Rõngastena marineeritud sibula ettevalmistamine talveks. Marineeritud sibul talveks

Seega, tehes Napoleoni õmblemisplaane, ärge unustage talveks marineeritud sibulat ette valmistada. Krõbe ja madala kalorsusega – see kaunistab nii pühade- kui ka igapäevalaudu ega lisa sulle lisaraskusi. Marineeritud sibul talveks on suurepärane idee kiireks suupisteks, mis on alati külmkapis! Ja mis kõige tähtsam, see on suurepärane ökonoomne lahendus, sest sibul on kättesaadav ja odav.

Kuidas marineerida

Marineeritud sibulat on lihtne valmistada. Koori sibul, blanšeeri paar minutit, kurna vesi ja loputa külma veega. Asetage ürdid ja vürtsid purkide põhja, seejärel lisage sibul. Järgmisena valmista marinaad. Marinaad valmistatakse veest, millele on lisatud äädikat, soola, suhkrut, aga ka aromaatseid vürtse - must ja piment, nelk, loorber. Suurepärane lisand on till. Valmistatud purgid täidetakse marinaadiga ja seejärel steriliseeritakse kuumas vees. Purgid keeratakse kohe rulli, pakitakse ja jahutatakse. Hoidke marineeritud sibulat külmkapis.

Kasulikud näpunäited

Parim on marineerida sibul väikestes purkides - mitte rohkem kui 400 grammi. Avatud sibul on parem kohe ära süüa (päev-kaks enne).
Marineerimiseks sobib kõige paremini väike sibul. Kui aga kohtate suurt sibulat, pole see oluline – lihtsalt lõigake see kolmeks või neljaks tükiks.

Nagu iga retsepti puhul, saate vürtse oma äranägemise järgi kohandada. Mõni lisab marineeritud sibula purki tšillit vürtsikuse pärast, mõni on koriandri austaja ja teisele piisab lemmikpetersellist.

Kui marinaad purkidest välja keeb, lisa lihtsalt keev vesi. Nii et pange veekeetja valmis.

Marineeritud sibul talveks on suurepärane idee külalislahketele ja kokkuhoidvatele perenaistele!

Sellele imelisele taimele on pühendatud nii palju mõistatusi, ütlusi ja nalju. Pidage meeles kõige kuulsamaid: "Vanaisa seisab, riietatud saja kasukaga, kes ta lahti riietab, valab pisaraid" või "Sibul - seitsmest vaevusest." Vene köök on alati olnud kuulus oma sibula ja küüslaugu rohkuse poolest. Venemaal on tavainimesed söönud sibulat koos leiva, soola ja kaljaga juba ammusest ajast peale. Muidugi ei teadnud inimesed tol ajal midagi erilistest lenduvatest ainetest, fütontsiididest, millel on antimikroobsed omadused, kuid nad märkasid sibula tervendavat jõudu ja juba esimestes ravimtaimedes kirjeldasid nad nende kasutamise meetodeid erinevate vaevuste korral: “Värske sibul, seespidisel kasutamisel on suurepärane mõju mao nõrkusele ja x seedehäired, lima- ja kramplik õhupuudus, vee- ja kivitõbi... Vallevate nakkushaiguste ajal on väga kasulik lisada toidule sibulat ja hommikusöögiks teha sibulasuppi, millele on lisatud soola, pipart, äädikat.

Inimkond teab umbes 300 liiki sibulat, kuid kõige levinum neist on loomulikult sibul. Maitse järgi jaguneb see kolme rühma: vürtsikas, poolterav ja magus. Koduperenaistele meeldivad eriti punased ja lillad sibulad, need pole nii vürtsikad kui valged ja näevad salatites väga ilusad välja. Samuti on šalottsibul. See maitseb nagu pehme punane sibul. Eriti head on šalottsibulad kastmetes ja lisandina. Ja roheline sibul on suurepärane C-vitamiini allikas. Porrulauk on välimuselt sarnane paksu rohelise sibulaga. Kuni sügiseni annab ta pikki, lihavaid, mahlaseid lehti, mille lõhn on õrnem kui sibul. Seda kasutatakse toidus toores, keedetud ja kuivatatud kujul. See on ka suurepärane foolhappe allikas, mis on vajalik keha vereloome funktsioonide jaoks. Murulauk (murulauk) kasvab metsikult niitudel, kivistel nõlvadel ja orgudes. Selle lehtede maitse on õrn, mitte terav. Seda tüüpi sibulat kasutatakse salatite, kastmete valmistamiseks ja roogade kaunistuseks. Murulauk sisaldab palju provitamiini A, kaaliumi ja kaltsiumi.

Sibulal on bakteritsiidne, haavu parandav, põletikuvastane, antiskorbutiline, diureetikum, diaphoreetiline, rögalahtistav, hemostaatiline, kasvajavastane ja kerge lahtistav toime. See pärsib mädanemis- ja käärimisprotsesse soolestikus, suurendab südametegevust, kasutatakse ateroskleroosi ja pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks, parandab sapipõie aktiivsust, soodustab toitainete paremat omastamist organismis.

Sibul sisaldab palju vitamiine: C, PP, E, B1 B2, B3, B6, provitamiini A. Lisaks on sibul rikas mineraalsoolade, eeterlike õlide, suhkrute, orgaaniliste hapete poolest. Pole asjata öelda, et selline köögivili kaitseb inimkeha külmetushaiguste ja muude haiguste eest, eriti külmal aastaajal.

Sibul on toiduvalmistamisel alati tähtsal kohal, seda kasutatakse paljudes tervislikes retseptides, kasutatakse konserveerimisel maitseainena, lisatakse salatitele, kastmetele, kastmetele, kasutatakse nii toorelt kui ka praetult. See täiendab suurepäraselt liha-, kala- ja köögiviljaroogasid, suppe, on suurepärane lisand seapekile, juustule ja vorstidele.

Ükski koduperenaine ei kujuta oma roogasid ette ilma sibulata. Igal krundil, isegi kõige väiksemal, on sibulaga peenar kõige auväärsemal kohal. Lõppude lõpuks on see meie keha jaoks tõesti kasulik ja kasulik köögivili. Seetõttu muutub sibula talveks säilitamine sageli ainsaks võimalikuks võimaluseks selle tervisliku köögivilja säilitamiseks.

Sibulad on tagasihoidlikud, neid saab pärast põhjalikku kuivatamist ja palmikusse sidumist säilitada talvel korteris, mis tuleb riputada kuiva jahedasse kohta, või saate koristatud saaki lihtsalt puidust kasti hoida. , kuid mitte mingil juhul kilekottides, sest need ei lase niiskust ja õhku läbi ning sibulad hakkavad kiiresti uduseks muutuma ja aja jooksul mädanema.

Kuivatatud sibul on meie perenaiste seas väga populaarne, sest see on suurepärane looduslik maitseaine, mis võrreldes poe maitseainetega annab roogadele rikkalikuma sibula aroomi ja sisaldab rohkem kasulikke komponente. Peaasi on see õigesti kuivatada, et sibul oleks meeldiva värviga. Sellise köögivilja valmistamise protsess on töömahukas, kuid uskuge mind, see on seda väärt! Kuivatatud sibul muutub teie roogades teie väikeseks "kooreks".

Kuivatatud sibul

Koostis:
1,3 kg sibulat,
1 liiter vett,
50 g soola.

Ettevalmistus:
Kõigepealt koorige sibul kestadest, juurtest, sabadest, loputage voolava vee all ja asetage sügavasse kaussi. Lõika lõikelaual iga sibul ükshaaval õhukesteks ühtlasteks rõngasteks (3-4 mm), kui lõikad paksemaks, ei kuiva need ära. Seejärel võid lõigata sibularõngad kaheks või neljaks tükiks. Kui sibul on hakitud, loputa see uuesti kurnis jooksva vee all. Seda tuleb teha selleks, et pesta õhuke kile rõngastelt. Sibula tumenemise vältimiseks ja loomuliku meeldiva värvi säilitamiseks võtke sügav kastrul ja kuumutage selles vett keemiseni. Lisage soola ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kui vesi on jahtunud, pane mitmeks tunniks külmkappi ja alles pärast seda pane sinna hakitud sibul ning hoia soolalahuses ca 5 minutit. Seejärel kuivata hakitud sibul paberköögirätikuga niiskuse eemaldamiseks. Asetage sibul küpsetusplaadile, tasandage see oma kätega. Kuivatage sibulaid ahjus temperatuuril mitte üle 50-60°C 4-6 tundi. Segage sibulat pidevalt puidust spaatliga, et see ei kõrbeks. Kui peamine ja ainus koostisosa on valmis, võtke küpsetusplaat välja. Lase sibulatel jahtuda toatemperatuurini. Sibulate kuivatamise protsess muutub palju lihtsamaks, kui kasutada elektrikuivatit, mille temperatuuri reguleerimine võimaldab kuivatada toodet kõige väiksema toitainete kaoga. Selle toote säilitamiseks on kaks võimalust: pange kuivatatud sibularõngad puhtasse kuiva purki ja sulgege kaas tihedalt, et anumasse niiskust ei satuks, või võite selle panna paksu kile- või paberkotti. Kuid ärge sulgege seda kohe. Sibul peaks veel paar päeva “hingama” ja lõpuks ära kuivama. Ja alles pärast seda sulgege anum tihedalt ja peidake seda õige hetkeni. Kuivatatud sibulat saab jahvatada või lihtsalt kätega hõõruda ja lisada mis tahes roogadele.

Sibulate talveks ettevalmistamine külmutamise teel on veel üks meetod, mille käigus säilitatakse tootes sisalduvad kasulikud ained võimalikult täielikult. Selleks vajame värsket rohelist sibulat.

Rohelise sibula külmutamine

Enne külmutamist loputage rohelist sibulat hoolikalt, seejärel kuivatage need hoolikalt, et vältida tükkide teket. Parim on kuivatada salvrätikul või rätikul, mis imab hästi niiskust. Pange peeneks hakitud sibul peotäite kaupa kottidesse. Pigista kottidest kindlasti õhk välja ja seo need tihedalt kinni. Soovi korral võid teha roheliste segu.

Sibulate talveks ettevalmistamine tähendab ka marineerimist, marineerimist, marineerimist ja kõikvõimalikke sibulasalateid. Valige oma maitse järgi!

Sibul soola ja peterselliga

Koostis:
1 kg sibulat,
1 kg peterselli,
10 g soola.
Soolvee jaoks:
1 liiter vett,
700 g soola.

Ettevalmistus:
Haki sibul ja petersell peeneks, sega läbi, puista peale soola ja pane tihedalt purkidesse. Vala peale keev soolvesi. Kata purgid plastkaanega ja pane jahedasse kohta.

Marineeritud sibul (rohelised)

Koostis:
rohelised sibulad,
1 liiter vett,
100 g soola.

Ettevalmistus:
Eelkeeda soolvesi ja lase jahtuda. Seejärel loputage rohelised sibulad, laske kuivada, tükeldage, asetage kurn ja kastke 5 minutiks jahutatud soolveesse. Seejärel eemaldage sibul soolveest, pigistage seda kergelt ja asetage see hästi tihendades steriliseeritud purkidesse. Kata need plastkaantega ja jäta ööseks soojaks (toatemperatuurile). Hommikul kontrolli soolvee taset, vajadusel lisa ja aseta purgid jahedasse kohta.

Marineeritud sibul

Koostis:
2 kg väikesi sibulaid.
Marinaadi jaoks:
1 liiter õunasiidri äädikat,
50 g suhkrut,
50 g soola,
must pipar,
nelk.

Ettevalmistus:
Koorige sibulad ja asetage need ettevalmistatud purkidesse. Vala peale keev marinaad, lase 5-10 minutit seista, kurna marinaad ja korda toimingut veel 2 korda, seejärel keera purgid kokku.

Tilliga marineeritud porru

Koostis:
10 kg vale porrulauku,
1 liiter keedetud vett,
125 g soola,
800 ml 6% äädikat,
20 g tilli,
1 tl tilli seemned,
1 tl vürtspipar,
1 tl Sahara.

Ettevalmistus:
Peske valesibulad, kuivatage, lõigake 3–4 cm pikkusteks silindriteks, täitke soolveega ja hoidke kaks päeva jahedas. Seejärel kurna soolvesi, pane porrulauk ja blanšeeritud till purkidesse. Aja äädikas koos tilliseemnete, pipra ja 1 tl suhkruga keema ning täida purgid kohe marinaadiga. Steriliseerige purgid (0,5-liitrised purgid - 10 minutit, 1-liitrised purgid - 15 minutit) ja keerake rulli. Konservidele võid lisada õhukesteks viiludeks või ribadeks lõigatud porgandit.

Sibul pipraga

Koostis:
500 g väikest sibulat,
2 kauna punast või rohelist pipart,
1 virn lauaäädikas,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori sibul, eemalda pipralt seemned, lõika pikuti ribadeks. Keeda köögivilju soolaga maitsestatud vees 5 minutit, kurna kurnis ja jahuta. Puhasta sibulad südamik ja täida need pipraribadega. Lisa klaasile puljongile äädikas, keeda ja vala keeduleem sibulatele, kata kaanega ja jäta ööpäevaks seisma. Seejärel tühjendage vedelik, keetke uuesti, jahutage ja valage see uuesti sibulatele, katke kaanega ja laske u 4 nädalat külmas tõmmata, pärast mida võib serveerida suupistena.

Marineeritud sibulakomplektid mustsõstramahlas

Koostis:
2 kg sibulakomplekte.
1 liitri marinaadi jaoks:
70 ml vett,
300 ml mustsõstramahla,
50 g soola,
50 g suhkrut,
vürtsid: kaneel, nelk, piment, punane pipar, loorberileht (kõiki vürtse ei saa kasutada).

Ettevalmistus:
Asetage sibulad 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel jahutage kiiresti. Puhastage ja leotage mõnda aega soolaga maitsestatud vees. Seejärel pane purkidesse ja kalla peale keev marinaad. Kata purgid kaanega ja aseta traatvõrgust vooderdisega kastrulisse. Alates keemise hetkest steriliseerige 5 minutit. Seejärel keera purgid kokku, lase jahtuda ja säilita.

Mustsõstramahla asemel võid kasutada punaste sõstarde, karusmarjade, hapude õunte mahla ning suhkru asemel mett, mis lisab valmistisele omapärase maitse.

Sibula kaaviar

Seda imelist preparaati saab kasutada ketšupi asemel pasta, kartuliga...väga maitsev!

Koostis:
1 kg sibulat,
400 g tomateid,
60 ml päevalilleõli,
40 g tomatikastet,
tilli.

Ettevalmistus:
Lõika pool sibulast õhukesteks viiludeks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Tükelda ülejäänud sibul ja vala peale keev vesi. Sega praetud ja blanšeeritud sibul ning aja läbi hakklihamasina. Asetage segu emailkaussi, lisage tomatikaste ja 60 ml päevalilleõli. Soola segu maitse järgi, sega ja küpseta 20-30 minutit pidevalt segades, kuni see muutub homogeenseks, paksuks, ilma vedelikuta. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud till ja sega läbi. Valage keev kaaviar kuumutatud purkidesse ja steriliseerige: pooleliitrised purgid 40 minutit, liitrised purgid 50 minutit. Keera purgid kokku, keera tagurpidi ja jahuta teki all.

Kas soovite oma lähedasi või külalisi millegi sellisega üllatada? Seejärel valmistage sibul konfituur. Seda siis, kui originaalsus nimes ja maitses ühtivad ja meeldivalt üllatab. Teie kulinaarne tipptase ei jää märkamatuks, veenduge selles.

Sibula koostis

Koostis:
1 kg punast sibulat,
50 ml taimeõli,
100 ml kuiva punast veini,
75 g suhkrut,
50 g mett,
tüümian,
4 spl. veiniäädikas,
sool noa otsas.

Ettevalmistus:
Lõika sibul (kuubikuteks või poolrõngasteks). Kuumuta köögivili laias kastrulis õli. Pange kõik sibulad õlisse, hautage segades 5 minutit. Seejärel katke kastrul kaanega ja hautage veel 10-15 minutit, unustamata segamist. Seejärel vala juurde vein, äädikas, lisa sool, mesi, suhkur ja tüümian. Hauta kaane all umbes 30 minutit.Seejärel eemalda kaas, tõsta kuumust ja küpseta sageli segades, kuni mass lusikalt tilkumise lõpetab ja veidi venib. Ära küpseta seda üle! Kuivatage steriliseeritud purk (500 ml), pange segu sinna ja sulgege kaas. Hoida külmkapis. Serveeri koos juustu, pasteeti, praeliha või lihtsalt röstsaiaga.

Kas sibula talveks ettevalmistamine on pannud palju kibedaid pisaraid valama? Ärge heitke meelt - neid pisaraid ei valatud asjata, olete muutunud pisut tervemaks. "Luk, su kätel kaob iga haigus," ütlesid nad idas. Ärge jätke seda imelist köögivilja tähelepanuta, sööge seda, ärge kartke sibulalõhna, valmistage see talveks ette ja sööge seda julgelt aastaringselt. Teie keha tänab teid!

Head isu ja head kokkamist!

Larisa Shuftaykina

Tihti panen sibulat purkidesse, kui marineerin talveks tomateid, kurke ja muid köögivilju. Ja rohkem kui korra märkasin, et krõbedat marineeritud sibulat püüdsid kõik rõõmuga. Kõigile meeldib marineeritud sibul ja kõik püüavad seda saada. Sibul on kõige sagedamini purgi põhjas kõigi köögiviljade all, kuid see ei takista kedagi. Seetõttu jõudsin järeldusele, et peate sibulaid talveks marineerima puhtal kujul, et keegi ei kannataks, ning koostasin teile lihtsa ja üksikasjaliku retsepti koos fotodega. Marineeritud sibul ilma steriliseerimiseta on hea üksi, suurepärase maitsega, kuid sobib ideaalselt ka suupisteteks. Kui serveerite selle lauale, puistate üle värskete ürtidega ja kaunistate, siis ütlevad kõik teie külalised teile vaid tänusõnu nii maitsva valmistamise eest. See on suurepärane, kui grillid kebabid grillil ja serveerid neid valmis kujul. Paremat rooga ei kujutaks ettegi. Me saame perega iga ilmaga lõkkel liha praadida ja mul on alati keldris purk marineeritud sibulaga. Sel hetkel keeran purgi lahti ja serveerin liha kõrvale imelist eelrooga. Loodan, et minu retsept on teile kasulik.



Nõutavad tooted:

- 500 grammi sibulat (valge või lilla),
- 2-3 loorberilehte,
- 4-5 tk. pipraterad,
- 3-4 tk. kuivatatud nelk,
- 300 grammi vett,
- 20 grammi granuleeritud suhkrut,
- 15 grammi soola,
- 20 grammi taimeõli,
- 3 lauda. l. õunasiidri äädikas 6%




Hakin lilla sibula. Traditsiooniliselt lõikan poolrõngasteks. See sibul on mahlane, maitsev ja kergelt magus. Sellel on meeldiv maitse nii värskelt kui ka marineeritud.




Nüüd alustan marinaadiga. Panen vee keema ja lisan granuleeritud suhkru ja soola. Need lisandid annavad sibulatele soovitud maitse.




Lisan maitseained: pipraterad ja kuivatatud nelk. Vürtsid muudavad sibula veelgi paremaks.




Valage taimeõli, äädikas ja keetke uuesti. Seejärel võtan minuti pärast pliidilt ära.




Panen sibula purki, kallan kuuma marinaadiga ja jätan 5 minutiks seisma. Seejärel kallan marinaadi kaussi tagasi ja keedan uuesti. Teisel korral kallan kuuma marinaadiga sibulatele.




Keeran purgid kokku . Selgub, et see on steriliseerimata protsess ja see on väga mugav. Loodan, et see lihtne retsept on teile kasulik ja saate seda kasutada. Head isu!

Miks vajate talveks marineeritud sibulat? Te ei kujuta ettegi, kui suur nõudlus sellise pealtnäha lihtsa ja tavalise suupiste järele on. Suurepärane liha ja salatiga. Ja klaasiga – täitsa ilus. Lisaks on töödeldaval detailil mitu varianti.

Artiklist leiate valiku edukaid ja mis kõige tähtsam - lihtsaid retsepte.

Meile ei meeldi sibulaga jamada. Sest me nutame palju. Ärge muretsege, on olemas viise, kuidas limaskesta ärritusest üle saada. Siin on 3 kõige populaarsemat:

1. Närime protsessi käigus nätsu.
2. Võtame lonksu vett suhu. Hoidke seda alla neelamata, kuni olete köögiviljad tükeldanud.
3. Panime ette suvalised prillid või silmamaski.

Kaasake ka oma abilised. Näiteks abikaasa. Muide, mehed nutavad sibula pärast harvemini kui naised.

No kas sa sibulajuurvilju enam ei karda? Soovitav on teha rohkem keerdu. Alati on midagi, mida grillile kaasa võtta, millega liha marineerida, millega külmroogasid serveerida jne. Tegelikult on sellisel suupistel lai valik kasutusvõimalusi. Sibulasõbrad saavad aru.

Marineeritud sibularõngad talveks

Sõrmused osutuvad krõbedaks, ilma tugeva lõhna ja mõru maitseta. Naudi sibulalõike otse purgist – need on nii maitsvad.

Valmistamiseks vajame:

• sibularõngad 0,5 l purgi kohta;
• 1 nelgi pung;
• 1 loorberileht;
• väike viil peedi;
• 2/3 pooleliitrisest purgist äädikat 9%;
• 1/3 keedetud vett, jahutatud.

Juhised:

1. Lõika sibul 1 cm laiusteks rõngasteks, tampi koos peediga (1 nelk) tihedalt steriliseeritud anumasse. Töötleme konteineri ja kaane mugaval viisil. Kas plaanite preparaati lähiajal kasutada? Seejärel piisab, kui purk põhjalikult pesta ja kuivada.
2. Lisa nelk ja loorberilehed.
3. Täida äädika, seejärel veega.
4. Sulgege kaas.
5. Lase külmkapis seista üks päev.
6. Nii on marineeritud rõngaste valmistamine kiire ja lihtne.

Kuidas marineerida tervet sibulat talveks

Sibulate istutamine jääb sageli taotlemata. Kas teadsite, et sellised marineeritud puuviljad on Saksamaal populaarsed? Seetõttu ärge kiirustage oma lapsi ära viskama. Parem pane kirja oma tulevase lemmiksuupiste retsept.

Märkusena! Täida väikesed sibulad külma veega. Laske sellel mõnda aega seista. Ja unusta puhastamisvaev – kest tuleb peaaegu ise maha.

Võtame komponendid:

• komplektid (šalottsibul) - 500 g;
• valge ja must pipar - 3 hernest;
• magusad herned - 4 tk;
• nelk - 1 pung;
• sinepiseemned - pool supilusikatäit;
• vesi - 250 ml;
• 3 tl. granuleeritud suhkur;
• 1 tl. sool;
• punane tšilli - kolmandik või pool väikesest kaunast;
• 60 ml lauaäädikat 6%;
• loorberileht - 2 tk.

Samm-sammuline tehnoloogia:

1. Puhastame pärlid soomustest. Suuri puuvilju ei sööda tervena – need ei marineeri hästi.
2. Asetage vürtsid, välja arvatud sinepiseemned, kohviveskisse. Lihvige seda veidi - pole vaja seda tolmuks muuta. Jahvatamata tükid lisavad maitset ja parandavad toote välimust.
3. Vahepeal pane vesi tulele. Pärast keetmist lisage väikesed sibulad.
4. Laske seista sõna otseses mõttes 30 sekundit ja tühjendage keev vesi.
5. Seejärel laske komplekt koheselt külma vette.
6. Sibulate blanšeerimine eemaldab terava aroomi ja mõru maitse. Saate kõige maitsvamad pärlid.
7. Eemaldame pealmise sibula “ümbrise” ja võtame välja just need herned, mida marineeritakse. Asetage steriliseeritud anumasse.
8. Alustame marinaadi keetmist. Pane vesi tulele, vala juurde äädikas ning lisa sool ja suhkur.
9. Mähime jahvatatud vürtsid marli kotti ja langetame soolveesse.
10. Keeda paar minutit.
11. Sibulaga purki viskame loorberilehe, kolm erinevat tüüpi hernest (valge, piment, must) ja 1/3 punasest tšillist (valikuline).
12. Vala marinaad. Täitmist pole vaja – jäta umbes 1,5 cm vaba serva. See soodustab auru teket.
13. Kata purk kaanega ja steriliseeri pannil 5 minutit. Ärge unustage asetada põhjale rätik ja valada veekeetjast kuuma vett. Vastasel juhul plahvatavad toorikud.

Jahutage keerud tagurpidi. Nõuame 1 päeva.

Punane marineeritud sibul on näpuga lakkumine hea

Hea uudis punase (lilla) sibula austajatele. Esitan tema osalusel laheda suupiste retsepti.

Meil on vaja:

• 1 kg punast sibulat;
• 3 tk. loorberileht;
• 480 ml vett;
• 62 g soola (3,5 spl soolvees, ülejäänud sibulale);
• 67 g granuleeritud suhkrut;
• 240 ml essentsi;
• mustad pipraterad - 1,5 tl.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Asetage pliidile kastrul veega.
2. Lisa sool, suhkur ja hape.
3. Kuumuta keemiseni.
4. Haki sibulapead õhukesteks poolrõngasteks.
5. Puista peale soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul annab õled mahla.
6. Võtame 3 purki, igaüks 0,5 liitrit. Steriliseerime. Näiteks ahjus. Temperatuur 120-150 kraadi, aeg - 10 minutit.
7. Asetage üks loorberileht ja pool teelusikatäit musti herneid jahutatud anumatesse.
8. Seejärel paneme poolrõngad purkidesse ja jaotame ühtlaselt.
9. Täida marinaadiga.
10. Kata kaanega ja aseta steriliseerimiseks sügavasse anumasse.
11. Keeda keerdu 10 minutit.

Jahuta purgid. Järgmisel päeval on suupiste söömiseks valmis.
Märkusena! Kas pärast küpsetamist on kätel endiselt ebameeldiv sibula lõhn? Kasutage tavalist kehakoorijat. Abiks on ka lauasool koos vedelseebiga.

Porrulauk talveks ilma steriliseerimiseta

Sellest saab krõbe, mõõdukalt magus ja kergelt vürtsikas suupiste. Kasutage seda nii lisandina kui ka puhtal kujul.

• 1800 g porrulauku;
• sinepiseemned ja mustad herned maitse järgi.

Ja valmistage marinaadi koostisosad:

• vesi - 9 klaasi;
• peotäis loorberilehte;
• sool - 6 spl. l.;
• suhkur - 12 spl. l.;
• 4 spl. l. õlid;
• 12 spl. l. essentsid 9%.

Ettevalmistuse etapid:

1. Jagame porru mitmeks osaks – nii on vilju lihtsam purki tihendada.
2. Asetage konteineritesse.
3. Umbes poole anuma peal lisa tükkide vahele veidi pipart ja sinepit.
4. Vahepeal küpseta marinaad. Lase vesi keema.
5. Lisa suhkur, sool, loorberileht.
6. Keeda 3 minutit.
7. Lisa äädikas.
8. Saadame marinaadi purkidesse. Me ei täida seda lõpuni.
9. Jätke ruumi taimeõli jaoks – lisage sellele 2 spl. l. liitri mahuti kohta.
10. Sulgege kaaned.

Pöörake keermed ümber, katke sooja tekiga ja jahutage. Siis panime selle sahvrisse.

Vaadake tehnoloogiat videost.

Marineeritud sibul äädikas: kiire retsept 5 minutiga

Retseptis märgitud tarbimine läheb arvesse 2 500 ml purgi puhul. Tulemuseks on ideaalne suupiste igaks sündmuseks.

Valmistame koostisosade komplekti:

• sevok - 600 g;
• suhkur - 200 g;
• sinepiseemned - 2 tl;
• palsamiäädikas (või õuna-) - 75 ml;
• sool - 25 g;
• nelk - 3 õisikut;
• 500 ml lauaäädikat (õuna või veini).

Huvitav fakt! Väike marineeritud sibul maksis Saksamaal ühe 280 g purgi eest 3,5 eurot.Õnneks on meil võimalus preparaati valmistada praktiliselt mitte millegi eest.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Võtame pärlid, lõikame ära pealsed ja juured.
2. Vala peale keev vesi. Lase jahtuda.
3. Puhastame sibula soomustest.
4. Puista kooritud komplektid soolaga ja kata rätikuga.
5. Jätke see ööseks.
6. Järgmisel hommikul töötleme preparaatide mahuteid ja kaaneid keeva veega.
7. Peseme beebid, kuivatame ja jagame purkidesse.
8. Lisa sinepiseemned, nelk, äädikhape.
9. Kuumuta keemiseni.
10. Lisa granuleeritud suhkur ja balsamico essents.
11. Keeda minut aega.
12. Tõsta tulelt ja täida peadega purgid kohe marinaadiga.
13. Sulgege kaaned.

Keerake keerud 5 minutiks tagurpidi. Hoida pimedas ja kuivas kohas mitte rohkem kui kuus kuud.

Kuidas marineerida rohelist sibulat

Kui suurepärane on talvehooajal nautida omatehtud roheliste maitset ja aroomi. Niipea, kui perenaised seda ei hoia: kuivatavad ja külmutavad. Võite seda ka marineerida. Kuidas? Lugege retsepti.

Tähtis! Vürtside tarbimine on näidatud 0,5-liitrise purgi kohta. Sel juhul saab kogust maitse järgi reguleerida.

Komponendid:

• roheline sibul - kogus teie äranägemisel;
• mustad herned - 7 tk;
• 2 spl. l. äädikhape 6%;
• koriandri ja sinepiseemned - igaüks 1 tl;
• vesi - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.

Eessõna

Kurk ja tomat on pikka aega olnud lemmikhoidised. Aga sibul? Lõppude lõpuks pole see külm eelroog halvem. Seda saab valmistada klassikalise retsepti järgi või varieerida värskete värvidega.

Juba iidsetest aegadest on sibul kuulus oma bakteritsiidsete ja haavu parandavate omaduste poolest. Lisaks toimib see ka põletikuvastase, rögalahtistava ja diaphoreetilisena. Seedetrakti probleemidega patsientidel aitab see köögivili võidelda liigse käärimise ja põletikuliste protsesside vastu soolestikus ning oluliste toitainete imendumisega. Sibul näitab ka oma tõhusust varajase ateroskleroosi ennetamisel, aitab võidelda pahaloomuliste kasvajatega ja parandab sapipõie tööd.

Kasulik sibul

Mis määrab sibula nii laia toimespektri? Kõrge organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide sisaldus. Selle tohutu nimekirja hulgast võib esile tõsta provitamiine A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineraalsooli, orgaanilisi happeid ja eeterlikke õlisid. Sibul on viirushaiguste vastu võitlemisel lihtsalt asendamatu, eriti talvehooajal. Igal perenaisel on see köögivili köögis. Seda võib leida nii soolase lisandina salatitele, lisanditele ja liharoogadele kui ka põhikoostisainena talveks mõeldud suupistete ja hoidiste näol.

Selle retsepti marinaad on paljudele koduperenaistele tuttav. Kindlasti kasutavad paljud seda kurkide ja. Kuid koos viilutatud sibulaga omandab see uue maitse ja on teretulnud täiendus teie sahvririiulitele.

Kirjutage üles vajalik koostisosade loend:

• sibul - 0,4 kg;
• vesi - 1 klaas;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• musta pipraterad - 5 tk;
• nelk - 1 tk.

Marineeritud sibul

Valage väikesesse kastrulisse vesi ja lisage sellele kõik koostisosade loetelus märgitud lahtised koostisosad ja vürtsid ning seejärel vajalik kogus taimeõli ja lauaäädikat. Ootame, kuni segu soojeneb keemistemperatuurini, misjärel laseme sellel vaid paar minutit tasasel tulel podiseda. Valmis marinaad tõsta esialgu kõrvale ja vahepeal valmistame sibulad (võid kasutada lillat või valget). Koorime selle ja lõikame suurteks rõngasteks.

Pane tükeldatud sibul marinaadiga kastrulisse, keera kuumus peale ja lase sibulapreparaadil maitseainete aroomidest küllastuda, selleks kulub umbes 1 minut. Asetage sibulad steriliseeritud purkidesse ja keerake need tihedalt kaanega kokku, unustamata ka esmalt kaaned nelja minuti jooksul keevas vees steriliseerida. See on kõik, marineeritud sibul on talveks valmis, saadame purgid keldrisse või sahvrisse ja ootame külma.

Erksate vürtside ja ürtide ning väikese koguse veini lisamine aitab mitmekesistada talveks marineeritud sibula maitset. Võib-olla tundub selle retsepti koostisainete segu mõnele liiga segane, kuid see on alles esmamulje. Tegelikult harmoneeruvad kõik vürtsid ja vürtsid ideaalselt sibulaga, lisades samal ajal kerget vürtsikust, värskust ja kergelt hapukat maitset.

Nelja 0,5-liitrise purgi jaoks vajate:

• sibul - 400 g;
• küüslauk - kolm nelki;
• tšillipipar - 1 tk;
• ingveri juur - 15 g;
• vesi - 2,5 tassi;
• äädikas 9% (eelistatavalt maitsetaimedega) - 2,5 tassi;
• kuiv valge vein - 1 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 1 tl;
• sinepiseemned ja jahvatatud must pipar - 1 spl. l.

Marineeritud sibul kuuma tšilliga

Koori sibulapead ja lõika rõngasteks (poolrõngasteks). Koorime ka ingverijuure ja küüslaugu, eemaldame kuumalt tšillipipralt seemned, et vabaneda liigsest teravusest ja lõikame valmistatud koostisained keskmisteks viiludeks. Pane hakitud sibul, küüslauk, ingverijuur ja tšilli purkidesse, seejärel alusta marinaadi valmistamist. Valage vajalik kogus vett, äädikat, veini sügavasse kastrulisse ja lisage kõik koostisosade loendis loetletud vürtsid. Kuumuta segu keemiseni ja lase madalal kuumusel sõna otseses mõttes veel 10 minutit seista.

Valage valmis marinaad sibulapreparaadiga puhastesse purkidesse, katke lõdvalt kaanega ja asetage need küpsetusplaadile, mille järel panime kõik 120 kraadini eelsoojendatud ahju. Sel viisil steriliseerime purke viisteist minutit, seejärel keerame need tihedalt kokku.

Sageli lisavad perenaised talveks säilitades sidrunhapet, et lisada veidi hapukust. Selles retseptis soovitame seda teha palju lihtsamalt ja kasutada värskeid tsitrusvilju, eriti kuna sidrunit võib supermarketite riiulitel leida igal aastaajal.

Tükeldatud sibul sidruniga

Nende marineeritud sibulate talveks valmistamiseks valmistage ette:

• sibul - kaks väikest pead;
• sidrun - 1 tk;
• vesi - pool klaasi;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• suhkur ja sool - igaüks 0,5 tl;
• jahvatatud valge pipar - maitse järgi

Võtke oma lemmiksibul (sibul, valge, punane) ja koorige see. Seejärel vali endale sobiv lõikamisviis - rõngad või poolrõngad, seejärel puista hakitud sibul jahvatatud valge pipraga, kui sul seda käepärast pole, kasuta tavalist musta pipart ja sega kõik korralikult läbi. Lõika sidrun risti kaheks võrdseks osaks. Eemaldage ettevaatlikult koor ühelt poolelt, puudutamata tsitruse kibevalget osa, ja jätke teine ​​puutumata. Seejärel pigista mõlemalt pooltelt maksimaalne kogus sidrunimahla ja tõsta kõik mõneks ajaks kõrvale.

Vahepeal paneme anuma veega tulele ja toome selle meile vajaliku temperatuurini, umbes seitsekümmend kraadi. Lisage sellele veele sool ja suhkur ning oodake, kuni need koostisosad on täielikult lahustunud. Lisa peaaegu valmis marinaadile taimeõli, värskelt pressitud mahl ja poole sidruni koor. Asetage eelnevalt ettevalmistatud sibul tihedalt steriliseeritud anumasse, katke see täielikult ettevalmistatud marinaadiga ja keerake kokku.

Sibulakuju - ebatavaline alternatiiv magusale magustoidule

Meie tavaliste talvehoidiste retsepte saab alati varieerida ja siin on selle näide. Kuidas oleks sibulamoosiga? See maitsev eelroog sobib hästi grill-liha ja juustuga ning sobib suurepäraselt pehme koduleiva kõrvale. Alustame küpsetamist, nagu alati, sibulate (1 kg) valmistamisega. Selles versioonis kasutame punast sibulat. Eelistame just seda sorti tänu selle erakordsele magususele ja ületamatult krõbedale struktuurile.

See tuleb puhastada, lõigata poolrõngasteks ja hautada hästi kuumutatud õlis (50 ml) 5 minutit, pidage meeles, et peate pidevalt segama. Seejärel katke kastrul kaanega ja hautage sibulat veel viisteist minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Pärast seda hakkame oma punast sibulat maitsestama, lisades sõna otseses mõttes noa otsas pool klaasi kuiva punast veini, neli supilusikatäit veiniäädikat, viiskümmend grammi mett, seitsekümmend viis grammi suhkrut, soola ja paar oksa värsket tüümiani anumasse. Jätkame sibula hautamist selles segus veel pool tundi, kattes kastruli kaanega.

Selle aja möödudes ava hautamisnõu ja hauta segu keskmisel kuumusel, kuni mass muutub viskoosseks. Kuid sel juhul on oluline konfituuri mitte üle küpsetada, kontrollides lusikaga õiget konsistentsi. Kui segu voolab aeglaselt mööda lusikat alla ja venib veidi, tähendab see, et see on valmis. Küpsetusprotsessi lõpus visake tüümianioksad ära. Nüüd jääb üle vaid valmis mass pooleliitrisesse steriliseeritud anumasse üle viia ja tihedalt kaanega sulgeda. Hoidke seda säilitust külmkapis või keldris.