Mis on kasulik Friisi salat, mida saab sellega valmistada. Kas on tervisele vastunäidustusi

Toiduvalmistamisel kasutatakse aktiivselt erinevaid rohelisi. Kõige sagedamini kasutatakse seda vitamiinisalatite valmistamiseks, mis hoiavad suurepäraselt ära ja kõrvaldavad hüpovitaminoosi ning lisavad kehale jõudu ja energiat. Kõige levinumate roheliste liikide hulka võivad loomulikult kuuluda erinevad salatid. Ja üks selliste põllukultuuride esindajatest on Frisse salat, mille kasvatamist arutame saidil www..

See on värske salat (foto):

Frisse salati kasvatamine

Frisse (või friisi) salatit saab kasvatada nii suvilas kui ka omal aknalaual linnakorteris. See taim näeb välja nagu väike põõsas, millel on väikesed hargnevad lehed. Kasvuperioodil on nad õrnad ja kergesti vigastuvad ning peale kahjustumist ei saa salat enam kasvada.

Reeglina toimub selle taime istutamine seemnete abil. Salat kasvab hästi viljakas, orgaanilise ainega väetatud mullas.
Külvi võib teha varakevadel, pärast esimese soojuse saabumist. Frisse salat kasvab üsna kiiresti, kuid nõuab erilist hoolt.

Taimede seemned tuleb maha matta umbes üks sentimeeter. Ühe ruutmeetri mulla kohta tuleks kasutada umbes pool grammi istutusmaterjali. Seemneid on kõige parem külvata ridadesse, jättes üksikute seemnete ja ridade vahele teatud vahemaa.

Tõeliselt tervisliku värske salati saamiseks on kõige parem seda kasvatada arengu algstaadiumis pimedas. Pärast varjualuse eemaldamist ja lehtede moodustumise etapis siduge see nii, et päikesevärv ei tungiks taime keskele. Nii et roheluses on klorofülli tootmine osaliselt peatatud, mistõttu on südamik palju heledam kui ülejäänud lehestik.

Frisse salat nõuab vähe hoolt. Seda tuleb perioodiliselt kasta, kuna muld kuivab. Parim on kasta õhtuti pärast päikese loojumist. Samuti on oluline pinnas kobestada – et sellele ei tekiks koorikut. Sellist manipuleerimist saab teha vahetult pärast iga kastmist. Ärge unustage umbrohtu eemaldada.

Alates esimeste võrsete ilmumisest kuni esimese saagikoristuseni kulub umbes neli nädalat.

Väärib märkimist, et kodus on taimede kunstlikku tumendamist palju lihtsam pakkuda kui suvilas.

Aknalaual värsket kasvatades valmistage kindlasti ette mahukas anum - ühel taimel peaks olema 30 * 30 * 35 cm. Drenaažina võite kasutada sünteetilist talvitusvahendit. Optimaalse pinnase saamiseks on kõige parem segada võrdses vahekorras komposti, aiamulda ja turvast. Samuti tuleks valmiskompositsiooni ämbrisse lisada kilogramm liiva ja puutuhka, supilusikatäis nitrofoskat ja teelusikatäis karbamiidi. Segage ettevalmistatud mullasegu hästi.

Miks värskee salatit hinnatakse, millised on selle kasulikud omadused?

Sellisel salatil on palju kasulikke omadusi, sealhulgas ainulaadseid, mis tulenevad selle kasvatamise iseärasustest. Kuna Frisse kasvab ilma valguseta, on see võimeline koguma intibiini. Sellel ainel on positiivne mõju vereringe protsessidele. Intibiin ei ole halb suurendab punaste vereliblede arvu kehas.

Frisse salat on beetakaroteeni allikas. Selle tarbimine aitab vähendada radioaktiivse kiirguse agressiivset mõju ja elektromagnetlainete negatiivset mõju.

Salati söömine viib keha küllastumiseni paljude vitamiinide ja mineraalainetega. Selline toode parandab suurepäraselt immuunsust ja aktiveerib inimkeha kaitsevõimet. Seetõttu saab seda kasutada viirushaiguste ennetamiseks.

On tõendeid selle kohta, et salatis sisalduvad karotenoidid vähendavad arengu tõenäosust hästi.

Frisse salat sisaldab palju kaaliumi. Ja see aine parandab märkimisväärselt südame tööd, avaldab positiivset mõju ajutegevusele ja optimeerib ainevahetust organismis. Selle süstemaatiline lisamine dieeti aitab vältida aneemiat ja toime tulla sellise rikkumisega, samuti vältida südame-veresoonkonna haigusi. On tõendeid selle kohta, et värske salati söömine aitab. Nii et selline toode võib olla hea ateroskleroosi ennetamine ja aidata kaasa sellise haiguse ravimisele.

Frisse salat on ka rikkalik, mistõttu on see kasulik nägemise parandamiseks ja nahahaiguste ennetamiseks. Selle taime värskete lehtede tarbimine aitab kiirendada naha taastumist, samuti paraneb löövete ja erinevate haavade paranemine. Samuti on selline salat kasulik inimestele, kes põevad allergilisi haigusi või soovivad vältida nende arengut.

Frisse salat sisaldab üsna palju kiudaineid, mis on kasulikud kogu seedetraktile. Seda iseloomustab ka madala kalorsusega sisaldus, mistõttu on see suurepärane leid inimestele, kes hoolivad oma figuurist. Oliiviõliga maitsestatud kerge salat rahuldab ju nälja suurepäraselt.

Frisse salat on suurepärane leid nii suveelanikele kui ka neile, kes hoolivad oma tervisest. Seda võib süüa iseseisvalt, maitsestada vürtside ja oliiviõliga. Seda kasutatakse sageli ka mitmesuguste salatite valmistamiseks. Eriti huvitav frisse on kombineeritud pehme juustu, aga ka oliiviõli või värskelt pressitud greibimahlaga.

Lisainformatsioon

Frisse salat on suurepärane aneemia all kannatavate inimeste toitmiseks. Neile on kasulikud ka paljud rahvapärased abinõud, mis suurendavad punaste vereliblede ja hemoglobiini arvu.

Nii et ravitsejad annavad sageli nõu võttes. Selle ettevalmistamiseks peate värsked lehed pesema ja kuivatama. Seejärel laske sellised toorained läbi hakklihamasina ja pigistage saadud massist mahl välja. Joo seda supilusikatäis kolm korda päevas umbes kakskümmend minutit enne sööki.

Samuti saate pärimusmeditsiini ekspertide ütluste kohaselt aneemiaga toime maikuu koirohul põhineva tinktuuri abil. Täitke see neljaliitrise pudeliga ja täitke see viinaga. Saatke ravim üsna sooja kohta ja infundeerige kakskümmend üks päeva. Kurna valmis tinktuura ja võta seda kakskümmend viis tilka, lahustades selle koguse ravimit supilusikatäis vees. Võtke üks kord päevas hommikul tühja kõhuga. Sellise ravi kestus on kolm nädalat.

Tervendajad soovitavad ühendada ka võrdsed osad ja kased. Keeda paar supilusikatäit hakitud taimset toorainet kolmesaja milliliitri ainult keedetud veega. Infundeerige seda ravimit kolm tundi, seejärel pingutage. Joo kolm kuni neli annust päevas. Ravi kestus on kolm kuni neli nädalat.

Aneemia raviks võite valmistada ravimit, mis põhineb. Valmistage paar supilusikatäit hakitud toorainet klaasi keeva veega. Jahutage, kurnake ja võtke kolm korda päevas supilusikatäis.

Märkimisväärse ravitoime annab ravimi võtmine võrdsetes osades ja mustsõstra marjadest. Valmistage segu, näiteks tee, ja jooge kakssada milliliitrit kolm korda päevas. Sellele võib lisada ka nõgeselehti.

Isegi aneemia korral saate ravimit valmistada, mis põhineb. Valmistage paar supilusikatäit sellist taimset toorainet poole liitri külma veega. Infundeerige ravimit kaheksa tundi, seejärel pingutage. Jooge valmis infusioonimaht päevas mitme annusena.

Aneemiaga saab hakkama, kui koguda võrdsetes osades nõgeselehti, õitsvaid tatrapealseid ja tulerohulehte. Valmistage kolm supilusikatäit saadud segu poole liitri keeva veega. Lase kolm tundi tõmmata, seejärel kurna ja joo sada milliliitrit neli korda päevas.

Märkimisväärse tervendava efekti aneemia korral annab keetmise võtmine. Selle valmistamiseks võite kasutada noori lehti või küpseid vilju. Valmistage kakskümmend grammi purustatud toorainet kolmesaja milliliitri keeva veega. Keeda minimaalse võimsusega tulel veerand tundi, seejärel kurna ja joo nagu teed – kakssada milliliitrit kolm korda päevas.

Frisse salat on hämmastavalt tervislik salatisort, mida saab maal hõlpsasti kasvatada. Selle toote tarbimine tugevdab suurepäraselt keha, tuues tervisele märkimisväärset kasu.

Ekaterina, www.sait
Google

- Kallid meie lugejad! Tõstke leitud kirjaviga esile ja vajutage Ctrl+Enter. Andke meile teada, mis on valesti.
- Palun jätke oma kommentaar alla! Me palume teilt! Me peame teadma teie arvamust! Aitäh! Aitäh!

Kirjeldus

Friissalat on lokkis lehtsalat, mis on üks salatisiguri liike. Friissalatil on palju kasu tervisele, mis on omane tema suhtelisele endiiviale. Taimel on tihedad helerohelised lokkis lehed ja kollane keskosa. Selle sarnasuse tõttu endiiviaga nimetatakse seda köögivilja mõnikord "loharaks endiiviaks".

Tänapäeval kasvatatakse friissalatit tavaliselt blanšeerimistehnoloogia abil. Algselt ei näinud lokkis endiivia nii atraktiivne, kui tarbija (peamiselt prantsuse gurmaanid) soovis. Siis otsustati kunstlikult toota salat, millel oleks endiivia toite- ja kasulikud omadused, kuid mis näeks samas isuäratav välja. Salatit hakati kasvatama blanšeerimistehnoloogia abil. Salatilehed seoti kokku, et päikesevalgus keskele ei langeks. Seega peatati kunstlikult klorofülli tootmise protsess ja tuum jäi selle tulemusel lehtedest palju heledamaks.

Frise nime ajalugu

Friisisalat (frisse, lokkis endiivia, endiivia, salatisigur) on inimkonnale tuntud juba Vana-Roomast ja Kreekast. Juba neil päevil hakati Frise salatit kasvatama ja seda toodet sööma. Tähelepanuväärne on see, et Frise salati nime andis prantsuskeelne sõna frisé, mis tõlkes tähendab "lokkis". Tõepoolest, Frise salati välimus on nimega täielikult kooskõlas. Friissalati lehed eristuvad nende värvuse poolest, mis algab rohelisest juurest ja helerohelisest taime keskelt.

Friissalat on endivedia perekonna alamliik. Frise salati struktuurilt ja maitseomadustelt on lähimad sugulased valge sigur, belgia ja lokkis sigur. Üllataval kombel on friisisalat lihtsalt üks täiustatud lokkis või lokkis endiivia sort. Asi on selles, et lokkis endiivia värv ei sobinud nõudliku prantsuse publiku maitsele. Endiivia kasulikud omadused ei jätnud aga valikut ja prantslased otsustasid toodet täiustada.

Tulemuseks oli Frise salat, mida varem kasvatati spetsiaalse tehnikaga, mida nimetatakse blanšeerimiseks. Frise salati valguskeskme saamiseks seoti taim kinni nii, et valgus ei pääseks südamikusse, kus klorofülli tootmine peatus. Friisi südamikus olevad lehed ei muutnud oma värvi ja muutusid õrnemaks ja mitte nii kibeda maitsega kui lokkis endiivia omad. Praegu on aretatud uusi Frise salati sorte, mille alguses on õrnemad ja vähem kibedad heledat värvi lehed taime keskel.

Kuidas valida friisi

Salatit valides vaadake lehti – neil ei tohiks olla kollaseid laike, auke ja musti täppe: see viitab haigusele. Kui toodet müüakse kilepakendis, siis kontrolli, kas selles pole väikseid õhuauke: vastasel juhul on mitu tundi poes lebanud salatil ebameeldiv lõhn. Alusele tihedalt kinnitunud mahlakad lehed säilitavad rohkem kasulikke omadusi.

Frise'i ei ole soovitav hoida külmkapis pikka aega, kuid kui teil on vaja seda veidi värskendada, kastetakse see mitmeks minutiks jäävette, seejärel loksutatakse ja lastakse kuivada.

Koostis: vitamiinid ja kalorid

Vesi - 89,8 g
Kiudained - 0,8 g
Tuhk - 0,9 g

vitamiinid

Beetakaroteen - 1420 mg
C - 9,1 mg
E - 0,6 mg
PP - 0,9 mg
B2 - 0,08 mg
B1 - 0,03 mg
A - 148 mcg

Mineraalid

Kaalium - 198 mg
Kaltsium - 79 mg
Fosfor - 39 mg
Magneesium - 34 mg
Naatrium - 13 mg
Raud - 0,5 mg

Maitse ja viljelusmeetodid

Taime lehtedel on ebatavaline meeldiv maitse ja toote kasutamise eelised on tohutud. Taim kuulub perekonda Sigur, seetõttu on sellel sarnane struktuur kõigi sellesse perekonda kuuluvate roheliste sortidega. Sellel salatisordil on väga arenenud hargnev struktuur. Mõnes mõttes võib friisi võrrelda peasalatiga.

Pange tähele, et taim on lokkis endiivia täiustatud sort. Kuidas see tekkis? Prantsuse tarbijad ei olnud taime lehtede värvi nägemisest vaimustuses ja otsustasid teha geneetilisi kohandusi. Selleks kasutati spetsiaalset viljelusmeetodit, mida nimetatakse blanšeerimiseks. Mitmevärvilise salatilehe saamiseks mähiti taimede kasvuperioodil spetsiaalselt lehe keskosa, tõkestades sellega päikesekiirte sellesse piirkonda jõudmise. Järelikult peatus neis kohtades fotosünteesi protsess (klorofülli tootmine) ja leht kaotas oma roheluse küllastuse. Lisaks värvuse kadumisele kaotasid lehed mitmed teised endiiviale iseloomulikud tunnused, nagu kibedus, omandades õrnema maitse. Viljelus- ja katseviljelusaastate jooksul on põllumehed välja töötanud veel mitu friisisorti, mis kõik on meeldiva (ilma kibeduseta) maitsega.

Kasulikud omadused

Frise salati kasulikud omadused on omandatud tänu spetsiifilisele kasvatamisele. Valguseta kasvav friis akumuleerib intibiini – ainet, millel on kasulik mõju vereringele. Intibiini toimel suureneb punaste vereliblede arv. Taim on rikas ka beetakaroteeni poolest. Nagu muud tüüpi salatiköögiviljad, aitab friis vähendada radioaktiivsete lainete kahjulikku mõju, elektromagnetkiirguse negatiivset mõju. Salat vähendab viirushaiguste tõenäosust. Kartinoidid võivad aidata vähendada Alzheimeri tõve tekkeriski.

Taime lehti sisaldav kaalium aitab südant, parandab ajutegevust, normaliseerib organismi ainevahetusprotsesse. Frise salati ja ka teiste kaaliumi sisaldavate toitude regulaarne tarbimine on hea aneemia ja südameprobleemide ennetamine. Salatit sisaldav A-vitamiin on vajalik nägemise toetamiseks, nahahaiguste ennetamiseks. Värskete Frise lehtede kasutamine kiirendab naha taastumist, vistrike ja haavade paranemisprotsess on kiirem.

Salat sisaldab palju kiudaineid, mis parandab oluliselt seedetrakti tööd. Madala kalorisisalduse tõttu (ainult 14 kilokalorit 100 grammi kohta) sobib Frise salat hästi inimestele, kes jälgivad oma figuuri. Oliiviõliga maitsestatud kerge salat kustutab hästi nälja. Natuke lokkis taimset kibedust lisab salatile huvitava maitse ja võimaldab kasutada vähem soola, mis on dieedil olevate inimeste jaoks väga oluline.

Kalorifriisi salat 14 kcal.

Frise salati energeetiline väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute osakaal):

Valgud: 1,5 g (~6 kcal)
Rasvad: 0 g (~0 kcal)
Süsivesikud: 2,2 g (~ 9 kcal)

Energiasuhe (b|g|y): 43%|0%|63%

Kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel pole Frise salat nii populaarne kui muud tüüpi salat. Tõelised gurmaanid hindavad selle maitset. Tänu spetsiaalsele kasvatustehnoloogiale ja mõningatele geneetilistele modifikatsioonidele on Frise kaotanud oma liigse kibeduse. Läänes on see salat armastatud oma õrna maitse tõttu ja seda lisatakse paljudele värsketele salatitele.

Kokad soovitavad kasutada Frise salatilehti kohe pärast ostmist, kuna rohelised närbuvad kiiresti ning kaotavad oma maitse ja kasulikud omadused. Jahvatage salat eelistatavalt keraamilise noaga ja veelgi parem - lihtsalt rebige see oma kätega vahetult enne küpsetamist. Värsked salatid on soovitatav täita oliiviõliga ja vahetult enne serveerimist, vastasel juhul näeb salat välja kopsanud: märjaks ja närtsib.

Friisi ja peekoni salat on Ameerikas väga populaarne. Selle valmistamise retsept on väga lihtne ja sobib hästi nii pereõhtusöögiks kui ka pidupäevaks. Peekon tuleb praadida pannil, munad - keeta. Lisa hakitud munadele ja peekonile mõned kirsstomatid, parmesan, saiapuru. Friissalat, nagu ka jääsalat, pannakse nõusse peaaegu küpsetamise lõpus ning salatit maitsestatakse oliiviõliga, mida saab maitsestada vürtsidega.

Friisisalat sobib hästi tsitrusviljade, mereandide, singi, juustuga. Kerged salatid friisist ja peekonist sobivad suurepäraselt punase veiniga. Lehtede dekoratiivsust saab kasutada eelroogade, salatite ja isegi võileibade kaunistamiseks enne serveerimist. Friisirohelised lisavad igale roale pikantsust ja kibedust. Tuleb meeles pidada, et tsitruseliste mahl neutraliseerib salati kibeduse.

Värskesse salatisse lisamiseks on kõige edukamad maitseained rosmariin, köömned. Frise salatit saate osta supermarketist köögiviljade ja ürtide rubriigis.

Friissalati eelised ja ravi

Lohara salati eelised tulenevad selle rikkalikust koostisest. Friis sisaldab palju mikroelemente, mis on vajalikud tervete organsüsteemide nõuetekohaseks toimimiseks. Arstid soovitavad süüa iga päev väikeses koguses rohelist, et vältida vähki, külmetushaigusi ja leevendada krooniliste haiguste kulgu. Värsked rohelised mõjutavad positiivselt vere koostist, hõlbustavad seedimist.

Friis sisaldab suures koguses C-vitamiini, peaaegu sama palju kui sidrun. Ka salati koostises on joodi, mis on vajalik kilpnäärme funktsioneerimiseks. Kiudainete sisalduse tõttu soovitatakse värsket salatit inimestele, kes juhivad istuvat eluviisi või ei saa seda teistest toodetest.

Teadlased on tõestanud, et regulaarne värskete salatite tarbimine (umbes 4 taldrikut nädalas) on suurepärane vähiennetus. Teaduslikult on tõestatud ka seos vanemate inimeste toitumise ja vaimsete võimete vahel. Inimestel, kes sõid salatit, oli hea mälu, neil oli ka hea ajutegevus.

Friissalati kahjustused ja vastunäidustused

Salatit ei soovitata lisada dieeti maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavandite ja ägedate haiguste ägenemise korral. Mõnel juhul võib lehtköögiviljasaak põhjustada individuaalset talumatust, mis väljendub allergilise lööbe ja toitumishäiretena.

Frise on salati alamliik Andividiumide perekonnast. Sellisel kasulikul taimel on palju erinevaid nimetusi: värskee, endiivia, lokkis endiivia jne.

Ajalugu ja välimus

Friisisalat on kreeka toode, mis on inimkonnale tuntud juba antiikajast. Juba siis hakkasid inimesed seda taime aktiivselt kasvatama ja sööma. Väärib märkimist, et esitletava toote nime andis prantsuskeelne sõna, mis kõlab nagu frisé. Sõna-sõnalt tõlgituna tähendab see "lokkis". Ja tõepoolest, väliselt vastab Frise salat täiesti oma nimele. Söödava taime lehti eristavad hämmastavad värvid. Päris juurtes on need tumerohelised ja keskosas erkrohelised.

Maitse ja kasvatusmeetod

Friissalat on väga maitsev ja tervislik taim. Oma maitselt ja struktuurilt on see toode üsna lähedane valgele, belgiapärasele ja lokkis sigurile. Muide, see koostisosa on ainult lokkis või lokkis endiivia täiustatud sort. Nagu teate, ei meeldinud Prantsuse avalikkusele esitletud taime värv ja nad otsustasid seda veidi muuta. Selleks kasutasid kultivaatorid spetsiaalset viljelustehnikat, mis kandis huvitavat nimetust "blanšeerimine". Kerge keskosa saamiseks sidusid nad selle kinni nii, et päikesevalgus sinna kunagi ei pääseks (st selles kohas lõpetati klorofülli tootmine täielikult). Pärast sellist protseduuri muutus Frise salat (artiklis on foto taimest) õrnemaks ja kaotas ka kibeduse, mistõttu see erines lokkis endiiviast. Hetkel on aretatud ka teisi esitletava toote sorte, millel samuti puudub mõrkjas ja ebameeldiv järelmaitse.

Toote mõõtmed ja rakendused

Friissalat on üsna mahukas taim, mis on oma suuruselt peasalatile väga lähedane. Väärib märkimist, et friis on kaasaegsete tarbijate seas väga populaarne. Eksperdid seostavad seda asjaolu, et esitatud tootel on erilised maitseomadused ja palju kasulikke aineid. Selle taime lehti leidub sageli segus, kuna need on ideaalselt kombineeritud teiste sarnaste koostisosadega.

Muide, selline taim on populaarne mitte ainult oma maitse tõttu, vaid ka seetõttu, et see suudab kaunilt kaunistada igasuguseid roogasid, sealhulgas liha, kala, seeni, köögivilju jne.

Kogenud kokkade sõnul sobib Frise salat hästi juustude, mereandide, peekoni ja tsitrusviljadega. Seetõttu kasutatakse seda sageli erinevate suupistete ja salatite valmistamisel.

Õige taime valimine

Et sellise tootega roog oleks maitsev ja tervislik, tuleb friis õigesti valida. Selle lehed peaksid tihedalt kokku sobima ja olema võimalikult värsked. Sellist salatit ei tohiks noaga lõigata, kõige parem on see oma kätega rebida. Just need näpunäited aitavad teil valmistada väga maitsvat ja tervislikku vitamiinirooga.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Salat Belaya Dacha Piquant frisse sisaldab värskeid, pestud lehti.

Frisse salat (nimetatakse ka friisiks, sigurisalatiks, endiiviaks või lokkis endiiviaks) viitab aiakultuuridele, mida kasvatatakse söödava rohelise lehestiku huvides.

Vanad kreeklased olid esimesed, kes avastasid taime söödavuse. Antiikajal kasvatati rohelist laialdaselt ja söödi koos teiste aiasaadustega. Frisé salati kaasaegne nimi pärineb prantsuse keelest ja tähendab sõna-sõnalt "frisé" - lokkis või lokkis (kalorizator). Taim sai sellise hüüdnime just selle sarnasuse tõttu “lopsaka juuksepeaga”. Taime lehtede värvus on neelanud kõik rohelise varjundid: risoomile lähemal olevast tumedast kuni keskelt rikkaliku heleroheliseni. Tugevalt süvendatud servadega krõbedad värsked lehed eristuvad mahlasuse ja erilise, peen mõrkja maitsega.

Salatite kalorisisaldus Belaya Dacha Piquant Frisse

Belaya Dacha Piquant Frisse salatite kalorisisaldus on 17 kcal 100 grammi toote kohta.

Salatite koostis Belaya Dacha Piquant Frisse

Salatite kasulikud omadused Belaya Dacha Piquant Frisse

Salatite kasulikud omadused Belaya Dacha Piquant Frisse on tingitud Frise'i lehtede rikkalikust keemilisest koostisest. Salat sisaldab palju mikroelemente, mis on vajalikud tervete organsüsteemide nõuetekohaseks toimimiseks. Arstid soovitavad süüa iga päev väikeses koguses rohelist, et vältida vähki, külmetushaigusi ja leevendada krooniliste haiguste kulgu. Värsked salatirohelised Belaya Dacha Piquant frisse mõjuvad positiivselt vere koostisele ja hõlbustavad seedimist.

Frisse kibeduse annab selles sisalduv intibiin, millel on raviomadused ning mis mõjub soodsalt seede- ja vereringeelunditele.

Salatid Belaya Dacha Vürtsikas värske toiduvalmistamisel

Salatites sisalduvaid Frisse lehti Belaya Dacha Spicy Frisse kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Läänes on see väga populaarne salatitüüp.

Frisse lehti kasutatakse sageli erinevate kulinaarsete hõrgutiste kaunistuseks: praetud ja hautatud liha, külmad eelroad, kala- ja seenetoidud, juurviljasaate, liha, juust, vorstilõigud jne.

Toodet kasutatakse võileibade, võileibade, suupistete ja muude suupistete valmistamisel.

Salatid on saanud meie toidulaual põhitoiduks. Milliseid toidulehti me ei kasvata, et oma roogasid mitmekesistada ja mis kõige tähtsam – täita keha vajalike toitainetega ja hoida tervist õigel tasemel.

Täna tahan teile rääkida Frise salatist, mis on üks salatisiguri liike, millel on oma keemilise koostise ja inimorganismile kasulike omaduste poolest palju eeliseid.

See on endiivia perekonda kuuluv üheaastane taim, sõna otseses tõlkes friis, tähendab lokkis. Selle lokkis õrnad lehed on kogutud omapärase värviga kapsapeasse. Lehed on servadest helerohelised ja keskelt peaaegu valged. Ja see ei sõltu taimesordist, vaid kasvatamise tehnoloogiast.

Asi on selles, et selle taime vegetatiivse kasvu keskel kasvatatakse seda valgust ilma jättes ja seda tehakse nii, et taim kaotab oma loomupärase kibeduse ja lehed omandavad õrnuse. Seda tehnoloogiat nimetatakse blanšeerimiseks. Salatilehed seotakse kimpu ja siis ei tungi päikesevalgus sisse. Miks lehed kahvatuvad, kuna neis ei sünteesita klorofülli.

Nende manipulatsioonide tulemusena saadakse väga õrnad ja maitsvad vürtsika kibedusega lehed. Ja kõigele muule näevad nad roas väga kenad välja, sest on oma lokkusega dekoratiivsed. Väliselt meenutab see mõnevõrra endiiviat, nii et mõnikord nimetatakse seda lokkis endiiviaks, vaadake fotot.

Meie riigis on see liik alles populaarsust kogumas, see on iidne taim, mida itaallased ja kreeklased on söönud juba mitu sajandit.

Taime kasulikud omadused

Taim sünteesib glükosiide, millest üks on intibin andes kibedust. Tänu viljelustehnoloogiale on selle kontsentratsioon lehtedes mõnevõrra vähenenud. See aine muudab keha ainevahetusprotsesse, kiirendades neid niivõrd, et rasvadel ei ole aega nende protsessi ladestuda. Parandab soolestiku tööd ja soodustab toksiinide väljutamist organismist, aktiveerib punaste vereliblede tootmist. Seetõttu kuuluvad salatilehed kaalulangetusdieetide hulka.
beeta karoteen annab lehtedele võime vähendada radionukliidide ja elektromagnetkiirguse mõju organismile, kaitseb viiruste rünnakute eest ning on profülaktika, mis vähendab Alzheimeri tõve tekkeriski.

Kaalium taimes sisalduv tugevdab südamelihast, aktiveerib aju ja ainevahetusprotsesse. See takistab ateroskleroosi teket, parandab immuunsust, normaliseerib vererõhku, annab kehale vastupidavust ja jõudu.

Kiudainete olemasolu lehtedes parandab soolestiku motoorikat. Madala kalorsusega sisaldus võimaldab teil kaalu langetamiseks mõeldud toodete valimisel menüüsse lisada lehti.

Keemiline koostis sisaldab vitamiine: rühm B, PP, askorbiinhape, fosfor ja kaltsium, tsink ja magneesium, raud ja naatrium. Vaata salativideot:

Sellise rikkaliku koostisega taimel on kasulik mõju kõigile organitele ja süsteemidele. Võttes kokku kasuliku mõju inimeste tervisele, tahan üldistada. Taim aitab kaasa:

kahjulike toksiinide ja kolesterooli eemaldamine kehast,
suurendab hemoglobiini taset veres,
parandada nägemist ja taastada närvisüsteem,
parandab südame tööd, tugevdab veresoonte seinu,
kiudaineid, parandab soolte ja teiste seedeorganite tööd,
kibedus suurendab söögiisu,
kiirendab rakkude ja kudede taastumist,
suurendab energiat ja elujõudu,
soodustab kaalulangust.

Kas on tervisele vastunäidustusi

Kui lisate salati oma dieeti, võtke kindlasti arvesse selle keemilist koostist, et välistada allergilised reaktsioonid selle komponentidele. Seda ei soovitata kasutada toidus inimestele, kellel on mao- ja sooltehaiguste ägenemine.

Kasvav friis

Frisé või seda nimetatakse ka frisse'ks kasvatamine pole keeruline. Taim on tagasihoidlik, nii et saate seda kasvatada mitte ainult suvilas, vaid ka kodus aknalaual. Talle meeldib viljakas muld, mida saab osta spetsialiseeritud kauplusest, aga ka seemned.

Seemned istutatakse ühe sentimeetri sügavusele, maa ruutmeetri kohta on vaja umbes pool grammi seemneid. Kuna taim moodustab rohelise lehtede massi kapsapea kujul, tuleks ridade vahele jätta 30 sentimeetrit.

See ei vaja erilist hoolt, ainult pinnase kastmist ja kobestamist. Kasvuperioodi keskel koguge iga taime lehed kimpu ja siduge ettevaatlikult pehme nööriga, jälgides, et lehti ei kahjustaks, kuna need on õrnad ja haprad. Võrse keskel muutuvad lehed päikesevalguse puudumise tõttu heledamaks. Istutamise hetkest lehtede esimese lõikamiseni kulub umbes kuu või veidi rohkem.

Aknalaual kasvatamiseks on vaja ruumikat anumat, sest ühe taime pindala on umbes 30x30 cm. Kuidas maad istutamiseks ette valmistada. Sega võrdsetes kogustes aiamulda, komposti ja turbasammalt. Sellele segule lisage veidi liiva, supilusikatäis nitrofoskat, puutuhka ja teelusikatäis karbamiidi. Drenaaži asemel võite kasutada sünteetilist talvitusvahendit.

Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse

Tänu leiutatud kasvatustehnoloogiale kaotab taim oma kibeduse, tema lehed muutuvad õrnaks. Pikantsust lisab veidi kibedust. See annab paljudele roogadele, eriti taimsetele, ainulaadse maitse.

Friset soovitatakse kasutada kohe pärast ostmist või aiast lõigata. Selle õrn rohelus kaotab kiiresti oma välimuse, tuhmub. Jah, ja selle kasulikud omadused kaovad. Serveerimisel rebitakse lehti käsitsi või lõigatakse keraamilise noaga, et säiliks vitamiinid ja bioloogiliselt aktiivsed ained.

Endiivia maitsestatakse taimeõliga, vahetult enne serveerimist, eelmaitsestamine mõjutab lehtede värskust, need kaotavad turgori ja muutuvad loiuks. Selle tulemusena ei näe see värske välja.

Mõned friise salati retseptid

See kultuur on eriti populaarne Prantsusmaal ja Itaalias. Taime lehti serveeritakse värskelt, lisades kala- ja liharoogadele, selle maitse sobib hästi austrite ja krevettidega, singi, juustu, tsitrusviljadega. Tänapäeval on kulinaarsed asjatundjad välja pakkunud frisé-hautisi, kuigi lisanud muid maitseaineid: küüslauku, rukolat, tüümiani või tüümiani.

Eelroog maapirniga

Kokkamine : Valmistage maapirn ette, peske ja puhastage ning seejärel lõigake viiludeks. Rebi friisilehed ja sega maapirniga. Soola, piserda veidi sidrunimahla ja maitsesta kohupiimakastmega.

Kohupiimakaste: Jahvatage kodujuust ja taimeõli kuni homogeense konsistentsini. Eraldi riivi porgandid ja pigista sellest välja mahl, mis lisatakse kohupiimamassile. Kaste on valmis.

peekonisalati retsept

Kokkamine: Kerge salat, sobib õhtusöögiks ja isegi pidulikule lauale. Keeda kõigepealt munad. Pruunista peekon kergelt pannil. Peekonile ja tükeldatud munadele lisa poolikud väikesed tomatid ja parmesani juust. Lisa salatilehed ja maitsesta oliiviõliga.

Salat "Lionaise" peekoniga

Kokkamine: Prae peekon pannil, eelnevalt kuubikuteks lõigatud. Liigse rasva eemaldamiseks võite selle panna paberrätikule. Prae samal pannil hakitud šalottsibul. Sega sibul, peekon, sinep ja veiniäädikas, lisa värsked lehed.

Valmista pošeeritud muna. Kuumuta pliidil väike kogus vett, vala sisse supilusikatäis äädikat ja lase keema tõusta. Nüüd vala muna sisu klaasi ilma munakollast purustamata. Sega kastrulis vesi, et keskele tekiks lehter ja vala sinna muna. Keeda 2 minutit.Teine muna keeda samamoodi.

Tuunikala ja munaga

Vajab koostisosi: Purk tuunikalakonservi, kolm peedimahlaga leotatud muna, kuus väikest tomatit, hunnik rukolat ja friisi, pool purki konservube, paar oksa tilli ja koriandrit, maitse järgi soola ja pipart.

Tankimiseks: Puljong tuunikala purgist, oliiviõli - supilusikatäit, pool tl teralist sinepit, küüslauguküünt.

Kokkamine: Võtke kala purgist eraldi tükkideks lahti, lõigake munad neljaks, tomatid pooleks, oad, eelnevalt sõelale visatud, vedeliku välja voolamiseks.

Laota lehed avatud taldrikule, seejärel kalatükid, oad, munad ja tomatid. Kaunista tilli ja peterselli okstega, lisa maitseained. Sega kalapuljong õliga, pane sinna purustatud küüslauguküüs ja sinep. Sega läbi ja vala salatile.

Punase veini kõrvale sobib pikantse maitse ja õrnade lehtedega friisisalat, lehtedega saab kaunistada eelroogasid ja võileibu. Kui lisate tsitrusvilju, pidage meeles, et need neutraliseerivad kibeduse. Vürtsidest rõhutavad salati maitset hästi köömned, rosmariin, sinep, pipar. Endiivia saate osta suurtest supermarketitest või kasvatada seda aknalaual.

Soovin teile tervist, kallid lugejad!

☀ ☀ ☀

Ajaveebi artiklites on kasutatud pilte Internetis avatud allikatest. Kui näete ootamatult oma autori fotot, andke sellest vormi kaudu blogitoimetajale teada. Foto eemaldatakse või lisatakse link teie ressursile. Täname mõistmise eest!