Melon talveks purkides nagu ananass: konserveerimisretseptid koos fotodega. Konserveeritud melon talveks siirupis

Mesi, suhkur, merevaik – millega ainult epiteete ei anta. Magusate kõrvitsa armastajatel on veidi kahju, et neid kaua ei säilitata. Kuid te ei tohiks olla ärritunud. Talveks maitsva ja tervisliku saagi koristamiseks on palju võimalusi.

Meloni koristamise omadused

Enne mis tahes retsepti rakendamise alustamist pöörake tähelepanu järgmistele nüanssidele:

Nõuanne. Olge meloni ostmisel ettevaatlik. Ärge ostke puuvilju teede ääres ega tolmustes kohtades. Kõrvits on vastuvõtlik negatiivsetele teguritele ja neelab heitgaase, saades küllastunud nitraatidega.

marineeritud melon

See meloni valmistamine on väga lihtne ega võta palju aega ega vaeva. Korja üles umbes 1,7 kg kaaluv loode. Teil on vaja ka:

• vesi - 0,7 l (marinaadi jaoks);
• suhkur - 250 g;
• äädika essents - 10 ml;
• kaneel - 5 väikest pulka;
• piment - 15 hernest;
• nelk - 10 vihmavarju.

Tähelepanu! Melonitoorikuid steriliseerides aseta purkide alla volditud riie või muu tugi. On oluline, et klaasanuma põhi ei puutuks kokku panni, vaagna või kausi põhjaga, milles konservi steriliseerite.

Keera kaaned kokku. Pöörake ümber ja keerake purgid sisse. 2-3 päeva pärast saab need sahvrisse või keldrisse viia. Määratud koguse koostisosade jaoks vajate 3-4 purki mahuga 0,5 liitrit.

Melonimoos ja moos

Melonit kasutatakse hoidistes ja moosides harva, kuigi see maitseb roogades suurepäraselt ja seda on lihtne valmistada. Sellest retseptist pärit moos pole mitte ainult vapustavalt maitsev, vaid näeb ka avamist ootaval riiulil suurepärane välja. Nagu päike ise oleks purkidesse ummistunud. Meloni domineeriv magusus nõuab maitse tasakaalu. Selle annab täielikult sidruni õrn hapu maitse. Roa jaoks on vaja keskmise suurusega kõrvitsat ja kahte tsitrusvilja.

Kuidas valmistada melonist maitsvat ja tervislikku moosi:

1. Lõika ettevalmistatud viljaliha mitte liiga suurteks kuubikuteks. Pane sügavasse kaussi ja puista üle suhkruga (0,5 kg). Jätke kaane all 10 tunniks.
2. Selle aja möödudes peske ja koort eemaldamata lõigake üks sidrun õhukesteks viiludeks. Saada viilud meloni toorikule.
3. Poolita teine ​​sidrun ja pigista pooltelt mahl välja. Vala see ka melonile.
4. Segage saadud mass ja pange tulele. Pärast keetmist vähenda kuumust ja jätka keetmist umbes 1 tund.See võib võtta kauem aega. Sega pidevalt. Kontrollige moosi konsistentsi - see peaks muutuma homogeenseks ja merevaigukollaseks läbipaistvaks.
5. Vala moos steriilsetesse purkidesse ja keera kaanega kokku.

Melonimoos

Muide, moosi jaoks pole vaja kasutada meloni viljaliha - on olemas retsept, mis põhineb koortel. Mahlasuse poolest ei jää need viljalihale alla. Lõika koorelt ära õhuke kõva kate: selle all on kiht rohekat viljaliha. Haki see väikesteks tükkideks ja puista üle suhkruga (1:1). Laske melonil mahl vabastada - selleks kulub 6-7 tundi. Pärast seda pange mass 5 minutiks tulele ja kuna see on paks, segage kogu aeg.

Eemaldage ahjust ja laske moosil veidi jahtuda. Tehke test: kui teile maitse ei meeldi, lisage rohkem suhkrut või vanilliini. Ühel või teisel viisil peate roa küpsetamise lõpetamiseks uuesti tulele panema ja keema. Seejärel vala mass steriilsetesse purkidesse ja sule.

Nõuanne. Jahutamise-keetmise protseduuri võib korrata 2-3 korda. Sellest alates muutub moosi maitse rikkalikumaks.

Melonikompott

Mahlane melon võib olla suurepärane kompoti alus. Vaja läheb veidi üle 1 kg kaaluvat puuvilja. Tema ettevõttele:

• joogivesi - 1 l;
• sidrunhape - 2 g;
• suhkur - 600 g.

Painduv ja õrn melon on valmistatud magusate preparaatide jaoks. Retseptid on tavaliselt väga lihtsad ja variatsioone on palju: kompotid, moos või marineeritud tükid. Oluline on valida ainult kvaliteetsed puuviljad.

Melon talveks: video

Soovi korral saate melonisaaki säilitada talvel. Sellest valmistatakse moos, moosi või kuivatatud. Konserveeritud melonil on ebatavaline maitse. Talveks korjatud magusad kõrvitsad meenutavad ananassilõike supermarketite riiulitel olevatest metallpurkidest.

Vale marja sobib hästi maitsetaimede, mee, ananassi, ingverijuurega. Purki võid lisada vanilli, kaneeli või nelki. Konserveerimisretseptid pole keerulised. Isegi kogenematu koduperenaine saab sellise preparaadiga talveks purkides (ananass) valmistatud melonina hakkama.

Puuviljade valimise peamine tingimus on see, et need peaksid olema tihedad ja maitselt magusad. Säilitamise käigus üleküpsenud pehmendavad veelgi ja moodustavad viskoosse struktuuri. Ebaküpsemise tunnustega vilju selliseks säilitamiseks ei soovitata.

Esimene retsept: siirupis

Koostis:

• 2,5 kg meloneid;
• suhkur - 2 spl .;
• sidrunhape - 1 tl;
• puhastatud vesi - 1 l.

Siirup on eelnevalt valmistatud. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda ja hoia tulel umbes 5 minutit. Koori melonid, lõika väikesteks tükkideks, pane steriliseeritud purkidesse ja vala peale kuum siirup. Seejärel pange need kuuma veega kaussi ja keetke 10 minutit. Pärast seda on aeg sulgeda metallkaantega.

Teine retsept: ingveriga

Sellel retseptil on rikkalik maitse, mis avaldab muljet tõelistele gurmaanidele.

Nõutavad tooted:

• melon kaaluga 2,5 - 3 kg;
• suhkur - 100 g;
• värske ingveri juur - 70-100 g;
• näputäis sidrunhapet;
• kaevu vesi.

Peske melon, jagage see kaheks osaks ja eemaldage seemned. Seejärel lõigake pikisuunalisteks ribadeks ja eraldage igaüks koorest. Igasse viilu saate teha mitu põiki lõiget ja seejärel iga tükki eraldada. Koori ingverijuure väliskest ja lõika väikesteks tükkideks. Sellise portsjoni jaoks vajate umbes 5-liitriseid purke.

Asetage steriliseeritud purgi põhja hakitud ingveritükid ja peale meloniviilud. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, sidrunhape ja valage keeva veega. Te ei pea purke ülaosas täitma. Piisab, kui anum on "õlgadeni" täidetud. Täidetud purgid asetatakse kuuma veega suurde anumasse või basseini. Esiteks tuleb põhi katta lapiga. Pärast vee keemist vähendage tulekahju ja katke purgid kaanega. Töödeldavat detaili steriliseeritakse 7-10 minutit. Seejärel võetakse anum keevast veest välja ja keeratakse kokku.

Säilitus on hoiul keldris või korteri tingimustes. Sellist toorikut kasutatakse magustoiduna või täidiseks.

Pärast purgi avamist järele jäänud siirupit, kus melon konserveeriti, saab kasutada piimakokteili koostisosana.

Kolmas retsept: suhkur

Selline magusus rõõmustab majapidamist oma rikkaliku maitsega kogu talve jooksul. Konserveerimisel säilib loomulik aroom. Lisaks sobivad küpsetamiseks marineeritud kõrvitsad.

Koostis:

• üks suur melon;
• 2 liitrit puhastatud joogivett;
• 4 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 tl sidrunhape.

Koori melonid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane steriliseeritud purkidesse. Valmista siirup: keeda vett suhkru ja sidrunhappega 5-7 minutit. Selle aja jooksul peaksid kristallid täielikult lahustuma.

Pärast siirupit valatakse meloniga täidetud purgid. Seejärel paigaldatakse need edasiseks steriliseerimiseks veepotti ja kaetakse kaanedega. Peale keetmist on purgid selles anumas veel 10 minutit.Selle aja möödudes tuleb need eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda ning peale jahutamist keldrisse viia.

Neljas retsept: ananassiga

Selles retseptis hapestab melonite maitset veidi ananassimahl. Seda kasutatakse nii lihasalatite lisamiseks kui ka magustoitudes. Keerd omandab ebatavalise aroomi tänu nelgile.

Nõutavad koostisosad:

• paar väikest melonit;
• ananass - 0,5-1 kg;
• lauaäädikas 9% - 150 ml;
• joogivesi - 1,5 liitrit;
• 500 g granuleeritud suhkrut.

Valmistage konteinerid konserveerimiseks ette (peske ja steriliseerige). Lõika melon kuubikuteks, koori. Koori ananass, eemalda keskmine osa ja lõika väikesteks tükkideks.

Pane 2 nelgi seemet purkidesse, pane samale kohale kuubikuteks lõigatud ananass ja melonid. Valmista siirup veest, äädikast ja suhkrust. Pangad valatakse keeva siirupiga ja seejärel tuleb konteinerit steriliseerida 15 minutit suures potis keeva veega. Järgmise sammuna keerake purgid kokku ja kattes tekiga, laske neil jahtuda. Hoidke töödeldavat detaili jahedas ja kuivas kohas.

Viies retsept: vürtsikas soolamine

Selle retsepti siirup on valmistatud portveini ja lauavürtside lisamisega, mis annab meloni originaalse aroomi ja ebatavalise säilitusmaitse. Gurmaanid hindavad sellise roa lauale serveerimist.

Nõutavad koostisosad:

• kaks keskmist melonit;
• paar nelki;
• 500 ml vett;
• 250 ml portveini;
• kaneel (pulber) - 1 spl. l. (või 1 pulk);
• vanilje uba - 1 tk. (või pakk vaniljepulbrit).

Pese melon ja lõika spetsiaalse lusikaga viljalihast pallikesed. Pane nelk, granuleeritud suhkur, kaneel ja vaniljepulk veepotti. Pärast keetmist keedetakse siirupit, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Seejärel asetatakse samale pannile tükeldatud pallid ja valatakse veini. Pärast tule väljalülitamist kaetakse pann kaanega ja lastakse melonipallidel originaalsiirupis liguneda. See protsess võtab aega 15 minutit.

Pallid võetakse lusikaga eraldi anumasse ja siirup keedetakse uuesti. Pallid asetatakse paksendatud siirupisse ja hoitakse, kuni see täielikult jahtub.

Steriilse lõhikuga lusikaga asetatakse melonikruusid ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja valatakse siirupiga. Järgmine samm on steriliseerimine 30 minutit keevas vees. Pärast seda eemaldage, säilitage ja asetage ladustamiseks riiulitele.

Kuues retsept: keetmata

See on kiireim konserveerimisviis. Kuigi ilma steriliseerimiseta kulub küpsetamiseks vähem aega, ei mõjuta see säilivusaega.

Koostis:

• melon - 0,5 kg;
• 2 liitrit puhast joogivett;
• sidrun - 0,5 tk;
• 200 g suhkrut.

Lõika melonikuubikud 2 cm kuubikuteks, kuumuta vesi keemiseni ja viska sinna. Keeda 3 minutit ja lisa pannile poolest sidrunist pressitud mahl. Seejärel lisa suhkur ja keeda umbes veerand tundi. Valage kõik steriilsetesse purkidesse ja sulgege õhukindlate kaantega. Pöörake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Nüüd saate tsentrifuugi hoiustada.

Kui otsite talveks ebatavalisi ettevalmistusi, soovitame proovida tänast retsepti – talveks melonit nagu ananass. Olen sellist ettevalmistust teinud juba üle aasta, seega võin julgelt öelda, et 99% õnnestumisest on õige melon, see ei tohiks olla üle- ega alaküpsenud. Melon peaks olema küps, tihe, isegi veidi kõva, magus. Mis puutub tõelisse lõppmaitsesse, siis tänu tilgakesele ananassimaitsele meenutavad melonitükid seda kaugeltki. Kui lõhna- ja maitseainet ei lisata, osutub see ka maitsev, kuid jääb ikkagi lihtsalt meloniks. Selline toorik sobib suurepäraselt pirukate täidiseks, saab ka kooke kaunistada meloniviiludega, serveerida jäätisega. Valmistage kindlasti ette ka see.

- melon - 1 tk;
- vesi - 1 liiter;
- suhkur - 1,5 tassi;
- looduslik maitse "ananass" - 2 tilka;
- sidrunhape - 1 tl

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Valmistage melon ette - eemaldage sisemised seemned ja eemaldage koor. Pärast viljaliha melon lõigatakse suurteks tükkideks. Pese töödeldava detaili purgid eelnevalt soodaga, steriliseeri endale sobival viisil - auru kohal või ahjus, keeda kaaned vees 10 minutit. Täida steriilsed purgid melonitükkidega.




Keeda siirup – lisa veele suhkur, sidrunhape ja paar tilka maitseainet. Keeda siirupit kolm minutit, võta proov, vajadusel lisa veel maitset.




Nüüd vala keev siirup purkidesse melonitükkidele.




Valmistage kohe ka pott sooja veega ette, ärge unustage katta põhja riidega. Asetage melonipurgid kastrulisse ümber, steriliseerige 15 minutit.






Pärast purkide ettevaatlikku eemaldamist pannilt keerake kaaned kohe hermeetiliselt üles. Pange kõik toorikud tagurpidi, isoleerige täiendavalt teki või tekiga, jätke päevaks rahule. Mõne aja pärast saate meloni keldris või sahvris puhastada. See on kõik, talvel võtke purgid välja ja maitsege magustoitu. Tahaksin juhtida teie tähelepanu sellele

Melon- kurgiliikide ja kõrvitsate sugukonda kuuluva taime vili. Selle melonikultuuri sünnikohaks peetakse Põhja-Indiat ja Kesk-Aasiat, kus seda kasvatati ja hiljem selekteeriti uute täiustatud sortide arendamiseks. On ajaloolisi fakte, mis räägivad selle kasuks, et melonit kasvatati Vana-Egiptuses.

Selle taime vili on ebakorrapärase kujuga piklik kera, enamasti ei ületa selle kaal kümmet kilogrammi. Olenevalt kultivarist võib meloni koorevärv olla kollane, roheline, valge ja pruun, kaasa arvatud varjundid. Triipude olemasolu loote pinnal ei ole välistatud. See taim on mulla suhtes vähenõudlik ja talub hästi põuda, kuid ei talu kõrget niiskust.

Ühest võrsest saab selle tulemusel kaks kuni seitse meloni vilja.

Puuviljade söömine on kasulik beriberi ja aneemia ennetamiseks. Suure hulga erinevate rühmade vitamiinide, mikro- ja makroelementide ning erinevate mineraalide olemasolu muudab meloni väga kasulikuks tooteks. Kõrvitsataime värsked viljad sisaldavad minimaalselt kaloreid ja seda saavad kasutada absoluutselt kõik. Kuivatatud kujul on melon väga kaloririkas, lisaks tõstab see isu, mistõttu tuleks selle kasutamist piirata. Närvisüsteemi rahustamiseks soovitatakse erinevaid kõrvitsa keetmisi ja leotisi. Melonimahl parandab seedimist ja võib lahendada paljusid seedetrakti probleeme. Melonit kasutatakse ka kosmetoloogias toitvate maskide loomiseks.

Enne melonite talveks koristamist peaksite õppima, kuidas valida õigeid küpseid ja magusaid puuvilju. Kõigepealt tuleb meeles pidada, et kõrvitsataime vili valmib täielikult augustis. Ostmisel eelistatakse tihedaid ja täidlaseid vilju, millel on iseloomulik ja rikkalik puuviljane lõhn. Küpse ja magusa meloni saba peaks olema pealt kuivatatud, kuid seest veel kergelt roheline.

Kui melon on välja valitud, võite hakata seda talveks koristama.

Säilitamisel eelistatakse hoidiseid, moose ja marmelaade. Sulgege melonitükid omas mahlas ja siirupis. Selle viljalihast saadakse uskumatult maitsev ja naturaalne marmelaad. Nii magusast puuviljast on väga lihtne valmistada vahukommi ilma suhkrut lisamata või selle viljaliha kuivatada. Melon külmutatakse talveks viiludena, samuti mahla või kartulipudruna. Suviste puuviljade talvevalmistamise retseptide mitmekesisus tuleneb selle tõeliselt ainulaadsest maitsest ja aroomist.

Allpool on toodud lihtsad samm-sammult retseptid koos fotodega melonite küpsetamise ja talveks säilitamise kohta mitmel erineval viisil kodus. Samuti kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas toorikuid säilitada.

Sügisest melonite saaki saab talveks säilitada mitte ainult moosi, moosi või kuivatatud viilude kujul. Säilitusmeetod võimaldab valmistada talvist valmistist, mis maitselt ja konsistentsilt sarnaneb värske, värskelt lõigatud magusa meloniga.

Lõhnav meloni viljaliha on iseenesest hea. Kuid see imab kergesti teisi lõhnu ja võimaldab seetõttu katsetada. Konservmeloni purki võid panna vürtse (nelk, vanill, kaneel), värsket ingverit, ananassi, mett. Konserveerimiseks valmistumine võtab aega mõne minuti, nii et mõne purgi talveks pakkimine võib olla kiire ja lihtne.

Konserveeritud melon talveks purkides - valmistamise üldpõhimõtted

Meloni konserveerimiseks ettevalmistamiseks tuleb seda põhjalikult pesta jäiga pintsliga, lõigata suurteks tükkideks, puhastada südamik koos seemnetega ja koor ära lõigata. Lõika suured meloniviilud parajateks väikesteks kuubikuteks (kolme-nelja sentimeetrise servaga), millega on lihtne klaaspurki täita. Jääb üle siirup keeta ja talveks purkides konserveeritud melon ongi valmis.

Kui siirupiga täidetud melonitega purgid enne täitmist steriliseeritakse, siis enne täitmist ei ole vaja neid süüdata ega aurutada.

Lihtsad retseptid meloni, näiteks ananassi, talveks purkidesse konserveerimiseks

Piisab vaid korralikust pesust söögisoodaga. Kui konservmelonit valmistatakse talveks ilma steriliseerimiseta ehk kohe võtmed kätte, siis tuleb purgid esmalt keeva vee kohal aurutada või ahjus kaltsineerida.

Kuidas täidetud purke steriliseerida? Laia panni põhja peate panema vana rätiku ja asetama anuma sellele. Kallake kaanega kaetud purgid kaela alla sooja veega nii, et vesi ei ulatuks kolme sentimeetri kaugusele riidepuuni. Pärast vee keetmist steriliseerige pooleliitrised purgid 10 minutit, "seitsesada" ja liitrit - 20 minutit.

Konserveeritud meloneid tuleb jahutada samamoodi nagu muid talviseid ettevalmistusi: keera kaaned alla ja mähki need sooja vana teki, kasuka või teki sisse.

Konserveeritud melon talveks "Suhkur"

Talveks purkides konserveeritud suhkrumelon on väga maitsev. See säilitab loomuliku aroomi ja omandab rikkalikuma maitse. Terve talve saate süüa looduslikku, peaaegu värsket melonit ja hellitada oma kodu suurepäraste küpsetistega.

Koostis:

suur küps melon;

kaks liitrit puhast vett;

Neli klaasi granuleeritud suhkrut;

Tl sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:

Laota ettevalmistatud melonitükid steriliseeritud purkidesse.

Keeda siirup. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja pane tulele.

Siirupit segades oodake, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.

Kui siirup hakkab keema, lisa sidrunhape.

Keeda siirupit happega kolm minutit.

Vala meloniviilud keeva suhkrusiirupiga.

Steriliseerige talveks konserveeritud melon kaanega kaetud purkides kümme minutit.

Sulgege töödeldav detail, jahutage ja hoidke jahedas ruumis.

Konserveeritud melon ingveriga

Värske ingveri juur annab melonile erilise värske puudutuse, õrna ja samas särava maitse. Vürtsikate roogade austajatele on see talveks purkides konserveeritud melon tõeline avastus. Koostisosade arv on näidatud ligikaudu valmistoote liitri kohta.

Koostis:

Keskmise suurusega melon;

Tükk ingverijuurt (3-4 cm);

sada grammi valget suhkrut;

Näputäis sidrunhapet;

Küpsetusmeetod:

Lõika melon väikesteks tükkideks.

Koori ingverijuur noaga ja lõika õhukesteks viiludeks.

Pange steriliseeritud purkide põhja ingveriringid.

Täida klaasanum meloniviiludega.

Valage granuleeritud suhkru kogus.

Lisa igasse purki sidrunhapet.

Keeda vesi ja vala meloniviilud keeva veega (jätke veepinnalt kaaneni 1,5-2 cm õhku).

Valmistage pott steriliseerimiseks.

Steriliseerige melon, seejärel korgige ja jahutage.

Hoida sahvris või talvekülmikus.

Konserveeritud melon ananassiga

Lihtne retsept lõhnava ja väga maitsva melonitooriku jaoks. Koostöös ananassiga omandab melon vürtsika hapukuse, mida võimendavad vürtsikas nelk ja äädikas. Selline melonkonserv sobib hästi nii lihasalatitesse kui ka magusatesse roogadesse.

Koostis:

Kaks väikest melonit;

150 ml lauaäädikat;

poolteist liitrit joogivett;

Kuus nelki;

Pool kilo valget suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Valmistage purgid konserveerimiseks ette.

Tükelda melon.

Viska igasse steriliseeritud klaaspurki kaks nelki.

Aseta ja suru peale meloniviilud.

Lisa veele suhkur, lahusta tulel pidevalt segades.

Enne siirupi keetmist vala sinna äädikas, sega läbi.

Vala purkide sisu kuuma äädikasiirupiga.

Steriliseerige melon ülalkirjeldatud viisil viisteist minutit.

Korgige ja saatke kaante alla jahtuma.

Hoidke purgid jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.

Konserveeritud melon talveks vürtsikas siirupis

Vürtside ja portveiniga saate konserveeritud melonite jaoks imelise siirupi. Ebatavaline maitse ja originaalne serveerimine muudavad originaalse valmistise gurmaanide rõõmuks.

Koostis:

Kaks väikest melonit;

Kolm nelki;

pool kilo suhkrut;

pool liitrit vett;

Klaas portveini (230 ml);

kaneelipulk;

Vanilliini kotike või naturaalne vaniljekaun.

Küpsetusmeetod:

Lõika melonilt nahk ära, visake kivid ära.

Võtke jäätise vormimiseks spetsiaalne lusikas ja võtke meloni viljaliha välja, et saaksite ilusad pallikesed.

Valage suurde kastrulisse vesi, lisage vanill ja kaneel, lisage nelk ja granuleeritud suhkur.

Kuumuta siirup pidevalt segades keemiseni.

Niipea kui siirup keeb, keera kuumus maha ja viska sisse magusad vedelad melonipallid.

Vala sisse portvein, sulge kaas ja lase melonipallidel viisteist minutit tõmmata.

Eemalda melon lusikaga, pane eraldi kaussi.

Tõsta siirup uuesti tulele ja vähenda keskmisel kuumusel poole võrra.

Pane melonitükid keedetud paksu siirupi sisse ja lase täielikult jahtuda.

Jaga melonipallid steriliseeritud purkidesse.

Kurna siirup ja vala pallidele purkidesse.

Vala igasse purki supilusikatäis portveini, soovi korral lisa nelgipunn ja pool vanillikauna (siirupis keedetud).

Steriliseerige täidetud purke pool tundi, kaetuna plekk-kaantega.

Korgist purgid, jahutage korralikult ja saatke ladustamiseks.

Mees konserveeritud melon kaneeliga

Rikkalik maitseainete bukett koos mee ja äädikaga muudab selle retsepti eriliseks. Kui soovite talvel lubada endale midagi ebatavalist ja maitsvat, proovige kindlasti sellist talveks konserveeritud melonit purkides küpsetada.

Koostis:

kaks kilogrammi kooritud melonit;

140 grammi looduslikku mett;

näputäis soola;

viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut;

kaks kaneelipulka;

neli tükki nelki ja tähtaniisi;

kakssada milliliitrit 9% äädikat;

näputäis jahvatatud paprikat;

kolm hernest vürtspipart.

Küpsetusmeetod:

Valmistage melon väikesteks kuubikuteks lõigates.

Pane kastrulisse kõik maitseained (v.a. paprika), maitseained ja mesi, sool ja suhkur.

Valage normi vett ja keetke lõhnav siirup.

Kui poti sisu keeb, viska sisse melon ja lisa paprika.

Hauta melonitükke kümme minutit madalal kuumusel.

Valage äädikas, segage ja lülitage kuumus välja.

Laota melon purkidesse, vala üle marinaadiga.

Pange täidetud purgid ahju ja steriliseerige kuivalt temperatuuril 150 kraadi. Poolest tunnist piisab.

Võtke purgid välja ja sulgege kohe.

Jahuta samamoodi nagu kuumas vees steriliseerimisel.

Hoida kapis.

Konserveeritud melon talveks ilma steriliseerimiseta

Kiirem saagikoristusmeetod on talveks konserveeritud melon ilma steriliseerimiseta. Aja kokkuhoid on märkimisväärne ning selle säilitusmeetodi puhul ei muutu maitse ja säilivusaeg.

Koostis:

pool kilo kooritud melonit;

kaks liitrit vett;

Pool sidrunit;

Klaas suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Lõika melon väikesteks tükkideks, mille külg on 2 cm.

Keeda vett.

Viska melonikuubikud keevasse vette ja keeda tasasel tulel kolm minutit.

Pigista poolest sidrunist mahl ja vala keevasse vette.

Lisage suhkru norm, segage ja küpseta panni sisu viisteist minutit.

Valage steriliseeritud purkidesse.

Korgige talveks konserveeritud melon ilma steriliseerimiseta, keerake purgid ümber ja jahutage.

Hoida varusid külmas.

Konserveeritud melon talveks purkides - nipid ja näpunäited

Melonite säilitamine on suurepärane võimalus magustamata puuviljade töötlemiseks. Kui melon osteti ebaõnnestunult, ärge visake seda minema ega sööge seda jõuga. Parem säilitada suhkrus ja nautida talve.

Üleküpsenud vili või lahtise kiulise struktuuriga sort konserveerimiseks ei sobi: see läheb lihtsalt laiali. Tulemus on eriti kahetsusväärne, kui proovite teha talveks konserveeritud melonit ilma steriliseerimiseta. Väljund on moosi meenutav mass, mitte üksikud viilud.

Meloni hõlpsaks lõikamiseks saate seda teha. Lõika melon nagu tavaliselt, viilud koos koorega. Jagage iga ristlõikega viil väikesteks tükkideks. Seejärel lihtsalt lõika viljaliha terava noaga koorest välja. Hankige väikesed väikese suurusega kuubikud.

Täidetud purkide steriliseerimisel veepotis ei tohi tugevat keemist lubada. Steriliseeritav vesi võib sattuda purkidesse.

Konserveeritud melonisiirup sobib suurepäraselt kookide leotamiseks, puuviljajookide või tarretise valmistamiseks.

Meloni toorikud

Melon talveks

puuvilja vahukomm on maitsev kodune delikatess, mis on valmistatud eranditult looduslikest toodetest ja meenutab väga lapsepõlve maitset. Paljud maiasmokkad ootavad seda sama suveperioodi, mil poelettidele ilmuvad melonid. Siin tulebki kohale fantaasia, et välja mõelda, kuidas seda talveks ette valmistada. Sobivaks säilitamisviisiks talveperioodini peetakse melonist vahukommi keetmist ning peale selle lisatakse sellele ka vaarikaid aprikoosidega. Tänu suurepärasele puuviljade kombinatsioonile tuleb puuviljade hõrgutis suurepäraselt välja.

Naturaalsete puuviljade vahukommi kodus õigeks ettevalmistamiseks peaksite järgima samm-sammult juhiseid koos alloleva fotoga. Selles retseptis valmistatakse pastille täiesti ilma suhkrut lisamata, kuid isegi ilma selleta osutub see üsna magusaks ja maitsvaks.

Vahukommi saab kuivatada mitmel viisil: ahjus ja elektrikuivatis. Ühe neist kasutades pidage meeles, et looduslike maiustuste kuivatamine võtab aega umbes ühe päeva. Otsustasime kasutada vana puuviljavahukommi valmistamise meetodit ja teha seda päikese all. Sel juhul võtab omatehtud maiuste valmistamise protsess aega vähemalt kolm päeva ja võib-olla isegi rohkem. Niisiis, alustame kodus puuviljavahukommide keetmist.

Kas olete kunagi mõelnud melonite talveks purkidesse konserveerimisele? Värske melon on nii maitsev ja lõhnav, et tahaks seda maitset talvepühadeks ja argipäevadeks säästa! Sellist rulli saab toiduvalmistamiseks ohutult kasutada. Immutamiseks sobib suurepäraselt siirup, milles konservmelon seisab terve talve. Ja isegi raske on ette kujutada, kui maitsev ja lõhnav see selle säilituse siirupist valmistatakse.

Koostisosad melonite talveks säilitamiseks:

• Küps melon - 1 tk. suur;

Siirupi jaoks liitri vee kohta:

• Suhkur - 2 tassi;
• Sidrunhape - 1 tl

Kuidas valmistada konserveeritud melonit talveks:

1. Õmblemiseks on parem purgid steriliseerida. Kuigi, arvestades asjaolu, et säilitusaine ise steriliseeritakse, ei saa te liiga palju aega raisata ja lihtsalt pesta nõusid soodaga nagu retseptis.

2. Pea meeles, et meloni kaal pole sinu jaoks oluline. Oluline on arvutada siirupi kogus purgi kohta. Meie puhul piisas ühest liitrist siirupist täpselt 3 liitriste anumate jaoks. Kuid arvestada tasub ka paberimassi tükkide tihedusega klaaspurkides. Ärge püüdke säilitada üleküpsenud melonit ega suus mureneva viljalihaga sorte. On soovitav, et meloni viljaliha oleks mahlane ja tihe, kuid ka mitte roheline.
Õmbluseks ei ole vaja viljaliha keeta ega hautada. Lihtsalt koorige nahk ära, eemaldage seemned ja lõigake melon 4:4 sentimeetristeks tükkideks. Ära mõõda joonlauaga, suurus on ligikaudne.
Pakkige melon tihedalt puhastesse ettevalmistatud purkidesse.

3. Alustame siirupi valmistamist. Mõõtke suhkrut köögikaalu või spetsiaalse mõõtetopsi abil. Kui fotol on selgelt näha, siis ühe liitri vee kohta mõõdeti täpselt 400 grammi suhkrut, mis on 2 tassi mahuga 250 cm3.

4. Keeda vesi ja vala suhkur kastrulisse. Sega, kuni suhkur vees lahustub. Ja vahetult enne siirupi keemist lisa teelusikatäis sidrunhapet. Oodake, kuni kõik terad lahustuvad, seejärel keetke siirupit 3 minutit.

5. Täida ettevalmistatud purgid meloniga kuni tipuni keeva siirupiga.

6. Steriliseerimine, nagu kohustuslik. Võtke lai kõrgete külgedega kauss või pott. Lao valitud nõude põhja mitu korda kokku volditud puuvillane rätik (nii et purgid ei lööks vastu rauapinda). Pane siirupis konservmeloniga täidetud anum kaussi ja vala peale soe vesi (mitte alla 60 kraadi). Veetaseme kõrgus peaks olema 3 sentimeetrit allpool purgi kaela taset. Kindlasti katke purgid kaanega, mille keerate kokku.
Seadke kauss aeglasele tulele ja steriliseerige 10 minutit alates vee keetmisest.

Nõuanne: ära lase kausis veel liiga palju keema minna, muidu võib see sattuda õmbluspurki.
10 minuti pärast eemaldage purgid kausist ja keerake kaas peale. Kui purgid rauast kaanega, siis rulli võtmed kätte.

Pöörake konservipurgid kindlasti tagurpidi. Mähi hoidis rätikuga. Selle retsepti järgi hoitakse talveks purkides konserveeritud melonit kogu talve. Keegi ei saa keelduda sellisest lõhnavast magustoidust!