chuka salat - mis see on?

Vetikad on tšukasalati põhikomponent, nagu paljud teisedki tõusva päikese maalt meieni jõudnud road. Hoolimata asjaolust, et toote retseptid ja toiduvalmistamisvõimalused võivad olla väga erinevad, on eksootilise roa aluseks alati meretšuka.

See koostisosa kasvab madalal sügavusel (alla saja meetri) ranniku lähedal. Taime võib leida sellistes riikides nagu Venemaa, Hiina ja Jaapan. Salati nimi on tõlgitud kui "hiina", sest varem tõid jaapanlased valmisid Kesk-Kuningriigist.

Tänapäeval on nende ebatavaliste vetikate külmutamiseks ja kuivatamiseks olemas tehnoloogia, mis hõlbustab oluliselt nende transportimist ja pikendab toote säilivusaega. Kõige huvitavam on see, et taimega tehtavad manipulatsioonid ei mõjuta kuidagi selle keemilist koostist, tänu millele säilivad kasulikud omadused.

Veel mõni sajand tagasi peeti tšukat talupojatoiduks, tänapäeva maailmas aga maiuspalaks. Kuid asjaolu, et see ei mõjuta toodete hinda, on julgustav. Salati alus on saadaval kõigile elanikkonnarühmadele.

Vitamiini koostis ja kasu kehale

Mineraalelementide olemasolu roas on salati peamine saladus. Vetikate koostises on vitamiinid A, B, C, E, D, R, mis tagavad organismile hea tervise. Samas esitatakse neid ebatavaliselt suurel hulgal, millega teised meretaimed kiidelda ei saa. Chuka on ka täis valke, aminohappeid, rasvhappeid ja kollageeni koos taimsete kiududega.

Pruun vetikasalat tugevdab keha järgmiste positiivsete muutuste kaudu:

• Veresoonkonna töö ja südamelihase aktiivsus normaliseeruvad, väheneb infarkti võimalus.
• Kahjuliku kolesterooli tase veres langeb, mis parandab ateroskleroosiga patsientide eluiga või ei lase haigusel üldse tekkida.
• Seedeorganid hakkavad paremini toimima. Toksiinide ja toksiinide hulk kudedes väheneb. Toimub kõhunäärme normaliseerumine ja sapi sekretsiooni aktiivsuse suurenemine.
• Sada grammi tooteid sisaldab alla 70 kcal, mis on nii oluline neile, kes soovivad kaalust alla võtta või vähendada suhkrutaset organismis.
• Jood ja teised vetikates leiduvad mineraalid avaldavad positiivset mõju kilpnäärmele.
• Dieetrooga regulaarselt tarbides saate tagada oma vere puhastamise, neerude seisundi paranemise ja kogu keha uuenemise.
• Seda rooga hindavad ka sportlased. Salatis sisalduv taimne valk on suurepärane lihaste kasvatamiseks pärast intensiivset jõutreeningut.
• Salat ergutab ajusüsteemi tegevust, kõrvaldab jäljed selliste haiguste puhul nagu krooniline väsimus, mis suurendab võimet keskenduda konkreetsetele eesmärkidele. Sellest on palju kasu lastele, kes on haridusasutustes ülekoormatud, ja seniilse dementsuse all kannatavatele vanematele inimestele.
• Pärast tšuka ilmumist toidus normaliseerub eesnääre, mis on meeste jaoks nii oluline.
• Ja naistele meeldib see toode, mis parandab vereringet vaagnapiirkonnas, kiirendab limaskestade paranemist pärast haigusi.

See on huvitav! Jaapanlased peavad tšukasalati keetmist tõeliseks kunstiks! Erinevad provintsid hoiavad oma ainulaadseid retsepte ja saladusi. Kuid hoolimata toiduvalmistamismeetodite erinevusest ei kao salati eelised kuhugi ja ilmnevad võimalikult lühikese aja jooksul.

Chuka vetikad - looduslik ravim

Traditsiooniline meditsiin on meretaimi kasutanud sajandeid. Kõige populaarsemad olid need Aasia riikides, kus ravimtaimed olid üldiselt saadaval. Ajal, mil tänapäevased ravimid polnud saadaval, tulid meie esivanemad tänu mererohule hästi toime paljude vaevustega, näiteks:

Selle loodusliku ravimiga igapäevaselt süües saate oma keha varustada fluori, mangaani, tsingi, räni, raua, alumiiniumi ja muude kasulike mikroelementidega. Nende ülitähtsate komponentide abil on tagatud inimkeha täielik funktsioneerimine.

Näiteks tugevdab fluor igemeid ja hambaemaili, mis pakub kaitset kaariese eest. Piisava koguse molübdeeni olemasolu organismis aitab kaasa sidekudede paranemisele ning tänu koobaltile paraneb veeni- ja lümfi mikrotsirkulatsioon. Chukas sisalduvad vitamiinid soodustavad rakkude kiirendatud uuenemist.

Olles uurinud nende ravimvetikate omadusi, leiate hõlpsalt vastuse küsimusele: miks on Jaapani rahvas kuulus oma pikaealisuse poolest.

Chuka retseptid

Selle roa jaoks on maailmas palju erinevaid retsepte. Mõelge kõige populaarsematele valikutele.

Salat "klassikaline"

Koostis:

• 400 grammi külmutatud merevetikaid;
• üks tšillikaun;
• 2 supilusikatäit seesami;
• 100 grammi marineeritud kikurage seeni;
• 1 spl pähklikastet;
• 100 ml. vesi;
• 30 ml. taimeõli;
• 20 ml. riisiäädikas;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 1 supilusikatäis seesamiõli;
• 1 tl tärklist.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa veele sool ja keeda tšuka, seejärel pane kurn ning kurna puljong eraldi anumasse.
2. Lahjenda tärklis sajas milliliitris rasvas ja kuumuta, kuni see pakseneb.
3. Rahune maha.
4. Lahjenda puljongis sool ja suhkur, vala sisse õlid, kastmed ja supilusikatäis äädikat.
5. Rebi seened ribadeks, pipar haki väikesteks kuubikuteks.
6. Kuivatage seesamiseemned pannil ilma õlita.
7. Sega kõik omavahel ja maitsesta soovi korral õliga.

Chuka salat sibula ja seentega

Koostis:

• 100 grammi wakame merevetikaid;
• 30 ml. taimeõli;
• 100 grammi kuivatatud pruunvetikas;
• 20 ml. äädikas;
• 2 supilusikatäit seesami;
• üks pirn;
• veidi soola ja suhkrut;
• 100 grammi puuseeni.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kõik vetikad soolaga vees.
2. Nõruta vesi ja jahuta.
3. Hakime sibula kuubikuteks, soola ja surume veidi pehmeks ja laseme mahlal minna.
4. Seened ribadeks lõigatud.
5. Kõige lõpus sega kõik läbi ning maitsesta äädika ja õliga.

Tšuka salat selleri ja seentega

Koostis:

1. 300 grammi vetikaid;
2. 30 ml. taimeõli;
3. 150 grammi selleri juur;
4. teelusikatäis jahu;
5. üks tšillipipar;
6. 2 supilusikatäit seesami;
7. 20 ml. veiniäädikas;
8. veidi soola, suhkrut ja pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Panime wakame merevetikad soolaga maitsestatud ja hapendatud vette ning keedame.
2. Kurna puljong eraldi anumasse.
3. Puljongis (100 ml.) Tõstame vürtse, äädikat, jahu, hakitud tšillipipart ja taimeõli.
4. Kuumuta kuni paksenemiseni.
5. Haki seller ribadeks.
6. Vala peale kaste ja lase jahtuda.
7. Võtame selleri kastmest välja, lisame merevetikad ja seesamiseemned.
8. Lõpus võid soovi korral lisada veiniäädikat.

Tšuka salati retsepti kreeka pähkli kastmega leiate järgmisest videost:

Valiku ja ladustamise saladus

Toote kvaliteet sõltub kasvukohast ja õigest ladustamisest transpordi ajal. Kui tehti šokkkülmutamine (kuni 19 kraadi), säilitavad vetikad vajalikud kasulikud mikroelemendid.

Poes pöörake tähelepanu järgmistele teguritele:

• Kust koristati ja milline on säilivusaeg.
• Kas pakis on lund ja jääd. Kui vastus on jaatav, tähendab see, et toode sulatati ja külmutati uuesti. Sellised toorained võivad olla tervisele kahjulikud!
• Mis värvi ese on? Roheline on kvaliteedi märk. Pruunid tumedad laigud on vastuvõetamatud!
• Vaatame tekstuuri. Taim ei tohiks lamada tükkidena, see viitab rikkumistele ladustamise ajal.

Olles ostnud külmutatud toote, säilitame selle sügavkülmas, mille temperatuur ei tohiks ületada miinus 18 kraadi. Peale sulatamist kasutame tšukat neli nädalat. Ärge külmutage seda uuesti - see põhjustab kasulike mikroelementide surma.

Kellele on tšuka salat vastunäidustatud?

Enne eksootilise salati sööma asumist peaksite tutvuma vastunäidustuste loeteluga. Uued toidud dieedis põhjustavad sageli allergiat, kuid see pole ainus probleem:

• Ärge ostke tooteid, mis on kasvatatud kahtlase mainega kohtades või mida pakuvad vähetuntud Hiina tootjad. Taim imab suurepäraselt mürgiseid aineid ebasoodsast pinnasest.
• Jood on vastunäidustatud noorema vanuserühma lastele. Nende hormonaalse tasakaalu ebastabiilsus võib suureneda.
• Rääkige oma arstiga, kui teil on probleeme kilpnäärmega.
• Rasedad naised peavad enne chukasalati söömist konsulteerima ekspertidega. See võib põhjustada kõrvetisi.

Chuka salat on rammus ja toitev. Seda saab serveerida lisandina või eraldi. See sobib suurepäraselt ka eelroana. Pidage meeles, et järgides kõiki dieetvetikate säilitamise ja valiku eeskirju, saate selle toote maitset ja eeliseid ohutult nautida!

Kokkupuutel

Tänapäeval üllatavad eksootilised hõrgutised, mille hulka kuuluvad Chuka vetikad, väheseid – poed on täis ja mitte nii haruldased. Need on huvitavad juba ainuüksi seetõttu, et need on saja-aastaste jaapanlaste toitumise aluseks. Võib-olla on Chuka vetikad nii kasulikud?

Neis on tõesti palju meie kehale olulisi aineid ainulaadselt haruldase rasvakogusega. Üheks soodustavaks teguriks võib olla ka kõrge oomega-rasvhapete sisaldus, mis muudavad südame ja veresoonkonna terveks. Arvatakse, et Chuka vetikate söömine ei sobi kokku depressiooni, ateroskleroosi, südameatakkide ja insultidega. Lisaks pühivad nad nagu paaniliselt kehast välja kogu prügi – toksiinid ja räbu.

Jaapanlased söövad tšukat igal kujul, ka kuivatatult ja toorelt. See toode erineb tavalisematest merevetikatest õrnema tekstuuri poolest ja peaaegu puudub joodilõhn. Ja vitamiinide ja mineraalide rikas koostis teeb need meie toidulaual väga soovitatavaks.

Chuka vetikaid nimetatakse mitme teise sõnaga. Hiashi wakame, Kaiso on kõik sama toote nimed. See võib olenevalt kasvukohast üsna erinev. Üldiselt kasvab tšuka Jaapani ümbruse meredes veealustel kividel.

Salatites kasutatakse värskeid ja keedetud Chuka vetikaid, need on meeldiva struktuuriga, krõmpsuvad nagu värsked köögiviljad ja toovad meile sellisel kujul maksimaalset kasu. Chuka meeldiv värskus täiendab suurepäraselt rammusat lauda rammusatest kaloririkastest koostisosadest valmistatud roogadega. Ja neile, kes hoolivad oma kaalust, on Chuka lihtsalt jumala kingitus.

Pakume teile Chuka merevetikat kasutavate salatite retseptide kogumit. Saate näidata oma kulinaarset fantaasiat ja mõnda toodet neis asendada või oma maitse järgi lisada. Loodame, et leiate siit oma retsepti, mida teie pere hindab.

Kuidas valmistada tšuka salatit - 17 sorti

Tooted talle:

• 250 g marineeritud wakame vetikat
• 50 ml sojakastet
• 50 ml vett
• 1,5 spl seesam
• sidrunimahl, seesamiõli ja tärklis 1 tl.

Vaadake, kuidas saate valmistada Chuka salatit minimaalsete koostisosadega, see võtab vaid natuke aega.

Konkreetse toote ideaalset originaalmaitset saab tavaliselt maitsta ainult selle kasvukohas. See salat maitseb võimalikult lähedal sellele, mida jaapanlased ise söövad. Ärge laske seente konkreetsel nimetusel end hirmutada – tavaliselt müüakse neid kõigis suuremates supermarketites.

Ostunimekiri:

• Külmutatud wakame merevetikad - 400 g
• Tšillikaun - 1
• Seesam - 2 spl. l.
• Marineeritud kikurage seened - 100 g
• Pähklikaste - 1 spl. l.
• Vesi - 100 ml.
• Taimeõli - 30 ml.
• Riisi või valge veini äädikas - 20 ml.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Sool - 0,5-1 tl.
• Sojakaste - 2-3 spl. l.
• Seesamiõli - 1 spl. l.
• Tärklis - 0,5-1 tl

Valmistame ette nii:

1. Selle retsepti järgi kasutatakse vetikaid keedetuna soolaga maitsestatud vees.
2. Seejärel kurname need ära, aga vett ära ei viska.
3. Võtame pool klaasi sellest veest ja valmistame sellele kastme. Selleks paksendada väikesel tulel vesi tärklisega, jahutada, lisada maitseained, sool, suhkur, riisiäädikas.
4. Kikurage seened või nagu neid nimetatakse ka puuseenteks, ribadeks lõigatud.
5. Jahvata tšillipipar.
6. Rösti seesamiseemned kuival pannil.
7. Nüüd jääb üle kõik segada ja maitsestada valmistatud kastmega. Kui soovid rohkem küllastumist, võid lisada veidi õli.

Me räägime siin kastmest, sest see on klassikaline kombinatsioon. Pähklikastmega tšuka salat saab erakordselt maitsev ning nende ühist serveerimist peetakse juba klassikaks.

Niisiis, kastme tooted:

• India pähklid (maapähklid, kreeka pähklid) - 4 spl. lusikad või 100 gr
• sojakaste - 4 spl
• seesamiõli (taimne) - 2 tl
• riisiäädikas (õun või vein) - 3 tl
• klaas keedetud vett
• seesamiseemned

Kõik üksikasjad ootavad teid videos. Vaadake, kui lihtne on tegelikult maapähklikastme valmistamine, mille valmistamine on paljude arvates keeruline ja aeganõudev.

See on juba tšuka salati slaavi versioon, mis ei muutu sellest vähem maitsvaks.

Võtame järgmisi tooteid:

• Wakame merevetikad - 300 g.
• Taimeõli - 30 ml.
• Selleri juur - 150 g.
• Jahu - 0,5-1 tl.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Seesam - 2 spl. l.
• Veiniäädikas - 20 ml.
• soola.
• Suhkur.
• Pipar.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Me keedame merevetikad. Toiduvalmistamiseks mõeldud vett ei tohiks mitte ainult veidi soolata, vaid ka hapestada. Kui kurname Chuka vetikaid, jätame kastme valmistamiseks veidi puljongit. Kastme jaoks lisa vetikaveele veidi jahu ja kuumuta keemiseni. Samuti peate kastmele lisama vürtse ja taimeõli. Vürtsidest võid visata tšillipipra, lisada veel veidi äädikat.
2. Lõikame sellerit samamoodi nagu porgandit, kui teeme seda Korea retsepti järgi. Vala valmis kuum kaste ja tõsta kõrvale jahtuma.
3. Jääb üle segada jahtunud pressitud seller Chukaga, segada, lisada õli ja maitse järgi sidrunimahla või äädikat.
4. Puista salat kaussi portsu seesamipähklitega.

Selle salati jaoks tehakse ettepanek kasutada Chukat pooleks koos merevetikatega (pruunvetikas).

Salati koostisosad:

• Wakame merevetikad - 100 g.
• Taimeõli - 30 ml.
• Laminaria vetikad (kuivatatud) - 100 g.
• Äädikas - 20 ml.
• Seesam - 2 spl. l.
• Sibul - 1 tk.
• soola.
• Puuseened - 100 g.
• Suhkur.

Salati "Chuka" valmistamine sibula, kalja ja seentega järgmiselt:

1. Nii merevetikad kui ka wakame keedetakse, filtreeritakse ja jahutatakse.
2. Haki sibul, soola ja pigista kätega, et mahl eralduks. Samasuguse tulemuse annab keeva veega kõrvetamine.
3. Võtame puuseened marineeritud kujul, lõikame need ribadeks.
4. Sega kõik ained kokku ning maitsesta õli ja äädikaga.

Unagi on sojakastme ja riisiveini originaalsegus, millele on lisatud suhkrut, praetud angerjafilee.

Siin on nimekiri toodetest, mida toiduvalmistamiseks vajame:

• Angerjas 100 g
• Kurgid 100 g
• Chuka salat 80 g
• Sojaidud 60 g
• Bulgaaria pipar 100 g
• Porgand 50 g
• Ingveri juur 5 g
• Tšilli pipar 1
• Laim 1
• Sega salat 80 g
• Seesam 3 g
• Seesamiõli 20 ml
• Sojakaste 10 ml
• Suhkur 5 g
• Päevalilleõli 40 ml
• Hondashi puljong 2 ml

Esmakordselt võib selle salati valmistamise protsess võtta kauem aega, kuid kogemuse korral piisab 15 minutist huvitava eksootilise roa valmistamiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Valmistame sellistest toodetest segu: sojakaste, suhkur, hondashi puljong, praetud seesamiseemned, seesamiõli ja suhkur.
2. Lisage sellele segule veerand laimi mahl ja pool kogu puuvilja koorest.
3. Nüüd paneme siia paar väikest tükki tšillit (hakitud) ja hakitud ingverit.
4. Lõika köögiviljad ribadeks: porgand, paprika, kurk. Selleks sobib spetsiaalne riiv, millele korealased hõõruvad porgandeid.
5. Segame kõik valmistatu segasalati, sojakapsaste, tšuka vetikate ja kastmega.
6. Lõika angerjas tükkideks, pane salati peale ja puista üle seesamiseemnetega.

Siin on see, mida me selles retseptis kasutame:

• Spinat 100 g
• Vetikad 100 g
• Hapuoblikas 50 g
• Friisisalat 50 g
• Murulauk 20 g
• Sidrunid ½ tükki
• Porgand 2 tükki
• Mesi 1 spl
• Päevalilleõli 50 ml
• Kuum sinep ½ tl
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Tšuka salatit valmistame spinatist, hapuoblikas ja friissalatist järgmiselt:

1. Porgandite lõikamise meetod selles salatis on mõnevõrra ebatavaline - lõikasime selle õhukesteks viiludeks või ribadeks, üsna laiadeks.
2. Lõika roheline sibul keskmise pikkusega 3-4 cm ribadeks.
3. Rebi salat kätega väikesteks tükkideks.
4. Chuka merevetikad lõigatakse ka väikesteks tükkideks.
5. valmista kaste, mille jaoks segame sidrunimahla päevalilleõli, sinepi ja meega. Kui sulle meeldib tugev maitse, lisa veel soola ja pipart.
6. Sega kõik salati koostisosad, maitsesta ja serveeri.

Vegan "kasukas"

Koostis:

• Kartul 8
• Peet 4
• Kuiv merevetikas Chuka 200 g
• soja majonees

Küpsetamise järjekord on järgmine:

1. Keedame köögivilju ja kolm riivis.
2. Me levitame selle kihtidena, määrides iga kihi majoneesiga: kartul - merevetikad - peet.
3. Korda kihte veel üks kord.
4. Jäta salat paariks tunniks külmkappi seisma, kaunista ja serveeri.

Originaalne eksootiline salat, mis sobib pidulikuks peoks.

Toodete nimekiri on järgmine:

• Punane kalafilee 250 g
• Seedermänniseemned 80 g
• Rukola 100 g
• Bulgaaria pipar 1
• Taimeõli 150 ml
• Apelsinid 2.5
• Kuivad vetikad Chuka 3
• Küüslauk 1 z
• Sojakaste 50 ml
• Mesi 1 spl. l.
• Sidrun 1
• Kana muna 1

Tundub, et koostisaineid on palju, mis tähendab, et salat on keeruline ja selle valmistamine võtab kaua aega. Tegelikult on kõik toimingud lihtsad ja tuttavad. Umbes 40 minuti pärast on kõik valmis.

Niisiis, alustame:

1. Lõika kala 1-1,5 cm paksusteks ribadeks.
2. Leotame vetikaid, keedame ja lühendame.
3. Lõika paprika ribadeks.
4. Koori apelsinid ja tükelda need väikesteks kuubikuteks. Nuga peab olema terav, muidu jääb apelsinidest ainult mahla.
5. Pese rukola ja lase kuivada (kiirendame paberrätikuga protsessi).
6. Valmistame kastme, mida võib nimetada üsna traditsiooniliseks, kuna see koosneb taimeõlist sidrunimahlaga, kuhu on maitseks lisatud veidi sojakastet ja hakitud küüslauku. Vürtsi jaoks lisa siia teelusikatäis mett.
7. Sega kõik ained kokku poole kastmega ja tõsta mõneks ajaks külmkappi. Enne serveerimist vala valmis salat üle ülejäänud poole kastmega.

Head isu!)

Seda toodet on väga mugav kasutada. Wakame merevetikas on maitsev, ei kulu kiiresti ära ja kui sellega ära harjub, siis sõbrune sellega igaveseks. Lõppude lõpuks on need väga kasulikud – milline teine ​​toode annab teile nii palju oomega-rasvhappeid, vitamiine ja joodi!

Valmistage ette järgmine tootevalik:

• Wakame merevetikad (kuivatatud) - 10 g
• Kurgid (avokaado) - 1-2
• Sojakaste - 2 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Suhkur (mesi) - 2 tl
• Äädikas (õun, riis, viinamari) - 1 spl.
• Ingver - 1 tl
• Seesam 1 spl

Tegelikult koosneb salat vetikatest ja kurkidest – lihtsalt vitamiinipomm, mis valmib minutitega.

Vaata videot ja valmista endale see vürtsika originaalmaitsega roheline imesalat.

Lõhe ja toorjuust – nende sõnade peale hakkab juba sülg voolama. Ja Chuka merevetika lisamine sellesse salatisse annab tavapärastele koostisosadele huvitava erakordse hõngu ning kogu roale kerguse ja värskuse.

Selles retseptis kasutatakse järgmisi tooteid:

• Riis 50 g
• Hiina kapsas 60 g
• Kergelt soolatud lõhe 50 g
• Kuivvetikas Chuka
• Philadelphia juust 30 g
• Sojakaste 4 spl
• Punane kaaviar 3 tl

Kuidas valmistame Chuka salatit lõhe ja toorjuustuga:

1. Keeda riis soolata! vesi.
2. Tükeldame kapsa. Selle asemel võid võtta rohelist salatit.
3. Lühendame vetikaid sobiva pikkusega 4-5 cm (need on mõnikord väga pikad, peaaegu 50 cm).
4. Lõika juust ja lõhe väikesteks kuubikuteks.
5. Laota kihiti: kapsas, riis, lõhe, juust, kaaviar, merevetikad (kunstilises segaduses). Vala peale kaste ja serveeri.

Ebatavaline versioon meie pidulikust uusaastakasukast, kuid samas ka väga maitsev. Proovige ja üllatage oma külalisi originaalse retseptiga.

Siin on see, millega me süüa teeme:

• Punapeet 450 g
• Porgand 450 g
• Päevalilleseemned 350 g
• Avokaado 2
• Wakame merevetikad (Chuka) 20 g
• Kuiv merevetikas Nuri pool
• Vibu 1
• Värsked šampinjonid 250 g
• Oliiviõli
• sinepiseemned
• Sidrun 1

Praktikas on see sama kasukas, mis laotakse kihiti heeringale, pärast mida tulevad kartul, porgand ja peet. Ja seda kõike nihutab paks majoneesikiht. Alles nüüd on meil heeringa asemel huvitav segu wakame vetikatest, norist, seentest (šampinjonidest) ja sibulast.

Kuidas koostisosi valmistada:

1. Leotame wakamit lihtsalt kümme minutit soojas vees.
2. Seened valatakse lihtsalt keeva veega. Tegelikult on need seened üsna ohutud ja täiesti toored, kuid parem on välimised osad keeva veega läbi lasta.
3. Meie kaste tuleb nagu majonees, aga meie enda valmistatud: segame sidrunimahla oliiviõli ja seemnetega, mis tuleb esmalt mõnes köögiseadmes purustada.
4. Kartuli asemel pane salatisse avokaado, lõika kuubikuteks.
5. Jätame porgandi ja peedi nagu tavalises kasukas ehk keedame ja kolm jämedale riivile.

Proovige kindlasti seda taimetoidu kasukat - maitsev, nagu tavalises versioonis, kuid palju tervislikum.

Teil on vaja seda:

• merevetikad
• roheline sibul
• küüslauk

Täpsemalt on näidatud allolevas videos. Chuka merevetikad asendatakse mõnikord vetikatega, kuid ometi pole need samad. Proovige salatit valmistada kahes versioonis ja näete ise))

Tooted, mida sellesse salatisse paneme:

• Chuka salat 200 g
• krevetid 200 g
• munad 3
• maapähklikaste
• seesamiseemned

Küpsetusprotsess koosneb krevettide (kui te ei ostnud neid valmis kujul), merevetikate ja munade eelküpsetamises. Samuti on soovitatav kuivatada seesamipähkleid - need omandavad rikkalikuma maitse. Kreeka pähkli kastet müüakse valmis või saate ise valmistada.
Sega omavahel kõik juba keedetud, jahutatud ja tükeldatud ained, maitsesta pähklikastmega ja puista peale seesamiseemneid. See osutub väga maitsvaks!

Vajalikud tooted on:

• Jääsalat,
• kurk,
• tomat,
• pipar,
• rohelus,
• tšuka salat,
• merevetikad,
• sega salat,
• seesam,
• sojakaste,
• oliiviõli.

Kogu protsess on üksikasjalikult filmitud videole, mida kutsume vaatama.

Vajame järgmist toodete loendit:

• seesam,
• jäämägi,
• krevetid
• tšuka,
• tomat

Salati valmistamine on lihtne:

1. Seesamiseemned kuivatatakse ahjus või pannil ilma õlita.
2. Keeda riis ja krevetid.
3. Kui kasutate kuivatatud merevetikaid, leotage seda ja seejärel keetke.
4. Lõika tomatid pooleks või neljaks.
5. Nüüd korjame salatilehed ja paneme need serveerimistaldrikule.
6. Segame tooted õlilisandiga ja puistame peale seesamiseemneid.

Krevetid võib segada kõigi koostisosadega või panna need peale või segada ja jätta osa väliseks kaunistuseks.

Selle retsepti koostisosade loetelu on järgmine:

• Chuka 100g
• Keedetud kalmaar 50-60g
• seesami pähklid
• Sidrun
• Kurk 20g
• punane pipar
• Pähklikaste 40-50g

Selle salati originaalretsept sisaldab kurki ja kalmaari. Neile, kes on Chuka salati maitsega juba harjunud, võib see kooslus tunduda ebatavaline. Kuid tal on suurepärane maitse ja see sobib suurepäraselt nii tavaliseks peoks või pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks.

Valmistame ette järgmiselt:

1. Külmutatud Chuka salat sulatatakse lihtsalt üles.
2. Keeda kalmaarid ja lõika ribadeks nagu kurk. Sega merevetikatega.
3. Laotame slaidi spetsiaalsele Jaapani taldrikule ja puistame üle seesamiseemnetega.
4. Traditsiooniliselt serveeritakse sellise salatiga kreeka pähkli kastet ning kaunistuseks võib saada sidruniviilu ja puista punast paprikat - kõik koos näeb väga elegantne välja.

Paljude jaoks on Chuka salat endiselt harjumatu ja keegi pole seda üldse proovinud. Ja asjata. See on tõesti väga kasulik toode, mis võib ka igapäevast menüüd mitmekesistada. Valmistage Chuka salat ja sööge mõnuga ja kasu tervisele!

Chuka on pruunvetika Ulva lactuca liik, mida kogutakse Jaapani, Venemaa ja Hiina ranniku madalatest vetest. Pruunvetikad ei vaju vee all alla saja meetri, nad on kergesti kaevandatavad ja on sagedased külalised rannaelanike toidulaual. Esiteks taim kuivatati, seejärel õppisid nad külmutama, nüüd on see merehõrgutis saadaval isegi merest kaugel asuvate riikide elanikele.

Samal ajal moodustavad Jaapani köögi aluse nende enda varud, mis on oma kätega kasvatatud, korjatud ja merest püütud. Alates keskajast on Jaapani toidulaud koosnenud mereandidest, merevetikatest, riisist ja kanast. Pealegi on nende inimeste nii napist komplektist suurepäraste roogade valmistamise oskus tõstetud kunsti tasemele. Vetikatest, mis kasvavad suures koguses mereranniku lähedal, valmistatakse spetsiaalseid roogasid.

Chukasalati kasulikest omadustest annab märku selle koostis, mis sisaldab tohutul hulgal olulisi mineraale ja vitamiine. See ravimtaim sisaldab joodi, mangaani, vaske, magneesiumi, kaaliumi, seleeni, kaltsiumi, tsinki, fosforit ja rauda. Terve komplekt vitamiine teeb hiyasat vetikatest väärtusliku terviseallika: C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamiin ja koliin. Ja see pole veel kõik. Need sisaldavad uskumatult palju kasulikke aminohappeid, taimseid valke, kollageeni, kiudaineid ja oomega-3 rasvhappeid.

Chuka vetikate madal kalorsus võimaldab nendest valmistatud roogasid kasutada kehakaalu jälgivate ja tervislikku toitumist eelistavate inimeste toidulaual. 100 grammi vetikate toiteväärtus on 17 grammi süsivesikuid, 7 grammi valku ja 1 grammi rasva ning kalorite sisaldus on 60 - 62 Kcal.

Vetikate eelised

Chuka aitab säilitada üldist tervist ning toime tulla teatud haiguste ja sümptomitega:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Iga uus toode tekitab selle kasutamisel esimest muret ja chuka vetikad pole erand. Kui ilmnevad individuaalse talumatuse või allergia tunnused, peate selle toote viivitamatult dieedist eemaldama.

Vetikate eelised põhinevad asjaolul, et nad absorbeerivad aktiivselt kõiki mikroelemente keskkonnast. Tšuka võib kasvada saastunud vetes, kuhu koguneb kiiresti inimorganismile ohtlikud toksiinid ja raskmetallid. Seetõttu tuleks vetikate valikusse suhtuda väga hoolikalt, sest neid tuleks koguda vaid ökoloogiliselt puhastesse kohtadesse. Selle toote kasutamisel on mitmeid vastunäidustusi:

Seega sõltub chuka vetikate kasulikkus ja kahju otseselt inimkeha individuaalsetest omadustest. Seetõttu on enne võõra toote kasutamist, eriti krooniliste haiguste korral, parem konsulteerida oma arstiga.

Valikukriteeriumid ja ladustamine

Chuka vetikate toiteväärtus sõltub otseselt nende kasvupiirkonnast, kogumis-, ladustamis- ja transporditingimustest. Salat siseneb jaemüügivõrku külmutatud või valmis kujul. Tuleb meeles pidada, et parim viis toote säilitamiseks on šokkkülmutamine, millesse jäävad alles kõik vitamiinid, mikroelemendid ja taime välimus.

Šokkkülmutamise ajal (temperatuuril miinus 18–20 ° C) ei muuda vetikad oma erkrohelist tooni. Külmumise kvaliteedist annab märku ka jää ja lume olemasolu paki sees, mida ei tohiks üldse või minimaalses koguses olla. Transpordi ajal on toote juhuslik sulatamine ja uuesti külmutamine lubamatu, mis võib põhjustada lumehelveste ja jää teket pakendi sees. Sellise salati kasutamine võib põhjustada tõsist mürgistust.

Vetikate valimisel peate pöörama tähelepanu järgmistele parameetritele:

• Tootja kuulsus ja usaldusväärsus.
• Kogumiskoht ja säilitusaeg.
• Taime värvus, mis varieerub tumedast smaragdist kuni heleda salatini ilma pruunide või mustade laikudeta.
• Vetikaid ei tohi külmutada.
• Parem on valida läbipaistvas pakendis toode, kus selle kvaliteeti on lihtsam hinnata.

Külmutatud vetikate säilivusaeg on üks aasta temperatuuril -18 ° C. Pärast sulatamist võib neid külmkapis hoida mitte rohkem kui kuu. Toote uuesti külmutamine ei ole soovitatav.

Valmis salateid (konserve) võib temperatuuril -3 ° C kuni 6 ° C säilitada mitte rohkem kui 4 kuud.

Chuka kasutamine toiduvalmistamisel

Chuka vetikasalat - hämmastav maitse, rikas kasulike koostisosade poolest, südamlik ja originaalne. See võtab väärilise koha iga restorani menüüs või kodusel peol. Igapäevast toitumist planeerides tuleb kindlasti menüüsse lisada see merehõrgutis, millest saab iga pere tervise ja pikaealisuse üks saladusi.

Hiashi vetikatel põhinevaid roogasid tarbivad nüüd kõigi riikide elanikud. Neil on meeldiv, õrn, kergelt vürtsikas maitse ja suurepärane toiteväärtus. Merevetikad sobivad ideaalselt kõigi köögiviljade, pähklite, pasta, mereandide ja kanalihaga. Neid saab kasutada nii puhtal kujul kui ka erinevate roogade osana.

Mõned populaarsed retseptid

Paljud inimesed armastavad vetikaid väga. Nendest saab valmistada palju maitsvaid salateid..

lihtne salat

Tema jaoks on vajalik:

• 100 gr sojakastet;
• 100 grammi vett;
• 2 teelusikatäit tärklist;
• sidrunimahl;
• 2 tl seesamiõli.

Koostisosad tuleb kastrulis segada ja tulele panna. Segu peaks paksenema, kuid mitte keema. Vala valmis kaste ettevalmistatud (sulatatud ja keeva veega kõrvetatud) merevetikatele. Pealt võid kaunistada seesamiseemnetega.

Pähklikastmega

Selle salati jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Pähklikastme valmistamiseks vala 4 spl. supilusikatäit maapähklivõid ja lisa sama kogus vett. Pane kõik tulele ja kuumuta pidevalt segades. Kreeka pähklid ja seesamiseemned tuleb purustada. Paprika purustatakse peeneks. Pannile lisatakse kõik kastme komponendid, maitseained, apelsini- ja sidrunimahl. Segamise ajal peate kastme keema, lülitage kuumus välja ja jahutage segu.

Sulatage vetikad, asetage kaussi ja valage üle maapähklikastmega. Jätke tass kaheks tunniks tõmbama, seejärel segage hoolikalt. Laota salat taldrikule, kaunista sidruniviiluga ja serveeri jahtunult.

Sushi Hiashi

Vetikatest saab valmistada maitsvat suppi.

Nõutud:

Võetakse igasugust riisi, piisab 100 grammist. Peate seda küpsetama paarile või tavalisel viisil, peaasi, et see muutub kleepuvaks. Keedetud riisile lisatakse äädikat. Kaiso ja salatilehed tuleb tükeldada ja segada. Nori tuleb lahti rullida ja riis sellele ühtlaselt jaotada. Salat laotakse peale ja rull volditakse tavapärasel viisil kokku. Enne serveerimist tuleb see tükeldada, serveerida wasabi, ingveri ja sojakastmega.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Sellist spetsiifilist rooga nagu tšuka salat teavad veel vähesed. Kuid tšuka vetikad on rikkad kasulike ainete poolest ja on tänapäeva inimese toitumises üsna väärilised.

Jaapani ühiskonnas on tavaks traditsioone austada. Jaapani aristokraatide ja vaeste toitumine erines pikka aega vaid mõne rikastele kättesaadava hõrgutise poolest – näiteks imporditud ja väga kallis veiseliha. Aluseks olid kohalikud tooted – oma kätega kasvatatud, korjatud ja merest püütud. Kala, mereannid, vetikad, riis, aeg-ajalt kana – sellest valmistati jaapanlaste lõuna- ja õhtusööke juba keskajal. Looduse kasinatest kingitustest roogade valmistamise meisterlikkus on Jaapanis tõstetud kunsti tasemele. Ja jaapanlased on juba ammu õppinud valmistama mitmesuguseid roogasid oma kodumaa rannikul kasvavatest vetikatest.

Chuka - Jaapani, Venemaa, Hiina ranniku lähedal madalas vees kasvava pruunvetika Ulva lactuca üks nimedest. Pruunvetikad ei vaju vee all alla 100 m, nende kättesaamine pole keeruline ja seetõttu ilmusid nad sageli rannaelanike toidulauale. Jaapanlased kutsusid kaisot merevetikaks, wakame. Ja “chuka” tähendab jaapani keeles “hiina, Hiinast toodud”, sest sealt toodi tööstuslikes kogustes kaevandatud toode. Vetikad kuivatati ja õppisid hiljem külmutama ning nüüd on see merehõrgutis saadaval isegi merest kaugel asuvate riikide elanikele.

Koostis ja kasulikud omadused

Merevetikate mineraalne koostis on väga rikkalik: need sisaldavad joodi, mangaani, magneesiumi, kaaliumi, seleeni, kaltsiumi, vaske, tsinki, fosforit, rauda. Paljud vitamiinid – C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamiin ja koliin – muudavad need väärtuslikuks terviseallikaks. Lisaks sisaldavad vetikad üsna suures koguses aminohappeid ja neist koosnevaid taimseid valke, kollageeni, taimseid kiudaineid ja oomega-3 rasvhappeid, mis on kuulsad oma vananemisvastase toime poolest.

Vetikate rikkaliku koostise tõttu on neil positiivne mõju kogu organismi talitlusele:

• südame töö paraneb, veresoonte seinad tugevnevad, müokardiinfarkti oht väheneb;
• kolesterooli tase veres väheneb, seisund paraneb ateroskleroosiga;
• mao ja soolte töö normaliseerub, toksiinid ja räbud eemaldatakse, sapi sekretsioon ja pankrease funktsioon paraneb;
• kaal ja veresuhkur langevad vetikaroogade madala kalorsuse tõttu (umbes 60 kcal);
• kilpnäärme töö normaliseerub;
• keha nooreneb, veri puhastub, neerude töö paraneb;
• sportlastele on vetikad suurepärane valguallikas lihaste ülesehitamiseks;
• paraneb ajutegevus, suureneb töö keskendumisvõime, leeveneb väsimus;
• naistele: vetikad ravivad kiiresti suguelundite limaskestade kahjustusi, normaliseerivad vereringet vaagnas ja omavad vähivastast toimet;
• meestele: kasulik eesnäärmehaiguste korral, annab elujõudu ja jõudu.

Jaapanis peetakse tšuka vetikaid võimsaks afrodisiaakumiks – jaapanlased väidavad, et chuka salati igapäevane tarbimine suurendab meeste potentsi, vastupidavust ja suurendab seksuaalset iha.

Toiduvalmistamise nipid

Tšuka vetikatel põhinevaid salateid armastatakse kogu maailmas nende õrna värske maitse ja isu äratava mahlase värvi poolest. Chuka ei lõhna nii tugevalt joodi järgi kui pruunvetikas, millega oleme harjunud. Need sobivad suurepäraselt köögiviljade, nuudlite, mereandide, kana ja pähklitega. Maitselt neutraalne, tšuka vetikaroad nõuavad erksaid vürtsikaid kastmeid. Lihtsaim neist põhineb sojakastmel:

Nõutud:

• 0,5 tassi sojakastet
• 0,5 tassi vett
• 2 tl tärklist
• 2 tl sidrunimahla
• 2 tl seesamiõli

Sega ained kastrulis, pane tulele, paksenda kaste ilma keetmata, eemalda ja vala ettevalmistatud (sulatatud ja keeva veega kõrvetatud) merevetikatele. Puista pealt seesamiseemnetega.

Toote toiteväärtus 100 g kohta:

Valgud - 7 g

Süsivesikud - 17 g

Energiasisaldus 100 g kohta on umbes 60 kcal.

Need, kes kalorite arvu hoolikalt jälgivad, peaksid meeles pidama, et ainult tšuka vetikas ise on kalorivaba ning kaste sisaldab üsna palju kaloreid.

Kuidas valida ja säilitada?

Tšuka vetikate väärtus sõltub tugevalt nende kasvu- ja kogumiskohast, samuti säilitus- ja transporditingimustest. Vetikad jõuavad meie poodidesse külmutatud kujul ja kui tegemist on šokkkülmaga, siis säilivad neis kõik vitamiinid ja mikroelemendid, nagu ka värsketes. Šokkkülmutamise ajal (–18–20°C) ei muuda vetikad oma tavalist erkrohelist värvi. Külmutamise kvaliteedist annab märku ka paki sees oleva jää ja lume hulk. Kui toode on teel kogemata üles sulanud, koguneb pakendisse palju lumehelbeid ja jääd. Sellised vetikad on väheväärtuslikud ja võivad olla tervisele kahjulikud, sest sulatamisel hävivad neis vitamiinid.

Niisiis, vetikate pakendit korjates, pöörake tähelepanu järgmistele märkidele:

• Tootja – mida kuulsam ja usaldusväärsem see on, seda parem.
• Kogumiskoht ja säilitusaeg.
• Vetikate värvus ulatub tumesmaragdrohelisest erkroheliseks ilma pruunide või mustade aladeta.
• Lume ja jää olemasolu - pakendi sees peaks selle kogus olema väike, vetikad ei tohiks külmuda tükiks.

Vetikad on parem valida läbipaistvas pakendis, nii on nende kvaliteeti lihtsam hinnata.

Külmutatud vetikaid hoitakse aasta jooksul temperatuuril -18 ° C ja pärast sulatamist - 1 kuu. Taaskülmutamine ei ole soovitatav.

Valmis tšuka salatit saab osta ka supermarketitest – see on mugav kiiretele inimestele.

Valmis salateid (hoidiseid) säilitatakse 4 kuud temperatuuril -3° kuni 6° C.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

• Nagu iga uut toodet, kasutatakse chuka merevetikaid ettevaatusega. Esimeste allergilise reaktsiooni nähtude ilmnemisel tuleb need toidust välja jätta.
• Vetikad absorbeerivad aktiivselt aineid keskkonnast, see on tingitud nende kasulikkusest organismi puhastamisel. Kui aga tšuka kasvab saastunud vetes, koguvad nad endasse toksiine ja raskmetalle, mistõttu võivad nad olla ohtlikud. Tuleb valida ökoloogiliselt puhastesse kohtadesse kogutud vetikad.
• Alla 12-aastastel lastel ei soovitata süüa tšuka vetikaid kõrge joodisisalduse tõttu. Lapse hormonaalne taust on endiselt ebastabiilne ja suur kogus seda mikroelementi võib tasakaalu rikkuda.
• Kilpnäärmehaigusega inimesed peaksid olema ettevaatlikud – jood mõjutab selle tööd ja hormoonide tootmist. Kindlasti tuleks konsulteerida endokrinoloogiga.
• Rasedad naised peavad pöörama erilist tähelepanu oma toitumisele. Raseduse alguses võivad vetikad põhjustada kõrvetisi ning chuka vetikate kasutamine raseduse viimastel kuudel võib esile kutsuda enneaegseid kokkutõmbeid, kuna tšuka stimuleerib emaka prostaglandiini tootmist, mis aitab emakakaela pehmendada.

Chuka vetikasalat sobib suurepäraselt kõigile: see on rammus ja kerge, tervislik ja särav, ebatavaline ja üllatavalt maitsev. Toitumise planeerimisel arvesta kindlasti kasuga, mida chuka vetikad kehale toovad.

Praegu näete supermarketites tohutut sortimenti erinevaid toiduaineid, seal on ka meile tuttav toit, aga ka selle eksootilised liigid, sealhulgas Chuka salat millel on kasulikud omadused ja mis esindavad merevetikaid.

Tšuka salat erineb tuntud merevetikatest oma omapärase maitse poolest ning sellel pole nii eredat joodilõhna. Vetikad, millest see koosneb, on oma organoleptiliste omaduste poolest neutraalsemad, kuigi veidi karmid.

Mõnikord võib see salat sisaldada mitut tüüpi merevetikaid, kuid nende peamine eelis on nii koostis kui ka üsna meeldiv aroom.

Niisiis, salati maitse on õrn, neutraalne, see on mahlane, veidi vürtsikas. Mis puutub selle värvi, siis see varieerub värskest rohelisest kuni õilsa malahhiidi värvini. Väärib märkimist, et see on väga rahuldav ja tervislik toode.

Üldiselt on Wakame pruuni metsvetika nimi, mis kasvab mere rannikul veealustel kividel. Jaapanlased hindasid seda maheda ja meeldiva maitse ning nullkalorisisaldusega küllastumise pärast. Chuka on paljude Jaapani roogade tavaline koostisosa.

Seda lisatakse sushile ja rullidele, süüakse salatina eraldi vormis või lisanditega ning tehakse nuudleid. Toode jõuab meie poodidesse külmutatult. Kiirkülmutatud meretaime eelised jäävad peaaegu samaks kui värske toote omad.

Mõnikord võib leida säilitusainete ja maitseainetega valmis salatit, mida müüakse kaalu järgi või suletud pakendis.

Mis on chuka salat?

Jaapani ühiskonnas on tavaks traditsioone austada. Jaapani aristokraatide ja vaeste toitumine erines pikka aega vaid mõne rikastele kättesaadava hõrgutise poolest – näiteks imporditud ja väga kallis veiseliha.

Aluseks olid kohalikud tooted – oma kätega kasvatatud, korjatud ja merest püütud. Kala, mereannid, vetikad, riis, aeg-ajalt kana – sellest valmistati keskajal Jaapani lõuna- ja õhtusööke.

Looduse kasinatest kingitustest roogade valmistamise meisterlikkus on Jaapanis tõstetud kunsti tasemele. Ja jaapanlased on juba ammu õppinud valmistama mitmesuguseid roogasid oma kodumaa rannikul kasvavatest vetikatest.

Chuka on üks Jaapani, Venemaa ja Hiina ranniku lähedal madalas vees kasvava pruunvetika Ulva lactuca nimedest. Pruunvetikad ei vaju vee all alla 100 m, nende kättesaamine pole keeruline ja seetõttu ilmusid nad sageli rannaelanike toidulauale.

Jaapanlased kutsusid kaisot merevetikaks, wakame. Ja “chuka” tähendab jaapani keeles “hiina, Hiinast toodud”, sest sealt toodi tööstuslikes kogustes kaevandatud toode. Vetikad kuivatati ja õppisid hiljem külmutama ning nüüd on see merehõrgutis saadaval isegi merest kaugel asuvate riikide elanikele.

Vetikate kalorid

Kaasaegses maailmas jälgivad paljud inimesed oma figuuri ja peavad dieeti või hakkavad isegi taimetoitlasteks. Selliste inimeste jaoks on alati probleem, et keha küllastatakse toitainetega, mis rahuldavad nälga ja võimaldavad kehal vajalikke elemente täielikult vastu võtta.

Seetõttu on wakame merevetikad soovitavad tarbida, kuna kalorite sisaldus 100 g toote kohta on vaid 34 kcal. Lisaks sisaldab see järgmisi kasulikke omadusi:

• valgud - 12-20%,
• rasvad - koosnevad peamiselt oomega 3 polüküllastumata rasvhapetest,
• kiudained, väga head seedimisele,

ja mikroelemendid:

• see on vanaadium (see osaleb rasvade ja valkude metabolismiga seotud ensümaatilistes protsessides),
• see on magneesium, mida meie keha vajab osteoklastide imendumiseks ja aktiveerimiseks,
• Ja kõige olulisem mikroelement, mida me vetikatest saame, on jood, selle sisaldus on 750 mg 100 grammi kohta.

Meie kehas, kilpnäärmes, on joodi, kuskil 60%, ja selle näärme kaks hormooni lihtsalt ei saa ilma joodita hakkama.

Ja selgub, et joodi puudus on kilpnäärmeprobleemide olemasolu. Jood on rasedatele väga oluline, kuna selle puudumine või ebapiisav kogus võib mõjutada sündimata last.

Ma isegi kuulsin, et on olemas selline haigus nagu "alpikretiin", see on tingitud sellest, et Alpides on joodipuudus. Seega peaksid rasedad ja lähedased eriti jälgima, et organismis ei oleks joodipuudust.

Ja siis võimaldab jood taluda ja sünnitada vaimselt terve ja täisväärtusliku lapse. Selgub, et jood on organismile väga vajalik, nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Selline toitekoostis võimaldab inimkehal kiiresti täiskõhutunde tunda ka emotsionaalse ebastabiilsuse ja negatiivsuse olukorras, mil keha seedib toitu kiiremini ja vajab suures koguses erinevaid mineraale ja elemente.

Isegi puuviljad ei tule selle ülesandega nii hästi toime kui wakame vetikad.
See on veel üks põhjus, miks oma tervise eest hoolitsevad ja õiget eluviisi järgivad jaapanlased peavad chuka wakame vetikasalatit traditsiooniliseks põhiroaks.

Merevetikate mineraalne koostis on väga rikkalik: need sisaldavad joodi, mangaani, magneesiumi, kaaliumi, seleeni, kaltsiumi, vaske, tsinki, fosforit, rauda. Paljud vitamiinid – C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamiin ja koliin – muudavad need väärtuslikuks terviseallikaks.

Lisaks sisaldavad vetikad üsna suures koguses aminohappeid ja neist koosnevaid taimseid valke, kollageeni, taimseid kiudaineid ja oomega-3 rasvhappeid, mis on kuulsad oma vananemisvastase toime poolest.

Vetikate rikkaliku koostise tõttu on neil positiivne mõju kogu organismi talitlusele:

• südame töö paraneb, veresoonte seinad tugevnevad, müokardiinfarkti oht väheneb;
• kolesterooli tase veres väheneb, seisund paraneb ateroskleroosiga;
• mao ja soolte töö normaliseerub, toksiinid ja räbud eemaldatakse, sapi sekretsioon ja pankrease funktsioon paraneb;
• kaal ja veresuhkur langevad vetikaroogade madala kalorsuse tõttu (umbes 60 kcal);
• kilpnäärme töö normaliseerub;
• keha nooreneb, veri puhastub, neerude töö paraneb;
• sportlastele on vetikad suurepärane valguallikas lihaste ülesehitamiseks;
• paraneb ajutegevus, suureneb töö keskendumisvõime, leeveneb väsimus;
• naistele: vetikad ravivad kiiresti suguelundite limaskestade kahjustusi, normaliseerivad vereringet vaagnas ja omavad vähivastast toimet;
• meestele: kasulik eesnäärmehaiguste korral, annab elujõudu ja jõudu.

Toiduvalmistamise nipid

Tšuka vetikatel põhinevaid salateid armastatakse kogu maailmas nende õrna värske maitse ja isu äratava mahlase värvi poolest. Chuka ei lõhna nii tugevalt joodi järgi kui pruunvetikas, millega oleme harjunud.

Need sobivad suurepäraselt köögiviljade, nuudlite, mereandide, kana ja pähklitega. Maitselt neutraalne, tšuka vetikaroad nõuavad erksaid vürtsikaid kastmeid. Lihtsaim neist põhineb sojakastmel:

Nõutud:

• 0,5 tassi sojakastet
• 0,5 tassi vett
• 2 tl tärklist
• 2 tl sidrunimahla
• 2 tl seesamiõli

Sega ained kastrulis, pane tulele, paksenda kaste ilma keetmata, eemalda ja vala ettevalmistatud (sulatatud ja keeva veega kõrvetatud) merevetikatele. Puista pealt seesamiseemnetega.

Toote toiteväärtus 100 g kohta:

Valgud - 7 g

Süsivesikud - 17 g

Energiasisaldus 100 g kohta on umbes 60 kcal.

Need, kes kalorite arvu hoolikalt jälgivad, peaksid meeles pidama, et ainult tšuka vetikas ise on kalorivaba ning kaste sisaldab üsna palju kaloreid.

Chuka salatit kasutatakse erinevates roogades

Toekas ja lõhnav Hiashi Chuka roog on munanuudlid. Tavaliselt maitsestatakse mereandidega, mõned keedetud köögiviljad munapudruga. Serveeritakse seesamiõli või sojakastmega maitsestatud Chuka salatiga. Tavaliselt on see roog nõudlik suvel.

Selle salati jaoks spetsiaalse sojakastme valmistamiseks vajate seitsekümmend milliliitrit vett, riisiäädikat, kolme supilusikatäit, sama palju suhkrut, viis grammi seesamiõli ja 30 ml tavalist sojakastet.

Sama maitsva ja populaarse seesamikastme saamiseks sisaldab see salat järgmisi koostisosi: kolmandik klaasi vett, kolmkümmend grammi suhkrut, kuuskümmend milliliitrit sojakastet, 30 ml riisiäädikat, kolm supilusikatäit seesamiseemneid, mida tuleb purustatud.

Lisaks tavapärastele koostisosadele on nuudlitele tavaks lisada värsket kurki, keedetud punaseid või valgeid ube, tomateid, ingverit, keedetud kanarinda või sinki. Kõik koostisosad kaunistavad roogi kaunilt ja korralikult.

Merevetikas on väga kasulik, mistõttu jaapanlased kasutavad seda oma traditsioonilise roa - sushi - retseptides. Tõsi, tegemist on nori-vetikatega ja nende joodisisaldus on kordades madalam kui wakame vetikatel.

Jaapanlased on juba ammu harjunud oma tervise eest hoolt kandma, nii et need vetikad sisalduvad paljudes traditsioonilise Jaapani köögi roogades. Sakuramaa elanike seas tehtud statistika järgi võib üks inimene aasta jooksul tarbida kuni 10 kilogrammi merevetikaid.

Paljud jaapanlased kasutavad seda köögiviljapõhist mereande tavalise salati asendajana. See on seletatav sellega, et wakame-vetikas on pehmem, aromaatsem ja spetsiifilisema maitsega ning see aitab asendada paljusid erinevaid maitseaineid.

Chuka tähendab jaapani keeles "hiina keelt" ja selgub, et Chuka tähendab hiina salatit. Jaapanlased usuvad, et kõik Hiina retseptide järgi valmistatud salatid on tšuka salatid. Ainult jaapanlastel on väga palju salatiretseptide variatsioone.

Kui teil on plaanis üritus ja otsustate oma sõpru kostitada tšuka merevetikat sisaldava roaga, on kvaliteetse toote ostmine eriti oluline. Turgudel ja poodides müüakse merevetikaid nii värskelt kui ka külmutatult.

Tõsi, värskeid tooteid me ei müü. Loomulikult on soovitav osta värske toode, kuid üldiselt ei riku külmutamine vetikaid ja kui need on õigesti külmutatud, säilitavad nad kõik positiivsed omadused.

Olge külmutatud toote ostmisel ettevaatlik, et pakis ei oleks lund, see tähendab, et toode on külmunud värskelt, kuid kui lund on palju, siis see tähendab, et seda on korduvalt sulatatud ja külmunud. Külmutatud vetikad tuleb vaid üles sulatada ja on söömiseks valmis.

kastme valmistamine

Kaste on oluline lisand paljudele Aasia roogadele. Paljud neist on poest ostetud ja kergesti kättesaadavad, näiteks sojakaste. Kuid paljud spetsiaalselt salati jaoks muudavad selle konsistentsi. Seega sobiks tšuka salatisse järgmine koostis:

• 1/3 tassi vett;
• 3 supilusikatäit riisiäädikat;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl seesamiõli.

Seesami- ja pähklikastmed on populaarsed ka idamaises toiduvalmistamises. Nende ettevalmistamine pole keerulisem. Esimene erineb sojakastmest 3 spl. supilusikatäit jahvatatud või terveid (oma äranägemise järgi) valgeid seesamiseemneid.

Tšuka salati traditsiooniliseks maitseaineks peetakse aga just pähklikastet. Selle valmistamise meetodit käsitletakse üksikasjalikult artikli alguses olevas videos. Selle erinevus seisneb india pähklite, nisu, ubade, munade, shiitake seente ja maisi sisalduses.

Kuidas valida ja säilitada?

Tšuka vetikate väärtus sõltub tugevalt nende kasvu- ja kogumiskohast, samuti säilitus- ja transporditingimustest. Vetikad jõuavad meie poodidesse külmutatud kujul ja kui tegemist on šokkkülmaga, siis säilivad neis kõik vitamiinid ja mikroelemendid, nagu ka värsketes.

Šokkkülmutamise ajal (–18–20°C) ei muuda vetikad oma tavalist erkrohelist värvi. Külmutamise kvaliteedist annab märku ka paki sees oleva jää ja lume hulk. Kui toode on teel kogemata üles sulanud, koguneb pakendisse palju lumehelbeid ja jääd.

Sellised vetikad on väheväärtuslikud ja võivad olla tervisele kahjulikud, sest sulatamisel hävivad neis vitamiinid.

Niisiis, vetikate pakendit korjates, pöörake tähelepanu järgmistele märkidele:

• Tootja – mida kuulsam ja usaldusväärsem see on, seda parem.
• Kogumiskoht ja säilitusaeg.
• Vetikate värvus ulatub tumesmaragdrohelisest erkroheliseks ilma pruunide või mustade aladeta.
• Lume ja jää olemasolu - pakendi sees peaks selle kogus olema väike, vetikad ei tohiks külmuda tükiks.

Vetikad on parem valida läbipaistvas pakendis, nii on nende kvaliteeti lihtsam hinnata.

Külmutatud vetikaid hoitakse aasta jooksul temperatuuril -18 ° C ja pärast sulatamist - 1 kuu. Taaskülmutamine ei ole soovitatav.

Valmis tšuka salatit saab osta ka supermarketitest – see on mugav kiiretele inimestele.

Valmis salateid (hoidiseid) säilitatakse 4 kuud temperatuuril -3° kuni 6° C.

Tänu oma rikkalikule koostisele kasutatakse wakame vetikaid edukalt erinevates meditsiini valdkondades, kosmetoloogias, kokanduses ja igapäevaelus.

Meditsiinis

Tšuka salat on leidnud populaarsust rahvameditsiinis. Vetikad saavutasid suurima leviku Aasia riikide elanike seas, kes on neid pikka aega kasutanud paljude haiguste raviks.

Tänapäeval aitab toode toime tulla selliste vaevustega:

• aneemia;
• sooleprobleemid (kõhukinnisus või kõhulahtisus);
• psoriaas;
• vereringehäired;
• probleemid kilpnäärmega;
• nahahaigused;
• neuroos ja depressioon.

Regulaarne wakami tarbimine võib kõrvaldada hambaprobleemid ja tugevdada igemeid. Vetikates sisalduvad komponendid parandavad lümfivoolu, ravivad sidekudesid, aidates seeläbi kaasa organismi noorenemisele.

Kas see on võimalik rasedatele ja imetavatele naistele

Vaatamata nende vetikate toiteväärtusele ei soovitata tšukat rasedatele. Esimesel trimestril võib salat esile kutsuda kõrvetisi, kolmandal aga enneaegseid kokkutõmbeid ja sellest tulenevalt ka sünnitust.

Võimalikud ettevaatusabinõud salati söömisel

Pidage meeles, et nagu igal teisel toidukomponendil, on Chukal kasutamisel oma vastunäidustused: see delikatess võib kahjustada neid, kellel on diagnoositud liigne joodisisaldus kehas. Sellise toote kasutamine võib põhjustada kilpnäärme talitlushäireid, mis häirib hormonaalset tausta.

Seda ei tohi lisada alla 12-aastaste laste toidule, kuna salati toimeained võivad põhjustada lapse habras kehas ainevahetushäireid. Väikseima allergilise reaktsiooni tunnuse korral lõpetage sellise toote kasutamine.

Pidage meeles, et vetikad on võimelised puhastama vett kahjulikest osakestest, seetõttu võivad need halva ökoloogiaga ebasoodsatesse piirkondadesse või seisvasse vette kogutuna sisaldada suures koguses kahjulikke mikroelemente. Selline toit võib kehale ainult kahjustada.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

• Nagu iga uut toodet, kasutatakse chuka merevetikaid ettevaatusega. Esimeste allergilise reaktsiooni nähtude ilmnemisel tuleb need toidust välja jätta.
• Vetikad absorbeerivad aktiivselt aineid keskkonnast, see on tingitud nende kasulikkusest organismi puhastamisel. Kui aga tšuka kasvab saastunud vetes, koguvad nad endasse toksiine ja raskmetalle, mistõttu võivad nad olla ohtlikud. Tuleb valida ökoloogiliselt puhastesse kohtadesse kogutud vetikad.
• Alla 12-aastastel lastel ei soovitata süüa tšuka vetikaid kõrge joodisisalduse tõttu.Lapse hormonaalne taust on endiselt ebastabiilne ning selle mikroelemendi suur kogus võib tasakaalu rikkuda.
• Kilpnäärmehaigusega inimesed peaksid olema ettevaatlikud – jood mõjutab selle tööd ja hormoonide tootmist. Kindlasti tuleks konsulteerida endokrinoloogiga.
• Rasedad naised peavad pöörama erilist tähelepanu oma toitumisele. Raseduse alguses võivad vetikad põhjustada kõrvetisi ning chuka vetikate kasutamine raseduse viimastel kuudel võib esile kutsuda enneaegseid kokkutõmbeid, kuna tšuka stimuleerib emaka prostaglandiini tootmist, mis aitab emakakaela pehmendada.

Chuka vetikasalat sobib suurepäraselt kõigile: see on rammus ja kerge, tervislik ja särav, ebatavaline ja üllatavalt maitsev. Toitumise planeerimisel arvesta kindlasti kasuga, mida chuka vetikad kehale toovad.

Järeldus

Kuid lisaks hoiab see ära paljude tõsiste haiguste riski ja muide ravib olemasolevaid haigusi. See puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest, aitab võidelda depressiooniga.

See on ka dieettoode, milles on minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt toitaineid, mis keha täielikult küllastavad. Vetikaid saab kombineerida mis tahes teie valitud roogadega ja see ei muuda neid vähem kasulikuks.