Mida valmistada roosa lõhe peast teiseks. Mida valmistada värskelt külmutatud roosast lõhest? Roosa lõhe retseptid

Erinevad Kaug-Ida lõhe, mida sageli nimetatakse roosaks lõheks, roosa lõhe on muutumas tänapäeval üha populaarsemaks tänu oma taskukohasusele, kõrgetele toiteomadustele ja suurepärasele maitsele. Paljud köögiga veel vähe harjunud perenaised usuvad, et roosa lõhe on üsna kuiv kala, eelistades selle oma menüüs asendada kallimate importlõhe sortidega. Ja täiesti asjata. Roosa lõhe tuleb lihtsalt õigesti valida ja õigesti küpsetada ning siis võib igaüks olla kindel, et see kala on õrn, mahlane ja maitsev. Isegi ahjus küpsetatuna ei osutu roosa lõhe õige lähenemise korral kunagi liiga kuivaks ega maitsetuks. Vastupidi, just ahjus saate valmistada kõige mahlasemaid ja maitsvamaid roosa lõhe roogasid. Täna kutsume teid õppima ja koos meiega meeles pidama, kuidas ahjus roosat lõhet küpsetada.

Võrreldes teiste lõheliikidega on roosa lõhe eluiga lühike, vaid paar aastat, ega kasva enamasti kuigi suureks. Roosa lõhe rümba keskmine kaal on vaid poolteist kuni kaks kilogrammi, kuigi mõned haruldased isendid võivad kaaluda üle viie kilogrammi. Kuid selle kala väikest kaalu ja suurust ei saa seostada puudustega, vastupidi, just see muudab roosa lõhe ahjus tervikuna või suurte tükkidena küpsetamiseks väga mugavaks. Hea rasva- ja lihaskoe suhe muudab roosa lõhe liha tasakaalustatuks ja väga toitvaks.

Üldiselt on roosa lõhe toiteväärtus ja toiduväärtus juba ammu hästi teada. Roosa lõhe sisaldab rikkalikult väärtuslikku valku, oomega-3 rasvhappeid ja isegi selliseid haruldasi mikroelemente nagu PP-vitamiin, mis on väga oluline seedetrakti ja närvisüsteemi toimimiseks; koobalt, fosfor, kaalium, naatrium ja tsink, ilma milleta on luukoe ja vereringesüsteemi nõuetekohane areng sõna otseses mõttes võimatu; ja loomulikult püridoksiin, mis parandab ainevahetust ajurakkudes ning parandab seeläbi mälu, meeleolu ja üldist töövõimet. Lisaks 100 gr. roosa lõhe sisaldab vaid veidi üle 140 kcal, mis muudab selle kala asendamatuks kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetide jaoks.

Aga loomulikult huvitab meid eelkõige roosa lõhe maitse. Ja siin on sellel kalal, millega uhkustada. Õigesti küpsetades osutub roosa lõhe väga õrnaks ning selle kergesti äratuntav ja samas õrn aroom ei jäta ükskõikseks ühtegi kalaroogade armastajat. Ja ahjus küpsetatuna ei säilita see kala mitte ainult kõiki oma kasulikke ja kulinaarseid omadusi, vaid osutub ka kodus eriti maitsvaks ja isuäratavaks.

Et isegi algajad koduperenaised ei peaks enam kunagi roosa lõhe kulinaarsetes omadustes pettuma ega mõtleks sellest enam kui liiga kuivale kalale, on "Culinary Eden" täna kogunud teile kõige olulisemad valiku ja toiduvalmistamise näpunäited ja saladused. samuti parimad retseptid, kes kindlasti räägivad, kuidas ahjus roosat lõhet küpsetada.

1. Roosa lõhe valikusse oma roale tuleks suhtuda väga ettevaatlikult. Siinkohal tuleb meeles pidada, et värsket või jahutatud roosat lõhet saab osta ainult kutselise püügi perioodil, mis toimub juulist septembrini ja ka siis enamasti ainult selle kala püügikohtades. Kaug-Ida. Just seal püütakse sel ajal roosat lõhet, mis kohe tapetakse, suitsutatakse, konserveeritakse ja külmutatakse. Seega on müüja, kes pakkus teile maikuus Venemaa keskosas värsket roosat lõhet, pehmelt öeldes ebaviisakas, üritades teile müüa vana sulatatud kala. Ütlematagi selge, et selline roosa lõhe on ammu kaotanud kõik oma kulinaarsed ja maitseomadused, muutunud kuivaks ja sellest ei saa midagi maitsvat küpsetada. Seega, ostes jahutatud roosat lõhet, küsige müüjalt kindlasti kvaliteedisertifikaate, kus on märgitud kala püüdmise ja kogumise täpsed kuupäevad ja kohad.

2. Enamik meist, kes elame roosa lõhe tööstusliku püügi kohtadest kaugel, peavad leppima külmutatud rümpadega. Külmutatud kala valimisel tuleb see kindlasti hoolikalt üle vaadata. Hea roosa lõhe rõõmustab teid erksa lõpuste värvi, halli värvi ühtlase naha ja tihedalt liibuva hõbedase skaalaga. Pöörake tähelepanu kala sabale ja uimedele, need peaksid olema terved, ühtlased, ilma suuremate kahjustusteta. Kui uimed ja saba on tugevalt kortsus, silmanähtavalt kahjustatud ja tuulised, siis suure tõenäosusega on see kala juba sulatatud ja uuesti külmutatud - maitsvat rooga sellest ei tule. Kui kala rümp on juba roogitud, vaadake hoolikalt kõhu sisepinna värvi - see peaks olema roosa. Kollakas värv räägib teile ebaõigest koristamisest või korduvast sulatamisest - sellise roosa lõhe maitse on mõrkjas ja selge rooste maitsega, selline roosa lõhe ei sobi teie roa jaoks üldse.

3. Nagu iga teine külmutatud kala, on väga oluline roosa lõhe korralikult sulatada enne, kui hakkate valitud rooga valmistama. Roosa lõhe tuleb sulatada aeglaselt, jättes selle mitmeks tunniks külmiku alumisse kambrisse. Mida kauem ja aeglasemalt teie kala sulatab, seda paremini säilitavad kala maitse- ja toiteomadused. Ja vastupidi, toatemperatuuril või mikrolaineahjus kiiresti sulatatud roosa lõhe mitte ainult ei kaota oma maitset väga, vaid muutub ka liigselt kuivaks ja kiuliseks.

4. On veel üks väga oluline nüanss, mida mitte eriti kogenud kokad sageli tähelepanuta jätavad ja mis mõjutab suuresti valmis roosa lõheroa mahlasust ja õrnust. See kõik puudutab rasvkoe jaotumist kalarümbas. Roosal lõhel paikneb suurem osa rasvast kõhuõõnes, uimede ümber ja jaotub ühtlaselt õhukese kihina naha alla. Ja seepärast tulebki välja, et tervelt koos koorega küpsetatud kala tuleb mahlane ja pehme ning tehasemoodi lõigatud filee on kuiv. Pidage seda funktsiooni meeles, kui küpsetate ahjus roosat lõhet. Küpseta seda tervena või suurte tükkidena ilma nahka eemaldamata. Kui retsepti järgi on vaja ainult roosat lõhefileed, eemaldage see ise. Eemalda filee väga terava õhukese noaga, surudes seda võimalikult tihedalt nahale, püüdes koos fileega eemaldada kogu õhukese nahaaluse rasvakihi.

5. Kui ostsite terve lõherümba, on oluline see enne toiduvalmistamist korralikult tükeldada. Lõikamiseks sobib kõige paremini mitte päris sulatatud kala, kuid selgroo piirkonnas veidi külmunud kala. Kõigepealt langetage roosa lõhe jaheda veega anumasse ja eemaldage soomused spetsiaalse riivi või terava noaga. Puhasta kala sabast peani, pehmete, laiade, mitte liiga tugevate liigutustega. Roosa lõhe soomused puhastatakse väga lihtsalt. Loputage puhastatud kala põhjalikult külma jooksva vee all. Seejärel eemaldage lõpused kindlasti kätega ettevaatlikult välja rebides, vajadusel end kääridega aidates. Roosa lõhe rookimiseks tehke väga terava noaga korralik lõige piki kõhtu. Lõigake kõht peast pärakuni, püüdke sisselõige teha võimalikult madalaks, et mitte kahjustada sapipõit. Pärast kõhu lõikamist eemaldage ettevaatlikult kätega kõik siseküljed, kaaviar või piim ning puhastage kõhuõõne ülaosa lülisamba lähedalt trombidest. Seejärel loputage kala uuesti seest ja väljast jaheda jooksva vee all. Nüüd on teie roosa lõhe täielikult valmis küpsetamiseks või osadeks lõikamiseks.

6. Saadakse mahlane ja õrn roosa lõhe, küpsetatakse ahjus tervikuna. Ja seda on väga-väga lihtne valmistada. Üks väike kala, mis kaalub umbes 1,2 kg. eemaldage soomused ja soolestik. Pehmenda 150 gr. võid, lisa 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, 1 spl. lusikatäis valge veini äädikat, 2 spl. spl hakitud tilli, 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli, 1 tl soola ja musta pipart maitse järgi. Sega hoolikalt ja hõõru kalarümp saadud kastmega nii seest kui väljast. Lõika üks väike sibul poolrõngasteks ja aseta koos mõne võitükiga kala kõhtu. Tõsta roosa lõhe võiga määritud ahjuvormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures 20 minutit. Võta lõhe ahjust välja, kata fooliumiga ja lase veel 10 minutit puhata. Serveeri keedetud kartulite ja värskete köögiviljadega.

7. Fooliumis küpsetatud roosad lõhepihvid on väga lõhnavad ja maitsvad. 1,5 cm paksuste osadena, lõigatud 400 gr. roosa lõhe. Hõõruge soola ja valge pipraga. Pese üks sidrun põhjalikult, nõruta ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika köögiviljakoorija või väga terava noaga väike tükk ingverijuurt õhukesteks viiludeks. Aseta fooliumitükile paar roosa lõhepihvi suurust sidruniringi, sidruni peale aseta kalatükk, lao peale paar viilu ingverit ja lisa väike tükk võid. Murra fooliumi servad ettevaatlikult üle, et tekiks tihedalt suletav kott. Asetage sel viisil valmistatud lõhepihvid küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° -ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

8. Õrn ja õrn on seentega küpsetatud roosa lõhe kreemjas kastmes. Lõika suurteks portsjoniteks 700 gr. roosa lõhefilee nahal. Hõõru soola ja pipraga, nirista peale sidrunimahla ja jäta 15–20 minutiks toatemperatuurile. Vahepeal lõika õhukesteks viiludeks 200 gr. värsked šampinjonid ja haki peeneks üks väike sibul. Kuumuta pannil 2 spl. supilusikatäit võid, lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa seened ja hauta, kuni kogu niiskus on aurustunud. Kui seeneviilud hakkavad pruunistuma, lisa 1 spl. lusikatäis jahu ja segage hoolikalt. 200 ml. Kuumuta koor keemiseni ja kalla kohe pidevalt segades koos seentega pannile. Pidevalt segades kuumuta kõike koos 2-3 minutit, tõsta tulelt, maitse järgi soola ja pipart. Määri ahjuvorm võiga, pane peale roosa lõhe tükid ja vala koorekaste seentega. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200° juures 30 minutit. Serveeri hakitud peterselliga ülepuistatud keedetud riisiga.

9. Roosa lõhe on väga mahlane, kui küpsetada seda köögiviljadega. Lõika väikesteks tükkideks 400 gr. lõhefilee ilma nahata, hõõru soola ja pipraga. Lõika üks sibul poolrõngasteks, üks porgand õhukesteks ringideks, kaks paprikat ribadeks ja kaks väikest tomatit viiludeks. Kuumuta laial pannil 2 spl. supilusikatäit taimeõli, lisa sibul ja prae läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja prae kõik koos kuldpruuniks. Seejärel lisage paprika ja tomatid ning hautage kõike koos keskmisel kuumusel sageli segades veel 10 minutit. Soola ja pipar maitse järgi köögivilju ning tõsta tulelt. Määri ahjuvorm õliga, pane peale kalatükid, jaota ühtlaselt peale köögiviljasegu. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200° juures 20 minutit.

10. Ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajatele meeldib kindlasti magushapus marinaadis küpsetatud roosa lõhe. Roosa lõhefilee nahal kaaluga umbes 400 gr. lõigake portsjoniteks. Valmista marinaad, segades 2 spl. lusikad mett, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, 1 spl. lusikatäis sojakastet, 1 tl lauasinepit, näputäis musta pipart ja muskaatpähklit. Vala marinaad kalale ja jäta 30 minutiks külma kohta seisma. Määri ahjuvorm õliga, laota roosa lõhenaha tükid maha, kalla peale ülejäänud marinaad, puista peale 1 spl. lusikatäis seesamiseemneid ja küpseta 180°-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Serveeri keedetud riisi ja värskete või marineeritud köögiviljadega.

Ja ärge unustage, et veebisaidil Culinary Eden on alati hea meel pakkuda teile huvitavaid ja tõestatud retsepte, mis kindlasti räägivad teile, kuidas ahjus roosat lõhet küpsetada.

Kokkasid huvitab, kuidas roosat lõhet ahjus mahlakaks ja pehmeks küpsetada. Pole ka ime, sest roog on rammus, maitsev ja lihtsalt kodus valmistatav.

Saidi lehtedel kaalusin lõhe ahjus küpsetamise tehnoloogiat. Kui teile meeldib roosa lõhe rohkem, vaadake allpool 4 samm-sammult retsepti.

Klassikaline retsept

Koostisained

Portsjonid: 10

külmutatud lõhe 2 tk
sidrun 2 tk
majonees 200 ml
porgand 2 tk
sibul 2 tk
oliiviõli 40 ml
pipar, meresool, till, petersell maitse

portsjoni kohta

Kalorid: 128 kcal

Valgud: 17,8 g

Rasvad: 5,6 g

Süsivesikud: 1,4 g

1 tund. 25 min. Videoretsept Prindi

Kõigepealt töötleme kala. Sulatage, peske, eemaldage sisemus, eemaldage saba, pea ja uimed. Roosa lõhe keetmine klassikalise retsepti järgi tervikuna.

Et kala oleks maitsev, mahlane ja pehme, leota seda 30 minutit marinaadis. Marinaadi jaoks kombineerin ühe sidruni mahla majoneesi, meresoola, oliiviõli ja näputäie pipraga. Pärast valmisseguga segamist katan kala ja jätan umbes pooleks tunniks seisma. Marinaad meenutab kergelt grilli küpsetamist.

Köögiviljade töötlemine on lihtne. Vala üle veega, puhasta ja lõika viiludeks. Tehke sama teise sidruniga.

Alustame tassi vormimist. Laota marinaadis leotatud roosa lõhe kulinaarsele fooliumile, ava kõht ja täida köögiviljade, sidruniviilude ja ürtidega. Piserdage ülejäänud marinaadiga ja keerake fooliumisse.

Küpseta ahjus madalas vormis. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta 45 minutit.

Roosa lõhe ahjus kartulitega

Artikli teemat jätkates ütlen teile, kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus kartulitega. See suurepärane roog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või ettevõtte puhkuseks.

Rõõmu valmistasid külalised, kellel oli õnn nautida ahjuroosa lõhe maitset kartulitega. Loomulikult kiidavad nad siiralt oma kulinaarseid oskusi, kuid seal pole midagi keerulist ja abstraktset. Peaasi on õige retsept.

Koostis:

Roosa lõhe - 2 tk.
Kartul - 1,5 kg.
Kreem - 1 klaas.
Juust - 150 g.
Või - 25 g.
Sidrunimahl, pipar, sool ja kalamaitseaine.

Kokkamine:

Valmistage koostisosad ette. Selles retseptis kasutan fileed. Kui teie käsutuses on terve kala, peate luud ise eemaldama.
Lõika iga filee umbes viie sentimeetri laiusteks viiludeks. Puista iga tükk soolaga, maitsesta pipra, maitseainetega ja piserda peale sidrunimahla. Pärast segamist lase 20 minutit marineerida.
Koori kartulid ja lõika suupärasteks tükkideks. Peaasi, et paksusega mitte üle pingutada. Väga paksud kartulid ei küpse hästi. Maitsesta tükeldatud kartulid soola ja pipraga.
Määri vormid võiga ja laota ühtlase kihina tükeldatud kartulid. Lao peale kala ja nirista peale koort. Saada fooliumiga kaetud vorm ahju.
Temperatuuril 180 kraadi küpseb roog umbes 45 minutit. Küpsetusaeg sõltub kartulikihi paksusest. Kartulite torgamine läbi fooliumi aitab veenduda, et need on valmis. Kui hambaork tuleb kergelt sisse, puista roog juustuga ja hoia paar minutit ahjus.

Nagu näete, valmistatakse roog kiiresti ja lihtsalt. Jääb üle kala ja krõpsud kaunile taldrikule tõsta ning köögiviljasalati ja pudeli hea veiniga serveerida. Meie portaali lehtedelt saate teada, kuidas veini säilitada.

Kuidas valmistada roosat lõhet ahjus fooliumis

Roosa lõhe on maitsev kala, kuid mitte iga algaja kokk ei suuda seda pehmeks, mahlakaks, pehmeks ja lõhnavaks küpsetada. Enamasti kuivatavad algajad seda üle. Seetõttu räägin teile, kuidas küpsetada ahjus fooliumis mahlast roosat lõhet.

Retsepti kasutades rõõmustate oma külalisi imelise roaga, mida iseloomustab erakordne mahlasus ja ületamatu maitse. Lisage roog julgelt uusaasta menüüsse, kuigi see sobib ideaalselt igapäevasele lauale.

Koostis:

Roosa lõhe - 1 tk.
Tomat - 2 tk.
Sidrun - 2 tk.
Juust - 150 g.
Majonees - 150 ml.
Oliiviõli - 4 spl. lusikad.
Rohelised - 1 kamp.
Sool ja pipar.

Kokkamine:

Pese punane kala, puhasta ja lõika fileeks. Lõika portsjoniteks.
Pese tomatid ja sidrunid. Patsuta kuivaks ja lõika õhukesteks viiludeks.
Järgmine samm hõlmab juustu valmistamist. Lõika laiadeks viiludeks. Soovitan kasutada keskmise kõva juustu.
Pintselda fooliumitükk oliiviõliga ja aseta peale sidruniviil. Pane sidrunile soola ja pipraga ülepuistatud kalatükk, tomatirõngas ja juust. Tulemuseks on omamoodi võileib. Tehke sama ülejäänud tükkidega.
Rulli foolium ettevaatlikult kokku. Veenduge, et sees oleks mahla jaoks vaba ruumi ja seal poleks auke.
Pane fooliumisse keeratud kala ahjuplaadile, lisa veidi vett ja pane 30 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.
Jääb alles valmis roosa lõhe ahjust välja võtta, ettevaatlikult fooliumist välja tõmmata, sidrunist eraldada ja plaatidele tõsta. Värsked ürdid sobivad suurepäraselt kaunistamiseks.

Videod toiduvalmistamiseks

Mulle meeldib selle retsepti järgi süüa teha ja kõik, kes seda rooga proovivad, on rahul. Esmalt serveerin maitsvat borši, seejärel roosat lõhet kartulitega ning magustoiduks midagi magusat ja piimjat.

Roosa lõhe ahjus hapukoorega

On aeg rääkida, kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus hapukoorega. Õrn ja võrreldamatu maitsega roog ei jäta ükskõikseks ühtegi tõelist punase kala tundjat.

Sellest kulinaarsest meistriteost saab rääkida tundide kaupa, loetledes eeliseid ja arvestades maitseomadusi. Aga parem on süüa teha ja nautida. Uskuge mind, isegi ahjus küpsetatud lambaliha ei saa sellega võrrelda.

Koostis:

Roosa lõhefilee - 500 g.
Sibul - 2 tk.
Hapukoor - 500 ml.
Taimeõli, maitsetaimed, sool ja valge pipar.

Kokkamine:

Loputage filee ja kuivatage paberrätikuga. Pange kala lauale lihaga allapoole, lõigake nahk kergelt küljelt ja eemaldage see. Lõika kahe sentimeetri laiusteks viiludeks ja pane sügavasse kaussi.
Lõika kooritud sibul kuubikuteks ning haki pestud ja kuivatatud petersell peeneks. Jaga tükeldatud tooted eraldi kaussidesse.
Pruunista sibul kuumal pannil õlis. Kui see saab kuldse värvi, saatke pannile kalatükid, mis on mõlemalt poolt praetud.
Tõsta panni sisu ahjuvormi, lisa pipart, erinevaid vürtse, vürtse ja veidi värskeid ürte. Täida kõik hapukoorega, pane vorm 15-20 minutiks 180-200 kraadi juurde ahju.
Pärast ahju väljalülitamist tuleks kala infundeerida umbes viisteist minutit. Selle aja jooksul leotatakse tükid põhjalikult hapukoorekastmes.

Sel viisil valmistatud kala sobib hästi köögiviljasalatite, riisi ja kartuliga. Soovitan seda meistriteost valmistada vahetult enne sööki ning söögi ajal juua kuiva veini või apelsinimahla.

Video retsept

Kuna retsept näeb ette minimaalse kuumtöötluse, säilitavad kalad mikroelemendid ja olulised ained, täiendades neid ebatavalise maitse ja šiki aroomiga.

Roosa lõhe eelised kehale

Roosal lõhel on ainulaadne keemiline koostis. Kui vaatate tähelepanelikult kalas leiduvate valkude, vitamiinide ja muude kasulike ainete mitmekesisust, võite olla väga üllatunud. See näeb välja nagu tavaline toode, kuid selle kasulikkust tervisele on raske üle hinnata.

Looduslikult on kalas palju erinevaid tavalisi aineid. Lisaks neile sisaldab roosa lõhe, mida inimesed roosaks lõheks kutsuvad, koobaltit, kroomi, joodi ja fosforit. Roosa lõhe on suurepärane küllastumata rasvhapete allikas.

Vastupidiselt toitumisele ja küllastumisele on kalade kalorite hulk väike. Samas on lihas palju valku, mis aitab kaasa kiirele küllastumisele. Kuna kala seeditakse aeglaselt, ei taha te pikka aega süüa.

Jagan paar nippi, mis aitavad roosa lõhe baasil valmistatud roogadega edukalt manipuleerida.

Kui soovid õrna ja mahlase viljaliha asemel kuldset koorikut, marineeri kala kuivas valges veinis. Tänu veinile saab kala oivalise maitse ja kerge hapukuse.
Selleks, et kala oleks väga mahlane, tuleb seda minimaalselt kuumtöödelda. Prae roosat lõhet igast küljest mitu minutit ja küpseta 10-15 minutit 160-180 kraadi juures fooliumis või varrukas. Enne serveerimist aseta taldrikule sidruniviil.
Kvaliteetne oliiviõli sobib ideaalselt roosa lõhe küpsetamiseks. Kvaliteetne külmpressitud õli võimaldab saada täiuslikku maitset. Hapukoorel on suurepärane alternatiiv - rõõsk koor.
Aniis, salvei, piparmünt, basiilik, rosmariin, tüümian ja teised sobivad ideaalselt roosa lõhega. Katse-eksituse meetodil on võimalik leida optimaalne ürtide kombinatsioon ainulaadse maitsega roa saamiseks.

Nii saigi artikkel otsa, kuidas roosat lõhet ahjus mahlakaks ja pehmeks küpsetada. Loo käigus jagasin samm-sammult meetodeid roosa lõhe ahjus küpsetamiseks. Ta andis ka nimekirja ürtidest ja vürtsidest, millega roosa lõhe suurepäraselt kokku sobib. Jääb üle värske kala osta ja kodus üks meistriteostest uuesti luua. Näeme!

Ärge imestage, kui paljud teie sõbrannad või tuttavad küsivad, kas teate, kuidas roosat lõhet küpsetada.

Roosa lõhe on ju üks väheseid populaarsemaid kalu endises Nõukogude Liidus, mis oli juba siis paljude kalaeelarve ja, pange tähele, odavate roogade aluseks. Lisaks on roosat lõhet kogu maailmas söödud iidsetest aegadest saadik. Seetõttu pole ime, et teil on huvitav õppida maitsvat roosa lõhet küpsetama. Kala ja nüüd taskukohase hinnaga. Sellest on kasulik valmistada mis tahes roogasid, kuna see on väga maitsev ja sellel on vähe konte. Nad kasutavad roosat lõhet, praetud, küpsetatud, keedetud, paljudele meeldib see kala toorelt (pidage meeles, kui populaarseks on viimastel aastatel muutunud Jaapani kalarullid, eriti roosa lõhe).

Selles artiklis anname lahkelt parimad retseptid roosa lõhe valmistamiseks. Räägime teile ka lähemalt, kuidas maitsvat roosat lõhet küpsetada nii, et see oleks üleöö nii mahlane kui ka tervislik.

Niisiis, mida teha ja kuidas mahlast roosat lõhet valmistada. Nüüd on kõige levinum ja populaarseim viis roosa lõhe marineerimine majoneesi, sidrunimahla ja peeneks hakitud sibulaga. Enne roosa lõhe valmistamist tuleb rooga vahetult enne küpsetamist paar tundi marineerida. Veel üks saladus, kuidas roosat lõhet maitsvalt küpsetada, on leotada seda mitu tundi sidrunimahlas. Isuäratav, pehme, mahlane roosa lõhe saadakse ka siis, kui panna kala vahetult enne kõige kuumemat ahju mitmeks tunniks oliiviõlisse ligunema, võid kasutada taimeõli.

Roosat lõhet soovitatakse ahjus küpsetamiseks peamiselt fooliumis. Võite seda ka praadida, kuigi see ei osutu nii mahlakaks, veidi kuivaks ja välimuselt mitte nii isuäratavaks kui ahjus. Arvame, et igaüks teist teab, kuidas pannil roosat lõhet küpsetada. Lisaks maitseainetele, jahule või riivsaiale pole kala jaoks midagi muud vaja. Jah, ärge unustage, et roosat lõhet on parem praadida koos nahaga. Nii et sa ei saa seda kindlasti kuivaks. Kuidas roosat lõhet maitsvalt küpsetada, et sellel oleks eksootilisem välimus ja maitse. Nirista praadimise ajal üle ohtralt apelsinimahlaga.

Pidage meeles, et roosa lõhe kala kuulub lõhepunaste kalade hulka. Ja see tähendab, et see kala on üllas, kuigi, nagu me kirjutasime, pole see sugugi kallis. Ja mis see on ja kehale kasulik, seda on eriti hea võtta vere- ja maksahaigustega patsientidel (kasulikud on kõik punased tooted neile, kellel on madal hemoglobiin või maksaprobleemid).

Roosa lõhe mahlasuse puudumise kõrvaldamiseks avaldame teile ühe saladuse, kuidas roosa lõhe kala küpsetada. Küpseta seda kala lihtsalt paljude mahlaste köögiviljade keskel ja mida rohkem neid, seda parem. Üks parimaid ja end tõestanud toiduvalmistamisviise on fooliumis ja ahjus küpsetatud roosa lõhe. Seetõttu räägime teile üksikasjalikumalt, kuidas fooliumis roosat lõhet küpsetada.

Küpsetatud roosa lõhe fooliumis, ahjus

Hoolimata asjaolust, et roosa lõhe liha on loomulikult kuiv, võib see osutuda mitte ainult maitsvaks, väga mahlakaks ja lõhnavaks, vaid ka õrnaks ja rafineeritud. Peamine on siin osata fooliumis roosat lõhet küpsetada. Paljud koduperenaised kasutavad ahjus küpsetatud roosa lõhe valmistamise retsepte. Kuidas valmistada roosat lõhet, retsept, foto teile!

Koostis:

roosa lõhefilee - 300 grammi;

sibul - 1 tk;

kõva juust, näiteks parmesan - 80 grammi;

majonees - seitsekümmend grammi;

taimeõli;

kõik rohelised;

maitseained kalale.

Retsept:

Roosa lõhe valmistamine, toiduvalmistamise retsept. Kõigepealt valmistage kala küpsetamiseks ette. Selleks loputa roosa lõhefilee põhjalikult jooksvas külmas vees, soola, lisa veidi musta pipart, määri kala pealt heldelt majoneesiga. Laota foolium õrnalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pane selle peale roosa lõhe, puista eelnevalt üle ürtide ja jämeda riivjuustuga. Mähi fooliumi servad, vala fooliumisse veidi vett (30 grammist piisab) ja pane kohe ahju. Roog valmistatakse pool tundi ja seda tuleb serveerida kuumalt. Kõrvale sobivad hästi juurviljad ja kartul.

Kuidas ahjus roosat lõhet küpsetada

Kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus nii, et see osutuks õrnaks ja mahlakaks, aga ka pidulikuks ja maitsvaks. Muide, isegi ahjus küpsetatud külmroosa lõhekala, lõhnav ja maitsev, on maitsev, nii et see sobib pidulikul laual suupisteks. Tänapäeval, kui paast algas, see kalaroog ei sobi, kuna sisaldab majoneesi ja juustu. Kui järgite ranget paastu, võite tavalise majoneesi asendada lahja majoneesiga ja mitte lisada kõva juustu. Tomateid saab kasutada marineeritud ja mitte suured. Lõika tomatid eelnevalt ja serveeri eraldi. Uus aasta on peagi käes, nii et see küpsetatud roosa lõhe on täpselt õigel ajal.

Koostis:

üks suur lõhe,

2 tomatit ja sibulat,

veidi pipart, soola,

vürtsid kalale, kui teile meeldivad rohelised.

Retsept:

Kuidas valmistada roosat lõhet. Kõigepealt hoolitsege kala eest, õigemini küpsetage roosa lõhefilee, selgitame üksikasjalikult, kuidas seda valmistada. Eelnevalt ostetud kala sulatage, puhastage see noaga ja peske. Seejärel lõigake mööda harja roosa lõhe, eraldage esmalt üks kalapool luudest, seejärel teine, kontrollige sõrmedega ja proovige eemaldada kala väikesed luud. Siin on roosa lõhefilee nahaga.

Asetage alumiiniumfoolium küpsetusplaadile. Paigutage roosa lõhe viilud ilusti fooliumile, kuid parem on nahk allpool. Pane kalale kooritud ja peeneks hakitud sibul. Määri sibul rikkalikult majoneesiga.

Järgmisena tehke fooliumi servade küljed. Vala kuum kalapuljong väga ettevaatlikult fooliumisse, nii et põhi oleks roosa lõhe tükkide vahelt üleni õhukese kihiga kaetud. Kui puljongit pole, valage sinna lihtsalt kuum vesi. Pane kala kahekümneks minutiks kuni 180 kraadisesse ja vähemalt kuumutatud ahju.

Niipea kui kakskümmend minutit on möödunud, võtke roosa lõhe välja ja pange igale tükile tomatiring, riivige kala peale kõva juust ja saatke see tagasi ahju, et juust veidi sulaks. Kõrvale võib serveerida kartulit ja kalale puistata ürte. Nüüd teate, kuidas roosat lõhet valmistada. Foto ja retseptiga püüdsime teid üksikasjalikult tutvustada.

Kuidas valmistada roosa lõhe suppi

Supp on iga inimese jaoks asendamatu roog. Ja roosast lõhest valmistatud õrn supp söögilaual muutub mitte ainult asendamatuks lisandiks toekale ja rahuldavale õhtusöögile, vaid võib-olla ka kõige armastatumaks.

Kas mõtlete endiselt, kuidas teha roosa lõhesuppi? Kõik on lihtne. Ostes minimaalselt vajalikke tooteid, on alati laual mitte ainult isuäratav, maitsev ja maitsev roog, vaid ka väga tervislik roog. Roosa lõhesupp, oleme kindlad, et see maitseb igale teie pereliikmele. Lisaks võivad alati usinad perenaised alguses isegi üllatuda selle kalasupi valmimise lihtsuse ja kiiruse üle. Kuidas valmistada roosa lõhe kalasuppi nii, et see meeldiks nii teie perele kui ka külalistele, mida vajate, et supp oleks kerge ja toitev, mis võimaldab teil pikka aega nälga kustutada ja nii maitsva ja toitva kala söömisest rõõmustada supp.

Koostis:

roosa lõhe - 1 kg;

pintslid - paar asja;

1 sibul ja 1 porgand;

mustad pipraterad - 5 tk;

kartul - 2 keskmist mugulat;

loorberileht - kolm asja;

sool, ürdid.

Retsept:

Kuidas valmistada lõhesuppi. Retsept. Esmalt, nagu ka teistes retseptides, puhasta roosa lõhe kõigist sisemustest, luudest ja peast. Pange pea ja luud kõrvale. Tehke sama ka pintslitega. Eelnevalt seest puhastatud rämpsudest keeda eraldi kastrulis puljong. Et harjad laiali ei laguneks, siduge need kokku ja asetage marli sisse, keetke neist sellisel kujul puljong, mis sõna otseses mõttes 15 minuti pärast tuleb kohe filtreerida. Pange roosa lõhe luud ja pea marli (ärge unustage, et lõpused tuleks peast eemaldada), keetke puljongit veel viisteist minutit. Pärast uuesti kurna puljong ja pane tulele.

Vahepeal hoolitse roosa lõhe eest.Viska puljongisse kalafileed, üks sibul, kalakaaviar, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, kogu till koos vartega. Roosa lõhe kõrva ei soolata kohe, vaid 5 minutit enne valmimist. Samal ajal tuleks kalasupi sisse panna pipraterad ja loorberilehed. Niisiis, alles pärast kõigi koostisosade lisamist puljongile keetke neid veel seitse minutit. Laske roosal lõhekõrval suletud kaane all 10 minutit tõmmata. Proovige järele, sellise kalasupi maitse on lihtsalt suurepärane!

Kuidas valmistada roosa lõhe kotlette

See fotoga roosa lõhe kotlettide valmistamise retsept ei tundu kättesaamatu isegi noorele perenaisele - köögis algajale, kuna proovisime retsepti nii selgelt kirjeldada, siis selgitatakse, kuidas valmistada roosa lõhe kotlette.

kodus, et isegi kolmeteistaastane teismeline saab sellest aru. See meie retsept tuleb aga kasuks ka kokakunstigurudele, kes oskavad kalakooke omapärasemalt ja maitsekamalt küpsetada.

Koostis:

roosa lõhe - 1 kilogramm,
2 keskmist sibulat
peekon, seapekk või rinnatükk - 200 grammi,
valge päts ilma kooreta - 150 grammi,
kana muna,
piim,
küüslauk - 3 nelki,
praeõli,
nisujahu või riivsai,
soola ja pipart maitse järgi.

Retsept:

Kuidas valmistada lõhekotlette. Kui ostsite poest külmutatud roosa lõhe ja sellist kala satub kõige sagedamini, peate selle eelnevalt sügavkülmast eemaldama, kui otsustate sellest kotlette teha. Puhastage sulatatud kala hästi, peske, kuivatage, eemaldage liha ettevaatlikult luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Ärge visake kala luid ära, nagu näete, on need suurepärased kõrvad.

Leota valge päts tükkidena piimas. Võta hakklihamasin ja lase sellest läbi piimast, roosast lõhefileest, searasvast või peekonist pressitud pikk päts, viiludeks lõigatud, küüslauk ja sibul. Kui on värskeid ürte, võib lisada kalahakklihale. Lisa kanamuna, must pipar, sool. Sõtku saadud hakkliha korralikult läbi. Välimuselt peaks see välja nägema uhkem ja olema plastiline.

Hakklihast teeme nagu ikka ilusad kotletid, veeretame neid riivsaias, kui on, aga võid ka jahus ja paneme võiga hästi kuumutatud pannile. Kalakotlette praetakse keskmise ja kõrge kuumuse vahel kuldpruuniks. Prae kaks minutit mõlemalt poolt, sellest ajast piisab, et hakkliha igast küljest “haaraks”, siis vähenda tulekahju miinimumini ja prae juba kaane all. See kehtib suurte lihapallide kohta. Selle praadimisviisiga saad kalakoogid, seest mahlased ja maitsvad.

Kuidas küpsetada roosat lõhet kartulitega

Kui küpsetate roosat lõhet ahjus tavalisel viisil, siis ärge imestage, et see osutub teie jaoks kuivaks. Ja teades juba, kuidas roosat lõhet kartuliga küpsetada, ei tule kalasupp kindlasti mitte, vaid vastupidi, lõhnav ja mahlane. Kõik see on tingitud roosa lõhe röstimisest köögiviljadega, mida serveeritakse selle roa lisandina.

Koostis:

päevalilleõli - 50 grammi,

värskelt külmutatud roosa lõhe,

porgand ja sibul - 2 tk,

sidrun - 1/2 tükki,

kõva juust - 150 grammi,

kartul - poolteist kilogrammi,

jahvatatud paprika ja lauasoola segu.

Retsept:

Kuidas küpsetada roosat lõhet kartulitega. Nagu juba kirjutasime, sulatage roosa lõhe, kuid mitte täielikult, nii saate selle hõlpsalt puhastada, eraldades kalafilee luudest. Kergelt sulatatud liha eraldatakse luudest kergemini.

Järgmine samm on köögiviljad, nendega küpsetate ahjus lõhekala. Riivi porgandid, lõika sibul rõngasteks. Prae köögiviljad õlis kauni kuldse värvuse saamiseni, lisa veidi soola. Koori kartulid, pane kastrulisse, lisa vesi ja pane tulele keema. Kartulid keedetakse pärast 15-minutilist küpsetamist, neid ei tohiks keeta, vaid ainult pooleks. Kui ahjus küpsetatakse kala samaaegselt toore kartuliga, siis on suur tõenäosus, et kartul ei küpse piisavalt ja kala osutub kuivaks.

Lõika kartulid võrdseteks viiludeks, asetage need vormi, valage veidi taimeõli, ärge unustage kartulit pipra ja soolaga puistata. Pane vorm ahju, loomulikult eelsoojendatud.

Kartulite küpsemise ajal eralda kalafilee kontidest, ka pipar ja sool. Pane sidruniviilud kalafileele. Seejärel praetud köögiviljad õhukese kihina. Riivjuust, nagu tavaliselt, puista köögiviljadele. Pea meeles. Et hetkel, kui roosat lõhefileed kartulitele määrid, peaks see olema pehme, pooleldi küpsenud. Kala küpsetamiseks ahjus arvestage 20 minutiga.

Kuidas küpsetada roosat lõhet aeglases pliidis

Kõik teavad roosa lõhe kasulikkust – arvukalt vitamiine, joodi, fosforit, valke, oomega-3 happeid, mille eesmärk on vähendada südamehaiguste riski ja oluliselt alandada kolesteroolitaset. Seetõttu, et kõik need roosas lõhe vitamiinid ja mineraalid jääksid maksimaalseks koguseks, on parem valmistada roogasid sellest aeglases pliidis.

Täna räägime suurepärasest retseptist roosa lõhe küpsetamiseks aeglases pliidis. Kui keegi peab roosat lõhet kuivaks kalaks, siis see retsept ei kehti. Peate lihtsalt õppima, kuidas roosat lõhet hapukoores küpsetada. Lõppude lõpuks on hapukoore ja muna täidis see, mis muudab kala nii pehmeks kui mahlakaks ning kartulist, nagu köögiviljast, saab sellele meeldiv ja õrn lisand.

Koostis:

1 roosa lõhe

4 keskmist kartulit

2 porgandit

4 supilusikatäit keefirit või hapukoort,

100 grammi kõva parmesani juustu,

maitseained maitse järgi ja sool.

Retsept:

Teie jaoks väga õrna roa valmistamiseks avaldame saladuse, kuidas roosat lõhet hapukoorega küpsetada. Pange viilutatud kartulid õhukesteks ringideks multikoogi kaussi. Selle roa valmistamiseks ei pea te multikookerisse õli valama. Soola kartulid ja pane sellele lõhefilee, puista kala riivitud porgandiga. Valage klaasi vett.

Lülitage aeglases pliidis kahekümneks minutiks sisse "Aurutamine". Nüüd on teil aega roa järgmised koostisosad ette valmistada. Vahusta eraldi kausis kaks kanamuna hapukoore või keefiriga (4 supilusikatäit). Riivi parmesani juust.

Niipea kui kuulete signaali, täitke roosa lõhe hapukoore ja riivjuustuga lahtiklopitud munadega kartulitega. Lülitage multikooker pooleks tunniks küpsetusrežiimile. Pärast märguannet roosa lõhe kartuliga, laske sellel veidi sagedamini seista.

Kuidas valmistada lõhe kaaviari

Kes tuli kalapoodi selleks, et valida roosa lõhe, siis enamik ostab selle rümba, mitte filee. Põhjus on selles, et ostjal on võimalus saada kaaviari kõrvale ka maitsvat punast kala - kõige väärtuslikumat ja tervislikumat toitainerikkamat toodet, mis sisaldab igasuguseid aineid, mida organism väga vajab.Ja kaaviari armastatakse, sest see on liiga maitsev. Ja kuidas soovite seda igal ajal aastas nautida. Eriti hea on see, kui tead, kuidas roosa lõhe kaaviari ise keeta. Muide, see pole üldse raske. Peate nokitsema, kuid mitte terve päeva!

Koostis:

1 kilogramm soola läheb 1 kilogrammile kaaviarile,

3 liitrit vett

maisiõli.

Varustus: rest pühkimiseks, sõel.

Retsept:

Kuidas valmistada lõhe kaaviari. Kui kavatsete roosa lõhe kaaviari säilitada pikaajaliseks säilitamiseks, valmistage klaaspurgid keeramiseks ette. Loputage kaaviar hästi. Pärast seda võite hakata keetma soolvett - soolast tugevat soolvett, mis on mõeldud punase kaaviari soolamiseks. Ärge säästke vett, valmistage rohkem soolvett, rohkem kui teil on saadaval kaaviari.

Soolvee valmistamiseks võtke kilogramm kaaviari kolme liitri vee kohta, soojendage vett. Enne vee keema hakkamist lisage üks kilogramm soola. Kui soolvesi keeb, asetage see kõrvale jahtuma toatemperatuurini. Roosa lõhe kaaviar, kui soolvesi jahtub, peate filmi vabastama. Selleks leidke ruudustik, nii et selle lahtrite suurus oleks 4 korda suurem kui punaste munade suurus. Avage ike, keerake see pahupidi, asetage kaaviar restile, hõõruge seda väga ettevaatlikult. Ärge vajutage kõvasti, et kaaviar ei kahjustaks.

Valage kaaviar soolveesse. Kui palju kaaviari soolvees on, sõltub selle küpsusest. Parem on kaaviari maitsta mõne minuti pärast, et saaksite kaaviari valmisoleku astme maitse järgi määrata. 25 minutist piisab sageli kaaviarist soolvees. Pärast seda laotage see sõelale, nii et vedelik oleks klaas. Pane punane kaaviar paberrätikule veidi kuivama, jäta 2-3 tunniks seisma. Määrige kaaviar taimeõliga, asetage purkidesse, sulgege kõik kaanega.

Naudi oma einet!

Iga koduperenaine peab teadma, kuidas roosat lõhet valmistada. Sellest kalast valmistatud toidud on üsna lihtsad ja arusaadavad. Samuti on need väga maitsvad ja kõhtu täis. Roosa lõhe maitsvat küpsetamist saate õppida järgmistest retseptidest.

Pannil küpsetatud mahlane roosa lõhe

Lihtsaim viis kala pannil küpsetamiseks. Bulgaaria köögis on üks huvitav retsept, tänu millele osutub praetud roosa lõhe mahlakaks ja õrnaks.

Praetud kala küpsetamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

Roosa lõhefilee - 1 kg.
Jahu - 50 g.
Taimeõli (sobivad nii päevalill kui ka oliiv) - 100 g.
Sidrunimahl.
Mis tahes vürtsid.

Kastme jaoks:

Porgand.
Tomatid.
Lemmik maitseained.

Roa valmistamine algab kõige lihtsamast. Kala tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada salvrätikutega. Järgmisena soolatakse ja pipraga filee, tilgutatakse peale sidrunimahla. Sellisel kujul peaks roosa lõhe veidi seisma, et maitseainetega imbuda.
Poole tunni pärast võid suurteks tükkideks lõigatud filee julgelt jahukausis veeretada. Pärast seda tuleb need panna pannile, milles taimeõli oli eelkuumutatud.
Lõhe praetakse mõlemalt poolt. Seda tuleks pidevalt ümber pöörata, et see ei põleks. Kuni filee on praetud, võite alustada kastme valmistamisega. See annab kalale erilise pikantsuse. Kaste on valmistatud hakitud porgandist ja tomatist. Neid tuleb eraldi pannil vürtsidega veidi praadida. Kui tomatid annavad mahla, hakkab kaste hautama. Nii et see küpseb umbes 15 minutit.
Praetud roosa lõhe asetatakse tassile ja valatakse köögiviljakastmega. Kala võib kaunistada värske peterselli oksaga. Sellisel kujul serveeritakse seda lauas.
Roosa lõhet saab pannil küpsetada ka muul viisil. Selle retsepti jaoks vajate sama koostisosade loendit, mis esimeses. Kuid see välistab köögiviljakastme valmistamise.
Lõhefilee praadimiseks tuleb see esmalt pesta ja tükkideks lõigata. Järgmisena hõõrutakse kala hoolikalt jahvatatud pipra ja soolaga. Nüüd saab seda veeretada jahus või riivsaias. Järgmisena saadetakse roosa lõhe kuumale praepannile ja praetakse mõlemalt poolt. Fileele peaks tekkima isuäratav kuldne koorik. Küpsetamise ajal lülitage keskmine kuumus sisse. Kui see on liiga väike, hakkab roosa lõhe aurutama ja see mõjutab selle maitse kvaliteeti.
Valmis kala pannakse taldrikule ja serveeritakse külalistele.

Fooliumis küpsetatud roosa lõhe

Paljud kokad küpsetavad kala fooliumis. See meetod sobib ka roosa lõhe jaoks. Roa maitsvaks muutmiseks tuleb kalatoode esmalt marineerida. Kui jätate selle hetke vahele, võib roosa lõhe küpsetamise ajal kõvasti kuivada. Roog saab rikutud. Seetõttu ei tohiks kunagi unustada õiget marinaadi.

Roosa lõhe fooliumis valmistamiseks vajate:

Roosa lõhe - 800 g.
Porgand - 2 tk.
Seller - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki.
Sidrun.
Oliiviõli.
Vürtsid.
Rohelised.
Pirn - 1 tk.

Hästi pestud kala tuleks valada marinaadiga. Sellena võivad toimida erinevad vürtsid ja taimeõlid. Kuid see ei ole eeltingimus. Igal perenaisel on kindlasti kalale lemmikmarinaad, mille ta selle roa jaoks valmistab.
Roosa lõhe peaks marineerima 40 minutit. Vahepeal loob kokk köögiviljadest padja. Just tema tagab, et fooliumis küpsetatud kala jääb mahlane.
Kõigepealt tuleks ostetud sibul tükeldada. Porgand ja seller on kõige parem lõigata ribadeks. Samuti tuleb tervest sidrunist eraldada viis-kuus õhukest viilu ja hakkida küüslauguküüned. Foolium tuleb eelnevalt õliga määrida. Alles pärast seda on lubatud sinna kala panna.
Roosale lõhele on laotatud kihid sibulat, porgandit, sellerit ja värske sidruni viilud. Soovi korral lisatakse siia ka väike tükk teravat pipart. Ülaltpoolt kastetakse köögiviljapatja tsitruseliste mahlaga. Nüüd peate hoolikalt ühendama fooliumi servad. Ideaalis peaksite hankima usaldusväärse ümbriku, mis saadetakse otse ahju, kuumutatakse 180 kraadini.
Roosa lõhe küpseb fooliumis umbes 20 minutit. Selle aja jooksul on tal aega valmistuda. See küpsetatud kala versioon sobib pidulikule lauale.

Roosa lõhe sobib hästi hapukoore ja seentega. Nendest toodetest saab suurepärase roa, millest võib saada laua peamine kaunistus.

Hapukoores seentega kala küpsetamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

Roosa lõhe (parem on võtta filee) - 1 kg.
Jahu - 5 spl. l.
Hapukoor - 300 g.
Päevalilleõli.
Värsked seened - 200 g.
Munad - 2 tk.
Sibul - 2 tk.
Kartul - 5-6 tk.
Vürtsid.
Rohelised.

Enne kõigi koostisosade ühendamist peate igaüks neist eraldi küpsetama. Kõigepealt peate tegema roosa lõhe. Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Pärast jahus rullimist saadetakse need pannile praadima, milles taimeõli on juba kuumutatud. Sa ei pea ootama, kuni kala on valmis. See peaks olema lihtsalt kaetud kerge koorikuga. Kui roosat lõhet hoolikalt praadida, läheb see küpsetamise ajal lihtsalt laiali, rikkudes kogu roa välimust.
Tükeldatud seened tuleb ka kalast eraldi põhjalikult praadida. Parim on seda toodet küpsetada kõrgel kuumusel. Kui seened on poolküpsed, lisatakse neile hakitud sibul.
Vahepeal valmista kartulid. See pestakse ja kooritakse. Juuresaak lõigatakse õhukesteks ringideks. Paljud kokad eelistavad kartulid enne küpsetamist keeta, et need korralikult küpseksid. Sel juhul saate teha sama.
See jääb väikeseks asjaks. Pange kogu toit küpsetusplaadile. Roosa lõhe asetatakse kõige põhja. Ülevalt on see kaetud keedetud munade kihiga, mis lõigati ringidesse. Järgmiseks tulevad sibulaga praetud seened. Viimaseks kihiks saab kartul.
Vürtse ja soola võib valada igale kihile või lihtsalt maitsestada rooga nendega ainult pealt. Pärast seda tuleb kõik üle valada rikkalikult ürtidega segatud hapukoorega.
Nõu küpsetatakse ahjus umbes 20 minutit. Temperatuur peab olema maksimaalne. Lauale serveeritakse kuuma lõhet. Ja kõige parem on selline roog kombineerida valge veiniga.

Roosa lõhe küpsetamine aeglases pliidis

Koduperenaised hakkasid üha sagedamini otsima retsepte, mis võimaldavad teil aeglases pliidis küpsetada mahlast roosat lõhet. Köögiseade võimaldab kergesti küpsetada lõhnavat kala, mis säilitab kõik kasulikud omadused.

Roosa lõhe küpsetamiseks aeglases pliidis peate võtma järgmised koostisosad:

Roosa lõhe - 1 kg.
Vürtsid ja sool.
Taimeõli.
kõva juust - 200 g.
Hapukoor - 300 g.

Nagu tavaliselt, algab kala küpsetamine pesemise ja viilutamisega. Roosa lõhe tükid hõõrutakse vürtside ja soolaga ning seejärel asetatakse aeglasesse pliidisse, kuhu on juba valatud taimeõli. Režiimis "Küpsetamine" tuleks filee praadida mõlemalt poolt 20 minutit. Pärast seda valatakse aeglasesse pliiti hapukoor ja jäetakse kala veel 15 minutiks küpsema. Selle aja möödudes lisatakse roosale lõhele riivitud juust. 5 minuti pärast saate kontrollida kala valmisolekut. Aeglases pliidis küpsetatud roosa lõhe rõõmustab perenaist ja tema perekonda uskumatu aroomi ja õrna maitsega.

Ülaltoodud retseptid on väga lihtsad. Seetõttu peaks iga kokk proovima valmistada ühte neist roosat lõhet, et kodumajapidamist ja külalisi suurepärase maiuspalaga rõõmustada.

Roosa lõhe toidud võib julgelt pidulikku menüüsse lisada. Seda kala peetakse delikatessiks, pealegi näeb see liha punakasoranži tooni tõttu laual väga isuäratav välja. Eriti hästi mõjub ahjus küpsetatud roosa lõhe – sellisest õrnast ja lõhnavast tükist ei keeldu ka need, kellele kala üldse ei meeldi.

Selle punase kala kasulike omaduste kohta on legende. Roosa lõhe liha on ainulaadne looduslik vitamiinide ja mikroelementide ladu, arstid soovitavad võimalusel lisada see laste ja täiskasvanute toidulauale vähemalt kord kuus. Toitumisspetsialistid väidavad, et selline maitsev toidulisand aitab võidelda luu- ja lihaskonna, kilpnäärme ja südame-veresoonkonna haigustega. lisaks takistab see neoplasmide teket, puhastab keha toksiinidest ja aitab kaasa organismi üldisele noorenemisele.

Külalistel, kes on hädas ülekaaluga või jälgivad oma figuuri, soovitage kindlasti süüa tükike küpsetatud roosat lõhet. Madala kalorsusega sisu tõttu saab rooga süüa kartmata kaalus juurde võtta. Samas on see üsna rahuldav - roosa lõhe liha sisaldab suures koguses aminohappeid, mis aitavad kaasa pikaajalisele täiskõhutundele.

Ahjus küpsetamiseks on parem kasutada jahutatud roosat lõhet, mis pole külmunud. Kui kasutad toiduvalmistamise ajal fooliumit, siis ära pead vaevama, kummale poole (matt või läikiv) seda ahjuplaadile panna. On tõestatud, et see ei mõjuta valmiva roa küpsetusaega ega maitset.

Roosa lõhe ahjus, küpsetatud fooliumis juustukoorikuga

Selle retsepti kõige raskem osa on kala fileerimine. Kui kardate, et teil võib selle protseduuriga raskusi tekkida, paluge kalarümp poes või turul lihutada. Muide, toiduvalmistamiseks võib kasutada ka teisi lõheperekonna "esindajaid" - sockeye salmon, chum salmon, coho lõhe.

Sa vajad:

roosa lõhe (või muu kala) - umbes 2,5 kg kaaluv lõikamata rümp või 1 filee, mis kaalub umbes 1 kg;
rasvane majonees - 3-3 spl. l. (umbes 80-100g);
väike sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 keskmist nelki;
sidrun - pool;
kõva juust (sobib vene keel) - 50-70 g;
sool - umbes 1 tl;
must pipar või paprika segu (soola lisamata) - 1-2 näputäis;
küpsetusfoolium - veidi suurem kui küpsetusplaadi suurus.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmista kala ette – eemalda soomused, rooki sisemus, tee uimede taha lõiked ja eralda pea. Eraldage filee õrnalt, libistades laia terava noaga piki harja. Lõika välja uimed ja rinnaluud. Kui soovite küpsetada kogu rümba, tehke sama teise fileega (pange tähele, et ülejäänud tooteid on vaja 2 korda rohkem). Vastasel juhul saate ülejäänud kalast valmistada muid roogasid.

2. Soola ja pipar (hõõrudes kergelt) filee mõlemalt poolt ja jäta 15-20 minutiks plaadile, ahjuplaadile või lõikelauale.

3. Valmista kaste roosa lõhe küpsetamiseks. Riivi poole sidruni koor (kasuta peent riivi), lisa majoneesile. Pigista sinna küüslauk ja sega läbi.

4. Riivi juust (kasuta jämedat riivi). Koori sibul, lõika pooleks ja lõika õhukesteks (umbes 2-3 mm paksusteks) poolrõngasteks.

5. Pigista poolelt sidrunilt mahl välja ja vala see mõlemalt poolt vürtsidega leotatud kalale.

6. Lülitage ahi sisse – see peaks soojenema 250⁰C-ni. Valmistage küpsetusplaat (nii, et filee mahuks vabalt) ja asetage sellele foolium ja selle peale - filee, nahk allapoole. Määri pealt ja külgedelt poole küüslaugu-majoneesi seguga, pane peale sibul. Piprake sibulakiht kergelt ja pintseldage ülejäänud kastmega. Puista filee pealt ühtlaselt juustuga. Vormi fooliumi äärtele väikesed äärised.

7. Pane küpsetusplaat ahju, küpseta vormi umbes 20 minutit (juust peaks sulama ja kergelt pruunistuma). Võta filee ahjust välja. Pärast veidi jahtumist jagage see terava noaga portsjoniteks ja kandke spaatliga tavalisele nõudele või taldrikutele.

Haki till peeneks ja puista koorik roosa lõhe tükkidele. Nii lihtne ongi roosat lõhet ahjus juustukooriku all küpsetada. Ärge unustage riisi, kartulipüree või köögiviljasalati lisandit.

Mahlane roosa lõhe ahjus tomatite, sibula ja juustuga

Väheste koostisosadega ja kiiresti valmiv roog. Nii et roosat lõhet saab küpsetada nii pereõhtusöögiks kui ka ootamatute külaliste saabumiseks. Kala küpsetatakse ilma majoneesi või hapukoore lisamiseta, kuid köögivilja- ja juustukihid aitavad sellel püsida mahlane ja pehme ning annavad sellele eriti isuäratava välimuse. Peale kastme puudumise on roog kalale väga lähedane sugulane.

See võtab

roosa lõhe - umbes 1 kg kaaluv rümp;
väikesed tomatid (nagu "koor") - 5-6 tk;
sibul - 2-3 keskmise suurusega sibulat;
kõva juust - 80-100 g;
sidrun - 1 tk;
jahvatatud must pipar - väike näputäis;
sool - umbes 0,5 tl;
petersell või muud rohelised - 2-3 oksa;
küpsetusfoolium, et küpsetusplaat täielikult vooderdada.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori roosa lõhe rümp, lõika ära pea, sisikond ja pese. Lõika kulinaarsete kääridega ära uimed ja saba, seejärel lõika kala noaga umbes 3,5 cm laiusteks osadeks (pihvideks), soola kergelt, puista peale musta pipart (valikuline).

2. Lõika kolmandik sidrunist, pigista sellest mahl välja ja puista peale roosat lõhet. Jätke kala taldrikule - seda tuleks vürtsidega leotada.

3. Jahvata juust jämeda riiviga. Haki sibul – kõigepealt lõika iga sibul pikuti pooleks, seejärel risti, mitte üle 2 mm laiusteks poolrõngasteks. Lõika ülejäänud sidrun samamoodi.

4. Lõika tomatid kuni 3 mm laiusteks viiludeks.

5. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see 180⁰C-ni. Vooderda ahjuplaat fooliumiga, aseta sellele roosa lõhe tükid kahes reas, üksteisest ca 1,5 cm kaugusel (nahk fooliumil).

6. Pane igale viilule sidruniviil. Täida kalaread sibulaga, laota peale tomatid (juhuslikus järjekorras).

Täitke read köögiviljadega juustuga ja saatke küpsetusplaat ahju. 15 minuti pärast on kala valmis. Võta välja ja kui veidi jahtub, jaga portsjoniteks, tõsta taldrikutele või tavalisele roale, kaunista ürtidega. Ahjus olev mahlane roosa lõhe on valmis. Tänu sellele, et kala saab nii elegantne, saab seda serveerida ka pidulikul laual.

Kuidas küpsetada roosat lõhet köögiviljadega ahjus varrukas

Selle retsepti järgi punast kala valmistades saate väga mahlase, maitsva ja madala kalorsusega roa. See on valmistatud ilma tilgagi liigse rasvata - kala hautatakse köögiviljadest eraldunud mahlas. Ideaalne on kasutada küpsetushülsi, kuna säilib maksimaalne kogus toitaineid, aga kui seda ootamatult polnud, võid kala tihedalt fooliumisse mähkida või kasutada kaanega ahjuvormi. Kuna roosa lõhe küpseb ahjus mitte rohkem kui pool tundi, ei pea te ühegi roaga kaua ootama.

Sa vajad:

roosa lõhe lõikamata värske - 1 tk. (umbes 1 kg);
sibul - 2-3 tk;
magus pipar - 3 tk. (võite kasutada erinevaid värve, roog osutub heledamaks ja isuäratavamaks);
keskmine porgand - 1 tk;
väikesed tomatid (koor või kirss) - 6 tk;
sidrun - 1 tk;
külmutatud mais (armastajatele) - 2 spl. l.;
sool - (umbes 0,5 tl, võib olla ka vähem);
must pipar ja kuivatatud ürdid - igaüks näputäis;
varrukas küpsetamiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta roosa lõhe, rooki see välja, pese, lõika ära pea, uimed ja saba. Rümba tagaküljel tehke põikilõiked 3-3,5 cm kaugusel (ilma harja lõikamata). Lõika sidrun pooleks, pigista poolelt mahl välja. Lahjenda selles sool ja pipar, saadud marinaadiga hõõru kala seest ja väljast.

2. Koori köögiviljad (v.a tomatid), lõika umbes 1 cm laiusteks rõngasteks Lõika tomatid pooleks.

3. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, pane need roosa lõhe seljaosa lõigetesse. Lülitage ahi sisse, et see kuumeneda (roog küpsetatakse 180 kraadi juures). Siduge varrukas ühelt poolt ja asetage see ahjuplaadile. Pane sinna pooled köögiviljad ja mais, siis kala ja jälle köögiviljad maisiga. Puista kõike kuivatatud ürtidega.

4. Seo varrukas teiselt poolt kinni. Tee peale nõelaga paar torke – nii ei lähe hülss küpsemise ajal kindlasti lõhki. Asetage plaat ahju. 30 minuti pärast eemaldage ja laske veidi jahtuda.

Tõsta roosa lõhe ettevaatlikult nõusse, pane köögiviljad külgedele. Roosa lõhe küpsetati ahjus koos köögiviljadega, nii et see oli nende maitsetest ja aroomidest küllastunud. Need köögiviljad sobivad suurepäraselt kala kõrvale. Tervislikumat ja dieedilisemat sarnase maitsega rooga on raske ette kujutada.

Ahjus küpsetatud roosa lõhe kartulitega

Kes saab vaielda selle vastu, et fish and chips on praktiline võit-võit variant. Ma arvan, et meie seas on neid väga vähe ja mitte niisama. Lõppude lõpuks on see tõesti väga maitsev. Kartuleid saab küpsetada eraldi lisandina või panna need koos kalaga rooga ja küpsetada ahjus. Saadud roog on nagu kihiline kook, mahlane, maitsev ja lõhnav. Ja ka väga ilus, kujutage seda kala pidulikul laual köögiviljakihi all. Kõike ei pakuta, vahel on vaja lihtsalt maitsvaid kalaroogasid süüa.

Selle tõeliselt kuningliku roa õrnuse saladus on eriline täidis. Sellise mahlase ja lõhnava roosa lõhe ahjus saab hõlpsasti valmistada isegi algaja kokk. Ainus raskus, mis teda teel eduni varitseda võib, on kala fileeks lõikamine. Kuid selle probleemi saab lahendada ka suurest supermarketist või kalapoest valmis fileed ostes.

Sa vajad:

värske roosa lõhe - terve kala kaaluga umbes 1,5 kg või valmis filee (1-2 tükki) - 1 kg;
keskmise suurusega sibul ja porgand - 1 tk;
keskmise rasvasisaldusega majonees ja hapukoor - 5 spl. l. slaidiga (igaüks umbes 150 g);
päevalilleõli - 3 spl. l. juurviljade praadimiseks + 2 spl. l. küpsetusplaadi määrimiseks;
juust - 50-70 g;
muna - 2 tk;
sool - umbes 0,5 tl;
jahvatatud must pipar või vürtside segu kala jaoks - 1-2 näputäis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta kala soomustest, sisikonnast, pese. Lõika rümba pea ära. Eralda terava noaga 2 fileed – lõika mõlemalt poolt esmalt mööda harja. Lõika ära selja- ja kõhuuimed, samuti kaldaluud.

2. Valmis filee peske uuesti, kuivatage ja lõigake umbes 3,5-4 cm laiusteks tükkideks.Soola kala pealt, puista peale pipart või maitseaineid kalale.

3. Koori köögiviljad. Riivi porgandid (parem on kasutada suurte aukudega külge). Lõika sibul neljandikku ja lõika õhukesteks (umbes 0,5 cm laiusteks) ribadeks.

4. Pane pann tulele, vala sinna päevalilleõli. Kui õli on kuum (umbes 30 sekundi pärast), lisa sellele tükeldatud porgand ja sibul. Prae köögivilju keskmisel kuumusel pehmeks (ära unusta pidevalt segamast, et praadida ühtlaselt). Tõsta pann tulelt ja lase köögiviljadel jahtuda.

5. Riivi juust riivi peene poole pealt. Murra munad kaussi, lisa sinna hapukoor ja majonees, sega kahvliga korralikult läbi. Vala pool juustust segusse ja sega läbi.

6. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see 200⁰C-ni. Määri küpsetusplaat päevalilleõliga. Asetage sellele roosa lõhe tükid - nahk allapoole, üksteisest 1-2 cm kaugusel. Laota praetud köögiviljad kala peale ning täida kõik hapukoore ja majoneesiga. Puista kõik üle ülejäänud juustuga ja pane ahju küpsema.

7. 15-20 minuti pärast muutub juust pruuniks – see on signaal, et roosa lõhe on küpsenud. Tõsta küpsetusplaat ahjust välja ja tõsta ettevaatlikult serveerimisnõusse.

Maitsev ja mahlane roosa lõhe ahjus hapukoore täidise all on valmis. Nautige kogu perega!

Selle roa kala küpsetatakse praetud sibula kihtide ja juustu-majoneesi täidise all. Kasutage seda lihtsat retsepti kindlasti, kui teile meeldivad maitsvad ja ilusad toidud. Kui sulle meeldib küpsetatud lõhe ahjus punaka juustukooriku all, siis see on kindlasti sinu valik.

Sa vajad:

roosa lõhe - 1 roogimata rümp kaaluga umbes 1,3–1,5 kg või 2 fileed kogukaaluga 1 kg;
poolkõva juust (näiteks vene) või pehme (brynza või Adyghe) - 100 g;
majonees - 2 spl. l. slaidiga (umbes 80 g);
muna - 1 tk;
sidrun - pool;
sibul - 1 suur või 2 keskmist sibulat;
taimeõli (eelistatavalt rafineeritud) - 2 spl. l. sibula praadimiseks + 2 spl. l., fooliumi määrimiseks;
küpsetusfoolium - vastavalt küpsetusplaadi suurusele (nii, et see läheks külgedele)
sool - kaks väikest näputäis;
must pipar - näputäis;
kaunistuseks rohelised ja kirsstomatid (valikuline).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta kala soomustest ja rupsist, loputa korralikult. Eraldage terava noaga pea ja lõigake rümp fileedeks, liikudes mööda harja ühelt ja teiselt poolt. Eemalda ranniku- ja uimeluud, loputa filee uuesti ja lõika risti-rästi tavalisteks (umbes 3,5-4 cm laiusteks) tükkideks.

2. Asetage foolium ahjuplaadile ja pintseldage seda küpsetusharja abil päevalilleõliga. Laota sellele kalatükid nii, et saad jälle 2 fileed (nagu enne lõikamist). Puista kala peale soola (näputäis filee kohta) ja kergelt pipart.

3. Pigista poolelt sidrunilt mahl välja, vala sellele heldelt roosa lõhe. Pange pann kõrvale - selles etapis hakkab kala tõmbama.

4. Koorige sibul, lõigake see pooleks ja seejärel risti õhukesteks (umbes 1,5 mm laiusteks) poolrõngasteks. Pane valatud päevalilleõliga pann tulele ja lase 30 sekundit soojeneda. Saada sibul pannile. Prae seda segamist unustamata umbes 3-4 minutit - kuni see muutub kuldseks. Tõsta pann tulelt, lase sibulal kohe selles jahtuda.

5. Lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 180⁰C. Riivi juust peeneks, tõsta saadud “laastud” kaussi. Lisa sinna majonees ja klopi sisse muna. Segage koostisosi homogeense segu saamiseks.

6. Pange praetud sibulad ühtlaselt marineeritud kalale, seejärel määrige kõik hästi juustu-majoneesi seguga. Pane roosa lõhe ahju.

20-25 minuti pärast küpseb tassile kuldne koorik - see on signaal, et roog on valmis. Võtke see ahjust välja ja asetage ettevaatlikult taldrikule. Et küpsetatud roosa lõhe laual veelgi isuäratavam välja näeks, kaunista see värskete ürtide ja poolikute kirsstomatitega.

Selle roa salajane "trikk" on õrn köögiviljade ja hapukoore kate. Selle all ei küpseta roosa lõhe mitte ainult hästi, vaid muutub ka ebatavaliselt mahlakaks ja lõhnavaks. Täiuslik maitsete kombinatsioon muudab selle roa teie pere lemmikuks ja külalised küsivad teilt seda retsepti kindlasti.

Sa vajad:

roosa lõhe - 1 rümp kaaluga 1,3–1,4 kg või kaks valmisfilee, igaüks umbes 0,5 kg;
keskmise suurusega porgand ja sibul - igaüks 2;
hapukoor - 4-5 spl. slaidiga lusikad (umbes 150-200 g);
päevalilleõli - 4-5 spl. l. köögiviljade praadimiseks ja 1 spl. l. vormide määrimiseks;
värske till - 3-4 oksa;
sool - maitse järgi (umbes 0,5 tl);
must pipar (valikuline) - näputäis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta ja pese kala. Eraldage pea, saba, lõigake ära uimed ja kaldaluud. Lõika kala umbes 4 cm laiusteks pihvideks või lõika harjast kaks fileed.

2. Koori ja tükelda köögiviljad - lõika sibul väikesteks (0,5 x 0,5 cm) kuubikuteks, riivi porgandid riivis (suur). Pese ja haki till peeneks.

3. Valage päevalilleõli kuivale praepannile ja pange see tulele. Kui õli on kuum, pane pannile sibul. Prae seda, kuni see muutub läbipaistvaks kuldseks, seejärel lisa porgandid ja jätka praadimist. Kui porgandid muudavad värvi ja muutuvad pehmeks, lisa köögiviljadele hapukoor, till ja sool. Alanda kuumust, hauta segu veel poolteist minutit ja tõsta kõrvale jahtuma.

4. Lülitage ahi sisse – küpsetamise ajal peaks see olema eelsoojendatud temperatuurini 180⁰C. Valmista vorm, millel küpsetad roosat lõhet – sobivad nii metall kui karastatud klaas. Vormi suurus peaks olema selline, et pärast kala asetamist sinna praktiliselt ei jääks ruumi. Laota kalapihvid või -fileed nõusse, soovi korral pipart. Laota peale hapukoores hautatud köögiviljad.

Asetage vorm ahju. Kui kala on fileeritud, küpseta 15 (maksimaalselt 20) minutit. Praed küpsevad veidi kauem – umbes 30 minutit. Roa võib lauale serveerida nii kuumalt kui külmalt – ahjus olev roosa lõhe on ühtviisi maitsev igal kujul.

Küüslaugu ja ürtidega fooliumis küpsetatud tervislik roosa lõhe

Kui soovite küpsetada maitsvat kala, kuid samal ajal säilitada selle kasulikud ja dieedilised omadused, peaksite kasutama seda retsepti. Ei mingeid lisarasvu nagu majonees või hapukoor, ei mingit õlis praetud juustu ja juurvilju, kuid siiski uskumatult maitsev ja mahlane roosa lõhe.

Parim dieetversioon roosa lõhest fooliumis.

Ja lõpuks väike nõuanne. Roosa lõhe liha on väga pehme ja küpseb kiiresti. Liigne kuumtöötlus võib selle maitse rikkuda – roog kaotab mahlasuse ja on kuiv. Kui ülaltoodud retseptid on käepärast, saate seda tervislikku kala küpsetada sama edukalt. Roosa lõhe ahjus võib saada üheks teie lemmik kalatoiduks.