Inglise tee: rituaal ja teeetikett. Pärna tee saksa keeles

Hiinlased, venelased ja inglased peavad teed oma rahvusjoogiks... Igal riigil on oma teejoomise traditsioonid ja oma teepruulimisviisid. Pakume mõningaid populaarsemaid rahvusliku maitsega retsepte

Tee on üks iidsemaid jooke ning statistikute ja teadlaste sõnul ka kõige levinum maakeral. Mõnes riigis on tee au sees ja hinnatud samaväärselt leivaga. On rahvaid, kelle jaoks pole see mitte ainult jook, vaid ka toit, näiteks soolane rasvatee, mida traditsiooniliselt joovad stepirändurid.

Kalmõki tee jomba soolaga

Kalmõkid võtsid mongolitelt üle piimaga tee keetmise ja soolamise traditsiooni. Üldiselt on see jook olnud traditsiooniline paljudele Kesk-Aasia rahvastele juba mitu sajandit. Muistsed mongolid rändasid Hiina piiril ja laenasid oma naabritelt rohelise tee joomise traditsiooni. Kuid veeta Mongoolia kõrbes oli piim palju paremini kättesaadav kui vesi, nii et teed keedeti piimaga. Ja nomaadid võtsid kaasa mitte meile tuttava lahtise tee, vaid kompaktseteks brikettideks pressitud. Kalmõki tee on energiajook, tegelikult toitev roog. Kahest tassist jombast koos tükikese omatehtud leivaga piisab, et laadida akusid ja mitte kauaks nälga tunda. Seetõttu lisati teele küllastuse tekitamiseks ka õli. Ja Kalmõki tee sool mitte ainult ei sega janu kustutamist, vaid kontrollib ka veetasakaalu kehas.

Kalmõki tee retsept

2 tl rohelist teed pannakse 0,5 liitrisse vette ja keedetakse 5 minutit madalal kuumusel. Seejärel valatakse kuum piim (0,5 l), soolatakse ja keedetakse veel 8 minutit.50 g võid pannakse kurnatud tee sisse ja keedetakse uuesti.

Inglise tee piimaga

Brittidele meeldib väga juua teed piimaga. Kuigi praegu ei pea peaaegu keegi kinni kella viie korraldamise traditsioonist - traditsiooniline teepidu kell 17.00. Tõeline inglise tee valmistatakse juba tassidesse valatud piimale kuumade kangete teelehtede lisamisega, mitte vastupidi. Ja sellepärast. Portselannõud, millesse valati keev vesi, purunesid sageli ja lagunesid otse laual. Selle häda vältimiseks hakati kuuma teelehti eelnevalt valatud külma piima sisse valama. Ja tee maitses pehmemalt. Kui otsustate end ingliskeelse teega lubada, võtke arvesse, et kaerahelbeküpsised, muffinid või röstsai moosiga sobivad ideaalselt selle piimja maitse poolest.

Inglise tee retsept

Inglise teed pruulitakse sellistes proportsioonides. Ühe portsjoni jaoks võtta 1 tl kuiva teed, 2/3 tassi keeva vett, 1/3 tassi piima. Valmistatud tee lisatakse tassi, milles juba on piim – see on range reegel. Selle rikkumine rikub tee maitset ja aroomi.

Vene tee sidruniga

Meil on tavaks lisada teetassile sõõr lõhnavat sidrunit. Kuid läänes tundub see kombinatsioon eksootilisena. Ja tavalist tsitruseliste jooki nimetatakse välismaal “teeks vene keeles”. Sidruniviil muudab tee heledamaks, hapestab seda ja lisab sellele värsket aroomi. Lisaks muudab sidrun tee põhiomadusi, vähendades selle tugevust, neutraliseerides teiini ja selle negatiivset mõju südamele. Lisaks on sidrun kasuliku C-vitamiini allikas. "Vene tee" kustutab hästi janu ja taastab jõudu, seetõttu soovitavad arstid sageli taastujatel juua magusat teed sidruniga. Teelauas serveeritakse sidrunit reeglina eraldi, ringidesse lõigatud alustassil. Ja nad panevad lõhnava viilu alles päris lõpus - kui kuum tee on juba tassidesse valatud. Sidruniga lõhnavaks joogiks sobib iga traditsiooniline vene tee “suupiste”: moos, magusad pirukad ja pirukad, šokolaad, maiustused. Ja vana vene traditsiooni kohaselt ei pea te piirduma teejoomisega, pidades silmas ütlust: "Tee pole viin, sa ei joo palju."

Vene tee sidruniga

Täidame tassid poolenisti kangete teelehtedega (liigset kangust ei saa karta - sidrun neutraliseerib selle niikuinii). Vala keeva veega, pane sidruniviil tee sisse ja oota, kuni päikesepaisteliste tsitruseliste ring annab kuumale joogile oma aroomi.

Teed sidruniga, nagu Dmitri Melentjevi maalil, peetakse "Vene teeks".

Ameerika jäätee

Legend omistab "jäätee" leiutamise inglise kaupmehele nimega Blechynden. 1904. aasta maailmanäitusel, mis peeti kuumas Ameerika linnas St. Louisis, ei tahtnud keegi tema puhvetist kuuma teed osta. Siis tuli ettevõtlikul toidukaupmehel idee serveerida jooki külmalt ja isegi purustatud jäätükke klaasi panna. Kuid selle versiooni vastased väidavad, et esimesi jäätee retsepte võib leida 19. sajandi 60ndate Ameerika ajalehtede arhiividest. Ja mõned kulinaariaajaloolased usuvad üldiselt, et esimest korda hakkasid nad Venemaal sidruniga teele jääd lisama ja vene asunikud tõid selle retsepti Ameerika mandrile. "Kust see tuli?" Ameerika jäätee pole täpselt teada. Kuid statistika ütleb, et 85% ameeriklastest on jäätee sõltuvuses. “Jääteed” juuakse ilma midagi söömata, et janu kustutada ja jahutada.

Ameerika jäätee retsept

4 teelusikatäit teed (rohelist või musta - teie valikul) valatakse klaasi keeva veega, lastakse lühikest aega (2-3 minutit) seista, filtreeritakse ja lahjendatakse klaasi külma veega. Lisatakse suhkur, laimi- või sidruniviilud ja valatakse 2/3 ulatuses jääga täidetud kõrgetesse klaasidesse.

Pärna tee saksa keeles

Saksamaa elanikel on hea traditsioon juua teed, maitsestades seda laimi keetmisega. See kuum jook, mida eristab loomulik magusus ja võrreldamatu aroom, toniseerib suurepäraselt, eemaldab kehast toksiine ja vajadusel kõrvaldab esimesed külmetusnähud. Sellist teed ei pea magustama, see on magus tänu looduslikele suhkrutele. Et jook oleks eriti maitsev, soovitavad sakslased topsi lisada veidi mett. Saksa tee valmistamiseks valatakse musta tee keetmiseks vee asemel pärnaõite leotist. Kohe tasub märkida, et pärnaõit on parem koguda linnast väljas, eemal teedest ja tehase heitgaasidest. Kui see pole võimalik, siis need, kes tahavad saksa keeles teed maitsta, peaksid minema apteeki pärnaõie järele.

Linden tee retsept

¼ tassi kuiva pärnaõit valatakse 1 liitrisse kuuma (90–95 kraadi) vette. Aga mitte keeva veega! Teekann suletakse tihedalt ja lubjatõmmist hoitakse 20-30 minutit. Pärna teed võib juua puhtal kujul. Ja sellele võib lisada teelehti ja maitsestada teelusikatäie meega.

Vala vajalik kogus teelehti eelnevalt keeva veega üle keedetud teekannu, vala peale kuum vesi ja jäta 5-7 minutiks seisma. Valage kuum piim tassidesse, täites need kolmandiku võrra. Lisage keedetud tee piimale tassi äärtele, lisage maitse järgi suhkrut. Traditsioonilise inglise tee retsepti saladus seisneb selles, et tee lisamine piimale, mitte vastupidi; pruulima kvaliteetset musta teed; kasutage täispiima või, kui see pole saadaval, piisavalt täispiima.

Inglise koore tee

Nii nagu esimeses retseptis, keeda kanget head teed, lisa eelvalatud koorele ja magusta maitse järgi.

Šoti viski tee

Jaga rafineeritud suhkur tassidesse, lisa viski ja vala peale kange tee. Vahusta koor ja maitsesta riivitud muskaatpähkliga. Pane tee pinnale väike kogus muskaatpähklikoort, joo segamata.

Šoti mee tee

Vala vajalik kogus teelehti kuuma piimaga ilma vett lisamata, lase keema tõusta ja lase 5 minutit tõmmata. Vahusta munakollane mee või suhkruga. Valage piimaga keedetud tee läbi sõela tassi, lisage munakollane meega.

- "safiirid, jahid, topaasid ja smaragdid ja teemandid, ja ametüstid ja pärlid ..."

Inglise
Eelkuumutage kuivkeetja. Seejärel valatakse sinna teed kiirusega 1 tl ühe tassi vee kohta pluss 1 tl teekannu kohta. Veekeetja valatakse kohe keeva veega (kaks korda) ja nõutakse 5 minutit.

Tee tõmbamise ajal valatakse väga kuumadesse tassidesse soojendatud (kuid mitte keedetud) piim - igasse 2-3 supilusikatäit (maitse järgi) ja seejärel valatakse piima hulka tee.

Inglise "Egg Tea" (Curd) - Inglismaal populaarne oder, nn munatee.

Vaja on soojendada suur umbes liitrine portselanist teekann, valada sinna 5-6 supilusikatäit tavalist musta teed ja valada teekannu 100-150 ml keevat vett, millele järgneb 500 ml keedukoort. Laske 10-15 minutit tõmmata.

Vahepeal jahvata 4-5 munakollast suhkruga (125 g), klopi lahti ja sega kiiresti 1/2 tassi teekannust võetud teega, kalla kogu see segu pidevalt lusikaga segades teekannu. 2-3 minutit, jälgides, et munakollased ei kõverduks. "Muna tee" valmis. Hommikuti võib see tee koos viilu leiva ja võiga anda sulle hea energialaengu.

Vürtsikas apelsini tee
4 portsjoni Oran Peka lahtiste lehtedega musta tee jaoks vajate:

• 4 teelusikatäit
• Paar nelki (paremad on ainult mütsid)
• Paar tükki kuivatatud apelsinikoort
• 3 tassi keeva veega.

Pane leht, nelk ja apelsinikoored savikannu ning vala peale keev vesi. Nõuda 5 minutit. Kurna ja vala tassidesse.

Tee "Orange Grove"
Täitke tassid 1/3 ulatuses värskelt valmistatud apelsinimahlaga ja lisage kuni 3/4 kuuma kange musta teega. Asetage igasse tassi väga õhuke apelsiniring.

Šoti tee

• Tugev must tee - 100 ml
• Natuke suhkrut
• Veidi vahukoort
• Natuke riivitud muskaatpähklit
• Veidi Šoti viskit.

Valage viski klaasi, magustage veidi, valage kuuma teed. Sega jook ja aseta peale vahukoor. Puista peale riivitud muskaatpähkel ja joo kuumalt.

"Iiri udu"
4 portsjoni jaoks võta:

• Väga tugev musta tee infusioon - 315 ml
• Iiri viski - 90 ml
• Raske koor - 4 spl. lusikad
• Natuke riivitud muskaatpähklit
• Mesi - valikuline.

Sega kuum tee ja viski ning kuumuta ilma keetmata. Lisa mesi ja sega hästi. Vala pokaalidesse, kalla igasse ettevaatlikult lusikaga koort, et see pinnal ujuks. Kõige peale riivi muskaatpähkel

Tee inglise keeles vürtsidega

• 1 tass keedetud teed
• 4 tükki kaneeli
• 1 tl nelki
• 3 tl sidrunikoort

Klaasis tavalisel viisil keedetud teed pange mitu minutit kaneeli, nelki ja riivitud sidrunikoort.

Tee inglise keeles koorega
Vala teelehed sooja teekannu (1 tl teetassi kohta), vala keeva veega nii, et see kataks teelehed. 5 minuti pärast lisage veekeetjale keev vesi. Vala koor (10-15% rasva), tee, lisa tassidesse suhkur.

Šoti tee
Kuiv pruul valatakse kuuma piimaga, ilma vett lisamata. Kuumuta keemiseni ja jäta 5 minutiks seisma. Vahepeal klopi munakollane meega lahti. Mesi võib asendada suhkruga. Vala tee läbi sõela tassidesse, lisa lahtiklopitud munakollane. See on võimalik ilma munakollaseta.

Tee "Õunaaed"
Täida tassid 1/3 ulatuses kuuma õunamahlaga. Täida kuni 3/4 mahust kuuma kange teega.

Tee "sidrun"
Kuuma musta tee sisse lisa maitse järgi sidrunit. Serveeri sidruniviiluga, mille saab maitse järgi topsi pigistada. Lisa maitse järgi suhkrut.

"Squeeze Tea" (kuninganna Victorialt)
Pigista veidi sidrunimahla värskelt keedetud musta tee sisse. Saadud teel on särav aroom ja kerge sidruni järelmaitse. Kuninganna Victoria armus sellesse teesse, olles saanud sellest teada valitsevast Romanovite majast oma tütre kaudu Peterburis. Mõnikord käskis ta serveerida oma "pigistatud teed" (Tea with a Twist), millesse oli lisatud sidrunimahla ja sidrunikoort.

"viski maitsega tee"

• Tugev musta tee infusioon - 1/2 tassi
• Vaarika mahl - 30 ml
• - 40 ml
• Šoti viski (White Horse või muu kaubamärk) - 3-4 tilka

Vala vaarika- ja sidrunimahl kuumutatud klaasi, lisa kuum tee. Maitsesta viskit ja joo kuumalt.

Head teed!

Tee on Inglise ja Iiri rahvusjook. Ühendkuningriigis tarbitakse seda iga päev, sageli palju tasse päevas, kuid kust see harjumus tuli?

Kõik teavad Briti teekultuuri olemasolust, kuid mitte kõik ei tea, mis on selle tähendus. Teadlased on korduvalt korraldanud elanikkonna küsitlusi, et välja selgitada, mis teeb inglise teekultuuri kõigis ühiskonnaklassides ainulaadseks.

Esimest korda tõi tee Suurbritanniasse 17. sajandi alguses East India Company poolt. See oli kallis toode, mis oli saadaval ainult rikastele inimestele. Sel põhjusel hoiti seda sageli luku ja võtme all ning kasutati ainult erilistel puhkudel.

Muidugi oli mul võimalus ka varem teed proovida, kuid mõru kosutava joogi tõi moodi kuninga abikaasa Braganskaja Katariina. Tema kodumaal Portugalis oli tee selleks ajaks juba hästi tuntud – seda imporditi Aasia kolooniatest ning seda tuli ka Hiina ja Jaapani kaupmeestega kauplemise kaudu. Catherine tõi harjumuse juua teelehtede keetmist oma uuele kodumaale - Inglismaale.

Esimese daamidele mõeldud teepoe avas 1717. aastal Thomas Twinin ja järk-järgult hakkasid sarnased poed kerkima üle kogu Inglismaa, andes kõigile võimaluse seda jooki kasutada. Lisaks arendasid britid oma armastust teede vastu Briti impeeriumi aastatel Indias.

Kuidas britid teed joovad?

Inglise teed on enamasti segatud mustad teed. Nende hulka kuuluvad tavaliselt India, Sri Lanka või Ida-Aafrika lehed.

Küsitluste järgi on teejoomine brittide jaoks eriline rituaal ja sageli ka eraldi söögikord. Samade andmete kohaselt:

• 27% brittidest joob teed iseseisvalt, ilma muu toiduta;
• 50% tarbitakse koos küpsiste, maiustustega jne;
• 9% eelistab teed küpsistega.

Tasub kohe märkida, et Ühendkuningriigis kasutatakse mõistet "biskviit" veidi teisiti kui teistes riikides. Reeglina on need küpsiste või piruka kujul küpsetised, mida tarbitakse koos kuumade jookidega. Need on tahked tooted, mida saab tee sisse kasta.

Tetley British Blend Premium

Pakendis on 80 individuaalset ümmargust kotikest ilma juhtmete ja klambriteta, mis teeb nende kasutamise lihtsaks ja mikrolaineahjus ohutuks. See segu on loodud kvaliteetsetest lehtedest, mis on kogutud erinevatest riikidest ja istandustest. See tee on hea looduslike flavonoidide allikas.

PG Tips must

Üks Inglismaa populaarsemaid jooke, selle valmistamisel kasutatakse taime parimaid lehti ja pungasid, mis on kõige aromaatsemad osad. Iga kolmnurkne kott on loodud ideaalseks anumaks, pakkudes piisavalt ruumi aroomi täielikuks vabanemiseks. Sellel on kerge värskendav maitse. Arvatakse, et see toetab veresoonte funktsiooni.

Ahmad Londoni telefoniboks

Pakend on atraktiivse disainiga ja sisaldab 25 kotikest. Igaüks neist pakub eklektilist segu ürdi- ja puuviljamaitsetest. Kuna kõik kotid on erinevad, saate valida ja ise määrata parimad Inglise teed. Pakendit saab uuesti kasutada kuiva toote säilitamiseks.

Tea Forte esitluse proovivõttur

Tea Forte Presentation Sampler sisaldab kahtkümmet püramiidikujulist käsitsi valmistatud teekotti, mis on pakitud fooliumisse. Pakendis on viis maitsevalikut, nii et kui mõtlete, milline jook teile kõige paremini sobib, siis see kollektsioon aitab teil otsustada.

Ideaalse tassi tee valmistamine

Igaühel on oma arvamus, kuidas "õiget" tassi teed valmistada. Peamine koostisosa peaks olema lahtiste lehtede tee. Mitte kotikesed ja kindlasti mitte pulber. Ühendkuningriigis peetakse autentseks ainult musta teed. See on Camellia sinensis teetaime kuivatatud ja kääritatud lehed.

Lase vesi keema. Asetage teekannu üks teelusikatäis värsket lahtiste lehtedega teed inimese kohta ja veel üks anuma kohta. Valage keevasse vette (ärge laske sellel jahtuda, muidu ei ole see keetmiseks piisavalt kuum). Laske teel 3-4 minutit tõmmata. Valage jook läbi filtri tassidesse.

Millal piima lisada?

Lisaks käib vaidlus selle üle, kas piima tuleks tassi lisada enne tee valamist või on parem seda teha pärast. Kellel on õigus?

Traditsiooniliselt valati alati kõigepealt piim, et keev vesi ei kahjustaks õhukesi portselantopse. Eksperdid nõustuvad selle traditsiooniga, väites, et piima valamine kuuma joogi sisse muudab selle maitset.

Õige veekeetja

Täiusliku joogi jaoks õige teekann peaks ekspertide sõnul olema metallist (varem olid kõik anumad hõbedast) või portselanist.

Metallist teekann hoiab teed kuumana kauem, kuid mõned usuvad, et portselan annab joogile peenema maitse.

Inglise tee

Valage kuivad teelehed kiirusega 1 tl ühe tassi tee kohta kuumutatud teekannu, valage peale keev vesi ja jätke 5 minutiks seisma. Valage üks kolmandik piimast tassidesse, lisage ülejäänud kaks kolmandikku keedetud teega. Keedvat vett ei lisata. Lisa maitse järgi suhkrut. Parem on kasutada täispiima, kui täispiima pole, siis keskmise rasvasisaldusega (3,2–3,5%). Peaasi, et valatakse tee piima sisse, mitte vastupidi ja keedate näiteks head kvaliteetset teed , .

Inglise tee koorega

Vala teelehed sooja teekannu (1 tl teetassi kohta), vala keeva veega nii, et see kataks teelehed. 5 minuti pärast lisage veekeetjale keev vesi. Vala koor (10-15% rasva), tee, lisa tassidesse suhkur.

Šoti viski tee

Kange must tee, tükksuhkur, Šoti viski, koor, riivitud muskaatpähkel

Aseta suhkur tassidesse, vala peale viski, kange kuum tee. Vahusta koor, maitsesta muskaatpähkliga ja tõsta tee peale. Teed juuakse segamata, läbi külma koorekihi.

Šoti tee

Kuiv pruul valatakse kuuma piimaga, ilma vett lisamata. Kuumuta keemiseni ja jäta 5 minutiks seisma. Vahepeal klopi munakollane meega lahti. Mesi võib asendada suhkruga. Vala tee läbi sõela tassidesse, lisa lahtiklopitud munakollane. Saab teha ka ilma munakollaseta