Pannkoogid munaga ilma piimata: retsept. Küpsetame pannkooke mis tahes praepannil Teeme pannkooke munadega ilma piimata

Meie veebisaidilt leiate teavet selle kohta, kas pannkooke on võimalik küpsetada hapu- või aegunud piimast, rukkijahust ja paljust muust, samuti saate kommentaarides teistele kasutajatele küsimusi esitada.

Vastus:

Pannkoogid on traditsiooniline vene roog, mida armastavad kõik. Kas lapsed saavad pannkooke süüa? Kuna pannkooke praetakse taimeõlis ja enamasti on neil rasvane krõbe koorik, ei soovitata neid väga väikestele lastele anda. Alates 1,5-2 eluaastast võib hakata andma pannkooke, laiendades lastemenüüd, alustades poolega, suurendades järk-järgult kogust 1-2 pannkoogini nädalas. Kolesteroolikoguse vähendamiseks on soovitatav pannkook pabersalvrätikuga üle kuivatada. Kodujuustu ja erinevate marjadega täidetud pannkoogid, eelistatavalt püreestatuna, on lapsele tervislikud ja toitvad. Pannkookide söömist tuleks piirata mitte ainult lastele, vaid ka inimestele, kes põevad maohaavandeid, kaksteistsõrmiksoole haavandeid ja gastriiti. Selliste haiguste raskete vormide korral tuleks see maitsev roog koos teiste rikkalike toiduainetega dieedist täielikult välja jätta. Täiskasvanu jaoks, kellel ei ole mao- ja sooleprobleeme, toob pannkookide söömine mõistlikes piirides tervisele märkimisväärset kasu. See saavutatakse tänu kaltsiumi ja D-vitamiini rikaste kääritatud piimatoodete, valguallika – munade, vitamiinide E ja tervislike rasvade sisaldusele taimeõlis.

Tervisliku eluviisi pooldajad esitavad sageli küsimuse: kas rukkijahust on võimalik pannkooke küpsetada? Rukkijahu sisaldab tervet kompleksi vitamiine, aminohappeid ja suures koguses kiudaineid, nii et sellisest jahust pannkookide küpsetamine pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik: pannkoogid osutuvad täiesti kalorivabaks ja tervislikuks. Rukkijahust valmistatud pannkoogid lisavad dieedil olevad inimesed sageli dieeti, jättes koostisest välja suhkru või vähendades selle kogust. Kas hapupiimast ja aegunud piimast on võimalik pannkooke küpsetada? Tihti juhtub, et ostetud piim läheb kiiresti hapuks või on selle säilivusaeg möödas. Seda piima pole vaja ära visata: sellest saab maitsvaid pannkooke! Hapupiimast valmistatud pannkoogid on õhukesed ja painduvad, nii et võid neid mähkida mis tahes meelepärase täidisega. Kas pannkooke saab üldse ilma piimata küpsetada? Tavaline vesi on piimatoodete vääriline asendus: see vähendab oluliselt roa kalorisisaldust, mille tulemusena sobivad sellised pannkoogid isegi dieedilauale. Pannkoogid ilma piimata sobivad kõigile: lõppude lõpuks annab jahu kehale kiudaineid, munad valku ja rasva ning kogu roog tervikuna mõjub soodsalt seedesüsteemile.

• küpsetatud piim - pool liitrit,
• jahu - veidi rohkem kui klaas (mõõdetud lihvitud),
• kolm väikest kanamuna,
• taimeõli - 3 spl. lusikad,
• suhkur - 2 spl. lusikad,
• küpsetuspulber - 1 tl.

Kuidas küpsetada pannkooke küpsetatud piimaga

1. Esiteks, kui piim osutub külmaks, siis vala see mõnda nõusse ja kuumuta.

2. Murra munad taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa lihtsuhkur (kui valmistad magustoiduks pannkooke, lisa vanilje), samuti sool.

3. Vahusta tooted mikseriga vahuks.

4. Lisa õli ja klopi uuesti läbi.

5. Vala sisse küpsetatud piim ja klopi uuesti läbi, aga ainult natuke, vajad vaid segu uuendamist.

6. Viimasena lisa küpsetuspulber ja jahu. Segage seda väikeste portsjonitena, et vältida tükkide ilmnemist. Muide, sõeluge kindlasti. Sõelakruusi kasutades on väga mugav sõtkuda pannkoogitainast. Vala sinna osa jahust ja lisa sinna küpsetuspulber. Seejärel tööta korraga mikseri ja kruusiga, sõelu jahu muna-piima segusse. See tähendab, et ühes käes on töötav mikser ja teises kruus jahu.

Tuleb märkida, et kui soovite küpsetada küpsetatud piimaga õhukesi ja maitsvaid pannkooke, siis ärge sõtke paksu tainast.

7. Kuidas nad nüüd praadivad. Õli pole. Ma ei määrinud panni isegi enne esimest taignapartii, kuid soojendasin seda väga hästi. Nii ka sina. Seejärel kühveldage tainas vahukulbiga välja, pann peaks juba käes olema. Vala pannkoogisegu praepannile, samal ajal kuumal pannil keerutades nii, et taigen kataks kogu põhja. Kui oled taigna valanud, tõsta pann kuumale pliidile ja pannkoogi ühe poole praadimise ajal kühveldage tainas järgmise pannkoogi jaoks kulbisse.

8. Kuna küpsetatud piimaga valmistatud pannkoogid muutuvad õhukeseks, praadivad need väga kiiresti. Niipea kui märkate, et servad on praetud ja hakkavad kõverduma, keerake need teisele poole. Ma arvan, et ka siin saate asjast aru. Näiteks katsun pannkoogi serva puulabidaga ja keeran siis kätega ümber.

9. Ma ei lugenud täpselt kokku, kui palju pannkooke oli, aga arvan, et 17-20 tükki oli.

Me tapsime nad igal võimalikul viisil. Serveerisin piima ja moosiga ning abikaasale koos praemunaga. Kui olete sellisest esitamisest huvitatud, tehke seda. Lõika seapekk tükkideks, prae pannil korralikult läbi, lisa peeneks hakitud sibul. Kui praad on valmis, määri spaatliga keskosa laiali ja murra muna sisse. Tahad, et valge tahenuks ja munakollane jääks poolküpseks. Väga maitsev on kasta pannkoogi, aga mitte vanilje sisse, kergelt soolatud munakollase sisse ning suupisteks praetud searasva ja sibulaga.

Erinevate pannkookide küpsetamiseks ei pea te Maslenitsani ootama. Võid neid täna näiteks õhtusöögiks praadida. Või hommikul hommikusöögiks.

Pannkoogid on tõeline elupäästja. Nad saavad ju terve pere täis süüa, kui õhtusöögi valmistamiseks ei jätku aega või rahakotti on jäänud paar väikest arvet ja raha saad alles ülehomme. Lõppude lõpuks saate neid valmistada peaaegu millestki, kuid igal juhul osutub see maitsvaks ja kõik on õnnelikud.

Pannkooke küpsetatakse vee, piima, keefiri, pärmiga, munaga või ilma, nisujahu ja tatraga. Pannkoogid võivad olla kohevad, õhukesed, pitsilised või tahked, nagu päike. Toiduvalmistamisvõimalusi on lugematu arv. Valige ükskõik milline.

Pannkoogid - toidu valmistamine

Pannkoogid ei vaja erilist ettevalmistust. Koostisained segatakse ja praetakse. Maitset parandab vaid see, et jahu on soovitatav enne küpsetamist läbi sõeluda. Ja kui retseptis on pärm, tuleb piim enne tainasse lisamist kuumutada. Lihtsalt mitte liiga palju (maksimaalselt kuni 37C – kehatemperatuur), muidu pärm sureb.

Pannkoogid - parimad retseptid

Retsept 1: Pannkoogid piimaga

Just piimaga segatud pannkooke peetakse kõige ehtsamaks ja traditsioonilisemaks. Nad küpsetavad kiiresti, ühe või kahe minutiga. Ja kui üleliigset tainast üle jääb, võib selle hoida külmkapis, et saaks õhtusöögiks kuumalt värskeid pannkooke praadida. Aeg-ajalt tuleb panni taimeõliga määrida.

Retsept sisaldab küpsetuspulbrit. Saate seda küpsetada ilma küpsetuspulbrita, kuid see muudab pannkoogid kohevaks. Küpsetuspulbri võib asendada poole teelusikatäie soodaga, mis on lahjendatud mõne tilga äädika (6%) või sidrunimahlaga.

Koostisained: 2 tassi nisujahu, piim - 3 tassi, kolm muna, taimeõli - 3 spl (taigna jaoks), sool - ½ tl, granuleeritud suhkur - 1 spl (magusate pannkookide jaoks - 3 spl), küpsetuspulber - ¾ tl.

Küpsetusmeetod

Sega kausis munad, suhkur, küpsetuspulber, sool, jahu ja pool klaasi piima. Sega mass. Selleks võite kasutada kodumasinaid - segisti või segisti. Tainas tuleb üsna paks ja homogeenne. Seda tehakse tükkide väljanägemise vältimiseks. Ja seejärel lahjendage mass piimaga, lisades seda õhukese joana ja segades. Konsistents peaks olema sarnane vedela hapukoore või keefiriga. Lõpuks lisage taimeõli ja segage hästi.

Retsept 2: Pannkoogid keefiriga

Keefirpannkookidel on terve armee fänne. Lõppude lõpuks on neil omapärane maitse - keefir annab taignale hapukuse ja koos võiga, mida kasutatakse koogi määrimiseks, saate omapärase ja pikantse maitse. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid tulevad kohevad ja õrnad.

Neid saab süüa moosi, kondenspiima, seente ja kaaviariga. Kui sulle meeldivad magusad pannkoogid, võid tainasse lisada kaks-kolm supilusikatäit suhkrut. Panni on mugav määrida pooliku sibulaga. See asetatakse kahvlile ja kastetakse taimeõlisse.

Koostisained: 0,5 liitrit keefirit, ¼ tl soola ja soodat, 2 muna, 2 spl taimeõli, jahu, ½ tassi keeva vett.

Küpsetusmeetod

Sega kastrulis munad, sool ja keefir. Kuumuta pliidil kehatemperatuurini, umbes 36C. Lisa jahu, kuni segu muutub kergelt paksuks (nagu pannkoogid). Lahjenda sooda pooles klaasis keevas vees (keevas vees) ja lisa tainale, sega. Seejärel lisage taimeõli ja võite hakata praadima. Valmis pannkoogid määritakse võiga ja neid võib puistata suhkru või hapukoorega.

Retsept 3: Pannkoogid vee peal

Traditsiooniliselt küpsetatakse pannkooke piima, keefiri, jogurti või vadakuga. Kuid selgub, et pannkooke saab küpsetada tavalise veega. Ja mõnikord osutuvad nad õhemaks, krõbedamaks ja maitsvaks. Sest on üks saladus – valged ja munakollased klopitakse eraldi lahti ja alles siis segatakse tainasse. Need pannkoogid sobivad ideaalselt liha, maksa, kodujuustu, munade ja sibulaga täidiseks.

Koostisained: nisujahu - 0,3-0,4 kg, 3 muna, 0,5 liitrit vett, 2 spl. liivasuhkur ja taimeõli, näputäis soola.

Küpsetusmeetod

Segage koostisained, välja arvatud vesi, kuni moodustub paks ja homogeenne mass, seejärel valage aeglaselt vedelik ja segage, et vältida tükkide tekkimist. Nüüd võid panni õliga määrida ja pannkoogid küpsetada.

Retsept 4: õhukesed pannkoogid

Kui õrnad ja uskumatult maitsvad need õhukesed pannkoogid on. Neid pole alati võimalik küpsetada. Kui paned rohkem jahu, tulevad need paksud, kui vähem, siis ümber pöörates rebenevad või kogunevad akordioniks.

Ja saladus on lihtne: selleks, et pannkoogid saaksid õhukesed ja hästi ümber läheksid, ei pea munadega koonerdama, vaid tainas korralikult läbi segama ja laskma veidi seista, et jahus olev gluteen paisuks. Kui arvate, et tainast võib olla liiga palju, vähendage koostisosade kogust kaks või kolm korda.

Koostisained: 1 liiter täispiima, 4 tassi nisujahu, 5 muna, 1 spl. lusikatäis köögivilja- ja sulavõid (taigna jaoks), 1 tl soola (ilma slaidita), granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Valmistamisviis on väga lihtne – segage kõik koostisained hoolikalt, eelistatavalt segistiga. Viimasena lisa õli ja sega lusikaga läbi. Enne praadimist pann kuumutatakse ja määritakse taimeõliga. Kui tainas sõtkutakse käsitsi, tuleks tükkide vältimiseks sõtkuda ühe klaasi piimaga, lisades kõik koostisosad (v.a või). Mass osutub paksuks, segage ühtlaseks ja valage õhukese joana ülejäänud piim. Iga uus vedelikupartii tuleb korralikult segada, kuni see on ühtlane. Seejärel lisatakse õli.

5. retsept: hapud pannkoogid

Mõned eelistavad magusaid pannkooke, teised õhukesi või käsnasid. See retsept on mõeldud hapude pannkookide austajatele. Ja selgub, et neid on palju. Ja pole ime, sest hapupiimaga tehtud pannkoogid osutuvad kohevaks, roosiliseks, ebatavaliselt maitsvaks, magushapuks. Parem on neid serveerida hapukoore, sulavõi või meega. Muide, hapud pannkoogid võivad olla täidetud ka näiteks kodujuustu või hakklihaga praetud sibulaga.

Retsept sisaldab söögisoodat. Seda pole vaja äädikaga kustutada, piimas on piisavalt hapet.

Koostisained: 0,5 liitrit hapupiima, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, tärklist ja granuleeritud suhkrut, ½ tl soodat ja soola, 3 muna, 8 spl. lusikad väikese mäe nisujahuga.

Küpsetusmeetod

Jahvata munad soola, suhkruga, lisa piim ja lisa sooda. Sega.

Teises kausis sega jahu tärklisega. Valage muna-piimasegu järk-järgult jahu hulka ja segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Kõige lõpus lisa taimeõli ja prae pannkoogid.

Retsept 6: Pärmi pannkoogid

Siin nad on – päris vene pannkoogid, tehtud pärmiga. Tõenäoliselt kõige maitsvam. Pärmi pannkoogid on kõige parem serveerida kaaviariga. Kuid isegi hapukoorega tuleb see väga-väga hea. Ja üldiselt saab neid serveerida absoluutselt igasuguse täidisega. Pannkoogid saavad õrnad, pitsilised, õhulised ja maitsvad. Ja kui ilus! Ja mis kõige tähtsam, need sulavad suus.

Koostisained: nisujahu - 300 g, piim - ½ liitrit (või 300 ml piima + 200 ml vett), 7 g kuivpärmi (või 20 g värsket), 5 spl (70 g) rafineeritud taimeõli (lõhnatu), 2-3 spl. l. granuleeritud suhkur (60 g), 3 muna, sool - 1 tl (ilma slaidita).

Küpsetusmeetod

Jahvata munad suhkru ja soolaga ning klopi korralikult läbi, eelistatavalt mikseriga. Lisa pärm, taimeõli ja pool soojast piimast. Segage segu ja valage pidevalt segades aeglaselt jahu hulka. Vala juurde ülejäänud piim ja hoia soojas.

Umbes tunni pärast suureneb mass kahekordseks. Süsinikdioksiidi mullide vabanemiseks tuleb seda segada. Pärast seda, kui mass on teist korda kerkinud, ÄRGE seda enam segage. Tainas praetakse nii, otse mullidega (see on oluline), vahustades seda ettevaatlikult vahukulbiga ülevalt. Enne praadimist peaks pann olema kuum ja määrima õhukese õlikihiga.

Retsept 7: Pannkoogid lihaga (hakklihaga)

Liha on üks maitsvamaid pannkookide täidiseid. Nende täitmiseks peate küpsetama pannkooke vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud retseptile. Kuid täidis ise ja küpsetusviis on väga originaalsed ega sarnane traditsioonilistele, sest... Pannkook on täidetud toore hakklihaga.

Koostisained: toores hakkliha, sool, 1-2 muna, üks sibul, till.

Küpsetusmeetod

Maitsesta hakkliha hakitud sibula, soola ja tilliga. Lisa ja klopi sisse veidi vett (paar supilusikatäit), nii muutub täidis mahlasemaks.

Klopi munad sügavasse taldrikusse, lisa sool.

Lõika pannkook kaheks osaks. Aseta iga poole servale veidi hakkliha nagu väikesele kotletile ja suru alla, et see lamedamaks muutuks. Seejärel mässi pannkook hakklihaga kolmnurksesse ümbrikusse, kasta muna sisse ja prae mõlemalt poolt. Kuumus tuleb seada keskmisele, lähemale madalale, et pannkook muutuks kuldseks ja täidis jõuaks praadida.

• Kui olete valmistanud palju tainast, kasutage praadimise kiirendamiseks kahte panni. Nii lähevad asjad palju kiiremini.

• Pannkoogisegu tükkideta sõtkumiseks valatakse vedelik jahu hulka, mitte vastupidi.

• Kui pannkoogid osutuvad kõvaks, tuleb need katta võiga, panna sügavasse kaussi ja katta kaanega, et need pehmeneksid.

• Praepanni on mugav määrida väikese, kahvlile torgatud searasvatükiga või õlis leotatud kartulipoolega.

• Kui oli plaanis hankida ažuurseid pannkooke, aga need tulevad kindla lehena, saab olukorra parandada, lisades tainasse tavalist mullivett.

• Valmis pannkooke saab külmutada. Korraldage need hunnikutesse ja pakkige kotti. Siis ei pea te järgmine kord neid küpsetama – piisab, kui lihtsalt sulatada ja täita.

Pannkoogitaina retsepte on kümneid: , . Kuid retsept pole kaugeltki kõige olulisem. Küpsetamisetapis võivad tekkida raskused. Kuid siin, nagu jalgrattaga sõitmisel, piisab sellest, kui teha seda üks kord, et see alati toimiks. Selleks, et pannkoogid küpseksid probleemideta, peate tegema järgmist:

1. Määrake õigesti taigna paksus

Kui tainas on vedel, siis pannkoogid ei tule välja, rebenevad, kui see on paks, siis on need paksud. Neil, kes küpsetavad pannkooke esimest korda, võib olla raske taigna soovitud konsistentsi kindlaks teha. Tainas peaks pannil hästi laiali valguma, kuid mitte olema liiga vedel. Proovige küpsetada paar pannkooki - saate aru, kas peaksite tainale lisama veidi rohkem jahu - paksuse saamiseks või piima - muutes selle veidi vedelamaks. See nõuab kogemusi, olge kannatlik.

2. Valige sobiv praepann

Raske malmpann paksu põhja ja madalate külgedega sobib eriti hästi pannkookidele. Kuid ka mittenakkuv aine töötab. Hea on, kui köögis on mitu pannkoogipanni: teatud oskusega saate pannkooke küpsetada kahel korraga - see muudab protsessi palju kiiremaks.

Õhukesed nisupannkoogid Funny Cabany restoranist

3. Määrake soovitud temperatuur

Enne pannkookide küpsetamist peate panni põhjalikult soojendama ja seejärel pisut vähendama põleti temperatuuri, see peaks olema "veidi üle keskmise". Igal juhul peate kohanema - kuid reeglina on kõik selge juba kolmandal pannkoogil. “Õige” pannkook on kergelt pruunistunud, ilma sügavpruunide jälgedeta. Liiga heledad “valkjad” pannkoogid on kindel märk sellest, et põleti pole piisavalt kuum.

4. Määri pann taimeõliga

Enne iga pannkoogi küpsetamist peate panni määrima taimeõliga. Seda saab mugavalt teha silikoonpintsli või pooleks lõigatud ja kahvlile kinnitatud kartuli või sibulaga.

5. Keera pannkoogid õigel ajal ümber

Peate pannkoogi teisele küljele pöörama alles siis, kui selle servad on hästi pruunistunud ja hakkavad pannilt eemalduma.

6. Õppige kätega pannkooke keerama

Pannkookide keeramiseks on kõige mugavam kasutada käsi – haara pannkoogi panni küljest lahti jäänud servadest ja keera kiiresti ümber. Kui sõrmed on liiga kuumad, võite loomulikult kasutada spaatlit. Aerobaatika – flipp oksendamise teel. Kuid ütleme kohe, et ainult vähestel valitud õnnestub.

Näiteks Soomes ja Saksamaal Valmista pannkoogid nii kiirelt ja lihtsalt! Kujutage ette, peate toitma sellise rõõmsameelse pannkookide rühma – ja ongi käes! Pannkoogi küpsetad sellega ühe hoobiga, selle asemel, et tund aega pliidi ääres seista...

Proovi ka seda! - See on nii lihtne ja kiire!

Ja pealegi küpsetate seda pannkooki peaaegu ilma rasvata! lihtne, kiire ja mitterasvane!

Ja siis, olles rasvalt kokku hoidnud, võid endale lubada endale meelepärase pannkoogitäidise - juustu või kala... või isegi... No mida sa tahad?

I. Saksa retsept

Tooted 4 portsjoni jaoks

• 60 g võid
  250 ml piima
  125 g jahu
  4 muna

Serveerimiseks - granuleeritud suhkur, purustatud pähklid, moos, siirup, mesi
Sidrunimahl

Küpsetusaeg- 5 minutit; Pannkoogi küpsetusaeg: 12 minutit

Pannkookide küpsetamine ahjus - saksa retsept

Kuumuta pliit 220°C-ni.
Asetage sügav malmist praepann ahju ja soojendage.

Vahepeal valmista tainas:

- klopi munad vahuks
- lisa piim ja sega
- sõeluge jahu ja sõtke tainas

Eemaldage pann ja lisage õli.
Kui või on sulanud, vala sisse pannkoogitainas ja aseta pann kohe 12-15 minutiks ahju.

Valmis pannkook muutub kuldseks ja kerkib üle panni serva.

Serveeri nii - lõika tükkideks ja puista peale tuhksuhkrut... Või vali serveerimiseks toode oma maitse järgi.
Serveeri kohe – soojalt.

II. Soome retsept - Pannukakku

Tooted 4 portsjoni jaoks

• 3 muna
  100 g suhkrut
  ½ tl. soola
  475 ml piima
  150 g jahu
  60 g võid

Pannkookide küpsetamine ahjus - Soome retsept

Kuumuta pliit 230°C-ni.
Sega suhkur, jahu ja sool.
Lisa munad ja piim ning sega mikseriga läbi.

*** Tainas tuleb vedel!

Kuumuta ahjus kuumakindel vorm.
Asetage või vormi.
Sulata või.
Vala tainasse õli – täpselt nii palju õli, et kataks panni põhja õhukese kihiga.

Vala tainas pannile ja küpseta umbes 30 minutit.
Tainas kerkib – aga siis kukub.
Serveerimisel lõika tükkideks ja serveeri koos lemmiktootega.

Valikuliselt võid tainasse panna marju, puuviljatükke...kui maitsevad soolased toidud, siis võid panna juustutükke, vorsti, tomati...

*** Kui soovite rasva säästa, on soovitatav vorm ilma rasvata kuumutada, seejärel ahjust välja võtta, vormi panna küpsetuspaber ja pintseldada taimeõliga...

*** Magusate pannkookide jaoks võid tainasse lisada vanilli, kaneeli, koort...
soolastele - maitsetaimed...

III. Pannkoogitäidise retsept

Kuumuta pliit 180°C-ni.

Valmistage tainas sellest

• 40 g madala rasvasisaldusega kodujuustu
  6 spl. gaseeritud mineraalvesi
  sool (näputäis)
  1 muna
  20 g jahu

Jätke 10 minutiks.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Sega tainas.
Vala ahjuplaadile.

Tasandage tainas 1 ruudu suuruseks 20x20 cm.

Küpseta tainast 10-12 minutit.
Eemaldage küpsetusplaat ja eemaldage pannkook küpsetusplaadilt plaadile.

Aseta pannkoogile täidis – maitse järgi kas magus täidis (kohupiim, mari, puuvili) või soolane (liha, kala, juust, köögivili).

*** Olenevalt konsistentsist määri kas täidis pannkoogile või aseta ühele pannkoogi servale, jättes 1-2 cm servadest vabaks.
Rulli pannkook rulli.