Mida saab teha vedela kartulipudruga. Mida teha, kui kartulipuder osutub vedelaks? Õhupüree ilma piimata

Selleks, et püree oleks homogeenne ja õhuline, vali tärkliserikkad sordid. See on helepruuni koorega ja heleda viljalihaga ümar kartul. Tärkliserikas kartul on küpsetamise ajal väga pehme, mis annab kartulipudrule õrna tekstuuri.

Kuid punase koorega kartulit on parem mitte kasutada. See ei kee nii palju ja püree võib osutuda tükkidega.

Mida panna kartulipudru sisse, välja arvatud kartul

Klassikaline kartulipuder ei saa ilma või kooreta. Kui soovite, et roog saaks oivalise maitse, lisage vedelikule mõned oksad tüümiani, rosmariini või muid ürte ja kuumutage madalal kuumusel.

Skillet.lifehacker.com

Teine toode, mis muudab kartulipudru maitsvaks ja õhuliseks, on või. Ärge haletsege teda ja ärge ostke koonerdage: õli peaks olema kõrge rasvasisaldusega. Teise võimalusena võite võtta rafineeritud päevalille- või oliiviõli. Kuid püree maitse on sel juhul veidi erinev.

Nii piim kui või peaksid olema toatemperatuuril. Kui need on külmad, jahtuvad kartulid kiiremini ja kartulipudru segamine võtab kauem aega. Mis tähendab, et see võib olla kleepuv.

Mõned panevad kartulipudru sisse paar supilusikatäit hapukoort, majoneesi, naturaalset jogurtit või riivjuustu. Maitse saamiseks võite lisada ka toorest muna, praetud sibulat või seeni.

Kui soovite püreele ebatavalist värvi anda, keetke kartulid peedi, porgandi või kõrvitsaga.

Värsked rohelised lisavad valmispüreele erilise aroomi. Seda võib segada ülejäänud koostisosadega või puistata tassile.

Kuidas valmistada kartuliputru

Koorige mugulad ja lõigake need võrdseteks suurteks kuubikuteks. Seega keevad kartulid ühtlasemalt ja.

Pane kuubikud kastrulisse ja kata külma veega nii, et see kataks neid umbes 1 cm.. Soola ja pane tulele.

Muide, selle üle, millal kartuliputru soolata, vaidlevad nad siiani. Üksi Täiuslik kartulipuder, kartulipuder petipiima, musta pipra ja rohelise sibulaga kokad soola alguses, teised Emeril Lagasse'i küüslaugu kartulipüree- lõpus, kolmas Kartulipüree, Robuchoni stiilis- pärast vee keetmist. Arvamused läksid kuulsate spetsialistide vahel lahku, millisesse vette kartulit panna: külma Täiuslik kartulipuder või juba keeb Kuidas valmistada kartuliputru.

Ühe asja võib kindlalt öelda: kartulid peaksid olema täielikult keedetud. Valmisoleku astet on lihtsam kontrollida noaga. See peaks kergesti läbistama kartulikuubiku.

Kui kartulid on valmis, kurna vedelik pannilt välja, pane kuubikud kurni ja kuivata veidi. Selleks pane need uuesti kuumale pannile ja jäta aeg-ajalt segades paariks minutiks seisma. See aurustab kartulitest välja liigse vedeliku, mida kartulipudru puhul üldse vaja pole.

Pidage meeles: mida külmem on kartul, seda keerulisem on neid püreestada.

Püreed ei tohi blenderis segada: seetõttu võib see muutuda viskoosseks, kleepuvaks ja loomulikult maitsetuks. Puder on parem käsitsi, kasutades aukudega tõukurit. See ei nõua teilt palju vaeva, sest tärkliserikkad kartulid muutuvad pärast keetmist väga pehmeks.

Kõvemad sordid saab püreestada kartulipressi abil. See aitab tükkidest lahti saada.

Seejärel lisa püreele ülejäänud ained ja sega korralikult läbi. Ärge säästke selleks aega ja vaeva, kui soovite, et püree tuleks õhuline. Lõpus võid püreed maitsestada maitseainetega ja kõik uuesti läbi segada.

Boonus: 4 ebatavalist kartulipüree retsepti

Koostisained

• 400 g kartulit;
• 400 g lillkapsast;
• 1 supilusikatäis võid;
• ½ tassi koort;
• ¼ tassi riivitud juustu;
• sool - maitse järgi;
• paar oksa rohelist sibulat.

Kokkamine

Pane kartulid keema. 10 minutit pärast vee keemist lisage lillkapsa õisikud ja keetke pehmeks.

Pane köögiviljapüree hulka või, koor, juust, sool ja sega korralikult ühtlaseks massiks.

Enne serveerimist puista peale hakitud roheline sibul.

Koostisained

• 1 kg kartuleid;
• 1 sibul;
• 1 spl taime- või oliiviõli;
• 1 tl palsamiäädikat;
• paar teelusikatäit soola;
• ½ tl suhkrut;
• 2 tassi soolamata kookospiima;
• 1 spl kuivatatud küüslauku.

Kokkamine

Keeda kartulid. Pane tükeldatud sibul õliga üle niristatud pannile, lisa äädikas, teelusikatäis soola ja suhkur ning kuumuta paar minutit. Sibul peaks pehmenema ja muutuma kuldpruuniks.

Purustatud kartulitele lisa küüslauk ja praetud sibul. Sega hästi ühtlaseks.

3. Ahjukartuli- ja selleripüree – Jamie Oliveri retsept

Koostisained

• 4 kartulit;
• meresool - maitse järgi;
• 300 g selleri juur;
• 1 küüslaugu pea;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 3 oksa värsket tüümiani;
• vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

Loputage kartulid ja puistake soolaga. Torgake nahk kahvliga läbi ja asetage mugulad ahjuplaadile. Küpseta 30 minutit 190°C eelsoojendatud ahjus.

Lõika juurselleri suurteks tükkideks. Aseta see ja küüslauguküüned küpsetuspaberile, puista peale soola, pipart, nirista peale kaks supilusikatäit oliiviõli ja vispelda kätega. Pakkige paber nii, et saaksite kimbu.

Pool tundi pärast kartulite keetmise algust pane hunnik ahjuplaadile ja küpseta veel 20-30 minutit. Kartul ja sellerijuur tuleks täielikult küpsetada.

Koorige kartulid, pigistage küpsetatud küüslaugu viljaliha välja ja segage need koostisosad selleriga. Lisa tüümianilehed, oliiviõli ja sega korralikult läbi. Maitsesta püree vürtsidega.

Koostisained

• 800 g kartulit;
• 500 g kõrvitsat;
• veidi sulatatud võid;
• 1 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• 125 ml piima;
• 100 ml koort;
• 2 supilusikatäit võid;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• veidi muskaatpähkel;

Kokkamine

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning keeda 25-30 minutit. Kuumuta pannil ghee ja prae selles hakitud küüslauk.

Nõruta pannilt vedelik, kuivata köögiviljad ning lisa neile piim, koor ja või. Sega korralikult läbi, maitsesta soola, pipra, küüslaugu ja muskaatpähkliga ning sega uuesti läbi.

Et püree oleks kohev, maitsestatakse kartulid võiga ja kuuma piima lisades klopitakse läbi. Puljongiga püreestatud kartulist ei osutu kartulipüree nii valge ja lopsakas. Kui valate mitte kuuma, vaid külma piima, muutub püree halliks. Vanadest kartulitest kartulipuder on maitsev, õhuline, kui lisada vahustatud valku. Püree osutub liiga vedelaks kahel põhjusel: kas kartulid on üleküpsenud ja imanud palju vedelikku või ei olnud vesi täielikult kurnatud, mistõttu see ära ei kuivanud. Saate vea parandada: keetke uus portsjon kartuleid, tühjendage puljong, aurustage vedelik, pühkige, kombineerige vedela püreega, peksake. Sel juhul peaks püree jääma kuum. Sama toimitakse ka siis, kui püree on liiga soolane. Kartulipudru väga kiireks valmistamiseks peate keetma väikesteks rõngasteks lõigatud kartulid. Maitse ei muutu, kuid küpseb kolm korda kiiremini. Kui on vaja keedukartuleid püreestada, siis tee seda kuumalt. Kartulipuder on maitsetu. Kartulipuder maitseb palju paremini, kui see on valmistatud kuivatatud või aurutatud kartulist. Kartulipudru valmistamisel proovige segada 1 tl. sulatatud toorjuust. Kleepuva kartulipüree rullimiseks rullimiseks määritakse laud ja taignarull taimeõliga.

PRAETUD KARTULID

KRÕPSUD

KÜPSEKARTUL

DRANIKI

Kartulipuder on maitsev lisand, mida söövad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Iga perenaine teab, et selle valmistamiseks tuleb keedukartulid püreestada. Kuid selleks, et valmistada eriti maitsvat ja õhulist püreed, peate teadma selle valmistamise saladusi. Kartulipudru valmistamine Shift7 retsepti järgi!

Kartulipüree valmistamise saladused

Et tärklis oma omadused säiliks, tuleb kartul korralikult läbi keeta. Kooritud mugulaid ei saa pikka aega külmas vees hoida, sest tärklis pestakse kartulist välja ja valmis kartulipuder ei tule nii maitsev, kui tahaks. Kõige parem on mugulad enne küpsetamist koorida ja visata keevasse vette. Siis küpsevad kartulid ühtlaselt.

Kartuli kiiremaks küpsemiseks võite mugulad lõigata mitmeks suureks tükiks. Kartulit ei pea liiga peeneks lõikama, et vältida tärklise ja toitainete leostumist vette. Ärge keetke seda üle 30 minuti, vastasel juhul lagunevad mugulad laiali ja püree maitse halveneb oluliselt.

Maitsev kartulipüree retsept

Kartulite küpsemise ajal valmista piim ja või. Sellise portsjoni jaoks vajate umbes klaasi piima ja 50-70 grammi tükki võid. Kuumuta piim ja või, kuid ära lase keema. Kartulipüreesse ei tohi valada külma piima, sest kartul läheb halliks ja kartulipuder kaotab oma atraktiivse välimuse.

Kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi ja püreestage kartulid korralikult läbi. Selleks on parem kasutada kartulimasinat või puidust tõukurit. Püreed pole vaja mikseriga kloppida, sest see muutub kleepuvaks ja ebameeldiva maitsega. Lopsakas kartulipuder saadakse tänu sellele, et kartul on hapnikuga küllastunud ning mikseriga või köögikombainis peksmisel ei satu kartulitesse piisavalt hapnikku, see osutub tihedaks. Pärast seda, kui kartulitesse pole jäänud väikseid tükke, valatakse pannile kuum piim ja või, jätkates kartulipudru peksmist. Kui see osutub paksuks, peate lisama veel veidi kuuma piima.

Kui valmis püree osutus ootamatult väga vedelaks, saate seda veidi paksendada, lisades pannile riivjuustu ja segades korralikult läbi. Ei tohi unustada, et püree pakseneb, kui see veidi seisab ja jahtub.

Lisandiks kartulipuder sobib liha kõrvale ja seda võib serveerida kastmetega - seente või juustuga, aga ka koore, ketšupi või hapukoorega. Valmis püree saab kaunistada ürtidega, lisaks panna konserveeritud rohelisi herneid.

Küsimusele Mida teha, kui kartulipuder osutus vedelaks? antud autori poolt Alisa Arbatova parim vastus on tee püreesupp, see on ka väga maitsev!

Vastus alates Hirss[guru]
visake see minema ja proovige uuesti püreestada - kuid proovige proportsioone säilitada. Muidugi võite seda paksendamiseks millegagi lahjendada - aga saate ise aru, et see pole enam kartulipuder, vaid puder ...

Vastus alates Vanameister[aktiivne]

Vastus alates euroopalik[guru]
oota kakskümmend minutit

Vastus alates Dmitri Nikitenko[guru]

Vastus alates KEELATUD[guru]

Vastus alates Vikul[meister]

Vastus alates Nadia °[guru]
esimese vastusega nõus. kreemjas juustusupp on parim. . saab ikka seentega, noh või hakklihaga kui mitte laiskus. . ja võid ka kaks muna, jahu, maitseained kokku segada ja ahjus küpsetada. hankige kartulipaja. . ainult hapukoor või majonees

Vastus alates Kantud tuulest.[guru]

Vastus alates LenaChka)[guru]

Vastus alates Lika Mikhey[guru]
See pakseneb jahutamisel.

Vastus alates *kuninganna*[guru]
kui see jahtub, siis see pakseneb. Ja nii, ma praadiks sibulat ja segaks, võid ka porgandi keeta ja püreele lisada, kõik jahvatada, tuleb apelsinipüree)

Vastus alates Irina Vedeneeva (Burlutskaja)[guru]
Oodake, kuni see jahtub - see pakseneb

Vastus alates "AlekSandra" _[meister]
Tee supipüree) või uus püree.

Vastus alates Vovan Uralsky[meister]
Esiteks oota. Siis jääb lusikas seisma! Teiseks saab, nagu juba mainitud, valmistada püreesuppi. Kolmandaks keeda veel kartuleid ja sega sisse.

Vastus alates katenok[guru]
juba mitte midagi

Vastus alates ailya nurieva[algaja]
Lisan alati natuke manna ja segan kõik läbi ja keegi ei pane kõike tähele!

Vastus alates Yoanya Kudrjakov[algaja]
juba mitte midagi

Vastus alates S0faRy[guru]
visake see minema ja proovige uuesti püreestada - kuid proovige proportsioone säilitada.
Muidugi võite seda paksendamiseks millegagi lahjendada - aga saate ise aru, et see pole enam kartulipuder, vaid puder ...

Vastus alates Єix[aktiivne]
Sega tärklis)) Meie ema sekkus pikka aega ja ... oh, ime tõesti aitab)))

Vastus alates Ta-hunt Üksildane[guru]
oota kakskümmend minutit

Vastus alates Dmitri Nikitenko[guru]
Kunagi keetsin selle lõpuni. Võite lisada muna - see pakseneb veidi. Võite jätta homseni - tärklis pakseneb ise. Või lisa lihtsalt kuivad kartulid

Vastus alates KEELATUD[guru]
Lisa peeneks hakitud aurutatud brokkoli. See saab olema maitsev. Keeda brokkolit paar minutit 5-6, aga nii, et see laiali ei vajuks, vaid hoiaks hästi vormi.

Vastus alates Vikul[meister]
Arvan, et pange pliidile ja segamist lakkamata soojendage. see võib veidi pakseneda. ja üldiselt pakseneb, kui see mõnda aega istub. pole vaja midagi lahjendada, see ei ole sama.

Vastus alates Nadia °[guru]
esimese vastusega nõus. kreemjas juustusupp on parim. . saab ikka seentega, noh või hakklihaga kui mitte laiskus. .
ja võid ka kaks muna, jahu, maitseained kokku segada ja ahjus küpsetada. hankige kartulipaja. . lihtsalt määrige pealt hapukoore või majoneesiga, et tekiks kuldne koorik.

Vastus alates Kantud tuulest.[guru]
Kui püree oli veel kuum, võiks lisada veidi riivjuustu, soovitavalt parmesani või lisaks keeta veel paar kartulit ja kombineerida püreega ja uuesti läbi kloppida.

Vastus alates Elenka))[guru]
kuumale kartulipudrule lisada juustu (riivitud) .... äri siis

Kartulipüree retsept pole sellest ajast peale muutunud. Kuid teil on võimalus retsepti mitmekesistada, sest näete, maitsed muutuvad vanusega.

Milline kartul maitseb paremini

Kartulipüree jaoks valige suured kartulimugulad. Nende viljaliha peaks olema valge ja struktuur peeneteraline.

Kartulipudrust noortest kartulitest ei valmistata: selles on vähe tärklist, tänu millele (aga mitte ainult) omandab roog oma isuäratava hiilguse.

Eriti maitsev osutub värskelt korjatud küpse kartuli mugulatest valmistatud roog. Lisaks on need rikkad C-vitamiini poolest. Pange tähele, et pärast kahekuulist säilitamist väheneb selle kogus peaaegu poole võrra.

Ka vana kartul sobib üsna hästi keetmiseks, kui seda on vaadeldud. See on maitsvam ja ei tumene, kui lisate keetmise ajal vette veidi sidrunimahla ja näpuotsaga suhkrut.

Tähelepanu!

Ärge kasutage kartulit, mida on hoitud valguse käes: selle roheline viljaliha näitab, et sellesse on kogunenud mürgine aine - solaniin.

Kui me räägime sortidest, siis tärklisesisaldus on siin oluline - mida suurem on selle protsent, seda paremini keevad mugulad, st seda õrnem on lisand. Adreta, Lasunak jne. nende näitaja on 15-20%, see tähendab, et need sobivad ideaalselt.

Kuidas püreed valmistada

Kartulipudru keetmist õpitakse omaette teemana kulinaariatehnikumis ja -koolides, eri tüüpi kartulipudru jaoks on ka eraldi vooskeemid, kus on grammi ulatuses ära märgitud kõik vajalikud koostisained.

Arvatakse, et kartulipuder saavutab ideaalse konsistentsi, kui enne küpsetamist hoia kooritud kartuleid umbes pool tundi külmas vees. Pärast tema kuulamist pidage meeles, et vette tuleks kasta ainult terveid mugulaid.

Aseta kartulid külma vette ka siis, kui oled need juba koorinud ja tahad hiljem keema panna: nii ei tumene nad hapnikuga suheldes.

Kartuli toiteväärtuse kaotamise vältimiseks ja nende maitse säilitamiseks peaksite meeles pidama põhireegleid:

• ärge hoidke seda pikka aega puhastatuna vees või õhus;
• ära küpseta vask- ja plekknõudes, kasuta emailitud, keraamikat, klaasi;
• vesi peaks katma kartulid, kuid mitte rohkem kui sõrme;
• Pott peab olema kaanega kaetud.

Kartulid pestakse, kooritakse, eemaldatakse kahtlased killud, igaüks lõigatakse mitmeks osaks.

See tuleks valada külma veega, viia keemiseni ja seejärel keeta mõõduka kuumusega. Kui te ei juhi "silma järgi", kui palju kartulit kartulipudru jaoks küpsetada, seadke taimer pärast keetmist 20 minutiks. Kiiremaks küpsetamiseks lahustage supilusikatäis margariini vees.

Sool lisatakse vette pärast keemist.

Ja neile, kelle jaoks maitse on kõige olulisem, saame soovitada järgmist: keetke kartulid piimas - saate väga õrna ja lõhnava püree.

Et kartul veelgi maitsvam oleks, lisa keedetud veele loorberilehed, tillikaunad, sibul, küüslauguküüs, köömned, plokk kõva juustu (võid ka seisma jääda).

Maitsva, lopsaka ja õrna roa jaoks vajate kindlasti piima, koort, võid, vürtse, hapukoort, muna. Need komponendid lisatakse keedetud kartulitele teie äranägemise järgi: piim asendatakse koorega, või hapukoorega või lisatakse kõik komponendid soovitud vahekorras. Ka soola ja vürtside kogus on maitse asi.

Lõhnav kartulipuder

Igal perenaisel on kindlasti oma retsept maitsva kartulipüree valmistamiseks. Ma ei ole erand. Retsepti rääkis mulle mu ema sõbranna, nüüd on see meie pere lemmik viis hingematva aroomiga maitsvat püreed valmistada.


Saladus on lihtne – vürtsid ja küüslauk lisatakse pannile küpsemise ajal. Keedetud küüslauk sõtkub kartulitega. See annab valminud lisandile erilise pikantsuse.

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: garneering
• Küpsetusmeetod: keetmine
• Portsjonid: 3-4
• 30 minutit

Koostis:

• kartul - 800 g
• või - 100 g
• piim - 250 ml
• küüslauk - 2-3 nelki
• loorberileht - 1 tk.
• pipraterad (pipart) - 2 tk.
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Enne maitsva kartulipudru valmistamist vali mugulad. Ideaalne variant oleks kollane kartul, millel on kõrge tärklisesisaldus. Selgub, et valmis püree on õrn, lopsakas. Kartulid tuleb koorida, suured mugulad pooleks lõigata.


Panime tükeldatud kartulid kastrulisse, valame peale külma veega, lisame loorberilehe, pipraterad, soola, paar kooritud küüslauguküünt. Panime põlema. Me küpsetame, kuni see on valmis.


Kartul on valmis 30 minutiga, kurna vesi, eemalda vürtsid, jäta keedetud küüslauguküüned. Me paneme kõik kaussi.


Sõtku puruga, vala sisse eelnevalt mikrolaineahjus sulatatud või. Jätkame venitamist.


Lisage soojendatud piim ja jätkake aktiivset sõtkumist.


See on kõik, maitsev kartulipuder on valmis. Lisandit on kõige parem serveerida kuumalt.


Naudi oma einet!

Kartulipüree retsept piima ja munaga

Selle kartulipüree võib pidada kõige populaarsemaks, kuna piimaga retsept on ajaproovitud ja tuttav igale perenaisele.

Piim annab roale õrna maitse, munakollane - isuäratava värvi ja valk - hiilguse.

Kui eelistate lumivalget garneeringut, sisestage peale kloppimist ainult munavalge.

Sa vajad:

• 6 kartulit
• 150 ml piima
• 20 g võid
• paar rohelise sibula sulgi
• sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamine samm-sammult

1. Enne kartulipüree valmistamist koorige mugulad, lõigake 3-4 osaks, katke veega.
2. Pane keema ja kui vesi keeb, soola, alanda kuumust keskmisele tasemele.
3. Tühjendage vesi, laske köögiviljadel paar minutit seista, eemaldades kaane.
4. Lisa õli ja alusta purustamist puidust nuia või spetsiaalse metalltõukuriga.
5. Pärast massi homogeensuse saavutamist valage järk-järgult, osade kaupa, piim. Ärge lõpetage surumist.
6. Lisa muna, ära karda, see ei lähe kalgeks. Sega, vahustades kartuliputru piimaga, kuni viimane tükk kaob.

Õhupüree ilma piimata

Maitsvat kartuliputru (retsept paastumiseks) pole keeruline valmistada ilma piima, munade, või lisamiseta.

Alati võib mõelda, milliseid komponente lisaks tutvustada, et see ka originaalseks osutuks.

Kasuta sibulat, porgandit, purustatud kartulitele võid lisada isegi õuna- ja kõrvitsapüreed.

Me vajame:

• kilo kartuleid
• 2 keskmist sibulat
• 50 ml rafineeritud taimeõli
• 1,5 st. kartulipuljong
• pipar, sool (maitse järgi)
• petersell, till (valikuline)

Kuidas süüa teha

1. Koori ja lõika iga kartul 3-4 tükiks, kata veega, pane pliidile, lase keema.
2. Soola, mõõdukalt tulekahju.
3. Keeda kuni valmimiseni, kurna kartulipuljong eraldi anumasse.
4. Paralleelselt haki sibul kuubikuteks, prae madalal kuumusel taimeõlis.
5. Haki rohelised peeneks
6. Kombineeri sibul, ürdid, veidi soola, sega.
7. Koori kartulid.
8. Valage järk-järgult sisse soe puljong, pidevalt segades ja vahustades.
9. Maitsesta kartulipuder ilma piima, või ja munadeta praetud sibulaga. Sega uuesti korralikult läbi.

Lihtne retsept aeglases pliidis

Väga õrn roog saadakse aeglases pliidis küpsetatud kartulitest, kui on seatud režiim “Auruga küpsetamine”.

Kui köögiviljad on valmis, viige need multikausist teise anumasse.

Kui purustate kartulipudru multikookeris, otse multikausis, võite seda kahjustada.

Koostis:

• 6 kartulit
• 200 ml piima
• 50 g võid
• 100 g hapukoort (rasvasisaldus maitse järgi)
• näputäis soola.

Kuidas teha:

1. Koori kartulid ja lõika iga köögivili tükkideks.
2. Pange multikookeri kaussi, täitke veega, soolaga, sulgege kaas.
3. Seadke režiimiks "Aurutamine" ja seadke taimeriks "30 minutit".
4. Viige valmis kartulid sügavasse anumasse, lisage õli, naela.
5. Sisestage hapukoor, segage.
6. Valage järk-järgult piim. Jätka kloppimist ja segamist, et tükkidest lahti saada.

Näitame kujutlusvõimet

Loovat lähenemist mis tahes roa valmistamisele tajuvad sööjad alati heakskiiduga ja kartulipuder pole erand. Lisades õrnale kartulimassile paar huvitavat komponenti, ei saa mitte ainult roa maitset mitmekesistada, vaid ka seda “riistada”.

Mitmevärviline kartulipuder

Selle roa valmistamiseks valmistage enne kartulipüree keetmist spinat, porgand, peet, kurkum.

Valmistatud püree jaga 5 ossa.

Sorteeri spinat, loputa, lase vesi nõrguda, pane väike kogus vedelikku ja jahvata.

Keeda porgandid ja peet eraldi pehmeks.

Kombineeri üks osa püreest spinatiga, teine ​​porgandiga, kolmas peediga, neljas kurkumiga.

Püreesta igaüks eraldi.

Vormige püramiidi liumägi, kus iga nägu on oma värvi, või korraldage see koogi kujul või asetage see lihtsalt taldrikule. Teie lapsele see maius kindlasti meeldib.

Püreesta juustuga

Kas tead, kuidas valmistada erksa kreemja maitsega kartuliputru? Saladus ei peitu üldse õlis! Keedukartul puista võiga.

Keeda piim ja lisa sellele riivitud kõva juust. Segage, kuni saadakse homogeenne mass.

Vala segu purustatud püree hulka ja klopi korralikult läbi.

Kartulipuder on suurepärane lisand

See lisand on õrn. Seda on võimalik serveerida suitsusinkide, praeliha, lekkiva rasvaga, kuid mitte seda väärt. Lisa õrnale roale veiselihahautis, vasikaliha kreemja kastmega või tomatipastapõhise kastmega, maks, kanasüdamed, kuldsed sibulaseened ja isegi tavaline hautis. Head kaaslased on kala ja kaste.

See kartuliroog sobib hästi teiste köögiviljadega. Klassikaline variant on konserveeritud rohelised herned. Võid serveerida kartuliputru lillkapsaga, kergelt praetud valgetes krutoonides, riivitud porgandi ja selleriga salatit.

Püreele piima lisades kuumuta see üles, muidu tõmbub kartulimass tumedaks.

Mida teha, kui olete roa üle soolanud? Kui see on väga kange, on ainult üks väljapääs - keetke veel paar kartulit ilma soolata ja lisage need kartulipudrule. Kerge "ülesoolamisega" suurenda lihtsalt piima ja või kogust.

Püüdke mitte mikseri või blenderiga püreestada. Muidugi ei jää selles tükke, kuid mass ise omandab ebameeldiva kleepuvuse. Roog näeb palju ahvatlevam välja, kui jahvatate keedetud kartulid esmalt läbi sõela ja seejärel purustate käsitsi: puidust nuia või tõukuriga. Vahusta käsitsi segisti tavalise vispliga.

Kartulipüree kalorisisalduse omadused

Kui rahuldav kartulipuder välja tuleb, selle kalorisisaldus sõltub ainult teist.

Pidage meeles, et kartul ise on kaloririkas: 100 g köögivilja sisaldab 82 kcal.

Ja nüüd lisa roa traditsiooniliste komponentide energianäitajad: 63 kcal (muna), 59 kcal (100 ml piima) ja 749 kcal (100 g võid).

Näiteks kui palju kaloreid on ainult piimaga kartulipudrus?

Portsjonis (250-300 g) on ​​umbes 230 kcal, kuid piima ja võiga kartulipudru kalorisisaldus on juba suurem - umbes 300 kcal portsjoni kohta. Kartulipudru minimaalne kalorisisaldus vees on umbes 160 kcal portsjoni kohta.

Nii selgub, et see õrn roog dieediks ei sobi. Aga sa ei kavatse neid iga päev üle süüa, eks?

Maitsva püree saladused

Serveeri püreed portsjonite kaupa, anna spaatliga laineline kuju, lisa peterselli või basiilikulehti. Kui roale on kaasas kaste, serveeri seda eraldi kastmekausis. Kartulipüree kõrvale võib aga taldrikule panna rohelisi herneseid, ahju- või värskeid köögivilju.

Püree on väga tempermalmistuv aine. Küpsisevormide abil saab sellest teha kauneid figuure. Lapsed on selle roaga eriti rahul.

Siin on veel üks idee: pange kartulipuder sõõriku kujule ja asetage keskele praetud seened, köögiviljad, oliivid või samad üldlevinud herned. Kartuli “sõõriku” välisküljele laota näiteks kumerad vorstid, tükid jne.

Teeme süüa ratsionaalselt

Kartulipüree on kõige parem valmistada vahetult enne serveerimist - korduva kuumtöötlemise korral kaotab see oma maitse, rääkimata kasulikest omadustest. Ja piimas keedetud kartulid, kuumutatud, on ausalt öeldes eemaletõukava maitsega.

Selleks, et pärast sööki järele jäänud püree taas maitsva maiusena serveeriks, pane see ennekõike külmkappi. Mida saab teha õhtusöögist või lõunasöögist järele jäänud kartulipudrust? Palju valikuvõimalusi! Järgmisel päeval võid küpsetada eilseid ülejääke ahjus, määrides pealt hapukoorega lahtiklopitud munaga, küpsetada rull, lihapallid või pallid, mis on täidetud seente, hakkliha või köögiviljadega, näiteks praetud sibula või noorte keeduhernestega.

Võite isegi küpsetada, kui püree valmistati ainult puljongil.

Hästi sobivad kartulipannkoogid (pannkoogid), lihapallid, zrazy, pannkoogid ja kartulimassil põhinevad tatari vormileivad.

Kui tooted on halvasti vormitud ja laialivalguvad, lisa veidi jahu.

Vorstikesi kartulitaignasse mässides saab isegi hot dogi teha.

Jah, ja püree ise võib olla suurepärane täidis suurepärasele pirukale ja punakatele pirukatele, juustukookidele.

Kasulik video

Ja neid väga originaalseid kartulispiraale saate teha kartulipudrust, mida nad korraga süüa ei saanud:

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.