Mida valmistada üleküpsenud suurtest suvikõrvitsast? Üleküpsenud kurkide salat talveks. Kodused retseptid Mida teha üleküpsenud

Head vilja pole ka melonihooaja kõrgajal lihtne osta, mõnikord osutub mõni kauni välimusega mari seest rikutuks. Sellist toodet ei saa toorelt süüa ja mitte kõik ei tea, mida saab üleküpsenud arbuusist teha, et mitte kahjustada teie tervist.

Tegelikult on triibulistel marjadel põhinevate roogade jaoks valikuvõimalusi piisavalt ja kui need on õigesti küpsetatud, siis pole puuviljade rikutud maitset tunda.

Küpsetamine "Joobnud arbuus": retsept

Kui ostsite kogemata üleküpsenud arbuusi, ärge kiirustage seda prügikasti viskama. Sellisteks puhkudeks tulid nad juba ammu välja hämmastava magustoidu retseptiga, milles täidisena toimib köögiviljavili.

Delikatessi valmimisaeg kokku võtab mitu tundi, kuid vaev tasub end ära, sest riknenud tootele mitte ainult kasutust leiad, vaid saad ka maitsvaid küpsetisi.

Koostisained

• Arbuus - 1 tk. (kaaluga mitte üle 5 kg.);
• Suhkur - 150 g;
• Lehttaignas (kasutage valmis) - 500 g;
• Valge vein (kuiv) - 1,5 tassi;
• Želatiin - 40 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• Sidrun - 1 tk;
• Kreem - 1 klaas.

Kokkamine

Olles saanud sellise meistriteosemagustoidu, jääb teie pere rahule ja järgmisel korral ebaõnnestunud ostu sooritamisel teate juba, mida saab üleküpsenud arbuusist teha. Ja valikuvigade vältimiseks pakume teile kasulikku artiklit arbuusi valimise reeglite kohta:

Maitsvat magustoitu pole vaja teha ainult üleküpsenud arbuusist. Retseptis on mitu toiduvalmistamistehnoloogiat, millest üks hõlmab mõõdukalt küpsete puuviljade kasutamist.

Lihtsalt tavalisi marju kasutades ei saa neid ahjus koos taignaga küpsetada, vaid vahetult enne küpsetiste külmkappi panemist õhukese kihina juba küpsenud koogile. Kõik muu on rangelt retsepti järgi.

Järgides hoolikalt igat valmistamise etappi, saate maitsva magustoidukoogi, mida saab serveerida veini (punase või valge), karastusjookide ja isegi teega.

Kui teil ei õnnestunud värsket, mõõdukalt küpset arbuusi selle üleküpsemise tõttu süüa, kasutage puuvilju moosi koostisosana. Marjade seedimisel kaovad kõik nende maitsepuudused ja sellise tootega pole enam võimalik end mürgitada.

Vajalik moosi jaoks

• Arbuusi viljaliha - 1 kg;
• Sidrun - maitse järgi;
• Suhkur - 0,7-1 kg;
• Vanilliin - maitse järgi.

Moosi valmistamine

1. Minu arbuus, koorikutest ja valgetest soontest puhas.
2. Me eemaldame viljalihast luud ja lõikame selle keskmisteks kuubikuteks.
3. Asetame lõike mis tahes sügavasse anumasse, katame marja suhkruga ja jätame 1-2 tunniks puutumata, andes viljalihale võimaluse mahla välja tõmmata.
4. Pärast settimist panime anuma arbuusiga tulele, oodates, kuni marjamass keeb. Pärast keetmist peaks moos keema umbes 30 minutit, seejärel kaitseme seda uuesti 2 tundi. Selliste lähenemisviiside arv on 3.
5. Enne viimast lähenemist jahvatame kaks korda keedetud massi segistis või jahvatame selle käsitsi läbi sõela.
6. Lisa moosile vanilliin, sidrunimahl ja keeda kõik uuesti läbi.
7. Pärast seda loetakse arbuusi magustoit valmis. Saate seda kasutada maiustusena tee jaoks või täidisena küpsetamisel.

Täiendavad koostisosad

Üleküpsenud arbuusist saab moosi valmistada erilisel viisil, lisades sellele erinevaid looduslikke maitseid, näiteks:

• piparmünt,
• ingver,
• must pipar,
• kaneel jne.

Sellised looduslikud vürtsid peidavad üleküpsenud arbuusis veelgi enam käärimise ja happe maitset ning moosi üldmaitse muutub palju meeldivamaks ja pikantsemaks.

Küpse marja magustoidu variant

Kui olete huvitatud täiesti tavalisest triibulisest marjast valmistatud moosi retseptidest, pakume teile mitmeid artikleid, mis käsitlevad seda teemat üksikasjalikult:

Kuupaistele sobivad kõige paremini need viljad, mis on üleküpsenud ja mille käärimisprotsess on juba alanud. Mis ei kõlba värskelt süüa, saab sobivaks pudru tegemiseks. Peaasi, et marja täiesti riknenud, hallitanud või mädanenud osi ei kasutataks ja siis tuleb kuupaiste õigesti välja.

Koostisained

• Suhkur - 3 kg;
• Arbuusimahl - 30 l;
• Pärm (kuiv) - 50 g või pressitud (300 gr.).

kääritatud arbuusi retsept

1. Lõikame arbuusi pooleks, kühveldame sellest lusikaga välja kogu viljaliha, kuid ärge puudutage koort ja valget osa koorikute läheduses.
2. Jahvata viljaliha sõelal. Oluline on, et raku suurus ei oleks suurem kui 0,5 cm, see hõlbustab arbuusi süvendite eemaldamist.
3. Valage arbuusimahl kääritusnõusse, lisage sellele suhkur, lahjendatud pärm ja seejärel segage kõik hästi.
4. Paigaldame kaelale vesitihendi (võid kasutada hoopis kummikinda, mille sõrmel on väike auk).
5. Edukaks kääritamiseks (kestab 3-7 päeva) viime virde pimedasse ruumi, kus t 18-27°C.
6. Niipea, kui vesitihend lõpetab vulisemise (või kohe, kui kinnas kukub, kui seda kasutada), tekib pudrusse kerge mõrkjas maitse, virre läheb heledamaks ja vaht settib selles kindlasti. See tuleb setetest tühjendada spetsiaalsesse vedeliku destilleerimiseks mõeldud anumasse - destilleerimiskuubikusse.

Meski destilleerimine: destilleerimise etapid

1. etapp

Teostame esimese destilleerimise, valides kõige olulisema toote, kuni meski tugevus on alla 30 ° C.

2. etapp

Lahjendame kuupaistet tavalise veega, saavutades kindluse 18-20 ° C. Pärast seda destilleerime selle uuesti. Esimesed 200 ml. kogume kuupaistet eraldi kaussi, sellist destillaati ei soovitata juua.

3. etapp

Lõpetame destilleerimise, kui meski tugevus langeb alla 40 ° C.

4. etapp

Lõpuks lahjendame kuupaistet veega, alandades kraadi 40-45 ° C-ni. Pärast seda hoiame toodet 2-3 päeva jahedas pimedas kohas.

Nagu näete, saab üleküpsenud arbuusist teha palju asju. Peaasi, et ei tohi unustada, et kui mari on üleküpsenud, tuleb seda kuumtöödelda, alles siis muutub see söödavaks ja tervisele ohutuks.

Head isu!

Kindlasti leidis iga aednik peenardelt suuri, tiheda kollaka koorega ülekasvanud kurke. Enamik koduperenaisi saadab sellised isendid prügikasti – ja asjata! Sellised köögiviljad sobivad kõige paremini konserveerimiseks ja nende suure suuruse tõttu saate nende "välimuse" seisukohalt teha väga originaalseid suupisteid.
========================================================

Suurte kurkide rullid See on originaalne eelroog, mis on asjakohane pühadel ja tööpäevadel, kui soovite midagi maitsvat ja ebatavalist.


Koostis: 2 kg kurki; 15-20 küüslauguküünt; 1 suur hunnik rohelist (sobib iga, mis käepärast); 2 spl. l. jämesool; 1 liiter vett; 100 ml veiniäädikat (võib asendada õuna- või lauaäädikaga, kuid väiksemas koguses - 70 ml). Valmistamine: Kõigepealt valmista marinaad: lase vesi keema, vala sinna äädikas, hoia veel paar minutit tulel, tõsta pliidilt ja lase jahtuda. Valmista kurgid ette: lõika neilt koor ära (ära säästa, eemalda paksu kihina), eemalda seemned, lõika õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks (umbes 0,5 cm). Haki ürdid ja küüslauk noaga peeneks. Pane kurgid sirgetesse taldrikutesse laia anumasse, puista peale soola, ürte ja küüslauku, seejärel vala peale külm marinaad. Aseta peale taldrik koormaga ja pane 24 tunniks külmkappi. Päeva pärast eemaldage kurgiplaadid marinaadist ja keerake rohelistega kokku. Pärast 24 tundi soolvees lamamist muutuvad need pehmeks ja painduvaks. Asetage rullid kohe puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Ülejäänud marinaad pane põletile ja aja keema, keeda 1 minut ja vala sellega anumate sisu. Rullige kaanega kokku ja asetage pärast köögiviljarullide lõplikku jahutamist jahedasse kohta.

Üleküpsenud köögiviljahautis

Vaevalt, et keegi arvab, et ülekasvanud kurkidest saab hautist valmistada. Samas on see mitmekülgne valmistamine: nii salat kui eelroog ning hea kaaslane hautatud juurviljade ja liharoogade juurde.


Koostis: 2 kg kurki; 1 kg tomateid (kõige parem on kasutada suuri lihavaid); 1 kg porgandit; 3 paprikat; 1/2 -1 kg naeris; 1/2 tl sidrunhape; 10 küüslauguküünt; 1/2 tl jahvatatud musta pipart (kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, lisage veidi jahvatatud tšillipipart); 1 st. l. jämesool; 150 ml taimeõli; 1 suur hunnik rohelisi.
Täpselt sellist koostisosade vahekorda pole vaja kasutada – võite võtta erineva koguse köögivilju või ainult neid, mis on käepärast.
Kokkamine:
Koorige ja eemaldage kurkidest seemned, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Tükelda või riivi ka tomatid. Kui viimasest jääb väheks, võid puuduvat mahtu täiendada tavalise tomatipastaga (aga mitte ketšupiga!). Jahvata porgandid jämedale riivile, lõika sibul ja pipar õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk peeneks. Kuumuta sügavas kausis õli ja lisa kurgid. Prae need läbipaistvaks ja alles siis lisa ülejäänud köögiviljad järgmises järjekorras: porgand, 10 minuti pärast - tomatid, veel 5 minuti pärast - sibul, küüslauk ja paprika. Hauta köögiviljamassi tasasel tulel aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, pane soola, ürte, higi veel 10-20 minutit (juurviljad peaksid muutuma pehmeks) ja lisa sidrunhape. Segage köögiviljasegu, lülitage põleti kohe välja ja asetage segu steriliseeritud purkidesse, keerake kokku. Pöörake kuumad anumad ümber, katke millegi soojaga ja jätke nii, kuni see täielikult jahtub. Edaspidi säilitatakse kurgihautis jahedas.

Ülekasvanud kurkide eelroog talveks
See on veel üks vastus küsimusele, mida saab suurtest kurkidest valmistada. Selline salat neist sobib suurepäraselt praetud liha ja kala juurde. Seda saab serveerida ka iseseisva suupistena - see on maitsev!


Koostis: 5 kg kurki; 1 st. tomatipasta; 1/2 st. küüslauk (hakitud); 1 st. Sahara; 150 ml taimeõli; 1 tl sidrunhape; 3 art. l. jämesool. Valmistamine: Koori kurkidest nahk, eemalda seemned. Lõika need väikesteks tükkideks. Vala õli paksuseinalisse anumasse (võid kasutada pada). Kuumuta see ja lisa köögiviljad, hauta 5 minutit. Seejärel vala tomatipasta, lisa suhkur ja sool. Aeg-ajalt segades lase segul keema tõusta. Vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake kustutamist veel 10-15 minutit. Selle aja möödudes lisa sidrunhape ja küüslauk ning hoia pidevalt segades tulel veel 5 minutit. Jaotage kuum mass purkide vahel, sulgege.

Kaaviar talveks

Eksib igaüks, kes arvab, et suurtest kurkidest pole võimalik midagi väärt küpsetada. Näiteks selline mahlane, rahuldav ja väga aromaatne suupiste saadakse ainult üleküpsenud köögiviljadest.


Koostis:
5 kurki; 1 keskmine sibul; 4 suurt tomatit; 3 porgandit; 2 paprikat; 50 ml taimeõli; 10 g soola; veidi jahvatatud musta pipart.
Kokkamine:
Vabastage kurgid nahast, eemaldage seemned. Lõika pipra vars ära ja visake ka seemned ära. Haki porgandid jämedale riivile ning lõika tomatid, paprika ja kurk väikesteks kuubikuteks. Neid on lubatud tükeldada köögikombainis (kurgid muudest köögiviljadest eraldi). Kuumuta raskes kausis õli ja lisa kurgid. Nad eraldavad palju mahla. Oodake, kuni see on poole võrra aurustunud, ja lisage ülejäänud köögiviljad, vürtsid ja sool. Hoia tasasel tulel 20-30 minutit, aeg-ajalt segades. Asetage kaaviar kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake viivitamatult kokku. Kui kurgi kaaviar on jahtunud, peate selle saatma külma ladustamiseks.

vürtsikas salat


Koostis:
2 kg kurki - "hiiglased"; tilli; mädarõigas; sinep; pipraterad ja pipraterad; Loorberileht; küüslauk. Täidiseks: 1 spl. äädikas 10%; 5 st. vesi, 6 spl. l. suhkru slaidiga; 1 tasane tn. l. soola.
Kokkamine:
Koori köögiviljad, lõika neljaks-viieks osaks, lõika välja seemnepesad. Valage igasse purki lusikatäis sinepit, küüslauguküüs, tükk mädarõigast, paprikat (nagu õigeks peate), pange tilli ja lavrushka. Keeda marinaad, vala purkidesse. Valage kurkidega anumad suurde anumasse sooja veega ja pastöriseerige alates keetmisest 2–3 minutit. Asetage purgid tagurpidi ja laske jahtuda.

Erinevad kastmed ja kastmed toovad tavalistele roogadele vaheldust. Kuid sageli eelistavad paljud koduperenaised aja säästmiseks poest ostes kasutada valmissegusid, nagu majonees või ketšup. Aga suvel, eriti maal korjatud rikkaliku saagi korral, saab ju ise köögiviljadest suussulavaid naturaalseid kastmeid valmistada. Valmistage omatehtud tomatiketšupit! Iga retsept põhineb pikal järkjärgulisel protsessil puuviljade keetmisel soovitud tiheduseni. Seejärel segatakse segu erinevate vürtsidega, et anda eriline eriline maitse ja aroom.

Kuidas valmistada omatehtud tomatiketšupit klassikalisel viisil?

1. Keskmine 2 tk. Koori sibulad ja haki peeneks.
2. Pese täielikult küpsed tomatid (5-6 kg) ja jaga ligikaudu võrdseteks tükkideks. Pane need koos sibulaga paksu põhjaga kastrulisse ja küpseta mõõdukal kuumusel 30-40 minutit.
3. Hõõru pehmendatud mass läbi raudsõela.
4. Seejärel valage tomati-sibula mahl tagasi, lisades selle pannile? täis klaas granuleeritud suhkrut, 1 täis spl. l. soola, näputäis koriandrit, 2 tl. mis tahes (must või punane) pipar, 1 tl. sinep ja pane madalale tulele. Vala sisse peaaegu keetmise lõpus? tassid 9% äädika lahust. Küpsetamise käigus peaks maht vähenema kolmandiku võrra originaalist ja värvus muutuma pruunikaspunaseks.
5. Valage saadud omatehtud tomatiketšup steriliseeritud purkidesse ja keerake raudkaantega kokku. Järgmisel päeval võid purgid jahedasse kohta hoidmiseks eemaldada.
   

Kodune tomatiketšup "Hiina"

Keeda 1,5 kg küpseid (isegi üleküpseid) tomateid, aeg-ajalt segades. Pühkige mass esmalt läbi kurna, seejärel läbi sõela, et eemaldada seemned, koor ja kõvad veenid. Pane 0,5 tl linasesse kotti. kuivatatud jahvatatud küünt, 2 purustatud küüslauguküünt ja 3 tl. kaneeli. Keeda mahl koos maitseainetega tasasel tulel, pooleldi kaanega kaetud. Kui segu veidi pakseneb, vala sisse 1 mittetäielik spl. l. jäme sool ja 2 mittetäielikku klaasi suhkrut. Eemaldage vürtsikott 5-10 minutiks. kuni valmis ja vala sisse 1 mittetäielik klaas 6% äädikat. Sellist isetehtud tomatiketšupit võib kas talveks valmis teha või külmkapis hoides koheselt tarbida. Serveerimisel sega kaste valmis sinepiga.



Kas on võimalik kiiresti valmistada paksu omatehtud tomatiketšupit?

Et kastme konsistents ei oleks vedel, lisatakse roa koostisse mitmesuguseid koostisosi. Küpsetamise alguses lisatakse tavaliselt hakitud sibul, küüslauk, paprika või terav paprika, porgand ja õun. Seejärel pühitakse keedetud segu ja viiakse valmisolekuni, maitsestatakse vürtsidega. Keetmise lõpus saate anda ketšupile täiesti uue maitse ja erilise tiheduse, kui seda segada pähklite ja eelpraetud seentega. Enne tomatisegusse lisamist tuleb need purustada segisti või hakklihamasinaga. Samuti töödeldakse kreeka pähkleid. Ketšup on pärast paariminutilist keetmist valmis. Talvise hoidisena seda rooga ei korjata. Seda kasutatakse külmkapis hoides.

Mida saab teha talveks üleküpsenud tomatitega?

Kui mul on palju suuri küpseid tomateid, kasutan neid:

1.Ketšup. 3 kg. tomat, 0,5 kg õunu, 0,25 sibulat. Haki kõik ja küpseta, kuni sibul on pehme. Jahvata segistiga ja küpseta kuni soovitud tiheduseni. Enne keetmise lõppu lisa soola 1,5 spl. lusikad, 1,5 tassi suhkrut, punast pipart, maitse järgi musta pipart, 50 g õunaäädikat, tõsta tulelt, vala purkidesse ja keera kokku.

2.Kaste. Keeran tomatid hakklihamasinas, lisan soola ja küpsetan soovitud tiheduseni. Rullin steriliseeritud purkidesse.

1. Tomatimahl. Minu tomatid, lõika tükkideks ja küpseta pehmeks. Valmis tomatid pühin läbi sõela, et seemnetest ja koorest lahti saada. Lisa maitse järgi soola, keeda uuesti ja rulli steriliseeritud purkidesse.

Mida saab tomatitega talveks teha peale marineerimise?

Lihtsalt neid on palju kasvanud ja nad on väga suured – purki ei mahu.

Hea, et teil selline saak on! Tomateid saab koristada erineval viisil: valmistada mahla, püreed, ketšupit. Talveks saab teha supikastmeid (tomatid, paprika, sibul, porgand, petersell ja sellerijuur - hauta kõike, lisa maitseained ja rulli purkidesse. Talvel on väga mugav lisada supile, guljaššile) Tomateid võib sügavkülmutada , tükeldada (talvel lisada suppidele).Võib teha tomati-küüslaugutäidise, mis valatakse peale suvikõrvitsa, paprika või baklažaani konserveerimisel. Kuumtöötlemisel tomatite kasulikkus, kummalisel kombel, suureneb!Tomatile värvi andev lükopeen “töötab” ka antioksüdandina, s.t. aitab võidelda vähiga. Ja kuumtöötlemisel lükopeeni kogus suureneb. Nii et koristage tuleviku jaoks rohkem tomateid. Saa ruttu terveks!

Rohelised tomatid on suurepärane konserveerimistoode. Kui roheliste tomatite saak on suur, saate nendega teha mitmesuguseid ettevalmistusi, mitte ainult marineerida neid purkidesse.

Jah, saate teha marineeritud rohelised tomatid kui kääritada vaatides või purkides.



Eraldi väärib ka marineerimisvõimalust Korea rohelised tomatid. See on alternatiivne võimalus, kuidas rohelisi tomateid talveks eraldi marineerida, väga maitsev Korea maitseainete ja vürtside lisamisega, selline preparaat erineb tavalisest marineerimisest ja on väga maitsev, tavapärasest erinev.



Teen ettepaneku töödelda tomateid talveks hakklihamasinat kerides. Saate suurepärase tooriku, millega saate teha kaaviar rohelistest tomatitest talveks ja valikuna saab rohelise tomati kaaviari teha suvikõrvitsa, kapsa vms.



Parimad on rohelised tomatid salatid. Saate küpsetada palju erinevaid salatid, siis üks ei sarnane teisega. Näiteks suurepärane võimalus on rohelise tomati salat kapsaga.



Võite ka teha rohelise tomati adžika. adžika võite teha selle vürtsikas või vürtsikas, tavaline vürtsikas - oma maitse järgi.

Teise võimalusena võib rohelisi tomateid kedrata mitte adžikas, vaid sees tomat või tšillikaste, tomatipasta vms.



Lisaks saate talveks küpsetada täidetud rohelisi tomateid. Retsepte on palju, näiteks konserveerimine ürtide ja küüslauguga või porgandi ja küüslauguga jne.

Lisaks soovitan vaadata internetist retseptivalikut linkidega allikas.

Pakun ka maitsvat salatit roheliste tomatitega.

Samuti näeb see salat välja särav ja isuäratav, väga ilus.



Retsept väga lihtne. Iga nelja kilogrammi tomati kohta võtame ainult ühe kilogrammi sibulat, porgandit ja paprikat.

Kõigepealt valmista köögiviljad: pese, koori. Seejärel tuleb lõigata: tomatid - rõngad või rõngaste pooled, muud köögiviljad ribadeks.

Panime kõik anumasse, lisame pool klaasi soola, segame ja jätame nii, et köögiviljad annaksid mahla. Hiljem võib mahla kurnata, aga parem on sellega preparaati teha.

Valage köögiviljadega anumasse kuum taimeõli - kaks klaasi. Lisage ka 1 tass granuleeritud suhkrut. Segame uuesti. Viime kogu massi ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Järgmine - kodune steriliseerimine 15-20 minutit.

www.bolshoyvopros.ru

Mida saab talveks ette valmistada ülekasvanud, üleküpsenud kurkidest?

Kindlasti leidis iga aednik peenardelt suuri, tiheda kollaka koorega ülekasvanud kurke. Enamik koduperenaisi saadab sellised isendid prügikasti – ja asjata! "Hiiglased" võivad saada paljude originaalsete ja maitsvate valmistatud roogade aluseks. Niisiis, kui kurgid on üle kasvanud, mida saab talveks ette valmistada?

Ülekasvanud kurki ei tarbita värskelt liiga kergesti, seda peamiselt maitse põhjustel. Suuremõõdulised suurte seemnetega köögiviljad ei sarnane noorte krõbedate "vendadega". Üleküpsenud puuviljade krobeline tekstuur ei sobi värsketesse salatitesse. Kuid see ei tähenda sugugi, et need tuleb prügikasti saata. Mida saab küpsetada üleküpsenud kurkidest? Sellised köögiviljad sobivad kõige paremini konserveerimiseks ja nende suure suuruse tõttu saate nende "välimuse" seisukohalt teha väga originaalseid suupisteid.

Suured kurgirullid

See on originaalne suupiste, mis on asjakohane pühadel ja tööpäevadel, kui soovite midagi maitsvat ja ebatavalist.

• 15-20 küüslauguküünt;
• 1 suur hunnik rohelist (sobib iga, mis käepärast);
• 2 spl. l. jämesool;
• 1 liiter vett;
• 100 ml veiniäädikat (võib asendada õuna- või lauaäädikaga, kuid väiksemas koguses - 70 ml).

Ülekasvanud kurkide eelroog talveks

See on veel üks vastus küsimusele, mida saab suurtest kurkidest valmistada. Selline salat neist sobib suurepäraselt praetud liha ja kala juurde. Seda saab serveerida ka iseseisva suupistena - see on maitsev!

Koostis:

Kaaviar talveks

Eksib igaüks, kes arvab, et suurtest kurkidest pole võimalik midagi väärt küpsetada. Näiteks selline mahlane, rahuldav ja väga aromaatne suupiste saadakse ainult üleküpsenud köögiviljadest.

vürtsikas salat

lucky-girl.ru

Mida saab ülekasvanud kurkidest talveks valmistada

Venemaal ei möödu ükski pidu ilma hapukurgita. Ja suure tõenäosusega keerutate juba selle populaarse köögiviljaga purke. Ja võite küsida, kui leiate oma suvilast ülekasvanud ja koltunud kurke, mida te nendega teete? Kas sa viskad minema? Aga asjata!

Sest neist saate talveks tõeliselt maitsvat süüa.

Ülekasvanud kurkidest "hautis" talveks

Koori suured kurgid, lõika 4 osaks ja lõika keskelt koos seemnetega välja. Järgmisena lõika ettevalmistatud viilud kuubikuteks, pane pannile kuuma õli sisse ja prae läbipaistvaks. Töötle ülejäänud köögiviljad, lõika kuubikuteks või viiludeks, lisa kurkidele.

Lisa köögiviljasegule maitse järgi vürtse, hauta, kuni kõik köögiviljad on küpsed. Laota segu kuuma anumasse, keera kohe kaaned kokku ja mässi “hautis” kasukaga.

Ja võite süüa mitte ainult külma eelroana, vaid lisandina saate seda soojendada.

Ülekasvanud kurgi salat talveks purkidesse

Kooritud kurgid, lõigatud viiludeks. Haki till peeneks. Sibul lõigatakse rõngasteks.

Asetage ettevalmistatud köögiviljad purkidesse kihiti: kurgid, till, sibulad, kurgid jne.

Tee õlist, soolast, äädikast ja suhkrust külm kallamine ehk segu keema ei pea. Vala segu salatile, jäta 3 tunniks seisma.

Purkide steriliseerimine: 1 l - 10 minutit; 0,8 l - 8 minutit; 0,5 l - 5 minutit.

"Pikuli" ülekasvanud kurkidest

Koostis:

Kurgid - koori kiirendid (kui on juba üsna kare), lõika neljaks osaks, soovi korral lõika keskelt koos seemnetega välja. Järgmisena lõika ettevalmistatud köögiviljad väikesteks "tulpadeks", kasta minutiks keevasse vette, kurna läbi kurn ja tõsta purkidesse.

Valmista veest, maitseainetest ja vürtsidest marinaad, kalla peale võsast pärit “pickuli”, pastöriseeri 20 minutit veevannis.

Ülekasvanud kurkide suhkrustatud puuviljad

Keeda siirup suhkrust, vürtsidest ja veest. Koori kurgid, lõika tükkideks, eemalda keskosa. Järgmisena lõika viiludeks, kasta siirupisse ja küpseta madalal kuumusel, kuni kurgid on läbipaistvad. Küpsetamise ajal tekib vaht, mis on ilmselt vältimatu. Niisiis, see tuleb eemaldada.

Kui kurgiviilud muutuvad läbipaistvaks, tõsta need sõelale. Siis, kui virn siirupit, pane taldrikutele ja kuivata ahjus. Enne hoiustamist puista suhkrustatud kurgid üle suhkruga.

Esimeste roogade kaste ülekasvanud kurkidest

Kokkamine:

Lõika ilma kooreta kurgi viljaliha ja suured seemned kuubikuteks.

Haki ka kooritud porgandijuured.

Haki küüslauk peeneks, haki sibul.

Pane tooted kaussi, lisa sidrun ja sool.

Segage, jätke tund.

Järgmisena keeda massi 15 minutit ja keera kokku.

See kaste sobib hästi hapukurgidesse ja suppidesse, saate seda hoida külmkapis.

kurgi kaaviar

Koori kurgi viljad, riivi jämedalt ja vali võimalusel suured seemned. Kuumuta tomatid, eemalda nahk, keera puuviljad läbi hakklihamasina. Küpsetage pipar ahjus, eemaldage seemned ja nahk, lõigake kuubikuteks. Riivi porgandid, tõsta õliga pannile. Haki sibul poolrõngasteks, lisa porganditele ja prae koos.

Kombineerige kõik köögiviljad, lisage sool, segage ja keetke 40–45 minutit. Laota kaaviar purkidesse, keera kokku ja mähi sooja asjaga.

Ülekasvanud kurkide moos astelpajuga

Kurgid lõigata 4 osaks, puhastada seemnete keskelt, lõigata kuubikuteks ja valada mugavasse kaussi. Valage 10 minutiks jäävett, seejärel tühjendage vesi ja katke kurgid suhkruga (võta 100 g kogukaalust).

Jahvatage puhas, kuiv astelpaju, segage suhkruga, laske tulel keema. Järgmisena lase magusal massil jahtuda, nõruta siirup, vala kurkidele ja pane tulele.

Ahju küte ei tohiks olla tugev, parem on seada see veidi alla keskmise. Küpseta kurgiviile, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Järgmisena valage liitrised purgid põrandale ja rullige kokku.

Kui otsite, kuidas noori rohelisi soolata, vaadake lehte, mis sisaldab häid ja üsna huvitavaid hapukurgi retsepte.

Soolakurkidega võid krõmpsutada:

Lecho kurkidega

Kas olete kunagi proovinud letšot kurkidega? Proovige kindlasti! Suviste köögiviljade maitse meeldib kõigile. Siin sobivad ülekasvanud kurgid.

Lase tomatid ja paprika läbi hakklihamasina, kui oled pipralt seemned eemaldanud. Vala kastrulisse.

Keeratud köögiviljadele lisage granuleeritud suhkur, sool, taimeõli, pange anum keskmisele kuumusele, laske keema tõusta, vähendage leeki, keetke veel 15 minutit.

Kurgid lõika 1 cm paksusteks poolrõngasteks ja kasta 10 minutiks keevasse tomatisse.

Küüslauk jahvatage küüslaugupressiga, lisage pärast kurgid, hautage 5 minutit, valage äädikas ja valage saadud segu steriilsetesse purkidesse, korgige steriilsete kaantega, keerake rullid teki sisse, keerates purgid tagurpidi. kaas.

Kurgid omas mahlas

Seda huvitavat hoidist on lihtne valmistada. Kurgid ja paprikad on krõbedad ja meenutavad suve maitset.

Lõika kurgid rõngasteks, sibul ja pipar õhukesteks poolrõngasteks ning haki rohelised lihtsalt noaga.

Segage kõik köögiviljad sügavas kausis, lisage ülejäänud koostisosad, segage, jätke toidukauss kaheks tunniks, et moodustuks mahl.

Tõsta salat keedetud purkidesse, kata kaantega, pane paksupõhjalisse kastrulisse ja steriliseeri salat purkides umbes 20 minutit. Korgige kaanedega, katke sooja asjaga ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Purke pole vaja kaela panna.

Vürtsikas salat talveks

Selline lihtne vürtsika noodiga salat rõõmustab teie majapidamist külmal ajal.

Lõika seemnetest kooritud kurgi viljaliha ja sibul kuubikuteks.

Jahvata küüslauk ja estragon, lisa köögiviljadele, puista peale sidrunhapet ja soola, sega kõik läbi ja lase salatil tund aega tõmmata.

Keeda saadud segu umbes 15 minutit, vala kuumalt purkidesse ja keera kokku. Hoida pimedas kohas.

Kurgid korea keeles

Vürtsika austajatele pakun veel ühe kurgi suupistevõimaluse. Need, kes armastavad Korea porgandit, hindavad seda retsepti väärikalt.

• porgandid - 1,5 kg;
• koriandri tera - 2 tl;
• jahvatatud punane pipar - 1,5 tl;
• paprika - 2 tl;
• kivisool - 170 g;
• rafineeritud õli - 260 ml;
• äädikas 6% - 0,5 spl;
• joogivesi - liiter;
• granuleeritud suhkur - 270 g.

Haki kurgid pikkadeks ribadeks, koori porgandid, riivi nagu korea salati puhul, lase küüslauk läbi pressi. Sega kõik läbi, aseta steriilsetesse purkidesse.

Eraldi kastrulis valmista marinaad, sega kuivained vedelatega (v.a äädikas) Keeda anuma sisu, vala juurde äädikas ja kalla marinaad purkidesse, kata kaantega.

Steriliseerige Korea kurgipurke umbes 15 minutit keevas vees. Sulgege kaanedega. Soojakoti all jahedad klaasnõud salatiga.

P.S. Keldrid pole kurke täis. Kui see on teie esimene kord saidil Nami teie lauas ja teile meeldib see siin, arvan, et peaksite tellima värskendused, et mitte jätta ilma teistest huvitavatest retseptidest. Tomateid, baklažaani, suvikõrvitsat ja muid köögivilju peame ju ikkagi soolama.

Kõik teie retseptid on sellel lehel.

Klõpsake nuppu, et te ei kaotaks retsepti! Avaldamine sotsiaalvõrgustikus sekundiga!

Igaüks teist peaks olema tuttav olukorraga, kui poest ostetud banaanid üleküpsevad ja külmkapis või laual tumenevad. Kahju on neid ära visata, kuid neid pole võimalik kiiresti süüa, kui see pole 1-2 tükki, vaid suur hunnik. Sel juhul tekib küsimus, mida küpsetada üleküpsenud banaanidest, mis tuleb kiiresti ära kasutada?

Kas neid banaane saab süüa?

Kõigepealt vaatame, kas üleküpsenud banaanidest on kasu või kahju? Kõik teavad, et kui need viljad üleküpsevad, tumenevad ja pehmenevad, muutuvad nad palju magusamaks. Põhjuseks on liitsüsivesikute ja suhkrute lagunemine, mis muudetakse lihtsaks sahharoosiks. Üleküpsenud banaanid imenduvad organismis kiiremini, seetõttu on need kasulikumad kui rohelised. Samuti sisaldavad küpsed puuviljad rohkem vitamiine koos mikroelementidega ning toodavad ka tugevat antioksüdanti. Üleküpsenud banaanide eeliseid seostatakse ka immuunsusega. Puuviljad aitavad kehal võidelda infektsioonide ja haigustega.

Üleküpsenud banaanid võivad kompositsioonis sisalduva suurema sahharoosi tõttu ülekaalulistele inimestele teatud kahju tekitada. Kui hoolite figuurist ja tunnete huvi, millised banaanid on tema jaoks tervislikumad, rohelised või üleküpsenud, tehke valik esimese kasuks. Kõigil muudel juhtudel eelistatakse küpseid puuvilju.

Niisiis, saime teada, kas üleküpsenud banaane on võimalik süüa ja kuidas need kasulikud on, ning nüüd räägime teile neist maitsvate ja lihtsate roogade retsepte.

Lihtsad toidud hommikusöögiks

Syrniki

Esimese asjana saad kiiresti üleküpsenud banaanidest valmistada juustukoogid. Nende valmistamiseks läheb vaja 2-4 puuvilja, 1 muna, 4 spl suhkrut, 1,5 tassi jahu ja 400-500 g kodujuustu. Purusta banaanid kahvliga ja sega mass toorjuustuga, lisades suhkrut. Lisa mitme lisandina jahu ja sõtku tainas. Juustukookide vormimise protsessi lihtsustamiseks hoidke massi 15-20 minutit külmkapis.

Valage pannile veidi õli, soojendage see ja laotage juustukoogid, esmalt jahus. Prae kuni küpsemiseni kuldpruuniks. Eriti maitsvad on banaanisyrniki mee või moosiga.

banaanikrõpsud

Mida veel saab tumenenud banaanidest küpsetada? Lihtsaim maiuspala, mida lapsed hindavad, on looduslikud krõpsud. Lõika puuviljad kuni 5 mm paksusteks ringideks, asetage küpsetusplaadile ja saatke ahju. Seadke madalaks temperatuuriks 100-110 kraadi ja jätke 6-8 tunniks. Vaba õhuringluse tagamiseks jätke uks veidi praokile. Banaan ei põle, vaid kuivab põhjalikult. Iga paari tunni tagant tuleb protsessi jälgida – küpseta banaanikrõpse, kuni viljadest tuleb niiskust.

Fritterid

Üleküpsenud banaanidest saate teha pannkooke, mille jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• 4-5 banaani;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• klaas jahu;
• muna;
• mõned pähklid (muskaatpähkel, kreeka pähklid);
• taimeõli;
• sool;
• vanilliin;
• kaneeli.

Püreesta banaanid ja sega suhkru, vanilli, kaneeli ja munaga. Sega jahuga ja kui tainas on paks, lisa keefir. Soola kergelt, aga ära liialda ja lisa hakitud pähklid. Kuumuta pann õliga hästi kuumaks ja laota pannkoogid välja. Prae pehmeks mitte rohkem kui paar minutit. Tõsta valmis banaanipannkoogid paberrätikule, et imada liigne õli. Saate neid puistata tuhksuhkruga.

Video

Maitsvad toidud üleküpsenud banaanidest

banaanipirukas

Kui mõtlete, mida küpsetada ahjus üleküpsenud banaanidest, siis see retsept on teie jaoks. Piruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2-3 tassi jahu;
• klaas rasvasemat hapukoort;
• 2-4 banaani;
• 3 muna;
• 50 g margariini või võid;
• 1,5 tassi suhkrut;
• lusikatäis söögisoodat;
• vanilliin;
• sool noa otsas.

Püreesta banaanid kahvliga või purusta blenderiga püreeks ja sega hapukoorega. Vahusta pehmendatud margariin eraldi anumas suhkruga ühtlaseks vahuks ja lisa vahustamist katkestamata munad ja seejärel vaniljega banaanimass.

Eraldi segage jahu soola ja soodaga ning seejärel banaanipudruga. See osutub tihedalt pehmeks ja õrnaks. Määri sobiv vorm õliga ja pane sinna valmis mass. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40-50 minutit. Üleküpsenud banaanipiruka valmisolekut kontrollitakse hambatikuga. Valmis koogi peale võid kaunistada banaaniviiludega ja puistata üle pulbriga.

Küpsis

Pruunistatud banaaniküpsiste valmistamiseks läheb vaja:

• klaas jahu;
• kolmandik klaasi suhkrut;
• kolmandik klaasist õli;
• paar tilka äädikat;
• mitu banaani;
• vanilliin;
• lusikatäis söögisoodat.

Valage suhkur sobiva suurusega nõusse ja valage õli. Kustuta söögisoodat äädikaga ja lisa samuti kaussi. Klopi vispli või kahvliga korralikult läbi, lisa jahu, aga ära sega. Koori banaanid ja lõika kuubikuteks, kuid ära püreesta.

Ühendage puuviljatükid taignaga ja segage õrnalt. Laota ahjuplaadile küpsetuspaber, vormi taignast küpsised ja määri pinnale. Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju 20-25 minutiks. Kui ilmub kuldne koorik, on delikatess valmis.

Sarnaselt saadakse üliküpsetest banaanidest ja kaerahelvestest maitsvad küpsetised. Koostisosad on samad, kuid jahu (või selle osa) asemel kasuta kaerahelbeid ja lisa paar muna. Selliste küpsiste eelised on isegi siis, kui järgite joonist.

banaanimoosi retsept

Maitsva moosi valmistamiseks kasuta üleküpsenud banaane. See pole hirmutav, isegi kui need mustaks tõmbusid. Koori 5-6 banaani ja lõika kuubikuteks. Sega need 700-800 g kuubikutena ananassikonserviga. Lisa 20-30 g kookoshelbeid, 300 g suhkrut ja paari sidruni mahl. Pane pott koos koostisosadega tulele ja keeda kümmekond minutit. Jahvata moos blenderiga ja jäta jahtuma. Delikatessi hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kuu.

Tassikook aeglases pliidis

Kuidas valmistada aeglases pliidis koogikesi üleküpsenud banaanidest? Sama lihtne kui pirukas! Teil on vaja mõnda koostisosa:

• paar klaasi jahu;
• ½ tl soodat;
• ¼ l soola;
• 100 g võid või margariini;
• ¾ tassi suhkrut;
• paar muna;
• mõned banaanid, purustatud kahvliga.

Sega kausis ükshaaval kõik koostisained (parem on kasutada mikserit). Vahusta esmalt margariin, suhkur, sooda ja sool, seejärel lisa munad ja jahu ning lõpuks purustatud banaan. Määri koogivorm õliga ja puista peale manna (viimast pole vaja), pane valmis mass sinna sisse ja pane tunniks aeglasel pliidil küpsetusrežiim.

Küpse banaani jäätis

Lihtsaima magustoidu üleküpsetest banaanidest saab valmistada mõne minutiga - see on jäätis. Vaja läheb mitut banaani, 50 ml vett või piima, paar lusikatäit mett ja maitse järgi hakitud pähkleid. Purusta banaanid eelnevalt või haki peeneks ja jäta kotis sügavkülma.

Külmutatud puuviljadest jäätise valmistamine ei võta rohkem kui paar minutit. Sega banaanid blenderi abil ülejäänud ainetega (kui banaanid on väga jäised, võid neid veidi sulatada). Saate magustoiduks maitsva ja loodusliku jäätise, mis lastele meeldib.

Kindlasti leidis iga aednik peenardelt suuri, tiheda kollaka koorega ülekasvanud kurke. Enamik koduperenaisi saadab sellised isendid prügikasti – ja asjata! "Hiiglased" võivad saada paljude originaalsete ja maitsvate valmistatud roogade aluseks. Niisiis, kui kurgid on üle kasvanud, mida saab talveks ette valmistada?

Ülekasvanud kurki ei tarbita värskelt liiga kergesti, seda peamiselt maitse põhjustel. Suuremõõdulised suurte seemnetega köögiviljad ei sarnane noorte krõbedate "vendadega". Üleküpsenud puuviljade krobeline tekstuur ei sobi värsketesse salatitesse. Kuid see ei tähenda sugugi, et need tuleb prügikasti saata. Mida saab küpsetada üleküpsenud kurkidest? Sellised köögiviljad sobivad kõige paremini konserveerimiseks ja nende suure suuruse tõttu saate nende "välimuse" seisukohalt teha väga originaalseid suupisteid.

Suured kurgirullid

See on originaalne suupiste, mis on asjakohane pühadel ja tööpäevadel, kui soovite midagi maitsvat ja ebatavalist.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 15-20 küüslauguküünt;
• 1 suur hunnik rohelist (sobib iga, mis käepärast);
• 2 spl. l. jämesool;
• 1 liiter vett;
• 100 ml veiniäädikat (võib asendada õuna- või lauaäädikaga, kuid väiksemas koguses - 70 ml).

Kokkamine:

1. Kõigepealt valmista marinaad: lase vesi keema, vala sinna äädikas, hoia veel paar minutit tulel, tõsta pliidilt ja lase jahtuda.
2. Valmista kurgid ette: lõika neilt koor ära (ära säästa, eemalda paksu kihina), eemalda seemned, lõika õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks (umbes 0,5 cm).
3. Haki ürdid ja küüslauk noaga peeneks.
4. Pane kurgid sirgetesse taldrikutesse laia anumasse, puista peale soola, ürte ja küüslauku, seejärel vala peale külm marinaad.
5. Aseta peale taldrik koormaga ja pane 24 tunniks külmkappi.
6. Päeva pärast eemaldage kurgiplaadid marinaadist ja keerake rohelistega kokku. Pärast 24 tundi soolvees lamamist muutuvad need pehmeks ja painduvaks.
7. Asetage rullid kohe puhastesse, steriliseeritud purkidesse.
8. Ülejäänud marinaad pane põletile ja aja keema, keeda 1 minut ja vala sellega anumate sisu.
9. Rullige kaanega kokku ja asetage pärast köögiviljarullide lõplikku jahutamist jahedasse kohta.

Üleküpsenud köögiviljahautis

Vaevalt, et keegi arvab, et ülekasvanud kurkidest saab hautist valmistada. Samas on see mitmekülgne valmistamine: nii salat kui eelroog ning hea kaaslane hautatud juurviljade ja liharoogade juurde.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 1 kg tomateid (kõige parem on kasutada suuri lihavaid);
• 1 kg porgandit;
• 3 paprikat;
• 1/2 -1 kg naeris;
• 1/2 tl sidrunhape;
• 10 küüslauguküünt;
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart (kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, lisage veidi jahvatatud tšillipipart);
• 1 st. l. jämesool;
• 150 ml taimeõli;
• 1 suur hunnik rohelisi.

Täpselt sellist koostisosade vahekorda pole vaja kasutada – võite võtta erineva koguse köögivilju või ainult neid, mis on käepärast.

Kokkamine:

1. Koorige ja eemaldage kurkidest seemned, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Tükelda või riivi ka tomatid. Kui viimasest jääb väheks, võid puuduvat mahtu täiendada tavalise tomatipastaga (aga mitte ketšupiga!).
2. Jahvata porgandid jämedale riivile, lõika sibul ja pipar õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk peeneks.
3. Kuumuta sügavas kausis õli ja lisa kurgid. Prae need läbipaistvaks ja alles siis lisa ülejäänud köögiviljad järgmises järjekorras: porgand, 10 minuti pärast - tomatid, veel 5 minuti pärast - sibul, küüslauk ja paprika.
4. Hauta köögiviljamassi tasasel tulel aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, pane soola, ürte, higi veel 10-20 minutit (juurviljad peaksid muutuma pehmeks) ja lisa sidrunhape.
5. Segage köögiviljasegu, lülitage põleti kohe välja ja asetage segu steriliseeritud purkidesse, keerake kokku.
6. Pöörake kuumad anumad ümber, katke millegi soojaga ja jätke nii, kuni see täielikult jahtub.
7. Edaspidi säilitatakse kurgihautis jahedas.

Ülekasvanud kurkide eelroog talveks

See on veel üks vastus küsimusele, mida saab suurtest kurkidest valmistada. Selline salat neist sobib suurepäraselt praetud liha ja kala juurde. Seda saab serveerida ka iseseisva suupistena - see on maitsev!

Koostis:

• 5 kg kurki;
• 1 st. tomatipasta;
• 1/2 st. küüslauk (hakitud);
• 1 st. Sahara;
• 150 ml taimeõli;
• 1 tl sidrunhape;
• 3 art. l. jämesool.

Kokkamine:

1. Koorige kurkidelt nahk ja eemaldage seemned. Lõika need väikesteks tükkideks.
2. Vala õli paksuseinalisse anumasse (võid kasutada pada). Kuumuta see ja lisa köögiviljad, hauta 5 minutit.
3. Seejärel vala tomatipasta, lisa suhkur ja sool. Aeg-ajalt segades lase segul keema tõusta.
4. Vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake kustutamist veel 10-15 minutit.
5. Selle aja möödudes lisa sidrunhape ja küüslauk ning hoia pidevalt segades tulel veel 5 minutit.
6. Jaotage kuum mass purkide vahel, sulgege.

Kaaviar talveks

Eksib igaüks, kes arvab, et suurtest kurkidest pole võimalik midagi väärt küpsetada. Näiteks selline mahlane, rahuldav ja väga aromaatne suupiste saadakse ainult üleküpsenud köögiviljadest.

Koostis:

• 5 kurki;
• 1 keskmine sibul;
• 4 suurt tomatit;
• 3 porgandit;
• 2 paprikat;
• 50 ml taimeõli;
• 10 g soola;
• veidi jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

1. Vabastage kurgid nahast, eemaldage seemned.
2. Lõika pipra vars ära ja visake ka seemned ära.
3. Haki porgandid jämedale riivile ning lõika tomatid, paprika ja kurk väikesteks kuubikuteks. Neid on lubatud tükeldada köögikombainis (kurgid muudest köögiviljadest eraldi).
4. Kuumuta raskes kausis õli ja lisa kurgid.
5. Nad eraldavad palju mahla. Oodake, kuni see on poole võrra aurustunud, ja lisage ülejäänud köögiviljad, vürtsid ja sool. Hoia tasasel tulel 20-30 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Asetage kaaviar kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake viivitamatult kokku.
7. Kui kurgi kaaviar on jahtunud, peate selle saatma külma ladustamiseks.

vürtsikas salat

Koostis:

• 2 kg kurki - "hiiglased";
• tilli;
• mädarõigas;
• sinep;
• pipraterad ja pipraterad;
• Loorberileht;
• küüslauk.
• Täitmiseks:
• 1 st. äädikas 10%;
• 5 st. vesi,
• 6 art. l. suhkru slaidiga;
• 1 tasane tn. l. soola.

Kokkamine:

1. Koori köögiviljad, lõika neljaks-viieks osaks, lõika välja seemnepesad.
2. Valage igasse purki lusikatäis sinepit, küüslauguküüs, tükk mädarõigast, paprikat (nagu õigeks peate), pange tilli ja lavrushka.
3. Keeda marinaad, vala purkidesse.
4. Valage kurkidega anumad suurde anumasse sooja veega ja pastöriseerige alates keetmisest 2–3 minutit. Asetage purgid tagurpidi ja laske jahtuda.