Adžika tomatitest ilma porgandita. Adjika talveks parimad retseptid
Vürtsikat omatehtud adžikat ei peeta asjata liha parimaks maitseaineks. Sellist suupistet saate valmistada erineval viisil ja erinevate koostisosadega, mis määrab selle maitse. Näiteks värske ja vürtsikas adžika saadakse ilma keetmata. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli tomateid, paprikat ja õunu. Pähklitega saate valmistada meeldiva aroomiga klassikalist adžikat. Kuid toiduvalmistamisel saab iga koduperenaine hõlpsasti valmistada suupisteid, mida säilitatakse nii kaua kui võimalik. Seda maitsvat talveks mõeldud adžikat saab valmistada ühe alltoodud retsepti järgi. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega võimaldavad teil hõlpsasti talveks valmistuda ning kostitada oma perekonda ja sõpru originaalse adžikaga.
Vürtsikas adžika talveks - parimad retseptid koos foto- ja videojuhistega
Kuuma paprika kombinatsioon tomatite ja muude koostisosadega võimaldab luua ebatavalise adžika, mis võib olla kas kergelt hapukas või kergelt magusaga. Allpool loetletud parimad retseptid aitavad teil valmistada originaalset adžikat mis tahes maitsega. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega on kasulikud talveks maitsvate suupistete valmistamisel.
Koostisained vürtsika adžika valmistamiseks talveks
- tomatid, paprika - 2 kg;
- küüslauk - 5 pead;
- õunad - 2 kg;
- suhkur - 1 spl;
- kuum pipar - 5 tk;
- sool - 100 g;
- õli, äädikas - 150 ml;
- khmeli-suneli - 2 spl;
- koriander - hunnik.
Fotoretsept vürtsidega adžika valmistamiseks talveks
Parimad videojuhised vürtsidega adžika talviseks valmistamiseks
Järgmise retsepti abil saate valmistada võrdselt originaalse ja vürtsika vürtsidega adžika. See huvitav õpetus sobib perenaistele, kes soovivad igal aastal proovida uusi taimseid preparaate erinevate koostisosade ja vürtsidega. Näiteks saate sellest retseptist õppida, kuidas mädarõikaga lihtsalt valmistada adžikat.
Kuidas valmistada adžikat tomatitest, küüslaugust, pähklitest talveks ilma toiduvalmistamiseta - samm-sammult fotoretsept
Klassikalises Gruusia adžika retseptis on pähklite lisamine kohustuslik protseduur. Just nemad muudavad valmistise ebatavaliseks ja annavad sellele meelepärase maitse. Ja kui valmistate sarnase preparaadi tomatitest ja küüslaugust, aromaatsetest ürtidest ja vürtsidest, siis saab saadud eelroast kindlasti "hitt". Järgmises retseptis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas omatehtud adžika valmistatakse, lisades sellele mitmesuguseid ebatavalisi koostisosi ja vürtse.
Koostisosade loetelu tomatite, pähklite ja küüslauguga adžika valmistamiseks talveks ilma keetmata
- kuum pipar - 1 kg;
- tomatid - 1 tk;
- küüslauk - 400 g;
- värske ja kuiv koriander - 100 g;
- kreeka pähklid - 300 g;
- soolane - 40 g;
- õli - 50 ml;
- veiniäädikas - 150 ml;
- soola 2 spl.
Adžika fotoretsept ilma talveks küpsetamata tomatitest, küüslaugust ja pähklitest
Tomatist ja küüslaugust valmistatud maitsev adžika talveks koos toidu valmistamisega - retsept koos fotojuhistega
Adjika säilivusaja pikendamiseks on soovitatav lisada sellele äädikat ja õli. Tõsi, sellised retsepti komponendid muudavad tavaliselt veidi valmistoote maitset. Kuid isegi ilma äädika ja õlita saate toodet lihtsalt kevadeni säilitada. Näiteks võite adžika külmutada või lihtsalt külmikusse panna. Järgmises retseptis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas valmistada maitsvat adžikat tomatipüreest, piprast ja küüslaugust ilma äädikata ning kuidas sellist preparaati korralikult külmkapis ja sügavkülmas hoida.
Koostisosad maitsva tomati adžika küüslauguga talveks koos toiduvalmistamise ajal
- paprika - 1 kg;
- kuum pipar - 0,5 kg;
- küüslauk - 3 pead;
- tomatipüree - 300 g;
- sool - 4 spl;
- suhkur - 0,5 spl;
- khmeli-suneli - 2 spl.
Fotojuhised retsepti kohta, kuidas valmistada adžika tomatitest talveks küüslaugu lisamisega
Kuidas valmistada adžikat magusate õunte ja tomatitega talveks - samm-sammult videoretsept
Õunte lisamine adžikale võimaldab selle maitset veidi muuta ja selle vürtsikust veelgi rõhutada. Võite kasutada erinevaid õunu, kuid parem on lisada puuvilju, millel on kerge magusus ja tihedus. Siis on valmis adžika õrnem ja värskem.
Retsept koos samm-sammult videoga õuntest ja tomatitest adžika ettevalmistamiseks talvekülma jaoks
Alloleva videoretsepti abil saate valmistada omatehtud adžikat tomatitest ja õuntest. Samuti kirjeldatakse selles suupiste valmistamise etappe ja selle kokkurullimise reegleid. Lihtsad juhised aitavad teil hõlpsalt valmistada originaalset preparaati, mis meeldib kõigile "maitsjatele".
Vürtsikas adžika tomatist ja küüslaugust talveks - lihtne retsept samm-sammult fotodega
Toores vürtsikas adžika meelitab mitte ainult oma värsket maitset, vaid ka valmistamise lihtsust. Isegi kui kasutate suurt hulka koostisosi, ei pea te selle ettevalmistamisele palju aega kulutama. Järgmises retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas valmistada tomatitest ja küüslaugust lihtsat ja väga vürtsikat adžikat. Soovi korral saab maitseaineid ja nende kogust enda maitse järgi muuta.
Koostisosad talveks vürtsika tomatiadjika küüslauguga valmistamiseks
- tomatid - 3 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- kuum pipar - 0,5 kg;
- sool - 2 spl;
- kuivatatud koriander - 2 spl;
- küüslauk - 200 g.
Retsept koos samm-sammult fotodega adžika talvisest valmistamisest tomatite ja küüslauguga
Originaalne adžika rohelisest kuumast piprast talveks - retseptid koos foto- ja videojuhistega
Tavaliselt on adžikal meeldiv punane või oranž värv. Kuid kui kasutate kuuma rohelist paprikat ja palju ürte, saab valmis suupiste täiesti ebatavalise välimuse. See adžika suudab võita ka kõige nõudlikumate gurmaanide südamed: maitseaine roheline värv meeldib kindlasti kõigile originaalsete ja maitsvate preparaatide austajatele.
Rohelise adžika kuuma pipraga talviseks valmistamiseks mõeldud retsepti koostisosade loetelu
- kuum roheline pipar - 1 kg;
- küüslauk - 250 g;
- veiniäädikas - 100 ml;
- värske petersell - 70 g;
- värske koriander - 100 g;
- selleri lehed - 40 g;
- kuivatatud koriander - 2 spl;
- kuivatatud sinine lambalääts - 2 spl;
- kuivatatud till - 1 tl;
- sool - 1 tl.
Retsept koos pipraga vürtsika rohelise adžika talvise valmistamise fotoga
Videojuhised kuumadest rohelistest paprikatest adžika valmistamiseks talvekülma jaoks
On palju muid retsepte, mis aitavad teil valmistada originaalset kuuma adžikat rohelisest piprast. Nende abiga pole keeruline valmistada ebatavalist eelrooga, mis sobib ideaalselt iga pearoaga. Kõik vajalikud juhised selle adžika valmistamiseks leiate järgmisest videost:
Abhaasia klassikaline adžika - retsept koos samm-sammult videojuhistega
Paljud koduperenaised tahaksid õppida valmistama “päris” Abhaasia adžikat, millel on täiuslik maitse. See eelroog sobib hästi iga roaga, seda saab lisada suppidele ja putrudele. Lisaks lisab originaalne omatehtud adžika klassikalise retsepti järgi isegi igapäevasele lõuna- või õhtusöögile vürtsi. Vürtsikas suupiste on parim lisand tavapärastele roogadele ja pühaderoogadele.
Videoretsept klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks
Järgmisest videoretseptist saate õppida kasulikke soovitusi ja näpunäiteid klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks. Kui järgite rangelt juhiseid, osutuvad omatehtud valmistised kindlasti maitsvaks, vürtsikaks ja isuäratavaks.
Kuidas valmistada oma kätega adžikat, mida pole vaja küpsetada - samm-sammult fotoretsept
Adjika küpsetamiseks sobivate retseptide valimisel otsivad paljud koduperenaised juhiseid, mis ei nõua toiduvalmistamist. Järgmine retsept sobib ideaalselt vürtsika toores adžika kiireks valmistamiseks talveks. Kui järgite määratud proportsioone ja toiminguid, säilitab valmis suupiste oma maitse ja värskuse pikka aega.
Koduse adžika retsepti koostisosade loend ilma toiduvalmistamiseta
- paprika - 0,5 kg;
- kuum pipar - 0,5 kg;
- värske petersell - 200 g;
- selleri lehed - 150 g;
- basiilik - 150 g;
- küüslauk - 400 g;
- kuivatatud sinine lambalääts ja koriander - 3 tl;
- karri - 3 spl;
- kuivatatud till - 2 spl;
- sool - 2 spl;
- veiniäädikas - 50 ml.
Samm-sammult retsept koos fotodega adžika keetmisest ilma oma kätega toiduvalmistamiseta
Kodune adžika värsketest tomatitest, paprikatest, küüslaugust - lihtne retsept koos fotodega
Kaunis ja maitsev tomatitest valmistatud adžika säilib õige valmistamise korral keldris või sahvris aastaid. Kuid selleks peate sellele lisama nii äädikat kui ka õli. Siis toode ei rikne ja säilitab oma värskuse pikka aega. Järgmisest retseptist saate lisateavet paprikast, tomatist ja küüslaugust talveks adžika rullimise reeglite kohta. Juhiseid on lihtne järgida ja suupiste valmistamine ei nõua palju aega.
Koostisosad omatehtud tomati-adjika retsepti jaoks pipra ja küüslauguga
- tomatid - 2 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- kuum pipar - 300 g;
- tšilli pipar - 2 tk;
- küüslauk - 100 g;
- sool - 3 spl;
- suhkur - 5 spl;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- äädikas - 2 spl;
- õli - 9 spl;
- mädarõika juur - 50 g.
Retsept adžika valmistamiseks kodus tomati, paprika, küüslauguga
Kõige maitsvam omatehtud adžika Lakud oma sõrmi - retsept samm-sammult fotodega
Saate valmistada maitsvat adžikat erinevate köögiviljadega või ilma tomatite või paprikateta. Kasutades ainult teravat paprikat, pähkleid ja küüslauku, saad kiiresti ja lihtsalt valmistada näppu limpsiva eelroa. See preparaat on maksimaalse teravusega ja sobib ideaalselt liharoogade kõrvale serveerimiseks.
Koostisosade loetelu kõige maitsvama adžika valmistamiseks Lakud oma sõrmi
- kuum pipar - 1 kg;
- kreeka pähklid - 250 g;
- küüslauk - 5 pead;
- koriandri seemned - 5 spl;
- khmeli-suneli - 2 spl;
- koriander - 250 g;
- sool - 4 spl;
- värske till, basiilik - 20 g.
Samm-sammult fotoretsept maitsva adžika valmistamiseks, lakud oma sõrmi
Ülaltoodud retseptide abil saab iga talveks mõeldud Gruusia adžikat kiiresti ja lihtsalt valmistada. Seda saab teha koos koostisosade keetmisega või ilma. Toores snäkk tuleb hoida külmkapis, keedetud adžikat saab aga talvel hoida nii keldris kui ka sahvris, rõdul. Erinevat tüüpi kuumade maitseainete valmistamise omadused erinevad samuti oluliselt. Näiteks võib seda valmistada tomatitest ja paprikatest, küüslaugust või eranditult teravatest pähklitega paprikatest. Väga maitsev on ka isetehtud õuntega. Kavandatavate fotode ja videotega juhiste hulgast saate valida kõige mugavamad retseptid adžika valmistamiseks, mis aitavad teil valmistada kõige isuäratavamat ja originaalsemat suupistet.
Postituse vaatamisi: 125
Adžika leiutasid Kaukaasia rahva karjased aastaid tagasi. Esialgu sisaldas see palju vähem koostisosi – soola, vürtsikat pipart ja aromaatseid ürte, mida jahvatati kivide vahel. See, kuidas maitsev adžika talveks nüüd valmistatakse, erineb esimesest ilmunud retseptist. Selle arenemise käigus ilmus palju retsepte, millesse hakati lisama tomateid, porgandeid ja õunu. Kuid see ei teinud maitsestamist halvemaks, vaid andis elu paljudele uutele võimalustele ja nüüd saab iga pere valida oma lemmiku ja seda igal aastal talvevarude näol valmistada.
Kaasaegse adžika tüübid
Kaasaegses köögis on rohkem kui 100 adžika retsepti. Perenaised on õppinud seda valmistama nii, et iga gurmaan saab sellest suurepärasest ja soolasest roast ise valida. Selle kastme valmistamiseks kasutatakse erinevaid tooteid, mis nõuavad kuumtöötlust, teistes aga jäävad kõik komponendid tooreks. Selliste erinevate preparaatide tulemusena võite proovida: talveks keedetud adžikat, toores, rohelist ja palju muud. Allpool kirjeldatakse mitmeid variatsioone, vastavalt kodumaitsjatele.
Kuidas valida kõige maitsvam variant
Igal inimesel on oma eelistused, mõnele meeldib tuline maitse, mõnele magusakas valmistamine, on gurmaane, kes on küüslauguhullud ja teised ei talu paprikat. Kuidas valida talveks ideaalne adžika, parim retsept, mis meeldib kogu perele, selleks määravad nad, millistest koostisosadest maitseaine koosneb. Peamine asi toiduvalmistamisel on järgida retseptis näidatud proportsioone.
"Punane draakon"
Tooted:
- kuum pipar - 1 kg;
- koriander - 50 grammi;
- paprika, kuivatatud ürtide segu - 100 grammi;
- jahvatatud kaneel - 10 grammi;
- pähkel 10 - tükki;
- sool maitse järgi;
- küüslauk - 300 grammi.
Valmistamine on väga lihtne, kõigepealt peate võtma pipra ja asetama selle 1 tunniks külma vette. Leotamine eemaldab lisavürtsi. Pärast seda peate selle välja võtma ja jahvatama köögiviljahakklihaks. Haki ka küüslauk kas noaga või küüslaugupurustajaga. Pähklit saab purustada kohviveskiga. Segage komponendid ja asetage steriilsesse nõusse, sulgege kaanega. See kirbe maitsega toormaitseaine sobib suurepäraselt searasva sisse, sobib liha ja lihaleibade küpsetamiseks, ahjukartuliteks, sobib salatikastmeks, tõstab ja mitmekesistab borši maitset jne.
“Sting” tomatite ja küüslauguga
Koostis:
- küpsed lihavad tomatid - 5 kg;
- paprika - 4 kg;
- kuum pipar (keskmise suurusega) 4-5 tükki;
- keskmised küüslaugupead - 5-6 tükki;
- sool maitse järgi;
- äädikas 9% - 250 grammi.
Keetmine algab köögiviljade pesemisega. Pipar puhastatakse seemnetest, tomatite juured lõigatakse ära, teravalt pipralt eemaldatakse vars. Kõik komponendid tuleb purustada ja segada. Seejärel lisatakse valmis massile kivisool ja 9% äädikas. Preparaadil on aega 1 tund pruulida, et kõigil komponentidel oleks aega “sõpruseks saada”. Enne valmis kastme steriilsesse anumasse valamist tuleb see uuesti eemaldada ja vajadusel maitset reguleerida. Hoidke valmistoodet külmkapis või keldris. See valik säilitab köögiviljade tervislikud vitamiinid, mida kõik talvel vajavad.
“Magus-hapu adžika”
Teil peavad olema järgmised tooted:
- tomatid - 1,5 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- Antonovka õunad -0,5 kg;
- tšillipipar - 250 g;
- punane pipar - 0,5 kg;
- küüslaugupüree - 350 g;
- taimeõli - 0,5 liitrit;
- soola.
Selles retseptis hõlmab adžika talveks ettevalmistamise protsess kuumtöötlust. Valmistamine algab kõigi köögiviljade pesemise ja koorimisega. Õunad kooritakse ja südamik koos seemnetega eemaldatakse. Ka tomatid tuleb koorest vabastada, kastes 15-20 sekundiks keevasse vette, misjärel eemaldatakse neilt nahk vabalt. Paprika kooritakse varre ja seemnete küljest. Kõik ülejäänud koostisosad puhastatakse ka, pärast mida tuleb need purustada. Küüslaugupüree saamiseks haki küüslauk noaga peeneks või lase läbi küüslaugupressi, kuid lisa alles lõpus. See mass valatakse edasiseks küpsetamiseks anumasse, valatakse päevalilleõli, kõik segatakse põhjalikult ja pannakse madalale kuumusele. Saadud segu tuleks aeg-ajalt segades keeta 120 minutit.
Mõni minut enne valmimist lisa küüslaugupüree ja sool, sega uuesti korralikult läbi ja lase 10 minutit podiseda. Nõu jaotatakse steriilsetesse anumatesse ja suletakse. Seejärel keerake see ümber ja laske jahtuda. See retsept meeldib paljudele, see osutub väga maitsvaks, seda saab serveerida maitseainena või valmistoiduna.
"Leek"
Toiduvalmistamiseks vajalik:
- noor kuum pipar - 1 kg;
- hakitud küüslauk - 300 mg;
- Safranimaitseaine - 10 mg;
- Maitseaine "Provence'i ürdid" - 15 mg;
- Paprika segu -10 mg;
- Sool 120-150 mg;
- Basiilik - 100 mg.
Selle kõrvetava adžika valmistamiseks pestakse pipart, eemaldatakse vars, seejärel purustatakse hakklihamasinaga. Ülejäänud ansambli liikmed ühinevad baasiga. Tuline roog säilib klaasnõus jahedas kohas.
Roheline adžika safrani ja küüslauguga annab roogadele oivalise vürtsika maitse ja aroomi. Kuid see on täpselt nii, kui peate teadma, millal seda mõõdukalt kasutada. See valik ei sobi inimestele, kellel on probleeme kõhuga.
"Isuäratav"
Millest see on valmistatud:
- Tomatid - 1 kilogramm;
- hakitud küüslauk - 100-150 grammi;
- petersell, till - 200 grammi;
- kuum pipar - 2 tükki;
- magus pipar - 1 kilogramm;
- Suhkur - 2 supilusikatäit;
- Soola maitse järgi.
Talveks adžika valmistamiseks valmista tomatipüree ja küpseta seda madalal temperatuuril. Sel ajal, kui püreest liigne vedelik välja keeb, võid hakata puhastama paprikat ja küüslauku. Pärast puhastamist need ka jahvatatakse. Haki rohelised ja lisa tomatitele, seejärel lisa kahte sorti paprikaid ja hauta veel 60 minutit. Kogu küpsetusaeg peaks kestma umbes 3 tundi. Kõige lõpus lisa küüslauk, sool ja suhkur. Pakkige ja sulgege.
See keedetud adžika osutub kergelt vürtsikaks, magusaks ja hapuka järelmaitsega tomatitest. See tomatiadžika on üks populaarsemaid, seda saab kasutada kartulite maitsestamiseks, liha, searasva ja paljude muude roogade kõrvale.
"Ogonyok"
Adjika talveks ettevalmistamiseks peate võtma:
- 2-3 kg küpseid tomateid;
- 600 g paprikat;
- 600 g Antonovka õunu;
- 600 g porgandit;
- petersell, till;
- tšilli - 70 grammi;
- 120 g peeneks hakitud küüslauku;
- päevalilleõli 250 g;
- 50 g 9% äädikat;
- paprika ja soola segu.
Toiduvalmistamiseks ei pea te valima parimaid tomateid, võite võtta purustatud, purustatud tomatid ja lihtsalt lõigata, pesta ja jagada 4-6 osaks. Pese õunad, koori ja lõika tükkideks. Tehke samad sammud porgandi ja paprikaga. Jahvatage kõik köögiviljad, segage õli, soolaga, lisage paprika ja äädika segu. Segage kõik koostisosad ja asetage pada, küpseta umbes 120 minutit madalal temperatuuril. Valmistage hakitud ürdid ja küüslauk, lisage need keetmise lõpus. Valage valmistoode purkidesse ja steriliseerige 15-20 minutit. Sulgege õmblemisvõtmega ja pöörake jahtuma.
Keedetud adžika “Ogonyok” osutub äärmiselt isuäratavaks ja on pikka aega saanud paljude kokkade lemmikretseptiks.
Selle kastme valmistamiseks valmistage järgmised tooted:
- ploom - 600 g;
- paprika - 1,5 kg;
- kudoonia viljad -1 kg;
- 1 küüslaugu pea;
- kivisool, pipra segu;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- lõhnavad ürdid.
Küpsetusprotsess:
Esmalt loputage toit ja eemaldage ploomidelt kaevud. Eemalda küdoonialt keskosa. Vabastame pipra teradest. Jahvatage valmistatud tooted hakklihamasina abil. Valage saadud püree anumasse ja asetage tulele. Segades peaks panni sisu keema, pärast mida lisage vürtsid ja ürdid. Pärast uute koostisosade lisamist on oluline kaste uuesti segada, et kõik tooted paremini ühtseks maitsesümfooniaks sulaksid. Jäta adžika tulele ja lase veel 5 minutit küpseda. Pärast seda võid panni tulelt eemaldada ja lisada peeneks hakitud küüslaugu. Sega valmis mass uue lisatud koostisosaga ja jäta suletud kaane alla kuni täieliku jahtumiseni.
Selle maitsva maitseaine valmistamiseks valmistage steriliseeritud purgid.
Muidugi muudab see maitsev ja lõhnav kaste iga roa pikantseks ja maitsvaks. Küdoonia spetsiifiline maitse annab ebatavalise ereda maitse.
Adžika tomatitest ja paprikatest talveks- üks levinumaid retsepte selle valmistamiseks, kuigi see on Kaukaasias levinud klassikalisest retseptist kaugel. Talveks tomatitest ja paprikatest valmistatud adžika, mille samm-sammult retsepti tahan täna teile näidata, tuleb mõõdukalt magushapu ja tänu paprikale veidi vürtsikas.
Muidugi võib terava pipra kogust selles retseptis suurendada, kui sulle meeldib vürtsikam adžika. Tänu sellele, et see pole väga kuum, võib seda isegi lusikatega süüa. Nagu muud tüüpi adžika, on see hea lisand erinevatele liha- ja kalaroogadele.
Lisaks tuleb tomatist ja paprikast valmistatud adžika kasuks ka talveks köögiviljade ja liha küpsetamisel ja hautamisel. Tihti lisan seda adžikat kharcho supile või punasele boršile, mis muudab nende roogade aroomi erksamaks. Ühesõnaga, tomatid ja paprika teevad selle nii maitsvaks, et näppu lakub. Nagu te juba aru saite, adžika tomatitest pipra ja küüslauguga talveks küpsetab koos toidu valmistamisega.
Koostis:
- paprika - 2 kg,
- Tomatid - 2 kg,
- Küüslauk - 300 gr.,
- Kuum tšillipipar - 1-2 tk,
- päevalilleõli - 4 spl. lusikad,
- Sool - 3 spl. lusikad,
- Äädikas - 7 spl. lusikad,
- Suhkur - 5 spl. lusikad
Adžika tomatitest ja paprikatest talveks - retsept
Pese paprika, tomatid ja kuum tšillipipar. Lõika paprika kaunad pikuti kaheks osaks.
Lõika välja seemnehari ja saba. Loputa paprikapoolikud jooksva vee all. Valmista samamoodi terava pipra kaunad.
Koori küüslauguküüned.
Lõika tomatid neljaks osaks.
Kõik adžika köögiviljad on ette valmistatud. Nüüd peate need lihvima hakklihamasinas või jahvatama segistis.
Vala adžika põhi kastrulisse.
Keeda adžikat madalal kuumusel 30 minutit. Küpsetamise ajal tuleb adžikat segada, et see panni põhja ei kõrbeks. Pärast seda aega soola adžika.
Lisa suhkur.
Lisa päevalilleõli.
Vala sisse lauaäädikas.
Adjika küllastunud värvi saamiseks lisage kuiv paprika.
Pärast kõigi adžika komponentide lisamist segage. Maitske seda. Keeda seda veel 15 minutit madalal kuumusel.
Adžika tomatitest ja paprikatest talveks. Foto
Koostisained
½ liitrise purgi jaoks:
- 500 g punast kuuma pipart;
- 150 g küüslauku;
- 2-3 supilusikatäit soola;
- 2 supilusikatäit khmeli-suneli;
- 2 spl jahvatatud koriandrit.
Ettevalmistus
Kui soovite, et adžika oleks väga vürtsikas, ärge koorige pipralt seemneid. Lihtsalt lõika köögiviljadel sabad ära.
Kui eelistad vähem vürtsikat rooga, siis lõika paprikad pikuti pooleks ja eemalda seemned. Põletuse vältimiseks on parem seda teha kinnastega.
Jahvata paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina kaks korda. Adjika konsistentsi saab blenderi abil veelgi ühtlasemaks muuta.
Lisa sool, suneli humal ja koriander ning sega korralikult läbi. Asetage adžika sisse, sulgege ja hoidke külmkapis. Roa maitsed arenevad täielikult välja vähemalt kolme päeva pärast.
Koostisained
4 ½ liitriste purkide jaoks:
- 2½ kg tomateid;
- 500 g punast paprikat;
- 1 punane kuum pipar;
- 150 g küüslauku;
- ½ supilusikatäit soola;
- 100 g suhkrut;
- 50 ml taimeõli;
- 25 ml 9% äädikat.
Ettevalmistus
Lõika tomatid suurteks tükkideks ja lõika välja varte kinnitumiskohad. Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina.
Vooderda kurn marliga, aseta sinna tomatisegu ja jäta 30–40 minutiks mahla nõrguma. Siis ei pea te toiduvalmistamise ajal adžikast vedelikku väga pikka aega aurustama.
Eemaldage paprikatelt seemned. Lõika kuumal paprikal saba ära. Sellest pole vaja seemneid eemaldada. Jahvata paprika ja küüslauguküüned läbi hakklihamasina.
Tõsta tomatimass kastrulisse, lisa keeratud köögiviljad, sool, õli ja äädikas. Segage ja asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda segades veel 30 minutit. Kui adžika tundub sulle veidi vedel, võid seda kauem küpsetada.
Jaotage adžika steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid ümber, keerake need kokku ja jahutage täielikult. Hoidke preparaate jahedas ja pimedas kohas.
Koostisained
5 ½ l purkide jaoks:
- 1 kg mis tahes paprikat;
- 100 g punast kuuma pipart;
- 1 kg tomateid;
- 500 g magushapuid õunu;
- 2 spl soola;
- 1 tl pipra segu;
- 100 g küüslauku;
- 50 ml äädikat 9%;
- 100 ml taimeõli.
Ettevalmistus
Eemaldage paprikate ja kuumade paprikate varred ja seemned. Lõika tomatid suurteks tükkideks. Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika suurteks viiludeks.
Jahvatage paprika, tomatid ja õunad läbi hakklihamasina. Aseta kõik kastrulisse keskmisele kuumusele, lisa soola-pipra segu. Segage, laske keema tõusta ja keetke 20 minutit.
5 minutit enne küpsetamise lõppu lisa adžikale hakitud küüslauk, äädikas ja õli. Asetage adžika steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, mähkige ja jahutage. Hoidke preparaate jahedas ja pimedas kohas.
Koostisained
4 ½ liitriste purkide jaoks:
- 1½ kg suvikõrvitsat;
- 750 g tomateid;
- 2 punast paprikat;
- 50 g küüslauku;
- 100 ml taimeõli;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 100 g suhkrut;
- 1 spl soola;
- ½–1 tl jahvatatud punast pipart;
- 1 tl 70% äädikhapet.
Ettevalmistus
Lõika suvikõrvits ja tomatid suurteks tükkideks. Kui suvikõrvits on vana, eemalda koor ja seemned. Eemaldage paprikatelt seemned.
Jahvatage suvikõrvits, tomatid, paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina ning asetage kastrulisse. Lisa õli, tomatipasta, suhkur, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
Kuumuta adžika kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähenda seda ja küpseta segades veel 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu valage äädikhape.
Asetage kuum adžika purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid ümber, keerake need kokku ja jahutage täielikult. Hoidke adžikat jahedas ja pimedas kohas.
Koostisained
4 ½ liitriste purkide jaoks:
- 2 kg ploome;
- 100 g küüslauku;
- 2 tomatit;
- 1 punane kuum pipar;
- 1 spl soola;
- 200 g suhkrut.
Ettevalmistus
Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Jahvatage ploomid, küüslauk, tomatid ja terved paprikad läbi hakklihamasina.
Asetage pann koos keerutatud seguga keskmisele kuumusele. Lisa sool ja suhkur, sega ja lase keema. Seejärel küpseta veel 20 minutit.
Jaotage adžika steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake toorikud ümber, mähkige need ja jahutage. Hoidke adžikat jahedas ja pimedas kohas.
iamcook.ru Koostisained
½ liitrise purgi jaoks:
- 500 g rohelist paprikat;
- 1 roheline kuum pipar;
- 50 g küüslauku;
- 1 hunnik koriandrit - valikuline;
- 3 spl suhkrut;
- ½ supilusikatäit soola;
- 2 spl õunasiidri äädikat.
Ettevalmistus
Eemaldage paprikatelt seemned. Eemalda kuumalt pipralt saba. Seemned võib ka eemaldada, kui soovid vähem kuuma adžikat.
Jahvatage paprika, küüslauk ja koriander läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Lisa suhkur, sool ja äädikas, sega ja jäta pooleks tunniks seisma.
Asetage adžika steriliseeritud purki, sulgege ja hoidke külmkapis.
Talveks valmistatud omatehtud adžika on maitsev taimne suupiste. Seda saab lisada lisandina või süüa lihtsalt leiva kõrvale. Iga koduperenaine proovib valmistada omatehtud adžikat.
Talveks on palju adžika retsepte. Oleme kogunud teile kõige maitsvamad retseptid omatehtud adžika jaoks talveks. Valige ja küpsetage oma perele ja sõpradele.
Tõeline adžika on ainult pipar, ilma tomatita. Selle ettevalmistamiseks vajate kummikindaid - segu põletab käsi. Kõik ei saa seda süüa. Kuid see on klassikaline retsept, nii et alustame sellest.
Tõelise "meessoost" adžika valmistamiseks vajate:
- 1 kg punast kuuma pipart (tšilli);
- 0,5 kg küüslauku;
- 3/4 tassi soola, jahvata nr 0;
- 0,5 tassi segu: koriander, suneli humal, tilliseemned;
- kummikindad.
Kuidas valmistada klassikalist adžikat ilma tomatiteta:
Teeme retseptis väikesed muudatused, mis muudavad adžika vähem kuumaks ja tarbimiseks sobivaks.
Nimelt asendame suurema osa teravast paprikast paprika – paprikaga. Oletame, et 800 g paprikat ja 200 g teravat pipart.
Lõikame kaunade varred ära, raputame välja seemned ja jahvatame blenderis (kui kasutad hakklihamasinat, jäta kolm korda vahele). Sama teeme küüslauguga, samuti on soovitav hakkida koriandri- ja tilliseemned - ning segada kõik korralikult läbi.
Kõige lõpus lisame soola - ideaalis peaksime saama homogeense pastalaadse massi. Võite lisada hakitud värskeid ürte - koriandrit ja tilli, kuid sel juhul ei ole adžika värv nii särav ja atraktiivne.
Talveks omatehtud adžika tomatitega
Siin on võimalikud mitmesugused valikud.
Adjika tomatitega ilma keetmata
Tooted:
- 3 kg tomateid;
- 1 kg magusat pipart;
- 0,5 kg küüslauku;
- 150 g kuuma pipart;
- 0,5 tassi soola;
- 3 spl. l. Sahara.
Ettevalmistus:
Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas, sega läbi, lisa sool, suhkur ja jäta üleöö seisma. Hommikul kurna liigne vedelik välja ja pane adžika purkidesse ning hoia külmkapis.
Adžika tomatitest ja küüslaugust
Koostis:
- 3 kg tomateid;
- 2 kg magusat pipart;
- 300 g küüslauku;
- 150 g kuuma pipart;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 0,5 tassi 9% äädikat;
- 1 klaas päevalilleõli;
- 0,5 tassi soola;
- 400 g värskeid ürte - koriander, till, seller;
- maitse järgi – koriander, suneli humal, kreeka pähklid.
Tomatist ja küüslaugust valmistatud talvise adžika retsept:
Jahvatage tomatid ja paprika läbi hakklihamasina. Sega, lisa õli ja keeda tasasel tulel tund aega pidevalt segades.
Jahuta, lisa äädikas, suhkur, sool, purustatud küüslauk. Jahvata rohelised segistis. Sega kõik põhjalikult, lase tõmmata - maitsev adžika küüslauguga on talveks valmis.
Sellise adžika maitsevarjundid saavutatakse lisandite - vürtside ja maitseainete - erineva annusega. Samuti on lubatud muuta põhikomponentide proportsioone. Viimases retseptis kasutatakse sageli õunu, porgandeid, mädarõigast ja baklažaane.
Adjika porgandi ja õuntega
Tooted:
- 2,5 kg tomatit;
- 500 g porgandit;
- 500 g hapud õunad;
- 500 g paprikat;
- 250 g taimeõli.
- 100 g küüslauku;
- 1-2 kauna kuuma pipart;
- 250 ml. äädikas 9%;
- 2 spl. sool;
- 100 g granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske, koorige ja jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinas. Kurna laia kaussi ja lisa taimeõli. Keeda saadud massi madalal kuumusel 2 tundi.
Lisa hakitud küüslauk, 1-2 kauna (olenevalt suurusest ja maitsest) teradest kooritud teravat pipart. Vala sisse äädikas.
Soola ja lisa suhkur. Sega kõik korralikult läbi, lase keema tõusta ja pane kuumalt purkidesse. Rulli kokku.
Adžika mädarõika ja küüslauguga tomatitest talveks ilma keetmata
Koostis:
- paprika - 1 kg.
- tomatid - 2,5 kg,
- küüslauk - 250 g,
- kuum pipar - 250 g,
- mädarõigas - 250 g,
- sool - 0,5 tassi,
- suhkur - 1 klaas,
- äädikas - 1 klaas.
Kuidas süüa teha:
Jahvata kõik läbi hakklihamasina (tee seda suures kausis), lisa sool, suhkur, äädikas ja sega. Ettevaatust vürtsiga! Kellele kuidas meeldib?
Valmistoote saagis on ligikaudu kolm liitrit purki, mille üleliigse vedeliku saab kurnata.
Vürtsikas adžika talveks
Koostis:
- küpsed punased tomatid 2,5 kg;
- magusad ja hapud õunad 500 g;
- magus paprika 500 g;
- porgandid 500 g;
- tilli rohelised 50 g (valikuline);
- petersell 50 g (valikuline);
- kooritud küüslauk 120 g;
- punane kuum pipar 75 g;
- taimeõli 250 g;
- äädikas 9% 2 spl;
- must pipar;
- soola.
Valmistoote saagis on 2,5 liitrit
Vürtsikas adžika talveks - samm-sammult retsept koos fotodega:
Adžika Kiievi stiilis
Tooted:
- 5 kg küpseid tomateid;
- 1 kg paprika;
- 1 kg õunu (mida hapum, seda parem);
- 1 kg porgandit;
- 2 spl. lusikad soola;
- 200 g suhkrut;
- 400 g taimeõli;
- 2 spl. lusikad punast teravat pipart (võib panna 1 sl. musta pluss 1 spl. punast).
Ettevalmistus:
Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina (parem on kõigepealt tomatid koorida või mahlapressist läbi lasta). Et tomatid kergesti kooriksid, valage need 3-5 minutiks keeva veega üle.
Maitsesta või, suhkru, soola, maitseainetega. Seejärel keeda 2-3 tundi kuni soovitud konsistentsini. Valage valmis adžika kuumalt steriliseeritud purkidesse. Keera purgid kokku ja sulge need. Valmis!
Adjika retsept ilma tomatita
Koostis:
- magus paprika 2 kg;
- küüslauk 200 g;
- punane kuum pipar 150 g;
- sool 2 spl;
- suhkur 8 spl;
- äädikas 6% 300 ml.
Ettevalmistus:
Koorige kõik köögiviljad ja jahvatage läbi hakklihamasina.
Saadud köögiviljamassile lisa sool, suhkur, äädikas, pane purkidesse ja keera rulli.
Gruusia adžika talveks
Gruusia adžika kreeka pähklite ja terava pipraga
Koostis:
- 1 kg kuiva kuuma punast pipart;
- 50-70 g koriandri seemneid;
- 100 g khmeli-suneli;
- veidi kaneeli (jahvatatud);
- 200 g kreeka pähkleid;
- 300-400 g jahedat soola (jäme);
- umbes 300 g küüslauku.
Ettevalmistus:
Leota kuuma punast pipart 1 tund. Lisa koriander, suneli humal, kaneel, pähklid, küüslauk ja sool. Aja 3-4 korda läbi peene ruudustikuga hakklihamasina.
Hoida igal pool, igal temperatuuril, kuid soovitavalt suletud anumas, muidu kuivab ära.
Soolaga segatud adžika on hea kana või liha katmiseks enne ahjus praadimist.
Gruusia adžika kuumast piprast
Retsepti koostisosad:
- 2 osa khmeli-suneli;
- 2 osa punast pipart;
- 1 osa küüslauku;
- 1 osa koriandrit (jahvatatud koriandri seemned);
- 1 osa tilli.
Kuidas valmistada Gruusia adžikat:
Aja pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisage neile vürtsid. Võid lisada ka peeneks purustatud pähkleid. Puista segu jämeda soolaga ja vala sisse 3-4% kangusega veiniäädikas, et moodustuks niiske paks pasta.
Sobib hästi pikaajaliseks säilitamiseks tihedalt suletud klaas- või keraamilistes anumates.
Adjika valmistamisel kandke kindlasti kummikindaid.
Armeenia adžika retsept ilma toiduvalmistamiseta
Tooted:
- 5 kg terveid tomateid;
- 1 kg küüslauku;
- 500 g mõru paprikat;
- soola maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
Lase kõik läbi hakklihamasina. Lisa soola. Jätke adžika käärima 10–15 päeva emailitud kaussi, ärge unustage seda iga päev segada.
Enne küüslaugu ja pipra lisamist peate tomatimahla soolama, muidu ei tunne te hiljem soola maitset.
Lihtne retsept omatehtud tomatiketšupi jaoks talveks
Tooted:
- 1 kg tomatit;
- 300 grammi sibulat;
- 1 tl jahvatatud pipart;
- 5 nelki;
- 3 tl soola;
- pool klaasi suhkrut.
Ettevalmistus:
Pese tomatid ja sibulad, koori ja tükelda. Aseta eraldi pannile. Pane madalale tulele ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni.
Lisa sool, suhkur, maitseained. Sega. Küpseta, kuni sibul on valmis – saad suurepärase koduse ketšupi!
Retsept tomatipasta jaoks talveks kodus
Iga koduperenaine tahaks, et tomatipasta oleks alati käepärast. Seda pole kodus keeruline valmistada. Selleks sobivad ainult küpsed tomatid. Isegi väike kogus küpseid puuvilju halvendab pasta kvaliteeti.
Pestud tomatid pannakse kastrulisse ja keedetakse, kuni need on pehmenenud, seejärel lastakse läbi peene võrega hakklihamasina.
Saadud massi keedetakse emailvannis, kuni selle maht väheneb 2,5-3 korda. Ei ole vaja kogu massi korraga basseini valada – keedes ajab see üle.
Parem on lisada järk-järgult, väikeste portsjonitena, kui vesi aurustub. Küpseta kõrgel kuumusel pidevalt segades.
Valmis püree pannakse kuumalt purkidesse ja keeratakse rulli. Purgid ja kaaned leotatakse eelnevalt 10 minutit kuumas vees. Kokkurullitud purke steriliseeritakse 10-20 minutit keevas vees ja alles pärast seda hoitakse jahedas.
Selleks, et püree säiliks ilma hermeetiliselt sulgemata, tuleks see enne keetmise lõppu soolata (normiga 100 g soola liitri purgi kohta). Et lahtises purgis tomatipasta hallitama ei läheks, puista peale soola ja kata õhukese taimeõli kihiga. Samuti võid puistata üle kuivade purustatud mädarõikalehtedega.
