Zrazy seente ja sibulaga retsept. Kartuli zraza seentega keetmise saladused

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Zrazy erinevad kotlettidest ainult täidise lisamise poolest, mida saab valmistada igale maitsele: seened, köögiviljad, munad ürtidega, riis, juust erinevates kombinatsioonides ja isegi purustatud pekk küüslauguga. Küpseta, hauta kastmes, prae pannil paneeringuga või ilma. Üldiselt on võimalusi palju ja õige valimine pole keeruline.
Selle roa peamine koostisosa on hakkliha, antud juhul liha. Parem on seda muidugi kodus küpsetada, heast lihatükist ja lisada oma maitse järgi lisandeid - sibulat, küüslauku, vürtse, muna, ürte või hakitud köögivilju. Selles retseptis kasutatakse paneeringuna riivsaia, kuid enne tuleb seente ja sibulaga täidetud lihakotletid lahtiklopitud muna sisse kasta. Siis jääb riivsai ühtlase kihina ja püsib praadimisel hästi vastu. Ja zrazy ise osutub punakaks, kuldseks, krõbeda koorikuga. Muide, kui otsustate täidisele juustu lisada, siis on soovitatav teha kahekordne paneering - kasta see munasse, puista riivsaiaga, uuesti munasse ja uuesti riivsaiasse. Saad tiheda kooriku, mis ei lase pehmendatud juustul välja lekkida. Vaadake juba täna - liharoog seentega, retsept koos fotodega maitsva kuuma eelroa valmistamisest.

Koostis:
- hakkliha (sega- või sealiha) - 500 g;
- muna – 2 tk (üks hakkliha, üks paneerimiseks);
- sibul - 2 tk;
- valge päts - 2 viilu;
- šampinjonid - 200-250 g;
- sool - maitse järgi;
- must pipar - 0,5 tl (maitse järgi);
- kõik rohelised - väike hunnik või mitu rohelist sibulat;
- punane pipar, jahvatatud koriander - igaüks 0,5 tl;
- riivsai - 3-4 spl. lusikad;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Väikesteks tükkideks lõigatud liha laseme läbi hakklihamasina, peale liha väikese, eelnevalt neljaks osaks jagatud sibula ja paar viilu vees leotatud valget pätsi. Klopi lahti üks muna ja lisa hakklihale.

Sega kõik koostisained. Maitsesta vürtsidega – siin saad keskenduda oma maitsele, lisada oma lemmikuid või neid, mida selle retsepti jaoks sobivaks pead. Lisa sool koos vürtsidega ja sega kõik läbi. Kotleti massi homogeensemaks muutmiseks löö see lauale või pane kaussi, siis hakkliha tükid pehmenevad, kleepuvad kokku ning see osutub viskoosseks ja tihedaks. Katke ja jätke 10-15 minutiks.

Liha zrazi täidise valmistamine. Lõika suur sibul väikesteks tükkideks. Haki šampinjonid peeneks.

Valage kuumutatud praepannile lusikatäis õli (mitte rohkem, et täidis ei oleks rasvane). Lisa sibul ja prae seda soovitud valmidusastmeni. Kui sulle meeldib täidises hästi praetud sibul, siis prae neid madalal kuumusel, ära kuivata.

Lisa praetud sibulatele seened ja sega kõik läbi. Tõsta kuumust ja auruta seenemahl välja. Sool ja pipar. Prae šampinjone kuni valmis.

Tõsta kaussi ja jahuta. Lisage peeneks hakitud rohelisi, kui leiate. Talvel võib kasutada isegi külmutatud või lisada paar näpuotsatäis kuiva tilli.

Jahvatage valged kreekerid või vana leib peeneks puruks. Kui paneering on valmistatud poest ostetud riivsaiast, jätke see samm vahele.

Võtame umbes supilusikatäis hakkliha. Veereta palliks, lameda ovaalseks või ümaraks koogiks. Aseta keskele teelusikatäis täidist (või nii).

Servad üles tõstes kata täidis hakklihaga ja vormi ümmargune või pikk zrazy.

Vahusta teine ​​muna vahuks, lisa näpuotsaga soola. Valage kreekerid madalasse kaussi või taldrikule. Kasta see kohe muna sisse ja tõsta riivsaiaga kaussi. Rulli igast küljest, rulli ettevaatlikult, et mitte vormi murda. Selleks ajaks peaks meil juba olema praadimiseks õliga eelsoojendatud pann.

Prae zrazy portsjonite kaupa, asetades see väikese vahemaa tagant, nii et keev õli satuks ka külgedele. Pruunistamiseks kulub madalal kuumusel umbes viis kuni seitse minutit.

Pöörake zrazy spaatli või kahe kahvliga ümber. Prae teist poolt umbes viis minutit, kuni moodustub kuldpruun koorik.

Serveeri mis tahes lisandiga, zrazy, nagu kotletid, on serveerimisel universaalsed. Sobivad kartulipuder, keedetud riis, tatar ja palju muud. Ärge unustage värskeid ürte ja köögivilju; need lisandid täiendavad ja värskendavad valmis roa maitset. Head isu!

Lihtsamalt öeldes on zraza kotlet, mille sees on täidis, kuid te ei kujuta ettegi, kui suur on nende täidiste mitmekesisus. Zrazy seentega hakklihast, kalast, kartuli, juustu, singi, munade ja ürtidega sees, pannil, ahjus või aeglases pliidis, kastme või kastmega. Nimekirja võiks jätkata lõputult.

Zrazy on ühest küljest väga originaalne roog, mis on valmistamise keerukuse poolest väga sarnased tavaliste kotlettidega ning retsepti originaalsuse ja huvitava maitse poolest ei jää nad kuidagi alla keerulisele restoranile; meistriteosed.

Selle roa võid valmistada ühe korra või külmutada hilisemaks, saades kiire, maitsva, rahuldava, kvaliteetse ja mis kõige tähtsam – koduse pooltoote. Kui külmutate valmis kotletid, on teile garanteeritud kiire õhtusöök, lihtsalt mikrolaineahjus soojendatuna. Alustame.

Mahlane, aromaatne zrazy, ahjus küpsetatud, serveeritud kreemja kastmega, kaunistab iga lauda, ​​sobib eelroaks, täiendab teravilja, nuudlite või muude lisanditega ning võtab enesekindlalt pearoa koha.

Seahakklihast seentega zrazi valmistamise retsept on tavaliste kotlettidega võrreldes väga lihtne, kuid see üllatab teie majapidamist meeldivalt.

Saate retsepti kohandada oma koostisainetega. Juustuga küpsetatud zrazy üllatab teid meeldivalt oma mahlasusega ning koos seente ja hakklihaga - kirjeldamatult maitsev. Hakklihast kastme ja seentega ahjus tomatikastmes tehtud Zrazy on väga maitsev.

Tootekomplekt:

Kastme valmistamiseks:

• koor 20% 200-300 ml;
• jahu (paar supilusikatäit);
• või 50-70 g;
• vürtsid.

Zrazi valmistamiseks:

• seahakkliha;
• paar tükki valget pätsi;
• sibulad;
• toores muna;
• kõik seened;
• nisujahu;
• taimeõli või või;
• roheline;
• maitseained maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Alustame kohe valmistamisega, kaste valmib kiiresti, meil on selleks aega, kuni põhiroog ahjus on. Lülitage ahi sisse, et see kuumeneb.
2. Valmistame hakkliha või kasutame poest ostetud kraami. Parem on see ise küpsetada, siis saate täpselt teada, millest see koosneb. Kui sealiha ei ole, sobib veiseliha, aga kuna see on lahjam, siis lisa väike tükk seapekki.
3. Leota paar tükki valget pätsi vees või piimas, kasta lihtsalt paariks sekundiks, pigista korralikult läbi ja lisa hakklihale.
4. Lisa toores muna, maitse järgi soola ja pipart, soovi korral võid lisada küüslauku. Sega hoolikalt ühtlaseks.
5. Koori sibulad, haki peeneks ja prae pannil võis kuldpruuniks. Noored sibulad siin ei tööta, kui olete kunagi praadimist proovinud Koos rohelise sibula kotletid, olete ehk märganud, et see kõrbeb kiiresti ning rikub roa välimust ja maitset.
6. Pese seened, puhasta need, lõika varred ära. Haki peeneks ja prae pannil koos sibulaga, kuni liigne niiskus aurustub, lisa soola ja pipart. Praetud seened kaotavad pärast kuumtöötlemist palju mahtu, seega olge selleks valmis. Võtke eelnevalt veidi suurem portsjon.
7. Võtke küpsetusplaat ja määrige see rikkalikult mis tahes tüüpi õliga. Vormime hakklihast lapikud koogid, keskele lisame teelusikatäis täidist ja sulgeme kotleti.
8. Iga kotleti võib veeretada jahus, riivsaias või seesamiseemnetes. Te ei pea seda ahju jaoks tegema, kuid kui me praepannil zrazyt praadime, on see samm vajalik. Aseta kotletid lahtiselt ridadena ahjuplaadile.
9. Pane ahju 40 minutiks 180 kraadi juurde.
10. Vahepeal alustame kastmega. Prae jahu pannil pruunikaks, lisa jahule või ja sega korralikult läbi, kui jahu rasva sisse ei satu, siis tekivad tükid ja kõik on läinud. Vala koor praepannile, lisa sool, puista peale pipart, keeda segades 2 minutit, haki värsked ürdid peeneks ja sega koorega, kaste ongi valmis.
11. Enne serveerimist kaunista zrazy kastmega või serveeri kastet eraldi, naudi oma sööki.

Kuidas valmistada zrazyt hakklihast seente ja juustuga

Suurepärane retsept mahlasteks zrazadeks, mis on valmistatud mis tahes hakklihast, mis tahes tüüpi seente ja juustuga. Minimaalne, lihtne toodete komplekt, mida saate hõlpsasti iseseisvalt laiendada, tõstes roogi esile kastmete ja ürtidega.

Juust lisab sellele huvitavale roale pikantsust, võite kasutada nii kõva kui ka sulatatud juustu. Eriti tahaks ära mainida suitsuvorsti juustu, see lisab roale salapära. Valmistame kana rinnast ja šampinjonidest tavalise sulatatud juustuga.

Koostisosade loetelu:

• kanafilee - 700 g;
• šampinjonid 250-300 gr;
• roheline sibul - 70 g;
• sulatatud juust - 100 g;
• taimeõli;
• küüslauk;
• vürtsid: sool, pipar maitse järgi.

Liha zrazy samm-sammult videoretsept räägib meile üksikasjalikult, kuidas valmistada zrazyt hakklihast seente ja juustuga:

Õrn kanahakkliha zrazy seentega

Mahlane, aromaatne zrazy, mis on valmistatud kanahakklihast seentega, üllatab teid meeldivalt valmistamise lihtsuse ja oivalise maitsega. Lihtne odavate toodete komplekt rõõmustab teie rahakotti ja võib toita kogu pere õhtusöögiks. Ja tänu dieetkanahakklihale saate vajadusel kontrollida roa kalorisisaldust.

Meil on vaja:

• kana liha;
• sibul;
• seened;
• toores kanamuna;
• riivsai;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Videoretseptist õpime, kuidas maitsvat zrazyt valmistatakse:

Zrazy keetmine seente ja hakkmunaga

See on universaalne roog, mis kaunistab nii pühadelauda kui ka pere õhtusööki. Võite kasutada absoluutselt kõiki seeni ja mis tahes kujul. Kuiv, külmutatud, konserveeritud - sobib igale.

Valmistamise keerukus sõltub teie kujutlusvõimest, retseptist ja toiduainete olemasolust külmikus. Sisuliselt on see keeruline kotlet, mis on valmistatud mis tahes hakklihast, kuid palju maitsvam ja huvitavam, näiteks zrazy seente ja munaga.

Seenetäidisele lisatakse keedetud muna, kui lahjendada rohelise sibulaga, sööb pere seda koos taldrikutega. Roa võid kaunistada viiludeks lõigatud peterselli või tomatiga.

Tooted:

• puravik - 200 gr;
• hakkliha - 600 gr;
• kartul - 1 tk;
• kanamunad - 4 tk;
• pirn;
• õli;
• vürtsid.

Ja kuidas valmistada zrazyt hakklihast seentega, mis on selle roa eripära, näitab videoretsept:

Kartuli zrazy hakkliha ja seentega – retsept

Algne retsept kartulist - zrazy osutub väga mahlakaks ja ebatavaliseks, koos hakkliha ja seentega ei saa te isegi kohe aru, millest need on valmistatud. Kartuli zrazy hakklihaga soovitab kohe terviklikku rooga, nii liha kui ka lisand ühes pudelis, uskumatult mugav.

Selles retseptis kasutame kuivatatud metsaseeni, neid tuleb esmalt tund aega keevas vees leotada, seejärel loputada ja veel 30 minutit keeta. Kui teil ei ole kuivi seeni, kasutage neid, ikka vastavalt retseptile. Ainult siis, kui need on külmunud, täitke need esmalt sulamiseks sooja veega.

Koostis:

• kartul;
• veisehakkliha;
• võid;
• kuivad metsaseened;
• paar sibulat;
• toored kanamunad;
• nisujahu;
• taimeõli;
• vürtsid.

Kartuli zrazy valmistamiseks hakkliha ja seentega vaadake videoretsepti:

Küpsetusvõimalusi on endiselt palju: tomati-küüslaugukastmega, seenekastmega või kalahakklihaga ürtidega – siin on põhilised, kõige maitsvamad retseptid.

Proovige, katsetage, mõelge välja midagi oma ja täiustage meie retsepte, jagage kommentaarides oma kogemusi teiste tellijatega. Rääkige oma sõpradele maitsvatest zrazydest sotsiaalvõrgustikes ja lisage retseptid järjehoidjatesse, et need oleksid alati käepärast. Head isu.

Retseptid on kohe saadaval Ukraina, Vene, Poola, Valgevene ja Leedu köögis. Sisuliselt on see selline kotlet, veidi lapik, sees täidisega (seened, maks, kapsas jne). Kõige sagedamini valmistatakse kartuli- ja liharoogi. Veelgi enam, erinevates retseptides oleva liha saab kas jahvatada hakklihaks või peeneks kloppida ja seejärel täidisega rulli vormis keerata.

Jagan teiega oma lemmikretsepti liha zraza jaoks seentega. Neid pole keerulisem valmistada kui tavalisi kotlette, kuid palju maitsvamad. Vaadake lihtsalt fotot, kui mahlased need on ja isegi krõbeda koorega! Kas sellisest maitsvast toidust on võimalik keelduda?

Koostisained

• seahakkliha 500 g
• sibul 1 tk.
• küüslauk 2 hammast
• saia 2 viilu
• vesi 50 ml
• sool 0,5 tl.
• jahvatatud paprika segu 1 laast.
• muna ja riivsai paneerimiseks
• taimeõli praadimiseks

Täidise koostisained

• šampinjonid 300 g
• sibul 1 tk.
• soola 2 laastu.
• jahvatatud paprika segu 2 puiduhaket.
• taimeõli 1,5 spl. l.

Kuidas küpsetada liha zrazy seentega

1. Kõige pealt valmistan ette seenetäidise. Selleks kuumutan pannil taimeõli ja hautan selles kuubikuteks lõigatud sibula. Niipea, kui see muutub pehmeks, lisage pannile õhukesteks viiludeks lõigatud šampinjonid. Jätkan praadimist veel 10 minutit, nii et kogu niiskus oleks pannilt täielikult eemaldatud ja seened kergelt pruunistunud. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart.
2. 
   Nüüd, kuni täidis jahtub, saad valmistada hakkliha. Zrazi jaoks kasutan sealiha - mahlasuse saamiseks 450 g viljaliha ja 50 grammi seapekki. Liha, searasva, samuti sibula, küüslaugu ja vees leotatud saia jahvatan läbi hakklihamasina (keskmise restiga). Saadud hakklihale lisada soola ja pipart. Sõtkun kätega korralikult läbi, siis kogun tükiks ja viskan jõuliselt lauale - peksan seda 6-8 korda niimoodi, tänu sellele muutub hakkliha elastseks ja hoiab hästi ühtlaselt vormi muna lisamata.
3. 
   Kui hakkliha ja täidis on valmis, võid vormida liha zrazy. Selleks lõikasin kõigepealt hakkliha portsjoniteks, igaüks 100 grammi. Seejärel vormin väikesed koogid.
4. 
   Iga lihakoogi keskele asetan seenetäidise - umbes 1 spl.
5. 
   Ja servad pigistan kokku (nagu pelmeene tehes), et täidis oleks kotleti sees.
6. 
   Selleks, et zrazy saaksid kuldpruunid ja krõbeda koorikuga, kastan need esmalt munapuderisse ja seejärel veeretan riivsaias.
7. 
   Prae kuumal pannil kuldpruuniks. Ma ei kahetse õli. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaaneta 6-7 minutit mõlemalt poolt.
8. 
   Sellest ajast piisab, et zrazy hästi praadida, sest hakklihakiht on palju õhem kui kotlettidel ja sees olev täidis on juba täiesti valmis.

Seentega täidetud Zrazy on väga maitsev! Punakas-kuldne, krõbeda koorikuga ja seest mahlane, selgelt väljendunud šampinjonimaitsega. Küpseta neid kindlasti vähemalt korra – olen kindel, et sellest roast saab üks teie lemmikuid!

Zrazy on samad kotletid, ainult erinevate täidistega. Neid leidub lihas, kalas ja köögiviljades. Praetud, kastmes hautatud, ahjus küpsetatud. Mul on liha zrazy seentega. Roog on mahlane, maitsev ja parajalt pidulik.

Seentega liha zraza valmistamiseks vajate fotol näidatud tooteid.

Aseta hakkliha kaussi (kasutasin kana ja veiseliha), aja sibul ja valge päts läbi hakklihamasina. Enne aga tuleb päts külma veega täita, lasta paisuda ja välja pigistada. Lisa sibul ja päts hakklihaga kaussi.

Soola ja pipar hakkliha, sibul ja päts maitse järgi.

Seejärel peate zrazi jaoks kõik hakkliha koostisosad hästi segama. See peaks olema sile ja ühtlane.

Valmista šampinjonitäidis. Puhastame seened, peseme ja hakime võimalikult peeneks. Aseta päevalilleõliga praepannile. Õli on vaja väga vähe - 2-3 supilusikatäit.

Prae seeni madalal kuumusel, kuni kogu vedelik pannil on aurustunud. Soola seened maitse järgi.

Valmistame hakklihast lapiku koogi. Aseta praetud seened vormileiva keskele.

Valmistame hakklihast zrazy seenetäidisega. Need peaksid olema spindli kujulised. Klopi muna taldrikusse või kaussi. Veereta zrazyt munas.

Ja siis riivsaias.

Asetage pooltooted kuumale päevalilleõliga praepannile.

Prae zrazyt kuldpruuniks.

Mahlane, krõbe liha zrazy seentega on valmis. Serveeri kuumalt.

Head isu!

Sõna “zrazy” all peab igaüks silmas oma rooga - mõne jaoks on see kartulikoore ja juurviljatäidis, teisele hakklihakotlett, mille sees on seened ja muna, teisele aga kalakotlett täidisega. Sellest samm-sammult retseptist õpime, kuidas teha liha zrazy seente ja munadega.

Miks see juhtub? Kuna sarnaselt paljudele roogadele muudeti ja täiendati algset retsepti, valmistati kõrvuti ja valmistati sama roa erinevaid variatsioone.

Natuke ajalugu: Zrazy kuulub Leedu kööki, kus 17. sajandil ei valmistatud neid mitte kartulist ja kalast ning isegi mitte hakklihast, vaid lihaviilust. Üldiselt tähendab sõna ise "lõigatud tükk". Just see lihatükk lõigati tervikust välja, peksti õhukeseks, täideti täidisega ja praeti.

Vene köögis valmistatakse zrazyt kõige sagedamini hakklihast või kartulist, kuigi võib leida ka kala- ja köögiviljahakklihast. Tegelikult on see nii-öelda kotlettide (või äkki pirukate?) alamliik, milles on täidis.

Teeme maitsvat, mahlast zrazyt metsaseente ja isuäratava koorikuga munaga. Kohe tuleks teha reservatsioon, et retseptis on kasutatud puravikke, valmis, s.o. praetud sibulaga ja külmutatud. Kui teil neid pole, võtke värskeid, mis tahes oma lemmikuid. Prae väikeses koguses taimeõlis pehmeks, lase jahtuda.

Zrazi koostisained:

• sea- ja veisehakkliha - 600-700 g
• munad - 2 hakkliha jaoks + 2 täidiseks
• kartul - 1 suur
• praetud või - 200 g
• sibul - 1 suur
• sool ja pipar - teie maitse järgi
• taimeõli praadimiseks.

Liha zraza küpsetamise retsept:

2) Lisa hakklihale peeneks riivitud sibul ja kartul, klopi sisse munad, sool ja pipar, võid lisada oma lemmikvürtse, mida kotlettidesse paned. Sega korralikult läbi. 2. foto.

3) Nüüd pane hakkliha ja täidis kokku, et saada zrazy. Aseta peopesale veidi hakkliha, lame koogiks (mitte liiga paksuks, muidu pole valmistel täidist tunda. Foto 3.

4) Aseta keskele veidi rohkem kui teelusikatäis täidist. 4. foto.

5) Ja skulptuur, nagu sa vormid pirukat – ühendades otsad. Saate neid koguda keskuses. Proovige, mis on teile mugavam. Peaasi, et täidis välja ei “murraks”. 5. foto.

6) Pärast hoolikat kärpimist praadige zrazy kuumutatud taimeõlis keskmisel kuumusel kuni küpsemiseni. Serveeri kuumalt.

Liha zrazyt ei saa mitte ainult praadida, vaid ka lisaks hautada. Kastmed sobivad nendega suurepäraselt. Nende hulka kuuluvad näiteks seened või hapukoor. Neile sobivad kõik lisandid, sealhulgas värsked köögiviljad.