Maitsev seapraad pannil. Kuidas valmistada sealiha praad

Esialgu peeti steiki peamiseks koostisosaks veiseliha. Kuid selle roa armastajad ja austajad väidavad, et sealiha on lihtsam küpsetada ja seda saab marineerida erinevates koostistes, saades uusi maitsevarjundeid.

Sealiha praad – toiduvalmistamise saladused

Sealiha praad, mille retseptid on toodud allpool, on lihtne valmistada. Pidage meeles mõnda reeglit:

• Küpsetamiseks on soovitatav kasutada erakordselt värsket liha;
• Enne praadimist lastakse lihal soojeneda toatemperatuurini;
• Kui küpsetate külmutatud sealihast praadi, jätke liha üleöö külmkapi ülemisele riiulile;
• Liha kuivatamiseks liigse niiskuse eest kasutage paberit või puhast kootud rätikut;
• Sealiha steigi optimaalne tüki paksus on 2,5-4 cm;
• Jagage lihatükk portsjoniteks kiudude vahel;
• Valmis praad serveeritakse kuumutatud taldrikutel.

Kõik sealiha steigi retseptid ütlevad, et küpsetamiseks peab teil olema grillpann (selle puudumisel võite kasutada mis tahes rasket panni). Seega jaotub kuumus ühtlaselt, mis tähendab, et liha praaditakse nii nagu peab.

Mahlane seapraad | Võluv leedi

Praadimisel on kõige olulisem õige temperatuuriga praad pannile panna. See peaks olema väga kõrge, kuid ilma põleva õli suitsuta. Õigest temperatuurist annab märku roa põhja kukkunud pihvi susis. Kui liha on “sulgenud” ja omandanud esimese kooriku, saab pliidi tuld vähendada. Pärast seda viiakse välimus ja valmisoleku aste soovitud tasemele.

Pärast kuumtöötlemist tuleks lihal lasta puhata (piisab 5-10 minutist). Selline puhkus annab ja lisab roale mahlasust ja iseloomulikke noote.

Sealiha praad - kolm retsepti koos fotodega

Esimene pannil sealiha steigi retsept on vürtsikate ürtide maitse tundjatele. Tervislik, lõhnav ja maitsev rosmariin ja lavendel rõhutavad mahlase liha maitset.

Sealiha praad lavendli ja rosmariiniga

Ühend:

• 4 portsjonit seapraad;
• 0,5 st. oliiviõli;
• 3-4 oksa värsket või kuivatatud lavendlit;
• 2-3 oksa värsket või kuivatatud rosmariini;
• 0,5 tl must pipar (värskelt jahvatatud)
• 0,5 tl sool (soovitatav on kasutada meresoola);
• ühe suure sidruni koor.

Kokkamine: Kui kasutate värskeid ürte, peate neis aktiveerima eeterlikud õlid. Parem on seda eelnevalt teha. Maitserohelist saab lahti kloppida lihavasaraga, rullida taignarulliga lahti või lihtsalt mitu korda panni põhjaga tugevaks vajutada. Seejärel kombineeritakse vürtsid õliga ja keedetakse. Viiest minutist madalal kuumusel piisab, et õli oleks ürtide aroomiga küllastunud.

Toatemperatuurini jahtunud õlis lisage ülejäänud koostisosad ja seejärel saatke liha marinaadi. 20 minutist piisab, et praed võtaksid kastmest õige koguse maitset.

Keskmine küpsetusaeg on 10–15 minutit ühe poole kohta.

Sealiha praad ahjus

Ühend(4 inimese põhjal):

• sealiha kael - 1 kg.
• sibul - 3-4 (keskmise suurusega)
• küüslauk - 4 nelki
• tüümian - 1-2 oksa
• loorberileht - 1-2 tk.
• sinepiseemned - 1 tl
• köömned - 1 tl
• veiniäädikas - 1 spl.
• taimeõli (marinaadi jaoks) - 1 spl.
• meresool ja jäme must pipar - maitse järgi.

Kokkamine: Selle ahjus küpsetatud sealiha steigi retsepti jaoks peate sibula eelnevalt marineerima. Lõika see keskmise suurusega rõngasteks ja sega marinaadiga. Marinaadi valmistamiseks tuleb kõik retsepti koostisained jahvatada (kasutada uhmrit, blenderit või panna kilekotti ja kloppida taignarulliga). Sega marinaadi pandud sibul läbi ja jäta seniks, kuni see kõik maitsed endasse võtab.

Järgmiseks peate praed ise marineerima. Sobivasse nõusse, mis külmikusse mahub, laota kihiti sibul (1. ja 3. kiht) ja liha (2. kiht). Minimaalne marineerimisaeg on paar tundi, optimaalne on terve öö.

Enne pannile saatmist tuleb liha sibulatest vabastada, paberist või kootud rätikust kuivatada ja rikkalikult taimeõliga määrida.

Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Küpseta võid ka pannil, kasutades veidi õli, prae praad mõlemalt poolt (umbes minut kummaltki poolt).

Praad sinepiga pannil

Seda sealiha steigi retsepti saab küpsetada tavalisel praepannil. Valmis roa fotod tõestavad, et ilma iseloomulike triipudeta näeb liha sama hea välja. Praad valmib üsna kiiresti ja pole üldse keeruline.

Ühend:

• 600 gr. sea ​​sisefilee
• 1 suur sibul
• 2 spl oliiviõli
• 30 gr. sinep
• maitse järgi punast ja musta jahvatatud pipart ning meresoola.

Kokkamine: kuivatage põhjalikult pestud liha kootud või paberrätikuga. Lõika portsjoniteks ja klopi kergelt lahti (soovitav on kasutada taignarulli või puidust haamrit). Soola ja pipart mõlemalt poolt. Saada kaussi ja lisa sinep. Segage hoolikalt ja laske tund aega tõmmata.

Prae taimeõlis mõlemalt poolt mitte rohkem kui 4 minutit. Peale teiselt poolt praadimist lisa pannile sibula poolrõngad ja lase kõik koos podiseda umbes 3-5 minutit.

Praad: retseptid

Kui te ei tea, kuidas kodus maitsvat ja mahlast seapraad valmistada, on see lihtne samm-sammult retsept koos fotode, videote ja näpunäidetega teie jaoks.

30 minutit

254 kcal

5/5 (1)

Praad on roog, mis meieni jõudis Suurbritanniast ja on suur ja paks praelihatükk. Kuid kõige populaarsem praad on saavutanud Ameerikas. Olen kindel, et paljud teist tahtsid seda pärast mõnes Ameerika filmis või sarjas nägemist proovida. See näeb nii isuäratav välja, et ajab sülge välja. Ja mis kõige parem on see, et saame seda ise ilma probleemideta valmistada.

Paljud väidavad, et praed on ainult keedetud veiseliha ja et muu liha selleks ei sobi või ei kutsuta enam steigiks. Kuid seda ei saa nimetada absoluutseks tõeks, sest isegi restoranides kirjutavad nad menüüsse sõna praad, täpsustades, millisest lihast see valmistatakse. Seetõttu praadime täna seaprae.

Köögitehnika: pann ja spaatlid või tangid liha ümberpööramiseks.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Praadi nõuetekohaseks küpsetamiseks peate liha valikule lähenema vastutustundlikult. Enne poodi minekut lugege neid juhiseid:

• Parim on võtta abaluu: selles on palju rasva, nii et liha osutub mahlakaks.
• Ärge võtke liha, mis on õhem kui 2 cm.
• Kui liha lõhnab nagu ammoniaak või kleepub käte külge, on see aegunud.
• Lihal olev rasv peaks olema valge ja mitte liiga paks, mis tähendab, et sealiha on noor.

Toiduvalmistamise järjekord

sealiha praad video retsept

Selles videos küpsetab tüüp seaprae ja kommenteerib oma tegemisi. Kõik on väga lihtne ja lõpus on näha, kui mahlane ja maitsev praad välja tuleb.

Mida serveerida steigiga

Praad ise on väga rammus ja raske. Rasvased praed serveeritakse tavaliselt köögiviljade ja hapu või magushapu kastmega. Näiteks võid steigi kõrvale serveerida rohelisi herneid ja tomateid. Populaarne steiki lisand on friikartulid või praetud viilud. Neid on parem serveerida kuuma kastmega.

Täiusliku steiki valmistamiseks lugege mõningaid kasulikke näpunäiteid:

• Parem on praed praadida lainelise või paksu põhjaga pannil, et pann nii kiiresti maha ei jahtuks.
• Rikkaliku steikimaitse saamiseks lisage praadimise ajal pannile paar küüslauguküünt.
• Ärge lisage liiga palju vürtse, et mitte häirida liha maitset

Muud võimalused

Inglise keelest "praad" tõlkes "praetud lihatükk", nii et saate seda küpsetada mis tahes lihast. Seda peetakse klassikaks

Sõna "praad" pärineb vanapõhjakeelsest sõnast "praad" ja tähendab hästi küpsetatud lihatükki, mis on läbi tera lõigatud.

Seapraad on mõõdukalt paks lihalõik, mis on mõlemalt poolt kõrgel kuumusel praetud. Palun ärge ajage segi karbonaadiga. Praad ju ei tõrju ja seda pole vaja isegi marineerida, eriti kui kasutate küpsetamiseks seakaela, sest seakael on suurepärane, väga mahlane ja mõõdukalt rasvane sealihatoode.

Siin on minu retsept grillitud sealihapraadidele Kodus süüa teha peremärkmikust omatehtud retseptid:

Toiduvalmistamiseks vajasin:

- jahvatatud must pipar - 1 spl. l.

Peseme seakaela tüki jaheda jooksva vee all, kuivatame paberrätikuga ja lõikame portsjoniteks, hiljem pihvid.

Pihvi paksus peaks olema umbes 1 cm, võib-olla veidi õhem.

Praadide jaoks on parem kasutada värsket, mitte külmutatud liha, võite jahutada, kuid mitte külmutatult, nii on need mahlasemad ja seetõttu maitsvamad.

Soola ja pipart mõlemalt poolt, hõõrudes vürtsid kergelt kätega liha sisse.

Jätame liha 5-10 minutiks marineerima, kuigi kui sa tõesti tahad süüa, siis marineerida ei saa.

Kuumuta praepann kõrgel kuumusel. Valage kuumale praepannile taimeõli, lasege see keema ja etendus algab))) Õli hakkab tulistama ja pritsima eri suundades kohe, kui viite liha pannile ja hakkate seda sinna panema. Olge väga ettevaatlik ja ettevaatlik, et mitte saada valusaid põletushaavu.

Tuld ei tohiks vähendada, noh, kui ainult natuke, et liha oleks tõesti praetud ja mitte hautatud ega küpsetatud.Kaasa ei tasu katta ka. Selliseks otstarbeks, et köögimööblit ja pliiti mitte päris ära rikkuda, ostsin spetsiaalse võrgust pritsmekatte, kuid ausalt öeldes ei tee see ka kuigi head tööd.

Ärge kartke kõiki hirme, mis ma teile järele olen jõudnud, tulemus on seda piina väärt.

Pärast seda, kui liha on ühelt poolt praadinud, on see muutunud kuldseks ja punakaks, keerake see teisele küljele ja praadige, kuni see on täielikult keedetud. Umbes 3-4 minutit mõlemal küljel.

Panime valmis liha taldrikutele, lisame maitse järgi köögivilju ja istume õhtust sööma. Selle roa jaoks pole vaja isegi täiendavat lisandit, kuna liha ise on väga toitev ja väga särava, unustamatu maitsega.

strepuha.ru

Mahlane seapraad pannil

Mis võiks olla parem kui maitsev, mahlane praetud lihatükk? Pakume suurepärast retsepti maitsvate sealihapihvide valmistamiseks maitsva kastmega. Sealiha praed sobivad suurepäraselt toekaks lõuna- ja õhtusöögiks, aga ka pidulikule lauale. Vaatamata sellele, et retsept on üsna lihtne, on kõige olulisem punkt, et liha ei praadimisel üle küpsetaks, vastasel juhul on see roiskunud ja kuiv. Küpsetusaeg sõltub kuumusest ja praadide paksusest.

Sealiha (kaelaosa) - 600 g.

Kirsstomatid - 180 g.

Küüslauk - 4-5 nelki

Jahvatatud must pipar

jahvatatud tšillipipar - näputäis

Või - ​​50 g.

Samm-sammult retsept mahlase sealiha steigi valmistamiseks pannil

Lõika sealiha (kaelaosa) 1-1,2 cm paksusteks pihvideks Saime 4 praadi, igaüks 150 g.

Soola mõlemalt poolt iga praad, pipar hästi, lisa näpuotsatäis tšillit (maitse järgi), näputäis jahvatatud koriandrit. Jäta mõneks minutiks seisma.

Lõika kirsstomatid pooleks.

Prae oliiviõliga kuumal pannil mõlemalt poolt umbes 4 minutit.

Seejärel keera praed uuesti ümber. Lisa noaga eelnevalt pressitud koorega küüslauguküüned ja kirsstomatid. Soovi korral võid lisada oksa tüümiani või rosmariini. Prae umbes 1-2 minutit. Seejärel lisa või, oota kuni või sulab.

Kui lihast tuleb selget ilma vereta mahla, siis on liha valmis.

Eemaldage praed pannilt. Maitsva kastme saamiseks purusta pannil mõned kirsstomatid. Jäta osa serveerimisel kaunistamiseks. Maitse kastet, vajadusel maitsesta soolaga.

Tõsta praad ja kirsstomatid taldrikule, vala üle kastmega. Serveeri lisandiga – meie serveerisime praetud köögiviljadega. Naudi oma einet!

originalfood.ru

Sealiha praad pannil küpsetamise retsept

Sealiha praad pannil [kuidas süüa teha] - samm-sammult retsept koos fotoga

• Portsjonid: 1 portsjon
• Aeg ettevalmistamiseks: 15 minutit

Retsepti trükkimine

Sealiha praad pannil [kuidas süüa teha]

Sealiha praad on eriti populaarne roog USA-s ja Ladina-Ameerikas. See on üsna rahuldav, odav, valmistatakse kiiresti ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Selleks, et seapraad pannil küpsetada ja mitte saada üleküpsenud koorikut, mille sees on toores liha, piisab lihtsate reeglite järgimisest.

Koostisained

• Sealiha - 300 g
• Või - ​​70 g
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess kodus

1. Valmistame tooteid.

photoreception.org

Sealiha praad pannil küpsetamine - fotoretsept

Prae pannil saab küpsetada peaaegu igast lihast. Põhimõtteliselt on praad muidugi veiseliha tükk, aga täna võtame sealiha. Seda on lihtsalt võimatu rikkuda ja kui olete algaja kokk või pole liha suurte tükkidena praadinud, proovige seda meiega. Muidugi mõõdab kokk restoranides temperatuuri spetsiaalse termomeetriga, praadimiseks võetakse kallis ja väga kvaliteetne liha. Uskuge mind, need on koduse toiduvalmistamise valikulised tingimused. Nii et uurime välja, kuidas sealiha praadi pannil küpsetada.

• sealiha - 500 gr. või vähem;
• oliiviõli - 1 spl. l. kahele pihvile;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid - valikuline.

Küpsetusaeg on 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 130 kcal.

1. Võtame sealiha väikeste rasvakihtidega. Sel juhul on see pehmem ja mahlasem. Peseme ja kuivatame. Lõikasime kolme kuni viie sentimeetri paksuselt. Võtke kindlasti arvesse, et peate kiud risti lõikama. Soovi korral saab isegi paar korda maha lüüa. Kuid see pole vajalik ja kui te sellega üle pingutate, tuleb karbonaad välja.

2. Jäta üheks tunniks toatemperatuurile. Kui soovite steiki enne praadimist marineerida, peate seda tegema mitte alumiiniumnõudes, küüslaugu, vürtside ja vürtsidega. Sel juhul jälgi, et praadimisel ei kõrbeks see liialt.

3. Vala pannile veidi oliiviõli. Selle asemel võid liha ise määrida. Soojendame selle pinna kõrgel kuumusel. Ärge kunagi asetage steiki soojale ja mitte piisavalt kuumale pannile, selle pind peaks olema nii kuum, et liha poorid sulguksid kiiresti esimeste praadimissekundite jooksul ja liha säilitaks kogu mahla. Sel juhul peaks kostma iseloomulik tugev susisev heli.

4. Vähendage tulekahju keskmisele tasemele. Prae praad pannil ühelt poolt 3 minutit. Keera ettevaatlikult ümber ja prae teiselt poolt veel 3 minutit. Ärge kunagi torgake seda kahvli või noaga. Keera kasvõi ettevaatlikult ümber, et steigist mahl välja ei voolaks. Meil on kõige levinum medium haruldane praad.

5. Tõsta restile, kata fooliumiga. Jätke see nii 15 minutiks. Selle aja jooksul jaotub kogu sellesse jäänud lihamahl kogu tüki ulatuses. Palun ärge jätke neid punkte tähelepanuta, ilma nendeta kaotate, võib öelda, kõik ja järgmine kord ei taha te lihaga katsetada.

6. Soola ja pipar maitsta valmis praad taldrikul. Kallite restoranide eeskujul võid taldrikut veidi soojendada, et liha kokkupuutest külma pinnaga kiiresti maha ei jahtuks. Serveeri vürtsika ketšupi või muu kastmega.

Sealiha praad on ameeriklaste lemmikroog. Suurepärase maitsega pehme, lõhnav liha ajab teid hulluks. Su lähedased paluvad sul seda ikka ja jälle küpsetada...

Otsustasin oma mehele sealihast steigi küpsetada, mis tegi mind väga õnnelikuks – ostis mulle uue nutitelefoni. Õnnelik naine on valmis paljuks ... Et oma meest kuidagi tänada ja talle veel kord oma hoolt ja armastust näidata, otsustasin, et tema lemmikpraed on täna varajasel õhtusöögil väga kasulikud.

Nii see juhtub, tavaliselt 23. veebruaril saavad mehed kingitusi, aga mina sain vastupidi. Ma isegi ei kujuta ette, mis saab 8. märtsil! Üldiselt eostasin hommikul praed ja jooksin turule, et osta korralik tükk marmorveiseliha. Kuid seda polnud müügil, ma pidin sealihaga rahule jääma. Sellest saab ka steigi küpsetada ja kui proovite, ei anna see klassikale järele.

Sealiha küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

6 tükki sisefileed

Selleks, et sisefilee praadide jaoks korralikult eraldada, ostsin koos ribidega terve tüki sisefileed luu peale.


Eraldame sisefilee, et mitte kahjustada välisfilee ümber olevat rasvakihti. See hoiab mahla praad küpsemise ajal sees.

Lõika sisefilee 1,5 cm paksusteks tükkideks.

Sool ja pipar maitse järgi.

Määri sealiha igast küljest oliiviõliga ja saatke kilega kattes 2 tunniks külmkappi.

2 tunni pärast muutub liha juba pehmemaks. See on küpsetamiseks valmis.

Viskame lihatükid väga kuumale kuivale pannile (mul oli malmpannil ainult 3 pihvi). Prae kõrgel kuumusel 1 minut. Pöörake ümber ja prae veel 1 minut. Korrake samme veel kaks korda ja prae praade mõlemalt poolt veel 1 minut. Üldjuhul prae mõlemalt poolt 3 minutit, aga iga minut keera praed ümber, et liha kõrbema ei läheks.

Valmis praed serveerime pärast lühikest “puhkust” lauale. Soovitud seisundi saavutamiseks peavad nad seisma 3-4 minutit.

Muide, ärge proovige küpsetada praadi külmutatud lihast - sellest ei tule midagi head.

Sealiha praad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Sealiha steigi keemiline koostis: asendamatud aminohapped

Liha valimine

Esialgu küpsetati praad tulel, küpsetati sütel. Praade on mitut tüüpi:

verega;

keskmine haruldane;

tugevalt praetud.

Ideaalne variant on keskmiselt haruldane. Verega praad ei maitse igaühele ning hästi valminud steiki iseloomustab liigne kuivus. Täiusliku pihvi saamiseks peate seda praadima mitte rohkem kui viisteist minutit. Värvus peaks muutuma punasest hallikaks. Liha peaks jääma elastseks.

Valmis temperatuur

Toiduvalmistamise marinaad

Tükeldatud küüslauk lõigatakse väikesteks plaatideks. Järgmiseks sega ained kokku ja jäta liha kaheksaks tunniks marinaadi seisma.

Toiduvalmistamise saladus

Retsepti valikud

Worcestershire'i kastmega

Lisaks Worcestershire'i kastmele võtame:

Liha ei tohiks olla külm, enne küpsetamist laske sellel külmkapist väljas lebada.

Lõika praad mitte üle paari sentimeetri paksusteks tükkideks. Et marinaad liha paremini läbi imbuks, tuleks seda kergelt kahvliga torgata.

Piserda liha Worcestershire’i kastmega, ära marineeri seda selles, see rikub steigi maitse ära.

Pipar tuleks jahvatada. Kui teil on ainult herned, tuleks see alla suruda. Hõõru liha pipraga. Selle koostisosa kogus sõltub ainult maitsest. Võid kohe küpsetama hakata, aga parem on seista umbes pool tundi, selle aja jooksul immutab marinaad liha, kastme maitse tuleb rohkem esile.

Enne praadimise alustamist määrige praed ja praepann taimeõliga. Selle steigi jaoks sobib kõige paremini malmist pann.

Selle kastmega praed valmivad ka ahjus. Enne liha panemist tuleb ahi grillrežiimil eelkuumutada. Ärge unustage praade soolata. Prae praaditakse ühelt poolt, kuni tekib koorik, misjärel keeratakse ümber ja praetakse teiselt poolt.

Eemaldage mahl, vastasel juhul küpseb praad ja ei praadida. Ahjus, mis on sisse lülitatud "grill" režiimis, küpsetatakse praad mitte rohkem kui viisteist minutit. Pärast ahjust võtmist lase lihal paar minutit “kerkida”. Ideaalne lisand Worcestershire'i kastmega steigi kõrvale oleks kartul, baklažaan, herned.

õlles

Lõikasime selle kuni nelja sentimeetri suurusteks tükkideks. Võtame 3-4 sibulat, lõikame need rõngasteks. Küüslauk lisab lihale erilise pikantsuse. Võtke sellest neli nelki ja lõigake viiludeks. Marinaadina kasutatakse vaid sada grammi õlut.

Pese sealiha, kuivata see, seejärel pane liha vahusesse jooki. Kuni praad marineerub, pane fooliumitükkidele sibularingid. Iga fooliumitükk peaks olema praadist kaks korda suurem.

Enne ahju saatmist lõikame sealiha. Pane küüslauk piludesse. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.

Pritsime viimast korda õlut ja saadame praed ahju. Fooliumisse tuleks teha väikesed lõiked, et liha küpsetamise ajal “hingaks”.

Praad on praetud 200 kraadi juures. Liha on ahjus kuni 40 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta ahjuplaadil veel kümme minutit.

Marineeritud keefiris

Liha tuleks ette valmistada. Peske, kuivatage. Lõika see kihtideks, igaüks kuni kaks sentimeetrit. Liha veelgi pehmemaks muutmiseks koputage seda köögivasaraga. Pipar, soola praad, lisa ürte.

Pane küpsenud liha keefiriga kastrulisse või muusse anumasse. Pikantse maitse andmiseks pannakse siia ka hakitud sibul ja eelnevalt hakitud küüslauk. Lase lihal mitu tundi marinaadis seista.

Pärast marinaadi keerake liha fooliumisse, see aitab säilitada selle mahlasust. Foolium hoiab ära liha kõrbemise. Kui näete järsku, et see ikkagi põleb, piserdage keefiriga.

Nagu teistegi retseptide puhul, tuleks ahi eelnevalt soojendada. Temperatuur peaks olema 200 kraadi. Toidu valmistamiseks kulub pool tundi. Kui eelistate haruldast steiki, lülitage ahi kahekümne minuti pärast välja.

Praad serveeritakse kuumalt. Punane vein sobib selle kõrvale suurepäraselt. Kui alkoholi ei taha, sobib tomatimahl.

ameerika praad

Võtke pool kilo liha, pool tassi veini. Vaja läheb soola, küüslauku (6 küünt), jahvatatud musta pipart, nelja sibulat ja ürte.

Liha pestakse, kuivatatakse, puhastatakse. Sealiha lõigatakse kihtidena, 3–5 cm. Asetage sealihatükid fooliumisse. Foolium asetatakse ahju, valage peale vein, ärge unustage sibulakihti. Järgmine on sealiha. Lisage vürtsid, hakitud ürdid, valage uuesti veini. Tee fooliumi ülaosale pilud. Praad on praetud nelikümmend minutit. Mõne minuti pärast saab roogi lauale serveerida.

Ahjus searasvaga

Maitseainetest võtame:

koriander;

Enne küpsetamist eemaldage praadilt nahk. Salo lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lihasse tehakse väikesed lõiked, nendesse asetatakse rasvatükid. Just rasv on peamine koostisosa, mis tagab liha mahlasuse. Jahvata küüslauk küüslaugupressil, aseta kotti. Lisage sellele paprika, koriander, must pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi. Lisa vein ja sojakaste. Sega kõik hoolikalt läbi, seejärel pane liha kotti. Panime paki paariks tunniks külmkappi.

Ahi tuleks eelkuumutada 300 kraadini. Liha võetakse pakendist välja ja asetatakse küpsetusplaadile. Kümne minuti pärast keerake praad ümber.

Sidrunimahlas

Pikantne happeline liha annab sidrunimahla. Võtke kilo sealiha kondiga. Liha ei tohiks olla külm. Marinaadi jaoks võta 3-4 küüslauguküünt, pane sisse päevalille- või oliiviõli, mida vajame 3-4 supilusikatäit. Lisa 3 spl sidrunimahla. Valage saadud kastmesse jahvatatud pipar.

Soola liha, seejärel määri saadud marinaadiga. Jätke see mitmeks tunniks marinaadi seisma.

Kuumuta ahi enne küpsetamist 200 kraadini. Pintselda liha taimeõliga. Liha peaks ahjus olema viiskümmend minutit.

Nagu näete, on palju originaalseid praadide retsepte. Millist neist valida, otsustage ise, lähtudes oma eelistustest. Praad on šikk, luksuslik roog, sellest saab uusaasta laua peamine kaunistus. Mehed armastavad teda väga. See on kõik, ma jooksin oma mehele praadi küpsetama.

Sealihapraad on populaarne liharoog, mida saab tellida mitte ainult restoranis, vaid ka kiiresti kodus küpsetada, nii et selles artiklis vaatleme, kuidas seapraad pannil praadida nii, et see osutuks mahlakaks, praetud ja praetud. maitsev.

Kui kaua võtab seaprae pannil praadimine aega?

Sealiha steigi küpsetusaeg ei ole pikk, seetõttu, kui oskate seda õigesti küpsetada, kulub selle küpsetamiseks üldiselt rohkem kui 15-20 minutit:

• Kui kaua sealiha praadi pannil praadida? Keskmise haruldase seaprae valmistamiseks praetakse seda kuumal pannil mõlemalt poolt 5 minutit.

Olles õppinud, mitu minutit sealiha praade praadida, kaalume edasi, kuidas valida steiki jaoks õiget liha ja kuidas seda praadida, et liha saaks mahlane ja maitsev.

Kuidas valida sealiha steigi jaoks liha?

Maitsva ja mahlase seaprae valmistamiseks kodus on parem valida searümba kaelast pärit liha, sea sisefilee või väikese veenidega singiliha.

Liha lõigatakse keskmiselt 2,5–3,5 cm paksusteks kiududeks.

Kuidas praadida sealiha nii, et see oleks mahlane ja maitsev?

Kui praad on liha valinud, võite hakata seda küpsetama. Mõelge heale sealiha retseptile, mille abil saate valmistada maitsvat praetud ja mahlast liha:

• Kui liha oli külmunud, tuleb see eelnevalt üles sulatada, viies selle sügavkülmast külmiku ühiskambrisse 10-12 tundi enne küpsetamist.
• Lõikasime lihatüki lihatüki toorikuteks pihvi jaoks risti kiududeks 2,5 - 3,5 cm paksusteks tükkideks.Kui lihast voolab mahla (verd), võib selle enne praadimist paberrätikuga üle kuivatada.
• Kuumuta pann kõrgel kuumusel (võid kasutada mis tahes, grillpann või mittenakkuva pann sobib ideaalselt). Lisa pannile päevalilleõli ja kuumuta korralikult läbi (oluline on hakata praad hästi kuumutatud pannil praadima).
• Laotame liha pannile ja praeme 5 minutit ühelt poolt (liha peaks olema hästi praetud, kuni moodustub ilus koorik), seejärel keerake see teisele küljele ja prae ka 5 minutit.
• Pärast liha ümberpööramist soola ja pipart. Panni ei pea kaanega katma!
• Kui praad on mõlemalt poolt praetud, siis vaata selle servi (kui lihatükid olid paksud, siis võib praad olla servadest veidi alaküpsenud, sellisel juhul praadime ääred lihatükid servale asetades, toetades neid panni äärte vastu). Tõstame panni koos valmis praadidega tulelt kõrvale, katame kaanega ja jätame sellesse vormi veel 5-10 minutiks, et praed “ulataks”.
• See on kõik! Maitsvad ja mahlased seapraed – valmis! Naudi oma einet!

Märkus: seaprae valmisolekut saab kontrollida lõikelt, kui roosat või punast kihti ei ole ja eraldub selget mahla, siis on liha valmis.

Samuti võite olla huvitatud artiklitest