Kuidas talveks moosi sulgeda. Purkide steriliseerimine ja moosi õige õmblemine

Puuviljade (juur- ja puuviljade) säilitamise hooaeg algab kesksuvel ja lõpeb nagu ikka sügisel. Ja selle tulemusi saame nautida terve talve ja isegi järgmised paar aastat. Kuid peate alati meeles pidama, et madala kvaliteediga kaane / mahuti / keeramistehnoloogia võib põhjustada paistetust ja selle tulemusena toote pöördumatut riknemist.

Konservide turse/plahvatuse põhjused:

Detailidesse laskumata tekivad probleemid tegelikult kas anumasse sattunud mustusest või liigsest õhust. Kuid kui analüüsime seda probleemi veidi üksikasjalikumalt, saadakse järgmised tegurid ja need võivad põhjustada kahju nii eraldi kui ka koos:

halvasti pestud või halvasti steriliseeritud anumad;
madala kvaliteediga kaaned, mis ei istu hästi kaela ja lasevad õhku läbi;
määrdunud katted;
halvasti töödeldud toode - alaküpsetatud marjad, vähe suhkrut ja muud toiduvalmistamise vead.

Õige steriliseerimine aitab vältida toidu riknemist, seega ärge unustage iga anumat pesuvahendiga pesulapiga pesta ja seejärel vähemalt 2 minutit keevas vees “keeda” (võite aurutada või steriliseerida mikrolaineahjus).

Kuid enamasti tekivad raskused kaante tõttu, seetõttu tuleb nende valikule läheneda väga hoolikalt. Nüüd leiate peaaegu igast ehituspoest (ja mitte ainult) mitut tüüpi korraga - tina (kõige tuttavam, kuid nõuab kasutamisel erioskusi ja isegi erivarustust), metallkruvi, plastik. Igal neist valikutest on oma eelised ja puudused. Tasapisi koguvad populaarsust kruvimudelid tänu korduvkasutusele – vaata täpsemalt omadusi ja soovi korral osta Dneprist Twist Off kaaned http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/kryshki-tvist -väljas/.

Kas moosi saab rullida raudkaantega?

Jah, tina sobib selleks suurepäraselt (sest tina on külmvaltsitud teras). Mitmekülgne ja odav kaas võimaldab keerata mida iganes soovid, olgu selleks soolane või magus konserv. Kuid on nüansse: mõned on kaetud spetsiaalse lakiga, teised müüakse ilma selleta. Arvestada tuleks sellega, et lakkimata valgest tinast valmistatud tooteid ei tohi katta happeliste toodetega, sest need oksüdeerivad tina, mis annab ebameeldiva "metallilise" maitse ja tumeda värvuse. Seetõttu valige alati kollased mudelid, et te säilitamise käigus ei mõtleks, millist kaant kasutada.

Parem valik - lakitud. Kuigi need on kallimad, on oht midagi rikkuda palju väiksem. Alati saab kontrollida laki kvaliteeti – seda ei pesta maha atsetooniga ja peab isegi küünega kriimustamist vastu. Selle toote säilivusaeg on 3 aastat.

Rauast katete kategooriasse kuuluvad ka kruvimudelid ehk Twist Off, kuigi sellised tooted näevad mõnevõrra teistsugused välja ning metalli on neis selgelt rohkem - paksuse erinevust on näha ka palja silmaga. Need sobivad ka moosi säilitamiseks, kuid kasutustehnoloogia on erinev. Need paistavad "konkurentide" taustalt silma selle poolest, et aegumiskuupäev ei piirdu kummi olekuga + pole vaja õmblusvõtit. Hinnaatraktiivsuselt võidab plekist kaas, kuid vahe on üsna väike ja põhimõtteliselt taskusse ei löö. Saate neid kõigega kokku keerata. Puuduseks on ainult üks - tuleb valida AINULT sobiva niidiga purgid, kuid siis saate toodet kasutada KAKS KORDA, kui niit jääb terveks. Tuleb märkida, et peate ostma kaupu, mis on seestpoolt lakitud.

Kas moosi on võimalik plastkaantega sulgeda?

Jah, aga tasub meeles pidada, et need on altid kahjustumisele, võivad materjali halva kvaliteedi tõttu anda ebameeldiva "plasti" lõhna. Kuid nende toodete eeliseks on madalam hind ja taaskasutusvõimalus, kuigi see ei saa olla hea vabandus.

TERMOKAATE – vastupidiselt levinud arvamusele saab seda kasutada mitte ainult PÄRAST rõhu vähendamist. Tehnoloogia on äärmiselt lihtne ja isegi primitiivne: viskasin selle 15 sekundiks kuuma vette ja tõmbasin siis üle purgi – valmis! Just sellisega on parem MOOS ja KOMPOT kinni panna. Samuti peaks pärast jahutamist kaane keskele tekkima väike süvend – see on anuma sees oleva vaakumi indikaator.

VACUUM mudel on kaasaegne ime. Hind muidugi närib nagu teenistuskarjus, aga see on seda väärt, sest kasutusiga on kuni 200 korda! Vaja läheb ka pumpa, mis pole samuti tavalise mutrivõtmega võrreldes väga kallis. Kasutuslihtsus aga õigustab kõike! Enne kasutamist - keeda ja saab paigaldada IGASUGU tüüpi purkidele.

Kas kapronist mütsid on võimalik kokku keerata?

Need on odavad ja kõigil on, aga ei garanteeri piisavat steriilsust ja tihedust, pigem kasutatakse “ajutiseks” kattetoodeteks, väga lühikeseks perioodiks 1 päev kuni 1 kuu.

KUIDAS VALIDA VEEREVAT VÕTI?

Suurt sortimenti ja mitmekesisust pole, kuid siiski ei taha keegi eksida.

Tiguvõti on terve kompleksne mehhanism, mis koosneb soontest ja vedrust, mida mööda võtmesond liigub suurema purgiklambri poole. Ja selle tulemusena saate saavutada kõige ühtlasema kokkusurumise kõikidest külgedest. Eemaldamiseks on protsess vastupidine tsentrifuugimisele, st lahti kerimine. Võtab rohkem aega.

POOLAUTOMAATNE võti rullimiseks – väga lihtne. Piisab vaid vajutada kaas korralikult kaelale ja kerida paar korda (5-11), kuni kostab klõpsatus – see on valmisoleku indikaator.

Rullimiseks on olemas ka spetsiaalne MASIN, mille eripäraks on 2 rullikut alusel, mis aitab tööd usaldusväärsemalt sooritada.

AUTOMAATNE võti veeremiseks – ei nõua erilisi oskusi ja tähelepanu. Kusagil pole lihtsam: paneme selle kaanele ja vajutame hoobasid. Istub väga tihedalt, tänu vedrudele. Nendega saavad hakkama absoluutselt kõik, isegi need, kes seda esimest korda omal käel proovivad.

Peaasi on kvaliteetne materjal ja montaaž iga võti, vastupidav konstruktsioon kestab palju kauem kui õhukesest plastist valmistatud Hiina võltsing. Enda tugevuste hindamine ei ole üleliigne, sest kui tooteid on palju ja aeg on piiratud, väsivad teie käed mehaanilise võtme lõputust keeramisest lihtsalt väga ära, eriti kui see on väga pingul.

Palju oleneb ka sellest toiduvalmistamise meetod mis saab pangas olema. Moosi tuleks keeta ainult tõestatud retseptide järgi, kuna neid on lihtsalt lõpmatu arv, leidub isegi hõrgutisi köögiviljadest, nagu tomat, porgand, kapsas, baklažaan, suvikõrvits.

Valik on alati teie - sool/suhkur või isegi lähedal ilma midagi omas mahlas.

Töö sügisel ja suvel tasub end alati ära, kui laual on maitsvad konservid, mida me nii väga armastame ja kahetseme, kui varud otsa saavad... Seega mõtleme alati ette, teeme seda varuks ja naudime protsessi, et hiljem saaksime saate kuulata meile adresseeritud meelitavaid arvustusi selle kohta, millised head koduperenaised (saatejuhid) te olete.

Õues on marjade aeg, palju maasikaid, vaarikad hakkavad laulma. Kui hea saak ja kõik põõsast välja ei tule, tekib küsimus, kuidas seda küllust säilitada ja ettevalmistusi teha.

Marjade puhul on kõige levinum variant suhkruga kõikvõimalikku head-paremat keeta: moosi, hoidiseid, maiustusi ja muud head-paremat.

Toiduvalmistamise peamised omadused

Magusad marjadest valmistatud valmistised jagunevad suhkruga keedetud ja suhkruga jahvatatud valmististeks. Keedetud moosi sisse pannakse suhkrut vahekorras üks ühele ja värskete marjadega variandile kaks ühele. Keetmist mittevajav moos on vitamiinirikkam, eriti aga C-vitamiini poolest, mis kuumtöötlemisel hävib.

Lisaks tuleb keetmistehnoloogia valimisel otsustada, kuidas valmistada oma mahlas või siirupis. Valik sõltub marjadest ja puuviljadest, millest delikatess valmistatakse. Kui valida kuivad marjad või puuviljad (aroonia, koerapuu, piimaküpsuse pähkel jne), siis siirup on asendamatu.

Mis vahe on moosil, moosil ja marmelaadil

Moosis on keetmise järgi lihtne ära arvata, marjad ja puuviljad säilitavad oma kuju. Moos keedetakse nii palju maha, et terveid marju polegi, moos on homogeenne tarretiselaadne mass. Aga maiustused, see on midagi moosi ja moosi vahepealset, konsistents on tarretises, aga terved marjad tulevad vastu. Moos on suhkruga keedetud puuvilja- või marjapüree.

Jääb viimane hetk ja meie küsimuse olemus, millisel kujul pankadesse valada. Purkidesse valatakse kõik need nõud kuumalt. Vähemalt põhjusel:

kuumaga on lihtsam töötada, niipea kui magus delikatess jahtub, muutub see palju paksemaks ja seda on väga raske purki panna, moosi puhul on see peaaegu võimatu;
kuum moos, moos jne. steriilne, mis aitab hoidmisel probleeme vältida, vastasel juhul on võimalus, et magusus võib käärida.

Kõik need magusad maiuspalad sobivad hästi järgmiste roogade jaoks.

Tehnoloogilise progressi ajastu jätab ühiskonda oma jälje. Üha enam koduperenaisi otsib optimeeritud möödaviigutooteid, olgu need siis aeglased pliidid, elektrilised veekeetjad või blenderid. Nende toodete hulka kuuluvad keeratavad korgid, mis lihtsustavad oluliselt eluiga. Muidugi pole õmblusmasinad minevik, paljud kasutavad neid hapukurkide sulgemiseks tänapäevani. Moodsamad koduperenaised eelistavad aga mitte tülitada. Vaatleme olulisi aspekte järjekorras.

Kuidas keeratavad korgid töötavad

Praeguseks on keeratavad korgid laialdaselt kasutusel Ameerikas ja Euroopas. Seda tüüpi tooteid nimetatakse "Twist-Off"iks, nende tööpõhimõte on üsna läbipaistev.

Kaane siseküljel on polümeerist libe kate, mis toimib tihendina. Kõrge temperatuuriga kokkupuute tagajärjel see element paisub, suurendades oluliselt paksust. Selline liigutus võimaldab suruda kaane võimalikult tihedalt purgi kaelale, vältides õhu sisenemist ja selle tulemusena lõpptoote kahjustamist.

Tänu tugevatele tihendusomadustele sobivad keeratavad korgid mooside, hapukurkide, konservide jms säilitamiseks. Temperatuuri langedes tihend kahaneb, millega kaasneb klõps. Kaas vajub sügavale purki, selline liigutus tekitab vaakumiefekti. Enne hapukurkide rullimist selliste kaantega tuleb need hästi kuumutada.

Keeratava korgiga purkide sulgemistehnoloogia

Iga perenaine soovib saada õige vastuse küsimusele: "Kuidas sulgeda keeratava kaanega purke?". Sel juhul ei tekita protsess suuri raskusi. Kuid nagu iga teine ettevõte, sisaldab see teatud funktsioone, mida tuleb arvestada. Keerutamine ei kesta kaua.

Kõigepealt kontrollige iga katte olemasolu või õigemini igasuguste defektide puudumist. Kaane pinnal ei tohiks olla roostevigu, tugevaid mõlke (võimaluse korral välistage sellised juhtumid täielikult), väikseid ja suuri kriimustusi.
Pärast kaante kontrollimist tuleb need steriliseerida. Protseduur viiakse läbi termilise töötlemise teel. Valage emailitud pannile jooksev vesi ja eelistatavalt filtreeritud vesi, pange pliidile, keetke. Kui ilmuvad esimesed mullid, saatke kaaned mahutisse, vähendage kuumust keskmise märgini, küpseta majapidamistarbeid veerand tundi.
Pärast määratud ajavahemikku laotage puuvillane rätik tasasele pinnale, eemaldage katted köögipintsettidega, laske täielikult kuivada. Steriliseerimine tuleb läbi viia vahetult enne konserveerimist.
Pärast kaante puhastamist jätkake tsentrifuugimisega. Valage soovitud sisu purkidesse, asetage kaas kaela peale, keerake niit peale. Kokkurullitud anuma tiheduse kontrollimiseks keera kuum purk tagurpidi, kata rätikuga ja lase täielikult jahtuda.
Kui velg märjaks ei saa, siis konserveerimine õnnestus. Sel juhul tuleb pangad viia keldrisse või keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks.

Kuidas hoida keeratava kaanega purke

Keeratava korgiga suletud purke tuleks hoida optimaalse õhuniiskuse (kuni 40%) ja stabiilse temperatuurirežiimiga ruumis. Ideaalne variant oleks ventilatsiooniga sahver, kuiv kelder või klaasitud lodža. Eelistage hästi ventileeritavaid ruume või alasid. Selline liigutus hoiab ära hallituse moodustumise, mis tekib kondenseerumise tõttu. Tähtis! Ärge hoidke keeratava korgiga purke keldris, kuna sellises ruumis on õhuniiskus liiga kõrge. Samuti on võimatu hoida konteinereid avatud rõdul, kus temperatuurirežiim sageli kõikub.
Kui isetehtud keerutusega purgid on väikesed (konservid, moos jne), hoidke neid külmkapi alumisel riiulil või keldris. See kategooria viitab kompositsioonidele, mis on altid kiirele kääritamisele, nii et ruum peaks olema jahe.
Ärge kiirustage kohe pärast konserveerimist õmbluspurke pikaajaliseks ladustamiseks saatma. Esmalt peate need asetama kaela alla, mähkima sooja lapiga ja jahutama toatemperatuurini. Pärast lekketesti tegemist veenduge, et kork ei oleks paistes. Kui kõik on korras, saab konteinereid teisaldada. Koduseid hapukurke säilitatakse selliste kaanega purkides kuus kuud või kauem.
Keeratavate korkide kasutusiga on kõigis töötingimustes üsna pikk. Kui te ei ole leidnud tootelt roostet, mõlke, suuri kriimustusi, on kaaned korduvkasutatavad. Kui puhastate lakki kõva käsnaga, muutub toode kiiresti kasutuskõlbmatuks. Reeglina on teenistuse kestus 3 kuni 5 aastat.

Kuidas avada keeratava korgiga purk

Pole harvad juhud, kui ka kõige kogenumad perenaised kurdavad, et ei oska keeratava korgiga purki avada.

Raskus seisneb selles, et on võimatu küsida inimkonna tugeva poole esindajat, kes pole alati läheduses. Samal ajal ei taha te toodet rikkuda, tehes pinnale noaga augu, et vabastada liigne õhk.

Protseduuri lihtsustamiseks keera anum tagurpidi, löö mitu korda peopesaga põhja. Pärast seda proovige kork lahti keerata, vajadusel korrake protseduuri.

Keeratava korgiga purkide sulgemine pole keeruline, kui omate olemasolevat tehnoloogiat piisavalt. Alustuseks steriliseerige kaaned, valage sisu anumatesse, pingutage kohe mööda niiti. Hoida stabiilse temperatuurirežiimiga ruumis, kus õhuniiskus kõigub vastuvõetavates piirides.

Video: vali purgid ja kaaned, et säilitus ei plahvataks

Talvehooajaks saagi töötlemine annab tunda keeva moosi lõhnaga. Retseptide valimine, purkide valmistamine, steriliseerimine tundub lihtne ülesanne, kuid ainult oluliste detailide järgimine päästab toidu riknemisest. Rõõmsad toimetused ei muutu pettumuseks, kui retsepti ja säilivusaega arvesse võttes otsustad eelnevalt, milliste kaantega moosi talveks sulgeda. Klaasi "haruldused" vanaema varudest või kahekümne esimese sajandi vaakumtehnoloogiad? See artikkel räägib teile igat tüüpi katete eelistest ja puudustest.

Iga perenaise jaoks on oluline hoida suvetööde tulemusi kevadeni, kuid see ei õnnestu alati. Kääritatud toiduainetest ja hallitusest pettumust on lihtne vältida, kui järgida lihtsaid steriliseerimise reegleid ja valida talveks moosile õiged kaaned.

Igasugune konserveerimine algab purkide valmistamisega. Omatehtud preparaatide jaoks kasutatakse ainult klaasnõusid. Plastikust, kummist ja plekist anumad ei sobi mooside pikaajaliseks säilitamiseks. Need ei taga piisavat steriilsust, eraldavad toodetesse erinevaid kahjulikke aineid.

Olulised punktid purkide valmistamisel:

Tooteid tuleb kontrollida. Kriimude, laastude, pragude ja ebaühtlaste servadega konteinerid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Iga purk peab olema laitmatu, vastasel juhul on oht, et see puruneb koormast või temperatuuride erinevusest.
Valitud purgid pestakse soodaga põhjalikult seest ja väljast, loputatakse rohke veega.

Steriliseerimismeetodeid on üsna palju, saate valida mis tahes, sõltuvalt teie võimalustest ja köögitehnikast:

Auru kasutamine on end tõestanud vanaema viis. Laiale keeva vee pannile või kaussi paigaldatakse metallrest (sõel) või asetatakse riidekiht, seejärel asetatakse purgid kaelaga allapoole. Steam steriliseerib tooteid seest ja väljast. Veerand tunni pärast saab need kuuma triikrauaga puhtale kangale ettevaatlikult samasse asendisse ümber seada.
Steriliseerimine ahjus. Pestud purgid asetatakse tagurpidi ahjurestile ja jäetakse sinna kuni täieliku kuivamiseni. Temperatuur selles peaks olema umbes 150 ° C.
Mikrolaineahju kasutamine. Ettevalmistatud anumad asetatakse mikrolaineahju kettale, neisse valatakse veidi vett ja seadmed lülitatakse mitmeks minutiks maksimumvõimsusel sisse, kuni vedelik on täielikult ära keenud.

Valmis moos valatakse kuumalt või külmalt purkidesse. Mõlemal variandil on oma nüansid. Kui moos valada kuumadesse purkidesse, on tagatud toodete steriilsus – hävivad ka need mikroobid, mis võivad kogemata pesu käigus alles jääda. Selle meetodi oht on see, et klaasanumad pragunevad sageli temperatuurimuutuste tõttu. Paljud perenaised ei tea, kas kuuma moosi on võimalik purkidesse valada ilma põletushaavu ohtu seadmata. See on võimalik, kui järgite mõnda reeglit:

Valmistootel tuleb lasta veidi jahtuda – sel juhul jääb purk suurema tõenäosusega ellu.
Temperatuuri ühtlustamiseks pannakse anumasse puhas lusikas, valatakse väikeste portsjonitena moos - nii voolab see aeglaselt alla ja jahtub paremini. Pärast iga valatud kihti laske sellel veidi seista.
Enne valamist on parem panna purgid basseini või kraanikaussi, et mitte rikke korral kannatada.

Valmistoote külmal valamisel saate ka suurepärase tulemuse ja pika säilivusaja, kui täidate mitmeid nõudeid:

Moos peaks sisaldama piisavalt suhkrut – see on suurepärane säilitusaine. Vanaemad ja vanavanaemad sulgesid purgid ainult vahapaberiga ja hoolitsesid selle eest, et nende tooted säiliksid suurepäraselt kevadeni.
Värskelt keedetud moos lastakse kaane all jahtuda. Seda tehakse nii, et kuuma auru mõjul moodustub steriilne keskkond.
Valage mass puhtas köögis purkidesse, kasutage selleks ainult keedetud lusikaid.

Vastus küsimusele, millise kaanega kuum moos kohe sulgeda, on lihtne - kasutada tuleks ainult steriliseeritud tooteid. Metallist ja klaasist tüübid kastetakse 15 minutiks keevasse vette. Plasttoodete puhul on juba ette nähtud erinev steriliseerimisaeg - mitte rohkem kui 1-2 minutit, et kaane kuju jääks samaks. Pärast sulgemist pakitakse purgid. Aeglane jahutamine tagab täiendava steriliseerimise.

Kui küsite kogenud kokkadelt, kuidas moosi plastkaantega sulgeda, soovitavad nad teil neid kuuma tooriku säilitamiseks mitte kasutada, kuna tekkiv kondensaat põhjustab tootesse hallituse tekkimist.

Kui moos villiti külmalt, saab selle pikaajaliseks säilitamiseks pastöriseerida. Selleks kaetakse täidetud purgid kaanedega, asetatakse laia veepotti, et vedelik ei ulatuks 2 cm võrra kaela.Pärast pooletunnist keetmist tõmmatakse need välja, korgitakse kohe kinni, keeratakse siis tagurpidi. alla ja jäetakse jahtuma.

Enne purgi kasutamist kontrollige selle terviklikkust

Pangad tuleb põhjalikult pesta.

Panga steriliseerimine

Kasutage rohkem suhkrut

Laske moosil enne purkidesse valamist veidi jahtuda.

Kasutatud kaante tüübid

Moosi õige valiku valimisel peate arvestama valmistoote säilivusajaga, avamise lihtsusega ja isegi toote korduvkasutamise võimalusega. Tänapäeval on ainult 6 peamist tüüpi kaanetüüpe, millest igaühe plusside ja miinuste uurimine ning enda jaoks parima välja valimine ei võta palju aega.

Tina

Arutelu selle üle, kas moosi on võimalik raudkaanega sulgeda, on kestnud juba aastaid, kuid vahepeal - see on ajaproovitud võimalus. Metalltooted on lakitud (kuldne värv) ja tavalised (tavaliselt valged). Plekist kaante eeliseks on suurepärane tihedus. Need pakuvad toodetele pikka säilivusaega, olles samas odavad. Märkimisväärne puudus on ummistumise ebamugavus. Kui võti maha kukkus, pärast mida see lakkas tihedalt sulgumast, on oht kõik pangad korraga ära rikkuda.

Kuidas moosi metallkaanega sulgeda, ütleb võtme kujundus. Masinaid on kahte sorti: vedruga automaatne ja rullikuga poolautomaatne. Edasijõudnud koduperenaised kasutavad mõlemat korraga.

Ei ole soovitav säilitada konserveerimist plekkkaanega üle aasta, vastasel juhul hakkab metall lagunema, moos omandab roostemaitse.

ära keeramine

Keeramine on ilmselge vastus küsimusele, milliste kaantega talveks moosi sulgeda. Tooted on mugavad, lihtsalt kasutatavad, ei vaja kruvimiseks spetsiaalset seadet. Need on tihedad ja usaldusväärsed, tagavad pika säilivusaja (kuus kuud või rohkem). Neid saab kasutada mitu korda kuni rooste ilmumiseni. Twist-offid sobivad igasuguste mooside, mooside, kompottide jaoks, need on vastupidavad sidrunhappele ja värvainetele. Miinused - avamise raskus, kõrgem hind.

Purgi sulgemiseks kuumutatakse kaas keevas vees või auru kohal, seejärel keeratakse ülevalt tihedalt kinni. Sees olev plastikkate muutub kuumuse toimel pehmemaks ja toimib õhukindla tihendusena. Kui purk jahtub, tõmbab sees olev hõrenenud õhk iseloomuliku klõpsuga pinda sisse, luues vaakummahuti efekti.

vaakum

Kaasaegne arendus, mis ületab tunduvalt vanu säilitusviise. Ei tasu pikalt mõelda, milliste kaantega on moosi kõige parem sulgeda, tuhanded perenaised on juba ammu selle variandi valinud - toodet saab kasutada kuni kolmsada korda, see ei riku purgi kaela, küll ei nõua sulgemisel pingutust. Toodetel on pikk säilivusaeg (kuni aasta). Puuduseks on võtme ostmise vajadus ja kaante kõrge hind.

Termilised kaaned

See ei ole eraldiseisev toode, vaid lihtne tuttav polüetüleenist kaas. Enne kasutamist kastetakse see 15-20 sekundiks keevasse vette. Kuumutamisel paigaldatakse see hõlpsasti purgi kaelale ja jahtudes kinnitub sellele tihedalt. Selliste kaante eelisteks on madal hind, taaskasutamise võimalus. Puudused - säilitamise lühike säilivusaeg (3-6 kuud). Kui kokkadelt küsida, millise kaanega moos katta, soovitavad nad kindlasti plastikust, kui on oodata peagi koduseid preparaate.

Nailon

Valmistatud poolläbipaistvast polüetüleenist. Nende suur pluss on madal hind ja kasutusmugavus. Tooteid on lihtne purki panna ja kiiresti avada. Sageli kahtlevad koduperenaised, kas moosi on võimalik plastkaantega sulgeda. Muidugi saab, sest pärast jahutamist toimivad need termokahanevana ning moos ise nailonkaane all ei muuda maitset sugugi.

klaasist

Neid kaaneid on kaubanduslikult peaaegu võimatu leida. Eelised seisnevad nende keskkonnasõbralikkuses, kasutusmugavuses ja vastupidavuses. Miinused - lühikese (kuni kuus kuud) säilitusperioodi jooksul. Kasutamiseks asetatakse purgile spetsiaalse kujuga tihendusrõngas, seejärel kaas, seejärel surutakse need kokku metallist klambriga. Pärast jahutamist tekitab hõrenenud õhk täiendava vaakumi.

Säilitamistingimused

Olles välja selgitanud, kas kuuma moosipurke on võimalik plastkaanega sulgeda, kas on lubatud kasutada metall- või vaakumtooteid, võite asuda otse maiuse valmistamise ja rullimise juurde. Selles etapis ei lõpe töö üldse - oluline on ka töödeldava detaili õige ladustamise tagamine. Vastasel juhul on kõik kulutatud jõupingutused asjatud ja tooted on lootusetult rikutud.

Moosi on soovitav hoida külmiku alumisel riiulil, jahedas keldris või keldris. Oluline on vältida temperatuurikõikumisi, eriti külmutamist, sest muidu võib purk lihtsalt katki minna. Metallkaanega klaasanumaid ei saa hoida kõrge õhuniiskusega kohtades: ülemine osa hakkab servadest oksüdeeruma ja tihedus katkeb.

Kõhupuhituse võimalikud põhjused

Purgi paistes kaas on signaal, et sinna on sattunud bakterid ja käärimisprotsess on alanud. Mahuti tuleb avada ja selle sisu üle vaadata. Mullide ja hallituse ilmumine pinnale viitab sellele, et moos tuleb ära visata – hallituse toksiinid on kantserogeenid. Kui pind lihtsalt mullitab, võib toote ettevaatlikult vahust lahti keeta ja kiiresti ilma ümberrullimata kasutada.

Kui purk on paistes, võib olla rikutud rullimistehnoloogiat – sel juhul tuleb võti välja vahetada. Teine tõenäoline põhjus on defektne keeratavate korkide partii. Kasutamata jäägid on sel juhul soovitatav ära visata.

Vaidlus selle üle, milliste kaantega talveks moosi veeretada, on kestnud juba aastaid, kuid kindlat vastust anda on võimatu. Mida täpselt kasutada - iga perenaine otsustab sõltuvalt olukorrast. Nõuetekohase steriliseerimise korral jääb nailonkaane all hoidmine sama maitsvaks ja lõhnavaks kui metallist või vaakumkaane all.