Praetud uued kartulid tilliga. Kartul tilliga: keedetud võiga, küpsetatud, praetud

Minu perele meeldivad väga uued kartulid tilli ja küüslauguga, mida ma pannil küpsetan. Retsepti koos fotodega pakun ka teile.

Selle retsepti valmistamisel on mitmeid nüansse. Valige väikesed kartulid, mis on ühesuurused, umbes pähkli suurused. Ärge lõigake veidi suuri kartuleid pooleks, roog ei tule välja. Soola tuleb lisada kõige lõpus. Praadimiseks kasutage kahte tüüpi taimeõli - tavalist ja küüslauku, see lisab roale pikantsust.

Teil on vaja:

noor kartul - 0,5-0,7 kg,
taimeõli - 1,5-2 supilusikatäit,
küüslauguõli - 1,5 supilusikatäit,
till - 1 hunnik,
küüslauk - 2-3 nelki,
sool, sh puhastamiseks.

Kuidas küpsetada pannil uusi kartuleid

Noorte kartulite koorimiseks võite need panna tihedasse kotti ja katta jämeda soolaga. Hõõruge veidi ja õrn nahk tuleb kergesti maha.

Pese kartulid ja kuivata rätikuga. Köögiviljad peavad olema kuivad.

Kuumuta kastrulis köögivilja- ja küüslauguõli. Aseta kartulid kuuma õli sisse. Prae keskmisel kuumusel.

5 minuti pärast raputa potti kartulitega, koorik pruunistub.

Jätkake praadimist keskmisel kuumusel veel 10-15 minutit, kartuleid kogu aeg keerates. Lülitage kuumus välja ja katke kaanega. Hauta pehmeks.

Soola kartulid.

Lõika küüslauk väikesteks viiludeks.

Haki tilli

Asetage küüslauk köögiviljadele. Jätkake praadimist madalal kuumusel 3 minutit.

Lisa till, kata kaanega ja lülita minuti pärast välja. Jätke kartulid kaanega veel 3 minutiks.

Isegi kui poes/turul, kust eelistate kartuleid osta, ei ole kaasas märkmeid konkreetsete sortide ja toiduvalmistamissoovituste kohta, on selles kollektsioonis esitatud retseptide jaoks parimate juurviljade valimine väga lihtne, kui võtta arvesse järgmisi nippe.

Kõige paremini sobivad keetmiseks roosa ja punase koorega kartul. Praadimiseks on mugulad pruunid või kollased, lõigates seest kollaka varjundiga. Ja küpsetamiseks peaksite pöörama tähelepanu suurtele valge-kollase koorega kartulitele.

Selle retsepti järgi valmistatakse kõige lihtsam lisand, mis sobib universaalselt erinevatele pearoogadele (aga ka eelroogadeks, nt soolaheeringas). Kuid seal on "koor" - kartuli maitse parandamine pipra ja selleri abil.

Koostis:

350 g kartulit;
50-80 g võid;
värske till;
1 selleri vars;
2 tera musta pipart;
soola.

Ettevalmistus:

Koorige kartulid ja lõigake suurteks võrdseteks tükkideks;
haki till peeneks;
jätke või toatemperatuuril soojenema ja pehmemaks;
Valage pliidile kastrulisse vesi, oodake keemiseni, lisage pipraterad ja seller, lisage soola;
Asetage kartulid vette, lugege 20 minutit;
alandage kuumust madalaks, tühjendage vesi ja pange pann tagasi pliidile;
katke see kaanega ja jätke 2-3 minutiks seisma, raputage mitu korda kartulit segades (see võimaldab neil isuäratavalt kuivada);
eemaldage pann pliidilt, avage see;
lisage õli, katke uuesti ja loksutage mitu korda, veeretades selles kartuleid;
Tõsta kartulid alusele, puista peale tilli ja serveeri kohe.

Video teemal:

Ahjukartuli retsept tilliga

Allpool esitatud meetod võimaldab küpsetatud kartulit maitsta ilma kaunistusteta, kuid koka osavate kätega saab neist oivaline maiuspala. Lõppude lõpuks võite seda kõike toppida. Näiteks võitäidise asemel võib võtta hakitud keedumune vorsti ja majoneesiga.

Koostis:

350 g kartulit;
värske till;
200 g kõva juustu;
jahvatatud must pipar;
100 g võid.

Ettevalmistus:

haki till noaga;
riivi juust peenele riivile;
sega till ja juust võiga (peab olema pehme), pipraga, sega uuesti läbi ja pane külmkappi tahenema;
Pese kartulid põhjalikult, kuid ära koori. Mässi iga mugul 2 kihti keedufooliumi ja pane ahju 180 kraadi juures küpsetama kuni valmis;
Voldi valmis juurvili lahti ja lõika igaüks pikuti pooleks;
Eemaldage kahvliga mugula keskelt mõned kartulid;
lisa igale poolele osa külma võid koos lisanditega;
asetage kartulid taldrikule ja viige viivitamatult lauale.

See fotoga retsept räägib ja näitab, kui kiiresti ja lihtsalt, esmapilgul ebameeldiv, väike, muutub see hämmastavalt maitsvaks ja aromaatseks roaks.

Koostis:

Kartul - 600 gr;

Küüslauk - 1 keskmine pea;

taimeõli - 80 ml;

Till - 1 kamp;

Sool - maitse järgi.

Retsepti alguses tahan anda mõned soovitused. Praadimiseks mõeldud kartulid peaksid olema väikesed. Mugulate suurus peaks olema veidi suurem kui suur kirss. Kartulite kogus peaks olema selline, et praadimisel saaks need teie pannil ühe kihina jaotada.

Asetage valitud mugulad sügavasse kaussi, täitke need veega ja peske mustusest. Vahetame vett mitu korda.

Kuna väikesed noored kartulid on väga õrnade koortega, siis saab neid praadida ka koorimata, aga kui on soov siiski koorida, siis soovitan seda teha kiiresti. Ma ütlen teile, kuidas ma seda teen. Hästi pestud kartulid tuleks puistata jämeda soolaga ja tugevalt kätega hõõruda.

Nii puhastati mugulate küljes mitte tugevalt kleepunud nahk. Sama kiirpuhastuse saab teha ka kilekotis.

Soola ja kooritud naha mahapesemiseks loputage kartulid uuesti veega ja pühkige liigne vesi paberrätikuga maha.

Kuidas küpsetada pannil maitsvalt väikseid uusi kartuleid

Valage hästi kuumutatud praepannile taimeõli ja valage kuivatatud kartulid ühtlase kihina.

Prae viis minutit kõrgel kuumusel, aeg-ajalt spaatliga segades.

Seejärel alandage kuumust, katke pann kaanega ja praege aeg-ajalt segades veel viisteist minutit.

Kartulite praadimise ajal peame ette valmistama küüslaugu ja tilli.

Koori noor küüslauk noaga ja lõika kooritud küüned õhukesteks ribadeks.

Okstest eraldatud õrnad tillirohelised tuleb pesta ja noaga peeneks hakkida.

Kui kartulid on valmis (saate kontrollida mugulat hambatikuga läbi torgates), valage küüslauk praepannile, keerake kuumus maha ja katke pann kolmeks minutiks kaanega, et küüslauk saaks temperatuuril, annab kartulitele suurepärase pikantse aroomi.

Pärast seda viige ettevalmistatud väikesed kartulid koos küüslauguga lusika abil sügavasse kaussi, puistake üle tilliga ja segage.

Praetud, maitsvad ja aromaatsed värsked kartulid küüslaugu ja tilliga serveerime lauale portsjonitadrikutel, igale sööjale eraldi.

Paljud inimesed küpsetavad seda, kuid lihtsalt uute kartulite praadimine osutub väga maitsvaks. Uute kartulite küpsetamiseks pannil on kaks võimalust. Esimene on panna väikesed mugulad koorimata kuuma õli sisse ja praadida pidevalt segades kuldpruuniks, et kartul oleks igast küljest ühtlaselt praetud ja jõuaks seest pehmeneda. Teine meetod on kasulik, kui mugulad ei ole väga väikesed, umbes pähkli suurused või veidi suuremad. Õhukest noort nahka pole vaja neilt maha koorida, kuid kooreta praekartul osutub õrnemaks ja imab paremini küüslaugu aroomi. Praadimise kiirendamiseks võid kartulid pooleks küpsetada ja seejärel õliga pannile panna. Et kartulid saaksid kuldse kooriku, lisage kuumale õlile veidi kurkumit ja paprikat – vürtsid muudavad õli heledamaks ja kartul tuleb palju isuäratavam. Täpsemat teavet selle kohta, kuidas uusi kartuleid tilli ja küüslauguga pannil küpsetada, leiate alloleva fotoga retseptist.

Koostis:
- keskmise suurusega noor kartul - 12-15 tk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- till - 0,5 kimp;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 3-4 spl. l;
- paprika - 1/3 tl;
- kurkum - 1/3 tl.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Koori kartulid, eemalda õhuke koor jämeda käsnaga või kraabi noaga. Loputage järelejäänud koor maha.

See, kas kartulid enne praadimist keeta või mitte, on teie otsustada. Kui keedate, on selle praadimine kiirem ja lihtsam, kui praadite seda toorelt, kulub teil rohkem aega, kuid kartul on praetud, mitte keedetud ja seejärel praetud. Võid keeta vees või aurus, piisab kümnest minutist.

Kuumuta sügaval praepannil õli. Viska sisse veidi kurkumit ja paprikat. Kui vürtsid on kuumutatud, intensiivistub aroom ja õli muutub elavaks.

On aeg kartulid välja panna. Et vältida õlipritsmete igas suunas lendamist, kuivata kartulid enne praadimist paberrätikutega.

Aeg-ajalt keerates pruunista kartulimugulad igast küljest. Vaid kolme kuni viie minutiga imavad kartulid õli endasse, omandavad meeldiva kollakaskuldse värvi ja hakkavad praadima.

Praadimise ajal lisage kartulitele kaks-kolm korda soola. Prae keskmisel kuumusel, kuni koor on kuldpruun. Katse küpsust kahvliga – nelk peaks kergesti viljalihast läbi tungima ja kartulid purustama.

Kartulite küpsemise ajal koori küüslauk ja haki till peeneks (kasuta ainult peenikesi, ilma jämedate varteta oksi).

Tõsta valmis kartulid suurele alusele, puista peale riivitud küüslauku, tilli ja serveeri värskete köögiviljade lisandiga. Võite ka selle roa lisada