Kodune lihavorst. Isetehtud vorst – lakku sõrmi

Sügise keskpaigast algab liha koristamise aeg ja see kestab kuni talveni. Seega on just praegu õige aeg mõelda tõeliselt maitsvate omatehtud vorstide valmistamisele. Turgudel ja poodides saate hõlpsasti valida ja osta värskeimat liha ja seapekki ning nüüd saate ikkagi osta talunikelt oma vorstide jaoks parimat looduslikku kesta (sooled). Noh, praegusel aastaajal jahe õhutemperatuur võimaldab teil korraldada oma väikese kuivatatud vorstide kuivati ​​isegi linnakorteri klaasitud rõdul. Seetõttu kutsub sait täna teid välja mõtlema ja koos meiega meeles pidama, kuidas omatehtud vorsti valmistada.

Täna on "Culinary Eden" spetsiaalselt teie jaoks koostanud valiku kõige olulisematest näpunäidetest ja väikestest kulinaarsetest nippidest koos tõestatud retseptidega, mis annavad teile kindlasti teada, kuidas omatehtud vorsti valmistada.

1. Alustame köögiriistadega. Liha ja rasva lõikamiseks ja tükeldamiseks läheb kindlasti vaja tugevat lauda. Plastik või puit – valik on sinu: plast on kindlasti hügieenilisem ja lihtsamini puhastatav, kuid puitplaat on palju loomulikum, meeldivam kasutada ja mis peamine, palju tugevam kui plastplaat. Enamiku isetehtud vorstide puhul tuleb liha pigem hakkida kui läbi hakklihamasina panna. Erandiks on ainult servetid ja keeduvorstid – nende valmistamiseks rullitakse liha ja seapekk hakklihaks. Liha on kõige mugavam tükeldada suure terava noaga, millel on lai tera - konks. Olles otsustanud sellise noa osta, ärge kiirustage ostma odavat teadmata päritoluga nuga, selline nuga võib kõige ebasobivamal hetkel puruneda ja teid vigastada. Parem on osta hea, ehkki mitte odav nuga mõnelt tuntud tootjalt, sest selline suurepärasest tugevast terasest valmistatud konks peab vastu terve elu. Lisaks vajate liha eelsoolamiseks sügavaid roogasid rõhumisega. See võib olla sügav emailitud pann või plastmahuti, millel on hästi paigaldatud rõhumisring ja koormus. Koormana võib võtta eelnevalt pestud ja keedetud munakivi või veega täidetud kaanega purgi. Ja loomulikult on teil vaja hakklihamasinat. Võimas elektriline veski, kui on plaanis teha suur hulk vorste või tugev käsitsi hakklihamasin, kui vorste on vähe. Tihti on hakklihamasinaga kaasas mugav otsik vorstide täitmiseks, aga kui seda pole, siis saab sellise otsiku eraldi osta. Ja kui soovite lihtsalt esimest korda proovida omatehtud vorsti keetmist ja ei soovi kohe raha kulutada kallite hakklihamasinate ja lisaseadmete ostmisele, siis võite lihtsalt laia suuga plastpudeli ülaosa ära lõigata ja seda kasutada käsitsi toppida vorstikest hakklihaga, pannes ümbrise kaela ja surudes hakkliha läbi ekspromptlehtri. Pidage lihtsalt meeles, et see täidis võtab palju rohkem aega ja vaeva, kuna ümbris tuleb täita väga tihedalt ja ühtlaselt.

2. Loomulikult ei tööta ükski vorst ilma kestata. Parim selleks otstarbeks on õhuke sea- või lambasool (chereva). Saate seda osta tuttavate talunike või lihunike käest. Ostke kindlasti ainult ettevalmistatud, pestud, puhastatud ja soolatud soolestikku, sest nende ise puhastamine on üsna keeruline ülesanne isegi neil, kellel on aiamaa ja piisavalt kogemusi ning ettevalmistamata inimesel on seda linnas peaaegu võimatu teha. korter. Enne täitmist tuleks soolatud soolestikku kaks kuni kolm tundi keedetud vees leotada ja seejärel põhjalikult loputada, juhtides vett soolestikku. Lisaks looduslikele sooltele saate spetsialiseeritud kauplustes osta ka kunstlikke vorstikestasid. Väga hea looduslik valgukest, mida müüakse kuivatatult. Piisab, kui leotada selline kest eelnevalt soolaga maitsestatud vees ja mõne tunni pärast on see täidiseks valmis. Lisaks müüakse ka sünteetilisi kestasid, mis on valmistatud söödavast, kuid mittesöödavast sünteetilisest materjalist. Selline kest tuleb enne vorsti söömist eemaldada ning prae- ja suitsuvorstide küpsetamiseks on see täiesti sobimatu.

3. Kui teie plaanides on kuiv- või toorsuitsuvorstide valmistamine, siis peaksite hoolitsema nende kuivatamise koha ettevalmistamise eest. Nüüd saate osta spetsiaalseid vorstide kuivatuskappe, mis suudavad hoida soovitud temperatuuri ja niiskust, kuid see on väga kallis rõõm. Sügisel saab vorsti kuivatada otse klaasitud rõdul. Piisab tagada, et temperatuur ei langeks alla 10 ° C ega tõuseks üle 15 °. Sügisel pole sellist temperatuuri üldse raske pakkuda. Kindlasti hoidke oma vorstid otsese päikesevalguse eest, mähkides iga vorsti vahapaberisse ja oma rõduaknad kardinaga. Riputage vorstid nii, et nende vahel oleks hea õhuringluse tagamiseks vähemalt 15 sentimeetrit vahemaa. Vorstide kiireks kuivatamiseks ja kuivatamiseks võite kasutada ka elektrilisi köögiviljakuivateid, seada kuivati ​​madalaimale temperatuurile ja kuivatada vorsti mitu tundi, seejärel riputada see jahedasse kuivama. Noh, kuivatatud vorsti suitsetamine on sama lihtne kui pirnide koorimine - suitsetamiseks mõeldud karpe saab osta paljudest riistade kauplustest ja isegi turismivarustust müüvatest poodidest. Järgige kaasasolevaid juhiseid ja kõik läheb hästi. Kõige maitsvamad vorstid suitsutatakse kase- ja lepalaastude või saepuru segul.

4. Kuivatatud ja suitsuvorstide valmistamisel on veel üks väga oluline punkt – liha säilitamine. Kõige sagedamini kasutatakse omatehtud vorsti valmistamisel liha säilitamiseks soola, vürtse ja äädikat. See lähenemine töötab ka, kuid on täis ohtu - botulismi. See bakter võib kergesti areneda tihedalt täidetud vorsti anaeroobses keskkonnas, mille liha on halvasti soolatud ja nende bakterite poolt eralduv toksiin on surmav! Lihtsaim viis ennast ja oma lähedasi selle ohu eest kindlasti kaitsta on kasutada kuivatatud ja suitsuvorstide valmistamisel peklosooli ehk nitritsoola (E-250). See on kõrgelt puhastatud lauasool, mille soolasisaldus on pool protsenti. Õige kasutamise korral on see teie tervisele täiesti ohutu ja võib päästa teie elu. Peklosooli kasutades olete kindlasti kindel, et teie vorstis ei teki kahjulike bakterite kolooniaid ning lisaks võimaldab selles soolas sisalduv salpeet säilitada vorstis liha isuäratavat punast värvi. Peklosoola kasutamisel pole lisasoolamine vajalik, lihtsalt kogu retseptis märgitud tavasoola kogus asendatakse nitritsoolaga.

5. Paljud koduvorsti valmistamise retseptid ei nõua liha eelsoolamist, kuid kuivsoola- ja toorsuitsuvorsti valmistamisel ei soovita seda olulist sammu vahele jätta. Liha soolamiseks vorsti jaoks on kaks võimalust: kuivsoolamine ja soolamine soolvees. Kuivsoolamiseks tükelda kogu vajalik kogus liha vastavalt retseptile, sega vürtside ja hakitud peekoniga ning puista peale peklosoola kiirusega 20 g. peklosooli kilogrammi liha kohta. Segage hoolikalt, asetage rõhu all sügavasse nõusse ja jätke külmkappi 3-4 päevaks. Võite marineerida liha soolvees. Selleks lõika liha suurteks tükkideks ja pane soolanõusse. Valmista soolvesi. Iga kilogrammi liha kohta võtke 400 ml. vesi, 40 gr. peklosoli, vürtsid vastavalt retseptile. Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta ja lisage vürtsid. Hauta tasasel tulel 10 minutit, kurna ja jahuta veidi. Lahjendage Peclosol 100 ml-s. jahutage keedetud vett ja segage seejärel ülejäänud soolveega. Valage liha valmis soolveega, määrake rõhumine ja asetage see pooleteiseks nädalaks külmkappi. Kord päevas tõsta lihaga nõud külmkapist välja ja sega lihatükid läbi. Jälgi, et liha oleks üleni soolveega kaetud, küpseta ja vajadusel lisa veel veidi. Loputage sel viisil soolatud liha äädika lisamisega vees (2 supilusikatäit liitri vee kohta), tükeldage ja jätkake retsepti järgi.

6. Alustame oma teekonda läbi omatehtud vorstide põneva maailma, valmistades praetud koduvorsti. Sellise vorsti keetmine on väga lihtne, siin pole vaja liha ja peklosooli soolata. Leotage eelnevalt soolestikku - seasoolad läbimõõduga 34-36 mm. Oodake, et sellise kesta iga meetri kohta vajate naela hakkliha. Loputage hoolikalt, koorige ja lõigake väikesteks 1 ½ kg tükkideks. sealiha. Natuke väiksemateks tükkideks hakkida 150 gr. värske (soolamata) seapekk. Koori küüslaugu pea ja purusta peeneks. Segage liha põhjalikult küüslauguga, lisage 30 gr. soola, 1 tl jahvatatud musta pipart ja segage uuesti. Seejärel lisa seapekk ja sõtku kõik õrnalt kokku, jaotades pekk ühtlaselt liha vahel. Täitke ümbris spetsiaalse otsikuga hakklihamasinaga tihedalt hakkvorstiga, sidudes seda jämeda niidiga iga 30 - 50 cm järel ja lõigates valmis vorsti ära. Seo vorsti ääred kokku ja riputa poolteist tundi köögis tuuletõmbuse ajaks. Ärge unustage igasse vorsti nõelaga torgata paar õhukest auku, et liigne õhk välja lasta. Sel viisil valmistatud vorstid saab kohe ahjus praadida, asetada tihedalt searasvaga määritud ahjuvormi (40 minutit temperatuuril 200 °) või siduda need kilekottidesse ja jätta tulevikuks sügavkülma.

7. Ei ole aega sooltega jamada, aga oi kuidas tahaks praetud koduvorsti? Inglise köök tuleb teile appi. Oxfordi vorstikesi keedetakse ilma kestata. Läbi peene riiviga hakklihamasina lase 400 gr. sealiha, 400 gr. veiseliha ja 50 gr. värske rasv. Lisage 200 gr. riivsai, poole sidruni koor, 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli, näputäis muskaatpähklit ja teelusikatäis soola. Sõtku hakkliha põhjalikult läbi. Klopi lahti üks muna, lisa hakklihale ja sega õrnalt läbi. Kergelt niisked peopesad kasta riivsaias, võta väike kogus hakkliha ja keera vorst kokku. Rulli vorst ringiks nii, et otsad oleksid vastamisi. Küpseta pannil kuumas searasvas 10 minutit mõlemalt poolt.

8. Väga lihtsa juurest pöördume tagasi veidi keerulisema pärisvorsti juurde. Proovime küpsetada omatehtud kuivatatud vorsti? Loputage hoolikalt ja lõigake väikesteks 1 kg tükkideks. julge sealiha ja 500 gr. veise sisefilee. Valmistage ette kuiv soolasegu. Selleks segage 45 gr. peklosoolad, 1 tl suhkrut, 1 tl jahvatatud koriandrit, 1 ½ tl musta pipart, näputäis teravat punast pipart. Pane liha soolamiseks anumasse, kata soolaseguga, sega läbi ja jäta üheks kuni kaheks päevaks jahedasse rõhu all seisma. Kahes liitris külmas keedetud vees lahjendage 2 spl. lusikad õunasiidri äädikat. Viige soolatud liha kurni ja loputage saadud lahusega ning kuivatage seejärel kergelt puhta lapiga. Lisa lihale 200 gr. peeneks hakitud soolatud searasv ja sega. Täida saadud hakklihaga vorstikestad tihedalt kokku ja seo mõlemast otsast kõvasti kinni. Tehke õhukese nõela abil paar torke, et vabastada liigne õhk. Kuivata rõdul umbes 15°C juures nädal aega. Protsessi saate kiirendada, kui kuivatate vorsti köögiviljakuivatis. Vorst on valmis, kui see on kaotanud umbes poole oma kaalust. Valmis vorsti säilita külmkapis.

9. Ja mis saab olla maitsvam kui tõeline kodune toorsuitsuvorst? Sellist vorsti pidulikule lauale serveerida pole häbiasi ja sellega on lihtsalt rõõm maiustada! Lõika suurteks tükkideks 3 kg. värske veiseliha ja 3 kg. lahja sealiha. Võimalusel võite lisada veel 500 gr. iga lahja mäng. Soola liha märja soolvee meetodil (vt 5. nõuannet) viis päeva. Nõruta valmis liha ja haki peeneks või aja läbi suure restiga hakklihamasina. Eemalda nahk ja haki 3 kg peeneks. soolapekk. Sega liha ja seapekk, lisa 2 tl suhkrut, 1 tl jahvatatud pimenti, 1 tl jahvatatud musta pipart, ½ tl jahvatatud punast pipart, näputäis jahvatatud nelki. Kui valmistasite peklosoola asemel soolvee tavalise soolaga, lisage 30 gr. askorbiinhape - see toimib säilitusaine ja värvikinnitajana. Sega kõik hoolikalt läbi, pane sügavasse kaussi ja pane veel paariks päevaks jahedasse rõhu alla. Täitke seasooled hakklihaga ja siduge vorstide otsad tihedalt kinni. Riputage vorstid viieks päevaks jahedasse kuivama. Suitsutage vorsti kaks kuni kolm päeva madalaimal temperatuuril. Võimalusel suitsetage segamatult, kui mitte, viige see ööseks jahedasse kohta ja jätkake suitsetamist hommikul. Riputage hästi suitsuvorst kolmeks nädalaks jahedasse laagerduma. Valmis vorsti säilita külmkapis või keldris. Hallituse jälgede ilmnemisel pühkige vorst hoolikalt taimeõliga ja suitsetage veel paar tundi.

10. Eelistad keeduvorsti? Hellita oma lähedasi kõige õrnema linnulihavorstiga. Paigaldage väikseimate aukudega rest hakklihamasinale ja kerige kaks korda kokku 400 gr. kanafilee ja 300 gr. kalkunifilee. Lisa kolm kergelt vahustatud munavalget, 1 tl soola, näpuotsatäis muskaatpähklit, maitse järgi musta ja valget jahvatatud pipart. Sega korralikult läbi ja klopi hakkliha segistiga läbi. Lisa 300 ml hakklihale. 33% koort ja sega uuesti hoolikalt läbi. Jagage hakkliha kolmeks osaks, mähkige igaüks toidukilega, moodustades paksud lühikesed vorstid. Seo kile otsad tihedalt kinni. Küpseta kahekordses katlas tund aega. Tõsta ööpäevaks külmkappi, eemalda kile, lõika vorst õhukesteks ringideks ja serveeri. Sellist vorsti hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5-7 päeva!

Kodune ahjuvorst on veel üks kiire ja lihtne retsept, mis on minu peres ostetud vorsti pikka aega välja tõrjunud, mitte ainult selle loomulikkuse, vaid ka suurepärase maitse tõttu.

Koostis:
kana rinnad (keskmised) - 2 tk,
seapekk (ükskõik milline: toores või keedetud) või tükk sinki - 200 g, küüslauk - maitse järgi, tärklis - 1 spl. , piim - 0,5 tassi, maitse järgi soola ja pipart, samuti teie lemmikmaitseaineid.
Vorst kodus

Kokkamine:

Purusta kanaliha blenderis, lisa soovi korral soola, pipart ja vürtse, hakitud küüslauku ja piimas lahjendatud tärklist. Lõika seapekk või sink väikesteks kuubikuteks, lisa kanahakklihale ja sega korralikult läbi.

Saadud massist vormida vorstid (mina saan 2tk), mässida need fooliumisse, panna vormi või pannile ja 30 minutiks 200C-ni eelsoojendatud ahju.

Valmistamine võtab veidi aega, kuid tulemus on suurepärane! Sellist rooga on võimatu rikkuda: ahjus saate alati maitsva ja õrna omatehtud vorsti. Säilib kaua külmkapis, suurepärane juurviljadega, hea vahepalaks, saab teele kaasa, maale, ühesõnaga väga “päästev” retsept nii küpsetusaja poolest ja hea maitsega.

1:9 1:19

Kodune kanavorst

Imeline omatehtud kanavorsti retsept, see aitab mul palju ja minu majapidamisele meeldib. Ma annan retsepti aluse, sellist vorsti saab teha mis tahes täiteainetega: seened, peekon, mulle meeldib lisada juustu ürtidega, värvi saamiseks võite lisada kurkumit või tomatipastat - teie kujutlusvõimele on ruumi.

Koostis:

• 400 g kanafilee,
• 1 muna
• 1-2 küüslauguküünt,
• 150 g hapukoort
• 1 tl sool pipar.

  Kokkamine:

Lõika filee tükkideks, tükelda blenderis. Lisa muna, küüslauk, hapukoor, sool ja pipar. Sega kõik. Soovi korral lisa saadud massile täiteainet.

Siis peate moodustama vorsti. Selleks kasutan küpsetushülsi. Tükeldan, määrin peale saadud kanamassi ja keeran vorstipätsi kujul kokku ja keeran. Kinnitan selle niitidega mööda servi ja panen tihedasse kilekotti (kaks võib olla). Seejärel keeran vorstikoti tugevuse huvides mitmest kohast kinni kleeplindiga (ei puutu vorstiga kokku, ärge kartke).

Võtan panni, panen selle põhjale puuvillase riidetüki, sellele kottides vorsti ja kallan keeva veega üle. Kui vesi keeb, teen tule minimaalseks ja küpsetan vorsti olenevalt läbimõõdust 30-40 minutit.

Parem on vorsti jahutada ilma seda veest välja võtmata. Seejärel võta see koorest välja, mässi fooliumisse ja pane külmkappi. Huvitav on see, et kohe pärast küpsetamist tundub see kuiv, kuid päeva pärast muutub mahlamaks. Samuti oleneb selle maitse suuresti täidisest, mu sõpradele meeldib väga kodune seapeki või peekonitükkidega kanavorst.

See toode ei ole üldse kõrge kalorsusega ega rasvane, seda võib liigitada dieettooteks.

2:9

Kodune vorst köögiviljadega

Koduvorst on suurepärane loodustoode, mis erinevalt poest ostetud kolleegidest ei sisalda keemilisi lisandeid, tärklist, täiteaine kujul modifitseeritud sojat jne. Isetehtud vorsti keetmine ei võta palju aega, retseptis on lihtsad tavalised koostisosad, mida saad oma maitse järgi muuta, kuid tulemuseks on maitsev dieetroog, mis on valmistatud tervist silmas pidades.

Koostis:

• kanafilee - umbes 500 g,
• köögiviljade segu (minu puhul kõik - külmutatud spargelkapsas ja pool paprikat) - 150 g,
• pool õuna
• 2-3 küüslauguküünt,
• madala rasvasisaldusega koor valikuline - 70-100 ml,
• soola ja pipart maitse järgi.

  Enne toiduvalmistamist desinfitseerin liha või kala alati vesinikperoksiidiga: see protseduur eemaldab võimalikud kahjulikud lisandid, mis olid loomasöödas. Lisateavet selle protseduuri kohta leiate artiklist "Lihtne ja maitsev õhtusöök".
  Kuidas valmistada omatehtud vorsti

  Kokkamine:

lõika väikesteks tükkideks kanafilee, köögiviljad ja pool õuna (koos nahaga). Panime need koos küüslauguga blenderisse, soovi korral lisame sinna ka soola, pipart ja koort. Lisasin umbes 100 ml 10% koort - nendega on kanavorst õrnema maitsega. Omatehtud vorstide valmistamiseks saame homogeense massi.

Vorstide valmistamiseks kasutame toidu säilitamiseks mõeldud kilet. Võtame tüki kilet ja paneme servast peale hakkliha ja vormime sellest paraja suurusega vorsti, siis keerame tihedalt kokku ja seome ääred niidiga ümber - näeb välja nagu suur vorst. Sain kolm väikest vorstikest.

Nüüd küpseta neid vorstidega analoogselt 30 minutit vees. Seejärel võtame selle välja ja pärast vorstide pisut jahtumist eemaldame neilt kile.

Selgub maitsev omatehtud vorst: taimsed täiteained annavad sellele ebatavalise maitse ja kompenseerivad kanaliha kuivust ning dieetkana ja köögiviljade kombinatsioon on dieettoidu klassika.

Selle retsepti järgi vorsti saab aga valmistada mitte ainult kanafileest - mitte vähem maitsvaks osutub kala- või hakklihavorst. Hakkliha puhul võib koore ära jätta.

Koduse vorsti retsept on mugav selle poolest, et köögivilju vahetades saame iga kord erineva maitsega toote. Siin sobivad hästi valge või lillkapsas, sibul, porgand, peet, ühesõnaga sobib kõik, mis käepärast.

Kodune vorst köögiviljadega on mugav ja lihtne retsept tervislikuks toitumiseks: kasutada saab erinevat tüüpi hakkliha, erinevaid köögivilju, kuid lõpuks saad alati maitsva loodustoote.

Looduslik omatehtud sink

Omatehtud sinki pole keeruline valmistada, kuigi mitte kiiresti, kuid tulemuseks on täiesti looduslik toode. Sellise singi maitse on tõesti sarnane tööstuslikult valmistatud singiga, kuid ei sisalda kahjulikke säilitusaineid ja stabilisaatoreid (vt "Toidu või mitte toidu keemiline koostis"), vaid minimaalses koguses looduslikke vürtse ja sealihasinki.

Tänu väikesele toiduvalmistamise saladusele osutub omatehtud sink hämmastavalt õrnaks ja maitsvaks.

Sealiha singi retsept

Koostis:

• sealiha sink - kuni 1,5 kg
• vesi - 1 l.
• sool - 100 g.
• nelk - 2 tk.
• must- ja pipraterad
• kuiv tšillikaun - 1 tk.

Kokkamine:

1. Esmalt valmista marinaad või soolvesi. Lase vesi keema, lisa sinna sool ja vürtsid, sega korralikult läbi, keeda pool minutit ja keera kuumus maha.

2. Pärast soolvee jahtumist võtame tavalise süstla ja lõikame sellega liha igast küljest erineva sügavusega ja nii palju kui võimalik. Sellest sõltub tulevase singi maitse. Osa soolveest jääb ikkagi alles.

3. Nüüd asetame singi anumasse ja täidame ülejäänud marinaadiga, seejärel katame liha taldrikuga ja paneme sellele koorma.

4. Asetame selle struktuuri 3 päeva külmikusse. Et liha oleks hästi marineeritud ja sink ühtlast värvi, keerame sinki iga päev konteinerites ümber.

5. Pärast selle etapi lõppu seome sealiha singi hästi köiega või kasutame toidukilet, pakkides liha sellesse tihedalt.

Kogemusest märgin, et kilega on mugavam töötada - see surub liha veidi kokku ja annab selgema kuju. Tegin nii nööriga kui ka kilega ja film meeldib mulle rohkem. Sagedamini panen liha sidemesse, siis mässin selle kilesse, misjärel seon uuesti nööriga kinni.

6. Nüüd jääb viimane ja väga oluline punkt - liha küpsetamine. Siin on väike nipp - liha ei saa keevasse vette keeta, muidu osutub sink keedetud.

Vala kastrulisse, milles küpsetame liha, vesi ja kuumuta 85C-ni. Temperatuuri on mugav mõõta spetsiaalse termomeetriga (mul on selline), kuid kui ei, siis saate selle temperatuuri umbkaudselt määrata järgmiste märkide järgi: vee kohale ilmub veidi auru ja vee põhjas hakkavad tekkima väikesed mullid. pann.

7. Pane sink kuuma vette potti ja küpseta umbes 2-2,5 tundi madalal kuumusel, valades perioodiliselt pannile külma vett ja hoidke nii vee temperatuuri 80C piires. Küpsetusaeg sõltub singi suurusest: kui see on üsna lai (nagu minu oma, osutus see lõpuks peaaegu palliks), siis on parem küpsetada 2,5 tundi, kui see on pikliku silindrilise kujuga. , siis saad 2 tunniga hakkama.

8. Pärast küpsetamist eemalda sink pannilt ja kalla peale külm vesi ning siis, kui see jahtub, aseta ööseks või mitmeks tunniks külmkappi.

Tänu sellele tehnoloogiale osutub omatehtud sink õrnaks, mahlakaks, naturaalseks ja maitse poolest poest peaaegu eristamatu. Raske on aru saada, et liha on küpsetatud, kuna küpsetatud liha maitse on tõesti puudu.

Vaatamata paljudele singiga manipulatsioonidele võtab singi keetmine üldiselt veidi netoaega – marineerimist tuleb rohkem oodata. Sel viisil kodus valmistatud sink asendab suurepäraselt kõik vorstid ja sobib hästi nii argipäeval kui ka pühadel.

Kodused vorstid

Ülaltoodud retseptid on kiire ja mugav valik hakkliharoogade valmistamiseks. Koduseid vorste on väga lihtne valmistada ja need aitavad kahtlemata maja perenaist rohkem kui üks kord hädas, säästes palju aega ja vaeva. Kasutan 2 toiduvalmistamise võimalust, mõlemad on omamoodi head.

Retsept 1

Koostis:

• liha (mis iganes teile meeldib, ma eelistan sealiha + kanafilee),
• sibul - 1 tk,
• küüslauk, valikuline
• sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

laseme liha koos sibulaga läbi hakklihamasina, lisame soola, pipart, vürtse ja purustatud küüslauku ning sõtkume hakkliha korralikult läbi.

Võtame toidukile või küpsetushülsi, lõikame neist vorstidest veidi pikemad ristkülikud (mina valmistan 13-15 cm pikkuseid vorste). Laotame hakkliha lusikaga kile ettevalmistatud pinnale (umbes 2,5 supilusikatäit), anname sellele vorsti kuju ja mässime selle nagu komm kile või varrukasse. Otsad saab siduda tavaliste niididega. Keeda vorste keevas vees umbes 5 minutit. Seejärel võtame välja, eemaldame kile ja naudime.

Hakkliha puhul on palju variante: kui võtad kana, võid sinna sisse hõõruda veidi juustu või lisada mahlaseks searasva. Sõbranna lisab hakklihale veidi manna ja muna. Ma eelistan mitte lisada midagi peale maitseainete.

Retsept 2 (kanaliha jaoks)

Koostis:

• kanafilee - 400-500 g,
• piim - 200 ml,
• sinep (pulbri või valmismaitseaine kujul) - 1 tl,
• magus paprika - 3/4 tl,
• kuum paprika - 1/4 tl,
• värskelt jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Kokkamine:

lõika kanafilee tükkideks ja täida piimaga, lase 30 minutit seista.

Seejärel paneme filee koos piimaga ja ülejäänud koostisosad (või osa neist, sest siis saad lisada lõpliku koguse maitse järgi) blenderisse.

Viime kanamassi homogeensesse olekusse, lisame vajadusel vürtse ja valmistame vorstid, nagu retseptis 1.

Retseptid on head, sest ei pea hakklihast lihapalle tegema ja praadima, praktiliselt on see keedetud hakkliha. Mõni teeb tulevikuks "vorsti" ettevalmistusi ja külmutab. Koduvorste tasub korra proovida ja saate ise teada, kuidas saate retsepti oma maitse järgi muuta.

"Kiire tomatipasta kaste" või "kodune sinepipulber" tulevad väga kasuks.

Tahan lisada, et poest ostetud liha või kana eeltöötlen vesinikperoksiidiga, et puhastada need võib-olla mitte eriti keskkonnasõbralikust loomasöödast.

5:9

Kodused kanavorstid

See lihtne dieettoit kana rinnast omatehtud vorstide kujul võib asendada populaarse toote, kuid seda loomulikul ja tervislikul viisil.

Roa tüüp: teine ​​käik
Kalorid: 100 kcal

Koduste vorstide retsept on väga lihtne ja nende valmistamine on kiirem ja palju lihtsam kui kotletid. Need osutuvad alati maitsvaks, kuid sisaldavad ainult tervislikke ja looduslikke koostisosi ning on üsna eelarvelised.

Tänapäeval on kanaliha kõige levinum ja soodsam toode, sellest valmistamine on mugav ja kiire. Mõnikord võib see aga tekitada kahtlusi selle keskkonnasõbralikkuses (pole teada, mis toiduga kanad söödeti), seega soovitan kanafileed enne küpsetamist veidi vesinikperoksiidiga puhastada.

omatehtud vorsti retsept

Koostis:

• kanafilee - 500-700 g.
• piim või koor - 100 g.
• sibul - 1 suur
• porgandid - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• till, sool, pipar

Kokkamine:

Puhastame sibulad ja porgandid, tükeldame ja paneme koos tükeldatud kanafileega blenderisse. Jahvata ühtlaseks. Või küpsetame hakkliha hakklihamasinaga.

Lisa ülejäänud ained, sega korralikult läbi ja saad kanavorstide jaoks hakkliha.
kanafilee roog

Võtame toidukile, lõikame selle ruutudeks, millesse mässime vorstid.

Paneme igale kileruudule vorsti kujul kanahakkliha ja keerame selle tihedalt kokku, seome otsad niidiga kinni.

Keeda vorste keevas vees umbes 10-15 minutit.

Võtame välja, eemaldame kile ja serveerime kuumalt lauale. Maitsev saab ka siis, kui pannil võis veidi valmisvorste praadida.

Kodused vorstid on suurepärane dieet kanafilee roog. Retsept ei ole range, vastavalt eelistustele võib hakklihale lisada erinevaid maitseaineid ja muid köögivilju, näiteks kõrvitsat, küüslauku, natuke kartulit vms.

Köögiviljade lisandiga saavad sellised vorstid tervislikuks, maitsvaks ja dieetlikuks õhtu- või lõunasöögiks. See on tervislik retsept. Kui teile meeldivad taignas vorstid või teie lapsed armastavad vorste, võib see retsept teile kasulik olla.

7:9

Kodune vorst fooliumis

Koduvorst on alati maitsvam, aromaatsem ja tervislikum kui poest ostetud. See ei sisalda kunagi säilitusaineid ja kahjulikke lisandeid, sest see on valmistatud käsitsi. Kuid on üks puudus: omatehtud vorsti keetmine on töömahukas protsess ja mitte kõik koduperenaised ei taha soolestiku kestaga vaeva näha.
See on lihtsustatud retsept omatehtud vorsti valmistamiseks ilma soolestikku kasutamata. Kõik, mida vajate, on hakkliha ja foolium.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg
• Kanafilee - 700-800 g
• Salo - 200 g
• Muna - 3-4 tk.
• Tärklis - 3-4 spl. l.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Sool - maitse järgi
• Must pipar (jahvatatud) - maitse järgi
• paprika - maitse järgi

Kokkamine

Lõika liha ja rasv väikesteks tükkideks.
Klopi lahti munad, lisa purustatud küüslauk, sool, pipar ja paprika. Soovi korral võite oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse. Lisage massile järk-järgult tärklis, pidevalt segades, et tükke ei tekiks.
Ühenda liha ja seapekk munamassiga ning sega kõik korralikult läbi.
Lõika fooliumist tükk ära ja laota sellele hakkliha vorsti kujul. Mähi täidis fooliumisse, püüdes seda tihedamaks muuta. Sulgege ääred väga tihedalt, et mahl küpsetamise ajal välja ei voolaks.
Pange saadud vorst küpsetusplaadile ja saatke tund aega 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kodused vorstid (ilma sisikonnata)

9:9

Proovige küpsetada väga maitsvaid omatehtud vorste ilma soolestikku kasutamata.

Koostisosad omatehtud vorstide jaoks (ilma soolteta)

• Vürtsid (maitse järgi);
• Sealiha (tselluloos) - 1-1,2 kg;
• Sool, jahvatatud must pipar (maitse järgi);
• Vesi - 50 ml;
• Värske seapekk - 250-300 g;
• Küüslauk - 4-5 hammast;
• taimeõli (fooliumi määrimiseks);

Lõika liha ja seapekk väikesteks tükkideks (mida väiksemad, seda parem)

Haki küüslauk peeneks, lisa lihale, soola, pipart, puista peale vürtse

Valage vette ja segage hästi. Pange hakkliha väikeste vorstide kujul taimeõliga määritud fooliumilehtedele.

Keera vorstid tihedalt fooliumisse – kommid. Torgake igaüks nõelaga. Voldi ahjuvormi.

Küpseta 170-180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35-45 minutit. Järgmisena eemaldage vorstid varrukast, keerake foolium ülalt lahti (vorstid on pehmed ja ei küpse - ärge kartke!). Pane ahju veel 10 minutiks tagasi. Vorstid muutuvad ilusaks ja tihedaks. Lase jahtuda.

Eemalda vorstidelt foolium. Aseta külmkappi. Lõikab imehästi, nagu vorst sisikonnas.

Õrnad kanavorstid

Retsepti koostisosad:

• 400 g kanafilee
• 200 ml piima
• 1 tl vürtsikas sinep
• 3/4 tl magus jahvatatud paprika
• 1/4 tl vürtsikas jahvatatud paprika

Koostis (minu jaoks):

• näputäis magusat jahvatatud paprikat
• 150 ml piima
• 350 g kanafilee
• näputäis muskaatpähklit
• 1/2 tl koriander
• näputäis musta pipart
• küüslauk, maitse järgi soola (mul kulus umbes pool teelusikatäit soola ja 1 väike küüslauguküüs)
  * Jahvata kõik maitseained soola ja küüslauguga kokku.

Vaja läheb ka kuumtöötlemiseks sobivat toidukilet. ma kasutasin sügavkülma kotid, nende lõikamine, sest nende pakendil oli märgitud, et neid saab kasutada ka toiduvalmistamiseks.

Kokkamine:
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, vala üle külma piimaga ja jäta 30 minutiks seisma. Pärast seda jahvatage mass segistiga ettevaatlikult homogeenseks hakklihaks.

* Piima võib vaja minna rohkem või vähem, kui retseptis märgitud, nii et parem mitte täita kana korraga kogu piimaga, jätta veidi, vajadusel lisada hiljem (peaasi, et mass ei oleks liiga paks - vastasel juhul on seda kondiitrikotist raske välja pigistada ja mitte liiga vedel - muidu ei hakka vorsti moodustama.)

Sega hakkliha vürtside ja soolaga. Pane see kondiitrikotti või lihtsalt tihedasse kotti. Pane vorstid kilele läbi laia ümara auguga kondiitriotsiku või lõika lihtsalt pakendi nurk ära.
Mähi tulevane vorst tihedalt kilesse, püüdes mitte õhku sisse pääseda, siduda otsad kinni.

Kui küpsetad vorstid kohe, siis enne seda tuleb neid 1-2 tundi külmkapis hoida. Ja võite need külmutada ja seejärel küpsetada ilma sulatamata, langetades need keevasse vette (nõrga keeva veega). Küpsevad kiiresti, küpsetusaeg sõltub sellest, kui pikaks ja paksuks teete. Minu omad said valmis 4 minutiga (keeduvorstid on heledamat värvi ja katsudes toekamad).

Naudi oma einet!

Koduseks vorsti valmistamiseks on vaja seasoole. Kõige sagedamini võib neid näha turgudel, harvem kaupluste lihaosakondades. Rupsi suurus on erinev: sobivat leiab nii vorsti kui ka vorsti jaoks. Sooled tuleb põhjalikult pesta ja nüri noaga välja kraapida. See protsess on töömahukas, kuid kõik tingimused peavad olema täidetud, kuna toote vastupidavus ja maitse sõltuvad suuresti kesta kvaliteedist.

Reeglina pannakse 1 m keskmise suurusega soolestikku 800-900 g hakkvorsti. Seetõttu arvutatakse rupsi arv selle näitaja põhjal. Puhastatud sooled puistatakse üle soolaga ja säilitatakse külmkapis. Seejärel jätkake hakkliha valmistamisega.

Koduse vorsti jaoks vajate (8-9 kg valmistoote kohta):

kondita veiseliha või vasikaliha - 3 kg;

lahja sealiha - 3 kg;

seapekk või sealiha kõhukelme - 1-1,5 kg;

sooled - 9-10 m

5-6 suurt küüslaugu pead

sool (15 g 1 kg hakkliha kohta)

jahvatatud must ja punane pipar - maitse järgi

alkohol (2 spl. 1 kg hakkliha kohta) - võib asendada viinaga samas koguses või brändiga kiirusega 4 spl. l. 1 kg hakkliha kohta

Hakkliha valmistamise protsess on järgmine:

1. Liha lõigatakse sellise suurusega tükkideks, et need mahuksid kergesti hakklihamasina sisselaskeavasse. Nad eemaldavad kõhukelmelt naha, lõikavad selle väikesteks kuubikuteks, mille paksus ei ületa 1 cm, ja teevad sama searasvaga.
2. Hakklihamasinale on paigaldatud suur rest, küüslauk kooritakse. Kerige veiseliha, kõhukelme, küüslauk ja segage saadud mass hoolikalt. Sellele lisatakse peeneks hakitud seapekk, pipar, sool ja alkohol. Nüüd vajate vett (parem on võtta filtreeritud või keedetud vesi). Vedelik lisatakse väikeste portsjonitena hakklihale ja segatakse hoolikalt. Seda protsessi korratakse, kuni saadakse homogeenne viskoosne mass.
3. Anum hakklihaga kaetakse kilega ja jäetakse 6-8 tunniks tõmbama. Kuid iga 1-2 tunni järel ärge unustage massi põhjalikult segada. Pärast vajaliku aja möödumist on vaja aru saada, kas hakklihas on piisavalt soola ja vürtse. Selleks prae väike kotlet ja maitsesta (alati külmalt). Kui komponendist ei piisa, lisatakse see.
4. Sooled pestakse soolast, lõigatakse 70–90 cm pikkusteks tükkideks ja asetatakse sooja veega nõusse. Siin peavad need olema vähemalt 15 minutit. Seejärel asetatakse soolestiku osad ükshaaval veekraanile ja täidetakse veega.
5. Nad vahetavad hakklihamasinas otsiku torukujuliseks, asetavad sellele ühe soolestiku segmendi, seovad selle vaba otsa keermega. Et hakklihaga täitmisel kest ei paisuks, tehakse nõelaga niidi lähedale paar torke. Täida sooled hakklihaga. Valmistooteid võib keeta, pannil praadida, ahjus küpsetada, kuumas suitsus suitsutada. Enne küpsetamist kuivatatakse vorsti 1,5-2 tundi.

Klassikalise koduvorsti valmistamiseks on vaja liha, seapekki, küüslauku, soola, pipart ja muid vürtse, samuti puhast soolestikku. Kuid nagu praktika on näidanud, on ilma viimaseta täiesti võimalik.

Liha ja peekonit on parem turule viia. Sealt leiab ka soolikaid. Kui teil veab, on see juba töödeldud ja kasutamiseks valmis. Neid tuleb ainult loputada ja 20 minutit vees leotada. Pärast seda on vaja nende sisemus hästi üle vaadata ja vajadusel kõik mittevajalikud eemaldada.

Hakklihamasina ja spetsiaalse otsiku abil peate sooled hakklihaga toppima. Seda võib leida enamiku toidupoodide köögikäikudest. Samas võid kasutada ka tavalist plastpudelit, mille kaelale tuleb sisikond panna.

Enne hakklihaga täitmist seo soole ots tugeva sõlmega kinni. Veenduge, et vorstid oleksid ühtlaselt täidetud, ilma tühimiketa.

Liiga tihedalt täites võib kest kuumtöötlemise ajal lõhkeda, seega pidage kinni magusast kohast.

Kui sool on täis, eemaldage see otsikust ja siduge see tihedalt kinni. Pärast seda tehke nõelaga mitu torke, et vorstist tuleks küpsetamise ajal aur välja.

Omatehtud vorsti saab keeta, praadida ja hautada.

1. Koduvorst ilma kestata

• 1 kg sealiha;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit kuiva koort;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 tl suhkrut;
• 1 kana muna;
• jahvatatud pipar, kuivatatud ürdid - maitse järgi.

Kokkamine

Loputage sealiha ja jahvatage hakklihamasina, segisti või köögikombainiga, kuni saadakse homogeenne mass.

Lisa massile küüslauk, kuiv koor, sool, suhkur. Sega kõik läbi ja keri saadud hakkliha uuesti kokku.

Murra muna hakklihaks, lisa maitse järgi jahvatatud pipart.

Sõtku saadud mass kätega korralikult läbi, nagu tainas.

Laota lauale küpsetuspaber ja pane sellele hakkliha, moodustades pätsi. Selle pikkus peaks vastama teie panni suurusele: vorst peaks täielikult mahutisse mahtuma.

Mähi hakkliha pärgamenti ja seo nööridega tihedalt kinni. Peaksite lõpuks saama midagi sellist nagu kommid. Kui seod lõdvalt kinni, voolab rasv välja ja vorst jääb kuivaks.

Mähi saadud "kommid" fooliumisse, hoides hästi sabasid. Ülejäänud hakklihast tee samad vorstid.

Valage vesi kastrulisse ja asetage sinna vorstid. Vorst peab olema täielikult vees, nii et peate sellele rõhuma. Selle rolli jaoks sobib tavaline taldrik.

Keeda madalal kuumusel 1,5 tundi. Tõsta keeduvorst veest välja ja jäta lahti võtmata toatemperatuurile jahtuma.

Järgmisel päeval eemalda pärgament ja foolium ning veereta vorsti ürtide sees. Valige kuivad aromaatsed ürdid, nagu pune, rosmariin, petersell ja till.

Omatehtud vorsti hoitakse pärgamendis 2 nädalat. Seda võib süüa nii külmalt kui kuumalt, peale praadimist.

• 1 kg rasvast seakaela;
• 1 supilusikatäis soola;
• jahvatatud must pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• peensooled.

Kokkamine

Lõika kael väga väikesteks tükkideks: nii jääb vorsti maitse õhem kui hakklihamasinat kasutades. Soola, pipart, lisa oma lemmikvürtsid (näiteks zira, kardemon, suneli humal), peeneks hakitud küüslauk ja hakitud loorberilehed. Sega korralikult läbi, kata taldrikuga ja pane päevaks külmkappi. Seejärel lisage veidi vett ja segage uuesti. Ideaalne hakkliha peaks olema katsudes mahlane ja viskoosne.

Täida sooled hakklihaga ja seo kinni. Pane saadud vorstid keevasse vette ja keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Eemaldage need keevast veest, kuivatage ja laske jahtuda. Pärast vorste võite küpsetada 40 minutit ahjus 200 ° C juures või praadida 30 minutit pehmeks.

3. Kana vorst

• 1 ½ kg kanafilee;
• 200 g seapekki;
• 1 teelusikatäis soola;
• jahvatatud pipar, paprika, koriander, muskaatpähkel - maitse järgi;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 ml piima või koort;
• peensooled.

Kokkamine

Loputage ja kuivatage seapekk ja kanaliha ning seejärel ajage see läbi suure sõelaga hakklihamasina. Lisa sool, vürtsid ja peeneks hakitud küüslauk. Segage.

Valage veidi koort või piima. Kogus varieerub olenevalt lihast: peaasi, et mass ei oleks vedel, aga ka mitte liiga kuiv. Sega korralikult läbi ja jäta hakkliha 10-15 minutiks seisma.

Täida vorstid hakklihaga ja pane mitmeks tunniks või parem ööseks külmkappi. Pärast vorsti praadige kuldpruuniks või küpsetage 170 ° C-ni eelsoojendatud ahjus tund aega.

• 500 g maksa;
• 250 g seapekki;
• 1 küüslaugu pea;
• 2 suurt sibulat;
• sool, pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
• 1 supilusikatäis tärklist;
• 3-4 muna;
• 3 supilusikatäit manna;
• 100 ml piima;
• peensooled.

Kokkamine

Vorsti jaoks võite võtta mis tahes: sealiha, veiseliha, kana. Loputage see ja eemaldage kile. Lõika tükkideks ja aja koos searasva ja küüslauguga läbi hakklihamasina.

Haki sibul peeneks ja prae pannil. Lisa hakklihale sibul, sool, pipar ja meelepärased maitseained, tärklis, munad ja manna. Segage hoolikalt, lisage piim ja segage uuesti.

Täida eelnevalt ettevalmistatud sooled hakklihaga. Keeda vorsti 40 minutit keskmisel kuumusel. Või küpseta seda 40 minutit ahjus 200 ° C juures: nii osutub see eriti maitsev.

• 1 klaas tatart;
• 500 g seafilee;
• 300 g rasva;
• ½ supilusikatäit soola;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• 5 küüslauguküünt;
• sooled.

Kokkamine

Loputage tatar ja asetage kõrvale. Loputage liha ja rasv ning lõigake väikesteks tükkideks. Sega sügavas kausis liha, seapekk, tatar, sool, pipar, peeneks hakitud küüslauk. Valmistage vorstid soolte, düüside ja hakklihamasina abil.

Aja vesi keema, kasta vorst sinna ja keeda 30-35 minutit.

Vorstid säilivad külmkapis 2 nädalat. Prae enne kasutamist kuldpruuniks.

2016-12-20

Tere mu kallid lugejad! Taga-Karpaatias on alanud maagiline aeg – valmistumine jõuludeks ja aastavahetuseks. Millal isetehtud vorste küpsetada, kui mitte praegu - turul on suur valik suurepärast sealiha. Ühel päeval tõi mu abikaasa “hammustuse” valitud kondita sea kõhulihast ja ütles unistavalt: “Oh, isetehtud vorstid.” Kuidas saate oma mehele sellisest pisiasjast keelduda? Paar tundi hiljem oli meil laual kodune sealihavorst sisikonnas suurte rõngaste, rõngaste ja väikeste tükkidena.

Terava noa ja hea hakklihamasinaga pole kodus sealihavorsti valmistamise protsess nii töömahukas. Kui tood koju või lihtsalt lähedase vorstitootmisse, siis on puhkus üldiselt, mitte töö. Klaas hinge meeldivat Cabernet Sauvignoni, rinnatäis värsket õhku pärast hiljutist jalutuskäiku mööda oja aiaotsas ja minek!

Kodune sealihavorst sooltes - retseptid koos fotodega

Koduse vorsti retsept sea kõhust või kaelast soolestikus

Koostisained

Kuidas süüa teha

Minu märkused

Koduse seamaksavorsti retsept Taga-Karpaatia stiilis

Koostisained

• 2 kg rupsi (sea kopsud, maks, süda).
• 0,5 kg rasvast liha (pealt) või põske.
• 2-3 teed. l. jahvatatud musta pipart.
• 2-3 tl kuivatatud majoraani.
• 2 suurt sibulat.
• 0,5 kg ümarat riisi.
• Soola maitse järgi.

Kuidas teha

Minu märkused

• Andsin teile Taga-Karpaatia maksavorsti retsepti, mida nimetatakse "valgeks gurkaks".
• Kui oled tatraga rohkem harjunud, siis pane sisse, aga tasub proovida riisiga - ungarlased teavad maitsvast toidust palju! Eriti see, mis on tehtud sealihast.

Ukraina omatehtud vorst - perenaise uhkus

Koostisained

• 1 kg valitud sealiha (väga hea on madala rasvasisaldusega kael, mõned tagumise jala ja abaluu mittejännitavad osad).
• 150-200 g seljaaju rasva.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 18-20 g soola.
• Tl jahvatatud musta pipart.
• Veerand tassi külma vett.

Umbes 1,5 m õhukest seasoolestikku.

Kuidas süüa teha

Koduse sea-, veise- ja seljarasvast kuivatatud vorsti retsept

Koostisained

• 500 g sealiha (tagajalg).
• 300 g veiseliha (tagajalt).
• 200 g seljaaju rasva.
• 20 g nitritsoola.
• 1-2 küüslauguküünt.
• 2-3 g musta pipra tera.
• Magustoidu lusikas punast veini.
• 1,5 meetrit seasoolt (cherev) marginaaliga.

Kuidas süüa teha

Minu märkused

• "Kõvenemise" väljanägemise vältimiseks ärge hoidke vorsti tuuletõmbuses. Vastasel juhul osutub see seest liiga märjaks ja väljast kõvaks.

Kodune sealihavorst ilma sisikonnata peekonisse keeratuna

Koostisained

• 700 g sealiha (kondita rinnatükk, kael).
• 300 g veiseliha.
• 1 teelusikatäis l. jahvatatud musta pipart.
• 1 teelusikatäis l. magus punane paprika (valikuline)
• 1-2 küüslauguküünt.
• 1/2 tl jahvatatud kuivatatud pune (valikuline)
• 300 g lahjat peekonit õhukesteks viiludeks
• 14-15 g soola.

Kuidas teha

Minu märkused

• Kuidas muidu teha omatehtud vorsti ilma soolikata? Toidukilesse või fooliumisse. Nende meetodite kohta tekib küsimusi - kirjutage, ma vastan kõigile küsimustele.
• Sellised vorstid sobivad hästi piknikule, neid ei valmistata ainult sealihast. Need sobivad eriti hästi lambaliha või lamba- ja veiseliha seguga.

Otsige e-poodidest seasoole (chereva), nitritsoola, vorstinööri.

Kirjutasin vnogo - igaüks leiab endale midagi kasulikku ja huvitavat. Omal ajal tegin palju isetehtud vorste ümber ja nüüd valmistan neid hõrgutisi ainult pühade ajal. Kõigil on põhjust koostööd teha ja oma pingutuste vilju isuga süüa. Pikka aega olen üritanud planeerimata remonti ja hapukapsast teha väikeseks perepuhkuseks. Kellegi jaoks on see naljakas, aga minu jaoks põhjust rõõmustada lihtsate elurõõmude üle, vabandust "võikese" pärast.

Kui minu kirjutis vastas teie küsimustele vorsti keetmise kohta, saatke see suhtlusvõrgustikesse ja tellige ajaveebi värskendused.

Pidage meeles, et parim päev on täna! Olge terved ja õnnelikud!
Alati sinu Irina.
Kuulame lihtsalt vaikselt ebatavalist vaimset esitust. Hinge hüüdmisest saate rääkida peaaegu sosinal ...
Konstantin Meladze - Jälle lumetorm