Miks on kiibid tänapäeval ohtlikud? Kartulikrõpsud: kahjulik nauding Mis on krõpsudes kahjulik

1985. aastal avati esimene krõpsude tootmise tehas ning aja jooksul saavutas suupiste uskumatu populaarsuse, mis on täiesti loomulik: selle kergus, meeldiv krõmpsus ja imeline maitse tõid selle suupistete kategoorias esikohale. Tänapäeval on spetsiaalse tehnoloogiaga praetud kartulikotid saanud sagedasteks kaaslasteks lõbusatel pidudel, sõbralikel koosviibimistel, kergetel suupistetel ja lihtsalt õdusatel õhtutel teleri ees. Selline meeldiva välimusega delikatess pole aga kaugeltki nii kahjutu, kui tundub.

Kaasaegsed kiibid on väga erinevad oma esimestest "vendadest". Kui varem olid tootmiseks vajalikud koostisosad vaid kartul, õli ja sool, siis tänapäeval kasutavad tootjad tärklist, jahu, erinevaid keemilisi värvaineid, säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ning tugevdajaid. Pidevalt suur nõudlus toote järele sundis ettevõtete omanikke tootmist kiirendama ja omahinda alandama, mis avaldas väga negatiivset mõju tooraine kvaliteedile. Seetõttu ei vasta krõpsud tõenäoliselt ühelegi adekvaatsele tervisliku toitumise kontseptsioonile – kuid nende kahju tuleks hinnata kainelt.

Laastude tüübid

Nagu eespool mainitud, erinevad tänapäeva krõpsud koostiselt märgatavalt kaks sajandit tagasi valitud kartulitest toodetud delikatessist. Tänapäeval leiate kauplustest järgmist tüüpi tooteid:

1. Krõbedad kartulid - õhukesteks viiludeks, praetud õlis vähese soolaga. Need praktiliselt ei sisalda säilitusaineid ja neid peetakse keskkonnasõbralikule tootele kõige lähedasemaks. Tõsi, nende säilivusaeg on väga lühike ja välimus ei ole kuigi atraktiivne: naturaalne kartul, mis pole millegagi rikastatud, laguneb kiiresti.
2. Kartulikrõpsud on valmistatud kõrge tärklisesisaldusega kartulikrõpsudest. Enne praadimist antakse neile ristkülikukujuliste või ümarate plaatide välimus ja mõned tootjad kasutavad neid laineliseks. Sisaldavad sageli erinevaid maitseaineid, maitsetugevdajaid ja paksendajaid, et suurendada iga laastu tugevust.
3. Vormitud laastud. Need tooted on õhukesed kartulipüree viilud, millele on lisatud maisi- või kartulitärklist, maitsetugevdajaid ja jahu. Neid ei peeta krõpsudeks selle sõna otseses tähenduses – sagedamini nimetatakse neid magustamata küpsisteks või kartulivahvliteks.
4. Õhulaastu peetakse kõige ohutumaks, kuna neid praetakse õlis mitte rohkem kui 10 sekundit. Kuid tegelikkuses rikutakse seda tehnoloogiat sageli ja odavate õlide kasutamine vähendab oluliselt laastude vähem kahjulikuks muutmise katsete tõhusust.

Teine moekas trend suupistete seas on puuvilja- (tavaliselt õuna- või banaani) krõpsud. Kui esimesed muutuvad reeglina tänu spetsiaalsele kuivatustehnoloogiale krõbedaks ega praadita, siis banaaniviilud tuleb ikkagi keevasse õli kasta, mis tõstab oluliselt nende kalorisisaldust.

Kahju

Laastude koostis

Tundub, et kartulikrõpsude koostis on enam kui ilmne: õlis praetud juurvilja viilud peaksid teoreetiliselt sisaldama ligikaudu samu aineid kui värske köögivili. Oleks aga naiivne arvata, et tänapäeval toodetakse suupisteid nii sirgjooneliselt. Suupisted sisaldavad sageli:

Modifitseeritud kartulitärklis

Kui otse mugulatest saadud tärklis on ohutu ja mõnel juhul tervisele kasulik, siis sel juhul on olukord vastupidine: tööstustoode tõstab oluliselt veresuhkru taset reguleeriva süsivesiku inuliini taset, mis viib teatud häired.

Maisitärklis

Toode ise on ohutu, kuid põhjustab sageli tõsiseid allergilisi reaktsioone.

Rafineerimata õlid

Kui praadimiseks kasutatakse madala kvaliteediga toodet, ei saa see muud kui toote eeliseid mõjutada.

Palmiõli

Mitte kaua aega tagasi ilmus teave, et seda konkreetset toodet kasutatakse selle madala hinna tõttu krõpsude praadimiseks. On tõestatud, et selles sisalduval palmitiinhappel on äärmiselt negatiivne mõju südame ja veresoonte tervisele.

Säilitusained

Enamik neist on riigis lubatud, kuid kui arvestada, et paljud neist kuuluvad mürgiste sulfiitide ja fenoolide rühma, on toote tarbimise oht ilmne.

Lõhna- ja maitsetugevdajad (glutamaadid)

Mis sisaldab kuulsat naatriumglutamaati. Kuigi neid peetakse ohututeks, on need mõnel juhul ärritavad ja võivad põhjustada allergiat. Üleannustamise korral tekivad uimasus, peavalu, valu rinnus, iiveldus ja kiire südametegevus.

Lõhna- ja maitselisandid on erinevad keemilised ained, mille kasutamine võib samuti põhjustada vererõhu hüppeid.

Lisaks lisatakse laastudele sageli paksendajaid ja paakumisvastaseid aineid, mis liigitatakse sageli inimesele ohtlikeks aineteks. Seetõttu on toote valikul oluline pöörata tähelepanu suupistes oleva konkreetse lisaaine nimetusele – see võib olla keelatud lisandite nimekirjas.

Laastude kahju

Toiduainete maitselisandite kahju on ilmne, kuid krõpsude puhul pole see kõige hullem: arvukad uuringud on tõestanud, et erinevat tüüpi tärklise praadimisel madala kvaliteediga õlides tekivad äärmiselt ohtlikud ained:

• Akroleiin – tekib rasvade lagunemisel kuumtöötlemisel, on kõrge toksilisuse ja tugevate ärritavate omadustega, mille tõttu see klassifitseeriti üliohtlikuks aineks. Akroleiini suurenenud moodustumist saate vältida, kui vahetate praadimise ajal regulaarselt õli, kuid tööstuslikes tingimustes jäetakse see sageli tähelepanuta.
• Akrüülamiid – tekib suhkrutevahelisel reaktsioonil praadimisel, on äärmiselt mürgine, eriti maksale, neerudele, närvisüsteemile ja silmade limaskestale.
• Glütsidamiid on aine, mis tekib akrüülamiidi osalise lagunemise tulemusena. Selle uuring ei ole veel lõppenud, kuid suurenenud kantserogeensed omadused on juba tõestatud.

Laastude valmistamisel tekkiv tärklis, küllastumata rasvad, mitmesugused keemilised lisandid ja mürgised ained võivad organismile mõjuda järgmiselt:

• Suurendada kolesterooli hulka veres, mis võib põhjustada naastude teket veresoontes, vere koostise ja südametegevuse häireid ning vaimse aktiivsuse halvenemist.
• Suurendage diabeedi tekkeriski.
• Põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada rasvumist.
• Suurendada kasvajate ja vähi tekke riski.
• Provotseerida gastriiti, peptilisi haavandeid ja muid seedetrakti häireid.
• Vähendage testosterooni kogust ja mõjutage negatiivselt keha reproduktiivfunktsioone.

Selliseid kahjulikke tagajärgi saate vältida ainult laastudest täielikult loobudes või nende tarbimise sageduse vähendamisel miinimumini.

Kasu

Krõpsud sobivad parajalt kõhutäiteks. Nälga kiiresti rahuldada. Täielikult valmis toode. Kerge, lihtne transportida (sobib teeoludele). Mõned inimesed peavad krõpse "imago" toiduks.

Krõpsude söömise reeglid ja vastunäidustused

• Ülekaal ja ainevahetusprobleemid.
• Mao ja soolte haigused.
• Vähi kahtlus.
• Suurenenud vere kolesteroolitase.
• Suhkurtõbi.
• Laste vanus (alla 12-aastaste krõpsude tarbimine on toitumisspetsialistide poolt rangelt vastunäidustatud).

Isegi kui teie tervis on korras, pole see riski väärt. Laastude kahju pisut neutraliseerimiseks ja nende seeduvuse parandamiseks peaksite neid sööma koos värskete köögiviljadega. Samas on krõpsude ja õlle lemmikkooslus tervise ja normaalkaaluga praktiliselt kokkusobimatu.

Poest ostetud krõpsude kahju minimeerimiseks võite need ise kodus valmistada. Muidugi erineb roog maitseainete ja maitsetugevdajate puudumise tõttu müügil olevatest krõpsudest, kuid see ei kahjusta teie tervist.

Valiku omadused

Vaatamata toote ilmselgele kahjulikkusele ei salga paljud endale siiski naudingut aeg-ajalt koti või paari krõbedate krõpsudega näksida. Põhimõtteliselt ei saa nende regulaarset kasutamist täiesti ohutuks muuta. Kvaliteetse toote valimine minimeerib aga tõsiste tagajärgede riski kehale ja võimaldab teil suupistete maitseid täielikult nautida, nii et krõpsude ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele nüanssidele:

Kaasas keemilised koostisosad

Isegi kui pakendil on kirjas "valmistatud looduslikust kartulist" ja see sisaldab ainult kartulitärklist, tuleks see kõrvale panna. Sama tuleks teha, kui toode sisaldab väga pikka kemikaalide loetelu.

Lisandid laastudes

Tänapäeval on võimatu osta krõpse ilma lisanditeta, kuid tähelepanu tuleks pöörata sellele, kuidas need koostises on loetletud: heausksed tootjad, kelle tooted on läbinud vastava sertifikaadi, märgivad tavaliselt ära nii rahvusvahelise märgistuse kui ka lisaaine keemilise nimetuse.

Aegumiskuupäevad

Mida kauem saab laastu säilitada, seda rohkem need säilitusaineid sisaldavad. Krõbedat kartulit leiab müügilt harva, kuid säilitusaineid sisaldab see kõige vähem.

Hind

Naeruväärse hinnaga kahtlane krõpsupakk ei ole kunagi soodne: tõenäoliselt kasutati kõige odavamat ja mitte alati tõestatud toorainet. Mida kallim on toode, seda suurem on usaldus selle kvaliteedi vastu, kuigi parem on siiski eelistada tuntud, mainekaid kaubamärke.

Ja veel, kui on võimalik täiesti ilma kiipideta hakkama saada, on see lihtsalt suurepärane. Keelatud vili on aga teatavasti magus ja kui sa tõesti soovid end kartulisuupistetega hellitada, võid aeg-ajalt lubada endale veidi kvaliteetset toodet või veel parem, pöörata tähelepanu mitte vähem maitsvale, kuid tervislikule ja tervislikule. toit.

Kauplustes on terved osakonnad pühendatud populaarsetele "suupistetele" - kartulikrõpsudele. Igapäevane reklaam teleriekraanidel veenab noori, et ilma krõpsudeta poleks pidu nii lõbus. Meile pakutakse end laadida väga kahtlase päritoluga “energiaga”. Ja kõik näivad teadvat krõpsude ohtudest, kuid nad tarbivad neid jätkuvalt uskumatutes kogustes. Ja nende peamised tarbijad on teismelised ja noored täiskasvanud. Mis on siis kartulikrõpsud? Ja kas neist võib kasu olla?

Ütle mulle, mida sa sööd ja ma ütlen sulle, mis sind haigeks teeb

Hippokrates

Ühend

Neid sõnu võib täielikult omistada tootele, mida tänapäeval nimetatakse kartulikrõpsudeks. Tegelikult, kui ma võin nii öelda, pole sellel delikatessil juba ammu midagi ühist sellega, kuidas seda üle-eelmisel sajandil toodeti. Siis olid need tõesti õhukesed õlis ja soolas praetud kartuliviilud. Tänapäeval kasutatakse selleks modifitseeritud tärklist, nisujahu ja palju keemilisi lisandeid, mis muudavad laastud tihedaks, annavad neile soovitud maitse ja pikendavad säilivusaega. Kahjulike ainete täieliku valiku illustreerimiseks näitame, mida lisatakse valmiskrõpsudele maitse andmiseks.

Tabel: laastudes sisalduvad ained ja nende mõju organismile

Selles tabelis on loetletud kõige ohtlikumad sünteetilised lisandid. Loomulikult on nende ohutuks kasutamiseks kehtestatud standardid. Kuid kui arvestada kogustega, milles inimesed kartulikrõpse söövad, võib vaid oletada, kui palju seda kemikaali nende kehasse iga päev koguneb. Veelgi enam, kolm neist - maitsetugevdajad - sisalduvad peaaegu kõigis krõpsudes tervikuna.

Jätkame “kurbade” nimekirja, mida kartulikrõpsud sisaldavad. Nende tootmiseks kasutatakse järgmist:

• veetustatud või külmutatud kartulipüree;
• nisugluteen;
• soja- ja kartulitärklis (sageli modifitseeritud);
• rafineerimata õli - mais, sojaoad, palm, harvem - päevalill.

Selliste toorainete kasutamise põhjused on üsna arusaadavad - tootmiskulude vähendamine. Kusjuures poodides pole kartulikrõpsud odavad ja needki deklareeritakse kui loodustoode. Kuid odavate toorainete kasutamine osutus ebapiisavaks ja tootjad hakkasid säästma naftat või pigem selle kvaliteeti. Mida see tarbija jaoks tähendab? Aga siin on lugu: valmiskrõpsude praadimisel vahetatakse õli harva. Lisaks moodustavad kasutatud koostisosad kuumutamisel äärmiselt ohtlikke ühendeid, eelkõige akrüülamiidi, ainet, mida leidub kõigis kiirtoidus, mida kuumtöödeldakse. Tekib süsivesikute kuumutamisel 120°C-ni. Akrüülamiid on kantserogeen.

Suhteliselt ohutuks peetakse annust kuni 1 mikrogrammi päevas. Seda sisaldab vaid 0,5 g laastud. See tähendab, et selle sisaldus isegi väikeses pakendis (28 g) ületab selle toote maksimaalset lubatud normi 56 korda!

Ja nüüd paar sõna toiteväärtusest. Laastud on kõrge kalorsusega toode. KBJU väärtuste vahemik on võetud kõige populaarsemate sortide jaoks.

Tabel: kartulikrõpsude toiteväärtus

Isegi kõige "madala kalorsusega" krõpsud sisaldavad peaaegu veerandi keha igapäevasest energiavajadusest. Kuid kõige ebameeldivam on see, et need kalorid on "tühjad". Need ei varusta keha toimimiseks vajalike ainetega.

Kas krõpsud on terved?

Usume, et vastus on ilmne. Me saame rääkida ainult nende kasutamise ohutusest, kuid mitte eelistest. Keha kahjustamata võite süüa mitte rohkem kui ühe väikese paki krõpse 2 korda kuus. Igapäevasest selle toote söömisest ei tohiks juttugi olla (muidugi kui oma tervisest hoolid). Ja taas tahaksin pöörduda Hippokratese sõnade poole: "Enamik haigusi tuleb sellest, mida me enda sees tutvustame."

Parem on end "tutvustada" omatehtud laastudega, mida saate hõlpsasti oma kätega valmistada. Siis pole neist kindlasti kahju ja isegi kasu on võimalik.

Kahju

Millist kahju siis kartulikrõpsud põhjustavad? Nende regulaarne liigne kasutamine on lastele ja noorukitele äärmiselt ohtlik. Nende kehasse kogunevad kahjulikud ained võivad mõne aasta pärast põhjustada ohtlikke haigusi:

• rasvumine ainevahetushäirete tagajärjel;
• suhkurtõve oht (kuna kõhunääre kannatab suuresti);
• gastriit, haavandid ja muud seedetrakti haigused;
• pahaloomuliste kasvajate moodustumine;
• kolesteroolitaseme tõus ja südame-veresoonkonna haiguste varajane areng.

Pidev krõpsude tarbimine võib vähendada testosterooni taset organismis, halvendada sperma kvaliteeti ja häirida reproduktiivfunktsiooni.

Laastudel on negatiivne mõju ka naistele. Nende pidev kasutamine võib hiljem mõjutada rinnapiima tootmist.

Kartulikrõpsudes sisalduvad rasvhapete transisomeerid põhjustavad närvisüsteemi häireid ja vähendavad immuunsust.

Vastunäidustused

Kategooriline vastunäidustus tööstuslikult toodetud krõpsude tarbimisel on lapsepõlv, rasedus ja imetamine. Inimesed, kes kannatavad:

• suhkurtõbi;
• südame- ja veresoonkonnahaigused;
• podagra;
• astma;
• allergiad;
• soolte ja mao haigused;
• ülekaalulisus.

Kas krõpsudest on võimalik kaalus juurde võtta?

Kahtlemata! Pealegi on see vältimatu, kui sööte neid iga päev. Tärklis, mis moodustab kõik grammid süsivesikuid, töödeldakse organismis kiiresti glükoosiks ja selle ülejääk ladestub maksa. Kui ta kogub vajaliku glükogeenivaru, hakkavad need muutuma rasvaladestusteks.

Krõpsud raseduse ja imetamise ajal

Olles rasedaks jäänud ja otsustanud lapse endale jätta, peaks iga terve mõistusega naine oma toitumise üle vaatama ja rämpstoidu sellest välja jätma. See kehtib peamiselt selliste toodete kohta nagu krõpsud. Kahjuks ei suuda paljud endale seda naudingut keelata ja jätkavad nende söömist vähemalt mõnikord. Sel juhul on kasulik teada, milliseid tagajärgi selline nõrkus võib kaasa tuua:

• laastud aitavad kaasa tarbetule kaalutõusule;
• need põhjustavad varases staadiumis kõrvetisi ja suurenenud toksikoosi;
• kõrge soolasisaldus põhjustab hilisemates staadiumides tursete teket ja kutsub esile vererõhu tõusu.

Lisaks ei ole platsenta usaldusväärne takistus kiipides sisalduvate kahjulike kemikaalide tungimisel lapsele. Samal ajal teab iga naine, kuidas mõnikord nõuab keha raseduse ajal mingit "vastikut". Sellist väljakannatamatut soovi saab rahuldada väikese koguse krõpsudega (paar tükki) ja siis alles kolmandal trimestril ning turse ja kõrvetiste probleemide puudumisel. Parem on neid kodus küpsetada.

Imetamise ajal tuleks kartulikrõpsud toidust täielikult välja jätta. Emapiimaga saab laps terve annuse neis sisalduvaid kahjulikke aineid. Tulemuseks on seedehäired ja allergilised reaktsioonid.

Krõpsude söömine imetava ema poolt võib põhjustada lapsel Quincke turset – kõige raskemat reaktsiooni toiduallergiatele.

Kui te ei suuda sellest ebatervislikust toidust täielikult loobuda, võite krõpsude söömist lubada alles pärast lapse 4-kuuseks saamist ja tal pole allergiat. Lubatud annus on 100 g päevas ja mitte rohkem kui 2 korda kuus.

Krõpsud laste dieedis

Kui lapsed krõpse proovivad, jäävad lapsed nende külge väga kiiresti konksu külge ja anuvad sageli oma vanematelt neid koos maiustustega. Vanemad, kes ei saa oma armastatud lapsest keelduda, järgivad tema eeskuju. See on täiesti vastuvõetamatu, sest krõpsude söömise tagajärjed lapsele on ettearvamatud. Nendes pole midagi, mis oleks lapse kehale kasulik ja nendest tulenevaid kahjusid kirjeldasime eelmistes peatükkides. Kõige hullem on see, et pidev krõpsude liigne tarbimine võib lapse kasvu aeglustada ning esile kutsuda gastriiti, südameprobleeme ja rasvumist. Ideaalis ei tohiks alla kooliealised lapsed kiipide olemasolu kahtlustadagi.

Chipside sõltuvus

Tootjad lisavad krõpsudele keemilisi maitsetugevdajaid. Seetõttu peetakse looduslikku toitu täiesti mahedaks. Aju, mis on harjunud lisaaineid maitsema, hakkab nõudma toitu, millest inimene naudib. See toob paratamatult kaasa toidusõltuvuse. Loomulikult ei saa seda võrrelda ravimiga, kuid mõnel inimesel võib olla üsna raske sellest vabaneda.

Kas akne ja kõhulahtisus võivad olla krõpsude söömise tagajärg?

Kuidas nad saavad! Toidu lisaaine E 339 (happesuse regulaator) põhjustab seedehäireid koos kõhulahtisusega. Pidev krõpsude tarbimine kahjustab kõiki seedetrakti organeid, seega võib lahtine väljaheide olla maksa ja kõhunäärme talitlushäire tagajärg.

Mis puutub aknesse, siis nägu peegeldab eelkõige soolestiku ja ainevahetuse häireid. Krõpsud on rasvane toit ja see põhjustab naha rasvasuse suurenemist, rasunäärmete häireid ja selle tulemusena akne ilmnemist.

Kuidas kodus kartulikrõpse valmistada?

Kui soovid end krõmpsuvate viiludega hellitada, siis tee ise krõpsud. See protsess on pikk ja vaevarikas, kuid juhtub, et "jaht on hullem kui vangistus". Niisiis, kaks võimalust omatehtud krõpsude valmistamiseks.

Laastud keevas õlis

Ühe portsjoni valmistamiseks vajate 1 kartulit. Soovitav on, et see oleks ilma silmadeta, vastasel juhul osutuvad viilud ebaühtlased ja koledad. Kooritud kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks, eelistatavalt köögiviljalõikuriga. Seejärel tuleb neid pesta, et külmas vees liigne tärklis eemaldada – nii ei jää nad praadimisel kokku. Asetage pestud kartulid paberrätikule kuivama ja pange sel ajal tulele anum taimeõliga. Sellest peaks jääma nii palju, et kataks kartulid 2-3 cm. Lisa viilud ükshaaval keevasse õlisse. Küpsetusaeg määratakse laastude välimuse järgi. Kui nad on omandanud kuldse värvi, tähendab see, et nad on valmis. Nõruta rasv, asetades laastud paberrätikule ja lisa maitse järgi soola.

Võite kasutada mis tahes vürtse, kuid parem on neid vältida, eriti kui valmistate lastele maiust.

Laastud ahjus

Küpsetamise ettevalmistamine on sarnane esimeses retseptis kirjeldatule. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga. Piserdage viilud ise õliga ja segage õrnalt. Laastud tuleks asetada lehele nii, et need ei puutuks kokku. Aseta küpsetusplaat kuuma ahju ja küpseta kartulid 200°C juures kuldpruuniks. Valmis laastud soola maitse järgi. Need osutuvad vähem rasvaseks, seetõttu on need lastele eelistatavad.

Video: 10 fakti krõpsude kohta

Tulles tagasi Hippokratese juurde, ütleme, et elutarkus on tunda mõõdukust kõiges. Hoolitse enda ja oma laste tervise eest. Elus pole midagi tähtsamat kui nende heaolu.

Krõpsud on maitsestatud suupisted, millest on saanud noorte seas väga populaarne maiuspala. Vaatamata sellele, et paljud meist on nende ohtudest kuulnud, ei suuda kõik maitsvat, aromaatset ja krõbedat tükki nautida. Kartulisuupisted on head nii eraldi kui ka õlle kõrvale vahepalaks, kuigi laastude kahju inimkehale mitte vähem.

Esimest korda valmistas kartuliviile 19. sajandil Ameerika kokk J. Crum, kui tema restorani tuli raudteemagnaat Vanderbilt ja tellis õhtusöögiks “friikartuleid”. Kokk serveeris kartulid õhukeste ja isegi kergelt läbipaistvate viiludena, praetuna kuumas õlis. Crumi üllatuseks sõi Vanderbilt enda valmistatud uut rooga ega avaldanud pahameelt ning aja jooksul alustas suurärimees krõbedate kartulite masstootmist, mis olid portsjonite kaupa kottidesse pakitud. Tänapäeval on kiibid omandanud universaalsed mõõtmed, iga meie planeedi elanik ei saanud neist kuulmata jätta, veel vähem proovida. Neid müüakse kõikjal: väikestes kioskites ja suurtes toidupoodides. Neid tarbitakse kiire vahepalana, vahepalana või pearoa asemel. Nendest valmistatakse salateid, kanapeid, kanaliha paneeringut jne. Kuid miks on nii populaarne toode inimeste tervisele nii kahjulik ja ohtlik?

Vaatleme lühidalt kartulisuupistete tööstusliku tootmise iseärasusi. Juba alguses tehti neid kartulist: mugulad lõigati viiludeks ja praaditi erilisel viisil. Seetõttu ollakse arvamusel, et need ei saa kahju tekitada, sest kartul on enamiku inimeste toidulaual iga päev ja keegi pole sellesse kunagi surnud. Lõppude lõpuks, mis kahju on praekartulitest? Kuid see arvamus on vale!

Just hiljuti, eelmise sajandi 90ndate lõpus, hakati krõpse valmistama keerulisest kulinaaria-keemilisest segust, mis koosneb tavalisest nisu- või maisijahust ja modifitseeritud sojatärklisest ning mida praetakse keevas õlis. Seetõttu sisaldab see toode nii palju kantserogeene ja on seetõttu nii kahjulik.

Pärast kartulisuupistete kehasse sattumist muundatakse neis sisalduv tärklis glükoosiks ja kui neid regulaarselt süüa, siis koguneb maksa liigne glükoos, mis kindlasti viib.

Selle delikatessi maitse on kartulist kaugel. Seetõttu kasutavad tootjad mitmesuguseid maitseaineid ja lisaaineid, keemilisi värvaineid, kunstlikke maitseaineid ja säilitusaineid, mis pikendavad selliste "maiustuste" säilivusaega.

Lisaks sisaldab kiipide keemiline koostis:

• Naatriumglutamaat, mis ei ole tuntud oma toiteväärtuse poolest inimorganismile. Regulaarselt organismi sattudes põhjustab see tootest püsivat sõltuvust ja rakulisi mutatsioone;
• rasvhapete trans-isomeerid on ohtlik lisaaine, mis on kahjulik sõltumata tarbitavast kogusest;
• akrüülamiid on mürgine aine, mis põhjustab mutatsioone;
• Glütsidamiid on kemikaal, mis põhjustab vähirakkude kasvu ja hävitab DNA.

Kui palju soola need sisaldavad? See kipub organismis vett kinni hoidma, häirib ainevahetusprotsesse, pärsib luude normaalset kasvu ja põhjustab häireid südame-veresoonkonna töös. Ja see on otsene tee rasvumiseni. Seetõttu ei vasta krõpsud tervisliku toitumise kontseptsiooni nõuetele, kuid nende mõju organismile ja kahju tuleks hinnata kainelt.

Laastude kahju

Kartulisuupisteid ja -krõpse peetakse samasuguseks kiirtoiduks kui hamburgereid, juustuburgereid, nuggette ja muid kiirtoiduroogasid. Nende negatiivne mõju organismile tarbimisel tuleneb eelkõige nende toiduainete suurest kalorisisaldusest ja kergesti seeditavatest süsivesikutest. Ja koos magusate gaseeritud jookide või õllega aitavad need eriti kaasa kaalutõusule ja isegi rasvumisele.

Pange tähele: Ülekaalulistele või rasvunud inimestele on kartulisnäkid täielikult vastunäidustatud – iga 100 g toodet sisaldab üle 30 g kantserogeenseid rasvu, mis on inimesele kahjulikud.

Kui inimene tarbib krõpse jms tooteid regulaarselt ja suurtes kogustes, siis:

• on kolesterooli liig ja veresoontes naastude teke, mis põhjustab veresoonte ummistumist ja südame-veresoonkonna haiguste arengut;
• ainevahetus väheneb;
• Tekivad seedetrakti haigused, tekivad kõrvetised, gastriit ja soolehaigused;
• algab rasvumine;
• kaltsiumi metabolism organismis ja luukoe moodustumine on häiritud;
• võivad tekkida vähkkasvajad;
• immuunsus väheneb;
• nahale ilmuvad uued kasvud halvasti paranevate vistrike ja keemise kujul;
• vaimne aktiivsus halveneb;
• Keha reproduktiivfunktsioonid vähenevad.

Selliseid ohtlikke tagajärgi on võimalik vältida ja nende kahjusid vähendada, kuid ainult siis, kui keeldute täielikult selle toote kasutamisest või vähendate nende kasutamise sagedust miinimumini.

Kas krõpsude söömisest on kasu?

Ainus, mida selle toote eeliste kohta argumendina võib tuua, on see, et krõpsud on maitsvad. Kui lubate end aeg-ajalt krõmpsuvate, suussulavate Lay’si või Pringlesi viiludega, aitab see leevendada piirangutest tulenevat stressi ja veidi rahustada keha. Kuid seda ainult minimaalse tarbimise korral - kord kuus ja mitte rohkem kui 100 g! Vastasel juhul ei pane rasvumine teid ootama! Lisaks sobivad krõpsud koos teiste snäkkide ja kreekeritega parajalt kõhtutäitvaks vahepalaks, suudavad kiiresti nälja kustutada, on söömiseks valmis ja kergesti transporditavad. Seetõttu sobivad need kiireks peo korraldamiseks, sõbralikeks koosviibimisteks või hubaseks õhtuseks filmi vaatamiseks.

Kuid pidage meeles: hetkeline nauding toote tarbimisest võib põhjustada suuri ja tõsiseid terviseprobleeme!

Ja kui teil pole jõudu selle hõrgutise söömisest loobuda, proovige teha oma laastud looduslikest fritüüritud kartulitest. Omatehtud kartulikrõpsude kasu ja kahju ei ole võrreldav tööstustoodete tekitatud kahjuga.

Miks on kiibid lastele kahjulikud?

Paljud vanemad ostavad oma lastele krõpse lihtsalt sellepärast. Kas seda saab tõesti seletada lihtsa teadmatusega, kuidas kiibid inimeste tervist mõjutavad? Või on see vastumeelsus midagi teada?

Paljud teaduslikud uuringud näitavad, et kiibid on kasvavale kehale eriti ohtlikud, põhjustades:

• allergiad ja astma;
• rasvumine ja diabeet;
• lihasdüstroofia;
• hormonaalsed häired;
• rakkudevaheliste membraanide hävitamine ja vähkkasvajate moodustumine.

Seega, et võõrutada oma last krõpsude ja kantserogeensete toitude söömisest, piirduge ennekõike iseendaga, hakake valmistama maitsvat ja tervislikku toitu ning siis ei saa teie lapsed lihtsalt teada, mis krõpsud on.

Laastude kahjustus rasedatele naistele

Rasedate naiste maitse ja soovid muutuvad sageli ning neil on sageli soov süüa midagi soolast või vürtsikat. Kuid pidev soolase ja vürtsika toidu tarbimine võib põhjustada turseid, vererõhu tõusu ja neeruhaiguste teket. Ja krõpsud on rasedatele veelgi ohtlikumad kui tavalistele tervetele inimestele.

Pange tähele: kui ema kuritarvitab raseduse ajal kartulikrõpse ja muid ohtlikke toite, sünnib tema sündimata laps suure tõenäosusega allergia või tugevalt nõrgenenud immuunsüsteemiga.

Võime teha loogilise järelduse, et krõpsud on kõige kahjulikum ja ohtlikum toiduaine, mille inimene on kunagi leiutanud. Nende kasutamise tõttu kannatab kogu keha. Kuid sport ja tervislik toitumine võivad olla teie tervise võti ja halbade harjumuste suurepärane asendaja.

Õlis praetud krõbedatest kartulitükkidest on ühtäkki saanud üks populaarsemaid roogasid üle maailma. Paljud inimesed teavad krõpsude ohtudest, kuid mitte igaüks ei tea, kuidas valida kõige ohutumaid. Delikatessi müüakse igas poes ja seda reklaamitakse aktiivselt. Kas kiibid toovad kehale kasu või kahju, saate teada artiklit lugedes.

Miks need nii kahjulikud on?

Et mõista, miks laastud on kahjulikud, peate teadma, millest toode koosneb. Laastude kasulikkus ja kahju sõltuvad sellest, kuidas ja millest need on valmistatud.

Algne roog sisaldab ainult kolme komponenti: kartul, õli, sool. Tänapäeval poelettidel oleval tootel pole algse retseptiga midagi ühist. Arstid ja toitumisspetsialistid selgitavad krõpsude kahju loodusliku kartuli, soola ja õli puudumisega tänapäevastes toodetes. Tegelikult on poest ostetud toode keeruline keemiline aine, mis koosneb tärklisest, modifitseeritud sojaubadest ja lõhna- ja maitselisanditest.

Kuid mõnel juhul on isegi looduslikust kartulist valmistatud suupiste kahjulik:

Looduslikust kartulist valmistatud laastude kahju on selliste ainete kasutamise tõttu mitu korda suurem:

• Modifitseeritud tärklis. Organismis muundub see kiiresti glükoosiks, mis koguneb maksarakkudesse.
• Rasvad. Kallist õli asendavad madala kvaliteediga rasvad muudetakse transrasvhapeteks, mis häirivad organismi ainevahetust.
• Maitsetugevdajad, lõhna- ja maitseained. Neid aineid on lubatud süüa, kuid need snäkid sisaldavad neid liiga palju. Lisandid häirivad seedimisprotsessi, provotseerivad allergiliste reaktsioonide teket ja neil on ka kantserogeenne toime.

Mõju kehale

Laastude kahju kehale määrab ära tarbitud viilude arv, aga ka nende tarbimise regulaarsus. Kui sööte iga päev ühe või mitu pakki, ilmnevad kuu aja jooksul probleemid seedimisega ja seejärel muude organite ja süsteemidega:

Võime öelda, et laastude peamine kahju on kantserogeenne toime. Selle toote tarbimisel suureneb risk haigestuda vähki mitu korda.

Lisaks kõigele eelnevale võib krõpsudest saada mürgituse. Selleks piisab, kui ostate aegunud või valesti valmistatud toote.

Mõju laste kehale

Arstid üle maailma löövad häirekella: krõpsude kahjulikkus lastele on muutumas tõeliseks probleemiks. Toote peamised tarbijad on kooliõpilased ja teismelised. Selliste snäkkidega harjudes ei tarbi lapsed mitte ainult liiga palju kaloreid, vaid ka ummistavad oma keha rasvade, tärklise ja erinevate lisanditega.

Põhjused, miks kiibid on laste tervisele kahjulikud, hõlmavad järgmisi tegureid:

• kõrge allergeensus;
• maoärritus ja seedimise raskused;
• rasvumise areng.

Kiipide suurim kahju lastele on nendes sisalduvad kantserogeenid. Kui ohtlikud need võivad olla laste tervisele, pole veel teada, kuid kõik ained, mis suurendavad pahaloomuliste kasvajate tekke riski, tuleks laste toidust välja jätta.

Kiibid ei ole raseduse ajal vähem ohtlikud. Need ei saa mitte ainult põhjustada sündimata lapse allergiate teket, vaid neil on ka mutageenne toime lootele.

Kas sellest võib kasu olla?

Krõpsude, isegi kõige kvaliteetsemate, kasulikkus on väga küsitav - praadimisel ei jää kartulisse kasulikke aineid, vaid kogunevad kahjulikud rasvad.

Mis kasu siis kiibidest inimestele on? Selgub, et neist pole üldse mingit kasu – nad suudavad ainult nälga maha suruda.

Kõige turvalisem

Loomulikult tekib küsimus: kas krõpse on võimalik süüa ja kui saab, siis milliseid? Toitumisspetsialistid ja arstid usuvad, et krõpse võib süüa. Peaasi, et need on valmistatud looduslikest toodetest ja nende kasutamine ei muutuks regulaarseks.

Kuidas osta kõige kahjutumaid kiipe? Kahjuks ei saa te neid osta, kuid saate neid ise teha. Isetehtud on kordades ohutumad: ei sisalda kantserogeene ega lisaaineid, mis tähendab, et allergia või vähi tekkerisk väheneb.

Kreekerite ja krõpsude võimalikku kahju vähendatakse nende toodete tarbimise vähendamisega kord kuus või harvemini

Krõpsud on noorte seas lemmik delikatess. Selle toote eest võite tänada kuulsat Ameerika miljonäri Vanderbilti. Õhtusöögi ajal pähe tulnud idee sünnitas kõige õhemate praekartuliviilude valmistamise. Just tänu kiipide vabastamisele kasvas Vanderbilti varandus märkimisväärselt.

Laastude ohtude või eeliste üle vaieldakse väga pikka aega, seega on vaja seda küsimust mõista. Näib, et see populaarne toode pärsib edukalt söögiisu, kuid kõik pole nii kahjutu, kui lähemal uurimisel tundub. 10-15 aastat tagasi tehtud krõpse võis ikka väga vaevaliselt kartulikrõpsudeks nimetada. Kuid tänapäevase toiduainetööstuse toodetud toode on kõike muud kui kartulikrõpsud. See on surrogaat, mis koosneb tavalisest jahust ja modifitseeritud sojatärklisest. Inimkehasse sisenev tärklis muundatakse glükoosiks. See koguneb maksas ja mõne aja pärast muutub inimene "täiuslikult" rasvumaks. Vaata ka meie artiklit kiirtoidu ohtude kohta.

1. Südame-veresoonkonna haigused. Üldiselt pole krõpsude eelistest üldse vaja rääkida. Tootjad ei kasuta selle toote praadimiseks kõrgekvaliteedilist puhastatud õli märkimisväärsete üldkulude tõttu. Standard nõuab krõpsude praadimist mitte rohkem kui pool minutit. Veidi pikema praadimisajaga kogunevad neisse kahjulik hüdrogeenitud rasv, mis aitab kaasa liigse kolesterooli moodustumisele, mis viib kolesteroolinaastude tekkeni ja südame-veresoonkonna patoloogiate tekkeni.

2. Seedetrakti haigused. Ka suhteliselt terve noormees tunneb iga päev krõpsu süües kuu aja pärast kõrvetisi, mis on soole- ja maohaiguste eelkuulutaja.

3. Onkoloogilised haigused. Teatavasti on krõpsudes kantserogeenide sisaldus normist 500 korda suurem. Laastude koostises olevate kahjulike ainete hulka võib loetleda väga pikka aega. See on akroleiin, rasvade lagunemissaadus, millel on mutageensed omadused. Edasi tuleb ohtlik kantserogeen akrüülamiid, mis tekib tärklist sisaldavate toiduainete kuumtöötlemisel. Hiljuti avastatud kantserogeen glütsidamiid soodustab vähkkasvajate teket ja hävitab inimese geene. Kas sa ikka tahad krõpse?

Laastude eelised

Ausalt öeldes tuleb laastude kahju või kasu probleemi arutamisel rääkida selle probleemi positiivsest küljest. Krõpsud on uskumatult maitsvad. Võib-olla kohtlevad mõned inimesed neid süües neid kui afrodisiaakumit – naudingu, rahu ja stressi leevendamise allikat. Olles rahunenud ja nautinud krõpsude söömist, unusta need mõneks ajaks ja lase kehal taastuda. Muide, tänapäevane toiduvalmistamine pakub paisutatud krõpse, need on vähem mürgised, küpsetusaeg on 10 sekundit. Ka matkale minnes või kohtadesse, kus poode pole, on mugav kaasa võtta krõpsude kott, see on üsna rahuldav kauakestev toode. Need on ehk ainsad vabandused, mis räägivad krõpsude kahjust või kasust.

Ükskõik kui palju krõpse hukka mõistetakse, on armastajad seda toodet ostnud, ostavad ja ostavad ka edaspidi, isegi teades selle kohta kogu tõde. Mis teha, igaüks valib ise oma toidu ja maksab ise oma vigade eest. Valimisõigus on sinu.