Küpsetamiseta kohupiimakook marjadega. Suvine marjakook ilma küpsetamiseta

Sõbrad! Esitame teie tähelepanu 6 maitsvat küpsetamata kooki, mis ei jäta kedagi ükskõikseks!

Ilus ja kerge magustoit, mida ei pea küpsetama, eriti aktuaalne suvel, kui ahju lähedale minna ei taha.)

Nad lihtsalt sulavad suus!

Puuviljakook

Saate valmistada puuviljakooki želatiiniga ja ilma küpsetamiseta erinevate retseptide järgi, pakume teile ühte neist.

Koostis:

- 300 g küpsist,
- 0,5 l. hapukoor,
- klaas suhkrut,
- 3 spl. l. želatiin,
- marjad ja puuviljad vastavalt soovile (maasikad, banaanid, kiivid jne).

Võite osta rullbiskviidi või valmistada selle mis tahes retsepti järgi. Murra koorik väikesteks tükkideks ja tõsta kõrvale.
Vala želatiin 1/2 tassi külma vette ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel kuumutage vett, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Sel ajal vahusta hapukoor ja suhkur ning lisa segades järk-järgult neile želatiinisegu.
Vooderda sügava kausi põhi toidukilega (või pärgamendiga). Laota kihiti: puuviljad/marjad, siis biskviiditükid, jälle kiht marju/puuvilju jne. Seejärel täida kõik varem valmistatud hapukoore-želatiini seguga. Nüüd peaks puuviljakook tahenema, mille jaoks jätame selle 3-4 tunniks külmkappi seisma.
Pärast selle aja möödumist serveeri, pöörates ettevaatlikult suurele taldrikule.

P.S. Puista hapudele puuviljadele veidi pulbrit. Saate selle täita asetades.

Austraalia juustukook

Koostis:

- kodujuust 400 g
- või 200 g
- Želatiin 1 supilusikatäis
- tuhksuhkur maitse järgi
- vanilliin maitse järgi
- šokolaad 200 g
- kaerahelbeküpsised 50 g
- moos 50 g

1. Vahusta rasvane kodujuust, tuhksuhkur ja pehme või mikseriga ühtlaseks massiks, lisa vanilliin ja vala õhukese joana kuumas vees lahustatud želatiin. Klopi läbi, vala segu vormi ja pane 4-5 tunniks külmkappi tahenema.
2. Koogi valmistamiseks purusta kaeraküpsised ja sega vesivannil sulatatud šokolaadiga. Vooderda koogiplaat õlitatud küpsetuspaberiga ja vormi koogiks. Aseta 1 tunniks külmkappi.
3. Tõsta vorm koos külmutatud kohupiimamassiga mõneks sekundiks kuuma vette ja tõsta ettevaatlikult sisu ettevalmistatud koogile. Määri peale paks puuviljamoos ja määri kogu kook vesivannil sulatatud leige šokolaadiga. Aseta ööseks külmkappi.

Piimatarretis šokolaadiga

1. Leota želatiin külmas keedetud vees vahekorras 1:8 ja jäta 30-40 minutiks paisuma.
2. Riivi šokolaad jämedale riivile ja lahusta see koos suhkruga kuumas piimas, lisa lahustunud želatiin, lase keema tõusta, vala vormidesse ja jahuta.
3. Enne serveerimist lase tarretisevorm 1-3 sekundiks kuuma vette, seejärel kata taldrikuga ja keera ümber, eemalda vorm.
4. Nirista želee üle siirupiga või kaunista vahukoorega.

Kohupiimakook

Koostis:

— 400 g värsket kodujuustu (rasvasisaldus mitte üle 20%)
- 4-5 spl. l. želatiin
- 2-3 spl. tuhksuhkur
- 25 g koort (kõrge rasvasisaldus)
- 10 g vanillisuhkrut
- koogitäidisena erinevate puuviljade tükid

Küpsetusprotsess:

1. Hõõrume värske kodujuustu läbi sõela või laseme mitu korda läbi hakklihamasina, kuni see muutub pastaks. Aseta riivitud kodujuust anumasse, lisa koor, sega ühtlaseks. Seejärel lisa ükshaaval tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Sega segu segistiga kuni homogeense taigna konsistentsini.
2. Vala kogu želatiin külma veega ja jäta paisuma. Tunni aja pärast asetage pann madalale tulele ja viige želatiin kuni täieliku lahustumiseni, eemaldage pann kohe tulelt.
3. Kui želatiin on jahtunud, sega see kohupiimaseguga ja sega. Lisage väikesteks tükkideks lõigatud puuviljad või väikesed marjad ja segage hoolikalt. Aseta segu vormi ja pane 4 tunniks külmkappi. Saate imelise maitsva kohupiima- ja puuviljamagustoidu, mida saab portsjoniteks lõigata nagu päris kooki.
Muide, kui lisate želatiiniga kohupiimakoogile ilma küpsetamiseta looduslikke värvaineid, näiteks kirsi- või sõstrasiirupit, on teie magustoidukook meeldiva vaarikavärviline. Kõik sõltub teie eelistustest, nii et iga täidis lisab sellele meeldivale kodujuustu magustoidule oma maitse.

Musta metsa tort kirsside ja šokolaadikreemiga

Koostis:

- mõru šokolaad 100 g
- tuhksuhkur 350 g
— kanamuna 8 tk
- nisujahu 200 g
- koor 20% 500 ml
— koor 35% 680 ml
- piim 140 ml
- liköör 75 ml
- Želatiin 1 supilusikatäis
- kaneel 1 tk
- kakaopulber 2 spl

1. Leota želatiini pool tundi vees.
2. Vala 22% koor ja piim kastrulisse, lisa 100 grammi tuhksuhkrut ja lase keema tõusta (ära mingil juhul keeda). Lisa želatiin ja 25 ml likööri, sega. Kui segu on jahtunud, aseta see mitmeks tunniks külmkappi.
3. Sulata šokolaad vesivannil, sulata 50 grammi tuhksuhkrut 45 ml soojas vees, klopi lahti munakollased. Lisa šokolaadile siirup ja munakollased ning sega läbi.
4. Vahusta mikseriga 180 ml 35% koort ja sega ettevaatlikult šokolaadimassiga, pane külmkappi.
5. Klopi lahti munad ja 150 grammi tuhksuhkrut, lisa kakao ja sõelutud jahu.
6. Määri vedruvorm õliga ja jaga tainas kaheks osaks. Küpseta 2 kooki, küpseta 15-20 minutit.
7. Pane kastrulisse kirsid, 50 ml likööri, 50 grammi tuhksuhkrut ja 3 spl vett ning keeda tasasel tulel poole võrra.
8. Vahusta 500 ml 35% koort.
9. Vala saadud kirsisiirup koogile, laota peale mõned kirsid, pane peale kiht võitarretist, kiht šokolaadikreemi, kiht vahukoort ja kaunista ülejäänud kirssidega.

Šokolaadi-banaanikook

Koostis (20 cm vormis):

aluse jaoks:
— küpsised — 100 (või 200) g
- või - 50 (või 100) g

täitmiseks:
- banaanid - 2-3 tk.
- hapukoor või naturaalne jogurt - 400 ml
- piim - 100 ml
- granuleeritud suhkur - 6 spl.
- looduslik kakao - 3 spl. või tume šokolaad - 80-100 g
- želatiin - 10 g

Vala želatiin 100 ml vette ja lase paisuda pakendil märgitud aja jooksul.

Murdke küpsised ja asetage need blenderi või köögikombaini kaussi.
Jahvata küpsised puruks.
Sulata või, lisa küpsisepurule ja sega korralikult läbi.
Aseta segu vedruvormi põhjale, tasanda ja tihenda hästi. Aseta 30 minutiks külmkappi.
Vala piim kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur, paisunud želatiin ja kakao. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
Ärge keetke.
Eemaldage pliidilt.
Lisa hapukoor või naturaalne jogurt. Sega.
Koori banaanid, lõika pooleks ja aseta põhjale.
Vala ettevaatlikult peale šokolaadisegu. Pane vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema.

Kas teile meeldisid meie retseptid? Salvestage need oma seinale!

Head isu!

Kiire ja õrn! 6 kõige sulavamat küpsetamisvaba kooki värskendas: 20. aprill 2019: Jevgenia Sokolova

Sellise koogi jaoks sobivad mitte ainult marjad, vaid ka puuviljad. Aseta mustikad, metsmaasikad, vaarikad, punased ja mustad sõstrad tervelt ning lõika ploomid, pirnid, õunad, banaanid ja virsikud väikesteks tükkideks. Mida rohkem erinevaid marju ja puuvilju lisate, seda maitsvam ja huvitavam on magustoit.

Teil on vaja:
- Želatiin - 5 teelusikatäit.
-Külm keedetud vesi - 0,5 liitrit.
- hapukoor - 1 liiter.
- Suhkur - pool klaasi.
-Marjad - 1-1,2 liitrit.

Kuidas teha:

Pane želatiin emailkaussi, lisa külm keedetud vesi ja jäta 40-60 minutiks seisma.
Kui želatiin paisub, kuumuta segu pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Ärge ajage keema!
Kombineeri saadud mass hapukoore ja suhkruga. Sega ühtlaseks.
Lisa marjad ja/või puuviljad ning sega ühtlaselt jaotumiseni.
Vala segu silikoonvormi.
Aseta mitmeks tunniks külmkappi tahenema.
3-4 tunni pärast on magustoit valmis. Eemaldage tarretisekook ettevaatlikult vormist ja lõigake enne serveerimist tükkideks.

Kasulik näpunäide:

Silikoonvormi asemel võid kasutada tavalist emailkaussi ja seejärel otse selles kook tükkideks lõigata. Või võid segu panna klaasidesse, kaussidesse või väikestesse silikoonvormidesse – siis saad portsjonitega magustoidu ja seda ei pea üldse lõikama.

Tore tutvuda! Minu Majesteedi jogurtikook! Olen väga kerge, õrn ja lihtsalt sulan suus. Mõni ajab mind segadusse magustoiduga, aga ma ei anna alla, sest mul on kõik nii, nagu peab: nii kook kui ka koor. Teie lemmikpuuviljad, mis tahes värvi ja maitsega, võivad minusse kergesti siseneda, peamine on järgida "ühilduvust".

Ja ma sündisin nii: minu perenaine lihtsalt armastab külalisi üllatada eredate, tervislike ja kergete roogadega. Nii vajus talle hinge “Katkise klaasi” koogi retsept. Ükskõik, kuidas ta selle lõi, ei tulnud ta välja mingeid leiutisi. Ja siin ma olen! Üks neist naljakatest "mõtetest". Saage tuttavaks!

Ühend:

• 1 spl. kreeka pähklid
• 1 spl. kuupäevad

Jogurti kiht:

• 500 ml magusat jogurtit
• 1 banaan
• 1 õun
• 1 kiivi
• 1 apelsin
• 1 avokaado
• 1 spl. tase lusikas agar-agarit
• 1/2 spl. vesi (piim või koor)

Küpsetamiseta jogurtikook – retsept:

1. Valmista ja mõõda puuviljad, datlid, pähklid ja jogurt.

   

   Tooted

2. Leota datleid 15 minutit soojas vees ja sõtku. Jahvata pähklid uhmris, noas või blenderis. Sega need kokku.

   

   Jahvata datlid ja pähklid

3. Saadud massist vormime koogi, millele laotame seejärel oma tagurpidi koogi.

   

   Koogi vormimine

4. Kaunistuseks lõikasime puuvilju - rõngad, triibud, poolrõngad. Koogi täitmiseks kasuta lihtsalt kuubikuid.

   

   Puuviljade lõikamine

5. Laotame viilud kaunilt vormi põhja, luues mustri. Sellest saab hiljem meie küpsetamata jogurtikoogi tipp.

   

   Aseta viilud vormi põhjale

6. Täida vormi siseruum puuviljakuubikutega.

   

   Keskel - kuubikud

7. Valmista ette jogurtisegu. Leota agar-agarit 10 minutit vees (või piimas, vedelas koores). Soojendage jogurt soojaks (saate seda teha kuuma vee kausis) või võtke see eelnevalt külmkapist välja, et see soojendada. Seejärel aja agar-agarisegu pidevalt segades keema. Lisa kuum agarisegu jogurtile ja sega kiiresti läbi. Vala kohe puuviljadele. (Kasutades sama tehnoloogiat, mida saate ette valmistada.)

   

   Täida jogurtiga

8. Jäta kook külma, kuni see täielikult taheneb. Seejärel kummuta valmis koore peale ja serveeri!



Ma armastan puuvilju ja jogurtit! Mul on omatehtud mooruspuu- ja maasikatega, nii et magustoidu sees on marjapritsmeid. Väga maitsev! Olge loominguline ja looge uusi meistriteoseid!

Head isu!

Aksinya retsepti autor

Meie lämbe idasuvel on suurepärane alternatiiv kuumale ahjule valmistada marjakook ilma küpsetamiseta: siin on marjad, võikreem, kohv ja šokolaad – kõik tervislikud ja maitsvad asjad koos. Retsept on spontaanne, leiutatud käigu pealt, külmikus leiduvast, mõeldud 18 cm vormi jaoks Kook sai maitsev ja kooslus oli huvitav.

Koostisosade kaupa... Kui järsku tekib soov seda retsepti korrata ja tekib küsimusi koostisainete kohta, siis marja-toorjuustu asemel võid võtta teise purgi koort või Mascarpone juustu, kuhu lisada veidi marjamahla. Kes kohvi ei armasta, võib oma maitse järgi võtta kompotti, mahla, teed või mis tahes leotusvedelikku. Valikuvõimalusi on siin palju ja igaüks saab valida endale sobiva, nii koostisainete kui maitse poolest.

Niisiis, marjadega koogi valmistamiseks ilma küpsetamiseta võtame järgmised tooted.

Kõigepealt valmistame ette küpsiste immutamise. Lahusta kohv kuumas vees, lisa liköör (valikuline) ja suhkur. Ma ei lisanud suhkrut. Jahuta toatemperatuurini.

Vahusta koor vaniljega, lisa maitse järgi suhkrut. Seejärel ühenda vahukoor ja marjane kodujuust. Kodujuust on väga õrn, homogeenne ja sarnane Mascarponega, ainult 5% rasva. Tulemuseks on maitsev ja mitte kreem.

Kastke küpsised kiiresti kohvileotusse ainult ühelt poolt ja asetage need panni põhja, märg pool ülespoole. Alumine pool imbub teatud aja möödudes ja kook ei jää läbimärjaks. Vormi põhi peaks olema vooderdatud pärgamendiga ja parem on seda mitte lõigata. Siis on rõngast eemaldades lihtsam kooki taldrikule tõsta. Täida vormi põhi küpsistega, vajadusel lisa sinna vahele meelepärase suurusega tükke.

Kata küpsised kreemiga, jaga esmalt kogus 2 võrdseks osaks. Ühe kihi jaoks kulub üks osa kreemist.

Asetage kõik marjad suvalises järjekorras. Meie marjahooaeg on ammu möödas ja kasutasin ära selle, mis õnnestus külmutada.

Korda leotatud küpsiste ja kreemi kihti. Silu pind korralikult siledaks ja pane 20 minutiks sügavkülma. Selle aja jooksul kook ei külmu, vaid jahtub hästi.

Vahepeal valmista šokolaad šokolaadipaela jaoks. Sulatan mikrolaineahjus šokolaadi. Seejärel vala šokolaad koorekorneti sisse, tehes selle otsa väikese sisselõike.

Šokolaadipaela valmistamiseks peame lõikama pärgamendiriba, et see sobiks koogivormi läbimõõduga. Riba kõrgus võib olla koogiga samal tasemel, aga mulle meeldib, kui šokolaadiriba kõrgus tõuseb pinnast kõrgemale. Joonista lindile šokolaadiga juhuslikud jooned kahes suunas. Lase šokolaadil veidi taheneda. See peaks muutuma matiks, kuid jääma pehmeks.

Võta kook sügavkülmast välja ja keera koogi ümber pael. Vajutage kergelt alla ja pange tagasi külmkappi, mitte enam sügavkülma.

10-15 minuti pärast eemaldage kook ja eemaldage ettevaatlikult teip. See eraldub kergesti ja šokolaad jääb koogi pinnale. Kaunista kook oma maitse järgi. Lase külmkapis tõmmata paar tundi või veel parem, üleöö. Kook marjadega ilma küpsetamiseta on valmis.

Nautige oma teed.

Seda uskumatult maitsvat ja tõeliselt suvist kooki on väga lihtne valmistada. Kulinaarse meistriteose loomiseks kulub vähem kui pool tundi ja teie majapidamise rõõmul pole piire!

Koostisained

Kooriku jaoks: 100-150 grammi liivaküpsiseid, 3 spl hapukoort + sama palju marjamoosi või püreed (kasutasin vaarikaid).

Tarretisekihi jaoks: 35 grammi želatiini, 500 grammi hapukoort (20% rasva), pool klaasi (või rohkem) granuleeritud suhkrut; marjad ja puuviljad (vaarikad, sõstrad, kiivid jne).

Küpsetusmeetod

1. Jahvata küpsised jämedaks puruks, sega hapukoor marja- (vaarika) moosiga ja lisa küpsisepurule - sega korralikult läbi.

2. Kata vorm (kasutatakse 22 cm läbimõõduga) pärgamendiga ja suru küpsisepuru põhja.

3. Vala želatiin 1/2 tassi veega ja jäta pooleks tunniks paisuma. Asetage paisunud želatiin madalale kuumusele; segades kuumuta, kuni see on täielikult lahustunud. Jäta jahtuma.

4. Vahusta hapukoor granuleeritud suhkruga.

5. Vala tarretismass õhukese joana hapukoore hulka ja sega läbi.

6. Aseta marjad (vaarikad, sõstrad, tükeldatud kiivi) hapukoore-tarretise segusse.