Mida kaheksajalaga süüa teha. Kaheksajalad kreemjas kastmes

Kaheksajalg on loomulikult delikatess. Selle eksootilist maitset ei saa millegi muuga võrrelda. Väikesed kaheksajalad ei ole imikud, vaid seda tüüpi kaheksajala täiskasvanud, nagu Aegina. Need ei erine tavalistest kaheksajalgadest, kuid saate kasutada nende väikest suurust spetsiaalsetes retseptides. Niisiis, uurime välja, kuidas beebikaheksajalgu valmistada.

Marineeritud kaheksajalavarraste retsept

Väikeste kaheksajalgade küpsetamiseks vajame:

kooritud kaheksajalad (500 g);
oliiviõli (1/4 tassi);
sidrun (1 tk.);
sool (2 teelusikatäit);
must pipar (1 tl);
värskelt hakitud pune (2 tl);
jahvatatud nelk (1/2 teelusikatäit);
küüslauk (3 nelki);
grillipulgad.

Kui väikesed kaheksajalad on külmunud, peate toiduvalmistamiseks need toatemperatuuril sulatama.
Seejärel valmistame marinaadi väikeste kaheksajalgade jaoks. Vala oliiviõli kaussi, pigista sidrunist mahl välja. Lisage küüslauk kartulipüree ja vürtside kujul. Pane kaheksajalad saadud marinaadi ja sega korralikult läbi.
Kata kauss kaane või toidukilega ja aseta külmkappi. Kaheksajalgade marineerimisaeg on 12–24 tundi.
Selle aja möödudes võtame välja väikesed kaheksajalad ja nöörime need grillivarrastele. Grill peab olema eelsoojendatud. Sellel peate küpsetama väikseid kaheksajalgu, perioodiliselt pulgakesi keerates. See võtab mõlema poole kohta umbes 3 minutit.

Meie väikesed kaheksajalavardad on valmis. Kuid on veel üks võimalus väikeste kaheksajalgade küpsetamiseks.

Väikeste kaheksajalgadega pasta retsept

Väikeste kaheksajalgade küpsetamiseks kasutage järgmist:

kaheksajalad (1 kg);
tomatikaste (2 tassi);
spagetid (1 pakk);
värsked piparmündilehed (12 tk.);
punase veini äädikas (3 supilusikatäit);
küüslauk (4 nelki);
punase tšillipipra helbed (näputäis);
oliiviõli;
sool ja pipar.

Kuidas valmistada beebikaheksajalgu?

Selle beebi kaheksajala retsepti valmistamiseks keetke spagette soolaga maitsestatud vees umbes 8 minutit. Seejärel nõruta need ja pane potti tagasi. Kata kaanega ja tõsta kõrvale.
Asetame väikesed kaheksajalad teisele pannile ja lisame sinna punase veini äädikat. Vala nii palju vett, et kaheksajalad oleksid kaetud. Panime panni kaheksajalgadega tugevale tulele ja küpsetame neid seni, kuni need muudavad värvi. Niipea kui see juhtub, eemaldage need tulelt ja tühjendage vesi.
Küüslauk, kaheksajala küpsetamiseks, lõigake pikkadeks õhukesteks ribadeks. Võta suur sügav pann ja prae selles kuumas oliiviõlis küüslauk. Pange sinna tšillihelbed ja valage see tomatikastmega. Kuumutame seda 5 minutit, aeg-ajalt segades. Järgmisena lisa väikesed kaheksajalad, spagetid, piparmündilehed ja sega kõik läbi. Kuumuta kõrgel kuumusel 1 minut ning maitsesta lõpus soola ja pipraga.

Tere kõigile! Selles artiklis, nagu te juba aru saite, räägime lülijalgsete molluskist. Ma ütlen, kuidas kaheksajalga keeta. Võib-olla on see meie põhjapoolsetel laiuskraadidel haruldane külaline, kuid poodide ja turgude letid pakuvad meile peaaegu nagu ise kokkupandud laudlina rikkalikult tooteid. Kui vaid raha oleks. Tahaksin avaldada natuke teavet selle "metsalise" kohta. Tal on näiteks kolm südant, millest üks "ajab" tinti läbi keha. Muide, maalijatel ja kunstnikel on tindi eest kõrge hind selle püsiva ja rikkaliku värvi (seepia) tõttu. Rümba sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid - seleeni (oluline meestele), fosforit, kaaliumi ja rühma "B". Jaapani köögis peetakse seda tavaliseks tooteks, mida sageli tarbitakse toorelt. Vaata selle kohta lõpus olevat videot! Kaheksajalad ja nende toiduvalmistamisretsept on lihtsalt häbiväärsed, me näeme seda nüüd! Paneme paika oma sätted ilusa foto jaoks.

Peamine ülesanne ja esimene samm on kaheksajala põhjalik pesemine, et vabaneda limast, mustusest ja "värvi" jääkidest. Kui ostsite külmutatud tüüpi, peate selle täielikult sulatama.

Valage kastrulisse vesi ja keetke 10 minutit. Tugevalt seedida ei saa, sest see peab veel veidi närtsima. Saame selle panni soolestikust.

Ja lõika väikesteks tükkideks.

Riivi sibul. Täida see taimeõliga. Kuna retsept on kreekapärane, peaks see olema 100% neitsioliiviõli. Noh, kas sul õnnestus kaheksajalg hankida? Ja väike kõrvalepõige, kui soovite saada kõige luksuslikumat soengut, siis see on lihtne ja taskukohane viis.

Prae sibulat kõrgel temperatuuril kuldpruuniks. Umbes 5 minutit.

Vala peale punane vein, lisa kaheksajalg, maitseained. Küpseta madalal temperatuuril 40 minutit, kuni meie vedelik muutub paksuks kastmeks. Võib keeta veega.

Roog on valmis! Seda saab serveerida riisiga segatuna. Nii-öelda pilaf noorelt kaheksajalalt.

Koostisained.

1 suur kaheksajalg (umbes 1,5 kg)
? teetass oliiviõli
2 sibulat
2 tassi magusat punast veini
3 loorberilehte
1 tl soola
5 musta pipra tera
3 tera lõhna

Kui lähete Jaapanisse või Koreasse elusat kaheksajalga sööma, siis ärge küsige, kuidas seda küpsetada, kuna retsepte on ainult üks - peate seda põhjalikult närima. Kuna imikud võivad julma nalja mängida! On ka surmajuhtumeid. Ja siin on video ise.

Kaheksajalg on populaarne delikatess, millel on suurepärane kordumatu maitse. See hirmuäratav kiskja jõudis meie laudadele päris ookeanisügavustest. Tõsi, tavaliselt süüakse vaid väikseid kaheksajalgu, kuna neil on väga õrn liha ja ebatavaline magus-hapu maitse.

Traditsiooniliselt keedetakse kaheksajalga Aasias ja Euroopas. Tavaliselt Aasia köögis keedetakse neid ning seejärel tehakse salateid ja suupisteid. Enne toiduvalmistamist tuleb kombitsad pesta, valada külma veega ja keeta pärast keetmist 5-10 minutit.

Pärast seda peaks kaheksajalg keedetud vees jahtuma. Jaapani köögis tehakse kaheksajalgadest tavaliselt sushit ja süüakse neid isegi elusalt. Meile jääb tuttavamaks Vahemere köök, kus on kombeks oliiviõlis kaheksajalgu praadida ning juurviljade ja veiniga hautada.

Kaheksajala retsept

Kaheksajala küpsetamine pole sugugi keeruline, isegi kui teete seda esimest korda. Liha on väga õrn ja maitsev. Lisaks on see väga kasulik, kuna on rikas B-vitamiinide, oomega-3 rasvhapete, seleeni ja fosfori poolest. Pakume teile lihtsat retsepti kaheksajalgade valmistamiseks Vahemere stiilis.

700 g külmutatud kaheksajalga
150 ml kuiva punast veini
1 suur sibul
1 spl tomatipasta
Oliiviõli
Loorberileht
Vürtspipar
Sool pipar

Kuidas kaheksajalga valmistada

Sulatage kaheksajalg ja lõigake see tükkideks. Lihtsalt lõigake kombitsad ära ja lõigake keskosa pooleks. Kuumuta potis suur kogus oliiviõli ja prae peeneks hakitud sibul kergelt läbi.
Seejärel lisa kaheksajalg ja hauta paar minutit, kuni see hakkab vett välja laskma. Vala juurde vein ja hauta paar minutit, et alkohol aurustuks.
Nüüd lisa vett koos tomatipastaga nii, et see kataks kaheksajala peaaegu täielikult. Soola, pipart ja lisa loorberileht. Hauta kaane all tasasel tulel umbes tund.
Kontrollige perioodiliselt vett ja lisage vajadusel keeva vett. Kuid vedelikku ei tohiks olla väga palju, see peaks olema paks ja küllastunud, mitte nagu puljong. Vedelikku kasutatakse hiljem kastmena.
20 minutit enne kaheksajala valmimist lisa potti tükeldatud kartulid. Küll aga võid kasutada mis tahes muud omal valikul lisandit, näiteks tatart või spagette. Kui kaheksajalg on valmis, muutub liha pehmeks ja pehmeks.

Kaheksajala keetmine tavalisel pannil etapiviisiliselt:

kui kaheksajala rümbad osteti lõikamata, loputage enne toiduvalmistamist töödeldav detail põhjalikult, eemaldage pea sisu nii palju kui võimalik ja lõigake ära silmade piirkond ja nn "nokk";
kaheksajalga saab müüa koos tindikotiga, mis tuleb samuti eemaldada (asub pea siseküljel);
tükeldatud kaheksajala rümbad loputage lihtsalt põhjalikult veega;
kui kaheksajalg on suur, siis enne küpsetamist on soovitatav see veidi lahti lüüa (seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte liha kahjustada);
kaheksajalga võid panna ainult keevasse vette (külma vette pannes on oht, et mereannid omandavad kõva liha konsistentsi);
kaheksajala küpsetamiseks peate võtma minimaalse koguse vedelikku (nii on mereannid mahlasemad ja lõhnavamad ning neid küpsetatakse praktiliselt omas mahlas);
kaheksajalga tuleb küpsetada ainult suletud kaane all (see nüanss aitab kaasa liha paremale küpsetamisele, kõrvaldab selle jäikuse ja annab rikkalikuma maitse);
võite kaheksajala liha jahutada vees, milles see keedeti (kaheksajala on raske seedida, seetõttu ei riku see kuumas vees olles selle maitseomadusi ega muutu kummiseks);
saate kaheksajala küpsetada peaaegu ilma veeta (peate valama pannile umbes 2 cm vedelikku, laskma keema ja panema kaheksajala, peate toiduvalmistamise ajal vett lisama);
soola kaheksajalad soovitavalt küpsetamise lõpus, mõni minut enne valmimist.

Kaheksajala keetmine ilma veeta on keeruline. Teatud oskuste puudumisel saate mereande keeta ainult osaliselt. Kaheksajala keetmise ajal olev kastrul peaks olema kaanega kaetud ja tulekahju peaks olema minimaalne. Vett tuleb lisada üsna sageli. Hoolimata meetodi keerukusest, osutuvad mereannid tänu sellistele nippidele kõige mahlasemaks ja õrnamaks.

Kiirkeetjas keedetakse kaheksajalga teistmoodi:

valage kiirkeedupotti väike kogus vett (mitte rohkem kui pool mahust), lisage sool ja laske vedelik keema tõusta;
kaheksajalg tuleb kolm korda langetada keevasse vette ja iga vette kastmisega ei tohiks see olla pikem kui 3 sekundit;
kaheksajala keevasse vette kastmisel on parem kasutada mis tahes tange;
pärast esialgset "suplust" saadetakse kaheksajalg üleni keevasse vette ja kiirkeetja kaetakse kaanega;
enne kaane sulgemist võite puljongile lisada hakitud sibulat;
kaheksajala kolmekordne kastmine keevasse vette kõrvaldab kummise konsistentsi ja muudab mereannid pehmemaks.

Kaheksajala keetmise omapärane saladus on puidust veinikorgi kasutamine. See element tuleks mereandide valmistamise ajal lihtsalt pannile panna. Korgipuu, mida kasutatakse kõige sagedamini korkide valmistamiseks, võib muuta kaheksajala maitset ja muuta selle liha pehmemaks.

Kui palju kaheksajalga keeta

Küpsetusaeg sõltub selle suurusest. Küpsetusprotsess võib kesta minimaalselt 5 minutit ja maksimaalselt 1 tund. Väike ja enne küpsetamist külmunud, ei saa te sulatada. Suured rümbad tuleks eelnevalt üles sulatada.

Kaheksajala küpsemisaeg tavalises potis:

suurt kaheksajalga tuleks keeta 1 tund;
keskmise suurusega kaheksajalad saavutavad valmisoleku 20-25 minuti jooksul;
väikestest kaheksajalgade rümpadest piisab 5-10 minutiks küpsetamiseks (sama kaua keedetakse külmutatud mereande);
kaheksajala kombitsaid tuleks küpsetada maksimaalselt 7-10 minutit (need kaheksajala kehaosad küpsevad kõige kiiremini).

Kiirkeetjas valmib kaheksajalg keskmiselt 30 minutit. Kui rümbad on väikesed, peate pärast 20-minutilist küpsetamist kontrollima nende valmisolekut ja vajadusel jätkama küpsetusprotsessi. Parem on mitte küpsetada kaheksajalga topeltkatlas või mikrolaineahjus. Sellised meetodid ei vasta sageli ootustele ja mereandide rikkumine, kui ei järgita mitmeid reegleid, on väga lihtne.

Kaheksajalg pole pikka aega olnud ainult restoraniroog. Seda saab osta igas poes ja valmistada kodus. Kaheksajalad on kõige intellektuaalselt arenenumad molluskid. Neil pole luid ja nende aju on sõõriku kujuga. Molluski veri on sinist värvi, kuna selle koostises on palju vaske. Ja veel, paljud gurmaanid eelistavad kaheksajalga kodus valmistada, armudes sellesse huvitava ja ebatavalise maitse tõttu.

Koostisosade valmistamine

Maitsva roa valmistamiseks on oluline valida õiged koostisosad. Mereande valides tuleb arvestada mõningate nüanssidega.

Kui on suur soov nautida molluski õrna maitset, siis tuleks valida elustoode. Sel juhul peate tõenäoliselt kulutama raha ja maksma kaheksajala lõikamise eest.

Külmutatud rümbad müüakse enamasti juba tükeldatud ja valmivad palju kiiremini kui värsked.
Erilist tähelepanu tasub pöörata molluski suurusele. Väikestel isenditel on liha pehmem ja maitsvam. Keskmise suurusega isenditel on toitvam liha. Suured isendid, kes kaaluvad üle 2 kilogrammi, võivad maitseda nagu kummi.
Peate hoolikalt uurima toote välimust. See on eriti oluline värskete karpide ostmisel. Rümm peaks olema läikiv ja burgundi-pruuni värvi, ilma kiilaste laikudeta.
Tasub õppida toote lõhna mõistma. Kaheksajalg lõhnab üsna omapäraselt, kuid see pole eemaletõukav lõhn. Kuid mädanenud kala ebameeldiva lõhna korral on kõige parem keelduda ostmisest.
Väikese suurusega üksikisikuid müüakse enamasti tervikuna. Paljud eksperdid soovitavad molluski värskust silmade järgi määrata. Läbipaistvad silmad näitavad toote värskust. Mustade laikude ja rebenenud nahaga rümpa on parem mitte osta. Need omadused viitavad kauba vananemisele või ladustamistingimustele mittevastavusele.

Pärast valiku tegemist on vaja toode korralikult ette valmistada.

Kohe alguses peate merekarpi sulatama, kui seda ei ostetud värskelt või jahutatult. Seda tuleb teha looduslikes tingimustes.
Rümm puhastatakse külma vee all põhjalikult limast.
Toiduvalmistamiseks ei ole vaja merekarpi puhastada. Molluski nahka on väga raske eemaldada ja see on parem eemaldada pärast termilist kokkupuudet. See kiirendab nülgimisprotsessi oluliselt.
Oluline on molluski rümp korralikult lõigata. See on vajalik värske toote ostmisel. Kõigepealt lõigatakse ära kombitsad ja seejärel pea põhi. Peas saab jälgida suuava, mis tuleb välja lõigata. Samuti tuleks eemaldada silmad.
Pea on oluline seestpoolt korralikult loputada ning eemaldada sellest rups ja tint. Pärast seda saate oma pead pöörata ja protseduuri korrata.
Kui mollusk on suur, on kõige parem see enne toiduvalmistamise alustamist maha peksta.

Kaheksajala keetmine on lihtne. Peaasi, et see ei osutuks "kummiks". Selleks on oluline kasutada spetsiaalset haamrit. On veel üks toiduvalmistamise võimalus. Küpsetamise ajal on oluline molluskit mitte üle eksponeerida. Vastasel juhul põhjustab see liha tugevat jäikust.

Küpsetamise ajal läbib kaheksajalg mitu etappi. Peate tabama hetke, mil merekarp ei muutunud väga jäigaks. Mõned eksperdid soovitavad pruulimise ajal veinikorgid konteinerisse visata.

Karpe võib lisada igale mereande sisaldavale esimesele roale. Paljudele kokkadele meeldib sellest kotlette praadida. Karbid on suurepärane lisand kaunviljadele, köögiviljadele ja ürtidele. Kohustuslikud koostisosad on sojakaste, oliiviõli ja veiniäädikas. Idas keedetakse enamasti karpe. See on suurepärane alus külmadele eelroogadele.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb kombitsad korralikult läbi pesta. Seejärel valatakse need mitu minutit külma veega. Pärast vee keemist keedetakse mereande mitte rohkem kui 5 minutit. Küpsetusaeg sõltub proportsionaalselt kaheksajala suurusest. Alles pärast täielikku jahtumist saab selle välja võtta ja küpsetada vastavalt ettenähtud retseptile.

Jaapanis serveeritakse kaheksajalga riisi ja vürtsika kastmega, Hiinas maitsestatakse tohutul hulgal erinevate vürtsidega. Portugalis keedetakse kaheksajalga taignas ja Itaalias lisatakse seda esimestele roogadele. Korealased söövad kaheksajalgu elusalt. Meie riigis lisatakse seda kõige sagedamini külmadele suupistetele.

Mollusk, nagu ka teised mereannid, sisaldab suures koguses valku ja madala kalorsusega.

Mereandide valmistamisel on oluline järgida mõnda reeglit.

Langetage mereannid keevasse vette järk-järgult. See muudab liha pehmemaks ja säilitab kõik selle kasulikud omadused.
Ära potis olevale kaheksajalale soola lisa, see muudab liha sitkeks. Parem on kasutada lemmikvürtside komplekti, kuid mitte neid liiga palju kuritarvitada.
Suurt isendit valmistades peate selle pisut maha lööma. Liha loomulik sulatamine toatemperatuuril aitab liha pehmendada.
Naha kiireks ja lihtsaks eemaldamiseks tuleb mollusk peale keetmist külma veega üle valada.
Kui mingil põhjusel ajavahemikku ei peetud ja liha muutus sitkeks, siis jätkake liha küpsetamist umbes 60 minutit. See tehnika muudab liha jälle pehmeks, kuid kaheksajalg kaotab kõik oma kasulikud omadused.

Retseptid

Kaheksajalg on mitmekülgne toode, millest saate valmistada väga erinevaid roogasid. Kodus on lihtne süüa teha, peaasi, et järgitakse kogu toiduvalmistamise tehnoloogiat ja koostisosade arvu. Kaheksajalgu võib marineerida, praadida, suitsutada. Neid saab küpsetada õlis, taignas, praadida neist kotlette. Kaheksajala keetmiseks on huvitavaid retsepte galeegi ja kreeka keeles. Keegi kasutab oma retseptides konserveeritud karpe. Kui teete süüa kodus, siis on parem, kui need on noored kaheksajalad. Nende liha on pehmema ja värskema maitsega.

Selleks, et mereannid saaksid maitsvad, peate järgima kogu toiduvalmistamise tehnoloogilist protsessi. Noortel koduperenaistel on sellest tootest roogade valmistamiseks parem kasutada samm-sammult retsepti. Kaheksajalga saate küpsetada mis tahes mugaval viisil.

pannil

Kõik Vahemere köögi austajad armastavad merekarbi maitset sidruni ja küüslauguga.

Noore kaheksajala keedetud kombitsad asetatakse õliga kuumutatud pannile. Neid tuleb mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida.
Lisaks lisatakse molluskile sidrunikoor, sool ja küüslauk. Kõik koostisained segatakse ja praetakse pannil minut aega. Seejärel võib kaheksajala panna taldrikule, kallata üle sidrunimahlaga ja puistata üle ürtidega.

Tõelised gurmaanid hindavad praetud kaheksajala imelist aroomide ja maitsete kombinatsiooni köögiviljade ja ürtidega.

Valmistatud ja keedetud kaheksajalad peaksid vees jahtuma.
Vahepeal võib hakata salatit valmistama. Haki tomat, küüslauk ja roheline sibul peeneks.
Jahtunud kaheksajalg lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil kuldpruuniks.
Pärast merekarpi praadimist võib selle segada hakitud köögiviljadega. Roog on kaetud veiniäädika, vürtside ja oliiviõliga.

Aasia roogade austajatele on kaheksajala keetmine vürtsika kastmega suurepärane lahendus.

Keedetud kaheksajalad tuleks lõigata rõngasteks ja ribadeks, mille paksus ei ületa 5 mm.
Peeneks hakitud küüslauk laotatakse eelkuumutatud pannile. Seda praetakse, kuni ilmub küüslaugu aroom. Sellele lisatakse rõngasteks lõigatud punane sibul. Sibulat tuleks praadida, kuni see muutub pehmeks.
Seejärel valatakse pannile õhukeseks viilutatud ingver, tšillipipar ja riisiäädikas. Pärast seda lisatakse roale sojakaste ja jätkatakse kõigi koostisosade praadimist pannil umbes 2 minutit.
Keedetud kaheksajalad laotatakse sibulate ja vürtsidega. Prae hoolikalt segades umbes 10 minutit. Nõu võib süüa kuumalt või külmalt.

Gurmaanide seas on menukas roog praetud kaheksajalast ja artišokist tomati-mündikastmes.

Artišokk puhastatakse põhjalikult ja kõik osad kaetakse sidrunimahlaga. Seejärel asetatakse see külma veega anumasse. Porgand ja kooritud tomatid tuleb peeneks hakkida. Viimasel hetkel hakitakse ka artišokk peeneks.
Väikesel pannil praetakse artišokk oliiviõlis. Sellele lisatakse paar tilka sidrunimahla. 5 minuti pärast lisatakse pannile porgand, tomat, tüümian, küüslauk ja kaheksajala kombitsad.
Vahusta tomat segistis piparmündiga, kuni saadakse homogeenne mass. Laota serveerimistaldrikule 2 supilusikatäit köögiviljasegu ja kaheksajala kombitsad. Määri roog väikese koguse kastmega ja kaunista piparmündilehega.

Ahjus

Selgub, et portugali keeles on kartuliga väga maitsev kaheksajalg.

Küpsetatud ja jahutatud kaheksajalg laotatakse ahjuvormi sibula ja küüslaugu kihile. Parim on kasutada keskmise suurusega mereande.
Jakikartulid keedetakse ja kuivatatakse seejärel paberrätikuga põhjalikult.
Valmis kartul tuleb saata väikese pressi alla, nii et see oleks kergelt lamestatud ja pragunenud.
Kartulid pannakse kaheksajala jaoks mõeldud vormi. Nõu tuleb soolata, pipart, lisada oliiviõli ja veidi puistata ürtidega.
Küpsetusnõu saadetakse eelsoojendatud ahju. Roa valmistamiseks kulub vähemalt 40 minutit. Hea, kui ahjus on grill- või puhurirežiim. See loob kartulitele ja mereandidele ilusa kooriku.
Kuumalt serveeritakse portsjonitadrikutel ja värske peterselliga.

Veel üks huvitav viis mereandide valmistamiseks jõudis meie riiki Hispaaniast. Keedetud merekarp küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit. Seejärel praetakse 5 minutit. See tehnika loob merekarbile krõbeda kooriku. See laotakse sidruniviiludele ja valatakse peale magushapu kastmega. Saate seda ise valmistada või osta valmis. Sellist kastet saab kodus valmistada jahvatatud ingverist, suhkrust, ketšupist, veest, küüslaugust ja õunaäädikast.

Grillil

Värskelt küpsetatud kaheksajalg on suurepärane suupiste ja tõeline suvelaua kaunistus. Oluline on karbid üles sulatada ja loputada. Pärast molluski küpsetamist on vaja seda jahutada. Seejärel tuleb seda rikkalikult maitsestada soola, oliiviõli, paprika, pune, küüslaugu ja värske peterselli seguga. Grillil küpseb kaheksajalg väga kiiresti. Selle igast küljest pruunistamiseks kulub vaid mõni minut. Valmis mereande võib serveerida eraldi või koos grillitud köögiviljade ja lemmikürtidega.
Originaalne maiuspala looduses on kaheksajalgrill. Selle ettevalmistamiseks on vaja keedetud mollusk jagada kombitsateks. Mollusk hõõrutakse klassikaliste vürtsidega ja marineeritakse selles koostises umbes 30 minutit. Oluline on kasutada keskmise suurusega kombitsaid. Väikesed põlevad grillil kiiresti läbi ja suured ei praadi.
Ärge katke kaheksajalga sidruniga, see võib muuta selle kibedaks. Piisab vaid mõnest tilgast. 30 minuti pärast puhastatakse merekarp küüslaugust ja nööritakse varrastele. Prae mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Nõu valmisolekut kontrollitakse kombitsa kõige paksema osa lõikamisega. Alguses on kõige parem asetada kaheksajalg kombitsad ülespoole, see võimaldab seda paremini praadida.
Seejärel peate valmistama kastme. Selleks sega õli, sinep, sojakaste ja peeneks hakitud petersell. Rukola laotatakse suurele tassile ja sellele asetatakse kaheksajalavardad. Kastet serveeritakse serveerimiskaussides.

Kuidas kaheksajalga kodus kastrulis küpsetada, vaadake järgmist videot.