Andy Chefi apelsini kohupiima retsept. Maasikakohupiim: koostisained, retsept, toiduvalmistamise saladused

Uusaasta lauda on raske ette kujutada ilma mandariinideta. Ja kuigi tänapäeval saame neid nautida aastaringselt, on nende puuviljade lõhn traditsiooniliselt seotud talvepühaga. Pakume mitmekesistada uusaasta menüüd ja valmistada tavalise puuviljataldriku asemel ebatavalisi roogasid mandariinidest. Oleme teie jaoks välja valinud seitse originaalretsepti.

Prantsuse salat kana ja mandariinidega

Koostis:

kanafilee - 250 g
Hiina salat - 150 g
kurgid - 150 g
mandariinid - 2 tk.
Prantsuse sinep - 1 spl.
sool - 1 näputäis
palsamiäädikas - 1 spl.
jahvatatud must pipar - 1 näputäis
oliiviõli - 1 spl.

KBJU 100 grammi kohta: 64,12 / 8,54 / 1,96 / 2,47

Kuidas süüa teha?

Haki keedetud rinnatükk kuubikuteks. Koori mandariiniviilud kilest ja seemnetest, lõika pooleks.
Lõika kurgid kuubikuteks. Haki salatilehed õhukesteks ribadeks.
Sega kõik tooted.
Kastme valmistamiseks sega tassis sinep, äädikas ja õli.
Tõsta salat taldrikule ja vala üle sinepikastmega.

Salatirull mandariinide ja kanaga

Koostis:

kanarind - 2 tk.
mandariinid - 3 tk.
kreeka pähklid - 100 g
ploomid - 7 tk.
pipar, sool - maitse järgi

KBJU 100 grammi kohta: 152,36 / 18,76 / 6,76 / 4,82

Kuidas süüa teha?

Leota ploome 1 tund keevas vees. Koori mandariiniviilud ja eemalda valge kile.
Lõika iga fileepool veel 2 tükiks ja klopi haamriga läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
Haki pähklid noaga või blenderis. Puista liha pähklitega, aseta peale ploomid ja mandariinid.
Keera filee koos täidisega rulli. Kata see toidukilega.
Küpseta rulli aurutisel 40 minutit.
Viiluta rull ja serveeri kuumalt või jahutatult koos salatiga.

Salat mandariinide, juustu ja seentega

Koostis:

vedel mesi - 1 tl.
kõva juust - 220 g
mandariinid - 6 tk.
mahe sinep - 1 tl.
punased õunad - 2 tk.
sidrunimahl - 30 ml
konserveeritud šampinjonid - 100 g
looduslik jogurt - 1 tass
paprika - 1 tk.

KBJU 100 grammi kohta: 91,56 / 5,4 / 4,79 / 6,41

Kuidas süüa teha?

Keeda ja tükelda šampinjonid (seene liik ei ole määrav, võid kasutada austri- või muid seeni).
Pese ja koori õunad. Haki viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Haki paprika väikesteks tükkideks. Koori mandariinid ja lõika viiludeks.
Riivi juust jämedale riivile.
Pane salat kokku: aseta õunad alla, seejärel paprika, tsitruseviilud, šampinjonid ja riivjuust.
Kastmeks sega jogurt sinepi ja meega. Lisa paar supilusikatäit värsket sidrunimahla ja sega korralikult läbi.
Vala saadud kaste eelroa peale.

Mandariiniroad: dieetsalat kalmaaridega

Koostis:

kalmaar - 1 tk.
savoia kapsas - 30 g
sojakaste - 2 spl. l.
tomat - 2 tk.
õunad - 1 tk.
mandariinid - 2 tk.
must seesam - 1 tl.

KBJU 100 grammi kohta: 54,39 / 2,68 / 1 / 8,82

Kuidas süüa teha?

Lõika eelnevalt keedetud kalmaar rõngasteks.
Lõika tomatid, õunad ja mandariinid kuubikuteks.
Lisa hakitud savoia kapsas.
Maitsesta salat kastmega ja puista peale mustad seesamiseemned.

Mandariini dieedi juustukook

Koostisained kooriku jaoks:

kana muna - 2 tk.
stevia - 3 g
linaseemnejahu - 100 g
küpsetuspulber - 1 tl.
madala rasvasisaldusega kakaopulber - 1 tl.
keefir 1% - 200 ml

Täidise koostisained:

kodujuust 0% – 250 g
naturaalne jogurt 0% – 6 spl. l.
agaavisiirup (võib asendada vahtrasiirupi, mee, maapirnisiirupi või magusainega) – 5 spl. l.
mandariin (pigistada mahla) - 1 tk.
vesi - 100 ml
agar-agar - 2 tl.

Koostisosad kaunistuseks:

mandariin (pigistada mahla) - 1 tk.
Jeruusalemma artišokisiirup - 1 spl. l.
vesi - 150 ml.
agar-agar - 1 tl.

KBJU 100 grammi kohta: 96,27 / 8,71 / 1,91 / 10,95

Kuidas süüa teha?

Valmistage koorik. Selleks klopi esmalt munad steviaga lahti. Vala keefir, lisa jahu, küpsetuspulber, kakao ja sega kõik läbi.
Asetage tainas vedruvormi pannile, jaotage tainas sõrmede abil ühtlaselt panni põhja.
Küpseta 180°C eelkuumutatud ahjus umbes 40 minutit.
Valmistage suflee: vahustage kodujuust jogurti ja 3 spl. l. agaavisiirup.
Sega ühe mandariini mahl, vesi, 2 spl. agaavisiirup ja agar-agar ning jäta 20 minutiks paisuma.
Võtke kook välja, jahutage, seejärel kuumutage kahvliga ja soovi korral valage sisse siirup: 1 tl. agaavisiirup või mesi 30 ml veega.
Kuumuta koagarisegu keemiseni, keeda 1–2 minutit ja jahuta temperatuurini 60–70°C. Vala see segu jogurtiga kodujuustu hulka ja klopi segistiga korralikult läbi.
Jaotades ühtlaselt, asetage suflee koorikule.
Kaunista juustukook: aseta kohupiimasufleele kaunilt mandariiniviilud.
Sega teise mandariini mahl, vesi, siirup ja agar-agar, aseta pliidile, keeda 1-2 minutit, jahuta 70°C-ni ja vala mandariinidele.
Aseta juustukook paariks tunniks külmkappi.

Uusaasta dieeditordid

Koostisained taigna jaoks:

kaerajahu - 30 g
keefir 1% - 1 spl. l.
speltajahu - 50 g
munavalge - 1 tk.
maisijahu - 30 g
kookosjahu - 20 g
chia seemned - 1 spl. l.
banaan - 1/3 tk.
küpsetuspulber - 1/4 tl.

Täidise koostisained:

banaan - 50 g
kodujuust 0% – 150 g
keefir 1% - 2 spl. l.
stevia (suhkruasendaja) - 1/2 tl.
kuivatatud kirsid - 4 tk.
Matcha tee - 1 tl.
kuivatatud mandariin - 1 tk.
lõssipulber - katteks

KBJU 100 grammi kohta: 198,34 / 7,85 / 2,4 / 36,82

Kuidas süüa teha?

Kuumuta ahi 180°C-ni.
Vahusta banaan, munavalge ja keefir segistiga.
Sega spelta-, maisi-, kaera- ja kookosjahu, chia seemned ja küpsetuspulber korralikult läbi. Seejärel lisa neile vedel banaani-keefiri segu ja sõtku tainas.
Veereta tainast 4-5 palli, seejärel vormi silikoonmatil torte.
Vahusta blenderiga kõik täidise koostisosad, välja arvatud kirsid ja mandariinid.
Tõsta täidis tortidele ja kaunista hakitud kuivatatud puuviljadega.
Küpseta ahjus 25 minutit.
Eemalda koogid ja puista üle lõssipulbriga.

Mandariini viilud šokolaadis

Koostis:

mandariinid - 3 tk.
šokolaad (soovitame tumedat šokolaadi 80–90%) – 100 g
pistaatsiapähklid - 50 g

KBJU 100 grammi kohta: 278,24 / 5,31 / 19,25 / 22,98

Kuidas süüa teha:

Koori mandariiniviilud kiledest ja soontest ning aseta 10 minutiks sügavkülma.
Koorige pistaatsiapähklid ja jahvatage need blenderis peeneks puruks.
Tükelda šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.
Kasta iga mandariiniviil šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberile.
Puista peale pistaatsiapuru ja tõsta 10 minutiks külmkappi.

Paljudele meist ei seostu uusaasta ja jõulud mitte ainult jõulupuu ja kingitustega, vaid ka mandariinide lõhnaga, mis tänapäeval maja täidab. Vanema põlvkonna esindajad mäletavad, kui ihaldusväärne oli troopiline vili uusaasta kingitusena. Nüüd on mandariinid pidevalt supermarketite riiulitel, kuid millegipärast on nad aastavahetuse ja jõulude paiku kõige mahlasemad ja magusamad. Kui maitsvaid ja tervislikke tsitruselisi on nii palju, ei saa te seda mitte ainult värskelt süüa, kasutada mahla valmistamiseks, vaid ka valmistada maitsvaid roogasid, jooke ja mandariinidega preparaate. See mandariiniretseptide valik aitab teil valmistada uusaasta- või jõululauda, mis on praegu eriti oluline, ja tuleb kasuks ka igapäevaelus. Niisiis, mida mandariinidest valmistada? Vaata 12 mandariini retsepti!

Originaalsed retseptid mandariinidest

Mandariini retsept 1: uusaasta lihasalat tsitrusviljadega (mandariinid ja apelsinid)
Kas soovite oma külalistele vana-aastaõhtul muljet avaldada, pakkudes originaalseid suupisteid? Siis on tsitruseliste lihasalati retsept teie jaoks. Lihasalati valmistamiseks neljale inimesele võta: kolm porgandit, 10 milliliitrit sojakastet, lehtsalatit, basiilikut, sada grammi salaamit, soola, sada grammi toorsuitsusinki, 30 milliliitrit oliiviõli, valget pipart, 20 milliliitrit õunasiidri äädikat, üks apelsin, kaks mandariini.
Kuidas valmistada salatit liha ja tsitrusviljadega (mandariinid ja apelsinid). Koori ja lõika kaks mandariini viiludeks. Seejärel lõigake need väikesteks viiludeks. Koori porgandid, lõika väga õhukesteks viiludeks ja blanšeeri täpselt kaks minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel nõruta sõelal. Pese ja kuivata salatilehed, rebi need kätega väikesteks tükkideks. Pese ja kuivata apelsin, riivi koor ja pigista viljalihast kogu mahl välja. Sega kokku oliiviõli, koor, mahl, sojakaste, sool, õunaäädikas, pipar, sega hoolikalt.
Lõika salaami ja toorsuitsusink õhukesteks viiludeks, lao lamedale alusele esmalt kihiti salat, seejärel porgandid ja mandariinid. Viimaseks kihiks on salaamiga segatud sink. Määri iga kiht ettevalmistatud apelsinikastmega. Kaunista lihasalat basiilikuoksaga. Tsitrusviljade ja lihasalati valmistamiseks kulub vaid paarkümmend minutit.

Mandariini retsept 2: Milano kala mandariinidega uusaastalauale
Selle küpsetatud kala originaalsuse annab ebatavaline vürtsikas kaste. Milano lõhe valmistamiseks neljale inimesele võtke: 250 milliliitrit koort, soola, kuus keskmist mandariini, musta pipart, 25 milliliitrit taimeõli, üks kilogramm lõhet, poole sidruni mahl ja koor.
Kuidas valmistada Milano lõhet kastmes. Pese ja kuivata lõhe ning lõika terava noaga horisontaalselt piki harja. Aseta saadud kalatükid lõikelauale, nahk allapoole. Lõigake selgroog välja ja eemaldage suurte pintsettidega kõik luud. Eemalda lõhelt nahk ja lõika filee parajateks tükkideks. Pipar ja maitse järgi soola.
Peske kõik mandariinid, pühkige, koorige ja seejärel lõigake viiludeks. Aseta lõhefilee ja mandariinid pannile, prae kala, ümbritsetuna mandariiniviiludega, põhjalikult taimeõlis kaks minutit mõlemalt poolt. Piserdage sidrunimahlaga ja vähendage kuumust madalaks. Vala koor koos lõhega pannile, kata kohe kaanega ja jätka kala keetmist madalal kuumusel vähemalt kümme minutit pärast koore keemist.
Tõsta salatilehed suurele taldrikule, lao peale lõhetükid, vala peale hautamisel tekkinud mandariini- ja koorekastmega. Lõhe küpsetamiseks mandariinikastmes kulub 25 minutit.

Traditsiooniline vene jõululaud »
Mida valmistada avokaadoga »

Mandariini retsept 3: Jõulutort võikreemi ja mandariinidega
Selle šokolaadibiskviidiga koogi kreem tuleb õrn ja õhuline ning mandariinid annavad magustoidule kerge hapukuse. Kaheksale inimesele mandariinidega jõulukoogi valmistamiseks võtke:
Kreemi jaoks: piparmünt kaunistuseks, 20 grammi želatiini, 20 milliliitrit apelsinimahla, 150 grammi granuleeritud suhkrut, 500 milliliitrit paksu hapukoort, 300 grammi mandariine.
Taigna jaoks: sada grammi hakitud mandleid, 10 milliliitrit võid vormi määrimiseks, viis väikest lusikatäit kakaopulbrit, kott küpsetuspulbrit, 200 grammi jahu, neli muna, sada grammi granuleeritud suhkrut, 125 grammi soojast võist.
Kuidas valmistada kooki mandariinide ja hapukoorega. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta pehme või granuleeritud suhkruga, seejärel lisa ükshaaval segusse munad, iga kord kaua vahustades. Sega küpsetuspulber ja jahu, lisa kakaopulber ja mandlid, sega need ained kreemja munasegu hulka. Sõtku šokolaaditainast. Vooderda ümmargune pann õlitatud pärgamendiga, aseta sinna tainas ja küpseta 25 minutit. Tõsta valmis kook taldrikule ja aseta selle ümber vormi äär.
Leota želatiin kreemi jaoks, vahusta mikseriga hapukoor ja suhkur. Kuumuta apelsinimahl, pigista želatiin välja, tõsta mahlale, lahusta ja sega segu hapukoorega. Koorige kõik mandariinid ja jagage need viiludeks. Aseta kaks kolmandikku viiludest šokolaadikoogile, seejärel määri peale hapukoor ja silu pealt. Aseta kook paarikümneks minutiks külmkappi tahenema. Seejärel kaunista see järelejäänud mandariiniviilude, piparmündilehtedega ja pane tagasi külmkappi, kuid pooleteiseks tunniks. Mandariinikoogi valmistamiseks kulub kolm tundi.

Lihtsad retseptid mandariinidest igapäeva- ja pidulaudadele, samuti mandariinidest valmistatud valmistised edaspidiseks kasutamiseks

Mandariini retsept 4: Salat hiina kapsa ja mandariinidega
Jaga 6 mandariini viiludeks. Haki peeneks hiina kapsa lehed (100 g). Rebi salatilehti (50 g). Lahjenda kodujuust. Aseta kõik salatikaussi, lisa maitse järgi soola, maitsesta sidrunimahlaga (50 g), sega. Söö eraldi roana või kasuta kala ja liha lisandina.

Mandariini retsept 5: salat rukola, mandariinide ja juustuga
Peske 1 kimbu rukola lehed, kuivatage ja rebige kätega. Jaga 2 mandariini viiludeks, sega rukola ja taimeõliga. Puista peale riivjuust (2 supilusikatäit).

Mandariini retsept 6: Kana mandariinides
4 portsjoni jaoks peate keetma 250 g riisi. Lõika 600 g kanafileed kuubikuteks. Sega konserveeritud mandariinidest saadud mahl (vedelik) purustatud küüslauguküünega, 1 spl. l taimeõli, šerri (800 g), sool ja pipar. Veereta selles segus kanakuubikuid ja prae, lisades tükkideks lõigatud punase ja rohelise paprika (4 tk) ning ülejäänud marinaadi. Tõsta taldrikutele praetud kanarinnad, lisa riis ja konservtangeriinid (300 g).

Mandariini retsept 7: puuviljamagustoit mandariinide ja jogurtiga
Koostis: 3 mandariini, 2 õuna, 2 kiivit, 2 banaani, jogurt maitse järgi. Valmistamine: Koori banaanid ja lõika viiludeks. Koori õunad, mandariinid, kiivid ja lõika kuubikuteks. Asetage ettevalmistatud puuviljad kaussidesse ja valage neile jogurt. Kaunistamiseks võite kasutada apelsinikoort, viinamarju, keedetud ploome või mis tahes ribadeks lõigatud marju ja puuvilju.

Mandariini retsept 8: mandariinijook
Joogi valmistamiseks on parem kasutada mahlaseid seemneteta mandariine (1 kg). Lõika pestud mandariinid pooleks ja pigista neist mahl välja. Koori ingver ja riivi peenele riivile. Sega mandariinimahl ingveriga, soovi korral lisa suhkrut. Serveeri klaasides, kaunistatud ingveriviiludega.

Mandariini retsept 9: Mandariinikompott
Vaja läheb: 4 mandariini, 250 g õunu, 150-180 g suhkrut, 700-800 g vett.
Valmistamine: Eemalda mandariinidelt koor ja lõika õhukesteks ribadeks. Keeda need vees ja nõruta kurnis. Koori õunad ja lõika viiludeks. Kata ettevalmistatud õunad ja koor suhkruga ning vala kuuma veega. Keeda madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit, jahuta. Asetage klaasidesse valgetest soontest ja kestadest puhastatud mandariiniviilud ja valage õunaviiludega kompott.

Mandariini retsept 10: Tangeriinid karamelli sees
Koostis: mandariinid – 10 tk. Karamelli jaoks: granuleeritud suhkur - 320 grammi, keedetud vesi või mandariinimahl - 220 ml.
Küpsetusprotsess. Koori mandariinid. Eemaldage kõik valged kiud, et valmis magustoit ei oleks kibe. Võtke väike kõrge kastrul. Lisage granuleeritud suhkur. Valage veidi mahla või vett. Suhkur peab lihtsalt sisse imbuma. Pane põlema. Sega, kuni suhkur sulab. Jätkake karamelli keetmist, kuni see muutub kuldpruuniks. Eemaldage kuumusest. Väga ettevaatlikult valage järelejäänud mandariinimahl aeglaselt karamelli sisse. Pange kastrul uuesti tulele. Kui karamell on täielikult lahustunud, küpseta veel 6-9 minutit.
Kasta mandariiniviilud ükshaaval karamelli sisse ja aseta taldrikule, seejärel tõsta mõneks ajaks külma. Tulemuseks on mandariinitükid kleepuvas karamellkastmes.

Mandariini retsept 11: suhkrustatud mandariinid
Keeda ühe kilogrammi mandariinide koored vees ja nõruta kurnis. Täida uuesti külma veega, keeda ja kurna. Korda ka kolmandat korda. Lõika jahtunud mandariinikoored keskmise suurusega tükkideks, pane kastrulisse, lisa vett nii, et see kataks. Asetage pann tulele, lisage kaks klaasi liiva, küpseta kõrgel kuumusel segades.
Kui kogu vesi pannil on koorikutesse imendunud ja osaliselt aurustunud, viige see jahedasse ruumi ja jätkake segamist, kuni see on jahtunud. Jahtunud suhkrustatud puuviljad peaksid olema üksteisest kergesti eraldatavad. Suhkrustatud mandariine saab kasutada küpsetiste või magustoitude valmistamiseks.

Mandariini retsept 12: mandariini moos
1 kg mandariinide jaoks vajate 800–1000 g suhkrut, 800–1000 g vett. Peske mandariinid, koorige, jagage viiludeks, eemaldage kindlasti valged sooned, mis muudavad moosi maitse mõruks. Lõika ettevalmistatud viilud väikesteks tükkideks. Riivi koor. Pane kõik kastrulisse, lisa vesi ja küpseta suletud kaanega, kuni koor on valmis (peab muutuma pehmeks). Seejärel lisage pannile suhkur, keetke 10-15 minutit, jahutage ja peenestage segistiga. Valmis moosi hoitakse külmkapis. Pikemaks säilitamiseks valatakse mandariinimoos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Head isu!

23,094

Kui sisestate internetti “kurdi retsept”, leiate sealt miljon erinevat retsepti, AGA – need on kõik uskumatult keerulised ja segased. Kaaluge midagi sada korda, raporteerige viissada korda, soojendage seda veevannis, seista segades tuhat aastat ja siis pese miljon nõu... Aga see pole meie valik, eks?
Kõigepealt väga lihtne retsept, seejärel mõned punktid.

Koostis:

Ühe apelsini koor jämedale riivile
150 ml apelsinimahla
4 munakollast
80 g võid
90 g suhkrut

Kuidas valmistada apelsini kohupiima:

Pange kõik koostisosad kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele.

Segades oodake homogeensust ja suurte laiskade mullide ilmumist.

Pärast nende ilmumist küpseta veel 2-3 minutit.

Tõsta kastrul tulelt, kurna ja aseta ööseks anumasse külmikusse.

Ja see on kõik! Kujutage ette, kõik on tegelikult väga lihtne. Vaatamata sellele, kui lihtne on seda valmistada, osutub kurd uskumatult maitsvaks. Seda saab kasutada iseseisva magustoiduna, tordikattena, kookide ja koogikeste täidisena või lihtsalt määrida leivale ja süüa nii.

Mida veel peate kurdi kohta teadma:

Kui kohupiima üle keeta, hakkab see ketendama.
Kurna kindlasti, et keedumuna tükkidest ja koorest lahti saada.
Kohupiima paksemaks muutmiseks tuleb vähendada mahla kogust (retsept näeb ette, et vedelat kohupiima oleks piisavalt, et biskviit leotada. Täidiseks, näiteks koogidesse, võta 80-100 ml mahla)
Samades proportsioonides saate teha mis tahes kurdi, isegi maasika.

Nüüd saate uskumatu kergusega küpsetada mis tahes kurdi.

Tere, mu kallid tüdrukud ja poisid!

Enamikule meist, meeleheitel perenaistest ja lihtsalt koduperenaistest, on sügis aeg naasta kööki, ahju, sooja õhtusööki ja värskelt küpsetatud saiakesi. Ja hoolimata sellest, kui palju me sellele vastu hakkame, on sellise külma ilmaga lihtsalt võimatu vastu panna kiusatusele lubada end maitsva, õhulise, aromaatse ja, mis kõige tähtsam, kuuma värske omatehtud pirukaga. Lõppude lõpuks ei tohi me unustada, et toit ei ole ainult süsivesikud ja valgud, see on ka positiivne energia, millega omatehtud pirukad laetakse, kui nad on armastusega ette valmistatud. Hakkasin mõnuga märkama, kuidas mu sotsiaalmeedia kanalid hakkasid tasapisi täituma maitsvate isetehtud küpsetiste ja nende samade küpsetiste omanike rõõmsate nägudega.

Aga Kreekas on ikka suvi! Kollaseid lehti pole (kuigi neid pole siin kunagi), inimesed kannavad lühikesi pükse ja plätusid, nädalavahetustel käiakse ikka mere ääres ujumas ja päevitamas ning saartel võib ikka veel kohata hilinenud turiste, kõrtsides ja kohvikutes. inimesed istuvad ikka õues ka õhtuti . Ja ainult puudel valmivad sidrunid ja apelsinid tuletavad meelde, et talv on tulekul.

Ma ei oodanud, kuni naabri sidrunipuu valmib, vaid läksin ja ostsin need turult. Sest mul on juba pikka aega olnud plaan teile näidata kuidas valmistada tõelist õiget ja rikkalikku sidrunikohupiim värske munakollase ja kvaliteetse võiga.

Kes on “kurd” ja mis on sidrunitel sellega pistmist?

Tuntud kulinaariaajakirja toimetaja, kellest ma väga lugu pean, võitleb aktiivselt õiguse eest, et teda kutsutaks lemon curdiks. kreem . Ta rõhutab, et sõna "kurd" vene keeles võib tähendada ainult Türgis elava etnilise rühma määratlust. Ma ei saa temaga nõustuda, kuid te ei saa minna vastuollu inimeste tahtega. Kuid planeedi venekeelse elanikkonna absoluutse enamuse meelest on juba moodustunud ja kinnistunud stabiilne fraas, ingliskeelne jälituspaber - "sidrunkohupiim". Niisiis, just seda fraasi ma selles kontekstis kasutan. Anna mulle andeks, kallis Marianne.

Sisuliselt on lemon curd seesama vanillikaste või täpsemalt crème anglaise, milles pruulitakse munakollased, ainult et piima asemel kasutatakse sidrunimahla ja -koort.

Väga sageli lisatakse retseptides tärklist sidrunikreemile paksuse saavutamiseks. Minu arvates rikub see oluliselt kurdi maitset, vaid ka tekstuuri. Õige ja ainuõige valmistamise korral osutub kohupiim üsna paksuks ja homogeenseks.

Mulle meeldib sidrunikreemi juures kõige rohkem see see on hetkega valmis!

Kuhu saab sidrunikreemi peale kanda?

Hapuka maitse austajad saavad sidrunikreemi kasutada määrdena igas kombinatsioonis: saia, kuklite, pannkookide, pannkookide, juustukookide jms juurde.

Mul on siin sõber, nii et anna talle purk kurdi, suurem lusikas ja ta on õnnelik ja tal pole muud vaja. Kes sidrunitega hoolikamalt suhtub, võib nendega täita torte, kooke, rulle, saiakesi või koogikesi. Tavaliselt küpsetan sellega ja.

Minu jaoks isiklikult on sidrunikohupiima optimaalseim kasutusviis lihtsalt klassikaline sidrunipirukas beseega. Just neutraalse muretaigna ja magusa õhulise beseega sobib hapukas lemon curd suurepäraselt.

Teie küsimust ennetades ütlen: Jah, sidrunite asemel võite kasutada apelsine, mandariine, laime ja isegi erinevaid marju (soovitavalt hapukaid). Samal ajal jäävad valmistamise tehnoloogia ja vahekorrad samaks. Lihtsalt sellisel kreemil pole enam iseloomulikku sidrunihapukust. Soovitan proovida veriapelsini kohupiima. Värviks osutub tuli!

Niisiis, asume samm-sammult ettevalmistamise juurde!

Sellest koostisosade kogusest saame valmistoodet 250 ml purgi.

Meil on vaja:

värskelt pressitud sidrunimahl - 115 ml (2-3 tk.)
riivitud sidrunikoor - 2 tl. (2 tk.)
suhkur - 75 gr.
munakollased - 4 tk.
või - 60 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Tortide täidiseks on parem kasutada Kurdit veel soojana. Ja kookide jaoks tuleb sidrunikreem jahutada.

Selle erekollase noodiga jätan hüvasti, kuid mitte kauaks.

Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

Lemon curd on omamoodi puuviljamahlaga valmistatud vanillikaste. See on omamoodi klassika, neile meeldib seda kasutada röstsaia peal, tortides, küpsetistes ja sobib hästi pastaga. Kreem osutub üsna paksuks ja pärast külmkapis seismist omandab see hea struktuuri. Lisaks vaadake, kui suurepärane on ere värv.

Ettevalmistus

Riivi ühe sidruni koor peenele riivile. Liiga jahvatada pole vaja, sest edaspidi kurname kreemi.
Pigista sidrunitest mahl (115 g). Muide, mäletate trikki? Tsitrusviljadest rohkem mahla saamiseks küpseta neid 15 sekundit mikrolaineahjus.
Eraldage munakollased valgetest, vajame 4 munakollast.
Koguge suhkur (75 g), või (60 g), sidrunimahl, koor ja munakollased kaussi või kohe kastrulisse.
Kuumuta segu potis keskmisel kuumusel pidevalt vispliga segades.
Järk-järgult muutub see paksuks, ilmuvad suured mullid (mis kohe lõhkevad). Kui soovid paksemat kreemi, lisa 3 spl. maisitärklist kohe alguses. Tõsta segu tulelt ja kurna läbi keskmise sõela. Siin on oluline vabaneda munadest koorest ja tükkidest.
Valage valmis kohupiim purkidesse, katke kilega (nii, et see puudutaks kreemi pinda) ja laske jahtuda, seejärel asetage see külmkappi. Üleöö omandab see õige tekstuuri.

Nagu ma ütlesin, võib seda süüa röstsaiaga või määrida kooke ja torte (neis on ka vedel kohupiim sees). Ja kõige mugavam on kohupiim ümmarguse otsikuga kondiitrikotist toruda.