Valmistame talveks suvikõrvitsasalateid: maitsvad, kiired, tervislikud. Talveks marineeritud kõrvits näppudega purgis Kuidas valmistada kõrvitsa retseptid talveks

Suvikõrvits talveks: salatid, hapukurgid, kaaviar ja muud retseptid

Suvikõrvits teeb talveks head ettevalmistused: neid saab soolata, marineerida, kaaviariks või salatiteks purki keerata. Lisaks maitsele on sellel köögiviljal kehale kasulik mõju. See on rikas C-vitamiini, kiudainete, luteiini ja pektiini poolest. Sada grammi toodet sisaldab vaid 20 kilokalorit, mistõttu on see köögivili oma figuuri jälgivate inimeste dieedis kohustuslik.

Koostisained suvikõrvitsa retsepti jaoks:

Esimeses etapis peate köögiviljad ette valmistama: koorige need (kõik peale paprika) ja lõigake noaga. Lõika kõrvits üsna paksudeks viiludeks - 1 cm, porgand viiludeks, paprika neljaks osaks. Prae sibulaid, kuni need omandavad kuldse värvuse; Prae kõrvitsaid teisel pannil, kuni need muutuvad pehmeks. Prae porgandid ja paprika eraldi kuldpruuniks. Jahvatage porgand, paprika, sibul, kõrvits (varem valmis), küüslauk, tomat, vürtspaprika, petersell, till ja maitseained läbi hakklihamasina (kinnituseks kasutatakse keskmise suurusega aukudega grilli). Järgmiseks tuleb purgid ja kaaned rullimiseks ette valmistada: purgid pesta ja põhjalikult steriliseerida (ahjus umbes paarkümmend minutit), samuti pesta ja steriliseerida kaaned. Pärast köögiviljade väntamist soola, vala õunasiidri äädikas, maitsesta vürtsidega, lase keema tõusta ja keeda viis kuni seitse minutit. Keedetud kaaviar keerake rulli.

Kaaviar aeglases pliidis

Koostis:

Kõigepealt steriliseerige purgid ja kaaned. Järgmisena valmistage köögiviljad. Koorige kõrvits, porgand, roheline paprika (eemaldage ainult seemned ja südamikud). Järgmisena peate lõikama köögiviljad: squash - keskmisteks kuubikuteks, porgandid - väikesteks viiludeks, rohelised paprikad 5-6 pikisuunaliseks tükiks. Pese tomatid ja lõika viiludeks.

Prae kõrvits ja porgand päevalilleõlis aeglases pliidis pidevalt segades. Järgmisena lisa segamist jätkates juba veidi praetud köögiviljadele paprika.

Järgmisena lisa tomatid ja loorberileht, seejärel maitsesta soola ja musta pipraga. Lülitage multikookeris režiim "Hautis". 20 minuti pärast kontrolli, kas porgandid on valmis. Rulli valmis kaaviar kokku. Ideaalne roog talvisesse menüüsse!

Suvikõrvits talveks korea keeles

Koostis:

Esimene etapp on köögiviljade ettevalmistamine: peske need ja lõigake õigesti. Lõika kõrvitsa küljed ära, seejärel riivi need ja porgandid Korea porgandiriiviga. Lõika paprika ja sibul poolrõngasteks. Lisa köögiviljadele hakitud küüslauk, suhkur, päevalilleõli, sool, maitseained, ürdid, äädikas. Pange see segu kõrvale. Kolme tunni pärast pange purkidesse, steriliseerige veerand tundi ja keerake rulli.

Suvikõrvits, tükkidena marineeritud

Koostis:

Pese porgandid ja kõrvits ning lõika suurteks ringideks või rõngasteks. Koorige küüslauk, valmistage purgid sulgemiseks (steriliseerige).

Järgmisena pane köögiviljad purkidesse, lisa maitseained ja ürdid. Viisteist minutit valage purkidesse keeva veega (nii, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud). Seejärel valage infundeeritud vesi ühte pannile, lisage sool ja suhkur. Keetke see vesi ja valage see tagasi purkidesse. Lisa äädikat kõikidesse purkidesse (üks supilusikatäis purgi kohta) ja keera need kokku. Seejärel keera ümber ja lase täielikult jahtuda.

Suvikõrvits nagu seened: lihtne valmistamise retsept

Koostis:

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama: loputage ja koorige (välja arvatud koor, kui on suured seemned, eemaldage südamik). Järgmisena lõika köögiviljad väikesteks tükkideks. Pese ja tükelda ka rohelised. Koori ja tükelda küüslauk. Sega köögiviljad, ürdid ja küüslauk, maitsesta soola, suhkru, jahvatatud pipraga, vala juurde äädikas ja päevalilleõli. Järgmiseks sega kõik ühes kausis läbi.

Selles olekus tuleks köögivilju marineerida 3 tundi toatemperatuuril. Kontrollimiseks peate vaatama: nad vabastavad mahla.

Steriliseerige purgid eelnevalt ja asetage 3 tunni pärast neisse hästi marineeritud köögiviljad. Kata purgid kaanega ja pane sooja vette keema. Seejärel küpseta kümme minutit.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage purgid veest, keerake need kokku ja keerake ümber.

Päeva pärast saab purgid talveks õmbluste hoiukohta ära panna.

Retsept köögiviljade valmistamiseks ilma äädikata

3-liitrise purgi retsepti koostisosad:

Kõigepealt steriliseerige purgid. Kõigi nende põhja asetage ettevaatlikult tilli, sõstra- ja kirsilehed, mädarõigas, loorberileht ja küüslauk.

Pane köögiviljad purkidesse ja kalla peale keev vesi, nii et vesi kataks köögiviljad täielikult. Laske purkidel jahtuda toatemperatuurini. Pärast seda valage kõigist purkidest vesi ühte suurde pannile, kuhu lisage sool ja suhkur. Keeda soolvesi ja vala tagasi purkidesse. Seejärel lisage atsetüülsalitsüül- ja sidrunhape. Keera kaaned kokku ja tükelda, kuni hape lahustub. Seejärel keerake purgid ümber ja veenduge, et need jäävad soojaks. Suurepärane talvine suupiste.

Kui sulle meeldib talvel hellitada oma peret maitsvate hoidistega, siis see retsept on just see, mida vajad.

Talveks tomatikastmes (mahlas) küpsetatud squash osutub väga maitsev, magus ja vürtsikas. Selle retsepti vürtsikust saab kohandada vastavalt oma maitsele. Kõige parem on kõrvitsat kasutada noorena, ilma paksu kooreta ja suurte seemneteta.

Ja selle preparaadi veelgi suurem eelis on see, et seda on väga lihtne ja lihtne valmistada. Vaadake retsepti ja veenduge ise.

Talveks tomatikastmes squashi valmistamiseks valmistage ette vajalik koostisosade komplekt.

Pese tomatid ja paprika hästi külma jooksva vee all. Koori paprikad seemnetest ja aja koos tomatitega läbi hakklihamasina.

Vala tomat sobiva suurusega pannile, lisa sool, suhkur, jahvatatud punane pipar ja taimeõli. Segage kõik ja saatke pann tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 10 minutit.

Pese kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks.

Lisa keedetud tomatipõhjale suvikõrvits. Aeg-ajalt segades küpseta tasasel tulel 20 minutit.

Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Seejärel lisage see pannile ja keetke 5 minutit. Küpsetamise lõpus vala juurde äädikas, kata pann kaanega ja keeda tasasel tulel 2 minutit.

Maitsev kõrvits tomatikastmes on talveks valmis.

Asetage need steriilsetesse purkidesse ja keerake kohe kokku.

Pöörake purgid tagurpidi, mähkige need soojalt ja laske neil täielikult jahtuda. Seejärel hoidke purke pimedas jahedas kohas.

Määratud kogusest koostisosadest sain kolm 500 ml purki ja testimiseks väikese kausi.

Head isu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Patisson on teatud tüüpi kõrvits, mis tähendab prantsuse keeles "pirukat". See on suurepärane köögivili dieet- ja imikutoiduks. Maitse meenutab suvikõrvitsat, kuid rafineeritum ja õrnem, kergelt magus, ilma rohuse järelmaitseta. Suvikõrvits on madala kalorsusega, rikas vitamiinide ja organismile kasulike mikroelementide poolest, sobib suurepäraselt igapäeva- ja pühademenüüsse. Suvikõrvitsast valmistatud roogade ja hoidiste retsepte on suur hulk.

Konserveerimine

Säilitamiseks sobivad nii väikesed kui ka küpsed puuviljad, mis on suurepäraseks suupisteks igale lisandile.

Kaaviar

Suvikõrvits on suurepärane tooraine erinevate kaaviari keetmiseks ja säilitamiseks.

Kaaviar ilma tomatita

Retsept:

• 3,6 kilogrammi kõrvitsat;
• 250 grammi sibulat;
• 30 grammi küüslauku;
• 20 grammi suhkrut;
• 25 grammi soola;
• 120 grammi 5% äädikat;
• 220 grammi päevalilleõli.

Viiludeks lõigatud squash praetakse päevalilleõlis. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse. Jahutatud köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse suhkur, sool, küüslauk, äädikas. Paki kaaviar purkidesse ja steriliseeri pooleliitriseid purke 75 minutit. Pärast steriliseerimist suletakse purgid.

Kaaviar majoneesiga

Retsept:

• 3 kilogrammi kõrvitsat;
• pool kilogrammi porgandit, sibulat, paprikat;
• 0,5 liitrit majoneesi;
• 0,5 liitrit tomatipastat;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 25 grammi soola;
• 70 grammi 9% äädikat.

Riivi kõrvits ja hauta paksuseinalisel pannil koos majoneesiga 2 tundi. Paprika, sibul ja porgand lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse tomatipasta ja hautatakse veel 1,5 tundi. Seejärel lisa suhkur, sool, äädikas. Sega ja blenderiga blenderda. Lase 10 minutit keeda ja sulge steriliseeritud purkidesse.

Squashi kaaviar

Retsept:

• 3 kilogrammi kõrvitsat;
• 1 kilogramm porgandit;
• 250 grammi sibulat;
• 400 grammi tomatipastat;
• 35 grammi soola;
• 55 grammi suhkrut;
• 75 grammi 5% äädikat.

Suvikõrvits, sibul, porgand lastakse läbi hakklihamasina ja hautatakse 1,5 tundi. Lisa tomatipasta, sool, suhkur ja küpseta veel 1,5 tundi. Vala sisse äädikas. Lase paar minutit keeda ja sulge steriliseeritud purkidesse.

Vürtsikas kaaviar

Retsept:

• 4 kilogrammi kõrvitsat;
• 1,2 kilogrammi tomateid;
• 800 grammi porgandit ja sibulat;
• 4 kauna kuuma pipart;
• 130 grammi suhkrut;
• 75 grammi soola;
• Küüslaugu pea;
• 60 grammi äädikat.

Suvikõrvits, tomatid, porgandid ja sibulad lastakse läbi hakklihamasina ja hautatakse 2,5 tundi. Haki küüslauk, pipar ja äädikas, lisa kaaviarile, hauta 15 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Hapukurgid

Suvikõrvitsakonserv

Retsept liitrisele purgile panemiseks:

• 600 grammi kõrvitsat;
• 12-15 grammi tilli;
• Musta pipraterad;
• Pipar;
• 2-3 küüslauguküünt.

Täidise retsept:

• 400-450 grammi vett;
• 30 grammi soola;
• 30 grammi 5% äädikat.

Konserveerimiseks sobivad noored 4-5 sentimeetrise läbimõõduga kõrvitsad. Pestud puuvilju blanšeeritakse 4 minutit keevas vees. Asetage purki rohelised, paprikad, küüslauk ja peale kõrvits. Täida purgid kuuma valamisega. Steriliseerige 10 minutit. Lisa äädikas ja sulge kohe.

Suvikõrvits kurkidega, kuumpakendamise meetod

• 900 grammi kõrvitsat;
• 900 grammi kurki;
• 55 grammi tilli;
• 35 grammi kirsilehti või porgandipealseid;
• Küüslauk;
• Vürtspipar.

Täidise retsept:

• 1200 milliliitrit vett;
• 80 grammi soola;
• 35 grammi suhkrut;
• 90 grammi 9% äädikat.

Suvikõrvitsat saate koos kurkidega valmistada ilma steriliseerimiseta. Valmistatud köögiviljad laotakse kihtidena. Valage anumasse keev vesi, katke kaanega ja jätke 5 minutiks. Peale vee kurnamist lisa uuesti keev vesi, kata kaanega ja jäta veel 5 minutiks seisma. Nõruta teist korda. Lisage purgi ülaossa ürte, küüslauku ja pipart. Keeda täidist paar minutit. Vala sisse täidis ja sule.

Soolakõrvits

Kolmeliitrisele silindrile paigaldamise retsept:

• 1800 grammi kõrvitsat;
• 30 grammi tilli;
• 25 grammi mädarõika juuri;
• 25 grammi musta sõstra lehti;
• 10 loorberilehte;
• Musta pipraterad;
• Vürtspipar.

Soolvee retsept:

• 100 grammi soola;
• Vesi.

See on kõige lihtsam retsept squashi marineerimiseks. Suvikõrvits pakitakse tihedalt kolmeliitrisesse nõusse, vaheldumisi aromaatsete ürtidega kihiti. Lisa soola. Valage keedetud vette. Sulgege tihedalt plastkaantega. Kolm päeva, üks kord päevas, peate anuma ümber pöörama ja raputama, et sool sulaks. Ärge avage enne kasutamist, et vältida hallituse teket.

Suvikõrvits tomatimahlas

Järjehoidja retsept pooleliitrise purgi jaoks:

• 300 grammi kõrvitsat.

Täidise retsept:

• 200 grammi tomatimahla;
• 50 grammi paprikat;
• 15 grammi soola;
• 10 grammi suhkrut;
• Musta pipraterad;
• Loorberileht.

Et kõrvitsad talveks maitsvamad oleksid, on parem neid tomatimahlas säilitada. Selleks steriliseerige purgid esmalt 3-4 minutit. Viljad lõigatakse neljaks osaks, blanšeeritakse 5 minutit vees ja täidetakse kuumalt purkidesse. Valage kohe keev valmistatud täidis: tomatimahla keedetakse 15 minutit koos paprika, musta pipra, loorberilehe, soola ja suhkruga. Nad sulgevad kiiresti. Steriliseerimine pole vajalik.

Marineeritud kõrvits

Suvikõrvitsat saab marineerida eraldiseisva tootena või kampaaniana koos teiste köögiviljadega.

Järjehoidja retsept:

• 1,5 kilogrammi kõrvitsat;
• Kirsi ja musta sõstra viis lehte;
• Kolm küüslauguküünt;
• hunnik peterselli ja tilli;
• Kaun kuuma pipart.

Täidise retsept:

• Üks liiter vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• Kaks supilusikatäit suhkrut;
• Pipar;
• 85 grammi 9% äädikat.

Enne kõrvitsa pannile panemist blanšeerige seda 5 minutit ja jahutage külmas vees. Aseta ürtidega pannile. Täida keeva valamisega. Surve all pressitud. Hoidke kaks kuni kolm päeva toatemperatuuril. Hoida külmkapis.

Köögiviljavaagen

Kolmeliitrise purgi täitmise retsept:

• 450 grammi kõrvitsat, tomatit, suvikõrvitsat, kurki;
• Loorberileht;
• till;
• Musta pipraterad;
• Vürtspipar.
• Küüslauk.

Täidise retsept:

• 1,3 liitrit vett;
• 50 grammi soola;
• 80 grammi suhkrut;
• 100 grammi 9% äädikat.

Asetage puuviljad purki järgmises järjekorras: suvikõrvits, kurk, suvikõrvits, tomatid. Kihtide vahele asetatakse till, loorberileht, küüslauk, pipar. Vala sisse keedetud täidis. Steriliseerige 13-15 minutit. Lisa äädikas ja sulge.

Salatid

Patisson võib saada talveks paljude salatite aluseks.

Suvikõrvitsa salat tomatikastmes

Retsept:

• 1,2 kilogrammi kõrvitsat;
• 300 grammi porgandit ja paprikat;
• 700 grammi tomatimahla;
• 30 grammi 9% äädikat;
• 35 grammi soola;
• 70 grammi suhkrut;
• 50 grammi päevalilleõli;
• 100 grammi küüslauku;
• Kaun kuuma pipart.

Keeda tomatimahla 10 minutit, lisa porgandid. Veel 10 minuti pärast - magus ja mõru pipar. 10 minuti pärast - kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, sool, suhkur, või. Küpseta 20 minutit. Lisa küüslauk ja äädikas. Jaga purkidesse. Kork.

Suvikõrvits paprika ja ubadega

Retsept:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm rotunda paprikat;
• 500 grammi ube;
• 2 kilogrammi tomateid;
• pool klaasi suhkrut;
• 25 grammi soola;
• pool klaasi päevalilleõli;
• Supilusikatäis 9% äädikat.

Tomatid purustatakse segistis. Suvikõrvits ja paprika lõigatakse kuubikuteks. Oad keedetakse eelnevalt pehmeks. Keeda purustatud tomateid paksuseinalisel pannil 15-20 minutit. Lisa pipar ja keeda 10 minutit, lisa kõrvits ja keeda veel 10 minutit, viimasena lisa oad, suhkur, sool, päevalilleõli, äädikas. Keeda veel 10-15 minutit ja sule purkidesse.

Jam

Suvikõrvitsa moos

Squash teeb väga maitsvat ebatavalist moosi.

Retsept:

• pool liitrit vett;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 1 kilogramm kõrvitsat;
• Pool sidrunit;
• Üks pakk vanillisuhkrut.

Suvikõrvits puhastatakse seemnetest ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Blanšeeri kõrvitsat 5 minutit. Siirup valmistatakse eelnevalt veest ja suhkrust. Lisa kõrvits ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Jätke 24 tunniks. Seda korratakse kolm korda. Enne viimast keetmist lisa sidrunikoor ja -mahl, vanillisuhkur. Sulgege steriliseeritud purkidesse.

Apelsini moos

Retsept:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm suhkrut;
• kaks apelsini;
• Pool sidrunit.

Suvikõrvitsa seemned eemaldatakse, lõigatakse tükkideks ja lastakse koos apelsiniga läbi hakklihamasina. Võite võtta ka kolm apelsini, kuid ilma valge kooreta. Lisa suhkur, sega, lase paar tundi seista, et kõrvits oma mahla vabastaks ja keeda moosi 45-60 minutit. Lisage moosile maitseks ühe apelsini koor ja sidrunimahl. Keeda veel 15-25 minutit. Valmis moos suletakse purkidesse.

Ananassimoos

Järjehoidja retsept:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• pool liitrit vett;
• 1 sidrun;
• 1 purk konserveeritud ananassi tükke.

Suvikõrvits kooritakse seemnetest, lõigatakse kuubikuteks, blanšeeritakse vees ja valatakse keedetud siirupisse. Keeda suvikõrvitsat siirupis 15 minutit kaks korda iga 8-12 tunni järel. Seejärel lisa purk ananassikonservi, sidrunimahl ja keeda pehmeks. Vala purkidesse ja sule.

Keedetud nõud

Patissoni saab keeta ja sellega saab valmistada erinevaid roogasid.

Kreemjas supp

Retsept:

• 350 grammi kõrvitsat;
• 140 grammi porgandit;
• 3 keskmist kartulit;
• 75 grammi võid;
• 1,5 liitrit kanapuljongit;
• Petersell;
• Soola maitse järgi.

Lõika köögiviljad juhuslikult. Aseta multikookeri kaussi, lisa sool, lisa kanapuljong, kata kaanega ja küpseta 35 minutit. Avage klapp, vabastage aur, jahutage ja segage supp sukelmikseris. Lisa või ja ürdid.

Talvine salat

Retsept:

• 2 soolakõrvitsat;
• 2 keskmist kartulit;
• 350 grammi kanaliha;
• 2 porgandit;
• suur sibul;
• 3 muna;
• Majonees või hapukoor.

Keeda kartulid, munad, porgandid ja rups. Lase jahtuda. Kõik koostisosad lõigatakse viiludeks või kuubikuteks, segatakse hoolikalt, maitsestatakse majoneesiga ja soolatakse.

Keedetud squash

Retsept:

• 500 grammi kõrvitsat;
• 700 grammi vett;
• Sool maitse järgi;
• Tšilli ketšup.

Keeda kõrvits soolaga maitsestatud vees, aseta taldrikule ja puista peale ketšup.

Praetud toidud

Praetud squashi abil saate palju roogasid uuesti valmistada.

Munarull

Retsept:

• 4 kanamuna;
• 20 grammi jahu;
• Kaks keskmist sibulat;
• 180-200 grammi mis tahes hakkliha;
• 250 grammi kõrvitsat;
• 50 grammi päevalilleõli;
• 100 grammi juustu;
• Sool, till ja petersell.

Klopi munad vispliga lahti, lisa sool, lisa jahu ja küpseta munapuder pannil nagu pannkook. Eraldi prae hakkliha koos kuubikuteks lõigatud sibula ja kõrvitsaga küpseks. Sool ja pipar. Aseta praemunade keskele hakkliha ja keera mõlemalt poolt servad kokku, moodustades rulli. Serveerimisel lõika tükkideks, vala üle hapukoorega, puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli.

Mini koogid

Retsept:

• 4 keskmist kõrvitsat;
• 3 suurt tomatit;
• 2 keedetud muna;
• 1 küüslaugu pea;
• 450 grammi 50% rasvasisaldusega majoneesi;
• 250 grammi kõva juustu;
• 2 baklažaani;
• 180 grammi päevalilleõli;
• 1 keskmine porgand;
• Soola maitse järgi.

Suvikõrvits, tomatid ja baklažaanid lõigatakse ringidesse. Soola baklažaanid, lase neil seista ja nõruta liigne vedelik välja. Suvikõrvits paneeritakse jahus. Suvikõrvitsa ja baklažaani viilud praetakse päevalilleõlis. Munad, küüslauk, porgand purustatakse segistis ja segatakse majoneesiga. Aseta kihiti ja kata valmis kastmega: squash, baklažaan, tomat. Puista peale riivjuust. Jäta paariks tunniks tõmbama.

Pannkoogikook

Taigna retsept:

• 4 keskmist kõrvitsat;
• 5 muna;
• Üks klaas jahu;
• Soola maitse järgi.

Täidise retsept:

• 400-500 grammi majoneesi;
• 160 grammi juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• Üks keskmine porgand;
• 2 tomatit;
• 250-300 grammi suitsuvorsti;
• Soola maitse järgi.

Pannkookide valmistamiseks riivi kõrvits jämedale riivile, pigista kergelt, lisa munad, jahu ja sool. Sõtku tainas. Asetage osa tainast kuumale praepannile, jaotage see ettevaatlikult pinnale. Pannkook on mõlemalt poolt hästi praetud. Täidise jaoks purusta blenderis porgand, juust ja küüslauk. Lisage need tooted majoneesile ja segage. Lõika tomatid ja vorst kuubikuteks. Tõsta pannkook taldrikule ja määri majoneesi, porgandi ja juustuga. Puista peale vorst ja tomatid. Nii asetatakse mitu kihti. Pealmine kiht on kaunistatud rohelusega.

Suvikõrvitsa friikartulid

Taigna retsept:

• 800 grammi kõrvitsat;
• 4-5 muna;
• 300 grammi jahu;
• päevalilleõli;
• Sool, suhkur maitse järgi;
• sooda;
• Hapukoor.

Suvikõrvits riivitakse jämeda riiviga, soolatakse, mahl pressitakse kergelt välja, lisatakse noaotsa munad, jahu, sooda, maitseks veidi suhkrut. Lase tainal 15-20 minutit kerkida. Küpseta pannkoogid kaetult. Serveeritakse hapukoorega.

Munakuder kõrvitsaga

Retsept:

• 150 grammi kõrvitsat;
• 50 grammi oliiviõli;
• 3 muna;
• Sool maitse järgi;
• 30 grammi piima.

Prae kõrvits õlis pehmeks, klopi munad piima, soolaga lahti, vala pannile ja kata kaanega. Saate lisada tomateid. Keeda kaane all 5 minutit.

Praetud squash

Retsept:

• 500 grammi kõrvitsat;
• 100 grammi jahu;
• 4 küüslauguküünt;
• Kuum pipar noa otsas;
• 300 grammi majoneesi.

Suvikõrvits lõigatakse ringideks, paneeritakse jahus, praetakse õlis, pannakse kurn ja lastakse õlil nõrguda. Hakitud küüslauk ja pipar lisatakse majoneesile. 40–45 minuti pärast asetatakse jahtunud kõrvits taldrikule, soolatakse ja määritakse majoneesiga. Valmis roal lastakse poolteist tundi külmkapis seista.

Hautised

Patissoni saab hautada ja kombineerida teiste köögiviljadega, luues seeläbi uue kulinaarse meistriteose.

Squash kaaviar praepannil

Retsept:

• 600 grammi kõrvitsat;
• 160 grammi sibulat;
• 250 grammi porgandit;
• 2 tomatit;
• 50 grammi päevalilleõli;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Kõik köögiviljad lõigatakse kuubikuteks. Prae kõrvitsat väikeste portsjonitena kuival pannil pehmeks. Õlis - sibul, porgand, tomat. Lisa neile kõrvits, hauta tasasel tulel kaane all 15-20 minutit, lisa sool. Jahvatatud kaaviar jahvatage blenderis.

Köögiviljahautis

Retsept:

• 250 grammi kõrvitsat;
• 230 grammi baklažaani;
• Üks magus pipar;
• 170 grammi sibulat;
• 170 grammi porgandit;
• 3 tomatit;
• 80 grammi päevalille- või oliiviõli;
• Sool, suhkur maitse järgi;
• Küüslauk;
• Petersell, till, basiilik, roheline sibul.

Suvikõrvits, baklažaan, paprika, sibul, porgand, kuubikuteks lõigatud. Õlis praetakse viiludeks lõigatud sibul, porgand, baklažaan, paprika, suvikõrvits ja tomatid. Maitsesta soolaga ja lisa kolmandik teelusikatäit suhkrut. Viimasena lisa peeneks hakitud küüslauk ja soovi korral ürdid. Baklažaani võid asendada kõrvitsa, seente või brokkoliga.

Nõud ahjus

Patisson võib olla suurepärane tooraine ahjuroogade valmistamiseks.

Riisi ja lihaga täidetud squash

Retsept:

• 10 tükki squashit;
• 200 grammi sealiha;
• 250 grammi riisi;
• 500 grammi vett;
• 350 grammi tomatimahla;
• 100 grammi päevalilleõli;
• Üks keskmine sibul ja üks porgand;
• 20 grammi jahu;
• Sool, suhkur, pipar maitse järgi;
• Lõhnavad ürdid valikulised.

Täidiseks võta 6-7 cm läbimõõduga kõrvitsat. Lõika vars ära. Eemaldage viljaliha teelusikaga ettevaatlikult välja, et moodustada sügav kauss. Viljadele kantakse eelnevalt ettevalmistatud täidis. Täidise valmistamiseks pese riis ja keeda 400 grammis vees poolküpseks. Liha lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse riisile, soolatakse, pipartatakse ja segatakse. Asetage valmis kõrvits praepannile, valage 100 grammi vett ja aurutage kaane all 10-15 minutit. Tomatikastmeks lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, prae päevalilleõlis pehmeks, lisa jahu, minuti pärast lisa tomatimahl. Lase kastmel 5-8 minutit keeda, lisa maitse järgi soola, suhkrut ja pipart. Vala kaste kõrvitsatele ja hauta kuni valmis. Võib küpsetada ahjus. Valmis kõrvits puistatakse üle hakitud ürtidega.

Lihaga täidetud squash

Retsept:

• 10 tükki squashit läbimõõduga 6-8 cm;
• 600 grammi hakkliha;
• 140 grammi sibulat;
• 170 grammi porgandit;
• Kolm keskmist tomatit;
• 200 grammi juustu;
• 25 grammi päevalilleõli;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Suvikõrvitsa vars lõigatakse ära ja viljaliha lusikaga välja kühveldatakse, et moodustuks taldrik. Jahvatage sibul ja porgand segistis, valage hakkliha hulka, soola, pipart, segage hästi. Valmistatud hakkliha täidetakse kõrvitsaga. Asetage kõrvits ettevaatlikult võiga määritud ahjuplaadile. Tomatid lõigatakse 10 ringiks, asetatakse squashile ja soolatakse. Pane ahju küpsema umbes 35-40 minutiks. Puista peale riivjuust ja küpseta veel 5-7 minutit.

Magusad toidud

Suvikõrvitsast saab valmistada magusaid roogasid, kulinaariaspetsialisti saab piirata vaid tema enda kujutlusvõime.

Sukaad puuviljad

Retsept

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm suhkrut;
• pool liitrit vett;
• 3 grammi sidrunhapet.

Suvikõrvits lõigatakse viiludeks, blanšeeritakse vees 1–2 minutit, valatakse sidrunhappega keevasse siirupisse, keedetakse kolm korda 10 minutit, lastakse 10–12 tundi tõmmata. Asetage kõrvits kurni, laske nõrguda ja kuivatage 2–3 päeva toatemperatuuril pehmeks.

Magusad pannkoogid

Retsept:

• 400 grammi kõrvitsat;
• 2-3 muna;
• 1 tass jahu;
• 135 grammi päevalilleõli;
• 5 grammi soola;
• sooda;
• pool tl suhkrut;
• Hapukoor.

Riivi kõrvits, pigista mahl kergelt välja, lisa munad, jahu, sool, suhkur, näpuotsaga soola. Sõtku tainas ja prae pannkoogid päevalilleõlis. Serveeri hapukoore, jogurti või vahukoorega.

Millised assotsiatsioonid tekivad, kui meenutad kõrvitsat ja saaki? No muidugi, ettevalmistused talveks!

Suvikõrvitsast saab talveks teha palju maitsvaid preparaate - neid saab soolata, marineerida, teha salatiteks ja lisada erinevatele kastmetele.

See köögivili on suvikõrvitsa ja kõrvitsa lähedane sugulane ning kas tasub mainida, milline suurepärane maitse sellel kõrvitsakultuuride esindajal on?

Lisaks suurepärasele maitsele on köögivili väga tervislik ja toitev.

Kui teie aias kasvab see köögivili, siis võtke kindlasti teadmiseks kõrvitsa talveks ettevalmistamise kuldsed retseptid, mida kirjeldatakse allpool koos visuaalsete fotodega.

Marineeritud kõrvits

Peate ette valmistama:

• 700 grammi kõrvitsat;
• Mädarõika lehed - 2 tk;
• till - 4-5 vart;
• 5-6 oksa peterselli ja sama palju sellerit;
• Lavrushka - 2 tk;
• 2 küüslauguküünt;
• Kuum pipar - 1 kaun;
• Vürtsikate vürtside segu - nelk, piment hernestes teie maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• 2 klaasi vett;
• granuleeritud suhkur - pool supilusikatäit;
• Lauasool - pool supilusikatäit;
• Lauaäädikas 9% - 50 ml.

Kuidas selliseid preparaate squashist talveks valmistada:

1. Me peseme squashi ja eemaldame kõik saasteained;
2. Lõika ära vars, lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks, täitke kuuma veega ja laske selles 5-7 minutit seista;
   
3. Vahepeal loputage petersell, till, basiilik ja tükeldage keskmisteks tükkideks;
4. Valage vesi anumasse ja asetage see pliidile;
   
5. Niipea, kui vesi on kuumutatud, lisage sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Kuumuta keemiseni, eemalda tulelt;
6. Loputame marineerimispurgid ja eemaldame kogu mustuse. Kindlasti aurutage või valage üle kuuma veega;
7. Asetage purkide põhja rohelised, puistake vürtsidega ja laotage kõrvitsatükid tihedalt välja;
   
8. Valage kuum marinaad servadeni, katke kaanedega;
9. Paigaldame konteineri põhja võre;
10. Asetage purgid grillile, valage vett veidi rohkem kui pooled purgid;
11. Panime selle gaasile ja steriliseerime umbes veerand tundi;
12. Järgmisena võtke see välja ja sulgege kaaned tihedalt;
13. Mähime purgid sooja materjali või kasuka sisse ja jätame sinna jahtuma;
14. Säilitamiseks võib marineeritud squashi panna maa alla või sahvrisse.

Konserveeritud kirsstomatid

Meil on vaja:

• Squash - 1,5 kilogrammi;
• 400 grammi kirsstomateid.

Marinaadi koostisained:

• Supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• lauasool - 50 grammi;
• 2 kuivatatud tähtaniisi õit;
• 10 valget pipart;
• Köömned - 0,5 tl;
• Lavrushka - 3-4 tükki;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• 1,5 suurt lusikatäit 70% äädikat.

Suvikõrvitsa ja kirsi talveks ettevalmistamise protseduur:

1. Me peseme kõrvitsat, puhastame mustuse, lõigake see mitmeks osaks;
2. Tomateid tuleb ka hästi pesta;
3. Peske kindlasti klaasanumad ja eemaldage mustus. Need tuleb asetada veekeetjale ja aurutada 15 minutit;
4. Asetage squash ja kirsstomatid anumasse;
5. Koorige küüslauguküüned ja lisage nelk kõrvitsale ja tomatitele;
6. Valage purkidesse kuum vesi ja jätke 15 minutiks seisma;
7. Järgmisena tühjendage vesi, lisage uuesti keev vesi ja laske 15 minutit seista;
8. Pärast seda tühjendage vesi purgist anumasse ja asetage see gaasile;
9. Lisa vette suhkur, sool, kuivatatud tähtaniisiõied, valge pipraterad, tüümianiseemned ja loorberilehed. Keeda kõik keemiseni;
10. Täida kuuma soolveega, lisa äädikas. Katke peal kaanedega;
11. Asetage metallist alusest valmistatud laia anuma põhjale väike tükk materjali ja asetage sellele purgid;
12. Lisage purkide riidepuude kohale vesi, pange tulele ja soojendage;
13. Pärast vee keemist steriliseerige 15 minutit;
14. Seejärel võtame purgid välja, sulgeme kaaned tihedalt;
15. Esiteks tuleb need asetada sooja lapi alla, kuni nad täielikult jahtuvad;
16. Seejärel paneme selle maitsva kõrvitsa valmistamise purkidesse talveks keldrisse või sahvrisse hoidma.

Talvised keerdkäigud ei ole täielikud ilma marineeritud kurkideta. See säilitus meeldib kõigile, kes seda proovivad!

Ja lugege marineeritud küüslaugu noolte retsepte. Nüüdsest ei pea küüslaugupealseid prügikasti viskama.

Kas te ei tea, kuidas valmistada talveks suvikõrvitsat Chili ketšupiga? Meie kulinaariaeksperdid tulevad appi. Järgige juhiseid!

Kaaviar on talveks saagikoristuseks kasulik variant

Peame ette valmistama järgmise:

• 3 kilogrammi kõrvitsat;
• 2 kilogrammi küpseid tomateid;
• Porgand - 4-5 tükki;
• Sibul - 1 kilogramm;
• Klaas taimeõli;
• 2 suurt lusikatäit lauasoola;
• Klaas granuleeritud suhkrut;
• 2 suurt lusikatäit õunasiidri äädikat.

Kuidas valmistada squashi kaaviari talveks:

1. Kõigepealt peseme squashi ja eemaldame kogu mustuse;
2. Lõikame pestud kõrvitsa väikesteks tükkideks, kui nahk on paks, on soovitatav see ära lõigata. Samuti eemaldatakse need suurte seemnete olemasolul;
3. Koori porgandid ja pese need. Me hõõrume seda keskmise võrega riivis;
4. Eemaldage sibulalt kestad ja lõigake kuubikuteks;
5. Loputage tomatid, lõigake viiludeks või kuubikuteks;
6. Valage õli kastrulisse ja asetage pliidile;
7. Lisa kõrvitsatükid kuumutatud õlisse ja prae 5 minutit;
8. Järgmisena lisa sibul ja porgand ning sega kõik läbi. Prae madalal kuumusel, aeg-ajalt sega ja prae 10 minutit;
9. Asetage tomatid kastrulisse ja laske 10 minutit podiseda;
10. Pärast seda tuleks kogu segu jahvatada segistis või köögikombainis;
11. Tõsta püree kastrulisse, lisa sool, granuleeritud suhkur, äädikas;
12. Asetage pliidile ja laske pool tundi madalal kuumusel küpseda;
13. Peseme purgid ja eemaldame kõik määrdunud kohad. Aurutage neid auru kohal 15 minutit või valage peale keev vesi;
14. Pane valmis püree purkidesse ja kata pealt kaanega;
15. Steriliseerige kindlasti aurusaunas 15-20 minutit;
16. Sulgeme steriliseeritud purgid tihedalt kaanega ja paneme sooja lapi alla;
17. Toorikut tuleks hoida keldris või sahvris pimedas kohas.

Küüslaugu salat purkides

Milliseid koostisosi läheb vaja:

• 3 kilogrammi kõrvitsat;
• 700 grammi paprikat;
• pool kilogrammi porgandit;
• pool kilogrammi sibulat;
• Küüslauk - 5 pead;
• Taimeõli - 1 klaas;
• Sool - 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• Lauaäädikas 9% - 250 ml;
• Petersell, koriander ja till - igaüks hunnik;
• Korea porgandi maitseainesegu - 15 grammi.

Hakkame talveks squashisalatit valmistama:

1. Kõrvitsat tuleb kogu mustuse eemaldamiseks põhjalikult loputada;
2. Köögiviljadelt lõikame varred ära, kui koor on paks, siis lõikame ka ära. Puhastage kindlasti kõik seemned;
3. Lõika kõrvits keskmisteks viiludeks;
4. Eemaldage sibulalt nahk. Haki kooritud sibul õhukesteks rõngasteks;
5. Pese porgandid, eemalda nahk ja mustus;
6. Kolm porgandit suurte hammastega riivis või Korea porgandite jaoks;
7. Peseme paprika, lõikame kaheks osaks ja puhastame kõik seemned, lõikame varre ära;
8. Haki kooritud pipar õhukesteks ribadeks;
9. Suvikõrvits, nagu ka porgand, tuleb riivida;
10. Pange kõik köögiviljad ühte konteinerisse ja segage;
11. Valage köögiviljadesse taimeõli ja äädikas;
12. Loputage rohelised ja tükeldage need väikesteks tükkideks;
13. Lisa köögiviljadele ürte, maitseaineid, soola ja suhkrut;
14. Koorige küüslauk, pigistage läbi pressi ja lisage köögiviljadele;
15. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 3 tunniks seisma;
16. Kindlasti peske purgid ja aurutage paar minutit;
17. Asetage squashi salat ettevalmistatud mahutisse;
18. Steriliseerige veerand tundi aurusaunas;
19. Siis võtame selle välja, pingutage kaaned hästi;
20. Me paneme selle sooja teki alla ja hoiame seda seal, kuni see täielikult jahtub;
21. Talveks salatipurkide hoidmiseks sobib kelder, kelder või sahver.

Suvikõrvitsa ettevalmistamine talveks ilma steriliseerimiseta

Mida on vaja ette valmistada:

• Squash - 1,5 kilogrammi;
• 6 küüslauguküünt;
• 1000 ml vett;
• Sool - 2 supilusikatäit;
• Sõstra- ja kirsilehed - 4-5 tükki;
• 1 suur mädarõika leht;
• Kuum piprakaun;
• Suhkur - 50 grammi;
• Sool - 50 grammi;
• 1/3 tl äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Kindlasti peske ja steriliseerige purgid auru kohal või valage peale keev vesi;
2. Kindlasti keetke kaaned 5-10 minutit;
3. Asetage kirsi-, sõstra- ja mädarõikalehed purkide põhja. Lehed tuleb eelnevalt loputada;
4. Koorige küüslauguküüned, lõigake need mitmeks tükiks ja asetage lehtedele;
5. Kõrvitsat tuleb loputada, eemaldada vars ning eemaldada seemned ja nahk;
6. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja pane purki;
7. Lõika kuum pipar rõngasteks ja aseta kõrvitsale;
8. Kalla köögiviljad kuuma veega üle ja jäta 15 minutiks seisma;
9. Järgmisena valage purkidest vesi anumasse;
10. Aseta tulele pann vett, lisa suhkur, sool ja äädikas;
11. Vala kuum marinaad köögiviljadele, keera kaaned kokku ja aseta teki alla;
12. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Et kõrvits jääks krõbedaks, lisa paar atsetüültabletti enne kaante peale keeramist.

Köögivilja on soovitav hoida enne purkidesse panemist 5-7 minutit keevas vees.

Vahelduse ja maitse huvides lisage kindlasti maitseaineid ja ürte.

Suvikõrvitsat võid marineerida koos kurgi, tomati, paprika ja suvikõrvitsaga.

Suvikõrvitsa talveks ettevalmistamine aitab mitmekesistada teie igapäevast menüüd. Need suupisted sobivad iga toidu kõrvale. Need muudavad teie lemmikmaiused palju paremaks ja mitmekesisemaks. Ärge lükake nende ettevalmistamist hilisemaks, parem tehke need kohe!

Patisson kuulub põõsa- või poolpõõsakujuliste kõrvitsate sugukonna üheaastaste rohttaimede hulka. Vili meenutab kõrvitsat, on kõvade lehtedega ja kellukese- või taldrikukujuline. Kõrvitsa värvus võib olla roheline, valge või kollane, harva triipude ja täppidega. Seda saab praadida, keeta, soolata, marineerida, hautada ja küpsetada. Soovitatav on süüa noori köögivilju, millel on pehmed seemned ja õrn viljaliha.

Puuviljade kalorisisaldus on üsna madal - 19 kcal 100 g kohta, seetõttu kasutatakse seda erinevates dieetides. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada talveks maitsvat kõrvitsat, et see rõõmustaks teie peret pakaselistel õhtutel. Juhime teie tähelepanu üksikasjalikele retseptidele koos fotodega.

Suvikõrvits valmistatakse talveks mitmel viisil, testitakse suvikõrvitsa peal, sest suvikõrvits ja kõrvits on selle lähisugulased. Ettevalmistamisel tuleb arvestada järgmiste oluliste punktidega:

• Pärast keeramist ei tohiks purke mähkida, need tuleks kiiresti maha jahutada, kuid seal ei tohiks olla tuuletõmbust. Kui puuvilju pikka aega soojas hoida, muutuvad need lõtvuks ja kaotavad maitse;
• Suvikõrvitsa purkidesse rullimine õnnestub üsna edukalt, kui valite pisikesed “kõrvitsad”, mis mahuvad tervena anumasse. Roog näeb välja originaalne, elegantne ja säilitab oma loomuliku maitse;
• Enne köögiviljade klaasnõusse panemist blanšeerige köögivilju viis kuni seitse minutit keevas vees, seejärel asetage külma vette (võimalusel koos jääga);
• Põhjalikult kooritud suuri puuvilju saab kasutada suupistete või salatite valmistamiseks.
• Kui keerame ainult kõrvitsat, ilma muid köögivilju lisamata, asetatakse purgid ettevaatlikult keeva veega steriliseerimisnõusse ja steriliseeritakse 10 minutit (liitrised mahutid), 20 minutit (kolmeliitrised purgid).

Kombinatsioon kapsaga koos steriliseerimisega

Teil on vaja:

• Kapsas ja squash - igaüks üks kilogramm.

• 1,5 tassi taimeõli;
• liiter vett;
• 1,5 suurt lusikatäit suhkrut;
• äädikas;
• 3 supilusikatäit soola.

Tootmisprotsess:

1. Peseme köögiviljad. Lõika “kõrvitsad” viiludeks, tükelda kapsas, puista peale soola (2 supilusikatäit), sega, eemalda 3 tundi elutoatemperatuuril;
2. Marinaadi jaoks lisage vette granuleeritud suhkur, ülejäänud sool, või, keetke, lisage maitse järgi äädikat;
3. Kui köögiviljamass on kergelt soolatud, suruge see tihedalt steriilsesse nõusse ja valage kuuma marinaadiga. Steriliseerige 10 minutit ja pingutage kohe.

Võimalus ilma steriliseerimiseta paljude vürtsidega

Talveks mõeldud squashi retseptid, mis ei luba steriliseerimisele lisaaega raisata, on muutumas väga populaarseks. Kui puuvilju säilitada aromaatsete lehtede ja vürtsikate vürtsidega (suurtes kogustes), muutuvad need maitselt õrnaks ja krõmpsuvaks.

Nõutavad koostisosad:

• till - 2 vihmavarju;
• Väike kõrvits - 6 tk;
• kirss, mädarõigas, sõstrad - igaüks üks keskmine leht;
• Küüslauk - 5-6 nelki;
• Loorberileht - 2 tk;
• Petersell - 4 oksa;
• Pipar (herned) - 5 tk;
• Basiilik, estragon, tüümian - oksake (valikuline);
• Tšillipipar – 1/4 kauna ilma seemneteta.

1 liitri soolvee kohta:

• 9% äädikat ja soola - 2 suurt lusikat;
• Granuleeritud suhkur - supilusikatäis.

Talveks krõbeda kõrvitsa valmistamine:

1. Loputage köögivilju jaheda veega, blanšeerige keevas vees 6-7 minutit, asetage jääga kaussi, kuni need täielikult jahtuvad;
2. Soolvee valmistame ise. Lisage vajalikule kogusele veele vajalikus vahekorras soola ja suhkrut, seejärel pange vedelik leegile ja oodake, kuni põhikomponendid on täielikult lahustunud;
3. Steriliseerime purgi, paneme selle põhjale ülalkirjeldatud aromaatsed koostisosad. Et need nõus palju ruumi ei võtaks, võid neid keeva veega üle kõrvetada;
4. Jahtunud “kõrvitsad” kuivatame puuvillase rätikuga, paneme purkidesse, katame ettevalmistatud marinaadiga ja laseme 15 minutit seista. Sel juhul peaks konteiner olema lõdvalt kaetud steriliseeritud kaanega;
5. Lisa soolvesi ja maitse vürtse ja mõrudust. Vajadusel vähenda teravat pipart ja lisa maitseaineid. Paneme marinaadi uuesti keema. Kui võtame tulelt, lisa lauaäädikas. Täida purgid kaelani kuuma marinaadiga ja sule need tihedalt steriilsete kaantega.

Asetage kõrvits ilma steriliseerimiseta jahedasse ruumi, ilma seda millegagi katmata.

Keera kirsstomatitega

See on tõeline salat talveks, sest sisaldab korraga kahte sorti köögivilju. Selle retsepti jaoks ei ole steriliseerimine vajalik.

Toote koostis:

• 300 g kirsstomateid;
• Väike kõrvits – 1,5 kg;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 suurt lusikatäit lauaäädikat;
• valge pipraterad - 6 tk;
• Üks supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut;
• Köömned (seemned) - 3 g;
• 4 loorberilehte;
• 2 tähtaniisi lilli.

Küpsetusprotsess:

1. Puuviljadega manipuleerimine on sama, mis esimeses retseptis;
2. Peske tomatid, lõigake sabad ära, torgake varre hambatikuga mitu korda läbi, et keev vesi ei kahjustaks õrna tomati nahka;
3. Aseta steriliseeritud anuma põhjale küüslauk ja tähtaniisi õied, vala sisse vajalikud maitseained, paki tihedalt väikesed “kõrvitsad”, aseta peale tomatid;
4. Kalla köögiviljasegu peale keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel lisame vett, paneme leegile ja keedame;
5. Kata kõik uuesti 15 minutiks keeva vedelikuga, kattes steriilsete kaantega;
6. Soola vedelik viimast korda ja lisa kindlaksmääratud kogus suhkrut ja soola ühe liitri vee kohta. Keetke soolvett keemiseni, lülitage leek välja;
7. Täida see marinaadiga, lisa liitrisesse anumasse kaks suurt lusikatäit äädikat, keera kaaned peale, pane jahtunud purgid keldrisse ja saad talveks imelist kõrvitsat tomatitega.

Kombinatsioon suvikõrvitsaga

Suvikõrvits ja suvikõrvits talveks on väga ilus ja praktiline roog. Lõhnavad, krõmpsuvad köögiviljad mitmekesistavad teie menüüd talvekülmaga.

Komponentide loend:

• Suvikõrvits ja squash - igaüks üks kilogramm.

Ühe purgi jaoks:

• 3 nelki;
• oksake mis tahes rohelust (mis iganes teile meeldib);
• Küüslauguküünt.

Soollahus 1,5 liitri kohta:

• 3 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 2 suurt lusikatäit soola.

Küpsetamise samm-sammult kirjeldus:

1. Lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks;
2. Asetage eelnevalt kirjeldatud vürtsid ettevalmistatud anumasse, segage puuviljad, valage need keeva veega ja kuumutage viis minutit;
3. Tühjendage vesi pannile, lisage sool ja suhkur, oodake, kuni vedelik keeb;
4. Valage äädikas (100 ml), segage;
5. Täida purgid kuuma marinaadiga, sule kaanedega ja pärast jahutamist aseta hoiule.

Retsept suvikõrvitsa ja porgandiga

Toit saab nii suurepärane, et lihtsalt lakub näppe! Ava salat talvekülmas ja naudi värsket köögiviljamaitset.

Tooted:

• sibul ja porgand - igaüks 0,5 kg;
• Suvikõrvits ja kõrvits - igaüks 1,5 kg;
• Taimeõli - 1/2 tassi;
• Äädikas (9%) - 200 g;
• Klaas suhkrut;
• Küüslauk - 2 pead;
• Sool - 2 suurt lusikatäit;
• Jahvatatud pipar - teelusikatäis.

Üksikasjalikud juhised:

1. Riivi porgandid (soovitav on kasutada korea porgandi riivi). Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, koori suvikõrvits ja “kõrvitsad” ning lõika kuubikuteks;
2. Asetage kõik köögiviljad mahutisse koos küüslauguga, läbi pressi;
3. Teeme kodus marinaadiks segu, mis koosneb õlist, piprast, granuleeritud suhkrust (kuni see on täielikult lahustunud), äädikast ja soolast. Valage köögiviljad, segage, oodake 2,5 tundi;
4. Asetage toit steriilsesse anumasse, steriliseerige 15 minutit ja sulgege talveks.

Asortii salat kõrvitsaga tarretises

Talikõrvitsapreparaadid on valmistatud igale maitsele ja konkureerivad tõesti suvikõrvitsa ja kurkidega.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• Sibulakomplektid, väikesed kõrvitsad, kornišonid, tomatid;
• 4-5 tera musta pipart;
• 250 ml äädikat 9%;
• liiter vett;
• Suur lusikatäis taimeõli ja soola;
• 3 supilusikatäit želatiini;
• 2 spl suhkrut.

Suvikõrvitsa rullimine koos köögiviljadega purki:

1. Peseme kõik puuviljad, kuivatame, paneme steriilsetesse anumatesse, lisame igaühele taimeõli ja pipraterad;
2. Leota želatiin külmas vees;
3. Marinaad: keeda vesi suhkru ja soolaga, lase kolm minutit podiseda. Lahjendage želatiin valmis seguga, segage, lisage äädikas. Valage köögiviljad purki, katke need kaanega, asetage 20 minutiks steriliseerimisse ja keerake seejärel rulli.

Kaaviar kui suurepärane valmistamisviis

Suvikõrvitsa kaaviar osutub palju õrnemaks kui squashi kaaviar ega jää sellele maitselt alla.

Komponendid:

• Taimeõli ja granuleeritud suhkur - kumbki klaas;
• Küpsed tomatid - 2 kg;
• Sibul - kilogramm;
• Patissonchiki - 3 kg;
• Porgand - 5 tk;
• Sool, õunasiidri äädikas - igaüks 2 suurt lusikat.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Lõika pestud puuviljad väikesteks tükkideks, eemalda paks nahk ja suured seemned (kui neid on);
2. Kolm kooritud porgandit keskmisel riivil;
3. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks;
4. Lõika tomatid viiludeks;
5. Vala kastrulisse õli, lisa kõrvitsatükid, prae 5 minutit;
6. Lisage sibul, porgand, segage, praadige keskmisel kuumusel 10 minutit segamist katkestamata;
7. Asetage tomatid kastrulisse ja hautage 10 minutit;
8. Jahvata mass segistiga;
9. Tõsta püree anumasse, lisa äädikas, suhkur, sool ja keeda tasasel tulel pool tundi;
10. Asetage valmistoode steriliseeritud purkidesse ja katke ülemine osa kaanega;
11. Steriliseerige aurusaunas umbes 20 minutit, sulgege tihedalt kaanedega ja mähkige sooja riide sisse.

Preparaate säilitatakse sahvris või keldris.

Video: marineeritud squashi retsept