Rooskapsas seentega. Rooskapsa seente ja sibulaga retsept - kuidas valmistada maitsvaid rooskapsaid

Kui kõik tavaline muutub igavaks, siis üksluine toit kurgust läbi ei roni ning pasta ja vorstid on juba igavad - aeg on mõelda toitumise muutmisele. - see on suurepärane võimalus mitmekesistada menüüd, muuta see eriliseks, veidi märgatavaks ja säravaks. Ja kui olete tulemuse pärast mures, te ei tea, kuidas rooskapsast küpsetada või pole veel otsustanud, mida sellest valmistada, on see sama lihtne kui tavalise valge kapsaga.

Koostisosade koostis:
• 700 g rooskapsast
• 400 g seeni
• 2 pead sibulat,
• 3-4 küüslauguküünt,
• 350 ml. köögiviljapuljong,
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli
• Sool ja must pipar.

Köögivilja võib kasutada nii värskelt kui ka külmutatult, parem on kasutada seeni ja kasutada võib mis tahes puljongit. Roog valmib üsna kiiresti ja lihtsalt.

Seda tüüpi köögiviljade kasutamine on väga lihtne. Väike suurus ja originaalne kuju koos atraktiivse välimuse ja värviga võimaldavad kasutada Belgia lehtkapsast peaaegu igas toidus. Seda praetakse, hautatakse, küpsetatakse ahjus, keedetakse ja kasutatakse mitmesuguste salatite valmistamiseks ja maitsvate pühaderoogade kaunistamiseks.

Et toit oleks maitsev, tuleks toitu maitsestada aromaatsete ürtidega ja loomulikult on parem kasutada värskeid.

Rooskapsa seente ja sibulaga retsept

Valmista tooted ette, loputa kapsapead ja šampinjonid külmas vees.

Kasta kapsas keedetud vette ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit. Parem on jagada suured kapsapead ning keetmisel võib vette lisada loorberilehti, paar hernest vürtspipart ja veidi soola.

Kuumuta sügavas potis õli ja prae korraks poolrõngasteks viilutatud sibulat.

Tükelda seened, pane sibulale, sega läbi ja jätka praadimist veel 4-5 minutit, kuni seened on osaliselt küpsed.

Lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar. Segage ja praege küüslauku koos ülejäänud koostisosadega kõrgel kuumusel mitte rohkem kui üks minut.

Vala sisse 2 tassi sooja puljongit, lase keema tõusta, lisa keedetud rooskapsas ja kata.

Hauta kapsast ja seeni tasasel tulel mõõduka mulliga, kuni osa niiskusest on imendunud ja osa aurustunud, umbes 10 minutit.

Roa valmistamise võimalusi ja viise on palju. Rooskapsaid võid küpsetada juustuga või küpsetada ahjus ning serveerida hapukoore ja lõhnava koduleivaga.

SellisedRooskapsas sobib suurepäraselt liha kõrvale, peaaegu iga. Ja ka, kui te juustu ei kasuta, on roog üsna lahja ja taimetoitlane. Kui aga küpsetada pearoana, siis peaks koostisosade kogus olema vähemalt kahekordne. Retseptis antud kogusest piisab olenevalt isust pearoa lisandiks 2-3 inimesele. Aga pearoana, siis ilmselt ühele kindlasti.
Rooskapsas hakatakse pannil kiiresti aurustama koostisainetest liigset vedelikku, nii et kapsaid saaks seejärel hautamise asemel küpsetada, muutes need magusamaks ja vähem mõruks. Üldiselt on röstitud rooskapsas rikkalikuma maitsega kui keedetud. Seetõttu soovitan seda küpsetada. Selle ülimalt tervisliku, kuid mitte just kõige huvitavama maitsega köögivilja lisandite valik on lihtsalt piiramatu! Sellises esituses ja koosluses nautis rooskapsast isegi mu tütar, kes on kuueaastaselt muutunud toidu suhtes palju nõudlikumaks kui varem.
Soovi korral võib roa maitse edasiseks mitmekesistamiseks päris küpsetamise lõpus juustu kõrvale lisada kuival pannil röstitud päevalille- või kõrvitsaseemneid või mandlilaaste.

2-3 portsjonit lisandina

Koostisained

• 350 grammi Rooskapsas
• 150 grammi seened, pestakse ja lõigatakse igaüks 4 ossa
• 3 hammast küüslauk, peeneks hakitud
• 30 ml oliiviõli
• Soola maitse järgi
• 1/2 spl kallis
• 1 spl palsamiäädikas
• 15 grammi kõva juust (Parmesan või Grana Padano), peeneks riivitud.

1) Kuumuta ahi 180°C-ni.

2) Eemaldage kapsast mahajäänud või koltunud lehed. Kärbi kuivatatud varred. Pese ja lõika suured pead pooleks ning jäta väiksemad niisama.

3) Kuumuta kõrgel kuumusel praepann või kuumakindel nõu, milles saad praadida, ja pane siis ahju (ilma puidust või plastikust käepidemeteta). Lisa oliiviõli ja rooskapsas. Soola ja prae segades, kuni kapsas hakkab pruunistuma.

4) Lisa seened ja sega korralikult läbi, prae kuni mahl aurustub, mille seened vabastavad.

5) Lisa küüslauk, mesi ja palsamiäädikas. Segage, eemaldage kuumusest ja asetage eelsoojendatud ahju.

6) Küpseta 8-10 minutit, kuni kapsas on pehme. Kõik peaks hästi pruunistuma.

7) Võta rooskapsas koos seentega ahjust välja, maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra ja riivjuustuga. Serveeri kohe!

Naudi oma einet!

Väikesed, nagu mänguasjad, rooskapsas on väga populaarsed nii täiskasvanute kui ka laste seas. Kuid millegipärast on sellisel kapsal mõnikord liiga terav mõru maitse. Sellest vabanemiseks tuleb rooskapsas valada külma veega, lasta keema tõusta, vesi tühjendada. Seejärel valage uuesti värske vesi ja keetke mitu minutit, ilma et see oleks valmis. Ülejäänud kibedus kaob praadimise ajal, kui lõikate iga pea pooleks. Väikestel kapsapeadel on kõige õrn ja mitte kibe maitse.

Selle retsepti jaoks võite kasutada kas värskeid või külmutatud rooskapsaid. Soovi korral võib koos seente ja rooskapsastega praadida peeneks hakitud sibulat, kuid selle kapsasordi erilise maitse tõttu pole see kohustuslik koostisosa.

Värskete ürtidega kaunistatud rooskapsast šampinjonidega võib serveerida ka pidulauale ning selle roa maitse meeldib isegi tõelistele gurmaanidele.

Rooskapsas on võib-olla kõige ilusam ja ebatavalisem köögiviljasaak. Kapsaoksad on puistatud väikeste kapsapeadega, mis meenutavad valmimisjärgus pisut rohelisi viinamarju või musta pipart. Kapsas ilmus turule mitte nii kaua aega tagasi, enne kui sellist köögivilja sai osta ainult suurest supermarketist ja isegi siis ei pakutud seda alati sortimendis. Viimasel ajal ei ole köögiviljakultuure enam nappimas, kuid mitte kõik ei tea ega tea, kuidas neid “rohelisi beebisid” valmistada.

Koostis:

• 10-15 sama suurt kapsapead;
• 5-7 tk. keskmise suurusega šampinjonid;
• 1-2 tšillipipart;
• 1 tl hakitud ingveri juur;
• taimeõli;
• sool, jahvatatud must pipar.

Kas soovite õppida, kuidas valmistada maitsvaid Brüsseli köögiviljaaednikke? - See on kõige maitsvam roog, mida on lihtne kodus valmistada ilma eriliste kulinaarsete oskusteta.

Kuidas valmistada maitsvaid rooskapsaid

Vala pannile 2-3 spl. l. taimeõli. Viska sisse tšilli ja ingver. Ingverit pole vaja koorida. See mõjutab ainult välimust, mitte maitset.

Lõika kapsal vars ära. Peseme seened, kuivatame rätikuga veepiiskadest.

Pärast 3 min. laotage välja kapsapead ja šampinjonid, lõigake 2–4 osaks. Kui teie kapsas on suur, lõigake see pooleks.

Prae punakaks. Seenemahlast peaks piisama kapsa hautamiseks. Aga võid ka panni katta kaanega, et kogu niiskus ära ei auraks.

Jäta seened ja kapsas punakaks, mahlakaks, kuid ilma liigse vedelikuta.

1 min. soola roog kuni keedetud. Rooskapsas seentega on valmis! Retsept on lihtne, kiire ja maitsev!

Naudi oma einet!