Marineeritud melon on talvel suurepärane delikatess. Melon siirupis talveks ilma steriliseerimiseta

Me armastame melonit selle ainulaadse aroomi ja maitse pärast.

Soovitame teil valmistada marineeritud melonit.

Marineeritud melon – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Millist melonit marineerimiseks kasutada, jäägu igaühe enda otsustada. Mõnele meeldivad kergelt küpsed viljad, teised eelistavad marineerida keskmise valmimisastmega meloneid ja kolmandad usuvad, et kõige parem on lõhnav, küps ja tugeva viljalihaga melon.

Melonid pestakse hästi pintsliga ja pühitakse rätikuga. Viljad lõigatakse pooleks, seemned kühveldatakse lusikaga välja ja lõigatakse viiludeks. Eraldage viljaliha koorest ja lõigake väikesteks tükkideks. Aseta melon sõelale ja kasta sekundiks keevasse vette. Jahutage kohe, asetades tükid jooksva külma vee alla.

Vürtsid asetatakse pestud steriilsete purkide põhja ja anum täidetakse blanšeeritud meloni tükkidega. Aseta kastrul veega tulele, lisa suhkur ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Seejärel valan sisse äädika, hoian veel paar minutit tulel ja kallan kuuma marinaadiga purkide sisule. Katke need keedetud kaantega ja asetage purgid kuuma veega pannile. Steriliseerige madalal keemisel umbes veerand tundi. Seejärel suletakse purgid spetsiaalse võtmega hermeetiliselt ja jahutatakse täielikult, mähitakse sooja riide sisse.

Melonit marineeritakse, lisades nelki, pimenti, kaneeli ja mett.

Retsept 1. Marineeritud melon vürtsikas marinaadis

Koostisained

nelk - kolm punga;

piment;

kaneel - väike tükk;

sool - 3 g;

puhastatud vesi - klaas;

mesi - 50 g;

äädikas - klaas;

suhkur - kolmandik klaasist.

Küpsetusmeetod

1. Pese melon, kuivata rätikuga ja lõika pooleks. Eemaldage seemned lusikaga ja koorige need. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

2. Pese purgid soodaga, loputa ja kuivata. Keeda kaaned umbes viis minutit.

3. Asetage ettevalmistatud melon purkidesse. Pane kastruli vesi tulele, lisa suhkur, lisa vürtsid ja sool. Kui vürtsikas segu keeb, lisa äädikas ja tõsta paari minuti pärast tulelt. Jahuta marinaad täielikult maha ja vala melonitükkidele.

4. Katke purgid pärgamendiga ja siduge see sidemega. Asetage purgid laia anumasse, asetades põhjale linase rätiku. Valage vett, kuni see jõuab purkide riidepuudeni, ja keetke tund aega. Seejärel võtame purgid välja, suleme plastkaantega ja hoiame külmas kohas.

Retsept 2. Marineeritud melon meemarinaadis

Koostisained

pool kilogrammi melonit;

klaas puhastatud vett;

väike tükk kaneeli;

mesi - 30 g;

kaks nelgi punga;

lauasool - 10 g;

klaas 6% äädikat.

Küpsetusmeetod

1. Asetage kastrul puhastatud veega pliidile. Lisage sellele mesi, kaneel, sool ja nelk. Kui vedelik hakkab keema, lisa äädikas, keeda veel paar minutit ja keera kuumus maha. Jahuta marinaad täielikult maha.

2. Marineerimiseks võta keskvalminud melon. Loputame seda pintsliga kraani all ja pühime rätikuga. Lõika pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Koori terava noaga koor ära. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

3. Peske purgid soodaga ja loputage hoolikalt. Kuivatage klaasnõu ja asetage sinna tükeldatud meloni viljaliha. Vala peale jahtunud marinaad. Kata keedetud kaantega.

4. Asetage melonipurgid laiasse kastrulisse, mille põhi on kaetud linase salvrätikuga. Valage pannile vett, kuni see jõuab anuma õlgadele. Asetage madalale kuumusele ja steriliseerige madalal kuumusel nelikümmend minutit. Eemaldage purgid ettevaatlikult ja sulgege need hermeetiliselt. Serveeri marineeritud melonit liharoogade lisandina.

Retsept 3. Nelkidega täidetud marineeritud melon

Koostisained

äädikas - 600 ml;

nelgi pungad;

suhkur - 400 g;

kaneelipulk.

Küpsetusmeetod

1. Pese melon kraani all, pühi salvrätikuga ja lõika pooleks. Eemaldage seemned lusikaga. Lõika viljaliha viiludeks. Täida igaüks nelgiga ja aseta kaussi. Piserdage melon suhkruga.

2. Sega äädikas suhkru, nelgi ja kaneeliga. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala saadud marinaad meloniviiludele ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile.

3. Järgmisel päeval vala marinaad kastrulisse ja tõsta pliidile.

4. Peske purgid soodaga ja loputage hoolikalt. Steriliseerige auru kohal või ahjus. Asetage melon ettevalmistatud anumasse. Niipea, kui marinaad hakkab keema, valage see purkide sisusse ja sulgege keedetud kaantega.

Retsept 4. Marineeritud melon jahvatatud paprikaga

Koostisained

kilogramm melonit;

laua- või valge äädikas - 100 ml;

mesi - 50 g;

kaks nelgi punga;

suhkur - 50 g;

jahvatatud paprika;

lauasool - näputäis;

piment - 5 g;

kaks tähtaniisi.

Küpsetusmeetod

1. Pese melon köögiharja abil. Lõika see tükkideks, eemalda lusikaga seemned ja koori terava noaga nahk maha. Lõika viljaliha ribadeks ja murenda seejärel väikesteks tükkideks.

2. Aseta kastruli põhja tähtaniis ja kaneelipulk. Lisa suhkur, mesi ja sool. Kalla maitseainetele puhastatud vesi ja tõsta pliidile. Kui vedelik hakkab keema, aseta sinna melonitükid ja lisa jahvatatud paprika. Keeda kümme minutit madalal kuumusel. Viimasena vala juurde äädikas ja tõsta tulelt. Jahuta toatemperatuurini.

3. Asetage melonitükid steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja valage marinaad. Kata keedetud kaantega. Asetage klaasnõu 25 minutiks ahju. Steriliseerige 150 C juures.

4. Eemaldage konservikarbid ettevaatlikult rätikuga ja keerake need kokku. Kata konservid sooja tekiga ja jäta päevaks seisma.

Retsept 5. Marineeritud melon ingveriga

Koostisained

sidrunhape;

kaks viilu ingverit;

suhkur - 100 g.

Küpsetusmeetod

1. Pese melon pintsliga. Koori nahk terava noaga. Lõika see tükkideks ja eemalda lusikaga seemned. Jahvatage viljaliha suvalisteks tükkideks.

2. Koori ja loputa ingver. Lõika juur õhukesteks viiludeks.

3. Peske purgid söögisoodaga, loputage korralikult ja asetage steriliseerimiseks ahju. Keeda kaaned mitu minutit.

4. Aseta igasse purki viil ingverit ja täida anum melonitükkidega. Lisa 50 g suhkrut ja näpuotsaga sidrunhapet.

5. Kalla purkidesse pandud melon peale keeva veega ja kata kaanedega. Asetage anumad meloniga laia kuuma veega täidetud kastrulisse pärast seda, kui asetate põhjale linase rätiku. Steriliseerige purke seitse minutit madalal kuumusel.

6. Sulgege purgid spetsiaalse võtmega hermeetiliselt ja keerake ümber. Mähi sooja riide sisse ja jäta üheks päevaks seisma. Hoida keldris marineeritud melonit.

Retsept 6. Marineeritud melon kirssidega

Koostisained

900 g meloni viljaliha;

5 g jahvatatud nelki;

220 g kirsse;

kaneelipulk;

2,5 liitrit filtreeritud vett;

150 ml äädikat;

60 g lauasoola;

450 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Pese melonit kraani all pehme harjaga. Lõika puuviljad viiludeks ning eemalda lusikaga seemned ja kiud. Lõika koor terava noaga ettevaatlikult ära. Lõika viljaliha väikesteks juhuslikeks tükkideks.

2. Pese kirsid. Eemaldage nööpnõelaga ettevaatlikult seemned ja asetage marjad sõelale, et mahl välja voolaks.

3. Valage vette soola ja segage, kuni kristallid lahustuvad.

4. Asetage ettevalmistatud melon sügavasse anumasse ja täitke see soolalahusega. Jätke see ööseks. Järgmisel hommikul kurna vedelik kastrulisse.

5. Lisa melonist nõrutatud veele kaneel, suhkur ja nelk. Pane see põlema. Kui vedelik hakkab keema, vala juurde äädikas ja hauta paar minutit. Kasta melon ja kirsid marinaadi. Hauta tasasel tulel umbes tund, kuni melon muutub peaaegu läbipaistvaks.

6. Asetage melon kirssidega koos marinaadiga steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sulgege spetsiaalse võtmega. Jahutage hoidis ja hoidke seda keldris.

Retsept 7. Marineeritud melon tšillipipraga

Koostisained

poolteist kilogrammi melonit;

musta sõstra lehed;

poolteist kauna tšillipipra;

75 ml 9% äädikat;

3 g nelgi pungad;

30 g lauasoola;

5 g pimentherneid;

125 g suhkrut;

liitrit filtreeritud vett.

Küpsetusmeetod

1. Pese melonid, lõika pooleks ning eemalda lusikaga kiud ja seemned. Koorige viljaliha ja tükeldage see väikesteks juhuslikeks tükkideks.

2. Asetage sõstralehed steriilsete kuivade purkide põhja. Asetage pool tšillipipart pooleliitrisesse purki ja terve üks liitrisesse purki. Otsustage ise, kas eemaldada seemned või mitte. Kui soovid vürtsikat suupistet, võid jätta terve kauna.

3. Täida purgid melonitükkidega. Asetage kastrul veega pliidile, lisage suhkur ja lauasool, nelgi pungad ja piment. Keeda alates keemise hetkest kolm minutit.

4. Täida purgid kuuma marinaadiga ja aja maitseained ühtlaselt laiali.

5. Kata laia panni põhi rätikuga, aseta peale purgid, kattes need kaanega. Valage pannile vett, kuni see jõuab riidepuudeni. Steriliseerige madalal keemisel kümme minutit, seejärel rullige spetsiaalse võtmega kokku.

Marineerimiseks võite kasutada absoluutselt mis tahes tüüpi melonit.

Melonil ei tohiks olla kahjustusi ega mädanemisjälgi.

Seemneid on lihtsam eemaldada, kui kasutate tavalist supilusikatäit.

Purgid, millesse tükeldatud melonid asetate, peavad olema steriilsed ja kuivad.

Kas olete marineeritud meloneid juba proovinud? On aeg järele jõuda! Täna räägime teile marineeritud meloni retseptist, mille fotot näete allpool.

Marineeritud melonid purkides: maitsvad ja ebatavalised

Koostisained

Melon 500 grammi Kallis 1 spl.

Portsjonite arv: 2
Söögitegemise aeg: 40 minutit

Gurmee-suupiste, ebatavalised maitseelamused – see kõik puudutab marineeritud melonit. Kuidas seda õigesti küpsetada?

Nõutavad tooted:

melon: 500 g (netokaal);
vesi: 1 klaas;
lauaäädikas: 0,5 tassi;
sool: 0,5 tl;
kaneel: 0,5 tl;
nelk: 4 tk.;
mesi: 1 spl.

Marinaadi jaoks peate kasutama vedelat mett.

Vala kastrulisse vesi, lisa sool, kaneel, nelk ja lisa mesi. Kuumuta keemiseni ja lisa äädikas. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 2 minutit. Marinaad on valmis, nüüd tuleb lasta jahtuda.

Vahepeal peske melon ja koorige see. Eemaldage kõik seemned ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Steriliseerige puhtaid purke kuumas ahjus 20 minutit. Tõsta tükeldatud melon purkidesse ja vala peale jahtunud marinaad. Järgmine etapp on töödeldava detaili pastöriseerimine. Valage suurde kastrulisse soe vesi nii, et see ulatuks purgi “õlgadeni”. Lase vesi keema ja hauta purke tasasel tulel 20 minutit.

Keerame purgid kokku puhta, keeva veega kõrvetatud metallist kaanega. Pärast seda keerake purgid tagurpidi ja katke tekiga. Päeva pärast tuleb toorikud viia jahedasse kohta.

Kuidas marineerida meloneid talveks

Sügise aroomid külmal talvepäeval – see on võimalik! Tuleb vaid melonid marineerida ja nautida talvist maagilist maitset ja lõhna.

Meil on vaja:

küps melon - 1 tk;
vesi - umbes 1 l;
sool - 2 spl;
pipar (herned) - 5 tk;
lauaäädikas - 200 ml;
sidrunhappe pulber - 1 tl. (slaidi pole).

Kasutada võib mis tahes tüüpi melonit.

Peseme ja koorime meloni, lõikame pooleks ja kraabime lusikaga seemned välja. Lõika viljaliha poole tikutoosi suurusteks tükkideks.

Valmistage marinaad: keetke vesi, lisage sellele kõik vürtsid ja laske uuesti keema. Lase jahtuda. Tõsta melonitükid soodalahuses pestud purkidesse ja täida marinaadiga.

Lase 20 minutit pastöriseerida. Kuidas seda teha, loe eelmisest retseptist. Pärast seda keerake purgid kokku, keerake tagurpidi ja laske jahtuda. Panime talvised ettevalmistused jahedasse kohta. Aromaatne soolane suupiste on valmis!

Marineeritud melonid on ebatavaline, kuid väga maitsev roog. Head isu!

Mõnusa vürtsikuse ja magushapu maitsega hõrk suupiste. Marineeritud meloneid serveeritakse liharoogade kõrvale. Kerged sidrunitükid on välimuselt väga sarnased ananassiviiludega ja viljaliha struktuur on identne. Küpsetatud liha võid lõigata kuubikuteks, seejärel keerutada puidust varrastele, vaheldumisi väikeste meloniviiludega. Marineeritud melon tuleb talveks kasuks mereandidega kokteilisalati valmistamisel. Tulemuseks on suurepärane Vahemere roog.

Maitseteave Muud toorikud

Koostisained

melon - 1,5 kilogrammi,
tšillipipar - 1,5 kauna,
nelgi pungad - 1/2 teelusikatäit,
piment herned - 1 tl,
vesi - 1 liiter,
suhkur - 5 supilusikatäit,
sool - 1 supilusikatäis,
äädikas 9% - 3 supilusikatäit,
musta sõstra lehed.

Marineeritud melonitükke saab kaks purki, purkide kogumaht on 1,5 liitrit.

Kuidas valmistada marineeritud melonit talveks

Küpsed aromaatsed melonid on marineerimiseks suurepärased toorained. Pole vahet, kas kollased pallid on magusad või mahedad. Meloni viljaliha omandab marinaadiga “määratud” maitse. Kuid viljade tihedus on väga oluline. Lahtise viljalihaga melonid koristamiseks ei sobi. Vajame tihedaid isendeid, mis taluvad steriliseerimist ilma nende välimust kahjustamata.
Melonid pestakse, lõigatakse pooleks ja pehme seemneosa lõigatakse välja. Pooltelt eemaldatakse nahk ja viljaliha lõigatakse kuubikuteks.

Purgid steriliseeritakse ja põhja pannakse sõstralehed. Melonite marineerimisel ei saa juhuslikult kasutada erinevaid vürtse, mida tavaliselt marineeritud köögiviljadele lisatakse. Sõstra lehed on ainuke "lehemaitse", mis sulandub sujuvalt melonitega. Pool kuuma pipart pannakse pooleliitrisesse purki ja terve kaun saadetakse liitrisesse purki. Kui kasutate väikest sentimeetrise läbimõõduga paprikat, ei pea te seemneid eemaldama. Kuid tuleb meeles pidada, et sellistes preparaatides väljendub teravus selgelt.

Purgid täidetakse melonitükkidega. Nõud tuleb steriliseerida.

Vette valatakse sool ja suhkur, sisse visatakse magusad herned ja nelgipungad. Marinaadi keedetakse 3 minutit. Käsitse nelki ettevaatlikult: liiga palju nelki muudab marinaadi helepruuniks.

Purgid täidetakse kuuma marinaadiga, vedelikus olevad vürtsid jaotuvad ühtlaselt.

Steriliseerimine on kohustuslik samm. Kata panni põhi õhukese rätikuga, aseta peale purgid, kattes need kaanega. Steriliseerimisaeg on 10-12 minutit, lugemine algab vee keemise hetkest. Kui kasutatakse erineva mahuga purke, siis steriliseerimine toimub ükshaaval, vesi peaks katma nõud "rippude" tasemeni.

Toorikud rullitakse kokku, keeratakse ümber ja kaetakse paksu koheva rätikuga. Järgmisel päeval viiakse purgid jahedasse kuiva kohta. Kui kõik on õigesti tehtud, on marinaad läbipaistev ja melonitükid terved.

Enne serveerimist tuleks marineeritud meloneid hoida paar tundi külmkapis.

Melon talveks - retseptid ei piirdu tavalise moosi ja kompotiga. Külmal aastaajal on seda marja võimalik supermarketites osta, kuid selle maitse ei ole nii rikkalik. Melonihooajal tasub proovida mõnda retsepti, mis aitab säilitada selle maitset ja aroomi. Valmistisi võib serveerida magustoiduna või lisada küpsetistele.

Kuivatatud melon

Lihtsaim viis melonit talveks ette valmistada on kuivatada. Protsessis ei kasutata suhkrut ega muid lisaaineid, seega sobib roog suurepäraselt neile, kes järgivad tervislikku eluviisi. Seda madala kalorsusega magustoitu võib kaasa võtta vahepalana või kombineerida teiste roogadega.

See talvine meloni retsept nõuab ainult seda marja. Seda on mugavam küpsetada kuivalt, kuid võib lihtsalt toatemperatuuril päikese alla laiali laotada.

Valmis kuivatatud melonit hoida kuivas ja pimedas kohas. Võite selle pakkida ka vaakumkottidesse.

Konserveeritud melon

Talveks konserveeritud, säilitab kogu oma maitse. Kui see on õigesti küpsetatud, sarnaneb see ananassiga. Keskmise 2 kg kaaluva meloni jaoks vajate klaasi suhkrut, liitrit vett ja veidi sidrunhapet.

Talveks marineeritud melon leotatakse suhkrusiirupis ja jääb mahlane. Talvel sobib hästi mee ja kaneeliga. Seda lisatakse kodujuustu vormiroogadele ja serveeritakse pannkookide täidisena.

Meloni pastill

Üks ebatavalisi meloni retsepte talvel on vahukommid. Paljud koduperenaised unustavad selle magususe teenimatult, kuid sellest võib saada mitte ainult igapäevane magustoit, vaid ka tõeline pühadelaua kaunistus. See meenutab kommi ja on tiheda viskoosse konsistentsiga.

1 kg meloni viljaliha jaoks vajate umbes 2 tassi vett ja 1 tassi suhkrut. Vahukomm tuleb mahlasem ja magusam, kui asendad suhkru vedela meega.

Pastillit hoitakse külmkapis ja see sobib tarbimiseks kuni järgmise saagikoristuseni. Et see oma maitse säiliks ja ära ei kuivaks, tuleb iga rull tihedalt toidukilesse mässida.

Isegi kui majapidamises kuivatit pole, pole vähem võimalusi, mida melonist talveks valmistada. Selle seadme asemel võite kasutada ahju. Sel juhul jaotatakse pastillipüree õhukese kihina pärgamentpaberile, olles eelnevalt taimeõliga määrinud.

Melon on universaalne delikatess, mis on kasulik nii toorelt kui ka talviste ettevalmistuste alusena. Seal on palju samm-sammult fotodega meloniretsepte, millest igaüks toob külmal aastaajal tagasi suvise maitse. Konserveeritud või marineeritud melon sobib suurepäraselt toekateks talvisteks küpsetisteks, kookide, pirukate või pannkookide täidiseks.

Kuivatatud kujul saab seda serveerida pähklite ja pähklitega, samuti saab seda kasutada magustoitude kaunistamiseks. Pastila on ebatavaline maiustus, mida isegi ei müüda kõigis supermarketites. Igal juhul tasub suvel hoolitseda ning meloni maitset ja aroomi säilitada aasta läbi.

Melon on õrna magusa-mee viljalihaga aromaatne vili, hea nii värskelt kui ka erinevate magusate roogade koostisosana. Melonist valmistatakse talveks kompotte, moosi, moosi, suhkrustatud puuvilju ja muid uskumatult lõhnava ja meeldiva tekstuuriga preparaate. Retsepte on väga erinevaid, vali vaid endale sobivaim.

Vaatamata selle melonisaagi sortide rohkusele leidub müügil kõige sagedamini kahte või kolme tüüpi vilju. Kõige tavalisem on Torpedo, mida iseloomustab selle piklik kuju ja muljetavaldav suurus. Valmististeks sobib see üsna hästi ja soovitav on valida suurem puuvili – see tuleb mahlasem ja magusam kui väiksemad.

Kuid Kolhoznitsa puhul, mis teeb ka maitsvaid magustoiduroogasid, tasub soetada väiksemaid puuvilju.

Peamine probleem, mis meloni magustoitude valmistamisel tekib, on soovitud konsistentsi säilitamise raskus - meloni viljaliha keeb kiiresti. Seetõttu on soovitatav eelistada punase või oranži viljalihaga sorte - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois ja nende hübriidvorme. Sellised viljad on kõvemad, tihedamad ja säilitavad paremini oma kuju.

Kuidas valida parim melon

Kõigepealt peaksite kaaluma, millist rooga melonist valmistatakse, millist osa kasutatakse ja kas puuvilju töödeldakse pikaajaliselt. Võite võtta arvesse järgmisi soovitusi:

kergelt rohekate viljade viljaliha säilitab küpsetamisel paremini kuju (tükid saab välja lõigata lokkis noaga), sama kehtib ka koorte kohta;
Püreed ja moosi on parem teha pehmetest puuviljadest;
Koristamiseks sobiv melon on tihendatud, kergelt roheka varrega;
hea suur vili peaks olema raske - kui see on kerge, siis tõenäoliselt on see seest krimpsus;
Tooriku valmistamine on kõige parem melonikoorte tükkidest - nende struktuur toiduvalmistamise ajal praktiliselt ei hävine.

Ja loomulikult, mida mahlasem ja aromaatsem on viljaliha, seda maitsvam on roog.

Retseptid talveks valmistumiseks

Valikuid on palju meloniroogade jaoks, mida valmistatakse nii tootmises kui ka kodus. Vahukommid, konservid, kompotid, külmutatud moosid, keedised – see pole veel kõik, mida sellest koostisosast valmistada saab. Valmistada saab kas ühe komponendiga hõrgutist või pidulauale sobivat kompleksmaiust.

Variatsioon klassikalisest melonimoosist

Selle retsepti järgi saab maitsvat moosilaadset moosi, mida saab kõige paremini kergelt küpsetest melonitest. Soovitav on valida tiheda viljalihaga puuviljad. Maiuse jaoks vajate:

granuleeritud suhkur - 0,5 kilogrammi;
melon - 1 kilogramm;
sidrun (kasutatakse ainult koort).

Samm-sammult valmistatakse moos järgmise algoritmi järgi:

puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
need kaetakse suhkruga ja jäetakse 30-40 minutiks kõrvale;
seejärel lisatakse puuviljadele koor ja kõik saadetakse pliidile, kuni see keeb;
pliit tuleb välja lülitada ja anum kaanega katta;
kui mass on jahtunud, keedetakse uuesti 5-7 minutit.

Moosi võib jahutada ja purkidesse valada.

Sidrunilisandiga

Tsitrusviljad lisavad magusale roale meeldivat hapukust, seetõttu lisatakse sidrunit sageli erinevatele puuviljade koostisosadest valmistatud preparaatidele. Sidruniga melonimoosi jaoks vajalikud koostisosad:

melon - 1 kilogramm;
suhkur - 0,25 kilogrammi;
vanilliin - 1 gramm (valikuline);
sidrun – 1/2 (mahla ja koore valmistamiseks);
pektiin - 10 grammi.

Küpsetusprotsess:

melonikultuuri tükid segatakse granuleeritud suhkruga, lisatakse vanilliini;
puuviljad saadetakse pliidile ja keedetakse veerand tundi;
mahl valmistatakse sidrunikoorega ja lisatakse segule;
lisa pektiin ja sega moos korralikult läbi;
Keeda segu veel 5 minutit, tõsta tulelt ja jäta paariks minutiks kaane alla.

Moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Apelsiniga

Tsitrusviljad täiendavad melonimagustoidu maitset ja annavad sellele huvitava välimuse. Vaja on järgmisi komponente:

Toiduvalmistamise algoritm:

puuviljad kooritakse ja lõigatakse tükkideks;
need kaetakse 0,5 kilogrammi suhkruga, segatakse ja infundeeritakse 2,5-3 tundi;
Siirup valmistatakse veest ja 200 grammist suhkrust, jahutatakse ja lisatakse melonile;
katke anum tulevase moosiga paksu lapiga ja jätke 24 tunniks toatemperatuurile;
siirupivedelik tuleb kurnata, keeta ja tükkidele peale valada;
moosi infundeeritakse umbes 10 tundi;
tsitruselised lõigatakse koos koorega, lisatakse melonile ja keedetakse paksuks;
Massi saab jagada purkidesse.

Kaneel

Vürtsil on originaalne maitse ja soe aroom, mistõttu on soovitatav seda kasutada talvisteks ettevalmistusteks. Külmal aastaajal tuleb magustoit väga kasuks õhtusteks teepidudeks.

Kaneeliga melonimoosi jaoks vajate:

melon - 2,5 kilogrammi;
sidrun - 2 tükki;
suhkur - 0,9-1 kilogrammi;
vesi - 1 liiter;
kaneelipulber - maitse järgi.

Seda on väga lihtne valmistada:

köögiviljaviiludele lisatakse sidrunimahla ja 300 grammi suhkrut;
mass tuleb infundeerida nii, et tükid annaksid mahla;
järelejäänud suhkrust ja veest valmistatakse siirup - see pannakse madalale kuumusele, kuni suhkur lahustub;
kuum siirup valatakse tükkidega kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel soovitud paksuseni;
Valmistootele lisatakse kaneeli, segatakse ja asetatakse konteineritesse.

Banaanidega

Melonite ja banaanide valmistamise retsepte on palju, on üks üsna huvitav retsept, kus kasutatakse ka eksootilist tsitrust – laimi.

Koostis:

melon - 1,5 kilogrammi;
banaanid - 1 kilogramm;
lubi - 7-8 tükki;
suhkur - 1,5 kilogrammi;
konjak - 50 milliliitrit.

Toiduvalmistamise algoritm:

meloni viljaliha kuubikud kaetakse granuleeritud suhkruga, anum kaetakse õhukese puuvillase lapiga ja jäetakse 20–24 tunniks kõrvale;
päev hiljem laim - 5 tükki - lõigatakse pooleks, pigistatakse mahl köögiviljamahutisse;
hauta massi aeg-ajalt segades madalal kuumusel 40 minutit;
ülejäänud tsitrusviljad tuleks lõigata viiludeks ilma koort eemaldamata, lõigata banaanid tükkideks ja asetada kõik melonimassi;
moosi keedetakse madalal kuumusel, kuni sellest saab paksenenud püree;
võid selle kohe purkidesse valada, kokku rullida, ümber pöörata ja järgmisel päeval külmkappi panna.

Melonimoos

Sellest melonikultuurist saadakse suurepärane aromaatne õrna tarretise konsistentsiga moosi. See nõuab:

melon (pulp) - 1 kilogramm;
suhkur - 1 kilogramm;
1 sidruni või 1 tl sidrunhappe mahl;
värske ingveri juur - 1 tk.

Magustoit valmistatakse järgmiselt:

köögiviljakuubikud puistatakse 0,5 kilogrammi suhkruga ja jäetakse üleöö, et puuviljad vabastaksid mahla;
lisa massile ülejäänud suhkur, sidrunimahl või hape ning peeneks riivitud värske ingver;
moosi keedetakse madalal kuumusel umbes tund (kui melon on väga mahlane, pikeneb küpsetusaeg ja protsessi lõpus lisatakse täiendavaid komponente), on oluline massi perioodiliselt segada.

Töödeldav detail asetatakse kuumalt purkidesse ja keeratakse pärast auru väljumist kokku.

Konserveeritud melon

Kui soovid valmistada ebatavalist magustoitu, võid melonitükke säilitada portveiniga vürtsikas siirupis. Vaja on järgmisi komponente:

melon - 2,5-3 kilogrammi;
nelk - 3 tükki;
suhkur - 0,5 kilogrammi;
vesi - 0,5 liitrit;
portvein - 250 milliliitrit;
kaneel - 1 pulk;
vanilliin - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

Kühveldage viljaliha jäätiselusikaga välja nii, et see oleks korralike pallide kujul;
Valage anumasse vesi, lisage vanilliin, kaneel, nelk, suhkur ja asetage pliidile keemiseni;
lülita pliit välja, pane siirupisse melon ja portvein, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma;
eemaldage pallid eraldi kaussi ja keetke siirupit 1/2 võrra keskmisel temperatuuril;
Asetage melon steriliseeritud anumatesse ja täitke jahutatud ja kurnatud siirupiga;
lisa igasse purki 1 spl portveini, siirupist võid lisada nelgipunga.

Melon suhkrusiirupis

Kui aega on vähe ja peate melonit kiiresti valmistama, võite kasutada kiirmeetodit. Moosi jaoks vajate:

melon - 1 kilogramm;
vesi - 0,5 liitrit;
suhkur - 1,55 kilogrammi;
sidrunhape - 1 teelusikatäis;
vanilliin - noa otsas.

Delikatess valmistatakse järgmiselt:

lahustage vees 50 grammi suhkrut, lisage melonitükid ja blanšeerige veerand tundi;
Ülejäänud suhkur lisatakse massile ja keedetakse paksuks;
Protsessi lõpus lisatakse sidrunhape ja vanilliin.

Valmis moosi saab kokku rullida.

Omas mahlas

Küps magus viljaliha ei vaja palju suhkrut - oma mahl on üsna rikkalik ja maitsev. Valmistamiseks vajate:

melon - viljaliha 1-liitrise purgi tihedaks täitmiseks;
suhkur - 2 tassi;
sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

purki valatakse suhkur - 1 klaas, lisatakse 1 tl hapet ja valatakse vett;
siirup segatakse, valatakse kastrulisse ja keedetakse, kuni siirup lahustub (sellest kogusest piisab 3 liitri valmistamiseks);
Koorige melon, lõigake viiludeks, mis sobivad tihedalt purkidesse;
tükid valatakse keeva siirupiga ja purki steriliseeritakse 10 minutit.

Moos talveks ilma steriliseerimiseta

Konteinerite steriliseerimine võtab veidi aega, kuid maiuse saate valmistada ka ilma selle protseduurita. On vaja ette valmistada järgmised komponendid:

melon - 1 kilogramm;
suhkur - 1 kilogramm;
vesi 400 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

Keeda vesi ja lisa sellele melonitükid;
puuvilju keedetakse 5 minutit ja seejärel vedelik kurnatakse (kui tükid ei pehmene, tuleb küpsetusaega pikendada);
peate panema suhkru vette, milles melonid keedeti, ja segama, kuni see täielikult lahustub;
pane siirupisse melonitükid ja keeda 10-15 minutit;
eemaldage mass tulelt ja jätke 12 tunniks;
Algoritmi korratakse veel kolm korda, võib lisada siirupit.

Küpsetamise ajal ärge unustage segu segada ja vahtu eemaldada.

Meloni ettevalmistamine talveks purkides

Koostis:

melon - 300 grammi;
basiilik - paar oksa;
suhkur - 150 grammi;
sidrunhape - näputäis.

Õmblus valmistatakse järgmise algoritmi järgi:

puuviljatükid pannakse ettevalmistatud purkidesse, täites need kolmandiku võrra;
basiilikut lisatakse vastavalt enda maitsele, suhkrule ja happele;
mahutid täidetakse keeva veega ja kaetakse kaanega;
Suure panni põhi kaetakse riidega, asetatakse purgid, valatakse kuum vesi ja kuumutatakse umbes pool tundi;
Purgid tuleb hermeetiliselt sulgeda ja asetada sooja teki alla.

Marineeritud melon

Selle melonisaagi vilju marineeritakse üsna harva, kuigi selle koristusmeetodi abil saate saavutada suurepäraseid tulemusi. Sellise ebatavalise magustoidu jaoks vajate:

melon - 1 kilogramm;
vesi - 1 klaas;
mesi - 4 supilusikatäit;
äädikas – 0,5 tassi (võib kasutada nii viinamarja- kui õunaäädikat);
näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

melonikuubikud asetatakse tihedalt eelnevalt steriliseeritud anumatesse;
Marinaad valmistatakse: mesi lahjendatakse vees, lisatakse sool ja pannakse pliidile keemiseni;
vala äädikas marinaadi ja kuumuta keemiseni;
puuviljad valatakse kuuma marinaadiga ja purgid tuleb sulgeda kuumutatud kaanega.

Kõige intensiivsema maitse omandab preparaat pärast jahedas seismist.

Melonimoos aeglases pliidis

Kindlasti teeb see köögimasin perenaise elu lihtsamaks ning sellega saab valmistada ka melonimoosi – kiiresti ja vaevata. Vaja on järgmisi tooteid:

melon - 700 grammi;
oranž - 1 tükk;
suhkur - 400 grammi;
seesam - 30 grammi;
vanill - maitse järgi.

Magustoidu valmistamine samm-sammult:

apelsin kooritakse ja valged kiled eemaldatakse, viljaliha lõigatakse viiludeks;
melon kooritakse, seemnetega osa eemaldatakse ja see lõigatakse kuubikuteks;
Aseta multikookeri kaussi üks kiht melonit ja teine kiht apelsini;
puuviljad tuleks katta suhkruga, lisada vanilje- ja seesamiseemneid;
seade on seatud sobivaimale režiimile – “hautamine”, küpsetusaeg – 1 tund;
toiduvalmistamise ajal on vaja massi segada iga 15 minuti järel ja pärast helisignaali programmi lõppemise kohta võib moosi panna ettevalmistatud purkidesse;
anumad suletakse kaanega, mähitakse teki sisse ja pannakse hoiule alles siis, kui sisu on täielikult jahtunud.

Preparaatide talveks säilitamise meetodid

Need sõltuvad sellest, kuidas delikatess valmistati. Kui töödeldavat detaili on vaja pikka aega säilitada, on soovitatav mass kuumalt rullida. Ja kui toode asetatakse nailonist kaanega purki, tuleb see jahutada.

Oluline on, et anumad pestakse puhtaks ja ilma liigse niiskuseta. Preparaadid säilivad paremini steriliseeritud purkides, piisab, kui asetada need jahedasse kohta, kuid mõned retseptid nõuavad säilitamist ainult külmkapi riiulil.

Igal juhul peaksite järgima retsepti ja soovitusi, et nautida maitsvat, tervislikku, aromaatset meloni magustoitu ning toiduvalmistamiseks kulutatud jõupingutused ei lähe asjata.