Keefiripannkoogid on õhukesed aukudega. Pehmed, paksud, üllatavalt kohevad keefiriga pannkoogid - väga maitsvad

Igal perenaisel on lemmik pannkoogiretsept. See on ajaproovitud retsept, mida teate peast ja teate, et pannkoogid on alati maitsvad. Täpselt nii valmivad keefiriga valmistatud paksud kohevad pannkoogid. Retsept meeldib kõigile ja pärast esimest proovimist tahaks seda korrata, küpsetada ikka ja jälle. Pole üllatav: pannkoogid on pehmed, õrnad, poorsed, imevad suurepäraselt võid ja mett, kondenspiima ja moosi ning nende küpsetamine on nauding. Keefiriga tehtud pannkoogitainas ei ole liiga paks, kõik on täidetud õhumullidega. Küpsemise ajal lõhkedes moodustavad need augud ja ristlõikes näevad pannkoogid välja nagu kärg.

Koostis:

1% rasvasisaldusega keefir - 450 ml;
munad - 2 tk;
jahu - 6-7 spl. l. kõrge mäega (või 220-250 g);
sool - kolmandik teelusikatäit;
suhkur - 3 spl. l;
taimeõli - 3 spl. l;
sooda - 0,5 tl (väikese slaidiga);
õunasiidri äädikas 6% - 1,5 spl. l;
väike tükk värsket seapekki.

Kuidas keefiriga kohevaid pannkooke valmistada

Sega kaks muna suhkru ja soolaga, vahustades, kuni tekivad mullid ja pinnale tekib kohev hele vaht.

Kuumuta külm keefir tasasel tulel segades. Piisab ühest-kahest minutist, peame tegema selle leigeks, mitte kuumaks. Ärge unustage segamist, et keefir ei läheks tarduma ega tarduks seinte lähedal ja põhjas. Vala peale lahtiklopitud munad.

Mõõdame jahu võimalikult mugavalt: kaalume või kühveldame supilusikaga, kühveldame nii, et tekiks kõrge küngas. Me ei lisa seda kõike korraga, vaid 1-2 supilusikatäit korraga. Tainast vispliga kloppides viige see homogeensuseni, paksus on nagu väga paks hapukoor. Aga mitte nii paks kui pannkookide puhul.

Kustutame sooda äädika abil, et selle spetsiifilist maitset pannkookides tunda ei oleks. Seda saab teha klaasis või supilusikatäis. Kui reaktsioon on lõppenud, lisage taignasse kustutatud sooda ja äädikas.

Näete tulemust: ühtlasest paksust keefirist pannkoogitainast sai kohev õhuline, kondenspiima konsistentsiga mass. See kallab vabalt lusikast, kuid mitte peenikese joana, vaid lainetena.

Lase kaussil koos taignaga 10-12 minutit puhata. Pannkookide serveerimiseks valmistame kõik ette: võtame välja mesi, moosi, kondenspiima, hapukoore ja keedame aromaatset teed. Puhanud tainas muutub veelgi kohevamaks, see on fotol selgelt näha. Nüüd on see küpsetamiseks valmis ja pole kahtlust: keefiriga tehtud pannkoogid tulevad kohevad ja õhulised!

Enne küpsetamist lisage taimeõli. Kasutage mis tahes, lihtsalt veenduge, et see on rafineeritud ega sisalda maitseaineid. Segage, kuni tooted on täielikult segunenud, nii et kõik õliplekid ja lisandid kaovad.

Pannkooke küpsetame tavalisel viisil. Mõned eelistavad küpsetada kuival pannil, teised määrivad seda õhukese võikihi või kahvli külge haagitud searasva viiluga. Võiga määritud pannil tulevad pannkoogid õrnemad ja roosilisemad, kuid see on jällegi maitse ja harjumuse küsimus.

Võtke vahukulbiga osa tainast välja ja valage see panni ühele servale. Kallutame seda, kerides või raputades seda külgedele, jaotades taigna ühtlase kihina üle kogu pinna. Kiht ei jää väga õhuke, peate valama rohkem. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kõik märjad kohad pannkoogilt kaovad.

Kangutame pannkoogi spaatliga küljelt ja keerame ühe liigutusega ümber. Kui servi on raske eraldada, kasuta puidust varrast. Muide, pakse pannkooke on mugav käsitsi keerata, kuid peate seda tegema kiiresti, et mitte kõrvetada. Küpseta teiselt poolt mitte kauem kui minut.

Aseta valmis pannkoogid virna ja kata nii, et need jääksid kuumad ja ääred ära ei kuivaks. Võid kohe võiga määrida või küpsetamise lõppu ootamata kohe lauale serveerida keefiriga paksud kohevad pannkoogid. Kõige maitsvamad on need kuumalt torustades, just pannilt eemaldatuna, veel suitsevad, kõrvetavalt kuumalt. Head pannkooke ja head isu!

Kas teadsite, et pannkooke saab küpsetada keefiriga, mitte ainult piimaga? Sajandite jooksul on meie koduperenaised selle imelise slaavi roa jaoks välja mõelnud palju retsepte, konkureerides omavahel leidlikkuses. Lõppude lõpuks toimub Maslenitsas igal aastal sõnatu võistlus - kelle pannkoogid osutusid maitsvamad ja õrnemad, kelle pannkoogid on kohevamad ning kelle pannkoogid on õhukesed ja pitsilised. Nõukogudemaa jagab teiega mõningaid parimaid retsepte, et teie keefiripannkoogid jääksid alati parimateks.

Klassikalised kohevad pannkoogid keefiriga: samm-sammult retsept koos fotodega

Selleks, et pannkoogid oleksid paksud ja kohevad, aukudega, tuleb neid küpsetada mitte piima, vaid keefiriga. Nende pannkookidega sobivad suurepäraselt kõik juustu- ja kohupiimatäidised – neid saab täita ka kapsa ja seentega – täidis ei leki neist kunagi välja. Kui valad keefiripannkookidele peale sulavõi ja magusat kastet või vedelat mett, saad rammusa ja väga maitsva hommikusöögi.

Nõutavad koostisosad:

keefir - 0,5 liitrit
jahu - 2 klaasi 250 ml
munad - 2 tk.
suhkur - 2 spl. (ilma slaidita)
sool - 0,5 tl.
sooda - 0,5 tl.
sidrunhape - väike näputäis
päevalilleõli - 2 spl.

Samm-sammult juhised

Jahvata munad suhkruga.

Sega sooda ja sidrunhape, lisa tilk keefirit. Vala saadud vaht munadesse. Lisa ka soola.

Lisa umbes pool keefirist munadele ja sega korralikult läbi.

Sõelu jahu. Parem on seda teha isegi kaks korda.

Kalla sõelutud jahu õhukese joana keefiri-munasegu hulka ja hõõru, et tükke ei jääks.

Lisa tainale päevalilleõli ja ülejäänud keefir. Sega korralikult läbi ja jäta 30 minutiks letile seisma.

Kuumutage praepann hästi, määrige see päevalilleõliga ja küpsetage esimene pannkook.

Kindlasti maitsta pannkooki. Vajadusel lisage soola või suhkrut; Kui tainas osutub liiga vedelaks või paksuks, lisa jahu või keefir. Taigna õige konsistents on vedela hapukoore paksus.

Kõigi järgmiste pannkookide jaoks pole päevalilleõli vaja: määrige pann kahvlisse torgatud soolamata searasva tükiga.

Küpseta iga pannkoogi esimene pool, kattes panni kaanega, teine pool ilma kaaneta. Küpseta neid pannkooke mõlemalt poolt umbes 2 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Määri valmis pannkoogid võiga kohe peale pannilt eemaldamist.

Kui tegite kõik õigesti, peaksid pannkoogid saama kohevad ja pehmed.

Pannkoogid hapu keefiriga: samm-sammult retsept.

Mida teha, kui leiate külmkapist paki hapukat keefirit? Kas ma peaksin selle minema viskama? Võtke aega, selle keefiri saab uuesti ellu äratada. Tõsi, te ei saa seda juua, kuid sellisest tootest saate teha lihtsalt imelisi pannkooke. Nende ettevalmistamisel on mõned väikesed nipid, mida me teile nüüd tutvustame.

Nõutavad koostisosad:

hapu keefir - 0,5 liitrit
vesi - 1 klaas
jahu - 2 tassi
munad - 3 tk.
suhkur - 1 spl.
sool - 0,5 tl.
sooda - 0,5 tl.
päevalille- või oliiviõli - 4 spl.

Samm-sammult juhised

Sõelu jahu ning lisa sooda ja suhkur. Jahu on vaja sõeluda, vastasel juhul võivad pannkoogid karmiks osutuda.
Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage need soolaga.
Vala pannile hapukas keefir ja vahusta kergelt läbi.
Klopimist jätkates lisa keefirile munakollased ja veidi vett. Sega ühtlaseks.
Lisa tainale jahu. Peate seda tegema vähehaaval, väikeste portsjonitena, iga kord hästi segades, et ei tekiks tükke.
Lisa tainale taimeõli ja vajadusel veel vett. Taigna konsistents peaks olema vedela madala rasvasisaldusega hapukoore konsistentsiga.
Vahusta munavalged vahuks ja lisa need ettevalmistatud pannkoogitainale. Sega korralikult läbi.
Need pannkoogid tuleb kohe küpsetada, tainas ei pea seisma.
Esimese pannkoogi jaoks määrige pann rikkalikult taimeõliga.
Järgmiste pannkookide jaoks pole enam vaja panni määrida – taignas on piisavalt õli, et pannkoogid kõrbema ei läheks.
Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Panni pole vaja kaanega katta.

Hapu keefiriga tehtud pannkoogid tulevad kergelt krõbedad, kergelt hapuka maitsega. See maitse sobib hästi hapukoore, kodujuustu ja juustuga. Kui soovid midagi magusat, pane pannkoogid peale moosi või meega. Kuid hapu maitse ületamiseks ei tohiks tainasse rohkem suhkrut panna. Kui suhkrut on liiga palju, ei küpse pannkoogid hästi ja lähevad pannil kõrbema.

Kuninglikud pannkoogid keefiriga: õhukeste aukudega pannkookide retsept.

Kuigi arvatakse, et klassikalised keefiripannkoogid peaksid olema paksud, meeldivad paljudele siiski õhukesed pannkoogid. Sageli serveeritakse neid kondenspiima või hapukoorega ning täidetakse ka erinevate täidistega. Kalaga sobivad kõige paremini õhukesed keefiripõhised pannkoogid: kõige tavalisemad lõhest ja muust punasest kalast valmistatud täidised ning krabipulkadest ja mereandidest valmistatud eksootilised. Samuti valmistatakse sageli kaaviariga pannkooke keefiri baasil.

Nõutavad koostisosad:

keefir - 0,5 l
külm vahuvesi - 1 klaas
keev vesi - 1 tass
jahu - 2 tassi
munad - 2 tk.
suhkur - 2 spl.
sool - 0,5 tl.
sooda - 1 tl.
taimeõli - 2 spl.

Samm-sammult juhised

Vala keefirisse külm vahuvesi ja sega ühtlaseks massiks.
Lahusta sooda keevas vees, lisa ka keefirile, sega.
Sõeluge jahu, segage see soolaga.
Lisa keefiri ja vee segule õhukese joana jahu. Veenduge, et pole tükke. See tainas töötab kõige paremini, kui segate seda segistiga.
Kui oled kogu jahu taignasse seganud, lisa taimeõli.
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja lisa tainale.
Klopi valmis tainas uuesti mikseri või luudaga korralikult läbi.
Küpseta rasvainega määritud pannil 1,5 minutit mõlemalt poolt.
Kindlasti määri valmis pannkoogid võiga kohe peale pannilt eemaldamist.

Õhukesed pannkoogid keefiri ja tärklisega

Loomulikult on keefiriga õhukeste pannkookide valmistamiseks palju võimalusi. Juhime teie tähelepanu veel ühele. Selle retsepti eripära on see, et lisaks nisujahule tuleb kasutada ka kartulitärklist, et pannkoogid veelgi õhemad oleksid.

Nõutavad koostisosad:

keefir - 0,5 liitrit
jahu - 8 spl. kuhjaga lusikas
kartulitärklis - 4 spl. lusikad ilma slaidita
munad - 2 tk.
suhkur - 3 spl.
sool - 0,5 tl.
küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl.
taimeõli - 2 spl.

Samm-sammult juhised

Lisa keefirile küpsetuspulber ja jäta 20 minutiks letile seisma.
Eralda munakollased valgetest.
Jahvatage munakollased suhkruga.
Sega omavahel sõelutud jahu ja kartulitärklis.
Vala munakollased ja suhkur jahu ja tärklise segusse, sega läbi.
Lisa tainale vähehaaval keefir, sega pidevalt.
Vahusta munavalged soolaga vahuks ja lisa pannkoogitainale.
Viimasena vala tainasse taimeõli ja sega uuesti korralikult läbi.
Küpseta pannkooke kuumal praepannil 1,5 minutit mõlemalt poolt.

Ažuursed vanillikaste pannkoogid keefiriga

Need pannkoogid osutuvad tõeliselt õrnadeks – nad pole lihtsalt õhukesed, vaid justkui koosneksid üleni paljudest väikestest aukudest. Selliseid pannkooke tavaliselt täidisega ei täideta ja see pole vajalik. Väga maitsvad on nad niisama - või, mee ja kondenspiimaga.

Neid maitsvaid pannkooke võid serveerida magustamata jogurti- või hapukoorekastme, marjamoosi või hoidistega ning loomulikult värskelt keedetud tee, kompoti või mahlaga. Määratud mahust saate 3-4 paksu pannkooki.

Koostis:

nisujahu - 200 grammi;
täisrasvane keefir - 250 milliliitrit;
söögisoodat - ½ teelusikatäit;
päevalilleõli - 35 milliliitrit;
lauasool - väike näputäis;
granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
kana muna - 1 tükk.

Kuidas keefiriga pakse pannkooke valmistada

Gluteeni kiireks moodustamiseks on eelistatud kõik vedelad koostisosad kui toatemperatuur, nii et valmistage need eelnevalt töölaual ette. Segage mugavas anumas suhkur, muna ja sool.

Vahusta segu vispli või mikseriga, kuni soolased ja magusad kristallid lahustuvad.

Vala keefir ja poolteist supilusikatäit õli. Vaja läheb umbes ¾ lahjast mahust, ülejäänu jäta panni pinna määrimiseks.

Lisa söögisoodat ja sega vedel segu.

Sõeluge jahu hoolikalt, et eemaldada soovimatud lisandid ja rikastada seda hapnikuga.

Sega segu vispliga. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga, ilma tükkideta. Kui taignasegu on vedel, lisa jahu, vastasel juhul kerkivad pannkoogid kuumuse mõjul ja kukuvad siis kiiresti maha.

Kuumuta pann ja määri või või pekitükiga. Vala vahukulbiga taignasegu panni keskele seda tõstmata. Tainas hõivab vajaliku ala, kuju pole vaja kohandada.

Tainast teist või kolmandat korda valades õpid seda järk-järgult valama, andes toodetele ümara kuju. Kata pann sisuga ja prae tasasel tulel ühelt poolt, kuni tekib suhteliselt kuiv poorne pind. Seejärel keerake õrn paks pannkook ümber ja prae ka teiselt poolt, kuni see on valmis.

Aseta pannkoogid taldrikule. Serveeri oma lemmikjookide ja maiustustega. Head isu!

Kui teile meeldivad õhukesed ja õrnad pannkoogid, siis see piimaga valmistatud retsept on just teile.

Keefiripannkoogid on slaavi köögi populaarne roog, mille retseptikogus on mitukümmend sorti. Keefir koos soodaga tekitab kohevuse ja poorsuse efekti, pannkoogid “kasvavad” pannil kaks korda suuremaks. Pannkoogid valmivad nii suhkrulisandiga kui ka ilma, taignasse on lisatud erinevaid maitseaineid. Jahu võib olla ka erinev - nisu, rukis, riis jne.

Klassikalised õhukesed aukudega keefiripannkoogid

Selle retsepti järgi pannkookide valmistamise tehnoloogias on oluline punkt: peate kasutama keefirit, mille säilivusaeg hakkab lõppema. See on toode, mis võimaldab teil teha aukudega pannkooke.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonite arv: 8.

1 tund 10 min. Tihend

Head isu!

Ažuursed pannkoogid keefiril keeva veega

Ažuursete ja samas vastupidavate pannkookide saladus peitub konkreetses protseduuris - tainale keeva vee lisamises. See samm muudab taigna elastseks ja keefir koos soodaga loob õrna ažuursuse.

Koostis:

Keefir - 2 spl.
Jahu - 2 spl.
Suhkur - 2 spl. l.
Munad - 2 tk.
Sool - paar näputäis.
Soda - 0,5 tl.
Taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Sega mugavas anumas kaks muna suhkruga, lisa paar näpuotsatäis soola, sega kõik läbi ja klopi kahvli või vispliga lahti.
Mõõda välja vajalik kogus keefirit ja vala munade hulka. Sega ained omavahel kahvliga kergelt kloppides. Selles segus hakkavad juba tekkima mullid.
Sõeluge nisujahu läbi sõela või sõelakruusi ja segage järk-järgult keefiri ja munade hulka, jälgides, et tükid eemaldaksid.
Klopi tainas vispliga kergelt läbi. Selles etapis peaks see olema üsna paks, kuna see pole toiduvalmistamise viimane etapp.
Keeda vesi ja vala sinna kohe söögisoodat ning lahusta. Seejärel vala tainasse kuum vesi, sõtku seda rütmiliselt.
Kuumuta pliidil pann, vala sisse veidi taimeõli ja vala vahukulbi või muu mugava seadme abil tainas. See peaks katma panni pinna õhukese kihiga, nii et pannkook osutuks õhukeseks. Keera pannkoogid teisele poole ja prae paar minutit.
Valmistatud "aukudega" pannkookidele võite panna tüki võid õrnuse, küllastumise ja aroomi tugevdamiseks.

Head isu!

Väga maitsev vanillikaste pannkookide retsept keefiril keeva veega

See retsept sisaldab hämmastavat toiduvalmistamise tehnoloogiat. Siin klopitakse munad keeva veega ilma kalgendamata. Tänu sellele pruulimismeetodile on pannkoogid tihedad ja neid on lihtne ümber pöörata.

Koostis:

Jahu - 1 spl.
Keefir - 1 spl.
Munad - 2 tk.
Keev vesi - 1 spl.
Suhkur - 2 spl. l.
Soda - 0,5 tl.
Sool, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Murra munad sügavasse kaussi ja klopi mikseriga vahu tekkeni.
Keeda vesi ja hakake seda kohe peenikese joana munamassi valama, samal ajal vahustamist jätkates. See on oluline punkt: ärge lõpetage munade peksmist ja lisage vesi aeglaselt. Õige lähenemise korral ei kõverdu munad ja mass osutub uskumatult kohevaks.
Vala keefir munadesse. Parem, kui see on toatemperatuuril.
Sega jahu soodaga ja sõelu läbi sõela muna-keefirisegule. Sõtku koostisained.
Lisa suhkur, näputäis soola ja lusikas või kaks taimeõli. Sega tainas korralikult läbi, võid mikseriga uuesti läbi kloppida. See peaks olema sama paks kui õhukesed piimaga tehtud pannkoogid. Soovi korral võite lisada vanilliini või aromaatset essentsi.
Prae pannkoogid hästi kuumutatud praepannil taimeõliga. Keera ümber alles siis, kui pannkook on korralikult pruunistunud.
Valmis pannkoogid võib laduda, tükikese võiga kihiti panna, siis muutuvad need veelgi õrnemaks.

Head isu!

Keefiri ja pärmiga valmistatud paksud kohevad pannkoogid

See on kõigile kasulik retsept pehmete kohevate pannkookide jaoks, kasutades lihtsat koostisosade komplekti. Selle roa valmistamise edukuse peamine tegur on toodete temperatuuritingimuste järgimine, samuti on oluline lasta tainal 30–60 minutit seista.

Koostis:

Jahu - 2-3 spl.
Keefir - 2 spl.
Pärm - 10 g.
Suhkur - 3 spl. l.
Munad - 3 tk.
Taimeõli - 3 spl. l.
Vesi - 1 spl.
Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Taigna jaoks valmista esmalt tainas: sega määratud kogus pärmi suhkru ja 2-3 spl jahuga. Seejärel kuumuta 2 tassi keefirit umbes 35-40 kraadini ning sega pärmi, jahu ja suhkruga. Sega segu, kata salvrätiku või õhukese vatirätikuga ja lase tainal kerkida. See protsess võtab aega umbes 15 minutit. Oluline on, et tainaga anuma asukohas ei oleks tugevat õhuringlust ega tuuletõmbust.
Esmalt hoia mune veidi aega toatemperatuuril, seejärel lisa näpuotsaga soola ja klopi vispliga läbi.
Lisa tainale lahtiklopitud munad, lisa osa jahu kogumahust ja vala klaasi kuuma veega. Tainast pidevalt sõtkudes, vala sinna kogu jahu. Seda võib vaja minna rohkem või vähem – konsistents peaks olema veidi paksem kui ilma pärmita pannkookidel. Lisage segule taimeõli ja segage.
Kata tainas uuesti õhukese rätiku või salvrätikuga ja oota pool tundi kuni tund, kuni see kerkib.
Tõsta tainas õliga kuumutatud praepannile ja tasanda ettevaatlikult üle pinna. Kata kaanega ja prae ühelt poolt, seejärel keera teisele poole ja sulge uuesti kaanega. Pannkoogid valmivad piisavalt kiiresti ja jäävad peale pannilt võtmist kohevad.

Head isu!

Samm-sammult retsept keefiri ja piimaga pannkookide valmistamiseks

Selle retsepti jaoks tuleks keefirit ja piima võtta vahekorras 3:1. Tänu retseptis sisalduvale taimeõlile lähevad pannkoogid hästi ümber ega jää panni külge kinni.

Koostis:

Keefir - 3 spl.
Piim - 1 spl.
Jahu - 1,5 spl.
Suhkur - 3 spl. l.
Munad - 3 tk.
Soda - 1 tl.
Sool - näputäis.
Taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Sega munad suhkru ja näpuotsatäie soolaga ning klopi kahvli, vispli või mikseriga vahu tekkeni.
Sega toasoe keefir lahtiklopitud munadega ja sõtku lusika või kahvliga korralikult läbi.
Peale keefirit lisa sooda ja sega korralikult läbi. Algab süsinikdioksiidi vabanemise protsess ja tekivad mullid. Aluseline keskkond on happelise (keefiri) keskkonnaga juba kohtunud, nii et äädikat pole siin vaja.
Lisa osade kaupa läbi sõela sõelutud jahu, sega, sõtku kõik väikesed tükid. Selles etapis on tainas üsna paks ja see on normaalne, sest seda lahjendatakse ikkagi piimaga.
Valage tainasse klaas veidi soojendatud piima ja segage kõik. Kui lisate piima järk-järgult, ei tohiks tükke tekkida. Kui need jäävad alles, kasutage mikserit.
Lisage pannkoogitainale kaks supilusikatäit rafineeritud lõhnatut taimeõli ja segage.
Kuumuta terve, kahjustamata pinnaga pann. Kui teie pann on ideaalses korras, ei pea te isegi praadimiseks õli kasutama, kuna see on taignas olemas. Kuid esimese pannkoogi jaoks on parem pann veidi “määrida”. Prae pannkoogid ilma kaaneta, keerates kohe ümber, kui pruunistuvad.

Head isu!

Lihtne ja maitsev pannkoogiretsept ilma muna lisamata

Munade puudumine selles retseptis ei mõjuta roa kvaliteeti. Ainus erinevus on see, et ilma munadeta pannkoogid osutuvad heledamaks, ilma kollase varjundita.

Koostis:

Jahu - 300 g.
Keefir - umbes 1 liiter.
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - ¼ tl.
Soda - 1 tl.
Taimeõli.
Valikuline kaneel ja vanill.

Küpsetusprotsess:

Sõeluge jahu kaussi ja segage see sooda ja suhkruga. Kui teed magusaid pannkooke, võid lisada veidi rohkem suhkrut ja lisada näpuotsatäie vanilliini ja veerand teelusikatäit kaneeli. Magustamata pannkookide jaoks ei saa suhkrut üldse kasutada või piirduda ühe lusikaga.
Kuumuta keefir umbes 40 kraadini ja vala see pidevalt segades kuivainete segusse. Ilma segisti abita on täiesti võimalik saada tükivaba tainas, kui koostisosad kannatlikult osade kaupa segada. Kui tekivad tükid, võtke mikser ja klopige segu läbi.
Lisage taignale taimeõli. See mitte ainult ei anna pannkookidele vajalikku elastsust, vaid kaitseb neid ka praadimise ajal panni külge kleepumise eest.
Segage tainas korralikult läbi ja hinnake konsistentsi. Retsept on mõeldud õhukeste pannkookide valmistamiseks, nii et tainas peaks olema üsna vedel. Tihedamate pannkookide saamiseks võid lisada jahu.
Prae pannkoogid hästi kuumutatud pannil (soovitavalt mittenakkuva kattega). Prae esimest poolt veidi kauem, et tainas hästi kinni haaraks, piisab sõna otseses mõttes minutist.
Valmis pannkoogid võib määrida võiga ja laduda, siis on need pehmed ja pehmed. Üldiselt annab see retsept universaalse toote, mida saab süüa mis tahes täidisega, serveerida leiva asemel supi või lihaga, kaetud mooside, meega jne.

Head isu!

Kuidas küpsetada suvikõrvitsapannkooke keefiriga?

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes suvikõrvitsat, isegi ülekasvanud. Need annavad pannkookidele mahlakuse ja pehmuse. Need pannkoogid sobivad hästi küüslaugu ja juustuga hapukoorekastmega.

Koostis:

Jahu - 250 g.
Suvikõrvits - 300 g.
Munad - 3 tk.
Keefir - 1 spl.
Soda - 0,5 tl.
Petersell ja till - igaüks 70 g.
Sool ja jahvatatud must pipar.
Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Koori suvikõrvits, eemalda seemned koos kiulise südamikuga. Riivi viljaliha, lisa veidi soola ja lase 10-15 minutit seista. Seejärel pigista vedelik välja. Riivitud suvikõrvitsat saate loputada, kui valasite sinna ootamatult soola.
Klopi munad kahvliga lahti ja sega suvikõrvitsaseguga. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Võite lisada küüslauguküünt.
Lisa kogu massile peeneks hakitud till ja petersell.
Kuumuta keefir mikrolaineahjus või pliidil 35-40 kraadini ning vala munade ja ürtidega suvikõrvitsale. Lisa kohe söögisoodat ja sega kõik kiiresti läbi.
Sõelu jahu suvikõrvitsaga anumasse ja hõõru õrnalt kõik tükid välja. Kui tükid ei jahvata, võite kasutada blenderit.
Taigna viimane koostisosa on taimeõli. Peate valama selle anumasse, segama kõik tooted hästi ja laskma tainal mõnda aega seista. Kontrollige töödeldava detaili paksust: see peaks olema sama, mis tavaliste paksude pannkookide puhul. Kui segu on vedel, lisa jahu.
Tainast saab küpsetada nii suuri pannkooke kui ka pannkooke. Peate neid praadima väikeses koguses taimeõlis keskmisel kuumusel, kattes panni kaanega.
Suvikõrvitsapannkooke on hea serveerida koorese küüslaugukastmega juustu ja ürtidega.

Head isu!

Dieedi kaerapannkoogid keefiriga

Kaerahelbedest jahu lisamata valmistatud pannkoogid on madala kalorsusega ja toovad kehale rohkem kasu. Nagu jahupannkooke, võib neid süüa mis tahes kastmete, mooside, meega jne.

Koostis:

kaerahelbed - 250 g.
Keefir - 1 spl.
Munad - 1 tk.
Suhkur - 3 spl. l.
Soda - 0,5 tl.
Vanilliin on valikuline.
Taimeõli, sool.
tuhksuhkur.

Küpsetusprotsess:

Jahvata kaerahelbed kohviveskis või blenderis. Saate osta juba purustatud helbeid.
Eraldi anumas ühendage munad, suhkur ja sool ning klopige need, eelistatavalt mikseriga. Selles etapis lisage soovi korral vanilje.
Vala sõelutud hakitud kaerahelbed suhkruga munadesse. Sega koostisained.
Keefirit on vaja kasutada soojalt, seega tuleb seda kõigepealt mikrolaineahjus või pliidil soojendada. Valage sooda sooja keefiri sisse ja segage rütmiliselt. Toimub kohevate pannkookide saamiseks vajalik reaktsioon.
Sega taigna vedelad ja kuivained kokku, sega ja tõsta 15 minutiks kõrvale, et komponendid omavahel sõbraks saaksid.
Prae pannkoogid tavalisel viisil taimeõliga pannil. Kas pann kaanega katta, on teie otsustada. Kui küpsetate kinnisel pannil, veenduge, et pannkoogid ei kuivaks lahtisel meetodil, et tekiks krõbe koorik.
Pannkoogid muutuvad pruuniks ja nende konsistents on mõnevõrra karedamad kui nisujahust valmistatud pannkoogid. Erinevad magusad kastmed, aga ka värsked marjad või jogurt pehmendavad ja mitmekesistavad suurepäraselt pannkookide maitset.

Head isu!

Pannkoogid hapu (hapu) keefiriga

Selle retsepti aluseks on hapukas keefir, mis külmikus seisma jäi ja millel oli kõik võimalused minema visata. Õige kasutamise korral saab selline toode aga kvaliteetsete maitsvate pannkookide võtmeks.

Koostis:

Munad - 2 tk.
Hapu keefir - 0,5 l.
Jahu - 1 spl.
Suhkur - 2 spl. l.
Soda - 0,5 tl.
Jahu - 1 spl.
Taimeõli, sool.

Küpsetusprotsess:

Kuumuta hapu keefir temperatuurini 40-50 kraadi. Sel juhul hakkab liigne süsinikdioksiid juba eralduma. Pärast keefiriga anuma tulelt eemaldamist vala sinna kohe sooda. Samal ajal jõuab keefiri happe-aluseline keskkond optimaalsesse olekusse, selle liigne hape tasandatakse.
Eraldi anumas valmista munasegu, vahustades munad suhkru ja soolaga. Kui plaanid serveerida pannkooke magusa täidisega, võid munadele lisada vanilli või muid maitseaineid.
Sega keefir munadega ja lisa väikeste portsjonitena segule jahu. Sõtkuge hoolikalt, et tainas oleks hapnikuga küllastunud ja homogeenne, ilma tükkideta. Määratud jahukogusest saad õhukeste pannkookide jaoks vedela taigna. Seda kasutades saab teha ka pakse pannkooke, aga siis on vaja rohkem jahu ja võib-olla tuleb sooda kogust reguleerida.
Prae õhukesi pannkooke keskmisel kuumusel ilma kaaneta minut aega mõlemalt poolt. Paksud küpsetatakse kauem ja kinnisel pannil. Mõlemad pannkookide versioonid osutuvad maitsvaks, kui reguleerite keefiri happesust õigesti. Ärge kartke lisada protsessi käigus soodat, kui märkate, et tainas on hapu, segage see lihtsalt jahuga.

Head isu!

Maitsvad riisijahust valmistatud pannkoogid

Riisijahule on iseloomulik gluteeni puudumine ja kõrge tärklisesisaldus, mistõttu on sellest valmistatud toidud krõbedad ja rabedad. Koostisosade “kleepimiseks” kasutatakse riisijahust tehtud pannkookides rohkem mune, kuid muidu on retsept sama, mis nisujahust tehtud pannkookidel.

Koostis:

Munad - 4 tk.
Riisijahu - 400 g.
Keefir - 200 g.
Küpsetuspulber - 0,5 tl.
Sool - 1 näputäis.
Suhkur - 1-2 spl. l.
keev vesi - 100 ml.
Taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Lisa keefirile küpsetuspulber ja sega. Küpsetuspulbri asemel võid kasutada sama koguse söögisoodat.
Lisa keefirile suhkru ja soolaga lahtiklopitud munad. Suhkru kogust võib oma maitse järgi muuta.
Sega riisijahu aeglaselt keefiri ja munade hulka. Saad paksu massi. Vahusta mikseri või lihtsalt kahvliga ja lase veidi seista.
Keeda 100 ml vett ja vala tainasse koheselt kiirelt segades keev vesi. Selles etapis saate segisti kasutamist jätkata. Tulemuseks on vedela hapukoorega sarnane tainas. Kui seda paksusastet ei saavutata, lisage sõltuvalt olukorrast vajalikud koostisosad - kuivad või vedelad.
Kuumuta pann (pannkookide jaoks on parem võtta spetsiaalne pann) ja piserda üle taimeõliga. Prae riisipannkoogid, kui need on valmis, keerake need teisele poole. Et riisijahu baasil valmistatud tainas liiga hapraks ei muutuks, katke pann kaanega ja ärge oodake, kuni pannkoogid on sügavalt praadinud.
Serveeri riisipannkooke hästi nii hommikusöögiks kui ka magustoiduna igal kellaajal. Nende juurde sobivad hästi erinevad moosid, šokolaad ja maapähklivõi ning mesi.

Head isu!